त्रिकोणीय कुकीज़। फोटो के साथ एक विशेष पैन नुस्खा में कुकीज़

कुकीज़ "त्रिकोण" रूप में - एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन, जिसे सोवियत काल से ज्ञात एक विशेष रूप में पकाया जाता है। पहले, हमारी मां और दादी अक्सर हमें इस अद्भुत व्यंजन के साथ खराब कर देती थीं। आज की पीढ़ी की कई परिचारिकाओं को ये रूप विरासत में मिले हैं, लेकिन हर किसी के पास इन स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ बनाने का नुस्खा नहीं है। यह नुस्खा काफी सरल है, इसमें आप से महंगे उत्पादों और बेकिंग के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। उसी समय, "त्रिकोण" कुकीज़ बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती हैं। यह विभिन्न प्रकार के पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और आपके परिवार के छोटे और बड़े दोनों सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री की सूची

• मैदा - 3 कप
• चीनी - 1 कप
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़- 200 ग्राम
• मक्खन- 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें। अंडे की जर्दी के साथ चीनी को पीस लें। नमक डालें और मिलाएँ। सोडा बुझाने में नींबू का रस, और मक्खन को आटे के साथ तब तक पीसें जब तक कि चूरा न मिल जाए। परिणामस्वरूप क्रम्ब में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। अगला, क्रम्ब में प्रवेश करें सफेद अंडे, जर्दी और सोडा के साथ चीनी। एक सजातीय आटा गूंध लें।

एक कुकी कटर में एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं और समान रूप से गैस पर गरम करें, कुकीज़ को बेक करें, मोल्ड को 180 डिग्री पर पलट दें, लगभग दो मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरे रंग तक।

कुकीज़ "त्रिकोण" के रूप में तैयार है!

05 फरवरी 2017 11778

आगमन के साथ सिलिकॉन मोल्ड्सबेकिंग के लिए, अधिक से अधिक गृहिणियां धातु के उपकरणों से इनकार कर रही हैं। सिलिकॉन के फायदे स्पष्ट हैं: बेकिंग से पहले इसे तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है, ऐसे रूपों से बेकिंग आसानी से हटा दी जाती है। लेकिन, फिर भी, उनमें एक खामी है - आप सिलिकॉन मोल्ड में गैस पर स्वादिष्ट कुकीज़ बेक नहीं कर सकते।

हाल के दिनों में भी, लगभग हर गृहिणी के पास विभिन्न प्रकार के कुकीज़ पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन था: त्रिकोण, मशरूम, नट, गोले, शंकु, और बहुत कुछ। लेकिन ऐसी कुकीज़ की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि अब भी इस तरह के फॉर्म को खरीदना मुश्किल नहीं होगा और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ पसंद करेंगे।

सबसे आसान नुस्खा

यह नुस्खा सामग्री के सबसे सरल सेट का उपयोग करता है, लेकिन यह कुकीज़ को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा किसी विशेष प्रकार के बेकिंग से बंधा नहीं है, इसलिए इस आटे को किसी भी उपलब्ध पैन के रूप में बेक किया जा सकता है।

परीक्षण के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2-3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बुझा हुआ सोडा से बदला जा सकता है);
• 240-360 ग्राम आटा।

आटा गूंथने में और कुकीज को गैस पर बेक होने में करीब 45 मिनिट का समय लगेगा.

बेकिंग की कैलोरी सामग्री 394.0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी।

होममेड गैस के आकार की कुकीज कैसे बनाएं:

गैस के रूप में बिस्कुट "त्रिकोण"

इस नुस्खा के अनुसार त्रिकोणीय वेफर्स के रूप में कुकीज़ मध्यम नरम और कम वसा वाले होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसके आटे में पर्याप्त वसायुक्त सामग्री (मक्खन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम) शामिल हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम);
• 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350-450 ग्राम आटा।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

100 ग्राम होममेड त्रिकोण वैफल्स की कैलोरी सामग्री - 427.5 किलो कैलोरी।

बेकिंग चरण:

1. अंडे के साथ चीनी पीसें;
2. पिघला हुआ मक्खन और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें;
3. फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. प्रत्येक त्रिकोण में चम्मच घोल और अच्छी तरह से सुनहरा होने तक हर तरफ बेक करें।

कुकीज़ पकाने की विधि "मशरूम" गैस के रूप में

कुकीज़ "मशरूम" वास्तव में बच्चों को इसके मूल के लिए पसंद करते हैं दिखावटऔर स्वादिष्ट बीनियां ढकी हुई हैं चॉकलेट आइसिंग. रंगीन कन्फेक्शनरी टॉपिंग के रूप में टॉपिंग की मदद से आप इसे और भी दिलचस्प बना सकते हैं। लेकिन सजावट के बिना भी, कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं।

"मशरूम" के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 2 अंडे;
• 0.5 कप चीनी;
• 125 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वोदका का 1 चम्मच;
• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

मशरूम को बेक करने और सजाने में 50-60 मिनिट का समय लगेगा.

इस मिठाई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 424.8 किलो कैलोरी है।

स्टेप बाय स्टेप गैस के रूप में कुकीज़ "मशरूम" बनाने की विधि:

1. पहले सभी तरल सामग्री को चीनी के साथ मिलाकर, और फिर सूखी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें;
2. मशरूम को बेक करें और ठंडा होने दें;
3. पानी के स्नान में पिघलाएं सफेद चाकलेटऔर इसमें मशरूम की टांगों को डुबाकर उल्टा कर दें ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए;
4. फिर डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें टोपी डुबोएं, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएं और चॉकलेट को सख्त होने दें।

गैस के रूप में घर का बना कुकीज़ "पागल" पकाने की विधि

इसके लिए कुकी गूंद ली जाती है कचौड़ी का आटाबेकिंग पाउडर या सोडा के बिना, इसलिए नट्स के गोले को पतला, लेकिन मजबूत बनाया जा सकता है। भरने को उबले हुए गाढ़ा दूध से तैयार किया जाता है, यदि वांछित हो, तो सूखे मेवे या कटे हुए मेवे क्रीम में मिलाए जा सकते हैं।

आटा और क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पिघला हुआ मलाईदार मार्जरीन;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 3 कप आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 450 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का समय एक घंटे (70-80 मिनट) से थोड़ा अधिक होगा।

कैलोरी "पागल" - 411.0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

ऐसे कुकीज को गैस के रूप में पकाना:

1. मार्जरीन, चीनी, अंडे और आटे से कचौड़ी का आटा गूंथ लें;
2. नट के गोले के हिस्सों को सेंकना;
3. टॉफ़ी (उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क) को नरम मक्खन से फेंटें और उसके आधे भाग को आपस में जोड़ते हुए भरें।

कुकीज़ को पकाने की विधि से नुस्खा तक की तकनीक का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है, इसके बारे में एक साथ बात करना अधिक उपयुक्त होगा उपयोगी सलाहऔर रहस्य जो खाना पकाने की प्रक्रिया में संभावित कठिनाइयों से बचने में मदद करेंगे।

सबसे पहले, आटा लगाने से पहले पैन के आकार को आग पर अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए और इसे चिकना करना सुनिश्चित करें। यह कुकीज़ के पहले बैच से पहले ही किया जाता है, फिर वे आसानी से मोल्ड के पीछे पड़ जाएंगे। स्नेहन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है खाना पकाने का तेल, मक्खन, मार्जरीन या गंधहीन सूरजमुखी तेल।

फॉर्म में डाले गए आटे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता होगी ताकि यह उसमें से बाहर न निकले और यह पूरे फॉर्म को भर दे। औसतन, एक सर्विंग (एम्बॉसिंग पैटर्न के आधार पर) के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

गैस पर पैन को पलटना होगा ताकि कुकीज़ दोनों तरफ से बेक हो जाएं और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करें। बेकिंग के दौरान, मोल्ड हैंडल को बंद रखा जाना चाहिए, अन्यथा आटा शीर्ष फ्लैप को उठा लेगा, और पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक नहीं होगी।

