सलाद ताजा गोभी गाजर का सिरका। पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों

पत्ता गोभी सबसे अधिक विटामिन युक्त सब्जियों में से एक है। पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए प्रत्येक व्यक्ति के आहार में यह आवश्यक है। इसमें फाइबर और विटामिन सी बहुत अधिक मात्रा में होता है।

ताजी सब्जियों जैसे सलाद के साथ सलाद सफेद बन्द गोभी, गाजर और साग आपको कई अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के साथ संतृप्त करेंगे, क्योंकि उत्पाद गर्मी-उपचार नहीं होते हैं, और वे टूटते नहीं हैं। ये सलाद परोसने से ठीक पहले तैयार किए जाने चाहिए।

इस तथ्य के कारण कि मानव शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन यह सब्जियों के साथ आता है, वसंत और गर्मियों की अवधि में इसे जितना संभव हो सके जमा करने की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है। खासकर यदि आप रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, थकान से पीड़ित हैं, तो आप अक्सर कांप रहे होते हैं।

चूंकि गोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (इसमें 24 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है), पोषण विशेषज्ञ इसे अतिरिक्त वजन, खेल में शामिल लोगों और सिर्फ अपने फिगर को देखने के खिलाफ लड़ाई में सलाह देते हैं।

अगर आप पत्ता गोभी में गाजर मिलाते हैं और शिमला मिर्च, जो लो-कैलोरी भी हैं, तो कुल ऊर्जा मूल्यव्यंजन 110 - 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होंगे।

ताजी पत्ता गोभी और गाजर के स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

मौसम में ताज़ी सब्जियांमैं हर समय उनमें से सलाद बनाना चाहता हूं, या बस उन्हें एक प्लेट में काटकर नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाना चाहता हूं।

अवयव:

सफेद गोभी - 1 सिर;
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
तरल शहद - 1 चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

पत्तागोभी से ऊपर से खराब हो चुके पत्तों को काट लें। हम इसे आधा में विभाजित करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - इससे श्रम लागत में काफी कमी आएगी। ऊपर से नमक छिड़कें और हाथ से तब तक गूंदें जब तक कि रस न दिखने लगे।

काली मिर्च को धो लें और बीच में से बीजों को साफ करके, बेतरतीब ढंग से स्लाइस में काट लें। पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताजा गाजर साफ करें। चूंकि वह अभी भी छोटी है, आप एक नियमित धातु के ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। पतले आधे छल्ले में काटें।

आप डिल या अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। ऐसा सलाद आग पर तले हुए मक्खन या बारबेक्यू के साथ युवा उबले हुए आलू के लिए उपयुक्त है।

एक छोटी कटोरी में मिश्रित जैतून का तेल, प्राकृतिक शहद और नींबू का रस मिलाकर, हम सभी तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं, ड्रेसिंग पर डालते हैं, मिलाते हैं, और आप खा सकते हैं।

पत्ता गोभी के साथ चुकंदर-गाजर का सलाद

सर्दियों की अवधि समाप्त होने के बाद, शरीर अक्सर समाप्त हो जाता है और बेरीबेरी शुरू हो जाती है। संतुलन बहाल करने के लिए, आपको अधिक ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है।

अवयव:

बीट्स - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
गोभी - 500 ग्राम;
बीफ - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
नमक स्वादअनुसार।

पहले से धुले और सूखे मांस को नमकीन पानी में उबालें। उसी समय, हम बीट्स को उबालने के लिए सेट करते हैं, क्योंकि इन दोनों प्रक्रियाओं में सबसे अधिक समय लगता है।

गोभी को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ कुचल दें, जब तक रस दिखाई न दे, तब तक अपने हाथ से जोर से गूंध लें। गाजर को छीलकर सलाखों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।

शोरबा से मांस निकालें, ठंडा करें, लंबे टुकड़ों में काट लें, लेकिन मोटे टुकड़ों में नहीं। हम बीट्स को छिलके से साफ करते हैं और एक पट्टिका चाकू से बड़े क्यूब्स में काटते हैं। हम सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, घर का बना मेयोनेज़ डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

चुकंदर को कच्चा छोड़ा जा सकता है, इसलिए यह अधिक विटामिन बनाए रखेगा। लेकिन यह सब्जी उष्मा उपचारहर किसी के स्वाद के लिए नहीं होगा।

सेब को अपने सलाद में शामिल करें!

