ما هو الفرق بين القهوة RAF من لاتيه. raf coffee: وصفة حق، صور، فيديو.

الآن قصة صغيرة و "حول ما يجب أن يحدث" ...

وفقا لمعلومات من مساحة الإنترنت، ظهرت هذه القهوة في عام 1997 في مقهى القهوة "حبوب القهوة".

1996-7 سنة. القهوة القهوة بالقرب من جسر المترو Kuznetsky (حبوب البن). ثلاث عشرة أنواع من حبوب البن، صانع القهوة الإسبريسو. بشكل عام، صدمة ثقافية لهذا الوقت. ما هو كابتشينو، في موسكو سوف تعترف بعد سنوات بعد أربعة.
لقد عملنا في ثلاثة، واحد من كبار متجر مفتوح، مكتب نقدي، إلخ. كل الباقي معا.
كان مثيرا للاهتمام للغاية، والكثير من الأشياء الجديدة، ويعتمد كثيرا علينا.
الضيوف الدائمين مع عاداتهم ورغباتهم. واحد منهم (رافائيل أو راف) لم يشرب قهونا، وكنا فخورين جدا بإبداعاتنا. لا سيما بالنسبة له بدأ التغلب على القهوة + كريم 11٪ + الفانيليا السكروبعد بدأ أصدقاؤه العديدون يسألون "القهوة ك rafu"، وأول مرة تم استدعاؤها "كما رافو". ثم مبسطة إلى "قهوة RAF"

مصدر photocaafe.ru.

إذن ما الذي يجب أن يحدث؟
من الناحية المثالية، RAF-Coffee هي رغوة Air Cream-Vanilla. خصوصية هذا المشروب هو بالضبط في الطهي: إذا كان من أجل أنواع أخرى مماثلة من القهوة المستندة إلى Espresso، يتم إعداد مكون الألبان بشكل منفصل وإضافته إلى القهوة، ثم عند طبخ كريم القهوة RAF مع القهوة.
لسوء الحظ، في المنزل لتحقيق التأثير المرغوب فيه أمر صعب للغاية، حتى لو كانت هناك آلات صنع القهوة والكابوتشينز - لا توجد قوة كافية للملف التي يتم توفيرها ... ولكن لا يزال، باستخدام الأساليب الموصوفة مني، يمكنك الاستعداد جدا شرب لذيذبالقرب من الأصل

لم يولد ثقافة القهوة في بلدنا: نحن نعرف أن لاتيه هو الاختراع الإيطالي، وأبويل أو هاريو - اليابانية. من السهل تخيل أن القهوة RAF، التي تقع في قائمة كل مقهى موسكو تقريبا، وجدت بشكل متزايد في مدن روسيا الأخرى، جاءنا الأصلي إلينا من بلدان أخرى. ومع ذلك، فإن مكتب تحرير القرية لم يلتق قط RAF في قائمة القهوة الأوروبية أو الأمريكية أو الآسيوية. بالإضافة إلى ذلك، هذا الاسم ليس في لغات أخرى.

من الذي جاء لأول مرة مع هذا مشروب القهوة؟ فريق من شبكة العلاقات العامة "coffeeman" Ekaterina Archkova، المدير العام لشبكة مقهى OMSK القهوة skuratov. Victor Skuratov، كبير باريستا والمالك المشاركين من Coffeeman Anastasia Godunova، بالإضافة إلى مقهى الشيف باريستا "دبلبي" بوغدان بروكوبتشوك.

Ekaterina Archkova.

مدير شبكة العلاقات العامة "Coffeeman"

RAF - اختراع موسكو بحت. تم اختراعه في 1996-1997 في حبوب البن - أول مقهى في موسكو، مفتوح على النمط الأمريكي. عندما طلب أحد الضيوف الدائمين، طلب رافائيل أن يأتي مع شيء ما، ثلاثة باريستا - جليب نيفيكين، أرتيم بيريستوف وجالينا ساموكهين - جالينج مع القهوة مع كريم وسكر الفانيليا. بدأ المشروب في الاتصال ب "RAF". بعد في موسكو، فتح أول "Coffeeman"، وانتقل فريق باريستا هناك. واصل RAF التحضير وفي مكان جديد. الوصفة لم تتغير.

