ქათმის ნუდის წვნიანი. როგორ ფიქრობთ რძის სუპებზე? წვნიანი ლაფშითა და პორცინის სოკოთი.

ალბათ, თითოეულ ჩვენგანს ბავშვობიდან ახსოვს უგემრიელესი, არომატული, ახალი და შეუდარებელი უგემრიელესი ნუდის წვნიანი ქათმის ხორცით. და თუნდაც საკმაოდ ჩვეულებრივად ჩაითვალოს, ეს არ არის ფრანგული პრასის და ყველის პიურეს წვნიანი, ეს არ არის იტალიური მინესტრონი, ეს არის ჩვენი ჩვეულებრივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, არანაკლებ გემრიელი ნუდის წვნიანი. ალბათ, თითოეულმა ჩვენგანმა იცის მისი მომზადება, მაგრამ მაინც არსებობს თავისებურებები და წესები, რომელთა დაცვით ეს წვნიანი შეიძლება ნამდვილ სარესტორნო კერძად იქცეს.

ნუდის წვნიანი ქათმის ხორცით

ასევე გთავაზობთ ჩვენი რეცეპტების მიხედვით მოამზადოთ ნუდის წვნიანი ქათმით, რომლის კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ წვნიანი ფიგურას არ გააფუჭებს. ამავდროულად, ქათმის ხორცის წვნიანი საკმაოდ მკვებავია, მასზე სადილის შემდეგ აღარ მოგიწევთ სენდვიჩების, ჰოთ-დოგების და ფუნთუშების მირთმევა მთელი დღის განმავლობაში.

მომზადების დრო: 50 წუთი
პორცია: 4

ინგრედიენტები (თითო ქვაბში, 3,6 ლ მოცულობა):

ქათმის ნაწილები (ბარძაყი, ბარძაყი, ზურგი) - 500 გ;
კარტოფილი - 5-6 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 2 ც.;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
პატარა ვერმიშელი - 2 პატარა მუჭა (100 გ);
ნივრის კბილი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები;
წიწაკა - ჩაის კოვზის წვერზე;
ოხრახუშის მწვანილი - 3-4 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ნაწილები (მე ყოველთვის ვიყენებ ბარძაყებს და ბარძაყებს, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ფილეც, თუ წვნიანში ძვლები არ გინდათ) ჩაყარეთ ადუღებულ მსუბუქად დამარილებულ წყალში. დადასტურებულია, რომ ხორცის ადუღებულ წყალში ჩაგდება იწვევს ნაკლებ ქაფს, ვინაიდან ხორცში შემავალი ცილა მაშინვე იფშვნება. ამ შემთხვევაში ბულიონი უფრო გემრიელი, გამჭვირვალე და ძალიან მდიდარი გამოდის. ბულიონის მომზადებისას აუცილებელია მარილიანი წყალი, მაგრამ მსუბუქად, რათა ხორცმა ცოტა მარილი შეიწოვოს. ქათამი (შეძენილი) მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, თუ ხელნაკეთ ქათამს იყენებთ, დაახლოებით 1 საათი მოგიწევთ მოხარშვა.
სანამ ბულიონი მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ძირეული ბოსტნეული. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ასეთი ჯიშის კარტოფილი, რომელიც კარგად იხარშება წყალში.
სტაფილო გახეხეთ პატარა ნახვრეტებით, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნიორი დაჭერით დანის ზურგით (ასე გამოუშვებს წვენს), შემდეგ კი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. წვნიანში ნივრის ნაჭრები არ უნდა იგრძნოთ, მხოლოდ არომატია საჭირო.
გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთი, მსუბუქად შეწვით ნიორი, როგორც კი მისი არომატი სამზარეულოში გაივლის, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით მსუბუქ გამჭვირვალობამდე, ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და კიდევ ცოტა შეწვით.
როდესაც კარტოფილი დაახლოებით 8-10 წუთი დარჩება მოსახარშად, დაუმატეთ ლაფსი. მე ვიყენებ პატარა, მოკლე ნუდლს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონი.
ლაფშების შემდეგ დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მოშუშული ხახვი და სტაფილო წვნიანში, აურიეთ. ახლა დროა წვნიანს ცოტა მარილი მოვაყაროთ, მოვაყაროთ სანელებლები, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი (მიღებამდე ამოიღეთ). წვნიანი მოხარშეთ რბილამდე, ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

მომზადების დრო: 60 წუთი
პორცია: 4-5

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე ან ლორი - 500-600 გ;
კარტოფილი (საშუალო ზომის) - 4-5 ც.;
საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
ვერმიშელი - 100 გ;
ქათმის კვერცხი - 1-2 ც.;
მარილი - 1 ჩ/კ (პატარა სლაიდით);
მცენარეული ზეთი პასივაციისთვის - 35 მლ;
სუნელი სუპისთვის - 0,5 ს.კ. კოვზები;
მწვანილი დეკორაციისთვის (მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა) - 0,5 კონა.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ნუდის წვნიანი, ეტაპობრივი რეცეპტი

