अपने शरीर और भोजन से दोस्ती कैसे करें, इस बारे में एक ब्लॉग। मछली का तेल या अलसी का तेल जो बेहतर है।

मस्तिष्क की कोशिकाओं में 60 प्रतिशत वसा होती है, जो शरीर के अन्य भागों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में होती है। विडंबना यह है कि लोग शायद ही इसे जानते हैं और अपने आहार से अधिक से अधिक वसा को खत्म करने के लिए लगातार प्रयास कर रहे हैं, भले ही आपके आहार में पर्याप्त वसा होना मस्तिष्क के विकास और इसे अच्छे आकार में रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

दो आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, जिसे "ओमेगा -3" कहा जाता है, और लिनोलिक एसिड, जिसे "ओमेगा -6" कहा जाता है। उन्हें "आवश्यक" या महत्वपूर्ण कहा जाता है, क्योंकि शरीर उनसे अन्य सभी आवश्यक वसा बनाता है।

यह वह वसा है जिसकी हमें सबसे अधिक आवश्यकता होती है, अर्थात् अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, जो हमारे आहार में कम से कम अक्सर शामिल होता है। स्थिर वसायुक्त अम्लकैंसर, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और इंसुलिन जैसी पुरानी अपक्षयी बीमारियों के मुख्य कारणों में से एक है। इसके अलावा, इन आवश्यक फैटी एसिड के बिना, मस्तिष्क का कार्य भी बिगड़ा हुआ है। जबकि हम शायद बहुत अधिक वसा खाते हैं, यह आमतौर पर गोमांस और हाइड्रोजनीकृत तेलों से गलत प्रकार का वसा होता है। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा और तेलों में जहरीले वसा होते हैं जो मस्तिष्क के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया में, हाइड्रोजन को वसा के अणुओं में पेश किया जाता है, जो उनकी संरचना को बदल देता है और ऐसे वसा को स्वास्थ्य और पूर्ण मानसिक गतिविधि के लिए खतरनाक बना देता है। जब हाइड्रोजनीकृत वसा कोशिका की दीवार में प्रवेश करती है, तो यह दीवार के माध्यम से कोशिका में पोषक तत्वों के हस्तांतरण में हस्तक्षेप करना शुरू कर देती है। नतीजतन, विषाक्त पदार्थों का संचय होता है और कोशिकाओं को पर्याप्त पोषण नहीं मिलता है। हाइड्रोजनीकृत वसा को संतृप्त भी कहा जाता है क्योंकि अणुओं की श्रृंखला हाइड्रोजन परमाणुओं से संतृप्त होती है।

बासीपन के प्रतिरोध के कारण, इसका व्यापक रूप से मार्जरीन के निर्माण में उपयोग किया जाता है, कुरकुरेपन के लिए आटा में जोड़ा जाने वाला खाना पकाने का तेल, सलाद और सब्जियों के लिए विभिन्न सॉस और मेयोनेज़। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ हाइड्रोजनीकृत वसा से बचने और अनाज, विभिन्न बीजों और बीजों से बने प्राकृतिक, ताजे वनस्पति तेलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह देखते हुए कि वसा मस्तिष्क कोशिकाओं का निर्माण खंड है, प्राकृतिक वनस्पति तेलों का उपयोग करना और उन वसा और तेलों से बचना समझ में आता है जिन्हें हाइड्रोजनीकरण द्वारा पुनर्गठित किया गया है।

हालांकि, सिर्फ इसलिए कि वसा प्राकृतिक और असंसाधित हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे वास्तव में आपके लिए अच्छे हैं। प्राकृतिक तेल तीन प्रकार के होते हैं: संतृप्त, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड। जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, संतृप्त वसाउच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान, हृदय रोग, कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों की घटना। संतृप्त वसा को पहचानना आसान होता है क्योंकि वे ठंडे होने पर कठोर और मैट हो जाते हैं।

पशु वसा संतृप्त हैं। वे मांस के एक टुकड़े में सख्त सफेद नसों की तरह दिखते हैं और देखने और अलग करने में आसान होते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जो कई सलाद ड्रेसिंग में उपयोग किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में भी साफ और बहता रहता है। लेकिन पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का अपना होता है खतरनाक गुणजो व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं। ये वसा ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, खासकर जब गर्म और हवा में छोड़ दिया जाता है।

हम निश्चित रूप से अपने शरीर में ऑक्सीकृत वसा की अनुमति नहीं देना चाहते हैं, क्योंकि वे मुक्त कण बनाते हैं जो तंत्रिका तंत्र और अन्य महत्वपूर्ण अंगों की कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं, जिससे मानसिक गिरावट, त्वरित उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और कैंसर की घटना होती है।

यदि पॉलीअनसेचुरेटेड तेल और वसा से बासी गंध आती है, तो उन्हें न खाएं। दुर्भाग्य से, अधिकांश गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ, जैसे कि फ्रेंच फ्राइज़, बासी तेल का उपयोग करते हैं, जिसमें कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। बस इसके बारे में सोचो। इन्हें एक ही तेल में बार-बार तला जाता है और कभी-कभी अंत तक कई दिनों तक हवा में खुला रखा जाता है। संतृप्त और बहुअसंतृप्त वसा के बीच एक मध्यवर्ती स्थान पर मोनोअनसैचुरेटेड वसा का कब्जा होता है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा हैं जतुन तेल, कैनोला तेल और मूंगफली का मक्खन।

