როგორ გააკეთოთ რეგულარული კრუტონები. კრუტონები: როგორ მოვამზადოთ კრუტონები - ხრაშუნა, პირღებინება, არომატული და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ტკბილი კრუტონების რეცეპტი

კრუტონები - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ყველასათვის ცნობილია, რომ კრუტონები ცნობილია როგორც რძის და კვერცხის პურის ნაჭრები და შემწვარი ტაფაში. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ამ კლასიკური რეცეპტის გარდა, კრუტონების დამზადების მრავალი სხვა გზა არსებობს. კრუტონის დამზადება შესაძლებელია არაფრით: თაფლით, ხილით, კენკრით, ყველით, ხმელი ხილით, ბოსტნეულით, სოკოთი, ყაყაჩოს თესლით, ძეხვით, ლორით, შპრიცით და სხვა პროდუქტებით. სამზარეულოს მეთოდები განსხვავდება გამოყენებული ინგრედიენტების მიხედვით.

ყველაზე ხშირად, "რთული" კრუტონები (სადაც გამოიყენება რამდენიმე პროდუქტი და შემავსებელი) გამომცხვარ ღუმელში. ისე, კლასიკური კრუტონების დამზადების ჩვეულებრივი პრინციპი ასეთია: კვერცხს ათქვიფებენ რძით, შაქრით და ცოტა მარილით. შემდეგ პურის ნაჭრები გაჟღენთილია ნარევით და შემწვარი სანამ ოქროსფერი ყავისფერია ორივე მხრიდან ტაფაში. მზა კრუტონებს შეიძლება მიირთვათ არაჟანი, კარაქი, შაქრის პუდრა, თაფლი ან სიროფი.

კრუტონები - საჭმლისა და კერძების მომზადება

უგემრიელესი ხელნაკეთი კრუტონების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ თასი რძის მასის დასაცემად, ათქვიფით და ტაფაზე. ზოგიერთი რეცეპტი აცხობს კრუტონებს ღუმელში, ამიტომ შეიძლება საჭირო გახდეს საცხობი ფურცელი.

თუ მთელი პური გამოიყენება, ის უნდა გაიჭრას სისუფთავე, თუნდაც ნაჭრებად. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან თხელი. ტაფა წინასწარ უნდა გაცხელდეს ზეთით, ხოლო თუ კრუტონები ღუმელში გამოცხვება, ღუმელი სათანადოდ უნდა გაათბო.

კრუტონის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: კრუტონები

როდესაც საქმე ეხება კრუტონებს, პირველი რაც უნდა დაიმახსოვროთ არის პურის ნაჭრები რძეში გაჟღენთილი და შემწვარი ტაფაში. ეს რეცეპტი ზუსტად აღწერს კლასიკური სადღეგრძელოს მომზადების ამ მეთოდს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• პურის რამდენიმე ნაჭერი;
• რძე - თვალით (ისე, რომ ნარევი საკმარისია გაჟღენთვის);
• კვერცხი;
• შაქარი გემოვნებით;
• კარაქი.

სამზარეულოს მეთოდი:

აურიეთ შაქარი რძეში, შემდეგ ჩაასხით კვერცხში და აურიეთ ნარევი ათქვეფილით. სურვილისამებრ ნარევს შეიძლება დაამატოთ ცოტა მარილი. დაასველეთ პურის ნაჭრები რძის ნარევში. გავადნოთ კარაქი, შევწვათ ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

რეცეპტი 2: ყველის კრუტონები

საუზმეზე უგემრიელესი კრუტონები. ნებისმიერი პურის გამოყენება შეიძლება, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არც ისე სუფთა პური. რეცეპტში ასევე გამოიყენება ძეხვი, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს სხვა ინგრედიენტებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• პური (მზადაა დაჭრილი);
• დამუშავებული ყველი;
• ექიმის ძეხვი - 120-140 გ;
• კარაქი;
• რძე

სამზარეულოს მეთოდი:

თუ პური არ არის დაჭრილი, დაჭერით თხელ, თანაბარ ნაწილებად. ჩაასხით პურის ნაჭრები ერთ მხარეს რძეში. დამუშავებული ყველი წინასწარ გაცივდით მაცივარში, შემდეგ გახეხეთ. ძეხვს ასევე ვასხამთ. შეურიეთ ყველი ძეხვს, ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი. ჩვენ ვდებთ ნარევს მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში, ისე, რომ ყველი და კარაქი დნება, და მიიღება ერთგვაროვანი პასტა. შეზეთეთ ნაჭრები მასით იმ მხარეზე, რომელიც რძეში იყო ჩაძირული. ჩვენ გავავრცელოთ კრუტონები საცხობ ფირფიტაზე და გავაგზავნოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: თაფლის კრუტონები

