ღორის რულეტი ჩაყრილი ქლიავით. ხორცის რულეტი ქლიავით. როგორ მოვამზადოთ ხორცის რულონები

ჩვენ მოვამზადებთ ორიგინალ ხორცის რულეტს ქლიავით, თუ გაოცება და გაკვირვება გჭირდებათ. ხორცისა და ქლიავის ჰარმონიული კომბინაცია მოხიბლავს გურმანული საკვების მოყვარულებს. ის გემრიელი კერძიემზადება სწრაფად და მარტივად. დაგაინტერესა? შემდეგ - გემოვნებისა და სილამაზის სიმაღლეებამდე.

კიდევ რა შეგიძლიათ გადაიტანოთ ქლიავის რულეტში

მათთვის, ვისაც სურს მეტი არომატი და მრავალფეროვნება, ჩვენ ვთავაზობთ ალტერნატიულ ვარიანტებს.

• ვარიანტი 1.

ქლიავის თხილით სავსე ხორცის რულონები

• მარილი ხორცის ნაჭრები (0.5 კგ), გახეხეთ სანელებლებით და შეზეთეთ კარაქით წვნიანობისთვის.
• გაჟღენთილი ორთქლზე მომზადებული ქლიავი (200 გრ) დაჭერით ზოლებად ან დაჭერით კარტოფილის პიურეში ხორცის საფქვავში (ბლენდერის გამოყენებით).

რჩევა

გამხმარი ქლიავი გადაწურეთ ისე, რომ შიგთავსი ძალიან წყლიანი არ გამოვიდეს.

• გახეხეთ თხილი (იდეალურად ნიგოზი) ყავის საფქვავზე დაქუცმაცებულად (აქ ფქვილი შეუსაბამო იქნება).
• შეურიეთ დაფქული კარტოფილი და ნამცეცები, დაუმატეთ კოვზი ან სამი არაჟანი ან იოგურტი.
• განათავსეთ მიღებული შევსება ხორცის ნამცხვრის პირას და დაკეცით ძეხვი. ჩვენ ვაფიქსირებთ მას კბილის ან ძაფით (მეორე მეთოდი უფრო შემაწუხებელია).
• შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ჩადეთ მინის ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ხარშოთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება (200 გრადუსზე).

კერძი გამოდის დახვეწილი, აღმოსავლური წესით. გურმანებს მოეწონებათ. განსაკუთრებით თუ თქვენ ამზადებთ თეთრი სოუსიარაჟანიდან (იოგურტიდან) ნიორით და მდოგვით, მაგალითად. აქ არის არჩევანი დიასახლისისთვის. როგორც ჩანს, საცებელი იქნება თემაში. რეცეპტი ხორცის რულონები ერთად prunes არის მარტივი და ხელმისაწვდომი. ამას ცოტა დრო სჭირდება და შედეგი აღემატება ყველაზე საშინელ მოლოდინს. მდიდრული, მადისაღმძვრელი, ლამაზი, დამაკმაყოფილებელი.

• ვარიანტი 2

ხორცის რულონები ქლიავით და ყველით

• იგივე ნახევარი კილოგრამი ხორცისთვის აიღეთ 300 გრ გამხმარი ქლიავი და 150 გრ მყარი ყველი... გამოვა ძალიან ყველიანი და მადისაღმძვრელი.
• ორთქლზე მომზადებული ქლიავი დავჭრათ ზოლებად.
• სამი ყველი სახეხზე, აურიეთ ხმელი ხილით. დაამატეთ პილაფის სანელებლები, მაგალითად. აურიეთ და დადგით კუპეზე. ჩვენ მას ვაქცევთ რულეტად, ვასწორებთ მოსახერხებელ გზას და ვწურავთ ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ ჩვენ მას მოვამზადებთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მიირთვით მწვანილებით და შესაბამისი სოუსით. არ დაგავიწყდეთ ზედმეტი ამოღება (ფიქსაციის მოწყობილობები).

არცერთი გვერდითი კერძი არ არის საჭირო ასეთი ელეგანტური კერძისთვის. მაქსიმალური - მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი.

ვინმეს უგემრიელესი საჭმლის მომზადება შეიძლება რთულად მოეჩვენოს, მაგრამ ეს ასე არ არის. მთავარია ყველაფერი ხელთ გქონდეს საჭირო ინგრედიენტებიდა ნათლად დაიცვას ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციასამზარეულოსთვის. ერთ -ერთი საჭმელი, რომელიც ყველა სტუმარს და ახლობელს აუცილებლად მოეწონება, არის ქლიავის რულონები. ბევრი რეცეპტი არსებობს, ასე რომ თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი რულეტები მოექცევით სტუმრებს და ახლობლებს.

რა არის ქლიავის რულონები

უგემრიელესი, წვნიანი ხორცის მადა - ასე შეგიძლიათ მოკლედ განსაზღვროთ რულონები შევსებით. სამზარეულოს საფუძველი საერთოდ არ არის ცომი, არამედ ხორცი და ისინი იღებენ არა მხოლოდ ღორის ან საქონლის ხორცი, არამედ ქათამი და თევზიც კი. მთავარი საიდუმლო არის შევსებაში, რომლის მრავალფეროვნებას საზღვარი არ აქვს. ეს მადა ემსახურება როგორც ცივს, ასევე ცხელს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი ცალკე, კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის რულონები

ჩაყრილი ხორცის რულეტი იკრიბება რამდენიმე ეტაპად:

• ბაზა მზადდება;
• შევსება შერეულია;
• ყველაფერი რულონშია გახვეული;
• ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში;
• იშლება პურში.

შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება როგორც ღუმელში, ასევე ტაფაში, შეწვით ზეთში ყველა მხრიდან. პირველი ვარიანტი მიმართავს მსუბუქი საკვების მოყვარულებს, რადგან არ არის საჭირო მცენარეული ზეთის გამოყენება. რულონები შეფუთულია საკვებ კილიტაში, იკეცება ყუთში, ან უბრალოდ ერთმანეთზე მჭიდროდ არის მოთავსებული. მეორე ვარიანტი აღმოჩნდება უფრო წვნიანი და მაღალკალორიული, უგემრიელესი ხრაშუნა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. სოუსს მიირთმევენ რულეტებით: პომიდორი, ნაღები, მაიონეზი - აქ განსაკუთრებული რეკომენდაციები არ არის და სოუსის არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ მზარეულის გემოვნებაზე ან სტუმრების სურვილებზე.

Ფონდი

საფუძველი მზადდება ხახვისგან, რომელსაც არ აქვს ხრტილი და ძვლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ხორცის რულონები ქლიავით და ნიგოზით არ იქნება ძალიან მოსახერხებელი საჭმელად. შეგიძლიათ მიიღოთ ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ღვიძლიც კი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ხორცის თითოეულ სახეობას აქვს გარკვეული თვისებები. ასე რომ, ძროხის ხორცი მკაცრია, ღორის ხორცი უფრო მსუქანია. იდეალურად ითვლება ქათმის ფილე გამოყენება, მაგრამ თუ არ გაწუხებთ კერძის კალორიული შემცველობა, მაშინ სავსებით შესაძლებელია ღორის ხორცის რულეტის მოხარშვა.

ხორცის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება. რა უნდა გაკეთდეს:

1. ჩამოიბანეთ ხორცი წყლით, ამოიღეთ სქელი ფილმები.
2. დაჭერით სტეიკებში არა უმეტეს 0,7 სმ სისქისა.
3. ნაზად დაარტყით ნაჭრები ჩაქუჩით ისე, რომ ხვრელები არ წარმოიქმნას, მაგრამ მიიღებთ მკვრივ, მაგრამ თხელ ტილოს.

შევსება

ასეთი რულონების შევსება შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მხოლოდ გასათვალისწინებელია, რომ ძალიან წვნიანი კომპონენტები მისცემს უამრავ წვენს, რომელიც გამოვა სამზარეულოს დროს, რაც გარკვეულ სირთულეებს შეუქმნის: შეწვისას ზეთი ასხამს, გამოცხობისას რულონები ქერქით არ გამოვა , არამედ საზ საკუთარი წვენი... რა შევსება აირჩიოს რულონებისთვის:

• ყველი ლორით: გახეხეთ ყველი, ლორი დაჭერით ზოლებად.
• ქლიავი ნიგოზით: დაჭერით თხილი, ჩამოიბანეთ ხმელი ხილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რომ ყველაფერი ავურიოთ.
• გამხმარი გარგარი: ჩამოიბანეთ ხმელი ხილი, დაჭერით ნაჭრებად ან დაჭერით.
• სოკო: შეწვით სოკო ზედმეტი ტენიანობის აორთქლების მიზნით. დაამატეთ ნაღები, ადუღეთ.
• ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო, სტაფილო დაჭრილი წვრილ ზოლებად. შეურიეთ სოიოს სოუსს და შეწვით ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში.
• დაჭრილი ხორცი: გადაახვიეთ ხორცი ხორცის საფქვავის მეშვეობით, დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

რეცეპტები ხორცის რულონებისთვის ქლიავით

ხორცის რულონების დამზადება შევსებით არ უნდა დაგჭირდეთ დიდი დრო. მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, ასევე საცხობი კერძი ან ტაფა. მას შემდეგ, რაც ასეთი snack შეიძლება მსახურობდა ნებისმიერი ფორმით (ცხელი ან ცივი), შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოს იგი წინასწარ. სურვილისამებრ გააცხელეთ საჭმელი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ რა იქნება თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე.

