ყველის წვნიანი. ყველის სუპი დამუშავებული ყველით ყველის სუპი დამუშავებული ყველით: "კლასიკური"

ყველაზე დელიკატური პირველი კერძები მსგავს რეცეპტებს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს. ამ მიზეზით სულ უფრო მეტ დიასახლისს სურს იცოდეს როგორ მოამზადოს გემრიელი ყველის სუპი. დამუშავებული ყველისაგან მზადდება და ამაში ჩვენ დაგეხმარებით. Დავიწყოთ!

კრემის ყველის სუპი: "კლასიკური"

კარტოფილი - 3 ც.
ხახვი - 1 ც.
კარაქი - 60-70 გრ.
ყველი (ბრიკეტებში) - 140-160 გრ.
სტაფილო - 1 ც.

ვინაიდან ყველის სუპის მომზადების უმარტივესი გზაა ბრიკეტებში გამდნარი ყველი, გირჩევთ შეიძინოთ Druzhba, Hochland ან მსგავსი პროდუქტები.

1. ჯერ კარტოფილი გათალეთ და კუბიკებად დაჭერით. შემდეგ დაჭერით ხახვი, გაწურეთ სტაფილო სახეხით. ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი, მოაყარეთ მას ჯერ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ სტაფილო. მოამზადეთ შემწვარი.

2. ახლა ნაჭრებად დაჭრილი ყველი შეურიეთ ცხელ გაფილტრულ წყალს, ყველი უნდა გადნოს. ეს ხელს შეუშლის პროდუქტის დაგროვებას წვნიანში.

3. ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოათავსეთ შემწვარი კარტოფილი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. დაახლოებით 8 წუთის შემდეგ მზად იქნება, დაუმატეთ ყველის მასა და ურიეთ სანამ წვნიანი გლუვი არ გახდება.

კრემის ყველის სუპი ქათმის ხორცით

კარაქი - 60-70 გრ.
კარტოფილი - 6 ც.
ქათმის ფილე / მკერდი - 500-550 გრ.
დამუშავებული ყველი (ბრიკეტები) - 0,2 კგ.
ოხრახუშის მწვანილი - 20 გრ.
ხახვი - 2 ც.
მწვანე ხახვი - 4 ისარი
სტაფილო - 1 ც.
დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
გაფილტრული წყალი - 2,4ლ.

იმის გამო, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის წვნიანი ქათმის ნაჭრებით და მწვანე ხახვით, ღირს დამუშავებული ყველის რეცეპტის გათვალისწინება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად თარგმნოთ იგი რეალობაში!

1. ქათამი გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში კარაქში, სანამ ქერქიანი არ გახდება. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოხარშეთ, გააგზავნეთ ქათამი ადუღებამდე.

2. ნახარშს დაუმატეთ მთლიანი, მაგრამ გაფცქვნილი ხახვი და დაფნის ფოთლები. დროის მესამედი საათის განმავლობაში, მოხარშეთ კერძი საშუალო სიძლიერეზე. ამ პერიოდის განმავლობაში თქვენ უნდა მოამზადოთ გახეხილი სტაფილო და მეორე დაჭრილი ხახვი.

3. ბულიონიდან ამოიღეთ ხახვი და დაფნის ფოთლები. გააგზავნეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოსამზადებლად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ შეწვით.

4. ახლა წვრილად დაჭერით ყველი, დაუმატეთ ნახარშს და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ენერგიულად მორევა, სანამ პროდუქტი არ დაიშლება. კრემ-ყველის წვნიანს ქათმის ხორცი შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

5. ამ პერიოდის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, მოაყარეთ მწვანე ხახვი და ოხრახუში, მიირთვით. თქვენ გაქვთ ასეთი გემრიელი ნაღების კერძი!

ყველის კრემის სუპი

ყველი (ბრიკეტებში) - 200-250 გრ.
მყარი ყველი - 130 გრ.
კარტოფილი - 5 ც.
ხახვი - 1 ც.
კარაქი - 60 გრ.
წყალი - 1-1,2 ლ.
სტაფილო - 1 ც.

ყველამ არ იცის დაფქული ყველის სუპის დამზადება, ფაქტობრივად, მისი დამზადება შესაძლებელია მყარ ყველთან ერთად დამუშავებული ყველისაგან. მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს.

1. ადუღეთ წყალი რეცეპტის მიხედვით. მოხარშეთ მასში კუბებად დაჭრილი კარტოფილი მოხარშვამდე.

2. კარაქში შეწვით სტაფილო ხახვთან ერთად. შეურიეთ მოხარშულ კარტოფილს (პირველად ამოიღეთ ბულიონიდან), გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. ისევ ჩაასხით ქვაბში, 2 სახეობის ყველი გაატარეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ ბულიონს. მაშინვე აურიეთ, რათა არ მოხდეს სიმსივნეები.

4. როცა წვნიანი ისევ ბუშტუკებს, შეაზავეთ დაფქული წიწაკით და თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლებით. მას შემდეგ, რაც ყველი მთლიანად დაიშლება, ბულიონი კიდევ 10 წუთი ადუღეთ და გამორთეთ.

5. როგორც ხედავთ, ყველის პიურეს წვნიანი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მისი რეცეპტი გამდნარი ყველით ყველა ოჯახს მოეწონება. სუფრას სუფრაზე მიტანამდე საათის მესამედი გააჩერეთ.

კრემის ყველის სუპი სოკოთი

დამუშავებული ყველი - 0,4 კგ.
ქათმის მკერდი - 0,2 კგ.
სოკო (სურვილისამებრ) - 0,35 კგ.
ხახვი - 1 ც.
კარტოფილი - 0,75 კგ.
მწვანილი - 20 გრ.
სტაფილო - 1 ც.

ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყველის სუპი სოკოთი და ქათმის ხორცით დამუშავებული ყველისაგან.

1. ჯერ ფილე უნდა გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად, შემდეგ მოვხარშოთ. პირველი ბულიონი გამოწურულია, მეორეზე ლხინი გრძელდება (უფრო სუფთაა).

2. სანამ ხორცი იხარშება, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დაუმატეთ მას დაჭრილი სოკო და მოთუშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ რბილია.

3. მოხარშულ ქათამს დაუმატეთ კარტოფილი, 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკოს შეწვა. ყველი გააჩერეთ საყინულეში 7-10 წუთით, შემდეგ გახეხეთ და ჩაასხით ბულიონში.

4. წვნიანი მაშინვე მოურიეთ. დამუშავებული ყველისაგან დამზადებული ყველი, კარგად არ იხსნება. სოკოს კერძი მუწუკების გარეშე უნდა გამოვიდეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ მწვანე ჩაით.

კრემის ყველის წვნიანი სოსისით

კარტოფილი - 4 ც.
დამუშავებული ყველი (ბრიკეტები) - 3 ც.
შებოლილი ძეხვი - 180 გრ.
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
ნივრის კბილი - 3 ც.
კამა - 15 გრ.
კარაქი - 60 გრ.