ქათმის ფილე ან ლორი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 30 წუთი), შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან, დაშალეთ ბოჭკოებად (თუ ქათმის ფეხს იყენებთ, მაშინ ხორცი უნდა გამოაცალოთ ძვლებიდან და კანი გამოაცალოთ).
მდუღარე ბულიონში მოაყარეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი.
ცალკე მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, შემდეგ გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
ხახვი დავჭრათ წვრილად, სტაფილო დავჭრათ წვრილ სახეხით, რაც უფრო წვრილადაა გახეხილი სტაფილო მით უკეთესად მისცემს ფერს.
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება და ფერს არ შეიცვლის ოდნავ ოქროსფერზე, ამ დროს დაამატეთ სტაფილო, გააჩერეთ რამდენიმე წამი და დაუმატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი წყალი (შეგიძლიათ ბულიონი წვნიანიდან), ისე, რომ შეწვა ოდნავ ჩაშუშული იყოს.
თითქმის მზა კარტოფილს დაუმატეთ ვერმიშელი (ზოგჯერ ვერმიშელის ნაცვლად ვაყრი დამტვრეულ სპაგეტს, ძალიან ორიგინალური გამოდის), 3-4 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი, დაჭრილი კვერცხი, მარილი, სუნელი, შეგიძლიათ დაფნის ფოთოლი მოაყაროთ. მაგრამ 5 წუთის შემდეგ უნდა მოიხსნას, რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე წვნიანში ჩაყარეთ დაჭრილი კვერცხები.

ვერმიშელის წვნიანი ქათამითა და კვერცხით მზადაა, მიირთვით, მორთეთ მწვანილით. ასევე შეგიძლიათ თითოეულ თეფშს დაუმატოთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. რბილი ნივრის ფუნთუშები ან პურის ღვეზელები ყველით იდეალური დანამატია თქვენი სუპისთვის.

ინგრედიენტები:

ქათმის ხორცი
Ხახვი
სტაფილო
კარტოფილი
ვერმიშელი
მარილი და მწვანილი
ნიორი სურვილისამებრ

ძალიან მიყვარს მსუბუქი სუპები ქათმის ბულიონით. ვერმიშელის წვნიანი ერთ-ერთი მათგანია. ქათამი მშვენიერი ხორცია, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ დიეტური და გემრიელია, არამედ სწრაფად მოხარშული. მას აქვს ძალიან ნაზი ხორცი, ამიტომ პატარა ბავშვებიც კი უმკლავდებიან მას ერთხელ ან ორჯერ (რა თქმა უნდა, თუ ეს არ არის შინაური ქათამი, რომელიც მოკვდა ბუნებრივი სიკვდილით).

ეს წვნიანი რეცეპტი განზრახ გამოტოვებს საკვების რაოდენობას. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კერძების მოცულობაზე და ოჯახის წევრების გემოვნებაზე.

მაგალითად, ზოგიერთ ფოტოში ვერმიშელის წვნიანი მოხარშული სტაფილოს ნაჭრებისგან თითქმის ნარინჯისფერია. ვიღაცას, პირიქით, ურჩევნია მსუბუქი შემწვარი, მაშინ სტაფილოს რაოდენობა მნიშვნელოვნად მცირდება.

თუ მოგწონთ მდიდარი ბულიონი ზედაპირზე ცხიმიანი ფილმით, მაშინ დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ქათმის ზურგი. დიეტური ვარიანტისთვის, ქვედა ფეხი საკმარისი იქნება.

იგივე პრინციპი მოქმედებს სხვადასხვა ფესვის ნიორზეც. თუ სანელებლები გიყვართ, მაშინ დაამატეთ ეს ინგრედიენტები სიაში.

ამ სუპის მომზადება სულაც არ არის რთული.

ნუდლის და ქათმის სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ვიღებთ საჭირო მოცულობის ტაფას და ვასხამთ ხორცს. მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება, ხორცი გარეცხეთ და შეავსეთ სუფთა წყლით. იმისათვის, რომ ბულიონი გამჭვირვალე გამოვიდეს, ის უნდა მოიხარშოს მინიმალურ ცეცხლზე. დაუმატეთ მას ფიგურალურად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. პატარა საიდუმლო. ბულიონი უფრო არომატული რომ იყოს, ჩანგალზე მოათავსეთ მთლიანი ხახვი და მსუბუქად შეწვით ცეცხლზე, შემდეგ კი ჩაყარეთ ნახარში.
თუ სტაფილოს ასეთი გამოყენება არ გაკმაყოფილებთ, მოამზადეთ შემწვარი (ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში) და დაუმატეთ ხარშვის ბოლოს.
სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ჩვეული წესით.
ნახევარი საათის შემდეგ, როგორც კი ბულიონი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხორცს თავიდანვე დამარილება, როგორც ბევრ რეცეპტში ამბობენ, არ გირჩევ, ამის გამო უხდება.
ხორცი შევამოწმოთ, თუ მზადაა, ცალკე თეფშზე მოვათავსოთ, ოდნავ გაცივდეს. არ დაგავიწყდეთ მშვილდის ამოღება, ის აღარ დაგვჭირდება.
ჩაყარეთ კარტოფილი.
რჩება ვერმიშელის დამატება. რადგან ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება, დაამატეთ ისინი, როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება. თუ ლაფსი ძალიან გვიან ჩაყარეს, როცა კარტოფილი დუღილს დაიწყებდა, არა უშავს, ცეცხლი გამორთეთ და წვნიანი ადუღდება და თავად ლაფსი მზად იქნება.
ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან და მიტანისას მოათავსეთ ნაწილებად.
არ დაგავიწყდეთ გამწვანება. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს კერძი, მაინც გემრიელად უნდა გამოიყურებოდეს.

