ჟოლოს ჯემი, როგორც ჟელეს რეცეპტი. ჟოლოს ჯემი ხუთწუთიანი რეცეპტი. ჟოლოს მაყვლის ჯემის აუცილებელი ინგრედიენტები

აღწერა

ჟოლოს ჯემი "პიატიმინუტკა"- ეს არის მრავალი ადამიანის ერთ -ერთი საყვარელი რეცეპტი. რა თქმა უნდა, ახლა არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვინც არ იცოდა ამ დელიკატესის სამკურნალო თვისებების შესახებ. გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენმა დედებმა და ბებიებმა ჩვენი გემრიელობისთანავე მოამზადეს არომატული ჩაი, როგორც კი გაიგონეს ჩვენი "ხე-ხე", რადგან ჟოლოს ჯემი ეხმარება გაციების დროს და ებრძვის სხეულის მაღალ ტემპერატურას.

ჟოლოს ჯემის სარგებელი არაერთხელ დადასტურებულა ყველა სახის კვლევით. ნივთიერებების წყალობით, რომლებიც შემადგენლობით ძალიან ჰგავს აცეტილსალიცილის მჟავას, მრავალი საყვარელი არომატული დელიკატესის დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ გათხელოთ სისხლი, თუ რეგულარულად იყენებთ ჯემს. ეს ხელს შეუწყობს გულის შეტევისა და ინსულტის რისკის შემცირებას.

ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს ჟოლოს ჯემის მომზადებასა და მოხმარებას მათთვის, ვისაც ნერვული აშლილობები და ინფექციური დაავადებები აწუხებს.

ეს სამკურნალო საშუალება ვერ დაიკვეხნის დაბალი კალორიული შემცველობით, მაგრამ მისი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები სრულად ანაზღაურებს ამას. ჟოლოს ჯემი შეიცავს B ჯგუფის ყველა ვიტამინს, ასევე A, PP, C და სხვა. ჟოლო ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ასევე ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესებას.

მაგრამ, ჟოლოს ჯემის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, არსებობს უკუჩვენებებიც მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. არ არის რეკომენდებული ჯემის ჭამა იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მგრძნობიარეა ალერგიის მიმართ.

ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი ფიქრობს, რომ ჯემის დამზადება ძალიან გრძელი და შრომატევადი პროცესია, მაგრამ თუ თქვენ გახსნით ჩვენს რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, თქვენ ისწავლით როგორ გააკეთოთ ნამდვილი გემრიელი ჟოლოს ჯემი სახლში სულ რაღაც 5 წუთში!

რამდენი განსხვავებული მურაბა ამზადებს თითოეული დიასახლისი, უბრალოდ უთვალავია. მაგრამ არის ერთი რამ, რომელზეც განსაკუთრებული საუბარი. სასწაული მედიცინა, ზაფხული ქილაში, სურნელოვანი დესერტი ჩაისთვის, სამკურნალო ჯემი - ასე ეძახიან ამ განსაკუთრებულ ჯემს სიყვარულით. და ის მოხარშულია ჟოლოსგან. ჟოლოს ჯემი ყველასთვის ნამდვილი ტრადიციაა ზაფხულის სეზონზე. თუ ჩვენ აღვნიშნავთ დესერტის სარგებელს, მაშინ ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის, რომლის მარტივი რეცეპტი ყველასთვის ცნობილი უნდა იყოს, დამსახურებულად აქვს ერთ -ერთი ყველაზე სასარგებლო სტატუსი. დიახ, ჟოლოს ჯემი ასევე ძალიან გემრიელია, მაგრამ მომავალი გამოყენებისათვის მისი მომზადებისას თითოეული დიასახლისი, უპირველეს ყოვლისა, აღიქვამს მას როგორც გაციების საუკეთესო ხალხურ საშუალებას, რომელიც მოხსნის ცხელებას, კვებავს ვიტამინებით და მისცემს ძალას. სწორედ ამიტომ გსურთ იყოთ სრულად შეიარაღებული, როდესაც ვირუსების არმია თავს ესხმის ოჯახის ყველა წევრს. და მაინც, სასარგებლო თვისებები, რა თქმა უნდა, მშვენიერია. მაგრამ მინდა გავიხსენო საოცარი გემო. ეს მშვენიერი მკურნალობა შეუცვლელია ზამთრის გრძელ საღამოებზე, როგორც აყვავებულ ბლინების ან ბლინების დამატება. ჟოლოს ჯემი იმდენად კაშკაშაა, რომ ის უბრალოდ მიმზიდველად მოქმედებს მათთვისაც კი, ვინც პრინციპში გულგრილია ამ სახის დესერტების მიმართ. უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიო თუნდაც მცირე ნაწილს!

შემადგენლობა:

• 1 კგ ჟოლო;
• 1 კგ შაქარი.

ჟოლოს ჯემის მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვირჩევთ ჭურჭელს ჯემის დასამზადებლად. უხსოვარი დროიდან ნებისმიერი ჯემი ყოველთვის მზადდებოდა სპილენძის აუზებში, რადგან ისინი თანაბრად ათბობენ და კარგად ინარჩუნებენ ტემპერატურას. მე გადავწყვიტე არ გადაუხვევს ტრადიციებს და ჯემი გავაკეთო ოჯახის სპილენძის აუზში. თუ სპილენძის აუზი არ არის, მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი შეუდგება გემრიელი ჯემის დამზადებას. თუ თქვენ იყენებთ სპილენძის აუზს, ის უნდა შემოწმდეს სპილენძის ოქსიდის არსებობისთვის. და თუ ასეთი ადგილებია ნაპოვნი, ის უნდა იყოს ამოკრული ნებისმიერი აბრაზივით. ჩვენ გამოვიყენებთ ქვიშას. ჩვენ ყურადღებით ამოიღეთ ოქსიდი, შემდეგ კი გარეცხეთ აუზი საპნით და ცხელი წყლით. ჩვენ ვაშრობთ კერძს (შესაძლებელია მზის ცხელი სხივების ქვეშ). ახლა სპილენძის აუზი მზად არის გამოსაყენებლად. დიახ, ჩვენ კვლავ გვჭირდება გამყოფი ღუმელზე ისე, რომ აუზი თანაბრად ათბობს.