أصبحت GLEB مديرا لقسم باريستا والآلة التحميص الرئيسية في المقهى "Coffeeman"، وأنا لا أعرف أي شيء عن الأرصدة الآن، وغالوب غالينا تعمل في مجال القهوة. لم نكن تعقبها بشكل خاص عندما بدأت منازل القهوة في ظهور RAF، لكنها الآن في كل مكان تقريبا، وليس فقط في موسكو.

قرية تجلب حرفيا التسجيل مديرو قسم باريستا "Coffeeman"gleb neveikina.من صفحة المقهى في LiveJournal من عام 2008:

"1996-1997. مقهى صغير بالقرب من المترو „ kuznetsky أكثر. “ („ القهوة بن “ ). ثلاث عشرة أنواع من حبوب البن، صانع القهوة الإسبريسو. بشكل عام، صدمة ثقافية لهذا الوقت. ما هو كابتشينو، في موسكو سوف تعترف بعد سنوات بعد أربعة.

عملنا على ثلاثة، واحد من كبار - فتح / إغلاق المتجر، أمين الصندوق، إلخ. كل شيء آخر معا.

كان مثيرا للاهتمام للغاية، والكثير من الأشياء الجديدة، ويعتمد كثيرا علينا.

الضيوف الدائمين مع عاداتهم ورغباتهم.

واحد منهم (رافائيل، أو RAF)، قهيتنا لم تشرب، ونحن فخورون جدا بإبداعاتنا. خاصة بالنسبة له بدأ التغلب على القهوة + كريم
11٪ + سكر الفانيليا. بدأ أصدقاؤه العديدون يطلبون "القهوة ك rafu"، وأول مرة تم استدعاؤها: "كما رافو". ثم مبسطة إلى "RAF-Coffee".

الآن تعرف هذه الوصفة في جميع أنحاء البلاد، مع الأسف، في بعض الأحيان تغيير الاسم الأصلي. "

على الرغم من حقيقة أن البلاد كبيرة، فإن عالم القهوة صغير جدا. على سبيل المثال، بدأت Tatyana Elizarova، التي تدربتنا إلى قهوة فراي، حياتها المهنية في حبوب القهوة، حيث اخترع هذا المشروب. وعلى الأرجح، تعلمنا عن رافا منها. لكن في الوقت نفسه كنا بانتظام في موسكو، وربما رأيتها في "الكافيين" أو "coffeeman". الآن أجد الغايات بالفعل، حيث التقينا بهذا المشروب لأول مرة، تقريبا غير واقعي. أدخله في القائمة تقرر سبب بسيط - لقد أحببنا ذلك. ونظن أن أذواق OMIC لم تكن مختلفة تماما عن تفضيلات Muscovites. وبشكل عام، خرج. في حثائنا، تحظى RAF بشعبية مع لا تقل عن لاتيه أو إسبرسو.

سمعت هذه القصة - تماما مثل أي شخص آخر يشارك في القهوة: كان هناك بعض الضيوف، بمنتجته نيابة عنه ودعا الشراب. لقد تعلمت عن رافا، عندما عملت أيضا في "الكافيين" وحظر القهوة. من هناك، اختلافات رافا - الحمضيات، اللافندر، وهلم جرا.

لكنني أحاول عدم إعداد RAF في نوباتي في منازل القهوة - أنا للحلاوة الطبيعية للحليب أو مكونات أخرى تؤكد على طعم إسبرسو، ويضاف السكر إلى RAF. أحب Cappuccino أو FRET WHITE، وهو ما قد تحول بالفعل إلى عبادة. لديهم تقنيات الطبخ المختلفة، لكنها حلوة بدون سكر بسبب حليب لذيذ والحلويات إسبرسو.

بوجدان بروكوبتشوك

الشيف باريستا "دبلبي"

كان هناك حبوب البن طويل القهوة، وكان هناك ضيف دائم في رافائيل.

