खमीर आटा बेरीज के साथ चीज़केक के लिए पकाने की विधि। बेरी चीज़केक।
चरण 1
मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लें। दूध को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें चीनी और नमक घोलें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।
चरण 2
खमीर के साथ आटा मिलाएं। दूध के मिश्रण में आधा आटा डालें और मिलाएँ। नरम, लोचदार आटा होने तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें। ५ मिनिट हाथ से आटा गूथ लीजिये, लोई बनाकर तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
वन फलों के साथ पनीर मूस, तैयारी
इसके अलावा, यदि आप जैक क्वीन के किसी भी बहुत समृद्ध संस्करण को याद नहीं करना चाहते हैं। कुकीज को मीट ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक आपको आटा न मिल जाए, या यदि आप चाहें, तो आप इससे बच सकते हैं बड़ी राशिठोकर खाकर, जैसा कि मेरे मामले में है। इस स्तर पर, आप देखेंगे कि यह और भी तेजी से गाढ़ा होता है, यह एक क्रीम, अच्छी तरह से सेट और चमकदार रहता है। अंत में एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए, बस दाईं ओर।
पनीर मूस का विकास
जिलेटिन शीट्स को कटोरे के अंदर थोड़ा सा हाइड्रेट करें ठंडा पानी, बस कवर करने के लिए। गर्मी से निकालें और प्रत्येक प्यूरी में अच्छी तरह से सूखा जिलेटिन की एक शीट को भंग कर दें। एक बड़े बाउल या बाउल में क्रीम चीज़ और चीनी डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक हाथ या इलेक्ट्रिक स्टिक से मिलाएं। पहले से पका हुआ खट्टा या खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें। क्रीम या कोल्ड क्रीम को हल्का सा हिलाएं। बुक करें। चीज़ मिश्रण को बाउल में तीन बराबर भागों में बाँट लें। क्रीम पनीर के एक तिहाई के साथ, प्रत्येक ठंडे वन प्यूरी को अलग से शामिल करें। हाथ से पकड़े हुए डंडियों का उपयोग करके प्रत्येक तैयारी को फेंटें। जल्दी से काम करें क्योंकि जिलेटिन सेट हो सकता है। एक तिहाई क्रीम या रेस्ट्रिन्ड क्रीम फैलाएं और क्रीम चीज़ और वन फल के साथ मिलाएं। फिर से लाठी से मारो, लेकिन धीरे और धीरे से। डेज़र्ट असेंबली तैयार करें: कुकी के बेस के साथ तैयार किए गए प्रत्येक गिलास में मूस की तीन परतें बनाएं। स्ट्रॉबेरी और फिर रास्पबेरी से शुरू होकर और ब्लूबेरी के साथ समाप्त होने तक वे गिलास के शीर्ष तक पहुंच जाते हैं। मूस की प्रत्येक परत को शामिल करने के लिए, आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और फिर अगली परत से पहले सतह को चिकना कर सकते हैं। पूरे सेट को सेट करने के लिए कम से कम 4-5 घंटे रेफ्रिजरेट करें। मूस को कुछ वन फलों से सजाएं; मेरे मामले में, ताजा ब्लूबेरी। आप इन कप फॉरेस्ट फ्रूट चीज़ मूस को 3 दिन पहले तक बना सकते हैं और बिना किसी समस्या के फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।- 1 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में मक्खन पिघलाएं।
- कुकीज के आटे को मक्खन, दालचीनी और शहद के साथ मिलाएं।
- चमचे से हल्का सा दबाते हुए बिस्कुट के बेस को प्यालों के तले में बांट लें।
- फ्रिज में खड़े रहने दें।
- वे कुछ ही मिनटों में नरम हो जाएंगे।
- प्रत्येक फ्रूट प्यूरी को अलग-अलग तब तक गर्म करें जब तक वह उबलने न लगे।
- निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- परतों को कपों में फैलाते हुए, प्रत्येक आस्तीन के सिरों को ट्रिम करें।
चरण 3
जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे थोड़ा सा सिकोड़ें और 12 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। उन्हें गेंदों में रोल करें और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। एक तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 4
