Pp ეკლერები კრემით. დიეტური ეკლერები სრულყოფილი ფიგურისთვის. ცომის ინგრედიენტები

ეს ეკლერები ძალიან გემრიელი, ტკბილი და ნაზია. მათი შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი შემავსებლით. მე გირჩევთ შეავსოთ ისინი სქელი pp შესქელებული რძით. დან სიმინდის ფქვილიშეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ.

ინგრედიენტები (13 პატარა ნაჭრისთვის):

ცომისთვის:

• სიმინდის ფქვილი 100გრ
• რძე 200გრ
• ზეითუნის ზეთი 20 გრ
• თაფლი 15გრ
• ორი კვერცხი

• რძე 2,5% 150გრ
• სახამებელი 3 ჩ.კ
• მთელი რძის ფხვნილი 30 გრ
• თაფლი 15გრ

სამზარეულო:

1. ვაკეთებთ ცომს: რძე მიიყვანეთ მსუბუქად ადუღებამდე კარაქთან ერთად და დაუყონებლივ დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ აქტიურად, ადუღეთ, სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. ახლა ცომი ჩადეთ სხვა თასში და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი გაცივდეს, შემდეგ ჩაყარეთ ერთი კვერცხი, აქტიურად აურიეთ სათქვეფით, შემდეგ მეორე კვერცხი, აურიეთ და შემდეგ თაფლი. გამოდის არც თუ ისე ერთგვაროვანი, სქელი.

3. ახლა ჩვენ ჩავსვით სამზარეულო პაკეტიდა გამოწურეთ პატარა ფართო ჩხირები. ვაცხობთ 200გრ-ზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვამცირებთ ტემპერატურას 150გრ-მდე და ვაცხობთ კიდევ 15 წუთი. არასოდეს გახსნათ ღუმელი.

4. გააკეთეთ კრემი: უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და დადგით ადუღებამდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ შესქელება. მზადაა.

5. გააგრილეთ ეკლერები და კრემი. კრემს ვასხამთ შპრიცში ან საქშენიან ჩანთაში და ვხვდებით ეკლერებს და შევასხათ კრემი.

KBJU 1 ცალი: 86/3/3.7/10.5

მზადაა? დადე #recipes_ovv და გამომყევი ინსტაგრამზე @Ohh_viki_viki

საიტიდან მასალების გამოყენება და ხელახალი დაბეჭდვა შესაძლებელია მხოლოდ საიტის აქტიური ბმულის გამოყენებით

ბევრს სურს წონაში დაკლება და სხეულის ფორმაში შენარჩუნება. თუმცა, დიეტების უმეტესობა, თუმცა ისინი სწრაფად აშორებენ ზედმეტ კილოგრამებს, არ არის ეფექტური. ეს იმიტომ ხდება, რომ იგივე კილოგრამები ძალიან სწრაფად ბრუნდება, მაშინაც კი, თუ ადამიანი აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევა. ფრანგმა დიეტოლოგმა დუკანმა მოიფიქრა სისტემა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონა და აღარ იფიქროთ ზედმეტი კილოგრამების დაბრუნებაზე.

პოპულარული დიეტა

დიეტა დაახლოებით 20-30 წლის წინ შეიქმნა, მაგრამ პოპულარობა სულ ახლახანს მოიპოვა. აკრიტიკებენ დღემდე, თუმცა არის უამრავი ადამიანი, ვინც წონაში სწორედ ამ სისტემის წყალობით დაიკლო. ამიტომ, კიდევ ბევრი დადებითი მიმოხილვაა. დუკანი არის ფრანგი დიეტოლოგი, რომელმაც შეიმუშავა ეს დიეტა. მისი სლოგანი შედგება სამი სიტყვისგან: "ჭამე და წონაში".მთელი დიეტა მოიცავს ძირითადად ცილოვანი საკვების მიღებას და თქვენ მაინც უნდა მიატოვოთ ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები.

