როგორ შევწვათ ქათმის ფილე. წვნიანი ქათმის ნაჭრები. როგორ საზ ქათმის chops. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ გამომცხვარი ქათმის ფილე პომიდორითა და ყველით

ქათმის ფილეების მომზადება იმდენად ადვილია, რომ ყველა მზარეული აუცილებლად გაუმკლავდება ამ პროცესს, თუნდაც სპეციალური უნარებისა და მოხერხებულობის გარეშე. გარდა ამისა, ეს მკურნალობა იმდენად სწრაფად მზადდება, რომ შესანიშნავია სწრაფი სადილისთვის და მოულოდნელი სტუმრების განებივრების მიზნით.

სხვა საკითხებთან ერთად, ქათმის ხორცი მშვენივრად ერწყმის ფაქტიურად ნებისმიერ გვერდით კერძს ან სალათას. და მათი გემო უნიკალურია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კერძს დაამატებთ თქვენს საყვარელ ცომს, მარტივ პურს, სანელებლებს ან ყველის თავსახურს. ფილე რბილობი აღმოჩნდება ისეთი ნაზი და წვნიანი, რომ ის აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე მცირეწლოვან ბავშვებს.

ზოგადად, მყარი უპირატესობები, რომლებიც მიგვითითებს ამ მარტივი კერძის მომზადების აუცილებლობაზე თქვენი ოჯახისათვის.

ქათმის ხორცის მარტივი რეცეპტი

ეს კერძი დიდი ხანია სარგებლობს დამსახურებული პოპულარობით მისი სიმსუბუქის, წარმოების სიჩქარისა და გამოყენებული პროდუქტების ხელმისაწვდომობის გამო. პროცესში განსაკუთრებული დახვეწილობა არ არის, მხოლოდ ერთი რამ არის მნიშვნელოვანი - კარგი სანელებლების დამატება და თავად ფილეზე ფრთხილად მოჭრა. სხვათა შორის, თუ თქვენ გაქვთ საკმაოდ დიდი, მაშინ ის შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად - ასე რომ თქვენ მიიღებთ არა ერთ, არამედ რამდენიმე უგემრიელეს ნაჭერს. მაგრამ ეს მომენტი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილებზე.

ქათმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0.5 კგ ფილე;
• 2 კვერცხი;
• 0.5 ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 150 გრ ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• ცოტაოდენი ორეგანო და ჩილი;
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

თქვენ დაგჭირდებათ ნახევარი საათი თავისუფალი დრო პროცესისთვის.

სამზარეულო მეთოდი

პირველი, გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად მარცვლეულის გასწვრივ. ეს სტეიკები არ უნდა იყოს ორ სანტიმეტრზე მეტი სისქის.

გაანაწილეთ ნაჭრები საჭრელ დაფაზე და კარგად გაწურეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ არ გაანადგუროთ ფილე. სხვათა შორის, ასეთი პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია ქათმის პლასტმასის ჩანთაში ან საკინძ ფილმში გახვევა.

გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესა და გადაიტანეთ ღრმა თასში. თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა, გახეხეთ კბილი ჩვეულებრივი სახეხით. გაუგზავნეთ წითელი და შავი წიწაკა, ცოტა მარილი, მდოგვი ნიორს და აურიეთ ეს ყველაფერი ინტენსიურად.

მომზადებული ფილე კარგად გადააფარეთ მომზადებული ნარევით ორივე მხრიდან და დატოვეთ გვერდზე მარინირება 10-15 წუთის განმავლობაში.

ათქვიფეთ კვერცხი სხვა კონტეინერში, მსუბუქად მოაყარეთ და ათქვიფეთ ქაფის მიღებამდე. ჩაასხით ფქვილი ბრტყელ კერძზე ან დაფაზე. როგორც ხედავთ, ქათმის ნაჭერი ძალიან მარტივია ამ რეცეპტში.

შეავსეთ ტაფა ზეთით დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით და დადგით მაქსიმალურ ცეცხლზე. ხორცის თითოეული ნაჭერი მონაცვლეობით ჩაყარეთ ფქვილში და კვერცხში, შემდეგ გაგზავნეთ ცხელ ზედაპირზე. რამდენად შევწვათ ქათმის ფილე? ხორცის ასეთი თხელი ფენების დასამზადებლად საკმარისია 5 წუთი თითოეულ მხარეს. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ არომატული, ლამაზი ნაჭრები მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

ხორცისგან ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, დაჭერით ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცებზე. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ მოხარშული ქათმის ხორცი მაგიდაზე. ეს სამკურნალო საშუალება მრავალმხრივია და კარგად ერგება ნებისმიერ კერძს. გარდა ამისა, ის აუცილებლად მიმართავს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.

ქათმის ფილე დაჭერით ცომში

ეს unpretentious მკურნალობა შეიძლება მოვიდეს სამაშველო ნებისმიერ დროს. ყოველივე ამის შემდეგ, ალბათ შეუძლებელია კერძი უფრო ადვილი და გემრიელი იყოს. და ბავშვები შთანთქავენ ამ დელიკატურ დელიკატესს ორივე ლოყისთვის.

ქათმის ფილე ტაფაზე რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:

იმისათვის, რომ ქათმის მოჭრა გაგიადვილდეთ, ხორცი საყინულეში ჩადეთ ცოტა ხნით ადრე. ეს პატარა ხრიკი საშუალებას მოგცემთ მნიშვნელოვნად დააჩქაროთ კერძის მომზადება.

შეგიძლიათ აიღოთ სიმინდის სახამებელი და კარტოფილის სახამებელი. თუ მოულოდნელად თქვენს სამზარეულოში არც ერთია და არც მეორე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი.

სამზარეულო პროცესი

უპირველეს ყოვლისა, ფილე სიგრძეზე გაყავით რამოდენიმე ნაწილად, რაც დამოკიდებულია მის ზომაზე. სცემეს თითოეული ნაჭერი კარგად პლასტიკური გადატანა. ეს ტექნიკა კარგია იმით, რომ ჩაქუჩი ყოველთვის სრულიად სუფთა რჩება და თავად ხორცი არ იშლება.