ამ რეცეპტით ლაფშის სუპის მომზადება მარტივია. თუ სასურველია, ამ წვნიანში ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ძროხის ან სხვა ფრინველის ხორცით. ნუ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს კურდღლის ხორცზე. გამოდის მკაცრი და უგემოვნო.

ვისაც ნელი გაზქურა აქვს, სუპის მომზადება მცირდება მხოლოდ ყველა პროდუქტის თასში ჩაყრით, წყლის ჩასხმით და სანელებლების დამატებით. ჭკვიანი მანქანა დანარჩენს თავისით გააკეთებს. ამგვარად, სუპების და ნებისმიერი სხვა კერძის მომზადება სასიამოვნოა.

როგორ ფიქრობთ რძის სუპებზე?

სუპი ქათმის ხორცით, ეს, რა თქმა უნდა, მშვენიერია, მაგრამ არის ბავშვობიდან ნაცნობი კიდევ ერთი კერძი - რძის წვნიანილაფშით. მეხსიერებიდან მაშინვე ჩნდება საბავშვო ბაღის სურათი, შუადღის საჭმელი და მისი მომზადების მკვეთრი სურვილი.

რძის სუპის მომზადების ორი გზა არსებობს. აირჩიე რომელია შენთან უფრო ახლოს.

1. ვერმიშელი ან სხვა მაკარონი ადუღებამდე ადუღდება ოდნავ დამარილებულ წყალში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და დაასხით თბილი რძე.

2. მეორე შემთხვევაში ვერმიშელი დაუყოვნებლივ იხარშება რძეში შაქრის დამატებით. ბევრს სჯერა, რომ ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობარძე კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებიდა ამიტომ ისინი მზადდება პირველი რეცეპტის მიხედვით.

მაგრამ მე მიყვარს საზ ფაფა უფრო, არა მხოლოდ მაკარონიპირდაპირ რძეში. ამ შემთხვევაში გემო უფრო რბილი და ნაღებია. ამ მეთოდის ერთადერთი ნაკლი არის ვერმიშელის საჭირო პროპორციის გაანგარიშების სირთულე რძესთან. თუ ძალიან ბევრს დაამატებთ, მიიღებთ ფაფას და არა წვნიანს. ძილის ნაკლებობა ასევე ცუდია, ცოტას უნდა ეძებოს ვერმიშელი რძეში მთელი ვახშამი.

ამიტომ, თუ ჯერ კიდევ არ ხართ დარწმუნებული საკუთარ შესაძლებლობებში, პირველ რიგში დაიწყეთ ოჯახისთვის რძის სუპის მომზადება. უკვე მოხარშული ნუდლისთვის რძის რაოდენობის დარეგულირება ბევრად უფრო ადვილია.

მიუხედავად იმისა, როგორ მოამზადებთ რძის სუპს, აუცილებლად დაუმატეთ ვანილი და კარაქი.

მაკარონი ბევრს უყვარს ორგანიზმის სწრაფად გაჯერების და შიმშილის დაკმაყოფილების უნარის გამო. პოპულარული სახეობაა ვერმიშელი, რომელიც გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც წვნიანი. გამოყენების ბოლო მეთოდით კერძს აძლევს სქელ კონსისტენციას, დამაკმაყოფილებელ და ლამაზს გარეგნობა... სასარგებლო იქნება სამზარეულოს საიდუმლოებების შესწავლა.

როგორ მოვამზადოთ ნუდის წვნიანი

ნუდის სუპის მომზადების ორი გზა არსებობს. ერთი მათგანი კლასიკურ რძის პროდუქტად ითვლება, მეორე კი ტრადიციული, ხორცის ბულიონზე დაფუძნებული. რძე შესაფერისია ბავშვების გამოსაკვებად, კარგია მოსაწყენი ფაფის ნაცვლად საუზმეზე მიირთვათ. საჭმლის მომზადების ორი გზა არსებობს:

მოხარშეთ ვერმიშელი ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება, შეატკბეთ შაქრით, დაასხით თბილ რძეში;
დაუყოვნებლივ მოხარშეთ ვერმიშელი ტკბილ რძეში.

პირველი მეთოდი, დიასახლისების აზრით, სასურველია, რადგან რძე არ კარგავს თავის სარგებელს ხანგრძლივი თერმული დამუშავებისგან. ასევე, მეორე რეცეპტი უფრო რთულია, რადგან სწორად უნდა გამოთვალოთ პროპორცია, მაგრამ თუ სწორად დაფიქსირდა, მაშინ გემო უფრო რძისფერი და კრემისფერი გახდება. მცირე რაოდენობით ვერმიშელი ცარიელ კონსისტენციას გამოიწვევს, დიდი რაოდენობით კი ფაფას.