1. ყველის სუპის მომზადებამდე კარტოფილი უნდა დაჭრათ და 20 წუთის განმავლობაში უმარილო წყალში მოხარშეთ. წყლის დამარილება არ არის საჭირო, რადგან კერძი მზადდება მდნარი მსუბუქად დამარილებული ყველისაგან.

2. სოსისი დაჭერით წვრილად ან სურვილისამებრ, შეწვით ზეთში. როცა სოსისი ქერქიანი გახდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიორი. ბოსტნეული მიიყვანეთ დარბილებამდე.

3. ბულიონში შეიტანეთ ძეხვი შემწვარი. ხაჭო შედგით საყინულეში 7 წუთით, შემდეგ გახეხეთ და ჩაყარეთ ნაღები ტაფაში. დაუყოვნებლივ აურიეთ, რომ ყველი გადნება. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

4. დააგემოვნეთ, მარილი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ შავი პილპილი. კრემის ყველის წვნიანი სოსისით მზად არის! კამა დაჭერით, მიტანის წინ მზა კერძი მორთეთ.

დამუშავებული ყველის სუპი "დრუჟბა"

კარტოფილი - 0,4 კგ.
წყალი - 1,8 ლ.
ქათმის მკერდი - 450 გრ.
სტაფილო - 1 ც.
ყველი დრუჟბა - 200 გრ.
ხახვი - 1 ც.

მართლაც გემრიელი ყველის სუპის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ წარმოდგენილ რეცეპტს. გამდნარი ყველის მეგობრობით კერძი საკმაოდ საინტერესო გემოს ნოტებს იძენს.

1. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა, თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად. მკერდი მოათავსეთ წყლის ქვაბში. ვინაიდან თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის წვნიანი დიდი ძალისხმევის გარეშე, ჩვენ მივყვებით ინსტრუქციას.

2. ბულიონი მდიდარი და გემრიელი რომ იყოს, ხორცს ცივი წყალი უნდა დაასხათ. შედეგად, წვნიანი გამოავლენს ყველა გემოვნურ თვისებას.

3. ბულიონში შეურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. შემდეგი, თქვენ უნდა გაგზავნოთ დაჭრილი კარტოფილი ტაფაში. გააცხელეთ ტაფა ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით.

4. ხახვი დაჭერით. ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული აურიეთ და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე.

5. თუ კარტოფილი მოხარშულია, შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ შემწვარი. გახეხეთ დამუშავებული ყველი და დაუმატეთ ბულიონს. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება.

ყველის სუპი შამპინიონებით

პრასი - 60 გრ.
შამპინიონები - 230 გრ.
სტაფილო - 140 გრ.
კარტოფილი - 5 ც.
მწვანილი - 30 გრ.
ნიორი - 4 ღერი
დამუშავებული ყველი - 120 გრ.
კარაქი - 75 გრ.
ხახვი - 1 ც.

1. ყველის სუპის მომზადებისას მიჰყევით ამ მარტივ ინსტრუქციას. მოათავსეთ ქვაბში წყალი და დაელოდეთ ადუღებას. პარალელურად მოამზადეთ ბოსტნეული. ჯერ-ჯერობით გამდნარ ყველთან და სოკოსთან არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ.

2. დაჭრილი კარტოფილი გააგზავნეთ მდუღარე წყალში. როგორც კი სითხე კვლავ ადუღდება, გამორთეთ ღუმელის დენი და დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, არ გჭირდებათ მარილი.

3. გაადნეთ კარაქი ტაფაში ან ქვაბში. შეწვით ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ პრასი. როგორც კი საკვები ორთქლზე მოიხარშება, დაამატეთ სტაფილო. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ სოკო და ყველაფერი მზადყოფნაში მიიტანოთ.

4. როგორც კი ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება ტაფაში, შეურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ინგრედიენტები ადუღეთ სახურავის ქვეშ ცოტა ხნით (დაახლოებით 10 წუთი). როცა კარტოფილი დარბილდება, ბულიონს დაუმატეთ ყველი. აურიეთ.

5. ბულიონში ყველი უნდა გაიხსნას. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ბოსტნეული. მოხარშეთ კერძი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა, წვნიანს დაამატეთ ახალი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. დატოვე კერძი 5-7 წუთის განმავლობაში.

ყველის სუპი თევზით

კარტოფილი - 3 ც.
ყველი (ბრიკეტებში) - 120 გრ.
ხახვი - 1 ც.
თევზის ფილე - 240 გრ.
სტაფილო - 1 ც.
წყალი - 1 ლ.
მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
მწვანილი - 25 გრ.

როდესაც გადაწყვეტთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველის წვნიანი, გაითვალისწინეთ წარმოდგენილი ყველა მდნარი ყველის რეცეპტი.

2. კარტოფილი დავჭრათ წვრილად. ადუღეთ წყალი და დაამატეთ საჭირო სანელებლები. დაამატეთ კარტოფილი 10-12 წუთის განმავლობაში. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაგზავნეთ ბულიონში. მოხარშეთ ინგრედიენტები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

3. დარჩენილი ბოსტნეული გააგზავნეთ ტაფაზე, მოამზადეთ შემწვარი. როგორც კი ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეურიეთ.

4. ყველი გავხეხოთ სახეხზე და დავამატოთ ქვაბში. წვნიანი აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი მწვანილი. ყველის წვნიანი თევზით და კლასიკური მდნარი ყველით მზადაა მიირთვათ!

თუ აქამდე არ იცოდით ყველის სუპის მომზადება, აღწერილი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ისწავლოთ პირველი კერძის მომზადება დამუშავებული ყველისაგან. მიჰყევით მარტივ ინსტრუქციებს, ყველაფერი გამოვა. გთხოვთ თქვენი ოჯახი ახალი მენიუთი!

კრემ-ყველის სუპი სოკოთი ადვილად მოსამზადებელი, მაგრამ გულიანი კერძია. ეს სტატია მოიცავს რამდენიმე რეცეპტს. სწორი არჩევით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის.

დამუშავებული ყველის სუპი. სოკოს რეცეპტი

წვნიანი შეგიძლიათ მოხარშოთ ბულიონში ან წყალში. უმჯობესია საკვები მიირთვათ მომზადებისთანავე.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

3 კარტოფილი;
200 გრამი დამუშავებული ყველი;
სტაფილო;
მარილი;
მზესუმზირის ზეთი (აუცილებელია გემოვნებით);
წიწაკა;
მწვანილის თაიგული;
მზესუმზირის ზეთი;
8 შამპინიონი.

