ओवन में घर का बना पकौड़ी। पनीर और मशरूम के साथ पके हुए पकौड़े। पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े पकाना।

2 बड़े चम्मच गरम करें वनस्पति तेलएक बर्तन में। गोमांस और भूरा जोड़ें, लगभग 5 मिनट, कभी-कभी मोड़ें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मांस को बर्तन से हटा दें। बर्तन में बचा हुआ तेल और कटा हुआ प्याज डालें। मिश्रण में गाजर और अजवाइन डालें। सभी उद्देश्य के आटे में हिलाओ, फिर बीफ़ और रेड वाइन में धीरे से मोड़ो। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। निचले रैक को टर्बो ओवन में रखें।

इस बीच, पके हुए बीफ़ को पैन से डिश में लौटा दें। नमक और काली मिर्च डालें और ढक दें। टर्बो ओवन में 1½-2 घंटे के लिए पकाएं, 1 घंटे के बाद चलाते रहें, फिर 30 मिनट के बाद। बेक्ड बीफ के लिए पकौड़ी बनाएं। एक बाउल में मैदा, बेकिंग पावडर, राई डालकर मिलाएँ। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

तेल में तब तक रगड़ें जब तक मिश्रण महीन पटाखों जैसा न दिखने लगे। मिश्रण में लगभग 4 बड़े चम्मच ताज़ा डालें ठंडा पानी. एक गेंद में आटा बनाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। गेंदों में मक्खियों के साथ फेंको। पकौड़ी को बर्तन के ऊपर व्यवस्थित करें, तरल में आधा डूबो।

सब्जी की चटनी के साथ

पकौड़ी, नमकीन गेंदें, आलू के बजाय स्टू करने के लिए बढ़िया हैं। यह कैसा लगता है इसके विपरीत, पकौड़ी आपको पकौड़ी में नहीं बदलना चाहिए! परंपरागत रूप से वे सलाद और पानी के साथ मिश्रित आटे से बने होते हैं। उन्होंने चखा स्वादिष्ट व्यंजनगोमांस से और हमें आनंद से भर दिया। पकौड़ी बनाने में कुछ समय लगता है और वे हास्यास्पद रूप से सस्ते होते हैं। आपको बस कुछ बहुत चाहिए सरल सामग्रीदुकान में। पके हुए पकौड़े तब पके हुए स्टू के ऊपर रखे जाते हैं और ओवन में बेक किए जाते हैं।

तलवों के बिना स्वस्थ पकौड़ी: सर्व करता है 4

पकौड़े कुछ नमी को सोख लेते हैं, इसलिए यदि आपका स्टू सूखा दिखता है, तो पकौड़ी डालने से पहले एक कप उबलते पानी में मिलाएं। समय: 5 मिनट तैयारी 30 मिनट तैयारी। हिलाते रहें और दूध को थोड़ा थोड़ा करके मिलाते रहें नरम आटा. आटे को आटे की सतह पर हल्के से गूंध लें। आटे को 12 टुकड़ों में काटकर छोटे-छोटे गोले बना लें। उन्हें अपने स्टू के ऊपर डालें और उन पर थोड़ा दबाएं ताकि वे स्टू में आधे डूबे रहें। आप पकौड़ी को ओवन में या पर पका सकते हैं हॉब.

• उदाहरण के लिए अच्छी चुटकी-सूखी जड़ी-बूटियाँ।
• अजवायन के फूल 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• एक बाउल में मैदा, नमक और थाइम मिलाएं।
• आटे के बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें मक्खन और थोड़ा दूध डालें।
• ज्यादा दूध न डालें नहीं तो यह चिपचिपा हो जाएगा।
• यदि ऐसा होता है, तो बस थोड़ा और आटा डालें।