ეს რეცეპტი ძალიან გავს კრუტონების დამზადების კლასიკურ მეთოდს, მაგრამ აქ რამდენიმე ნიუანსია. აქ ვანილინი გამოიყენება არომატისთვის და შაქრის ნაცვლად, მზა კრუტონები თაფლით არის ნაცხი. ასევე, შეწვის წინ, პური შემოხვეულია პურის ნატეხებში.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორბლის პური - რამდენიმე ნაჭერი;
• რძე;
• ერთი კვერცხი;
• კოვზი პურის ნამცეცები;
• ცოტა თაფლი;
• Მარილი;
• ვანილინი.

სამზარეულოს მეთოდი:

ათქვიფეთ რძე ათქვეფილ კვერცხთან ერთად, დაამატეთ ცოტა მარილი ნარევს. დაასველეთ პურის ნაჭრები რძეში და გადაახვიეთ პურის ნამცეცებში. შეწვით კრუტონები ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ოდნავ გააცივეთ და თხევადი თაფლით წაუსვით ვანილი. სურვილისამებრ, კრუტონებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

კრუტონები - საიდუმლოებები და რჩევები საუკეთესო მზარეულებისგან

- გუშინდელი პური შესანიშნავია კრუტონების დასამზადებლად, რადგან ძალიან კარგად არის დაჭრილი;

- კრუტონები უგემრიელესია, როდესაც შემწვარია ხილში და არა ბოსტნეულში;

- რძის მასაში ძალიან დიდხანს არ უნდა შეინახოთ პურის ნაჭრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში პური დარბილდება და გადაიქცევა "ფაფად";

- არომატისთვის, ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილინი, ზოგი შაქრით ჩაანაცვლებს მას. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მზა კრუტონები უნდა იყოს ცხიმიანი თაფლით ან შაქრით ან შაქრის პუდრით;

- თუ კრუტონები შემწვარია კარაქში, ხარშვის დრო ოდნავ გრძელია. ამ შემთხვევაში, ხანძარი ნაკლებად უნდა გაკეთდეს;

- უშაქრო კრუტუნები შეიძლება მოაყაროთ მწვანილით და წაუსვათ ნიორი-კრემის სოუსით. ბავშვებისთვის კრუტონები შეიძლება მიირთვათ ჯემით ან ჯემით.

საწყობში, თითოეულ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს რამდენიმე წარმატებული სწრაფი კერძი ერთდროულად. განსაკუთრებით სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტკბილი ან გემრიელი კრუტონები. ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ გემრიელი საუზმის, ჩაის ან ქაფის საჭმლის ორგანიზებაში რამდენიმე წუთში.

პურის მიღება შესაძლებელია ოდნავ გამხმარი. ის საუკეთესოდ შთანთქავს რძისა და კვერცხის შევსებას და არ იშლება შემწვრის დროს. თეთრი პურის 8 ნაჭრის გარდა მიიღეთ: 2 ქათამი ან 6 მწყერის კვერცხი, 1 ს.კ. ძალიან ცხიმიანი რძე, მარილი, ნებისმიერი სუნელი ან შაქარი თქვენი გემოვნებით.

1. თუ პურის ნაჭრები სქელია, მაშინ ისინი შეინარჩუნებენ რბილ ფენას ქერქის ორ მხარეს შორის, ხოლო თუ თხელია, მაშინ კრუტონები ხრაშუნა გახდება.
2. კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი. მათრახის შეწყვეტის გარეშე, მათ ემატება შაქარი ან მარილი, ასევე შერჩეული სანელებლები. ბოლოს და ბოლოს, ცივი რძე შეედინება ნარევში.
3. პურის ნაჭრები რამდენიმე წუთის განმავლობაში იძირება მასაში, რის შემდეგაც ისინი შემწვარია კარგად გაცხელებულ კარაქში ან ხახაში.

თუ პურიდან კვერცხითა და რძით კრუტონები მარილიანია, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მშრალი მწვანილი.

ყველით

ცხარე მყარი ყველი დაუმატებს პიკანტურობას მკურნალობაში. შეგიძლიათ აიღოთ მისი ნებისმიერი ჯიში (45 გრ). ასევე დაგჭირდებათ მომზადება: 2 შერჩეული კვერცხი, 30 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი, 230 გრ პური, 1 ს.კ. (3.2%) რძე, ცოტა მარილი.