2. ახლა ავიღოთ კენკრა. ჩვენ ვალაგებთ ჟოლოს. ჩვენ ამოვიღებთ მწიფე და დაუმწიფებელ ნიმუშებს, სეპალებს და სხვა ნამსხვრევებს. ჩვენ ყურადღებით ვდებთ დახარისხებულ კენკრას საცერში და ჩავყრით წყალში. ჟოლო არის ძალიან დელიკატური კენკრა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გარეცხოთ მხოლოდ ჩაძირვით. ჩვენ რამდენჯერმე ჩავუღრმავდებით ქვაბს, ვცვლით წყალს, სანამ არ გახდება სრულიად სუფთა. შემდეგი, ჩვენ დავტოვებთ ჟოლოს ისე, რომ ჭარბი სითხე არის მინა. ჩვენ ვატარებთ მთელ ამ პროცედურას, თუ კენკრა იყიდება ბაზარზე. თუ ჟოლო გროვდება თქვენს მხარეში, მაშინ არ არის საჭირო მათი გარეცხვა.

3. ფრთხილად გადაიტანეთ სუფთა და მშრალი ჟოლო აუზში.

4. ჟოლო შეავსეთ გრანულირებული შაქრით რეცეპტის მიხედვით და დატოვეთ 5-7 საათი, რომ წვენი გამოირჩევა. გამოყოფილ დროში კენკრა თხევადი იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჯემის დამზადება.

5. ზამთრისთვის ჟოლოს ჯემის მომზადება უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით, ამას დიდი დრო არ დასჭირდება. ფაქტიურად 30 წუთი დაგვჭირდება.მაშ, დავიწყოთ. ჩვენ ვაგზავნით აუზს ზომიერ სითბოზე. ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ პრაქტიკულად, აურიეთ ყველა დროის განმავლობაში, 30 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ჯემი ხის კოვზით, ნაზად აწიეთ კენკრა ქვემოდან. მე ვიყენებ გრძელი კოვზს, რომელიც დამზადებულია საკვების პლასტმასისგან (ან მსგავსი მასალისგან). არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ რკინის კოვზი ჯემის მორევისას, რადგან მათი ურთიერთქმედების შედეგად ხდება ჟანგვა და ჯემს შეუძლია ოდნავ შეცვალოს გემო.

6. როგორც კი ჟოლოს ჯემი დუღილს იწყებს, მის ზედაპირზე იქმნება ქაფი. ეს სხვა არაფერია თუ არა პირველი ცილები, კენკრის ნაშთების ნაშთები, შაქარი. ანუ, ეს საერთოდ არ არის ჯემი.

7. ჩამოყალიბებული ქაფი უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის, მზა ჯემში დარჩენა, უბრალოდ დააჩქარებს პროდუქტის მჟავეობას, რაც ჩვენ ნამდვილად არ გვჭირდება.

8. ხარშვის ბოლოს ჯემი ხდება გამჭვირვალე, ლამაზი წითელი ელფერით და საოცარი არომატით.

9. სანამ ჯემი ხარშავს, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ კერძები. პასუხისმგებლობით მივუდგეთ ქილაების არჩევანს. ისინი თავისუფალი უნდა იყოს ჩიპებისგან, რაიმე აშკარა დაზიანებისგან. ჩვენ ვიღებთ გადასაფარებლებს დეფექტების, ჟანგის გარეშე. კონტეინერების არჩევისას, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს საცხობი სოდათ და კარგად გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. კარგად, მაშინ აუცილებლად გაასტერილეთ და მოხარშეთ ხუფები. კონტეინერების სტერილიზაციის რამდენიმე გზა არსებობს: ორთქლზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. თქვენ ირჩევთ თქვენთვის ყველაზე მისაღებ მეთოდს, იხილეთ უფრო დეტალურად. ქილები მზადაა, ჯემი მოხარშულია. გამოცხადებული ინგრედიენტებიდან გამომავალზე ვიღებთ 800-900 გრ მზა ჯემს. ჩვენ სურნელოვან დესერტს ვასხამთ კონტეინერებში, ვხურავთ სწორედ იქ ლითონის ხუფებით და ვბრუნებთ თავდაყირა. ჩვენ ვხურავთ ჯემს და ვტოვებთ სანამ არ გაცივდება მთლიანად (მინიმუმ დღეში). შემდეგ შეგიძლიათ ჯემი გადაიტანოთ გრილ ადგილას შესანახად.

ჟოლოს ჯემი "პიატიმინუტკა".

დღეს ფართოდ გამოიყენება ჟოლოს ჯემის დამზადების რეცეპტი, რომელსაც "ხუთი წუთი" ჰქვია. რა არის ამ მეთოდის არსი და მთელი ხიბლი? თერმული დამუშავების პერიოდი მცირდება, ხოლო კენკრა უკეთ ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს, რაც უფრო სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ასე რომ, შეავსეთ კენკრა გრანულირებული შაქრით და დატოვეთ 5 საათი.შემდეგ, ყველა წვენი, რომელიც ამ ხნის განმავლობაში ჩამოყალიბდა, ცალკე კონტეინერში ასხამენ და ადუღებენ. როგორც კი ადუღდება, დაასხით ისევ კენკრაში, დადგით აუზი დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან და დავტოვებთ მას, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით ცივ ჯემს ღუმელში და ადუღების შემდეგ, ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში. დატოვე გასაცივებლად. მესამედ ჩვენ ასევე ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა ჯემი სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ. ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი მზად არის!

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის სქელია.

ჟოლოს ჯემის დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტია, რომელიც ყურადღებას იმსახურებს. ამ დესერტს აქვს ძალიან გამომხატველი ჟოლოს არომატი, ასევე საოცარი ტექსტურა. ის საკმაოდ სქელია, ირისფერი წითელი ფერებით. ამ ჯემს აქვს პატარა საიდუმლო - ხარშვის პროცესში ემატება პექტინი, სპეციალური ჯემის ნარევი ან ჩვეულებრივი სიმინდის სახამებელი. ასეთ დელიკატესს აქვს სასიამოვნო სქელი სტრუქტურა. ჯემი არ არის ზედმეტად მოხარშული. ჟოლო ინარჩუნებს ყველა მის სასარგებლო თვისებას, ასევე ფერს და არომატს. ზამთრის სქელი ჟოლოს ჯემი უსაფრთხოდ შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ჩაის დესერტი, არამედ როგორც ღვეზელების ან ღვეზელების შემავსებელი.