Ქათმის ფილე

• დრო: 50 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 160 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

ქათმის უგემრიელესი რულონები ქლიავით აუცილებლად გაახარებს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან ნაზი, წვნიანი, ხრაშუნა ქერქით პურის ნამსხვრევები... თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი არაჟნის, ნივრის და სანელებლებისგან დამზადებული ნაღების სოუსით გემოვნებით. ფუძისთვის, ორივე მკერდი და ფეხები შესაფერისია, საიდანაც დაგჭირდებათ ხორცის ფრთხილად მოჭრა მისი მთლიანობის დაზიანების გარეშე.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ორმოს ქლიავი - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• პურის ნამცეცები.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ქათამი, დაჭრილი ზოლებად 1 სმ სისქის.ჩაქუჩი ჩაქუჩით.
2. დაასველეთ ქლიავი ცივი წყალიშეარბილოს. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. წვრილად დაჭერით ნიორი ან გაიარეთ ნივრის პრესაში.
4. შეურიეთ ხმელი ხილი ნიორით და მაიონეზით, დატოვეთ 1-2 საათი, რომ გაჟღენთილი იყოს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
6. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვეფილით.
7. შეფუთეთ ქათმის ფუძე, შეკარით ძაფით, ჩაყარეთ კვერცხში და ჩადეთ ყალიბში.
8. მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
9. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ღორის ნიგოზი

• დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 200 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

კიდევ ერთი გზა საზ გემრიელი საჭმლის- ეს არის ღორის გამოყენება ძირში. შევსებისათვის გამოიყენეთ ორმოს ქლიავი და ნიგოზი. ეს კერძი დაუვიწყარი გახდება და ყველა აუცილებლად იკითხავს მის საიდუმლოს. ისინი უბრალოდ კარგად მომზადებული ხორცი იქნება: ფრთხილად ნაცემი და ლამაზად გახვეული. ნებისმიერი დელიკატური სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი რულონები.

შემადგენლობა:

• ღორის - 500 გ;
• ქლიავი - 200 გ;
• კაკალი - 150 გ;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• პურის ნამცეცები.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, დაჭერით სტეიკებში არა უმეტეს 0,7 სმ სისქისა. სცემეთ ჩაქუჩით. რულონების ზომა თავად შეარჩიეთ.
2. დაასველეთ ქლიავი, დაჭერით.
3. დაჭერით თხილი, აურიეთ ხმელი ხილით და მაიონეზით.
4. დადგით ტაფა გაზქურაზე ისე, რომ ცხელი გახდეს. ჩაასხით ზეთში.
5. განათავსეთ შევსება მომზადებულ ხორცის ფენებში, ყურადღებით გადაიტანეთ და მიამაგრეთ ძაფით.
6. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვეფილით.
7. თითოეული რულეტი ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამცეცებში და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. ჩამოყარეთ ყველა რულეტი საცხობ ფორმაში და გააგზავნეთ 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ქლიავით და გამხმარი გარგარით

• დრო: 3 საათი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 180 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

ხორცის კომბინაცია ტკბილ ჩირთან ვერაფრით შეიცვლება. ეს ხორცის რულონები ქლიავით ღუმელში კარგად მიდის წითელ ღვინოსთან. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ფილე მათთვის: ძროხის, ღორის, ქათმის ან ინდაურის.შეამცირეთ ან გახანგრძლივეთ სამზარეულოს დრო, თქვენი არჩევანის მიხედვით, ისე რომ ხორცი ბოლომდე მოხარშოთ. იდეალურია კენკრის ან ტკბილი და მჟავე სოუსით.

შემადგენლობა:

• ღორის - 600 გ;
• ქლიავი - 100 გ;
• გამხმარი გარგარი - 100 გ;
• hops-suneli;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. დაასველეთ გამხმარი გარგარი და ქლიავი თბილ წყალში.
2. ხორცი დაჭერით სტეიკებად არაუმეტეს 1 სმ სისქისა.ჩაქუჩი ჩაქუჩით რომ უფრო თხელი და ადვილი მოხარშული იყოს.
3. დაასხით თითოეული ნაჭერი სანელებლებით, მარილით, წიწაკით და დატოვეთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში.
4. ხმელი ხილი დაჭერით.
5. გააფართოვოს რულონები ისე, რომ შევსება არ გასცდეს კიდეებს. თითოეული რულონის მიბმა ბოლოსკენ ძაფით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
7. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ქლიავით და ყველით

• დრო: 50 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 170 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

დელიკატური რულონები ყველით, რომლებიც უბრალოდ დნება თქვენს პირში. ბაზისთვის უმჯობესია ღორის ან ქათმის აღება. მიიღეთ ნებისმიერი ყველი: შეგიძლიათ აურიოთ რამდენიმე სახეობა, მაგრამ აუცილებლად დაამატეთ მოცარელა, რომელიც გამოცხობისას გახდება თხევადი და შეაერთებს ყველა კომპონენტს და მადისაღმძვრელად გაიჭიმება ჭამის დროს. პიკანტურობისთვის დაამატეთ ნიორი შევსებას ან ნიგოზისურვილისამებრ. ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ საცხობი კერძი ისე, რომ რულონები ერთმანეთზე მჭიდროდ მოთავსდეს.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ქლიავი - 150 გ;
• ყველი - 100 გ;
• მოცარელა - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, დაჭერით ზოლებად, გაწურეთ ჩაქუჩით, შექმენით საფუძველი რულონების შესაფუთად.
2. გარეცხეთ ქლიავი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. გახეხეთ ყველი და მოცარელა უხეშ სახეხზე.
4. ნიორი დაჭერით.
5. შეუთავსეთ ქლიავი, ყველი და ნიორი.
6. შეფუთეთ ქათმის ფუძე, შეახვიეთ რულონები სიმებით.
7. ჩაყარეთ ბლანკები საცხობ ფორმაში ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ იწვა. ეს ხელს შეუწყობს ყველის წვეთის თავიდან აცილებას.
8. შედგით ღუმელში (180 გრადუსი) 30 წუთის განმავლობაში.