დაასხით თითოეული ფილე მარილით და მოაყარეთ შერჩეული სანელებლები ორივე მხრიდან. სუნელები კარგად შეიზილეთ ხორცში.

ეს რეცეპტი იყენებს უჩვეულოდ მარტივ ქათმის ნაჭერს. მის მოსამზადებლად კვერცხი ათქვიფეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ქაფიანი. აქაც გაგზავნეთ არაჟანი. აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დაასხით სახამებელი ბრტყელ თეფშზე.

ახლა, როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ქათმის ხორცი. განათავსეთ ცხიმიანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ კარგად გაცხელდება. ჩაყარეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი ჯერ ფქვილში, შემდეგ ჩაასხით ცომში და გააგზავნეთ ცხელ ზედაპირზე. შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. იმისათვის, რომ მკურნალობა ზედმეტად ცხიმიანი არ გახდეს, ამოიღეთ მზა პროდუქტები ტაფაზე ქაღალდის პირსახოცებზე.

ეს ყველაფერია, გულიანი ლანჩისთვის ან უგემრიელესი სწრაფი სადილის შესანიშნავი ვარიანტი მზად არის.

ანანასის ქონდარი ხახვი

ასეთი დახვეწილი, წვნიანი და სატენდერო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმალური თავისუფალი დრო და ნაკრები, რომელიც შედგება უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისაგან:

• 0.6 კგ ქათამი;
• დიდი ხახვის თავი;
• 150 გრ მაიონეზი;
• 5 რგოლები დაკონსერვებული ანანასი;
• 250 გრ მყარი ყველი;
• მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

ამ გასტრონომიული სასწაულის შექმნის პროცესი ძალიან მარტივია და რა თქმა უნდა არ შეგიქმნით რაიმე სირთულეს.

მომზადება

ჩამოიბანეთ ფილე გაშვებული წყლის ქვეშ, გაწურეთ ხელსახოცებით და გაჭერით ბოჭკოები პატარა ნაჭრებად, 1,5-2 სმ სისქით.

შემდეგ სცემეს თითოეული ნაჭერი სამზარეულოს ჩაქუჩით, პირველი მოათავსეთ იგი საკვების ფილმის ქვეშ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სისქე უნდა იყოს ერთგვაროვანი მთელ ზედაპირზე.

ფრთხილად შეიზილეთ მომზადებული ბლანკები ყველა მხრიდან მომზადებული სანელებლების ნარევით.

შეზეთეთ საცხობი კერძი ცოტა მზესუმზირის ზეთით და გადაიტანეთ ფილე აქ. ახლა გახეხეთ თითოეული ნაკბენი მაიონეზით.

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. გაუგზავნეთ ხორცს.

ანანასის რგოლები შეიძლება მოჭრილიყო ან ფილეზე დადო ისე, როგორც იყო.

გახეხეთ ყველი საუკეთესო სახეხზე და მოაყარეთ კერძი. მოათავსეთ მომზადებული ქათმისა და ანანასის ნაჭრები ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, წინასწარ განსაზღვრეთ ტემპერატურა 200 გრადუსი.

შედეგი არის უგემრიელესი ნაზი მკურნალობა სურნელოვანი ყველის ქერქით და წვნიანი რბილობით. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან, ბოსტნეულთან ან მწვანილთან ერთად.

დაჭრილი ყველით და ქლიავით

ყველა თქვენი სტუმარი, რა თქმა უნდა, აღფრთოვანებული იქნება ასეთი დელიკატესით. ასეთი მდიდრული კერძი იმსახურებს უმაღლეს ქებას. ღუმელში ქათმისა და ყველის ნაჭრების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0.5 კგ ფილე;
• 4 პომიდორი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• იგივე რაოდენობის ქლიავი;
• მარილი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით.

პროცესი დაახლოებით 40 წუთს მიიღებს და შედეგად, თქვენ გექნებათ 4 პორცია უგემრიელესი გურმანული კერძი.

მოქმედების კურსი

მოათავსეთ ქათმის ფილე საჭრელ დაფაზე, დაფარეთ პლასტმასით და ენერგიულად გაწურეთ ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. თუ თქვენი ნაჭრები ძალიან დიდია, არ დაგავიწყდეთ მათი მოჭრა. იყავით უკიდურესად ფრთხილად, რომ არ გადააჭარბოთ, რათა ფილე ხელუხლებელი იყოს. შედეგად, თითოეული ნაჭრის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს სანტიმეტრს.

შეზეთეთ საცხობი კერძი რამდენიმე წვეთი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით, შემდეგ მოათავსეთ მასში მომზადებული ფილე. დაასხით ქათამი მარილით, დაფქული წიწაკით და სხვა სანელებლებით.

კარგად გარეცხეთ ქლიავი, ამოიღეთ თესლი მისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და დაჭერით წვრილად. მომზადებული ხმელი ხილი ჩავასხათ თანაბარ ფენებად ჩიპებზე. თუ თქვენი ქლიავი ძალიან მძიმე ან მშრალია, დარწმუნდით, რომ 10 წუთის განმავლობაში დაასველეთ მდუღარე წყალში, სანამ დაჭრით.

პომიდორი დაჭერით წვრილ რგოლებად და ასევე დაადეთ ფილეზე. და ეს კონსტრუქცია უნდა დასრულდეს პროდუქტის ბრტყელი ნაჭრების ყველის "იატაკით". თუ გსურთ, შეგიძლიათ, როგორც ყოველთვის, უბრალოდ გახეხოთ. ხახვი უნდა გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ არ შეგიძლიათ შეინახოთ ხორცი ღუმელში უფრო დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება ძალიან მშრალი და მკაცრი.

მიირთვით მოხარშული ნაჭრები ყველით და ქლიავით ცხელი, მორთული მწვანილის ყლორტებით და პომიდვრის ნაჭრებით. გახსოვდეთ, რომ ახლად მომზადებული ფილე ითვლება უგემრიელესად - სწორედ მას აქვს წვნიანი და დელიკატესი.