شرب كابتشينو، ولكن بمجرد طلب استخدام الكريمة بدلا من الحليب، أضف السكر وتغلب على كل شيء معا (يتم إعداد الكابتشينو بشكل منفصل: يتم تهاؤه الحليب بشكل منفصل وسكب في إسبرسو دون إضافة السكر). بعد ذلك، صنف العديد من أصدقائه هذا المشروب وبدأوا في الاتصال به "كما رافو"، لكنه بدا غريبا، لذلك صرخوا ببساطة إلى "رافا". نتيجة لذلك، اتضح أن مشروب للقهوة، لتذوق تذكرنا كريم كريم كريم كريم كريم (إذا كنت تتحدث عنه raf. الكلاسيكية بناء على سكر الفانيليا). هناك أيضا مجموعة متنوعة من رافوف، والتي تعوض التجارب التي تعاني من السكر: لافندر - أبيض أبيض وفانيليا وزهور الخزامى المجففة، وقصب الحمضيات مع SQEs البرتقالي والجير.

توضيح: أوليها فولك.

RAF - اختراع موسكو بحت. تم اختراعه في 1996-1997 في حبوب البن - أول مقهى في موسكو، مفتوح على النمط الأمريكي. عندما طلب أحد الضيوف الدائمين، طلب رافائيل أن يأتي مع شيء ما، ثلاثة باريستا - جليب نيفيكين، أرتيم بيريستوف وجالينا ساموكهين - جالينج مع القهوة مع كريم وسكر الفانيليا. بعد أن بدأ هذا الكوكتيل في طلب أصدقاء السهام، طلب النوادل لإحضار القهوة مثل رافو. إنه تحت هذا الاسم أن المشروب أعده باريستا، بعد بعض الوقت تم تبسيطه. بدأ المشروب في الاتصال ب "RAF". بعد في موسكو، فتح أول "Coffeeman"، وانتقل فريق باريستا هناك. واصل RAF التحضير وفي مكان جديد. الوصفة لم تتغير. نتيجة لذلك، كان مشروب القهوة مشروبا للقهوة، لتذوق تشبه كريم كريم يشبه الآيس كريم (إذا تحدثنا عن راف كلاسيكي يعتمد على سكر الفانيليا). هناك أيضا مجموعة متنوعة من رافوف، والتي تعوض التجارب التي تعاني من السكر: لافندر - أبيض أبيض وفانيليا وزهور الخزامى المجففة، وقصب الحمضيات مع SQEs البرتقالي والجير.

أصبحت GLEB مديرا لقسم باريستا والآلة التحميص الرئيسية في المقهى "Coffeeman"، وأنا لا أعرف أي شيء عن الأرصدة الآن، وغالوب غالينا تعمل في مجال القهوة. لم نكن تعقبها بشكل خاص عندما بدأت منازل القهوة في ظهور RAF، لكنها الآن في كل مكان تقريبا، وليس فقط في موسكو.

قهوة راف اليوم

أنت تعرف بالفعل المكونات التي تعتبر تقليدية لإعداد القهوة RAF، ولكن في كثير من الأحيان هناك أصناف أخرى في هذه المشروبات القهوة. لذلك، لا يتم جلد الكريم والسكر الفانيليا مع إسبرسو، ولكن مع القهوة باللغة التركية وحتى مع القهوة القابلة للذوبانوبعد بديل للكريمة أثناء إنشاء القهوة RAF هو الحليب، ولكن بدلا من سكر الفانيليا، يمكنك وضع كاليكس قصب. تغيير بعناية طعم القهوة RAF الكلاسيكية يسمح لك بإضافة شراب أو قرفة أو شوكولاتة أو براندي.

قهوة راف: خدمة أسرار

إذا كنت تطلب قهوة RAF في المقهى، فمن المرجح أنك سيتم إحضارك إليك في نفس كوب كابتشينو. يفسر ذلك حقيقة أن أجزاء المشروبات المدرجة تساوي (حوالي 120 مل). صحيح، في بعض منازل القهوة، جلبت القهوة RAF زجاجا شفافا تحت Latte Makiyato. غالبا ما تزين هذا المشروب تحت كابتشينو أو رش الزخرفية.

كيف تحضير قهوة راف كلاسيكية في المنزل؟

سوف تحتاج:

• اسبرسو - جزء واحد (35 مل)،
• سكر الفانيليا - 5 غرام،
• سكر السكر - 5 غرامات،
• كريم مع الدهنية 11٪ - 100 مل.

