Пържени кнедли. Как да изпържим кнедли (единствената правилна рецепта). Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Любими от много националности, универсалните полуфабрикати кнедли не трябва да се готвят. Има много рецепти за пържене на кнедли варени и сурови. За китайците горещите кнедли са национална традиция.

Как да изпържим замразени кнедли

Когато искате да изпържите замразен полуфабрикат сурово или варено, трябва да знаете колко да изпържите кнедлите, така че и месото, и тестото да са напълно готови. За сурови ще са необходими три минути, за да се изпържат всяка страна. Кнедлите са много вкусни, когато се пържат замразени, за да не се разкъсат в процеса, да не се слепват и да не залепват по дъното на тигана, размразяването им е противопоказано.

За да не разваляте продукта, няма да е излишно да овладеете тънкостите как да изпържите кнедли правилно. Растителното масло се изсипва в горещ тиган, полуготовите продукти се подреждат така, че да има малко разстояние между тях. Отгоре се поръсват сол и черен пипер, всякакви други подправки. След като кнедлите се покрият с кафява коричка, те още могат да се задушат малко и да се хапват. Кората ще предпази месните сокове от тестото.

Няма нужда да се съмнявате дали кнедли могат да се пържат, като ги сварите. Полуфабрикатите трябва да се задушават на среден или слаб огън. Наливайки вода (50 или 80 милилитра), тиганът може да се покрие с капак и да къкри, докато течността се изпари, след което добавете малко количество олио, запържете от двете страни.

Съвет: При пържене не е необходимо да използвате вода, в заквасена сметана се получават по-вкусни месни полуфабрикати, ще ви трябват 2 супени лъжици от нея.

Колко вкусно да изпържите замразени кнедли в тиган?

Има много рецепти за пържене на кнедли в тиган. Ако сте донесли пакет кнедли от магазина (450 или 500 грама), тогава е по-добре да ги поставите на дъската за 10 минути, така че да се отдалечат малко. Поставете полуготовите продукти в предварително загрят съд с дебели стени с олио (60 грама), разбъркайте леко, трябва да са в олио от всички страни, затворете купата с капак и гответе, като разбърквате продукта от време на време с дървена шпатула, до пълно зачервяване. Пет минути трябва да гасите продукта във вряща вода на намален огън. Поръсете ястието, като използвате всякакви подправки, разбъркайте, запържете за минута, обърнете на другата страна, изключете котлона, задръжте със затворен капак за 2 минути, сервирайте.

Домакините трябва да имат въпрос колко да изпържат кнедли в тиган, за да не се препекат, да ги доведат до оптимална готовност. Често точното време зависи от начина на запържване на замразените кнедли, а размерът на полуфабрикатите също влияе.

С течение на времето процесът се оказва краткотраен, колко минути да се пържи, също зависи от формата, в която ще присъстват кнедли в тигана. Най-често триетапният процес отнема 10 или 20 минути, 5 или 7 минути на етап, ако размерът на кнедлите е среден.

Първоначално суровината се пържи за 2 или 3 минути от едната страна, същото количество от втората. Когато се зачерви, продуктът ще избледнее в сос или вода за около 7 минути на средна температура. Приготвеният на пара продукт трябва да се зачерви отново за две минути от едната страна, а от другата – същото количество.

Колко време е необходимо за пържене на полуфабрикат във варена форма, зависи от режима на огъня, той трябва да е максимален, след това кнедлите ще се пържат за 10 минути. Миниатюрните екземпляри се нуждаят от още по-малко, около пет или 8 минути.

Много домакини извайват кнедли със собствените си ръце, не трябва да се съмнява дали могат да бъдат пържени, когато са току що направени и сурови. За 400 грама пресни продукти са ви необходими 40 грама растително масло и малко сол. Приготвянето на тестото ще отнеме 1 минута или малко повече. Тестото се разточва на тънък пласт. Можете да добавите растително масло към тестото, след което тиганът трябва да се намаже леко. Добавя се пълнежът, залепват се краищата на домашния полуфабрикат.

Кнедлите се пържат на среден огън, докато покафенеят, довеждат се до пълна готовност, след което трябва да ги поставите в чиния. Понякога към готовото ястие се добавя малко майонеза. Можете да комбинирате храната със зеленчуци.

