ბეილის ტრიუფელის ტორტი. ტორტი ათქვეფილი კრემით და ბეილის ლიქიორით (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი) ტორტი ბეილის ლიქიორით

ბეილისის ტორტი

რეცეპტი ინტერნეტიდანაა და 7(!) წელია რაც მაქვს. და შემდეგ დადგა მისი საუკეთესო საათი - მე მოვამზადე ეს ტორტი ჩემი საიუბილეო თარიღისთვის.

Დაეხმარე შენს თავს! ეძღვნება Baileys ლიქიორის მოყვარულებს!!!

კვერცხი - 5 ც.

შაქარი - 200 გ

ფქვილი - 100 გ

სიმინდის სახამებელი - 50 გ

კაკაო - 50 გრ (მე ავიღე 30 გრ)

გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ

ვანილის შაქარი - 1 ც.

მარილი - მწიკვი

ნამცხვრების გაჟღენთისთვის:

6 ს/კ გაცივებული ძლიერი ყავა

6 ს/კ ბეილისის ლიქიორი

ნაღების ყველი - 250 გ

ვანილის შაქარი - 2 გვ.

ლიქიორი ბეილი - 4 სუფრის კოვზი

კრემი 38% - 250 მლ

შაქრის ფხვნილი - 1,5-2 ს/კ (ან გემოვნებით)

მარწყვი ან ნებისმიერი ხილი - სურვილისამებრ.

კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად.

ცილა ათქვიფეთ ცოტა მარილი და დაუმატეთ 100 გრ შაქარი. სცემეს.

გულები ათქვიფეთ 100გრ შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.

მიქსერის დაბალი სიჩქარით ნაზად აურიეთ გულით მიღებული მასა ათქვეფილ ცილებთან.

ფქვილი გავცრათ სახამებელთან, გამაფხვიერებელთან და კაკაოსთან ერთად. აურიეთ და მოაყარეთ კვერცხის მასაში.

დაასხით ცომი გაყოფილ ფორმაში, საცხობი ქაღალდით, დია. 26 სმ და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ან მშრალ ჯოხზე.

ბისკვიტი 6 სმ სიმაღლის აღმოჩნდა

ბისკვიტი გავაჩეროთ ერთი დღე, შემდეგ დავჭრათ 3 ნამცხვარი.

მოამზადეთ კრემი.

ნაღების ყველი შეურიეთ ვანილის შაქარს და ლიქიორს.

ათქვიფეთ ნაღები და დაუმატეთ მათ ნაღების ყველი. მსუბუქად ათქვიფეთ გლუვი.

ნამცხვრები დაასველეთ სიროფით და წაუსვით კრემი.

მარწყვიც დავჭერი ნაჭრებად და ნამცხვრებს შორის მოვათავსე.

ტორტს ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ კრემი და გააფორმეთ სურვილისამებრ.

კაკაო მოვსვი.

ტორტი ძალიან გემრიელი გამოვიდა, შოკოლადი და ლიქიორი.

ეს ნამცხვარი თვის დასაწყისში გამოვაცხვე ჩემი ქვეყნის დღესასწაულზე. ახლო ნათესავებს მივუმასპინძლე, რომლებიც ერთ სუფრასთან შეიკრიბნენ და საღამო მშვენივრად გაატარეს, მახსოვს ახლა როგორ არის. მაგრამ მე მხოლოდ დღეს მოვახერხე ეს თქვენთვის გაჩვენოთ, მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ ნამცხვრების თემა თქვენთვის ყოველთვის აქტუალურია და თქვენ გადაწყვეტთ ამ შოკოლადის ლამაზად მომზადებას.

