დაფქული მაკარონის რეცეპტები. საზღვაო მაკარონი, დაფქული ხორცის რეცეპტები. ორიგინალური ტორტი "კრატერებით"

ეს არის უმარტივესი საზღვაო მაკარონის რეცეპტი. იყიდეთ ღორის ან დაფქული საქონლის ხორცი, ქათამი იშვიათად გამოიყენება, ვინაიდან მზა კვებამიიღება ფერმკრთალი წარმოუდგენელი სახე.

როგორც მაკარონიუკეთესია სპაგეტის მიღება. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაფქული ხორცი მაკარონის ბუდეებში, როგორც ამას ხშირად აკეთებენ რესტორნებში.

რეცეპტში ტომატის პასტა შეუცვლელია. ეს ხდის კერძს მადისაღმძვრელ და რბილს, ნაკლებად ცხიმიანს.

მომზადება:

1. ხახვი დაჭერით რგოლებად და წვრილად დაჭერით ნიორი.
2. ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
3. ჩაყარეთ დაფქული ხორცი ტაფაში, წიწაკაში და მარილში. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ტომატის პასტა... მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ 100 მლ წყალი და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი.
6. წინასწარ მოხარშეთ სპაგეტი. დაამატეთ მასში დაჭრილი ხორცი ტომატის პასტით.

იმისათვის, რომ კერძი იმუშაოს, პასტა ზედმეტად არ მოხარშოთ. დროულად მოხარშეთ ისინი ინსტრუქციის მიხედვით.

მაკარონის რეცეპტი დაფქული ხორცით და სოუსით ტაფაში

ხახვი-ნივრის სოუსი უხდება ხორცს პომიდორით და კერძს უფრო არომატულს ხდის.

შემადგენლობა:

• 500 გრ მაკარონი;
• 400 გრ დაფქული საქონლის ხორცი;
• 5 სტადიის. ლ რძე;
• 2 ხახვი;
• ნივრის თავი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 400 გრ პომიდორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა გახდება 4 პორცია. მაკარონისთვის უმჯობესია ადიღეური ყველის აღება. თუ თქვენ ვერ იპოვით მას, მოცარელა ან მსუბუქად დამარილებული ფეტა ყველი გააკეთებს. ყველმა უნდა დაამატოთ კრემისებრი არომატი კერძს, ამიტომ გამოიყენეთ არა მარილიანი რძის პროდუქტი. ასევე, დაფქული საქონლის ხორცი შესაფერისია მაკარონისთვის, ღორის ხორცი ძალიან მსუქანია და ცხვრის ხორცი წყვეტს ბოსტნეულის არომატს.

მომზადება:

1. პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და ნიორი დავჭრათ დანით. შეწვით ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. დაამატეთ რძე დაფქულ ხორცს, შემდეგ ის გახდება წვნიანი. გადაიტანეთ ნიორი და ხახვი.
5. დაამატეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი.
7. დახურეთ სახურავის ქვეშ 25 წუთის განმავლობაში. რეგულარულად აურიეთ, თუ სოუსი სქელია, დაამატეთ წყალი.
8. მოვხარშოთ მაკარონი და გადავიტანოთ მძიმე ფსკერზე. დაამატეთ მომზადებული სოუსი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ კერძი გაჟღენთილი იყოს.

მორთეთ გახეხილი ყველით ან მწვანილით.

სანელებლები და სანელებლები უნდა დაემატოს მაკარონს დაფქული ხორცით. განსაკუთრებით ხაზს უსვამს კილანტროსა და რეჰანის ხორცის გემოს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებელი.

მაკარონი დაფქული ხორცით ტაფაში არის უგემრიელესი მეორე კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სწრაფად და მარტივად. ჩვენ ყველას გვიყვარს მაკარონის ჭამა და ხორცთან ერთად სწავლა ორჯერ სასიამოვნოა. გვერდითი კერძი გამოდის მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ ეს რეცეპტი მთლიანად ჩაანაცვლებს სრულ კვებას. შეგიძლიათ ფანტაზირება მოახდინოთ და მაკარონს დაამატოთ სოკო, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული. ბავშვები და მოზარდები სიამოვნებით ჭამენ ასეთ კერძს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი.

ხშირად ამ კერძს ეძახიან, მაგრამ როგორც არ უნდა ეძახდნენ მას, ერთი რამ სიმართლეა - ის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული მაკარონი - ჭურვები, მშვილდები, სპირალები, სპაგეტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, შესაფერისია ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი. IN დაჭრილი ხორციზაფხულში შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, ზამთარში შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა გემოვნებით.

ინგრედიენტები

• მაკარონი 300 გ;
• დაფქული ხორცი 350 გ;
• ბოლქვი ხახვი 150 გ;
• სტაფილო 150 გ;
• მცენარეული ზეთი 30 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ / კ;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადება

აიღეთ მაკარონის საჭირო რაოდენობა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭურვი, ბუმბული ან სპირალური მაკარონი. ადუღეთ ოდნავ დამარილებული წყალი, შემდეგ დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ, მზა ნაჭუჭები გადააქციეთ საწურში, კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით და დატოვეთ წყალი 7-10 წუთის განმავლობაში.

