सेब से जूस कैसे बनाये। सर्दियों के लिए सेब का रस

सेब एक ऐसा फल है जो स्वास्थ्य लाभ और बेहतरीन स्वाद का मेल है। इसमें मूल्यवान विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सेब के नियमित सेवन से कई तरह की बीमारियों से बचा जा सकता है।
आप गर्मियों और शरद ऋतु दोनों में कुरकुरे सेब का आनंद ले सकते हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि कैसे रखें लाभकारी विशेषताएंसर्दियों के लिए सेब

एक जूसर का उपयोग करके सेब का रस तैयार करना आदर्श विकल्प है। अपने बगीचे में उगाए गए सेब लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब फल की स्वाभाविकता और ताजगी संदेह में नहीं होगी। सुगंधित रस तैयार करने के लिए, सेब को बिना क्षति और रोग के चुना जाता है। ग्रुशोव्का, अनीस, मालिनोव्का जैसी किस्मों के सेब आदर्श हैं।

सर्दियों में सेब के जूस का ठंडा स्वाद आपको गर्मी के दिनों की याद दिला देगा। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह रस विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करेगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि घर का बना जूस स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

मीठे और खट्टे फलों से जूस सबसे अच्छा बनाया जाता है। खट्टे खट्टे फलों की सिफारिश नहीं की जाती है। इस तरह के पेय में बहुत सुखद स्वाद नहीं होगा और नाराज़गी का कारण होगा। इस मामले में रसदार, मीठे फल आदर्श हैं। तो सर्दियों में आप खुद को 100% लाड़ कर सकते हैं प्राकृतिक रस, जो पेय के मूल्य में काफी वृद्धि करता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस स्टोर-खरीदे गए, यहां तक ​​​​कि सबसे महंगे रसों पर भी बहुत सारे फायदे हैं।

फसल स्वास्थ्य पेयएक जूसर के साथ बेहतर है, जो एक बड़ा एल्यूमीनियम पैन है जिसमें तीन भाग शामिल हैं।

सर्दियों के लिए ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस के लिए एक स्वस्थ नुस्खा

तो, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- 5 किलो सेब।
रस तैयार करने के लिए, हम उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन करते हैं और बिना किसी असफलता के उन्हें पत्थरों से साफ करते हैं। हम सेब को 4 भागों में काटते हैं और जूसर को भेजते हैं।

हम निचोड़ा हुआ रस मध्यम आँच पर रखते हैं और इसे 95 डिग्री तक गर्म करते हैं। यदि आपके पास किचन थर्मामीटर नहीं है, तो रस को तब तक उबालें जब तक कि छोटे बुलबुले न बन जाएं।

ध्यान दें! किसी भी मामले में रस को उबाल में न लाएं, अन्यथा सभी उपचार पदार्थ नष्ट हो जाएंगे।

आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। अगर सेब मीठे हैं, तो पेय को प्राकृतिक छोड़ना बेहतर है। आप तैयार ताजा निचोड़ा हुआ रस स्टोर कर सकते हैं कांच की बोतलस्टॉपर्स के साथ। अगला, हम जार को एक जोड़े के लिए निष्फल करते हैं, उनमें गर्म सेब का रस डालते हैं, जार को रोल करते हैं।

प्राकृतिक, सुगंधित रस तैयार है!

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कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम सेब कैसे तैयार करते हैं: हम उन्हें सलाद में, लीचो में, अदजिका में मिलाते हैं; हम जाम, जाम और जाम पकाते हैं; कॉम्पोट और जूस तैयार करना। भीगे हुए सेब भी अच्छे होते हैं, और अचार बनाकर सुखाए जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि विटामिन हमारी तैयारियों में अधिकतम तक रहें।

आज मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए सेब के गूदे के साथ एक अद्भुत सेब का रस तैयार करें। बेशक, यह खरीदे गए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, क्योंकि सेब के अलावा हम कुछ भी उपयोग नहीं करेंगे। चीनी तभी डालें जब आपके सेब खट्टे हों। मेरे पास "गाला" की एक किस्म है, सेब रसदार और मीठे हैं, मैंने चीनी नहीं डाली।

