ხახვი წვნიანი - ხახვი წვნიანი რეცეპტები. როგორ საზ ხახვი წვნიანი.

გემრიელი გემრიელი ლამაზი ხახვი წვნიანი ფრანგული კერძი ღირსეული პრინცესა. ხახვი წვნიანი ძალიან სწრაფად ემზადება, მხოლოდ 15 წუთში. Ხახვის სუპი - ერთი მხრივ ძალიან მარტივი და ბიუჯეტის კერძი და სხვა დახვეწილი, რომელიც წარმოდგენილია ძვირფასო რესტორნები სხვადასხვა ქვეყნებში. ეს ხახვი წვნიანი რეცეპტი, რომელსაც აქვს მრავალი წლის ისტორია და მრავალი ვარიაცია მომზადება მარტივია და ძვირადღირებული.

ერთხელ ხახვი წვნიანი მეტსახელად "პრინცესა ღირსეული კერძი". და მას უწოდებდნენ საფრანგეთის მეფის მზარეულს და კულინარიულ საქმიანობაში ნახსენები. მას შემდეგ, რაც სუპები სწრაფად იწყებდნენ პოპულარობას.

ხახვი წვნიანი საფრანგეთში შეიძლება მოამზადოს წყალი, ხორცის ბულიონი, კრემი, რძე ან ბოსტნეულის დეკორაცია. ასევე ამ პირველი კერძი ხშირად ყველი, ცხიმი, croutons, bake in ღუმელი ან boil on ღუმელი. ამ კუშანის განუყოფელი ნაწილი, როგორც წესი, ფქვილია. იგი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი thickener. ასევე, ფქვილის დახმარებით, ჩვენ ვიღებთ მშვენიერ ჩრდილს წვნიანი, რომელიც უკვე ამ კერძი უკვე იწვევს დაუღალავი მადას.

ნაზი, გემრიელი, ლამაზი ხახვი წვნიანი არის ფრანგული ხახვი წვნიანი, ეს არის საფრანგეთის ეროვნული კერძი. მას შეუძლია უბრძანა ნებისმიერ რესტორანში და ისიამოვნოთ. არაჩვეულებრივი გემო. ხახვი წვნიანი ხშირად მზადდება ქოთნები, საცხობი ღუმელში ერთად ყველით. ამ შემთხვევაში, წვნიანი უბრალოდ უჩვეულოდ გემრიელია.

ის ნაზი კერძი თქვენ კვლავ მომზადდება წითელი ან თეთრი ღვინის დამატებით. ძირითადი ნივთიერება იღებს ჩვეულებრივი ხახვი ან bowls.

საწყისი მრავალფეროვანი რეცეპტები, ბევრი ურჩევნია მომზადება prescription წვნიანი ალექსანდრე Duma. OV კულინარია წიგნი მწერალმა მოიქცა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი ხახვი წვნიანი. ეს კერძი მსახურობს კარაქზე მომზადებული თეთრი კრეტონებით. და ამზადებს რძის დაფუძნებულ წვნიანს, ხახვს, ყველით, კრემის და yolks- ის დამატებით.

ისე, რომ მომზადდეს მარტივი ხახვი წვნიანი ფრანგულ ენაზე, თქვენ უნდა ჰქონდეთ მინიმუმ პროდუქცია სახლში. ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს პოსტის დროს (რძის პროდუქტების დამატებას) და როდესაც თქვენ უნდა მოამზადოს ლანჩი ძალიან სწრაფად, და არ არის დრო გრძელვადიანი კულინარიული პროცესებისათვის.

ასე რომ, როგორ უნდა საზ ხახვი წვნიანი ვთავაზობ ამ სამაგისტრო კლასს, შესანიშნავი ვერსია წვნიანი მშვილდი, რომელიც მოითხოვს მინიმუმ დრო და ფული. მეტი თქვენი კომფორტული, მე გთავაზობთ ხახვი წვნიანი ფოტო, რომელიც არ დატოვებს რაიმე ფრაგმენტი ამ რეცეპტი.

შემადგენლობა სამზარეულო «ხახვი წვნიანი»:

ხახვი - 250 გრამი;

ფქვილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;

წყალი - 400-500 მლ;

წიწაკა, მარილი, პაპრიკა - გემოვნებით;

Მცენარეული ზეთი.

წვნიანი სამზარეულო რეცეპტი:

ხახვი გაჭრა ნახევარი რგოლები. წამოაყენე პანზე მცენარეული ზეთი. Passerum, sprinkling მარილი, წიწაკა და paprika. მუდმივად აურიეთ ხახვი და მოუტანს ოქროს ჩრდილს.

როდესაც ხახვი გახდა რბილი და ruddy, suck ფქვილი და mix. Fry ყველა ერთად. ძალიან მოსახერხებელია ორი ჩინური ჩხირებით ხახვი.

ახლა ჩვენ ვაპირებთ ხახვი შევიდა saucepan და დაასხით წყალი, აღვივებს ხახვი ერთად ფქვილი.

მე მოვიყვანო ხახვი წვნიანი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სეზონები.

დასრულებული წვნიანი საკვების ერთად გამხმარი პური კუბურები, შეგიძლიათ თეთრი ან შავი. დეკორატიული წვნიანი მწვანილი.

ეს წვნიანი ძალიან გაჯერებულია, თუ დაამატეთ მეტი შავი ადგილზე წიწაკა. მკვეთრი გემო არის მხოლოდ ამ კერძი. მაგრამ თუ ეს არ არის თქვენი გემოვნების შესახებ, მაშინ შეგიძლიათ მხოლოდ თქვენი პაპრიკა.

ეს ხახვი სუპს აქვს ძალიან დელიკატური თანმიმდევრულობა, რომელიც სწრაფად შეიწოვება და არ იწვევს საჭმლის შემდეგ უსიამოვნო შეგრძნებას. ასე რომ, ეს კერძი შეიძლება გახდეს შესანიშნავი იდეა მომდევნო ვახშამი. განსაკუთრებით კარგია საზ, როდესაც დრო შეზღუდულია. სულ თხუთმეტი წუთი - და მარტივი, გემრიელი ხახვი წვნიანი მზად არის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაასწორონ ის კრემი ან ემსახურება არაჟანი.

კარგი ასეთი croup შავი პური სანელებლები, როგორიცაა წითელი წიწაკა. შესანიშნავი კომბინაცია და გაზიარებული გემო! სასიამოვნო დაგემოვნება.

ავტორი "ხახვი წვნიანი" რეცეპტი ოლგა კიკარი

ფრანგული ხახვი წვნიანი რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით

ვისთვისაც გაუმართლა საფრანგეთში, ვერ შეეძლო დღევანდელი ხახვი წვნიანი. ფრანგული ხახვი წვნიანი პარიზში ნებისმიერ კაფეში აბსოლუტურად სარგებლობს, მაგრამ რა არის საინტერესო, ის ყველგან განსხვავდება. სავარაუდოდ, როგორც ყველა ბედია, მფლობელები კაფე აქვს მათი პატარა tricks ამ unassuming, მაგრამ საოცრად გაჯერებული კერძები. მოხარული ვარ, რომ გვახსოვდეს ჩვენი ქმარი პარიზში საშობაოებისთვის. ჩვენ ვცდილობთ ხახვი წვნიანი სხვადასხვა ადგილებში და ყველგან მომეწონა. მაგრამ ხახვი წვნიანი განსაკუთრებით ახსოვდა, რომელიც ჩვენ პატარა მყუდრო კაფეში გადავედით რადომთან ერთად ეიფელის კოშკით. მანამდე, ჩვენ საკმაოდ გაყინული ვიყავით კოშკში, ასე რომ ცხელი, ოდნავ იწვის და ძალიან დამაკმაყოფილებელი წვნიანი დიდი სიამოვნებით შეჭამეს, დაუყოვნებლივ გამოწვეული სითბო და ძილიანობა. ტურისტებსა და ფრანგებს შორის ვიყავით და სახლში ვიგრძენი, კარგი, სხეული და მყუდრო ვიყავით.

ფრანგული არსებობს ლეგენდა, რომ ხახვი წვნიანი პირველად მომზადდა საფრანგეთის მეფე ლუი XV- ის მიერ. ერთხელ ნადირობის, გვიან ღამით, მეფე სურდა ჭამა, მაგრამ მისი ნადირობა სახლში იყო არაფერი, მაგრამ მშვილდი, მცირე რაოდენობით ნავთობის და შამპანური მსახური შერეული პროდუქცია აღმოაჩინეს ერთად, გაბედავს მათ, და ასე აღმოჩნდა, რომ აღმოჩნდა, პირველი ფრანგული ხახვი წვნიანი რეცეპტი, რომელიც მხოლოდ საოცარია

თანამედროვე ვერსიის მიხედვით, კლასიკური ხახვი წვნიანი ემზადება ძროხის ბოთლისთვის, სანელებლებით და აუცილებლად ემსახურება კრეტონებს ყველით ან ზოგადად პურის ქერქის ფირფიტაში.