გახეხეთ და დაჭერით ხახვი კუბებად ან ნახევარ რგოლებად. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყირიმი ან ხახვი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გააცალეთ სტაფილო. დაჭერით წვრილ კუბიკებად ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაამატეთ შემწვარ ხახვს და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთიან ადუღებული წყალი ისე, რომ სტაფილოს შეეძლოს ხარშვა.

დაამატეთ დაფქული ხორცი შემწვარ ბოსტნეულს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ქათმის ან ლანგარი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშავთ. დაგჭირდებათ 8-10 წუთი. აუცილებლად დაამატეთ მარილი, წიწაკა და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.

ეს რჩება დაამატოთ მოხარშული მაკარონი მზა ხორცის გასახდელი. ტაფები კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ხარშვა 5-7 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და მარილი. ამ საფეხურზე, შემწვარის ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სიახლე კერძს დეკორატიული მას მწვანილით - კამა, ოხრახუში და სხვა.

მაკარონი ტაფაში დაფქული ხორცით მზად არის. ყველას დაუძახეთ მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!

დაფქული მაკარონი შეიძლება მოხარშული იყოს ნებისმიერი სახის მაკარონით. ჩვენ გამოვიყენეთ ზღვის რეცეპტები ჩვენს რეცეპტში. სტაფილოს გარდა, წვნიანი, უხმო პომიდორი შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქულ ხორცს.

IT3

თევზი და კრევეტები, მიდიები და კალმარი, ბეკონი და სალამი, პროშუტო და პანცეტა, ყაბაყი და ბადრიჯანი, პომიდორი და ხახვი, ყველი და ნაღები - თითქმის ყველაფერი მიდის მაკარონთან, ხოლო დაფქული ხორცი მხოლოდ ერთ -ერთი შესაძლო კომბინაციაა. აქ, თავის მხრივ, ძნელია აირჩიოს ყველაზე მეტად გემრიელი რეცეპტი... მაკარონი დიეტური ინდაურის დაფქული ხორცით ისეთივე კარგია, როგორც ღორის და ძროხის ტრადიციული შევსებისას და რა დანამატების ან სოუსების მომზადება და მირთმევა გემოვნების საკითხია.

საზღვაო მაკარონი - "სტოლოვსკაია" კლასიკური

როგორ მოვამზადოთ საზღვაო პასტა სწორად? რეცეპტი მოხარშული ხორცით ითვლება სწორად, როდესაც ღორის ნაჭერს ჯერ ადუღებენ, შემდეგ კი დაფქვავენ და უხამებენ ჩაშუშულ ხახვს. მეორე გზა არის გამოყენება ნედლი დაფქული ხორცი, რომელიც უბრალოდ ჩაშუშულია ხახვით ტაფაში. დროა სამზარეულო ძირითადი რეცეპტიზუსტად 30 წუთი დასჭირდება, მაგრამ თქვენი მაკარონი დაფქული ხორცით გამოჩნდება ძალიან ნაზი, მთლიანად გაჯერებული ხორცის წვენებით.

• ღორის ხორცი 350 გრ
• დიდი ხახვი 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ
• მაკარონი 400 გრ
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით

კანელონი დაფქული ხორცით

კანელონი არის პასტა ფართო ღრუ მილების სახით, რომლის ჩაყრა შესაძლებელია ყველა სახის ფითხით (ბოსტნეული, დაფქული ხორცი, სოკო). ისინი ჩაყრილი minced ხორცი, პირველ რიგში.

საფუძველი და შევსება:

• კანელონის შეფუთვა,
• დაფქული ღორის ხორცი - 250 გრამი,
• დაკეპილი საქონლის ხორცი - 250 გრამი,
• ხახვი - 1 თავი,
• პიურე პომიდორი ან წვენი - 1 ჭიქა
• ღვინო -1/3 ჭიქა,
• წყალი - ½ ჭიქა,
• დარიჩინი - 1 ჯოხი
• ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი კოვზები,
• პარმეზანის ყველი -1 ჭიქა,
• მარილი, წიწაკა, ჯავზი.

• ნიორი -1-2 კბილი,
• კარაქი - 3 სუფრის კოვზი. კოვზები,
• ტომატის წვენი - 2 ჭიქა
• წყალი - ½ ჭიქა,
• რძე - 2 ჭიქა,
• პარმეზანის ყველი შესხურებისთვის - 1/2 ჭიქა

ზღვის ნაჭრები დაფქული ხორცით

კონსიგლიონი დაფქული ხორცით - ტრადიციული იტალიური კერძი... უზარმაზარი ჭურვი ყოველთვის ივსება რაღაც გემრიელი, ყველაზე ხშირად დაფქული ხორცით და ემსახურება სხვადასხვა სოუსს. კერძი ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ მას სჭირდება ძირითადი ხელით მოხერხებულობა.

