ზაფხულის მთავარი წვნიანი: ოკროშკა. ზაფხულის მთავარი სუპი: ოკროშკა უგემრიელესი ოკროშკას ძეხვით წყალზე მაიონეზით და ძმრით

რა შეიძლება იყოს ცხელ დღეებზე უკეთესი, ვიდრე უგემრიელესი ცივი ოკროშკა? შეგიძლიათ ცივი სუპები მოამზადოთ კვასთან ერთად: პური ან ჭარხალი. შეგიძლიათ ოკროშკა მოამზადოთ იოგურტით. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ცივ ადუღებულ წყალში, შემდეგ კი მოაყარეთ არაჟანი, ნაღები ან ძმარი. Როგორც მოგწონს! უდავო ფაქტი რჩება, რომ ძნელია მოიფიქრო უფრო ეფექტური კერძი, რომელსაც შეუძლია წყურვილის ჩაქრობა და ამავე დროს ორგანიზმის დამუხტვა ყველა საჭირო ნუტრიენტით, ვიდრე ოკროშკა.

დღეს კი ჩვენ ვამზადებთ ნამდვილ ოკროშკას. ჩვენ უბრალოდ შევხედავთ მზა რეცეპტებს და ვირჩევთ რა არის ჩვენთვის შესაფერისი.

სწორად მოხარშული ლობიო კარგად შეიწოვება, ავსებს არა მხოლოდ ცილის, არამედ მიკროელემენტების დეფიციტს. ლობიოში არ არის ქოლესტერინი და, შესაბამისად, ისინი უბრალოდ აუცილებელია დიაბეტის, ჰიპერტენზიის და მიოკარდიუმის იშემიის მქონე პაციენტებისთვის. ლობიო სასარგებლოა რკინის დეფიციტის ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ლობიო შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც სხეულს სწრაფად იგრძნობს სავსეს. ამ ბოჭკოებს აქვთ სასარგებლო გავლენა.

თუ პარკოსნები იწვევენ შეშუპებას, გადაწურეთ წყალი, რომელშიც ლობიო იყო გაჟღენთილი, შეავსეთ ისინი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის დახურვის გარეშე. ლობიოს ხარშვისას უნდა იყოს 3-4-ჯერ მეტი წყალი, ვიდრე ხილზე.

ოქროშკა მწვანე ლობიოთი
შემადგენლობა: 200 გრ მწვანე ლობიო, 200 გრ სტაფილო, 200 გრ მსუბუქად დამარილებული კიტრი, 50 გრ ხახვი, 10 გრ ოხრახუში, 500 გრ კეფირი, 500 გრ ადუღებული წყალი, მარილი გემოვნებით.

ამოიღეთ ახალგაზრდა, ჯერ კიდევ რბილი ლობიო მწვანე ბოლქვიდან და ადუღეთ მარილიან წყალში. დაჭრილი გარეცხილი სტაფილო დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად და ადუღეთ ცოტა წყალში. შეურიეთ ლობიო და სტაფილო წვრილად დაჭრილი ხახვით და დაასხით კეფირი გაზავებულ ადუღებულ წყალში. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

კვების ღირებულების თვალსაზრისით, ის არ ჩამოუვარდება ლობიოსა და ლობიოს. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ლობიო, რადგან ის შეიცავს ფაზინს, მავნე გლიკოზიდს. მაგრამ სამზარეულოს პროცესში ის განადგურებულია. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს ლობიოს დალევა თირკმელებისა და შარდის ბუშტის დაავადებების დროს. და თირკმლის ქვებისთვის გამოიყენება მშრალი ლობიოს ფოთლების დეკორქცია. და, რა თქმა უნდა, ბევრი ხალხი აუცილებლად უმატებს ლობიოს სუპებსა და ბორშტს.

მჭლე ბორში ლობიოთი
მიიღეთ 1 ჭიქა ლობიო, 300 გრ კომბოსტო, 1 სტაფილო, 1 ჭარხალი, 1 თავი ხახვი. ჩვენ ასევე გვჭირდება 1 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა, 50 გრ მცენარეული ზეთი, 2-3 კარტოფილი, მარილი გემოვნებით და 3 ლიტრი წყალი.

დაასხით ლობიო წყლით და დადგით სანამ არ გახდება. ადუღეთ ერთსა და იმავე წყალში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ მოხარშოთ. დაჭერით გახეხილი ჭარხალი, სტაფილო და ხახვი და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით მდუღარე წყალი დაჭრილ ზოლებად და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული და ლობიო ბულიონთან ერთად, ადუღეთ ყველაფერი არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში, მარილი.

როდესაც მიირთმევთ, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.

ახალი მწვანილის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ფხვნილი მშრალი მწვანილი. ქონდარი, მარჯორამი და კილანტრო ასევე კარგად მუშაობს ლობიოსა და ლობიოსთან.

ცივი მჭლე ბორში შეიძლება მოხარშული ლობიოს გარეშე. სწორად შერჩეული პროდუქცია საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ საჭირო სხეულითა და მინერალებით გაჯერებული კერძი.

ცივი ბორში
ვარიანტი ნომერი 1.

500 გრ ჭარხლისთვის, 1 ლიტრი ჭარხლის კვაზი, 200 გრ კარტოფილი, 2 ახალი კიტრი, 75 გრ მწვანე ხახვი, 2 კვერცხი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი არაჟანი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ძმარი, მარილი გემოვნებით.

