पोस्ट में खाए जा सकने वाले व्यंजन। कच्चा भोजन सलाद "विटामिन बम"। हल्दी के साथ उबली हुई गोभी।

उपवास आध्यात्मिक सफाई का समय है। इस अवधि के दौरान कुछ उत्पादों की अस्वीकृति कई के लिए भयावह है। पौष्टिक होना चाहिए और इसमें वे सभी पोषक तत्व होने चाहिए जो पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक हैं। मेनू को विविध कैसे बनाएं? इस प्रश्न का उत्तर बहुत ही सरल है। अद्भुत स्वादिष्ट दुबले व्यंजन हैं, जिनके लिए व्यंजन इस लेख में प्रस्तावित हैं। उनमें से बहुत सारे हैं कि आप धार्मिक सिद्धांतों से समझौता किए बिना हर दिन एक नई पाक कृति के साथ खुद को शामिल कर सकते हैं।

एक साधारण नुस्खा

वहाँ कौन से स्वादिष्ट दुबले व्यंजन हैं? उपवास के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जब तक कि उनमें पशु उत्पाद न हों। आइए बहुत से शुरू करते हैं साधारण पकवानजिसे उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जा सकता है। यह सब्जियों के साथ है। आपको एक गिलास मोती जौ, दो गाजर, एक प्याज, दो टमाटर, एक 200 ग्राम ब्रोकोली, कोई भी साग, एक चम्मच वनस्पति तेल, हॉप्स-सनेली, तेज पत्ता, मसाले और पानी की आवश्यकता होगी। मोती जौ को रात भर भिगोना बेहतर है, इसलिए यह तेजी से पक जाएगा। फिर इसे कुल्ला और नमक से भरना चाहिए और लगभग 30 मिनट तक पकाना चाहिए। इस बीच, सभी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को वनस्पति तेल के साथ भूनें। इसके बाद इसमें गाजर, मिर्च, ब्रोकली और टमाटर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आखिर में कटी हुई सब्जियां और सनली हॉप्स डालें। दलिया को जौ के साथ मिलाएं और पकवान को पकने दें।

टमाटर प्यूरी सूप

उन लोगों के लिए जो एक उत्तम मेनू बनाना चाहते हैं, आपको अधिक जटिल स्वादिष्ट दुबले व्यंजनों की आवश्यकता होगी। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है - आपको बस चुनना है! उदाहरण के लिए, टमाटर प्यूरी सूपतुलसी के साथ। यह स्वाद और सुगंध का अद्भुत संयोजन है। इसे बनाने के लिए आपको 150 ग्राम अच्छे रसीले टमाटर, 20 ग्राम गाजर, लहसुन की तीन कली, एक प्याज, 10 ग्राम चावल, 20 ग्राम अजवाइन, तुलसी की कई टहनी और मसाले (नमक, काली मिर्च) की जरूरत पड़ेगी। प्याज, लहसुन, अजवाइन और गाजर को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में हल्का भूनें।

टमाटर का छिलका हटा दें और पल्प को पैन में डालें। पहले से धोए हुए चावल को बाकी सामग्री के साथ डालें। हम पकवान को पूरी तत्परता से लाते हैं। फिर प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें और सूप में मसाले और तुलसी डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को पीस कर छान लें। स्वादिष्ट दुबला सूपतैयार। इसे ठंडा करके खाया जा सकता है।

थाइम के साथ डोरडा

लेंट के कुछ दिनों में, आप समुद्री भोजन और मछली खा सकते हैं। स्वादिष्ट दुबले व्यंजनों का उपयोग करें, जिनकी रेसिपी यहाँ प्रस्तुत की गई हैं। थाइम के साथ बेक किया हुआ डोरडा मेनू को पूरी तरह से पूरक और विविधता प्रदान करेगा। इस उपचार को तैयार करने के लिए, आपको एक मछली का शव, एक नींबू, ताजा अजवायन की कई टहनियाँ, उतनी ही मात्रा में ताजी तुलसी, 100 ग्राम जैतून और जैतून और मसालों की आवश्यकता होगी।

तैयार मछली को सीज़निंग के साथ छिड़कें। शव के अंदर अजवायन के फूल और एक चौथाई नींबू डालें। इसके ऊपर ऑलिव ऑयल छिड़कें। स्वादिष्ट दुबला भोजन तैयार करने का सबसे आसान तरीका क्या है? ओवन में व्यंजन एक महान समय बचाने वाला है। हमने मछली को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 20 मिनट के लिए बेक किया। सेवा करते समय, मछली को तुलसी की टहनी, जैतून, जैतून से सजाएं और नींबू के रस के साथ डालें। एक सुंदर लीन डिश तैयार है.

पौष्टिक स्मूदी

उपवास के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि शरीर को पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन प्राप्त हों। और इस अवधि के दौरान एक पौष्टिक पेय एक देवता बन जाएगा। आधा गिलास नारियल का दूध, कुछ अनानास के टुकड़े, एक केला, 50 मिलीलीटर पानी और 150 ग्राम पालक लें। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। हम पानी को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह पीसते हैं। यदि परिणामी पेय बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला करें। तुरंत परोसें और स्वाद का आनंद लें।

शैंपेन सूप

एक और स्वादिष्ट पहला कोर्स है। इसे एक घंटे में पकाया जा सकता है, और बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। 300 ग्राम मशरूम, तीन आलू, एक गाजर, तीन मध्यम प्याज के सिर, कुछ काली मिर्च, नमक, आधा चम्मच सूखा अजवायन, उतनी ही मात्रा में पिसी हुई पपरिका, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, एक लौंग तैयार करना आवश्यक है। लहसुन, तेज पत्ता और पानी। प्याज (1 सिर) और गाजर, स्लाइस में काट लें, सभी मसाले और तेज पत्तियों के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर उनमें आलू (कटे हुए) डालें।

हम उन्हें एक और 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। हमने शेष प्याज को बहुत बारीक काट दिया, यह आधा छल्ले में हो सकता है, इसे - जैसा आप चाहें, और मशरूम - टुकड़ों में काट सकते हैं। उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। इन दोनों सामग्रियों को बर्तन में डालें। आटे को अलग से भूनें और, इसे पैन से शोरबा से पतला करके, मुख्य पकवान में डालें। लहसुन को काट लें और बचे हुए मसालों के साथ सॉस पैन में डाल दें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें, मसाले डालें और परोसें। ये स्वादिष्ट मांसहीन व्यंजन हैं। यहां प्रस्तुत तस्वीरों के साथ व्यंजन उस परिचारिका के लिए उपयोगी होंगे जो घर को लाड़-प्यार करना चाहती है, लेकिन साथ ही साथ उपवास के निर्देशों का उल्लंघन नहीं करती है।

