मेयोनेज़ में चिकन पैरों को कैसे मैरीनेट करें। मेयोनेज़ में चिकन पैर - नुस्खा।

इस अवसर और इस तस्वीर को लेते हुए, मैं एक स्वादिष्ट चिकन पकाने के मुख्य रहस्यों को उजागर करता हूं। यदि आप एक बार रसदार सुर्ख पक्षी को सेंकने में असफल रहे हैं, तो परेशान होने में जल्दबाजी न करें। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है मुगाॅ की टांगओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ (फोटो के साथ प्रत्येक नुस्खा, इसलिए शुरुआती पहली बार सफल होंगे)। आप जिस चिकन को क्रंच करने के लिए पकाते हैं, उसके लिए तैयार करें ताकि पड़ोसियों को भी लार आए।

कुरकुरे बैग में चिकन पैर

किसने कहा कि घर का बना चिकनओवन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है? इस तरह से पकाने के लिए पोल्ट्री का भी उपयोग किया जा सकता है, यह अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा हो जाएगा।

अवयव:

कुरकुरे क्रस्ट पाने के लिए ओवन में चिकन लेग्स को बेक करना कितना स्वादिष्ट है (फोटो के साथ रेसिपी):

पक्षी धो लो। बचे हुए आलूबुखारे को तोड़ लें। मैंने चिकन लेग्स पकाए हैं, लेकिन आप ड्रमस्टिक्स भी ले सकते हैं।
चिकन को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।
एक सुगन्धित मिश्रण तैयार करें जो एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाता है। इसे वनस्पति तेल के आधार पर बनाया जाता है।
सूखे मसाले डालें - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी मिश्रण, धनिया। आप अन्य मसाले ले सकते हैं - हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी, अदरक, मार्जोरम, आदि।
लहसुन को छीलकर प्रेस के माध्यम से बाकी सामग्री में निचोड़ लें।
नमक डालें और मिलाएँ।
चिकन पैरों को मसाले और मक्खन के सुगंधित मिश्रण से ब्रश करें। एक बैग या बेकिंग स्लीव में रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। चिकन पकाने में आमतौर पर मुझे 40-60 मिनट लगते हैं, यह टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। भोजन को ओवन में रखने से पहले, गर्म भाप छोड़ने के लिए आस्तीन में कुछ छेद करें। और पकाने से 15-20 मिनट पहले बैग के ऊपर से काट लें ताकि चिकन ब्राउन हो जाए।
पके हुए पैरों को अपने पसंदीदा साइड डिश, सॉस और सलाद के साथ परोसें।

सोया सॉस और शहद के साथ ओरिएंटल शैली के कुरकुरे चिकन पैर

क्या प्राच्य व्यंजनों में शहद और सरसों का उपयोग किया जाता है? पक्का नहीं। लेकिन मुझे यकीन है कि मसालेदार क्रस्ट वाला ऐसा चिकन काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट निकला!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

क्रस्ट के साथ क्रिस्पी चिकन कैसे तैयार करें:

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज है मैरिनेड। यह मिश्रण के लिए धन्यवाद है सोया सॉस, शहद और सरसों के चिकन पैर एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट से ढके होते हैं। आप चिकन को फ्लेवर और फ्लेवर में भिगोकर थोड़ी देर के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। या आप सीधे ओवन में बेकिंग के लिए जा सकते हैं। एक छोटी, गहरी कटोरी में, सोया सॉस, शहद और सरसों को मिलाएं।
एक या दो बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ लें। सुनिश्चित करें कि कोई हड्डियाँ या गूदे के बड़े टुकड़े कटोरे में न जाएँ।
छिलके वाले लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। या इसे प्रेस के माध्यम से चलाएं। और बाकी उत्पादों में जोड़ें। हलचल।
चिकन लेग्स को किसी कंटेनर या बाउल में रखें।
मैरिनेड में डालें। मांस में शहद और सोया सॉस के मिश्रण को रगड़ते हुए थोड़ी देर मालिश करें। आप पैरों को मैरीनेट कर सकते हैं या तुरंत ओवन में बेक करना शुरू कर सकते हैं।
चिकन को ओवनप्रूफ डिश में रखें। अंदर डालो गरम ओवन... 200 डिग्री पर 50-60 मिनट तक पकाएं।
आप फोटो को देख सकते हैं, जो चिकन लेग्स पर स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट दिखाई देगा। लेकिन, दुर्भाग्य से, मैं स्क्रीन के माध्यम से सुगंध को व्यक्त नहीं कर सकता। तो रेसिपी याद रखें और पकाएं!