एक बदलाव के लिए, आप सफेद गोभी को बीजिंग गोभी से बदल सकते हैं। यह विटामिन की सामग्री में कुछ हद तक हीन है, लेकिन इसका स्वाद अधिक नाजुक और सुगंधित होता है। और आहार चिकन मांस, गाजर और सेब जोड़ने से हमें एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद मिलता है।

अवयव:

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
चीनी गोभी - 1 सिर;
गाजर - 1 पीसी ।;
सेब - 2 पीसी ।;
सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार;
जैतून का तेल - तलने के लिए;
हल्दी - 2 चुटकी।

मांस को धो लें और एक पट्टिका चाकू से टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल डालकर तलें, अंत में हल्दी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह मसाला मांस को एक सुंदर छाया देगा। गोभी को आधा में काटें और काट लें, बोर्ड की सतह पर बिछाएं।

हम एक छोटी कटोरी कम वसा वाली खट्टा क्रीम (अधिमानतः एक किराने की दुकान से) और मध्यम मसालेदार सरसों में मिलाते हैं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। हम सेब से छिलका साफ करते हैं, कोर को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं (मीठी और खट्टी किस्म का उपयोग करना बेहतर होता है)। आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं और उसमें सब्जियां काट सकते हैं, इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

हम सभी उत्पादों को एक साथ मिलाते हैं, खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी के साथ सीजन करते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं।

शरद ऋतु असाधारण: गोभी और कद्दू के साथ सलाद

अन्य सब्जियों की तुलना में कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं, ताजा कद्दू गोभी और गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और जोड़ना बादामऔर सूरजमुखी के तेल के साथ अनुभवी, हमें एक अद्भुत हल्का पकवान मिलता है।

अवयव:

कद्दू - 400 ग्राम;
सफेद गोभी - 300 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी ।;
हरा प्याज - एक गुच्छा;
सूरजमुखी तेल - ड्रेसिंग के लिए;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार;
बादाम नट - 50 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम एक कद्दू को पीला नहीं, बल्कि रंग में समृद्ध चुनते हैं। तो आप तय कर सकते हैं कि यह मीठा होगा। हम बीज धोते हैं और काटते हैं, साफ करते हैं, छोटे सलाखों में काटते हैं, चीनी के साथ कुचलते हैं और रस को जाने देते हैं।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम आधा नींबू लेते हैं, इसे कई जगहों पर कांटे से छेदते हैं और गोभी पर रस निचोड़ते हैं। मिक्स करें और कद्दू के ऊपर फैलाएं।

जरूरी:सलाद की कोमलता और कोमलता सब्जियों को काटने की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

हम नट्स को खोल से साफ करते हैं, एक मोर्टार में हल्के से कुचलते हैं, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं। प्याज को बारीक काट लें। हम उत्पादों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाते हैं, तेल के साथ डालते हैं और मिलाते हैं।

यदि सलाद बच्चों के लिए है, तो कद्दू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना बेहतर है, और सफेद गोभी को पेकिंग गोभी से बदल दें। यह नरम होता है और पेट में बेहतर अवशोषित होता है।

- यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से अपने अविश्वसनीय स्वाद और कोमलता से आपको आश्चर्यचकित करेगा।

अंडे और खट्टा क्रीम के साथ जंगली लहसुन का सलाद। उत्पादों के एक साधारण सेट से रसदार सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, क्योंकि यह पहला वसंत साग है। .

क्या आप जानते हैं कि सामन को ओवन में कितनी देर तक बेक करना है। मछली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको क्या मिलाना है।

सलाद में न केवल सही उत्पाद महत्वपूर्ण होते हैं, बल्कि दिखावट: उन्हें रंग में सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाना चाहिए। नारंगी गाजर और मीठी मिर्च के साथ गोभी का सलाद आपकी भूख को तुरंत बढ़ा देगा। यह कारक उन बच्चों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है जो वास्तव में ताजी सब्जियां पसंद नहीं करते हैं;
यहां तक कि अगर आपके नुस्खा में ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता नहीं है, तो भी उन्हें अपने पकवान में इस्तेमाल करें। आखिरकार, इसमें विटामिन का भंडार भी होता है;
ड्रेसिंग के रूप में प्राकृतिक मक्खन, खट्टा क्रीम, दही अधिक उपयुक्त हैं। अगर आप मेयोनीज लेते हैं तो होममेड बनाएं। वनस्पति तेल हमारे आहार में उपयोगी और आवश्यक हैं, और ताजी सब्जियों के संयोजन में शरीर के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम होगा;
अधिक पकाने के लिए हार्दिक सलाद, मांस जोड़ें, लेकिन लेना बेहतर है दुबली किस्में: बीफ, चिकन और टर्की;
ध्यान रखें कि ताजा गोभी और गाजर समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं। इन अवयवों के साथ प्रयोग करने से बचना सबसे अच्छा है;
ऐसे सलाद के लिए, किसी भी तरह के नट्स एकदम सही हैं। सबसे पहले इन्हें पीस लें और हल्का सा फ्राई कर लें। अखरोट और बादाम के साथ एक डिश अधिक फायदेमंद होगी;
खाने से पहले ताजी सब्जियों के साथ सलाद तैयार करना बेहतर होता है, इसलिए अधिक विटामिन संरक्षित रहेंगे, रस नहीं निकलेगा और अधिक नमी नहीं होगी।

अच्छी रूचि!

साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट और विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए, साधारण सफेद गोभी और कोई भी, आपके विवेक पर उपयुक्त है। अनिवार्य घटकों (गोभी और गाजर) के अलावा, इस सलाद में हो सकता है प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा, अजवाइन, सेब, किशमिश, चुकंदर, कई अन्य सब्जियां और जड़ी-बूटियां।

ताजा गोभी और गाजर का सलाद। विधि

बड़ी संख्या में विटामिन की सामग्री के कारण, इसे बहुत उपयोगी माना जाता है "विटामिन" ताजा गोभी और गाजर का सलाद। विधिइस व्यंजन में निम्नलिखित सामग्री शामिल है: सात सौ ग्राम सफेद गोभी, तीन सौ ग्राम गाजर, दो मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल), दो छोटे हरे सेब, दस ग्राम क्रैनबेरी, सात ग्राम कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, पचास ग्राम तेल और थोड़ा सा नमक। आपको अजमोद, डिल और हरी प्याज (प्रत्येक में लगभग आधा बड़ा गुच्छा) की भी आवश्यकता होगी।

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को छीलने की जरूरत है, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़े सलाद बाउल में, तैयार पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्चऔर सेब, फिर उनमें एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, इसमें क्रैनबेरी डालें और सभी चीजों को चम्मच से कुचल दें ताकि क्रैनबेरी अपना रस छोड़ दें। फिर क्रैनबेरी के साथ साग को सलाद के कटोरे में डालें, नमक सब कुछ डालें जतुन तेलऔर अच्छी तरह मिला लें।

ताजा गोभी और गाजर का सलाद। खाना बनाना

यहां तक कि अगर आपके पास घर पर सब्जियों से केवल कुछ गोभी और गाजर हैं, तो आप आसानी से पका सकते हैं ताजा गोभी और गाजर का सलाद। खाना बनानाइस सलाद को विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तैयार भोजनएक बढ़िया अतिरिक्त होगा हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना।

गोभी के सिर को एक संकीर्ण पट्टी में काटा जाना चाहिए। गाजर को भी स्ट्रिप्स में काट लें। मैरिनेड तैयार करने के लिए एक बड़ा चम्मच नमक, बीस ग्राम चीनी और पंद्रह मिलीलीटर सिरका मिलाएं। कटी हुई सब्जियां मिलाएं और साफ जार में रखें। एक उबाल लाने के लिए गर्म पानी में, दानेदार चीनी और नमक घोलें, फिर सिरका डालें और गोभी को गर्म अचार के साथ डालें। पहले दिन ऐसा सलाद अभी तैयार नहीं है और इसे अवश्य डालना चाहिए ताकि सब्जियां भीग जाएं। एक दिन बाद, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। यह नुस्खा भी अच्छा है क्योंकि आप सामग्री को किसी भी अनुपात में जोड़ सकते हैं।

पत्ता गोभी का सलाद इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है अखरोट. पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है: सफेद गोभी, तीन सौ ग्राम गाजर, एक मीठी मिर्च, एक सौ ग्राम छिलके वाले अखरोट। आपको पचास ग्राम बिना मीठा दही, दो बड़े चम्मच सरसों, एक बड़ा चम्मच सिरका (अधिमानतः सेब का सिरका), एक चौथाई कप तेल की ड्रेसिंग भी बनानी होगी। ड्रेसिंग में स्वादानुसार चीनी मिला सकते हैं। मसालों से आपको आवश्यकता होगी: जीरा और अजवाइन के बीज (आधा चम्मच), एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले आपको सलाद ड्रेसिंग करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ड्रेसिंग सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। पत्तागोभी को बारीक काट लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। हल्के भुने हुए मेवों को क्रश कर लेना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में मिला लें, उसमें ड्रेसिंग डालें और फिर नमक और काली मिर्च मिलाएँ। पकवान को सलाद के कटोरे में या नट्स के साथ छिड़के हुए भागों में परोसें।

उन लोगों के लिए जो मसालों के साथ सलाद पसंद करते हैं, हम आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं कोरियाई में ताजा गोभी और गाजर का सलाद।