ग्रील्ड व्यंजन

संयम के दौरान प्रकृति में पिकनिक मनाएं। स्वादिष्ट मांस रहित भोजन वहाँ तैयार किया जा सकता है। व्यंजन सरल हैं और अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, ग्रील्ड सब्जियां। ऐसा करने के लिए, आपको तोरी, बैंगन लेने की जरूरत है, शिमला मिर्च, मशरूम (शैंपेनन), जैतून का तेल, सिरका, नींबू और मसाले। हम सभी सब्जियां आवश्यक मात्रा में लेते हैं। हम उन्हें किसी भी आकार में काटते हैं। फिर टुकड़ों को मक्खन से चिकना करें और मसाले के साथ छिड़के। टेंडर होने तक ग्रिल पर भूनें। परोसते समय सिरके या नींबू के रस के साथ छिड़के। आपको सबसे पहले मीठी मिर्च का छिलका निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, तलने के बाद, हम इसे एक बैग में डालते हैं और इसे कसकर बांधते हैं। थोड़ी देर बाद, त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है।

बेक्ड मिर्च सलाद

सलाद के बारे में मत भूलना, जो पूरी तरह से मेनू का पूरक है। हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट मांसहीन व्यंजन लाते हैं, जिनकी रेसिपी मुश्किल नहीं है। पकी हुई काली मिर्च का सलाद एक बहुत ही असामान्य पाक कृति है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 4 लाल शिमला मिर्च, तीन बड़े चम्मच जैतून, 5 छोटे चम्मच केपर्स, ताजा अजमोद की कुछ टहनी, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल चाहिए। सबसे पहले मिर्च को जैतून के तेल से चिकना करें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

मिर्च दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होनी चाहिए। फिर हम उन्हें एक बैग में डालते हैं और इसे बंद कर देते हैं। जब सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो आपको उन्हें छील लेना चाहिए। मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दें। जैतून को पीसकर केपर्स को सुखा लें। उन्हें काली मिर्च में जोड़ें, वहां कटा हुआ अजमोद डालें और जैतून का तेल डालें। हम स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का इस्तेमाल करते हैं।

गोभी "प्रोवेनकल"

यह बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा, जिसका उपयोग न केवल उपवास के दौरान किया जाता है। स्वादिष्ट, खस्ता गोभी किसी भी टेबल को सजाएगी। इसे तैयार करने के लिए, 600 ग्राम लें सफेद बन्द गोभी, 50 मिलीलीटर सिरका (9 प्रतिशत), 50 ग्राम गाजर, एक बड़ा चम्मच चीनी, तीन चौथाई छोटा चम्मच नमक, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल और स्वादानुसार काली मिर्च। हम मैरिनेड बनाकर शुरू करते हैं। एक गिलास पानी में नमक, चीनी और सिरका मिलाकर आग लगा दें। मैरिनेड को उबाल लें। गोभी को मध्यम टुकड़ों में (छोटे नहीं) और गाजर को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। हम सब्जियां मिलाते हैं और उन्हें अचार से भरते हैं, जिसमें हम पहले वनस्पति तेल डालते हैं। हम गोभी को एक प्रेस के नीचे रखते हैं, और जब अचार ठंडा हो जाता है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं। इसे आप एक दिन में खा सकते हैं। नए साल के लिए आप इन स्वादिष्ट मांसहीन व्यंजनों को आसानी से बना सकते हैं।

फलाफिल

यह इज़राइली व्यंजन मीटबॉल का एक बढ़िया विकल्प है। खाना पकाने के लिए, आपको 250 ग्राम सूखे छोले, दो बड़े चम्मच आटा, एक छिली हुई लहसुन की कली, एक लीटर पानी, अजमोद और सीताफल का एक गुच्छा, एक चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच नमक और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। हम छोले को रोज धोकर भरते हैं ठंडा पानी... फिर हम पानी निकालते हैं और इसे मांस की चक्की में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पीसते हैं।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और मसालों के साथ सीज़न करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए। हम इससे गोले बनाते हैं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, हम उन्हें समय-समय पर पानी से सिक्त करते हैं। फिर बॉल्स को डीप फ्राई करें और बचे हुए फैट को निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर रख दें। किसी भी तरह से तैयार की गई सब्जियां इस व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगी। परिचारिकाएं, अपने आप को उत्पादों के एक छोटे से सेट तक सीमित न रखें, कल्पना करें, स्वादिष्ट मांस रहित व्यंजन पकाएं। हर दिन के लिए व्यंजन भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं।

सेम का सूप

आप एक स्वादिष्ट मेनू के बिना कैसे कर सकते हैं जो एक दुबले मेनू के लिए बहुत अच्छा है? इसे तैयार करने के लिए, आपको 4 गिलास पानी, दो मध्यम टमाटर, दो अजवाइन डंठल, एक प्याज, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और एक गिलास बीन्स की आवश्यकता होगी। बीन्स को सबसे अच्छी तरह से धोया जाता है और रात भर भिगोया जाता है। फिर हम पानी निकाल देते हैं और बीन्स को एक कोलंडर या छलनी में निकाल देते हैं। प्याज को बारीक काट लें और पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें। हम इसे एक हिंसक उबाल से बचाते हुए पकाते हैं। फिर बीन्स को एक सॉस पैन में डाल दें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो इसमें छिले और कटे हुए टमाटर डालें। सूप को 15 मिनट तक पकाएं और उसमें मसाले और जड़ी-बूटियां डालें। हम तैयार भोजन को मेज पर परोसते हैं। अपने आहार में हम जिन स्वादिष्ट दुबले व्यंजनों पर विचार कर रहे हैं, उनका प्रयोग करें। लेंट के व्यंजनों में न केवल अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व होने चाहिए, बल्कि दिखने में स्वादिष्ट भी होने चाहिए। जैसा आप फिट देखते हैं वैसा ही व्यवहार करें।

शहद कुकी

ग्रेट लेंट के दौरान शहद खाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन जिस दिन इसकी अनुमति हो, स्वादिष्ट तैयार करें शहद कुकी... और इसके लिए आपको केवल दो सामग्री चाहिए: 250 ग्राम शहद (तरल) और 250 ग्राम आटा (मोटा पीस लेना बेहतर है)। एक उपयुक्त कंटेनर में शहद डालें और उसमें धीरे-धीरे आटा डालें। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि यह सजातीय हो जाए। हम आटा गूंथते हैं और इसकी 2-3 सेंटीमीटर मोटी परत बनाते हैं। हम इसे लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करते हैं। फिर हम परत को स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें एक बैग में डाल देते हैं ताकि वे नरम हो जाएं। ऐसी कुकीज़ बहुत लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं। स्वादिष्ट, दुबले व्यंजन चुनें, जिनके लिए व्यंजन बनाना आमतौर पर आसान होता है, और आपके परिवार को प्रसन्न करते हैं।

मशरूम के साथ Zrazy

उपवास एक नई गुणवत्ता में परिचित व्यंजन पेश करने का मौका है। शायद वे आम दिनों में आपकी पसंदीदा पाक कृतियाँ बन जाएँ। मशरूम के साथ ज़राज़ी पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम आलू, 70 ग्राम . लेना होगा ताजा मशरूम(कोई भी), 20 ग्राम आटा, प्याज, नमक और वनस्पति तेल। आलू को उनके छिलके में उबालें, ठंडा करें, छीलें और प्यूरी होने तक मैश करें। मशरूम को बहुत बारीक काट लें और प्याज के साथ, उसी तरह कटा हुआ, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। आलू को मैदा के साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। अब हम मैश किए हुए आलू से केक बनाते हैं, और बीच में रखते हैं मशरूम भरना... हम किनारों को चुटकी लेते हैं और zrazy को तराशते हैं। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें हर तरफ वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भूनें।