स्वादिष्ट क्रस्ट वाला चिकन, ब्रेड किया हुआ

आपके लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

चिकन को बहते पानी के नीचे धो लें। पीली त्वचा, पंख और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
पैरों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
पिंडली को एक नियमित, साफ प्लास्टिक बैग में रखें।
उनमें डालो वनस्पति तेल.
ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मसाले और नमक मिलाएं। मेरे द्वारा बताए गए मसालों का ठीक से उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यहां तक ​​कि रेडीमेड चिकन मसाला भी चलेगा।
मैदा डालें।
सूखी सामग्री को हिलाएं और चिकन लेग्स के ऊपर डालें। बैग को सुरक्षित रूप से बांधें। ब्रेडिंग को पक्षी पर समान रूप से वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
ड्रमस्टिक्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पोल्ट्री को ओवन में 200-220 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय 50-60 मिनट है। भेदी द्वारा तत्परता का परीक्षण करें। अगर साफ रस निकलता है, तो चिकन लेग्स तैयार हैं।
पैरों को तुरंत परोसें। ओह, क्या क्रस्ट - कुरकुरा, सुनहरा, सुगंधित। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

ओवन में बेक किया हुआ चिकन लंबे समय से लोगों के बीच सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक रहा है, जिसे छुट्टी के सम्मान में या केवल परिवार के खाने के सम्मान में तैयार किया जा सकता है, साथ ही यदि आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं। स्वादिष्ट दोपहर का भोजन... यह ध्यान देने योग्य है कि हम पूरे चिकन को ओवन में, साथ ही इसके अलग-अलग हिस्सों में सेंक सकते हैं, उदाहरण के लिए, केवल चिकन पैर। चिकन पैर, इस नुस्खा के अनुसार, हम सुगंधित सरसों-नींबू सॉस और जड़ी-बूटियों में दोनों को सेंकना करेंगे, पकवान बस शानदार है।

ओवन में चिकन लेग कैसे बेक करें - सरसों और नींबू की चटनी के साथ नुस्खा

चिकन लेग्स बेक करने के लिए सामग्री:

• आधा किलो चिकन पैर,
• तीन चम्मच सरसों,
• एक या दो नींबू
• लहसुन,
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• साग।

ओवन में चिकन लेग्स को बेक करने के लिए पहला कदम चिकन लेग्स को बेक करने के लिए एक बिल्कुल अद्भुत मैरीनेड सॉस बनाना है। ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले लहसुन को पीस लेना है। लहसुन मिलाएं नींबू का रस, काली मिर्च, सरसों, और नमक। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। ओवन में चिकन लेग्स को पकाने में यह मैरीनेड मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण कदम है।

दूसरा कदम चिकन पैरों को ओवन में सेंकना है। पहले अच्छी तरह से डीफ़्रॉस्ट करें और फिर नीचे धो लें ठंडा पानीमुगाॅ की टांग। याद रखें कि उन्हें अपने आप सूखना चाहिए, लेकिन अगर आपके पास थोड़ा समय है, तो आप चिकन के पैरों को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं। उसके बाद, आपको पहले से तैयार की गई सरसों-नींबू की चटनी के साथ चिकन लेग्स को हर तरफ से कद्दूकस करने की जरूरत है, फिर उन्हें एक कटोरे में डालकर दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यह सब पैरों को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। यदि चिकन के पैर बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें फ्रोजन ले सकते हैं, लेकिन मैरीनेट करें, ऐसे में उन्हें लगभग पांच से छह घंटे लगने चाहिए।

ओवन में चिकन लेग्स को बेक करने का तीसरा चरण ओवन के साथ काम करना और चिकन लेग्स को सीधे बेक करना है। सबसे पहले, हम ओवन से एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ प्रचुर मात्रा में और अच्छी तरह से चिकना करते हैं (याद रखें, इसमें बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तेल नहीं छोड़ना चाहिए), चिकन पैरों को पहले से मैरीनेट करें। उस पर मैरिनेड सॉस।

चौथा चरण चिकन लेग्स को ओवन में बेक करना है। याद रखें कि ओवन को एक सौ अस्सी - दो सौ डिग्री पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद हम ओवन में पैरों के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं, और उसके बाद हम चिकन पैरों को एक घंटे के लिए बेक करते हैं।

ओवन में चिकन पैर "सरल और स्वादिष्ट" - कैसे सेंकना है

• चिकन पैर - 10 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग

पके हुए चिकन पैरों को पकाना:

एक गहरी कटोरी में, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। धुले हुए पैरों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डालें और मिलाएँ। हम चिकन के पैरों को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम 30 मिनट के लिए चिह्नित करते हैं, जिसके बाद हम बेकिंग शीट निकालते हैं, चिकन पैरों को एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करते हैं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