Вкусът на ястието с пържени кнедли е силно повлиян от подправките и подправките, които се добавят по време на процеса на готвене като пикантния дресинг. Сухите съставки се изсипват в края на процеса на пържене.

Пържени кнедли в бавна готварска печка

Бавната готварска печка може да бъде чудесна алтернатива на тигана. Преди да пържите кнедли в модерен агрегат, по-добре е да се запознаете с препоръките на главния готвач.

Възможно ли е да се пържат кнедли в карикатура сурови, решава домакинята. Но най-добре е първо да ги замразите. Тъмната кора няма да работи, но сочността на продукта и минималното съдържание на мазнини в него са осигурени.

За 600 грама кнедли ще ви трябват: 60 милилитра вода и 70 милилитра масло, заквасена сметана, смесена с подправки (3 големи лъжици са достатъчни).

Кнедли в бавна готварска печка са отлични, ако знаете как да ги изпържите. Купата трябва да бъде намазана с масло, режимът на печене е зададен. След петминутно загряване на тигана в него се изсипват полуготови продукти, капакът на уреда се затваря отгоре.

В какво олио е желателно да се пържи зависи от вкуса и предпочитанията, кнедли са добре пържени както в масло, така и в растително масло.

Препоръките за това колко кнедли трябва да се пържат в карикатура казват, че 40 или 45 минути са достатъчни. След десет минути пържене, кнедлите трябва да се смесят с дървена или пластмасова шпатула, можете да добавите чаша вода, да варите половин час, но в този случай те няма да са хрупкави.

Ще се получи красива златиста коричка, ако в препарата няма вода. А за да омекнете пържения продукт, трябва да го държите малко в затворен тиган, след като го изключите. Понякога се добавя заквасена сметана с подправки. Получава се страхотно, ако по време на хранене продуктът се потопи в някакъв сос. Можете да добавите ситно нарязани билки.

Пържени кнедли в микровълновата

У дома можете да научите как да пържите кнедли в микровълновата печка. Целият процес ще отнеме не повече от 15 или 20 минути. Стъпка 1 е да сварите полуготовия продукт. След изсушаване в гевгир, изсипете продуктите в специална голяма чиния, поставете в микровълновата фурна на режим "Грил" на максимална мощност.

Как да изпържим замразени кнедли в микровълновата, няма нищо сложно. Пет минути са достатъчни. Полученият бульон се изхвърля, като се отцежда. Можете да настържете сиренето горе, запържете за четири минути, поръсете със зеленчуци, черен пипер, ядете със салата от пресни зеленчуци.

По традиция се сваряват кнедли. Така че дори името в менюто "супа с кнедли" не учудва никого. Обхватът на такъв продукт обаче не свършва дотук. Не по-малко вкусно, засищащо и бързо за приготвяне ястие са пържените кнедли. Въпреки привидната простота на тази операция, всъщност пърженето на кнедли не е толкова просто. И за да не разваляте ястието, трябва да вземете предвид няколко нюанса.

Снимка Shutterstock

Ястието "пържени кнедли" е много вкусно и засищащо. Но много често не работи за домакините: кнедли или горят, или остават сурови. Малки тайни за готвене ще ви помогнат да ги доведете до правилната консистенция.

Инструкции за пържене на кнедли

За да приготвите такова ястие ще ви трябва:

Пакет кнедли;

Растително масло;

Мляко - 1/2 чаша;

Сол, черен пипер на вкус;

Сметана.

Специалистите уверяват, че най-вкусните пържени кнедли са тези, които съдържат пилешко месо. Придава на ястието специална нежност и оригинален вкус.

Първо, загрейте растително масло в тиган. След това сложете кнедлите върху тигана. Можете да направите това както поотделно, така и незабавно масово. Само не забравяйте, че ако слагате един по един, започнете да правите това, докато маслото се затопли. В противен случай първият ще има време да изгори, преди да завършите.