इस लेख में तस्वीरों के साथ केवल सबसे स्वादिष्ट, दुबले व्यंजन हैं। हमें उम्मीद है कि आप उन्हें उपयोगी पायेंगे!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

लेंट के दौरान, किसी भी अन्य समय की तरह, एक मल्टी-कुकर रसोई में सहायक बन सकता है। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज हर दिन के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक गाजर, 150 ग्राम पत्ता गोभी, 200 ग्राम ताजा मशरूम, एक गिलास एक प्रकार का अनाज, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, दो गिलास पानी, मसाले और नमक की आवश्यकता होगी। गोभी, और तीन गाजर को कद्दूकस से काट लें। हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं, और मशरूम काटते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं। हम सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालते हैं और पानी डालते हैं। आप तुरंत वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। हम 40 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज खाना पकाने का मोड सेट करते हैं और अंतिम संकेत की प्रतीक्षा करते हैं। हम जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट मांस रहित व्यंजन पकाते हैं। आप धीमी कुकर में किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे आपके स्वाद के अनुरूप हैं और आपके दैनिक आहार में उनका सही स्थान लेते हैं।

• 1 किलो आलू
• 1 किलो टमाटर
• 1 चम्मच जीरा
• 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
• 50 ग्राम जैतून
• लहसुन की 5 कलियां
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
• 4 बड़े चम्मच। एल दुबला मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए अजमोद

तैयारी:

1. टमाटर को धोइये, सुखाइये, 30 सेकेंड के लिए उबलता पानी डालिये, छिलका हटाइये, 4 भागों में काट लीजिये. आलू को धोइये, छीलिये, एक तरफ से बार-बार अनुदैर्ध्य काटिये। अजवायन के बीज को मोर्टार में पीस लें।
2. टमाटर को ओवनप्रूफ डिश में डालें। फिर आलू डाल दें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। अजवायन के बीज के साथ छिड़के। शोरबा में डालो।
3. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आलू डालें और 40 मिनट तक बेक करें।
4. लहसुन छीलें, एक प्रेस के माध्यम से पास करें और शेष जैतून का तेल और दुबला मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, हल्का हरा दें। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें। जैतून को छल्ले में काटें और एक डिश पर छिड़कें।
5. आलू को एक और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। पार्सले से सजाकर सर्व करें।

2. आलसी गोभी मशरूम के साथ रोल करती है

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम ताजा शैंपेन
• 200 ग्राम चावल
• 350 ग्राम पत्ता गोभी
• 3 प्याज
• 10 ग्राम सूखा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच नमक
• 100 ग्राम गरमा गरम केचप
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• सजावट के लिए डिल, चेरी टमाटर

तैयारी:

1. मशरूम को धो लें, सुखा लें, पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें। बहुत सारे नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, स्ट्रिप्स को काट लें।
2. चावल को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को निकलने दें, मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाएं, नमक डालें, लहसुन डालें। गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से लम्बी कटलेट बनाएं।
3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक कड़ाही में गोभी के रोल को तेज़ आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
4. मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ और भरवां पत्ता गोभी के रोल डालें। 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पत्ता गोभी के रोल को प्लेट में रखें, लीन मेयोनेज़, सोआ और चेरी टमाटर से गार्निश करें।

आपको चाहिये होगा:

• 3 मीठी मिर्च
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 8 टमाटर
• 200 ग्राम चावल
• 0.5 चम्मच नमक
• 100 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स
• 1 बैंगन
• 1 गाजर
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर

तैयारी:

1. मटर और बीन्स को एक छलनी पर रखें। गाजर धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। बैंगन धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, नमक, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में हल्का भूनें।
2. चावल को धोइये, शिमला मिर्च छीलिये, बीज और डंठल हटाइये, काली मिर्च को बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में चावल और काली मिर्च डालें, नमक डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। गर्मी से हटाएँ।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें, स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश में आधा टमाटर डालें, जिस पर चावल, मटर, बीन्स, गाजर, बैंगन, बचे हुए टमाटर से ढक दें, स्वादानुसार नमक, 4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी।
4. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश के साथ डिश को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक उबालें।

4. सब्जियों और मशरूम के साथ "घोंसले"

फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 1 पीली मिर्च
• 1 प्याज
• लहसुन की 4 कलियां
• 500 ग्राम सीप मशरूम
• 200 ग्राम ब्रोकली
• 300 ग्राम हरी बीन्स
• 400 ग्राम घोंसला जैसा पास्ता
• तुलसी का एक गुच्छा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी:

1. कस्तूरी मशरूम धो लें, निविदा तक उबाल लें, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च।
2. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। काली मिर्च को धोइये, सुखाइये, प्याले में डालिये और काली और तनी होने तक बेक कर लीजिये. निकालें, प्लास्टिक की थैली में डालें, बाँधें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. ब्रोकोली धो लें, छोटे पुष्पक्रम में काट लें। हरी बीन्स को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। तुलसी को धोकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें।
4. बैग से काली मिर्च निकालें, छीलें, बीज और डंठल। गूदा काट लें। काली मिर्च, ब्रोकली मिलाएं, हरी सेम, तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और वनस्पति तेल में भूनें।
5. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। भाग वाली प्लेटों पर रखें, ऊपर से सीप मशरूम और तली हुई सब्जियां डालें। पकवान को इच्छानुसार सजाएँ।

फोटो: दिमित्री बायरक / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम तोरी

• 3 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 100 ग्राम अजमोद जड़
• 2 टमाटर
• 2 प्याज
• 200 ग्राम शैंपेन
• 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 100 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स

• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 70 ग्राम कटा हुआ साग

तैयारी:

1. तोरी और गाजर को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को धो लें, आधा काट लें, डंठल हटा दें, बीज निकाल दें, स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद की जड़ को छीलकर धो लें और काट लें। टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये, प्रत्येक मशरूम को 4 भागों में काट लीजिये.
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ और अजमोद की जड़ को भूनें। गाजर, तोरी, नमक डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। फिर मशरूम, मिर्च डालें, मिलाएँ और 7 मिनट तक भूनें।
3. पैन में टमाटर डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, नमक और काली मिर्च, ढककर 7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर रखें ब्रसल स्प्राउटऔर बीन्स, 2 और बड़े चम्मच में डालें। एल बीन्स से तरल और 5 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार पकवानजड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

साइट्रस सॉस के साथ

फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम आलू
• 250 ग्राम जमे हुए चेंटरेलस
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• सजावट के लिए सलाद

सॉस के लिए:

• 0.5 चम्मच करी
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 2 टीबीएसपी। एल संतरे का रस

तैयारी:

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, काट लें, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल में भूनें।
2. आलू को धोकर छील लें। प्रत्येक आलू पर गहरे कट (पूरी तरह से नहीं) काट लें। मशरूम की फिलिंग को कटों में डालें, धीरे से स्लाइस को अलग करके धकेलें।
3. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आलू को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, जैतून के तेल से ब्रश करें। पन्नी के साथ कवर करें। 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। पन्नी निकालें।
4. सॉस तैयार करें। लीन मेयोनेज़, नींबू और संतरे का रस, करी, व्हिस्क मिलाएं।
5. आलू के ऊपर सॉस डालें, एक और 5 मिनट के लिए बेक करें। तैयार आलू को लेटस के पत्तों पर रखें।

मक्खन और बोलेटस के साथ

फोटो: एकातेरिना मोर्गुनोवा / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम मसालेदार मक्खन
• 100 ग्राम सूखे बोलेटस
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 700 ग्राम आलू
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• डिल की 2 टहनी
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. बोलेटस मशरूम को ठंडे पानी में भिगोएँ, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 40 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और छोटे स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, बीज निकालिये, पल्प को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर भूनें। बोलेटस डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और 8 मिनट और भूनें।
4. आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और आलू को 10 मिनट तक भूनें।
5. मक्खन को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी से धो लें, काट लें। तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, हिलाएं, आलू डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। डिश को डिल की टहनी से सजाएं और परोसें।

8. "जादू" बर्तन

प्याज और आलू के साथ

फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• लीक के 2 डंठल
• 1 सफेद प्याज
• 1 लाल प्याज
• 800 ग्राम आलू
• 250 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• लहसुन की 3 कलियां
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सजावट के लिए अजमोद

तैयारी:

1. आलू को धोइये, छीलिये और पतले हलकों में काट लीजिये. लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें। भाग के बर्तनों को अंदर से लहसुन के साथ पीस लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। लाल प्याज को नींबू के रस के साथ डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काट लें। आलू और प्याज को परतों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परत को नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें, दुबला मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करें। ऊपर से मेयोनीज लगाकर ग्रीस करें।
4. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तनों को ओवन में रखें और 15 मिनट के बाद तापमान को 180 ° C तक कम कर दें। 45 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तरल वाष्पित हो जाए और ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। पार्सले से सजाकर सर्व करें।

फोटो: दिमित्री कोरोल्को / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम लंबा अनाज चावल
• 200 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 2 गाजर
• 50 ग्राम किशमिश
• 1 प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 0.5 चम्मच जीरा
• 0.25 चम्मच दारुहल्दी
• 0.25 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 0.5 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल

तैयारी:

1. प्याज और गाजर धोएं, छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. चावल को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक पकाएं। किशमिश को छाँट लें, धो लें, चावल, प्याज़ और गाजर के साथ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चावल की थाली रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले गरम पुलाव को एक प्लेट में रखें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

फोटो: ओलेग कुलगिन / बर्दामीडिया

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 2 तोरी
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 चम्मच बासीलीक
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
• 1 चम्मच जायफल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें। तोरी को धो लें, सुखा लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें।
2. एक सॉस पैन में गरम करें जतुन तेलऔर ज़ुकीनी को सुनहरा होने तक फ्राई करें। चेरी टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, 4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें।
3. तुलसी को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। स्पेगेटी और दम की हुई सब्जियों में हिलाओ। इच्छानुसार सजाएँ।

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अक्सर लेंट के दौरान, रूढ़िवादी ईसाई सोचते हैं कि इस अवधि के दौरान क्या पकाना है। वेब पर, आप अक्सर "पोस्ट में स्वादिष्ट भोजन", "दिलचस्प और आकर्षक दुबले व्यंजन" शीर्षक पा सकते हैं। याद रखें, उपवास कोई छुट्टी नहीं है, यह वीरता और अपनी इच्छाओं के साथ संघर्ष करने का समय है। और भोजन उपयुक्त रूप से सरल होना चाहिए।

"शुष्क भोजन" के साथ उपवास

चुकंदर (खाना पकाने का समय - 20 मिनट - 1 घंटा)

2-3 मध्यम चुकंदर

¾ कप अखरोट

2 टीबीएसपी चिकना सिरका(सेब या नींबू के रस से बदला जा सकता है)

आधा बड़ा चम्मच शहद

लहसुन की 2 कलियां

3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा संतरे का रस

नमक, काली मिर्च अगर वांछित

½ छोटा चम्मच संतरे का छिलका

बीट्स को धोएं और सुखाएं, पन्नी में लपेटें और (लगभग 1 घंटे) ओवन में 160 डिग्री तक पहले से गरम करें जब तक कि एक कांटा से छेद न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर ब्रश करें। या आप इसे कच्चा इस्तेमाल कर सकते हैं।

जेस्ट को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। स्वाद के लिए शहद, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। एक बाउल में निकाल लें और ज़ेस्ट (कद्दूकस किए हुए) से गार्निश करें।

अदरक का सलाद (खाना पकाने का समय - 15 मिनट।)

4 मध्यम टमाटर

1 पीली मिर्च

2 छोटे खीरा

घन का एक छोटा टुकड़ा लगभग 3x3 सेमी) ताजा अदरक, बारीक कद्दूकस किया हुआ, स्वादानुसार नमक।

काली मिर्च और खीरे को क्यूब्स में काटें, अदरक के साथ मिलाएं। परोसने से पहले टमाटर को क्यूब्स में काट लें। नमक और सब कुछ मिलाएं।

टमाटर प्यूरी सूप (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

टमाटर - 1 किलो

अंगूर - 1 पीसी

खीरा - 200 ग्राम

टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए

स्वादानुसार मसाले

टमाटरों को धोइये, उन्हें तिरछा काटिये और उबलते पानी से 3-4 मिनिट के लिये ढक दीजिये, फिर ऊपर से ठंडा पानी डालिये, छिलका हटा दीजिये, डंठल हटा दीजिये.

अंगूर को छील, फिल्म और अनाज से छीलें। तैयार अंगूर और टमाटर को एक ब्लेंडर में पीस लें, नमक, काली मिर्च और टबैस्को सॉस की कुछ बूंदों के साथ सीजन करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ताजा खीरे को छील लें। खीरे के गूदे को ब्लेंडर से पीसकर ठंडी प्यूरी में डालें।

अच्छी तरह से हिलाएँ और कटोरे पर परोसें। आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

खीरा नींबू पानी (तैयारी का समय - 20 मिनट।)

पानी - 1 बड़ा चम्मच।

मध्यम ककड़ी - 1 पीसी।

नींबू - 3 पीसी।

संतरे - 2 पीसी।

चीनी - 2 बड़े चम्मच

मेरा खीरा, छिलका हटा दो। हम इसे एक ब्लेंडर में तोड़ते हैं और एक छलनी के माध्यम से रस को छानते हैं।

संतरे और नींबू से रस निचोड़ें, मिलाएँ, मिलाएँ ककड़ी का रस, चीनी डालें और ठंडा उबला हुआ पानी डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ, गिलासों में डालें। नींबू या खीरे के स्लाइस से सजाएं।

अदरक नींबू पानी (तैयारी का समय - 15 मिनट।)

पानी - 2 लीटर

ताजा अदरक - 1 कोर।

नींबू - 3 पीसी।

शहद - 0.5 बड़े चम्मच।

आग पर पानी डालें और उबाल लें। धुले और छिलके वाले अदरक को महीन पीस लें। नींबू के रस से बचे। उबलते पानी में डालें नींबू का रसऔर मैश किया हुआ अदरक। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से हटा दें और शहद डालें। हम इसे ठंडा करते हैं।

"जैम खाने" के साथ उपवास

दाल का सूप (खाना पकाने का समय - 1 घंटा)

दाल - 1 बड़ा चम्मच।

पानी - 4 बड़े चम्मच।

लहसुन - 3 लौंग

सूखे साग - 2 चम्मच

नमक - 0.5 चम्मच।

टेबल सिरका - 1 चम्मच

हम दाल को छांटते हैं, उन्हें 2-3 बार पानी में धोते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, यदि आवश्यक हो तो फोम को कई बार हटा दें। फिर ढक्कन बंद कर दें, आँच को कम कर दें और उबाल आने तक पकाएँ। लहसुन प्रेस में लहसुन को निचोड़ें, सूप में डालें, नमक और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम। गर्मी से निकालें, नमक और सिरका जोड़ें, हलचल करें और गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह न हो जाए।

कद्दू और कोहलबी प्यूरी सूप (खाना पकाने का समय - 40 मिनट।)

कद्दू - 500 ग्राम।

कोहलबी गोभी - 500 ग्राम।

थाइम - 2 टहनी

सौंफ - चुटकी

नमक स्वादअनुसार

कद्दू और कोहलबी को छिलके और बीजों से छीलकर स्लाइस में काट लें और अलग-अलग पैन में उबाल लें। फिर कद्दू और कोहलबी को ब्लेंडर और स्वादानुसार काली मिर्च में तोड़ लें। कद्दू की प्यूरी में अजवायन की कुछ टहनी मिलाएं। एक कड़ाही में सौंफ के बीज गरम करें। वेजिटेबल प्यूरी को बिना मिक्स किये प्लेट में डालिये, सौंफ, नमक डालिये.

ताजगी का सलाद (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

मूली - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

सेब - 2 पीसी।

लहसुन - 1 दांत

लेमन जेस्ट - 3 बड़े चम्मच

नमक स्वादअनुसार

मूली, गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह मिला लें, एक चम्मच की नोक पर पिसा हुआ लहसुन और लेमन जेस्ट डालें। सलाद में 1 नीबू का रस निचोड़ें, हल्का नमक डालें और मिलाएँ।

एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ भरवां मिर्च (खाना पकाने का समय - 1 घंटा)

एक प्रकार का अनाज के बजाय, आप जौ, चावल, दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।

3 कप उबले कुट्टू

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 सेलेरी डंठल, बारीक कटा हुआ

2 बड़े गाजर, घिसना

नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

8 बेल मिर्च, पूंछ और कोर हटा दें

4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी

दौनी या तेज पत्ता की टहनी

4-5 मटर काली मिर्च

लहसुन की 2 कलियां

एक बड़े कंटेनर में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं। नमक, मसाले के साथ मौसम। इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च भरें और फिर उन्हें एक गहरे सॉस पैन में लंबवत रखें। मिर्च के ऊपर धीरे से गर्म शोरबा डालें और आग लगा दें। मेंहदी (या तेज पत्ता), काली मिर्च और लहसुन (पूरी या बारीक कटी हुई, अगर वांछित हो) को शोरबा में डुबोएं।

जैसे ही शोरबा में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और मिर्च को ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक उबालें।

लेमन जेली (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

शहद - 0.5 बड़े चम्मच।

चीनी - 2 बड़े चम्मच

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के साथ

पानी - 1 बड़ा चम्मच।

हम एक गिलास गर्म पानी में आधा शहद पतला करते हैं, चीनी डालते हैं और इसे उबलने देते हैं। हम स्टार्च को गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं और लगातार हिलाते हुए उबलते सिरप में एक पतली धारा डालते हैं। तुरंत आँच से हटाएँ, नींबू का रस डालें और बचा हुआ शहद घोलें। अच्छी तरह से हिलाएं, तुरंत गिलास में डालें और ठंडा होने के लिए सेट करें।

"जैम खाने" और तेल के साथ उपवास

लीन गोभी का सूप (खाना पकाने का समय - 45 मिनट।)

पानी - 2 लीटर

सौकरकूट - 400 ग्राम

आलू - 3 पीसी

प्याज - 2 पीसी

गाजर - 1 पीसी

टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। इन्हें सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भूनें।

हम पूरे आलू को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, प्याज और गाजर डालते हैं। 15 मिनट तक पकाएं, सौकरकूट डालें, और 20 मिनट तक पकाएं। हम आलू निकालते हैं और उन्हें एक प्लेट पर कांटा के साथ गूंधते हैं, उन्हें वापस पैन में लौटाते हैं।

तलना टमाटर का पेस्टमक्खन में, गोभी के सूप में जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अचार (खाना पकाने का समय - 1 घंटा)

पानी - 2.5 लीटर

आलू - 5 पीसी

प्याज - 2 पीसी

गाजर - 1 पीसी

मसालेदार खीरे - 3 पीसी

खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच।

वनस्पति तेल

मोती जौ - 0.5 बड़े चम्मच।

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

हम जौ धोते हैं और इसे एक छोटे सॉस पैन में अलग से अर्ध-नरम होने तक उबालते हैं। पानी में उबाल आने दें, कटे हुए आलू डालें, जौ डालें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। अचार में डालें। अचार को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें। तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। एक गिलास में डालो खीरे का अचार, एक दो मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

केसर के साथ चावल (खाना पकाने का समय - 35 मिनट।)

लंबे चावल - 1.5 बड़े चम्मच।

पानी - 4 बड़े चम्मच।

केसर - 0.5 चम्मच

बे पत्ती - 2 पीसी।

नमक - 0.5 चम्मच।

दालचीनी, लौंग, पिसी हुई इलायची - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

हम चावल को साफ पानी से कई बार धोते हैं। तल पर एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, केसर को छोड़कर मसाले डालें और दो मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। फिर चावल डालें, आँच को कम करें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।

एक सॉस पैन में उबलता पानी डालें, चावल को एक समान उबाल लें, केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। समय-समय पर ढक्कन खोलें और चावल को चलाते रहें ताकि यह जले नहीं या पैन के तले से चिपके नहीं।

पेनकेक्स (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

कद्दू - 500 ग्राम

सूजी का आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच

रस्ट तेल - 50 ग्राम

नमक - 1 बड़ा चम्मच

बरम कद्दू, धो, छील और बीज। फिर कद्दू को कद्दूकस कर लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सूजी का आटा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम एक नम चम्मच के साथ आटा लेते हैं और इसे सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सेब और नट्स के साथ गाजर (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

गाजर - 6 पीसी।

सेब - 2 पीसी।

नींबू का रस - एक चौथाई कप

अखरोटकुचल - 0.5 बड़े चम्मच।

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

ताजे पुदीने के पत्ते, कटे हुए - 2 चम्मच।

चीनी - 1 चम्मच

धुली हुई गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। धुले हुए सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लें। हिलाओ, चीनी के साथ छिड़के, कुचले हुए अखरोट और कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें।

नींबू के रस, सीजन सलाद के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और तुरंत टेबल पर आ जाएं।

"मछली खाने" के साथ उपवास

हल्का नाश्ता "इतालवी सब्जी सॉस" (खाना पकाने का समय - 15 मिनट।)

टमाटर - 2 पीसी।

अजवाइन - 3 छड़ें

मीठी मिर्च - 1 पीसी।

लहसुन - 1 लौंग

जैतून - 2 बड़े चम्मच

केपर्स - 1 चम्मच

एंकोवी - 3 पीसी।

स्वाद के लिए तुलसी

सबसे पहले टमाटर को ब्लेंडर में डालें और फिर बाकी सारी सामग्री। सब कुछ पीस लें। कटी हुई सब्जियों और सूखी रोटी के साथ परोसें।

टूना सलाद (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

जमा हुआ हरी सेम- 1 पैकेज

तेल में टूना - 2 डिब्बे

2 छोटे प्याज

सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच

एक नींबू का रस

जमीन सफेद मिर्च

हरी प्याज

बीन्स को 3 बड़े चम्मच में भूनें। सूरजमुखी तेल 7-8 मिनट। तैयार होने से पहले नमक और सफेद मिर्च डालें। शांत हो जाओ।

कटे हुए टूना और प्याज के साथ ठंडे बीन्स को हिलाएं। सूरजमुखी तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सलाद को कांच के कटोरे में निकालें, प्याज के छल्ले से गार्निश करें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

आलू के साथ पर्च (खाना पकाने का समय - 30 मिनट।)

1 सर्विंग के लिए:

1 पट्टिका समुद्री बासत्वचा के बिना (150gr)

3 चम्मच जतुन तेल

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

मछली मसाला का ½ बैग

125 जीआर। आलू

40 जीआर। चेरी टमाटर

1 चम्मच केपर्स

1 चम्मच जैतून

फिलेट को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। एक कड़ाही में 1 टीस्पून गरम करें। जैतून का तेल, इसमें मछली (प्रत्येक तरफ 2 मिनट) तलें और एक प्लेट पर रखें।

नींबू का रस, मछली का मसाला और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। जतुन तेल। परिणामी अचार के साथ मछली छिड़कें और गर्म स्थान पर रखें।

आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें और आलू को सभी तरफ (10 मिनट) भूनें।

टमाटर को आधा काट लें, आलू में मिलाएँ और गरम करें। मैरीनेट की हुई मछली के साथ परोसें।

टूना पास्ता (खाना पकाने का समय - 20 मिनट।)

2 सर्विंग्स के लिए:

200 जीआर। मैकरोनी

350 जीआर। तैयार टमाटर की चटनी

70 जीआर। (1/2 कर सकते हैं) टूना अपने रस में

50 ग्राम जैतून

1 छोटा चम्मच केपर्स

पीसी हूँई काली मिर्च

तुलसी के पत्ते सजावट के लिए

पास्ता को बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, जैसा कि पैकेज पर बताया गया है।

टमाटर सॉस को सॉस पैन में डालें और हिलाते हुए गरम करें। टूना, तरल निकालें, एक कांटा के साथ टुकड़ों में विभाजित करें। टमाटर सॉस में जैतून और केपर्स के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर गरम करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पास्ता को एक कोलंडर में डालें और उन पर ठंडे पानी डालें।

पास्ता को नीचे परोसें टमाटर की चटनीटूना के साथ। पकवान को तुलसी की टहनी से सजाएं।

अय्यद टमाटर सॉस (खाना पकाने का समय - 15 मिनट।)

500 जीआर। टमाटर

लहसुन की 4 कलियां

तुलसी की 4 टहनी

100 मिली जैतून का तेल

टमाटर को ग्रिल पर या पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री, 10 मिनट तक बेक कर लें।

लहसुन और तुलसी को मोर्टार में पीस लें। टमाटर डालें, छलनी से छान लें और धीरे-धीरे जैतून के तेल में डालें। गाढ़ा होने तक फेंटें।

मारिया वोलोबुएवा

पवित्र व्रत के उपवास को इसकी स्थापना के विशेष महत्व के कारण ग्रेट लेंट कहा जाता है। परंपरागत रूप से, पवित्र चालीस और सभी दिव्य सेवाएं मास्लेनित्सा (पनीर-सीजन) वेस्पर्स से शुरू होती हैं। क्षमा रविवार को शाम की सेवा के दौरान, जब चर्च में सामान्य क्षमा का संस्कार या संस्कार होता है।

महान पदमुख्य रूप से यीशु मसीह के चालीस-दिवसीय उपवास की याद में स्थापित किया गया था, जो अपने बपतिस्मा के तुरंत बाद जंगल में वापस चला गया और वहां उपवास किया (मत्ती 4, 2), साथ ही साथ मूसा के चालीस-दिवसीय उपवास की याद में (निर्ग। 34) , 28) और एलिय्याह (1 राजा। 19, 8)।

प्राचीन काल से इस बात के प्रमाण मिलते हैं कि उपवास प्रेरितों द्वारा स्थापित किया गया था और इसकी स्थापना की शुरुआत से लगभग चालीस दिनों तक चला था, और "चालीस-दिन" नाम अक्सर प्राचीन लिखित अभिलेखों में पाया जाता है।

हालाँकि, पवित्र व्रत का उपवास (जो हर जगह 40 दिनों तक चलता था) प्राचीन चर्च में एक ही समय में नहीं मनाया जाता था। यह उपवास के दिनों और इसकी अनुमति के दिनों की असमान गणना पर निर्भर करता था। पूर्वी चर्चों में, ग्रेट लेंट के पालन का क्रम जो आज भी मौजूद है, चौथी शताब्दी में स्थापित किया गया था।

ग्रेट लेंट में चालीस दिन का उपवास (चालीस दिन) और एक जुनून सप्ताह का उपवास "बचत जुनून के लिए" होता है। ग्रेट लेंट के बारे में अपोस्टोलिक डिक्री कहते हैं: "यह उपवास (चालीस दिन) ईस्टर (पवित्र सप्ताह) के उपवास से पहले किया जा सकता है" (पुस्तक 5, अध्याय I)।

प्राचीन ईसाइयों ने ग्रेट लेंट को विशेष कठोरता के साथ मनाया, यहां तक ​​​​कि दिन के नौवें (दोपहर में तीसरे) घंटे तक पानी खाने से परहेज किया। नौवें घंटे के बाद रोटी और सब्जियों का उपयोग करके भोजन किया गया। मांस, दूध, पनीर, अंडे निषिद्ध थे।

ग्रेट लेंट को देखने के नियम भी चर्च विधियों में परिलक्षित होते हैं। पहले और जुनून सप्ताह के दौरान, रूढ़िवादी चर्च विशेष रूप से सख्त उपवास रखने की सलाह देता है। पहले सप्ताह के सोमवार और मंगलवार को, उच्चतम स्तर के उपवास का पालन करना निर्धारित है: "खाना खाना किसी भी तरह से उचित नहीं है।" शनिवार और रविवार को छोड़कर उपवास के बाकी हफ्तों में सूखा भोजन होता है। शनिवार और रविवार को तेल (वनस्पति तेल) के साथ उबला हुआ भोजन करने की अनुमति है। और केवल घोषणा की दावत पर, अगर यह पवित्र सप्ताह पर नहीं पड़ता है, तो क्या इसे मछली खाने की अनुमति है।

चर्च उन लोगों की कड़ी निंदा करता है जो ग्रेट लेंट को तोड़ते हैं, लेकिन, भगवान के प्यार और दया की भावना में अभिनय करते हुए, यह बच्चों, बीमारों, कमजोरों और बुजुर्गों पर उपवास के नियमों को पूरी तरह से लागू नहीं करता है, उन्हें अलग नहीं करता है। भोज और ईस्टर की खुशी में भाग लेना। लेकिन शरीर में कमजोर, साथ ही स्वस्थ, ग्रेट लेंट के दौरान प्रेम और दया के कर्म करने के लिए बाध्य हैं, और अन्य उपवासों की तरह, पापों से आध्यात्मिक उपवास रखने के लिए।

होली लेंट की सेवाओं के कई स्टिचेरा और ट्रोपेरियन में, चर्च आध्यात्मिक पुनर्जन्म के साधन के रूप में सच्चे उपवास का सार बताता है: आध्यात्मिक उपलब्धि का समय, आत्म-इनकार में खुद को मजबूत करना, और पापी इच्छाओं को नकारना। इसलिए, भजनों में, चर्च पवित्र चालीस-दिन को उपवास का एक सुखद समय कहता है।

साधारण दुबला भोजन वह है जो आपको उपवास में चाहिए। नियमों के अनुसार, उपवास के दौरान, आपको भोजन पर सख्त प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए, और हर कोई इसका सामना नहीं कर सकता है, इसलिए आप छोटे से शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बुधवार या शुक्रवार को उपवास। यह याद रखने योग्य है कि ऐसे दिनों में आप कोई भी डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे नहीं खा सकते हैं, वनस्पति तेल को मना करने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि इसे केवल सप्ताहांत पर सेवन करने की अनुमति है।

लेकिन इस तरह के सख्त प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकते हैं, क्योंकि आज बड़ी संख्या में विभिन्न साधारण दुबले व्यंजन ज्ञात हैं।

शाकाहारी बोर्स्ट

लेंट के दौरान, मांस खाने के लिए मना किया जाता है, लेकिन आप समान रूप से स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्ट पका सकते हैं। इस तरह के बोर्स्ट के लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसके अलावा, यह बहुत तेजी से पकता है, और सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है। हालांकि, इस बोर्स्ट की तैयारी के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे उपवास के नियमों के अनुसार केवल सप्ताहांत पर खाने की अनुमति है। लेकिन यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास में बहुत सख्त नहीं हैं।

अवयव:

50 ग्राम पत्ता गोभी
200 ग्राम टमाटर का रस,
डिल का 1 गुच्छा
1 चम्मच सरसों (यदि वांछित हो, तो वसाबी से बदला जा सकता है),
1 छोटा चम्मच। एल आटा,
2 लहसुन की कलियां
1 मध्यम चुकंदर
1 मध्यम गाजर
1 प्याज
4 मध्यम आलू
मसाले और नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा सा, तलने के लिए।

तैयारी:

सबसे पहले एक सॉस पैन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालकर गैस पर रख दें। इस रेसिपी का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्ट को मल्टी-कुकर में आसानी से पका सकते हैं।

जबकि पानी उबल रहा है, आइए अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू करें। हम आलू लेते हैं, उन्हें छीलते हैं और अपेक्षाकृत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, आग को कम से कम करें और एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं।

अब हम तलने की तैयारी कर रहे हैं। लहसुन और प्याज को छीलकर अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। हम गाजर को छीलते हैं, धोते हैं, तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालते हैं। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, पैन में प्याज, लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां एक सुखद सुनहरा रंग न प्राप्त कर लें।

फिर लहसुन के साथ प्याज में गाजर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। अब हम चुकंदर लेते हैं, छीलते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में तैयार बीट्स डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें (यह महत्वपूर्ण है कि कम से कम आग हो)।

लगभग 5 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और पूरे द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कें, और फिर सरसों (आप वसाबी का उपयोग कर सकते हैं) डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

अब पैन में डालें टमाटर का रस, नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ तलने का मौसम, पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय तक, आलू आधा पक चुका होना चाहिए। अब एक सॉस पैन में आलू के साथ हल्का पानी डालें और सभी फ्राई को शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

हम ताजा डिल धोते हैं और पीसते हैं। कटी हुई गोभी को बोर्स्ट के साथ सॉस पैन में डालें। लगभग 3 मिनट के लिए पकवान को पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बोर्स्ट अच्छी तरह से काढ़ा हो सके।

वेजिटेरियन बोर्स्ट पूरी तरह से तैयार है, हम इसे अलग-अलग प्लेटों में डाल सकते हैं, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, इसे टेबल पर परोसें।

मशरूम के साथ गोभी

शनिवार और रविवार को, जब उपवास के दौरान वनस्पति तेल खाने की अनुमति होती है, तो आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पर्याप्त भी बना सकते हैं हार्दिक पकवानइसके अलावा, यह न केवल बहुत जल्दी और आसानी से तैयार होता है, बल्कि इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी भी होती है, यानी यह आहार है। इसलिए इसे सिर्फ व्रत के दौरान ही नहीं, बल्कि थोड़ा वजन कम करने की इच्छा होने पर किसी भी दिन भी बनाया जा सकता है।

अवयव:

1 बड़ा प्याज
मशरूम के 300 ग्राम
500 ग्राम सौकरकूट,
1 किलो ताजी गोभी,
काली मिर्च और नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्वाद के लिए।

तैयारी:

ताजी गोभी के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान कोमल और रसदार है, और खट्टी गोभीथोड़ा तीखापन जोड़ता है, स्वाद को और अधिक रोचक और दिलकश बनाता है।

सबसे पहले, हम ताजी गोभी तैयार करते हैं - इसे बारीक काट लें। फिर मशरूम को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। इस घटना में कि मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है, उन्हें भी वेजेज में काटा जाना चाहिए।

अब हम प्याज लेते हैं, छीलते हैं और बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच पर प्याज को तब तक उबालें जब तक कि यह पारभासी और नरम न हो जाए। इसके बाद, तैयार मशरूम को प्याज में डालें।

प्याज के साथ मशरूम को आधा पकने तक भूनें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन (यदि वांछित है, तो आप पिसी हुई काली मिर्च बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, तो पकवान का स्वाद अधिक कोमल और नरम हो जाएगा)। मशरूम और प्याज को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

फिर हम एक नया फ्राइंग पैन लेते हैं, शाब्दिक रूप से वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं और गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब एक कड़ाही में ताजी पत्तागोभी डालें और मध्यम आँच पर भूनें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें (ताकि पत्तागोभी का रस बहुत तेज हो जाए)। समय-समय पर, ताकि गोभी जल न जाए, इसे हिलाया जाना चाहिए। गोभी को इस तरह से 5-7 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सभी सौकरकूट को पैन में डालें, और 7 मिनट के लिए फिर से उबाल लें (अब आपको पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है)। फिर गोभी और मशरूम के साथ पैन में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आग पर गोभी को ज़्यादा न करें, क्योंकि केवल इस मामले में यह रसदार और कुरकुरा होगा, और क्षय नहीं होगा। इस व्यंजन का लाभ न केवल इसका स्वाद और न्यूनतम कैलोरी सामग्री है, बल्कि यह भी है कि, मध्यम की स्थिति में उष्मा उपचारगोभी में सभी संरक्षित हैं लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन।

दुबला भरवां काली मिर्च

यह सरल और बहुत ही तैयार करने के बाद स्वादिष्ट व्यंजन, आप विविधता ला सकते हैं दुबला टेबलऔर सुखद आश्चर्य प्रियजनों। इस व्यंजन का लाभ यह है कि इसमें वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसलिए इसे लेंट के किसी भी दिन तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

गोभी के एक छोटे सिर का 1/3 भाग,
100 ग्राम चावल
5 बड़े मशरूम,
1 छोटी गाजर
3 बड़ी शिमला मिर्च,
काली मिर्च और नमक - थोड़ा, स्वाद के लिए।

तैयारी:

इस व्यंजन को बनाना शुरू करने से पहले चावल लें और इसे पहले ठंडे पानी में भिगो दें। इस प्रकार, चावल से सभी अतिरिक्त स्टार्च बहुत तेजी से और आसानी से निकल जाएंगे, जिससे चावल अधिक स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे।

फिर हम मशरूम लेते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यह याद रखने योग्य है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम के टुकड़े कर्ल हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप वे कई गुना छोटे हो जाएंगे, इसलिए उन्हें ऐसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि उन्हें भरने में महसूस किया जा सके।

अब हम प्याज लेते हैं, छीलते हैं और बारीक काट लेते हैं। एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में, मशरूम के साथ प्याज उबाल लें (वनस्पति तेल छोड़ा जा सकता है)।

चावल को कड़ाही या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। यदि हम एक फ्राइंग पैन में चावल पकाने जा रहे हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को तब तक नहीं उठाना चाहिए जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (बस इतना पानी डाला जाना चाहिए कि यह चावल के स्तर से केवल एक उंगली ऊपर हो) .

गोभी को बारीक काट लें, क्योंकि यह ज्यादा लंबी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो इसे बाकी की फिलिंग सामग्री के साथ मिलाना बहुत मुश्किल होगा। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। एक कड़ाही में, बंद ढक्कन के नीचे गोभी को गाजर के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें।

जब तक पत्ता गोभी पक रही है, स्टफिंग के लिए काली मिर्च तैयार करते हैं। सबसे पहले, प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर से सावधानी से काट लें, जिसके बाद मैं उन्हें न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी धोता हूं। हम कटी हुई टोपियों को नहीं छोड़ते, क्योंकि वे अभी भी काम आएंगी। अब हम एक चाकू लेते हैं और सभी आंतरिक झिल्लियों को ध्यान से हटाते हैं, शेष बीजों को पानी से धो लें।

जैसे ही भरने के लिए सभी सामग्री तैयार हो जाती है, उन्हें मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक के साथ भरने को हल्का सा सीजन करें। हम एक चम्मच लेते हैं और प्रत्येक काली मिर्च को भरते हैं, फिर प्रत्येक काली मिर्च को कैप से ढक देते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए पानी में उबालते हैं, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए।

भरवां काली मिर्च तैयार है, और यह व्यंजन न केवल उपवास के दौरान, बल्कि किसी भी अन्य दिन किसी भी मेज के लिए सम्मान के योग्य बन सकता है। यदि वांछित है, तो भरवां मिर्च को जड़ी-बूटियों और दुबला मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

लीन मटर कटलेट चावल के साथ

अपने आहार से पशु उत्पादों को हटाकर अपने शरीर को शुद्ध करने का सही समय उपवास है, इसलिए, आपको मछली, मांस, अंडे, दूध का त्याग करना चाहिए और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का उपयोग भी कम से कम करना चाहिए। आप चावल के साथ स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद लीन मटर कटलेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

अवयव:

सादा ब्रेड का 1 टुकड़ा
4 बड़े चम्मच। एल आटा,
1 छोटा चम्मच। मटर,
1 छोटा चम्मच। चावल,
ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी - थोड़ा सा,
मसाले - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,

तैयारी:

सबसे पहले, हम दो सॉस पैन लेते हैं, क्योंकि हम एक में मटर और दूसरे में चावल पकाएंगे। तो, मटर लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, उन्हें पानी से भर दें (ठंडा!) और उन्हें स्टोव पर ले जाएं। साथ ही पकाने और चावल के लिए सेट करें। जैसे ही चावल और मटर पूरी तरह से तैयार हो जाएं, इन्हें एक कन्टेनर में डालकर मैश किए हुए आलू बना लीजिए. अब चावल और मटर की प्यूरी में थोड़ी सी पहले से कटी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

स्वादिष्ट दुबले व्यंजनों की तैयारी में मुख्य भूमिकाओं में से एक मसाले द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि उनके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, पकवान एक उज्जवल स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करता है। चावल और मटर प्यूरी, साथ ही आटे में अपने पसंदीदा मसालों की एक छोटी मात्रा जोड़ें, क्योंकि यह द्रव्यमान को अतिरिक्त चिपचिपाहट देता है। इसके बाद, सादे ब्रेड का एक टुकड़ा डालें।

द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले, और फिर आपको थोड़ा इंतजार करने की आवश्यकता है, क्योंकि तैयार चावल-मटर प्यूरी पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए। अब हम सीधे कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। फिर हर कटलेट को दोनों तरफ से सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स में बेल कर बेल लें.

यह याद रखने योग्य है कि आपको वनस्पति तेल में मटर के कटलेट तलने की जरूरत है, इसलिए इस व्यंजन को सप्ताहांत पर पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन दिनों ग्रेट लेंट के दौरान आपको वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति होती है।

मटर के कटलेट को एक पैन में गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक (कटलेट को मध्यम आँच पर तलना चाहिए) फ्राई किया जाता है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

आहार आलू

आहार आलू को न केवल उपवास के दौरान खाने की अनुमति है, बल्कि अगर कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की इच्छा है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। इस नुस्खा के अनुसार आलू तैयार करने के लिए, आपको वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास में बहुत सख्त नहीं हैं।

अवयव:

1 किलो आलू,
2-3 लहसुन लौंग,
नमक - थोड़ा सा, स्वादानुसार,
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्नेहन के लिए,
ताजा जड़ी बूटी - थोड़ा, स्वाद के लिए।

तैयारी:

हम लहसुन और आलू को साफ करते हैं। अगर एक बड़ा आलू लिया जाता है, तो हम उसे कई टुकड़ों में काटते हैं। - अब आलू में लहसुन निचोड़ लें. हम ताजी जड़ी-बूटियों को धोते हैं और अपने हाथों से फाड़ते हैं, इस तरह यह अपनी सारी सुगंध बरकरार रखेगी।

सब कुछ नमक के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें और आलू को तैयार बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें।

आस्तीन को दोनों तरफ से कसकर बांधें और पहले से गरम ओवन में रखें। हम आलू को नरम होने तक बेक करते हैं (हम एक कांटा के साथ आलू की तत्परता की जांच करते हैं)।

हम तैयार आहार आलू को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करते हैं, ताजा टकसाल की कई पत्तियों से सजाते हैं, आप टमाटर जोड़ सकते हैं, और सेवा कर सकते हैं।

ऐसे आहार आलू न केवल उपवास के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट बन जाते हैं।

अब आप जानते हैं कि सादा दुबला भोजन कैसे बनाया जाता है।