एक हर्बल अचार में ओवन में चिकन पैरों को कैसे सेंकना है

चिकन लेग्स को भूनने के लिए सामग्री:

• चिकन पैर - 4 टुकड़े
• लहसुन - 4 लौंग
• अजवाइन के फूलों की टहनियां
• दौनी की टहनी
• जतुन तेल- 50 मिली।
• नींबू का रस
• चीनी - 0.5 चम्मच
• मिर्च

कुकिंग ओवन बेक्ड चिकन लेग्स:

सबसे पहले, चिकन पैरों के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करते हैं। एक छोटा कंटेनर लें और उसमें लहसुन, छल्ले में कटा हुआ, अजवायन के फूल और मेंहदी के पत्ते, नींबू का रस, जैतून का तेल और चीनी डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें।

धुले हुए चिकन पैरों को नमक के साथ रगड़ें, लहसुन और जड़ी बूटियों को त्वचा के नीचे रखें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और अचार के ऊपर डालें, काली मिर्च के साथ छिड़के। चिकन लेग्स को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को चिकन पैरों को ऊपर से ढकने के लिए छोड़ दें, पैरों को बाहर रखें, वहां अचार डालें, पन्नी के साथ कवर करें। हम 50 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं। चिकन को ब्राउन करने के लिए, आधे घंटे के बाद पन्नी को खोलें, चिकन के पैरों के ऊपर रूप में बने तरल को डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए चिकन लेग

सब्जियों में चिकन लेग्स भूनने की सामग्री:

• चिकन पैर - 3 टुकड़े
• आलू - 7 टुकड़े
• हरी सेम- 200 जीआर।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा- 200 मिली।
• साग,
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च
• वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ पके हुए चिकन पैरों को पकाना:

धुले हुए चिकन पैरों को नमक, पेपरिका और काली मिर्च से रगड़ें।

छिलके वाले आलू को छल्ले में काट लें। काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें। लहसुन और प्याज को काट लें। चिकन लेग्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें। एक फ्राइंग पैन में लहसुन और प्याज को एक मिनट के लिए उबाल लें, आलू, मिर्च, बीन्स डालें।

सब्जियों को शोरबा के साथ डालें और उबाल लें, फिर सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, ऊपर से चिकन पैर डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें।

तो, हमने आपको चिकन लेग्स पकाने की विधि के बारे में बताया। इसे आज़माएं और देखें कि इस साधारण उत्पाद को आपके परिवार के पसंदीदा इलाज में बदला जा सकता है।

कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक्ड चिकन लेग्स से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यूनिवर्सल और स्वादिष्ट व्यंजनस्वस्थ भोजन की श्रेणी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि ओवन में बने चिकन में अतिरिक्त वसा और बड़ा नहीं होता है ऊर्जा मूल्य... ओवरसियरों स्लिम फिगरयह "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उत्पाद को पूरी तरह से वंचित करने के लिए मांस से त्वचा को हटाने के लिए पर्याप्त है।

मुर्गे की टांगें दो भागों में पक जाती हैं मूल व्यंजन: मैरिनेड या ब्रेडिंग में। आप किसी भी अन्य सामग्री के साथ उत्पाद को बेक कर सकते हैं, खाना पकाने की विविधताओं के साथ सुधार कर सकते हैं और अपने परिवार के लिए आविष्कार कर सकते हैं ” उत्तम नुस्खा».

रूडी चिकन ड्रमस्टिक्स: खाना पकाने का आनंद लें

विशेष रूप से परिष्कृत पेटू शहद-बीयर सॉस में मांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। हम आपको इस लेख में निश्चित रूप से इस रेसिपी से परिचित कराएंगे, और हम इसकी गुणवत्ता की पुष्टि कर सकते हैं।

मानक अचार तेल और विभिन्न मसालों के साथ एक तरल मिश्रण है। कुछ लोग सॉस की सामग्री से बिल्कुल भी हैरान नहीं होना चाहते हैं।

वे बस चिकन ड्रमस्टिक की सतह को नमक और काली मिर्च से रगड़ते हैं, और फिर मांस को एक गर्म तार रैक में भेजते हैं।

हमें यकीन है कि सुर्ख चिकन पैरों की कुरकुरी परत आपको गर्मियों की याद दिला सकती है और मानसिक रूप से आपको प्रकृति में स्थानांतरित कर सकती है, जहां आपके पास एक दोस्ताना या पारिवारिक सर्कल में पिकनिक है।

वैसे, अगर आपके शहर में पार्कों और मनोरंजन केंद्रों में आग लगाना मना है, तो आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुनहरी "संगत" के साथ सक्रिय छुट्टी पर जाने के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