लिनोलेनिक एसिड, या ओमेगा -3, एक सेल से दूसरे सेल में सिग्नल ले जाने वाले आवेगों को ले जाने में मदद करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की त्वरित आपूर्ति प्रदान करता है। जब हम सिग्नलिंग को गति देते हैं, तो यह हमें बेहतर सोचने में मदद करता है, जानकारी को मेमोरी में स्टोर करता है, और आवश्यकतानुसार इसे वहां से पुनः प्राप्त करता है। यह पदार्थ मां के गर्भ में विकसित होने वाले भ्रूण के लिए भी आवश्यक होता है। जानवरों के प्रयोगों में, शोधकर्ताओं ने पाया कि शिशुओं में अपरिवर्तनीय सीखने की अक्षमता होती है यदि उनकी माताओं में आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी होती है। यह फैटी एसिड एक स्वस्थ रेटिना, सिनैप्स फंक्शन और तनाव प्रबंधन के लिए आवश्यक है।

अलसी, कद्दू के बीज, गेहूं के बीज, सोयाबीन, कैनाल, नट्स और उनके तेल असंतृप्त तेलों के सबसे अच्छे स्रोत हैं। उन्हें हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और केवल ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि लिनोलेनिक एसिड युक्त वसा गर्मी, प्रकाश और वायुमंडलीय ऑक्सीजन के संपर्क से नष्ट हो जाते हैं।

सैल्मन, मैकेरल, ट्राउट, सार्डिन, टूना और ईल ओमेगा-3 के अच्छे स्रोत हैं। वस्तुतः कोई भी मछली वसाओमेगा -3 वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। प्रिमरोज़ तेल, या ईवनिंग प्रिमरोज़, अलसी के तेल के साथ आवश्यक ओमेगा -6 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है।

अलसी का तेल

प्राचीन मिस्र और भारत में मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली पहली कृषि फसलों में से एक सन थी। कई सदियों से, सन ने लोगों को कपड़े पहनाए और खिलाया है। यदि रोटी ही सब कुछ का सिर है, तो हमें यह कहने में गलती नहीं होगी कि सन ही सब कुछ की आत्मा है। लिनन हमेशा रूस में एक विशेष संस्कृति रही है, इसने शरीर और आत्मा को खिलाया, चंगा किया, गर्म किया।

अलसी और भांग के तेल के बिना आप व्रत के दौरान पत्ता गोभी या आलू नहीं खाएंगे। इस प्रकार अब वनस्पति तेल कहा जाता है - वनस्पति तेल। यदि आप वी। डाहल के शब्दकोश में देखते हैं, तो हम पढ़ेंगे: "... तेल ... अलसी, भांग या दुबला। वनस्पति तेल पीटा जाता है: बीज को कुचल दिया जाता है, कभी-कभी इसे तला हुआ और लुगदी के नीचे रखा जाता है, में तेल मिल। यह सच है कि तेल सब ऊपर है! गायब हो गया, जैसे बिना तेल के स्वीडन! तेल अपने आप पैदा नहीं होगा।"

अलसी और तेल के औषधीय गुणों के बारे में तो सभी जानते हैं। वी लोग दवाएंवे कीड़े, नाराज़गी, विभिन्न अल्सर के लिए उपयोग किए जाते हैं। आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि अलसी का तेल खाने से स्ट्रोक का खतरा 37% तक कम हो जाता है। असंतृप्त वसीय अम्लों की सामग्री के अनुसार बिनौले का तेलमछली के तेल से 2 गुना ज्यादा। सामान्य तौर पर, आप घड़ी की कल की तरह रह सकते हैं, और मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग और कई अन्य जैसी भयानक बीमारियों से डरो नहीं।

पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर अलसी के तेल को सबसे आसानी से पचने योग्य और सबसे फायदेमंद के रूप में सलाह देते हैं, खासकर बिगड़ा हुआ वसा चयापचय वाले लोगों के लिए। दरअसल, बड़ी संख्या में ऐसे रोग होते हैं जिनमें अलसी का तेल और उसमें मौजूद ओमेगा-3 और ओमेगा-6 शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। अलसी के तेल में निहित असंतृप्त वसा अम्ल अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क के समुचित निर्माण के लिए गर्भवती महिलाओं के आहार में मौजूद होना चाहिए। अलसी का तेल वसा के चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और वसा के उपयोग की पूरी अस्वीकृति के साथ अप्राप्य वजन घटाने में मदद करता है, अलसी के तेल की खपत एक वास्तविकता बन जाती है।

अलसी के तेल का उपयोग शाकाहारियों और ऐसे लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिनके आहार में मछली शामिल नहीं है, जिसके वसा में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। अलसी का तेल असंतृप्त वसा अम्लों के मामले में मछली के तेल से बेहतर होता है।