ქლიავით და ბოსტნეულით

• დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 190 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

გულიანი ღორის რულონები ქლიავით და ბოსტნეულით ძალიან გემრიელია. ასეთი მადა შეიძლება გახდეს მთავარი კერძი, რადგან ის შეიცავს ყველაფერს: ხორცს და ბოსტნეულს. საუკეთესოდ მიირთვით ცხლად ნივრის მაიონეზის სოუსით. ინგრედიენტები ცვალებადია, ასე რომ, თუ ხელთ არ არის პროდუქტი, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ ამის გარეშე. დაემატება პიკანტური მჟავიანობა ლიმონის წვენი, რომელიც შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულის შემწვარ დროს.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 500 გ;
• ქლიავი - 50 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კომბოსტო - 100 გ;
• სოიოს სოუსი- 3 ს.კ. ლ

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ რბილობი, დაჭერით სტეიკებად, ათქვიფეთ სანამ თხელი ფენა მიიღება.
2. წიწაკა, სტაფილო დავჭრათ წვრილ ზოლებად, დავჭრათ კომბოსტო. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქლიავი.
3. ბოსტნეული ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაამატეთ სოიოს სოუსი და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ხორცის ფუძეზე მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები, გადაახვიეთ რულეტები, გადააფარეთ ძაფით.
5. ჩაყარეთ მომავალი საჭმელი საცხობ ფორმაში და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ქლიავით და სოკოთი

• დრო: 50 წუთი.
• მომსახურება ერთ კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმლისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• სირთულე: საშუალო.

კიდევ ერთი რეცეპტი უგემრიელესი რულონებისათვის, რომელიც სასარგებლო იქნება ყველა დიასახლისისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო ამისათვის, მაგრამ უმარტივესი გზაა შამპინიონების დამზადება, რადგან ისინი არ საჭიროებენ ხანგრძლივ მომზადებას და სწრაფად მზადდება. მთავარია წინასწარ აორთქლდეს მათგან ყველა სითხე.გამოიყენეთ ნებისმიერი ხორცი. მიირთვით ნაღების სოუსით. მიირთვით სპაგეტი როგორც გვერდითი კერძი, კარტოფილის ნაჭრები, კარტოფილის პიურე.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ქლიავი - 100 გ;
• შამპინიონები - 300 გ;
• კარაქი - შესაწვავად;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კაკალი - შესხურებისთვის.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ფილე, დაჭერით ზოლებად, ათქვიფეთ თხელ ფენებად.
2. გარეცხეთ შამპინიონები წყლით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შეწვით კარაქისანამ ყველა სითხე არ გაქრება.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავამატოთ სოკოს. აცხვეთ კიდევ 3 წუთი.
4. წვრილად დაჭერით ქლიავი და დაუმატეთ სოკოს.
5. შეფუთეთ ქათმის ფუძე, შეახვიეთ რულონები სიმებით.
6. ჩადეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში (180 გრადუსი).
7. სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, მოაყარეთ რულონები ქათმის ფილექლიავით თავზე კაკლის ნამსხვრევებით.

ვიდეო

ღორის რულონები ქლიავით და თხილით არის კერძი მრავალფეროვანი რეცეპტით. სიმრავლის მიუხედავად, თითოეულ დიასახლისს აქვს შესაძლებლობა აირჩიოს რეცეპტი, რომელიც ყველაზე მეტად დააკმაყოფილებს მის კულინარიულ პრეფერენციებს და მისი ოჯახის გემოვნებას. პირადად მე შევეცადე დაახლოებით შვიდი რეცეპტი ამ ღორის კერძის დასამზადებლად და ავირჩიე ის, რაც ყველა ჩემს ხელნაკეთს მოეწონა, გამონაკლისის გარეშე. იმისდა მიუხედავად, რომ ხორცის ასეთი მადა ხშირად ლუდით ამზადებენ, მამაჩემი ამის აშკარა დადასტურებაა, მე არაერთხელ მოვამზადე ასეთი რულონები, როგორც ჩვეულებრივი ლანჩისა და ვახშმის გვერდითი კერძის დამატება.

ღორის რულონების გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: ღორის ხორცი, ნიგოზი, ქლიავი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი, შავი პილპილი და ქინძი. სამზარეულოს ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი, როგორც უკვე აღვნიშნე არაერთხელ, როდესაც საქმე მოვიდა ხორცის კერძები, იწყება მაღაზიაში ან ბაზარში ღორის ყიდვის ეტაპზე. სამზარეულოს მთელი წარმატება დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე და სიახლეზე, ამიტომ, მიჰყევით ამ პროცესს ფრთხილად და პასუხისმგებლობით. მეორადი პროდუქტები, რომლითაც ჩვენ ჩაყრის ღორის რულონები, მე ავირჩიე თხილი და ქლიავი. შევსება შეიძლება მართლაც განსხვავებული იყოს, ასე რომ ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება და სხვა პროდუქტების გამოყენება: სოკო, ყველი, მწვანილი, ხახვი და ა. რეალურად ბევრი ვარიანტია, ასე რომ შეარჩიეთ ის, რაც თქვენს გემოვნებას მოერგება.

