गाजर का केक की तकनीकी योजना। गाजर का केक नुस्खा।

हम गाजर को एक घटक के रूप में लेते हैं सब्जी का सलाद, सूप या पाई के लिए टॉपिंग। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि 16 वीं शताब्दी से गाजर का इस्तेमाल मीठी पेस्ट्री - मफिन, कुकीज, पुडिंग और बन्स बनाने के लिए किया जाता रहा है। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन कुछ गाजर से आप एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं, और साथ ही कोई अनुमान नहीं लगाएगा कि आटा एक साधारण सब्जी से बना है। आज हम बात करेंगे कैसे पकाने के लिए, निविदा, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट। गाजर के पाई और केक के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, और उन्हें बनाने के लिए हर गृहिणी के अपने रहस्य हैं।

सबसे पहले गाजर का केक किसने बनाया था

इटली को गाजर मिठाई का जन्मस्थान माना जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इटालियंस पाक कला में इतने आविष्कारशील हैं! दिलचस्प बात यह है कि गाजर के केक सबसे पहले मुख्य रूप से गरीब परिवारों में तैयार किए गए थे, क्योंकि गाजर एक किफायती उत्पाद था। थोड़ी देर बाद, गाजर का केक अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था, और पिछली सदी के मध्य में युद्ध के बाद के ग्रेट ब्रिटेन में नुस्खा को पुनर्जीवित किया गया था, जब यूरोप में भोजन की कमी थी। कार्डों पर गाजर और अन्य सब्जियां दी गईं, लेकिन गृहिणियों को बच्चों की खुशी के लिए छुट्टियों पर गाजर का केक पकाने का मौका मिला।

गाजर का केक: घर पर खाना बनाना

गाजर केक के लिए, आमतौर पर बिस्किट आटा तैयार किया जाता है, अक्सर मक्खन बिस्किट या मफिन आटा व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। केक को अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए और एक ही समय में रसदार, नम और थोड़ा ढीला होना चाहिए। स्वाद और सुगंध के लिए आटे में शहद मिलाया जाता है, नींबू का रसऔर ज़ेस्ट, सूखे मेवे, मेवे और सुगंधित मसाले। नुस्खा आसानी से संशोधित किया जाता है, इसलिए प्रत्येक परिचारिका अपनी विशेष मिठाई, अद्वितीय और अनुपयोगी तैयार कर सकती है।

क्लासिक व्यंजनों में, ताजा कसा हुआ गाजर, अंडे, चीनी, मक्खन या वनस्पति तेल, सोडा और आटे के आधार पर आटा तैयार किया जाता है - जबकि आटा नरम होना चाहिए, सख्त नहीं। क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाया जाता है और लेमन जेस्ट या वेनिला के साथ सुगंधित किया जाता है। खट्टा क्रीम के बजाय, आप पनीर, पनीर, मक्खन, मलाई, प्रोटीन या कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार केक क्रीम, लथपथ और के साथ लिप्त हैं समाप्त केकनट्स, चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, फल, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या मैस्टिक फिगर से सजाया गया।

गाजर का केक राज

टिप 1।कुछ गृहिणियां गाजर के स्वाद को छुपाना चाहती हैं। यह काफी वास्तविक है यदि आप आटे में प्राकृतिक स्वाद - वेनिला, दालचीनी, इलायची, कैंडिड फ्रूट्स, साइट्रस जेस्ट या फ्रूट एसेंस मिलाते हैं।

युक्ति 2।खट्टा क्रीम, चीनी के साथ संयोजन के बाद, तरल हो जाता है और केक पर फैल जाता है, इसलिए केवल बहुत वसायुक्त और मोटी खट्टा क्रीम लें। इसे भारी क्रीम या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।

टिप 3।आटे में मक्खन डालना आवश्यक नहीं है, बिस्कुट केवल अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और आटे से बनाया जा सकता है। बेकिंग पाउडर, यदि वांछित हो, तो सिरका के साथ सोडा के साथ बदल दिया जाता है।

युक्ति 4।केक के लिए गाजर कच्ची या उबली हुई ली जा सकती है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि आप युवा और रसीले का उपयोग करते हैं कच्ची गाजर, आपको इसे निचोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ा दें।