დაჭრილი ჭარხალი დაჭერით პატარა კუბებად, ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ დაფაროს ჭარხალი. დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. გაფილტრეთ მზა ბულიონი, გაცივდით. ჩაყარეთ ჭარხალი ქვაბში, დაამატეთ მოხარშული კარტოფილი და კიტრი, დაჭერით პატარა კუბებად, დაჭრილი კვერცხი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. სუფრასთან მიტანის წინ, ტაფაში დაამატეთ გახეხილი ცხენი, მარილი, შაქარი და მდოგვი. ჩაასხით ჭარხლის ბულიონი შუაზე კვასთან ერთად, დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ.

თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

ვარიანტი ნომერი 2.

დაგჭირდებათ 2 საშუალო ჭარხალი, 2 კიტრი, 2 კვერცხი, მწვანე ხახვი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, არაჟანი, მწვანილი, 2 ჭიქა წყალი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით.

გააცალეთ უმი ჭარხალი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაჭერით ზოლებად, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი და დაფარეთ ცხელი წყლით. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, დაფარეთ, შემდეგ გააცივეთ.

დაჭერით ახალი კიტრი, მწვანე ხახვი, მოხარშული კვერცხი და შეურიეთ ცივ ჭარხლის ბულიონს. დაამატეთ არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი თითოეულ პორციას.

როდესაც მიირთმევთ, თითოეულ ულუფას დაუმატეთ ნახევარი კვერცხი და არაჟანი.

შემდეგ ჯერზე ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ მართლაც რუსული პირველი კურსები, კერძოდ, ჩაშუშვა და ბოტვინია.

ბავშვი ენთუზიაზმით უყურებს, თუ როგორ ჭრის დედა ოქროშკას:
- კარტოფილი ..., კიტრი ..., კვერცხი ...
ბავშვის თვალები თანდათან ფართოვდება:
- კეფირი? !!! მინერალური? !!!
ხელის და თავის ქნევა:
- მე არ ვჭამ ასეთ წვრილ სალათს!

ოქროშკა არის სლავების ტრადიციული კერძი,განსაკუთრებით პოპულარულია რუსეთსა და უკრაინაში. ეს არის ცივი წვნიანი, რომელიც კარგად ახალისებს სიცხეში. სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "დაიმსხვრა" და ჩვეულებრივ ზაფხულის ბოსტნეული იშლება ოკროშკაში: ახალგაზრდა კარტოფილი, კიტრი, ბოლოკი, ბევრი მწვანილი, მოხარშული კვერცხი. ტრადიციულად, ყველა ბოსტნეულს ასხამენ კვასს, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი. არსებობს ძველი რეცეპტები, სადაც კიტრის ან კომბოსტოს მწნილი გამოიყენება ასხამს. ჩვენს დროში ყველაზე პოპულარული შევსება არის კეფირი, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ოკროშკას კვების ღირებულებას. ზაფხული ახლოვდება, ამიტომ ჩვენ ვამზადებთ ოკროშკას - ამ მშვენიერი და საყვარელი სეზონის სუპის სიმბოლოს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი 3-4 ცალი
• კიტრი 2-3 ცალი
• რადიშ 10 ცალი
• კვერცხი 3 ცალი
• კეფირი 1 ლიტრი
• მინერალური ცქრიალა წყალი 1-2 ჭიქა
• მოხარშული ხორცი ან ძეხვი 250 გრ
• მწვანე ხახვი
• ოხრახუში
• კამა

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ოკროშკას დასამზადებლად:

მოხარშეთ და გააცივეთ კარტოფილი და კვერცხი, კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი.

ჩვეულებრივ ბოსტნეული იჭრება პატარა კუბებად. კარტოფილი დავჭრათ ...

მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით.

დაასხით ყველაფერი კეფირით და მარილით.

ამ ფორმით, ის საკმაოდ სქელი იქნება, ამიტომ კეფირი ჩვეულებრივ განზავებულია მინერალური წყლით, მაგრამ თუ ის იქ არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცივი ადუღებული წყალი.

განსხვავდება არა მხოლოდ ოკროშკას ინგრედიენტები, არამედ სასმელიც, რომლითაც ის გაჟღენთილია. ტრადიციული დაუტკბო კვასის გარდა, ოკროშკა მზადდება მინერალური წყლით, შრატით, ხორცის ბულიონით, კეფირით, აირანით, რუჯით, იოგურტით, ლუდით, მარილწყლით და უბრალო წყლითაც კი. არ არსებობს კონსენსუსი სწორი შევსების შესახებ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს შეღავათებზე.

წარმოდგენილ რეცეპტებში, გასახდელი კარგად მუშაობს ინგრედიენტებთან, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენი სურვილისამებრ. თუ არ მოგწონთ კვასის შემკვრელობა, მიიღეთ მინერალური წყალი. თუ მოგწონთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, გამოიყენეთ ისინი. ოქროშკას საოცარი გემო ძნელად შეიძლება გაფუჭდეს.

უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ: ოკროშკა აუცილებლად უნდა გაცივდეს. ასე რომ, სუფრაზე მიტანის წინ შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.

ru.m.wikipedia.org

ინგრედიენტები

• 4–5 ;
• 5 მოხარშული კვერცხი;
• 8-10 ბოლოკი;
• 2-3 ახალი კიტრი;
• 300 გრ მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი;
• 1 კონა კამა;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• არაჟანი ან მაიონეზი - გემოვნებით;
• კვაზი გემოვნებით.