თავდაპირველად გათალეთ სოკო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
აიღეთ ტაფა, დაასხით ზეთი. შემდეგ წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, წინასწარ დაამატეთ ზეთი. სოკო იქ მოაყარეთ. შეწვით ისინი დარბილებამდე, შემდეგ დადეთ თეფშზე.
აიღეთ სტაფილო, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი. შემდეგ დაჭერით წვრილ სახეხზე.
ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე, დაასხით ცოტა (ორი სუფრის კოვზი) მცენარეული ზეთი. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო, შეწვით.
გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ყველი წინასწარ გააგზავნეთ საყინულეში, რომ ცოტა გამაგრდეს. შემდეგ გამოიღეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
აიღეთ ქვაბი, შეავსეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო და სოკო.
ასე რომ, მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილი და პილპილი და დაამატეთ ხაჭო. მოხარშეთ წვნიანი, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება, ეს არის კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

მეორე რეცეპტი. გემრიელი ქათმის სუპი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი სუპი? მარტივი და საკმარისად სწრაფი. კერძი გემოვნებით წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

სტაფილო;
მარილი;
2 დამუშავებული ყველი;
1 შებოლილი ფეხი;
30 მლ მცენარეული ზეთი;
1 ხახვი;
მარილი;
3 კარტოფილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

ჯერ კარტოფილი გავრეცხოთ, შემდეგ გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააგზავნეთ ტაფაზე ადუღებამდე.

გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ, დაჭერით სახეხზე. შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად. გააგზავნეთ ტაფაზე, შეწვით.

ამოიღეთ ხაჭო საყინულედან, რომელიც მანამდე მოათავსეთ. გახეხეთ მათ სახეხით (უხეში). შემდეგ დაამატეთ ისინი წვნიანს. აურიეთ. ადუღეთ სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ გადნება. მიირთვით წვნიანი (დამუშავებული ყველით, ქათმის და სოკოთი) კრუტონებით.

მესამე რეცეპტი. წვნიანი-პიურე

გთავაზობთ მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. ახლა პიურე სუპზე ვისაუბრებთ. კერძი გამოდის გულიანი, სქელი და არომატული.

ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როცა ამ წვნიანს ამზადებენ, ბევრი დიასახლისი გვირჩევს დრუჟბას დამუშავებული ყველის ხაჭოს არჩევას. მათი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი კარგად დნება მომზადების დროს. სუფრას ცხლად მიირთმევენ გამდნარი ხაჭოს წვნიანი სოკოთი. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შეგიძლიათ მწვანილით მოაყაროთ.

დამუშავებული ყველის ხაჭოთი სოკოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

150 გრამი შამპინიონი;
2 დამუშავებული ყველი;
მარილი;
200 გრამი ქათმის ფილე;
1 სუფრის კოვზი კარაქი
300 გრამი კარტოფილი;
წიწაკა;
150 გრამი ხახვი.

სუპის მომზადება სახლში

პირველ რიგში, მოხარშეთ ფილე დარბილებამდე.

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით.

გარეცხეთ სოკო, დაჭერით თეფშებად.

კარტოფილის შემდეგ გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად.

ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთის დამატებით, სანამ რბილია.

შემდეგ იქ დაამატეთ სოკო, წიწაკა და მარილი. ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ. შეწვით სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი. ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ფილე.

დამუშავებული ყველი გახსენით მდუღარე წყალში, აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოხარშული კერძი დადგით. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ათი წუთი გააჩერეთ სახურავის ქვეშ. შემდეგი, მიირთვით საკვები მაგიდასთან.

მეოთხე რეცეპტი. ტყის სოკოს სუპი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი ყველის შერჩევა. თუ სწორად შეარჩიეთ, სოკოთი კრემის ყველის სუპის სუნი უნიკალური იქნება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

2 ხახვი;

1,5 ლიტრი წყალი;

300 გრამი ქათმის ფილე;

100 გრამი ტყის სოკო;

200 გრამი შამპინიონი;
1 კარტოფილი;
წიწაკის მარცვლები;
2 სტაფილო (აირჩიეთ საშუალო ზომის);
1,5 სუფრის კოვზი კარაქი;
დაფქული შავი პილპილი;
2 დამუშავებული ყველი.

ტყის სოკოს სუპის მომზადება

ქათმის ფილე გავრეცხოთ, დავასხათ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ამოიღეთ ქაფი, მოაყარეთ კერძი მარილი.
შემდეგ ადუღეთ ბულიონი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გაფცქვნილი ხახვი, წიწაკა, ერთი სტაფილო (დაჭრილი). მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
გაფცქვენით მეორე ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
შემდეგ გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით.
სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ.
მოხარშეთ ტყის სოკო ათი წუთის განმავლობაში.
ქვაბს დაუმატეთ კარაქი. ხახვი შეწვით მასზე დარბილებამდე.
შემდეგ დაამატეთ სტაფილო იმავე ადგილას. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. დაუმატეთ სოკო. გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად.
ჩაასხით ბულიონი ქვაბში სხვა ინგრედიენტების გარეშე. დაამატეთ იგივე კარტოფილი, ქათამი დაჭერით ნაჭრებად.
მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
ყველი გახეხეთ სახეხზე. დაამატეთ ქვაბში. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ წიწაკა და მარილი წვნიანი, დაამატეთ მწვანილი (წინასწარ დაჭრილი).

ბოლოს და ბოლოს

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ გემრიელი ყველის წვნიანი მდნარი ყველის ხაჭოდან სოკოთი. ჩვენ განვიხილეთ რამდენიმე კარგი რეცეპტი. აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ ყველაზე მეტად და მოამზადეთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი საყვარელი ადამიანებისთვის.

სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით საყვარელი კერძია დელიკატური არომატით. ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის საუკეთესო რეცეპტები!

შამპინიონები 500 გრამი
კარტოფილი 5 ცალი
სტაფილო 2 ცალი
თეთრი ხახვი 2 ცალი
დამუშავებული ყველი 200 გრამი
Მცენარეული ზეთი
კარაქი
დაფქული შავი პილპილი
ხმელი ნიორი

დაიწყეთ ორნახევარი ლიტრი წყლის დიდ წვნიან ქვაბში ჩაასხით. უკეთესი, რა თქმა უნდა, მიიღოს გაფილტრული ან ჩამოსხმული. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხუთი საშუალო ზომის კარტოფილი პატარა კუბიკებად, როგორც ფოტოზე. მოათავსეთ ისინი ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ორი საშუალო ზომის სტაფილო. თუ სახლში მომზადებულ ადამიანებს სძულთ სტაფილო სუპებში, შეგიძლიათ ცოტა მოატყუოთ და დაასხით წვრილ სახეხზე ან თუნდაც ბლენდერში გადაიტანოთ. ასე უფრო რთული იქნება მისი შემჩნევა მზა სოკოს წვნიანში, უბრალოდ შემატებს ფერს და გემოს.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ორი საშუალო თეთრი ხახვი. თუ ხახვი ფუმფულა და თვალისმომჭრელია, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბლენდერში და დააჭიროთ ღილაკს რამდენჯერმე. ასე ავიცილებთ ზედმეტ ცრემლებს. დაახლოებით ამ დროს თქვენი ქვაბის წყალი ადუღდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, გამოწურეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი ჩვენს მომავალ ყველის წვნიანს.