ड्रेसिंग के लिए अलसी के तेल का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है। ताजा सलादऔर vinaigrettes। इसे सॉस बनाने के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है। अलसी के तेल को किसी भी दलिया के साथ सीज किया जा सकता है, उबले हुए आलू, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ें। अलसी के तेल को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाना बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ठंड दबाने से प्राप्त अलसी का तेल हमारे आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है, जो हमारे शरीर की कई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, जो स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह मेलेटस, कैंसर और कई जैसी बीमारियों की रोकथाम और जटिल उपचार के लिए आवश्यक है। अन्य। असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की सामग्री के संदर्भ में, अलसी का तेल सामान्य आहार के उत्पादों से अधिक है और केवल 1-2 बड़े चम्मच अलसी का तेल प्रदान करता है दैनिक आवश्यकताअसंतृप्त वसीय अम्लों में।

लेख में हम विचार करते हैं कि क्या बेहतर है - अलसी का तेल या मछली का तेल। हम आपको बताएंगे कि इन उत्पादों के क्या फायदे हैं, इनका इस्तेमाल कैसे करना चाहिए।हमारी सलाह को मानकर आप सही उपाय का चुनाव कर पाएंगे।

अलसी का तेल अलसी के बीजों से बनने वाली औषधि है।

इसे ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। उत्पादन में प्राप्त कच्चे माल की मात्रा बीज के कुल द्रव्यमान का 48% है।

मिश्रण

हर्बल उत्पाद की संरचना:

• अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3, एएलए) - 59%;
• लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) - 21%;
• ओलिक एसिड (ओमेगा -9) - 10%;
• अन्य संतृप्त अम्ल -10%।

विटामिन: ए, बी, ई, एफ, के।

एंटीऑक्सिडेंट या एंटीऑक्सिडेंट तेल को ऑक्सीकरण से रोकते हैं, इसलिए यह बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएंलम्बे समय से।

लाभकारी विशेषताएं

चयापचय के नियमन के अलावा, अलसी उत्पाद कई अन्य चिकित्सीय क्रियाएं करता है:

• कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है;
• शारीरिक श्रम के बाद मांसपेशियों के उत्थान की दर को बढ़ाता है;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ाता है;
• पश्चात की अवधि में वसूली में तेजी लाता है;
• कैल्शियम के अवशोषण में सुधार;
• गर्भवती महिला के शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, भ्रूण के मस्तिष्क के निर्माण में योगदान देता है।

अलसी के तेल का उपयोग कैसे करें

अलसी का तेल सुबह भोजन से पहले या शाम को भोजन के 20-30 मिनट बाद लेना चाहिए। प्रति खुराक आवश्यक मात्रा: 1 बड़ा चम्मच।

मछली का तेल क्या है

मछली का तेल कॉड मछली के जिगर से एक पशु उत्पाद है। यह भूरा (तकनीकी), पीला और सफेद (चिकित्सा) उत्पन्न होता है।

मिश्रण

मछली के तेल में शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड होते हैं:

• ओलिक - 69%;
• पामिटिक - 25%;
• ओमेगा -6 समूह - लिनोलेनिक, एराकिडोनिक - 7%;
• ओमेगा -3 समूह - 15%;
• स्टीयरिक एसिड - 3%।

विटामिन: ए (रेटिनॉल), डी।

पदार्थ के 1 ग्राम में रेटिनॉल का 350 - 1000 IU होता है।

लाभकारी विशेषताएं

मछली के तेल के लाभ इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं:

• विटामिन ए - श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, दृश्य वर्णक के गठन को बढ़ावा देता है।
• विटामिन डी - फास्फोरस-कैल्शियम संतुलन को सामान्य करता है। रिकेट्स के विकास को रोकता है। तंत्रिका उत्तेजना, मांसपेशियों में ऐंठन को खत्म करता है, विकास में मदद करता है।
• फैटी एसिड प्रोस्टाग्लैंडीन के निर्माण का आधार हैं। भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटा दें। आवश्यक एसिड वसा के वितरण को नियंत्रित करते हैं, रक्त वाहिकाओं के लुमेन को बढ़ाते हैं, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकते हैं।
• सेरोटोनिन - मूड में सुधार करता है, अवसाद गायब हो जाता है। डिस्ट्रोफी को धीमा करता है, जिससे स्मृति हानि और मनोभ्रंश होता है।

मतभेद

मछली के तेल में contraindicated है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ);
• यूरोलिथियासिस, कोलेलिथियसिस;
• अतिगलग्रंथिता।

विशेषज्ञों का कहना है कि पारिस्थितिकी के कारण मछली के तेल की गुणवत्ता हर साल खराब होती जा रही है। इंग्लैंड में यह 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रतिबंधित है।

मछली के तेल का सेवन कैसे करें

100 ग्राम समुद्री मछलीपॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करें। अपच से बचने के लिए आपको खाली पेट किसी प्राकृतिक पदार्थ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

फार्मेसियों में बेचे जाने वाले औषधीय तैयारी के रूप में शाकाहारी मछली के तेल का सेवन कर सकते हैं। भोजन के बाद पानी के साथ 1-3 कैप्सूल दिन में 3 बार लें। परीक्षणों के नियंत्रण के साथ चिकित्सा का कोर्स 3 महीने तक चल सकता है।

पाचन ग्रंथियों (अग्नाशयशोथ) के रोगों की उपस्थिति में, कॉड मछली के जिगर से उत्पाद का उपयोग एक उत्तेजना को भड़का सकता है।