რეცეპტი მსოფლიოდან სტრინგზე მოვაგროვე, პროპორციების შეცვლა, ინგრედიენტები და ნამცხვრების მომზადების მეთოდი. მე მოგიყვებით ყველაფერზე, მათ შორის იმ კრემზე, რომელიც ბევრისთვის ცნობილია მგონი და რომლის სახელიც ყველას ტუჩებზეა. ზოგადად, პროცესს დიდი დრო არ დასჭირვებია. მთელი დღე ტორტზე გავატარე, მაგრამ შესვენებებით, რა თქმა უნდა. მაგრამ ყველა ნამცხვარს ასეა, უნდა გითხრათ. ნამცხვრებს ყოველთვის უნდა შეასხათ, რომ ადვილად დაიჭრათ, საჭიროების შემთხვევაში კრემიც უნდა დადგეს, რომ ადვილად გააფორმოთ ნამცხვრები. შემდეგ თქვენ უნდა დაასვენოთ ნამცხვარი და მხოლოდ ამ ყველაფრის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. ზოგადად, პროცესი ზოგადად ხანგრძლივია, მაგრამ სამზარეულოში ტრიალი ნამდვილად არ მოგიწევთ, ამიტომ არაფრის შეშინება არ არის :) შედეგი მოლოდინს გაამართლებს.

პირველ რიგში, კრემის შესახებ. არ ვიცი როგორ გაჩნდა შარლოტის კრემი, არ წამიკითხავს მისი წარმოშობის შესახებ, მაგრამ მისი მომზადების მხოლოდ ერთი პრინციპია. კრემი მზადდება ფქვილის გარეშე, შეიცავს მხოლოდ კარაქს, კვერცხს და რძეს. გასაგებია, რომ სიტკბოსთვის უნდა დავამატოთ შაქარი და ვანილი, ხოლო თუ კრემი შოკოლადიანია, მაშინ კაკაო გვჭირდება. ასევე აზრი აქვს (და ყოველთვის!) ალკოჰოლის დამატება. კონიაკის დამატება შეიძლება, თუ თქვენი ნამცხვარი იქნება გაჟღენთილი კონიაკში, მაგალითად, ან მოხარშული ჩირით. შეგიძლიათ სცადოთ რომის დამატება, მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში ეს არის მშვენიერი Baileys ლიქიორი, რომლის უზარმაზარი ბოთლი დიდი ხნის განმავლობაში მაწუხებდა და რომელსაც თანდათან ვუმატებ სხვადასხვა პროდუქტს.

კრემში შემავალი ალკოჰოლი საჭიროა კრემის კვერცხის არომატის დასაძლევად. კრემი შეიძლება ასე არ მოგეჩვენოთ, რა თქმა უნდა, მაგრამ ბევრი ადამიანი მაშინვე გრძნობს კვერცხის გემოს. თუ ეს არ გაწუხებთ, ვერაფერს დაამატებთ, მაგრამ მე არ გამოვტოვებდი ასეთ შანსს და აუცილებლად დავამატებდი რამდენიმე სუფრის კოვზ რაღაც სურნელოვან კრემს :)

კრემი თავისთავად არის კრემისფერი, მაგრამ ფქვილის გარეშე. კრემში პროპორცია მარტივია, მხოლოდ თანაბარი რაოდენობაა. ვფიქრობ, შარლოტის კრემის პროპორციებიც არის განსაზღვრული, მაგრამ მე არ ვიცი ასე ზუსტად, რომ ყველაფერი გრამამდე გავზომო. წავედი ბლოგზე ირინა ჩადეევასთან და ვიპოვე მისი კრემის დამზადების რეცეპტი. როდესაც დავიწყე სხვა წყაროების კითხვა და შესწავლა, მივხვდი, რომ პრინციპი ყველგან ერთნაირია და ინგრედიენტების რაოდენობა 10 გრამიანი სხვაობით იცვლება, მეტი არა.

როდესაც კრემი გაცივდება, დადგას და შეიფუთება, შესაძლებელი იქნება მისით ტორტის გაფორმება. კრემთან მუშაობა მარტივია, მაგრამ ვარდების დახატვა არ მინდოდა, თუმცა ამის რაოდენობა საკმარისი იყო ნამცხვრისთვის, რომელსაც ფოტოებზე ხედავთ.