მომზადება

კარტოფილი, კვერცხი, ბოლოკი, კიტრი და ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად. მწვანილი დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მარილი. დაამატეთ არაჟანი ან მაიონეზი, მოაყარეთ კვასუსი და კვლავ აურიეთ.

ratatui.org

ინგრედიენტები

• 4 მოხარშული კვერცხის გული;
• 3 სუფრის კოვზი;
• 400 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 4-5 ბოლოკი;
• 2-3 ახალი კიტრი;
• 3-4 მოხარშული კარტოფილი;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• 1 კონა კამა;
• მარილი გემოვნებით;
• არაჟანი - გემოვნებით;
• კვაზი გემოვნებით.

მომზადება

შეურიეთ yolks და მდოგვი სანამ გლუვი. ხორცი, ბოლოკი და კიტრი დაჭერით ზოლებად და გახეხილი კარტოფილი კუბიკებად. ხახვი და კამა დაჭერით.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ მარილი, მდოგვის გასახდელი, არაჟანი და კვაზი და კვლავ აურიეთ.

wallpaperscraft.ru

ინგრედიენტები

• 5-6 მოხარშული კარტოფილი;
• 6 მოხარშული კვერცხი;
• 4-5 ახალი კიტრი;
• 10–12 ;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• Ill თაიგული კამა;
• ½ თაიგული ოხრახუში;
• 2 შებოლილი ქათმის ფეხი;
• მარილი გემოვნებით;
• ლიმონმჟავას მწიკვი;
• არაჟანი - გემოვნებით;

მომზადება

კარტოფილი და კვერცხი, კიტრი და ბოლოკი დავჭრათ კუბიკებად. მწვანილი დაჭერით. ამოიღეთ კანი ფეხებიდან და დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ მარილი, ლიმონმჟავა და არაჟანი. ჩაასხით მინერალურ წყალში და კარგად აურიეთ.

photorecept.ru

ინგრედიენტები

• 250 გრ ღორის ხორცი;
• 4-5 მოხარშული კარტოფილი;
• 4-5 მოხარშული კვერცხი;
• 250 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა;
• 250 გრ დაკონსერვებული ლობიო;
• 2 ახალი კიტრი;
• ½ მწვანე ხახვის თაიგული;
• Ill თაიგული კამა;
• მარილი გემოვნებით;
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 2 სუფრის კოვზი მდოგვი;
• კვაზი გემოვნებით.

მომზადება

დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ.

კარტოფილი და კვერცხი დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ ბარდა, ლობიო, დაჭრილი კიტრი, დაჭრილი მწვანილი და გაცივებული ხორცი.

დაამატეთ მარილი, არაჟანი, მაიონეზი და მდოგვი და აურიეთ. ჩაასხით კვაზი და კვლავ კარგად აურიეთ.

cookpad.com

ინგრედიენტები

• 4-5 მოხარშული კარტოფილი;
• 2-3 მოხარშული კვერცხი;
• 1-2 ახალი კიტრი;
• 150 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 1 კონა კამა;
• ½ ლიმონი;
• მარილი გემოვნებით;
• არაჟანი - გემოვნებით;
• ცქრიალა მინერალური წყალი გემოვნებით.

მომზადება

გახეხეთ ჭარხალი. კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი და ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად. კამა დაჭერით.

შეურიეთ ეს ინგრედიენტები ერთმანეთს. დაამატეთ ლიმონის წვენი, სანელებლები, არაჟანი და მინერალური წყალი და კარგად აურიეთ.

wallpaperscraft.ru

ინგრედიენტები

• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• ½ თაიგული ოხრახუში;
• Cila კონა კილანტრო;
• მარილი გემოვნებით;
• 5-6 ბოლოკი;
• 1-2 ახალი კიტრი;
• 4-5 მოხარშული კარტოფილი;
• 200 გრ შებოლილი ვარდისფერი ორაგული;
• ½ ლიმონი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ცოტაოდენი დაფქული წითელი წიწაკა;
• მწიკვი შაქარი;
• არაჟანი - გემოვნებით;
• კვაზი გემოვნებით.

მომზადება

წვრილად დაჭერით მწვანილი, დაამატეთ მარილი და მსუბუქად შეანჯღრიეთ პუშერით ისე, რომ წვენი გამოჩნდეს. მწვანილს დაუმატეთ დაჭრილი რადიშ, კიტრი, კვერცხი, კარტოფილი და თევზი. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი, სანელებლები, არაჟანი და კვაზი და აურიეთ.

bezgotovki.ru

ინგრედიენტები

• 250 გრ კრაბის ჩხირები;
• 5-6 ბოლოკი;
• 2-3 ახალი კიტრი;
• 2-3 მოხარშული კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 1 კონა კამა;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• კვაზი გემოვნებით.

მომზადება

კამათელი კრაბის ჩხირები, ბოლოკი, კიტრი და კვერცხის ცილა. შეუთავსეთ yolks, მდოგვი, არაჟანი, დაჭრილი კამა და სანელებლები სანამ გლუვი. დაჭრილ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მდოგვის სოუსი და კვაზი და აურიეთ.

rutxt.ru

ინგრედიენტები

• 1-2 ახალი კიტრი;
• 3-4 მოხარშული კარტოფილი;
• 2-3 მოხარშული კვერცხი;
• 5-7 ალუბლის პომიდორი;
• ½ თაიგული ოხრახუში;
• Ill თაიგული კამა;
• 200 გრ უმი კალმარი;
• ½ ლიმონი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 150 გრ ნატურალური იოგურტი;
• მინერალური წყალი - გემოვნებით.