პურიანი უბრალო ნაჭრები

ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი და სწრაფი კერძია მომზადებისთვის. გარდა ამისა, ეს არის პური, რომელიც აძლევს ხახვს იმ ნანატრი ხრაშუნით, რაც ბავშვებს და მოზარდებს ძალიან უყვართ. ასეთი მკურნალობა ყოველთვის აღმოჩნდება საოცრად წვნიანი, ნაზი და გემრიელი.

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები, კერძოდ:

• 2 დიდი ფილე;
• 0.5 ჭიქა პურის ნამცეცები;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილი, წიწაკა, წიწაკა, მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სანელებელი, თქვენი შეხედულებისამებრ.

როგორ საზ

უპირველეს ყოვლისა, როგორც ყოველთვის, გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. სცემეს თითოეული მათგანი ჩაქუჩით სანამ თხელი, თანაბარი მდგომარეობა.

შემდეგ ფილე გახეხეთ მარილით, წიწაკით და სხვა მომზადებული სანელებლებით. სურვილისამებრ დაასხით ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი ხორცს.

თითოეული ნაჭერი ქათამი კარგად გააბრტყელეთ ისე, რომ უმცირესი მელოტიც კი არ დარჩეს. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ხახვს ხშირად ათქვიფებთ ათქვეფილ კვერცხში, სანამ დაახვევთ. თქვენ კი შეგიძლიათ მიმართოთ ორმაგი პურის მეთოდს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილებზე. როგორც არ უნდა იყოს, ქათმის ნაჭერი უჩვეულოდ გემრიელი აღმოჩნდება.

გადახვევის შემდეგ, რჩება მხოლოდ პროდუქტების შემწვარი ცხელ ტაფაზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ ნაჭრები დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

• ცომში, ქათამი უფრო წვნიანი და ნაზი გამოდის.
• უმჯობესია, ზეთი შემწვარ პროცესში მთლიანად დაფაროს ფილე.
• ხახვი უნდა მოთავსდეს ექსკლუზიურად ცხელ ზეთში. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცომის პროდუქტებისთვის.
• სანამ მოხარშავთ, პიკანტის ფილე შეიძლება მარინირებული იყოს სოიოს სოუსით ან ლიმონის წვენით.
• მზა ნაჭრები შესანიშნავია არაჟნის ნივრის სოუსით და სოკოთი და პომიდვრის სოუსით, რომელიც დამზადებულია ახალი პომიდორით.

დიეტური ქათმის მკერდის ხორცი აფასებს ბევრ მზარეულს. ერთი შეხედვით, შეიძლება რთული ჩანდეს მისგან გემრიელი კერძის დამზადება, რადგან ქათმის ეს ნაწილი თითქმის მთლიანად მოკლებულია ცხიმს. უმცირესი შეცდომა - და ხორცი ზედმეტად გამხმარი იქნება, ასე რომ ის საჭმელად გახდება. თუმცა, გამოცდილი მზარეული არ დაუშვებს ასეთ შეცდომას და შეძლებს ნაზი და წვნიანი ქათმის მკერდის ჩხირების მომზადება ტაფაშიც კი. სულ მცირე გამოცდილება და გარკვეული საიდუმლოების ცოდნა, ჩვეულებრივი დიასახლისი გაუმკლავდება ამ ამოცანას.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ნაზი და წვნიანი ქათმის მკერდის ნაჭრების მომზადება სინამდვილეში ადვილი არ არის, თუ არ იცით ზოგიერთი დახვეწილობა. მაგრამ ამ საიდუმლოების ფლობა საქმეს გაადვილებს, თუნდაც დამწყები მზარეულისთვის.

• ქათმის მკერდის ხორცი სინამდვილეში არ არის ცხიმიანი, ამიტომ მისი ადვილად გამოშრობა შეიძლება. ამის თავიდან ასაცილებლად, ნუ გადააჭარბებთ ტაფაში ქათმის ფილე დაჭრის სამზარეულოს დროს: თქვენ უნდა შეწვათ ისინი მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
• ყველაზე წვნიანი ხახვი მოდის ახალი ხორციდან. გაცივებული ქათმის ფილე არ კარგავს წვნიანობას. მაგრამ გაყინული ფრინველი ტაფაში გამოსაცხობად გაცილებით ნაკლებად არის შესაფერისი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ჩხირების დასამზადებლად, თუ ის სათანადოდ გალღვება. თუ ფილე არ არის ჩაძირული თბილ წყალში, არ თბება მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ ნებადართულია გაყინვა მაცივარში ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნის გარეშე, მაშინ მისგან ნაჭრებიც საკმაოდ კარგი გამოვა.
• თქვენ შეგიძლიათ ქათმის ფილე დაჭრათ ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ და მათ გასწვრივ - ისინი იმდენად თხელი და ნაზია, რომ არ გააფუჭებს კერძის სიამოვნებას. მთავარი ის არის, რომ ფენები ძალიან თხელი არ იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცემისას იძირებიან.
• ქათმის ფილე უნდა ავთქვიფოთ შეწვის წინ, მაგრამ მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ზედმეტი გულმოდგინების გარეშე, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭერი აღმოჩნდება "სავსე ხვრელებით".
• უმჯობესია ქათმის მკერდის ფილე პოლიეთილენის საშუალებით გაანადგუროთ. ამრიგად, ხორცი არ იჭერს კულინარიულ ჩაქუჩს, წვენი არ იფურჩქნება და არ ლაქავს მიმდებარე ობიექტებს.
• Fry ქათმის chops სასურველია დიდი რაოდენობით ზეთი. გახეხეთ ხახვი ცხელ ზეთში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება დაიწვას და გამოშრეს ხანგრძლივი შეწვის დროს.

ხახვის შემწვარ პურში ან ცომში გახდება ისინი უფრო წვნიანი. ცხიმიანი სოუსი ასევე დაამატებთ წვნიანს ქათმის მკერდს, თუ მასში ოდნავ ჩაშუშავთ.