თავად ნამცხვარი არის 20 სმ დიამეტრის, ორ ფენად, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ორად გაყოთ. მე არ გამიკეთებია ექსპერიმენტი ამაში, რადგან არ ვიტყოდი, რომ ნამცხვრები ძალიან სქელია, მაგრამ მაინც კარგად ამოვიდა. ნამცხვრების მომზადებაზე არ მინდა ბევრი ვისაუბრო, რადგან ყველაფერი ძალიან მარტივი და მარტივია. გემოვნების გასაუმჯობესებლად მათ ასევე ვამატებთ ლიქიორს. არ ინერვიულოთ, რომ ნამცხვრში ამდენი ალკოჰოლია, დამიჯერეთ, ამას ვერ იგრძნობთ, ალკოჰოლის სუნი არ არის, უბრალოდ ირლანდიური კრემის სასიამოვნო გემო :)

ვფიქრობ, კრემის მომზადებასთან დაკავშირებით შეიძლება გაჩნდეს კითხვები, მაგრამ არ მოგერიდოთ კითხვა. წინასწარ ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტის ბარათი, რადგან შევეცადე დეტალურად აღმეწერა მთელი პროცესი, რომ ეჭვი არ შეგეპაროთ.

დეკორაციად გამოიყენებოდა მძიმე ნაღებისა და შოკოლადისგან დამზადებული მარტივი განაში. ასევე შოკოლადის ჩიფსები. განაშისთვის კრემი ცხიმიანი უნდა იყოს, მინიმუმ 33%, ასე რომ კითხვა შეიძლება თუ არა სხვას გამოყენება, ვფიქრობ, თავისთავად ქრება. ხშირად გეკითხებით, ამიტომ ვაკონკრეტებ. იმისთვის, რომ განაში გაიყინოს და მომავალში ტორტზე წასმაც შესაძლებელი იყოს, საჭიროა სქელი ნაღები და შოკოლადი, რომელიც კრემის დაახლოებით ნახევარი უნდა იყოს. და კრემი ზედმეტად არ მოხარშოთ. როგორც კი დაიწყეს დუღილი, ზედაპირზე პირველი ბუშტები გაჩნდა, სასწრაფოდ ამოიღეთ გაზქურიდან.

ეს ტორტი განკუთვნილია მხოლოდ მოზრდილებისთვის. იგი შედგება ფენებისგან, რომლებიც ძალიან განსხვავდება გემოთი და ტექსტურით, მაგრამ სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს.
ფუნთუშების ქვედა ფენა არის მშრალი, დამსხვრეული, კარაქის ძლიერი არომატით. შუაში გამომცხვარი ხაჭოს ფენა. მკვრივი და მჟავეა. ზემოთ არის მუსის ყველაზე ნაზი და ჰაეროვანი ფენა, რომელსაც არა მხოლოდ შესანიშნავი არომატი აქვს, არამედ სასიამოვნო გემოც.
ამ ჩიზქეიქს უნდა მიეცეს საშუალება მოხარშვა. გამაგრებისთანავე მუსი აშკარად გრძნობს ალკოჰოლურ სიმწარეს, მაგრამ დაჟინების შემდეგ სიმწარე ქრება და რჩება მხოლოდ ლიქიორის უაღრესად გემრიელი არომატი.

შემადგენლობა

ᲤᲝᲜᲓᲘ

180 გრ შაქრის ნამცხვარი, 100გრ კარაქი

შევსება

400 გრ ხაჭო ან ნაღების ყველი, 0,5 ჭიქა შაქარი (100 გრ), 2 კვერცხი

მუსი

200გრ ცხიმიანი 33 ~ 35% ნაღები, 70 ~ 80 გრ ბეილისის ლიქიორი 150გრ რძე, 2 ს/კ ხსნადი ყავა, 6 გ ჟელატინი (2/3 პაკეტი), 1/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (50 გრ)

Ფონდი
ფუნთუშები გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
ფუნთუშები შეიძლება მოზილეთ დამტვრეულით ან მოათავსოთ მჭიდრო პოლიეთილენის პარკში და გააბრტყელოთ რულეტივით.

გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ფუნთუშებს.

d = 22სმ ფორმას შიგნიდან დააფარეთ ფოლგა ისე, რომ ბოლოები გარედან ჩამოკიდეს.
ფუნთუშები ჩაასხით ფორმაში. აურიეთ და დატკეპნეთ ნამცხვარი სუფრის კოვზით ან კარტოფილის დაფქვით.

შევსება
ხაჭო (ან კრემის ყველი) ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანეთ.
დროის შესამცირებლად, ხაჭო შეიძლება გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში.
კოვზით აურიეთ შაქარი და კვერცხი.

მასა არ დაგჭირდებათ თქვეფა, თორემ ჰაერით ზედმეტად გაჯერდება და გამოცხობისას ხაჭო ადიდდება და იფეთქებს.
ძირზე მოვაყაროთ ხაჭოს შიგთავსი.

გააცხელეთ ღუმელი t = 200 ~ 220 ° C ტემპერატურაზე.
ჩადეთ ჩიზქეიქის კერძი მასში 7 ~ 10 წუთის განმავლობაში - ხაჭოს ზედა უნდა გაიყინოს, მაგრამ დარჩეს მსუბუქი.
ფორმას ზემოდან მოაყარეთ ფოლგის ფურცელი, შეამცირეთ ღუმელში ტემპერატურა t = 160 ~ 170 ° C-მდე.
აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
ჩიზქეიქი მზად არის, თუ შერყევისას ცენტრი ოდნავ ირხევა და კიდეები უმოძრაო იქნება.
მზა ღვეზელი 1 საათით შედგით ღუმელში, რომელიც გამორთულია, გახურებული.
გაციების პერიოდში ხაჭო საბოლოოდ მოიხარშება და შუა რყევა შეწყვეტს.
გამოიღეთ ჩიზქეიქი ღუმელიდან, გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

მუსი
ჟელატინი დაასველეთ 100 გრამ ცივ რძეში.

დარჩენილი 50 გრამი რძე გავაცხელოთ და ყავა გავხსნათ.
შეურიეთ ადიდებულმა ჟელატინი მიღებულ ცხელ ყავაში. ჟელატინი მთლიანად უნდა გაიხსნას. თუ ჟელატინი მარცვლებად რჩება, მაშინ ჩაყარეთ ფინჯანი ყავა მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება.
დაუმატეთ ბეილისის ლიქიორი.

შემდეგ ჩაასხით ფინჯანი ყავა ცივ წყალში და დაელოდეთ სანამ ყავა შესქელდება და ჟელეს ფორმას მიიღებს.

სანამ ყავა გაგრილდება, ათქვიფეთ ცივი კრემი გამაგრებამდე და შემდეგ ათქვეფილ კრემში შეურიეთ შაქრის პუდრა.

შესქელებული ყავა ჩავასხათ კრემში და რბილად ვურიოთ ერთგვაროვანი ფერის მიღებამდე.

გაცივებულ ჩიზქეიქს მოათავსეთ მუსი.

ზემოდან გააბრტყელეთ ცხელი, სველი კოვზით.

შედგით მაცივარში, სანამ მუსი არ გამაგრდება.
მიზანშეწონილია ჩიზქეიქის მოხარშვა მინიმუმ ერთი დღით.
მზა ჩიზქეიქი ფორმიდან ამოიღეთ ფოლგის ჩამოკიდებული ბოლოების დაჭერით.
ფრთხილად გამოაცალეთ ფოლგა და გადააგდეთ.

ჩიზქეიქი მოვათავსოთ ჭურჭელზე და სურვილისამებრ გავაფორმოთ გვერდები.

ჩიზქეიქის რეცეპტები (ცომეულით):

ეს ნამცხვარი რატომღაც თავისთავად გამოვიდა =) ცოტა ბეილისის ლიქიორი კიდევ მაქვს და სადმე უნდა გამომეყენებინა. და ჩემი აზრით, ლიქიორის კრემისებური გემო უხდება შოკოლადის ბისკვიტს. ასე რომ, ეს ნაზი და ბეილის შეხებით აღმოჩნდა.

რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის

• მოსახსნელი ფორმა 20-22 სმ დიამეტრით;
• ფოლგა ან საცხობი ქაღალდი;
• მიქსერი;
• ფართო ჭურჭელი ცომის მოსაზელად და შესავსებად;
• ავთქვიფოთ შიგთავსის დასამზადებლად (ჩანგალიც გამოდგება);
• სასწორი ან საზომი ჭიქა (200მლ მაქვს).

ცომი

• 4 რამ. ქათმის კვერცხი, კატეგორია C1 (~ 200 გრ.);
• 1 კვერცხის ცილა, კატეგორია C1 (~ 30 გ.);
• 170 გ შაქარი (~ 1 ჭიქა);
• 110 მლ. სუფთა წყალი;
• 70 მლ. მცენარეული ზეთი;
• 150 გრ ხორბლის ფქვილი (~ 1,4 ჭიქა);
• მარილი (ნახევარ ჩაის კოვზზე ოდნავ ნაკლები);
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი:
• 10 გრ. კაკაოს ფხვნილი.

კრემი

• 600-650 გრ. არაჟანი, ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 20%;
• 100-120 გრ. შაქარი (~ 0,8 - 1 ჭიქა).

გაჟღენთვა

• 100 მლ ლიქიორი "Baileys" (თანხა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს გემოვნებით).

მომზადების პროცესი

• დასაწყისისთვის ღუმელი 180 გრადუსზე გავაცხელოთ. შემდეგი, ჩვენ ვაგრძელებთ ბისკვიტის ცომის მომზადებას შოკოლადის ნამცხვრისთვის არაჟანით. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გაკეთდეს ისე, რომ გული არავითარ შემთხვევაში არ მოხვდეს ცილებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცილები უბრალოდ არ იშლება. გულებს ჯერ გადავდებთ გვერდზე და ვიწყებთ ცილების მომზადებას. ვდებთ მშრალ ჭურჭელში (ათქვიფეც მშრალი უნდა იყოს), მოვაყაროთ მარილი და ავთქვიფოთ. თავიდან ვიწყებთ დაბალი სიჩქარით, თანდათან ვზრდით. როცა კარგი ქაფი გამოჩნდება, დაუმატეთ შაქარი (რეცეპტის ნორმის ნახევარი) და განაგრძეთ კვერცხის ცილების თქვეფა, სანამ არ მიაღწევს სტაბილურ პიკს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ცილების მზადყოფნა თასის თავდაყირა გადატრიალებით. თუ მასა არ გადავიდა და ადგილზე დარჩება, ცილები მზადაა. ათქვეფილ მასას მაცივარში ამოვიღებთ.

• შემდეგ ბისკვიტის ცომის მეორე ნაწილს შევეხებით. ვიღებთ ყველა მშრალ ინგრედიენტს (ფქვილი, შაქრის დარჩენილი ნახევარი, გამაფხვიერებელი და კაკაოს ფხვნილი) და კარგად ავურიოთ. ცალკე ჯამში აურიეთ თხევადი ნაწილები (გულები, წყალი და ზეთი) და დაასხით წინასწარ მომზადებულ მშრალ მასაში. ყველაფერი ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ მაცივრიდან გამოვიღოთ ათქვეფილი ცილა და დავუმატოთ გულითა მასას. ცილების დამატება უმჯობესია არა ერთდროულად, არამედ თანდათან, რამდენიმე ეტაპად. და რომ მასამ ჰაეროვნება არ დაკარგოს, სჯობს ცილები სპატულით აურიოთ და არა სათქვეფით და გლუვი მოძრაობებით გააკეთოთ ზემოდან ქვევით.