आटा के चरण से तैयार कुकीज़ के चरण तक बेकिंग के संक्रमण की अवधि, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक ही रूप के लिए, प्रत्येक गृहिणी के लिए (कई सेकंड से 5-7 मिनट तक) भिन्न हो सकती है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है, इसलिए आपको इस समय को स्वयं पैन के दरवाजे खोलकर और कुकीज़ के रंग को देखकर निर्धारित करना होगा।

अगर आप अपनों को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाईऔर आपके पास एक विशेष रूप है, तो निम्नलिखित व्यंजन विशेष रूप से आपके लिए बनाए गए हैं। कुकीज़ के लिए प्रपत्र पूरी तरह से भिन्न हो सकते हैं। तो आप दिल या त्रिकोण चुन सकते हैं। सिलिकॉन कंटेनरों में, डेसर्ट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

अवयव

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• चीनी - 1 कप;
• तरल खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• नमक और सोडा - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

नुस्खा में सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है जो लगभग हर घर में पाया जा सकता है।

तो, पहला कदम गोरों को जर्दी से अलग करना है। गोरों को अच्छी तरह से फेंटें, और चीनी और नमक के साथ जर्दी मिलाएं। सोडा को "चुकाया" जाना चाहिए, और फिर निर्दिष्ट मात्रा में आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए।
अगले चरण में, आपको मार्जरीन को आटे के साथ पीसने की जरूरत है, और इस प्रक्रिया में छोटे भागों में खट्टा क्रीम जोड़ें।

अंत में सभी सामग्री को एक साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। आटे की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कुकी कटर का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।
फॉर्म को गैस पर 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। लुब्रिकेट कंटेनर वनस्पति तेलऔर उसमें आटा गूंथ लें। कुकीज़ को पूरी तरह से पकने तक बेक किया जाना चाहिए। नुस्खा सरल है, मुख्य बात सभी सुझावों का पालन करना है।

गैस के रूप में बिस्कुट

निम्नलिखित नुस्खा आपको स्वादिष्ट घुंघराले कुकीज़ बनाने में मदद करेगा। सिलिकॉन मोल्ड विकल्प अगले डिश के लिए एकदम सही हैं। अगर आप अपने प्रियजन को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो ऐसे कंटेनर चुनें जो दिलों से मिलते जुलते हों।

अवयव

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू स्टार्च - आधा गिलास;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले अंडे को तोड़कर उसमें दो तरह की चीनी मिला लें।
मार्जरीन को कांटे से गूंद लें और गैस पर पिघला लें।
हम दो द्रव्यमानों को एक में मिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण में स्टार्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रहे कि आटे में कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए।
कुकी कटर को अच्छी तरह से तेल लगाया जाना चाहिए ताकि कुकीज़ को आसानी से हटाया जा सके। उसके बाद, प्रत्येक में आटा डालें और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। बिस्कुट के फॉर्म को गैस पर पहले से गरम करना सबसे अच्छा है। नतीजतन, घुंघराले कुकीज़ बहुत तेजी से पकेंगी।

गैस "बचपन" के रूप में कुकीज़

यह नुस्खा बचपन से हमारे पास आया था। यह असाधारण स्वाद कई लोगों से परिचित है।

अवयव

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• तेल - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

कुकी कटर समय से पहले सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं।
मक्खन पिघलाने के लिए पहला कदम है। इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
अंडे को धीरे-धीरे फेंटें और मिक्सर से फेंटें।
इसके बाद मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें।

बिस्किट के फॉर्म को गैस पर अच्छी तरह से गरम करना चाहिए. हम वनस्पति तेल के साथ उनकी सतह को भी चिकनाई करते हैं। कुकी कटर में थोडा़ सा आटा भरकर सील कर दें। घर का बना कुकीज़खाना पकाने के रूप में 4-5 मिनट से अधिक नहीं।

रूपों के बारे में कुछ शब्द

आप बिल्कुल कोई भी कुकी कटर चुन सकते हैं। वे उत्पादित होते हैं अलगआकारऔर विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं। दुकानों में बहुत सारे सिलिकॉन उत्पाद हैं, लेकिन उनमें से सभी इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं। धातु से बने कुकीज़ के लिए नए नए साँचे चुनना बेहतर है। यह दिल, मंडलियां, स्नोमैन और कोई अन्य आकार हो सकता है।

बॉन एपेतीत!