1. პური დაჭრილია ნაჭრებად, როგორც სენდვიჩებისთვის, შემდეგ კი კიდევ 2 ნაწილად იყოფა.
2. კვერცხს ათქვიფებენ რძესა და მარილ მარილს.
3. პურის ნაჭრები კარგად არის გაჟღენთილი მიღებულ მარილიან ნარევში.
4. კრუტონები შემწვარია უგემრიელეს ქერქში ორივე მხრიდან კარაქში.

მზა ნამცხვრებს ასხამენ წვრილ სახეხზე გახეხილ ყველს. ამ შემთხვევაში, პურის ნაჭრები უნდა იყოს ცხელი, რომ დაასხას ასხამს.

ნივრის სადღეგრძელოები ლუდისთვის

თუ ლუდის წვეულება დაგეგმილია სახლში, მაშინ სულაც არ არის აუცილებელი ძვირადღირებული მაღაზიის კრეკერების ყიდვა მრავალრიცხოვანი არომატით და გემოვნების გამაძლიერებლით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მადისაღმძვრელი ქაფიანი სასმელისთვის გუშინდელი პურისგან. რეცეპტი მოიცავს: 400 გრ ჭვავის პურს, მცენარეულ ზეთს, მარილს, 1 თავ ნიორს.

1. ბოროდინოს პური იდეალურია ყავისფერი პურის სადღეგრძელოს ნიორით. ეს გახდის მადას უფრო ცხარე და ნათელს.
2. პური ათავისუფლებს ქერქს და იჭრება თხელი გრძელი ნაჭრებით.
3. კარგად გაცხელებულ ზეთში, მიღებული ნაჭრები შემწვარია ორივე მხრიდან. პური უნდა იყოს ხრაშუნა და ოქროსფერი.
4. ნიორი იხეხება წვრილ სახეხზე ან გაივლის ნივრის პრესას, შემდეგ კი შერეულია მარილით და მცირე რაოდენობით არა-არომატული ზეთით.
5. მიღებული მასა გამოიყენება ცხელ პურზე.

მიირთვით სადღეგრძელოები შავი პურიდან ნივრით ნებისმიერი ცხარე სოუსით.

ტკბილი საუზმე საუზმეზე

ასეთი ბიუჯეტური შაქრის დელიკატესი ალბათ ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. უგემრიელესი საუზმის შემდეგ მიირთვით ტკბილი კრუტონები არომატული ცხელი ჩაით. მათ ამზადებენ: 7-8 ნაჭერი თეთრი პურიდან, დესერტის კოვზი გრანულირებული შაქარი, კარაქის ნაჭერი, 90 მლ ცხიმიანი რძე, 2-3 (ზომის მიხედვით) კვერცხი.

1. ტკბილი კრუტონები ყოველთვის შემწვარია მხოლოდ კარაქში. ეს მათ უფრო ნაზს ხდის.
2. კვერცხს კარგად ათქვიფებენ რძით. შედეგად მიღებული ნაზავი გულუხვად ასხამენ შაქარს. თქვენ უნდა დაასველოთ მასში პურის ნაჭრები.
3. პროდუქტები შემწვარია ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან. თუ იყენებთ უკვე მოჭრილ შეძენილ პურს, მაშინ ისინი განსაკუთრებით ლამაზი და თანაბარი აღმოჩნდება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი და დარიჩინი პურის ნარევში.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში?

ღუმელში მოხარშული პურის ნაჭრები ყოველთვის უფრო მადისაღმძვრელი და წვნიანი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი კრუტონები ტაფაში. მათი რეცეპტი მოიცავს: ნახევარი ჭიქა უცხიმო ძროხის რძე, გრანულირებული შაქარი ან მარილი გემოვნებით, 1 ქათმის კვერცხი, კარაქი.

1. თეთრი პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. კვერცხებს ათქვიფებენ ქვიშით ან მარილით. დანამატის არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, გინდა ტკბილი თუ ქონდარი.
3. პურის ნაჭრები კარგად არის გაჟღენთილი რძისა და კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით.
4. თქვენ არ გჭირდებათ ნაჭრების გადაბრუნება.
5. კრუტონები მოხარშულია ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.

ცხელი კერძები ემსახურება ჯემით ან ნივრის სოუსით.