अगर बात करें पारंपरिक नुस्खाअंडे के घोल और ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करके, तैयार भोजनइसकी तुलना हर किसी के पसंदीदा नगेट्स से की जा सकती है, जो अमेरिकी शैली में प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां में परोसे जाते हैं। उन्हें मसालेदार या के साथ पूरक करने की आवश्यकता भी हो सकती है मलाईदार सॉस... ओवन में पकाया गया चिकन मांस, के साथ पूर्ण सामंजस्य में है चीज़ सॉसऔर करी सॉस।

एक और महत्वपूर्ण नोट: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि मांस तैयार है। नुस्खा में मानक समय की उपेक्षा करें - यह किसी विशेष ओवन की शक्ति को ध्यान में नहीं रखता है। आप समय-समय पर किसी नुकीली चीज से गूदे को छेदकर तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि उसी समय एक लाल तरल निकलता है - पकवान तैयार नहीं है, और इसके लिए और अधिक सुस्ती की आवश्यकता है!

पेटू पकवान: शहद की चटनी में चिकन पैर

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 टुकड़े;
• वनस्पति या जैतून का तेल;
• डार्क अनफ़िल्टर्ड बियर - 1/2 गिलास (रिलीज़ पूर्व गैस);
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• प्राकृतिक फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

निर्देश:

• पहला कदम अपना मैरिनेड तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में बियर, शहद, डिजॉन सरसों और सोया सॉस को हिलाएं। ड्रेसिंग को 20 मिनट के लिए काढ़ा करने की सलाह दी जाती है;
• मांस को अपने विवेक पर काटें: इसे धोएं और सुखाएं, अतिरिक्त वसा का निपटान करें और सतह पर नसें, यदि कोई हों, काट लें;
• प्रत्येक सहजन को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) से रगड़ें। फिर, तेल की एक परत के ऊपर, बेस मसालों का मिश्रण - नमक और काली मिर्च लगाएं;
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। एक तार रैक या बेकिंग शीट तैयार करें जहां आप कुक्कुट मांस रखेंगे;
• परिणामी सॉस में प्रत्येक पैर को उदारतापूर्वक डुबोएं (इससे पहले इसे हरा देना उचित है);
• ओवन के तापमान को 175 डिग्री तक कम करते हुए, मांस को बेकिंग शीट या ग्रिल पर फैलाएं;
• मांस को आधे घंटे से भी कम समय के लिए ओवन में उबालने के लिए भेजें। इस तरह के पकवान के लिए, हम अतिरिक्त रूप से सबसे सरल और साथ ही अद्भुत तैयार करने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट चटनी... तैयार केचप को स्टोर से (अधिमानतः एक जार में) बारीक कटी हुई साग के साथ पीस लें। वर्गीकरण में अजमोद और सीताफल, साथ ही डिल, और, यदि वांछित हो, तुलसी शामिल होना चाहिए। सॉस को भिगोने के लिए सब कुछ एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। क्रिस्पी चिकन लेग्स के साथ परोसें।

क्रिस्पी ब्रेडिंग में चिकन लेग्स - सरल और स्वादिष्ट

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4-5 टुकड़े;
• ब्रेडक्रंब - 12 कप;
• घी मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• पाउडर दूध - 1 चम्मच;
• मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

निर्देश:

• एक झाग में फेंटें मुर्गी के अंडे... उनमें दूध पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। आप सूखी जड़ी बूटियों और अपने पसंदीदा मसालों के साथ बैटर को सीज़न कर सकते हैं। हम इसमें थोड़ी करी जोड़ने की सलाह देते हैं। सॉस को एक समान स्थिरता में लाओ;
• मांस को संसाधित करें, इसे साफ करें और कचरे का निपटान करें। त्वचा को हटाना भी बेहतर है;
• ब्रेडिंग को एक अलग प्लेट में डालें;
• प्रत्येक पिंडली को लुब्रिकेट करें मक्खन, फिर मैरिनेड में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें;
• बेकिंग शीट पर पैरों को मोड़ें और सब कुछ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें और पकवान की तैयारी की जांच करें। सबसे अधिक संभावना है, मुंह में पानी भरने वाले पैरों को पहले ही परोसा जा सकता है!