भंडारण की जगह शुष्क, अंधेरा है, हवा का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

फैटी एसिड के क्या फायदे हैं

फैटी एसिड मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं।

उनके निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव हैं:

• लिपिड चयापचय को सामान्य करें;
• चयापचय और हृदय रोगों की घटना को रोकें;
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करें;
• विरोधी भड़काऊ प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण में वृद्धि;
• विभिन्न प्रणालियों की कोशिकाओं का एक संरचनात्मक घटक हैं: दृश्य अंग, तंत्रिका, हृदय प्रणाली।

1 बड़ा चम्मच अलसी के तेल में 8 ग्राम ALA होता है।

कौन सा बेहतर है: मछली का तेल या अलसी का तेल

विशेषज्ञों के बीच एक राय थी: कोई फर्क नहीं पड़ता कि ओमेगा -3 समूह से कौन सा एसिड शरीर में प्रवेश करता है, यह आवश्यक को संश्लेषित करने में सक्षम होगा। आधुनिक शोध ने साबित कर दिया है कि उत्पादों के लिए विशिष्ट परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। इसी समय, परिवर्तन गुणांक बड़ा नहीं है।

अलसी के तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है। यह शरीर में इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) में परिवर्तित हो जाता है। आउटपुट पर, संश्लेषण गुणांक लगभग 4-8% (और 4% से कम पुरुषों के लिए) है। इसी समय, संश्लेषित एसिड की क्रिया का तंत्र प्राकृतिक ईपीए और डीएचए से भिन्न होता है, जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

मछली उत्पाद में तैयार ईपीए और डीएचए होता है। शरीर में उनके संश्लेषण की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि प्राप्त अम्लों की मात्रा अधिक होगी।

गणितीय गणना आपको कभी गलती नहीं करने देगी:

• मछली उत्पाद का 100 ग्राम - ईपीए / डीएचए का 17-31 ग्राम।
• 100 ग्राम अलसी का तेल - 44-72 ग्राम एएलए। अंतिम परिणाम 2-8% ईपीए और डीएचए है। पुनर्गणना में - लगभग 3 वर्ष।

मछली के तेल और अलसी के तेल की समान मात्रा से, पहले मामले में, आपको 8 गुना अधिक पचने योग्य ओमेगा -3 एसिड मिलेगा।

अलसी के तेल या मछली के तेल में कहाँ अधिक होता है ओमेगा-3

अलसी के तेल में ओमेगा-3 अधिक होता है, लेकिन इसकी पाचनशक्ति का ध्यान रखना चाहिए। चूंकि पचने योग्य अम्लों का स्तर 8 गुना कम होता है।

क्या अलसी का तेल और मछली का तेल एक साथ लेना संभव है

कोई सटीक मतभेद नहीं हैं, इन दो उत्पादों के एक साथ उपयोग की अनुमति है। मुख्य सिफारिश आवश्यक राशि का अनुपालन करना है। उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

क्या याद रखना

1. मछली का तेल और अलसी का तेल शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड के स्रोत हैं।
2. मछली उत्पाद के लाभ अधिक हैं। उपाय चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए: समुद्री मछली में पारा होता है।
3. आवश्यक फैटी एसिड शरीर प्रणालियों के पूर्ण कामकाज को बहाल करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।

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यद्यपि ओमेगा -3 फैटी एसिड को 1930 के दशक से सामान्य जीवन के लिए आवश्यक फैटी एसिड के रूप में जाना जाता है, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में उनकी भूमिका की समझ में काफी वृद्धि हुई है।

ओमेगा -3 क्या है

ओमेगा -3 एस असंतृप्त फैटी एसिड के परिवार से संबंधित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक बड़ा समूह है।

जानकर अच्छा लगा: मिश्रित शब्दों का पहला भाग " पाली"- बहुत मायने रखती है। उदाहरण के लिए, पालीगठिया (कई जोड़ों का रोग)। पालीअसंतृप्त वसीय अम्लों को उपसर्ग "पॉली" दिया जाता है क्योंकि उनके कार्बन परमाणुओं के बीच एक से अधिक दोहरे बंधन होते हैं। पर मोनोअसंतृप्त लोगों में केवल एक ही ऐसा बंधन होता है, और संतृप्त लोगों में केवल एक ही बंधन होता है।

ओमेगा -3 समूह के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि:

• अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA),
• ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए),
• डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए)।

ओमेगा -3 की महत्वपूर्ण मात्रा वाले उत्पाद।

मानव शरीर भोजन के साथ आने वाले सरल पदार्थों से एएलए, ईपीए और डीएचए को संश्लेषित नहीं कर सकता है, हालांकि यह इसे एएलए, ईपीए और डीएचए से बना सकता है, लेकिन ~ 5% की कम दक्षता के साथ। यदि भोजन में प्रतिस्पर्धी ओमेगा -6 फैटी एसिड मौजूद हैं तो रूपांतरण प्रक्रिया धीमी हो जाती है। इसलिए, शरीर में ईपीए और डीएचए की पुनःपूर्ति तब अधिक कुशल होती है जब वे सीधे भोजन से आते हैं, और जब एएलए युक्त उत्पादों में ओमेगा -6 की मात्रा अधिक नहीं होती है।