მომზადება

კიტრი, კარტოფილი და კვერცხი დაჭერით კუბიკებად და პომიდორი მეოთხედად. ოხრახუში და კამა დაჭერით. ჩაასხით მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, გააცივეთ და დაჭერით კუბიკებად.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, სანელებლები, იოგურტი და მინერალური წყალი და კარგად აურიეთ.

wallpaperscraft.ru

ინგრედიენტები

• 2-3 მოხარშული კარტოფილი;
• 2 კიტრი;
• 4-5 ბოლოკი;
• 200 გრ ადიღეური ყველი;
• ½ თაიგული ოხრახუში;
• Ill თაიგული კამა;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ¼ ლიმონი;
• კეფირი გემოვნებით.

მომზადება

დაჭერით კარტოფილი, კიტრი, ბოლოკი და ყველი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები, ლიმონის წვენი და კეფირი და კარგად აურიეთ.

postila.ru

ინგრედიენტები

• 200 გრ დამარილებული სოკო;
• 2-3 მოხარშული კარტოფილი;
• 2-3 მოხარშული კვერცხი;
• 100 გ;
• 1 კონა კამა;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მარილი გემოვნებით;
• კვაზი გემოვნებით.

მომზადება

სოკო, კარტოფილი და კვერცხის ცილა დავჭრათ კუბიკებად. დაამატეთ კომბოსტო და დაჭრილი მწვანილი. კვერცხის გული შეურიეთ მდოგვს და არაჟანს, სანამ არ გახდება გლუვი. დაჭრილ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მდოგვის სოუსი, მარილი და კვაზი და კარგად აურიეთ.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო!

ასე რომ, ზაფხული დადგა! და ცხელ დღეებში სასიამოვნო იქნება ცივი სუპის განახლება; ოკროშკა შესანიშნავია ამისათვის. კერძი პოპულარულია რუსეთსა და უკრაინაში. მე ვფიქრობ, რომ სახელით თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაიგოთ, თუ როგორ მზადდება ეს წვნიანი - ის იშლება.

ტრადიციულ რეცეპტებში გამოიყენება მრავალფეროვანი ახლად მოყვანილი ბოსტნეული: ბოლოკი, კიტრი, კარტოფილი, მოხარშული კვერცხი და სხვადასხვა მწვანილი. ჩაშუშვისთვის გამოიყენეთ კეფირი, შრატი ან კვაზი. მაგრამ ასევე ცნობილია შევსების უფრო უჩვეულო ვარიანტები: კომბოსტო ან კიტრი, მინერალური წყალი.

მე და შენ უკვე გვქონდა შევსება და ახლა ჩვენ ზაფხულის წვნიანს მივდივართ! მე გთავაზობთ სამზარეულოს რამდენიმე ვარიაციას და თქვენ თავად ირჩევთ, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

კლასიკური რეცეპტი ოკროშკას ძეხვით

რეცეპტი ბავშვობიდან მოდის. ასეთი კერძი შეგახსენებთ ზაფხულის დღეების დაწყებას, სითბოს და, რა თქმა უნდა, კარგ განწყობას. სწორედ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადა ბებიამ, დაამატა მოხარშული ძეხვი და ბოსტნეული მისი ბაღიდან.

საჭირო პროდუქტები:

• 4-7 ცალი. რადიშ;
• 450 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 3 კიტრი (საშუალო ზომის);
• კამა და მწვანე ხახვი;
• 6 მოხარშული კვერცხი;
• 5 მოხარშული კარტოფილი;
• 5 სტადიის მაიონეზი;
• 1-1,5 ჩ.კ მარილი;
• 2 ლიტრი ცივი ადუღებული წყალი;
• 1 ს.კ ძმარი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი მათ "უნიფორმაში", მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული. ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ მწვანილს და ბოსტნეულს ტენიანობისგან.

2. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად, არ არის საჭირო დაფქვა. შემდეგი, გადაიტანეთ დაჭრილი კარტოფილი ღრმა კონტეინერში.

3. შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ ძეხვის დაჭრას, ასევე დავჭრათ კუბიკებად, იგივე ზომის კარტოფილით.

4. გახეხეთ კვერცხი იმავე საშუალო კუბიკით. ჩვენ მას ვაგზავნით კარტოფილსა და ძეხვეულში.

4. რადიშ გაყავით ორ ნაწილად, შემდეგ გაჭერით შუაზე და დაჭერით წვრილ კუბიკებად.

5. დაჭერით კიტრი საშუალო ზომის კუბებად. სურვილისამებრ, დაჭერით ზოლებად.

6. გადაიტანეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ძეხვი ღრმა კონტეინერში და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

7. შემდეგ გადაიტანეთ იმდენი ინგრედიენტი თასში ან ტაფაში, რამდენიც მიირთვით ერთდროულად. შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

Მნიშვნელოვანი! თუ თქვენ ამზადებთ დიდი ოჯახისთვის, მაშინ მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით, რომელიც განკუთვნილია 3 ლიტრიანი ქვაბისთვის. თუ ერთდროულად ამდენს არ შეჭამთ, მაშინ ამოიღეთ საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტები და გაზავეთ ოკროშკა, ხოლო დანარჩენი შედგით მაცივარში.

8. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, წყალი და ძმარი. შეცვალეთ წვნიანის სისქე გემოვნებით, ის შეიძლება იყოს სქელი ან თხელი. Აურიეთ კარგად.

Მნიშვნელოვანი! ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის მჟავით ან ლიმონის წვენით.

Სულ ეს არის! ზაფხულის მაგარი კერძი მზად არის!

აქ არის ძალიან სწრაფი და მარტივი რეცეპტი, ის ყველაზე მეტად მოეწონება მათ, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს რძის პროდუქტები. და თუ წინასწარ მოამზადებთ ყველა ინგრედიენტს, მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.

ოქროშკა ხელნაკეთი კეფირით

ძალიან გემრიელი და მსუბუქი ოკროშკა კეფირით. მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება და ხარშვა ცხელ დღეებში ხსნა იქნება.