लहसुन के साथ एक कुरकुरा मेयोनेज़ क्रस्ट के साथ चिकन पैर

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 5 टुकड़े;
• मेयोनेज़ 72% - 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• काली या लाल मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च;
• हल्दी - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए करी।

निर्देश:

• चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें। प्रत्येक को चयनित मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। अगर आपके घर में भी सूखे प्याज और सौंफ हों तो बहुत अच्छा होगा। लगभग 15 मिनट के लिए मांस को शुद्ध मसालों में मैरीनेट करें;
• एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़ को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं;
• चिकन के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें;
• मक्खन या वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक बेकिंग डिश का इलाज करें। मांस के टुकड़ों को इसमें कसकर बांधें ताकि वे एक-दूसरे के जितना करीब हो सके फिट हो जाएं। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर ओवन में देखने और परिणामस्वरूप रस के साथ मांस की सतह को पानी देने की सलाह दी जाती है।

अपने परिवार और मेहमानों को कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित चिकन लेग के साथ लाड़ प्यार करें! इस व्यंजन को पकाने में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम उन सभी को जीत लेगा जो आपके प्रयासों का फल चखेंगे। बॉन एपेतीत!

मुर्गे के शव में सफेद और लाल मांस होता है। सफेद मांस स्तन पर केंद्रित होता है, इसमें कम से कम वसा होता है, और इसे अधिक उपयोगी, आहार माना जाता है। लेकिन रेड मीट के पैर रसदार, पौष्टिक और स्पष्ट स्वाद वाले होते हैं।

चिकन का मांस जल्दी पक जाता है, इसे लंबे समय तक पकाने, स्टू और बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है। आप लंच या डिनर के लिए सिर्फ एक घंटे में स्वादिष्ट लेग्स बना सकते हैं। इस मामले में, तैयारी में 15 मिनट से अधिक नहीं लगता है। बाकी इंतजार कर रहे हैं और स्वादिष्ट गंध के साथ यातना दे रहे हैं। यहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी हमारी रेसिपी के अनुसार चिकन लेग्स बना सकता है। चेक किया गया!

चिकन लेग स्वादिष्ट होते हैं, यहां तक ​​कि बिना अचार और मसालों के भी बेक किए जाते हैं। यह एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए नमक जोड़ने और तेल के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है। इन्हें सॉस या गार्निश के साथ परोसा जाता है। एक साधारण, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन सिर्फ 45 मिनट में बन जाता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चिकन पैर 10 पीसी।
• वनस्पति तेल 2-3 सेंट। चम्मच
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 3 लौंग लहसुन
• डिल और अजमोदबंडल
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग्स को धोकर सुखा लें। नमक के साथ सीजन, वनस्पति तेल के साथ छिड़के, हलचल करें ताकि तेल समान रूप से मांस को कवर कर सके। पैरों को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस। खाना पकाने के दौरान, चिकन वसा के साथ रस डालें, पपड़ी चमकदार हो जाएगी।
2. तैयार पैरों को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को एक कटोरे में पास करें। कटा हुआ साग डालें। ऊपर से एक गिलास उबलता पानी डालें। हलचल। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। ग्रेवी को पैरों के ऊपर डालें और परोसें।

खिलाने की विधि: लहसुन की ग्रेवी की जगह टांगों को केचप के साथ परोसें, कोई भी टमाटर की चटनी, मेयोनेज़ "टार्टर", "एओली", "पैप्रिक" और अन्य पर आधारित सॉस।

चिकन लेग्स को स्टफ करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। त्वचा को प्राथमिक तरीके से हटा दिया जाता है। मांस को हड्डी से अलग करना भी आसान है। आप कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, सब्जियां, सूखे मेवे मिला सकते हैं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोग करते हैं ताजा भोजन, चिकन पैर निविदा, कम कैलोरी, आहार होगा, क्योंकि भरने में दम किया जाता है खुद का रस.

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चिकन पैर 6 पीसी।
• छोटे मशरूम 6 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 2 लौंग
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पैर धो लें। धीरे से त्वचा को हड्डी के बिल्कुल किनारे तक खिसका कर हटा दें। मांस के साथ हड्डी को चाकू से काट लें या रसोई की कैंची से काट लें, सावधान रहें कि त्वचा के "मोजा" को नुकसान न पहुंचे।
2. मांस को हड्डी से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन, मशरूम और जड़ी बूटियों को छीलकर बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वचा भरें। कोशिश करें कि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कसकर न भरें। जेब को बंद करने के लिए त्वचा के किनारे को लपेटें और भरने को गिरने से रोकें। आप टूथपिक से त्वचा को सुरक्षित कर सकते हैं। पैर को निचले पैर का मूल आकार दें।
3. ड्रमस्टिक्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। पैरों को खुद तेल से चिकना करें। 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि छिलका भूरा न हो जाए। आप मेयोनेज़ के साथ पैरों को चिकना कर सकते हैं, और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
4. सलाह: कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद बेहतर होगा यदि प्याज और मशरूम को पहले से भून लिया जाए। हालांकि, इस मामले में, भरना अब आहार नहीं होगा।