ओमेगा -3 की भूमिका के बारे में

ओमेगा -3 s की 3 आवश्यक भूमिकाएँ:

1. यह पाया गया है कि ओमेगा -3 (आने वाली कैलोरी का ~ 1%) की थोड़ी मात्रा बच्चों के सामान्य विकास और विकास के लिए स्थितियां पैदा करती है, साथ ही, इसका सेवन अधिकओमेगा -3 प्रभाव को नहीं बढ़ाता है।
2. शरीर के डीएनए कोशिकाओं के टेलोमेरेस को बनाए रखने और मरम्मत करके जीवन प्रत्याशा पर ओमेगा -3 के प्रभाव का प्रमाण है।
3. अध्ययनों से पता चला है कि मानव शरीर में ओमेगा -3 से संश्लेषित ईकोसैनोइड्स ओमेगा -6 से प्राप्त लोगों की तुलना में कम भड़काऊ प्रतिक्रियाएं पैदा करते हैं। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के बीच प्रतिस्पर्धा का प्रभाव तब और अधिक महत्वपूर्ण हो गया जब यह पाया गया कि ओमेगा -6 ईकोसैनॉइड थ्रोम्बोक्सेन प्लेटलेट एकत्रीकरण को प्रभावित करता है। ओमेगा -6 के प्रभाव में प्लेटलेट एकत्रीकरण का कारण बनने वाली प्रक्रियाओं को धीमा करने का सबसे आसान तरीका है कि आप ओमेगा -3 का सेवन बढ़ाएं।

इसलिए, 2004 में संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने नोट किया कि ईकोसापेंटेनोइक (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए) एसिड की खपत कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करती है, और कनाडा सरकार ने डीएचए खपत की आवश्यकता को मान्यता दी है। तंत्रिकाओं, आंखों और मस्तिष्क का विकास और सामान्य कामकाज।

मछली के तेल के बजाय अलसी का तेल

निर्माताओं वनस्पति तेलवे कहते हैं कि उनके तेलों में बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 होता है, लेकिन वे इस तथ्य के बारे में चुप हैं कि वे बहुत खराब अवशोषित होते हैं। सच्ची में? ओमेगा -3 अलसी के तेल या मछली के तेल के स्रोत के रूप में कौन सा बेहतर है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

मछली - ओमेगा -3 के स्रोत के रूप में

मछली का तेल फायदेमंद ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। रोजाना पूरा मछली का तेल प्राप्त करना कई कारणों से मुश्किल हो सकता है। बेशक, जब आप सैल्मन, हेरिंग, ट्राउट, मैकेरल और अन्य वसायुक्त नस्लों पर दावत देते हैं तो ओमेगा -3 प्राप्त करने की समस्या हल हो जाती है। 100 ग्राम तैलीय समुद्री मछली मछली के तेल की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगी।

समुद्री मछली के सेवन से जुड़ी एक समस्या है। इसमें पारा के एक हिस्से को प्राप्त करने के लिए फैटी एसिड के साथ संभावना शामिल है। चूंकि पारा-मछली की समस्या को हल करना संभव नहीं है, पोषण विशेषज्ञ मछली के तेल को वनस्पति वसा के साथ उच्च फैटी एसिड - अखरोट का तेल, अलसी का तेल, आदि के साथ बदलने की कोशिश कर रहे हैं।

अलसी का तेल - ओमेगा -3 के स्रोत के रूप में

अलसी के तेल को मोटे तौर पर मछली के तेल के विकल्प के रूप में माना जा सकता है। मछली के तेल के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से दो ओमेगा -3 वसा, ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) से प्राप्त होते हैं। अलसी के तेल में तीसरा ओमेगा -3 वसा, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है।

एएलए के साथ मुख्य समस्या यह है कि ओमेगा -3 के प्रभावों को प्राप्त करने के लिए, इसे शरीर द्वारा ईपीए और डीएचए में परिवर्तित किया जाना चाहिए। नतीजतन, इसके केवल एक छोटे से हिस्से पर प्रभाव पड़ेगा। आइए देखें क्यों।

पौधे से व्युत्पन्न ओमेगा -3 एस के अवशोषण के बारे में क्या जाना जाता है

पहले, यह माना जाता था कि शरीर को ओमेगा -3 समूह से जो भी एसिड प्राप्त होता है, वह दूसरों से आवश्यक एसिड का संश्लेषण करता है। समय के साथ, यह पता चला कि संश्लेषण को शर्तों के एक सेट की आवश्यकता होती है: स्वास्थ्य की एक निश्चित स्थिति, अतिरिक्त पदार्थों का एक सेट, और इसके अलावा, संश्लेषण में एक कम करने वाला रूपांतरण कारक होता है।

जानकर अच्छा लगा: संतृप्त वसा में शामिल हैं: पनीर, मक्खन, गुर्दे, आंत और मांस पर सफेद वसा (चिकन त्वचा सहित)।

1998 में आइसोटोपिक लेबल वाले ALA का उपयोग करते हुए एक अध्ययन के अनुसार, शरीर लीवर एंजाइम का उपयोग करके इसे 6% EPA और 3.8% DHA में परिवर्तित करता है। जिन लोगों ने अतिरिक्त ओमेगा -6 संश्लेषित ईपीए और डीएचए को दो बार खराब तरीके से प्राप्त किया, और इसके विपरीत, जिन्हें अतिरिक्त संतृप्त वसा दो बार अच्छा मिला।