युक्ति 5बेकिंग का समय आटे की मात्रा और मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है। एक सूखी लकड़ी की छड़ी के साथ बिस्किट की तत्परता की जांच करें, तैयार बिस्किट को सीधे एक नम तौलिया पर सांचे में डालें - इसे व्यंजन से निकालना आसान होगा।

गाजर का केक: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गाजर का केक बनाने की कोशिश करें क्लासिक नुस्खा. गाजर केक को नारंगी की तरह एक नाजुक नारंगी रंग देता है।

सामग्री: आटे के लिए: चीनी - 1 कप, अंडे - 3 पीसी।, गाजर - 3 पीसी। मध्यम आकार, बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच, वनस्पति तेल- ⅓ कप, किशमिश - 0.5 कप, आटा - 1 कप, वैनिलिन - 1 पाउच; क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, चीनी - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. गाजर को धोकर छील लें और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर काट लें।
3. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके शराबी झाग तक चीनी के साथ अंडे मारो।
4. अंडे में वनस्पति तेल डालें।
5. गाजर डालें।
6. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. किशमिश को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और बैटर में फोल्ड करें।
8. आटे को मिक्सर में धीमी गति से फेंटें।
9. अवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
10. फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
11. बिस्किट को निकाल कर सीधे वायर रैक पर ठंडा कर लीजिये.
12. बिस्किट को कई परतों में काटें।
13. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
14. केक को क्रीम से कोट करें और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
15. केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं।

ऐसा गाजर का केक किसी भी पारिवारिक उत्सव को सजाएगा - इसकी निश्चित रूप से सराहना की जाएगी!

गाजर क्रैनबेरी केक

क्रैनबेरी खट्टापन देगा नाजुक केकविशेष चटपटापन और गाजर की मिठास को थोड़ा सा छाया दें।

4 मध्यम गाजर को महीन पीस लें। 200 ग्राम नरम मक्खन और 200 ग्राम चीनी मिलाएं, 3 अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें। मक्खन-अंडे के मिश्रण को बेकिंग पाउडर के एक बैग और 300 ग्राम छाने हुए आटे के साथ मिलाएं, गाजर डालें और मिलाएँ। आटे को घी वाले मल्टीकलर बाउल में डालें, बेकिंग मोड चालू करें और समय (60 मिनट) सेट करें।

क्रीम के लिए, 200 मिलीलीटर दूध उबालें, ठंडा करें और फिर 200 ग्राम पाउडर चीनी और 200 ग्राम मक्खन मिलाएं। क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और एक जैसा न हो जाए। ठंडा बिस्किट को दो केक में काटें, नीचे के केक को क्रीम के साथ फैलाएं, ताजा क्रैनबेरी के साथ छिड़के। ऊपर के केक को भी क्रीम से फैलाएं और कुचले हुए मेवों से सजाएं।

रसदार, मीठा और सुंदर केकभिगोने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।

अनानास के साथ गाजर का केक

गाजर अनानास और अन्य फलों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं जो पके हुए माल को ताज़ा और रसीला बनाते हैं।

आटे के लिए सूखी सामग्री - 200 ग्राम आटा, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 5 ग्राम सोडा और बेकिंग पाउडर, साथ ही एक चुटकी वेनिला, नमक, दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस मिलाएं।

उच्च गति पर 3 अंडे मारो, धीरे-धीरे 120 मिलीलीटर में डालें जतुन तेलगंधहीन और, लगातार पीटते हुए, सूखी सामग्री डालें। व्हिपिंग के अंत में, गति बहुत कम होनी चाहिए।

अंडे-मक्खन के मिश्रण को 250 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट और 150 ग्राम कैन्ड अनानास के टुकड़ों में मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 45 मिनट के लिए एक निविदा और सुगंधित बिस्किट बेक करें। बिस्किट को दो परतों में काटें और पानी से पतला किसी भी फल लिकर में भिगो दें।

क्रीम के लिए, 300 ग्राम क्रीम पनीर और 250 ग्राम पाउडर चीनी मिलाएं, एक चुटकी वेनिला, 200 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें। केक को क्रीम से ब्रश करें और केक को ऊपर और किनारों पर फैलाएं, और फिर नट्स से सजाएं।

गाजर की बेकिंग विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयोगी होती है, क्योंकि गाजर में कई मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। बच्चे आमतौर पर ताजा या ताजा खाने से हिचकते हैं उबली हुई सब्जियां, लेकिन गाजर का केक और पाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