რომელი მეთოდით აირჩევთ ჟოლოს მურაბას, შესანიშნავი შედეგი გელით გასასვლელში! Გემრიელად მიირთვით!

კარგი შუადღე მეგობრებო!

მომდევნო სტატია "ტკბილი ცხოვრება" სერიიდან არის სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის. საუკეთესო და მარტივი რეცეპტები ამ მშვენიერი კენკრისთვის სასიამოვნო გემოთი და დელიკატური არომატით.

კუნძული იდა ითვლება ჟოლოს ლეგენდარულ სამშობლოდ, ხოლო წითელი არის სისხლის წვეთების ფერი, რომელიც ძველი ბერძნული მითის თანახმად, დაეცა ულამაზესი ნიმფა იდას მიერ, იხეხებოდა ბუჩქების ტოტებზე, როდესაც ზევსისთვის ტკბილ კენკრს ირჩევდა. თვითონ

მოდით დავიწყოთ.

როგორ მოვამზადოთ სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მთლიანი კენკრით

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ ვიღებთ 1 კილოგრამ ჟოლოს, 1 კილოგრამ შაქარს.

დაალაგეთ შეგროვებული ჟოლო, გააცალეთ ფოთლები და ღეროები. ვინაიდან მე ყოველთვის ვარჩევ კენკრას ჩემს ბაღში, მე არასოდეს ვრეცხავ მათ. ჭარბი წყალი, ჩვენ მას წყალს ვაკეთებთ და ჯემი აღმოჩნდება თხევადი. ჩვენ საერთოდ არ ვიყენებთ წყალს ჩვენს რეცეპტში.

ჩვენ ვიღებთ ფართო სამზარეულოს თასს და მასში ჩავყარებთ კენკრას შაქართან ერთად. ჯერ ჟოლოს ფენა, იგივე შაქრის ფენა. გარდა ამისა, ისევ ჟოლოს ფენა, მის თავზე შაქრის ფენა. ეს ფენიანი ჩამოსხმა საშუალებას მოგცემთ თანაბრად გაანაწილოთ შაქარი კენკრაზე, შერევის გარეშე.

არ გამოიყენოთ ემალირებული კერძები ჯემის დასამზადებლად, რათა არ დაიწვას.

დაფარეთ აუზი გაჟონვით და დატოვეთ ღამით ისე, რომ კენკრამ გამოუშვას წვენი. დილით ჩვენ ვამოწმებთ - კენკრას აქვს საკმარისი წვენი და შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. მოდით, ნაბიჯ-ნაბიჯ გადავხედოთ როგორ სწორად მოვამზადოთ ტკბილი და ჯანსაღი კერძი.

ამ რეცეპტის მომზადების ორი გზა არსებობს.

1 გზა- მოხარშეთ სასურველი სისქის სიროფი. დაასხით კენკრა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში და დაასხით ქილებში.

2 გზა- გამოიყენეთ მრავალჯერადი, მოკლევადიანი სამზარეულო. ახლა ჩვენ ვაპირებთ ამის გაკეთებას.

შეგიძლიათ სცადოთ ორივე მეთოდი და აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სქელ ჯემს მთელი კენკრით, რომელიც კარგად იქნება შენახული მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ჩვენ დავდგით აუზი გაზქურაზე, საშუალო ცეცხლზე. როდესაც შინაარსი ადუღდება, შაქარი მთლიანად დაიშლება. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ნაზად აურიეთ კიდეებიდან ისე, რომ არ დააზიანოთ კენკრა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეანჯღრიოთ მენჯი ბრუნვითი მოძრაობებით.

გაცივებული ჯემი კვლავ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ ბოლომდე გასაცივებლად. სამზარეულოს დროს წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას. რატომ მეჩვენება, რომ ჟოლოს ქაფი ყველა ქაფს შორის ყველაზე გემრიელია. ასე არ ფიქრობ?

ჩვენ ვიმეორებთ ამ სამზარეულოს ციკლს 3 ჯერ - მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ და გააციეთ მთლიანად.

ბოლო ხარშვისას ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. იგი იღებს ლამაზ შავფერ ფერს და სიროფი ხდება სქელი. და ჩვენ შევძელით კენკრის ხელუხლებელი შენარჩუნება.

ძალიან მარტივია მზაობის შემოწმება. ჩაასხით ჩაის კოვზი ცხელი სიროფი ბრტყელ თეფშზე და ამოიღეთ კოვზით. თუ ღარი რჩება და გამკვრივდება, მაშინ ტკბილი მკურნალობა მზად არის. თუ გსურთ გახადოთ უფრო სქელი, დაამატეთ მას წინასწარ მომზადებული ჟელატინი.

შეხედე რა ლამაზი, სურნელოვანი, სქელი მთლიანი კენკრით!

წინასწარ მოამზადეთ ქილა და ხუფები. ჩვენ ვაკეთებთ სტერილიზაციას, როგორც გსურთ. ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილებში, კისრის ქვეშ, მჭიდროდ დახურეთ ხუფებით და გადააბრუნეთ. გადააფარეთ საბანი, რომ ნელ -ნელა გაგრილდეს.

გაცივებისთანავე, ჟოლოს მკურნალობა სქელდება.

რა სურნელოვანი, გემრიელი და სქელი ჟოლო გვაქვს ზამთრისთვის!

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი ხარშვის გარეშე

შემადგენლობა:

• ჟოლო - 1 ​​კგ
• შაქარი - 1 კგ

ეტაპობრივად სამზარეულო:

ჩვენ ვიღებთ მწიფე და დაუზიანებელ კენკრას, ვალაგებთ. ჩვენ ამოვიღებთ ფოთლებს და ღეროებს.

დაიძინე შაქრით. და აქ იქნება რამოდენიმე ნიუანსი: შაქრით კენკრა შეიძლება დაფქული იქნას ხის ნაღმტყორცნის გამოყენებით, ან სცემეს ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. მირჩევნია კენკრა ხელუხლებელი დავტოვო. ამისათვის დატოვეთ დაფარული ჟოლო 6 საათის განმავლობაში.