საჭირო პროდუქტები:

• 1 ლიტრი კეფირი 2.5%
• 0.5 ლიტრი ცივი ადუღებული წყალი;
• მარილი გემოვნებით;
• 250 გრ კიტრი;
• 250 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 3-4 მოხარშული კვერცხი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი.

მომზადება:

1. შეანჯღრიეთ კეფირი და დაასხით პატარა თასში.

2. დაამატეთ მას წყლის საჭირო რაოდენობა. მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ. კეფირის ნარევი ოდნავ მარილიანი იქნება.

3. გახეხეთ კიტრი, ძეხვი, კვერცხი და მწვანე ხახვი საშუალო ზომის კუბებად.

4. რჩება ყველა ინგრედიენტის გაერთიანება. პირველი, დაამატეთ ძეხვი. ჩვენ ავურიოთ.

4. შემდეგ კიტრი ჩაასხით თასში.

5. და ბოლოს: კვერცხი და ხახვი.

6. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 2 საათით.

გამომდინარე იქიდან, რომ ოკროშკა რამდენიმე საათით დადგება მაცივარში, ის შეიძენს მოყვითალო ელფერს და გახდება უფრო ინტენსიური გემოთი.

ჩაასხით პატარა თეფშებში და მოიწვიეთ ოჯახი დააგემოვნოთ ეს საოცარი კერძი!

Გემრიელად მიირთვით!

უგემრიელესი ოკროშკა კვასზე ძეხვით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

ამ ჩაშუშულს შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან ამ რეცეპტის მიხედვით ჩვენ არ ვამატებთ ხორცს ან ძეხვს. მაგრამ ის მშვენივრად აქრობს წყურვილს და აძლევს სისავსის შეგრძნებას.

საჭირო პროდუქტები:

• 4 მოხარშული კარტოფილი;
• 1 ხახვი (პატარა)
• 1 რადიშ;
• 1 კიტრი;
• რამოდენიმე მწვანილი (ხახვის ბუმბული, კამა, ოხრახუში);
• 350 მლ კვაზი;
• 1 ს.კ ცხენი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაასუფთავეთ რადიშ და ხახვი. ჩვენ ვასხამთ რადიშს უხეშ სახეხზე და ვაგზავნით ქვაბში.

2. კიტრი დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ რადიშ.

3. დაჭერით ხახვი და გახეხეთ მარილით ცალკე თასში. ის რჩება მწვანილის მოჭრა და ქვაბში დამატება.

4. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ და კიტრივით დაჭერით. ჩვენ მას ტაფაში ვყრით.

5. გააცანით გახეხილი ხახვი და სუფრის კოვზი ცხენი.

6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეავსეთ კვაზი.

მარხვის ოქროშკა მზად არის!

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი რადიშის შრატით

პირველ რეცეპტში ჩვენ უკვე გამოვიყენეთ ბოლოკი. და ეს კიდევ ერთი ვარიანტია ოკროშკას მომზადებისთვის, მაგრამ უკვე შრატზე შებოლილი ძეხვით.

საჭირო პროდუქტები:

• 3 მოხარშული კარტოფილი;
• 6-7 ბოლოკი;
• 3 მოხარშული კვერცხი;
• 2 კიტრი;
• 150-200 გრ მოხარშული და შებოლილი ძეხვი;
• მწვანილი (ხახვის ბუმბული და ოხრახუში);
• დაახლოებით 2 ლიტრი შრატი;
• მარილი, ლიმონის წვენი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გააცალეთ კარტოფილი და კვერცხი. კუბიკებად დაჭრილი. რადიშ - წრეებში. ძეხვი და კიტრი - ჩალა. წვრილად დაჭერით მწვანილი.

2. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა პროდუქტი: კარტოფილი, ბოლოკი, კვერცხი, კიტრი, ძეხვი და მწვანილი. შეურიეთ შრატს მარილი, შაქარი და ლიმონის წვენი.

3. შემდეგ შეავსეთ ინგრედიენტები შრატით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! შრატი საუკეთესოდ გამოიყენება სახლში, რადგან ის მდიდარია ლაქტური ბაქტერიებით და სასარგებლო ვიტამინებით. მაგრამ თუ სახლი არ არის, მაშინ მაღაზიით ვამზადებთ.

ჩვენ ვიღებთ ძალიან თხელ ოკროშკას. თუ გსურთ უფრო სქელი, უბრალოდ დაამატეთ ნაკლები სითხე.

უგემრიელესი საზაფხულო კერძი მზად არის!

ცივი წვნიანი მინერალური წყლით (გაზიანი)

ცხელ დღეებში, როდესაც ჭამის სურვილი ნამდვილად არ გექნებათ, მინერალური წყლის ჩაშუშვა დაგეხმარებათ! ეს არის კიდევ ერთი გემრიელი და საინტერესო ცივი წვნიანის ვარიანტი. და გაზის ბუშტები დაამატებენ სასიამოვნო სიმკვეთრეს.

საჭირო პროდუქტები:

• 4 კარტოფილი;
• 4 კიტრი;
• 6 კვერცხი;
• 400-500 გრ მოხარშული ძეხვი;
• მწვანეთა;
• მაიონეზი;
• არაჟანი;
• მდოგვი;
• 2 ლიტრი გაზიანი მინერალური წყალი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ლიმონის მჟავა.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. ჩვენ ველოდებით მათ გაგრილებას. შემდეგ ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა კუბებად. ჩვენ ასევე დავჭრათ ძეხვი და 2 კიტრი. დარჩენილი კიტრი წაუსვით უხეშ სახეხზე.