• შემდეგი ნაბიჯი არის საცხობი კერძის მომზადება. ფორმის ძირს მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა და ფორმის რგოლი დაჭერით ძირზე. ეს დაგეხმარებათ მომავალში უფრო ადვილად ამოიღოთ ბისკვიტი ფორმიდან. არ არის საჭირო გვერდების შეზეთვა, რადგან სწორედ მათთვის "წებება" ცომი და კარგად ამოვა. შემდეგ ცომს გადავიტანთ ფორმაში და ვაბრტყელებთ. ცხობის დროს ბისკვიტის შუაში „მუწუკის“ წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, სანამ ცომი ღუმელში მოათავსებთ, საცხობი კერძი საათის ისრის მიმართულებით რამდენჯერმე გადაახვიეთ პირდაპირ მაგიდაზე. მხოლოდ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს არა რთული, არამედ მსუბუქად. ეს საშუალებას მისცემს ცომს უფრო თანაბრად გაშალოს და გამოაცხვოს. ცომს ვაგზავნით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში - 1 საათი 10 წუთი. ყველას თავისი ღუმელი აქვს, ამიტომ უყურეთ და ხის ჯოხით შეამოწმეთ ბისკვიტი, ბისკვიტიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს.

  კრემის მომზადება

• თუ თქვენი არაჟანი სქელია, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ეტაპი. ხოლო თუ კონსისტენცია თხევადია, უმჯობესია არაჟანი გადაწუროთ. ამისათვის არაჟანი დაასხით სუფთა ბამბის ქსოვილში, მჭიდროდ შეახვიეთ და დაკიდეთ მაცივარში თეფშზე. იქ სითხე ჩამოიწურება. სჯობს ეს სტრუქტურა რამდენიმე საათით დატოვოთ, რათა რაც შეიძლება მეტი სითხე ამოიწუროს.

• იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გამოტოვეთ ეს პროცესი, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება, როდესაც ბისკვიტი გამომცხვარი და გაგრილდება.

• როცა ბისკვიტი მზად იქნება, ფორმაში ცოტა გაგრილება და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იქიდან. ბისკვიტის ამოღებამდე აუცილებლად დაასრიეთ ბასრი დანა ყალიბის კიდეებს. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ პრობლემები მისი ფორმიდან ამოღებისას. ბისკვიტის ამოღების შემდეგ დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილება. თუ შესაძლებელია, სჯობს ბისკვიტი მავთულის თაროზე დადოთ, რომ ქვემოდან ტენიანობა არ დაგროვდეს. რეკომენდირებულია ბისკვიტის გაცივება 5-6 საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს ხდება ძალიან იშვიათად, რადგან მინდა სწრაფად ვჭამო =)

• სანამ ჩვენი შოკოლადის ნამცხვარი არაჟანთან ერთად მოვაგროვებთ, თავად მოვამზადოთ კრემი. აიღეთ არაჟანი (გაწურული ან პირდაპირ ქილიდან) და დაამატეთ შაქარი. რეცეპტში მითითებულია შაქრის სავარაუდო რაოდენობა, რადგან ყველას განსხვავებულად უყვარს სიტკბო. და შემდეგ ათქვიფეთ არაჟანი მიქსერით ერთგვაროვან მასამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ სათქვეფი). მნიშვნელოვანია, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა.

  ტორტის აწყობა

• დავიწყოთ ტორტის აწყობა. ნამცხვრები უნდა დაიყოს 3 თანაბარ ნაწილად. ეს შეიძლება გაკეთდეს გრძელი ბასრი დანით ან შეიარაღებული სპეციალური სათევზაო ხაზით ნამცხვრების გასაყოფად. პირველ ნამცხვარს თეფშზე ვდებთ და ლიქიორით ვაჯერებთ (ამისთვის ფუნჯს ვიყენებ, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზით გააკეთოთ). შემდეგ მოაყარეთ კრემის ფენა და დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით. იგივეს ვაკეთებთ მეორე ტორტთან ერთად. მესამე ნამცხვარს ვაჯერებთ არა ზემოდან, არამედ იმ მხარეს, რომელსაც კრემის ფენას მოვაფენთ (ანუ მესამე ნამცხვრის ზედა ნაწილი მშრალი რჩება). როცა ნამცხვარი შეიკრიბება, გადაუსვით დარჩენილი კრემი. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია კრემი წინასწარ გავყოთ 3 ნაწილად: ორი ნამცხვრების ფენისთვის, ერთი კი ტორტის ზემოდან დასაფარად. შემდეგ ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, რომ კარგად იყოს გაჯერებული.

• ჩაის ან ყავას ვამზადებთ და ვტკბებით =)

შენიშვნაზე

• თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ აბსოლუტურად ნებისმიერი დეკორაცია შოკოლადის ტორტისთვის არაჟნით. შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ კაკაო და დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ხილი და კენკრა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნამცხვარს დაასხით შოკოლადის განაში ან შოკოლადის ფონდანტი. ტორტის გაფორმება წარმოსახვის უზარმაზარი სფეროა. სხვათა შორის, ჩემს საიტზე მაქვს საინტერესო ვარიანტი.

• ნამცხვრები ძალიან რბილია და არაჟანი მშვენივრად შთანთქავს ბისკვიტს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ გაჟღენთვა. მაგრამ მაინც ვურჩევდი, ამ შემთხვევაში, დაამატოთ დამატებითი კრემისებური შენიშვნა. და თუ ეს ნამცხვარია ბავშვებისთვის ან რაიმე მიზეზით არ გსურთ ალკოჰოლის დამატება, მაშინ შეგიძლიათ დაასველოთ კენკრის ან ხილის სიროფით.

• არაჟანი ასევე შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, ათქვეფილი ნაღებით. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ეს არ იქნება შოკოლადის ტორტი არაჟნით, მაგრამ სრულიად განსხვავებული გემრიელი დესერტი =)

გამოდის ძალიან დელიკატური ნამცხვარი კრემისებური შოკოლადის არომატით. თუ მოგწონთ ეს კომბინაცია, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ტორტი.

თუ ეს რეცეპტი თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა, მაშინ მოხარული ვიქნები, თუ დატოვებთ თქვენს გამოხმაურებას იმის შესახებ, რაც გააკეთეთ =)

ათქვეფილი კრემის ტორტი ბეილისის ლიქიორითდამზადებულია ნუშის ბისკვიტისგან, უხვად გაჟღენთილი ლიქიორით და დაფარული კრემის სქელი ფენით კარგად აღქმადი ბეილის გემოთი. მასში არსებული ლიქიორი ქმნის არა მხოლოდ სადღესასწაულო პიკანტურ ჩრდილს, არამედ ნამდვილად აღფრთოვანებულ განწყობას. მასში ალკოჰოლის საკმარისი შემცველობა გავლენას ახდენს როგორც თქვენი სტუმრების გემოვნებაზე, ასევე გართობაზე. კარგად გაერთეთ!

სამზარეულოს ნაბიჯები:

4) შეურიეთ ნუში, შოკოლადი და გამაფხვიერებელი და შეურიეთ მომზადებულ მასას. შეურიეთ.

ინგრედიენტები:

: 100 გრ. გახეხილი შოკოლადი, 5 კვერცხი, 80 გრ. რბილი კარაქი, 100გრ. შაქარი, 2 ს.კ. რომი, 40 მლ. ბეილის ლიქიორი, 200 გრ. გახეხილი ან დაჭრილი ნუში, 1 ჩ.კ. ფქვილი.

კრემი: 400 მლ. თხევადი კრემი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 25%, 2 შეკვრა ნაღების ან არაჟნის გასქელება, 2 შეკვრა ვანილის შაქარი, 6 ს.კ. ლიქიორი ბეილისი.

გაჟღენთვა: 7 ს.კ. ლ. ბეილისი.

დეკორაცია: 6 ს.კ ლიქიორი ბეილისი, შოკოლადის ფოთლები ან ნატეხები ან კაკაო.