მოამზადეთ გემრიელად ქათმის სუპილაფშით შეგიძლიათ მიჰყვეთ პროფესიონალი მზარეულების რეკომენდაციებს:

უმჯობესია აიღოთ ნაზი ახალგაზრდა ქათამი დიეტური თვისებები;
მისგან უნდა მოხარშოთ ბულიონი, მოაყაროთ ხახვი, სტაფილო შეწვით, სურვილისამებრ დაამატეთ კარტოფილი, წიწაკა, პომიდვრები;
ჩაყარეთ ლაფსი, მოხარშეთ მცირე ხნით;
მდიდარი ბულიონის მისაღებად, ხორცის გარდა, უნდა აიღოთ ქათმის ზურგი;
ნიორი, სანელებლები და ფესვები კერძს უფრო მდიდარ გემოს აძლევს;
გამჭვირვალე ბულიონის მისაღებად ისე, რომ კარგად გამოიყურებოდეს ფოტოზე, თქვენ უნდა მოაცილოთ ქაფი და კარგად გარეცხოთ ყველა ინგრედიენტი;
ქათმის ხორცი ადვილად იცვლება საქონლის, ღორის, ინდაურის ხორცით, უბრალოდ არ მიიღოთ კურდღლის ხორცი, თორემ ხისტი და უგემური გახდება.

რამდენი მოვხარშოთ noodles წვნიანი

იმის გასაგებად, თუ რამდენი ვერმიშელი იხარშება წვნიანში, უნდა შეისწავლოთ მისი შემადგენლობა. სასურველია ფქვილისგან დამზადებული მკვრივი ხორბალი, რომელიც მაკარონის საფუძველს წარმოადგენს - არ წამოდუღდეს, ბულიონი არ დაბინძურდეს, ადუღეთ 3-5 წუთი. რბილი ჯიშების ფქვილი ან შერეული ფქვილი აჩქარებს პროდუქტს, მაგრამ ძალიან ადუღდება, ბულიონს ფაფად აქცევს. უფრო ოპტიმალურია მაკარონი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში - 100გრ ლიტრ წყალზე.არაფილი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ.

წვნიანში რამდენი ჩავდოთ ლაფშა

კერძის მახასიათებლების შესწავლისას ბოლო შეკითხვა იქნება ეს: რამდენი ვერმიშელი ჩავყაროთ ქათმის სუპში? ეს მნიშვნელოვანი ნიუანსია, რადგან ზედმეტად ადუღდება და ერთმანეთში შეიწოვება, მცირე რაოდენობა კი არ მისცემს ამ მდიდარ გემოს. საშუალო სიმკვრივის კერძი მიიღება ლიტრ წყალზე, არასრული ჭიქა ვერმიშელი ან 3 სუფრის კოვზი. თუ სქელი კერძის მომზადება გჭირდებათ, ჩაყარეთ 1,5 ჭიქა, მაგრამ ამ სიტუაციაში უნდა გახსოვდეთ, რომ მეორე დღეს ბულიონი გასქელდება - მოგიწევთ წყლით ან ბულიონით განზავება, მარილის დამატება, რათა არ მიირთვათ ლაფსი. .

ვერმიშელის წვნიანი - რეცეპტი

დიასახლისები იცნობენ ნუდლის სუპის ბევრ რეცეპტს, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს კარტოფილით, ხახვით, სტაფილოებით, მოხარშული ჩვეულებრივ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში. შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცით ან მის გარეშე, დაუმატოთ ბოსტნეული ან სოკო, ყველი და სხვადასხვა სანელებლები. ეტაპობრივად, ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ნუდის სუპის რეცეპტი, სადაც წარმოდგენილი იქნება ფოტოები და ვიდეო რეკომენდაციები განხორციელებისთვის. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია უპრობლემოდ გაუმკლავდეს მას.

ნუდის წვნიანი ქათმის ხორცით

ქათმის ბულიონზე დაფუძნებული ნუდის წვნიანი ხორცით კლასიკურად ითვლება. ნებისმიერ დიასახლისს გამოადგება იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ქათმის ნუდის წვნიანი, რომ მიიღოთ მდიდარი გემო და არომატული კერძი, რომელიც კარგად შეეფერება ცივ ყოველდღიურობას. მისი მომზადება მარტივია, თუ რეცეპტს დაიცავთ. ვერმიშელი საუკეთესოდ მიიღება მყარი ხორბლისგან, რათა მიიღოთ მსუბუქი გამჭვირვალე ბულიონი, რომელიც კარგად გამოიყურება ფოტოზე და რეალურ ცხოვრებაში.

ინგრედიენტები:

წყალი - 3 ლ;
ქათამი - კარკასი;
ვერმიშელის პროდუქტები - 110 გ;
კარტოფილი - 2 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;
ხახვი - 2 ც.;
კამა - მტევანი.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით კარტოფილი კუბებად. ხახვის ნახევარი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სტაფილო წვრილად დაჭერით.
მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი სტაფილოთი, სანამ არ გამოჩნდება რუჟა.
ქათამი გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში წყლით, მოვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ოხრახუშის ფესვი, წიწაკის მარცვლები და ნახევარი ხახვი. მოხარშეთ დარბილებამდე, ამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი.
ჩაასხით კარტოფილი ბულიონში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ შემწვარი. ამ დროს ვერმიშელი დაასხით ზეთიან ტაფაში, შეწვით გამუდმებული მორევით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჩაასხით ქვაბში.
ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ბულიონში. 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კამა. დაჟინებით მოითხოვეთ 5 წუთი.

