Dolma სამზარეულო რეცეპტი. Dolma არის მარტივი რეცეპტები.

კარგი დრო და ღამე, ძვირფასო ბლოგი მკითხველს. დღეს მე მომზადებული თქვენთვის რეცეპტი კავკასიური სამზარეულოს საოცარი კერძი. ბევრი მზარეული საუკუნეების განმავლობაში ფიქრობდა და განაგრძობს კავკასიური კულინარიული ხელოვნების გვირგვინი. მე არ გააგრძელე ინტრიგა. ასე რომ, ჩვენი დაწესებულება სამზარეულო ამ სტატიაში - დოლმ.

ჩემი მეგობარი ხშირად ხუმრობს: "თუ კავკასიური პილოფი არის ყველა კერძების" შაჰი ", მაშინ დელმა არის პირველი და ულამაზესი ცოლი შაჰ!". სხვათა შორის, ამ კერძების დიდება გამოიწვია ის ფაქტი, რომ ისინი ჯერ კიდევ არ დაამარცხებენ დავებს, ვინც მასთან ერთად მოვიდა. ქვემოთ მოცემული გეტყვით დოლარის წარმოშობის ამბავს და აჩვენე მთელი პროცესი სამზარეულო. დარწმუნდით, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ არ იქნება ადამიანი, რომელიც ვერ შეძლებს მომზადება dolm.

სხვათა შორის, უნდა აღინიშნოს, რომ დელმა ფართოდ გავრცელებულია ამიერკავკასიაში და სამხრეთით. უფრო ზუსტი, მაშინ მხოლოდ სამხრეთით, აზერბაიჯანსა და სომხეთში. მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელი კერძები მზადდება საბერძნეთში, ირანში და თურქეთში. დიახ, რატომ უნდა წავიდეთ ჯერჯერობით, თუ რუსი ოჯახებშიც კი, ბედია კომბოსტოს რულონებს ემზადება. და ეს არის ერთგვარი სხვადასხვა დოლარი.

ახლა მოდით გაეცნოთ ჩვენს დღეს მენიუს ...

დელმა - წარმოშობის ისტორია

მე არ ვიცი რატომ, მაგრამ ყოველ ნაბიჯზე ისინი ცდილობენ დაამტკიცონ თქვენი უპირატესობა ერთმანეთზე. ეს აღარ არის კითხვა, ვინც პირველად გამოვიდა. ახლა არის სასტიკი დავა, რა სახის ადამიანები მოვიდნენ ამ ან კერძი. მე არ მინდა ყველა ამ დავების და დებატების შეუერთდეს, რადგან ყველა მხარის შეხედულებებს გამოვხატავ. ასე რომ, პირველი და უდიდესი განსხვავება თვალსაზრისით შეიმუშავა კერძი სახელით. განვიხილოთ ორი ყველაზე გავრცელებული მოსაზრება:

აზერბაიჯანელები ამტკიცებენ, რომ "დელმას" აქვს თურქული წარმომავლობა და სიტყვა "დოლდურმაკიდან", რაც ნიშნავს "შევსებას, რაღაცის შევსებას". ამის დასტურია ის ფაქტი, რომ ეს სიტყვა პრაქტიკულად არის დაწერილი ყველა თურქულ ხალხში და გამოხატავს იგივე - დელმას.

იცით, რომ ზოგიერთ და ცენტრალურ აზიაში, Dolm ეწოდება Sarma. ეს ასევე არის მტკიცებულება, რომ სიტყვა აქვს თურქული წარმოშობა. ყოველივე ამის შემდეგ, Turkic Sarma- სგან თარგმნის შემდეგ, ეს ნიშნავს "გადატვირთვას". და როგორ იცით დოლმ - ეს არის mince, გახვეული ყურძნის ფოთლები.

სომხები ადასტურებენ, რომ კერძების "ტოლმის" წარმოშობა (ეს არის სომხეთში დელმის სახელი), რომელიც დაკავშირებულია სომხურ ენაზე "ყურძნის ფოთლებიდან" თარგმნილი სიტყვა "ტოლი". ამ მტკიცებით, ისტორიკოსების ვ. პოკჰლებკინის სიტყვები ხშირად მოცემულია:

"... სომხებმა სელჯუკის სამზარეულოს სამზარეულოს წვლილი შეიტანეს, ამდენი ჭეშმარიტად სომეხი კერძები მოგვიანებით ევროპაში თურქეთის კერძების მეშვეობით იყო ცნობილი.

მე ვფიქრობ, თქვენ არ უნდა მიიღოს ეს ან სხვა აქ. დიახ, და არ გჭირდებათ. მე ვფიქრობ, რომ მათ, ვისაც არაფერი აქვს გასაკეთებელი. ჭკვიანი უბრალოდ მომზადება ამ კერძი და სარგებლობენ ბრწყინვალე გემო და არომატი. მაგრამ, ნახეთ, რა წერს თავის ცნობილ განმარტებულ ლექსიკონში, ვლადიმირ დარია (ამ ადამიანების უფლებამოსილება უბრალოდ უშედეგოა): "მსგავსი სახელი dolmo კერძი მას აქვს ხალხებში, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია თურქებთან ".

DALY- ის სიტყვები მოგცემთ საჭმელს. იმავდროულად, თქვენ ფიქრობთ, რომ ჩვენ წავიდეთ. სკრიპტისა და ტექსტის სუსტი შენობის მიხედვით, ახლა თქვენ უნდა დაწეროთ საჭირო პროდუქტებისა და ინგრედიენტების შესახებ, მაგრამ სანამ მე ვთავაზობ ძალიან საინტერესო და appetizing ვიდეო:

დიახ, თ. რეცეპტი სამზარეულო დოლარირომელიც ნაჩვენებია ვიდეოში ზემოთ არ არის სრულიად სწორი, რადგან რამდენიმე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი არ იყო გამოყენებული და, პირიქით, ბევრი ბრინჯი იყო გამოყენებული, რაც არ არის ძალიან კარგად დაზარალებული გემოვნების თვისებები კერძები. Ისე…

რეცეპტი Dolm - საჭირო პროდუქტები და ინგრედიენტები

რამდენი ხალხია იმდენი რეცეპტი დოლარისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ამავე აზერბაიჯანში, ეს კერძი უფრო მეტია, ვიდრე 10 სხვადასხვა ტიპისა და მეთოდების მეთოდი. აქ არის ყველაზე გავრცელებული:

კლასიკური სიმსივნის ყურძნის ფოთლებიდან. სხვათა შორის, ყველაზე ხშირად იყენებენ ორი ყურძნის ჯიშის ფოთლებს - ყარა შანა და აგანას.