2006 में किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि संश्लेषण लिंग और उम्र पर निर्भर करता है। यह वयस्क पुरुषों में बदतर हो जाता है, वे एएलए को ईपीए में 8% और एएलए को डीएचए में केवल 0.01% तक परिवर्तित करते हैं, महिलाएं एएलए से ईपीए को लगभग पुरुषों के समान और एएलए से डीएचए को 9% तक संसाधित करती हैं।

इसके अलावा, विभिन्न फैटी एसिड की पाचनशक्ति पर अध्ययन से पता चलता है कि, कुछ फैटी एसिड के संभावित संश्लेषण के बावजूद, शरीर पर उनके प्रभाव के परिणाम भिन्न होते हैं। प्रयोगों से पता चलता है कि वनस्पति तेलों और मछली के तेल से ओमेगा -3 मानव शरीर में कुछ अलग तरह से कार्य करता है।

तो, उपलब्ध शोध डेटा कहता है:

1. अलसी के तेल और अन्य वनस्पति तेलों से ईपीए और डीएचए का संश्लेषण संभव है। उन्हें महिलाओं में 3.8-9% के गुणांक के साथ संश्लेषित किया जाता है, और पुरुषों में काफी कम गुणांक के साथ।
2. आहार में संतृप्त वसा ईपीए और डीएचए के संश्लेषण को कई गुना बढ़ा देता है, जबकि ओमेगा -6 संश्लेषण को कमजोर करता है।
3. संश्लेषित ईपीए और डीएचए तैयार रूप में प्राप्त की तुलना में शरीर में अलग तरह से काम करते हैं।

गणना और व्यावहारिक निष्कर्ष

आइए गणना करें कि यदि हम 100 ग्राम अलसी के तेल का सेवन ओमेगा -3 के सर्वोत्तम वनस्पति स्रोत के रूप में और 100 ग्राम मछली के तेल को पशु फैटी एसिड के सर्वोत्तम स्रोत के रूप में करते हैं, तो शरीर को कितना सुपाच्य ओमेगा -3 प्राप्त होगा।

आरंभिक डेटा:

• 100 ग्राम मछली के तेल में ईपीए / डीएचए - 15-30 ग्राम, औसतन 25 ग्राम होता है।
• 100 ग्राम अलसी के तेल में ALA - 45-70 ग्राम, औसतन 57 ग्राम होता है।
• ALA से EPA/DHA में रूपांतरण दर 3.8-9% है, औसतन 5%।

हम विचार करते हैं कि 100 ग्राम अलसी के तेल से शरीर में औसतन EPA / DHA कितना संश्लेषित होता है:

• 57 ग्राम x 5% = 2.85 ग्राम, जो कि 100 ग्राम मछली के तेल (25/2.85 = 8.77) से 8.77 गुना कम है।

• मछली के तेल और अलसी के तेल का बराबर मात्रा में सेवन करने से शरीर को मछली के तेल से EPA/DHA के रूप में लगभग 9 गुना अधिक अवशोषित करने योग्य ओमेगा-3 प्राप्त होता है।

जो कुछ कहा गया है उसके आधार पर:

• तैलीय मछली और मछली का तेल आवश्यक है, हालांकि पारा के बारे में मत भूलना;
• शाकाहारियों के लिए कैप्सूल में मछली के तेल के बिना करना मुश्किल है;
• अलसी का तेल ओमेगा -3 मछली के तेल के कुछ कार्यों को ले सकता है, लेकिन केवल एक हिस्सा - और यह पुरुषों के लिए उपलब्ध नहीं हो सकता है;
• मछली के तेल की तुलना में ओमेगा -3 फैटी एसिड में 2 गुना अधिक अलसी का तेल, शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए मछली के तेल से ~ 9 गुना अधिक की आवश्यकता होती है;
• संतृप्त वसा एएलए से ईपीए और डीएचए के संश्लेषण को बढ़ाते हैं, जबकि ओमेगा -6 एस कमजोर होते हैं;
• जो लोग पर्याप्त मछली के तेल का सेवन करते हैं, उनके लिए भी अलसी के तेल का सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें अपूरणीय कार्य हैं जो मछली के तेल में नहीं पाए जाते हैं।

इसलिए: अलसी का तेल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के रूप में ओमेगा -3 वसा के साथ आपके आहार को बढ़ावा देगा। लेकिन यह संश्लेषण कारक (एएलए को ईपीए और डीएचए में पूरी तरह से परिवर्तित नहीं करने) के कारण मछली और मछली के तेल से ओमेगा -3 के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं होगा।

लाल मछली के लाभ - लाल मछली किस प्रकार का जानवर है: इसे कैसे पकाना है और किस व्यंजन में उपयोग करना है।

ओमेगा -3 मछली और लेप्टिन - अपने आप को मछली के तेल की सही मात्रा प्रदान करने के लिए प्रतिदिन मछली खाने से कैसे बचें, इस पर सुझाव।