Включете среден огън и изчакайте, докато се появи златиста коричка. Не забравяйте редовно да разбърквате и обръщате кнедлите. Към края на пърженето налейте мляко в тигана и покрийте с капак. Благодарение на тази мярка кнедлите ще станат по-меки и нежни. След 5 минути изключете котлона, кнедлите са готови. Сервира се най-добре със заквасена сметана.

Ако изпържите няколко кнедли, 15-20 парчета, дозата мляко може да се намали. Наистина, иначе просто ги приготвяте, но в тиган. Като алтернатива може да се използва вода вместо мляко.

Със сирене

Но в допълнение към традиционния метод, можете да изпържите кнедли по по-оригинален начин. Така че, например, можете да готвите такова ястие с добавка на сирене и пресни билки, както и яйца и соев сос. В първия случай трябва да поставите кнедли върху загрят тиган, след което да ги запържете до златисто кафяво. След това ще бъде достатъчно да ги поръсите с настърган кашкавал и ситно нарязани билки. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри още 7 минути.

Във фурната

Вторият вариант предполага, че запържвате кнедлите до златисто кафяво, след което ги прехвърляте в тава за печене, намазана с растително масло. Разбийте 2 яйца с 2 с.л. майонеза и сол, добавете тук 100 г консервиран (може и пресен) грах и зеленчуци. Залейте кнедлите с получената маса и изпратете в предварително загрята фурна. Гответе, докато се появи златисто кафяво. Залейте със соев сос преди сервиране.

Ако гостите неочаквано се налетят при вас, пърженето на кнедли е идеално. Ще отнеме много малко време. Отвън е хрупкава, а месото е сочно отвътре. Много вкусно

Не забравяйте, че кнедлите са много калорични и особено пържените кнедли. Затова не злоупотребявайте. Това е добър вариант за някои редки случаи. Но не за всеки ден. Калоричното съдържание на 100 грама ястие, в зависимост от каймата, е 200-300 kcal.

За да направите пържените кнедли по-малко калорични. Преди ядене поставете готовия продукт първо върху хартиена кърпа. Това ще източи излишната мазнина.
Ако пържите замразен продукт, оставете го да се размрази малко. Разстелете кнедлите върху масата и оставете за 10-15 минути. Когато тестото омекне леко ги притиснете с ръце, за да се сплескат малко. Тогава продуктът ще се запържи много добре.
Съветвам ви също да опитате да изпържите кнедли във фритюрник. Оказват се, че изглеждат като чебуреки или беляши в миниатюра. Много оригинално.
Когато купувате кнедли в магазин, обърнете внимание на тяхната категория. Посочено е на опаковката. Най-добре е да изберете категория "А", този продукт съдържа 80% месо. Категория "В" също е добра - от 60% до 80% месо.

Има и категории "B", "G", "D". Но не препоръчвам да ги купувате. Качеството на такъв продукт е под съмнение, както и вкусът му. Повече тесто, отколкото месо. Може да съдържа различни добавки: соя, грис, овкусители. Най-добри, разбира се, са ръчно приготвените кнедли. Нищо не може да се сравни с тях. Съгласен ли си?

Как да изпържим кнедли в тиган

Можете да пържите както замразени, така и варени храни. В първия случай кората ще се окаже по-хрупкава, във втория - по-мека. Както каза браунито Кузя: „Добре е това и това“. Затова правете каквото искате. И аз ще споделя с вас рецептите, които сама изпробвах.

Нека да разберем колко да изпържим кнедли в тиган. Това обикновено отнема 15-20 минути. Трябва да се пържи в горещ тиган със загрято растително масло. Огънят се нуждае от среден. Не е необходимо да покривате тигана с капак. Времето за пържене може да варира леко в зависимост от размера на продуктите. Готовността може да се определи по покафенелата кора на теста.

Как да изпържим замразени кнедли

Кнедли се приготвят лесно без готвене. Любителите на хрупкаво вярват, че е по-вкусно от пърженето на варени.

Загрейте тиган, налейте олиото. Разстелете замразените кнедли върху тавата, така че да не лежат много плътно една до друга. В противен случай те могат да се слепят. Сол, черен пипер, можете да добавите любимите си подправки. Увеличете малко огъня.