नुस्खा इस प्रकार है: दो मध्यम गोभी, चार गाजर, लहसुन की दस लौंग, एक लीटर पानी, आधा गिलास चीनी, एक गिलास सूरजमुखी तेल, स्वादानुसार नमक, पचास मिलीलीटर सिरका, साथ ही थोड़ा लाल पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया, कुछ मटर ऑलस्पाइस और बे शीट।

गोभी को ऊपर की पत्तियों से छुटकारा पाना चाहिए, और गाजर को छीलना चाहिए। उसके बाद, उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए। लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें (आप प्रेस का उपयोग कर सकते हैं)। एक बड़े कटोरे में पत्ता गोभी, गाजर और लहसुन मिलाएं, फिर उन्हें जार में रखें। अगला, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए नमक, धनिया, लाल और चीनी के साथ चीनी डालें सारे मसालेऔर तेज पत्ता डालें। सब कुछ उबाल लें, फिर तेल के साथ सिरका डालें। जबकि मैरिनेड गर्म है, इसे सब्जियों से भरे जार में डालना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। तैयार सलाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ताजा गोभी और गाजर का बच्चों का सलादकेवल ताजा और प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है, जिसकी गुणवत्ता आपको संदेह का कारण नहीं बनती है। बच्चों के लिए खाना बनाते समय भी आपको मसाले और मसालों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। केवल अपवाद नमक हैं और नींबू का रस. बच्चों के लिए तैयार सलाद ड्रेसिंग में खट्टा क्रीम, बिना मीठा दही या होना चाहिए वनस्पति तेल(अधिमानतः जैतून)।

एक बच्चे के लिए एक ताजा सब्जी सलाद की कोशिश करने के लिए, यह न केवल स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

एक बच्चे के लिए, आप निम्न नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं: सफेद गोभी (एक सौ ग्राम), आधा गाजर, आधा बड़ा सेब, एक अधूरा चम्मच नींबू का रस, थोड़ी चीनी और नमक।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। सलाद तैयार करने के लिए आपको सख्त भाग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। पत्ता गोभी का पत्ता, जो डंठल के पास स्थित है। एक अलग कंटेनर में, नमक के साथ चीनी मिलाएं, थोड़ा उबला हुआ पानी और नींबू का रस डालें। सब कुछ तब तक हिलाएं जब तक कि ड्रेसिंग एक सजातीय स्थिरता न बन जाए। कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को गाजर के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकस पर डालें रसदार सेब(छिलका) और सब कुछ सलाद ड्रेसिंग के साथ भरें। आप चाहें तो थोड़ा सा जैतून का तेल भी मिला सकते हैं। बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए, एक सुंदर प्लेट में मिलाने और परोसने के लिए तैयार है।

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विधिगाजर के साथ गोभी का सलाद:

सलाद में मुख्य सामग्री गोभी है। यदि आपने युवा गोभी खरीदी है, तो इसे बड़े टुकड़ों में काटने का प्रयास करें। यह इसके स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगा। यदि आप सर्दियों की गोभी की किस्मों का उपयोग करते हैं, तो बेहतर है कि इसे बहुत पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को नरम और स्वाद के लिए सुखद बनाने के लिए, इसे अपने हाथों से धीरे से गूंधना चाहिए।

इस सलाद के लिए गाजर को पतले और लंबे टुकड़ों में भी काटा जा सकता है. लेकिन गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है।

साधारण सफेद प्याज गाजर के साथ गोभी के सलाद के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप याल्टा प्याज या shallots पसंद करते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं यह नुस्खा. प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

तैयार पत्ता गोभी, गाजर और प्याज़ को एक गहरे सलाद बाउल में रखें। सब्जियों को एक साथ मिलाएं।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल का उपयोग करें। इसे सिरके के साथ मिलाएं। से मिश्रण डालें विभिन्न प्रकारकाली मिर्च। अंत में, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। इससे सब्जियों का स्वाद अच्छे से निकल जाता है। ड्रेसिंग की सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

इस लेख से आप सीखेंगे कि ताजा गोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है। यह एक और है आहार सलाद.

हमारे बगीचों में मुख्य पौधों में से एक गोभी है। इससे हम बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करते हैं। और पहला, और दूसरा, और सलाद, और नाश्ता, और सर्दियों की तैयारी।

पत्ता गोभी विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, और इसलिए इसे अधिक बार खाना चाहिए। बेहतर कच्चा या अचार।

आज मैं बताऊंगा पत्ता गोभी का ताज़ा सलाद कैसे बनायेगाजर के अतिरिक्त के साथ।