ქათმის მკერდის მარტივი რეცეპტი

• ქათმის მკერდის ფილე - 0.5 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• მდოგვი (სოუსი) - 5 მლ;
• ცხელი წითელი წიწაკა - მწიკვი;
• ხმელი რეჰანი, მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი დასჭირდება.

სამზარეულოს მეთოდი:

• გარეცხეთ ქათმის მკერდის ფილე, გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სისქის.
• მოათავსეთ ქათმის ფილე პლასტმასის ჩანთაში და გაწურეთ ორივე მხრიდან.
• ამოიღეთ ხორცი ჩანთიდან.
• პატარა კონტეინერში შეურიეთ წიწაკა, მარილი, რეჰანი და მდოგვი ჩაის კოვზ მცენარეულ ზეთს.
• გახეხეთ ქათმის ნაჭრები ამ ნარევით, დატოვეთ მარინირებაში 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ათქვიფეთ კვერცხი სუფთა თასში.
• ჩაასხით ფქვილი სხვა კონტეინერში.
• ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩაასხით მასში რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• როდესაც კარაქი ცხელია, თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში, ჩაყარეთ კვერცხში, პური ისევ ფქვილში და მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე ზეთში.
• 5 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ კუპეები და შეწვით მეორე მხარეს დაახლოებით იმავე ოდენობით.

საახალწლო ვიდეო რეცეპტი:

ეს რეცეპტი ქათმის მკერდის დაჭრისთვის კლასიკურია. თუ დაიცავთ რეცეპტში მითითებულ მითითებებს და ზემოთ მოცემულ წესებს, ისინი ნაზი და გემრიელი გამოვა.

ქათმის მკერდი დაჭერით პომიდორითა და ყველით

• ქათმის მკერდის ფილე - 0.6 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 0.3 კგ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• რძე - 50 მლ;
• პურის ნამსხვრევები - რამდენი დასჭირდება;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი დასჭირდება.

სამზარეულოს მეთოდი:

• გარეცხეთ ქათმის მკერდის ფილე, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები ორივე მხრიდან, დატოვეთ მარინადში 15 წუთის განმავლობაში.
• გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ რძე მათ, ათქვიფეთ ათქვეფილით.
• ჩაასხით პურის ნამცეცები ბრტყელ თეფშში.
• წვრილად გახეხეთ ყველი.
• გარეცხეთ პომიდორი და მკვეთრი დანით დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
• გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. შეწვით ქათმის ნაჭრები ერთ მხარეს, ჩაყარეთ ისინი რძისა და კვერცხის ნარევში და გაამრავლეთ პურის ნამცეცებში.
• გადააბრუნეთ შემწვარი ნაჭრები ერთ მხარეს, მოათავსეთ ტომატის ნაჭრები მათ თავზე და მოაყარეთ ყველი.
• შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ ქვაბი სახურავით და მოხარშეთ რგოლები კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

ამ რეცეპტის მიხედვით ტაფაში მოხარშული ქათმის ხორცი შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ.

რგოლის სოუსში დაჭრილი

• ქათმის მკერდის ფილე - 0.6 კგ;
• კარაქი - 30 გ;
• ფქვილი - 50 გ;
• რძე - 0.4 ლ;
• კურკუმა - 2-3 გ;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

• მოამზადეთ ქათმის ფილე გარეცხვით, გაშრობით, დაჭერით და ათქვიფეთ.
• რბილობი დაჭერით მარილისა და წიწაკის ნარევით.
• გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაუმატეთ ფქვილი და მსუბუქად შეწვით.
• ჩაასხით რძე პატარა ნაკადში ტაფაში, გახეხეთ სოუსი გულმოდგინედ. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ კურკუმა და კარგად აურიეთ.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი სუფთა ტაფაში და გახეხეთ მასში ნაჭრები, თითოეულ მხარეს დაუთმეთ მხოლოდ 2-3 წუთი.
• მოათავსეთ ნაჭრები სოუსში, დაფარეთ და მოხარშეთ რძის სოუსში 10 წუთის განმავლობაში. კურკუმა სოუსს უფრო მადისაღმძვრელ იერს მისცემს.

როდესაც ქათმის ხორცის გარნირს მიირთმევთ, გამოიყენეთ სოუსი, რომელშიც ისინი მოხარშული იყო, როგორც გრავი.

თხილით დაფქული ქათმის მკერდი

• ქათმის მკერდის ფილე - 0.6 კგ;
• პურის ნარევი - 0.2 კგ;
• ცაცხვი (ან ლიმონი) - 1 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• კაკლის მარცვლები - 0.2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი დასჭირდება;
• hops -suneli, მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

• გარეცხეთ ფილე, გაჭერით, გაამშრალეთ, 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად, ათქვიფეთ.
• გატეხეთ კვერცხები თასში, ჩაასხით მასში ცაცხვის წვენი, დაამატეთ მარილი და სუნელი ჰოპი.
• ჩაასხით მიღებული ნაზავი კუპრებზე, დატოვეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას.
• კაკლის მარცვლები გახეხეთ ნაღმტყორცნში და შეურიეთ პურის ნაზავს.
• გააცხელეთ ზეთი ტაფაში.
• კვერცხის ნარევიდან ნაჭრების ამოღებისას გადაახვიეთ ისინი თხილის ნარევში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ დარბილდება.

ნიგვზიანი გემო ხდის ქათმის ხორცს, რომელიც ამ რეცეპტში უნიკალურია.

ზემოთ მოყვანილი რეცეპტებიდან ხედავთ, რომ უგემრიელესი ქათმის მკერდის დაჭრა არც ისე რთულია. არც ამას დასჭირდება ბევრი დრო.

ქათმის მკერდი ფასდება როგორც დიეტური პროდუქტი, მაგრამ ვინაიდან ის სრულიად მოკლებულია ცხიმს, ის განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს სამზარეულოს დროს, რათა კერძი არ გამოშრეს. ქათმის ფილე შემწვარს აღემატება სხვა რეცეპტებს, რადგან ისინი ყოველთვის გემრიელი და ნაზია.

