मीटबॉल को नरम और रसदार बनाने के लिए। कटलेट को रसदार और रसीला कैसे बनाएं: टिप्स। Grechaniki - एक प्रकार का अनाज के साथ घर का बना कटलेट, एक ओवन या धीमी कुकर का उपयोग करके एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

हम कांटे को घुमाते हैं ताकि रोटी अच्छी तरह से भीग जाए, आटे को जितना हो सके दलिया के करीब बना लें, जिसमें रोटी के टुकड़े न दिखें। कीमा डालें और साफ हाथों से मिलाने तक मिलाएँ। हमने हैम्बर्गर को छह बराबर भागों में बांटा। हमने एक-एक को लिया, उसे रोल किया और अपनी हथेलियों के बीच कुचल दिया।

एक बड़े फ्राइंग पैन या लोहे को साफ करें जतुन तेलऔर इसे उच्च तापमान तक गर्म करें। हम उस पर बर्गर डालते हैं और हमने उन्हें दो या तीन मिनट तक बिना छुए या कुचले चिह्नित किया, आग को आधा पकने तक कम कर दिया। हम मुड़े, प्रत्येक बर्गर को पनीर के दो स्लाइस से ढक दिया, ढक दिया और दूसरी तरफ दो या तीन मिनट के लिए छोड़ दिया। समय इस बात पर निर्भर करेगा कि हम मांस को क्या देना चाहते हैं।

मेरे सबसे अच्छे हैमबर्गर के साथ

यह सुपर रसदार बर्गर आप कर सकते हैं, मेरे बच्चे कहेंगे "उन्हें करना है", चिप्स की अच्छी मदद के साथ है। यह एक बहुत ही संपूर्ण और आनंददायक भोजन है। मांस, सलाद, पनीर, बेकन और ब्रेड का संयोजन इसे एक आदर्श व्यंजन बनाता है जिसे आप जानते हैं कि उसके हाथों से सबसे अच्छा खाया जाता है।

मांस बिल्कुल सही पकाया, यह बहुत अच्छा है! खासकर जब क्यूबेक मिल्क फेल्ट हो! यहां साइट का एक भाग है जो आपको काटने, मात्रा और खाना पकाने का सही चुनाव करने में मदद करेगा। यह तेजी से खाना पकाने का तरीका, जो उच्च तापमान पर होता है, आपको वील मांस के सभी स्वादों को बचाने की अनुमति देता है। मांस को बारबेक्यू पर, ग्रिल के नीचे, या प्लेट या धारीदार पैन पर लपेटा जा सकता है।

1 इंच से कम मोटे वील के छोटे टुकड़ों के लिए

खाना पकाने की यह विधि पहली कोमलता के वील मांस के कटौती से उत्पन्न कटौती के लिए उपयुक्त है, जैसे कि। वील लोई = पट्टिका, टेंडरलॉइन, बीफ स्टेक का पट्टिका वील स्टेक = चॉप, कटार, आंख की पसलियां वील चॉप = गोल, पट्टिका, पट्टिका, पट्टिका अखरोट. वील मांस के पहले पक्ष को तब तक चिह्नित करें जब तक कि मांस का रस सतह पर न आ जाए। मांस को गर्मी से निकालें, हल्के से पन्नी के साथ कवर करें और परोसने से कुछ मिनट पहले खड़े हो जाएं।

1 इंच से अधिक मोटे वील काटने के लिए

• कटा हुआ चॉप कटा हुआ चॉप।
• मांस को पलट दें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस का रस सतह पर वापस न आ जाए।
• छोटे रोस्ट पेवर्स मेडेलियंस स्टेक कबाब क्यूब्स।
• बारबेक्यू को अधिकतम तीव्रता तक गर्म करें।
• वील मांस के सभी पक्षों को चिह्नित करें।
• शीर्ष रैक पर खाना बनाना समाप्त करें या बारबेक्यू की तीव्रता कम करें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया जितनी धीमी होगी, मांस उतना ही अधिक कोमल होगा।

भुना हुआ आम तौर पर मांस के टुकड़े की सतह पर कारमेलिज़ेशन का कारण बनता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाता है। खाना पकाने की यह विधि एक निश्चित मात्रा वाले पहले निविदा बछड़े के टुकड़ों से कटौती के लिए उपयुक्त है, जैसे कि। ओवन की दक्षता के आधार पर प्रति इंच मोटाई में 20 से 30 मिनट पकाने का अनुमान लगाएं। मांस को ओवन से निकालें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ हल्के से कवर करें और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। इस बीच, मांस के रस को इकट्ठा करने के लिए ब्रॉयलर पैन को वील स्टॉक या किसी अन्य सुगंधित तरल के साथ पतला करें। सॉस बनाने के लिए, खाना पकाने के रस को एक छलनी, मौसम के माध्यम से पास करें और स्वाद के लिए गाढ़ा करें।