მდიდარი გემო და წვნიანი არომატი ეფუძნება იმდენად, რამდენადაც ბულიონი, როგორც ვნებიანი მშვილდი. აუცილებელია არა მხოლოდ აირჩიოს ადვილი coolest კლასის მშვილდი, არამედ უფლება მშვილდი გაივლის. ვნება აქ არის ძნელად მთავარი საიდუმლო. გავლის დრო გააქტიურებულია ნახევარი საათის განმავლობაში რამდენიმე საათის განმავლობაში, განსაკუთრებით კი, განსაკუთრებით, ლუკას შაქრის კარამელიზაციის გამო, რბილი გემოვნების მისაღწევად. ხშირად, სპეციალური პიკანტების წვნიანი, რათა მზად კერძი მომზადება მომზადება, მშრალი თეთრი ღვინო დაემატება, გააძლიეროს არომატი და წვნიანი ამტკიცებს დახურულ სოუსს მაგიდაზე.

წვნიანი მოამზადებს მცირე ინდივიდუალურ ნაწილებს და ხშირად სტუმრებს ემსახურება იმავე კერძებში, სადაც ის მომზადდა. მე გთავაზობთ საზ ხახვი წვნიანი ფოტოებს, რომელიც დაგეხმარებათ რეცეპტის საფუძველზე.

ინგრედიენტები კერძების მომზადება "ფრანგული ხახვი წვნიანი":

ძროხის ხორცი ძვლის (ძუძუს ან რეზინის) - 1 კგ;

სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი;

ხახვი (სასურველია chalot) - 1kg;

ნიახური ფესვი - 1 \\ 4 ნაწილი;

კრემისებრი ზეთი - 1 \\ 2 ნაწილი პაკეტი;

მცენარეული ზეთი - 50 გ;

SOL - გემოვნებით;

მშრალი თეთრი ღვინო (უკეთესი ფრანგული) -1 \\ 2 სათვალე;

თეთრი ბატონი (უკეთესი ფრანგული baguette);

ყველი (რბილი კლასები) - 200 გრ.

ფრანგული საკუთარი წვნიანი სამზარეულო რეცეპტი:

ჩამოიბანეთ ხორცი კარგად, დაასხით წყალი ისე, რომ წყალი მხოლოდ დაიმალა ხორცი, დააყენა ცეცხლი. დაამატეთ peeled სტაფილო saucepan, დაჭრილი დიდი ცალი, ერთი ბოლქვი, გაწმენდილი ნიახური root. მას შემდეგ, რაც მდუღარე, ამოიღონ ქაფი ბულიონი, შეამციროს ცეცხლი მინიმალური და დატოვონ boil არანაკლებ საათით, მაშინ მივესალმებით.

რიოტოტო

- 30 გ ყველის ემიტლერი ან სხვა.

რეცეპტი ფრანგული ხახვი წვნიანი ორი:

1. დააყენა frying პან სუსტი ცეცხლი. დაამატეთ ნახევარი კრემი ზეთი და დაველოდოთ მას დნება. განათავსეთ 2/3 ხახვი რეცეპტი და აურიეთ. Sung სარეცხი და დაფარავს პან ერთად lid. მოამზადეთ ხახვი სუსტი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, აღვივებს ყოველ 15 წუთში. (მას შემდეგ, რაც დონის ტენიანობის მშვილდი შეიძლება იყოს განსხვავებული, სამზარეულო დრო შეიძლება მეტი ან ნაკლები დრო). თანდათანობით, მშვილდი არბილებს, მაშინ იძენს დამახასიათებელ ფერს, ის გახდება ნაკლებად მოცულობა და იწყებს ყავისფერი ფერის შეძენას. ეს მხოლოდ დრო გადაღება.

2. თუ იყენებთ გამხმარი სოკო, თბილი ქათმის ბულიონი (ღუმელში ან მიკროტალღოვანი) თითქმის boil. ამოიღეთ ბულიონი ცეცხლიდან და დაამატეთ სოკო. დაველოდოთ 10-20 წუთს. გადინების ბულიონი მეშვეობით colander შევიდა ცალკე კერძები, დააყენა სოკო განზე.

3. დიდი ღრმა frying პან, დნება დარჩენილი კარაქი, წამოაყენონ დარჩენილი ხახვი, მარილი და აღვივებს, მოუტანს მას, სანამ ყავისფერი გამოჩნდება, მაგრამ არ მახსოვს.

4. ამოიღეთ ხახვი frying პანდან. ჩაასხით sherry და აურიეთ ნავთობის დარჩენილი ბოლოში. მიეცით დანაშაული, რომ აორთქლდეს პატარა, დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ძროხის, thyme და worstshire სოუსით. როდესაც მშვილდი N. 1 იქნება მზად, დაამატეთ მას პან და მოვხარშოთ ყველა 15-20 წუთი. სცადეთ გემოვნება, დაამატეთ საჭირო სანელებლები და თბილი ძმარი. მაგიდაზე მსახურებამდე, დაამატეთ მშვილდი მე -3 პუნქტიდან.

5. მიიღეთ 2 ნაჭერი პური, sprinkled ორი tablespoons გახეხილი ყველი და დააყენა მიკროტალღოვანი სანამ ყველი დნება.

6. Pulle Soup ფირფიტები, ემსახურება პური ყველით.

ხახვი წვნიანი მარტივია კერძი, რომელსაც ბევრი უპირატესობა აქვს, არა მხოლოდ გემოვნებით. მასთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ გადატვირთოთ დამატებითი კილოგრამი, მოშორება hangover, სწრაფად დააკმაყოფილებს და კიდევ თბილი. თითოეული ფრანგული რესტორანი აუცილებლად სთავაზობს სტუმრებს რამდენიმე obuch წვნიანი პარამეტრები. ითვლება ეროვნული კერძი და მაშინაც კი, საფრანგეთის სიმბოლოც კი, კრუასანებთან და ღვინოსთან ერთად.

ფრანგული წვნიანი ისტორია ლუი XV- ის დროს დაიწყო. ამბობდნენ, რომ მეფე კიდევ ერთხელ ჩამოიხრჩო, ღამის გასატარებლად ნადირობის სახლში. ეს არ იყო შესაძლებელი, რომ ხახვი, შამპანური და კარაქი, ასე რომ მონარქის შერეული ყველა ინგრედიენტი და ამით საფრანგეთს ახალი კერძი მისცა. ამ წვნიანის სხვა მონტებებში ნათქვამია, რომ მან თავისი სამუშაო პარიზის ბაზრებზე ღამით იბრძოდა.

ხახვი წვნიანი თანამედროვე ვერსია აუცილებლად შედის ნებისმიერი სახის მშვილდი (წითელი, ზოგჯერ), ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი, კრემისებრი და მცენარეული ზეთი. ამავდროულად, მშვილდი უნდა იყოს წინასწარ შემწვარი ისე, რომ მისი შაქარი კერძი. კლასიკურში ფრანგული რეცეპტი ასევე აუცილებლად შედგება groats - croutons ერთად ყველი, შემწვარი frying პან. მომზადება მათ სასურველია საფრანგეთის Baton, მაგრამ არარსებობის ეს შეცვალა ნებისმიერი სხვა პური.

შამპანური რეცეპტები თეთრი მშრალი ღვინო. მომზადება, ალკოჰოლი აორთქლდება მას, და კერძი იძენს უჩვეულო გემოვნებას. ასევე ძლიერი სასმელების წვნიანი შეიძლება შეიცავდეს შერი, კონიაკი და პორტი გარკვეულ პროპორციებში.

დასრულებული წვნიანი არის გაფუჭებული გამწვანებული, whipped კრემი, კრეკერი ან გახეხილი ყველი.

Secrets of cooking სრულყოფილი ხახვი წვნიანი

ხახვი წვნიანი უნიკალური ფრანგული კერძია, რომელიც საშუალებას მისცემს არა მარტო შიმშილის სწრაფად ჩაქრობას, არამედ ფორმის შენარჩუნებას. მიუხედავად იმისა, რომ გამოჩენა, როგორც ჩანს, მარტივი საკმარისი, და იგი მოიცავს საკმაოდ ცოტა ინგრედიენტები, წვნიანი მიიღება ძალიან nutritious და გაჯერებული. როგორ საზ ხახვი წვნიანი სამშობლოს საუკეთესო ტრადიციებში, შემდეგი სასარგებლო საიდუმლოებები იქნება მოთხოვნილი:

საიდუმლო ნომერი 1. ფრანგული წვნიანის სწორი გემოვნების მისაღწევად, ძალიან მნიშვნელოვანია ხახვიანი ხახვი დიდი ხნის განმავლობაში, რათა მას შეუძლია კარამელიზაცია.

საიდუმლო ნომერი 2. მეტი ნაზი გემო ჩვეულებრივი ხახვი შეიძლება შეიცვალოს წითელი.

საიდუმლო ნომერი 3. ისე, რომ წვნიანი უფრო ერთგვაროვანია და სქელი, აუცილებელია დაამატოთ პატარა ფქვილი frying ხახვი.

საიდუმლო ნომერი 4. ხანძრისგან ხახვიდან მოხსნის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა შერი ან კონიაკი.

საიდუმლო ნომერი 5. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი წვნიანი ფერი. მსუბუქი ოქროსფერი ჩრდილში, შაქრის შაქარი საკმარისია და ყავისფერი - პატარა დაბალი husk ბულიონი ან წყალი. ეს, რა თქმა უნდა, მაშინ მიიღოს იგი.