კვერცხით და მწვანილებით

ეს კერძი ძალიან ჰგავს ინგლისურ პურის პუდინგს. მხოლოდ ის მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად. ინგრედიენტებისგან დაგჭირდებათ: პური ხორბლის პური, 3 შერჩეული კვერცხი, 160 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი, 80 მლ ცხიმიანი რძე და ნაღები თითოეული, რამოდენიმე ახალგაზრდა ხახვი, ოხრახუში და კამა, მარილი.

1. პური დაჭრილია ნაჭრებად, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება სენდვიჩებისთვის. თქვენ უნდა გააკეთოთ ისინი არა ძალიან სქელი.
2. სცემეს რძე ბლენდერის სპეციალური დანამატით მარილით და კვერცხით (2 ცალი.) სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
3. პურის ნაჭრები ჩაყარეთ მიღებულ მარილიან ნარევში. შეგიძლიათ ნაყარი დატოვოთ 5-7 წამის განმავლობაში.
4. ბლანკები შემწვარია ცხელ ზეთზე შემწვარ ტაფაში.
5. ნაღები, დარჩენილი კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი შერეულია და დამარილებული. კრუტონები ასახულია საცხობ ფორმაში და თავზე კრემისებური ნარევით დაასხით.
6. კერძი მოხარშულია კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში.

მიირთვით გემრიელად კრუტონები წვნიანთან ან ბულიონთან ერთად.

შავი პური შპრიცის რეცეპტით

ეს ვარიანტი არის შესანიშნავი appetizer სადღესასწაულო მაგიდა. მათი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ: ჭვავის პური, დიდი კოვზი მაიონეზი, რამდენიმე ნივრის კბილი, ქილა sprat, 2-3 შერჩეული კვერცხი, კიტრის კიტრი, ახალი ოხრახუში.

1. პურის ნაჭრები შუაზე დიაგონალურად იჭრება.
2. შედეგად მიღებული ნაჭრები მსუბუქად არის შემწვარი ნებისმიერ ზეთში ორივე მხრიდან, რის შემდეგაც ისინი ნიორით იშლება.
3. კვერცხები მოხარშულია დარბილებამდე და გახეხილია წვრილ სახეხზე.
4. თითოეული ნაწილი გახეხილია მაიონეზით, დაფარული კვერცხის ნარევით.
5. თავზე დაგებულია მწნილი კიტრის წრე, ქილადან ერთი თევზი და ოხრახუში.

საჭმლის სიმკვეთრე შეიძლება მორგებული იქნას გამოყენებული ნივრის რაოდენობით.

გაგიკვირდებათ, მაგრამ ყველას საყვარელი სადღეგრძელო არის თურმე სადღეგრძელო (აქცენტი ბოლო შრიფტზე). და თუ ბევრი მათგანი არ არის, მაგრამ მხოლოდ ერთი, მაშინ სადღეგრძელო. სიტყვიდან "თბილი". ასე უწოდებდნენ ჩვენს წინაპრებს ღუმელში შემწვარ (გამომშრალ) პურს.

ამის შემდეგ, მათ დაიწყეს პურის კვერცხების შეზეთვა და ასევე კულინარიული ბრძენი მათთან ყოველმხრივ. ფრანგებიდან წავიდა ათქვეფილ კვერცხზე რძის დამატების წესი. და მიირთვით კრუტონები ჩაისა და ყავისთვის.

Რა გჭირდება:

• დაჭრილი თეთრი პური
• კვერცხი (1 კვერცხი 2 კრუტონისთვის)
• რძე
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
• სურვილისამებრ: შაქარი, ვანილინი, დარიჩინი, ნიორი

კრუტონის სამზარეულოს ტექნოლოგია

1 ათქვიფეთ კვერცხი მერინგში. დაამატეთ რძე მათში და კვლავ აურიეთ. Მარილი.

2 გააცხელეთ და ცოტა გააშრეთ ღუმელში ან ტაფაში.

3 ჩაყარეთ ხრაშუნა პური თავისუფლად ათქვეფილ კვერცხში.

4 გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი 1 სადღეგრძელოზე) და შეწვით ნამცხვრები, სანამ ისინი ომლეტით არ დაიფარება.

5 ნუ გაამშრალებთ კრუტუნებს, დატოვეთ კვერცხი ოდნავ ტენიანი, მას უკეთესი გემო აქვს.

6 შაქარი, ვანილინი ან დარიჩინი შეიძლება კვერცხს დაუმატოთ რძით მარილის ნაცვლად.