सरल व्यंजनों, समय-परीक्षण, कई परिवारों में पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित हो जाते हैं। गैस पर अद्भुत कुकीज़ कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं जब अप्रत्याशित मेहमान दहलीज पर दिखाई देते हैं, जिन्हें चाय के साथ गर्म करने और कुछ स्वादिष्ट के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। गैस पर कुकीज पकाने के लिए, जिसकी रेसिपी जरूर होनी चाहिए रसोई की किताबकिसी भी गृहिणी को सबसे साधारण उत्पादों की आवश्यकता होती है। एक क्लासिक मिठाई का आनंद लेने के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों को आजमाएं।

एक मोल्ड पैन में कुरकुरे बिस्कुट

मीठा और बनाने के लिए स्वादिष्ट कुकीज़एक विशेष बनाने वाले पैन में, आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच।

एक पैन में कुकीज तैयार करने के लिए, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक अलग कटोरे में, जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लें। मैदा को छान लें और उसमें सिरका से बुझा हुआ सोडा मिला लें। इस कुकी के लिए, थोड़ा सा खट्टा क्रीम जोड़कर, मार्जरीन को आटे से रगड़ें। फिर सभी सामग्री को मिला लें और मिला लें। द्रव्यमान, रंग और स्थिरता में समान, गैस पर गरम एक फ्राइंग पैन में वितरित करें और तेल से चिकना करें और कुकीज़ तैयार होने तक सेंकना करें।

मेयोनेज़ के साथ गैस पर कुकीज़

एक कुकी नुस्खा में मेयोनेज़ देखकर कई लोग आश्चर्यचकित होंगे, और यह वह उत्पाद था जिसे सोवियत काल में वापस बेकिंग में जोड़ा गया था, खासकर जब यह एक मोल्ड में गैस पर कुकीज़ पकाने की बात आती थी। पहली नज़र में, उत्पादों के सेट के लिए अजीब न होने दें मिठाई पेस्ट्री, गैस पर कुकीज़ का अद्भुत स्वाद आपको और आपके परिवार दोनों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 200 ग्राम;
• सोडा - 1/2 बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 200 ग्राम।

नुस्खा के अनुसार, मार्जरीन नरम होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में पिघला नहीं। एक बाउल में मैदा, चीनी, स्टार्च, मेयोनीज़ और सोडा स्लेक्ड टेबल विनेगर के साथ मिलाएँ और अंत में मार्जरीन डालें। तब तक हिलाएं जब तक आटा गाढ़ा और एक समान न हो जाए। स्टोव पर एक कुकी कटर गरम करें, प्रत्येक इंडेंटेशन को मार्जरीन या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और प्रत्येक इंडेंटेशन में थोड़ा सा आटा डालें। कुकीज को एक तरफ 3 मिनट तक पकाएं, फिर मोल्ड को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही देर के लिए छोड़ दें।

गैस पर वेनिला कुकीज़

जब पाक कृतियों को बनाने का समय नहीं होगा तो गैस पर सुगंधित और कोमल कुकीज़ मदद करेंगी। इसे बनाने के लिए आपको बस इतना करना है:

• आटा - 1.5 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
• वैनिलिन का 1 पैक;
• नमक;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

एक कटोरी में, सभी उत्पादों को मिलाएं और बिना गांठ के द्रव्यमान बनाने के लिए हिलाएं। एक गैस कुकी मोल्ड को ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। आटे के आकार और स्तर पर 1 बड़ा चम्मच आटा फैलाएं। हर तरफ 2 मिनट तक पकाएं। कुकीज़मोल्ड से निकालें, काटें और ठंडा करें।