सेब को धोइये, चौथाई भाग में काट लीजिये, बीज का डिब्बा हटा दीजिये. मेरे पास बहुत मजबूत जूसर नहीं है, इसलिए मैंने प्रत्येक भाग को और अधिक काट दिया।

आइए सेब के स्लाइस को जूसर के माध्यम से छोड़ दें, शायद दो बार। रस 800 मिलीलीटर निकला।

हम स्क्रैप बाहर नहीं फेंकते हैं।

उन्हें एक सॉस पैन में डालें (एल्यूमीनियम का उपयोग न करें), दो गिलास पानी डालें, आग लगा दें।

जलने से रोकने के लिए मिश्रण को उबाल लें। फिर छलनी से छान लें। मुझे 700 मिली प्यूरी मिली।

एक सॉस पैन में प्यूरी और जूस डालें, गरम करें, लेकिन उबालें नहीं! फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए, सेब के रस को गूदे के साथ भाप में तले हुए, सूखे और गर्म जार में डाला जाएगा। कसकर लपेटें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें।

सेब का रससर्दियों के लिए तैयार लुगदी के साथ! मुझे परीक्षण के लिए 1.3 लीटर जूस और दूसरा गिलास मिला। शानदार रस निकला, बस उतरना नहीं, गाढ़ा, सुगंधित।

अद्भुत रस - स्वादिष्ट, समृद्ध, वास्तविक!

अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

अवयव:

सेब (5 किलो);
चीनी (पर्याप्त और 100 ग्राम)।

सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाये

सेब का रस बनाना सर्दियों के लिए कटाई के समान है टमाटर का रससिर्फ नमक की जगह चीनी डालें। चुने हुए फलों को बिना किसी असफलता के बीज बॉक्स से धोया और साफ किया जाता है, क्योंकि अगर रस में बीज हैं, तो यह किण्वन और खराब हो सकता है। 4 भागों में काटें, सेब जूसर में भेजे जा सकते हैं।

ताकि निचोड़ने के बाद रस काला न हो, आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस (फल का एक चौथाई प्रति 1 लीटर रस) निचोड़ सकते हैं। इसके अलावा, फलों को निचोड़ते समय, बहुत अधिक झाग बनता है - इसे तुरंत या बाद में खाना पकाने के दौरान हटाया जा सकता है। लेकिन बचे हुए केक को फेंकने में जल्दबाजी न करें, इसका उपयोग स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है, चापलूसी, मार्शमॉलो या मुरब्बा।

सभी परिणामी रस को एक तामचीनी कटोरे में मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाता है और 95 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। यदि कोई रसोई थर्मामीटर नहीं है, तो आपको रस लाने की जरूरत है जब तक कि पहले छोटे बुलबुले पैन की परिधि के आसपास दिखाई न दें और इसे तुरंत बंद कर दें।

ध्यान! रस को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि उबालने पर उपयोगी पदार्थ और विटामिन जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

यदि वांछित हो तो चीनी डाली जाती है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। यदि सेब बहुत अधिक खट्टे नहीं हैं, तो पेय को प्राकृतिक, बिना एडिटिव्स के छोड़ना बेहतर है। जूस को पारंपरिक जार और बोतलों में या कॉर्क के साथ साफ कांच की बोतलों में संग्रहित किया जा सकता है। चयनित कंटेनरों को ढक्कन के साथ, बेकिंग सोडा से धोया जाता है। कंटेनरों को धोए जाने के बाद, हम उन्हें एक जोड़े के लिए या 10 मिनट के लिए 100-120 ° से पहले ओवन में निष्फल होने के लिए भेजते हैं।

जार निष्फल होने के बाद, तैयार गर्म रस को अभी भी गर्म कंटेनरों में डाला जाता है और स्क्रू कैप या कॉर्क के साथ बंद कर दिया जाता है। सब कुछ, प्राकृतिक, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट जूस तैयार है। इसे तहखाने, तहखाने या अपार्टमेंट के पेंट्री में स्टोर करें। मुख्य बात यह है कि यह जगह ठंडी और अंधेरी है। ऐसा रस 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