Пържете около три минути от всяка страна. Трябва да се появи коричка. След това изсипете малко количество вода в тигана. Водата трябва да покрива дъното с около половин сантиметър. Можете да добавите няколко дафинови листа, черен пипер на зърна към водата.

Покрийте тигана и увеличете котлона. За да се запържи каймата, трябва да задушите добре приготвеното ястие.

Оставете да къкри около пет минути, докато цялата течност се изпари. В края отворете капака, така че кнедлите да са леко подсушени. След това ги обърнете от другата страна, запържете още малко до златиста коричка.

Вместо вода можете да използвате заквасена сметана, само няколко лъжици. Тестото е напоено със заквасена сметана, оказва се вкусно. За да го направите правилно, гледайте видеоклипа.

Как се запържва дълбоко

Домашните продукти са по-подходящи за дълбоко пържене. Могат да се направят по-големи и се получават нещо като мини пасти. Добре е да добавите водка към тестото. Поради това няма да абсорбира много масло по време на пържене.

Изсипете още растително масло в дълбока тенджера и загрейте на силен огън. За да проверите готовността на олиото за пържене, потопете ръба на тестото в него. Ако маслото е достатъчно горещо, то ще избухне на малки мехурчета. Това ще ви каже кога е време да готвите.

Потопете кнедлите в олиото на малки порции, така че да не се допират. Те трябва да бъдат напълно покрити с масло. Разбъркайте, за да предотвратите залепването. Пържете до златисто кафяво. Обикновено отнема 5-7 минути. Готовите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица. Поставете върху хартиена кърпа, оставете мазнината да изтече. След няколко минути можете да го поставите върху чиния.

Следният сос е идеален за пържени кнедли. Смесете няколко супени лъжици заквасена сметана и майонеза. Добавете ситно нарязан копър и два настъргани мариновани корнишони. Оказва се невероятно вкусно.

Пържени кнедли със сирене

Рецептата със сирене е много проста, но ви позволява да добавите разнообразие. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. След това посолете и хвърлете кнедлите във водата. Варете до полуготовност. Това ще отнеме не повече от пет минути. След това сгънете в гевгир, оставете водата да се отцеди.

Ще се интересувате от: Колко вкусно да приготвите мойва в тиган - прости рецепти за готвене на популярна морска риба 🙂

Загрейте тигана, добавете малко масло и подредете готовите кнедли. Ако желаете, добавете любимите си подправки. Печете до зачервяване. Ако маслото не е достатъчно, добавете малко растително масло.

Сложете готовото ястие в чинии. Отгоре поръсете настъргано сирене. На горещо сиренето леко ще се разтопи, преди сервиране ястието все още може да се поръси с нарязани билки.

На китайски

За този метод е по-добре да залепите кнедли сами. В този случай шевът не трябва да е напълно затворен, така че месото ще се готви по-добре.

Загрейте тиган и добавете няколко супени лъжици олио. Поставете парчетата със шева нагоре. Напълнете с вода и покрийте с капак. Изчакайте течността да заври и след това добавете отново вода. Течността трябва да заври отново.

Добавете растително масло в тигана, покрийте с капак и запържете за 3-5 минути. Гледай да не изгори. Сервирайте още горещо. Ако имате клечки за хранене, опитайте да ги използвате. И не забравяйте малка купа соев сос. Между другото, в края на статията написах няколко варианта за сос за кнедли.

Вземете няколко големи лука, обелете, нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган с малко олио, добавете лука. Пържете до омекване. Огънят е среден, не пържете много. Може да покриете тигана с капак.

Сложете замразените кнедли в тиган с лук. Разбъркайте, посолете. Добавете още олио, ако е необходимо, за да не загори. Покрийте с капак и запържете на слаб огън за 10-12 минути. Цветът на тестото трябва да стане златист.

След това обърнете кнедлите от другата страна, посолете отново, добавете олио, ако е необходимо. Пържете до златисто кафяво. Сервирайте веднага след приготвянето. Добре е ястието да се поръси с копър или магданоз.

В зеленчуков сос

За да приготвите кнедли в зеленчуков сос, се нуждаете от следните съставки:

черен пипер - 2 жълти и 3 червени;
половин килограм кнедли;
лук - 2 бр.;
подправки;
зехтин;
чушка червен пипер - 2 бр.;
сухо червено вино.