ეს კერძი ასევე იზიდავს იმით, რომ მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და არც განსაკუთრებული საიდუმლოებებია.

Skillet Chicken Chops: დადასტურებული რჩევები

ხახვის დამზადება შესაძლებელია ღორის, საქონლის ხორცისგან, მაგრამ ქათამი, ჩემი აზრით, მათ უფრო ნაზს ხდის.

ეს არის რეალურად სამზარეულოს ყველა საიდუმლო, მაგრამ გამოწვის სხვადასხვა მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ განსხვავებული გემოვნება.

კლასიკური რეცეპტი ქათმის ფილეზე ტაფაში

შემადგენლობა:

• 1 ქათმის მკერდი
• კვერცხი - 2 ცალი
• მცენარეული ზეთი
• სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ ქათამი, როგორც ზემოთ აღწერილი.
2. აიღეთ ორი თასი. კვერცხები გაყავით ერთ ნაწილად, დაამატეთ მარილი და ოდნავ ათქვიფეთ ათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით ფქვილი მეორეში.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, კარგად გააცხელეთ.
4. მე ხშირად ვხედავ რეცეპტებში, რომ ისინი ჯერ კვერცხში, შემდეგ ფქვილშია ჩაძირული. შენ შეგიძლია ამის გაკეთება, მაგრამ მე პირიქით. ჯერ ქათამს ვყრი ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ვდებ ცხელ ზეთში შესაწვავად. ამ ვარიანტით, ფქვილი არ იწვის და ნაჭრები მიიღება როგორც ცომში. ამ მეთოდით, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი საკმარისია თუ არა ცომი. რამდენიმე კვერცხი - დაამატეთ, ცოტა ფქვილი, უბრალოდ დაამატეთ, ძალიან მოსახერხებელია.
5. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ ხორცი გამომცხვარი იქნება თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ ერთ მხარეს შეწვათ, შემდეგ გადააბრუნოთ და დაფაროთ. გააჩერეთ 3 წუთი, ამოიღეთ სახურავი და შეწვით მის გარეშე.

ქათმის ფილე დაჭერით ტაფაში პურის მარცვლებში

თუ გსურთ ხრაშუნა ნაჭრები, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქერქიანი პური.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 700 გრ
• კვერცხი - 1 ც
• მაიონეზი - 1 სტადიის. ლ
• კრეკერი
• მარილი, ნიორი, სანელებლები
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

ქათმის ნაჭრები frying პან in batter

სცადეთ ცომის ქათმის ნაჭრები. ცომის ნაჭუჭში ხორცი ნაზი და გემრიელი გამოდის.

შემადგენლობა:

• მარილი, წიწაკა, ნიორი
• შემწვარ ზეთს

ცომისთვის:

• 1 კვერცხი
• 1 ს.კ. ლ არაჟანი
• 1 ს.კ. ლ ფქვილი
• მარილი, ქათმის სუნელი

რეცეპტი:

1. ჩვენ უკვე ვიცით როგორ მოვხარშოთ ქათამი შემწვარისთვის.
2. ჩვენ ვამზადებთ ცომს - კვერცხი გავტეხოთ თასში, დავამატოთ მარილი, ათქვიფეთ ათქვეფილით. დაამატეთ არაჟანი, ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, ქათმის სუნელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი არაჟნის მსგავსი სიმკვრივით.
3. ჩაყარეთ ნაჭრები ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაში ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ცომის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ არაჟნით, არამედ წყლით და რძით.

რძის ცომი

ათქვიფეთ 2 კვერცხი ქაფში, დაამატეთ 100 მლ რძე, მარილი, ცოტა შაქარი - აურიეთ ყველაფერი ერთად. დაამატეთ 100 გრამი ფქვილი, მაგრამ არა დაუყოვნებლივ, თანდათანობით, რადგან ფქვილი განსხვავებულია. აურიეთ სანამ ცომი არ გასქელდება სასურველ მდგომარეობამდე.

აყვავებულ ცომს ათქვეფილი კვერცხის ცილაზე

ათქვიფეთ ცილა მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი თეთრი ქაფი. სხვა თასში ათქვიფეთ გული 1 ს.კ. ლ წყალი და ¼ ჩ / კ მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი წყალი, მინერალური ან შრატი. შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 100 გრამი ფქვილი yolk. დაამატეთ თანდათანობით, უნდა მიიღოთ ცომი სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობით. დაამატეთ ცოტა ათქვეფილი ცილა, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ დარჩენილი ცილა. ნაზად აურიეთ ათქვეფილი თეთრკანიანი კვერცხის ცომი ქვემოდან ზემოდან. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასა.

ნაღების ცომი

ათქვიფეთ 2 კვერცხი მწიკვი მარილით მიქსერით, შემდეგ 2 დამუშავებული ყველი გახეხეთ სახეხზე - ათქვიფეთ ერთად. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ 100 მლ რძე და 40 გრ ფქვილი.

ქათმის ფილე დაჭერით ყველით და პომიდორით

ნებისმიერი შემოთავაზებული მეთოდით მომზადებული ნაჭრები შესაფერისია როგორც ოჯახის სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. მაგრამ ეს რეცეპტი ყველით და პომიდორით ღირსეული გაფორმება იქნება მისთვის.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

მოათავსეთ მზა ნაჭრები ლანგარზე, მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით და მიირთვით ცხელი სტუმრებისთვის.

დაჭრილი ტაფაში ყველით - ვიდეო რეცეპტი

მე გირჩევთ უყუროთ საინტერესო ვიდეო რეცეპტს ყველით ნაჭრების დასამზადებლად, მაგრამ ყველი არ გამომცხვარია ღუმელში, არამედ ხორცთან ერთად ცომში, ვფიქრობ, რომ გემრიელია.