• ग्रिल्ड फ्राइड रिब्ड रोस्ट।
• वील सीजन।
• मांस के टुकड़े को वेजिटेबल रैक पर या ब्रॉयलर पॉट में रैक पर रखें।
• तब मांस की मात्रा कम होने लगेगी, और मांस का रस सतह पर आ जाएगा।
• एक समान रंग के लिए मांस को खाना पकाने के बीच में पलटें।

खाना पकाने की इस पद्धति में नम, ढके हुए वातावरण में भोजन को थोड़ा सुगंधित तरल जैसे कि वील बटर, सॉस या शोरबा के साथ पकाना शामिल है। अक्सर, वील के छोटे टुकड़े समय से पहले हटा दिए जाते हैं, जैसे कि क्यूब्स, स्ट्रिप्स और 1.5 इंच से कम मोटे रोस्ट। इस खाना पकाने के तरीके के लिए आप ओवन, धीमी कुकर, प्रेशर कुकर या हेडरेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

1.5 इंच से कम मोटे रोस्टों के लिए या वील के छोटे टुकड़ों के लिए

यह खाना पकाने की विधि मांस के दूसरे और तीसरे टुकड़े से कटौती के लिए आदर्श है, जैसे कि। ग्रिल्ड रोस्टेड बोनलेस क्रोकोडाइल रोस्ट शोल्डर रोस्ट पैन फ्राइड रोस्टेड या ब्रेज़्ड ब्रेसिंग या बोइल्ड बेल्ट हॉप।

1.5 इंच से अधिक मोटे फ्राई के लिए

• मांस को ब्रॉयलर पॉट में वेजिटेबल मैश के साथ या बिना स्वाद के रखें।
• सुगंधित तरल डालें।

प्रेशर कुकर और ब्रेडिंग विधि

हमेशा पहले से ही वील को पकड़ने की जोरदार सिफारिश की जाती है ताकि कम तापमान खाना पकाने के महत्वपूर्ण चरण के दौरान कुछ भी जगह से बाहर न हो। इसके अलावा, यह ऑपरेशन मांस को एक अच्छा रंग और अधिक स्वाद देगा। तेज आंच पर एक कड़ाही में, वील को थोड़ा रंग देने के लिए मक्खन या तेल से बेक करें। मौसमी भुना हुआ वील, धीमी कुकर में मांस रखें और तरल में डालें। भुट्टे को प्रेशर कुकर से निकालें, हल्के से पन्नी से ढक दें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। उच्च गर्मी पर सीधे रसोई के उपकरण में वील भूनें। . इस खाना पकाने की विधि में वील के छोटे टुकड़ों को एक स्वादिष्ट तरल जैसे कि वील गंध में पकाना होता है।

कटलेट के लिए एडिटिव्स के विकल्प

ब्रीज़र खाना पकाने के मोड के विपरीत, रंग की आवश्यकता नहीं होती है और खाद्य पदार्थों को तरल में डुबोया जा सकता है, जैसे कि ब्लैंकेट व्यंजनों, पृष्ठभूमि व्यंजनों, सॉस व्यंजन, भोजन सूप और कई अन्य व्यंजन। खाना पकाने की इस विधि का उपयोग सूप या अन्य बचे हुए मांस व्यंजन जैसे हलचल-फ्राइज़, स्टेक या वील बॉल्स तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

खाना पकाने की यह विधि मांस के दूसरे और तीसरे कोमल टुकड़ों जैसे कि काटने के लिए आदर्श है। पुलाव उबालें या मास्क करें। . नोट: यदि बछड़े को रंगा नहीं जा रहा है, तो बेहतर होगा कि कुछ मिनट पहले ही भोजन कर लें और पानी पकाने से बचें। अंत में, मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे नुस्खा के साथ जारी रखने के लिए सुरक्षित रखें। मांस की सतह को स्टरलाइज़ करने के अलावा, यह विधि आपको एक सॉस या शोरबा प्राप्त करने की अनुमति देगी जो तलछट से मुक्त हो।

उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में, वील या किसी अन्य सुगंधित तरल का एक लंबा पैक उबाल लें। प्रत्येक सामग्री के लिए आवश्यक खाना पकाने के समय के आधार पर अपने नुस्खा सामग्री को एक-एक करके हिलाएं। प्रत्येक जोड़ के बीच खाना पकाने के तरल को उबाल लें। . भोजन की अखंडता को बनाए रखने और भोजन की कड़वाहट को खत्म करने के लिए तरल को कम करने के लिए तरल को उच्च क्वथनांक तक बढ़ने से रोकना महत्वपूर्ण है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप निर्देश कटलेट को रसदार कैसे बनाएं

अपने वांछित खाना पकाने के समय के अनुसार धीमी कुकर की तीव्रता को समायोजित करें। या वील को समय से पहले बेक कर लें। . ध्यान दें। धीमी कुकर के उपयोग के आधार पर, एक धीमी कुकर से दूसरे में तीव्रता, खाना पकाने का समय और क्षमता भिन्न हो सकती है।

जब तेल गर्म होना बंद हो जाए या तेल अलग होने लगे, तो मांस को दोनों तरफ से रंग दें। तब मांस का टुकड़ा मात्रा में कम होना शुरू हो जाएगा, और मांस का रस सतह पर दिखाई देगा। ओवन से निकालें, हल्के से पन्नी के साथ कवर करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। इस बीच, अपनी सॉस तैयार करने के लिए वील स्टॉक या किसी अन्य सुगंधित तरल के साथ कड़ाही को चपटा करें।

• स्टीक्स पदक पेवर पट्टिका पट्टिका।
• अपनी पसंद के हिसाब से वील पिएं।
• तेज़ आँच पर एक कड़ाही में, तेल निथार लें।
• मांस को पैन से निकालें और ब्रॉयलर रैक पर रखें।

भरा हुआ सूअर का मांस या बीफ कटलेट - मांस zrazy

फ्रोजन सब्जियों के 1 बैग को कड़ाही में डालें और 6 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। व्यावसायिक हलचल-तलना सॉस की एक बोतल जोड़ें। सब्जियों में मांस डालें और गरम करें। चावल या चावल सेंवई के ऊपर परोसें। क्यूबेक मिल्क स्कैलप्स को मफिन के साथ पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। 225 ग्राम मशरूम का 1 पैकेट डालें, क्वार्टर में काटें और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ। 160 मिलीलीटर 15% मक्खन डालें। मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए, 2 मिनट तक पकाएँ।

स्कैलप सॉस के साथ शीर्ष। पास्ता या आलू के साथ परोसें और हरा सलाद. बेकन डालें और लगभग 5 मिनट या क्रिस्पी होने तक पकाएं। कागज़ के तौलिये को सूखा लें और एक तरफ रख दें। प्याज़, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट या प्याज़ के सुनहरे होने तक पकाएँ। आटे के साथ छिड़कें और 1 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, कणों को हटाने के लिए पैन के नीचे स्क्रैप करें।

स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस

आरक्षित पैटी, जूस और बेकन को कड़ाही में रखें और उन्हें कोट पर पलट दें। आँच को कम करें, ढक दें और लगभग 5 मिनट तक या चॉपर्स के अंदर थोड़ा गुलाबी होने तक उबाल लें। वाइन सिरका डालें और मिलाएँ।

पौषणिक मूल्य

मेमने या कंधे के स्लाइस, चॉप और भेड़ का बच्चा कटआउट हैं जो बीबीक्यू के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं!

बारबेक्यू मेमने क्लासिक

सामान्य BBQ पाक कला युक्तियाँ

जड़ी बूटी: दौनी और अजवायन के फूल। मसाला: लहसुन, जैतून का टेपेनेड, सरसों और साइट्रस। मसाले: जीरा, इलायची और करी। गुलाब के साथ परोसे जाने पर मेमने का स्वाद अधिकतम होता है। लगभग दो सेंटीमीटर की कटौती के लिए प्रत्येक तरफ 3 से 5 मिनट पर्याप्त होना चाहिए। यह भी याद रखना चाहिए कि मेमना इतना मोटा है कि उसे मक्खन नहीं लगाया जा सकता। काटने के लिए, मांस को छुए बिना चॉपिंग के चारों ओर वसा में कुछ कटौती करने का सुझाव दिया जाता है ताकि खाना बनाते समय आग न लगे। वसा को जमने से बचाने के लिए व्यंजन और गर्म स्टोव परोसते समय मेमना जितना संभव हो उतना गर्म होना चाहिए। हमेशा कटे हुए मांस को अप्रत्यक्ष आंच पर पकाएं न कि सीधे ऊष्मा स्रोत पर।