• 30-35 ცალი კონჩიგლიონის ჭურვი
• 400 გრამი დაფქული ხორცი
• 150-200 გრამი ყველი
• 1 კვერცხი
• 1 ხახვი
• 0.5 პაპრიკა
• 2-3 კბილი ნიორი
• 1.5 სტადიის. კოვზი არაჟანი
• 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა
• მარილი წიწაკა
• ზოგიერთი მცენარეული ზეთი.

ზღვის ფილიალის პატარა კასეროლი

აბსოლუტურად მარტივი და ხელმისაწვდომი საოჯახო სადილის ვარიანტი, რომელიც ყველას ჩვეულებრივ უყვარს. არ არის აუცილებელი ჭურვების აღება, როგორც საფუძველი, თუმცა, სწორედ ამ ტიპის მაკარონით გამოდის ყველაზე წარმატებულად.

• მაკარონი - 400 გ
• მოხარშული ხორცი - 300 გრ
• ბოლქვები - 2 დიდი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 5-6 ცალი.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• არაჟანი - 100 მლ
• კარაქი- 20 გ
• მყარი ყველი- 100 გ
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

ამზადებთ მაკარონს სწორად? რა არის ალ დენტე და რატომ არ უნდა ჩამოიბანოთ კარგი მაკარონი. Ყოველი შემთხვევისთვის .

1. მოხარშული ხორცი გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში. თითოეულ პომიდორზე ჩვენ ვაკეთებთ პატარა ჯვრის ფორმის ჭრილს, რის შემდეგაც ჩვენ დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორზე. ეს გაადვილებს კანს, რის შემდეგაც გახეხილი პომიდორი უნდა დაჭრილი დანით ან გახეხილი.
2. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ გრეხილი ხორცი, კვლავ შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ტომატის მასა, მარილი, დაამატეთ წიწაკა.
3. ჩაყარეთ დაფქული ხორცი დიდ თასში და შეწვით წვრილად გახეხილი გახეხილი სტაფილო ტაფაში. ჩვენ გავავრცელოთ იგი დაფქულ ხორცზე, ავურიოთ, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ მარილი.
4. მოხარშეთ ჭურვი მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშული არ იქნება - თეთრი "ქამარი" მკაფიოდ უნდა ჩანდეს დაჭრილზე. ჩაასხით მაკარონი თასში დაფქულ ხორცთან ერთად, აურიეთ. ხორცის კომპონენტი შეავსებს "ნაჭუჭებს" - სწორედ ამიტომ ჭურვის ფორმის მაკარონი ოპტიმალურია ამ რეცეპტისთვის.
5. შეზეთეთ საცხობი კერძი კარაქით, გაშალეთ "ჭურვები" დაფქული ხორცით.
6. კვერცხი გატეხეთ პატარა თასში, შეურიეთ კრემს. მიღებული მასა თანაბრად დაასხით პასტაზე. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩვენ ვაცხობთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. ცხელი კასეროლიგატეხილია, მაგრამ თუ ოდნავ გააცივებ, შეძლებ ტორტის ლამაზ ნაწილებად დაჭრას.

დაკეპილი მაკარონის კასეროლი

რაც უფრო დაფქული ხორცი და რაც უფრო არომატული სოუსია, მით უკეთესი. და მაკარონის ტიპს არ აქვს მნიშვნელობა. გარდა ნაყარი ჭურვების, რქებისა და პენისა, ბრტყელი ნუში, სპაგეტი, მოკლე პასტა ასევე შესაფერისია მაკარონის კასერებისთვის. ქვეშ კვერცხის შევსებაყველა კომპონენტი იქნება დაკავშირებული ერთ ფენაში.

• დაჭრილი ხბოს ხორცი - 600 გ
• მაკარონი - 300 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ნიორი - 2-3 კბილი.
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• ტომატის სოუსი- 150 გ
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
• ჩილი, მეწამული ხახვი, დაფქული კრეკერი
• მწვანეთა - ემსახურება

პასტიციო, ბერძნული კლასიკა

რა არის pastizio (გრ. Παστίτσιο)? უგემრიელესი კერძიბერძნული მაკარონი ერთად დაფქული ხორციდა ყველი, რომელიც ლაზანიას მოგაგონებთ, ორი სოუსით - ბოლონეზი და ბეშამელი. საკმაოდ მაღალი კალორია, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

ბაზისთვის

• გრძელი მილისებრი მაკარონი ან ბუმბული - 3 00 გ
• მყარი ყველი - 150-200 გ

ბოლონიუსის სოუსისთვის

• დაფქული ხორცი - 500 გ
• საშუალო ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი შიგნით საკუთარი წვენი- 200 გრ
• ტომატის პასტა - 0.5 სტადიის. ლ
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ
• შაქარი - 1-2 ჩიპი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ.
• დაფქული კბილი - 1-2 ჩიპი.

ბეშამელის სოუსისთვის

• რძე - 500 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. ლ სლაიდთან ერთად
• კარაქი - 50 გ
• ჯავზი - 1 ჩიპი.
• მარილი - 2 ჩიპი.
• თეთრი წიწაკა - 1 ჩიპი.