7 კვერცხი არჩევითია. შეგიძლიათ შეწვათ ჭვავის ხრაშუნა პური და შემდეგ გახეხოთ ნიორითა და მარილით. ეს ასევე იქნება კრუტონები. ან საერთოდ ნივრის გარეშე. მხოლოდ ზეთში. თუ გსურთ მოხარშოთ არა ტაფაში, არამედ ღუმელში, მაშინ ეს უკვე იქნება კრუტონები.

8 გამოიყენეთ შთამნთქმელი ქაღალდი მზა სადღეგრძელოს ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ამისათვის ჩადეთ ქაღალდი კრუტონების ქვეშ ნახევარი წუთის განმავლობაში. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ყავისფერი ცხიმის ამოღება.

9 მიირთვით კრუტონები ცხელი ან მაგ.

გამარჯობა მკითხველო! სუპებისა და სალათების ზოგიერთი რეცეპტი იყენებს კრუტონებსა და კრუტონებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი და ამას დიდი დრო არ სჭირდება. რა თქმა უნდა, უფრო ადვილია შეძენილი პირობა, თქვენ მაინც უნდა მოძებნოთ ისინი. და მზა "კირიშკი" ყოველთვის არ არის შესაფერისი გემოვნებისთვის (ან სხვაგვარად აუცილებელია შერჩევა), რადგან არსებობს ძლიერი სუნელები, არომატები და არომატის გამაძლიერებლები. და ფინანსურად უფრო მომგებიანია შეიძინოთ გრძელი პური ან შავი პური და გააკეთოთ კრუტონების ტომარა თქვენს კულინარიულ ცხოვრებაში ნებისმიერი შემთხვევისთვის.

როგორ მოვამზადოთ კრუტონები სახლში ღუმელში

კრუტონების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

ბატონი 1 ც .;
- ზეთი 100-150 გრ .;
- ნიორი 2-4 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

ამისათვის თითქმის ნებისმიერი თეთრი, შავი, ჭვავის პური შესაფერისია. პურს ან პურს არ აქვს მნიშვნელობა. შეგიძლიათ ოდნავ გამხმარი აიღოთ, ან რამდენიმე დღის წინანდელი. ამრიგად, თქვენ გააუმჯობესებთ გემოს და გახანგრძლივებთ პურის შენახვის ვადას.

ნაჭრების დაჭრას ასევე დიდი მნიშვნელობა არ აქვს (თუ მათ ღუმელში გააკეთებთ).

1. პირველი თქვენ უნდა გაჭრა პური. თითოეული ნაჭერი ნახევარში, ოთხკუთხედებად ან კუბებად. თქვენ შეგიძლიათ შეეგუოთ მას და გააკეთოთ კრუტონები ტაბლეტებად (როგორც ცომი დაჭრილი მრგვალ ნაჭრებად, სხვადასხვა მოწყობილობების, ჭიქების და სხვა ნივთების გამოყენებით). მხოლოდ თქვენი ფანტაზია იქნება საზღვარი.

არ არის აუცილებელი დაფქვა, ზომა 1-1.5 სმ საკმარისი იქნება.

2.50-100 გრ. გავადნოთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე ტაფაზე (ჩემს შემთხვევაში). შეიძლება შეივსოს ან შეიცვალოს მცენარეული ზეთით თქვენი გემოვნებით, აბსოლუტურად ნებისმიერი. მზესუმზირა, ზეთისხილი, თხილი, სიმინდი.

3. გააცალეთ ნიორი და დაუმატეთ გამდნარ კარაქს, დაჭყლიტეთ ან დაჭერით უხეშად. 2-3 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ნიორი, ზეთი გაჯერებული იქნება მისი არომატით და აღარ იქნება საჭირო. ან უბრალოდ გახეხეთ კრუტუნები კბილით შემწვარის შემდეგ.

მე ზოგადად ვიყენებდი მშრალ დაქუცმაცებულ ნიორს, ასევე პაპრიკას და შავ პილპილს.

ანალოგიურად, ზეთს ემატება სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი.

4. ჩადეთ პურის კუბურები ნარევში და აურიეთ. დაასველეთ პურის რბილობი სეზონური ზეთით. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი. მარილის კრისტალები ოდნავ გაჟღენთილი იქნება და გაჟღენთილია კრუტონების ტექსტურაში.

5. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 ° C

6. დაასხით მომზადებული კრუტონები საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ ფენაში და გააგზავნეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. საცხობ ფირფიტაზე შეგიძლიათ დააფინოთ კილიტა ან საცხობი ქაღალდი

10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ და გადაწყვიტოთ ღუმელში დატოვოთ მეტი კრუტონი ან გამოიღოთ ისინი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და დატოვოთ კრუტონები "მიღწევამდე". მაგრამ მე არ გირჩევთ დაივიწყოთ ისინი. ან აურიეთ 6 წუთის შემდეგ.

ღუმელიდან ამოღების შემდეგ გააგრილეთ და გადაიტანეთ კრუტონები თასში ან ჩანთაში.

დაამატეთ მარილი, თუ თქვენი გემოვნებისთვის საკმარისი არ არის.

გამოიყენეთ სუპები (), სალათები (მაგალითად) ან როგორც შესანიშნავი საჭმელი.

ნივრის კრუტონები შავი პურის ტაფაში

საკვების რაოდენობა ზუსტად იგივეა, რაც ღუმელის შემთხვევაში.

პური შავი პური;
-ნებისმიერი ზეთი 80-100 გრ., დაახლოებით 3-4 სუფრის კოვზი თუ მცენარეულია;
- ნიორი 3-4 კბილი;
მწვანილი, სანელებლები თქვენი განწყობის შესაბამისად.

თუ ტაფაზე ამზადებთ, მაშინ ერთი წერტილი უნდა გაითვალისწინოთ. ჩვენ უნდა შევწვათ თითოეული კრუტონი თითოეულ მხარეს. ამიტომ, პურის ნაჭრებიდან იჭრება ქერქები და რბილობი იჭრება კუბებად ან კუბებად. ეს აადვილებს მათ გადაბრუნებას და უფრო მოთავსდება ტაფაში.

ნიორი დაჭერით ან გაწურეთ ტაფაში ზეთით, ან გააცხელეთ მთლიანად და ამოიღეთ 4-5 წუთის შემდეგ.

ჩვეულებრივ, ისინი შემწვარია რამდენიმე უღელტეხილზე. 3-4 წუთი. უფრო მეტიც, ითვლება, რომ თითოეული შემდეგი მხარის შემწვარი დრო მცირდება 2 -ჯერ.

როგორ მოვამზადოთ კრუტონები მიკროტალღურ ღუმელში

იმისათვის, რომ არ განმეორდეს, მე სხვა რამეს გეტყვით. პროდუქტები იგივეა, რაც ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდებიდან.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი პურის ნაჭრების დატენიანება კარაქით. ჩაასხით თეფშში, ჩაყარეთ პურის მხოლოდ ერთი მხარე და ჩაყარეთ გროვაში ისე, რომ ზეთოვანი მხარე შეხება სუფთა მხარეს. დატოვე ასე 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი აცხვეთ ყველგან, ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

მიკროტალღურ ღუმელში დადეთ თეფშზე, თეფშზე და ფენა თანაბარი უნდა იყოს. და დააყენეთ 2 წუთი გასათბობად, აურიეთ კრუტონები ყოველ 20-25 წამში ისე, რომ არ დაიწვას.

როგორ მოვამზადოთ თეთრი პურის კრუტონები ნელ გაზქურაში

Თეთრი პური;
- ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- რძე 1-2 ს.კ. კოვზები;
- ზეთი 80-100 გრ.

არსებობს კიდევ ერთი კარგი გზა ნივრის კრუტონების გასაკეთებლად, რომლებიც გემრიელია, მაგრამ რბილი. და შესაცვლელად, მოდით შევწვათ ისინი ნელ გაზქურაში.

1. გააცხელეთ მასში კარაქი, სანამ არ გადნება.

2. შეწვისას ჩაყარეთ პური რძეში, ან რძისა და კვერცხის ნარევი (ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე). თითოეულ მხარეს და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში, ისინი ჯდება 3-5 ცალი. დამოკიდებულია პურის ან პურის ზომაზე. მაგრამ არავის აწუხებს კუბებად ან კუბებად დაჭრა. ეს კიდევ უფრო მოერგება, მაგრამ პატარა ნაჭრების ჩაძირვა უფრო რთულია, აქ სხვა მეთოდი გჭირდება.

3. შემწვარი სადღეგრძელო შეწვით თასის ფსკერზე 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გამოიყენეთ "შემწვარი" რეჟიმი (სცადეთ სახურავი ღია) ან "გამოცხობის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ აურიეთ. და თუ შეწვით მთელ ნაჭრებს, მაშინ 5-7-ის შემდეგ მიზანშეწონილია მათი გადაბრუნება.