एक विशेष थर्मल आस्तीन आपको वसा का उपयोग किए बिना, अपने रस में खाना पकाने की अनुमति देता है। आस्तीन में चिकन के पैर रसदार और मुलायम होते हैं। यदि आप आलू, प्याज, मिर्च और अन्य सब्जियां जोड़ते हैं, तो आपको सुगंधित, विटामिन युक्त भुना हुआ मिलता है। यहां तक ​​​​कि एक आदमी जो रसोई से असीम रूप से दूर है, आस्तीन में पैर पका सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चिकन पैर 10 पीसी।
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• केचप 2 बड़े चम्मच चम्मच
• सरसों 1 छोटा चम्मच
• नींबू 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों को धोकर सुखा लें। एक गहरे बाउल में मेयोनीज़, केचप, राई, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैर जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक सॉस समान रूप से मांस को कवर न कर दे। मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, हालांकि यह जितना लंबा होगा उतना ही बेहतर होगा।
2. नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। पैरों को एक आस्तीन में व्यवस्थित करें, नींबू के स्लाइस और तेज पत्ते के साथ स्थानांतरित करें। बैग को एक विशेष पेपर क्लिप या नियमित धागे से बांधें। बैग को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें। अंत से 10 मिनट पहले, आप आस्तीन को पैरों को भूरा करने के लिए काट सकते हैं।
3. गर्म - गर्म परोसें।
4. सलाह: कटे हुए आलू को आस्तीन में डालें, शिमला मिर्चऔर प्याज। न केवल प्राप्त करें मांस का पकवान, लेकिन मांस के रस में लथपथ एक गार्निश भी।

ओवन में चिकन लेग्स बहुत ही सरल और जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आपको इस व्यंजन को कम से कम एक बार पकाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

चिकन हमारी अलमारियों पर सबसे सस्ते प्रकार के मांस में से एक है। यह एक आहार उत्पाद माना जाता है, विशेष रूप से उबला हुआ या ओवन में बेक किया हुआ। आज हम देखेंगे कि आप चिकन लेग्स को कैसे पका सकते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार, आप चिकन के किसी भी हिस्से को पका सकते हैं - ड्रमस्टिक्स, जांघों, पंखों, फ़िललेट्स। लेकिन, उदाहरण के लिए, मुर्गे की जांघ का मासथोड़ा सूखा, और कई शेफ चिकन पैरों से मांस की सलाह देते हैं। इसलिए, मैंने उन्हें चुनने का फैसला किया।

ओवन में रसदार और स्वादिष्ट चिकन पैर कैसे पकाने के लिए

किसी भी मांस में रस जोड़ने के लिए हमेशा विभिन्न प्रकार के मैरिनेड का उपयोग किया जाता है।

7-8 चिकन पैर;
2-3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की 3-4 लौंग;
1 छोटा चम्मच करी
0.5 चम्मच काली मिर्च;
नमक, समुद्र या साधारण, आपके स्वाद के लिए।

1. हम चिकन धोते हैं, अगर यह आपको परेशान करता है तो त्वचा को हटा दें।
2. हम लहसुन को भूसी से छीलकर स्लाइस में काटते हैं, एक कंटेनर में डालते हैं, जहां टुकड़ों को मिलाना आपके लिए सुविधाजनक होगा।

3. वहां खट्टा क्रीम डालें और टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और करी डालें। सीज़निंग का सेट अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

मिश्रण में चिकन लेग्स डालकर मिला लें (कोट)।

5. हम कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, आप इसे ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं। खटाई में डालना 2-4 घंटेसहजन को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए.

6. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें

7. बेकिंग शीट को तेल से हल्का चिकना कर लें

8. हम अचार के पैर फैलाते हैं।

9. हम 200 ° के तापमान पर 40 मिनट के लिए भूनते हैं, 180 ° पर लगभग 50 मिनट लगेंगे।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, चिकन को बचे हुए अचार के साथ डालें

चावल, आलू के साथ साइड डिश के साथ परोसें (लेख के अंत में साइड डिश के बारे में अधिक जानकारी)

ओवन में क्रिस्पी चिकन लेग्स कैसे पकाएं

इसके लिए कुछ आसान तरकीबें हैं:

क) ओवन में बेक करने से पहले, आटे के साथ छिड़कें, और इसे थोड़ी देर के लिए बैठने दें ताकि आटा चिकन की सतह पर चिपक जाए, एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें।
बी) एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और रोल इन करें ब्रेडक्रम्ब्स, दूसरे शब्दों में। फिर कड़ाही में (तेज आँच पर) क्रस्टी होने तक भूनें, और उसके बाद ही ओवन का उपयोग करके बेक करें।
ग) ओवन में बेक करने के दौरान, 10 मिनट के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