ღორის ხორცის ბურთიდან რულონების ფორმირება საკმაოდ მარტივია, რადგან ისინი კბილის ჩხირის წყალობით შეინარჩუნებენ ფორმას. ტაფაში ღორის ხორცის შეწვის პროცესი ასევე ძალიან გასაგებია, ამიტომ არავის ექნება რაიმე სირთულე.

მას შემდეგ, რაც ტაფაში გამოაცხვეთ ღორის რულეტი და ისინი გახდება ოქროსფერი, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. სანამ მიირთმევთ, ამოიღეთ რბილობიდან კბილის ჩხირები, რის შემდეგაც კერძი შეიძლება მიირთვათ.

შემადგენლობა:

• 11 ცალი ღორის სტეიკი
• 20 კაკალი
• 22 ცალი ქლიავი
• 3 კვერცხი
• Შავი "პილპილი
• ქინძი

ნაბიჯ -ნაბიჯ კერძის მომზადება ფოტოთი:

1. შეურიეთ ერთმანეთს ქინძი, შავი პილპილი და მარილი ერთ თასში.
2. ჩამოიბანეთ სტეიკები გამდინარე წყალში და გადაიტანეთ თეფშზე.
3. გაწურეთ ღორის სტეიკები სანელებლებისა და მარილის ნაზავით ყველა მხრიდან.
4. ჩვენ ხორცს ვდებთ ერთმანეთზე.
5. გადაიტანეთ სტეიკი საჭრელ დაფაზე.
6. ოდნავ დაარტყი მას დანის უკანა ნაწილით.
7. ეს პროცესი გამოიყურება ისე, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
8. ანალოგიურად, ჩვენ დავამარცხეთ ყველა ღორის სტეიკი იმავე პრინციპით.
9. ამოიღეთ ნიგოზი ჭურვიდან და წვრილად დაჭერით ბირთვი.
10. ჩვენ გარეცხეთ ქლიავი წყალში.
11. განათავსეთ თხილი ღორის ხორცის ბურთზე.
12. თხილი თავზე დაადეთ ქლიავი.
13. ჩვენ ღორის ხორცის ბურთს რულეტად ვაქცევთ.
14. ჩვენ ვამაგრებთ რულეტებს კბილის ჩხირებით ისე, რომ არ შემოტრიალდეს.
15. ჩვენ ვტრიალებთ ყველა რულონს ანალოგიურად.
16. კვერცხები ჩაასხით თასში ან სხვა ღრმა კონტეინერში.
17. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფვით ან ჩანგლით სანამ არ გახდება გლუვი.
18. თითოეულ რულონს ვდებთ ჯერ კვერცხის მასაში, შემდეგ კი ფქვილში.
19. ცხიმიანი ტაფა მცენარეული ზეთიდა ჩაასხით ღორის რულეტი მასში.
20. შეწვით რულონები მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ.
21. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ რულონები არ გახდება ოქროსფერი.
22. ჩვენ ამოვიღებთ მზა ღორის რულეტს ტაფიდან და გადავიტანთ ქაღალდის პირსახოცზე. ჩვენ ამოვიღებთ კბილებს რულეტებიდან, რის შემდეგაც ჩვენ მივირთმევთ კერძი მაგიდასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

ღორის რულეტი არის ისეთი საჭმელი, რომელსაც ბევრი მამაკაცი ამჯობინებს ლუდთან ერთად მიირთვას სპორტული ღონისძიების სატელევიზიო გადაცემების ყურებისას. ამავდროულად, ბევრი დიასახლისი ამზადებს ღორის ასეთ კერძს ყოველდღე, როგორც ლანჩის ან ვახშმის მთავარ კურსს, რადგან ის მშვენივრად ერწყმის გვერდით კერძებს. დაბოლოს, მინდა რამდენიმე რჩევა მივცე, რომ თქვენი ღორის რულეტი პირველად გემრიელი იყოს:

• კერძისათვის შესაფერისია არა მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი სტეიკები. სინამდვილეში, არაფერია იმაზე ადვილი, ვიდრე ღორის დიდი ნაჭერი თქვენთვის სასურველი ზომისა და სისქის ნაჭრებად;
• რულონები კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ცოტა ხნით დაუთმობთ ღორის ხორცის ნაჭრებს და წიწაკას მარინირებაში;
• რულონების შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროდუქტი: ქლიავი, თხილი, სოკო, ყველი, ხახვი და ა.
• მზა რულონები შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძიდა როგორც ნებისმიერი გვერდითი კერძის დამატება: კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან მოხარშული ფაფა.