რძის ნუდის წვნიანი

ყველამ იცის ვერმიშელის რძის წვნიანი ბავშვებისთვის, რომლებიც იკვებებოდნენ საბავშვო ბაღიან სახლში საუზმეზე. კარგია ბავშვს მისცე, რომ დიდხანს გაჯერდეს, ძალა მოიპოვოს. შაქარს, კარაქს და ვანილის ემატება, რომ აპრიალის სუპს არომატი მისცეს. თურმე მსუბუქი ტკბილიკერძი, რომელიც ენერგიას მატებს. იმისთვის, რომ დელიკატესი კარგად გამოიყურებოდეს ფოტოზე, შეგიძლიათ მიირთვათ კენკრით, ჯემით ან თაფლით.

ინგრედიენტები:

რძე - 0,5 ლ;
მცირე ზომის ვერმიშელის პროდუქტები - 50 გ;
კარაქი - 30 გ;
შაქარი - სუფრის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
ვანილინი - დანის წვერზე.

მომზადების მეთოდი:

აადუღეთ ლიტრი წყალი მარილით, დაუმატეთ ვერმიშელი, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე, გადაყარეთ ქილაში.
გააცხელეთ რძე ადუღებამდე, დაუმატეთ ვერმიშელი. კარგად მოურიეთ, რომ რძე ძირამდე არ დაიწვას და მაკარონი ერთმანეთს არ ეწებება. ადუღეთ 2,5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი და ვანილი.
სურვილისამებრ ქვაბს დაუმატეთ კარაქი პირდაპირ, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ნაწილებად თეფშზე.

ნუდის და კარტოფილის წვნიანი

ტრადიციული და მარტივია წვნიანი კარტოფილით და ლაფთით, რომელიც ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატული გამოდის სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატების გამო. ნუდლის სუპის მომზადების საიდუმლო არის დიდი რაოდენობით არომატული მწვანილის გამოყენება, რომელიც მას განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს. კარგია, ასეთი კერძი მიირთვათ თბილად, მოაყარეთ მწვანილი და შესთავაზეთ ნივრის კრუტონები.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 4 ცალი;
წყალი - 2 ლ;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
ნიორი - 3 კბილი;
მცენარეული ზეთი - 2,5 ს.კ. ლ.;
მარილი - ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად. დაჭერით ნიორი, დაჭერით ხახვი და სტაფილო.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო საშუალო ცეცხლზე 2,5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ადუღეთ წყალი, მარილი, მოაყარეთ კარტოფილი, მოხარშეთ 10 წუთი საშუალო ცეცხლზე. 8 წუთის შემდეგ დავამატოთ შემწვარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა. დაუმატეთ ლაფსი, მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ ნიორი და მივირთვათ მწვანილით.

ნუდის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

მსუბუქი, გულიანი და მკვებავია ხორცის წვნიანი ლაფშით. ხორცის კომპონენტის დამატების გამო, ის შეიძლება ჩაითვალოს სრულ ლანჩად. ნუდლის სუპის მომზადების საიდუმლო იქნება ხელნაკეთი ღორის და საქონლის ხორცისგან დამზადებული ხელნაკეთი ხორცის გამოყენება თანაბარი პროპორციით შერეული. მწვანილითა და ნიორით გაჟღენთილი კერძი კარგად გამოიყურება ფოტოზე.

ინგრედიენტები:

წყალი - 2 ლ;
დაფქული ხორცი - 350 გ;
ხახვი - 1 ც.;
კარტოფილი - 3 ცალი;
სტაფილო - 1 ც.;
თხელი noodles - 85 გ;
სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
მწვანილი - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ სემოლინით, მოურიეთ. ხელები წყლით დაასველეთ და ხორცის ბურთულები ჩამოაყალიბეთ.
გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ, 7 წუთი გააჩერეთ ყინულოვან წყალში, ისე, რომ თვალები არ მოგჭრათ, დაჭერით. დაჭერით მწვანილი.
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ წვრილად.
აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ კარტოფილი, ადუღების შემდეგ - ხახვი სტაფილოთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ 17 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ხორცის ბურთულები, მოხარშეთ საათის მესამედი. ბოლოს დაუმატეთ ვერმიშელი, მოხარშეთ 5 წუთი.
ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, დაამატეთ მწვანილი.

ნუდის წვნიანი ხორცით

საქონლის ხორცით და კარტოფილით მოხარშული ხორცის წვნიანი ნოდლებით გემრიელი და მდიდარი გამოდის. ეს იქნება შესანიშნავი ლანჩი თქვენი ყოველდღიური დიეტისთვის. ნუდის სუპის მომზადების ნიუანსი ბავშვისთვის შეწვის ნაკლებობაა. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მარტივად გაუმკლავდეს ამ რეცეპტს ინსტრუქციების ეტაპობრივად მიყოლებით.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - 0,4 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
კარტოფილი - 3 ცალი;
noodles - 2 მუჭა;
ოხრახუშის, კამა, მწვანე ხახვის ნარევი - თაიგული;
წყალი - 2 ლ.