पनीर, चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें। अगर फिलिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ी सी मलाई डालें। जामुन के साथ मिलाएं।
हम जब भी और जहां भी समाप्त होंगे, आदेश उपलब्ध होंगे। ब्यूनस आयर्स में हमारा समर्थन करने वाले सभी लोगों का हम तहे दिल से शुक्रिया अदा करते हैं! हम कब और कहां उतरेंगे, ऑर्डर फिर से उपलब्ध होंगे। एक अवनति द्वारा ताज पहनाया गया चॉकलेट आइसिंगऔर मौसमी जामुन। विलुप्त चॉकलेट और मौसमी जामुन के शीशे का आवरण के साथ लेपित।
इस संस्करण में वेनिला और खट्टा क्रीम के संकेत हैं, और meringues और जामुन के साथ सबसे ऊपर है। कृपया ध्यान दें कि इस केक को 48 घंटे के नोटिस की आवश्यकता है। इस संस्करण में वेनिला और खट्टा क्रीम के नोट हैं। मेरिंग्यू के साथ कवर किया गया और ताजी बेरियाँ... इस केक के लिए 48 घंटे पहले ऑर्डर करें।
चरण 5
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे गिलास के नीचे से, प्रत्येक गेंद के बीच में इंडेंटेशन बनाएं और उन्हें फिलिंग से भरें। बचे हुए अंडे को 2 बड़े चम्मच से फेंट लें। एल पानी और आटे के ऊपर ब्रश करें।
चरण 6
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और चीज़केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार चीज़केक को ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
क्या आपको लगता है कि चीज़केक केवल पनीर के साथ हैं? लेकिन नहीं! कोई भी भरावन बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अब बेरी का मौसम जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि हम सेंकना करेंगे जामुन के साथ चीज़केक।
चीज़केक एक खुली, गोल पाई होती है जिसे किनारे के चारों ओर पिन किया जाता है। इसका आविष्कार बहुत समय पहले हुआ था, संभवतः प्राचीन स्लावों द्वारा। आकार में, यह सूर्य जैसा दिखता है, जिसकी पूजा हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा की जाती थी।
10 परोसता है - कच्चा कद्दू द्रव्यमान क्रीम पनीर के साथ भरवां और गैर-बेसिक चीनी के साथ शीर्ष पर। बहुत नम, बहुत चॉकलेटी और स्वादिष्ट। यह गोल है चॉकलेट केकबहुत सारे चॉकलेट में दो स्तरों के साथ। आप इसे नाशपाती के साथ भी कर सकते हैं। आप डायोजनीज की आलोचना पढ़ सकते हैं। अर्जेंटीना यहाँ है।
गाजर को हाथ से या फ़ूड प्रोसेसर में कद्दूकस कर लें और एक छोटी आग रोक दें। एक बड़े रिफ्रैक्टरी में अंडे के साथ चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। मक्खन और वेनिला जोड़ें, हलचल करें। गाजर के केक में अन्य सामग्री डालें और मिलाएँ, एक तरफ रख दें।
एक असली चीज़केक बड़ा होना चाहिए। परंपरागत रूप से खमीर आटा का उपयोग किया जाता है, कम अक्सर पफ पेस्ट्री। बेरी भरने के लिए कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, लिंगोनबेरी - और उनके विभिन्न संयोजन। अपने स्वाद के अनुसार चुनें!
घर का बना खमीर आटा
बेशक, खरीदना आसान है तैयार आटादुकान में। और फिर भी यह उस आटे से तुलना नहीं करता जो आप अपने हाथों से बनाते हैं।
वी महान आकारपकाने के लिए व्हिस्क मलाई पनीरऔर चिकना होने तक आइसिंग करें। मिलाने से पहले बची हुई सामग्री को मिला लें। एक नम 20 सेमी हटाने योग्य तल पैन में, गाजर केक मिश्रण और लोहे का डालें, फिर आधा चीज़केक मिश्रण डालें, फिर शेष मिश्रण के साथ दोहराएं।
ओवन से निकालें और 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें। आधार मुलायम का मिश्रण है सूखे अंजीर, कटा हुआ नारियल और बादाम, सभी मिश्रित, मिश्रित और हॉप किया हुआ! कोई खाना बनाना नहीं, समय बर्बाद नहीं करना, और आवश्यक पोषक तत्वों का कोई संरक्षण नहीं!