თუ თქვენ ამზადებთ კრუტონებს, როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, მაშინ შეგიძლიათ მარინადი ზეთში სანელებლებით უფრო დიდი ხნის განმავლობაში და გააცხელოთ მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია ჭარბი ცხიმის გაწმენდა ხელსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით.

ცხელი კრეკერი შეიძლება მოაყაროთ ყველის ნაპრალებით.

რა უნდა შეიტანოს

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი სანამ კრუტონები ჯერ კიდევ ცხელია. დნება და გემრიელი იქნება.

მიირთვით ისინი შპრიცებით, ან სხვა დაკონსერვებული თევზით. გამოიყენეთ თევზი ნაჭრებად ან გადააქციეთ პასტა მაიონეზით ან არაჟნით, მაგალითად.

ნებისმიერი სენდვიჩის შევსებით.

თუ გსურთ ტკბილეული, მაშინ შედედებული რძე, თაფლი, ჯემი და კონსერვები დაგეხმარებათ.

კრუტონები კუბებად ან ბარებში კარგად ერწყმის სოუსებს.

კრუტონის სოუსი

არაჟანი და მაიონეზი 1: 1 თანაფარდობით + ნიორი, შავი პილპილი და კამა.
მაიონეზის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ დაჭრილი კოჭა, ან კოვზი მდოგვი, ტომატის პასტა.

ნებისმიერი მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის თქვენი სამყარო)

ყველა ეს ვარიანტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში სადღეგრძელოს დასამზადებლად. მე გადავხედე მთავარ მეთოდებს და, ვიმედოვნებ, რომ რეცეპტი ფოტოთი თქვენთვის სასარგებლო იყო.

ეს croutons შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც snack. ისინი ასევე კარგად ერწყმის ჩაის და ნებისმიერ წვნიანს. ქატო პურის ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი დანით დაჭრა შესაძლებელია. და ამიტომ, სამზარეულოს პროცესი იქნება სწრაფი, უპრობლემოდ. ყველაფერს დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები

როგორც ინგრედიენტები, გამოიყენება 4 ნაჭერი ქატო პური, ერთი კვერცხი, 50 გრ ყველი, ასევე ცოტა კამა, ნიორი, მარილი და მცენარეული ზეთი.

მომზადება

1. ჩვენ ვიღებთ პურის ნაჭრებს და ფრთხილად ამოვიღებთ რბილობას ისე, რომ დარჩეს მხოლოდ ქერქები. მაგრამ ამავე დროს, ისინი უნდა იყოს მთლიანი.
2. არ გადააგდოთ რბილობი. თქვენ დაგჭირდებათ იგივე კერძისთვის. ის უნდა დაიშალოს, ჩაასხათ თეფშში და შეურიოთ კვერცხს.
3. კამა ემატება პურის რბილობის და კვერცხის ამ ნარევს. ეს ყველაფერი კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
4. შემდეგ გახეხილი ყველი ემატება ნარევს და ყველაფერი კვლავ საფუძვლიანად არის შერეული.
5. ჩვენ ვიყენებთ მომზადებულ შევსებას ქერქების შესავსებად.
6. მოათავსეთ კრუტონები ტაფაში და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. ახლა რჩება მხოლოდ თავზე წინასწარ გახეხილი ნიორი.

4. კრუტონები ყველით და მწვანილით

ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი. ეს კრუტონები შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან საუზმეზე დღის მეორე ნახევარში. ისინი მოსახერხებელია თქვენთან ერთად ლანჩზე. მათ მოხარშვას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება. და შეგიძლიათ აიღოთ უმარტივესი ყველი.

ინგრედიენტები

ჩვენ ვამზადებთ ერთ პაკეტს სენდვიჩ პურს, 100 გრ ნებისმიერ ყველს, მწვანილის ნახევარს, 7 კვერცხს და ცოტა მარილს.

მომზადება

1. ჩაასხით დაჭრილი მწვანილი ერთ თეფშში, გახეხეთ ყველი, გატეხეთ კვერცხი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
2. ჩაასხით თითოეული ნაჭერი ნაზავში.
3. მოათავსეთ ნაჭრები ტაფაში და შეწვით სანამ არ შეიქმნება სადღეგრძელოსთვის დამახასიათებელი ოქროს ქერქი.

5. როზმარინი და ნივრის კრუტონები

ეს მადა შესანიშნავია მათთვის, ვინც ლუდის წვეულების მოწყობას გეგმავს. ამ კრუტონების მოხარშვას 20 წუთი დასჭირდება. მათ უნდა მიირთვათ გაცივებული.