ლეღვის გამოყენების ლეღვისა და კომშის გამოყენება. ეს მეთოდი არ არის არც ისე გავრცელებული, მაგრამ ზოგიერთ ადგილებში და აზერბაიჯანში, სადაც ყურძენი არ იზრდება, გამოიყენეთ ეს ხეები.

Dolma კომბოსტო ფოთლებიდან. ჩვენ მიგვაჩნია, რომ მოვუწოდებთ ამ კერძი - cabbages, და კავკასიაში - Dolmasy Kalayam. დიახ, არსებობს ორი ვარიანტი ამ კერძი - ტკბილი და ჩვეულებრივი. მე ვაღიარებ, მე ნამდვილად არ მიყვარს ტკბილი კომბოსტო. და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მოამზადოს ეს კერძი უნდა გამოიყენოს ფოთლები ახალი კომბოსტო.

Dolma რადგან ბულგარული წიწაკა. გამოდის მხოლოდ მშვენიერი გემო, მე ვამბობ ამ კერძი. ჩემი მეუღლე და მე როგორღაც მოვამზადებ ამ და მომავალში მომავალში მომავალში და ვუთხრა მას ბლოგზე გვერდებზე. გახდი რეგულარული მკითხველის ბლოგი, ისე, რომ არ გამოტოვოთ ეს ყველაფერი ().

Badamjan-Dolmasa - კიდევ ერთი საოცარი და წვნიანი კერძირაც ძალიან ხშირად განიხილება თითქმის დელიკატესი. მომზადება ამ ტიპის Balazhanas. უფრო მეტიც, აზერბაიჯანულ სამზარეულოს სხვა კერძები გვითხრეს მკითხველს ალექსპერზე ინტერვიუში.

პომიდორი დოლმები. კარგად, აქ ყველაფერი ნათელია სიტყვების გარეშე. პომიდორი (ტომატის) არის ძალიან უნივერსალური ბოსტნეული, ამიტომ ეს უბრალოდ სულელურია მათთვის. მაშინაც კი, რამდენიმე სახის kebabs მზადდება პომიდორი.

ფიქრობთ, რომ ეს არის მთელი სია? არ იყო რაღაც. ზოგიერთ რეგიონში, ამ კერძი ლუკას, ზუკჩინისგან ემზადება. საინტერესოა ისჰიმიაზინსკის დოლმა (სტატიის დასასრულს ვიდეოს შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ). და ახლა დაწერეთ პროდუქციის მომზადება აზერბაიჯანული ყურძნის ფოთლებისთვის:

ხორცი minced ხორცი - 1 კგ. ჩვენ ვიყავით ძროხის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ცალკე ცხვრის ან აურიეთ ორივე. მაგრამ, თქვენ არ უნდა მიიღოს ღორის, როგორც მე არასოდეს შეჭამეს ფეხი ღორის. გასაგებია, რადგან ის კრძალავს ღორის გამოყენებას.
კამა და კინზა - 1-2 სხივი, რაც დამოკიდებულია ზომაზე. მწვანე ატაშე სუნამო, რადგან ეს საქონელი აუცილებელია.
Pakhla - 70-80 გრამი. პატიოსნად, არ ვიცი, როგორ ეწოდება რუსულ ენაზე. ქვემოთ ფოტო იყო სპეციალურად დეტალურად, ასე რომ თქვენ გესმით, რა არის. გთხოვთ, გთხოვოთ, თუ იცით, თუ როგორ მოვუწოდებთ პახლუს რუსულ ენაზე, დარწმუნდით, რომ კომენტარებში დაწეროთ. დიახ, თუ არ არის Pahla, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოსპი.
ბრინჯი - 200 გრამი. პრინციპში, გარეშე განსხვავება, რა ბრინჯი გამოყენება. მაგრამ ეს უკეთესი იქნება, თუ მრგვალი თამაშებია.
ადავა - სურათის ქვემოთ, სურათზე ნაჩვენები იქნება ქვემოთ. სხვათა შორის, სტატიაში მე ვუთხარი რა ADAWA არის.
Mint - 1 ჩაის კოვზი ერთად slide.
ყურძნის ფოთლები - საჭირო რაოდენობით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ფოთლები ყურძნის, მაგრამ ყოველთვის არის dolt, ის ყოველთვის სურს - ზამთარში, განსაკუთრებით, და ამ დროს წლის, ყურძენი არ sprout, რადგან ფოთლები გააფართოვოს ზამთარში. ასე რომ, ზამთრის აქციები ვიყენეთ. სხვათა შორის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩამოიბანოთ ფოთლები წყლით, თუ ფოთლები სუფთა, მაშინ უნდა ჩამოიბანოთ მოხარშული წყალი.
ხახვი - ორი ხელმძღვანელი.
მარილი და 150 მლ წყალი.
ადგილზე შავი წიწაკა დანა წვერი.

მხოლოდ ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, უბრალო ოკუპაციაა. სინამდვილეში, ეს არის ძალიან მცირე და შრომატევადი პროცესი, რომელიც მოითხოვს ადამიანის ექსპოზიციას. წარმოიდგინეთ, თქვენ უნდა ყურადღებით გადაიტანოთ თითოეული "პატარა". ეს არ არის - ორჯერ!

Ისე, რეცეპტი თავდაცვის თქვენ უკვე გაქვთ, ის რჩება მომზადების ეტაპებზე, შემდეგ კი უკვე დაწყებულია პირდაპირი სამზარეულო. სამი ძირითადი ეტაპის გამოყოფა დოლარების მომზადებაში:

სამზარეულო minced ise და რომ ჩვენ გადაიტანოთ mince. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის ყურძნის ფოთლები.
შევსება ყურძნის ტოვებს minced და პირდაპირი სამზარეულო.
როდ მომზადება (ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ნიორი, თუმცა შესაძლებელია ნივრის გარეშე).