დამატებითი კომპონენტები

• მარილი - 1 ჩ / კ
• წყალი - 2 ლ
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ / კ.
• კარაქი - 10 გ
• პურის ნამცეცები - 2 ს.კ. ლ

მაკარონი ხორცის ბურთულებით

ბავშვებს ძალიან მოსწონთ პასტის დამზადების საშუალება, რომელიც ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ, არის სპაგეტი ხორცის ბურთულებით. სასაცილო ხორცის ბურთულები კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ დაფქვილ ხორცს დაამატებთ ცოტაოდენი ახალი მწვანილი, თქვენი საყვარელი სანელებლები, რამდენიმე კბილი ნიორი. კრემი დაამატებთ კერძს დამატებით რბილობას და აბრეშუმს.

• ნებისმიერი პასტა - 350 გ
• დაფქული ხორცი - 250 გ
• უცხიმო კრემი - 50 მლ
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 50 გ
• ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

შეურიეთ მზა დანაყილი მცირე რაოდენობით მარილი და პილპილი, შექმენით ბურთულები ცოტა უფრო პატარა კაკალი... ხორცის ბურთულები შეწვით მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ადუღეთ სპაგეტი ალ დენტეში მარილიან წყალში, მოათავსეთ მომზადებული მაკარონი ტაფაში ხორცის ბურთულებში, დაამატეთ ნაღები, აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, რომელშიც სპაგეტი იყო მოხარშული. მიირთვით წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით და გახეხილი პარმეზანით. ბავშვი ელვის სისწრაფით ჭამს მაკარონის ამ ვერსიას დაფქული ხორცით!

რეცეპტი ვიდეო: ბუდე ბურთები

ორიგინალური ტორტი "კრატერებით"

და კიდევ, მარტივი გაურთულებელი კერძი, რომელიც გამოიყურება ძალიან ორიგინალური. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ პენის პასტა ან ნებისმიერი სხვა პასტა გრძელი ცარიელი მილების სახით.

• პენის პასტა - 400 გ
• დაფქული ხორცი - 200 გ
• პომიდორი - 5-6 დიდი
• კარაქი - 20 გ
• რძე - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ორეგანო ან იტალიური მწვანილის ნაზავი
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

სცადეთ თავად მოამზადოთ დაფქული ხორცი, ის მაინც უფრო უსაფრთხოა. თუ გინდა მეტი დიეტური გემო, გამოიყენეთ ინდაურის ან ქათმის ფილე.

1. ადუღეთ მაკარონი მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ - პენის შუაზე გაჭრა ადვილია თეთრი, დაუმუშავებელი "ქამრის" დანახვა.
2. საცხობი ფორმის ქვედა და კედლები შეზეთეთ კარაქით. ჩვენ მოხარშულ მაკარონს ვასხამთ ყალიბში, მაშინ როდესაც აუცილებელია უზრუნველვყოთ, რომ ყველა "ჩხირი" მოთავსდეს ყალიბში მკაცრად ვერტიკალურად. ამას გარკვეული დრო და უნარი დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.
3. ჩემი პომიდორი, შუაზე გაჭრილი და გახეხილი, თხელი კანი კი დაგვრჩა ხელში. თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული საკუთარ თავში და ფიქრობთ, რომ პომიდვრის გახეხვას კანის მოცილებისას ვერ შეძლებთ, პირველ რიგში შეგიძლიათ პომიდორიდან ამოიღოთ კანი მდუღარე წყალში.
4. კარგად გაათბეთ ტაფა, გახეხეთ დაფქული ხორცი მცენარეულ ზეთში. 5-7 წუთის შემდეგ დაამატეთ მომზადებული ტომატის ნარევი. აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. დასასრულს, მარილი, დაამატეთ წიწაკა და მშრალი მწვანილი. ჩვენ დავდგით მიღებული დაფქული ხორცი მაკარონის თავზე, ვცდილობთ შეინარჩუნოს მისი ნაყარი პენებს შორის და არ მოვიტყუოთ თავზე.
5. გატეხეთ კვერცხები პატარა თასში, აურიეთ რძით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით მაკარონი რძე-კვერცხის მასით.
6. ჩვენ ვაცხობთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კვერცხი და რძე ქმნიან ბრტყელ ზედაპირს მზა ნამცხვარზე, რომელზედაც ჩანს "კრატერები".

მაკარონი დაფქული ხორცით და ბადრიჯნით

კერძი რა თქმა უნდა სეზონურია, მაგრამ ეს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. როგორც კი "პატარა ლურჯი" მწიფდება, უზარმაზარი თასი ფარფალე, ჭიქა ღვინო, რამდენიმე სანთელი, ემოციური კომპანია - სიამოვნების საღამო ჩნდება ჩვენს მაგიდაზე.