გაჯერებული პირველი კერძი, რეცეპტი, რომელიც უკვე დიდი ხანია საფრანგეთიდან. ნაცვლად ხორცის ბულიონი, შეგიძლიათ მიიღოს ბოსტნეულის decoction, და ნაცვლად baguette - ნებისმიერი სხვა პური, მსგავსი გემოვნების. ინგრედიენტების მითითებით, დაახლოებით 1.5 ლიტრი მშვილდი წვნიანი მიიღება. Frying პან მაღალი მხარეები საუკეთესო სამზარეულო.

შემადგენლობა:

• ხორცის ბულიონი 700 მლ;
• ხახვი - 4 ცალი.:
• ყველი - 70 გ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
• კრემისებრი ზეთი - 50 გ;
• ნიორი - 2 კბილები;
• Baguette - 1 PC.;
• ფქვილი - 1 tsp;
• Მარილი წიწაკა.

სამზარეულო მეთოდი:

1. წმინდა ხახვი, დაჭრილი შევიდა semirings, fry on კრემი ზეთი, აღვივებს მუდმივად.
2. Grind ნიორი და დაამატეთ ლუკას, როგორც კი ის გადაუგრიხეს.
3. 5 წუთის შემდეგ, დაასხით ფქვილი პანში და დაასხით ბულიონი, თავიდან ასაცილებლად.
4. დაამატეთ ღვინო, მარილი და პილპილი, ჩაერიოს ერთხელ.
5. სამზარეულო 30 წუთის განმავლობაში პატარა ცეცხლი, შემდეგ დაასხით შევიდა სითბოს მდგრადი კონტეინერი.
6. Baguette დაჭრილი შევიდა ცალი 2 სმ სისქე, ოდნავ მშრალი ღუმელში.
7. გაზიარება croutons მეტი მზა წვნიანი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი.
8. Send Grill Soup ან ღუმელში 10 წუთი.

საინტერესო ქსელიდან

მადლობა ყველის Croutons (Krutonam), წვნიანი კიდევ უფრო ნაზი და რბილი ხდება. მშრალი ღვინო შესანიშნავად დაბალანსება გემოვნების კერძები, აძლევს მას სისრულეს. ნაცვლად კუბურები შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზად ბულიონი.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 1 კგ;
• შაქარი - 1. l.;
• მარილი - 1 სტადიის. l.;
• ნიორი - 2 კბილები;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. l.;
• კრემისებრი ზეთი - 40 გ;
• Bouillon Cube - 3 ცალი;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 300 მლ;
• წყალი - 1.3 ლ;
• ფრანგული ბატონი - 8 ცალი;
• მყარი ყველი - 85

სამზარეულო მეთოდი:

1. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
2. კრემისებრი ნავთობი დნება სოუსით, ხახვი, მარილი და შაქარი.
3. Fry სანამ ხახვი იღებს ოქროს ფერი (დაახლოებით 10 წუთი).
4. სანიშნეს ნიორი პან, თავიდან ასაცილებლად და გაგრძელდება სამზარეულო 20 წუთის განმავლობაში, მოხსნას ცეცხლი.
5. ჩაასხით წყალი და ღვინო, გახსენით კუბურები, მოამზადეთ კიდევ ნახევარი საათი.
6. Baton მშრალი ღუმელი, წამოაყენონ გარეთ წვნიანი და sprinkle ერთად ყველით.
7. დნობის ყველი ღუმელში ან მიკროტალღოვანი ღუმელში.

ეს რეცეპტი მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი და nutritious პირველი კერძი მინიმუმ ინგრედიენტები. რამდენიმე bowls აუცილებლად გვხვდება ყველა სახლში, ასე რომ ასეთი წვნიანი შეძლებს დაეხმაროს out დიასახლის ნებისმიერ დროს. დასრულებული კერძი ასევე გაფორმებულია კრემით.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 1 კგ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 800 მლ;
• ნაღების ზეთი - 2 სტადიის. l.;
• ფქვილი - 2 სტადიის. l.;
• თეთრი ღვინო - 2 სტადიის. l.;
• კრემი - 6 სტადიის. l.;
• Მარილი წიწაკა.

სამზარეულო მეთოდი:

1. დაჭრილი ხახვი კუბურები, fry on პატარა ცეცხლი ერთად კარაქი გამჭვირვალობის.
2. სანიშნეს ბულიონი ბულიონი, ღვინო და ფქვილი, საზ 30 წუთი.
3. Grind წვნიანი პიურე ერთად ბლენდერი.
4. დააყენა კრემი წვნიანი, მარილი და პილპილი, მოვხარშოთ და ამოიღეთ ცეცხლი ერთხელ.

ხახვი წვნიანი შეიძლება ჰქონდეს ძალიან შეზღუდული დიეტა. არსებობსც კი სპეციალური დიეტა წონის დაკარგვა, რომელიც დაფუძნდა მხოლოდ ამ კერძი სხვადასხვა ინტერპრეტაციებზე. თუ კალორიული შინაარსი არ არის იმდენად მნიშვნელოვანი, შეცვალეთ წყალი ხორცის ბულიონიეს სუპს უფრო მდიდარ გემო მისცემს.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 3 ცალი;
• მდნარი რუტინული - 2 ცალი;
• კრემისებრი ზეთი - 30 გ;
• წყალი - 1 ლ;
• გამხმარი პაპრიკა - 2 სტადიის. l.;
• კამა;
• Მარილი წიწაკა.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები, ფრაის გამჭვირვალობა ნაღების ნავთობში.
2. Boil in saucepan ლიტრი წყალი, დაამატეთ paprika.
3. დაჭრილი ნედლეული შევიდა პატარა ნაჭრები და ქმნის out ამავე პან.
4. როდესაც ყველი დაიშალა, დაამატეთ შემწვარი ხახვი, მოკლედ.
5. დაამატეთ გაანადგურა კამა.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხახვი წვნიანი რეცეპტი ფოტოები. Გემრიელად მიირთვით!

რეალური ფრანგული წვნიანი ძალიან მარტივი კერძი! არ არსებობს პატარა მომზადება ვარიაციები: თქვენ აირჩია თქვენთვის 7 საინტერესო რეცეპტები.

• ქათმის ბულიონი - 500 მლ
• კრემისებრი კარაქი - 60 გრ
• მყარი ყველი - 100 გრ
• ხახვი - 5 ცალი
• მინი Baguette - 1 PC
• thyme მშრალი - 10 გრ

ყვავილოვანი გვირგვინი ყველით. ჩვენ ვიღებთ ღუმელში preheated 200 ° C, მნიშვნელოვანია აქ მხოლოდ დნება ყველი. ჩვეულებრივ, სჭირდება 3 წუთი. როდესაც ყველი მდნარი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ემსახურება ხახვი წვნიანი მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ფრანგული ხახვი წვნიანი თეთრი ღვინოებით

• 600 გრ რეპრესირებული მშვილდი
• 200 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• 4 კბილი ნიორი
• 150 გ მყარი ან ნახევრად მყარი ყველით
• ზეთისხილის ზეთი 5 tablespoons
• 70 გ კარაქი
• 1 ლ Ქათმის ბულიონი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• ადგილზე შავი წიწაკა
• ვეგუეტა

Saucepan ერთად სქელი ბოლოში ჩვენ დაითხოვებთ ზეითუნის ზეთი, ჩვენ კბილების კუბურები, ცეცხლი პატარაა.

ნივრის ჭრის petals, ხახვი - თხელი რგოლები ან ნახევარი რგოლები, დააყენა ეს ყველაფერი ნავთობის, sprinkle ერთად შაქარი და caramelizuy ყველა ამ წუთებში 7-10 ძლიერი სითბოს ადრე tanned ეს ფერი, ზოგჯერ აღვივებს ამ ფერის, ზოგჯერ აღვივებს.

ახლა ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს მინიმუმამდე, დაფარავს საუსტებს სახურავს და საკონდიტრო 20 წუთს.

ჩვენ ღვინის და ცხელი ქათმის ბულიონი, მარილი-წიწაკა, მოუტანს boil და დატოვონ დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის ღია lid, რათა ის გაიზარდოს.

ჩვენ გავაკეთებთ croutons: ჩვენ დავჭრათ baguette ერთად სისქე 15 მმ სისქით ნიორი, ჩვენ მიგყავს ნიორი, დააყენა მშრალი საცხობი ფურცელი, spraying ოდნავ ზეითუნის ზეთი და ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი.

დასრულებული ხახვი წვნიანი ვრცელდება ნაწილი ბანკში ან ცეცხლგამძლე bowls, დააყენა ნაჭერი ორი croutons, გულუხვად sprinkled თავზე პატარა ყველი და - ღუმელში რამდენიმე წუთში 170 ან 180 გრადუსი, სანამ ყველი საკმაოდ მდნარი . გარდა ამისა, ღუმელი შეიძლება შეიცვალოს მიკროტალღოვანი. ფრანგული ხახვი წვნიანი მზად არის!