აიღეთ დიდი ტაფა და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. გაადნეთ კარაქი მცენარეულ ზეთთან ერთად და მოათავსეთ შემწვარი. არ გირჩევთ ბევრი ზეთის მიღებას, რადგან მზა კერძში შესამჩნევი იქნება. მხოლოდ რამდენიმე კოვზი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ხახვი და სტაფილო არ დაიწვას.

ჩვენ მოვამზადებთ სოკოს სუპს შამპინიონებით. ჩემი აზრით, ისინი კარგად უხდება ყველის გემოს და არ აფერხებენ სხვა ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, ისინი იაფია და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ასე ვიღებთ ნახევარკილოგრამიან სოკოს, ვრეცხავთ და ვჭრით თხელ ნაჭრებად. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ შეწვის მორევა.

სანამ შემწვარი მზად იქნება, ჩვენ უბრალოდ დავასრულებთ სოკოს დაჭრას. ასე ხახვს და სტაფილოს ვტვირთავთ ტაფაში, ვამატებთ ცოტა ზეთს და სოკოს ვშუშავთ. ყველა ტენიანობა უნდა აორთქლდეს მათგან და შეინახოთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის შემდეგ. პროცესის დროს მორევა არ დაგავიწყდეთ, თორემ დაიწვება.

სანამ სოკო შემწვარია, ხაჭო უნდა დაჭრათ. სოკოს სუპისთვის ვიღებ ჩვეულებრივ დამუშავებულ ყველს დრუჟბას ან კარატს. ისინი ჩვეულებრივ ამბობენ "სუპისთვის". ყველი უნდა დავჭრათ წვრილად და ცალ-ცალკე დავდოთ დაფაზე, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას. ნახეთ, როგორ კეთდება ეს ფოტოში. მზა სოკოს ქვაბში ვტვირთავთ.

გამდნარი ყველის ნაჭრები თანდათან ყრიან ქვაბში, დაელოდეთ სანამ გადნება და ჩაყარეთ მომდევნო პარტიაში. მზა სოკოს სუპმა უნდა შეიძინოს მდიდარი თეთრი ფერი. მას შემდეგ, რაც წვნიანში ყველი მთლიანად დნება, სანელებლები უნდა დარეგულირდეს. ვამატებ კიდევ მარილს, დაფქულ შავ პილპილს და ხმელ ნიორს.

აბა, რა სახის სოკოს წვნიანი კრუტონების გარეშე? ხანდახან კარაქში ვწვავ ნიორთან ერთად მთლიან ნაჭრებად, მაგრამ დღეს კრუტონების გაკეთების ხასიათზე ვიყავი. ვიღებთ რამდენიმე ნაჭერ თეთრ პურს (მე მაქვს სენდვიჩებისთვის) და ვჭრით პატარა კვადრატებად. გადაიტანეთ თასში, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მე მივიღე ჩვეულებრივი სალათის ნაზავი. საფუძვლიანად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად ვაფენთ და ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელის ზედა დონეზე 4-7 წუთის განმავლობაში. დრო განსხვავდება თავად თეთრი პურის მიხედვით, ასე რომ თვალი ადევნეთ. მომზადებული კრუტონები ჩაასხით თასში და მიირთვით გამდნარი ყველის სოკოს სუპთან ერთად. სჯობს თეფშზე ცოტ-ცოტა დავამატოთ, რომ დატენვის დრო არ დარჩეს. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: სოკოს სუპი გამდნარი ყველით და ნიორით

ეს არომატული, მდიდარი წვნიანი შემოდგომის ერთ-ერთი ფავორიტია. სხვათა შორის, ახალი პორცინის სოკოს არარსებობის შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს შამპინიონებით. ჩვეულებრივ, იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით, თქვენ უნდა გადახედოთ ერთზე მეტ რეცეპტს, რომ იპოვოთ გონივრული რეცეპტი, მაგრამ დარწმუნებული იყავით - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ.

ხახვი - 1 ცალი
კარტოფილი - 6 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
ნიორი - 1 ცალი
ღორის სოკო - 150 გრამი
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
ოხრახუში - გემოვნებით
ზეითუნის ზეთი - 50 მილილიტრი
წყალი - 3 ლიტრი
კამა - გემოვნებით
შავი პილპილი - 0,3 გრამი
მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი
დამუშავებული ყველი - 100 გრამი

ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი.

ამის შემდეგ მაშინვე ცეცხლზე დავდგით.

სანამ კარტოფილი ადუღდება, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო.

შემდეგ იგივე ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში.

იმავე ტაფაზე, სადაც ხახვი და სტაფილო არის შემწვარი, დაამატეთ პურის სოკო. ჩვენ ვაგრძელებთ ყველაფრის ერთად შეწვას.

წიწაკას ვჭრით ზოლებად და, როგორც უკვე მიხვდით, იმავე ტაფაზე ვაგზავნით.

ბოსტნეულისა და სოკოს მოხარშვის შემდეგ - ისინი რბილი ხდება, ამ საკითხს ვაგზავნით ტაფაზე, ჩვენს კარტოფილში.

დამზადებულია? არ დაგავიწყდეთ ნივრისა და მწვანილის მომზადება!

გამდნარი ყველი გახეხეთ, სასურველია მსხვილი, შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს და აურიეთ.

ჩვენ დავამატებთ იმას, რაც დავჭრათ, პლუს დაფნის ფოთოლი, მაგრამ ეს არჩევითია. ოჰ, დიახ, წიწაკა იმავე ადგილას, შავი, დაფქული.

ახლა ამ შესანიშნავ ქმნილებას ვადუღებთ და მივირთმევთ ყველა ტრადიციის მიხედვით - არაჟნითა და ახალი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3, ეტაპობრივად: სოკოს შამპინიონის წვნიანი ყველით

სცადეთ გემრიელი და მარტივი წვნიანი სოკოთი და ნაღების ყველით. ყველი უნდა მივიღოთ კარგი ხარისხის, რომ კარგად გაიხსნას წვნიანში და არ იყოს მიღებული მუწუკებად. ეს წვნიანი გემრიელია ცხელ, სიცხეში. სუფრასთან მიტანისას აუცილებლად მოაყარეთ ახალი კამა. შემწვარი შამპინიონის ფირფიტები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება წვნიანში.

ახალი შამპინიონები - 350 გ
დამუშავებული ყველი - 2 ც.
კარაქი - 50 გ
კარტოფილი - 3 ც.
ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.
ახალი კამა - 0,5 კონა
მარილი გემოვნებით

შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად. ამ წვნიანში მნიშვნელოვანია, რომ სოკო არ იყოს დაჭრილი და გემრიელი იყოს.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად, დავაფაროთ წყალი და შევდგათ ცეცხლზე. მოხარშეთ კარტოფილი 10-12 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი ადუღდება ტაფაში, გააცხელეთ მზესუმზირა და ნახევარი კარაქი. შეწვით ცოტა შამპინიონები და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით ერთად, სანამ სოკო მსუბუქად არ დაიბრაწება.

დამუშავებული ყველი დავჭრათ კუბიკებად.