მოამზადეთ ქათმის ფილე ტაფაში, გაახარეთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები დელიკატური და გემრიელი კერძით.
Გემრიელად მიირთვით!
ელენა კასატოვა. შევხვდებით ბუხართან.

იმისათვის, რომ ის უფრო წვნიანი გახადოს, უმჯობესია ხორცის დაფქვა - ის შეიძლება იყოს პურის ნამცეცში, გაჟღენთილი არაჟნით, დამზადებული მაიონეზით. ამდენად, ხორცის წვენი დალუქულია შიგნით.

მისი მომზადება შესაძლებელია სოკოთი, პომიდორით, ხახვით ან ბოსტნეულით, ის ასევე შესანიშნავად მატებს წვნიანობას. ბევრი ვარიანტია. კერძები გემრიელი და დიეტურია, თქვენ არ შეგეშინდებათ თქვენი ფიგურის გაფუჭების 😉 და თუ გსურთ უფრო წვნიანი, მიირთვით.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ გამომცხვარი ქათმის ფილე პომიდორითა და ყველით

ეს მეთოდი მოეწონება მათ, ვისაც სურს გემრიელი, ჯანსაღი, მსუბუქი და მარტივი კერძი. ეს არის ის, თუ როგორ ვამზადებთ როდესაც გვინდა მრავალფეროვნება. განსაკუთრებით კარგად მუშაობს არომატული საზაფხულო კოტეჯის პომიდორთან და არა ახალი მაღაზიის პომიდორთან.

საჭირო პროდუქტები:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 300 გრ ყველი;
• 2 ცალი პომიდორი;
• 2 ს.კ არაჟანი;
• 1 ჩ / კ მაიონეზი (სურვილისამებრ);
• 1 ჩ / კ გამხმარი ნიორი;
• 1 ჩ / კ მარილი;
• წიწაკა - გემოვნებით და სურვილისამებრ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. თითოეული ფილე ჯვარედინად გაყავით 3 ნაწილად. ხორცის ნაჭრები მსუბუქად გაწურეთ ორივე მხრიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ერთ მხარეს.

2. დაჭრილი პომიდორი თხელი რგოლები, მას შემდეგ, რაც ამოჭრა stalks.

3. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ სჯობს ის კარგად გადნოთ.

4. ჩაასხით რამოდენიმე მზესუმზირის ზეთი ფორმაში, ჩაყარეთ მასში ხორცის ნაჭრები დამარილებული მხარეებით ქვემოთ.

5. მას შემდეგ, რაც ყველა ნაჭერი დაიდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი ხორცის ზედა მხარეს.

6. შეუთავსეთ მშრალი ნიორი არაჟანით და მაიონეზით. გახეხეთ ქათამი ამ სოუსით.

7. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და ყველაფერი კარგად დაასხით ყველით.

8. მოათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

დარწმუნდით, რომ ყველის ქერქი არ დაიწვას, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ მისი 180 გრადუსამდე შემცირება.

ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ნაჭერი, დაჭერით ქათამი მართლაც თხელ ნაჭრებად. პერიოდულად შეხედეთ ყველის ქერქს, ის უნდა გაწითლდეს. ამოიღეთ ფორმა, დატოვეთ კერძი ოდნავ გაცივებული და მიიწვიეთ ოჯახი სუფრაზე!

ქათმის ფილე ღუმელში პომიდორით, სოკოთი და ყველით

ქათმის მომზადების უმარტივესი და უგემრიელესი გზა. სოკო პომიდორით ხაზს უსვამს ფილე გემოვნებას, ხოლო გამდნარი ყველი წვნიანს მატებს კერძს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ქათმის მკერდი;
• 2-4 შამპინიონი (ზომის მიხედვით);
• 1 საშუალო პომიდორი;
• 100-150 გრ მყარი ყველი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• ხორცის ნებისმიერი სუნელი (მყისიერად მაქვს მარილით).

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი:

1. თითოეული ფილე ჯვარედინად გაყავით 2 ნაწილად, კარგად ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. გახეხეთ უხვად სანელებლებით ორივე მხრიდან და მოაყარეთ მარილი. მოსახერხებელია მათი ხელით გახეხვა. დატოვე ქათამი მარინადში 10 წუთის განმავლობაში.

2. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე, დაჭერით პომიდორი ნახევარწრეში.

3. სოკო დაჭერით წვრილ ნაჭრებად და დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული.

4. დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. მოათავსეთ ქათამი კილიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ სოკო და პომიდვრის ნაჭრები.

5. დაასხით ყველი პომიდორს, შემდეგ დაამატეთ ბოლო ფენა დაჭრილი ხახვის ნახევრით.

6. განათავსეთ კერძი გამოსაცხობად ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მწვანე ხახვი და ისიამოვნეთ გემოთი და არომატით :) განსაკუთრებით კარგია, რომ ასეთი ნაჭერი დიეტური აღმოჩნდება - კალორიული შემცველობა მხოლოდ 190 კკალ -ია! შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ფიგურაზე და ამავე დროს, ეს არის სრული სადილი მთელი ოჯახისთვის.

როგორ გააკეთოთ ანანასის ქათმის ხორცი ღუმელში ყველით

ზოგჯერ ჩვენ გვინდა რაღაც ეგზოტიკური. თუ კერძს ანანასს დაამატებთ, ახალი არომატები ნამდვილად არ მოგცემთ მაგიდასთან მოსაწყენად. გასაკვირი არ არის, რომ ეს ხილი ემატება ბევრ რეცეპტს. ქათმის ფილე მასთან ერთად ოდნავ ტკბილდება და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, გემო საოცარია!

მიიღეთ შემდეგი საკვები:

• 2 ცალი ქათმის ფილე;
• 8 ცალი ანანასის რგოლები;
• 4-5 სტადიის მაიონეზი;
• 150 გრ ყველი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაიწყეთ სამზარეულო:

1. გაყავით თითოეული მკერდი 2 ნაწილად ისე, რომ ის გაიხსნას წიგნად. გაშალეთ დაფა დაფაზე, დაადეთ ქათმის ნაჭერი და გადააფარეთ ფილმის პირას. ხორცის თითოეული ნაჭერი გაანადგურეთ ამ გზით.