რეცეპტი 3: წვნიანი წითელი ხახვი ფრანგულ ენაზე (ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები)

• წითელი მშვილდი - 750 გრ
• ლეიკი - 250 გრ
• თეთრი მშრალი ღვინო - 250 მლ
• ნიორი - 2 კბილები
• კარაქი კრემი - 40 გრამი
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• thyme - 2-3 twigs
• bay Leaf - 1 PC
• ყველი - 100 გრ
• მარილი წიწაკა

ჩვენ ვუფრთხილდეთ ჰუსკიდან და წვრილად მბზინავი 750 გრ

თხელი ჩალის დაჭრილი მზეზე.

მხარეს დანა არის გამანადგურებელი რამდენიმე ნიორი კბილი.

მაშინ მარტოხელა shinkum.

ხელით ბინადრობს თიმის ფოთლებს.

ჩვენ დაასხით 30 მლ მცენარეული ზეთი saucepiece.

ჩვენ შეურიგებთ მას 40 გრ კრემს.

ნავთობის ნარევი, წითელი ხახვი პირველი.

შემდეგ დაამატეთ ხანდახან.

რეგულარულად აღვივებს, ორივე ტიპის ხახვი სუსტი სითბოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ისინი shivered და კარამელიზაციის პროცესი არ დაიწყება.

ამ მომენტში ჩვენ დაჭრილი ნიორი.

ჩვენ დავამატებთ thyme.

და ჩვენ დაასხით ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო.

Schillman შემდეგ ჩვენ 2 ლიტრი ძროხის ან ქათმის ბულიონი.

ველოდებით მდუღარე.

ხახვი წვნიანი იქნება მოვხარშოთ, დავამარცხებთ ცეცხლს შუა რიცხვებში, დაფარავს საუსტებს სახურავს და კიდევ 25 წუთის განმავლობაში მდუღარე.

შემდეგ ნაწილი დაასხით წვნიანი შევიდა ცეცხლგამძლე ტანკები საკვები.

ზემოდან თითოეული ჩამონტაჟებული 2 სადღეგრძელო საწყისი baguette.

შეეხეთ მათ წვრილად გახეხილი ყველით.

ჩვენ ღუმელში წვნიანი ვარ შუა სითბოს. ჩვენ bake კერძი სანამ ruddy ქერქი გამოჩნდება ყველით.

ამის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ფრანგული ხახვი წვნიანი ღუმელიდან და ემსახურება მაგიდას.

რეცეპტი 4: ფრანგული დაბალი წვნიანი გრუერის ყველით

• cute კარაქი - 3 სტადიის. კნოზონები
• დიდი ყვითელი ბოლქვები - 6 ცალი (დაახლოებით 1.8 კგ)
• მარილი - 1 გემოვნებით
• წყალი - 2 ჭიქა (პლუს წყალი ხახვი)
• მშრალი შერი - ½ ჭიქა
• ქათმის ბულიონი - 4 ჭიქა
• ხორცის ბულიონი - 2 ჭიქა
• twigs of Fresh Thyme - 6 ცალი
• bay Leaf - 1 ცალი
• შავი ადგილზე წიწაკა - 1 გემოვნებით
• პატარა baguette - 1 ცალი
• ყველი გრუერი - 240 გრამი (დაახლოებით 2 ½ ჭიქა)

Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. SQURY დიდი saucepan ნავთობის. დაჭრილი ხახვი on ნაჭერი სისქე დაახლოებით 6 მმ. დაამატეთ saucepan კარაქი, ხახვი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. მზარეული ღუმელში, დაფარავს სახურავს, 1 საათს. ხახვი ოდნავ შემცირდება მოცულობით. მიიღეთ saucepan საწყისი ღუმელი, mix ხახვი. დაბრუნება პანში ღუმელში, დაფარავს სახურავს ოდნავ სახურავს და გააგრძელეთ მზარეული სანამ ხახვი ხდება ძალიან რბილი და ოქროსფერი ყავისფერი, 1-დან 1-დან 1 საათამდე, 1 საათის შემდეგ ხახვი.

ამოიღეთ ღუმელი ღუმელი და ძლიერი ცეცხლი. სამზარეულო ხახვი, აღვივებს, სანამ სითხის evaporates, და მშვილდი არ გახდება ყავისფერი, 15 დან 20 წუთი. შეამციროს ცეცხლი საშუალო, თუ მშვილდი ყავისფერი ძალიან სწრაფად. გაგრძელება სამზარეულო, აღვივებს, სანამ პან არ დაფარავს მუქი ქერქი, დაახლოებით 6 დან 8 წუთი.

აურიეთ მშვილდი ჭიქა წყალი და საზ ადრე აორთქლების წყლის, 6 დან 8 წუთი. გაიმეორეთ წყლის 2 ან 3 ჯერ სანამ მშვილდი ხდება ძალიან მუქი ყავისფერი. შეურიეთ ერთად შერი და მზარეული, აღვივებს, სანამ შერი აორთქლდება, დაახლოებით 5 წუთი.

სანიშნეს ბულიონი, 2 ჭიქა წყალი, thyme ფილიალი, მიბმული სამზარეულო twine, დაფნის ფოთოლი, ½ ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ. მოიყვანეთ ძლიერი ცეცხლი. შეამციროს ცეცხლი სუსტი, დაფარავს სახურავს და Stew 30 წუთს. ამოიღეთ thyme და baile ფოთოლი, მაშინ რბილ მარილი და პილპილი.

Baguette დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი მდუღარე, baguette ცალი ერთ ფენას ბარგის და Bake 200 გრადუსი ღუმელში სანამ პური ხდება crispy და ოქროს გარშემო კიდეები, დაახლოებით 10 წუთი. შეავსეთ თითოეული ფირფიტა 1 ½ ჭიქა წვნიანი. ზედა პოსტი 1 ან 2 ნაჭერი baguette და sprinkle თანაბრად გახეხილი gruyer ყველით. Bake in ღუმელი სანამ ყველი მდნარი, საწყისი 3 დან 5 წუთი. მაგიდაზე 5 წუთით ადრე 5 წუთით ადრე.

რეცეპტი 5: ფრანგული დაბალი წვნიანი წყალი (ნაბიჯი ფოტო)

• ხახვი - 800 გ. მშვილდი უკეთესია თეთრი ან ყვითელი. წითელი ამ წვნიანი სრულიად არ არის შესაფერისი!
• ნიახური ფუძე - წყვილი ცალი, დაახლოებით 50 გ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 tablespoons.
• წყალი ან ბოსტნეული ბულიონი - 1 ლიტრი.
• Thyme Dried - 0.5-1 ჩაის კოვზი.
• ფქვილი - 2 tablespoons.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით. მე მაქვს საკმარისი 1 ჩაის კოვზი მარილი მითითებულ პროდუქტზე.

კვება, თქვენ დაგჭირდებათ ყველი და ფრანგული baguette (ან უბრალოდ პური). Baguette შეიძლება იქნას მიღებული როგორც თეთრი და ჭვავის.

• ყველი უნდა მიიღოს მყარი კლასების, ნაჭერი მასით დაახლოებით 200 გ.

გამწმენდი ხახვიდან კანიდან, კვარტალში თითოეული ბოლქვის დაჭრილი. თხელი დაჭრილი ხახვი.

Slim დაჭრილი ნიახური stalks.

ყაზანში, განკურნება ზეითუნის ზეთი და დააყენა ხახვი და ნიახური მას. შეურიეთ და დატოვონ საშუალო ან დაბალი სითბოს ნახევარ საათში საათში. ამავდროულად, აუცილებლად შერეული ხახვი, ისე, რომ ის თანაბრად ემზადება. დასრულებული ხახვი უნდა მნიშვნელოვნად შეამციროს თანხა და შეიძინოს ოქროს ჩრდილში.

ჩვენ დავამატებთ ფქვილს cauldron, აურიეთ ხახვი. ფქვილი იქნება დამატებითი წვნიანი thickener.

ჩვენ დავამატებთ thyme. დაასხით ხახვი წყლით ან ბოთლით, მოიტანეთ წვნიანი. მზარეული სხვა 15-20 წუთის განმავლობაში.

მხოლოდ ამის შემდეგ წვნიანი შეიძლება დაიღვაროს და წიწაკა. თუ ამას აკეთებთ, რის შემდეგაც რისკავს წვნიანს, რადგან ის სამზარეულოს პროცესშია.

Baguette Cut ნაჭერი და გამხმარი ღუმელში ან airhrile ისე, რომ პური ხდება crispy.

თხრინის პურის თხოვნით, შეგიძლიათ შეიტანოთ ნიორი ნიშნები.

საბოლოო ბარი რჩება!

თამაში ხახვი წვნიანი სითბოს მდგრადი ფორმები.

ზემოდან ბაგეტეტის ნაჭერი.

Rudely sprinkled ერთად ყველით.

ჩვენ ამ სასწაულს ვატარებთ ღუმელში ან საჰაერო ხომალდს 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ უნდა მოხდეს ყველი.

მზად არის! შესანახი წვნიანი დაუყოვნებლივ ცხელი, sprinkled ერთად ახალი მწვანილი.