Сварете кнедли в подсолена вода при непрекъснато бъркане. Гответе не повече от пет минути. Изсипете гевгир, изчакайте, докато водата се отцеди.

Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Почистете и нарежете чушките. Нарежете червения пипер на тънки ивици с нож. Сложете всичко в загрят със зехтин тиган. Запържете пет минути на слаб огън. Посолете получения сос, добавете подправки. Долейте с вино. Виното може лесно да се замени с оцет. Оставете да къкри за кратко и сложете в отделен съд. В освободения тиган запържете кнедлите. Сервирайте със зеленчуци на пара. Можете да добавите заквасена сметана.

С какво да сервирате - сосове за кнедли

Кнедли могат да се сервират с билки, заквасена сметана, кетчуп, майонеза. Заквасената сметана, смесена с горчица, може да служи като заместител на майонезата. Няма да е толкова калорично.

Чесън - проста рецепта за ароматен сос. За него ще ви трябват две супени лъжици майонеза, скилидка чесън и магданоз. Изсипете майонезата в купа, нарежете на ситно зелените и добавете към майонезата. Изстискайте чесъна с преса. Смесете добре.
Сирене - вкусен пикантен сос с майонеза, заквасена сметана и сирене. Смесете заквасена сметана 15% масленост и майонеза в равни количества. Добавете нарязана зеленина и настъргана кисела краставица. Вземете твърдо сирене и го настържете на ситно ренде. Смесете добре всички съставки с вилица в купа. Сосът е готов.
Коняк - вземете 200 мл сметана с 20% масленост, 50 мл коняк, лъжица соев сос, подправки. Оставете сметаната със соев сос и подправки да заври на среден огън. Добавете коняк, като разбърквате. Гответе до сгъстяване.
С ябълка и хрян - смесете 250 грама майонеза, 50 г ябълково пюре, 1 с.л. лъжица лимонов сок и ситно настърган хрян. Прекрасен сос.

Подправките за кнедли се вписват почти всички по ваш вкус. Ястието се комбинира най-добре с черен пипер, пресни билки, дафинови листа, карамфил, босилек.

Наскоро научих, че от 2015 г. Ижевск празнува Световния ден на кнедли. На тържеството можете да опитате всякакви вариации на това ястие по рецепти от различни национални кухни. И също така участвайте в състезания, игри, майсторски класове.

Има ли някой от Ижевск, може би е бил на такова събитие или ще ходи? Кажи ми, че е интересно

Пържените кнедли са универсално и вкусно ястие, което може да се приготви за десет минути, ако гостите са на прага, или хладилникът е празен, или студентското време е било запомнено с носталгия, когато кнедлите са били най-добрата храна. Като цяло може да има много причини да готвите това не много здравословно (като висококалорично) и просто ястие. Между другото, както и различни начини за приготвянето му.

Класика на жанра - варени и пържени кнедли, а също и истински пържени, тоест замразени полуфабрикати, пържени в олио с коричка.

Първият начин е вкусен и по-деликатен. За да изпържите готови кнедли, изобщо не е необходимо да варите прясна порция. Останалите вчерашни кнедли са подходящи, единственото условие е ако сте ги сварили и сте ги оставили за следващия ден, не забравяйте веднага да ги извадите от бульона и да оставите водата да се отцеди.

С подчертан вкус на кнедли обаче се получават прясно сварени кнедли, пържени в масло. Не бъдете скъперници, когато готвите дафинови листа и корени, отцедете добре водата и сложете готовия продукт в тиган със силно нагорещено олио. Поръсете с любимите си билкови подправки, оставете останалата течност да се изпари. На изхода ще получите най-деликатната апетитна пържена кора, висококалорична, но толкова вкусна!

Пържене в олио и вода

Вторият начин на пържене е за сурови кнедли. Много е важно да направите всичко точно тук, защото грешката при пърженето на кнедли може да бъде непоправима - те или ще изгорят моментално, оставайки сурови вътре, или ще се слепят и се превърнат в неразбираема маса.