2. გარეცხეთ მწვანილი წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილად.

3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

დაამატეთ ოკროშკას: არაჟანი, მდოგვი, მაიონეზი, მარილი, სანელებლები და ცოტა ლიმონის მჟავა ან მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი.

ის რჩება გაცივებულ მინერალურ წყალში. და ვოილა!

Დაეხმარე შენს თავს!

ცხარე ოკროშკა მდოგვით და მაიონეზით

კიდევ ერთი რეცეპტი მდოგვის და მაიონეზის დამატებით, ამ რეცეპტის მიხედვით, წვნიანი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. ვარიანტი მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ბოსტნეულის და კვაზის კომბინაცია.

საჭირო პროდუქტები:

• 3 ლიტრი ცივი ადუღებული წყალი;
• 1 კგ მოხარშული კარტოფილი;
• 10 მოხარშული კვერცხი;
• 700-800 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
• მტევანზე: კამა, მწვანე ხახვი და ოხრახუში;
• 3-4 კიტრი;
• 300 გრ მაიონეზი;
• მარილი გემოვნებით;
• 5 ს / კ მდოგვი;
• 1 ლიმონი ან 0,5 ჩ / კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

1. დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ ქვაბში. წინასწარ მოხარშეთ და გააცივეთ ხორცი, კარტოფილი და კვერცხი.

2. ჩაყარეთ 2-3 კვერცხის გული. თქვენ დაგჭირდებათ ისინი საწვავის შესავსებად. წაუსვით მათ მდოგვი, მარილი და ლიმონის წვენი.

2. დაამატეთ ცოტა წყალი და შეავსეთ მომზადებული საკვები. ჩვენ შემოგთავაზებთ 200 გრ მაიონეზს. Აურიეთ კარგად.

ჩაასხით დარჩენილი წყალი. ჩვენ ავურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დარჩენილი მაიონეზი.

Სულ ეს არის! კერძი მზად არის!

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ უბრალო ოკროშკა ძეხვითა და ძმრით წყალში

ეს რეცეპტი პირველი კურსისთვის საკმაოდ მარტივია, იგი მზადდება წყალში ვაშლის ძმრის დამატებით. ეს რეცეპტი ასევე შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ იყენებს რადიშს, რადგან ავტორი ამზადებს ამ ძირეული ბოსტნეულის გარეშე. თუ თქვენს სამზარეულოში არ არის ვაშლის ძმარი, შეცვალეთ სასადილოთი.

მჭლე ოკროშკა კვასზე ძეხვისა და ხორცის გარეშე

ძველად, ასეთი კერძი დღესასწაულებზე ამზადებდნენ რუსული სოფლების მაცხოვრებლებს. ამიტომ, თუ გსურთ თქვენი ოჯახის გაოცება, მოამზადეთ მათთვის მჭლე კერძი სოკოთი. ყველა ბედნიერი და კარგად იკვებება!

საჭირო პროდუქტები:

• 450 გრ მწნილი სოკო;
• 250 გრ მოხარშული კარტოფილი;
• 50 გრ კიტრი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი (20% და ცხიმიანი);
• 20 გრ მდოგვი (ცხარე);
• 1.5 ლიტრი პურის კვაზი;
• კამა და ოხრახუში;
• 2 მტევანი მწვანე ხახვი;
• 100 გრ რადიშ;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ სოკოს საფუძვლიანად ვრეცხავთ. ჩვენ ვტრიალებთ ისე, რომ ისინი არ იყოს წყლიანი. გააშრეთ.

2. დაჭერით კუბიკებად: კარტოფილი, ბოლოკი, სოკო, კვერცხის ცილა და კიტრი. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ჩვენ ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

3. გააკეთეთ გასახდელი არაჟანიდან, დარჩენილი გული და მდოგვი.

4. სეზონი okroshka ერთად მდოგვის სოუსით და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ცალკე დადეთ თეფშებზე და შეავსეთ კვაზის საჭირო ნაწილი.

ხორცის მომზადება ოკროშკა ქათმით

და აქ არის მაგარი რეცეპტი საზაფხულო ქათმის სუპისთვის, მაგრამ მხოლოდ ჩვენ შევწვათ ტაფაში და არა ტრადიციულად. შემწვარი ქათამი აძლევს ამ კერძს განსაკუთრებულ გემოს! და ჩვენ მივირთმევთ კვასს და არაჟანს. სცადეთ სამზარეულოს ეს ვარიაცია, დარწმუნებული ვარ, ეს რეცეპტი მომხიბვლელ მზარეულებსაც კი მოეწონება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 400 გრ.
• კარტოფილი (საშუალო ზომის) - 4-5 ცალი.
• კვერცხი - 5 ცალი.
• კიტრი (ახალი) - 2 ცალი. (საშუალო ზომის)
• რადიშ - 7-8 ცალი.
• მწვანე ხახვი და კამა გემოვნებით
• მარილი - 1 ჩ / კ
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ

სამზარეულოს ტექნოლოგია:

1. პირველი - ჯერ ქათამი უნდა შევწვათ. მარილი და პილპილი ქათმის მკერდი ორივე მხრიდან და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით.

2. როგორც კი მკერდი ერთ მხარეს შეიწვება, გადააბრუნეთ მეორეზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

ქათამი უნდა იყოს შემწვარი საშუალო სიცხეზე, ისე, რომ მკაცრი შემწვარი ქერქი არ ჩამოყალიბდეს, ჩვენს სუპში ის სრულიად არასაჭიროა, ხოლო ხორცი ნაზი და წვნიანი იყო.