რეცეპტი 6: ფრანგული დაბალი წვნიანი კონიაკთან

• 1 კგ ხახვი bows, შეწყვიტა ნახევარი
• 50 გრ კრემი ნავთობი
• 1 სტადიის. საჰარა
• 2 tsp სოლოლი.
• 3 სტადიის. ფქვილი
• 200 მლ თეთრი მშრალი ღვინო
• 1.5 ლიტრი ქათმის ან ძროხის ბულიონი
• 50 მლ კონიაკი
• ადგილზე შავი წიწაკა

კვებისთვის:

• 4 ნაჭერი Airbre
• 100 გრამი ნახევრად მყარი ყველი

In saucepan ერთად სქელი ქვედა დნება კარაქი. დაამატეთ ხახვი, მარილი და შაქარი. Stew on ნელი ცეცხლი, ხშირად აღვივებს, სანამ რბილი და ოქროს მშვილდი, დაახლოებით 20-25 წუთი.

Sprinkle ხახვი ფქვილი და fry კიდევ ერთი 2-3 წუთი, აღვივებს ხშირად.

ჩაასხით ღვინო და მოუტანს ყველაფერი ერთად მოვხარშოთ საშუალო სითბოს, საზ თითქმის სრული აორთქლების ღვინო.

ჩაასხით ბულიონი, აურიეთ კარგად, მოუტანს boil, შეამციროს ცეცხლი მინიმალური, თავისუფლად დაფარავს lid, საზ წვნიანი 40-50 წუთი. მშვილდი უნდა იყოს კარგი, წვნიანი წებოვანი ცოტა, და გემოვნების კონცენტრირება მას. ჩაასხით კონიაკი, მოიყვანეთ ცეცხლი და ამოღება ცეცხლიდან.

მომზადება croutons for კვების. ამის გაკეთება, სითბოს ღუმელი 180 ᵒC. პური ქმნის საცხობი ფურცელზე ერთ ფენაში და გახეხილი ყველის გულუხვად.

დააყენა საცხობი ფურცელი პური ღუმელში და ღუმელში, ხოლო ყველი დაიწყება rumbling.

ემსახურება ცხელი ხახვი წვნიანი, გულუხვად აყენებს შავი, სუფთა ერთად ადგილზე წიწაკა, აყენებს ყველა ფირფიტა გვირგვინი გვირგვინი ყველით.

რეცეპტი 7: მარტივი ფრანგული დაბალი წვნიანი (ფოტო)

• ხახვი - 2 ცალი
• კრემისებრი კარაქი - 30 გრამი
• ყველი - 30 გრ
• პური - 1 ნაჭერი
• ფქვილი - 1 tsp.
• ადგილზე შავი წიწაკა
• წყალი - 150 მლ

ბოლქვები შეიძლება გაიწმინდოს კანიდან, მათ წყალში და გამოიყენეთ საშუალო კუბურები. დნება კარაქი saucepan ან cauldron, განთავსების კონტეინერი ღუმელში. სანიშნეს ნავთობის ხახვი ჭრის და sprucely to Rosy, დაახლოებით 7-10 წუთი. დარწმუნდით, რომ დაიცვას ფერის შემწვარი ჭრის ფერი და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აურიეთ.

როგორც კი ლეიკ ჭრილობები იქნება shred, დაამატოთ მარილი მას, ადგილზე შავი წიწაკა, წყალი და Ხორბლის ფქვილი. ნაზად ყველა mix და შემდეგ ცეცხლი დაახლოებით 10 წუთი. იმის ნაცვლად, რომ წყალი, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბულიონი: ბოსტნეულის, ქათმის, ხორცი, თევზი, - თუ თქვენ გაქვთ საფონდო. მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი არის brewed, მან წავიდა ღუმელი მდე 200 ° C.

მყარი ყველი პატარა უჯრედებთან ერთად.

ჩარჩო ცხელი წვნიანი ცეცხლგამძლე ფორმით საცხობი. Curling ყველი გამოაქვეყნებს clutch, sukharik ან ნაჭერი პური, და პური თავად არის ფორმის წვნიანი. ფორმა ამოქმედდა ღუმელში ზუსტად 3 წუთი ისე, რომ პურის ზედაპირზე ყველი მდნარი იყო და პურით თავად არ ჰქონდა დრო, რომ წვნიანი.

ამის შემდეგ, ყურადღებით ამოიღეთ ფორმა პირველი კერძი ღუმელი და დაუყოვნებლივ მისცეს მას მაგიდასთან. ტრადიციულად, საფრანგეთის სურნელოვანი ხახვი წვნიანი სთავაზობს ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო. Გემრიელად მიირთვით!

Luke Soup არის კლასიკური ფრანგული ხიბლი. მან გაიარა კულინარია ევოლუცია Schwick to delicates, დან მთავარი სამზარეულო "მიშლენოვსკის" რესტორანში.

ფრანგული ხახვის სუპი, ისევე როგორც ბევრი პოპულარული კერძები, შიშველი ოჯახი. ევროპული ღარიბი ადამიანების მწირი ლანჩი ყოველთვის შედგებოდა მარტივი და იაფი პროდუქტებისგან. მაგრამ ვინ ფიქრობდა, რომ პოპულარული გლეხური წვნიანი ხახვი, ბულიონი და პური ქერქი იქნება სამეფო დელიკატესი? თუმცა, მაშინ სასახლის სამზარეულო შექმნას მხოლოდ დისტანციურად ჰგავს კერძი, რომელიც დღეს ჩვენ ვიცით, როგორც ფრანგული ხახვი წვნიანი.

თანამედროვე მშვილდი სუპი არის პიურე თანმიმდევრულობის წვნიანი, ღვინის, კონიაკის ან შერის გარდა, ძროხის ბულით. ეს არის გამომცხვარი ქოთანში ერთად ruddy krutones ქვეშ ყველის ქერქი. მაგრამ არსებობს ასევე მსუბუქი ვერსია ხახვი წვნიანი, რომელიც მზადდება ქათმის ბულიონი, და ვეგეტარიანული - on ბოსტნეულის ბულიონი ან მარტივი წყალი.

ამ კერძი კლასიკურ ვერსიაში - ხახვი განურჩეველია. ის მსგავსებას იღებს მკვრივი კრემი ღრმა გემოთი და ოქროსფერი ყავისფერი. ასეთი ეფექტი მიღწეულია ხანგრძლივი დაძაბულობის გამო. შაქარი შეიცავს მასში, კარამელიზებული, და სუპი ხდება ერთგვაროვანი მასა მდიდარი არომატით და არა ყველა "ხახვი" გემოვნებით. მშრალი ღვინო მშვილდოსნის სიტკბოს და ფრანგული წვნიანი სრულყოფილია.

10 რეცეპტები როგორ უნდა საზ წვნიანი ფრანგული

რეცეპტი 1. კლასიკური ხახვი წვნიანი

იყიდება წვნიანი: 1.2 კგ ტკბილი კლასის, 800 მლ ბულიონი (ძროხის, ქათმის ან ბოსტნეულის), 40 გ კარაქი კრემისებრი, 1 სთ. კოვზი ფქვილი, 100 მლ თეთრი ღვინო, მარილი.
ფარდები: 4 baguette ცალი, ნიორი clove, ჭიქა გახეხილი ყველი.

1. ტკბილი და წვნიანი ბოლქვები მოჭრილი ბუმბულით (გასწვრივ). ღრმა სქელი-კედელიანი სოუსით ან frying პან, სითბოს ზეთი. კოდექსის ბოლოში ჩამოყალიბდა ზეთოვანი puddle ერთად პირველი ბუშტები, დაასხით ხახვი. Luke Fring მოხდება სამ ეტაპად:
   - გამოავლინეთ დამატებითი თხევადი. ცეცხლში, მხოლოდ საშუალოდ ზემოთ დაფარული პან ერთად frying ხახვი, აღვივებს ყოველ ათი წუთი. ერთ საათში, მშვილდის მოცულობა ორჯერ ნაკლებია, მაგრამ კერძების ბოლოში შეიკრიბება.
   - შენახვა ხახვი წვენი. ამოიღეთ სახურავი და გაზარდოს ძალა ცეცხლი, რომელიც საშუალებას სითხის evaporate სწრაფად. როდესაც ის ნაკლებია, ცეცხლი მცირდება და ყოველ ათ წუთში აღვივებს, ხვალ მშვილდი არის კიდევ ერთი საათი და ნახევარი. მისი თანხა Saucepan მნიშვნელოვნად შემცირება, და ფერი ოდნავ Conquer.
   შაქრის შაქარი. განაგრძობს მწვავე მასის ჩარევას, ცეცხლს შეამცირებს მინიმუმამდე. თუ მშვილდი აღმოჩნდება საკმარისი გემოვნების, sprinkle ეს შაქრის ფხვნილი და კარამელის ოქროს ფერის ფორმირება. როგორც წესი, ჯაზაკას ხახვი დაახლოებით 4 საათს იღებს.
2. Caramelized ხახვი sprinkle ერთად ფქვილი, ოდნავ fry, დაამატეთ ღვინის და stew სანამ ღვინის evaporates, და მასობრივი შემცირება.
3. ჩაასხით დასრულებული ბულიონი, მარილი და საზ წვნიანი საათში.
4. ემსახურება სამზარეულო. ნაჭერი baguette უნდა დაიბრუნოს ღუმელში და გრის ნიორი.
5. წვნიანი spindle in ცეცხლგამძლე ქოთნები, ქმნის რამდენიმე შოკი და pumped up hoody ერთი ყველი. Მიხედვით ტრადიციული რეცეპტი ეს უნდა იყოს emmentler ან gruyer. მაგრამ მათი ამოცანა, მაღალი ხარისხის მყარი მყარი ყველი ან თუნდაც suluguni არის სრულყოფილი.
6. დააყენა გრილი და გამართავს ყველის ქმნის მკვრივი ruddy ქერქი. ემსახურება ხახვი წვნიანი საფრანგეთში დაუყოვნებლივ!