Изпържете правилно кнедли по следния начин:

Пригответе пакет замразени кнедли. Важно: Ако вземете голям брой полуготови продукти, използвайте тиган с по-голям диаметър. Важно е олиото бързо да обвие кнедлите, докато се слепнат и разтопят!
Изсипете малко растително масло в загрят тиган. Не сипвайте толкова, за да получите кнедли-пържени картофи. При силно нагряване и бързо пържене те няма да имат време да се изпържат, но могат бързо да изгорят.
Със загрято на силен огън олио сложете кнедлите и веднага ги разбъркайте, като ги полеете с олио.
Покрийте с капак, оставете едната страна да покафенее на доста силен огън.
Махнете капака, обърнете кнедлите от другата страна и и тях запържете.
В същото време може да посолите ястието и да поръсите с малко подправки, подправки, черен пипер и накрая - който какво обича.
Когато цялата бъчва с кнедли се изпържи апетитно, вземете чаша вода, бързо я изсипете в тигана - кнедлите трябва да са наполовина покрити с вода. За да избегнете разпръскване на олио, най-добре е в този момент да покриете тигана с капак, който трябва да се отстрани, когато къкренето спре.
След това запалете най-силния огън и без капак запържете кнедлите, докато водата изври.
Веднага щом започнат да залепват малко по тигана и течността се изпари, ястието е готово! Кнедли пържени, покрити с красива мазна коричка, сочни отвътре. Може да се сервира със заквасена сметана и сосове.

Панирани пържени кнедли

Пържените кнедли в тиган могат да се приготвят и в хрупкава галета. Тази рецепта е подобна на предишната. Единствената разлика е, че е по-добре кнедлите да са малко топли, за да се размразят.

Междувременно правим това:

Разбийте 3 яйца с половин чаша мляко (това е лезон);
пригответе пресни галета;
навлажняваме размразените кнедли в лезон, потапяме ги в галета и ги изпращаме в средно загрят тиган с олио;
направете малък огън и запържете без капак за 10 минути;
Обърнете кнедлите и ги запържете отново до златисто кафяво. Кнедли са готови!

Важно: В тази рецепта обикновено се добавят подправки за подобряване на вкуса на продуктите. Това може да стане веднага при приготвянето на лезона, като добавите адигеска сол с подправки, черен пипер, къри или други подправки към млякото с яйца. Може да поръсите кнедли с подправки при обръщане.

Как да изпържим кнедли със сирене?

Знаете ли как да готвите пържени кнедли със сирене? Можете просто да поръсите пържени кнедли с настърган кашкавал и да се поизпотите малко в отворен тиган. Много вкусно се получава, ако към галетата добавите малко пармезан или друго твърдо сирене, настъргано на ситно ренде (вижте предишната рецепта). След това оваляйте кнедлите, потопени в яйчено-млечната смес в панировка със сирене и запържете по обичайния начин.

Има и друг начин, по който получавате много вкусни, засищащи кнедли с румена коричка от сирене.

За това ще ви трябва:

кнедли - половин килограм;
лук ряпа - 1 бр.;
сирене - 150 г;
заквасена сметана и майонеза - чаша от всяка;
черен пипер и сол на вкус;
растително масло за пържене на кнедли;
зеленина.

Кнедли, пържени в тиган, трябва да се залеят със сос, приготвен по следния начин:

нарежете на ситно лука, запържете леко в растително масло;
изсипете заквасена сметана и майонеза в пасивирането, кипнете;
намажете тава за печене с растително масло, сложете пържените кнедли, залейте ги със заквасена сметана и майонезен сос, натрийте сиренето отгоре;
сложете във фурната за десет минути, за да се изпече красива коричка. Поръсете готовото ястие с билки.

По този начин могат да се пекат и замразени кнедли. В този случай те просто се поставят върху лист за печене, заливат се със заквасена сметана и майонезен сос и времето за готвене се увеличава до 40 минути.

Кнедли в бавна готварска печка

Тази опция е добра, защото маслото няма да се пръсне, а самото масло ще изисква много по-малко, отколкото при конвенционалното пържене в тиган.

