टमाटर में खीरे हुए खीरे। टमाटर के रस में नमक खीरे कैसे करें। टमाट में प्याज के साथ ककड़ी सलाद

प्रत्येक परिचारिका के पास सर्दियों के लिए कटाई की कटाई की समय-परीक्षण विधि होती है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह घर से कैसे प्यार करता है, आप हमेशा कुछ नया और स्वादिष्ट कोशिश करना चाहते हैं। मूल नुस्खा टमाटर में कैनिंग खीरे सर्दियों के लिए भरें शायद उन लोगों का आनंद लेंगे जो तेज स्नैक्स से प्यार करते हैं।

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

- छोटे और मध्यम आकार के खीरे - 5 किलो;

- टमाटर बड़े, मांसल - 2 किलो हैं;

- लहसुन - 200-300 ग्राम;

— वनस्पति तेल (परिष्कृत लेना बेहतर है) - 250 मिलीलीटर;

- नमक बड़ा - 3 बड़ा चम्मच। एल .;

- चीनी - 250 ग्राम;

- एसिटिक सार 70% - 3 बड़ा चम्मच। एल .;

तैयारी चरण:

1. पहले फिल तैयार करता है। इसके लिए, तैयार टमाटर को त्वचा से पूर्व-साफ किया जाना चाहिए। उबलते पानी से छेड़छाड़ की अगर यह बहुत आसान होगा। पहले से ही शुद्ध टमाटर को एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ कैशिट्ज़ में कुचल दिया जाता है। नुस्खा में संकेतित राशि में इस द्रव्यमान को नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। एक छोटी आग पर एक सॉस पैन में एक उबाल में लाया जाता है। इसके बाद, यह 10 मिनट के लिए उबला हुआ है।
2. तैयार किए गए खीरे लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ मंडलियों द्वारा कट जाते हैं। लहसुन एक चाकू के साथ कटा हुआ। खीरे उबलते टमाटर भरने के साथ एक सॉस पैन में जाते हैं। उबलने की शुरुआत से उन्हें 20 मिनट उबला हुआ है। पिछले चरण में, कटा हुआ लहसुन और आवश्यक सिरका मूल्य जोड़ा जाता है। सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित है।
3. बैंकों को अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए - निर्जलीकरण। उन्होंने भरने के साथ खीरे को एक साथ रखा। बैंक सावधानी से चुप हैं। तैयार!

कई परिचारिका अपने आप रस बनाना पसंद करते हैं - यह सस्ते और खरीदे गए पेय के लिए अधिक उपयोगी है। इसके अलावा, बाजारों में मौसम में, अक्सर "अपरिपक्व" फल खरीदना संभव होता है (एक चिह्नित साइडवे, क्रैक किया गया, आदि), जो फिर भी मैश किए हुए आलू, रस, adjika और टमाटर के रूप में कैनिंग के लिए उपयुक्त है सॉस। ऐसे टमाटर सस्ती हैं, और उपलब्धता के साथ अच्छी व्यंजनों आप सर्दियों के लिए सुंदर रिक्त स्थान प्राप्त कर सकते हैं।

इसे इस तरह के संरक्षण को कम करके आंका नहीं जाना चाहिए, टमाटर का रस या सॉस को बोर्सची, सूप में जोड़ा जा सकता है, उन्हें उत्कृष्ट पॉडलिवल और मांस, मछली या गार्निराम को ईंधन भरने का आधार बना दिया जा सकता है। और यदि आप अधिक सेवरी मसाले और चीनी जोड़ते हैं, तो आपको एक महान घर का बना केचप मिलेगा - उपयोगी और संरक्षक के बिना।

टमाटर के रस में नमक खीरे कैसे करें

टमाटर से खीरे डिब्बाबंद रस - यह न केवल असामान्य और स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी सही नुस्खा नौसिखिये के लिए। आखिरकार, वे, इस प्रकार, लगभग हमेशा खस्ता हैं। बोनस के रूप में, आप अतिरिक्त रूप से एक अम्लीय ब्राइन प्राप्त करेंगे, लेकिन उपयोगी होंगे स्वादिष्ट सॉसजिसे अलग तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। हम दो विकल्प प्रदान करते हैं कि कैसे खीरे को सिलाई करने के लिए टमाटर का रस। प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी होती है, प्रत्येक के पास अपनी खुद की हाइलाइट और स्वाद सुविधाएं होती हैं।

किसी नुस्खा का चयन करते समय, मुख्य बात यह है कि खीरे को सही ढंग से चुनना है। यह वांछनीय है कि वे एक ही आकार के थे, नरम त्वचा और छोटे बीज थे। टमाटर से रस घर और दुकान दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर में कुरकुरा खीरे "क्लासिक"

यह नुस्खा ककड़ी ब्रिन्स में चलने वाले मानक सीजनिंग का उपयोग करता है। अंतर केवल सिरका की अनुपस्थिति और टमाटर के रस के उपयोग की अनुपस्थिति है।

सामग्री:

• खीरे 6-7 किलो;
• टमाटर का रस 4 एल;
• खराना 100 ग्राम छोड़ देता है;
• गोरकी काली मिर्च (पीओडी) 5 ग्राम;
• 140 ग्राम;
• नमक 200 ग्राम;
• काली मिठाई (पीओडी) 100 ग्राम;
• लहसुन 8-10 ध्रुव;
• lovel Lavar 6-8 पीसी।

तैयार नसबंदी वाले बैंकों में समान रूप से मसाले, छेड़छाड़ को छेड़छाड़ करना। पहले से गरम नमकीन टमाटर का रस डालें। कवर के साथ बंद करें। डिब्बे के आकार के आधार पर नसबंदी: 3 लीटर 30 मिनट, लीटर - 20 मिनट, 0.5 लीटर - 15 मिनट। धीरे-धीरे एक उलटा रूप में ठंडा (डिब्बे को कवर करने के लिए और पूर्ण शीतलन को परेशान न करें)।

नसबंदी के बिना टमाटर में सर्दियों ककड़ी सलाद

यह सलाद तैयारी की आसानी के खर्च पर आपका प्यारा होगा और निस्संदेह, आपके प्रियजनों को असामान्य पिक्चर स्वाद के लिए धन्यवाद देना होगा।

सामग्री:

• 5 किलो खीरे;
• 3 किलो टमाटर (2 लीटर समाप्त रस);
• 4-5 बल्ब;
• 200 ग्राम। सहारा;
• 1 लहसुन सिर;
• 3 बड़ा चम्मच। एल लवण;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका;
• 100 ग्राम। वनस्पति तेल।

टमाटर एक छलनी के माध्यम से एक मांस ग्राइंडर या ओवरराइप के माध्यम से कुचल रहे हैं। हमने सब्जियां काट दीं: खीरे के छल्ले (1-2 सेमी), प्याज सबसे छोटे, बारीक रग लहसुन। टमाटर का रस उबालें, सब्जियां, नमक, चीनी में जोड़ें। हम 4-6 मिनट का स्वागत करते हैं। आग से हटाने से पहले एक मिनट, हम तेल और सिरका डालना। ठंडा करने के लिए सलाद देने के बिना, निर्जलित बैंकों में बदलाव। Relobed बैंक बंद हो जाते हैं, लपेटते हैं और अपने पूर्ण शीतलन के लिए इंतजार करते हैं।

ऐसा लगता है कि टमाटर के रस में खीरे कैसे उठा सकते हैं, क्योंकि हम क्लासिक दादी की व्यंजनों के आदी हैं। हालांकि, कई सालों तक, सर्दियों के लिए इस तरह के स्वादिष्ट रिक्त सभी उम्र के लोगों में हमेशा मांग में हैं। अपने प्रियजनों को एक असामान्य स्वाद के साथ कृपया!

यदि आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं, तो शुरुआत के लिए कुछ डिब्बे तैयार करें, आपको पूरे शस्त्रागार को रोल करने की आवश्यकता नहीं है। प्रारंभ में, एक अपरिचित नुस्खा को आजमाने के लिए बेहतर है, "खाना पकाने की सभी बारीकियों को" और एक अच्छे परिदृश्य के साथ आदेशों के पहले से बड़े बैचों को तैयार करने के लिए। ये व्यंजन बहुत सरल नहीं हैं। उनके खाना पकाने पर समय बिताना होगा। लेकिन नतीजा निश्चित रूप से घर का बना सब्जी स्नैक्स के सभी प्रेमियों को खुश करेगा।

हमेशा नए का आविष्कार करने की इच्छा नहीं है मसालेदार व्यंजनोंजब समय साबित होता है कि अद्भुत रिक्त स्थान उपलब्ध हैं, और उन्हें स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इस तरह के सत्यापित में टमाटर में खीरे के व्यंजनों को सर्दियों के लिए भर दिया जाता है, जो लंबे समय से हर किसी से प्यार किया जाता है - माला से लेकर महान। आनंद के साथ ऐसे आदेश दें, और आपके घर अपने उच्च स्वाद को लागू नहीं करेंगे।

नुस्खा साझा करें:

टमाटर में खीरे की कटाई का है सरल तरीके सर्दियों के लिए सुगंधित स्नैक्स प्राप्त करें। डिश सामान्य पर उचित होगा और उत्सव दावत। यह इसे अलग-अलग तरीकों से खा रहा है - रोटी के साथ अपने शुद्ध रूप में, पहले और दूसरे व्यंजनों या मादक पेय पदार्थों के स्नैक्स के लिए सीजनिंग के रूप में। टमाटर के रस में खीरे के नमकीन का स्वाद बस महान है। तैयार करने के लिए सबसे आम तरीके पूरी सब्जियों के सलाद में या मंडलियों के साथ कटा हुआ रखना है।

• टमाटर - 2.5 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• लहसुन, मसालों - इच्छा पर;
• टेबल सिरका - एक जार पर 1 चम्मच।

टमाटर के रस की तैयारी के लिए, आप परिपक्व टमाटर ले सकते हैं, भले ही वे भूरे रंग के हैं या थैले हैं। सुंदर कुल्ला टमाटर, सबकुछ बहुत अधिक कटौती, त्वचा को हटा दें और टमाटर का रस बनाएं। टमाटर से इसे आसान बनाने के लिए, उन्हें डबल बॉयलर में कई मिनट तक रखा जा सकता है।

यदि हाथ में कोई स्टीमर नहीं हैं, तो उबलते पानी में टमाटर डालें, दो या तीन मिनट रखें और ठंडे चलने वाले पानी के जेट के नीचे पुआल रखें। रस juicer में किया जा सकता है, टमाटर grate या मांस चक्की का उपयोग करें।

परिणामी रस अच्छी तरह से वेल्डेड होना चाहिए ताकि यह फोमिंग बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो बीज से तनाव। ठंडे पानी में कई घंटों तक मध्यम आकार के तैयार किए गए खीरे।

तैयार खीरे फिर से, पूंछ काट लें।

उसके बाद, बैंकों में खीरे को फोल्ड करना आवश्यक है - हम बैंक के बीच में डालते हैं, जो रस के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हैं।

टमाटर का रस उबाल, जिसके बाद वे उन्हें खीरे डालते हैं।

कृपया ध्यान दें कि इस वर्कपीस की तैयारी आपको बैंकों की बहुत अच्छी तरह से ढूंढने की आवश्यकता है और कवर करें कि आप उन्हें रोल करेंगे। खीरे कवर के साथ कवर और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद रस को पैन में वापस विलय करने की आवश्यकता होती है।

नमक और चीनी के अतिरिक्त के साथ पहले से ही खाना पकाने का रस, आप जमीन लहसुन और काले जोड़ सकते हैं सारे मसाले। आम तौर पर, हम सीधे बैंकों को सिरका जोड़ते हैं, लेकिन आप इसे गर्म रस में जोड़ सकते हैं। सिरका को थोड़ा चाहिए - कोशिश करें ताकि रस बहुत खट्टा न हो। आमतौर पर वर्कपीस के लीटर बैंक पर आधारित एक चम्मच होता है।

हम एक मूक रस के साथ खीरे भरते हैं, तुरंत जल्दी और मुड़ते हैं। एक गर्म तौलिया या कंबल में डिब्बे को काटने के लिए सुनिश्चित करें ताकि बैंक धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं। टमाटर के रस में खीरे लेने की नुस्खा के अनुसार, खीरे को कुरकुरा द्वारा प्राप्त किया जाता है, जबकि एक अद्वितीय टमाटर का स्वाद होता है।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार खीरे

• ताजा खीरे 0.5 किलो,
• टमाटर का रस - 0.5 किलो,
• उथले टेबल नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 3 चम्मच,
• डिल, अजमोद, हॉर्सशीट, 1 पीसी।
• podkalo कड़वा काली मिर्च (वैकल्पिक),
• 1 लहसुन सिर,
• 3-4 चेरी पत्तियां,
• काले currant पत्तियों के 3-4 टुकड़े,
• 2-3 पीसी। लॉरेल शीट,
• 2-3 सुगंधित कार्नेशन,
• 8-10 काली मिर्च मटर।
• 4-6 सुगंधित काली मिर्च मटर

टमाटर के रस में खीरे की तैयारी के लिए इस नुस्खा के लिए, ताजा हरा चुना जाता है, बस छोटे आकार और एक ही लम्बी रूप के पाकड़ों को इकट्ठा किया जाता है। चयनित खीरे बाढ़ ठंडा पानी कुछ घंटों के लिए।

इस बीच, हम बैंकों को तैयार करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं, आपको निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं है। हम सभी मसालों को कुल्ला, जो डिल, अजमोद, घुड़सवारी की पत्तियां, चेरी की पत्तियां, काले currant की पत्तियां, ठंडा कड़वा काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन साफ \u200b\u200b(वांछित, बड़े स्लाइस काटकर आधा करो)।

अब हम टमाटर के रस की तैयारी की तैयारी कर रहे हैं। हम टमाटर को कुल्स करते हैं, उन्हें टुकड़ों में विभाजित करते हैं और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं, रस को एक सॉस पैन में तैयार करते हैं और धीमी आग लगाते हैं, उसे कम करते हैं (मैं आमतौर पर लेता हूं मांसल टमाटररस के लिए मोटा होने के लिए, लेकिन यह वैकल्पिक है)। इस सारी तैयारी में कुछ समय लगेगा। और बस इस समय पानी में बचाव किए जाने वाले खीरे के लिए पर्याप्त होगा। आप पूछते हैं कि सर्दियों के लिए तैयार होने के लिए खीरे को पानी में क्यों रखें? और ताकि वे नमी से संतृप्त हों, तो यह टमाटर के रस में खीरे के किण्वन का नेतृत्व नहीं करेगा। फिर उन्हें पानी से बाहर खींचते हुए, हम पूरी तरह से बहने वाले, ठंडे पानी से धोए जाते हैं।

बैंकों के निचले हिस्से में मसालों में से 1/3 (यानी, दो तीन टहनियां डिल और अजमोद, काली मिर्च के 2-3 मटर, 1 सुगंधित कार्नेशन, क्रैन पत्तियां भाग के बड़े टुकड़ों में कटौती की जाती हैं डिब्बे, currants की एक शीट, लॉरेल पत्ता, चेरी की एक शीट, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ कटा हुआ कड़वा काली मिर्च के दो तीन मग, इसे वांछित के रूप में जोड़ें, जो उसे पसंद करता है), और फिर आधे तक बैंकों को खीरे भरते हैं , खीरे अभी भी एक दूसरे के लिए खड़े हैं, एक दूसरे के लिए कसकर, मैंने गधे को काट दिया, फिर सभी मसालों की उपरोक्त परत, फिर फिर से oobets और जब तक बैंक भर नहीं जाता है। उस राशि में मसाले जिसमें मैंने इंगित किया, यह डिब्बे में केवल तीन परतों को रखना बेहतर होता है ताकि मसालों के साथ कोई हलचल न हो।

फिर उबलते पानी के साथ खीरे डालो, छोटे हिस्सों में इसे धीरे-धीरे करना आवश्यक है, ताकि कर सकते हैं कि कर सकते हैं, और जार की तल और दीवारों को गर्म करने के लिए, ढक्कन को कवर करें और 10 मिनट तक छोड़ दें। इस समय, हम टमाटर के रस में नमक और चीनी जोड़ते हैं, मैं 1 लीटर रस 1 चम्मच नमक और 3 जोड़ता हूं टेबल चम्मच चीनी, उसे धीरे-धीरे उबालने दें।

हम पानी को खीरे के पानी से मर्ज करते हैं और फिर इसे आग लगा देते हैं, और उबाल के बाद, हम बादंबर को फिर से भरते हैं और ढक्कन को कवर करते हुए 10 मिनट तक छोड़ देते हैं। हम पानी को बहुत सावधानी से खींचते हैं, इसलिए जलने के लिए नहीं। अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारा संरक्षण जाग नहीं जाता है, हम एक लीटर संरक्षण के लिए 1 टैबलेट एस्पिरिन जोड़ सकते हैं। Acetylsalicylic एसिड (यह याद किया जाना चाहिए), जो प्लस टमाटर के रस में हमारे मसालेदार खीरे को खस्ता के साथ बनाता है। और यह बिना किसी नसबंदी के आपके संरक्षण को पूरी तरह से बरकरार रखता है। एक टैबलेट से गंध और स्वाद नहीं होगा, मेरा विश्वास करो। यदि आप एस्पिरिन टैबलेट का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच की मंजिल जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर संरक्षण।

फिर हम टमाटर के रस के साथ खीरे डालते हैं, जिसमें चीनी और नमक पहले ही भंग हो चुका है। मैं आपको टमाटर का रस बनाने की सलाह देता हूं, आप अपने संरक्षण की प्राकृतिकता में आश्वस्त होंगे।

हम सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार खीरे वाले बैंकों की सवारी करते हैं। मैं गर्दन को बंद कर देता हूं और उन्हें ठंडा कर देता हूं। ठंडा होने के लिए, वे धीमे हैं, उन्हें एक कंबल के साथ कवर करें और इतनी रात छोड़ दें। एक शांत जगह (पेंट्री, बेसमेंट) में जार स्टोर करें।

पकाने की विधि 3: टमाटर के रस में नमकीन खीरे

टमाटर के रस में खीरे के गले के लिए यह नुस्खा पूरे खीरे को शामिल करता है। 3-लीटर जार पर रचना:

• 1.5 किलोग्राम खीरे
• 1.5 एल टमाटर का रस
• 3 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच
• डिल का गुच्छा (50 ग्राम)
• लहसुन के 6-8 लौंग
• 10 ग्राम एस्ट्रागा

जार, खीरे और डिल को ध्यान से फ्लश किया जाना चाहिए।

कैन के नीचे डालने के लिए छील और लहसुन के कटा हुआ लौंग, डिल। ऊपर से ऊपर से खीरे डाल दिया। टमाटर से रस निचोड़ने के लिए। तीन लीटर बैंक पर यह लगभग 1.5 लीटर चला जाता है। इसे उबाल लें और इसमें नमक को भंग करें। रस जार, कवर के साथ ठंडा कप्रॉन ढक्कन। और अंधेरे, ठंडी जगह में हटा दें।

टमाटर के रस में पकाया नमकीन खीरे को एक शांत जगह - सेलर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। रसोई से निचोड़ा हुआ प्राकृतिक उपयोग करने के लिए रस सबसे अच्छा है।

पकाने की विधि 4: टमाटर के रस में सर्कल के साथ सलाद खीरे

खट्टे-मीठे टमाटर भर में मिठाई काली मिर्च के साथ सलाद के स्वादिष्ट संस्करण।

• खीरे - 2 किलो।
• टमाटर का रस - 700 मिलीलीटर।
• मिठाई मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 स्लाइस
• नमक - 2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

1. एक ब्लेंडर में लहसुन पीस के साथ मीठे काली मिर्च।
2. खीरे सर्कल में कटौती करते हैं और काली मिर्च और लहसुन के साथ आगे जार पर विघटित होते हैं।
3. टमाटर का रस उबाल में लाया जाता है, नमक और चीनी जोड़ता है।
4. उबलते टमाटर marinade के साथ डिब्बे डालो और एक बड़े नसबंदी कंटेनर में डाल दिया।
5. 17-20 मिनट के जार उबालें, फिर डूब जाए और शीतलन के लिए बनाए रखें।

अब आप सर्दियों के लिए स्नैक के बिना नहीं रहेंगे - टमाटर के रस में खीरे का सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

कई सालों तक, खीरे को सब्जियों के बीच उन्नत स्थानों में से एक द्वारा कब्जा कर लिया गया है, जिन्हें सर्दियों के लिए कटाई की जाती है। कितना अच्छा खुला जाड़ों का मौसम खस्ता खीरे का जार और अपने सौम्य, सुखद स्वाद का आनंद लें। इस सब्जी को विभिन्न तरीकों से खरीदा जाता है: विभिन्न सब्जियों, जामुन, अलग-अलग ब्राइंड्स में मरीनेट, नमकीन, डिब्बाबंद। प्रत्येक परिचारिका को खीरे के लिए कुछ तीन पसंदीदा कैनिंग व्यंजनों को जब्त कर लिया गया था।

टमाटर में ककड़ी नुस्खा सर्दियों के लिए भरें

टमाटर भरने में खीरे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 5 किलोग्राम छोटे खीरे;
• मांसल किस्मों के 2 किलोग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम लहसुन;
• 250 ग्राम चीनी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
• बड़े पीसने वाले नमक के 3 चम्मच;
• 2 बड़ा स्पून एसिटिक सार 70% या 16 चम्मच 9% सिरका।

शुरू करने के लिए, आपको भरने के लिए तैयार करना चाहिए। टमाटर लें और उन्हें त्वचा से साफ करें। आप इसे एक साधारण तरीके से कर सकते हैं: सब्जियों को खड़ी उबलते पानी के साथ फेंक दें, जिसके बाद त्वचा अभी बंद हो जाएगी।

एक ब्लेंडर की मदद से या मांस ग्राइंडर के माध्यम से लंघन की मदद से, कैशिट्ज़ में शुद्ध टमाटर पीस लें। टमाटर द्रव्यमान में, आवश्यक मात्रा में चीनी, नमक जोड़ें। परिष्कृत वनस्पति तेल डालो, मिश्रण। स्टोव पर टमाटर के साथ एक सॉस पैन रखें, कम गर्मी पर उबाल लें और 10 मिनट के भीतर बातचीत करें।

अगला कदम खीरे तैयार करना है। खीरे अच्छी तरह से कुल्ला और लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ छोटे सर्किलों में कटौती करते हैं। बहुत बारीक खुदाई लहसुन।
भरण के साथ पैन में खीरे को रखें, उबलने से 20 मिनट पहले बातचीत करें। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन और सिरका जोड़ें। सभी मिश्रण।

नसबंदी वाले बैंकों को साफ करने के लिए भरण के साथ खीरे को रखें। युग्मन कवर।

इस संरक्षण की सुंदरता यह है कि आप टमाटर के रस को छोड़कर, जिसे सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस अपनी खुशी में पी सकता है। इस नुस्खा में कोई सिरका नहीं है, और नसबंदी के बिना बंद करना संभव है।

आपको एक लीटर बैंक की आवश्यकता होगी:

• खीरे - 500 ग्राम;
• टमाटर का रस - 0.5 लीटर;
• ललित पीसने का नमक - 1 बड़ा चमचा;
• चीनी - 3 चम्मच;
• गंदगी का एक छोटा टुकड़ा;
• डिल, अजमोद;
• वैकल्पिक रूप से, कड़वा काली मिर्च का एक फली;
• लहसुन - एक सिर;
• चेरी और currant पत्तियां - 3 टुकड़े;
• लॉरेल पत्ता;
• सुगंधित कार्नेशन - 2-3 टुकड़े;
• काली मिर्च - 8-9 मटर;
• सुगंधित काली मिर्च - 4-5 मटर,
• नींबू एसिड - 0.5 चम्मच।

आदेश के लिए, ताजा छोटा या मध्यम खीरे लेना सबसे अच्छा है। लम्बी सब्जियां और अधिमानतः एक ही आकार चुनें।

ठंडे पानी के साथ खीरे भरें और कई घंटों तक छोड़ दें। यह आवश्यक है कि सब्जियां नमी से संतृप्त हों, और यह टमाटर के रस में लौंग खीरे की किण्वन प्रक्रिया को रोक देगा।

जबकि खीरे भिगोते हैं, अच्छी तरह से बैंकों को धोते हैं। जैसा ऊपर बताया गया है, उन्हें निर्जलित करना आवश्यक नहीं है।

अजमोद, डिल, चेरी पत्तियों, currants के साथ अच्छी कुल्ला। यदि आप कड़वी काली मिर्च फली को जगाते हैं, तो इसे भी कुल्लाएं। लहसुन छोटे टुकड़ों में कटौती।

भरने के लिए आप स्टोर टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पकाना बेहतर है।

तो, हम घर का बना टमाटर का रस तैयार करेंगे। रस के लिए, मांसल किस्मों के टमाटर लेना सबसे अच्छा है ताकि भरने के लिए रस मोटा हो।

मेरे टमाटर, आरामदायक टुकड़ों पर कटौती और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। पैन में लुगदी के साथ रस को नाली, एक छोटी सी आग लगाओ और कल छोड़ दें।

इस समय तक, खीरे पहले से ही खड़े होना चाहिए। उन्हें पानी से बाहर निकालें और चलने वाले पानी से कुल्लाएं।

सभी मसाले और ग्रीन्स तीन भागों में विभाजित होते हैं। कड़वा काली मिर्च फली तीन टुकड़ों में कटौती।

एक साफ बैंक के नीचे, मसालों, हरितता और लहसुन का एक हिस्सा बाहर रखें। फिर खीरे डालें, आधा जार भरना। खीरे को दो तरफ से डालने से पहले, "गधे" काट लें। खीरे को ऊर्ध्वाधर स्थिति और तंग में रखें। इसके बाद, मसालों और हिरन की दूसरी परत डालें। फिर फिर से खीरे, और फिर मसालों, हिरन।

इस बीच, हम उबले हुए टमाटर के रस में मिश्रित नमक और चीनी जोड़ते हैं।

सावधानी से पानी को कैन से निकालें, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ें। लेमोनिक एसिड के बजाय, एक टैबलेट एस्पिरिन (एसिटिसालिसिलिक एसिड) जोड़ा जा सकता है, पहले इसे पाउडर में पीस रहा है। एसिटिलसालिसिलिक एसिड के साथ ही नींबू पर्दे कुरकुरे स्वाद देगा और नसबंदी के बिना संरक्षण बनाए रखेगा।

गर्म टमाटर के रस के साथ खीरे के साथ जार डालो, ढक्कन पर चढ़ें, उलटा स्थिति में काट लें और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।

यह नुस्खा पिछले लोगों के समान है और थोड़ी मात्रा में अवयवों से अलग है और तथ्य यह है कि एक टमाटर का पेस्ट भरने के लिए उपयोग किया जाता है।

4 किलोग्राम ताजा खीरे लें, उन्हें चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं, दोनों तरफ युक्तियाँ काटें। निर्जलित बैंकों पर तैयार सब्जियों को फैलता है, छोटे लोब लहसुन में कटा हुआ जोड़ें। आप स्वाद के लिए सुगंधित और कड़वा काली मिर्च जोड़ सकते हैं। कूल उबलते पानी के साथ खीरे के साथ बैंकों को भरें, 10 मिनट खड़े रहें और पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया को तीन बार फेंक दें, चौथे समय के लिए टमाटर भरें, कवर के साथ बैंकों को रोल करें।

0.5 लीटर टमाटर का पेस्ट के साथ 2 लीटर पानी भरने के लिए। आधे से अधिक चम्मच लवण और 160 ग्राम चीनी जोड़ें। एक उबाल में लाने के लिए एक धीमी आग पर एक सॉस पैन रखो, और एक और 10-15 मिनट टैप करें। टमाटर सॉस 9% में 120 ग्राम जोड़ें टेबल सिरकामिश्रण और आप खीरे के साथ जार डाल सकते हैं।

टमाट में प्याज के साथ ककड़ी सलाद

टमाटर में एक धनुष के साथ ककड़ी सलाद की तैयारी के लिए आपको 2.5 किलोग्राम खीरे की आवश्यकता होगी। उन्हें चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं और पतली सर्कल काट लें।

1.5 किलोग्राम टमाटर अच्छी तरह से धोएं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। फिर तनाव, इस प्रकार टमाटर के बीज से छुटकारा पाएं।

छोटे छल्ले में 2 मध्यम बल्ब काटें। लहसुन के 100 ग्राम पीस लें।

हमने आपको टमाटर भरने में कई ककड़ी व्यंजनों के साथ पेश किया, अपने लिए एक और उचित विकल्प चुनें और इस अद्भुत का आनंद लें।

मिश्रित मसालेदार खीरे और टमाटर असामान्य नहीं हैं, लेकिन एक बैंक में दो लोकप्रिय सब्जियों के स्वाद को इकट्ठा करने के लिए अन्यथा। टमाटर सॉस में खीरे जो सर्दियों के लिए ज्यादा श्रम नहीं करेंगे, असामान्य रूप और स्वाद है। यह स्नैक आश्चर्य करता है और फिर से प्रयास करने की इच्छा बढ़ाता है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन कई हैं, बिना नसबंदी के हैं, इसलिए प्रत्येक परिचारिका के पास सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने का अवसर होता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अगर खीरे खराब हो जाते हैं, तो वे बुरी तरह से खड़े रहेंगे, बैंकों में marinade जल्दी से बंद हो जाएगा, और सब्जियां खुद गले में हैं। इसलिए, टमाटर सॉस में खीरे की सर्दियों के लिए बिलेट के लिए आगे बढ़ने से पहले, इस स्नैक को पकाने की विशिष्टताओं के साथ खुद को परिचित करना अच्छा होता है।

• संरक्षण से पहले खीरे को सावधानी से फ्लश किया जाना चाहिए और ठंडे पानी में कई घंटों (2 से 6 तक) के लिए भिगो दिया जाना चाहिए। साथ ही, पानी में थोड़ा नमक जोड़ना संभव है, सचमुच प्रति लीटर पानी चुटकी। यह फलों को बेहतर ढंग से लॉन्डर करने की अनुमति देगा, उनसे नाइट्रेट खींचें, उन्हें ठोस और लोचदार बनाएं। यह केवल महत्वपूर्ण है कि पानी हीटिंग की अनुमति न दें और यदि यह गर्म हो गया है, तो इसे ठंडा करने के लिए समय पर बदला जाता है। यदि आप पानी के तापमान पर ध्यान नहीं देते हैं, तो खीरे जेरिफाई करना शुरू कर सकते हैं।
• टमाटर सॉस में अधिकांश ककड़ी व्यंजनों सब्जियों को काटने के लिए प्रदान करता है, इसलिए इस स्नैक्स के लिए खीरे किसी भी आकार में जाते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि बढ़ाया जाता है। हालांकि, एक छोटे से आकार के सबसे सभ्य और स्वादिष्ट खीरे उन्हें देने के लिए बेहतर विकल्प की उपस्थिति में प्राथमिकता होगी।
• बैंकों और कवर को ओवन में या एक जोड़े के लिए पूरी तरह से rinsed और निर्जलित करने की आवश्यकता है। जिन कवरों में बैंक कताई होंगे, उन्हें कम से कम 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। केवल इस मामले में इस तथ्य पर भरोसा किया जा सकता है कि वर्कपीस सभी सर्दियों की जस्ट है।

अन्यथा, खाना पकाने के स्नैक की तकनीक चयनित नुस्खा पर निर्भर करती है। उनमें से कुछ को टमाटर सॉस में अन्य खीरे पर नसबंदी की आवश्यकता होती है, इसके बिना तैयारी कर रही है।

टमाटर सॉस में खीरे - नसबंदी के साथ एक क्लासिक नुस्खा

संरचना (4.5 एल):

• खीरे - 5 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• टमाटर सॉस (खट्टा मीठा) - 0.2 लीटर;
• नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• ब्लैक मटर - 5 पीसीएस;
• सुगंधित मटर - 5 पीसीएस;
• बे पत्ती - 1 पीसी।;
• छतरी डिल - 6-9 पीसीएस;
• प्याज - 0.25 किलो;
• लहसुन - 6-9 दांत।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे कुल्ला, किनारों के चारों ओर काट लें और ठंडे पानी में 3 घंटे तक भिगो दें। फिर से कुल्ला और इसे सूखने दो।
• पानी उबाल लें, इसे इसमें फैलाएं टमाटर का पेस्ट, सिरका, तेल डालो, नमक और चीनी डालो, एक बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। परिणामी मिश्रण 15 मिनट के भीतर उबाल जाएगा।
• डिल धोएं, प्याज और लहसुन को साफ करें। प्याज काटने के छल्ले, एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन।
• एक ही आकार के बैंकों को निर्जलित करें। नौ आधा लीटर या छह 750 ग्राम लेना सबसे अच्छा है।
• प्रत्येक बैंक के नीचे, छतरी छतरी पर रखो।
• बैंकों पर खीरे को फैलाएं, सावधानी से उनके बर्बाद। यदि मध्यम या बड़े आकार के फल, तो इससे पहले कि आपको ऊंचाई के साथ कॉलम के साथ 2-4 सेमी कटौती की आवश्यकता हो।
• कवर खीरे प्याज के छल्ले, शीर्ष पर लहसुन के कुचल लौंग डाल दिया।
• टमाटर सॉस से खीरे गर्म marinade भरें।
• खाली बैंक पूर्व उबला हुआ कवर।
• थोक पैन के नीचे, तौलिया डाल, बैंकों को एक नाश्ता के साथ रखो। पानी डालें ताकि वह कंधे के डिब्बे तक पहुंची। एक सॉस पैन आग पर रखो।
• एक सॉस पैन में पानी उबलने के बाद 10-15 मिनट की धीमी गर्मी पर बैंकों को निचोड़ें। नसबंदी का समय डिब्बे के आकार पर निर्भर करता है।
• पैन से जार निकालें और उन्हें कवर के साथ कस लें।
• बैंकों को ढँक दें, कुछ घने के साथ कवर करें। जब खीरे के साथ जार मुश्किल से गर्म होंगे, तो उन्हें सर्दियों के लिए भंडारण कक्ष में हटाया जा सकता है।

द्वारा पकाया गया क्लासिक नुस्खा टमाटर सॉस में खीरे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से हैं। इस स्नैक में एक नरम स्वाद है जो लगभग सभी पसंद करता है।

टमाटर सॉस में खीरे - नसबंदी के बिना एक साधारण नुस्खा

संरचना (4.5 एल):

• खीरे - 5 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 एल;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 सिर;
• बे पत्ती - 6-9 टुकड़े;
• कार्नेशन - 6-9 टुकड़े;
• petrushka - 6-9 twigs।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे धोएं, उनसे युक्तियों को काट लें, ठंडे पानी के साथ डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• पानी को नाली, खीरे कुल्ला, पानी की नाली दें। यदि खीरे के फल बड़े होते हैं, तो उन्हें कई हिस्सों में काट लें।
• बैंकों को निर्जलित करें। प्रत्येक के नीचे, लॉरेल शीट और कार्नेशन के साथ अजमोद टहनी पर डाल दिया।
• क्लीन लहसुन और इसे बैंकों पर फैलाएं।
• खीरे के साथ जार भरें, उन्हें जितना संभव हो उतना करीब रखने की कोशिश कर रहे हैं।
• पानी उबालें और खीरे को भरें, कवर को कवर करें और एक घंटे का एक चौथाई छोड़ दें।
• छेद और एक स्पॉट के साथ एक विशेष प्लास्टिक कवर के माध्यम से, पैन में पानी निकालें।
• फ्यूज्ड पानी को उबाल लें, फिर से इसे खीरे के साथ भरें और 15 मिनट तक छोड़ दें।
• पैन में पानी को फिर से लें, इसकी मात्रा को मापें। नुस्खा में, टमाटर का पेस्ट और अन्य अवयवों की संख्या गणना में इंगित की जाती है, जिसके लिए 2 लीटर marinade की आवश्यकता होगी। यदि यह पता चला है कि इसे कम या अधिक की आवश्यकता है, तो सामग्रियों की संख्या आनुपातिक रूप से बदलने की आवश्यकता होगी।
• टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक, सिरका और पानी से marinade तैयार करें। पानी कोकुछ के साथ डिब्बे से साफ या विलय किया जा सकता है। Marinade एक उबाल के लिए लाया जाता है और 15 मिनट उबाल जाता है, फिर उन्हें खीरे डालो।
• स्लाइड बैंक, फ्लिप और ठंडा करने के लिए लपेटें। बैंकों को ठंडा करने के बाद, भंडारण कक्ष में शीतकालीन भंडारण के लिए उन्हें हटा दें।

नसबंदी की कमी के बावजूद, एक स्नैक द्वारा तैयार किया गया सरल पर्चे, सामान्य परिस्थितियों में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत। यह सुखद खट्टे के साथ मसालेदार और सुगंधित हो जाता है।

धनुष और लहसुन के साथ टमाटर सॉस में खीरे

संरचना (4.5 एल):

• खीरे - 5 किलो;
• टमाटर सॉस (अधिमानतः "क्रास्नोडार") - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 0.25 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• मॉकिंग खीरे कुल्ला और लगभग 2-3 सेमी की मोटाई के साथ अर्धवृत्त के साथ कटौती। एक सॉस पैन में रखें।
• पानी और सिरका के साथ सॉस मिलाएं।
• प्याज और लहसुन को साफ करें, उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से जांचें और टमाटर मिश्रण में जोड़ें।
• वहां नमक रखो, चीनी, हलचल।
• तेल डालो और फिर से मिलाएं।
• खीरे के परिणामी द्रव्यमान को भरें और एक सॉस पैन को आग लगा दें।
• धीमी आग पर नाश्ते को उबालें, जबकि खीरे अपने रंग को नहीं बदलते हैं।
• बैंकों पर फैलाएं और कवर के साथ कवर करें, उन्हें 10-15 मिनट के लिए निर्जलित करें।
• स्लाइड बैंक। एक उलटा रूप में कंबल के नीचे ठंडा छोड़ दें। शीतलन के बाद, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर भंडारण को हटा दें - स्नैक्स किसी भी तापमान पर बिल्कुल सही है।

इस स्नैक के लिए नुस्खा बहुत लोकप्रिय है। यह पूरी तरह से तीव्र हो जाता है। सेवा करने से पहले, इसे सलाद कटोरे में रखने के लिए पर्याप्त है।

टमाटर सॉस में तेज खीरे

संरचना (4.5 एल):

• खीरे - 5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• लहसुन - 0.2 किलो;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिलीलीटर;
• पार्क तीव्र है - 5 ग्राम;
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• तैयार खीरे लगभग 3 सेमी की ऊंचाई के साथ एक टोल काटते हैं, उन्हें एक मोटी दीवार वाले पैन में फोल्ड करते हैं।
• पानी टमाटर पेस्ट के साथ आधे में पतला तेल, नमक, चीनी, पेपरिका और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ खीरे को भरें और कमजोर आग लगा दें।
• सॉस फोड़े के बाद, खीरे को 15 मिनट तक रखें।
• प्रेस, और सिरका, मिश्रण के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।
• कुछ और मिनटों के लिए आग पर खीरे को पकड़ो, फिर स्टोव बंद करें।
• कांटा, पहले से बैंकों को नसबंदी में खीरे फैलाएं। सॉस पैन में शीर्ष पर छोड़े गए सॉस को भरें। स्वच्छ स्वच्छ कवर।
• डिब्बे के आकार के आधार पर, 20-30 मिनट के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में एक नाश्ता के साथ जार को निर्जलित करें।
• बैंकों को चलाने, उन्हें चालू करें, कंबल को कवर करें और ठंडा करने से पहले इसके नीचे छोड़ दें। सर्दियों के लिए निकालें।

खीरे इस नुस्खा पर स्नैक्स जलने के प्रशंसकों का आनंद लेंगे।

भले ही नस्लीय नसबंदी के बिना चुना गया हो या इसके साथ, टमाटर सॉस में पाक कला खीरे पूरी तरह से सरल है। इस बीच, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल स्नैक है जो आपकी तालिका को सजाएगा।

टमाटर में खीरे की कटाई सर्दियों के लिए सुगंधित स्नैक्स प्राप्त करने के सरल तरीकों को संदर्भित करती है। डिश सामान्य और उत्सव दावत पर उपयुक्त होगा। यह इसे अलग-अलग तरीकों से खा रहा है - रोटी के साथ अपने शुद्ध रूप में, पहले और दूसरे व्यंजनों या मादक पेय पदार्थों के स्नैक्स के लिए सीजनिंग के रूप में। संरक्षण का स्वाद बस महान है। तैयार करने के लिए सबसे आम तरीके पूरी सब्जियों के सलाद में या मंडलियों के साथ कटा हुआ रखना है।

टमाटर सॉस में खीरे

एक क्लासिक स्नैक नुस्खा निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

सर्दी के लिए सलाद की खाना पकाने पर काम धोने के मिर्च के साथ शुरू हो रहा है, शीर्ष और बीज काट रहा है। लहसुन के ध्रुवों से, वे एक भूसी लेते हैं और खीरे में शामिल होने लगते हैं। सब्जियां बैंकों पर धोती हैं और मोड़ती हैं, टैंक में कड़वी कलम को फेंक देती हैं और उबलते पानी डालती हैं।

अगला क्रॉस्ड ब्लेंडर बल्गेरियाई मिर्च और लहसुन दांत। कैशिट्ज़ टमाटर के रस के साथ पतला, नमक और चीनी (स्वाद के लिए) के साथ परेशान। डिब्बे के पानी के पानी के साथ फल के लिए सुगंधित मटर जोड़ें। टमाटर का रस खीरे उबलते पेय के बाद ही डाले जाते हैं।

बैंकों को कवर के साथ कवर किया जाता है और नसबंदी पर रखा जाता है। छोटे कंटेनर पर्याप्त 15 - 20 मिनट, 3-लीटर - लगभग 40 मिनट होंगे। अंत में, बैंक रोल और गर्दन को फर्श फर्श पर डाल दिया। ठंडा सलाद के बाद, इसे बेसमेंट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

टमाटर में तेजी से खीरे मिल रहे हैं

समय की अनुपस्थिति में, यह सर्दियों के जटिल व्यंजनों पर समय की अनुपस्थिति में टमाटर के रस में हरी सब्जियां बना सकता है। 1 एल की मात्रा के साथ पांच डिब्बे के नीचे डिल और अजमोद की एक शाखा पर, एक लहसुन लर्च और काली मिर्च के कई मटर पर लेट गया। तारा छोटे खीरे के चतुर्भुज से भरा है और marinade डाला गया है। वर्कपीस 40 मिनट के लिए निर्जलित है।

बढ़िया:

मसालों के साथ हरे फल

ठंडे पानी में, वांछित मात्रा में खीरे एक घंटे के लिए भिगोते हैं, फिर बैंकों पर धोते हैं और प्रकट होते हैं (नीचे पहले ही मसाले होते हैं)। सब्जियों का एक हिस्सा सामान्य रूप में रखा जाता है, दूसरा - कम से कम 0.6 सेमी की मोटाई के साथ सर्कल के साथ (अन्यथा वे नरम होंगे और खस्ता नहीं होंगे)।

इस नुस्खा में marinade के लिए सामग्री निम्नानुसार हैं:

• टमाटर मास - 1 एल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1/2 एल;
• मसालों - किसी भी मात्रा और विविधताओं में, परिवार के सदस्यों की स्वाद प्राथमिकताओं को देखते हुए।

जैसे ही marinade उबलते चरण तक पहुंचता है, इसे आग से हटा दिया जाता है और बैंकों पर फैल जाता है। 20 मिनट के बाद, कंटेनर रोल।

कुकर के ककड़ी और टमाटर कॉकटेल

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार सलाद आपको धनिया के साथ नुस्खा प्राप्त करने की अनुमति देता है।

टमाटर में इस सलाद को पकाने की तकनीक सरल है। समाप्त होने के बाद खीरे को स्लाइस द्वारा काटा जाता है। छोटे फलों को आधे में कटौती की जाती है, आरामदायक तामचीनी व्यंजनों में बाहर निकलती है, सिरका और सूरजमुखी के तेल के साथ डाली जाती है। द्रव्यमान को 2 से 3 घंटे तक व्यवस्थित करने की अनुमति है, लेकिन यह समय-समय पर हलचल के लिए दौरा किया जाता है।

जबकि काटने का रस समाप्त हो जाता है, टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किए जाते हैं। परिणामी प्यूरी 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ है। पीड़ित सब्जियों से, marinade विलय और टमाटर कैशिस डाला। स्वाद के लिए सर्दियों के लिए भविष्य पकवान और नमकीन। सभी घटकों को खारिज कर दिया जाता है और बैंकों में फोल्ड किया जाता है। टैर कवर के साथ कवर किया गया है और इसे खड़ा करने के लिए दे। फिर सलाद रोल और डार्क कूल रूम को भेजें।

सबसे सुगंधित खीरे

इस नुस्खा पर एक संरक्षण तैयार करने के लिए, आपको अवयवों के दो सेट तैयार करने की आवश्यकता होगी। वर्कपीस पर जाएंगे:

• डिल के "गुलदस्ते";
• लहसुन सिर;
• ताजा टमाटर और खीरे;
• सुगंधित मटर काली मिर्च;
• chreem पत्तियां, चेरी, currant, लॉरेल पेड़।

Marinade निम्नलिखित घटकों से मिलता है:

सर्दियों के लिए सलाद खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। साफ सब्जियों को ठंडे पानी में 3 घंटे का सामना करना पड़ रहा है, फिर इसे ताजा के साथ बदल दिया जाता है, और एक और 3 घंटे की उम्मीद है। नसबंदी लीटर फ्लास्क स्प्रिग और पत्तियों के साथ मात्रा 1 - 2 पीसी में भरें। काली मिर्च मटर ने 3 पीसी फेंके। लहसुन लोब ले 2।

दो प्रकार की सब्जियों का शीर्ष कसकर और marinade में लगी हुई है। मिश्रण को उबलते हुए, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और बैंकों को वितरित किया जाता है। कंटेनर को 20 मिनट के एक बड़े सॉस पैन में निर्जलित किया जाता है, फिर घुमाया जाता है और उलटा रूप में कंबल को अपनाना होता है। ठंडा संरक्षण तहखाने में स्थानांतरित किया जाता है।

नसबंदी के बिना व्यंजनों की समीक्षा करें

विधि 1।

टमाटर में इस ककड़ी नुस्खा के अवयवों की संख्या 1 लीटर बैंक पर इंगित की जाती है।

• खीरे - 0.5 किलो;
• नमक "अतिरिक्त" - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• लहसुन स्लाइसिंग;
• टमाटर का रस - 0.5 एल;
• डिल, अजमोद, कार्नेशन हेड;
• लवलाल, चेरी पत्ता और काले currant के हिरण, horseradish - 1 पीसी।

गोरो फली मिर्च वैकल्पिक जोड़ें। जबकि खीरे ठंडे पानी में कड़वाहट से छुटकारा पाते हैं, व्यंजनों और कवर को निर्जलित करते हैं, मसालों से धोए जाते हैं और रस की वांछित मात्रा प्राप्त होने तक मांस चक्की के साथ टमाटर को घुमाया जाता है। टमाटर में सलाद की तैयारी के लिए, यह 15 मिनट के लिए शांत आग पर उबलता है।

बैंकों के नीचे मसालों से ढके हुए हैं और खीरे के आधे से भरे हुए हैं। मसालों की दूसरी परत डालें और ऊपर के स्थान को सब्जियों से भरा हुआ है। हर किसी को 10 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है, इस समय वे टमाटर क्लीनर में नमक और चीनी जोड़ते हैं, फिर पानी को कैन से निकालते हैं और इसे भरते हैं टमाटर की चटनी। द्रव्यमान पाउडर 1 एस्पिरिन गोलियाँ और कंटेनर में भीड़ है।

विधि 2।

सर्दियों के लिए एक रमणीय लहसुन सलाद निम्नलिखित नुस्खा अवयवों से प्राप्त किया जाता है।

सर्दियों के लिए बिलेट आसानी से और जल्दी तैयारी कर रहा है, यह पूरे ठंड के मौसम में बनी हुई है। मसालों के मध्यम उपयोग के साथ, व्यंजनों का स्वाद परिष्कृत से आश्चर्यचकित होता है। परिचारिका केवल स्टेरिलिटी के डिब्बे और कवर को प्राप्त कर सकती है, सॉस को पैन, नमक और इसे मीठा डालें, उबाल लें।

अगले चरण में, सॉस में ककड़ी के छल्ले और लहसुन चिप्स लगाए जाते हैं। घटक 10 मिनट उबालते हैं, व्यंजन भट्ठी से हटा दिए जाते हैं और 1 बड़ा चम्मच के मिश्रण में डाले जाते हैं। एल सिरका। संरचना तुरंत बैंकों और रश संरक्षण पर फैलती है।

विधि 3।

सर्दियों के लिए आप एक भूख ककड़ी सलाद को और कैसे बना सकते हैं? अनुभवी परिचारिका तीसरे नुस्खा को प्रकट करती है, जिससे आप ठंड और बर्फबारी में उपयोगी विटामिन बिलेट बनाने की इजाजत देते हैं। इसे ऐसे उत्पादों से प्राप्त करें जैसे:

1. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
2. खीरे - 2 किलो;
3. टमाटर - 5 किलो;
4. सिरका 9% - 10 बड़ा चम्मच। एल .;
5. लहसुन स्लाइस - 10 पीसी।;
6. वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।

साफ टमाटर को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर, लहसुन के कपड़े के साथ, मांस चक्की के साथ फलों को घुमाया। हरी सब्जियां हलकों में कट जाती हैं और टमाटर द्रव्यमान में फेंक दी जाती हैं। एक नमक और चीनी चीनी है, सिरका और तेल भेदी। पूरी रचना स्टोव पर रखी जाती है और 5 मिनट उबालती है। काम बैंकों और क्लोजिंग के लिए संरक्षण उत्पादों को बिछाने से पूरा किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए ककड़ी के रिक्त स्थान के व्यंजन सरल हैं। वर्णित प्रौद्योगिकियों के बाद, नौसिखिया परिचारिकाओं को भी प्राप्त होगा मूल स्नैक और ठंड के मौसम में घर कृपया। फल crunches और मसालेदार करने के लिए, ठंडे पानी में भिगोने के बारे में भूलना महत्वपूर्ण नहीं है। मुद्रित बैंक में मोल्ड के गठन को रोकने के लिए, पाक मामलों के विशेषज्ञों को ढक्कन के नीचे एक फार्मास्युटिकल सरसेयर रखने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!