ეს ყველაფერი, ის დეტალურად აღწერს ყველაფერს. Განაგრძე…

როგორ გააკეთოს დელმა? დეტალები სასიამოვნო

ეს ყველაფერი იწყება იმით, რომ აუცილებელია Pahlu პირველი მოვხარშოთ. ეს არის 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ხედავთ, რომ სუნი შედუღებამდე (შეგიძლიათ სცადოთ, უნდა იყოს რბილი), თქვენ უნდა გაწმენდა იგი კანიდან:

ნათელი და rinse მწვანეთა. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ჭრის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს არ არის ძალიან კარგი შემცირება:

ამ დროისთვის თქვენ უნდა ჰქონდეთ minced ხორცი. მაშინ ჩვენ გაწმენდის მომზადებული წინასწარ ბრინჯი ყველა ნაგვის, ჩვენ rinse ეს და აურიეთ minced ხორცი. ხორცისა და ბრინჯის მასის შედეგად დაჭრილი მწვანილი დაამატეთ:

დიახ, დაავიწყდა მშვილდი. იგი ასევე დაჭრილი (შეგიძლიათ კანი ერთად ხორცით) მცირე კუბურები და გაგზავნას mince:

ისე, რომ მინუსი არის სურნელოვანი და მიაღწია აუცილებელ მდგომარეობას, ზისების გამოყენებისას. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის ADAV, წიწაკა (გახსოვდეთ, ზემოთ დაწერა, რომ ჩვენ ვიღებთ დანა წვერი), ზარაფხანა და მარილი:

ჩვენ ყველაფერს დავტოვეთ ეს დეტალურად:

მნიშვნელოვანი მომენტი! მე არ დავწერე ეს რეცეპტი. თუ ხედავთ, რომ minced არ არის ცხიმი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდნარი ნავთობისა და წყლის, და აურიეთ ყველაფერი:

ეს რჩება დაამატოთ ამ mince მოხარშული pahla, რომელიც ჩვენ გავაკეთებთ. დიახ, ჩვენ დეტალურად ვამბობთ:

ჩვენ უკვე პასუხი გასცეს კითხვას ოცდაათი "როგორ მოვამზადოთ დელმი?". ახლა მომზადების მეორე ეტაპზე წასვლა. ეს ეტაპი, ალბათ, ყველაზე შრომატევადი. კავკასიაში, ეს არის ჩვეულებრივი, რომ მოიწვიოს, რადგან თქვენ უნდა მოამზადოს ბევრი. იმ შემთხვევაში, თუ მფლობელები გადაწყვეტენ სტუმრებს დგას, მაშინ სამზარეულოს პროცესი იწყება დილით და უმეტესი დრო იხარჯება ყურძნის ყურძნის ფოთლებზე.

მე მინდა ვთქვა, რომ ეს არ არის ყველა პირველად, აღმოჩნდება, რომ ის არ დაიშლება სამზარეულოს პროცესში. მაგრამ, არ დაარღვიოს, რადგან ჩვენ ახლა სწავლობენ, როგორ არის სწორი მომზადება dolm. თქვენ აუცილებლად შეიმუშავებთ! ვხედავ, როდესაც ჩვენ მზად ვართ მინუსი, ყურძნის ფოთლები წყალში ჩაიძირა:

სანამ ჩვენ დავიწყებთ wapping dolt, თქვენ უნდა ბოლოში პან, რომელშიც ჩვენი კერძი მოამზადებს, წამოაყენონ ყურძნის ფოთლები. მე ვფიქრობ, რომ მიხვდა, რომ აუცილებელი იყო ისე, რომ ქვედა ფენებს არ დაიწვა:

ყველაფერი ახლა შეიძლება დამუშავდეს ყველაზე მნიშვნელოვან მომენტში. ნახეთ Dolma ორი გზით: მილისა და კუბურებში. ჩვენ გაჩვენებთ ორივე ვარიანტს, და თქვენ უკვე აირჩიე უფრო მეტი სულის შესახებ. ერთი nuance: minced ხორცი შიდა მხარეს ყურძნის ფურცელი, ეს ჩვეულებრივ ხდება უხეში.

მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა ფოკუსირება მილის. მე არ ავუხსენი არაფერი, მე ყველაფერს სურათებს ვაჩვენებ, ნათელი უნდა იყოს. თუ არსებობს კითხვები - სთხოვეთ კომენტარებში, მე ვუპასუხებ:

და ახლა დროა გაირკვეს, თუ როგორ უნდა გადაიტანოთ კუბურები (ან ბალიშები):

ყველა შეფუთული Dolmin ჩვენ ჩაუყარა saucepan ბინა ფენის:

როდესაც ყველაფერი კეთდება, ეს მოხდა კიდევ ერთი ფენის ყურძნის ფოთლებისა და წყლით დაჭერით. უფრო მეტიც, წყალი უნდა იყოს 1.5-2 სმ დოლარის ზედა ფენის ქვედა ნაწილში:

საქმე დასრულდა, ის რაღაცასაც ხდება, მაგრამ ნამდვილი დღესასწაული კუჭში იგრძნობა. კარგად, ძალიან ადრეა გასახარებლად ადრე, ის ჯერ კიდევ უფლება საზ ჩვენი კერძი. ასე რომ, პან ერთად dolly და წყალი დააყენა გაზის (მაქსიმალური ცეცხლი) და ჩვენ ველოდებით წყლის boils. როგორც კი წყლის მოხარშული, დაუყოვნებლივ დაფარავს saucepan ერთად lid, ჩვენ შეამციროთ ცეცხლი და საზ საშუალოდ ცეცხლი დაახლოებით 35-45.