ამ ხნის განმავლობაში, ჟოლო იძლევა წვენს, ახლა თქვენ უნდა ნაზად აურიოთ ისინი, სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება და ჩვენ ვცდილობთ არ დავაზიანოთ კენკრა.

ჩვენ ვიღებთ მომზადებულ, სუფთა, პლასტმასის კონტეინერებს და ვავსებთ მათ. ჩვენ ვხურავთ ხუფებს და ვინახავთ მაცივარში ან საყინულეში. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ საყინულეშიც კი ჯემი ძალიან არ იყინება. სიროფი ხდება ბლანტი და სქელი, ლალისფერი, ჟოლოს ძლიერი სასიამოვნო არომატით. და ჩვენ შევინახავთ გაციების პროფილაქტიკისთვის ან სამკურნალოდ.

ვარიანტი 2. ზამთრის სქელი ჯემი კენკრის დუღილის გარეშე

ჟოლოს ჯემი - ხუთი წუთი ზამთრისთვის. ჟოლოს ჯემის რეცეპტი 5 წუთი

ბევრ დიასახლისს მოსწონს ჟოლოს მოხარშვა ხუთწუთიანი რეცეპტის მიხედვით, რადგან ისინი სწრაფად ამზადებენ. მხოლოდ ამავდროულად აუცილებელია მისი სქელი და გემრიელი გახდომა და მაქსიმალურად შევეცადოთ შევინარჩუნოთ ვიტამინები.

დღეს ჩვენ ხუთი წუთის განმავლობაში ვხარშავთ გახეხილი ჟოლოსგან შაქრით. შაქრისა და კენკრის თანაფარდობაა 1: 1. ჩვენ არ ვიყენებთ წყალს, ამის გამო, სიროფი აღმოჩნდება სქელი და ბლანტი.

ჩვენ ყურადღებით ვალაგებთ ჟოლოს, თქვენ არ გჭირდებათ მათი დაბანა. თუ მასში შეამჩნევთ ჭიებს, შეავსეთ კენკრა მარილიანი წყლით 10 წუთის განმავლობაში (1 სუფრის კოვზი მარილი ლიტრ წყალზე). როდესაც ცოცხალი არსებები ჩნდებიან, გადაწურეთ მარილი წყალი კენკრიდან და კარგად ჩამოიბანეთ. ჩვენ მას ჩავყრით საწურში, გავუშვათ წყალი და გაშრეს.

შემდეგ ჩვენ მას თასში ვდებთ, რომელშიც ჩვენ ვხარშავთ.

გაანადგურეთ ჟოლო დამსხვრეული ან ბლენდერით.

შეავსეთ შაქარი, ნაზად აურიეთ თანაბარი განაწილებისთვის და დატოვეთ გრილ ადგილას მთელი ღამით.

დილით, კვლავ კარგად აურიეთ და დადგით პატარა ცეცხლი.

მუდმივად აურიეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება.

მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, დაამატეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნაზად შეაგროვეთ ყველა ქაფი, რომელიც ჩნდება ადუღების დროს.

ქილები და ხუფები წინასწარ გაასტერილეთ. ჩაასხით ცხელი ჯემი კისერზე, დახურეთ მჭიდროდ გადახვეული ხუფებით. გადააბრუნეთ თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ რომ გაგრილდეს მთლიანად. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

• ჟოლო - 1 ​​კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
• სამზარეულოს დრო - 1 ​​საათი

რეცეპტი სქელი ჯემისთვის საკუთარ წვენში

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟოლო ინარჩუნებს მათ ბუნებრივ გემოს, ჟოლოს დელიკატურ არომატს და უჩვეულოდ ლამაზ ლალის ფერს.

ჩვენ ვრეცხავთ კენკრას, ვაშრობთ, ვფარავთ შაქრით.

ჩვენ ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ჟოლოს წვენი მთლიანად არ გაჯერდება შაქრით.

აურიეთ და დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლი. მთავარი ის არის, რომ არ დაუშვას ძლიერი ადუღება.

როგორც კი ჯემი ადუღდება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი ღუმელიდან. დატოვე მთლიანად გაგრილება. შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ ამ პროცედურას კიდევ ორჯერ. ამით ჩვენ მივაღწევთ ჟოლოს დელიკატესის სიმკვრივეს, რაც ჩვენ გვჭირდება.

ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, გადაახვიეთ ხუფები. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ამ სტატიაში მე შევეცადე შეაგროვა მარტივი რეცეპტები სქელი ჟოლოს ჯემისთვის. დეტალური აღწერილობით და ფოტოებით, როგორ უნდა მოხარშოთ და რამდენად, როგორ გახადოთ სქელი, როგორ შეინახოთ ზამთრისთვის.

ჟოლოს ჯემი "ხუთი წუთის" შეიძლება იყოს ტკბილი და მჟავე ან რბილი თაფლი, ოდნავ არომატული ან ძალიან სურნელოვანი, თხევადი ან სქელი ჟელე, ნათელი წითელი ან ღია ალისფერი. ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემის ყველა ვარიანტი თავისებურად გემრიელი და უჩვეულოა. მაგრამ სრულყოფილი დელიკატესი დელიკატური ბაღის სილამაზისგან მიიღება მხოლოდ მაშინ, როდესაც სამუშაო ნაწილის ყველა ნიუანსი 100%-ით არის გათვალისწინებული. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ინგრედიენტები და სწორად მოვამზადოთ ხუთწუთიანი ჯემი მწიფე ჟოლოსგან სახლის სამზარეულოში:

1. უნაკლო მოსავლისთვის, ექსკლუზიურად იგივე სიმწიფის კენკრა შესაფერისია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოხარშვის 5 წუთში ჟოლოს ნაწილი ადუღდება, დანარჩენი ნედლი დარჩება. მოუმწიფებელი კენკრა ადვილად შეიძლება განისაზღვროს მათი არათანაბარი ფერით, გადამწიფებული მათი ძალიან რბილი სტრუქტურით ან დეფორმირებული ფორმით;
2. ინგრედიენტების წინასწარი მკურნალობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ზამთრისთვის ჯემის დამზადების პროცესში. დუღილის ან დაჭრის წინ დელიკატური კენკრა უნდა გამოეყოს ნაგავს, საგულდაგულოდ გაირეცხოს ჟოლოსთან ერთად ცივ წყალში ჩადებით და გაშრეს ქაღალდზე ან ვაფლის პირსახოცებზე;
3. ჟოლოს ბლანკები ზამთრისთვის შეიძლება მოხარშული იყოს მხოლოდ მინანქრის ტაფაში ან უჟანგავი ფოლადის თასში. ერთი საათის გათბობისას ალუმინი გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს მურაბაში, ხოლო სპილენძის იონები ანადგურებენ ასკორბინის მჟავის მოლეკულებს, რის გამოც ტკბილი საკვები უსარგებლოა სხეულისთვის;
4. იდეალური ჯემი უნდა ინახებოდეს გრილ ბნელ ადგილას მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში. მაგრამ! თუ რეცეპტში მითითებულია განზრახ მცირე რაოდენობით შაქარი, მომზადება არ გაგრძელდება რამდენიმე კვირაც კი. დაიწყება დუღილის პროცესი და ჟოლოს წამალი მოხმარებისთვის სრულიად შეუსაბამო გახდება. ჟოლოს შაქრის ოპტიმალური პროპორციაა 1: 1, ზოგჯერ კი 1: 0.8;
5. არსებობს ჟოლოს ჯემის მომზადების რამდენიმე პოპულარული მეთოდი, რომელიც დადასტურებულია საუკუნეების და ათასობით დიასახლისის მიერ: ერთჯერადი სამზარეულო, კლასიკური მრავალსაფეხურიანი, სწრაფი 5 წუთი. თითოეულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მაგრამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებისთვის "ხუთი წუთი" ფოტოებით, შერჩეული და გამოქვეყნებული ჩვენს სტატიაში, ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტია ეს უკანასკნელი.

სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი

დახვეწილი კულინარიული შეცდომები დაიწყებს იმის მტკიცებას, რომ ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი არის კაპრიზული მომზადება: არ გადახარშოთ, არ გაამდიდროთ შაქარი, არ გააციოთ გადახვევამდე და ა.შ. მაგრამ ჩვენ, ყოველმხრივ, შევეცდებით ყველა დიასახლისი დავარწმუნოთ საპირისპიროში. მარაგში მხოლოდ ოთხი მარტივი ინგრედიენტი და ჩვენი რეცეპტი ფოტოთი, შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის.

ზამთრის სქელი ჟოლოს ჯემის აუცილებელი ინგრედიენტები

• ახალი ჟოლო - 600 გ
• გრანულირებული შაქარი - 400 გ
• ლიმონი - 0,5 ცალი.
• ხილის პექტინი - 1 სუფრის კოვზი

მწიფე ბაღის ჟოლოსგან სქელი ჯემის ეტაპობრივი მომზადება რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი

1. სამი ჭიქა მწიფე ჟოლო ჩაყარეთ ქილაში და ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მცურავი კუდები და ფოთლები. აწიეთ საცერი, რომ ზედმეტი სითხე ამოიღოს.

   

2. კენკრის ნახევარი გახეხეთ სამზარეულოს საცერში სილიკონის სპატულის გამოყენებით. განათავსეთ ჟოლო ჯემზე, გადაყარეთ თესლი ან გააშრეთ ჩაისთვის.

   

3. ნაზად გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი კენკრის ნაყენში. დარწმუნდით, რომ ციტრუსის თესლი არ მოხვდება სამუშაო ნაწილში.

   

4. მოათავსეთ ჟოლოს პიურე და დარჩენილი მთლიანი კენკრა ფართო, ბრტყელძირიან ტაფაში. ჩაასხით კოვზი ხილის პექტინი იქ.

   

5. მიიყვანეთ ადუღებამდე ტკბილი არომატით და დადგით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

   

6. დაასხით რეცეპტში მითითებული შაქრის რაოდენობა ჟოლოს მდუღარე ჯემში ისე, რომ ზამთრისთვის მომზადება სქელი და ტკბილი იყოს.

   

7. ადუღეთ სამკურნალო საშუალება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ქვაბი.

   

8. გააცხელეთ 5-7 ქილა მაიონეზი ღუმელში. ადუღეთ დალუქვის ქუდები წყალში. გაავრცელეთ ჟოლოს ტკბილი მასა სტერილურ კონტეინერში და გააფართოვოს ზამთრამდე.

   

9. შეინახეთ ჩვენი ფოტოებით მდიდარი ჟოლოს ჯემი საკუჭნაოს თაროზე ან ბნელ სარდაფში. დატოვე ერთი ქილა მაცივარში, რათა ოჯახს საუზმეზე ხრაშუნა სადღეგრძელო გაახაროს. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთარი ჯერ კიდევ შორსაა!

   

სურნელოვანი ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი "ხუთი წუთი"

სურნელოვანი ჟოლოს ჯემი "ხუთი წუთი" ყველაზე ხშირად ამზადებენ მცირე ნაწილებში შეკრებისთანავე. დელიკატური კენკრა საერთოდ არ იტყუება, ამიტომ არ იმუშავებს მოსავლის შეგროვება და შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში (უფრო დიდი მოცულობისთვის). საბედნიეროდ, ჟოლოს ბუჩქები სეზონზე რამდენჯერმე იძლევა ნაყოფს და თანაგრძნობი ცოლები, დედები და ბებიები შეძლებენ კენკრის დელიკატესების მინიმუმ 3-4 პარტიის მომზადებას. ეს საკმარისი იქნება მთელი ზამთრის შემაშფოთებელი სიცივის სამკურნალოდ და აყვავებულ პრესტელის გამოსაცხობად კენკრის ჯემით.