ध्यान दें!सर्दियों के लिए जूसर में परिणामस्वरूप सेब का रस काफी केंद्रित होता है, इसलिए पीने से पहले इसे उबला हुआ ठंडा या पतला किया जा सकता है शुद्ध पानी. यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें उच्च अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ पेट के रोग हैं।

सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई के अन्य विकल्प

सेब का रस सर्दियों के लिए प्राकृतिक

सेब को धो लें, जूसर से रस को काटें और निचोड़ें (स्वचालित तलछट पृथक्करण के साथ जूसर का उपयोग करना बेहतर है)।

चीज़क्लोथ, गर्मी के माध्यम से सेब के रस को तनाव दें, लेकिन उबाल न लें (लगभग 95 डिग्री सेल्सियस), स्वाद के लिए चीनी जोड़ें (आप नहीं जोड़ सकते हैं), और गर्म निष्फल जार में डालें।
बैंक तुरंत लुढ़क जाते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रख देते हैं।

सर्दियों के लिए सेब और समुद्री हिरन का सींग का रस

800 मिली सेब का रस, 200 मिली समुद्री हिरन का सींग का रस, 50-70 ग्राम चीनी, पानी।

एक तामचीनी पैन में लकड़ी के मूसल के साथ जामुन को कुचल दें, पानी डालें, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और कुछ घंटों के बाद रस निचोड़ लें। 1 किलो जामुन के लिए 1 गिलास पानी डालें। फिर रस को अलग रख दें, तलछट से हटा दें, तनाव दें। समुद्री हिरन का सींग और सेब का रस मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें, 95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, जल्दी से डिश के शीर्ष पर डालें और तुरंत बंद करें। 85 डिग्री सेल्सियस पर पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट।

सर्दियों के लिए पहाड़ की राख के साथ सेब का रस

1 लीटर सेब का रस, 1 लीटर चोकबेरी का रस, 40-60 ग्राम चीनी।

धुले हुए चॉकबेरी बेरीज को अच्छी तरह से पीस लें। गूदे को 10-15 मिनट के लिए 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम करें। 3/4 कप पानी प्रति 1 किलो गूदे में डालें। गर्म गूदे को दबाएं और परिणामी रस को 2-3 परतों में मुड़े हुए फलालैन या धुंध के माध्यम से छान लें। रस को 75-78 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें ताकि प्रोटीन पदार्थ जम जाएं, और फिर से तनाव दें। चॉकबेरी का रस और सेब का रस बराबर मात्रा में मिलाकर गरम करें, स्वादानुसार चीनी डालें। रस को उबाल लें, 4 मिनट तक उबालें, तुरंत डालें और बंद करें। यदि इसे 2-3 लीटर जार में डाला जाता है, तो आधा लीटर जार 85 डिग्री सेल्सियस - 15 मिनट, लीटर - 20 मिनट पर पास्चुरीकृत हो जाते हैं।

Quince और सेब अमृत

1 किलो क्विंस, 2 किलो सेब, 300 ग्राम चीनी।

धुले हुए मेवे को बारीक काट लें, फलों के साथ एक स्तर पर पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबालें। क्विंस के उबले हुए द्रव्यमान में, कटा हुआ सेब डालें और उबाल लें।
एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें, गर्म करें, चीनी को भंग करें और तैयार व्यंजनों में डालें। आधा लीटर जार को 80 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सहमत हूं कि स्टोर में टेट्रा पैक में जूस खरीदना बंद करने का समय आ गया है। वे उनमें क्या डालते हैं, वे किससे बने होते हैं? चाहे वह प्राकृतिक रस हो। उन्होंने अपने पसंदीदा बगीचे में सेब की कटाई की, पर्याप्त मात्रा में जैम, जैम और मुरब्बा उबाला, सर्दियों के लिए सुखाने के लिए तैयार किया, यह सेब के रस को बंद करने का समय है। यह स्वादिष्ट, सेहतमंद बनेगा और आपके शरीर को विटामिन से भर देगा। सेब में काफी मात्रा में आयरन होता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के वांछित स्तर को सुनिश्चित करने में मदद करेगा। सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि एक अच्छा जूसर होना चाहिए। तो, आइए जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई करें।