Მანამდე დოლმ მოხარშული, გააგრძელე როდ მომზადებას. კარგად, არ არსებობს კონკრეტული წესები აქ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი სურვილი და ფანტაზია. მე ვიცი, რომ ზოგიერთი ემზადება პომიდვრისგან და სხვა ბოსტნეულისგან, მე მიყვარს ჩვეულებრივი მჟავე რძე (ასევე შეგიძლიათ არაჟანი) ნიორი. მე არ უნდა გამოგონება არაფერი, in pile დაასხით მჟავე რძე და ავურიოთ ნიორი არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ ამჯერად ნივრის გარეშე ვიყავით, აუცილებელი იყო სამუშაოს გაქცევა, მე არ მინდა, რომ ყველა ნიორი არომატი არ ყოფილიყო:

45 წუთის შემდეგ, ჩვენი კერძი სრულად მომზადდება. დარწმუნდით, რომ თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თუ არა ხორცი და ბრინჯი შედუღებამდე. სავარაუდოდ, ყველაფერი იქნება შედუღებული. მთავარია, არ არის დაიჯესტი. გავრცელებული Dolma on ფირფიტა, ჩვენ დაასხით დანა ზემოდან ან Მჟავე რძე (არაჟანი) და სასიამოვნო მადა:

მეგობრები, მე ნამდვილად იმედი მაქვს, რომ მომეწონა ჩვენი მიმდინარე რეცეპტი თავდაცვის. სცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ეს კერძი საზ, არ ინანებთ, თქვენ სარგებლობენ. დიახ, მოხარული ვიქნები, თუ კომენტარს აკეთებ შენს რეცეპტებს. დარწმუნებული ვარ, რომ ყველგან მზადდება სხვადასხვა გზით. და ვარიანტი, რომელიც ჩვენ აღწერილია, არ არის დოგმა. ალბათ ერთი თქვენგანი იცის კიდევ უფრო გემრიელი რეცეპტი.

მე ასევე მინდა გაჩვენოთ დაპირებული ვიდეო რეცეპტი Ishmiazinskaya- ის მომზადებისთვის:

რეცეპტი სამზარეულო დოლარი
სალათები ყურძნისგან

უძველესი დროიდან ადამიანები ყურძნის ფოთლების, კენკრისა და მცენარეებისგან განსხვავებულ კერძებს ემზადებიან. გარდა ამისა, ყურძნის ძვლები ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში და ყურძნის კრეფა - ალკოჰოლის წარმოებისთვის. ხშირად იყენებენ ყურძენს სხვადასხვა სამზარეულოები მსოფლიო: ბალკანეთში, ამიერკავკასიაში, ცენტრალურ აზიაში, და ჩრდილოეთ აფრიკაშიც კი. საქართველოში, ისინი დელმას ემზადებიან, სომხეთში, ერთ-ერთი პოპულარული ეპყრობა არის ტოლმი, საბერძნეთში - დოლმადაკი.

კერძების მომზადებისთვის არა მხოლოდ ყურძნის კენკრა, არამედ ტოვებს.

ყურძნის ტოვებს შეგიძლიათ საზ საჭმელები, ისინი ასევე დასძენს სალათებს. ამ კერძების მომზადებისთვის ყურძნის ახალი ახალგაზრდა ფოთლები გამოიყენება ვაზის ყვავილის დროს. ისინი გადაიტანენ მათ ხორცით და ბრინჯით, ბოსტნეულით და თევზით და ა.შ. ყურძნის ფოთლების მჟავე გემო კარგად არის კომბინირებული ცხვრის ან სხვა ცხიმოვანი ხორცით, ბრინჯი, ნულოვანი, ოსპი და ლობიო. თუ სუფთა ყურძნის ფოთლები არ არის ხელმისაწვდომი, ეს შესაძლებელია, რომ გამოიყენოთ დაკონსერვებული პროდუქტი სამზარეულო, ხოლო ფოთლები ადრე კულინარიული დამუშავება აუცილებელია soak და rinse ამოიღონ დამატებითი მარილი.

რეცეპტი სამზარეულო დოლარი

დელმა არის ყურძნის ფოთლებისგან ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია, რომელთა ინგრედიენტი არის ყურძნის ფოთლები, დოლმა. კერძი მსგავსია კომბოსტოს რულონების მსგავსად და ემზადება იმავე პრინციპით: ყურძნის ფურცლის შეფუთვა. Translated Turkic Languages, მკურნალობის სახელი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "შევსებული, სიმებიანი". უცნობია, რომ რეცეპტები სამზარეულო პირველი გამოჩნდა, სადაც რეგიონში. ზოგიერთი ანგარიშის თანახმად, კერძი საბერძნეთში გამოჩნდა, სხვები - თურქეთში. თუმცა, ეს არის მრავალი ეროვნული კულინარიული ტრადიციების ნაწილი.

შემადგენლობა:

50 გრ ყურძნის ფოთლები (ახალი ან დაკონსერვებული);
0.5 კგ minced ცხვრის და ძროხის;
2 დიდი ხახვი;
50 გ ბრინჯი;
მარილი;
ადგილზე შავი წიწაკა;
bunch of Greenery (Kinza, კამა, პიტნის, Tarhoon);
2 tablespoons მცენარეული ზეთი;
1 ლიტრი ხორცის ბულიონი.

გარე ჭურვი დოლარისთვის, ყურძნის ახალგაზრდა ფოთლებისთვის გამოიყენება, ისინი ყველაზე ელასტიურია და არ გამოიქცევიან, როდესაც შევსება შევსება. სუფთა ყურძნის ფოთლები მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ stalks. თუ ჩვენ ვიყენებთ დაკონსერვებული ყურძნის ფოთლებს დოლარებისთვის, შემდეგ კი 15-20 წუთში ცხელი წყლით. საჭიროა გლუვი ფოთლები ჩაყრისთვის. სქელი walled კერძები (ყაზანი, ან ბანკში სქელი ქვედა) დაასხით მცენარეული ზეთი, დააყენა off ფოთლები დააყენოს ბოლოში.

ძირითადი ჩაყრა დოლარი არის mince.

მომზადება mince. ძროხის და ცხვრის chop წვრილად, mix ხორცი. Grind Dill, Kinzu, Tarhoon და Mint. მწვანეთა შეიძლება მიიღონ თვითნებური რაოდენობით დამოკიდებულია პრეფერენციებზე. ლეკი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ბრინჯი Rinse B. Ცივი წყალი. მომზადებული მწვანილი, ხახვი და ბრინჯი დააყენა ხორცის minced ხორცი და ავურიოთ საფუძვლიანად. სეზონი ბევრი მარილი და შავი ადგილზე წიწაკა.

ყურძნის ჩამონათვალი. განათავსეთ მაგიდა გამოუყენებელი მხარეს. ჩაუყარა მას ცოტა minced ხორცი და გადაიტანოთ კონვერტორი. დააყენა მომზადებული dolmin in პან და შეავსოთ ყველაფერი ბულიონი. დაფარავს სახურავს და ნელი ცეცხლი 45-60 წუთით.