აუცილებელი ინგრედიენტები ხელნაკეთი "ხუთწუთიანი" მწიფე ჟოლოსგან

• ჟოლო -1 კგ
• ვანილინი - 0,5 ჩ / კ
• შაქარი -0,5 კგ

სურნელოვანი ჟოლოს ჯემის ეტაპობრივი მომზადება-ხუთი წუთი

1. თუ ჟოლო ძალიან მწიფე და რბილია, არ გჭირდებათ მათი დაბანა. ამოიღეთ ყველა ფოთოლი, ლაქები, მწვანე ბირთვები. დარწმუნდით, რომ შიგნით არ არის შეცდომები და ობობები.
2. სუფთა თასში გაავრცელეთ ჟოლოს ფენები შაქრის ფენებით. დატოვე ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში. დაფარეთ კერძი ყველიანი ქსოვილის ფენით, რათა მწერები არ გამოვიდეს.
3. გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ, კენკრის თასი გადაიტანეთ სანთურზე. ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ მიღებული ქაფი სუფთა კოვზით და ჯამს დაუმატეთ ვანილინი.
4. მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი 5-6 წუთის განმავლობაში, აურიეთ საათიდან საათამდე. ამ პერიოდის განმავლობაში, საკმარისი რაოდენობით წვენი გამოიყოფა და შაქარი მთლიანად დაიშლება.
5. გარეცხეთ პატარა ქილები სოდაში, ჩამოიბანეთ სუფთა წყალში და გაწურეთ უამრავი მდუღარე წყლით.
6. გაანაწილეთ სურნელოვანი ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი "ხუთი წუთის" თასებში. მჭიდროდ დახურეთ მჭიდრო ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას ზამთრამდე.

ჟოლოს ჯემი მაყვალით: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემი არის უგემრიელესი თერაპიული და პროფილაქტიკური საშუალება: ის შეიცავს ნატურალურ სალიცილის მჟავას, რომელიც ხსნის ცხელებას და გამორიცხავს ანთებას. ვიტამინები A, E, PP, B2 აძლიერებს სხეულს და აახალგაზრდავებს კანს, ხოლო რკინა გავლენას ახდენს ჰემატოპოეზის პროცესზე. ჟოლოს მწიფე ჯემი ხელს შეუწყობს თუნდაც რბილი დეპრესიის დაძლევას, რომ აღარაფერი ვთქვათ ცუდი განწყობით ზამთრის ცივ საღამოს. შესაძლებელია თუ არა ასეთი ბლანკის სარგებლიანობისა და ეფექტურობის კიდევ უფრო გაზრდა? ბუნებრივია-ჟოლოს შერევით თანაბრად ვიტამინით მდიდარ მაყვალთან ჩვენს ნაბიჯ-ნაბიჯ ზამთრის ჯემის რეცეპტში.

ჟოლოს მაყვლის ჯემის აუცილებელი ინგრედიენტები

• ჟოლო -1.2 კგ
• მაყვალი -1 კგ
• შაქარი -1,4 კგ
• ლიმონის წვენი - 80 მლ
• დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ

ჟოლოსა და მაყვლის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი

1. მწიფე ჟოლო და მაყვალი, სწორად ჩამოიბანეთ და დაალაგეთ. ამოიღეთ ყველა ნაგავი.

   

2. გადაყარეთ კენკრა საცერში, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

   

3. შეავსეთ ჟოლო-მაყვლის ნარევი რეცეპტში მითითებული შაქრის რაოდენობით. ნაზად აურიეთ და დატოვეთ საკვები ფილმის ქვეშ 2 საათის განმავლობაში.

   

4. რამდენიმე საათში კენკრა საკმარისი რაოდენობის წვენს შემოუშვებს ისე, რომ "ხუთწუთიანი" ხარშვისას არ მოგიწიოთ უმი წყლის დამატება.

   

5. მექანიკური წვენსაწურის გამოყენებით, გამოყავით თესლის დიდი ნაწილი რბილობიდან და წვენიდან. დატოვეთ ნამცხვარი კომპოტზე ან ჟელეზე. გააგრძელეთ რბილობით მუშაობა.

   

6. შემდეგ ეტაპზე, მიღებული კონცენტრირებული მასა გადაიტანეთ წვრილ საცერში, რათა ამოიღოთ დანარჩენი თესლი და პატარა კანი.

   

7. მიიყვანეთ ერთგვაროვანი ჟოლო-მაყვლის მასა საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცხელი ფირფიტის წნევა.

   

8. ჩაასხით 80 მლ ლიმონის წვენი ცარიელში და გააგრძელეთ ჟოლოს ჯემის მომზადება მაყვალთან ერთად ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

   

9. იმავდროულად, ადუღეთ პატარა მინის ქილები მდუღარე წყალში ან გააცხელეთ კონტეინერი ღუმელში 100C- ზე. გახსოვდეთ, რომ გაათბოთ seaming ქუდები.

   

10. ჩაასხით ცხელი პროდუქტი სტერილურ ქილებში და დალუქეთ ლითონის ხუფებით. დატოვე ნაჭერი გაცივებული და დაიმალე საკუჭნაოში ზამთრამდე.

    

როგორ მოვამზადოთ ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი ნელ გაზქურაში

ძველად, ყველაზე გავრცელებული ჯემის მომზადებას თან ახლდა მრავალი სიმბოლური რიტუალი. მოსავლის აღების მარცვალი იკრიფებოდა გარკვეულ ამინდში და მზადდებოდა ექსკლუზიურად შესაფერის დღეებში. ჩვენი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ღუმელების ნაცვლად, მათ გამოიყენეს რუსული ღუმელები, ხოლო სპილენძის აუზები ქვაბებად იქცა. იმდროინდელ დიასახლისებს არასოდეს სმენიათ სამკერვალო გასაღებების შესახებ და კონტეინერები მზა ჟოლოს ჯემით დალუქული იყო მჭიდრო საცობით. დღემდე, მხოლოდ პროპორციებმა შეინარჩუნა პრიმიტიულობა. ჯემის შენარჩუნების ყველა სხვა ასპექტი რადიკალურად შეიცვალა. აუზების ნაცვლად - თასები, საცობების ნაცვლად - ხუფები, ღუმელების ნაცვლად - მულტიქუკი.