როდესაც სტუმრებს იღებთ, ყოველთვის მნიშვნელოვანია სწორად გამოთვალოთ საკვების რაოდენობა, განსაკუთრებით მთავარი კერძი, ისე, რომ ყველასთვის საკმარისი იყოს, შემდეგ კი არ დაამთავროთ მოხარშული სამი დღის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ნაწილი ცხელი კერძები არის დიდი გამოსავალი! თუ იცით სტუმრების რაოდენობა, მაშინ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოთვალოთ პროდუქტები უფრო ზუსტად და არ გამოტოვოთ. მაგალითად, ხორცის რულეტები სოკოთი და ქლიავით სავსე. ღორის ხორცი ან თუნდაც ახალგაზრდა საქონლის ხორცი კარგია ცხელი კერძის მოსამზადებლად. მაგრამ თუ თქვენ ირჩევთ ხორცს, როგორც თანმხლებ პირებს დელიკატური დელიკატური შემავსებლებისთვის, მაშინ უმჯობესია იპოვოთ ხბოს ხორცი. სოკო და ქლიავი კარგად ერწყმის იმავე დელიკატურ ტექსტურას და ხორცის გემოს, ხოლო ნაღების სოუსი მხოლოდ ამ კერძის გემოვნების ჰარმონიას ასრულებს.

დიახ, ხბოს ხორცი არ შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც საბიუჯეტო პროდუქტი, მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ სთხოვოთ ბაზარზე შეწყვიტოთ საჭირო რაოდენობის ნაჭრები. ეს დაზოგავს თქვენ ზედმეტისგან და თქვენ არ მოგიწევთ ნაზი ხორცის თანაბარ ნაწილებად დაყოფა, ხორცის თანაბრად და ლამაზად მოთავსება ბევრად უფრო მოსახერხებელია მთელი ნაჭრისგან. ასევე უმჯობესია აირჩიოთ რბილი, ახალი მოსავლის ქლიავი, მაშინ არ გჭირდებათ მათი წინასწარ გაჟღენთილი და ისინი არ დაკარგავენ გარკვეულ გემოს. რაც შეეხება სოკოს, შამპინიონები ყოველთვის ხელმისაწვდომია და სწრაფად იხარშება. მაგრამ თუ ერთ დროს თქვენ დარწმუნდით ამაში და ისინი ელოდებიან თავიანთ მომენტს საყინულეში, მაშინ ეს აბსოლუტურად მშვენიერია!

ასე რომ, აურიეთ, გადააბრუნეთ, გახეხეთ და გამოაცხვეთ ნაღების სოუსი... ნაზი ხორცი, გემრიელი შევსებადა სქელი სოუსი დაიცავს ამ კერძს თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე!

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის)

• 4 ხბოს ხორცი (დაახლოებით 600 გრ)
• 300 გრ შამპინიონი
• 1 საშუალო ხახვი
• 12 ცალი ქლიავი
• 250 მლ კრემი 15%
• დაფნის ფოთოლი
• მარილი, სანელებლები და შავი პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი)

შევსებული ხორცის რულეტის რეცეპტი

უმჯობესია ხორცის მომზადება წინასწარ, მოხარშვის წინა დღეს, ან მომზადებამდე მინიმუმ 1 საათით ადრე. მოათავსეთ ხახვი ორ ფენას საკინძავი ფილმის შორის და გახეხეთ ხორცის ჩაქუჩით, სანამ ნაჭრის ზომა გაორმაგდება. თქვენ უნდა დაასრულოთ ხორცის 4 დიდი თხელი ფურცელი. მარილი, პილპილი, დააწყვეთ ხორცი, შეფუთეთ საკვებით, ჩაყარეთ თასში და დადგით გრილ ადგილას ღამით ან მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

მოამზადეთ ხორცის რულეტის შიგთავსი. ჩვენ მოვამზადებთ რულეტს ქლიავით სავსე, ზოგს სოკოთი და ხახვით.

ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გაწმინდეთ სოკო ნესტიანი ქსოვილით მტვრისგან და მიწისგან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად, დატოვეთ ერთი ნაჭერი სოუსის დასამზადებლად. ჩაყარეთ სოკო ტაფაში და დადგით საშუალო ცეცხლზე, რომ აორთქლდეს სითხე. აურიეთ, სოკო მთლიანად აორთქლეთ. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფარეთ, გააჩერეთ სანამ ხახვი დარბილდება, დროდადრო ურიეთ. Დაწყნარდი.

მუშაობის დაწყებამდე გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

რულონების მოსამზადებლად, მოათავსეთ ხახვი მაგიდაზე, ამოიღეთ საკინძავი ფილმი, თითოეული ნაჭერი გაჭერით შუაზე უფრო გრძელი ნაწილის გასწვრივ.

გადაახვიეთ ხორცის ფურცლების ნახევარი სოკოთი და ხახვით. ამისათვის გაანაწილეთ the შევსება ერთ კიდეზე სიგრძის გასწვრივ, შემდეგ კი, ამოიღეთ შევსება კიდეების გარშემო, გააფართოვეთ იგი. დააფიქსირეთ ხორცის რულონები სოკოთი შამფურებით ორივე მხრიდან. გააფართოვოს 4 რულეტი ასე, ჩაყარეთ ტაფაში, სადაც შევსება ადრე იყო მომზადებული, ნაკერით ქვემოთ.