अवयव:

- सेब - 5 किलो;
- चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. सेब को अच्छी तरह से धो लें, क्षतिग्रस्त और गले के धब्बे हटा दें, बीज के साथ कोर।





2. फलों को टुकड़ों में काट लें और जूसर के माध्यम से चलाएं। इससे बड़ी मात्रा में झाग निकलेगा। यह ठीक है, बस इसे ले लो और इसे हटा दें।





3. परिणामी रस को एक एल्यूमीनियम पैन या बेसिन में डालें, मध्यम आँच पर रखें और 90 डिग्री के तापमान पर लाएँ। ध्यान से देखें, रस में उबाल नहीं आना चाहिए। जब वांछित तापमान पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें और चीनी डालें। स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अगर आपके सेब पहले से ही काफी मीठे हैं, तो आप कम चीनी मिला सकते हैं, अगर सेब खट्टे हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें।

4. जार या बोतलें तैयार करें जिनमें रस डाला जाएगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। ओवन को 100 डिग्री तक गरम करें, उसमें बोतलें डालें और लगभग दस मिनट तक रखें जब तक कि दीवारों का सारा पानी वाष्पित न हो जाए। रस को बोतलों में डालें, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, और कॉर्क को पहले उबलते पानी से ढके हुए ढक्कन के साथ डालें।





5. जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा खड़े रहने दें (ऐसा जार के ढक्कन को बेहतर ढंग से सील करने के लिए किया जाता है)। आप इस तरह के रस को कमरे के तापमान पर पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी तहखाने या तहखाने में बेहतर है।

इस प्रकार एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस काटा जाता है, हम आपको फोटो के साथ नुस्खा लिखने की सलाह देते हैं ताकि अगले साल तक सूक्ष्मता और रहस्यों को न भूलें।

सलाह:
- सर्दियों के लिए रस की कटाई के लिए, बाद की किस्मों के सेब सबसे उपयुक्त होते हैं, वे जूसियर होते हैं;
- रस के तापमान को मापने के लिए, एक विशेष कैनिंग थर्मामीटर का उपयोग करें;
- यह और भी उपयोगी होगा यदि सेब के रस को 1: 1 के अनुपात में अन्य रसों के साथ मिलाया जाए और सुबह नाश्ते के लिए पिया जाए (उदाहरण के लिए, गाजर, चुकंदर, आड़ू या कद्दू);
- सेब का रस गुर्दे की बीमारियों के उपचार और रोकथाम में उपयोगी है, दुर्भाग्य से, जो लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (विशेषकर गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ) से पीड़ित हैं, उन्हें बहुत अधिक रस नहीं पीना चाहिए।

एक सेब एक व्यक्ति के लिए सबसे उपयोगी और मूल्यवान फलों में से एक है। इसमें विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर का भंडार होता है, इसलिए सेब खाने से कई गंभीर बीमारियों से बचाव होता है। यह फल दुनिया के कई देशों में पसंद किया जाता है, और अंग्रेजों की भी राय है कि एक दिन में एक सेब डॉक्टरों को बचाता है।

के साथ संपर्क में

हमारी जलवायु की विशेषताएं हमें केवल गर्मियों और शरद ऋतु में ताजे सेब का आनंद लेने की अनुमति देती हैं। बेशक, बाकी समय आप आयातित फल खरीद सकते हैं, लेकिन उनके लाभों का सवाल खुला रहता है, क्योंकि बढ़ने, भंडारण और परिवहन की शर्तें हमेशा ज्ञात नहीं होती हैं।

यदि सेब उनके अपने पिछवाड़े में उगाए जाते हैं या किसानों के बाजार में खरीदे जाते हैं, तो स्वाभाविकता संदेह से परे है।