ყურძნის ფოთლების კერძები სოუსით მაგიდასთან ემსახურება, ტრადიციულად მას ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან. აზერბაიჯანში, ეპყრობა კეფირისა და ნიორიდან სოუსით, სომხეთში, ისინი მარილისა და ნიორიდან მენონიდან სოუსით ემზადებიან.

დაბრუნება კატეგორიაში

ბერძნული დოლმა (დელმადაკია)

ამ კერძი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

50 გრ ყურძნის ფოთლები;
1 დიდი ბუკეტის ხელმძღვანელი;
100 გ ბრინჯი;
მარილი;
ადგილზე შავი წიწაკა;
1 ლიმონი;
3 tablespoons ზეითუნის ზეთი;
გამწვანების Bundle (ოხრახუში, პიტნის და კამა).

მომზადების დოლარი, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე დაკონსერვებული და ახალი ფოთლები.

ყურძნის ფოთლების მომზადება, გლობალური დოლარებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი და დაკონსერვებული ფოთლები. მოვხარშოთ ბრინჯი. ხახვი shred და sweep მას პან ერთად მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ მშვილდი ფიგურაში. ავადმყოფი წვენი ლიმონისგან და დაასხით იგი შიგთავსით. მწვანე grind და ასევე გაგზავნის fig. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ და sprinkle.

დააყენა შევსება ყურძნის ფურცელზე და გადაიტანოთ კონვერტორი. კერძი კომპოზიციური ნაწილები მცირე, სქელით. ბოლოში პან დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, დააყენა დარჩენილი ფოთლები, და მათ მჭიდროდ დააყენა მომზადებული კონვერტები. ჩაასხით წყალი ისე, რომ ეს მხოლოდ დაფარული კერძი და დაასხით 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი. ზედა, დააყენა ფირფიტა და ზეწოლა (მაგალითად, jar, სავსე წყლით, ან მძიმე ქვა). განათავსეთ dollandak on ღუმელი და მოუტანს boil, მაშინ ცეცხლი შეამციროს და tomit on ნელი სითბო საათში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წვენი ორი lemons ბულიონი 30 წუთის შემდეგ მდუღარე.

Avgolemenoe - ტრადიციული სოუსი, რომელიც მზადდება 3 lemons, 2 კვერცხის, ფქვილისა და წყლის ახლად დაჭრილი წვენიდან. ემსახურეთ ორივე თბილი და ცივი. ფქვილი გადამისამართება მცირე რაოდენობით წყალი ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის. კვერცხები Sweep ერთად ლიმონის წვენი და დაამატოთ ბევრი ფქვილი და წყალი. ყველა mix და დააყენა ცეცხლი, მოუტანს boil და დაამატოთ წყალი. ნება სოუსით შეწუხება რამდენიმე წუთის და ამოიღონ ღუმელი. სრულყოფილი მოშორება სიმსივნის.

დაბრუნება კატეგორიაში

თურქეთში, ყურძნის ფოთლები, ბრინჯი, გამწვანება და ბოსტნეული ემზადება ტრადიციული snack - sarm. მისი სამზარეულო მიიღოს:

თურქული სარმა კიდევ ერთი ხედვა ყურძნის ფოთლებისგან.

50 გრ ყურძნის ფოთლები;
0.3 კგ უცხიმო ძროხის minced ხორცი;
1 დიდი ნათურა;
ნივრის 3 კბილი;
1 ჭიქა ბრინჯი;
1 ბულგარეთის წიწაკა;
1 bunch of ოხრახუში;
1 პატარა მწვანე ხახვი;
2 სტადიის. ლ. ტომატის პასტა;
½ ლიმონი;
ginger ადგილზე;
შავი "პილპილი;
1 tsp. მშრალი ადგილზე ზარაფხანა;
ზეითუნის ზეთი.

მოამზადეთ ყურძნის ფოთლები, ჩამოიბანეთ მათ და ბლანში მდუღარე წყალში. მწვანილი და ხახვი shred. ნიორი გამოტოვოთ პრესაში. შეურიეთ ბრინჯი, მწვანილი და ხახვი. დაამატეთ ყველა სანელებლები და მარილი გემოვნებით, დააყენა ტომატის პასტა და საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. იმავე ნარევი დაასხით ახლად squeezed ლიმონის წვენი და 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ყურძნის ფოთლები მაგიდაზე გამოუყენებელი სახეზეა. დააყენა 1 ჩაის კოვზი შევსების მისი ზღვარზე, scatter მას ზედაპირზე ფოთოლი და გადაიტანოთ მილის. ამავე დროს, თხელი Sarma, tastier კერძი. ბოლოში პან, რომელშიც Sarma მოამზადებს, დაასხით 2-3 tablespoons ზეითუნის ზეთი, დახურეს ბოლოში ყურძნის ფოთლები (ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოწყვეტილი).

Sarma- ს მილები ქმნის გარეთ პან და შეავსოთ ეს ყველაფერი წყლით ისე, რომ მან ოდნავ დაფარული კერძი. დააჭირეთ Sarma ერთად ფირფიტა, დაფარავს ერთად lid და დააყენა ნელი ცეცხლი. მომზადება კერძი სანამ წყლის evaporates.

Sarma ემსახურება მაგიდასთან იოგურტი და ლიმონის ნაჭერი.

Dolma არის ყველა ცნობილი dasses ახლოს "ნათესავი", მაგრამ აქვს სრულიად განსხვავებული თავისებური გემო. ყურძნის ფოთლების ეს კერძი, მოხარშული ხორცი და ბრინჯი ემზადება. დელმა აღმოსავლეთ ქვეყნიდან მოვიდა. ტრადიციულად, კერძი მომზადებისთვის, ჩაყრის გამოყენება, მაგრამ აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და ნებისმიერი სხვა minced ხორცი. ჩემს ოჯახში ყოველთვის გამოიყენება ღორისა და ძროხის ნაღმების ნარევი. გარდა ამისა, ბოსტნეულის ნარევი ბრინჯით შეიძლება ასევე გახვეული ყურძნის ფურცელში, რითაც მოამზადეთ მჭლე კერძი.