आपको आवश्यकता होगी: आटा - 4 कप, दूध - 1.5 कप, ताजा खमीर - 30 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।, मार्जरीन या मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल।, अंडा - 2 पीसी।, नमक - 1 चम्मच।
सबसे पहले आपको आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध के साथ खमीर को पतला करें, थोड़ा सा आटा और आधा चीनी डालें, फिर एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं। आटे को तौलिये से ढककर 1.5-3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
इन सफ़ेद चीज़केक के साथ संतुलित भोजन
क्रीम सफेद पनीर, सोया क्रीम, एगेव सिरप और अगर अगर का मिश्रण है। सजाने के लिए: बस कुछ पिस्ता और जामुन! आप बड़े केक आकार का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें 48 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर करें या फ्रीज में रख दें। अंजीर, कटे हुए बादाम, नारियल और एक चुटकी नमक को मिलाकर चीज़केक का बेस तैयार करें। इस मिश्रण को अपने फिंगरप्रिंट के नीचे रखें और ठंडी जगह पर स्टोर करें। एक सॉस पैन में वेनिला और एगेव क्रीम गरम करें। 1 मिनट के लिए उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी काट लें। सफेद पनीर डालें और जोर से फेंटें। 4 घंटे के लिए ठंडी जगह पर स्टोर करें। अंतिम क्षण में नहीं कर पाएंगे।
- 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच।
- अगर अगर को क्रीम में अनियंत्रित करें।
- वेनिला पॉड खोलें और छोटे बीज इकट्ठा करें।
जब आटा फूलने लगे और गिरने लगे तो बचा हुआ दूध, नमक, अंडे, चीनी डालकर, बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें। यह चिकना और लोचदार होना चाहिए। फिर आपको मार्जरीन या मक्खन जोड़ने की जरूरत है और फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। आटा गूंथने और तौलिये से ढकने के बाद, 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दें।
जुदा करने की सुविधा के लिए, चीज़केक को ३० मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। एक बंद फ्रीजर बैग में मक्खन की एक छोटी मात्रा रखें और एक रोलिंग पिन के साथ भाप को छोड़ दें ताकि यह टुकड़ों में कम हो जाए। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें, मक्खन में एक मग मक्खन रखें, और एक अच्छे सेंटीमीटर पर कुचल कुकीज़ के साथ नीचे की ओर लाइन करें: इसे चम्मच या अपनी उंगलियों के पीछे से अच्छी तरह से पैक करना महत्वपूर्ण है।
फ़िलाडेल्फ़िया में इसे नरम करने के लिए लकड़ी के चम्मच से काम करें। यदि आपके पास रोबोट है, तो शीट का उपयोग बाकी सभी चीजों के लिए करें। यदि आपके पास नहीं है, तो चीनी, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम और फिर उत्साह और . जोड़ें नींबू का रसहर बार अच्छी तरह मिलाना। पहला अंडा जोड़ें, इसे चालू करें, फिर दूसरा जोड़ें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए, यदि आपके पास रोबोट नहीं है, तो आप चाबुक को थोड़ा हरा सकते हैं।
आटे को एक रस्सी में रोल करें, समान टुकड़ों में काट लें, उन्हें गेंदों में रोल करें। उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 5 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें और थोड़ा चपटा करें। आटे को दूर जाने के लिए 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर प्रत्येक गेंद में कांच के नीचे से एक अवसाद बनाएं।
भरने को खांचे में डालें। कच्चे अंडे की जर्दी के मिश्रण के साथ रिक्त स्थान के किनारों को कोट करें और मक्खनचीज़केक को गुलाबी और स्वादिष्ट बनाने के लिए।
यदि आवश्यक हो तो बेझिझक सर्कल डालें, फिर मिश्रण को बिस्किट के ऊपर डालें। यह मेरे रोटरी हीट ओवन के लिए एकदम सही समय है। इसे ओवन में एक अच्छे घंटे के लिए ठंडा होने दें, इसे धीरे से बिछाएं और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए ताज़ा रखें। 12 के बाद वह सख्त हो गया।
एक बाउल में मैदा और खमीर मिला लें। वैकल्पिक रूप से, अंडे को सरसों और सौंफ के साथ फेंटें। दही डालें, मिलाएँ, फिर सौंफ के साथ छिड़के। आटे को बिना फेंटे बारिश में डालें। गुलाबी जामुन जोड़ें, फिर नाजुक सूखे सामन और मोटे तौर पर टुकड़े टुकड़े करें। एक सांचे में डालें, बूंदा बांदी तेल छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें। केक में चाकू की नोक डुबो कर कुकिंग को टेस्ट करें, केक बाहर चिपकना चाहिए. ताज़ी सुआ के साथ दही मिलाकर गरमागरम या ठंडा परोसें। हटाने योग्य सांचे को तेल से ढक दें और तल को ढक दें और खाना पकाने के कागज से रूपरेखा तैयार करें।