სოკო მოვათავსოთ კარტოფილთან ერთად ქვაბში და მოვაყაროთ დამუშავებული ყველი.

მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და დარჩენილი კარაქი. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

დაუყოვნებლივ მიირთვით ჩვენი მშვენიერი წვნიანი.

რეცეპტი 4: სოკოს კრემის წვნიანი მდნარი ყველით (ფოტოთი)

წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ
შამპინიონები - 400 გრ
ხახვი - 1 ცალი
სტაფილო - 1 ცალი
კრემი - 1 ჭიქა
დამუშავებული ყველი - 1 ცალი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
ფქვილი - 1-2 ს.კ. ლ
მარილი გემოვნებით
მწვანილი გემოვნებით

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით 1 ს/კ. ლ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო თხელ რგოლებად.

ცალკე მოვშუშოთ სოკო და სტაფილო, მოვაყაროთ ხახვი და კარგად ავურიოთ.

მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი ყავის ღია ფერამდე, დაასხით კრემი თხელი ნაკადით და ნელ-ნელა ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შამპინიონებით ყველის სუპის ამ რეცეპტის გამოყენებით, მიზანშეწონილია მიიღოთ არა ძალიან ცხიმიანი კრემი, საკმარისია 10-15%.

ყველი დავჭრათ წვრილად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ჩავყაროთ ქვაბში და დავაფაროთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი. გააცხელეთ ყველის ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ყველი მთლიანად გადნება, ჩაასხით ნაღების სოუსი წვნიანში.

კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნე არ ჩამოყალიბდეს, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ სოკო, შემწვარი ბოსტნეული და მწვანილი, აურიეთ და რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. სოკო და ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ ბლენდერით ან დავამატოთ თეფშზე დადებულ სუპს.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ წვნიანში ჩაყაროთ თეთრი პურის კრუტონები. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: კრემ-ყველის სუპი სოკოთი თაფლის აგარიკით

სოკოს სუპის ეს რეცეპტი ყველით (ფოტოთი) გულისხმობს ახალი გაყინული სოკოს გამოყენებას - ძალიან გემრიელი!

დამუშავებული ყველი - 3 ც.
კარტოფილი - 3-4 ცალი
საშუალო სტაფილო - 1 ც
საშუალო ხახვი - 1 ცალი
წყალი - 1,5ლ
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ახალი გაყინული სოკო - 8-10 ც
კამა, ოხრახუში - გემოვნებით

ვიწყებთ ყველის სუპის მომზადებას სოკოთი. 1,5 ლიტრ წყალზე ავიღე 3 დამუშავებული ყველი.

3 კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, რამდენიმე ახალი გაყინული სოკო, 1 სტაფილო.

ყველი გახეხეთ ან დაჭერით კუბიკებად.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

სტაფილო დაჭერით მსხვილ სახეხზე.

ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილოსთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ქვაბში ჩაასხით 1,5 - 2 ლიტრი წყალი და შედგით გაზქურაზე. მომზადებული კარტოფილი, სოკო ჩავყაროთ წყალში, მარილი გემოვნებით და მოვშუშოთ.

როგორც კი კარტოფილი სოკოთი მოიხარშება, დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. სანამ კარტოფილი იხარშება, სოკო - მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი. შემდეგ დაამატეთ მზა წვნიანს.

გაწურეთ მთელი შიგთავსი საცერში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყველის წვნიანი სოკოთი მოხარშეთ მორევით ადუღების მომენტიდან არაუმეტეს 5-8 წუთისა. პიურე სუპი მზად არის!

მიირთვით კრუტონები დაჭრილ ნიორთან ერთად პიურეს წვნიანს, მოაყარეთ ახალი კამა და ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: ბოსტნეულის წვნიანი სოკოთი, შამპინიონებით და ყველით

ახალი შამპინიონები - 300 გ
დამუშავებული ყველი სუპისთვის - 180 გ (2 × 90 გ)
კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი
ბრინჯი - 2 ს.კ. კოვზები
ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 წიწაკა
ხახვი - 1 ხახვი
ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ
კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
ოხრახუში გემოვნებით
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

გაწურეთ შამპინიონები ნესტიანი ქსოვილით, ამოიღეთ კანი თავსახურებიდან.

სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვასხათ ლიმონის წვენით.

გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და წიწაკა მოვაყაროთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში, შევწვათ 5 წუთი.

სოკოს დაასხით 1,2 ლიტრი ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

ბულიონი გადაწურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მდუღარე ბულიონში დაამატეთ კარტოფილი, გარეცხილი ბრინჯი, მოხარშეთ 5-7 წუთი.

მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.

მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი (ყველი დანამატებით: ხახვი ან სოკო კარგ გემოს იძლევა).

დააბრუნეთ სოკო და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

ხარშვის დასასრულს წვნიანს დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

მზა წვნიანს მოაყარეთ შავი პილპილი და ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: ყველის პიურე სუპი სოკოთი ხორცის ბულიონში

დამუშავებული ყველი - 2 ცალი;
შამპინიონები - 100 გ;
საქონლის ხორცი - 100 გ;
კარტოფილი - 100 გ;
რეჰანი - მტევანი;
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ კოვზი;
მარილი და სანელებლები გემოვნებით

პიურე სუპები საუკეთესოდ არის მოხარშული ხორცით ან ბოსტნეულის ბულიონით, მაგრამ შეიძლება კომბინირებულიც. ჯერ საქონლის ხორცი გავრეცხოთ თბილ წყალში და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში და აქ დაამატეთ ხორცი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ხორცის ბულიონს დაუმატეთ სოკო. ეს წვნიანს გამდიდრებს და კერძს სოკოს განუმეორებელ გემოს მისცემს. მოხარშეთ ბულიონი 30 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ძროხის ხორცი მთლიანად მოიხარშება, ყველის პიურეს წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილი. მოხარშეთ პიურე კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. თუ ყველის სუპისთვის ახალ კარტოფილს იყენებთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა უფრო სწრაფად მოიხარშოს.

დამუშავებული ყველი დღეს იყიდება შიგთავსის მრავალფეროვნებით. აირჩიეთ ყველი თქვენი არჩევანით. ამ პიურე ყველის სუპისთვის ვიყენებთ დამუშავებულ ყველს ნიორით და მწვანილით. ჩაასხით ყველის ნაჭრები წვნიანში და ყველაფერი მაშინვე აურიეთ.

როცა გამდნარი ყველი მთლიანად გადნება და კარტოფილი რბილი გახდება, წვნიანს დაამატეთ რეჰანი. ლურჯი რეჰანი კერძს უფრო მდიდარ გემოს და არომატს მისცემს. ყუნწიდან ფოთლებს ვჭრით და ყველის წვნიანს ვასხამთ.

ხარშვის ბოლოს გამდნარი ყველის წვნიანი ბლენდერში დაასხით და ყველა ინგრედიენტი 2-3 წუთის განმავლობაში აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

სუფრასთან მიტანის წინ დაფქული ყველის წვნიანი ბაზილიკის ფოთლებით გააფორმეთ.