რეცეპტი 2. ბონის ძვირადღირებული წვნიანი

იყიდება წვნიანი: 3 დიდი ბოლქვები, პატარა ხელმძღვანელი თეთრი კომბოსტო, 4 პომიდორი (დაკონსერვებული), 2 საშუალო ბულგარული წიწაკა, 3 სტადიის. კოვზი ზეთისხილის ზეთი, სანელებლები, მწვანილი.

1. In saucepan ერთად ზეითუნის ზეთი, ჩამოყალიბებაში ძალიან წვრილად ქათმის ხახვი. სახანძრო ცეცხლსასროლი იარაღით, სახურავი უნდა იყოს დაფარული. დროდადრო, ხახვი სუფთა უნდა გამოიწვიოს.
2. Translucent ხახვი დაასხით წყლის ან სინათლის ნათურა დაბალი ცხიმის ხორცი (შეიძლება თევზი) და გააგრძელოს საზ.
3. ახალი პომიდორი, რომ გაქრეს ცხელი "აბანო", ამოიღონ კანი და სუფთა მარცვლეული. პომიდორი წვრილად დაჭრილი, დაჭრილი კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა დაჭრილი.
4. In Saucepan ერთად მშვილდი, გადასვლის პომიდორი და წიწაკა, და 10 წუთში შეგიძლიათ დაამატოთ კომბოსტო, მარილი და სანელებლები - ფოკუსირება გემო.
5. როდესაც კომბოსტო თითქმის შედუღებული, ამოიღეთ წვნიანი ღუმელიდან და დააყენა შიშველი მწვანილი. მწვანე ლუკა ბუმბული, კინზა, ოხრახუში, კამა ან ნიახური - ერთგული მოკავშირეები ბრძოლაში სუსტი ფიგურაასე რომ, ეს შესანიშნავად შეავსებს დაბალწინება ეფექტი წვნიანს.

რეცეპტი 3. Luke Mashed Soup თეთრი Vermit

იყიდება წვნიანი პიურე: 1 კგ ბულვარი, 1 ლიტრი ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, 150 გ ცხიმიანი კრემი, 100 გრ მშრალი თეთრი ვერმუტი, 120 გ კარაქი კრემისებრი; გემო - ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა შავი; ემსახურება - Croutons და Bow-Shtitt.

1. 75 გრ კარაქი სარეცხი სოუსით, შაქარი კედლებით. 2/3 ლუკა გაანადგურა რგოლები მდუღარე ზეთით, დაამატეთ ლაურეს ფურცელი. სამზარეულო ხახვი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, აღვივებს. მან უნდა შეარბილოს, მაგრამ არ შეცვალოს ფერი.
2. ათასი ხახვი დაასხით vermouth, boil და evaporate სითხე. როდესაც ლეიკ მასა მცირდება, დაამატეთ ბულიონი და მარილის ჩაის კოვზი და ახლად ადგილზე წიწაკა. მას შემდეგ, რაც მდუღარე, საზ ხუთი წუთი, შემდეგ ამოიღონ სამზარეულოს ზედაპირზე.
3. როდესაც წვნიანი გაგრილებას ქვემოთ, მიიღოს დაფნის ფოთოლი და დაასხით წვნიანი სამზარეულო პროცესორი ან ბლენდერი. ერთგვაროვანი პიურე სუპი უნდა დაბრუნდეს სოუსით.
4. დააყენა 25 გრ ნავთობის დიდი პან და დაასხით მესამე ბეჭდები ხახვი, რომელიც დარჩა ძირითადი ნაწილი. სამზარეულო მას ქვეშ სახურავი სანამ არ ხდება რბილი, შემდეგ ღია და აღვივებს, დაიბრუნოს კარამელის.
5. ხახვი პიურე დანერგვა კრემი, საზ მდუღარე სახელმწიფო, მაგრამ არ boil. მოიყვანეთ კერძი გემოვნებით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და მარილი / წიწაკა, საჭიროების შემთხვევაში.
6. კარამელიზებული ხახვი ამოიწურა სოუსით, თბილი წუთი.

ემსახურება პიურე სუპი ერთად ruddy grencons და Bow-Star.

რეცეპტი 4. წვნიანი ხახვი მდნარი ყველით - ნახოდკას გურმანი

წვნიანი: 10 შუა მშვილდი ხელმძღვანელები, 500 გ წვნიანი chick, 400 გ მდნარი კრემიანი ყველი, 1 სტაფილო, 50 გრ კარაქი კრემისებრი, 2 სტადიის. შაქრის კოვზი; გემოვნებით - წითელი, შავი წიწაკა, მარილი, მწვანილი.

1. In Saucepan მიერ 2.5 ლიტრი to weld ბულიონი დან Ქათმის ხორცი და ძვლები, ხახვი ხელმძღვანელები, სტაფილო. მზარეული ქვეშ lid 1.5 საათის შემდეგ მდუღარე და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღონ ქაფიანი ცილის. ქათამი და ბოსტნეული იღებს ბულიონი გამოტოვოთ მეშვეობით sieve.
2. კრემისებრი ზეთი დააყენა saucepan და მიიღოს მდუღარე ბუშტები. შაქრის შაქარი და აღვივებს, მზარეულის კარამელის ხახვი.
3. -ში ტკბილი სოუსი დაამატეთ დაჭრილი ხახვი დაჭრილი, მარილი, ორივე ტიპის წიწაკა. ხახვი უნდა იყოს მშვიდი, სანამ სასიამოვნო ოქროს კარამელის ჩრდილების ფორმირებამდე და ორი ან სამჯერ შემცირდება.
4. Caramelized ხახვი მასობრივი შოკი ქათმის ბულიონი, საზ ათი წუთი.
5. გაანადგურა ყველი დაჭრილი პატარა კუბურები, დაასხით ცხელი ბულიონი და დაამატოთ მთავარი წვნიანი. მომზადება წყნარ მდუღარე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, რომლებიც ხაზს უსვამენ ყველის ხახვი. ცეცხლი გამორთეთ. Soup sprinkle ერთად მწვანეთა, მაგრამ უკვე ფირფიტა ერთად Garnos.

რეცეპტი 5. ხახვი წვნიანი Sider- ზე Julia Vysotskaya

ამისთვის Soup: 1.5 კგ თეთრი მშვილდი, 110 გრ კარაქი, 50 გრ ყველის გრუერი, 1 ლ ქათმის ბულიონი, 25 გრ ფქვილი, 750 გრ ვაშლის სიდრი, 40 მლ კონიაკი ან Apple Caldos, 15 მლ დამალვა Sherry, საფრანგეთის Baguette, Petrushki Bundle, 10 გრ გამხმარი thyme, Rosemary და Mayoran, 5 გ შავი ჩაქუჩით და ზღვის მარილი.

1. Heavyweight Casserole ან Saucepan, მდნარი 50 გრ ნავთობის, დაამატოთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი და tomboy სანამ არ შეარბილა ნათელი ფერი.
2. სხვა სქელი კედლის კერძი, მოამზადეთ 30 გრ კარაქი და ფქვილი. Fry ზეთოვანი მასა ოქროსფერი, დაამატოთ ცოტა ქათმის ბულიონი და აურიეთ სიმსივნის. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ბულიონი და სიდრი, დააყენა twigs გამხმარი გამსვლელი. ჩაასხით დარჩენილი ნაწილი ბულიონი, მარილი და პილპილი, გაუშვებენ. ცხელი Bully შევსება შტამი.
3. მშვილდი მშვილდოსადან სურნელოვანი საწვავი, სიდრის დარჩენილი ნაწილი, აურიეთ და მზარეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. ყველი გრეიერის ჩახშობა დიდი ხვრელებით. დაჭრილი baguette ნაჭერი lubricate ერთ მხარეს ნავთობის, რომელიც დარჩა, დააყენა საცხობი ფურცელი ერთად კილიტა, sprinkle ერთად ყველის crumb. პური რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნაგვის გრილით ყველით.
5. ხახვი წვნიანი დაასხით ფირფიტებზე და დაამატეთ ჩაის კოვზი ყოველი ჩაის კოვზი, დაასხით რამდენიმე წვეთი ძმარი შერიდან. სრული კვების შემწვარი croutons ყველით, სათავეში წვნიანი. Sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში.

რეცეპტი 6. დაბალი კრემი წვნიანი ზაფრანა და კოჭა

იყიდება წვნიანი: 4 დიდი ბოლქვები, 30 გრ კარაქი, 3-4 სტადიის. ზეთისხილის ნავთობის კოვზი, 1 დიდი კარტოფილი, 500-700 ლ წყალი, შუშის დაბალი ცხიმი 10-11% კრემი, წყვილი ნიორი, 1 სმ Ginger root, scaffolding, seafrine მარილი, ახალი grinding მარილი.