गाजर का केकस्वादिष्ट है और स्वस्थ मिठाई, जो उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। इसे बनाने की विधि के लिए पढ़ें यह रेसिपी।

खाना पकाने के लिए पेटू मिठाईमहंगे उत्पादों का उपयोग करना जरूरी नहीं है। मीठे दाँत के लिए एक वास्तविक विनम्रता सबसे प्राथमिक का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। हमारे मामले में, एक अद्भुत गाजर केक के लिए आपको गाजर, आटा, चीनी की आवश्यकता होगी, मक्खनऔर केक के लिए अंडे, और क्रीम के लिए - खट्टा क्रीम और चीनी। तेज, स्वादिष्ट, सस्ती - आप अपने परिवार और दोस्तों को इस तरह की मिठाई के साथ नियमित रूप से लाड़ प्यार कर सकते हैं, क्योंकि यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

आइये देखते हैं स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाया जाता है।

गाजर का केक नुस्खा

फोटो: 3a7.ru

350-400 ग्राम आटा

450 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर

250 ग्राम चीनी

200 ग्राम मक्खन / मार्जरीन

10 ग्राम आटा के लिए बेकिंग पाउडर

3 अंडे

मलाई:

200 ग्राम खट्टा क्रीम

100 ग्राम चीनी

गाजर का केक कैसे बनाये:

नरम मक्खन को 250 ग्राम चीनी के साथ पीसें, अंडे में फेंटें, चिकना होने तक कांटे से फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं)।

मिश्रण में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा में बेकिंग पाउडर मिला हुआ मिश्रण डालिये (आटे को पहले से छान लीजिये), बिना पका हुआ आटा गूथ लीजिये.

आटे से 2 समान केक को वनस्पति तेल से सना हुआ रूप में बेक करें, हर 30 मिनट में ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें।

केक की तत्परता टूथपिक द्वारा निर्धारित की जाती है - जब छेद किया जाता है, तो इसे बिना चिपके हुए टुकड़ों के बिना केक से सूखना चाहिए।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि उसके दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

क्रीम के साथ स्मियर करते हुए, एक दूसरे के ऊपर ठंडा केक रखें।

सर्व करने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए भीगने दें।

खुश चाय!

दोस्तों, क्या आप गाजर का केक या पाई पकाते हैं? टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा मिठाई नुस्खा साझा करें।

गाजर का केक वीडियो नुस्खा

लेखक का पालन करें

बुधवार, सितम्बर 21, 2016

आज मेरा एक अनोखा परिचय होगा। मेरे पास अधिकार है - जन्मदिन, आखिरकार ... खैर, मैं खुद को बधाई देता हूं और केवल एक चीज की कामना करता हूं - ढेर सारी और ढेर सारी सेहत। मैं एक खुशमिजाज व्यक्ति हूं, मेरे पास सब कुछ है: एक प्यारा परिवार, एक पसंदीदा शौक ... और यहां ऐसा जन्मदिन का केक है। पहला, वैसे, जिसे मैंने अपने प्रिय के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार किया था। जन्मदिन मुबारक हो, तान्या, जैसा वे कहते हैं!

सामान्य तौर पर, हाल ही में मैं उपहार के रूप में किसी के लिए बहुत बार और अधिक से अधिक केक नहीं पकाता हूं। लेकिन, जब मैंने लेनोचका टारनटिना की इस अद्भुत मिठाई की रेसिपी देखी (बहुत धन्यवाद, प्रिय!), यह पहली नजर का प्यार था। मैं निश्चित रूप से जानता था कि महामहिम मेरे लिए सुबह की एक कप कॉफी के साथ मेरे लिए एक उपहार होंगे।

गाजर के केक की रचना बहुत जटिल लग सकती है, और उत्पादों का सेट बहुत बड़ा है। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है: सामग्री काफी सस्ती है (केवल अच्छी है मलाई पनीरआपको देखना होगा), आटा और क्रीम कुछ ही मिनटों में बन जाते हैं, केक बिना किसी समस्या के बेक हो जाते हैं। केक कुछ ही समय में जा रहा है, लेकिन तैयार मिठाई को कैसे सजाने के लिए - अपने आप को कल्पना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

