उज़्बेक डिश बसमा: खकीसिशिएव नुस्खा को ठीक करें। बास्मा उज़बेक्स लैम्ब (कज़ान में) से उज़्बेक व्यंजन के बासमा डिश

मध्यम स्लाइस (प्रति व्यक्ति 4-5 टुकड़ों की दर से) पर मारनुइन कटौती। उन्हें कज़न में वसा के नीचे और कज़ान की दीवारों के साथ बनाओ। शीर्ष मांस के बाकी हिस्सों को कसकर वितरित करें। अजमोद, बेसिलिका और cilantro के twigs की मांस जोड़ी पर रखो, मसालों के आधा मिश्रण के साथ छिड़कना।

लीक ने आधा छल्ले काट दिया। मांस, नमक पर कसकर रखना। टमाटर स्कैटर उबलते पानी, फिर छुपाएं ठंडा पानी, त्वचा को हटा दें और मांस को मग के साथ काट लें। ओवरियन वितरित करें। शेष शेष मसाले मिश्रण डालो।

गाजर ने 7-8 मिमी की मोटाई के साथ विकर्ण स्लाइस काट दिया, टमाटर पर डाल दिया। आलू के आकार के आधार पर, 2-4 भागों में कटौती, गाजर पर रखी गई। उपरोक्त से बे पत्ती रखें।

लहसुन के सिर से, भूसी की शीर्ष परतों को हटा दें, केवल अंतिम परत को छोड़कर, जो पूरे सिर को रखता है। जड़ों के साथ नीचे काटें। आलू पर रखो। शेष हिरणों को काटें और ithes लहसुन डालना।

शिमला मिर्च शॉर्ट स्ट्रॉ काट लें, हरियाली पर बाहर रखें। कुंसेक बंदूक को मिटा दें, धो लें और पूरे हिरन पर डाल दें।

गोभी निकालें और 6-7 बड़े शीर्ष पत्तियों को स्थगित करें। कोचन 4 भागों में कटौती, निकेल और हार्ड टुकड़ों को हटा दें। प्रत्येक मात्रा 6-8 भागों से विभाजित होगी। एक capposy quince और ग्रीन्स रखो। सुंग धोएं और मसालों के शेष मिश्रण छिड़कें।

Cauldron, कॉम्पैक्ट की सामग्री दबाएं। बड़े गोभी के पत्तों के साथ कसकर शीर्ष पर लपेटें। गोभी पर एक बड़ी सिरेमिक प्लेट डालें और थोड़ा फिर से मोटा। कौल्ड्रॉन कवर को बंद करें और एक मजबूत आग लगा दें। सबसे पहले आप भुना हुआ वसा की आवाज़ सुनेंगे, और 15-20 मिनट के बाद। उबलते की विशेषता ध्वनि। एक न्यूनतम और टॉमिट 2 एच में आग कम करें।

गोभी के पत्तों को हटाएं, ध्यान से, शिव, गोभी परत उठाएं और प्लेट पर क्विंस और लहसुन को हटा दें।

हलचल, अच्छी तरह से, नीचे परतों तक पहुंचने, मांस के शीर्ष पर लेटे हुए हरियाली के twigs हटा दें। उच्च पक्षों के साथ एक बड़े पकवान पर मिश्रित सब्जियां बाहर रखें। केंद्र पर, शीर्ष पर मांस के टुकड़ों को रखें - एक चमकदार लहसुन, और किनारों पर, रजाई द्वारा रजाई डालें। अलग-अलग, ढेर में, सब्जी के रस वाले पकवान के तरल हिस्से की सेवा करते हैं और मसालों के साथ गर्भवती हैं।

» » बसमा उज़्बेक - कज़ान में पाक कला पकाने की विधि

हैलो प्यारे दोस्तों! फोटो के साथ उजबेक्स के लिए बसमा नुस्खा आज हमारे प्रदर्शन में स्टेपडाउन है। बास तैयार करने के लिए, यह एक उज़्बेक डिश है, और इसे दनामम भी कहा जाता है। यह सब्जियों और मांस से, पानी के बिना, वह है, में है अपने रस। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो हम कैसेन में बास तैयार करेंगे, फिर पैन आएगा।

उजबेकिस्तान में, वे इस पकवान को पकाने, इसे तैयार करते हैं और गर्मियों में, और गिरावट में और हमेशा बहुत खुशी के साथ खाते हैं। हमें आशा है कि आप इस पकवान का आनंद लेंगे और आप इसे अपने परिवार के लिए तैयार करेंगे।

सब्जियों का उपयोग अलग किया जा सकता है, हम इससे तैयार होंगे:

• बैंगन - 400 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिर्च - 200-250 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम ;;
• आलू - 400 ग्राम ;;
• गोभी - 400 ग्राम ;;
• लहसुन - 1 सिर;
• धनुष - 200 ग्राम ;;
• सेब - 2 पीसी।;
• मांस - 700 ग्राम ;;
• नमक स्वादअनुसार;
• ज़ीरा - 4 जीआर।;
• धनिया - 4 जीआर।;
• बारबारिस - 5 ग्राम ;;
• धनिया-आधारित मसालों का मिश्रण;
• काली मिर्च तीव्र फली (मिर्च) - स्वाद के लिए;
• दिल;
• तुलसी।

1. सबसे पहले, सब्जियों और मांस को साफ और कटौती करें।

2. टमाटर एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ छल्ले काटते हैं, बस गाजर, बैंगन काटते हैं।

3. आधा छल्ले, छोटे pynes के साथ धनुष बल्गेरियाई मिर्च.

4. बड़े कट गोभी और ऊपर से पकवान को कवर करने के लिए तीन पत्तियों को छोड़ दें।

5. आलू चार भागों में कटौती।

6. लहसुन और सेब पूर्णांक छोड़ देते हैं।

7. मांस हम स्नीकर में गए और मलबे में एक ही बड़े स्लाइस काट लें।

8. हम कज़ान में सबकुछ रखना शुरू करते हैं। कज़ान में, हम लगभग 50 मिलीलीटर, कुछ वनस्पति तेल डालते हैं। यदि मांस वसा है, उदाहरण के लिए, मेम्ने के साथ kurdnya ग्रीसतेलों का उपयोग कम किया जा सकता है।

9. मांस की हड्डी नीचे रखना।

10. फिर गाजर रखो।

11. अगली परत आलू डाल रही है।

12. ऊपर से आलू तक, कटा हुआ प्याज का आधा जोड़ें।

14. अगली परत बैंगन बिछा रही है।

15. बीच में एक पूरी तरह से, लहसुन के सिर को साफ नहीं किया।

16. लहसुन के आसपास टमाटर को छल्ले में काटते हैं।

17. सब कुछ समान रूप से शेष प्याज छिड़कें।

18. केंद्र के लिए दो पूरे सेब डालते हैं, खट्टा मीठी किस्मों का चयन करें।

19. हम cappost सेब रखना।

20. बरबारी छिड़काव।

21. धनिया-आधारित मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के।

22. हम ज़ीरा को उसकी अच्छी तरह से बदबूदार को अपने हथेलियों में भ्रमित करने की जरूरत है।

23. तीव्र मिर्च मिर्च का एक टुकड़ा रखो।

24. किसी भी हिरण को रखने के लिए शीर्ष, आप Cilantro, अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, हम डिल के साथ और अधिक करना पसंद करते हैं।

25. हमने सुगंध के लिए कुछ बेसिलिका पत्तियां रखीं।

26. कुछ साइटें, जब यह बढ़ती है, तो हम नमक की कोशिश करते हैं, सब्जियों को अनुमति दी जाएगी यदि इसे साफ़ किया जा सकता है।

27. हम गोभी की चादरों के साथ दूल्ड्रॉन की सामग्री को कवर करते हैं।

28. अब आग लगाओ, ढक्कन के साथ कवर, इसे सब्जियों को गर्म करने और रस देने में सक्षम होने दें। डेढ़ घंटे के लिए औसत आग पर मैश किया।

29 । तो, हमारे बेसमा डिश एक फोटो के साथ उज़बेक्स के लिए नुस्खा तैयार है, जैसा कि हमने ढक्कन को बंद कर दिया और धीमी आग पर तैयार किया।

30. पकवान पर बाहर ले जाओ और मेज पर खाओ।

31. हम गोभी की ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं, आप पकवान की तैयारी निर्धारित कर सकते हैं, अगर वे तैयार हैं, तो वह भी तैयार है। ग्रीन्स को भी हटा दें।

32. हम पकवान पर रहते हैं, साथ ही हलचल के बिना stirring।

33. हमने लहसुन को शीर्ष पर रखा और हम ऊपर से रस को पानी देते हैं। अगर सेब वेल्डेड हैं, तो आप बाहर नहीं कर सकते हैं।

बसमा उज़्बेक व्यंजन के सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जिसे हमेशा प्राप्त किया जाता है और हमेशा बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। वह पकवान जिसे आपकी पसंद और मौसमी सब्जियों की उपस्थिति के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। बसमा सब्जियों के साथ कज़ान में तैयार मांस है। इस पकवान की एक विशेषता अपने रस में धीमी कल सामग्री है। बास के अनिवार्य अवयव मांस, गोभी, आलू, प्याज, गाजर हैं। मैं बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर भी जोड़ता हूं। मांस को भी लिया जा सकता है, यह वांछनीय है कि यह एक वसा के साथ था। खाना पकाने की प्रक्रिया में कज़ान परतों में व्यंजनों के सभी अवयवों को रखा जाता है उज़्बेक बसमा मिलाएं नहीं।

बास के लिए सभी उत्पादों को तैयार करें।

कज़ान नाल में वनस्पति तेल। हम मांस पोस्ट करते हैं, भाग टुकड़ों में विभाजित होते हैं। सोलिम और काली मिर्च का मांस।

विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई काली मिर्च पतली धारियों को काटते हैं। लुका अधिमानतः जितना संभव हो सके डाल रहा है, वह मुझे एक juiciness देगा। क्वार्टर पर प्याज काट लें, और फिर - पतली प्लेटों पर। हम मांस पर प्याज रखते हैं, और फिर - बल्गेरियाई काली मिर्च।

गाजर सर्कल में या एक कोण पर, मध्यम मोटाई के टुकड़े। हम निम्नलिखित परत के कौल्ड्रॉन में गाजर डालते हैं।

सूखी मिर्च काली मिर्च, पूरी फली, कज़ान में लहसुन के सिर के साथ बाहर लेट गई।

आलू छील से साफ हो जाते हैं और तिमाही में कटौती करते हैं। टमाटर हिस्सों में कटौती करते हैं, अगर आपके पास बड़े टमाटर हैं, तो उन्हें मध्यम आकार के स्लाइस पर काट लें। हम आलू और टमाटर अगली परत डालते हैं। अच्छा नमक आलू और टमाटर।

पूरे गोभी के सिर के साथ, हम 3-4 पूरी चादरें हटा देते हैं, उन्हें एक तरफ रख देते हैं, उन्हें बाद में हमारी आवश्यकता होगी। शेष गोभी पतली प्लेटों द्वारा काटा जाता है। हम आलू, नमक और स्मोक्ड पेपरिका के साथ छिड़कते हैं।

तस्वीर में दिखाए गए अनुसार, पूरे गोभी की चादर पकवान के शीर्ष से ढकी हुई है। परतों को थोड़ा धक्का देने के लिए आप कार्गो को डाल सकते हैं। मैंने माल नहीं लगाया। हमने कज़ान को धीमी आग पर रखा। मैंने कौल्ड्रॉन को भी ढक्कन बंद कर दिया ताकि कोई भाप वाष्पीकरण न हो। सरगर्मी के बिना लगभग 40 मिनट मैशेड बास। व्यंजनों की सुगंध बस आपको पागल कर देगी!

मैंने तैयार बास को रखा सामान्य पकवान और मेज पर फ़ीड।

उज़्बेक बास संतोषजनक, सुगंधित और आत्मनिर्भरता प्राप्त किया जाता है। बॉन एपेतीत!

आग पर कज़ान में बास पकाया जाता है तो यह सबसे दिलचस्प हो जाता है। तो पकवान अधिक सुगंधित प्राप्त किया जाता है। लेकिन हमारे मामले में, हम रसोईघर में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। बेशक, कौल्ड्रॉन होना चाहिए। इस मामले में इस तरह के पारंपरिक खाना पकाने के व्यंजनों के बिना, यह इस मामले में काम नहीं करेगा।

व्यंजनों का स्वाद - रहस्य क्या है?

बसमा नुस्खा किसी के नुस्खा के समान ही है सब्जी रागु।। हालांकि, यह पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है। शायद तेल के मांस में कुशान का रहस्य, और शायद विभिन्न प्रकार के मसालों में, यह समझाया नहीं गया है। यह समझने के लिए कि बसमा के उज़्बेक डिश क्या है, आपको मुख्य फॉर्मूलेशन से पीछे हटने के बिना इसे स्वयं तैयार करना होगा। और खाना पकाने प्रौद्योगिकी में आवश्यक बारीकियों को ध्यान में रखने की भी आवश्यकता है।

पारंपरिक पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा

तो, तैयारी प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले आपको बास के लिए आवश्यक सभी अवयवों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

• मांस का एक किलोग्राम उत्सुक, बेहतर भेड़ का बच्चा है। स्तन या ब्लेड उपयुक्त होगा। और आप दोनों कर सकते हैं।
• एक सभ्य गोभी कोचन - 1.5 किलो से कम नहीं।
• आलू - यदि आप टुकड़ों में गिनते हैं, तो बारह, मध्यम।
• एक किलोग्राम ताजा टमाटर मध्यम आकार।
• लाल के दस सुगंधित और रसदार मीठे मिर्च।
• छह मध्यम गाजर।
• सरीसृप धनुष का एक किलोग्राम।
• Quince - चार टुकड़े।
• तीन सिर (दांत नहीं!) - लहसुन।

मसाला

• शर्मिंदा नहीं, बास नुस्खा में कई अलग-अलग जड़ी बूटियों को जोड़ें। डिल, अजमोद और सुगंधित किरण के दो बंडल लें। यदि बैंगनी तुलसी है, तो यह बहुत अच्छा होगा, आधा बीम लें।
• हम मिश्रित मसाला बना देंगे: ज़ीरा, पेपरिका, तीव्र लाल मिर्च, धनिया, सूखे बेरी बरबरिस। उज़्बेक व्यंजनों के लिए, बास को इस मिश्रण के 4 चम्मच की आवश्यकता होगी।
• बेशक, पकवान नमक और लॉरेल शीट के बिना स्वादिष्ट काम नहीं करेगा। इसलिए, उन्हें भी जोड़ें।

पकाने की विधि पाक कला बास

सबसे पहले, हम मांस तैयार करते हैं। इसे मध्यम आकार के हिस्से के टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। उत्पादों की पूरी सूची आठ उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन की गई है। मांस के मध्यम टुकड़ों की संख्या की गणना करने का प्रयास करें ताकि उनमें से प्रत्येक बास से मेमनों के चार से पांच टुकड़ों की प्लेट में गिर जाए।

अब इस मांस को इस तरह से वितरित करें कि वसा वाले हिस्सों को कज़ान और नीचे की दीवारों पर दबाया जाता है। मे बया उष्मा उपचार यह वसा पिघल जाएगा और जलने से भोजन को राहत देगा। फिर, इन फैटी टुकड़ों के शीर्ष पर, अधिक दुबला लगा। तो तैयारी नुस्खा में, वसा और रस मिश्रित होते हैं और वांछित और अपेक्षित स्वाद और पूर्वी पकवान की सुगंधित होती है। मांस दबाया भोजन। तैयारी की प्रक्रिया में, यह आकार में बहुत कम हो जाएगा।

और अब मांस परत पर शीर्ष पर अजमोद, cilantro और तुलसी ले। आपको उन्हें बारीक कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। Petrushka (और यहां तक \u200b\u200bकि जरूरत) twigs में सही रख सकते हैं। Kinzu और तुलसी - पत्रक, हर्बल ट्रंक से "खींच" पत्तियां। इन सुगंधित जड़ी बूटियों के लिए अपने मजबूत प्यार की स्थिति में, उन्हें पूरे बीम के साथ भी रखा जा सकता है।

जैसे ही आप हिरण डालते हैं, मिश्रित मसालों के आधे मानक के बारे में यहां अंकुरित करें और नमक जोड़ें। मांस को अपने हाथों से दबाएं ताकि यह कूलर में व्यंजन पर जा सके और कम जगह पर कब्जा कर लिया। मांस घटक अंत में बिछाने के साथ। पकवान के सब्जी भाग पर जाएं।

सब्जियां, आपका रास्ता!

बल्बों को साफ करने की आवश्यकता होती है, ठंडे पानी में धोया जाता है और आधे छल्ले काटना होता है। यह बहुत सारे प्याज आधा कोल्ट्स निकलता है। ये तत्व सुंदर और कसकर मांस वितरित करते हैं।

और अब हम नुस्खा के लिए आवश्यक ताजा टमाटर तैयार करेंगे। कौल्ड्रॉन भरने के लिए सभी सब्जियों को एक विशेष तरीके से काटा जाना चाहिए - बड़ा। टमाटर कोई अपवाद नहीं है। उन्हें पहले उबलते पानी, और फिर ठंडे पानी डालने की जरूरत है। इस प्रक्रिया के बाद, त्वचा सब्जी छोड़ देगी और इसे हटाना आसान होगा। इसलिए, हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं और अंगूठियों के साथ काटकर, प्याज रखना। उस परत को पूरा करें जो आपको शेष मसालों की आवश्यकता है। मध्यम मात्रा में, टमाटर के साथ छिड़कना।

गाजर को पूरी तरह से फ्लश किया जाना चाहिए और पतली ऊपरी परत को साफ किया जाना चाहिए। लगभग सात - आठ मिलीमीटर की मोटाई के साथ अंडाकार टुकड़ों पर कटौती। बसमा को उत्पादों के एक grater पर कटा हुआ पसंद नहीं है।

आलू प्रत्येक आलू को दो भागों या चार में साफ और विभाजित करते हैं - यह अपने मूल आकार पर निर्भर करेगा। गाजर पर आलू फैलाओ। आलू के बगल में एक बे पत्ती डाल दिया। बचाने के लिए मत भूलना।

लहसुन और काली मिर्च

लहसुन के सिर के साथ सूखे भूसी की ऊपरी परतों को हटा दें। केवल निचले हिस्से के नीचे होना चाहिए, जो दांत को विघटित करने की अनुमति नहीं देता है। इस भाग को आलू (या बल्कि, स्थापित) में डालने के लिए इस तरह से तैयार की गई जड़ों और लहसुन सिर के साथ पैच के साथ तेज चाकू निकालें।

शेष ग्रीन्स को अब सभी लहसुन के साथ कटौती और गिरने की जरूरत है।

काली मिर्च एक छोटी पुआल में बदलने के लिए मीठा है और इसे हिरन के शीर्ष पर बाहर रखना है। Quince पूरी तरह से हिरन पर रखता है। पिछला quince आपको किनारे से छोड़ने और धोने की जरूरत है।

पत्ता गोभी

कोचन से धीरे-धीरे छह या सात अच्छी पत्तियों को हटा दें। फिर गोभी कोचन को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, चाकू को हटा दिया जाना चाहिए और सभी ठोस टुकड़ों (नसों) को काट दिया जाना चाहिए।

प्रत्येक प्रथागत मात्रा, एक और कुछ और भागों (छह से आठ) को काटने के लिए आवश्यक है। इस तरह से तैयार गोभी को हरियाली और कुंवार की एक परत से भरा जाना चाहिए और, उसे अच्छी तरह से शामिल किया जाना चाहिए, मसालों और नमक जोड़ें।

परिष्करण हड़ताल

अब उन पत्तियों को याद करने का समय है जो अपनी तैयारी की शुरुआत में गोभी से हटाए जाते हैं। इन पत्तियों को कज़ान में उत्पादों के साथ कवर किया जाना चाहिए। दरारें छोड़ने की कोशिश करें। सचमुच कौल्ड्रॉन की सामग्री को ढंकता है। एक सिरेमिक फ्लैट प्लेट के साथ गोभी "कंबल" के ऊपर से दबाएं, इसे उल्टा डाल दें।

एक डिश खाना बनाना

बास्मा का हिस्सा उत्पाद के लिए, उत्पादों को अच्छी तरह से तैयार किया जाता है, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि कैसे और कितना समय थर्मल प्रसंस्करण के अधीन है।

एक ढक्कन के साथ कवर का कारण बनता है और पहले एक मजबूत आग पर रखता है। कुछ समय बाद, व्यंजन गर्म हो जाते हैं, और आप यह सुनेंगे कि कैसे वसा फ्राइंग और पुलड्रॉन के नीचे पिघल रहा है। 15 - 20 मिनट के बाद, बौफगोन ने सब्जी और मांस का रस हाइलाइट किया सुनाया जाएगा। यह बिल्कुल सही क्षण है जब आकस्मिक के तहत तापमान कम किया जाना चाहिए। एक कसकर कवर ढक्कन के साथ, इस तरह के एक राज्य में आग लगा दें, बास लगभग दो घंटे है।

पारी

धीरे से हटा दें और शीर्ष को अलग करें कैपिंग पत्तियां। लहसुन को कबूतर और क्विस्टर करें और उन्हें कढ़ाई से एक प्लेट तक हटा दें। अब मांस परत के लिए अपना रास्ता बनाने, cauldron की सामग्री सावधानी से गियर करना शुरू करें। यहां आपको हरियाली (मांस पर) के टहनियों को चुनने और उन्हें व्यंजनों से बाहर निकालने की आवश्यकता है। अब बास से सब्जियां एक विशेष पकवान पर बाहर निकलती हैं। इस तरह के एक पकवान में प्रभावशाली आकार और उच्च पक्ष हैं। सब्जियों पर मांस रखो। पकवान के मध्य भाग में लहसुन के खरोंच वाले सिर डालते हैं। किनारों पर, क्विंस फैलाएं, पहले दो हिस्सों में कटौती करें।

ढेर बास के तरल भाग - मसालों के साथ मांस और सब्जी का रस पेश करता है।

Maranina एक काफी विशिष्ट प्रकार का मांस है, हर कोई उसके स्वाद को पसंद नहीं कर सकता है। यदि आप बास नुस्खा का प्रयास करना चाहते हैं, और भेड़ का बच्चा किसी भी तरह भ्रमित हो सकता है, तो मांस को प्रतिस्थापित करें। कोई विवाद नहीं है, ऐसे बास वह नहीं होगा जो उज़्बेक्स इतना प्यार करता है। हालांकि, अन्य प्रकार के मांस घटक के साथ यह बदतर नहीं होगा।

कुछ अवयवों को कैसे बदलें

अक्सर मेमने को गोमांस के साथ बदल दिया जाता है या, उदाहरण के लिए, मुर्गे का माँस। केवल इस तरह के व्यंजनों में, कम से कम दुबला तेल स्वाद नहीं है, यह आवश्यक होगा। यह घटकों को जलाने और स्वाद और मनोदशा को खराब नहीं करने की अनुमति देगा।

लेख सबसे सरल नुस्खा प्रस्तुत करता है। इसमें न्यूनतम उत्पाद होते हैं। हालांकि, अगर वांछित, आप जोड़ सकते हैं सब्जी मिश्रण ज़ाबाचा और बैंगन। Zucchini पूर्व-साफ और कट, टमाटर की तरह, एक ही मोटाई के मंडल। बैंगन के साथ ऐसा करने के लिए, बस उन्हें शुद्ध करने के लिए नहीं। आलू की बुकिंग करने से पहले कैसैन में काकेशस या बैंगन परत स्थान, और बाकी के बाकी हिस्सों में, फॉर्मूलेशन का पालन करें।

बसमा को माना जाता है। नुस्खा एक जोड़ी के लिए घटकों की तैयारी के लिए प्रदान करता है। स्वादिष्ट व्यंजन यदि सब कुछ निर्दिष्ट अनुपात के अनुसार तैयार किया जाता है तो हर कोई बाहर निकल जाएगा।

उज़्बेक बसमा डिश। विधि

Khankishiyevskaya स्टेशन एक प्रसिद्ध पाक और पारंपरिक प्राच्य व्यंजनों का एक विशेषज्ञ है - यह दावा करता है कि इस पकवान के लिए गोमांस या मेमने का उपयोग करना आवश्यक है। आप वसा और हड्डियों के साथ मांस ले सकते हैं। आपको एक किलोग्राम के पास चाहिए। मांस के अलावा आपको चाहिए:

• आलू के 700 ग्राम;
• 350 ग्राम गाजर;
• सरीसृप के प्याज का 1 किलो;
• मध्य गोभी कोचन (लगभग 600-700 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार।

आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप निम्न उत्पादों को जोड़ या समाप्त कर सकते हैं (अनुपात भी हो सकता है):

• टमाटर;
• बैंगन;
• मिठी काली मिर्च;
• लाल चुकंदर;
• फली में तीव्र मिर्च काली मिर्च;
• फली में;
• quince;
• ऐप्पल (अधिमानतः ठोस और हरा);
• खीरे;
• स्वाद के लिए लकड़ी;
• बीन्स, ज़ीरा, सूखी जड़ी बूटियों में)।

बसमा: पाक कला पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए, आपको कौल्ड्रॉन की आवश्यकता होगी। पूर्ववत व्यंजनों में मांस को वसा के साथ डाल दिया। यदि आपके पास एक अलग कुर्दनी वसा है, तो इसे पतला काट लें और निचली परत डालें। रंगीन, जिला, धनिया के साथ छिड़कना (थोड़ा)। छल्ले पर प्याज काट लें और मांस पर वितरित करें। ल्यूक बहुत होना चाहिए, अन्यथा आप स्वाद में हारने का जोखिम उठाते हैं। यदि आप टमाटर के साथ खाना बनाते हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और निम्न परत डाल दें। यदि त्वचा में मोटे टमाटर हैं, तो आप इसे पहले हटा दें। टमाटर बचाओ।

महत्वपूर्ण

सामग्री बास तैयार करने के तरीके के आधार पर, नुस्खा को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि टमाटर की परत आलू के संपर्क में न आएं, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा और वेल्डेड नहीं होगा।

कैसे की तैयारी कर रही है

पकाने की विधि गाजर की निम्नलिखित परत पूरक। इसे बड़े मग या स्लाइस पर कटौती करना आवश्यक है। शीर्ष पर आलू रखना। यदि यह छोटा है, तो आप पूरे, बड़े प्री-कट कर सकते हैं। लहसुन के सिर को छील के शीर्ष से साफ करें और दूल्ड्रोन में डाल दें। टुकड़ों में काटने के बिना जोड़ें। ऊपर से हिरन पूरी शाखाओं के साथ बाहर लेट गए। गाया और अंतिम परत छिड़कना - गोभी। इसे पूरी तरह से अलग करने के लिए बड़े पैमाने पर और चादरों का हिस्सा होना चाहिए। ज़ीरा और नमक को चराने के लिए कटा हुआ हिस्सों, कई ठोस चादरों के साथ एक स्लाइड और कवर रखना। सभी उत्पादों को दबाएं, उन्हें गोभी के पत्तों के साथ कवर करें। शीर्ष पर कुछ कार्गो रखो। अब दुल्ड्रोन को आग लगा दें। यह जोड़ना आवश्यक है, अन्यथा स्वाद अन्यथा बाहर निकल जाएगा।

खाना पकाने के रहस्य उज़्बेक व्यंजन Basma

नुस्खा खत्म नहीं होता है। खाना पकाने प्रौद्योगिकी में कुछ subtleties का निरीक्षण करना आवश्यक है। मध्यम शक्ति पर लगाने की आकस्मिक आवश्यकता के तहत खाना पकाने की आग की शुरुआत में। उबलते के संकेत सुनने के बाद (आपको बस सुनने, bouffags या नहीं) की जरूरत है, आग को कमजोर स्तर पर कम करें और एक और 50-60 मिनट उबालने के लिए बास छोड़ दें। समय अलग हो सकता है। यह सब भोजन और मांस की गुणवत्ता की मात्रा पर निर्भर करता है। यह समझना संभव है, बास के लिए तैयार है या नहीं, यह आश्चर्यजनक सुगंध से संभव है, जो आपके रसोईघर को भर देगा। धीरे-धीरे कौल्ड्रॉन खोलें, कार्गो को हटा दें, गोभी के पत्ते। रिवर्स ऑर्डर में बास अपलोड करना शुरू करें। यह नीचे है, आप गोभी के पत्तों, और मांस के टुकड़ों पर होगा। शीर्ष पर, लहसुन और काली मिर्च के टुकड़े रखो। रहस्य यह है कि मांस प्याज के रस में तैयार किया गया था, और अन्य सभी सब्जियां एक जोड़े के लिए हैं। तुरंत बास खाओ। अगले दिन वह हार जाएगी अद्वितीय स्वाद और सुगंध।