მომზადების მეთოდი:

აადუღეთ წყალი, სურვილისამებრ დაუმატეთ ხორცი ძვალზე. საქონლის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ბულიონში, ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქერცლი, შეამცირეთ ცეცხლი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. Მარილი.
გაფცქვენით, დაჭერით, მოშუშეთ, გახეხეთ სტაფილო, დაუმატეთ ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
საქონლის ხორცის მოხარშვის შემდეგ ჩაასხით კარტოფილი, მოხარშეთ 15 წუთი, შუალედში მოაყარეთ შემწვარი ან უმი ხახვი სტაფილოთი, შეაზავეთ დაფნის ფოთლით. ჩაასხით ვერმიშელი.
ადუღეთ ბულიონი მაღალ ცეცხლზე, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ საშუალოზე, დაამატეთ მწვანილის ნახევარი 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, აურიეთ.
შეაზავეთ წიწაკით, გააჩერეთ 7 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
მიირთვით დაჭრილ ახალ მწვანილთან ერთად.

არა ხორცის წვნიანი

დიეტური კერძების გულშემატკივრებს სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნუდის წვნიანი ხორცის გარეშე. კვერცხსა და ლაფშზე დაფუძნებული კერძი თითქმის მჭლედ ითვლება. მოამზადეთ ის სწრაფად და მარტივად, როცა მარაგში არაუმეტეს 10 წუთი გაქვთ. მომზადების საიდუმლო ათქვეფილ კვერცხშია, რომელიც ნახარში ეტაპობრივად ფრთხილად უნდა ჩაასხათ, რომ „ფანტელები“ გამოვიდეს.

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 2 ც.;
კარაქი - 40 გ;
ვერმიშელის პროდუქტები - 100 გ;
მწვანილი - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

დაჭერით მწვანილი, ათქვიფეთ კვერცხები.
აადუღეთ წყალი, მარილი, შეაზავეთ კარაქით და ლაფშით. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ათქვეფილი კვერცხები შეიტანეთ ბულიონში თხელი ნაკადით, განუწყვეტელი მორევით. მოხარშეთ ერთი წუთით.
მიირთვით წვნიანი მწვანილით და ლიმონის ნაჭრით.
ცემის ნაცვლად შეგიძლიათ კვერცხი მოხარშოთ და მიირთვათ მზა კერძიპატარა ნაჭრების ან ნახევრების სახით.

სუპი ლაფშით ნელ გაზქურაში

მსუბუქი ნუდის წვნიანი მულტიქუკერში განსაკუთრებით წვნიანი და მდიდარია გემოთი, რადგან ეს მოწყობილობა ხელს უწყობს ძირითადი ინგრედიენტების შიგნით გამოყენებული სანელებლების ყველა არომატის შენარჩუნებას და დალუქვას. ბავშვებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, კურდღელი ან ინდაური, ხოლო ზრდასრულს მოეწონება კერძი საქონლის ხორცით, ღორის ხორცით, ბარაბანით, უკანა ძვლით ან ფეხით.

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი ან ფეხი - 0,2 კგ;
კარტოფილი - 4 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
პატარა წვნიანი ვერმიშელი - 4 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

მკერდიდან ამოღებული ფილე, კუბიკებად დაჭრილი, კარტოფილი - ნაჭრებად, ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.
ხორცს ჩაასხით თასში მცირე რაოდენობით წყალი, დააყენეთ მრავალწახნაგა ან შეწვის რეჟიმი, მოხარშეთ 160 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
პირველი ბულიონი გადაწურეთ, ხორცი გარეცხეთ, ჩაასხით ბოსტნეული თასში, მარილი და პილპილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი გემოვნებისთვის, დაასხით 1,5 ლ წყალი. დააყენეთ სუპის რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
45 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ლაფსი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური.
სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები.

მოხარშული წვნიანი ლაფშითა და ბოსტნეულით ორიგინალური ხდება გემოვნებით. კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, გამოიყენოთ ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონის მოსამზადებლად. გემრიელი გამოვა დიეტური კერძი, რომელიც კარგად შეეფერება ზაფხულის პერიოდს, როგორც სადილი ან ვახშამი. თუ მომზადებულია ინგრედიენტების შეწვის გარეშე, მაშინ კარგია, რომ კერძი ბავშვებს მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

მწვანე ბარდა- 100 გ;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
პომიდორი - 2 ც.;
კარტოფილი - 2 ც.;
ვერმიშელის პროდუქტები - 100 გ;
ხორცის ბულიონი- ლიტრი.

მომზადების მეთოდი:

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, ამოიღეთ კანი. დავჭრათ ნაჭრებად.
წიწაკა დაჭერით, კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად.
ბოსტნეულს დაასხით ადუღებული ბულიონი, ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ მწვანე ბარდა და ლაფშა.
ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
მიირთვით წვნიანი მწვანილით.

წვნიანი სოკოთი და ლაფშით

ნუდის წვნიანი შამპინიონებით გამოირჩევა უჩვეულო არომატით და ბულიონის გამჭვირვალე შეფერილობით. ის არავის ტოვებს გულგრილს თავისი მდიდარი გემოთი, მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სოკო - შამპინიონები, შანტერელები, ღორები. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით კარგად გამოიყურება ფოტოზე, აძლევს მადისაღმძვრელ გემოს, მდიდარ არომატს.