وصفة رقم 1. طريقة طبخ القهوة RAF

1. في إبريق، نحن صب كريم.
2. نضيف على ملعقة صغيرة من السكر الفانيليا ورمال السكر.
3. نحن صب Espresso المعدة الطازج (لطهيه، ليس بدون آلة القهوة).
4. ضربنا المكونات المعدة بأدوات في رغوة الهواء.
5. الشراب النهائي يتم نقله إلى كوب دافئ. مزينة وفقا لاتفاقك الخاص والتمتع بها طعم العطاء ورائحة لذيذة من القهوة راف.

كيفية تقديم نسخة بديلة من القهوة RAF، إذا لم تكن هناك آلات صنع القهوة وكابكرينر في المنزل؟

سوف تحتاج:

• حبيبات القهوة من طحن غرامة - 1 ملعقة صغيرة،
• الماء - 40 مل،
• كريم - 100 مل،
• السكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بفانيلين، ولكن فقط لا تبالغ فيه، وإلا فإنه سيعطي شرب الشراب النهائي)،
• السكر العادي - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. في الكريم (لإنشاء قهوة RAF، يوصى باستخدام 11٪، إذا كانت النسبة المئوية من Bomens اشترت كريم كريم أعلى قليلا، فنحن ننصحك بتخفيفها بالحليب) إضافة سكر الفانيليا. حرارة في فرن الميكروويف لمدة دقيقتين في أقصى قوة.
2. من العدد المحدد من حبوب البن والماء، طهي القهوة في الترك. إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في الطهي، فيمكنك إعداد الأساس لقهوة RAF، تخمير قابل للذوبان.
3. نحن نخلط كريم ساخن والقهوة السوداء الساخنة. سكر سكر. سوط يصل إلى ظهور رغوة الهواء. لهذا الغرض، يمكنك استخدام خلاط وحتى خفقيا عادي.
4. الانتهاء من الفضاء القهوة RAF إلى كوب ساخن ل Cappuccino أو في زجاج شفاف عالي ل Matte Maciato. إزالة العينة أو علاج الضيوف. caffery لطيف!

وصفة رقم 2. العسل raf القهوة

مكونات الطبخ العسل raf القهوة:

• 50 مل. قهوة،
• 100 مل كريم من 11٪ الدهنية،
• 1 ملعقة صغيرة من العسل.

للطبخ على وصفنا للعسل القهوة RAF، لحام القهوة إسبرسو أو اختر طريقك المفضلة.

1. كريم الحرارة وأضف إلى القهوة.
2. ضع ملعقة الشاي من العسل.
3. استيقظ الشراب مع كافاير من آلة القهوة. نتيجة لذلك، يجب أن تكون رغوة كثيفة كثيفة.
4. العسل raf القهوة جاهزة. يجب تقديمه في أكواب كابتشينو، تزيين قرصة القرفة.
5. القهوة RAF Honey لديها طعم لينة ممتعة. تم اختراعه مؤخرا في موسكو، ولكن تمكن بالفعل من أن تصبح شعبية واربح العديد من الترشيحات في مسابقات القهوة المختلفة.

لجعل القهوة لهذه الوصفة، ستحتاج إلى آلة صنع القهوة مع كابكيناتور. لشراء صانع القهوة اليوم في متجرنا عبر الإنترنت للأجهزة المنزلية.

وصفة القهوة RAF على الفيديو:

الإعدام من بوجدان بروكوبتشوك من مقهى مزدوج بي (موسكو) على قناة رحلة القهوة الأوروبية:

.

عشاق القهوة العطرية، تعرف العديد من الوصفات لصنع هذا المشروب. واحدة من خيارات الطبخ الجديدة هي القهوة RAF.

اخترع هذا النوع من المشروبات في روسيا في أواخر التسعينيات من القرن الماضي. وهذا هو، قبل عقدين فقط اخترع وصفة جديدةوبعد تشمل الوصفة التقليدية لصنع القهوة RAF خلط جميع المكونات في بداية إنشاء المشروبات، ولا تضيف في النهاية، لأنها تشير إلى وصفة تقليدية لصنع القهوة.