ყურძნის ფოთლების ფურგონების განუყოფელი ნაწილი არის ცხარე მწვანილის ბუკეტის გამოყენება, რომლებიც აღმოსავლეთ შენიშვნებს უკავშირდება. იგი ყოველთვის უზრუნველყოფილია სოუსით, რომელიც მზადდება იოგურტიდან ან არაჟანი, ნიორი და დარიჩინისგან. დარწმუნებული ვარ, რომ ახალი კერძი უჩვეულო გემო გაოცება და გთხოვთ.

შემადგენლობა დოლარი ყურძნის ფოთლებში :

ყურძნის ფოთლები - 50 ცალი.

minced ღორის - 500 გ

minced Beef - 500 გ

რაისი - პოლ გლააკანა

ხახვი - 1 კომპიუტერი.

thyme - 3-5 twigs

კამა - 1 სხივი

მარილი, წიწაკა, ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით

bouillon ხორცი ან ბოსტნეული - დაახლოებით 0.5 ლ

შემადგენლობა სოუსით:

ბუნებრივი იოგურტი - 150 გ

ნიორი - 1-2 კბილები

cinnamon Hammer - on წვერი დანა

მარილი - ჩიპოტიჩი

რეცეპტი სამზარეულო დოლარი

ახალი ყურძნის ფოთლები ან მარინირებული (ზამთარი) შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხაზების მომზადება. მას შემდეგ, რაც საზაფხულო დრო და ყურძნის ფოთლები abound, მე მაქვს ახალი მასალა. არჩევა ახალგაზრდა ღია მწვანე ფოთლები, ისინი უფრო ნაზი და tastier.

ფოთლები გაიზრდება, მოშორება მოწყვეტილი და იმ ლაქებისგან, დეტალურად დაიბანეთ წყლის ქვეშ ჩამოსასხმელი და ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ წყალი შერწყმა, ფოთლები shake და გადაადგილება მარილი. ნომერი არ არის მნიშვნელოვანი - როგორც ამბობენ "თვალი". დატოვე ფოთლები pickle.

იმავდროულად, ჩვენ გავაკეთებთ მომზადება შევსების დოლარი. ხახვი სუფთა და წვრილად წვრილად. Thyme და კამა პატარა chop. ბრინჯი ყიდულობს ნახევრად მომზადებას. ღრმა კონტეინერში ღორის mince, ძროხის, დამსხვრეული ხახვი, მწვანილი, მარილი, წიწაკა და ტკბილი პაპრიკა.

შეურიეთ mince საფუძვლიანად. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი.

აურიეთ ისევ - დოლარის შევსება მზად არის.

ფოთლები rinse ქვეშ წყალი. ყურძნის ფურცლის ფართო ზღვარზე მოხარშული მოხარშული ხორცის ნაწილი. ნაწილი დამოკიდებულია ფურცლის ზომაზე, მაქვს ეს არასრული კოვზი.

ჩართეთ ყურძნის ფურცლის კიდეები და გააფართოვოს როლი ან კონვერტორი.

გაზიარება მიღებული convolutions ღრმა frying პან მჭიდროდ ერთმანეთს. თქვენ შეგიძლიათ რამდენიმე tiers.

ჩაასხით ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი (მხოლოდ წყალი განკუთვნილია წყლის ნაკლებობისთვის) და მარილი. მომზადება დაბალი სითბოს ქვეშ დახურული სახურავი 30-40 წუთი.

Dolm ეხლა ყურძნის ფოთლები ემსახურება ცხელი, დაუყოვნებლივ შემდეგ cooking.

სრულად გრძნობენ და ვაფასებთ გემოვნებას ახალი კერძი, დარწმუნდით, რომ ემსახურება სოუსით. ამის გაკეთება, აურიეთ იოგურტი, ნიორი, ნივრის პრესის, მარილისა და დარიჩინის მეშვეობით.

Dolma კარგია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივ. დარწმუნდით, რომ ცდილობენ!

როგორ საზ Dolm, Elena Nechaeva განუცხადა
ავტორი ავტორი. ასლი აკრძალულია

როგორ ჩადება Dolma სახლში? ასეთი შეკითხვა სთხოვს მათ, ვისაც უყვარს კულინარია დელიკატები. კერძი აქვს აღმოსავლური წარმოშობის. სიტყვა "დოლმა" მოვიდა ჩვენთან თურქულ ენებზე. პირდაპირი ღირებულება არის "შეავსოთ". სომხურ, ყურძენებში - "ტოლ". ლიტერატურული თარგმანი: "ყურძნის ფოთლების შევსება".

დოლარის მომზადების პრინციპი შევსება ხორცი minced ხორცი (ძირითადად ცხვრისგან) ყურძნისაგან ან სხვა საკვები კულტურების ფოთლები. აზიური და კავკასიური ხალხების შორის დოლარის რეცეპტები ხელმისაწვდომია. საბერძნეთში, ასევე არსებობს რეცეპტი ამ კერძი. რუსეთში, საკუთარი Dolma - ჩვენი საყვარელი კომბოსტო რულონები. თქვენ შეგიძლიათ საზ კერძი და აზერბაიჯანელები და სომხეთში. განვიხილოთ რეალური დოლარის მომზადება.

რეცეპტი ამ კერძი მოიცავს 3 კომპონენტს.

მიუხედავად იმისა, თუ რომელი Dolm ჩვენ მოვამზადებთ, თქვენ უნდა დაიცვას 3 ეტაპი:

მომზადება ჭურვი.
შევსების მომზადება.
სოუსი.

ნებისმიერი ფოთლები შესაფერისი - საწყისი Sorrel to კომბოსტო. თუმცა, კლასიკური Dolma მზადდება ახალი ყურძნის ფოთლები, თუმცა პიკელებული და გაყინული ასევე გამოიყენება. ჩაყრის გამოდის ცხვრის, დასძინა მარცვლეული ან ბოსტნეული. არსებობს მჭლე სახის სომხური დოლარი და თევზის დოლარი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო თავად, კერძები ერთად ბულიონი მიიღოს სოუსით seasonings. სპეციალური chic - გაცივებული დელიკატესი ერთად დამარილებული იოგურტი. Varka East Kushan - მთელი ხელოვნება. საიდუმლო ის არის, რომ პანის ბოლოში ფოთლების ფენა, მაშინ dumplings მჭიდროდ არის, ფოთლის ფენა კვლავ არის; დაჭრილი ფირფიტა ისე, რომ კერძი არ დაეცემა, და ის დარჩა ბულიონი და ეს უკვე უკეთესი steamed; ჩაასხით წყალი და მომზადება. მოამზადეთ Dolma სახლში ადვილი. შემდეგი, ჩვენ ვაძლევთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს dolt საწყისი ყურძნის ფოთლები.