यदि आप मैरिनेड का उपयोग करते हैं या अतिरिक्त उत्पादों से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो गर्मी में हेरफेर का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है - 15 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखें, फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, आधे के लिए सेंकना करें। घंटे और अंत में भूरा, 5-10 मिनट के लिए तापमान फिर से 220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाना।

चिकन लेग्स को अपनी आस्तीन तक स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

चिकन लेग्स या ड्रमस्टिक्स को सेंकने के लिए, हमें चाहिए:

मुर्गा पैर 7-8पीसीएस। (या 2-4 पैर)
मेंहदी 2-3 टहनी या 1 छोटा चम्मच (यदि सूखा हो)।
शहद 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक);
टमाटर पास्ता 1-2बड़ा चम्मच;
करी 0.5-1 चम्मच;
लहसुन 2-3 लौंग।

इस विधि में, हमें पके हुए चिकन लेग्स को बेकिंग बैग या स्लीव का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता है। आइए कल्पना करें कि हमारे पास चिकन पैर हैं। वैसे, साइड डिश भी पकाने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका। उदाहरण के लिए, चिकन आलू और गाजर को स्लाइस में (इसके अलावा) काटें और आस्तीन में उनके साथ बेक करें। और अगर आपको चिकन पसंद नहीं है, तो इसे ट्राई करें।

1. हम पैर धोते हैं, अगर वांछित है, तो उन्हें भागों में काटा जा सकता है - जांघ और ड्रमस्टिक। आप इस उद्देश्य के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं या बस अपने हाथों से बहते पानी से कुल्ला कर सकते हैं।
2. लहसुन को स्लाइस में काट लें, चिकन में पंचर काट लें, और लहसुन की छड़ें छेदों में चिपका दें। उसी में के रूप में। यह सिर्फ एक विकल्प है, या पुराने तरीके से एक कटोरी में लहसुन काट लें।
3. टमाटर का पेस्ट, करी पाउडर और मेंहदी के पत्तों के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, या सूखे कटे हुए का उपयोग करें।
4. चिकन के टुकड़ों को नमक और तैयार मिश्रण से रगड़ें।
5. एक रोस्टिंग स्लीव या स्पेशल बैग लें और उसमें चिकन रखें। आस्तीन (बैग) के किनारों को बांधें और उसमें कुछ छोटे छेद करें।
6. पहले से गरम ओवन में 180-200 ° तक सीधे आस्तीन में, बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें (यह अधिक सुविधाजनक है)। और 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. यह चरण वैकल्पिक है। 5-15 मिनट में, बैग को ध्यान से खोलें और एक चम्मच शहद से ब्रश करें। इसे गर्म करके या 1 टेबल स्पून गर्म उबला हुआ पानी डालकर थोड़ा तरल बनाना आवश्यक है। यह "फ्रॉस्टिंग" बनाने और मिठास जोड़ने में मदद करेगा।

चिकन लेग्स को आटे में कैसे पकाएं (ओवन में)

नमकीन आटा, खमीर या अखमीरी (आपकी पसंद) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। समय बचाने के लिए, आप स्टोर में एक नया खरीद सकते हैं, आजकल यह कोई विशेष समस्या नहीं है।
इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

6-8 चिकन ड्रमस्टिक्स;
लहसुन की 3 लौंग;
0.5 किग्रा. तैयार पफ पेस्ट्री;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, वनस्पति तेल;
ब्रश करने के लिए 1 अंडा।

1. धुले हुए चिकन ड्रमस्टिक्स को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। लहसुन को पुराने प्रेस से दबाएं या रसोई के चाकू से काट लें।
2. पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें. चिकन लेग्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम आंच को कम करते हैं और 15-20 मिनट के लिए निविदा तक तलते हैं, आवश्यकतानुसार मुड़ते हैं (आप इसे केवल भूरा कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे 40-50 मिनट के लिए ओवन में डालने की आवश्यकता है)।
3. एक प्लेट में रखें और हल्का ठंडा होने दें।
4. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, मेज पर मैदा छिड़कें और इसे लगभग 3 मिमी की पतली परत में बेल लें। स्ट्रिप्स में काटें (1.5-2 सेमी चौड़ा), प्रत्येक चिकन लेग को लपेटें, और हड्डी को आटे या पन्नी के टुकड़े से लपेटें ताकि वह जले नहीं।