2. დაალაგეთ ხახვი ფორმაში, რომ არ გადაფაროს. მოაყარეთ ისინი მარილი და პილპილი.

3. მკერდის ფილე კარგად გაწურეთ მაიონეზით.

4. მოათავსეთ ანანასის 2 რგოლი თითოეულ ნაჭერზე. გულუხვად მოაყარეთ ყველი.

5. შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოცხობის ტემპერატურა 190 გრადუსი.

ჭამე შენი ჯანმრთელობისთვის! სხვათა შორის, ეს კერძი რესტორანს ჰგავს, თუ სალათის ფოთოლზე მიირთმევთ.

უგემრიელესი ქათმის ფილე დაჭრილი კილიტაში

ეს რეცეპტი ქათამს ძალიან ნაზს ხდის და დნება თქვენს პირში. კარგი კერძი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" მოეწონება კორეული სტაფილოს ყველა მოყვარულს.

სასურსათო სია:

• 1 ქათმის მკერდი;
• 250-300 გრ მყარი ყველი;
• 200-250 გრ კორეული სტაფილო;
• 8 სტადიის არაჟანი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მკერდი სიგრძეზე გაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მსუბუქად ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. სეზონი ხორცი ცოტა მარილი. გაითვალისწინეთ, რომ კორეული სტაფილო საკმაოდ მარილიანია, ამიტომ ნუ დაამატებთ ძალიან ბევრ მარილს.

2. შეურიეთ არაჟანი კორეულ სტაფილოს.

3. დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და მოათავსეთ ქათამი თავზე. არაჟნის სოუსი თანაბრად გაანაწილეთ ქათმის ნაჭრებზე.

არ უნდა იყოს ბევრი კორეული სტაფილო, აიღეთ გაანგარიშებიდან: 1 საშუალო პინჩი თითო ცალი ხორცი. თუ მეტს დაამატებთ, ის ხორცის გემოს გადალახავს.

4. ოდნავ დაასხით ზეითუნის (ან სხვა მცენარეული) ზეთით.

5. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ზედა და ქვედა ღუმელში 200-220 გრადუსზე. მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ ზედა.

6. 15 წუთის შემდეგ, ნაჭრები კარგად გაწურეთ გახეხილი ყველით. ყველაფერი დააბრუნეთ ღუმელში და დაელოდეთ 5-6 წუთს სანამ ყველი არ გახდება.

ამ რეცეპტის მიხედვით დაჭრილი უკიდურესად ნაზი გამოდის და სოუსი შესანიშნავ წვნიანობას იძლევა

როგორ მოვამზადოთ ქათმის მკერდის კარტოფილი ღუმელში კარტოფილით?

კარტოფილი ხორცით არის ასაკობრივი კლასიკა. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ასეთი გულიანი და გემრიელი კერძის ჭამა ზამთრის საღამოს მუშაობის შემდეგ? ცოტა უნდა დაიბნეო, ამ კერძის მოხარშვას 2 საათი სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

ბევრი ინგრედიენტია საჭირო:

• 8 ცალი კარტოფილი;
• 2 ცალი ქათმის ფილე;
• 2 პომიდორი;
• 1 კომპიუტერი. ლუკა;
• 50 გრ ყველი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• ნიორი გემოვნებით;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• სუნელი ქათმისთვის - გემოვნებით;
• 3 ს.კ მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სცემეს თითოეული ნაჭერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ინსტრუმენტი ხორცის დარბილების მიზნით.

ქათმის ფილე არის მომგებიანი სადილის ვარიანტი. ისინი სწრაფად მზადდება, ისინი ყოველთვის გემრიელი აღმოჩნდება და ყოველ ჯერზე მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, და ყოველ ჯერზე ეს იქნება სრულიად ახალი კერძი.

ამიტომ, დღეს რეცეპტების შერჩევაში ხუთამდე იქნება. ჩვენ შევწვათ ქათამები ტაფაში და ერთზე მეტი გზით გამოვაცხოთ ღუმელში და ასევე იქნება სხვადასხვა ვარიანტი. პლიუს ბონუს რეცეპტი ზარმაცი ჩხირებისთვის.

Batter Chicken Breast Chops

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
• არაჟანი (ან მაიონეზი) - 1 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი - 1/2 ჩ/კ;
• დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი (დაჭრილი ხახვისთვის) - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ქათმის ფილე

წვნიანი ცომის ქათმის ნაჭრები კარგად ერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს, როგორიცაა ბოსტნეული, მარცვლეული ან მაკარონი.

შემწვარი ქათმის ფილე ტაფაში: რეცეპტი ფოტოთი

ჩვენ გვიყვარს პურის ნაჭრები. ის არა მხოლოდ მადის ქერქს ქმნის ხორცზე, არამედ ინარჩუნებს ყველა წვენს შიგნით, რაც კერძი ერთდროულად ხრაშუნა და წვნიანი გახდება.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 1 ცალი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.;
• პურის ნამცეცები - 4-5 სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• სანელებლები ქათმისთვის;
• მცენარეული ზეთი - 2/3 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი მკერდისგან

1. რას ვგულისხმობ "ქათმის ფილეში". ეს არის მკერდის ნახევარი, კანისა და ძვლების გარეშე. ერთი ნახევარი 4 ნაჭერს აკეთებს. ვნახოთ როგორ გავჭრათ. ფილე ნაჭერი ყოველთვის სქელი იქნება ერთი ბოლოდან და თხელი მეორეზე, ასევე შედგება დიდი და პატარა ფილედან, რომელიც ადვილად გამოეყოფა მისგან. წვრილმანები ხშირად ძალიან მცირეა და არ არის შესაფერისი ჩვენი მიზნებისათვის, ამიტომ უმჯობესია გამოვყოთ და ამოვიღოთ დაუყოვნებლივ, რათა შემდგომში სხვა კერძებში გამოვიყენოთ. დიდი ფილე, პირველი შეწყვიტა თხელი ზღვარი. ეს იქნება ერთი ნაჭერი და გაჭერით სქელი კიდევ სამ ნაწილად. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ ხორცს ბოჭკოების გასწვრივ. ეს დაჭრა მას კიდევ უფრო წვნიანს ხდის.
   