• მაკარონი - 400 გ
• დაფქული ხორცი - 200 გ
• ბადრიჯანი - 3-4 ცალი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ოხრახუში - მტევანი
• გახეხილი პარმეზანი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. დაჭერით პატარა კუბებად, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ თასში 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს შეწვით დაჭრილი ხახვი ცხელ მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ დაფქული ხორცი იქ, აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ თხელი ნახევარ რგოლებად დაჭრილი პომიდორი, კვლავ შეწვით.
3. შემდეგი - თხელი ზოლების ხაზი წიწაკადა ჩილი წიწაკა. როდესაც დაფქული ხორცი და ბოსტნეული მზად იქნება, დროებით გადადგით ტაფა გვერდზე.
4. მეორე ტაფაზე, ბადრიჯანი შეწვით პატარა ნაჭრებად. "ცისფერი" მზა კუბურები ჩავასხათ ტაფაში დაფქული ხორცით. როდესაც ბადრიჯანებით მანიპულირება დასრულდება, კვლავ აურიეთ ხორცი და ბოსტნეული და, საჭიროების შემთხვევაში, დამატებით შეწვით.
5. მოვხარშოთ მაკარონი ალ დენტემდე, გადავიტანოთ ტაფაზე ხორცის სოუსი... მიირთვით დაჭრილი მწვანილით და გახეხილი პარმეზანით.

ვიდეო რეცეპტი: მაკარონი და დაფქული ხორცის რულეტი

რეცეპტი საბჭოთა სასადილოების რეცეპტიდან. მარტივი, გემრიელი და ძალიან საინტერესო.

ლაზანია, ძირითადი რეცეპტი

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ლაზანია ასევე არის მაკარონის ტიპი. რთული და არა სწრაფად მოსამზადებლად, თუმცა, გემრიელი და ჭკუაზე ჭამა. ნუ შეგეშინდებათ დაწყების: რამდენჯერმე სცადეთ ამ მაკარონის დაფქული ხორცით 2-3 ჯერ, თქვენ სწრაფად აავსებთ ხელს და ფანტაზიასაც კი დაიწყებთ, დაფქვილ ხორცს დაამატებთ სხვადასხვა ბოსტნეულს, ექსპერიმენტებს მწვანილებთან და სანელებლებთან, "თამაშობთ" ყველით.
დავიწყოთ ძირითადი რეცეპტით?

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• ლაზანია - 9-12 ფურცელი
• პარმეზანი - 100 გ.
• ბეშამელის სოუსი - დაახლოებით 0,5 ლ
• ბოლონიეს სოუსი - 0,5 ლ

ბოლონიუსის სოუსისთვის:

• დაფქული ხორცი - 250 გ
• პომიდორი - 5 დიდი
• მცენარეული ზეთი
• მშრალი იტალიური მწვანილის ნარევი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბეშამელის სოუსისთვის:

• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ
• კარაქი - 40 გ
• რძე - 500 მლ
• ჯავზი - მწიკვი
• მარილი გემოვნებით

1. 3 ცალი მშრალი ცომი (შეინახეთ ან შეინახეთ) დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაფარეთ 2-3 სუფრის კოვზი ბოლონიეს სოუსით. ზემოდან თანაბრად დაასხით ბეშამელის სოუსი.
2. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და დაფარეთ ლაზანიას შემდეგი 3 ფურცელი. ანალოგიურად ვაგროვებთ კიდევ 2-3 ფენას. შეზეთეთ ცომის ზედა ფურცლები მხოლოდ ბეშამელის სოუსით და მოაყარეთ ყველი.
3. ჩვენ ვაცხობთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნაწილებად დაჭრისას.

სახლის სტილის ზარმაცი ლაზანია

რასაკვირველია, ეს არ არის ლაზანია, როგორც ასეთი, თუმცა, თუ ნამდვილად გინდა, მაგრამ სხვაგვარად ეს არ გამოდგება, მაშინ სავსებით შესაძლებელია გაახარო ეს კერძი. მე მომწონს მასში დინამიზმი (ერთი, ორი - და შენ დაამთავრე!) და გემოვნება. დამიჯერეთ, ეს დაფქული მაკარონი მართლაც გემრიელია!

• ხახვი - 2 დიდი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მშრალი იტალიური მწვანილის ნარევი - 1 ჩ.კ.
• ჩილის წიწაკა - პატარა ნაჭერი
• დაფქული ხორცი - 500 გ
• რძე - 500 მლ
• ფქვილი - 1 სტადიის. ლ
• პომიდორი - 5 დიდი
• მაკარონი - 500 გ (მე მირჩევნია თხელი ლაქები)
• მყარი ყველი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი

1. მოვხარშოთ ვერმიშელი ნახევრად მოხარშულამდე.
2. მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ ნიორი და მწვანილი, ჩილი და დაფქული ხორცი. აურიეთ, მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაასხით ტომატის სოუსი და გამორთეთ ადუღების შემდეგ.
3. არ იცით როგორ მოხარშოთ? ადვილი პეასი! ჩვენ ვაკეთებთ პომიდორზე ჯვრის ფორმის ჭრილობას, ვასხამთ მდუღარე წყალს, ნახევარი წუთის შემდეგ ვასხამთ წყალს და უპრობლემოდ ვაცილებთ კანს. ამის შემდეგ გახეხეთ პომიდორი ან დაჭერით ხელით.
4. რძის სოუსისთვის აურიეთ რძე და ფქვილი, დაამატეთ მარილი, პილპილი და, გამუდმებით ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ის უბრალოდ უნიკალურია მუსკატის კაკლით!
5. შეზეთეთ საცხობი კერძი, გაანაწილეთ მაკარონის ნახევარი. დაფარეთ დაფქული ხორცის ნარევით, გადააფარეთ ვერმიშელის მეორე ნახევარი. შეავსეთ რძის სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.
6. ჩვენ ვაცხობთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