लेकिन सर्दियों तक इनके फायदे कैसे रखें? सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस तैयार करने का एक शानदार तरीका है, जिसकी रेसिपी हम आपको इस लेख में बताएंगे। आखिरकार, इसका न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद है (जो आपको सबसे ठंडे सर्दियों के दिन भी गर्मियों की याद दिलाएगा), बल्कि शरीर की विटामिन और खनिजों की आवश्यकता को भी पूरा करता है (क्योंकि यह आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम से भरपूर है)। उच्च गुणवत्ता वाला रस प्राप्त करने के लिए ऐसे पके फलों का चयन करना चाहिए जिनमें दोष न हों। घर का बना सेब का रस पूरी तरह से प्राकृतिक है, इसलिए यह स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

रस कैसे निचोड़ें

दबाने के लिए सेब की मीठी या खट्टी-मीठी किस्में (रस में बहुत से) लेना सबसे अच्छा है खट्टे सेबआपको बहुत अधिक चीनी मिलानी होगी, और यह नाराज़गी पैदा कर सकता है)। नाशपाती, सौंफ, एंटोनोव्का जैसे सामान्य प्रकार उपयुक्त हैं। मिठास का इष्टतम स्तर प्राप्त करने के लिए कई किस्मों को मिलाया जा सकता है।

सबसे पहले, चयनित फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर उनमें से कोर हटा दिया जाता है (यह एक विशेष चाकू, एक चम्मच या फलों के चाकू से करना आसान है)। सर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करने का सबसे आसान तरीका सेब को स्लाइस में काटने के बाद जूसर के साथ है। आधुनिक तकनीक आपको किसी भी मात्रा में रस को जल्दी और आसानी से निचोड़ने की अनुमति देती है। परिणामी रस को एक गिलास या तामचीनी कटोरे में निकाला जाना चाहिए। ब्राउनिंग (ऑक्सीकरण के कारण) से बचने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिला सकते हैं।

बचा हुआ सेब पोमेस दोबारा निचोड़ने के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, इससे बेहतर है कि इसकी प्यूरी या पैनकेक बना लें.

संरक्षण

सबसे पहले, आपको उन कंटेनरों को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है जिनमें रस संग्रहीत किया जाएगा। इसके लिए साबुन या सोडा उपयुक्त है। धोने के बाद, जार को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए या ओवन में गरम किया जाना चाहिए (लगभग 100 डिग्री के तापमान पर)। ढक्कन भी धोए जाते हैं और पानी में उबाला जाता है (2 से 5 मिनट तक)।

डिब्बाबंदी के तीन मुख्य प्रकार हैं। इनमें से पहला हैएक तामचीनी सॉस पैन में रस को गर्म करने में (रस के "भागने" से बचने के लिए, इसे अंत तक नहीं भरना चाहिए)। 95 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है।

यदि थर्मामीटर का उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप बस सतह पर बुलबुले दिखाई देने की प्रतीक्षा कर सकते हैं (फोम को हटाना न भूलें)।

उबालने की जरूरत नहीं है! फिर रस को जार में डाला जाता है (उन्हें गर्म किया जाना चाहिए) - और उनमें से प्रत्येक तुरंत लुढ़क जाता है।

दूसरी विधि के लिए, आपको एक बड़े पैन की आवश्यकता होगी।दबाने के बाद रस को बिना गर्म किए जार में डालना चाहिए। उसके बाद, अनियंत्रित ढक्कन वाले जार को सॉस पैन में रखा जाता है और गर्म पानी से गर्दन तक भर दिया जाता है। एक सॉस पैन (कवर) में पानी 85 डिग्री तक लाया जाता है, फिर आपको गर्मी कम करनी चाहिए और इस तापमान को बनाए रखते हुए जार को पास्चुरीकृत करना चाहिए। पाश्चराइजेशन का समय जार की मात्रा पर निर्भर करता है। छोटे लोगों के लिए (1.5 लीटर तक) इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं, बड़े लोगों के लिए ( 2-3 लीटर) - 30 मिनट। उसके बाद, आपको गर्म जार को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है - इसके लिए आप एक मोटी ओवन मिट्ट या कई बार मुड़े हुए तौलिया का उपयोग कर सकते हैं (आप बिक्री पर विशेष सुविधाजनक चिमटे भी पा सकते हैं)। बैंकों को एक-एक करके बाहर निकाला जाता है और तुरंत रोल-अप किया जाता है।