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मछली का तेल, अलसी का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड के प्रमुख स्रोत हैं। इन निधियों के सेवन से पूरे जीव के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह समझने के लिए कि कौन सा उत्पाद मछली का तेल या अलसी का तेल चुनना है और कौन सा बेहतर है, आपको प्रत्येक दवा की मुख्य विशेषताओं का अध्ययन करना चाहिए।

उपयोग के लिए निर्देश

मछली का तेल विटामिन का एक जटिल है, साथ ही पशु मूल के फैटी एसिड, जो लिपिड चयापचय को विनियमित करने में सक्षम हैं।

परिचालन सिद्धांत

आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड, साथ ही डोकोसाहेक्सैनोइक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड में मछली के तेल का मूल्य।

ओमेगा -3 के पर्याप्त सेवन से, हृदय प्रणाली के गंभीर रोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना संभव है। इसके अलावा, पशु मूल के इस उत्पाद का प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओमेगा एसिड ईकोसैनोइड्स के संश्लेषण में सक्रिय भागीदार हैं, जिसके लिए मानव शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित किया जाता है (हार्मोन का उत्पादन, शरीर के तापमान में वृद्धि, रक्तचाप में परिवर्तन, आदि)।

मछली के तेल का नियमित सेवन रक्त को पतला करने में योगदान देता है, जो बदले में, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और दिल के दौरे की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। डोकोसाहेक्सैनोइक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड रक्तचाप संकेतकों को सामान्य करते हैं, रक्त वाहिकाओं के लिए विशिष्ट सुरक्षा बनाते हैं, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं।

मछली के तेल की क्रिया के सिद्धांत की तुलना कुछ हद तक सीवीएस रोगों के लिए निर्धारित कुछ दवाओं की क्रिया के तंत्र से की जा सकती है। लेकिन दवाओं के विपरीत, मछली का तेल कई दुष्प्रभावों के विकास को उत्तेजित नहीं करता है।

रिलीज़ फ़ॉर्म

दवा का उत्पादन एक तेल समाधान (50, 100 मिली) के रूप में किया जाता है, साथ ही जिलेटिन कैप्सूल(200, 300, 500, 1000, 1400 मिलीग्राम) तरल पीले रंग की सामग्री के साथ। समाधान और कैप्सूल की सुगंध विशेषता है - मछली।

संकेत

• हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति की रोकथाम
• ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन की कमी के लिए मुआवजा। इ।

मतभेद

कई contraindications हैं, जिनकी उपस्थिति में मछली के तेल के उपयोग को बाहर रखा जाना चाहिए, इनमें शामिल हैं:

• मछली या दवा के घटक के लिए ही एलर्जी
• थायराइड रोग
• गुर्दा विकृति
• मूत्र प्रणाली के रोग
• खुले रूप का क्षय रोग
• सीए का ऊंचा स्तर, साथ ही रक्त में कोलेस्ट्रॉल
• गर्भावस्था
• स्तनपान की अवधि।

दवा मौखिक प्रशासन के लिए अभिप्रेत है। दैनिक खुराक की गणना रोगी की उम्र को ध्यान में रखकर की जाती है।

3 से 7 साल के बच्चों के लिए - दिन में तीन बार, 300 मिलीग्राम।

7 से 14 साल के बच्चों को 300 मिलीग्राम के 2 कैप्सूल या 500 मिलीग्राम के 1 कैप्सूल को दिन में तीन बार लेना चाहिए।

वयस्क और 14 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे - दिन में तीन बार 300 मिलीग्राम के 3 कैप्सूल या दिन में दो बार 500 मिलीग्राम (1 चम्मच तेल) के 2 कैप्सूल।

कैप्सूल को पर्याप्त मात्रा में पानी से धोना चाहिए। पूरक आहार लेने की अवधि 1 महीने है।

दुष्प्रभाव

इस दवा के उपयोग के दौरान, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, रक्त के थक्के बनने की दर में कमी संभव है।

भंडारण

मछली के तेल को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर धूप से सूखी और अच्छी तरह से संरक्षित जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। बीएए निर्माण की तारीख से 2 साल के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है।

कीमत और मूल देश

दवा रूस और विदेशों दोनों में निर्मित होती है। लागत खुराक और रिलीज के रूप के आधार पर भिन्न होती है और 29 - 1274 रूबल है।

अलसी के तेल के उपयोग के निर्देश

अलसी का तेल एक आवश्यक उत्पाद है जिसमें विटामिन, पोषक तत्व और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं।

परिचालन सिद्धांत

सन एक ऐसा पौधा है जिससे मूल्यवान वनस्पति तेल का उत्पादन होता है, इसके नियमित उपयोग से हृदय रोगों और घनास्त्रता को रोका जा सकता है।

यदि आप रोजाना अलसी का तेल लेते हैं, तो रक्त की चिपचिपाहट कम हो जाएगी, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाएगा, और हृदय पर भार काफी कम हो जाएगा।

अलसी के तेल का उपयोग स्तन ग्रंथि में पैथोलॉजिकल नियोप्लाज्म के विकास की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा, पीएमएस के साथ-साथ रजोनिवृत्ति की अवधि को सुविधाजनक बनाएगा। इसके अलावा, सन त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है।

अलसी के तेल में हल्का रेचक, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करता है।

ऊपरी और निचले छोरों में सुन्नता, झुनझुनी को समाप्त करते हुए, ईएफए का तंत्रिका आवेगों के संचरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रिलीज़ फ़ॉर्म