საზღვაო სტილის მაკარონი ნელ გაზქურაში

და კიდევ ერთი რეცეპტი მულტიკუკერისთვის. ისინი ამბობენ, რომ მეზღვაურებს არ ესმით მაკარონი საზღვაო გზით, როგორც სსრკ -ს სასადილო დროს, მაგრამ სიტყვასიტყვით - ისინი თევზით ამზადებენ - შამპუნი ტომატის სოუსში! აქ, რეცეპტში ასევე გამოიყენება არასტანდარტული ნაბიჯი - ბროკოლი კომპოზიციაში. უგემრიელესი აღმოჩნდა, სცადეთ! კეთილი მადლი ყველას!

• მაკარონი - 200 გ,
• ხახვი - 2 საშუალო,
• ბროკოლი - 400 გ,
• მცენარეული ზეთი,
• კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები,
• სანელებლები, მარილი - თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულოსთვის საინტერესო კერძიჩვეულებრივი პროდუქტებიდან გამოიყენეთ რეცეპტები ჩაყრილი მაკარონისთვის. ვარიაციების არჩევანი ხორცით და ყველის ფითხები, ლორი და სოკო, ნაღებისფერი და სოკოს სოუსები, პესტო და ბეშამელი. სხვადასხვა სანელებლებით და სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდით. აირჩიეთ რომელი გჭირდებათ.

მაკარონისგან შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი საკვები. მაგალითად, იტალიელები თავდაპირველად ემსახურებოდნენ მათ დესერტად. თუმცა, ისინი არ იყვნენ პირველი, ვინც მოიფიქრა ეს კერძი. ძველი ეგვიპტელებიც კი ამზადებდნენ მაკარონს გარდაცვლილი ნათესავებისთვის, რადგან ფქვილის პროდუქტების შენახვა ამდენი ხნის განმავლობაში შეიძლებოდა. და ჩინელებმა მიირთვეს ეს კერძი სადღესასწაულო მაგიდადღეგრძელობის სიმბოლოდ. ერთი ვერსიის თანახმად, მაკარონმა პოპულარობა მოიპოვა ჯარის წყალობით. მათი მცირე წონის გამო, მოსახერხებელი იყო მათი ლაშქრობებში გადაყვანა და ისინი წლების განმავლობაში არ გაუარესებულა.

ხუთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტებში არის:

მარტივი რეცეპტი:
1. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ კანელონის მაკარონი. მათ აქვთ დიამეტრი, რომელიც კარგად შეეფერება შიგთავსს.
2. გახეხეთ გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა.
3. შეურიეთ დაფქული ხორცი და ტომატის პასტა. დაამატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
4. მჭიდროდ დაასხით კანელონი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
5. შეურიეთ კრემი ტომატის პასტას და დაასხით პასტა.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ, მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა და გააგზავნეთ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ხუთი ყველაზე მკვებავი ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი:

დამხმარე მინიშნებები:
... სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად, მაკარონი შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ, სანამ ნახევრად მოხარშული არ იქნება.
... ასევე რეკომენდირებულია დაფქულ ხორცს დაამატოთ მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.
... კალორიების შესამცირებლად, ღორის და ძროხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ქათამი ან ინდაური.

ისეთი მარტივი და ნაცნობი კერძი, როგორიცაა მაკარონი დაფქული ხორცით, შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით და ყოველ ჯერზე ეს იქნება დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და რაც მთავარია, სწრაფი და მარტივი მოსამზადებლად.

ტრადიციული რეცეპტი

კლასიკური მეთოდი მაკარონის დაფქული ხორცით საზღვაო ფორმით ტაფაში მოიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს:

ამ რეცეპტის მიხედვით კერძი სწრაფად მზადდება - დაახლოებით 30 წუთი. კალორიული შემცველობა იქნება 172 კკალ 100 გრ.

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

მაკარონი ჩაყრილი minced ხორცი frying პან

კლასიკური საზღვაო მაკარონის მოხარშვა შესაძლებელია არაჩვეულებრივი გზითკერძოდ, დიდი მაკარონის ჩაყრა (მაგალითად, ჭურვი) ხორცის შევსება... შევსება თავისთავად შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, აქ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება კულინარიული სპეციალისტის პრეფერენციებზე. ამ რეცეპტს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები

იმის გათვალისწინებით, რომ თითოეული "ჭურვი" უნდა დაიწყოს, სამზარეულოს მთელ პროცესს შეიძლება 1 საათი დასჭირდეს. 100 გრამი ასეთი გემრიელი და ლამაზი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 259 კკალ.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოხარშოთ "ჭურვები" ნახევრად მზადყოფნის მდგომარეობაში: ამისათვის წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოდნავ დამარილებული, შემდეგ შეგიძლიათ მასში პასტა მოხარშოთ 4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მათ უნდა ჩააგდონ საცერში;
2. სანამ წყალი მდუღარეა და "ჭურვები" მზადდება, აუცილებელია გახეხილი ხორცი: ის უნდა ჩაასხათ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით და განუწყვეტლივ ურიოთ, შეწვით სრულად მომზადებამდე;
3. გახეხეთ მძიმე ყველი, დაამატეთ გახეხილი ყველის ნახევარი დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით, ორივე ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. ეს იქნება მაკარონის შევსება;
4. თითოეულ "ნაჭუჭში" აუცილებელია მოაყაროთ დაფქული ხორცი ყველით, ამისათვის გამოიყენეთ ჩაის კოვზი. შევსება ძალიან კარგად უნდა იყოს შეკუმშული;
5. მოამზადეთ ღრმა ტაფა შემდგომი გამოცხობისთვის, თანაბრად ჩაყარეთ მასში თითოეული შიგთავსი, გადადგით;
6. მოამზადეთ ბოსტნეული: გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად, დაჭერით წიწაკა ზოლებად და პომიდორი პატარა კუბებად;
7. გაიარეთ ნიორი პრესის საშუალებით;
8. კვლავ გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტა ზეთი და ჩაყარეთ მასში ხახვი, პომიდორი და წიწაკა. სამივე ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება. დასასრულს frying, დაამატოთ დაჭრილი ნიორი მათ;
9. ჩაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული ჩაყრილი პასტაზე, დაასხით დარჩენილი გახეხილი ყველი ბოსტნეულს, დაასხით 100 მლ წყალი ტაფაში კერძთან ერთად;
10. დაფარეთ ტაფა სახურავით, დადგით კერძი საშუალო ცეცხლზე, კერძი უნდა იყოს ჩაშუშული მაქსიმუმ 15 წუთის განმავლობაში;
11. მზა ჩაყრილი მაკარონი უნდა მიირთვათ ცხლად.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ხორცით და კვერცხით

მაკარონისა და დაფქული ხორცის ჩვეულებრივი კერძის დივერსიფიკაციისთვის, მაგრამ ამავე დროს ძალიან არ შეგაწუხოთ სამზარეულოთი, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი კვერცხიდა ტომატის სოუსი. კერძი აღმოჩნდება არომატული, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ამას დასჭირდება შემდეგი:

ასეთი კერძის მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. კვერცხის და დაფქული ხორცის პასტის ერთ პორციაში კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 420 კკალ.

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი:

1. განათავსეთ წყალი ცეცხლზე დეკორქციისთვის, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით მარილი და ადუღეთ მასში მაკარონი;
2. სანამ ისინი ხარშებიან, შეგიძლიათ დაიწყოთ დაფქული ხორცის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა, დაასხით ზეთი მასში, დაამატეთ დაფქული ხორცი, დაფარეთ სახურავით და ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე;
3. ამასობაში გახეხეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად (ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი), დაუმატეთ ხორცს, მარილს, პილპილს, აურიეთ და კვლავ დაფარეთ ყველაფერი. დაფქული ხორცი უნდა გაწითლდეს და ხახვი რბილი გახდეს;
4. ათქვიფეთ ორი კვერცხი ცალკე თასში, კარგად შეანჯღრიეთ, შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ დაასხით ტომატის სოუსი, კვლავ აურიეთ მიღებული მასა, დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ გააჩერეთ განზე;
5. კვერცხის ხორცის მასას დაასხით მოხარშული მაკარონი, აურიეთ ყველაფერი ერთად და მიირთვით ცხელი.

მაკარონი ხორცით და ბოსტნეულით

ჩვეულებრივი კერძი შეიძლება იქცეს ნამდვილ კულინარიულ ნაწარმოებად, თუ ოდნავ გაამრავალფეროვნებთ მას სხვადასხვა ბოსტნეულითა და სანელებლებით. მაგალითად, ჩვეულებრივი საზღვაო მაკარონიდან შეგიძლიათ შექმნათ დახვეწილი კერძი, რომელსაც შეაფასებენ თუნდაც არჩევითი ესთეტები. რაც გჭირდებათ აქ:

საჭირო პროდუქტები	რა პროპორციებით
მაკარონი (ნებისმიერი ფორმის)	400 გ
დაკეპილი ღორის და საქონლის ხორცი	0.5 კგ
პომიდორი	2 ცალი
ბულგარული წიწაკა	2 ცალი
სტაფილო	1 კომპიუტერი
საშუალო ხახვი	1 კომპიუტერი
ნიორი	5 ნაჭერი
ტომატის პასტა	4 სუფრის კოვზი
დაფნის ფოთოლი	2 ცალი
დაფქული ქინძი	0.5 ჩ / კ
დაფქული წიწაკა (შავი, წითელი)	გასინჯვა
Მარილი	გასინჯვა
Მცენარეული ზეთი	გამოწვისთვის
წყალი	2 ლ