3. სანამ ჩვენი მკერდი მზადდება, მე გირჩევთ გავაკეთოთ რამდენიმე ბოსტნეული. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად.

4. ამჯერად მე გადავწყვიტე კარტოფილი მოვხარშო ნელ გაზქურაში წყვილისთვის. ასე რომ, ის ნაკლებად იშლება და უფრო მოსახერხებელია მისი მოჭრა.

5. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ღრმა თასში კიტრთან ერთად.

6. მოხარშული კვერცხი მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. და ჩვენ მას ფაქტიურად ერთ წუთში ვჭრით კვერცხის საჭრელის დახმარებით, რომელსაც არ აქვს ეს გიზმო, გირჩევთ შეიძინოთ იგი. მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს და არ არის იაფი.

7. დაჭერით რადიშ თხელი მეოთხედით ან სამად სახეხზე. ეს ბოსტნეული დაამატებს ნათელ არომატს ჩვენს ზაფხულის წვნიანს.

8. სანამ ჩვენ ვჭყლიტავდით ბოსტნეულს, ჩვენს ქათამს ჰქონდა დრო საზ და გაგრილებისთვისაც კი. დაჭერით პატარა კუბებად და გაგზავნეთ თასში ბოსტნეულით.

9. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით მაიონეზი ან არაჟანი, სანამ ყველაფერი კარგად არის შერეული.

10. შემდეგ დაამატეთ სასმელი. ამ ნახარშს ვამზადებ ნაწილებად და ვამატებ კვაზს, სურვილის შემთხვევაში ოჯახის სხვა წევრებს შეუძლიათ კეფირი ან შრატი ოქროშკაში.

11. კარგად აურიეთ და ეს არის! კერძი მზად არის საჭმელად! დაამატეთ ცხარე ან მდოგვი თქვენს თეფშზე, თუ მოგწონთ პიკანტურობისა და სიმკვეთრის შეხება.

ეს საინტერესო და მარტივი რეცეპტები თავმოყრილია ჩვენს დღევანდელ არჩევანში. საინტერესოა, რომ ჩვენმა შორეულმა წინაპრებმა კერძი მოამზადეს არა როგორც ვახშამი, არამედ როგორც მადისაღმძვრელი. შევსება იყო არა მხოლოდ პურის კვაზი, არამედ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი, კომბოსტო და კიტრის მწნილი, არაჟანი, პეპელა და რძის შრატი.

რა თქმა უნდა, ეს არის კერძი ყველას გემოვნებით. მაგრამ ღირს მისი მომზადება ერთხელ მაინც და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაწყვიტეთ იქნება თუ არა ასეთი კერძი თქვენს მაგიდაზე.

და ბოლოს, დიდი ხნის ნანატრი სიცხე. მაგრამ მხოლოდ 30 გრადუსი არავის არ ახარებს. დახურულია, არ მინდა საჭმლის მომზადება. და სული (წაიკითხე - კუჭი) მოითხოვს გემრიელს, მაგრამ რა თქმა უნდა ცივს.

იდეალური გადაწყვეტაა ოკროშკა, ცივი წვნიანი კვასთან ერთად. თაყვანისმცემელი კერძი რუსებისთვის, რომელიც იტანჯება მაღალი ტემპერატურით.

აქ არის კვაზი ჩვენს მაგიდაზე ...

უფრო მეტიც, კვაზი იყო ჩვენი წინაპრების საყვარელი სასმელი და დღეს არ დაკარგა პოპულარობა. იგი დიდი ხანია გამოიყენება რადიშ, ცხენის და სხვა პროდუქტებისგან დამზადებული ცივი კერძების მოსართავად; იგი ასევე გამოიყენებოდა უბრალო თხევადი კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა ტური (ხახვი და პური ან კვაზით განზავებული ხახვი), ასევე ოკროშკა, ბოტვინია, ჭარხლის სუპი რა არაყი ჯერ არ არის გამოგონილი, მაგრამ კვაზი უკვე იქ იყო. თვით დიდმა კაზანოვამაც კი, რომელიც ეწვია ჩვენს ადგილს, დაწერა თავის ცნობილ მოგონებებში, რომ რუს ბიჭებს და მათ მსახურებს გასაოცარი სასმელი მიეცა, რაზეც ჰერცოგი უარს არ იტყოდა.

რა უნდა დაიმსხვრა

თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი გადაიტანოთ ოკროშკაში, ასევე ტორტში. თუმცა, ზოგიერთი პროდუქტი არ არის შერწყმული ერთმანეთთან და, შესაბამისად, აუცილებელია განასხვავოს რამდენიმე სახის ოკროშკა. მხოლოდ მოხარშული კვერცხი, ახალი კიტრი (რაც უფრო მცირეა უკეთესი), მწვანე ხახვი და კამა წავა ნებისმიერ ოკროშკაში. მოხარშული კარტოფილი შეიძლება დაემატოს, ან შეგიძლიათ ამის გარეშე. დაფიქრდით საკუთარ თავზე, თავად გადაწყვიტეთ დაიმსხვრა თუ არა ...

მწვანე ხახვისა და კამა გარდა, ოკროშკაში შეგიძლიათ მოათავსოთ თითქმის ნებისმიერი ბაღი ან ველური მცენარეული მწვანილი, მაგრამ პირველ რიგში უმჯობესია ექსპერიმენტი გაუკეთოთ განსაკუთრებით ცხარე მწვანილებს, როგორიცაა კილანტრო.

ნუ დაივიწყებთ რადიშზე ან შავ რადიშზე - ისინი კარგია თევზის ოკროშკასთვის.