Მნიშვნელოვანი!პირველივე წამებიდან ირკვევა, რომ შიმშილით არ მოკვდებით და სასტიკად შეიზღუდავთ თავს. თქვენ მიირთმევთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ საკვებს, მაგრამ ისინი დაბალკალორიული იქნება, რაც ხელს შეგიშლით წონაში მატებისგან და შეინარჩუნებთ სხეულს შესანიშნავ ფორმაში.

საკვები, რომელიც აუცილებლად არ უნდა მიირთვათ დუკანის მიხედვით, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს:

• მარცვლეული;
• პური;
• მაკარონი;
• კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით;
• ლობიო.

დიეტური კვება დუკანის მიხედვით ოთხ ეტაპად იყოფა. მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს ფაზები. ისინი ყველა სათითაოდ მიდიან. თქვენ არ შეგიძლიათ ერთი ეტაპიდან გადაადგილება წინა ეტაპის დასრულების გარეშე.

გამოირჩევა შემდეგი ეტაპები:

წესები, რომლებიც უნდა დაიცვათ მეოთხე ეტაპზე:

• დღეში უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი უგაზო სუფთა წყალი;
• ყოველდღე იარეთ ბუნებაში, დადიხართ პარკებში;
• არ გამოიყენოთ ესკალატორები და ლიფტები, უპირატესობა მიანიჭეთ მათ კიბეებს;
• მიირთვით შვრიის ქატო ყოველდღე, დაახლოებით 3 ს/კ საუკეთესოა;
• მოაწყე შენთვის;
• დაკავდით სპორტით ან იოგათ, გააკეთეთ ვარჯიშები.

ყველა ეტაპის დასრულების შემდეგ არ უნდა გამორიცხოთ სპორტი თქვენი ცხოვრებიდან. თუ ამას გააკეთებ, მაშინ კილოგრამები. ისინი არ უბრუნდებიან მხოლოდ მათ, ვინც აგრძელებს ჯანმრთელობის მონიტორინგს, დადის სუფთა ჰაერზე და დადის სპორტით (ან თუნდაც რაიმე სახის ფიზიკური აქტივობით, მაგალითად, ვარჯიშით).

ტკბილი კბილის რეცეპტები

თუ საშინელი ტკბილეული ხართ, მაშინ დუკანის მიხედვით წონის დაკლება დიდ დისკომფორტს არ შეგიქმნით. ეს იმიტომ ხდება, რომ შეგიძლიათ ტკბილეული თავად მოამზადოთ, მიირთვათ და არ შეგეშინდეთ ზედმეტი კილოგრამების.

ყურადღება!ეკლერის ჭამა ყველა ეტაპზე შეგიძლიათ, გარდა პირველისა, რადგან ეს გულისხმობს თითქმის ყველა პროდუქტის უარყოფას და კილოგრამების სწრაფ ვარდნას.

კლასიკური

დუკანის დიეტაზე ეკლერები მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. Შენი ყურადღება კლასიკური ვერსიამათი მომზადება.

ცომის ინგრედიენტები:

• წყალი - 140 გ;
• სახამებელი - 50 გ;
• მარილი - 1/4 ჩ/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• წებოვანა - 40 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ

კრემის ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გ;
• დამატკბობელს ემატება გემოვნებით, მაგრამ არაუმეტეს 2 ჩ/კ;
• ვანილინი გემოვნებით.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. შეურიეთ სახამებელი და გამაფხვიერებელი, დაამატეთ წებოვანა ნარევს. აურიეთ.
2. ქვაბში დადგით წყალი, მოაყარეთ მარილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. წყალს დაუმატეთ ადრე მიღებული ნარევი. აურიეთ ყველაფერი.
4. მთელი მასა მოათავსეთ ბლენდერში, დაელოდეთ სანამ ცოტა გაცივდება. შემდეგ ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ კვერცხები.
5. გააცხელეთ ღუმელი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი (არა დიდად).
6. დაალაგეთ ცომისგან მიღებული ბურთულები. ისინი უნდა იყოს პატარა (დაახლოებით ათი მათგანი იქნება). საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში, დაელოდეთ დაახლოებით 30 წუთი.
7. გამოიღეთ ეკლერები ღუმელიდან, როცა მათზე ოქროსფერი გამოჩნდება.
8. ცომი შეავსეთ კრემით. ეკლერები შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