რეცეპტი 8: სოკოს შამპინიონის წვნიანი მდნარი ყველით

წყალი ან ბულიონი - 1,5 ლ;
დამუშავებული ყველი - 150 გრ;
ახალი შამპინიონები - 5-6 ცალი. (დიდი);
სტაფილო - 1 ც.;
კარტოფილი - 2-3 ტუბერი;
ხახვი - 1 ც.;
მცენარეული ან კარაქის ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
მარილი გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - 2-3 მწიკვი;
ახალი ოხრახუში - პატარა კონა.

მოქმედებების თანმიმდევრობა მდნარი ყველით სოკოს სწრაფი სუპის მომზადებისას ასეთია: ქვაბი წყლით ან ბულიონით დადგით საშუალო ცეცხლზე და სანამ წყალი ადუღდება, დაჭერით ყველა ბოსტნეული და სოკო. დაჭრის დასრულების შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. კარტოფილს ვაგზავნით ტაფაზე, ხოლო ბოსტნეულს და სოკოს ტაფაზე. დავიწყოთ ბოსტნეულის მოჭრა ხახვით. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად, ნაჭრებად - რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის. ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან უხეში, რომ კარტოფილი მოხარშვის დრო ჰქონდეს, სანამ ბოსტნეული იხარშება.

სტაფილო დავჭრათ წვრილ ზოლებად ან სამად მსხვილ სახეხზე.

სოკო დავჭრათ ნაჭრებად ან თეფშებად. თუ სოკო პატარაა, გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად.

კარტოფილს ვაგზავნით მდუღარე წყალში. ისევ ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ მოიხარშება.

როგორც კი კარტოფილს წყალში (ბულიონში) ჩააგდებთ, ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი. დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ, როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სტაფილო. ადუღეთ კიდევ 2 წუთი, ისე, რომ სტაფილო ზეთში იყოს დასველებული.

ტაფაში ბოსტნეულს დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო. მარილი გემოვნებით, სეზონი დაფქული წიწაკა. მოხარშეთ ბოსტნეული სოკოთი 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკოს მთელი წვენი არ აორთქლდება.

როცა კარტოფილი დარბილდება, ბოსტნეულით შემწვარი სოკო ქვაბში მოვათავსოთ. აურიეთ, დააგემოვნეთ წვნიანი მარილით. ცოტა მარილიანი უნდა იყოს, რომ დამუშავებული ყველის დამატებისას მარილი ზედმეტი არ აღმოჩნდეს.

წვნიანი ადუღეთ და დაამატეთ რბილი გამდნარი ყველი (შეგიძლიათ აიღოთ ყველი დრუჟბა პლასტმასის ყუთებში ან ტოსტის ყველი თეფშებში). ურიეთ სანამ ყველის ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება. თუ წვნიანი არ მოურიეთ, ყველი ჩაიძირება ძირში და შეიძლება დაიწვას. როგორც ყველი იხსნება, წვნიანი შესქელდება და ფერს იცვლის თეთრი ან კრემისფერი.

ყველით და სოკოთი წვნიანს ვამზადებთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ვითვლით დროს იმ მომენტიდან, როცა ყველი დაიშალა და სუპმა ჩუმად დუღილი დაიწყო.

მზა წვნიანს ჩაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ. 10 წუთის შემდეგ თეფშებში დაასხით ყველის სუპი სოკოთი და მიირთვით ცხელი, ახალი პურითა და მწვანილით. მოამზადეთ ეს სოკოს სოკოს წვნიანი ყველით რეცეპტით გემრიელი ნოყიერი კერძისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 9: სოკოს სუპი ბოსტნეულის ბულიონით ყველით (ეტაპობრივად ფოტოები)

შამპინიონები და ყველი პროდუქტებისა და გემოვნების შესანიშნავი, შეიძლება ითქვას, კლასიკური კომბინაციაა. განსაკუთრებით პოპულარულია სოკოს სუპში დამუშავებული ყველი (ვარიანტი: კრემის ყველი).

ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი 1,5-2 ლ
ხახვი 1 ც.
საშუალო სტაფილო 1 ც.
სოკო (შამპინიონები) 200 გ
კარტოფილი 2 ც.
დამუშავებული ყველი 1 ც.
ნაღები 1 ს.კ. ლ.
რაფინირებული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
ნიორის კბილი
დაფქული წიწაკა
მუსკატის კაკალი დანის წვერზე

ამ კერძისთვის აუცილებლად უნდა გქონდეთ წინასწარ მოხარშული ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე, თუ არ ივარჯიშებთ მაცივარში შენახულ მარაგს. ბულიონები უფრო მდიდარს ხდის სოკოს სუპს, განსაკუთრებით ქათმის სუპს. მაგრამ თუ არ არის, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბულიონის გარეშე, წყალში, უბრალოდ დაამატეთ არომატიზატორების დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიახურის ფესვი, ოხრახუში, სტაფილო, გარნის ბუკეტი, დაფნის ფოთოლი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად, თავად გაზომეთ. თუ არ მოგწონთ წვნიანში მოხარშული ხახვის დაჭერა, ნუ შეწვით როგორც მე, არამედ მთლიანად მოხარშეთ (გაფცქვნილი), ოღონდ ჯერ ზედაპირულად გააკეთეთ. სუპის მოხარშვის შემდეგ ხახვი უნდა ამოიღოთ და გადააგდოთ - მისი არომატი უკვე გამოყენებულია დანიშნულებისამებრ.

გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით იმავე ზომის კუბიკებად, როგორც ხახვი.

გარეცხეთ სოკო გაშვებული ცივი წყლის ქვეშ, დაჭერით ნაჭრებად, არ არის საჭირო მათი გახეხვა. თუ სოკოს წვნიანს ამზადებთ ახალი ან გამხმარი ტყის სოკოთი, დაასველეთ ისინი ერთი საათით ადრე. ყველაზე მდიდარ არომატს ღორის სოკო აძლევს.

ქვაბში სქელი კედლებით გააცხელეთ ბოსტნეულის და ღორის ნარევი, შეწვით ხახვი და სტაფილო და დაჭრილი ნივრის კბილი. ნაღები მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს სოკოს და მთლიანი სუპის გემოს და არომატს.

ხუთი წუთის შემდეგ, როცა ბოსტნეული ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ დაჭრილი სოკო.

სოკო ადუღეთ ბოსტნეულთან ერთად საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

თუ ქათმის ბულიონი გაქვთ, გადაწურეთ საცერში ქვაბში.

დავამატოთ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს.

მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

შემდეგ აიღეთ დამუშავებული ყველი, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.

წვნიანს დაუმატეთ ყველი. თუ წვნიანის ელფერი არ გიხდებათ (ნაცრისფერი გამოდის), ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა) რძე ან ნაღები.

ბოლოს სცადეთ სოკოს წვნიანი მარილით, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, დაფქული წიწაკა, აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური. ცოტა დრო დაუთმეთ სოკოს სუპს. შედეგად, თქვენ მიიღებთ სქელ, მდიდარ და უგემრიელეს სოკოს სუპს კრემისებური აქცენტით.