1. ზეთების ნაზავი - კრემისებრი და ზეთისხილის ნარევი. ხახვი არ უნდა იყოს ძალიან shivered, მაგრამ მხოლოდ გახდეს gilder drop.
2. მარილი წყლით კარტოფილის კუბურები, დაამატეთ ოქროს მშვილდი და ხვალ ერთი საათის კვარტლის ხახვი-კარტოფილის მასა.
3. პატარა grater, grind ginger და გააგზავნეთ Saucepan რამდენიმე ზაფრანა პარალიზის.
4. ნიორი და თბილი მასა სცემეს ბლენდერში, დავუბრუნდეთ ცხელ ზედაპირს და დაამატეთ ნაღები, მარილი, წიწაკა. თბილი მომენტი და ემსახურება.

აბრეშუმისებრი წვნიანის მიწოდება შეიძლება მხოლოდ მწვანეთა მიერ გაცემული იყოს და რესტორნის პრეზენტაციას შეძლებთ, ნუშის ფურცლები ან ბეკონის ცალი შემწვარი ან წვნიანი წვნიანი პარმეზანის "თოვლი".

რეცეპტი 7. ფრანგული დაბალი წვნიანი სიუზან კარტერისგან

ეს ძველი რეცეპტი არის ამერიკული ხახვი წვნიანი ადრეული ინტერპრეტაცია, მათ შორის Pashota კვერცხები. იგი შეიქმნა ბრიტანეთის "ქალის მზარეული" სიზანი კარტერის წიგნში, რომელმაც 1972 წელს შუქის სინათლე დაინახა და არა მხოლოდ ერთი პირველი კუპეების სარგებელი, არამედ მრავალრიცხოვანი ბესტსელერი.

წვნიანი: 6 ცალი. ლუკა ტკბილი ჯიშები (ესპანური), წყლის წყალი, 275 გრ კარაქი, 40 გრ ფქვილი, საფრანგეთის ბაგეტეტი, 8 კვერცხი, გემოვნებით - მარილი, წიწაკა, ისპანახი.

1. ტკბილი ბოლქვები choke და ცვლა მარილი. მოათავსეთ ჩონჩხი, რომელთა მოცულობა მინიმუმ სამი კვარტალი (დაახლოებით 3.5 ლიტრი) და ფრაის ორმოცდაათი გრამი ნავთობს. ხახვი უნდა იყოს სასიამოვნო ყავისფერი.
2. Ruddy ხახვი დაასხით მდუღარე წყალი. წყლის რეცეპტი დაამატოთ რამდენი შევსებული სახლის ლუქსი. მასა უნდა შეეცადოს მშვიდად.
3. Polfut (225 გ) ნავთობის ზეთი ფქვილი და გაგზავნის ხახვი ბულიონი. დნება კარგად, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
4. Baguette მოჭრილი შევიდა ნაჭერი (თქვენ გჭირდებათ 8 ცალი) და მშრალი ცეცხლი crunchy, ლამაზი ჩრდილში.
5. ძლივს მდუღარე წყალში, კვერცხის კვერცხი "პუშტე" გზით. ზემოთ და ნაზად მორთვა გაგრძელების ცილის flask. გაზიარება ყველა Rosy ნაჭერი Baguette ერთი კვერცხი.
6. ხახვი წვნიანი მაგიდაზე დაასხით და ხმაურის დახმარებით კვერცხის სადღეგრძელოს ზედა ნაწილში გადაიტანეთ, დაამშვენებს ისპანურ ფოთლებს.

რეცეპტი 8. ხახვი წვნიანი - შეფუთვა Chef რესტორანი სასტუმრო Ritz Louis Dia

წვნიანი: 3 თეთრი ლუკა ხელმძღვანელები, 3 სტადიის. კოვზი კოვზი კარაქი, ჩაის კოვზი ფქვილი, 2.5 ლ წყალი, ერთი ფრანგული baguette; გემო - პომიდორი და გახეხილი პარმეზანის ყველი.

გამომგონებლის სუპი "ვიშსუაზ" ლუი, სადინარში ხახვი წვნიანი ემზადება:

1. კრემისებრი ნავთობის სითბოს boil და frying ხახვი სინათლის ყავისფერი ფერებში. იყიდება ერთგვაროვანი სისქე, sprinkle ხახვი ფქვილი, კარგად დააკავშირებს მათ.
2. დაამატეთ წყალი ან commome in saucepan (მძიმე და ძალიან ძლიერი განმარტებული ნათურა ხორცის). განათავსეთ სანელებლები და კვარცხლბეკი საათში.
3. Grinding პომიდორი კანის გარეშე დამატება ორიგინალური არომატით და ფერის. სურვილისამებრ, წვნიანი შეიძლება გამოყვანილია / შტამი.
4. დასრულებული ხახვი-პომიდორი წვნიანი თიხის ფირფიტებისგან შემდგომში, თითოეული ადგილია თხელი ბაგუეტის ნაჭერი, დაასხით პარმეზანს.
5. თიხის ნაწილი შემწვარი და bake ხოლო ყველის ქერქი არ დაიბრუნოს ყავისფერი ლაქები.

რეცეპტი 9. დაბალი წვნიანი noodles და ბროკოლი

წვნიანი: 4 ხახვი ხელმძღვანელები, 100 გრ ბროკოლი კომბოსტო, 1.5 ლიტრი წყალი, 1 სტადიის. ზეთისხილის ზეთი, 100 გრ ხორბლის noodles, 1/3 მწვანე ხახვი სხივი და ფენის ღეროვანი, 80 გ ჭვავის კრეკერი; გემო - ტრიუფელი ზეთი, წიწაკა, მარილი.

1. Peeled ბოლქვები გაჭრა on halves, და გაგზავნას მდუღარე წყალში მარილი. მზარეული ბოლომდე მზადყოფნაში.
2. საწყისი ბულიონი მისაღებად ბუმბულით ხახვი და დააყენა ბროკოლი, წიწაკა, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ბროკოლი კომბოსტო უნდა იყოს რბილი.
3. ბროკოლი და ლუკის ნაცრისფერი ბლენდერში. შედეგად პიურე დააყენა ხორბლის noodle და მზარეული მზადდება.
4. კრემი წვნიანი საკვები ცხელი. In ფირფიტები decompose ჭვავის კრეკერი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანე ხახვი და pieve.

რეცეპტი 10. საყვარელი ხახვი დუმას მამა წვნიანი

თავის კულინარია წიგნში ალექსანდრე დუმამ წამოიძახა ხახვი წვნიანი, რომელიც ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია მისი ლიტერატურული და კულინარიული ნიჭის თაყვანისმცემლებს შორის.

წვნიანი: 200 გრ ხორბლის პური, ლიტრი ბულიონი, 2 ბოლქვები, 40 გრ კარაქი, 70 გ მყარი ყველი, მწვანილი.

1. პური დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ფორმაში კუბურები და twisted on ნაღების ზეთი.
2. ხახვი მოჭრილი და ფრაის ზეთი, სადაც კრეკერი მომზადდა. ხახვი მზად იქნება, როდესაც ოქროსფერი ფერი გამოჩნდება.
3. მშვილდებს პურის დაბრუნებას და ბრინჯაოს ქერქამდე.
4. Louk ერთად პური გაგზავნის პან, დაასხით მდუღარე ბულიონი და სასაკლაო.
5. მზადყოფნის დაწყებამდე (5 წუთში), დაამატეთ გახეხილი ყველი და მზარეული, აღვივებს.
6. A. Dumas- ის დამაკმაყოფილებელი წვნიანი ფირფიტაში დაჭრილი მწვანილი დააყენა.

ფრანგული ხახვი წვნიანი მომზადებისთვის არის საკმარისი ხახვი, ბულიონი და პურის სამი ქერქი. მაგრამ ეს აღმოჩნდება ნამდვილი და გემრიელი, საჭიროა ან დაიბადა ფრანგი ან დაიცვას შემდეგი რჩევა:

1. ხახვი წვნიანი ნებისმიერი წარმოშობის მთავარი საიდუმლოა მოთმინება. ნელ-ნელა ხახვი უფრო გრძელდება, უფრო გემრიელი წვნიანი აღმოჩნდება.
2. Fry ხახვი არ შეიძლება. თუ არსებობს ოდნავ ოდნავ ჩხირები სანთურებით - წვნიანი იქნება მწარე. ხახვი მხოლოდ უნდა იყოს tomatize - რბილი მდგომარეობა და სქელი კარამელის shades.
3. ვეძებთ ხახვი ფრანგული წვნიანი უკეთესი ბუმბულით. ასე რომ, ეს იქნება უფრო წვენი, და ის თანაბრად გადაეცემა წვნიანს.
4. ზოგჯერ, იმისათვის, რომ შეამციროს დრო ხვალ ხახვიდან და წვნიანი სწრაფად დაითხოვოს, ხახვი ბლენდერში შემწვარი ხახვია. Არ გააკეთო ეს. ასეთი კერძის გემო ორიგინალიდან შორს იქნება.
5. Fry ხახვი ცალი უკეთესი კრემისებრი ზეთი. ეს გახდის წვნიანი ნაზი და გულისხმობს.
6. ბულიონი ფრანგული წვნიანი ტრადიციულად მომზადებულია ძროხის, ქათმის ან ბოსტნეულისგან. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ ბულიონი და ცხარე მწვანილი და სანელებლები. მაგალითად: ერთი Bundle of Thyme და ოხრახუში, 2 Laurel Sheets, 4 Pepper Peas. ჰალსტუხი მათ gauze loskutok, გამოტოვოთ წყალში. ეს იქნება უფრო მოსახერხებელი, რომ მიიღოთ სანელებლები დასრულებული ბულიონიდან.