ასეთი კერძის მომზადების დრო მიიღებს არაუმეტეს 40 წუთს. ერთი პორცია შეიცავს დაახლოებით 495 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით:

1. დაასხით წყალი ღუმელის ერთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ მასში მაკარონი;
2. სანამ წყალი მდუღარეა, შეგიძლიათ დაფქული ხორცი შეწვათ სხვა სანთურზე: ამისათვის თქვენ უნდა გააცხელოთ ტაფა, დაასხით მასში ცოტა მზესუმზირის ზეთი და დაამატოთ დაფქული ხორცი. დროს frying, ის მუდმივად უნდა გატეხილი spatula;
3. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით საშუალო კუბიკებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი რგოლები), გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, დაამატეთ ორივე ინგრედიენტი ხორცს და აურიეთ. ხარშეთ ისინი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში;
4. იმავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ დანარჩენი ბოსტნეული: გამოყავით პომიდორი კანიდან და დაჭერით კუბიკებად, გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად და ნიორი პრესის საშუალებით გაიარეთ;
5. ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ, ჩაყარეთ წიწაკა, პომიდორი და ნიორი, დაფნის ფოთოლი დაფქულ ხორცში, დაასხით ტომატის პასტა, აურიეთ ყველაფერი. ადუღეთ ინგრედიენტები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სამზარეულოს სეზონის ბოლოს მარილით და დაამატეთ წითელი და შავი პილპილი, არ დაივიწყოთ ქინძი;
6. დაამატეთ მოხარშული მაკარონი მზა ხორცისა და ბოსტნეულის მასას, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და მიირთვით ცხელი.

პომიდვრისა და დაფქული მაკარონის რეცეპტი

ეს კერძი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია და საკმაოდ სწრაფად იხარშება, ასე რომ ის ადვილად შეიძლება გახდეს საყვარელი ნებისმიერი დიასახლისისთვის. რა პროდუქტებია საჭირო აქ:

სამზარეულოს დრო ასეთი ორიგინალური კერძი- მხოლოდ 20 წთ. კალორიული შემცველობა ერთ პორციაზე არის დაახლოებით 400 კკალ.

ეტაპობრივად მოხარშეთ მაკარონი დაფქული ხორცით, ყველით და პომიდორით:

1. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად, ჩილი წიწაკა - ზოლებად;
2. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი ცხელ ღრმა ტაფაში, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და თანაბრად გადაანაწილეთ იგი მთელ ტაფაზე;
3. როდესაც დაფქული ხორცი ოდნავ შემწვარია, დაუმატეთ მას პომიდორი და ჩილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ტაკოს სუნელი და აურიეთ ინგრედიენტები;
4. ჩაასხით მაკარონი ხორცის ნარევში, აურიეთ ყველაფერი, დაასხით ცოტა წყალი (ან ბულიონი), მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კერძი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (მაკარონი უნდა გახდეს რბილი);
5. სანამ კერძი ხარშავს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ყველის სოუსის მომზადება: ამისათვის კარაქი დნება ქვაბში, შემდეგ დაუმატეთ მას ფქვილი, ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ უწყვეტად, ისე რომ სურნელოვანი აღმოჩნდეთ. ნაღების სოუსიოდნავ მოყავისფრო;
6. ჩაასხით რძე სოუსში, მიიყვანეთ ადუღებამდე;
7. აურიეთ ნარევი ათქვიფამდე, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან;
8. გახეხეთ "ჩედარი" ყველი საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ სოუსს, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ, თუ სასურველია, ყველის მასა შეიძლება იყოს დამარილებული და წიწაკა;
9. ჩაასხით ყველის სოუსიტაფაში მაკარონით და დაფქული ხორცით, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით ცხელი.

გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ დამოუკიდებლად მოამზადოთ დაფქული ხორცი მთლიანი ხორცის ნაჭრებისგან და ეს უნდა გაკეთდეს ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით სპეციალური დანით, ისე რომ ხორცი წვრილად დაჭრილი ნაჭრებია (ამ მდგომარეობაში ის შეინარჩუნებს ყველა წვენს, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია გემრიელი კერძის მომზადებისთვის).

ტაფაზე დაფქული ხორცით მაკარონის დასამზადებლად არ არის რეკომენდებული გაყინული ხორცის გამოყენება, რადგან ამ მდგომარეობაში ის წონაში იკლებს სასარგებლო თვისებებიდა გემო.

იმისათვის, რომ კერძი მართლაც გემრიელი იყოს, დაფქული ხორცი საუკეთესოდ მზადდება ორი სახის ხორცისგან, მაგალითად, ძროხის და ღორის. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და შეურიოთ ძროხის და ცხვრის, ცხვრის და ქათმის, ღორის და ინდაურის, ან ღორის და კურდღლის.

თუ კერძი უნდა იყოს ჩაყრილი დაფქული ხორცით, მაშინ მას შეიძლება დაემატოს წვრილად გახეხილი კარტოფილი ან ყაბაყი, მაშინ დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი გახდება.