რეცეპტი 10: მარტივი ყველის წვნიანი ქათმის ბულიონით და შამპინიონებით

3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
300 გრ სოკო (შამპინიონი);
2 საშუალო ხახვი;
1 საშუალო სტაფილო;
2 დამუშავებული ყველი (200 გრ);
2 ს.კ მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

ბულიონისთვის:

500 გრ ქათამი

ბულიონისთვის აიღეთ საშუალო ზომის ქათმის მკერდი. მისგან უცხიმო ქათმის ბულიონი გამოვა. ქათმის მკერდი მოვათავსოთ ქვაბში და შევავსოთ ცივი წყლით. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და ვადუღებთ. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო. მოხარშეთ ქათმის ფილე 30-40 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ბულიონი არ ადუღდეს, ტაფა აუცილებლად დააფარეთ თავსახური.

როცა ბულიონი მზად იქნება, ქათმის მკერდი ჩანგლით ადვილად გაიხეხება და გამჭვირვალე წვენი გამოვა, ამოიღეთ ხორცი.

გავაციოთ ხორცი. აღარ დაგვჭირდება.

ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ჩვენ მას ბულიონში ვუგზავნით.

მოვამზადოთ შემწვარი ჩვენი შამპინიონის სუპისთვის. სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამ ფორმით, სტაფილო განსაკუთრებულად არ იგრძნობა წვნიანში, მაგრამ მხოლოდ შეავსებს კერძს თავისი არომატით და მისცემს მას მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ელფერს.

ხახვს გავხეხავთ და იმავე წესით გავწურავთ სახეხზე.

ტაფა დავდგათ გაზქურაზე, დავასხათ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე. აურიეთ და დარწმუნდით, რომ ხახვი და სტაფილო არ დაიწვას.

მთავარი ინგრედიენტის ჯერი დადგა, სოკოს ვრეცხავთ ცივ წყალში. გავჭერით შუაზე, შემდეგ კი რგოლებად. ასე რომ, წვნიანში აქცენტი სწორედ სოკოზე იქნება.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით. სოკო უნდა დარბილდეს და მნიშვნელოვნად შეკუმშოს. ამ ეტაპზე სოკოს მარილის მოყრა არ არის საჭირო, თორემ მთელ წვენს გამოუშვებენ და ფორმას დაკარგავენ.

მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ შემწვარი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ახლა დაუმატეთ შემწვარი სოკო და ასევე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

და ასევე დაამატეთ მდუღარე სუპი, აურიეთ. ყველი მთლიანად უნდა გაიხსნას წვნიანში, მისცეს მას სასიამოვნო კრემისებრი ფერი და საოცარი გემო.

მწვანილს ვრეცხავთ ცივ წყალში და წვრილად ვჭრით.

წვნიანს მოაყარეთ მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი. მარილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი გემრიელი და გულიანი სადილისთვის.

ახლა შეგიძლიათ სოუსი დაასხით თეფშებში და მიირთვით.

გემრიელი სოკოს შამპინიონის წვნიანი მდნარი ყველით მზადაა! აი ასეთი მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

დამუშავებული ყველი" მეგობრობა"ან" კარატი". ყველა მომზადებას 15-20 წუთი სჭირდება. ასეთი წვნიანი დაგეხმარებათ, თუ, მაგალითად, მშიერი სტუდენტი რამდენიმე საათით ადრე დაბრუნდა გაკვეთილიდან სახლში და სადილი ჯერ არ არის მზად.

რაც ღირებულია, წვნიანი ნამდვილად გაუძლებს თითქმის ყველაფერს, რაც თქვენს მაცივარშია: ბოსტნეულის ნარევიც, მაკარონიც და რასაც გული მოინდომებს. ჩემი რეცეპტი საბავშვო საღებავების წიგნს ჰგავს და ყველას თავისი ფლომასტერები აქვს.

ყველის წვნიანი "ნაზი"

Რა გჭირდება:

დამუშავებული ყველი" კარატი"ან" მეგობრობა- 1,5 ც. 1 ლიტრ წყალზე
4 საშუალო კარტოფილის ტუბერები
2 საშუალო ზომის სტაფილო
2 ხახვი
10 სოკო
1 ღერი ნიახურის
რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი
კამა
თეთრი კრუტონები

Რა უნდა ვქნა:
გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ იმდენ მარილიან წყალში, რამდენიც დაგეგმეთ. ადუღეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.

შამპინიონები დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და დავამატოთ კარტოფილს ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ნიახური.

ხაჭო დავჭრათ კუბიკებად.

შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა და ტაფაში დაამატეთ ხაჭო, ხახვი სტაფილოთი და რამდენიმე ბარდა. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხაჭო არ დაიშლება.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და კრუტონები.

იულია ანდრეიანოვა:
”მე დავიბადე 21 ივნისს, წლის ყველაზე გრძელ დღეს, იმავე დღეს, როდესაც პრინცი უილიამი. მე მაქვს ორი საპატიო ხარისხი. მე ვლაპარაკობ ხუთ ენაზე - რუსულად, ინგლისურად, იტალიურად, ფრანგულად და უკრაინულად, როგორც ბებიაჩემი. მოვახერხე სხვადასხვა კომპანიაში მუშაობა და შედეგად, ავირჩიე რაღაც, საიდანაც დიდ სიამოვნებას ვიღებ: სიტყვების სროლა, დაჭერა და წინადადებებში ჩასმა. გამიმართლა და დიდი ინტუიცია მაქვს. შემიძლია საჭმელი, ქარგვა, მანქანის მართვა. ჩეხოვის მოთხრობები ყველაფერზე მეტად მიყვარს, სიზარმაცე და გემრიელად ჭამა. თითქმის ყოველთვის ვახერხებ ამ სამი სიამოვნების გაერთიანებას.

ჯულია ანდრეიანოვას რეცეპტები:

ქათმის და ქლიავის სალათი

გაზაფხულის წინა დღეს ჯულიამ და ბებიამ გადაწყვიტეს რეცეპტების გაფილტვრა წელის ზემოქმედების მიხედვით. არა კარტოფილი და ცომი, მხოლოდ სუპები და სალათები!

იულია ანდრეიანოვა გვთავაზობს პანაკოტას მომზადებას - საოცრად კარგია როგორც ყოველდღიური დესერტი, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის...

პომიდორი ვაშლის წვენში

მართალი გითხრათ, ამ პომიდორს დესერტად ყოველდღე ვჭამდი. მაგრამ ისინი გემრიელია, როგორც არყის საჭმელი. იპოვნეთ ულამაზესი ქილა.

ლობიო

ფალი, ხინკალი, ტყემალი, აჯაფსანდალი - რატომ არა სიყვარულის გამოცხადება? ქართული კულტურა ნამდვილ ქართულ ქორწილში დასწრების შემდეგ შემიყვარდა ...