ინგრედიენტები

ჩვენ ვიღებთ 250 გრ ჩვეულებრივ ჭვავის პურს, სამ კბილ ნიორს, ს.კ. კოვზი ზეთი შემწვარისთვის და თითო ჩაის კოვზი. მარილი, როზმარინი და ორეგანო.

მომზადება

1. ჩვენ დავჭრათ პური კუბებად.
2. ჩვენ პურის მომზადებულ ნაჭრებს ვდებთ ცხელ ტაფაში და ვწურავთ ზეთში, არ დაგავიწყდებათ ჩამოსხმა, ასევე დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.
3. როდესაც პურის კუბურები კარგად არის შემწვარი ყველა მხრიდან, შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი ტაფაზე და გააგრილოთ. რეკომენდირებულია მიირთვათ ისინი მწვანე ხახვით ქაფიანი სასმელისთვის.

6. უშაქრო კრუტონები საუზმეზე

ეს არის ფრანგული რეცეპტი. ასეთი კრუტონები მზადდება სულ რაღაც 20 წუთში. ისინი კარგად ერწყმის გამაძლიერებელ სასმელებს. ვარდისფერი და მადისაღმძვრელი, ისინი იქნება შესანიშნავი გაფორმება ნებისმიერი სუფრისთვის.

ინგრედიენტები

ჩვენ ვიღებთ 0.5 კგ თეთრ პურს, ერთ კვერცხს, ჭიქას რძეს და ცოტა მზესუმზირის ზეთს.

მომზადება

1. გატეხეთ კვერცხი ღრმა თეფშში, აურიეთ რძით.
2. პური დავჭრათ ნაჭრებად 1 სმ სისქის.
3. ჩვენ გავანაწილოთ ეს ნაჭრები კვერცხის რძის ნარევში, გავაჩეროთ ცოტა ხნით.
4. ჩადეთ პური ტაფაში და შეწვით. მიირთვით მიღებული კრუტონები ცხელი.

Მნიშვნელოვანი! პური კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი ნარევით ყველა მხრიდან.

7. კრუტონები კარტოფილით

ეს კრუტონები ძალიან არომატული და გემრიელია. ისინი შეიძლება დაფუძნდეს თეთრ ან შავ პურზე. კარტოფილის დასაჭრელად უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილ სახეხზე. მოხარშვას 20 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები

ჩვენ ვიღებთ ოთხ ნაჭერს ნებისმიერი პურიდან, ერთი კარტოფილის ტუბერი, ერთი კვერცხი, ერთი ნივრის კბილი, ასევე ცოტა კამა, ზეთი, წიწაკა და მარილი.

მომზადება

1. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სისქის პურის ნაჭრები.
2. გახეხეთ კარტოფილი და ნიორი. ვინაიდან კარტოფილი ძალიან წვნიანი ბოსტნეულია, თქვენ უნდა გამოწუროთ ზედმეტი წვენი.
3. დაამატეთ კვერცხი ნიორსა და კარტოფილს. ახლა ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ჩაასხით დაჭრილი კამა საერთო მასაში, მარილი და პილპილი. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ჩვენ გავავრცელოთ მომზადებული ერთგვაროვანი ნარევი პურის თითოეულ ნაჭერზე.
6. გახეხეთ კრუტონები, მოათავსეთ ტაფაში, შიგთავსით ქვემოთ. და როდესაც ოქროს ქერქი იქმნება, გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს.

დასკვნა

კრუტონები შეიძლება იყოს სრულიად დამოუკიდებელი კერძი. და ისინი ასევე შეიძლება იყვნენ მრავალი უფრო რთული კერძის ნაწილი. ისინი, თავის მხრივ, შეიძლება უბრალოდ შედგებოდნენ პურისგან ან შეიცავდნენ დამატებით ინგრედიენტებს, მაგალითად, კვერცხს, ყველს, ნიორს და ა.

ასევე არსებობს ტკბილი კრუტონები, რომლებშიც ხარშვისას შაქარს უმატებენ. კრუტონების დამზადების ზემოთ მოყვანილი მეთოდები მხოლოდ მცირე ნაწილია იმ რეცეპტებისა, რომლებიც დღეს არსებობს. ხშირად, ამ დელიკატესის ყველა მოყვარულს, რომელიც მიჩვეულია მის სამზარეულოში მოხარშვას, აქვს თავისი უნიკალური რეცეპტი.