गाजर का केक क्यों? मुझे सब्जियां बहुत पसंद हैं मीठी पेस्ट्री- कद्दू, तोरी और गाजर हमेशा इस मामले में पूरी तरह से व्यवहार करते हैं। गाजर आटे को न केवल मिठास और रस देता है, बल्कि एक स्वादिष्ट नारंगी रंग भी देता है। वैसे, चिंता न करें: कोई विशेष गाजर का स्वाद बिल्कुल नहीं होगा! और फिर नट्स हैं (आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं), जो अच्छी तरह से क्रंच करते हैं। खैर, मसालों का एक गुलदस्ता क्या है - तैयार केक की सुगंध बस शानदार जादुई है ... मक्खन मलाईआप भी इसकी सराहना करेंगे - यह इतना कोमल, चिकना और मखमली है।

अवयव:

गाजर का आटा:

(250 ग्राम) (180 ग्राम) (150 ग्राम) (150 मिलीलीटर) (80 ग्राम) (2 टुकड़े ) (1 बड़ा चम्मच ) (एक चम्मच) (0.5 चम्मच) (0.5 चम्मच) (0.25 चम्मच) (0.25 चम्मच) (0.25 चम्मच) (1 चुटकी)

मलाई:

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

तो, गाजर का केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: ताजा गाजर(250 ग्राम - यह पहले से ही छील और एक मध्यम grater पर कटा हुआ है), गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम है, लेकिन पहली कक्षा भी उपयुक्त है), दानेदार चीनी और पाउडर चीनी, मलाईदार और परिष्कृत सब्जी (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) तेल, क्रीम पनीर (मेरे मामले में, मस्कारपोन, लेकिन आप फिलाडेल्फिया, अल्मेट और इसी तरह खरीद सकते हैं), दो मुर्गी के अंडेमध्यम आकार (45-50 ग्राम प्रत्येक), छिलका अखरोट, संतरे का छिलका(लगभग 1 बड़े संतरे से, लेकिन अधिक संभव है - यह केवल अधिक सुगंधित होगा), नींबू का रस, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक। मसालों में से, मुझे दालचीनी, इलायची, अदरक और जायफल सबसे ज्यादा पसंद हैं - सूखा और पीसा हुआ।

हम तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं, क्योंकि गाजर के केक के लिए आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। एक बाउल में मिला लें गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक (अधिमानतः महीन) और मसाले। सब कुछ मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से झारना सुनिश्चित करें। आटे के लिए सूखा मिश्रण तैयार है - अभी के लिए इसे अलग रख दें।

अब आइए आटे के तरल घटक से निपटें। गंधहीन वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें और दानेदार चीनी डालें।

व्हिस्क या मिक्सर के साथ कुछ मिनटों के लिए सब कुछ मारो। चीनी पूरी तरह से नहीं घुलेगी - यह सामान्य है। फिर, एक-एक करके, हम दो चिकन अंडे चलाते हैं और सब कुछ फिर से हराते हैं।

परिणाम एक प्रकार का पायस है, जिसे वास्तव में मीठा मेयोनेज़ कहा जा सकता है। ऑरेंज जेस्ट जोड़ें - बस इसे सीधे संतरे से लें (फलों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें) एक महीन कश का उपयोग करके।

इसे फिर से फेंटें। देखें कैसे उत्साह के कारण मिश्रण एक अच्छे पीले-नारंगी रंग में बदल गया? यह बहुत सुगंधित निकला!

चिकना और एक समान होने तक एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। आटा की स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

गाजर और मेवे डालने का समय आ गया है। गाजर, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, एक मध्यम grater पर कटा हुआ होना चाहिए, और छिलके वाले अखरोट को पहले तलना चाहिए (यह बेहतर स्वाद लेता है) और चाकू से कटा हुआ।

आटे में गाजर और मेवे मिलाएं ताकि वे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं। गाजर के केक के लिए आटा तैयार है - हम इसे बेक करेंगे।

16 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाले बेकिंग डिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है (मेरे पास ऐसा ही है) - फिर आटा 2 केक के लिए पर्याप्त होगा। यदि ऐसा कोई छोटा रूप नहीं है, तो एक बड़े में बेक करें, लेकिन फिर एक ही बार में पूरा आटा। हम चर्मपत्र के साथ नीचे और किनारों को ढंकते हैं, आधा आटा बाहर निकालते हैं। मैंने विशेष रूप से पूरे आटे (920 ग्राम) का वजन किया और इसे 460 ग्राम के दो भागों में विभाजित किया। जबकि पहला केक तैयार किया जा रहा है, बाकी का आटा बस टेबल पर रखा जा सकता है।

रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, आप सोच भी नहीं सकते कि केक में गाजर हैं। आज हमने फिर से गाजर का केक बेक करने का फैसला किया, केवल केक की रेसिपी पिछले वाले से थोड़ी अलग है। इस रेसिपी के अनुसार केक झरझरा, मुलायम, दालचीनी और अखरोट के हल्के स्वाद के साथ होता है, जो केक के हर टुकड़े में महसूस किया जाता है।
अगर बेकिंग में गाजर के विरोधी हैं, तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि इस केक के एक टुकड़े को आजमाने के बाद, आप इसे पसंद करेंगे और बड़ी संख्या में गाजर के साथ बेकिंग के प्रेमियों में शामिल होंगे। मैं कह सकता हूं कि दोनों व्यंजन ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि केक बहुत स्वादिष्ट हैं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• वनस्पति तेल 140 जीआर
• अंडे 4 टुकड़े
• गाजर 350 जीआर
• चीनी 1 कप
• आटा 280 जीआर
• बुझा हुआ सोडा 1 छोटा चम्मच
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• चाकू की नोक पर नमक
• चुटकी भर दालचीनी (यदि आप दालचीनी के साथ पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो और डालें)
• अखरोट 150 जीआर

गाजर का केक पकाना

गाजर को छीलकर महीन पीस लें।

अंडे मारो, चीनी जोड़ें और एक सजातीय फोम बनने तक हरा दें।

फेटे हुए अंडे में वनस्पति तेल डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें।
गाजर डालकर हल्के हाथों मिला लें। यदि गाजर बहुत रसदार हैं और बहुत रस बन गया है, तो इसमें से कुछ को निचोड़ लेना चाहिए। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, गाजर को पूरी तरह से सूखा छोड़ना भी बुरा है, क्योंकि इसका रस बिस्किट के स्वाद को प्रभावित करता है।

बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, दालचीनी के साथ आटा मिलाएं। मिश्रण को अंडे और गाजर के मिश्रण में छान लें। व्हिस्क से मिलाएं।
आटे में बुझा हुआ सोडा डालें।

आखिर में कटे हुए मेवे डालें और आटा गूंद लें।

मार्जरीन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटा बाहर रखो।

लगभग 50 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में बिस्किट बेक करें। लकड़ी के टूथपिक या माचिस से केक को छेद कर जांचने की तैयारी, अगर बाद वाला सूखा है, तो केक के साथ फॉर्म को ओवन से हटाया जा सकता है।

जबकि गाजर का केक ठंडा हो रहा है, आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। नीचे दो क्रीम व्यंजन हैं, उनमें से कोई भी चुनें। क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंट कर बनाया जा सकता है जब तक कि एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न बन जाए। 500 ग्राम मलाई के लिए आधा गिलास चीनी लें।

चीनी के साथ क्रीम को फेंटते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समय रहते रुक जाना चाहिए ताकि क्रीम को ज्यादा न फेंटें और इसे मीठे मक्खन में बदल दें।

पनीर मक्खन क्रीम

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• मक्खन 250 ग्राम
• फिलाडेल्फिया-प्रकार क्रीम या समान 250 ग्राम
• पिसी चीनी 1 कप
• वनीला

क्रीम कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ तैयार की जाती है। छाने हुए मक्खन को फेंट लें पिसी चीनीजब तक एक सजातीय रसीला द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता है, तब तक वेनिला को जोड़ना न भूलें। फिर जोड़िए दही की मलाई, मिक्सर से सब कुछ फेंट लें।
केक को आधा काटें, निचले केक को क्रीम के एक हिस्से से चिकना करें, केक के ऊपरी हिस्से को ढक दें।

क्रीम के साथ पक्षों को चिकना करें, बची हुई क्रीम को पेस्ट्री बैग में नोजल के साथ रखें, केक के शीर्ष को अपने विवेक से सजाएँ। सर्व करने से पहले, केक को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रखकर ठंडा किया जाना चाहिए।