एक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। (ताकि चीज़केक अलग-अलग हों) - और बेकिंग शीट को ओवन में 220-240 ° से पहले से गरम करें। निविदा तक सेंकना।
बेक करने के बाद, चीज़केक को बेरी के रस में भिगोने के लिए थोड़ी देर खड़े रहना चाहिए।
जामुन के साथ चीज़केक के लिए भरना
स्ट्रॉबेरी। 600-800 ग्राम स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें। जामुन को छोटे टुकड़ों में काटें, 4-5 बड़े चम्मच छिड़कें। एल सहारा।
बिस्किट के मिश्रण को टिन के तले में बाँट लें और चम्मच के गोल सिरे से चिकना कर लें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी से भरे कंटेनर में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें। 5 बड़े चम्मच में डालें। एक बाउल में क्रीम और 10-15 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव करें। दबाए गए जिलेटिन शीट्स को पिघलाएं और मिश्रण के ठंडा होने तक हिलाएं। व्हिस्क फिलाडेल्फिया के साथ चीनी शीशा लगाना 3 मिनट के भीतर। चीनी की आइसिंग और बहुत जोर से फेंटें। जिलेटिन / फिलाडेल्फिया मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
ब्लूबेरी। ब्लूबेरी के 600-800 ग्राम कुल्ला, गूंधें और 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा। ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के साथ भरने को इसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन जामुन को गूंधना जरूरी नहीं है।
करंट। 600-800 ग्राम काले करंट को कुल्ला, गूंधें और 4-5 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा। फिलिंग को आटे के टुकड़ों पर रखते समय, धीरे से प्रत्येक में 1/2 छोटी चम्मच डालें। मलाई।
दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को फेंट लें। फिर फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। मोल्ड को फ्रिज से निकालें और चीज़केक मिश्रण डालें। चम्मच के पिछले भाग पर चिकना करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ड्रॉस्ट्रिंग, लाल फल और तुलसी के पत्तों से सजाएं।
यह एक मलाईदार मीठी सुगंध है जो बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट होती है, जिसे ओवन में पके हुए माल का उपयोग करके पकाया जाता है। यह सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी चीज़केक में से एक है और बिल्कुल मेरे ब्लॉग को याद नहीं कर सका! और यह इस पाई से था कि बिना पकाए हजारों ठंडे केक और चीज़केक विकल्प शुरू हुए!
करंट और चेरी। 500-600 ग्राम चेरी और 100-200 ग्राम काले करंट को धो लें। चेरी को बीज से मुक्त करें और 5-6 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा। करंट को 2 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल चीनी और "लाइन" आटा के टुकड़ों में खांचे के परिणामस्वरूप द्रव्यमान। चेरी और चीनी के साथ शीर्ष। तैयार चीज़केक को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।
जामुन वीडियो के साथ चीज़केक
न्यूयॉर्क में चीज़केक तैयार कर रहा है
आपको लेख के नीचे कुछ कवरेज और टॉप-अप टिप्स भी मिलेंगे। यहाँ एक न्यूयॉर्क चीज़केक नुस्खा है। कुकीज को मिक्सर में पीस लें और पिघला हुआ मक्खन और मैदा मिला लें। एक बेकिंग डिस्क को पाई के नीचे के आकार के समान रखें और दीवारों को थोड़ा नम और निचोड़ स्ट्रिप्स के साथ पंक्तिबद्ध करें।
कुचले हुए बिस्कुट को पाई के अंदर मक्खन के साथ डालें और बेस होल को कॉम्पैक्ट करें और लगभग किनारों को बनाएं। 3 सेमी, चम्मच के पिछले हिस्से से आपकी मदद करना। फ्रीजर में 30 मिनट के लिए रखें। इस बीच, क्रीम तैयार करें। इलेक्ट्रिक व्हिप या प्लेनेटरी व्हिप के साथ सफेद अंडेऔर चीनी के साथ जर्दी। मिश्रण को चिकना और चिकना बनाने के लिए वेनिला के बीज और फ़िलाडेल्फ़िया के बीज मिलाएं। साथ ही नींबू का रस, कॉर्न जूस और ताजी लिक्विड क्रीम भी मिलाएं।
अपने हाथों से कॉफी बीन्स की तस्वीर कैसे बनाएं?
अपने हाथों से चॉकलेट केक कैसे बनाएं?
घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए बेहतरीन रेसिपी सामग्री