გააფართოვოს ხორცის რულონები ერთად prunes იგივე გზით, გაყოფა შევსების 4 ნაწილად. ქლიავის რულეტებთან მუშაობა უფრო ადვილია, ასე რომ, თუ არ ხართ დარწმუნებული ან პირველად მზადდება ასეთი კერძი, მაშინ უმჯობესია ყველა ნაჭერი დადოთ მაგიდაზე, გაჭრათ, გაანაწილოთ მთელი შევსება და შემდეგ დაიწყეთ რულონების გაშლა ქლიავით, მოათავსეთ ტაფაში შემდგომი სამზარეულოსთვის. ... მას შემდეგ რაც შევეჩვიეთ, უფრო ადვილი იქნება რულონების შემდგომი გაშლა.

შეწვით რულეტები გაზქურაზე ოთხი მხრიდან ისე, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, ბრუნდება. მოათავსეთ ყველა რულეტი ისევ ტაფაში, ნაკერი ქვევით.

მოამზადეთ ხორცის რულეტის სოუსი. ჩაასხით კრემი ქვაბში, დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ცოტა მარილი. კრემი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და ხახვი.

ჩაასხით რულეტი ცხელი ნაღებით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ რულონების მზადყოფნა მათი თხელი დანით პირსინგით, რომელიც ადვილად უნდა შევიდეს ხორცში. საჭიროების შემთხვევაში, ტაფაზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაღები ან რძე, თუ სოუსი, როგორც ჩანს, ძალიან ადუღდა.

მზა რულონები ზედიზედ დაადეთ გრძელ კერძზე, დაასხით ტაფის ქვემოდან შეგროვებული სოუსი, გაწურეთ საცერში (ასე რომ ის უფრო ერთგვაროვანი და გლუვი იქნება). მიირთვით მწნილებთან ერთად, როგორიცაა კაპერსი ან ზეთისხილი.

22.03.2018

ალბათ, მსოფლიოში არ არსებობს ბედია, რომელიც ღუმელში გამომცხვარი ქლიავით არ მოამზადებდა ხორცს. ასეთი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას ღირსეულად. და თქვენი კულინარიული ფანტაზიის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური შედევრები, შემოიფარგლოთ მხოლოდ თქვენი პირადი გემოვნების პრეფერენციებით.

ღუმელის ძროხის რულეტი ქლიავით განსაკუთრებული ადგილი უკავია კულინარიულ სამყაროში. ხორცის გასაოცარ კომბინაციას ჩირთან გულგრილი არავინ დაუტოვებია.

რჩევა! პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ გამხმარი ხილის არჩევას, რადგან შებოლილი ქლიავი დაახშობს ხორცის პირვანდელ გემოს, ხოლო გამხმარი, პირიქით, მხოლოდ ხაზს უსვამს მას.

შემადგენლობა:

• გაცივებული ძროხის ფილე - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ქლიავი - 100 გ;
• სოიოს სოუსი - 1 ჩ / კ. კოვზი
• ნივრის თავი - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ / კ. კოვზი
• მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი;
• ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი - 1 მაგიდა. კოვზი
• დახვეწილი ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრა. კოვზი
• მდოგვი - 1 მაგიდა. კოვზი
• მარილი, დაფქული მუსკატის კაკალი, წიწაკის ნარევი.

მომზადება:

1. რაღაც ისეთი არომატული და წარმოუდგენელი რომ გააკეთო უგემრიელესი რულეტიჩვენ გვჭირდება ძროხის ხორცის ნაჭერი ცხიმის ფენების გარეშე.
2. ჯერ გავყინოთ, გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად გავაშროთ.
   
3. კონტურის გასწვრივ, როგორც ნაჩვენებია ფიგურაში, ჩვენ უნდა დავჭრათ ერთი ნაჭერი ერთ ფენაში. თქვენ არ უნდა გქონდეთ რაიმე სირთულე ამაში.
   
4. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვმუშაობთ დანით, ძროხის სქელი ნაჭერი ფენად გადაიქცევა.
   
5. დააყარეთ ხორცი საჭრელ დაფაზე და დაასხით ახლად გაწურული ლიმონის წვენით.
   
6. მოვამზადოთ მარინადი. ამისათვის მოსახერხებელ კონტეინერში აურიეთ დახვეწილი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი, სოიოს სოუსი, გრანულირებული შაქარი.
7. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ენერგიულად, სანამ არ გახდება გლუვი.
   
8. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით შეზეთეთ ძროხის ფილე მომზადებული მარინადით.
   
9. გააცალეთ ორი ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად ან რგოლების მეოთხედში.
10. ხორცის საწოლზე თანაბრად გაანაწილეთ დაჭრილი ხახვი.
    
11. ჩაყარეთ ქლიავი, სასურველია გამხმარი, თასში და დაასხით მდუღარე წყალი.
12. 10 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი და გააშრეთ ხმელი ქსოვილი პირსახოცზე.
13. ქლიავი დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ხახვის ბალიშზე.
    
14. იმისათვის, რომ კერძი არომატული იყოს, ყველაფერი ზემოდან მოაყარეთ წიწაკისა და დაფქული მუსკატის ნარევით.
    
15. ახლა ჩვენ მჭიდროდ ვხვევთ რულონს. არ არის საჭირო მისი გამოსწორება, ვინაიდან ჩვენ როლი გამოვაცხობთ კილიტაში.
    