ميزات المشروبات

تم وصف القهوة RAF في ويكيبيديا بأنها مشروب قهوة عطرة مع ضوء كريم رغوة، صورة نرى في الصورة. للحصول على رغوة، يتم خلط كريم السائل في آلة القهوة مع الحبوب المتسقة. ما يمكن أن يكون غير عادي في المشروب المعتاد مع كريم أو مع حليب مضيف؟ ولكن شيء واحد صب منتج الألبان بعد صنع القهوة. ومختلف تماما - مزيج الحليب والقهوة حتى تتم إضافة الماء.

يروي ويكيبيديا بالتفصيل كيف هو أفضل لطهي الطعام وخدمة هذا المشروب الرائع.

اتضح أن القهوة RAF الأكثر ربحية تبدو في كوب كبير لكابتشينو. في هذه الحالة، يرش الخليط العطر مع رش الزخرفية، والذي يزين المنتج، وتثير الرغبة في شرب جميع الكأس إلى الأسفل. إذا قمت بإطعام القهوة RAF في زجاج شفاف الحجم، فيمكنك تقدير جمال كل طبقة من هذا الشراب.

حول مجموعات ناجحة

لا يزال كل باريستا يستعد قهوة RAF في آلة القهوة. لكن طبخ الأصلي، من خلال وصفة شخصية.

في البداية، كان هناك 5 خيارات لطهي القهوة RAF:

• بناء على إسبرسو القياسية.
• من الحساب إلى زجاج كبير أو كوب صغير.
• مع إضافة السكر التقليدي أو الفانيليا.
• مع إضافة كريم مبرد.
• مع كريم مخفوق.

حتى الآن، يحاول الجميع إعداد القهوة RAF بطريقته الخاصة. شخص ما يمزج القهوة مع الحليب والسكر قصب، شخص ما يضيف شراب. ولكن لإزالة عينة من نفس القهوة، كما رافو، يوصى بالالتزام بالصيغة الكلاسيكية.

الخيار الكلاسيكي

وشملت وصفة القهوة الأولى جدا، والتي يمكن طهيها في المنزل، وشملت:

• إسبرسو 25 مل.
• 5 جم الفانيليا وعدد العديد من السكر العادي.
• كريم، محتوى الدهون الذي ليس أعلى من 15٪ - 100 مل.

كوب إما من الزجاج الذي يفترض أن يخدم المشروب الذي تحتاجه إلى الاحماء.

• صب الكريم إلى إبريق وإضافة السكر.
• تشغيل آلة القهوة وطهي إسبرسو.
• نحن ننسلف إسبرسو إلى إبريق، حيث يوجد كريم محلى ويغلب على المكونات قبل استلام الهواء، ولكن رف الرغوة.
• صب الشراب النهائي في الأطباق المعدة والدفئة والرش.

تؤكد ويكيبيديا أن وقت الطهي لا يزيد عن 10 دقائق. في الوقت نفسه، تبلغ درجة الحرارة 70 درجة مئوية، ومحتوى السعرات الحرارية من القهوة RAF 170 KCAL.

• للحصول على المزيد من الشراب في الحجم، يجب أن تضاعف كمية إسبرسو. يتم ضبط كمية السكر والكريمة حسب الذوق.
• لجعل منازل قهوة لذيذة، مثل رفيعة، مع انخفاض السعرات الحرارية، فمن المستحسن أن تجعل الكريم لتربية الحليب. يجب أن تكون الدهنية من إضافات الألبان أقل من 10٪.
• إذا تم استبدال الفانيليا السكر بالفانيليا، فأنت بحاجة إلى تجربة الشراب. مع الجهد الزائد فانيلينا منتج جاهز قد تفوت.

طهي الطعام في المنزل

لإعداد قهوة RAF في المنزل، يجب عليك إرفاق بعض الجهد القليل. غالبا ما تكون قوة صانع القهوة المنزلية لا يكفي للحصول على رغوة كثيفة تظهر في الصورة. لذلك، مفاجأة بالقرب من المشروبات الأصلية، يجب أن تتصرف كما يلي.

تحضير المكونات اللازمة:

• ملعقة صغيرة من القهوة تنقش بدقة.
• الماء 45-50 مل.
• كريم قليل الدسم - 100 مل حتى يكون مشروب السعرات الحرارية منخفضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا والسكر العادي.