इस रोल आउट के लिए एक विकल्प "बैग" है छिछोरा आदमी 10-15 सेमी के वर्गों में काटें। पैर को हड्डी के साथ केंद्र में ऊपर की ओर रखें और आटे के किनारों को उठाकर, एक बैग बनाएं जिसे भोजन के धागे या साधारण के साथ तय किया जा सकता है (बहुत दृढ़ता से नहीं)।

6. पूरी चीज को 200-210 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है जब तक कि आटा ब्राउन न हो जाए (यदि चिकन पैन में नहीं पकाया गया था, तो समय 50 मिनट तक बढ़ जाता है)।

एक बैग में खाना पकाना एक साइड डिश द्वारा अच्छी तरह से पूरक है, जिसे अलग से पकाया जाता है और फिर गठन के चरण में एक "लिफाफे" में रखा जाता है। आलू, मशरूम, प्याज शिमला मिर्चऔर अन्य सब्जियां और अनाज।

ओवन में बेकन के साथ चिकन लेग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

अवयव:
चिकन पैरों के 6-8 टुकड़े 0.8-1kg;
कच्चा या कच्चा स्मोक्ड बेकन का 1 पैक;

एक प्रकार का अचार:
समुद्री नमक 1 चम्मच;
पिसी हुई लाल मिर्च 1 चम्मच;
लहसुन 3 लौंग;
धनिया 2 चुटकी;
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;

शीशे का आवरण:
सोया सॉस 1-2कला। एल।;
तरल शहद 1 बड़ा चम्मच। एल

1. चिकन ड्रमस्टिक्स तैयार करें, धो लें, छिलका हटा दें, सूखने दें।
2. एक सॉस पैन या बैग में डालें और मसाले से ढक दें। नमक, काली मिर्च, धनिया और कुचल लहसुन के साथ जैतून का तेल छिड़कें।
3. अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 2-4 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह (और सबसे अच्छी बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में रखें) में रख दें।
4. ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. अचार वाली सहजन की तीलियों को जिस पात्र में अचार बनाया गया था, उसमें से निकाल लें और ध्यान से प्रत्येक को बेकन के 2-3 स्ट्रिप्स के साथ लपेटें।
6. और इसे बेकिंग शीट पर रख दें, इसे पन्नी से ढक दें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
7. 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, ड्रमस्टिक्स को शहद और सोया सॉस के मिश्रण से ब्रश करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने तक फिर से रखें।

सिद्धांत रूप में, हमने ओवन का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्पों को देखा। टिप्पणियों में लिखें कि आप इसे कैसे करते हैं। शायद हम कुछ चूक गए।

पके हुए चिकन लेग्स के लिए अधिक मैरिनेड और आइसिंग

चिकन की मात्रा समान 7-8 पीसी है। पैर या जांघ।

अधिकांश सरल व्यंजनमेयोनेज़, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट (या केचप भी) और उसके मिश्रण, 1-3 बड़े चम्मच प्रत्येक शामिल करें।

1 घंटे एल तरल शहद (आप थोड़ा कम भी कर सकते हैं);
-2 चम्मच गरम सरसों;
-2 चम्मच चटनी;
-1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
-1 घंटा l जमीन लाल शिमला मिर्च या 0.5-1 चम्मच। तेज मिर्च(जो अधिक प्यार करता है);

1-2 बड़े चम्मच गर्म शहद;
-1 चम्मच सुगंधित कुक्कुट मसाला (मसाला मिश्रण);
-1-2 कुचल लहसुन लौंग;
-1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सोया सॉस;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तिल के बीज;

साबुत अनाज सरसों का 1 बड़ा चम्मच
-1 बड़ा चम्मच शहद (तरल);
सोया सॉस के -3 बड़े चम्मच;
-1/4 चम्मच नमक;
-ग्रीन: मेंहदी, अजवायन, मार्जोरम या सिर्फ अजमोद।

सरसों (6 चम्मच);
- नींबू (1 टुकड़ा);
- लहसुन, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
- साग।

किसके साथ जमा करना है?

सब्जियां और कुरकुरे अनाज अच्छे साइड डिश हैं।
ओवन में, मांस के साथ, आप बेल मिर्च, बैंगन और टमाटर, या चेरी टमाटर (जो बाद में बने रहे) सेंक सकते हैं। लेकिन अक्सर वे आलू पकाते हैं, उन्हें पैरों के नीचे या उनके साथ बेकिंग शीट में गोल टुकड़ों या स्लाइस में फैलाते हैं। मैं इसकी सिफारिश भी करूंगा। किसी प्रकार की चटनी तैयार करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

सभी के लिए बोन एपीटिट और आपके ध्यान के लिए धन्यवाद!

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