ინგრედიენტები:

შამპინიონები - 0,4 კგ;
წყალი - 2 ლ;
კარტოფილი - 3 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ვერმიშელის პროდუქტები - 75 გ.

მომზადების მეთოდი:

სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ 4 ნაწილად, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
წყალში ჩავყაროთ სოკო და კარტოფილი, მოვხარშოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთლები. მოხარშეთ 13-15 წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო - შეწვით ზეთში გაწითლებამდე. ჩაასხით ბულიონში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ლაფსი, მოხარშეთ 5 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ მწვანილი.
წვნიანი მოასხით, მიირთვით.

ვერმიშელის წვნიანი ყველით

აქვს ნათელი კრემისებური გემო ყველის წვნიანიდამუშავებული ყველისაგან დამზადებული ნუდლებით. კერძი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მდიდარი კონსისტენციით. თუ ძალიან სქელ მოხარშეთ და ბლენდერით გახეხეთ, მიიღებთ პიურეს წვნიანს, რომელიც განსაკუთრებით კარგია ცივ ამინდში მირთმევისთვის. ამავდროულად, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით, ნივრის კრუტონებით, მიირთვათ კრევეტები ცომში.

ინგრედიენტები:

წყალი - 2 ლ;
დამუშავებული ყველი- 2 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
კარტოფილი - 3 ცალი;
სტაფილო - 1 ც.;
ვერმიშელის პროდუქტები - 85 გ;
კარაქი - 3 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

გაყინეთ ყველი, გახეხეთ წვრილად.
ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ იქ ყველის მასის ნახევარი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება 8 წუთის განმავლობაში.
ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ კუბებად, სტაფილო დავჭრათ საშუალო სახეხზე.
შეწვით ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით კარტოფილი, შეწვით ქვაბში. სეზონი სანელებლებით. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ლაფსი, ხაჭოს დარჩენილი ნახევარი, მოხარშეთ 6 წუთი.

გემრიელი ნუდის წვნიანი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ყველა დიასახლისს გამოადგება იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს წვნიანი ლაფშით, რათა ოჯახის წევრებს მოსწონთ გემრიელი კერძი მდიდარი გემოთი და არომატით. შემდეგი მსუბუქი ნიუანსი განიხილება ქათმის ნუდის სუპის მომზადების საიდუმლოებად:

თუ ლაფსი არ არის, მაშინ გატეხილი მაკარონი გამოდგება, მაგრამ მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება;
ყოველთვის პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ ძირითადი ბოსტნეული და 3-5 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება, ჩაასხით ლაფშა, რომ არ მოიხარშოს და არ დაიჭყლიტოს;
ნუდლის კერძების ჯიშები არის ლობიო, კარტოფილის სუპებიკომბოსტოს დამატებით;
როგორც ხორცის ინგრედიენტები, შესაფერისია არა მხოლოდ სტანდარტული ღორის ხორცი საქონლის ხორცით, არამედ შებოლილი ხორცი, ძეხვი, ძეხვი, დაფქული ხორცი;
კარგად სეზონური კერძები მზა ნარევიცხელი სანელებლები მდიდარი გემოსა და არომატის დასამატებლად.

ვიდეო: ღორის წვნიანი კარტოფილით და ლაფშით

შესაძლოა, წვნიანს ნუდლებით და ქათმით შეიძლება ეწოდოს ყველაზე მარტივი საყოველთაოდ ცნობილი. მართლაც, თქვენ არ გჭირდებათ იშვიათი ინგრედიენტები ან კულინარიული უნარები მის მოსამზადებლად. მაგრამ მინიმალური ინვესტიციით და ძალისხმევით, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და მკვებავი კერძი... ნუდლის და ქათმის სუპი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუდა ბევრ ზრდასრულ ადამიანს არ ტოვებს გულგრილს, რადგან ბევრისთვის ეს ბავშვობიდან ნაცნობი გემოა.

როგორ მოვამზადოთ ლაფსი და ქათმის წვნიანი?

ამ რეცეპტისთვის ყველა ინგრედიენტი ჩვეულებრივ ყველა სახლშია:

ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი);
ქათმის მკერდი - თეთრი ხორცი განსაკუთრებით სწრაფად იხარშება;
ვერმიშელი ყველაზე ხელმისაწვდომი მაკარონია.

მომზადების მეთოდი სულაც არ არის რთული - შესანიშნავი სუპის მოსამზადებლად საკმარისია მიჰყვეთ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები... და არ დაგავიწყდეთ, რომ ხარისხიანი ინგრედიენტები თქვენი კულინარიული წარმატების ნახევარია. ბულიონისთვის აირჩიეთ მხოლოდ ახალი, ნატურალური ქათმის ხორცი, რადგან სწორედ ეს ხორცი მისცემს კერძს განუმეორებელ არომატს და მდიდარ გემოს.