როგორ მოვამზადოთ ხუთწუთიანი ჟოლოს ჯემი ნელ გაზქურაში, იხილეთ დეტალური ვიდეო რეცეპტი:

ჯემი "5 წუთის" ჟოლოსგან, ჟელეს მსგავსად: ვიდეო რეცეპტი

ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი "5 წუთი" არასოდეს შეედრება მაღაზიის დაცვას: მისი საოცარი ვარდისფერი ფერი იწვევს ველურ მადას, ხოლო მისი არაჩვეულებრივი კონსისტენცია, ჟელეს მსგავსად, საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ დესერტი მხოლოდ ქილადან კოვზით. რასაკვირველია, ბევრი ასეთი საჭმლის ჭამა არ შეიძლება, ჯემში შაქარი წელის ზედმეტი სანტიმეტრით დაიდება. მაგრამ დიაბეტით დაავადებულსაც კი შეუძლია ჟოლოსგან "5 წუთიანი" ჯემი, ჟელეს მსგავსად.

დეტალებისთვის, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჟელე ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის, იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:

ჟოლოს და მოცხარის ჯემი ზამთრისთვის: მარტივი რეცეპტი ფოტოთი

ზამთრის რეცეპტების მიხედვით ჟოლოს მოცხარის მარტივი და გემრიელი ჯემის მომზადება ნახევარი საქმეა. თანაბრად მნიშვნელოვანია სამუშაო ნაწილის სწორად შეფუთვა. შენახვის ვადა და პროდუქტის ხარისხი ამაზეა დამოკიდებული. ხშირად დიასახლისები ჯემს ცხლად ასხამენ, საიდანაც მასა აქერცლავს და სახურავზე წარმოქმნილი კონდენსაცია იწვევს ობის. ზოგიერთ მზარეულს კი ურჩევნია ტკბილი დელიკატესი გააფართოვოს მხოლოდ დიდ ქილებში, რაც სრულიად არაპრაქტიკულია და საშიშიც კი. ჟოლოს "ხუთწუთიანი" ოპტიმალური არჩევანია პატარა კონტეინერი (200-500 მლ) და ცივი შევსება სტერილურ ქილებში.

აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრის ჟოლოს მოცხარის უბრალო ჯემისთვის

• მწიფე ჟოლო -500 გ
• შავი მოცხარი -500 გ
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი ყავისფერი ან თეთრი -1.2 კგ
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი

ჟოლოს და მოცხარის ჯემის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება -5 წუთი ზამთრის მარტივი რეცეპტის მიხედვით

1. მოამზადეთ კენკრის კომპონენტები მომავალი ჯემისთვის ზამთრისთვის. გარეცხეთ შავი მოცხარი საფუძვლიანად ბაღის მტვრისა და პატარა მწერებისგან. გადაყარეთ კენკრა საცერში და დაუშვით წყალი.

   

2. ფრთხილად ამოიღეთ მოცხარის კენკრა ყლორტებიდან. გადაყარეთ გაფუჭებული, დაუმწიფებელი, გაფუჭებული ან დამსხვრეული ნიმუშები. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მურაბის ნაადრევი მჟავეობა.

   

3. ჩაყარეთ მწიფე ჟოლო ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაიჭირეთ წვრილი საცერით. გახეხეთ ბაღის ჟოლოს კენკრა პიურეში სამზარეულოს ჩახშობით.

ჟოლოს ჯემი აუცილებელია ნებისმიერ სახლში. და თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ. ზამთრის დაწყებამდე ყველა ცდილობს ამ სასარგებლო პროდუქტის მარაგს. ჟოლოს ჯემი კარგად ეხმარება გაციების დროს, აქვს ორგანიზმისთვის აუცილებელი არაერთი ნივთიერება და ასევე აუმჯობესებს განწყობას. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეგიძლიათ იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს ჟოლოს დელიკატესი.

ჟოლოს ნატურალური ჯემი შეიცავს უამრავ სასარგებლო მჟავას, როგორიცაა ლიმონის, ლიმონის, ვაშლის და სალიცილის მჟავები. მათი ყოფნის წყალობით, ჟოლო მშვენივრად ათავისუფლებს ანთებას და ამცირებს ტემპერატურას დაავადებების შემთხვევაში.

როდესაც ჩვენ ძალიან გცივათ ჰაერში და გაციება დაიწყო, ჩვენ ჩვეულებრივ ვსვამთ პირველ რიგში ცხელ ჩაის ჟოლოს ჯემით. ოფლიანობით ჩვენ ვამცირებთ ტემპერატურას და ზოგიერთ შემთხვევაში დაავადება უკან იხევს კიდეც. მხოლოდ 2 ჭიქა ჩაი ჟოლოს ჯემით შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი კეთილდღეობა. ეს კენკრა ეფექტურად ეხმარება დაავადების განკურნებას და ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მაცივარში ყოველთვის იყოს ამ შესანიშნავი წამლის ერთი ან ორი ქილა.

რატომ სჭირდება ჟოლოს ჯემი მაცივარში? იმიტომ, რომ მხოლოდ ამ გზით შეინახება მასში ყველა სასარგებლო ნივთიერება. მათ შორის, ზემოაღნიშნული მჟავების გარდა, შედის: A, E, C ვიტამინები, B ჯგუფის ვიტამინები, კალციუმი, რომელიც აძლიერებს ძვლებს და კალიუმს, რაც უზრუნველყოფს გულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, ჟოლო შეიცავს სპილენძს, რომელიც ანტიდეპრესანტების ნაწილია და რკინას, რომელიც გამოიყენება ჰემატოპოეზის პროცესებში. ისე, რომ ჟოლომ არ დაკარგოს თავისი თვისებები, შეურიეთ შაქარი და დააქუცმაცეთ, ან მოამზადეთ ჯემი სახელწოდებით "ხუთი წუთი" და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადეთ ქილებში და მოათავსეთ მაცივარში.

ამიტომაც აუცილებელია ჟოლოს მურაბის გარკვეული მარაგი. უფრო მეტიც, ჯემის დამზადება არ იქნება რთული.

ხუთწუთიანი ჯემის რეცეპტი, ქვემოთ დავწერ. მე ასევე დავწერ სამზარეულოს ყველა საიდუმლოებას და მახასიათებელს, რომლის წყალობითაც თქვენი დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.

ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• შაქარი - 1.5 კილოგრამი.
• ჟოლო - 1.5 კილოგრამი.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯემი?

1) უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ კენკრა. აუცილებელია ამოიღოთ ყველა ფოთოლი და სხვადასხვა ხოჭოები და მუხლუხა, რომლებსაც უყვართ ამ კენკრის ჭამა.

არსებობს მეთოდი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ყველა მწერი გამოიყვანოთ კენკრიდან. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ დამარილებული ხსნარი 1 სუფრის კოვზი სუფრის მარილის 1 ლიტრ წყალთან თანაფარდობით. ჟოლო საუკეთესოდ მოათავსეთ საცერში და ჩაყარეთ ხსნარში. დაახლოებით ხუთ წუთში ყველა მწერი ზედაპირზე ამოვა. შემდეგ შეგიძლიათ წყალი გადაწუროთ და კენკრა ჩამოიბანოთ ორიდან სამი ლიტრი წყლით.

თუ თქვენ წაიღებთ ჟოლოს თქვენი ბაღიდან, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ შეამოწმოთ ისინი, მარილიან წყალში ჩამობანა არ არის საჭირო.

2) თუ თქვენ მაინც იყიდეთ კენკრა ბაზარზე ან მაღაზიაში, მაშინ უმჯობესია გარეცხოთ იგი ერთნაირად, მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ფრთხილად - ისე, რომ არ გაანადგუროთ იგი. უმჯობესია ამოიღოთ ხილის ღეროები კენკრადან დაბანის შემდეგ, რადგან ამ გზით კენკრა ნაკლებად დაზიანდება და შეინარჩუნებს მთელ წვენს.

3) ამის შემდეგ, ჩვენ ჟოლოს ვასხამთ საცერში და დაველოდებით, სანამ მთელი წყალი გამოედინება და კენკრა ოდნავ გაშრება.

4) ჟოლო ჩავასხათ ქვაბში, სადაც მოვამზადებთ მურაბას.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ უმჯობესია არ მოხარშოთ კენკრა ალუმინის ქოთნებში, რადგან წვენში შემავალი ნივთიერებები შეიძლება ურთიერთქმედებდეს მასთან და იქცეს ნაკლებად სასარგებლო ფორმებად.

6) ტაფა დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და ვურიოთ სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება. შემდეგი, ჩვენ გაზრდის სითბოს ისე, რომ მასა boils.

7) სამზარეულოს დროს გამოყოფილი ქაფი უნდა მოიხსნას. თუ დატოვებთ ქაფს, მაშინ ჯემი სწრაფად მჟავე გახდება და თქვენ მოგიწევთ ყველაფრის გაკეთება თავიდანვე.

8) ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

9) ჩაასხით მომზადებული ჯემი ქილებში, რომელიც მანამდე უნდა იყოს სტერილიზებული, დახურეთ სახურავი. საუკეთესოდ ემსახურება პატარა ქილაში. ეს უფრო მოსახერხებელს გახდის თქვენ შესანახად. ღია ჯემი მაცივარშიც კი შეიძლება სწრაფად მჟავე გახდეს. სამწუხარო იქნება შრომის დაკარგვა.

10) გადააფარეთ ნაჭერი ან პირსახოცი სანამ არ გაცივდება.

ჟოლო გახეხილი შაქრით, რეცეპტი ხარშვის გარეშე

ჟოლოს ზამთრისთვის შენახვა შესაძლებელია სამზარეულოს გარეშე. ამის გაკეთება, დააყენებს კენკრა ერთად crush და დაამატოთ შაქარი. აქ თქვენ უნდა დადოთ იგი უფრო მეტი, ერთი კილოგრამი ჟოლოსთვის, დაახლოებით 1.5 კილოგრამი შაქარი. ზოგიერთ შემთხვევაში, ორი კილოგრამიც გამოიყენება.

შაქართან შერეული კენკრა დარჩა ნორმალურ ტემპერატურაზე ისე, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა. ამას თითქმის ერთი დღე სჭირდება. ამ დროს, თქვენ პერიოდულად უნდა აურიოთ კენკრა.

შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით ჟოლო სტერილურ ქილებში და ზემოდან დაასხით შაქრის 1 სანტიმეტრი სისქის ფენა. და ჩვენ ვამაგრებთ ამ ყველაფერს სახურავით. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დახუროთ ქილა თავზე სქელი ქაღალდით და მიამაგროთ იგი ელასტიური ბენდით.

• თუ კენკრა არ არის დეფორმირებული კრეფის დროს, უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი, ყოველგვარი დამუშავების გარეშე.
• იმ შემთხვევაში, როდესაც კენკრამ დაკარგა ფორმა და დარბილდა, უმჯობესია გახეხოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერ sieve.
• თქვენ არ გჭირდებათ ჟოლოს დაბანა, თუ თქვენ შეაგროვეთ იგი თქვენს ბაღში და დარწმუნებული ხართ, რომ ის სუფთაა და არ ყოფილა მიწაზე.
• თუ ჟოლოს მაღაზიაში იღებთ, ნებისმიერ შემთხვევაში ის უნდა გარეცხოთ.
• ნება მომეცით შეგახსენოთ, რომ ჯემის დასამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ ალუმინის ქოთნები, ვინაიდან ჯემი შეიძლება მჟავე გახდეს სამზარეულოს დროს. უმჯობესია აურიოთ პლასტმასის ან ხის კოვზით.
• როგორც წესი, სამზარეულოს დროს შაქარი და კენკრა მიიღება 1: 1 თანაფარდობით, მაგრამ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ამ წესიდან. ზოგი უფრო ნაკლებ შაქარს აყენებს, ვიდრე კენკრა. არ უნდა მოხარშოთ ბევრი ჯემი ერთდროულად, ოპტიმალური წონა არის ერთნახევარიდან ორ კილოგრამამდე. განსაკუთრებით არ გააკეთოთ დიდი რაოდენობით მთლიანი კენკრის ჯემი.
• ჯემი უნდა ჩაასხათ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, რათა თავიდან აიცილოთ მისი სწრაფი გაფუჭება.
• ქილის ხუფები უნდა იყოს თავისუფალი დეფექტებისგან, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი სახურავი ახალი ქილაზე. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დააფინოთ ქაღალდი სახურავზე და მიამაგრეთ იგი ელასტიური ბენდით.