कुछ भी चिल्लाने वाला नहीं है "फंक!" इस स्वाद प्रोफ़ाइल में, एक अच्छी तरह सहन सद्भाव की केवल एक मामूली लेकिन आत्मविश्वास अभिव्यक्ति है। एकमात्र गौण जिसे वह पसंद करता है वह गर्मी की एक उज्ज्वल छाया है। नीले पनीर, या मीठे और लाल-गाल वाले गाजर या चुकंदर और फंकी बकरी पनीर के एक मजबूत पंच के साथ भरवां घास-पालक के बारे में कैसे? शीट को ओवन से निकालें और उथले और लहसुन में हलचल करें, अवशिष्ट गर्मी को स्वाद निकालने दें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। पल्स करें और प्रोसेसर को तब तक चलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे पेस्ट की स्थिरता के अधीन न हो जाए, फिर इसे एक तरफ रख दें। एक स्कूप या चम्मच का प्रयोग करें, मशरूम मिश्रण से एक छोटी गेंद को स्कूप करें, फिर बीच में पनीर का एक क्यूब डालें। जितना हो सके इसे बॉल में पैक करने की कोशिश करें। प्रत्येक मनका लगभग 1 इंच प्लस होना चाहिए। मिश्रण के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और फोर्क से एक गांठदार गंदगी में घोलें। प्लास्टिक रैप से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। कैनोला तेल जोड़ें और नरम, लचीला और चिकनी आटा तक धो लें। अपने हाथ से आटा का एक टुकड़ा डिस्क पर दबाएं, फिर ऊपर की तरफ, जो रोलिंग पिन के संपर्क में होगा, थोड़ा आलू स्टार्च के साथ रगड़ें, ताकि यह नहीं हो। आकार सही नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। अब स्टफिंग को बीच में रखें, फिर रैप के किनारों को नेस्ट तक टक दें। एक फर्म और पतला टिप बनाने की कोशिश में शीर्ष पर रैपर को कसकर घुमाएं, फिर अपनी उंगलियों से टिप को तब तक घुमाएं जब तक कि वह टूट न जाए। चिपकने से बचने के लिए प्रत्येक गुलगुले को पतली कटी हुई गाजर के ऊपर रखें, फिर स्टीमर के अंदर तेज आंच पर 5 मिनट के लिए नॉन-फ्रीजिंग पकौड़ी के लिए और 8 मिनट फ्रोजन पकौड़ी के लिए स्टीम करें। एक बेकिंग शीट पर एक परत फैलाएं और समान रूप से जैतून का तेल छिड़कें। . यदि आप एक समर्पित होम कुक हैं, तो सीखने और अपने कौशल में सुधार करने की भूख उतनी ही अतृप्त हो सकती है जितनी कि अविश्वसनीय भोजन खाने की भूख।

यदि आप अपने आप को रसोई में सक्षम पाते हैं, लेकिन अपनी रसोई को कैसे लें, इसके लिए नुकसान में हैं घर का पकवानएक नए स्तर पर, नाओमी पोमेरॉय की नई किताब "स्वाद और तकनीक" है रसोई की किताबकि आप इतने लंबे समय से इंतजार कर रहे हैं। पोमेरॉय ने हमें बताया कि एक अच्छे होम कुक और एक अच्छे होम कुक के बीच तीन मुख्य अंतर हैं। एक उत्कृष्ट घरेलू रसोइया खुद को पहले से व्यवस्थित करता है और पहले से अपना सर्वश्रेष्ठ करता है। महान घरेलू रसोइया भी संतुलन के लिए जो कुछ भी करते हैं उसका परीक्षण करते हैं। आखिरी चीज जो वास्तव में एक महान रसोइया बनाती है, निश्चित रूप से अभ्यास है।

यह चिकन और पकौड़ी जैसी डिश के समान है, लेकिन कम स्टार्च और अधिक आलू-वाई। रोशनी के साथ ये पकौड़े भी बहुत अच्छे लगेंगे टमाटर सॉसऔर Parmigiano-Reggiano पनीर या थोड़ा ब्राउन मक्खन और भुना हुआ सूअर के साथ भुना हुआ ऋषि।

मेयोनेज़ को डिश में जोड़ें

यह एक संवेदनशील नुस्खा है, इसलिए 24 औंस भुने हुए आलू को मापने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आप बहुत अधिक आलू का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण ठीक से नहीं बंध सकता है और पकौड़े टूट कर गिर सकते हैं; यदि आप बहुत कम आलू का उपयोग करते हैं, तो पकौड़ी आटा और अंडे के साथ बहुत भारी हो जाएगी। बस मामले में, कुछ अतिरिक्त आलू खरीदना बुद्धिमानी है।

मशरूम के साथ पके हुए पकौड़े

आपको पोटेटो रिकर की आवश्यकता होगी क्योंकि पोटेटो मैशर पर्याप्त फ्लफी परिणाम नहीं देगा। पकौड़े अपने सबसे अच्छे और हल्के होते हैं जब आलू को समय से एक दिन पहले डुबोया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में बेकिंग शीट पर सूखने दिया जाता है। लेकिन अगर आप इस रेसिपी को उसी दिन बना रहे हैं जिस दिन आप इसे परोसना चाहते हैं, तो समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए आप आलू पर आलू को 25 मिनट के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। एक कांटे के साथ आलू को चारों तरफ से रगड़ें, उन्हें बेकिंग शीट पर डालें और लगभग 1 घंटे तक भूनें जब तक कि वे आसानी से एक कटार या तेज चाकू से छेद न कर दें। आलू को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें जब तक कि वे पक न जाएं लेकिन फिर भी स्पर्श करने के लिए काफी गर्म हों, फिर त्वचा से मांस को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया का उपयोग करें। चावल आलू और 24 औंस वजन का होता है। बचे हुए आलू को अन्य उपयोगों के लिए बचा कर रखें।