ძალიან ხშირად, დიასახლისებს ცოტა დრო აქვთ ოჯახისთვის სადილის მოსამზადებლად. მე დაგეხმარები. გემრიელი სუპის მომზადებას ყოველთვის დიდი დრო არ სჭირდება. დღეს გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრემ-ყველის სუპი ძალიან სწრაფად. უბრალოდ წინასწარ უნდა იყიდოთ დამუშავებული ყველი მაღაზიაში და შედოთ მაცივარში.

მე შემოგთავაზებთ კრემ-ყველის სუპის რამდენიმე რეცეპტს. პირველი იქნება ყველაზე მარტივი და სწრაფი - ხორცის გარეშე. მეორე რეცეპტი არის ხორცით. ისე, მესამე რეცეპტი ნაღების ყველის სუპისთვის თევზით. ზოგადად, აირჩიეთ ყველის წვნიანი ყველა გემოვნებისთვის.

ყველის სუპის მომზადება მდნარი ყველით

(რეცეპტი # 1 სწრაფი)

Აქ სასურსათო სია , რომელიც გვჭირდება 2-3 ლიტრი ყველის სუპის მოსამზადებლად:

2 დამუშავებული ხაჭო სუპისთვის (ჩვეულებრივ კარატს ვყიდულობ სოკოს სუპისთვის)
1 საშუალო სტაფილო
1 დიდი ხახვი
2 საშუალო ზომის კარტოფილი
მუჭა მაკარონი (რქები, ჭურვი, ბუმბული და ა.შ.)
სანელებლები: მარილი, სუპის სუნელი, შავი პილპილი

Გასუფთავება სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

Გასუფთავება ხახვი, დაჭერით კუბიკებად.

პატარა ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი.

Გასუფთავება კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და მოხარშეთ.

როცა წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში დამუშავებული ყველი.

მანამდე ხაჭო დანით კუბიკებად დავჭრათ, რათა უფრო სწრაფად გაიხსნას.

5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ჩაშუშული სტაფილო ხახვითდა მაკარონი... როგორც წესი, მაკარონი მზადდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შეხედეთ თქვენს ტუტუს და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ დრო. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სუპის დუღილის დრო არის 15 - მაქსიმუმ 20 წუთი. ზუსტად ამდენი სჭირდება კარტოფილის მოხარშვას და ხაჭოს გახსნას.

დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ სუნელისუპისთვის ან ნებისმიერი უნივერსალური სუნელისთვის. დამატება დაფქული შავი პილპილი... ასევე გირჩევთ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანეთაკამა ან ოხრახუში. ზაფხულში ამაში არანაირი პრობლემა არ არის და ზამთარში ან ტომრებიდან ჩირს ვამატებ (მაღაზიაში ვყიდულობ), ან ზაფხულიდან ვიღებ მოსავალს და ვინახავ საყინულეში. თუმცა, ახლა ზამთარშიც არ არის პრობლემა მაღაზიაში ახალი მწვანილის ყიდვა.

Სულ ეს არის. ძალიან გემრიელი ყველის სუპი აღმოჩნდა გამდნარი ყველით. და მის მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი დავხარჯეთ!

ზოგადად, მიყვარს უხორცო სუპების მომზადება. მაგრამ მე ვიცი, რომ ბევრი (განსაკუთრებით მამაკაცი) არ ცნობს ასეთ სუპებს. ამიტომ, განსაკუთრებით „ხორცისმჭამელებს“ ვაძლევ კიდევ ერთ რეცეპტს დამუშავებული ყველისაგან დამზადებულ წვნიანს.

(რეცეპტი ნომერი 2)

ინგრედიენტები დამუშავებული ყველით და ხორცის ბურთულებით სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ხორცის ბურთულებით ყველის სუპის მომზადება

Პირველად ხახვითქვენ უნდა მოაყაროთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში.

ვ დაფქული ხორციგატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ ნახევარი შემწვარი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად მოურიეთ და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები.

თუ დაფქული ხორცი წყლიანი გამოვიდა, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. და ისე, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ გეწებებათ, დაასველეთ წყლით.

სტაფილოგაფცქვენით, გახეხეთ და შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

ქვაბში ჩაასხით წყალი (1,5 - 2 ლიტრი), დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, მარილი.

როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ხორცის ბურთულები.

კარტოფილიგაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად და 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში.

დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, დაამატეთ წიწაკა და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.

დამუშავებული ხაჭოდავჭრათ პატარა კუბებად და დავამატოთ წვნიანი.

მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე დაახლოებით 3 წუთით ადრე, ყველის წვნიანს დაამატეთ მწვანილი.

ყველის სუპი თევზით

(რეცეპტი # 3)

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველის სუპი თევზით დამუშავებული ყველით. ასევე ძალიან საინტერესო ვარიანტი.

წაიკითხეთ ასეთი სუპის რეცეპტი.

(რეცეპტი # 4)

გადავწყვიტე ამ სტატიას დავამატო კიდევ ერთი რეცეპტი კრემ-ყველის სუპის მომზადებისთვის. ჩემი აზრით, ეს ყველაზე გემრიელი ვარიანტია. ამ წვნიანს შეიცავს ქათამი და სოკო, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან მეტი, მაინც გემრიელი იქნება!

ეს რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ გავლით

წვრილად დაჭერით სუფთა მშრალი (!) კამა ან ოხრახუში, ჩადეთ დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში, შეახვიეთ და შედგით საყინულეში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპეციალური დალუქული საყინულე კონტეინერები. ამოიღეთ, როგორც საჭიროა.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ კრემ-ყველის წვნიანი და ვფიქრობ, რომ პრობლემა არ უნდა შეგექმნათ, უბრალოდ უნდა აირჩიოთ, რომელი ყველის სუპის რეცეპტი მოგწონთ ყველაზე მეტად. ახლა კი მე ვთავაზობ დაისვენოთ წამით და ვნახოთ როგორენოტი იპარავს საკვებს კატებისგან.

ძალიან მხიარული და სახალისო!

აუცილებლად შეამოწმეთ. იქ აუცილებლად იპოვით თქვენთვის საინტერესო მასალას. მართლაც, კულინარიული რეცეპტების გარდა, საიტის გვერდებზე არის სასარგებლო რჩევები სხვადასხვა შემთხვევებისთვის, ფლეშ თამაშები უნარების განვითარებისთვის, საინტერესოა უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის, ასევე გაეცანით ჩემი ავტორის მუსიკალურ ბარათებს, რომლებიც შეგიძლიათ აბსოლუტურად თავისუფალიაგაუგზავნე შენს მეგობრებს.

მეგობრებო, გმადლობთ ჩემი ბლოგით დაინტერესებისთვის! გთხოვთ დატოვეთ კომენტარები, გააზიარეთ თქვენი საყვარელი მასალა სოციალურ ქსელებში! ძალიან მადლობელი ვიქნები შენი!

და, რა თქმა უნდა, მოუთმენლად ველი თქვენთან კიდევ ერთხელ ნახვას!