तीसरी विधि में रस को उबालना (5-10 मिनट) शामिल है।ध्यान रखें कि इस मामले में, रस में विटामिन खो जाएगा, हालांकि यह अपने स्वाद गुणों को बरकरार रखेगा। रस को केवल तभी उबाला जाना चाहिए जब सेब की गुणवत्ता के बारे में संदेह हो (उदाहरण के लिए, यदि उनमें से बहुत सारे हैं और सावधानीपूर्वक चयन का समय नहीं है)।

जब रस के डिब्बे बंद हो जाते हैं, तो उन्हें पलटने की जरूरत होती है, लीक के लिए जाँच की जाती है (रस बाहर नहीं निकलना चाहिए) और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए रख दें। पूरी तरह से ठण्डे डिब्बे को फिर से पलट दिया जाता है और भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है (अंधेरे और ठंडे में)।

इससे पहले, प्रत्येक जार पर रस के निर्माण के वर्ष को इंगित करना बेहतर होता है। इसका शेल्फ जीवन लगभग 2 वर्ष है।

अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या डिब्बाबंदी के दौरान जूस में चीनी मिलानी चाहिए। यह आवश्यक नहीं है (खासकर यदि मीठे फलों का उपयोग किया जाता है)। तथ्य यह है कि सेब में पहले से ही एसिड और शर्करा होते हैं, जो प्राकृतिक संरक्षक होते हैं।

मिश्रित रस

सेब का रस अपने आप में काफी केंद्रित होता है। इसलिए, इसे अक्सर पानी से पतला करना पड़ता है (अन्यथा, पाचन समस्याएं संभव हैं)। समस्या का एक अच्छा समाधान मिश्रित रस या रस मिश्रण तैयार करना है। यह आपको स्वाद को नरम करने और और भी उपयोगी गुण जोड़ने की अनुमति देता है।

कद्दू के साथ

कद्दू का रस भी इंसान के लिए बहुत कीमती होता है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। इसे सेब के रस में मिलाने के पक्ष में यह एक अतिरिक्त तर्क है। कद्दू को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और छीलना चाहिए, काटना चाहिए, नरम होने तक उबालना चाहिए और एक छलनी से रगड़ना चाहिए (या बिना पकाए ब्लेंडर में कटा हुआ)। परिणामस्वरूप प्यूरी को सेब के रस में डाला जाता है (अनुपात स्वाद के लिए चुना जाता है)। और कद्दू सेब का रस सर्दियों के लिए तैयार है!

आप प्यूरी नहीं बना सकते हैं, लेकिन तुरंत कद्दू के रस को जूसर में निचोड़ लें और इसे सेब के रस में मिला दें।

गाजर के साथ

अच्छी तरह से धोकर और कटी हुई गाजर को भाप में उबालकर या फिर जूसर से रगड़ कर निकाल लेना चाहिए। सेब और गाजर के रस (या प्यूरी) के मिश्रण को ऊपर वर्णित विधियों में से एक (गर्म भरावन या पाश्चुरीकरण) द्वारा परिरक्षित किया जाता है। गाजर के लिए धन्यवाद, रस में बड़ी मात्रा में कैरोटीन और बी विटामिन होंगे।

सेब-स्क्वैश जूस

तोरी का रस न केवल सेब के रस के स्वाद को नरम करेगा, बल्कि पेय में कैल्शियम और अन्य खनिज और विटामिन भी लाएगा। यह मिश्रित रस अन्य सेब-सब्जी के मिश्रण की तरह ही तैयार किया जाता है।

सेब के रस को विभिन्न बेरी के रस के साथ भी मिलाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, रास्पबेरी, करंट, चोकबेरी, समुद्री हिरन का सींग और यहां तक ​​​​कि वाइबर्नम।

अब आप समझ गए होंगे कि सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाना बहुत ही आसान है, खासकर ऐसे प्राकृतिक और स्वस्थ पेयवयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा। और उनकी विविधता आपको घर की मेज पर ऊबने नहीं देगी!

वीडियो निर्देश:

बॉन एपेतीत!