Всичко е много просто: сложете кнедлите в намазнена купа. Задайте режим "Печене". Време за готвене - 40 минути. Запържете едната страна за първите 20 минути, след това обърнете кнедлите и запържете до края.

Пържените кнедли в бавна готварска печка ще бъдат с ниско съдържание на мазнини, така че могат да бъдат подправени с мазен сос от заквасена сметана.

Рецепта с лук и чесън

Вкусът на пържените кнедли може да се обогатите, като към тях добавите малко чесън и лук. Това може да стане по два начина: запържете голям лук, нарязан на половин пръстени, в масло или растително масло, след това сложете замразени кнедли в лука, разбъркайте ги бързо и оставете да се запържат, както е описано по-горе. В края добавете смляна скилидка чесън. В този случай лукът се оказва по-мек, сварен.

Можете първо да запържите кнедлите, а след това отделно да нарежете малко бекон със слоеве месо или бекон и след като разтопите мазнината, запържете върху него лука, нарязан на половин пръстени. Лукът и беконът, добре запържени, сложете върху готовите кнедли, счукайте скилидка чесън в преса за чесън и добавете към лука. Задушете всичко заедно малко - така че кнедлите да поемат аромата на бекон, лук и чесън. Оказва се много богат вкус, ястието става изключително апетитно и калорично.

Кнедли със зеленчуци

За това вкусно ястие са подходящи абсолютно всякакви зеленчуци. Можете дори да използвате готова замразена смес. Страхотен вариант е комбинация от моркови, лук, чушки, брюкселско зеле и карфиол. При липса на сложен състав от зеленчуци е напълно възможно да се размине с обичайната комбинация от моркови, лук и доматено пюре.

Какъвто и да е комплектът, всичко се прави по същия начин:

нарязани зеленчуци, настържете моркови;
запържете ги в масло или растително масло;
отделно запържете кнедлите по описания по-горе начин;
сложете зеленчуци отгоре на кнедли и изсипете доматено пюре, разредено във вода, задушете малко;
поръсете готовото ястие с наситнен магданоз.

Пропорции: за половин килограм замразени кнедли вземете 1 морков, 1 глава лук, няколко чушки, две с.л. лъжици доматено пюре.

Какви сосове са най-добри?

Тъй като кнедлите са международно ястие, всяка култура има свои собствени характеристики на тяхното използване, свои подправки и сосове. Така че китайците не могат да си представят ястието си без сладко-кисел сос, а сибиряците ще приготвят кнедли със сос на основата на ситно нарязани осолени гъби. Ще говорим за най-често срещаните сосове за кнедли.

Пикантно с хрян: този сос за класически руски кнедли се състои от заквасена сметана, майонеза, настърган хрян, черен пипер, трапезен оцет и гхи.

Сос от заквасена сметана: добавете изцедени две скилидки чесън, малко нарязан магданоз или копър към половин чаша заквасена сметана.

Пикантно: нарича се още „леко“, защото освен доматите, нарязани в блендер, към соса се добавят настърган хрян и люти чушки, както и сол и черен пипер на вкус.

Matsoni: обикновен кавказки сос, подобен на заквасена сметана. В Кавказ се приготвя с кисело кисело мляко, при липса на него можете да вземете обикновено кисело мляко, да добавите няколко скилидки счукан чесън, лъжица или две нарязани билки (килантро, магданоз, босилек или други) и сол на вкус. Разредете соса с минерална вода с газ - газът ще даде на соса необходимата острота.

Сос като "Тартар": нарежете на ситно половин лук и една кисела краставица, добавете майонеза към половин чаша, сол, черен пипер, сложете още малко нарязани зеленчуци. Сосът не трябва да е твърде гъст, затова го разредете до желаната консистенция със саламура.

Смята се, че кнедли са доста икономично ястие. Особено, ако вземете предвид факта, че можете да поставите всяко месо в пълнежа, да добавите лук, зеле, зеленчуци, създавайки нови вкусови усещания.

Вегетарианците обикновено могат да откажат месната плънка, като заменят месото с гъби, зеле, билки.

Във всяка национална кухня има кнедли. Те се различават по състава на тестото, особеностите на приготвянето на пълнежа. Единственото нещо, което ги обединява, са правилата за готвене и пържене (това ще бъде разгледано по-долу).