ხორცის დამატებების შესაძლო ვარიანტებია: მოხარშული საქონლის ხორცი, უცხიმო ლორი, ძეხვი, მოხარშული ქათამი, მოხარშული ღორის ხორცი, ლორი, ენა. ცალკე საუბარია თევზის ოკროშკაზე. ოკროშკაში თევზი არ უნდა იყოს ძალიან ძვლოვანი. შეგიძლიათ ოკროშკა მოხარშოთ ცხელი შებოლილი თევზით, ან მოხარშული თევზით. ოკროშკას თევზი მოვხარშოთ ძალიან მარილიან წყალში.

სოკო იშვიათად ხვდება ოკროშკაში და ეს უსამართლოა. შესანიშნავია მწნილის სოკოს ხორცის ოკროშკას დამატება. დამარილებული სოკო უკეთესია თევზისთვის ოკროშკა (განსაკუთრებით ტალღები).

როგორ საზ okroshka

მოდით გავაკეთოთ მთავარი შემოქმედებითი სამუშაო.

აქ არის ბორის ბურდას ოკროშკას ორიგინალური რეცეპტი - მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გამოაცალეთ კვერცხები თეთრიდან, გაჭერით თეთრი პატარა ნაჭრებად და გადადგით და დაუმატეთ კარგი დამწვარი რუსული მდოგვი. მარილი, დაამატეთ, ვისაც უნდა, ცოტა შაქარი, არაჟანი - თითო კოვზი კარგი კოვზი და გახეხეთ ერთგვაროვან მასაში. და ცალკე - წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, უხეში მარილი და გაწურეთ დიდი ხნის განმავლობაში კოვზით ისე, რომ ხახვმა ნება მისცეს წვენს.

ახლა ბოსტნეული და ხორცი. უკეთესია მათი წვრილად დაჭრა, ასე უფრო გემრიელი. ითვლება, რომ უფრო მძიმე საკვები უნდა შემცირდეს უფრო მცირე ვიდრე რბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დიდი მყარი ნაჭრები იგრძნობენ თავს უცხოდ. ნაჭრების ფორმა ასევე თამაშობს როლს: გეომეტრიულად სწორი ფიგურები, ერთხელ ენაზე, იწვევს დაბნეულობის განცდას და ამით ახშობს ნამდვილ შეგრძნებებს.

ჩვენ შევარჩევთ პროდუქტების თანაფარდობას ემპირიულად, მთავარია ის იყოს გემრიელი.

აქ არის რეცეპტი უგემრიელესი ბოსტნეულის ოკროშკასთვის.

შეავსეთ ოკროშკა

შევსების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ყველაზე გავრცელებული არის კვაზი. ოკროშკასთვის კვაზი უნდა იყოს მჟავე. განათავსეთ ჭვავის კრეკერი ცივ წყალში. კრეკერი შეიძლება წინასწარ გაწითლდეს ღუმელში, მაშინ კვასს ექნება უფრო ინტენსიური ფერი. 5 ლიტრი. ქილა წყალი უნდა იქნას მიღებული კრეკერის მეოთხედი. დაამატეთ 4-5 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, ათეული ქიშმიში და, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ჰოპის კონუსი. დახურეთ ქილა გაჟონვით და დადგით თბილ ადგილას. დღეში ერთხელ, ქილა უნდა გაიხსნას და შიგთავსი შერეული იყოს კოვზით (წინააღმდეგ შემთხვევაში კვაზი შეიძლება გახუნდეს). 3-5 დღის შემდეგ, ამინდის მიხედვით, კვაზი მზად არის (გაჟღენთილი პური იძირება ბოლოში). მზა კვაზი, პურისგან გადინების გარეშე, მოთავსებულია გრილ ადგილას. გამოყენებამდე გაფილტრეთ იგი საწურში და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. კვაზი (ოკროშკას ჩათვლით შეიძლება გაკეთდეს თაფლით, პიტნით, შავი მოცხარის ფოთლით.

თქვენ ნახავთ კვასის სხვა რეცეპტს.

კვასის გარდა, შეგიძლიათ სცადოთ:
• შრატი
• კეფირი
• მოცხარის დეკორქცია
• ნაღები
• იოგურტი
• ჭარხლის მარინადი
• მჟავე ბულიონი
• ჩაის სოკო

სიზმარში ოკროშკას მომზადება - თქვენ არ იქცევით საუკეთესოდ იმ ადამიანთან, რომელსაც სერიოზული განზრახვა აქვს თქვენზე დაქორწინებაზე, მიუხედავად არსებული დაბრკოლებებისა. ოკროშკას ჭამა ნიშნავს ხანდაზმული ადამიანების მოსაწყენ საზოგადოებას, რომელშიც თქვენ უნდა შეასრულოთ ყურადღებიანი მსმენელის როლი.

ოკროშკას მკურნალობა იმ ადამიანის მიმართ, ვინც უპასუხებს თქვენი კერძის გასინჯვაზე უარს, არის ბიზნესი, რომელიც შეფერხების გარეშე წარიმართა და უცებ გაჩერდა გაუთვალისწინებელი გარემოებების გამო. მჟავე ოქროშკა უკმაყოფილების და იმედგაცრუების ნიშანია.

ცოტა ისტორია

საინტერესოა, რომ ჯერ კიდევ მე -19 საუკუნის დასაწყისში ოკროშკა მსახურობდა არა როგორც პირველი კერძი, არამედ როგორც მადისაღმძვრელი. ის მოხარშული იყო კვასისა და მჟავე კომბოსტოს წვნიანზე, კიტრისა და კომბოსტოს მარილწყალზე, მჟავე რძეზე, რძის შრატზე და პეპეზე.