16. ძროხის რულეტი მჭიდროდ გადააფარეთ ალუმინის ფოლგაში. უმჯობესია რამდენიმე კილიტა აიღოთ.
17. ამ ფორმით, ჩვენ ვდებთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
18. ჩვენ კარგად გაჟღენთილ როლს ვაგზავნით ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში. გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 190 °.
    
19. დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ კილიტა და დაასხით წვენი რულეტის თავზე ისე, რომ არ აღმოჩნდეს მშრალი.
    
20. ჩვენ ვამოწმებთ მის მზაობას შამფურებით. გათავისუფლებული წვენი უნდა იყოს გამჭვირვალე.
21. ღია ფორმით, მიზანშეწონილია გამოაცხოთ რულეტი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ქარვის ქერქი არ გამოჩნდება.
    
22. გახეხეთ ძროხის რულეტი ქლიავით დაჭრის წინ.

ღორის ხორცი და ქლიავი შესანიშნავი კომპანიაა!

ღუმელში ღუმელში ქლიავი ღუმელში ალბათ ბევრმა სცადა. კულინარიული სკეპტიკოსებიც კი სასიამოვნოდ გაკვირვებულნი იყვნენ ასეთი მოპყრობის ღვთაებრივი გემოთი. ყველა დიასახლისს შეუძლია ღუმელში მოამზადოს ღორის რულეტი ქლიავით და რაც მთავარია, თქვენ დახარჯავთ ამაზე მხოლოდ ერთ საათზე მეტს.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 700 გ;
• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• გამხმარი ქლიავი - 100 გ;
• მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი.

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ გამდნარი ღორის კისერი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი, ამოიღეთ ფილმი და შემდეგ გაშრეთ ხორცის ნაჭერი ხელსახოცებით.
3. ჩვენ დავჭრათ ღორის კისრის ნაჭერი ისე, რომ მივიღოთ ერთიანი ფენა, რომელიც შეიძლება შემოვიდა.
4. ჩვენ კარგად ვწურავთ მას ღორის სუკიმარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი. შეზეთეთ მაიონეზით თავზე.
5. ორთქლზე გამომშრალი და გამხმარი ქლიავი დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად.
6. ხმელი ქლიავი თანაბრად გაანაწილეთ ხორცზე.
7. ჩვენ ვამზადებთ რულონს და ვამაგრებთ მას კულინარიული ძაფით.
8. გადაახვიეთ რულეტი ალუმინის კილიტაში და გადაიტანეთ კერამიკულ ცეცხლგამძლე ფორმებში.
9. აუცილებლად დაასხით ცოტაოდენი ადუღებული წყალი ყალიბში.
10. ჩვენ ვაგზავნით მას ღუმელში 1.5 საათის განმავლობაში. ჩვენ გამოვაცხობთ 200 ° ტემპერატურაზე.

ხორცის ფქვილის დამზადების მარტივი რეცეპტი ძნელი მისახვედრი არ არის, მნიშვნელოვანია, რომ ის თქვენს მოლოდინს აკმაყოფილებს. გამზადებული ხორცის რულეტი ხმელი ხილით და თხილით, სასიამოვნოდ გაგაოცებთ მისი უგემრიელესი გემოთი და უნიკალური არომატით.

შემადგენლობა:

• შერეული დაფქული ხორცი - 0,8 კგ;
• ძროხის პასტერიზებული რძე - 75 მლ;
• პური - 1 ნაჭერი;
• რუსული ყველი - 100 გ;
• კაკლის კერნელი - 50 გ;
• გამხმარი ქლიავი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• პურის ნამცეცები - 5 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• მარილი;
• კარაქი.

მომზადება:

1. დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 ° -მდე.
2. პურის ნაჭერი შეიძლება იყოს შემორჩენილი, შეავსეთ პასტერიზებული ძროხის რძე და დატოვეთ დარბილების მიზნით.
3. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქლიავი.
4. გახეხეთ ქლიავი კაკლის მარცვლებით კვების პროცესორში ან ბლენდერში. თუ არ არსებობს ასეთი მოწყობილობები, წვრილად დაჭერით ეს ინგრედიენტები დანით.
5. რუბლს შეადგენს რუსული ყველი წვრილ სახეხზე.
6. თხილისა და ქლიავის მასას დაამატეთ ყველი და კარგად აურიეთ.
7. ჩვენ გადავიტანოთ დაფქული ხორცი მოსახერხებელ კერძში. დაამატეთ მას დარბილებული პური, უმი კვერცხიდა მარილი.
8. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სეზონი დაფქული წიწაკის ნარევით.
9. მაგიდაზე პლასტმასის შესაფუთი გავაფინეთ. ჩვენ გავავრცელოთ დაფქული ხორცი მასზე და გავაკეთოთ ფენა მისგან.
10. ზემოდან მოათავსეთ შევსება და გადაახვიეთ რულეტი.
11. მოაყარეთ იგი პურის ნამცეცებით.
12. ჩვენ გადავცემთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფორმას.
13. თავზე ჩვენ ვაკეთებთ რამოდენიმე ნაჭერს, რომელშიც ჩავასხათ დარბილებული კარაქი.
14. ჩვენ გამოვაცხოთ რულეტი 40-45 წუთის განმავლობაში.