Кнедлите се сваряват в голямо количество подсолена вода (на 1 кг продукти се вземат 4 л вода и 40 г сол), като се разбъркват от време на време, за да не залепнат по дъното.
Смята се, че ще бъдат готови за 8-10 минути след изплуването на повърхността.

Кнедли могат да се сервират със заквасена сметана, кетчуп, масло, бульон, всякакъв сос.
Много хора обичат пържени кнедли. Освен това, както вече сварените кнедли се пържат, така и суровите кнедли - просто слепени или замразени.

Как да изпържим кнедли: тънкостите на готвенето

Кнедли се пържат най-добре в рафинирано растително масло. Но можете да вземете всякакви мазнини, като вземете предвид вкусовите предпочитания и националните традиции.
Кнедли се пържат в тиган с дебели стени.
Подреждат се в добре загрята, но не гореща мазнина. Ако кнедли се поставят върху слабо загрят тиган, те могат да залепнат за дъното и пълнежът ще изпадне.
Замразените кнедли не се размразяват преди пържене. Но току-що извадените от фризера кнедли са покрити със скреж. Ако веднага се пуснат в горещо масло, те ще започнат да „стрелят“. За да не се случи това, те трябва да се държат известно време на стайна температура, подредени на един слой върху дъска за рязане. Когато студът изчезне, те могат да се пържат.
Прясно приготвените кнедли, предназначени за пържене, трябва да се разпределят върху сито на един слой, така че да изсъхнат. Такива кнедли не могат да бъдат усвоени, в противен случай те ще се разпаднат по време на пържене.
Вкусът на пържените кнедли зависи от подправките и подправките, добавени по време на готвене. Сухи подправки трябва да се добавят в края на пърженето, в противен случай те ще изгорят и ще развалят вкуса на ястието.
Кнедли могат да бъдат дълбоко пържени. В този случай към готови кнедли се добавят подправки, подредени върху чинии, за да не се „замърсява“ маслото с тях.
Пелмените се пържат на умерен огън до златисто кафяво, като се разбъркват от време на време с шпатула.
Ако кнедлите са големи, тогава едно пържене може да не е достатъчно. За да ги приготвите, трябва да излеете малко гореща вода в тигана, покрийте с капак и оставете да ври 3-5 минути. Вместо вода можете да вземете бульон, заквасена сметана, смес от кетчуп и соев сос.

Кнедли сварени, пържени в тиган

Съставки:

замразени кнедли - 450 г;
растително масло - 40 г;
сол;
пипер;
любими подправки.

Метод на готвене

Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, посолете. Пуснете кнедлите. Гответе при разбъркване до полуготовност (около 2-3 минути). Хванете ги с решетъчна лъжица, сложете върху сито или гевгир. Изчакайте, докато цялата вода се отцеди и кнедлите изсъхнат малко.
Налейте олио в тиган, загрейте го. Сложете кнедлите в един слой. Запържете ги на умерен огън първо от едната страна до златисто кафяво, след това обърнете от другата страна и докарайте до златисто кафяво.
Поръсете с подправки и разбъркайте 1-2 минути преди готвене. Сложете в чиния. Сервирайте със сос или салата от пресни зеленчуци.

Рецепта за повода::

Пържени кнедли (замразени)

Съставки:

пакет кнедли - 450 г;
растително масло - 60 г;
сол;
суха подправка за кнедли - на вкус;
вода.

Метод на готвене

Поставете кнедли върху дъска за рязане и оставете на масата за 10 минути.
Налейте олио в тиган и загрейте. Сложете кнедлите, разбъркайте внимателно, така че да се покрият с олио от всички страни. Затворете капака. На умерен огън ги запържете до златисто кафяво, като периодично отваряте капака и разбърквате кнедлите с шпатула.
Когато кнедлите се запържат, залейте с малко вряща вода, намалете котлона и оставете да къкри, докато се изпари влагата, около 5 минути. В края на готвенето поръсете с подправки и разбъркайте. Изключете котлона, оставете кнедлите под капака за няколко минути и след това сложете в чиния.