تكنولوجيا الطبخ:

• إعداد إسبرسو في آلة القهوة. إذا لم يكن هناك، طبخ في الترك العادي. في الحالة الثانية، يجب أن تكون القهوة سلالة، مما يلغي السائل من الادراج الصغيرة.
• كريم الحرارة، وليس جلب إلى غليان.
• نحن نغمس الكريمة الساخنة في القهوة وإضافة السكر. بالمناسبة، يمكن إضافة السكر إلى كريم في مرحلة التدفئة.
• نحن سوط الخليط بمساعدة خلاط قبل ظهور رغوة الهواء سميكة.
• صب الشراب في كوب ساخن والتمتع بطعم رائع.

اقرأ المزيد عن تكنولوجيا الطهي، يمكنك التعلم عبر الفيديو.

لا يعرف الجميع ما هي القهوة RAF. تلاحظ ويكيبيديا أن هذا مشروب لذيذ مع ملاحظات الفانيليا الدهنية الحساسة. هذا الشراب يبلغ من العمر 20 عاما فقط، لكنه تمكن بالفعل من كسب حب Coffeemans. علاوة على ذلك، فإن قهوة RAF تأخذ مكانا مشرف في العديد من بطاقات القهوة. اليوم غير مستعد ليس فقط في روسيا، ولكن أيضا في إقليم العديد من الدول الأوروبية. ميزة مشروب الطهي هي الحرية المطلقة في باريستا. يمكن للجميع تكمل الوصفة مع مكوناتها.

إكمال ما سبق

إذا كانت هناك رغبة في مفاجأة الأسر أو الضيوف في منزلك، فمن المستحسن إعداد القهوة RAF الأصلية. ما هو؟ سوف تخبر ويكيبيديا. يجادل مراجعات صانع القهوة أن هذا مشروب خاص يسخن، يجلب أقرب ويثير المزاج. لذلك أم لا، فإن الأمر يستحق معرفة الجميع، وجعل رأيك حول القهوة RAF.

RAF-Coffee هو مشروب لطيف مع نكهة ناعمة من الألبان الفانيليا. حتى الآن، يتم استخدام وصفة RAF-Coffee فقط في العديد من المنازل القهوة في مدينة موسكو. من أجل تاريخها القصير، تمكن هذا المشروب من قهر العديد من الترشيحات في مسابقات القهوة المختلفة. مثل هذا المشروب لا يمكن أن يحاول فقط في مقهى، ولكن أيضا للتحضير لوحدك في المنزل.

وقت الطبخ هو 15 دقيقة.

السعرات الحرارية - 195 KCAL لجزء.

مكونات

• القهوة الطبيعية إسبرسو 50 مل؛
• الفانيليا السكر - 2 ملعقة صغيرة
• كريم 10٪ - 100 مل.

وصفة

1. لإعداد هذا المشروب الرائع، تحتاج أولا إلى جزء من Espresso. إذا لم تكن مالك سيارة كاوية سعيدة بعد، فيمكنك ببساطة طهي قهوة قوية في الترك. أيضا حجز مع 10٪ كريم. الطبخ محلية الصنع يمكن أن يحدث الشراب في ثلاث إصدارات ننظر إليها في وصفة واحدة.
2. للخيارات الأولى والثانية، من الضروري سحب الكريم، يمكنك في الميكروويف: مع قوة 800 لمدة 1.5-2 دقائق. لذلك سوف تكون القهوة ساخنة!
3. الآن، بغض النظر عن طريقة الطهي المختارة، تحتاج إلى مزج كريم والقهوة وإضافة ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا لهم (أو الفانيليا + السكر). عند استخدام Vanillina، يجب أن تكون حريصا للغاية على عدم المبالغة ولا تحصل على مرارة. يجب نطق طعم الفانيليا، ولكن ليس أكثر.
4. الخيار 1: فاز جميلة على مزيج من القهوة + السكر + كريم باستخدام خفقت.
5. الخيار 2: تغلب على الخليط باستخدام خلاط للكوكتيلات.
6. الخيار 3: في حين أن الخليط مع كابشناتور.
7. هذا جاهز القهوة RAF!