რეცეპტი სამზარეულო დოლარი

ეს კერძი არის ნებისმიერი მაგიდის გაფორმება, დელიკატესი, რომელიც დააკმაყოფილებს ყველაზე დახვეწილი გემოვნების დაკმაყოფილებას.

ამ დოლარებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

ახალი ცხვრის - 1.5 კგ;
ყურძნის ფოთლები - 130 ცალი;
ბრინჯი - 2 tablespoons;
ქინძი, თესლი - 0.5 სთ;
zira - 0.5 სთ;
ხახვი - 4 ბოლქვები;
მარილი გემოვნებით;
მწვანეთა ოხრახუში, პიტნის, კიინე - 1 პაკეტი;
მცენარეული ზეთი შემწვარი - 2-3 სტადიის. l.;
ადგილზე შავი წიწაკა - 1 tsp;
estragon - 0.5 სხივი.

როგორ საზ სოუსი:

1 ჭიქა კეფირი;
1 ნივრის ხელმძღვანელი;
ზარაფხანა - ნახევარი სხივი;
დარიჩინი არის pinch (გურმანი);
მარილი გემოვნებით.

აირჩიეთ ხორცი. იდეალურია, ეს არის ცხვრის ფეხი ნეკნებით. ცხვრის შეწყვიტა ძვლები, რომლებიც საჭიროა ბულიონი. ნეკნები სასურველია ფრაის მისი ქერქი, შემდეგ დაასხით შევიდა მცირე რაოდენობით წყალი და მზარეული, აღმოჩნდება შესანიშნავი ბულიონი.

Mainer ხორცის შეიძლება მომზადდეს 2 გზა: grind ხორცის grinder ან disamble წვრილად ერთად ლუქი ან დანები. ამ შემთხვევაში, ერთი პირობა უნდა აღინიშნოს: მთელი ინსტრუმენტი უნდა იყოს მკვეთრი სწრაფი პროცედურის ჭრის და შენარჩუნების ხორცის ხორცის.

მსხვილფეხა რქოსანი კერძებით, ყველაფერს უკავშირდება ხორცს: ხორცი, ორი სუფთა, წვრილად დაჭრილი ბოლქვები, მარილი, 2 შემწვარი ხახვი ნათურების ნავთობზე (ორი სახეობის ხახვი იძლევა კერძი სპეციალურ გემოვნებას), Etragon, ოხრახუში, Cilantro, Mint. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა, ნახევარი ჩაის კოვზი zira (იდეალურად სუნელი ყავის საფქვავი).

დასრულებისას, დაამატეთ 2 tablespoons of uncourted ბრინჯი - პროცესში tomturation დოლარი ბრინჯი არის შედუღებამდე.

მანქანა mix, მარტივად შერევით, შეგიძლიათ დაამატოთ 1/3 ჭიქა gashed Მინერალური წყალი. არომატის ნარევი არაპროგნოზირებადი იქნება.

ყურძნის ფოთლების მომზადება

თუ ფოთლები გაყინული არიან, ისინი წინასწარ უნდა იყვნენ მაცივარში. ჩვენ მენატრში დილით ვიქნებით. Sauer ფოთლები მზადდება, როგორც: ჩამოსხმული მდუღარე წყალი და დაახლოებით 15 წუთი. ახალი ფოთლები ასევე ჩაეფლონ ცხელი წყლით, რათა შეამცირონ მჟავიანობა. ფოთლები ყურძნისა და მისცეს გზას. კალმები აუტანელია, ამიტომ მათ უნდა იყვნენ კონცენტრირებული.

ფურცელი მოთავსებულია გლუვ ზედაპირზე, მასზე - ნაღმების ნაწილი (თანხა რეგულირდება შერჩეული ფურცლის ზომაზე). დიდი ფოთლები უფრო მამრობითი პალმებითია - უმჯობესია არ გამოიყენოთ, რადგან ისინი უხეში და ინილისტური არიან. მცირე ფოთლების შეფუთვაში საჭიროა სპეციალური უნარი.

არსებობს რამდენიმე გზა, რათა შეფუთვა მინუსი ფოთლებში, სამი ძირითადი პირობა - Roller, Crook, კონვერტში. ფურცელი ფურცელზე და დაიწყეთ შეფუთვა. არ შეგეშინდეთ, რომ ფურცელი არ არის. ეს არის საკმარისი ელასტიური, კარგად ჩხირები minced ხორცი და არ ვითარდება.

ცარიელი პანში, ჩვენ დუდმუშკი მჭიდროდ მივყავართ ერთმანეთს, სივრცის გარეშე, არ ივიწყებს ქვედა ფოთლების ფენას. როდესაც ყველაფერი ჩაუყარა (100-120 ცალი), ყურადღებით დაასხით ადრე მომზადებული ბულიონი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი წყალი.

მას შემდეგ, რაც დამალვა ნახევარი. როდესაც სამზარეულო, მოცულობის ბულიონი გაიზრდება გამო წვენების საწყისი minced ხორცი, კერძი languish ამ ნარევი. არ არის sore, არ pierce, არ დააყენოთ seasoning, დააჭირეთ კერძი, საზ ნელი ცეცხლი.

სუნამოების სამზარეულოში, თქვენ გესმით, რომ ბულიონი იწყება იმისათვის, რომ ჩააგდოს. ცეცხლი უნდა შემცირდეს და გადაიღოს კერძი ხვალ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ყურძნის ფოთლების სიმტკიცე, კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო სოუსი

მიუხედავად იმისა, რომ კერძი არის brewed, მოამზადოს სოუსით, რომლის გარეშეც არ შეიძლება წარმოიდგენდა. პიტნის ფოთლები, ნიორი, ნაღმტყორცნებიდან, სანამ არ მივიღებთ სქელ მასას; ჩვენ გავყოთ მისი 1 ჭიქა კეფირი. იყავი ფრთხილად მარილი, რადგან კერძი quenched წინასწარ.