ნუდის სუპის დამზადება

ნუდის სუპის მომზადება რამდენიმე მარტივ ნაბიჯს მოიცავს:

ჩამოიბანეთ ქათმის გულ - მკერდი, ჩავყაროთ ქვაბში და დავასხათ სამი ლიტრი ცივი წყალი. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ქათამი, გააგრილეთ, გამოაცალეთ ფილე ძვლებისგან და წვრილად დაჭერით;
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვაყაროთ ბოსტნეული. ვშუშოთ 7-10 წუთი, სანამ სტაფილო არ დარბილდება და ხახვი გამჭვირვალე გახდება;
გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით ბულიონში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში;
დააბრუნეთ დაჭრილი ქათამი ქვაბში, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, დაფნის ფოთოლი და ლაფშა. დროდადრო ურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ლაფსი არ მოიხარშება. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
ჩაასხით წვნიანი თასებში და თითოეულ თასს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი კამა. როგორც უკვე ნახე, ქათმის ხორცის ნუდის წვნიანი მარტივი მოსამზადებელია. მაგრამ ამავე დროს, ის ძალიან გემრიელია - თქვენი ოჯახის მაამებელი მიმოხილვები ამას დაადასტურებს. მათ წვნიანი არანაკლებ მოეწონებათ, ვიდრე ქათმის ხარჩო - ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძი.

წვნიანს ლაფშით და ქათმით შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი სანელებლები, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი. ეს კერძის გემოს უფრო ნათელს ხდის. თუმცა, ვისაც არ უყვარს ძალიან ბევრი სანელებლები, შეგიძლიათ მათ გარეშეც - წვნიანი მაინც გემრიელი გამოვა შემწვარი ბოსტნეულის წყალობით.

მინიმალური მომზადების დრო, დაბალი კალორიული შემცველობა და პრინციპების დაცვა ჯანსაღი კვებისხელმისაწვდომი ინგრედიენტები ქათმის ნუდის სუპს ასე პოპულარულს ხდის. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით შეგიძლიათ მარტივად დაეუფლოთ ამ მარტივი სუპის მომზადებას.

ჯერ ბულიონი უნდა მოვამზადოთ. ბულიონისთვის ვიღებ ქათმის ფილე, თუმცა, რა თქმა უნდა, ბულიონს, როგორც წესი, არ ამზადებენ ფილედან, რადგან უფრო ძვირი ღირს და ნაკლებ გემოს და გაჯერებას ანიჭებს ნახარშს. თუმცა ზედმეტად მსუყე ცხიმიანი ბულიონი ნამდვილად არ მიყვარს და ფილესთან მუშაობა ბევრად უფრო ადვილია (გაფცქვნა არ არის საჭირო, ნარჩენები არ რჩება). თუ გსურთ საზ ნამდვილად მდიდარი ქათმის ბულიონი, მაშინ უნდა გამოიყენოთ მთლიანი ქათამი ან ქათამი, უნდა მოხარშოთ 1,5-2 საათი დაბალ ცეცხლზე.

ასე რომ, ქათმის ფილე გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ჩაასხით ქვაბში ცივი წყალიდა ქათამი დადეთ იქ.

მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო თითქმის მინიმუმამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი.

თუ გსურთ გემრიელი ხორცი გქონდეთ, ადუღებისთანავე უნდა მოაყაროთ მარილი, ხოლო თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი გამჭვირვალე ბულიონი, მოხარშვის ბოლოს უნდა მოაყაროთ მარილი. როცა წყალი ადუღდება, მიზანშეწონილია ტაფა თავსახური არ დააფაროთ, მაშინ ბულიონი გამჭვირვალე გახდება.

სანამ ქათამი ხარშეს ქვაბში, მოამზადეთ ბოსტნეული სუპისთვის. იქ არიან, მელოდებიან.

სამი სტაფილო საშუალო სახეხზე.

ხახვი წვრილად დაჭერით და გამოაგზავნეთ ტაფაზე წინასწარ გახურებულ მზესუმზირის ზეთით საშუალო სიმძლავრის შესაწვავად. როგორც თქვენ შენიშნეთ, მე ჩვეულებრივ ხახვს ვჭრი ოთხად. მარილი ცოტა.

3 წუთის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო, რომელიც წვნიანი მხოლოდ შემწვარია, მხოლოდ მოხარშული სტაფილო, საერთოდ არაფერი. სტაფილო ფერს და გემოს გამოსცემს მხოლოდ შემწვარი. კიდევ 3 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად ან კუბიკებად.

როდესაც ქათამი მოიხარშება, ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები ბულიონიდან. ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.

10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ქათამი.

შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი და აურიეთ ისე, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.

ახლა წვნიანს უნდა მოაყაროთ მარილი გემოვნებით, პილპილი (შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი). მოხარშეთ იმდენი, რამდენიც შეფუთვაზეა მითითებული ლაფშით მინუს 1 წუთი. ტაფას გაზქურიდან გადმოვდგათ, დაველოდოთ რამდენიმე წუთს და შეგიძლიათ საოჯახო საოჯახო მაგიდასთან ლანჩზე გამოძახება. სხვათა შორის, არასაკმარისად მოხარშული ვერმიშელი არ დარჩება, არ უნდა შეგეშინდეთ, გაციების პროცესში იხარშება.

მზადაა. ჩაასხით თეფშებში და მოაყარეთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!