   
   
2. შემდეგ დაფაზე ვდებთ ყველა ნაჭერს, მარილს, ვწურავთ სანელებლებით და ვფარავთ საკინძით ან პლასტმასის ჩანთით, რომ დავიცვათ თავი გაფრქვევისგან. ნაზად, ფანატიზმის გარეშე, ჩვენ დავამარცხეთ ხორცი ორივე მხრიდან.
   
   
3. ჩაასხით ფქვილი ერთ თეფშში, გატეხეთ კვერცხი მეორეში და შეანჯღრიეთ ჩანგლით, მესამეში - პურის ნამცეცები. აცხვეთ ქათამი შემდეგი თანმიმდევრობით: ფქვილი - კვერცხი - კრეკერი. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას ორჯერ თითოეული ნაწილისთვის. შემდეგ ვიღებთ პურის მშვენიერ ფენას.
   
   
   
4. ნუ ჩქარობთ დაუყოვნებლივ შეწვას. პირველი, დადეთ დაფაზე და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, პურის ნამცხვარი დატენიანდება და შემდეგ, შეწვის პროცესში, ის უკეთესად დაიჭერს ქათამს და არ ჩამოვარდება.
   
5. ამასობაში ტაფაში დაასხით ზეთი. ჩვენ კარგად ვთბებით და ვდებთ ბლანკებს. ისინი შემწვარი იქნება თითქმის შემწვარი და თუ კარგად გააცხელეთ, მაშინ ჩვენ გვჭირდება სამივე წუთი თითოეული მხარისთვის.
   
   
6. ქაღალდის პირსახოცებზე ვიღებთ ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

მიირთვით ნებისმიერი საყვარელი გვერდითი კერძით და სოუსით. ქათმის ხორცი - კერძი ძალიან მიმზიდველია და ბევრი გვერდითი კერძი და თითქმის ნებისმიერი სოუსი მიდის მასთან.

ზარმაცი ქათმის ფილე დაჭრილი

რატომ ეძახიან მათ ასე? რადგან ისინი მზადდება არა ქათმის მთლიანი ნაჭრისგან, არამედ დაფქული ხორცისგან, რომელიც შერეულია დაჭრილი კარტოფილით. ამ კომბინაციის წყალობით თქვენ გარანტირებული გაქვთ წვნიანი ხორცის ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე.

სასურსათო სია:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• წყალი - 1/4 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩ / კ;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ გააკეთოთ ზარმაცი ქათმის ფილე

როგორც ხედავთ, ის არის სწრაფი, მარტივი და ძალიან გემრიელი. იმიტირებული ნაჭრები მზად არის!

ქათმის ფილე დაჭერით პომიდორითა და ყველით ღუმელში

ქათმის ხორცი შეიძლება მოხარშოთ მოკლე დროში და მაინც მიიღოთ შესანიშნავი კერძი მთელი ოჯახისთვის, როგორც ჩვეულებრივი ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო სადილისთვის. ჩვენ გამოვაცხობთ ღუმელში პომიდორითა და ყველით. ძალიან გემრიელი გამოვა და რაც მთავარია, რაც შეიძლება ჯანმრთელია.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 350 გ;
• ხახვი - 10 გ;
• მყარი ყველი - 70 გ;
• პომიდორი - 1530-200 გ;
• მაიონეზი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ქათმის ფილე დაჭერით

მიირთვით ცხელი ნაჭრები მაგიდაზე. ისინი თავისთავად კარგია და შეიძლება იყოს მთავარი კერძი მაგიდაზე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი მათთან ერთად.

ღუმელის ქათმის ფილე სოკოთი და ყველით

ქათმის და ანანასის კომბინაცია უკვე ხდება კლასიკური, ისევე როგორც სოკოებთან კომბინაცია. ამ ვარიაციაში, ჩვენ გავაერთიანებთ ორივე ამ ინგრედიენტს, დავამატებთ ყველს და გამოვაცხოთ ეს ყველაფერი ღუმელში.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის მკერდის ფილე - 2 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - 4-5 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 6-8 რგოლი;
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
• ყველი - 100 გ;
• მარილი.

როგორ გამოვაცხოთ ღუმელი ღუმელში

1. ჩვენ ჯერ კიდევ უნდა გავწუროთ სოკო ჯერ. ამის გაკეთება, დაჭრილი მათ თხელი ნაჭრები.
   
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
   
3. ტაფაში დაამატეთ ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ სოკო.
   
4. ისინი ჯერ სითხეს მისცემენ, რომელიც მალე აორთქლდება. როდესაც ეს მოხდება, ჩაყარეთ ხახვი, ცოტა მარილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
   
5. ამასობაში ხორცი დაჭერით ნაჭრებად. ჩვენ ვსვამთ მათ მარილით. ამ შემთხვევაში, მე არ გამოვიყენე სანელებლები, რათა არ შეუშალო სოკოს და ანანასის გემო.
   
6. დაფარეთ ქათამი კილიტაზე და ცოტა იარეთ ჩაქუჩით.
   
   
   
7. განათავსეთ ნაცემი ხორცი საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია კილიტაზე.
   
8. დაადეთ სოკო და ხახვი.
   
9. ანანასის რგოლები შეიძლება დაიყოს 4 ნაწილად. ჩვენ მათ ვდებთ შემდეგ ფენას.
   
10. შეზეთეთ მაიონეზით.
    
11. ვადიანი ყველი უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ თავზე.
    
12. ჩვენ შევდგათ 180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
13. ამ დროის გასვლის შემდეგ მივიღებთ მზა გემრიელ კერძს. ქვეყნის სტილის კარტოფილი ძალიან კარგად მიდის მასთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი.