चिकन मटर का सूप कैसे बनाते हैं. चिकन मटर का सूप: एक पौष्टिक भोजन।

सुगंधित सूप की एक प्लेट - इससे अधिक सुंदर और स्वादिष्ट क्या हो सकता है! सूप दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में जगह लेते हैं। प्रारंभिक वर्षों में, मटर का सूप अधिक लोकप्रिय था। यह "सोवियत" व्यंजन अभी भी हमारे दादा-दादी की यादों में दिखाई देता है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन स्वाद सबसे ऊपर होता है।

टेबल मटर सूप अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट था, इस तथ्य के बावजूद कि इसे चिकन और मटर के साथ पकाया गया था, इसलिए बोलने के लिए, सबसे सस्ती सामग्री। हालांकि, आपको यह नहीं मानना ​​​​चाहिए कि चिकन मांस के साथ मटर का सूप बनाना एक सरल और परेशानी मुक्त व्यवसाय है। हर कोई उस व्यंजन के असली स्वाद को प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करता है जो कई लोगों ने अपनी यादों में छोड़ दिया है।

चिकन मटर का सूप - भोजन तैयार करना

तो, चिकन मटर सूप के लिए ताजा मांस का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, मटर स्मोक्ड मीट के अच्छे संपर्क में हैं, और इसने स्मोक्ड चिकन के साथ सूप तैयार करने को प्रोत्साहन दिया। मटर का सूपयह अपने पोषण मूल्य से अलग है, जैसा कि आप जानते हैं - यह प्रोटीन का एक स्रोत है, और चिकन विटामिन परिसरों की आपूर्ति को पूरक करता है।

चिकन मटर सूप रेसिपी

पकाने की विधि 1: स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

क्या आप आज अपने परिवार को आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मटर के सूप से आश्चर्यचकित करना चाहेंगे? हम इस नुस्खा पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं, और लहसुन के क्राउटन केवल सूप की सुगंध पर जोर देंगे।

आवश्यक सामग्री:

मटर - 300 ग्राम;

स्मोक्ड चिकन लेग - 2 - 3 पीसी ।;

क्राउटन - 150 ग्राम;

जतुन तेल;

लहसुन - 3 दांत;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

नमक और जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

हम मटर को अच्छी तरह धोते हैं और कुछ घंटों के लिए पानी से भर देते हैं। फिर तरल निकाला जाता है, पानी डाला जाता है। हमने मटर को आग पर रख दिया। मटर को धीमी आंच पर कड़ाही के ढक्कन को कसकर बंद करके पकाना चाहिए।

हम स्मोक्ड मीट लेते हैं और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करते हैं। प्याज को काट लें, गाजर और अजमोद की जड़ को काट लें। में जतुन तेलसब्जियां तली जाती हैं, अंत में साग डाला जाता है। इसके अलावा, यह सारा द्रव्यमान उबलते सूप में भेजा जाता है, मटर पहले से ही उबलने के अंतिम चरण में होना चाहिए। नमक, आप थोड़ी काली मिर्च मिला सकते हैं। अंतिम चरण में, सूप में स्मोक्ड और कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है, 2-3 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी बंद कर दें।

पटाखे पकाना। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में लहसुन के साथ अच्छी तरह से सुखा लें। सेवा करते समय, सूप को पटाखे और जड़ी बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 2: चिकन मटर का सूप

यदि आप सामान्य भोजन कक्ष में पकवान के समान स्वाद के साथ सूप पकाने की इच्छा रखते हैं (कई लोगों ने इसे पसंद किया), तो हम खाना पकाने का एक सरल तरीका प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मटर - 400 ग्राम;

चिकन - 500 - 600 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

आलू - 5 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम मांस पकाते हैं - इसे मटर के साथ पकाया जाएगा। वैसे, मटर के सूप को मांस और हड्डियों के साथ पकाने की अनुमति है। हालांकि, अगर यह विकल्प आपके लिए स्वीकार्य नहीं है, तो आप तुरंत खरीद सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास, या ध्यान से पक्षी को काटें और मांस को हड्डी से अलग करें। मांस तैयार है। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। मांस में उबाल आने के एक घंटे बाद, धुले हुए मटर डालें। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए। महाराज से रहस्य - मटर को और भी बेहतर उबालने के लिए, आपको समय-समय पर सूप में ठंडा पानी मिलाना होगा!

सब्जियां पकाते समय मटर के साथ मांस उबालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को गरम तेल में पकने तक फ्राई किया जाता है। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। इसके अलावा, छोटे टुकड़े, तेज सब्जीखौलते हुए कम होना।

तो, मटर व्यावहारिक रूप से उबला हुआ है, आप तलना और आलू जोड़ सकते हैं। सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू पक न जाए। नमक, अपने पसंदीदा साग, तेज पत्ते डालें। अगर सर्दी का समय है तो सूखे मेवे आपके काम आएंगे।

पकाने की विधि 3: चिकन मटर प्यूरी सूप

उत्कृष्ट प्यूरी सूप एक पारिवारिक दावत की एक योग्य सजावट है।

आवश्यक सामग्री:

मटर - 300 ग्राम;

लीक - 1 डंठल;

चिकन जांघ - 500 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

बेकन - 150 ग्राम;

प्याज - 1 - 2 पीसी ।;

साग, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले मटर को कई घंटों के लिए पानी से भर दें। हम तरल को निकालते हैं और फिर से पानी का एक नया हिस्सा डालते हैं, जिसमें हम मटर को पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं।

मांस पकाना: हम त्वचा, हड्डियों से स्मोक्ड जांघों को साफ करते हैं, और मांस को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है। कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ लीक के साथ एक फ्राइंग पैन में खाल तली हुई है। तलने के बाद, त्वचा को पैन से हटा दिया जाता है, और अन्य सभी अवयवों को सूप में जोड़ा जाता है। लगभग 7 मिनट तक पकाएं। नमक। आग बंद कर दें। सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर एक ब्लेंडर में धीरे से प्यूरी करें।

एक अलग कड़ाही में, बेकन को दोनों तरफ से तला जाता है।

राशि को प्लेटों में डाला जाता है, बेकन और कटा हुआ मांस का एक टुकड़ा डालना न भूलें। साग से सजाएं।

पकाने की विधि 4: मांस शोरबा में मटर चिकन सूप

यह नुस्खा दो प्रकार के मांस का उपयोग करता है - स्मोक्ड चिकन स्तन और उबला हुआ मांस।

आवश्यक सामग्री:

स्मोक्ड चिकन मांस - 500 ग्राम;

मटर - 400 ग्राम;

चिकन - 200 ग्राम;

आलू - 5 पीसी ।;

प्याज - 1 - 2 पीसी ।;

गाजर - 1 - 2 पीसी ।;

तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

मटर को कुछ घंटों के लिए धोया और डाला जाता है ठंडा पानी... यह इसे तेजी से उबालने की अनुमति देगा।

1 प्याज और 1 गाजर काट लें। इस स्तर पर, ताजा मांस का उपयोग किया जाता है। जांघ का उपयोग किया जा सकता है। सॉस पैन में ताजा मांस, प्याज और गाजर जोड़ें। निविदा तक उबाल लें। हमें शोरबा चाहिए, इसके लिए हम पानी को छानते हैं। परिणामस्वरूप शोरबा में मटर जोड़ें और आग पर पकाने के लिए सेट करें। तैयारी से कुछ मिनट पहले, आलू, पहले छीलकर और क्यूब्स में काट दिया जाता है, यहां जोड़ा जाता है।

हम फिर से प्याज और गाजर लेते हैं, छीलते हैं। लेकिन इस बार हम इन्हें तलेंगे वनस्पति तेल... बे पत्तियों को जोड़ा जाता है। सूप में तलना, नमक डालें। अंत में, हम उबला हुआ और स्मोक्ड मांस काटते हैं, जिसे हम पैन में भी भेजते हैं। सूप तैयार है!

मटर के सूप को सबसे अंत में नमकीन बनाना चाहिए, क्योंकि नमकीन पानी में मटर की कठोरता अधिक समय तक बनी रहती है।

मटर को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए भिगोना सुनिश्चित करें। अन्य सूखी फलियों की तरह मटर को पकने में काफी समय लगता है।

चिकन मांस एक आहार उत्पाद है। चिकन शोरबा से आप कई अलग-अलग सूप बना सकते हैं। पहले कोर्स के कुछ व्यंजन शुरुआती लोगों के लिए काफी चुनौतीपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, अचार या हॉजपॉज को तैयार होने में बहुत समय लगता है। इसलिए, जब आप चिकन मटर सूप बनाना सीखते हैं, तो आप इसकी तैयारी की सादगी पर आश्चर्यचकित होंगे।

चिकन का आर्थिक और कुशलता से उपयोग कैसे करें?

पूरे परिवार के लिए पहला और दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए एक चिकन काफी हो सकता है। अगर दूसरी बार आपने गर्भधारण किया है चिकन कटलेट, शव को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस को हड्डियों से हटा दें।

लेकिन आप कितनी भी कोशिश कर लें, मांस हड्डियों पर ही रहेगा। और उनसे आप एक बढ़िया शोरबा बना सकते हैं। मांस के साथ धुली हुई हड्डियों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, इसमें एक साबुत प्याज, गाजर और अजवाइन या अजमोद की जड़, कुछ काली मिर्च डालें।

उबालने के बाद बचा हुआ मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है। अलग किये हुए चिकन के टुकड़ों को शोरबा में रखें और हड्डियों को हटा दें। अब आप इस शोरबा से मटर का हल्का सूप बना सकते हैं.

अपने सूप के लिए मटर कैसे चुनें?

यदि मटर लंबे समय तक उबालने के बाद भी सख्त हैं, तो यह बहुत संभव है कि आपने "गलत" किस्म खरीदी हो - शेलिंग नहीं, बल्कि चीनी। इन दो किस्मों के बीच अंतर करना मुश्किल नहीं है। सिकुड़े हुए सूखे मटर चीनी की ऐसी किस्में हैं जो ज्यादा स्टार्च जमा नहीं करती हैं। इन प्रकारों को भाप के साथ विशेष गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, इनका उपयोग डिब्बाबंदी के लिए भी किया जाता है।

छिलके वाले मटर सूप के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, उनके दानों में एक चिकनी सतह के साथ एक नियमित गोल आकार होता है। यह जल्दी से उबल जाता है, और यदि आप मटर के टुकड़े या कुचले हुए हैं, तो चीजें और भी तेज हो जाएंगी।

मटर को पकाने के साथ तैयार करना

मटर को छांटने की जरूरत है, काले और कीट-दांतेदार मटर और मलबे को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर धूल से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

मटर को उबालने के लिए और भी तेज़ तरीका है। पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और अनाज को खूब धो लें। आप गर्मी उपचार शुरू कर सकते हैं।

चिकन मटर सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• भीगे हुए मटर - 1 कप
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3 आलू
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
• अजमोद साग - आधा गुच्छा
• 3 लीटर पानी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम आलू, प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। हम सब्जियां काटते हैं: प्याज - क्यूब्स में, गाजर - पतले हलकों में (आप कद्दूकस कर सकते हैं), आलू - मध्यम आकार के क्यूब्स में।
3. हम पैन को आग लगाते हैं, पानी डालते हैं, मटर और मांस में डालते हैं, हड्डियों से छीलते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को तेल में थोड़ा सा भूनें।
5. जैसे ही सूप उबलता है, हम गर्मी कम करते हैं, झाग हटाते हैं। झाग बंद होने पर, तैयार सब्जियां डालें और भूनें, नमक, काली मिर्च और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाते रहें। बर्तन को बंद न करें, नहीं तो सूप भाग जाएगा। अगर पानी में तेज उबाल आ जाए तो केतली से उबलता पानी डालें।
6. चालीस मिनट में सूप तैयार हो जाएगा।

मटर के सूप को जड़ी-बूटियों, सफेद क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।

क्लासिक मटर सूप स्मोक्ड मीट के साथ जुड़ा हुआ है। इसलिए, यदि उबले हुए मांस को स्मोक्ड चिकन से बदल दिया जाए, तो सूप और भी स्वादिष्ट होगा।

- एक लोकप्रिय व्यंजन का स्वादिष्ट संस्करण। इसका इतिहास प्राचीन काल से है और विभिन्न देशों में इस फलीदार फसल की खेती की शुरुआत हुई है। यूनानियों और रोमनों ने नए युग की शुरुआत से आधा सहस्राब्दी पहले मटर का सूप बनाना शुरू कर दिया था। ब्रिटेन में, मटर चावडर मजदूर वर्ग का मुख्य भोजन था जब तक कि आलू ने उसकी जगह नहीं ले ली। आज तक, जर्मनी, नीदरलैंड, फिनलैंड, स्वीडन के निवासियों के लिए पकवान पारंपरिक है। कई देशों के आधुनिक राष्ट्रीय व्यंजनों में इसकी विभिन्न विविधताएं मौजूद हैं। पकवान रूस में लोकप्रिय है, जहां इसका इतिहास ज़ार मटर के समय शुरू हुआ था। रूसी विभिन्न स्मोक्ड मीट, बीफ, पोर्क, चिकन को मिलाकर तरल सूप तैयार करते हैं।
चिकन मटर सूप तैयार करें जो आहार से मिलता है और पौष्टिक भोजन, संभवतः तीन शर्तों को पूरा करके: सब्जियों को पहले न भूनें, आलू को तोरी या कद्दू से बदलें, दुबले पट्टिका से शोरबा पकाएं चिकन ब्रेस्ट... बिना तले चिकन के साथ मटर का सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वादिष्ट होगा, लेकिन साथ ही स्वस्थ, कम कैलोरी वाला, आसानी से पचने वाला होगा।

पकाने के लिए, पके सूखे मटर के दाने (पीले) लिए जाते हैं। ठोस और चिपके हुए करेंगे। बाद वाले को पकाने में कम समय लगता है। आप मटर के सूप को चिकन के साथ उबली हुई स्थिरता जैसे प्यूरी सूप या साबुत मटर के साथ पका सकते हैं। पहले विकल्प के लिए, मटर को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है, दूसरे के लिए - आधा पकाया जाता है। पकवान के दोनों संस्करण अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। तैयार सूप काफी गाढ़ा निकलता है। एक पतली स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कम सूखी फलियाँ लें।

• यदि सूखे बीन्स को रात भर पहले से भिगोया जाता है, तो मटर अधिक मात्रा में पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए तेजी से पकेंगे।
• मटर को अच्छी तरह से उबाल कर नरम बनाने के लिए खाना पकाने के बर्तन को पकाने के अंत में नमकीन बनाना चाहिए।
• यदि चिकन पट्टिका को रेशों में विभाजित किया जाता है, और सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स और आधे छल्ले में काट दिया जाता है, तो पकवान स्वादिष्ट होगा।

पकवान का आहार संस्करण आलू के बिना तैयार किया जाता है। अधिक पारंपरिक सामग्री ली जाती है क्लासिक नुस्खा: गाजर, प्याज। जुड़ गए है शिमला मिर्च, स्क्वैश या कद्दू यदि उपलब्ध हो। आलू जोड़ना अधिक है। फलियों के वनस्पति प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण इसके बिना पकवान काफी संतोषजनक और पौष्टिक होता है।

चिकन मटर का सूप कई दिनों तक स्वादिष्ट रहता है, इसलिए हम एक बार में बड़ी मात्रा में पकाते हैं, जिससे कार्य सप्ताह के दौरान समय की बचत होती है। तैयार सूप की वांछित मात्रा प्राप्त करने के लिए, सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम या बढ़ाया जाता है। फोटो में चिकन के साथ मटर का सूप है, जो प्यूरी सूप के समान है। इसे बनाने के लिए मटर को पहले से पूरी तरह उबाल लेना चाहिए। कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ अनुभवी तैयार सूप परोसें।

7 लीटर सूप के लिए सामग्री

• सूखे मटर - 900 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 टुकड़े
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• तोरी - 1 पीसी या कद्दू का गूदा - 300 ग्राम।
• लहसुन - 5 लौंग
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• तेज पत्ता - ३ टुकड़े
• साग - 50 ग्राम (सोआ, अजमोद, अजवाइन)
• नमक स्वादअनुसार

चिकन मटर सूप - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सूखे मटर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर 12 घंटे के लिए भिगो दें। हम पानी निकालते हैं, इसे एक नया भरते हैं, कम गर्मी पर निविदा तक पकाते हैं। खाना पकाने का समय सेम की ताजगी पर निर्भर करता है, यह लगभग 30-60 मिनट है। अगर निरंतरता पाने की इच्छा नहीं है तैयार भोजनप्यूरी सूप के करीब मटर को आधा पकने तक पकाएं।
2. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें, सॉस पैन में डालें, 4.5 लीटर ठंडे पानी से भरें। पानी को तेज आंच पर उबाल लें। हम गठित फोम को हटा देते हैं। हम आग को मध्यम स्तर पर स्थानांतरित करते हैं। रसोइया चिकन शोरबातैयार होने तक मुर्गे का माँसआधा घंटा।
   हम शोरबा से तैयार चिकन पट्टिका निकालते हैं। चलो ठंडा हो जाओ। हम मांस को पतले अनुदैर्ध्य तंतुओं में विभाजित करते हैं। तैयार मांस के रेशों को शोरबा में लौटा दें।
3. शोरबा तैयार करते समय, सब्जियां तैयार करें। हम सफाई करते हैं। प्याज़ और शिमला मिर्च को पतले आधे छल्ले, गाजर और तोरी (कद्दू) के स्ट्रिप्स में काट लें।
   हम शोरबा को उच्च गर्मी पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। हम तैयार सब्जियां और उबले मटर फैलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। सब्जियों को आधे घंटे के लिए तैयार होने तक पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें। हम धीमी आग लगाते हैं। हम सूप को पांच मिनट तक उबालते हैं।
5. तैयार मटर के सूप को चिकन के साथ गरमा गरम परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, पार्सले), चोकर ब्रेड क्राउटन से सजाएँ।

02 जनवरी 2017 2180

मटर का सूप रूसी व्यंजनों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे दोनों तरह से पकाया जा सकता है मांस शोरबाऔर चिकन। पकाने की विधि में बदलाव करके, स्मोक्ड मीट को जोड़ने या हटाने से, आप हर बार एक बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. चिकन लेग - 1 टुकड़ा;
2. पानी - 2 लीटर;
3. विभाजित मटर - गिलास;
4. प्याज - 1 टुकड़ा;
5. गाजर - 1 मध्यम;
6. तलने के लिए तेल, नमक और इच्छानुसार मसाले।

समय - 1 घंटा 30 मिनट। कैलोरी सामग्री - 239 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हम चिकन लेग को धोते हैं और फिर उसमें बर्फ का पानी भर देते हैं। हमने आग लगा दी। जैसे ही पानी उबलता है, फोम को हटा दें, गर्मी कम करें और शोरबा के साथ सीजन करें। ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

मटर को ठंडे बहते पानी में भिगो दें।

प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। कड़ाही में तेल डालें और सब्जियों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

इस बीच, हमारा शोरबा तैयार है। इसमें मटर डाल कर आधा पकने तक पकाएं. इस समय, हम अपने भविष्य के सूप में आलू डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं। और अंतिम चरण में तलना और नमक की मात्रा को समायोजित करना है। वैकल्पिक रूप से, आप पैन में कुछ मटर डाल सकते हैं।

How to make स्मोक्ड चिकन मटर सूप

स्मोक्ड चिकन सूप शैली का एक क्लासिक है। इसे बनाना उतना ही आसान है जितना कि एक क्लासिक सूप।

1. स्मोक्ड चिकन लेग -1 टुकड़ा;
2. पानी - 2 लीटर;
3. आलू - 3 छोटे कंद;
4. मटर के दाने - 1 गिलास;
5. प्याज - 1 बड़ा प्याज;
6. गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
7. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

समय - 1 घंटा 20 मिनट। कैलोरी सामग्री -260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सभी मांस को पैर से काट लें। हम हड्डी को उबलते पानी में भेजते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, इसमें मटर डालें और 10 मिनट बाद आलू डालें. सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

इस बीच, चलो तलना शुरू करते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब्जियों को गरम पैन में नरम होने तक भूनें। सावधान रहें कि कुछ भी न जलाएं, नहीं तो यह बर्बाद हो जाएगा दिखावटसूप सब्जियों में स्मोक्ड चिकन के टुकड़े डालें।

गर्मी बंद होने से 10 मिनट पहले, तलना बहुत अंत में सूप में जोड़ा जाना चाहिए। नमक के साथ पकवान का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद को समायोजित करें।

आप चिकन शोरबा बना सकते हैं। इस मामले में, स्मोक्ड चिकन को अंत में सूप में जोड़ा जा सकता है। नुस्खा एक ही है, केवल हम पहले से पकाते हैं मुर्गे की टांगया दूसरा हिस्सा।

धीमी कुकर में लहसुन के क्राउटन के साथ मटर का सूप

हम मटर का सूप बनाएंगे, लेकिन इस बार धीमी कुकर में। इसके अलावा, हम करेंगे लहसुन croutonsओवन में। शुरू:

1. चिकन लेग - 1 टुकड़ा;
2. कुछ स्मोक्ड सॉसेज (यदि कोई हो) - 100 ग्राम;
3. आलू - 3 कंद;
4. पानी - 2.5 लीटर;
5. प्याज - 1 टुकड़ा;
6. गाजर - 1 टुकड़ा;
7. नमक, मसाले;
8. मटर के दाने - 1 गिलास।

समय - 1 घंटा 20 मिनट। कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

इस सूप को आप तली के साथ या बिना पका सकते हैं। प्याज और गाजर को एक पैन में अलग-अलग भूनकर सूप में डाला जा सकता है। हम पकाएंगे त्वरित विकल्पजहां सब्जियां तली नहीं जाएंगी।

हम गाजर को कद्दूकस करते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। आलू को धो कर साफ कर लीजिये. मटर को पहले से भिगो दें। पैर को मल्टीकलर बाउल में रखें, उसमें पानी भर दें। हम 50 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करते हैं। उबाल आने के 10 मिनट बाद, पानी में प्याज, गाजर, आलू और मटर, साथ ही स्मोक्ड मीट (यदि कोई हो) डालें। नमक और ढक्कन बंद कर दें। सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे आधे घंटे के लिए गर्मी पर छोड़ दें। स्वाद रूसी स्टोव की तरह निकलेगा।

चलो क्राउटन पर चलते हैं। सफेद या के स्लाइस राई की रोटीलहसुन और नमक के साथ थोड़ा सा रगड़ें। हम उन्हें ओवन में भेजते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सुखाते हैं। आप इन्हें कड़ाही में थोड़े से तेल में फ्राई कर सकते हैं. ब्रेड को बहुत अधिक तेल सोखने से रोकने के लिए, इसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखाना चाहिए, और फिर तेल डालना चाहिए।

अधिक परिष्कृत croutons के लिए एक अन्य विकल्प लहसुन के साथ पनीर है। ब्रेड के स्लाइस को लहसुन से रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, फिर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम ओवन में बेक करते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

तैयार सूप को भागों में परोसें, और इसके लिए पटाखे की एक छोटी कटोरी। अगर आपने क्राउटन बनाए हैं, तो उन्हें एक सुंदर थाली में परोसें।

अगर आप कुछ तरकीबें अपनाएं तो मटर का सूप और भी स्वादिष्ट होगा:

1. मटर के शोरबा में उबाल आने पर इसमें आधी साबुत छिली हुई गाजर डाल दीजिए. यह एक सुंदर रंग और स्वाद देगा। फिर जड़ की सब्जी को काटा जा सकता है और तलने में जोड़ा जा सकता है।
2. शोरबा चिकन को केवल ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। आप एक सुंदर रंग, साथ ही गाजर और अजमोद जड़ के लिए शोरबा में भूसी के साथ एक पूरा प्याज भी जोड़ सकते हैं।
3. विभाजित मटर बहुत तेजी से पकती है। आप एक नियमित ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। इसके अलावा, मटर को अनसाल्टेड पानी या शोरबा में उबालें। नमक पाचन क्रिया को धीमा कर देता है।
4. एक और बात - मटर को रात भर छोड़ना बहुत खतरनाक है। इस मामले में, यह सूज और खट्टा हो सकता है। ऐसे मटर को पकने में काफी समय लगेगा! इसलिए, मटर को कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ दें और केवल पर्यवेक्षण के तहत।
5. कभी-कभी सूप के साथ परोसा जाता है खट्टा क्रीम सॉस... इस मामले में, खट्टा क्रीम में पिसा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन मटर का सूप कैसे बनाया जाता है।

हमारा सुझाव है कि आप दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट, हल्का और बहुत सुगंधित चिकन पकाएं, जो सर्दी और ठंड के दिनों में सभी को प्रसन्न और गर्म करेगा।

चिकन मांस के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• सूखे मटर - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• चिकन जांघों - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी - 2.5 एल;
• चाट मसाला।

तैयारी

एक सॉस पैन में पानी डालें, संसाधित और धुले हुए चिकन जांघों को डालें और व्यंजन को आग पर रख दें। उबलने के बाद, स्केल हटा दें, विभाजित सूखे मटर डालें और नरम होने तक पकाएं। प्याज और अजवाइन को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग पकने तक उबालें। हम चिकन के मांस को हड्डियों से हटाते हैं और सब्जियों के साथ सूप में वापस कर देते हैं। हम सब कुछ कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं, और दोपहर के भोजन के लिए, ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसते हैं।

मल्टीक्यूकर चिकन मटर सूप रेसिपी

सामग्री:

• सूखे मटर - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड चिकन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेकन - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• चाट मसाला।

तैयारी

यहाँ एक स्वादिष्ट चिकन मटर सूप बनाने का एक और तरीका है। तो, हम स्मोक्ड चिकन लेते हैं, मांस को हटाते हैं और इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं। बेकन को क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम अजवाइन को धोते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं।

अब हम मल्टीकोकर को नेटवर्क पर चालू करते हैं, "मल्टीपोवर" मोड सेट करते हैं, तापमान 160 डिग्री पर सेट करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और बेकन को 5 मिनट के लिए भूनते हैं। फिर गाजर, प्याज और अजवाइन डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

अगला, एक कटोरे में 1.5 लीटर गर्म पानी डालें, उबाल लें, 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, सूखे मटर को सूप में डालें, तापमान को 120 डिग्री तक कम करें और हमारे सूप को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। सबसे अंत में, चिकन मांस डालें, मिलाएँ और थोड़ा उबाल लें।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• सूखे मटर - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकेन- 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• चाट मसाला।

तैयारी

हम मटर धोते हैं, भरते हैं और सूजने के लिए छोड़ देते हैं। एक सॉस पैन में उबला हुआ पानी डालें, छिले हुए प्याज, गाजर डालें और उबाल लें। फिर हम छिलके वाली त्वचा को उबलते सब्जी शोरबा में डालते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं ताकि इसकी तीखी सुगंध निकल जाए। उसके बाद हम फ़िल्टर करते हैं तैयार शोरबाचीज़क्लोथ के माध्यम से, पैन को फिर से आग पर रख दें, उबाल लें और मटर डालें। सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मटर पूरी तरह से पक न जाए।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, साथ में स्ट्रिप्स में काटते हैं स्मोक्ड ब्रिस्केटऔर सभी चीजों को जैतून के तेल में तल लें। फिर हम फ्राइंग को उबलते सूप में बदलते हैं और 5-7 मिनट तक उबालते हैं। अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ चिकन मांस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए पकवान में फेंक दें।

चिकन और लहसुन के क्राउटन के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• सूखे मटर - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन हैम - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पटाखे - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अजमोद;
• चाट मसाला;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

हम मटर धोते हैं, पानी से भरते हैं और कई घंटों तक सूजने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे एक छलनी पर रख देते हैं और बीन्स को सॉस पैन में स्थानांतरित कर देते हैं। पानी भरें, आग पर रखें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजमोद की जड़ को कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को जैतून के तेल में तल कर उबलते हुए सूप में डाल दें। पकवान स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

बोनलेस और कटा हुआ चिकन मांस डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। गेहूं की रोटी को क्यूब्स में काट लें और लहसुन के साथ जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सूखा लें।