კექსის მსგავსად

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოხარშოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ეკლერები, არამედ ეკლერის კექსიც. მოგეწონებათ როგორც გემოვნებით, ასევე პრეზენტაციით. ისინი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურებიან, ვიდრე ჩვეულებრივი ნამცხვრები.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 10 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• რძის ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• დამატკბობელი - გემოვნებით;
• მარილი - 1/4 ჩ.კ

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გააცალკევეთ გული ცილისგან. გული ათქვიფეთ. დაუმატეთ მას მარილი.
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. მორევას დაახლოებით 10 წუთი უნდა დასჭირდეს. შეაერთეთ გული და ცილა.
3. მოამზადეთ კექსის ფორმები.
4. შეუთავსეთ კვერცხები სხვა ინგრედიენტებს, კვლავ აურიეთ.
5. გააცხელეთ ღუმელი. ცომი მოათავსეთ ფორმებში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ კექსი.
7. აიღეთ ხაჭო, შეურიეთ ყველა იმ ინგრედიენტს, რომელიც დარჩა.
8. ახლა თქვენ უნდა გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი - გამოიყენეთ იგი კექსის კრემით შესავსებად.
9. შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

კერძის სწორად მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ მიჰყვეთ რეცეპტს, თუმცა, თუ დაიცავთ რამდენიმე რჩევას და რეკომენდაციას, შედეგი კიდევ უკეთესი იქნება.

ზედმეტი კილოგრამების პრობლემა ჩვეულებრივი პრობლემაა, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად გვსურს გამხდარი ვიყოთ, თუ სუნი გვექნება ხელნაკეთი ნამცხვრებიშემდეგ დაწერე დაკარგული. მე ისეთი ადამიანი ვარ, რომელსაც წინააღმდეგობის გაწევა არ შემიძლია.

მაგრამ რეცეპტამდე მინდა გაგიზიაროთ ეკლერების ისტორია.

ეკლერი ფრანგული ელვისებურით. ფაქტია, რომ ეს დესერტი სწრაფად მზადდება და ყველაფერთან ერთად ცოტა ინგრედიენტი გჭირდებათ, ამიტომ ამ პიროგენულს ეწოდა ელვისებური ეკლერი. ის გამოიგონა კაცმა, სახელად მარიან ტუამ, დახელოვნებულმა შეფმზარეულმა და საფრანგეთის მცხოვრებმა. ამ კაცის წყალობით დაიბადა ეს დესერტი. მომზადების სიმარტივისა და შესანიშნავი გემოს გათვალისწინებით.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ტესტისთვის:

1 ჭიქა ფქვილი:

1 ჭიქა წყალი;

80 გრამი ზეითუნის ზეთი (შეცვალეთ კარაქი);

ჩაასხით ჭიქა წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ თითქმის ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ (არ უნდა ადუღდეს). და დაასხით ფქვილი. და სწრაფად მოურიეთ. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ძალიან კარგად აურიეთ. ცომი ჩავასხათ საკონდიტრო ტომარაში და გავწუროთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გადავაფინოთ ერთმანეთისგან 5 სანტიმეტრის დაშორებით, გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოვათავსოთ ეკლერები 35-40 წუთის განმავლობაში. .

სანამ ეკლერები ცხვება, დროა შევსება.

შევსებისთვის გვჭირდება:

2 გამომცხვარი ვაშლი;

30 გრამი შაქარი;

ერთი ცილა;

გამომცხვარი ვაშლი ათქვიფეთ ბლენდერში 30 გრამ შაქართან, ვანილთან და პროტეინის ნახევართან ერთად. ჩვენ ვაშენებთ ჟელატინს ცივი წყალიდა დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე (რაც ძალიან მნიშვნელოვანია!).

მას შემდეგ, რაც ჟელატინი ადიდებულმა და ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდა, დაუმატეთ კრემს, დაუმატეთ დანარჩენი ცილა და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვან აყვავებულ მასამდე.

რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია ეკლერების გამოცხობისას, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გააღოთ ღუმელის სახურავი, რადგან ისინი მაშინვე დნება.

ასე რომ, ეკლერების გამოცხობის შემდეგ გამოვიღოთ და გავაციოთ. კრემი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში. როგორც კი ეკლერები გაცივდება, ვიწყებთ კრემით შევსებას. სანამ ეკლერებს კრემით შევავსებთ, დანით გაუკეთეთ ნახვრეტი.

გააფორმეთ ცხელი შავი შოკოლადით. (შავი შოკოლადი შეიძლება მიირთვათ წონის დაკლებისთვის)

კლასიკური ეკლერი შეიცავს 400 კალორიას, ხოლო დიეტური ეკლერი ეს რეცეპტიდაახლოებით 200 კალორია.

გემრიელი, ტკბილი და ჯანსაღი დიეტური ეკლერები კრემისფერირომელთა მომზადებაც ძალიან მარტივია სახლში.

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:
წყალი: 200 მლ. (1 ჭიქა)
ფქვილი ც/წ: 60გრ.
ქოქოსის ზეთი (ან ზეითუნის): 5 გრ.
კვერცხი: 1 ც.

მარილი (მწიკვი)
ვანილინი (გემოვნებით)

კრემისთვის:
რძე 0,5%: 180 მლ.
სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 20 გრ.
კვერცხი: 1 ც.
საჰ.ზამ. (გემოვნებით, მაქვს 3 ცალი.)
ხაჭო (ნაღების) - 40 გრ.

დიეტური ეკლერის რეცეპტი კრემით:
ქვაბში ჩაასხით 200 მლ. წყალი, დაამატეთ ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაუმატეთ ფქვილი, სწრაფად აურიეთ, დაუმატეთ შაქრის შემცვლელი, მარილი, ვანილი და გააციეთ. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და საფუძვლიანად აურიეთ. თანმიმდევრულობით, მასა დაემსგავსება სქელი ფაფა. საკონდიტრო ჩანთით (მე კოვზი გამოვიყენე) ეკლერები სილიკონის ხალიჩაზე ან საცხობ ქაღალდზე დადეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში. ნახეთ, რომ ისინი გამომცხვარია. როგორც კი ეკლერები მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

ხაჭოს კრემის მომზადება.
შეურიეთ რძე, კვერცხი და სახამებელი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ რძე საჰზამთან და ვანილით. ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, მორევით, მომზადებული ნარევი წვრილი ნაკადით დაუმატეთ რძეს. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ არ შესქელდება, კრემი არ ადუღდეს! მზა კრემისაჭიროა გაციება. მისი კონსისტენცია სქელ შესქელებულ რძეს გავს და როცა გაცივდება კიდევ უფრო მკვრივი გახდება! გაციებულ მასაში მოვაყაროთ ნაღების ხაჭო და ავთქვიფოთ.

შემდეგი ეტაპი- აუცილებელია ჩვენი ეკლერების კრემით შევსება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საკონდიტრო შპრიცით - თითოეული ეკლერი შეავსეთ კრემით, მაგრამ მე ეკლერები კოვზით გავხსენი და კრემით გავავსე. გააგზავნეთ ისინი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სულ ესაა - უგემრიელესი, დიეტური ეკლერები კრემისფერით მზადაა!

100 გრ.: (დაახლოებით)

B - 5.5
F - 3.4
U - 9.8
K - 92

შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში გაადნოთ მწარე შოკოლადი (20 გრ.) და წაუსვით ეკლერები. მაგრამ ეს უფრო კალორიული იქნება!

P.S. ეკლერებიდან შეიძლება დარჩეს კრემი. რომ არ გაქრეს, ვიღებთ თასს, ვტეხავთ იქ 1 ფუნთუშა (საიუბილეო კლასიკა მაქვს), ვურევთ დარჩენილ კრემს და ვდებთ მაცივარში რამდენიმე საათით. გემრიელი!!! დესერტი საუზმეზე

Გემრიელად მიირთვით!