ხახვი წვნიანი "ჰირის" პარიზის ცუდი საცხოვრებელი პარიზისგან საფრანგეთის კულინარიული სიმბოლო გახდა. ამგვარი ევოლუცია ყველაფერს აკეთებს ყველაფრისთვის: სურნელოვანი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, დათბობა და ძალები მთელი დღის განმავლობაში. ალბათ, რატომ Hemingway მოუწოდა ხახვი წვნიანი კერძი მათთვის, ვინც ჩაატარა მშფოთვარე და sleepless ღამე.

არასოდეს შეეცადოთ, რომ საფრანგეთთან ერთად საჭმელზე დავამტკიცოთ, ეს აზრი არ აქვს. არავინ იცის საუკეთესო მათგანი, გასაკვირი არ არის, რომ საფრანგეთში სამზარეულო სახელმწიფო სახელმწიფოში აღინიშნება. და ყველა ფრანგი chefs, რომელთანაც მე შესვლა, ვარსკვლავები და გარეშე, ყოველთვის ვსაუბრობთ ასე stunningly თქვენი ცოდნა და სიყვარული საკვები რომ goosebumps აწარმოებს. როგორც ჩანს, ისინი იბადებიან შესანიშნავი და ყველა მათი ცხოვრების გააზრებას. Pierre Ganiera, რომელიც უყვარს Michelin იმდენად, მას შეუძლია და 20 და 30 დღე ზედიზედ გავაკეთოთ იგივე კერძი, შემოტანა მას სრულყოფა (როგორც გახსოვთ, მაშინაც კი, ეს არ შეჩერდება). და ჩემი ბოლო ნაცნობი Frederick ქარიზმიკურად ხუმრობით, რომ " გემრიელი კერძი თქვენ მზად იქნება ჭამა კი იჯდა ნაგვის დროს. "

და ვინც მინიმუმ პატარა უყვარდა სამზარეულო, ადრე თუ გვიან, გაიგებს კლასიკური ფრანგული ხახვი წვნიანი. პირველი აზრი - თქვენ, სერიოზულად ხარ? წვნიანი ხახვიდან, ბულიონი და კეიდონი? და ეს ასეა? მაგრამ ფრანგული არ შეიძლება ცდება, ისინი უბრალოდ ქმნიან ყველაფერს მათგან. ასე რომ, ამჯერად მე უბრალოდ მოჰყვა ტექნიკოსისა და რეკომენდაციების რაოდენობას, რაც ხელს უწყობს წვნიანს, რომელიც მდიდარი და მდიდარი გემო, რომელიც ზოგადად რეალობასთან ქრება, უბრალოდ ვერ მჯერა, რომ ეს შესაძლებელია. ყველაფერი ასე გამოიყურება და გამოითვლება აქ, რომ ყოველ ჯერზე აღმოჩნდება რაღაც წარმოუდგენელი, და ეს წვნიანი მოცემულია ისეთი, რაც იწვევს სამმაგი მადის და მყისიერ დამოკიდებულებას. წვნიანი სასიამოვნოდ სქელი, ძალიან გაჯერებული, ტკბილი გემო ხახვი და tart thyme, და ბლანტი გაჭიმვის ყველი ერთად ნაჭერი crispy baguette, გვახსენებს, თუ რატომ საფრანგეთის წესების სამყაროში სამზარეულო - ტექსტურა და გემოვნების მათი მითითების კომბინაციაში - ეს არის რა წვნიანი.

წვნიანი მდიდარი არომატი ეფუძნება იმდენად, რამდენადაც ბულიონი, როგორც parshores. Passerovka, ამ შემთხვევაში, არის პროცედურა, რომელიც ხახვი ნელა ემზადება შემწვარი, ნაჩქარევი ruddy ოქროს- Brownish ფერი. ეს გამოწვეულია ლუკას შაქრის კარამელიზაციით. Luke Passerovka მზადდება ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ პროფესიონალი chefs შეუძლია ამის გაკეთება საათობით, ეძებს კონკრეტული მრავალფეროვნება არომატით და გემოვნების chalms ხახვი წვნიანი მომზადებული. ხშირად, მშრალი თეთრი ღვინო, კონიაკი ან შერი, გაძლიერებული არომატი და წვნიანი ემატება მზა კერძი მომზადების დასრულებამდე და მოითხოვოს წვნიანი დახურულ სოუსს მაგიდაზე.

ასე რომ, ყველაფერი მარტივია. დაჭრილი ხახვი კვარტალში, შემდეგ კი თხელი ზოლიანი. იგი მიიღებს დაახლოებით 1 კგ მშვილდი, ცდილობენ მიიღოს გემრიელი, თეთრი ხახვი.

In frying პან საშუალო სითბოს, ჩვენ დნება კარაქი (60 გრ).

წამოაყენე ხახვი პანში. მე დავამატე რამდენიმე ნიახური ფუძე, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

ახლა ყველაფერი მარტივია. Fry ხახვი, აღვივებს ზოგჯერ, რადგან იგი იწყებს Caramell, შეიძინოს ოქროს ქერქი. პროცესი არ არის სწრაფი, 20-დან 35 წლამდე მიიღებს, მაგრამ ღირს. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი, რომლის წყალობითაც გემრიელი წვნიანი აღმოჩნდება.

შემდგომი დაასხით 250 მლ ბულიონი. უმჯობესია მიიღოს ძროხის, მაგრამ თუ არა, მიიღოს ბოსტნეულის, ქათმის ან მხოლოდ მდუღარე წყალი.

ბულიონი თანდათანობით აორთქლდება. და ამ დროს, Narvit Timyan ფოთლები, დაახლოებით 5-7 twigs. აქ არის კარგი, რადგან "დამწვრობის" ტკბილი მშვილდ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ და გამხმარი. მაგრამ მე არ დავამატებ სხვა მწვანილი.

იდეა არის აორთქლება bullee ტენიანობის. როდესაც თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ბილიკი, ეს ნიშნავს, რომ მასა საკმაოდ სქელია. შემდეგ ჩვენ დაასხით შემდეგ 250 მლ ბულიონი. და გაიმეორეთ პროცესი, კვლავ სითხის აორთქლება.

როდესაც მეორე ნაწილი ბულიონი აორთქლდება decently (კვლავ შოველ ტოვებს ნიშანს), დაასხით ნარჩენების ბულიონი (400 მლ), მოუტანს boil და boil იმდენად, რომ წვნიანი არის საშუალო სიმჭიდროვე. ანუ, დანა არ დატოვებს ბილიკს, არამედ თხევადი წვნიანი არ იქნება.

მიუხედავად იმისა, რომ სუპი მოდის, მიიღოს croutons. საუკეთესო, რა თქმა უნდა, Baguette მოვა (მე მივიღე ჭვავის ფქვილი). ჩვენ გაჭრა თხელი ცალი დიაგონალზე (შეგიძლიათ დაჭრილი კუბურები ან თუნდაც კუბურები). და fry მათ ტოსტერი.

პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ შესანახი წვნიანი. მაგრამ. თუ გსურთ სრულყოფილი კლასიკა, და კიდევ წარმოუდგენელი შეგრძნებები, მზარეული. ჩაასხით წვნიანი ნაწილი ბანკში ან წვნიანი ფირფიტები. მე მაქვს wilmax, მე არ ინერვიულოთ მაღალი ტემპერატურა ყველა. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ბანკში. დაასხით ისე, რომ მდე დაბრუნება დაახლოებით სანტიმეტრი.

ზემოდან rubbed დიდი ყველი (Gruyer არის სწორი ბომბი, ან სხვა მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანს, მაგალითად). ისე, რომ იგი მოიცავს მთელი ზედაპირზე წვნიანი. Croutons- ის თავზე.

ზემოდან ყველიდან.

ჩვენ ღუმელში გამოვყავით 200 გრადუსი. აქ ჩვენი ამოცანაა მხოლოდ დნობის ყველი და არ მისცეს წვნიანი გაგრილებას. როგორც კი ყველი ცუდად მდნარი, მაგრამ ეს არ დაიწყება ჩამოდის ან მოხარშული, მიიღოს ის და ვრცელდება მაგიდასთან.

როდესაც თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს, დარწმუნდით, რომ წვნიანი წვნიანი ერთად thyme, მათი სუნამოს გავრცელდება მთელი სამზარეულო, წყალობით ცხელი წყვილი წვნიანი. და ასევე პატარა დანა, ეს არის მოსახერხებელი მოჭრილი baguette, უფლება ასე, თავზე წვნიანი. კოვზი არის აკრეფის წვნიანი, ნაჭერი ყველით და სამოთხეში, მე გპირდებით.