იდეალურია, სოუსი უმჯობესია გააკეთოს ძირითადი კერძი მომზადებამდე, ის მიიღებს აღნიშნავს და კურიერს დაუვიწყარ გემოვნებას მისცემს.

მას შემდეგ, რაც grabbing, მოცულობა ბულიონი წელს Saucepan გაიზრდება. თუ კერძი არის გაგრილება, თითოეული dudrush არის გაჟღენთილი მათ და კიდევ უფრო წვნიანი და პიკანტური იქნება.

მაგიდაზე მსახურებამდე, დაასხით კერძი ბულიონი, რომელიც დაამატეთ ნივრის სოუსით ფირფიტაზე. შედეგად ნარევი კარგია, რათა სუფთა პური და ისიამოვნოთ ულამაზესი გემოვნებით ახლად მომზადებული აღმოსავლური დელიკატესი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ Dolma ნელი გაზქურის გამოყენებით რამდენიმე რეჟიმი. ძვლის შემწვარი ხორციელდება "frying" რეჟიმში, და "საცხობი" რეჟიმი განკუთვნილია კერძი tomturing. უნდა აღინიშნოს, რომ ნაკბენები დამოკიდებულია თასის მასშტაბით.

ხორცის შერჩევა: დან მჭლე ხორცი გამოდის არ არის საკმაოდ კარგი კერძი. ხორცი არ უნდა იყოს ცხიმი, არამედ მჭლე ასევე არ არის შესაფერისი.
Dolma არ არის cutlets, შერევით სხვადასხვა ჯიშების ხორცი არ უნდა თუ გსურთ ისარგებლოს ჭეშმარიტი გემო.
Vint ფოთლები საუკეთესოა შეგროვება გაზაფხულზე, ზომის ისინი უნდა იყოს პალმის ან ოდნავ ნაკლები, ფერი - მსუბუქი shades. მუქი ძველი და მკაცრი გემოა. შესაფერისი ფოთლები შეძენილია ბაზარზე ან ბანკებში მაღაზიაში.
ნუ დაგავიწყდებათ ადრე სამზარეულო წამოაყენონ ბოლოში პან ერთად ფოთლები ყურძნის - ის გადაარჩენს dumplings საწყისი წვა და sticking ბოლოში დროს სამზარეულო.
Minced გარსისთვის, არა მხოლოდ ბოსტნეული იქნება შესაფერისი. ხშირად გამოიყენება შავი მოცხარის (ფურცელი), ხილი: კომშის, მსხალი, ვაშლი, შინაგანი ნაწილი, რომელთა დახვეწა და ხორცის ხორცის ხორცის შევსება.

Dolm არ შეიძლება მხოლოდ boil, არამედ bake.

ხბოს (ან ცხვრის) - 500 გ;
მრგვალი ბრინჯი - 150 გ;
ხახვი - 150 გ;
ტომატის პასტა - 3 სტადიის. l.;
მარილი, წიწაკა - გემოვნებით;
ბასილი - 2 twigs;
ოხრახუში და კინზა - 10 twigs;
ყურძნის ფოთლები (ახალი ან დამარილებული) - 80 ცალი.

სამზარეულო პროცესი:

დოლარი, თამამი ხორცი უნდა იყოს გამოყენებული. თუ ძროხის არის მჭლე, მაშინ აუცილებელია დაამატოთ ცხიმოვანი ღორის ან fastened ცხიმი.

ხორცისგან გაწმენდილი ხორცი და tendons უნდა შემოწმდეს მეშვეობით ხორცის grinder.

ფიგურა უნდა გაირეცხოს რამდენჯერმე და ნახევარი წლის განმავლობაში.

ხახვი უნდა იყოს დაჭრილი პატარა კუბურები.

ხორცის minced ხორცი, ბრინჯი და ხახვი უნდა აურიეთ.

შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები შევსების დოლარი: ტომატის პასტა, გაანადგურა მწვანილი, მარილი, წიწაკა.

დაწყებული უნდა იყოს ყურადღებით kneaded. უნდა იყოს ერთგვაროვანი წებოვანი მასა. თუ minced ძალიან მშრალი, აუცილებელია დაამატოთ რამდენიმე კოვზი თბილი წყალი.

როგორც დოლარი დოლარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი და დაკონსერვებული ყურძნის ფოთლები. ისინი უნდა იყოს თხელი, დაზიანების გარეშე, ჩაის saucer- ის მასშტაბები. ახალი ფოთლები უნდა დაიბანოთ საფუძვლიანად და მდუღარე წყალში. მათ უნდა გაბრაზდნენ პატარა. კონსერვირებული ყურძნის ფოთლები საკმარისია წყლის გაშვებით და დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ.

მომზადება Tolm, თქვენ უნდა მიიღოს ბანკში ერთად სქელი ბოლოში. ბრენდის ფოთლები უნდა იყოს დახარისხებული. მათ უნდა დალუქონ ბოლოში პან, ისე, რომ ქვედა ფენის ტოლმი დაიწვა.

ყურძნის ფოთოლი straps on ფირფიტა ერთად გლუვი მხარეს ქვემოთ. გაუზიარეთ მას 1 სტადიის. ლ. Minced კვება ჩამოყალიბდა სახით oblong ძეხვი.

გადატანა ბევრი მოსწონს stuffed ბლინი. მომზადების მეთოდი ილუსტრირებულია ფოტოში.

შედეგად, მკვრივი როლი უნდა აღმოჩნდეს, რომ კარგად ინარჩუნებს.

ყურძნის ფოთლებისგან საბაგიროები ერთმანეთს უახლოვდება პანში.

ჩაასხით თბილი წყალი ისე, რომ ყველა რულონები მთლიანად დაფარული. ზემოდან, აუცილებელია ინვერსიული ფირფიტა ოდნავ პატარა დიამეტრის, ვიდრე სოუსით. ეს არ დაუშვებს ყურძნის ფოთლებს სამზარეულოს პროცესში.

განათავსეთ saucepan ძალიან ნელი ცეცხლი. Stewed კომბოსტო ყურძნის ფოთლები ერთი საათის განმავლობაში. ემსახურება ცხელი ნიორი სოუსით ნიორი.

რეცეპტი და ფოტოები, მადლობა Gayane Sargsyan