रिलीज फॉर्म - कैप्सूल और तेल। कैप्सूल 300, 750, 1350 मिलीग्राम की खुराक में उपलब्ध हैं; तेल - 250 और 500 मिली . की बोतलों में

संकेत

ऐसे मामलों में अलसी के तेल का संकेत दिया जाता है:

• लिपिड चयापचय विकार
• सीसीसी के रोग
• गलग्रंथि की बीमारी
• पाचन तंत्र के रोगों का तीव्र कोर्स
• मधुमेह
• हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया
• नेशनल असेंबली के काम का उल्लंघन
• हाइपरलिपीडेमिया
• इम्युनोडेफिशिएंसी स्टेट्स
• नपुंसकता।

मतभेद

• तीव्र आंत्र रोग
• पित्ताशय
• जीर्ण अग्नाशयशोथ
• एंटीवायरल ड्रग्स, COCs, और एंटीडिप्रेसेंट लेना
• पित्त पथरी रोग।

इस तरह के contraindications के साथ दवा को कैसे बदलें, यह डॉक्टर के साथ जांच के लायक है।

खुराक और आवेदन की विधि

दुष्प्रभाव

दुर्लभ मामलों में, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ देखी जा सकती हैं।

भंडारण

अलसी के तेल का शेल्फ जीवन 1.5 वर्ष है।

कीमत और मूल देश

अलसी के तेल का उत्पादन रूस में होता है। तेल की कीमत, साथ ही कैप्सूल: 31 - 268 रूबल।

मछली का तेल बनाम अलसी का तेल: एक तुलना

हालांकि प्रत्येक दवा पीयूएफए का स्रोत है, लेकिन उनमें कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।

संयोजन

अलसी के तेल में मछली के तेल की तुलना में लगभग दोगुना विटामिन होता है। इसलिए हर्बल उत्पादहाइपोविटामिनोसिस की स्थिति की रोकथाम के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

मछली के तेल में इकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड होते हैं, जो अलसी में नहीं पाए जाते हैं।

अलसी के तेल में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 दोनों होते हैं। पशु मूल का उत्पाद केवल ओमेगा -3 से समृद्ध होता है।

क्रिया द्वारा

दोनों दवाओं का चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में सुधार होता है, और हाइपोविटामिनोसिस के विकास को रोकता है।

अलसी का तेल एक अच्छा वजन घटाने वाला पूरक है।

रिलीज फॉर्म द्वारा

एक ही खुराक रूपों में उत्पादित।

योजना और प्रवेश की अवधि के अनुसार

वयस्कों के लिए दोनों दवाओं की दैनिक खुराक लगभग समान है।

मतभेदों के अनुसार

दोनों दवाएं पित्त पथरी रोग के रोगियों में contraindicated हैं। इसके अलावा, वे रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं, इसलिए कुछ रोगियों को एंटीकोआगुलंट्स का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

अलसी का तेल 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है।

मछली के तेल का सेवन गुर्दे की विफलता और नेफ्रोरोलिथियासिस में contraindicated है। इसलिए, मछली के तेल को वनस्पति एनालॉग के साथ बदलना सबसे अच्छा है।

कीमत और मूल देश के अनुसार

दवाओं की कीमत काफी भिन्न होती है। मछली के तेल की कीमत अलसी के तेल की कीमत से कई गुना अधिक है। उनमें से प्रत्येक घरेलू निर्माता द्वारा बनाया गया है, किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

हैलो मित्रों! मछली का तेल: इस पूरक से लाभ या हानि? आज हम केवल मछली के तेल के बारे में ही नहीं, बल्कि अलसी के तेल के बारे में भी बात करेंगे, जिसमें ओमेगा -3 भी होता है। बहुत से लोगों के मन में सवाल होता है कि अलसी का तेल या मछली का तेल, कौन सा बेहतर है? आज मैं इन सभी सवालों के जवाब व्यावहारिक दृष्टिकोण से देने की कोशिश करूंगा।

मेरा सुझाव है कि आप पहले अलग-अलग पता करें कि मछली का तेल और अलसी का तेल क्या है, और उसके बाद ही पता करें कि इनमें से कौन अधिक उपयोगी है।

मछली का तेल: लाभ और हानि

मछली वसा- यह एक वसा है जो वसायुक्त मछली या कॉड लिवर से प्राप्त होती है।

• मछली तेल- वसा प्राप्त होने पर आपको ऐसा शिलालेख दिखाई देगा वसायुक्त किस्मेंमछली।
• कोड जिगर तेल- और ऐसे, अगर कॉड लिवर से।

इसके समान इस्तेमाल किया खाने के शौकीन, जिसमें यह ओमेगा -3 फैटी एसिड है जो काफी हद तक प्रभाव डालता है (हम उनके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे)।

एक नियम के रूप में, मछली के तेल का उत्पादन कैप्सूल के रूप में किया जाता है, जो स्पर्श करने के लिए पर्याप्त नरम होता है। किसी भी मामले में, मैंने इसे लंबे समय तक तरल रूप में नहीं देखा है।

के बीच अंतर मछली का तेलऔर उस कॉड लिवर ऑयल में कॉड लिवर ऑयल (कॉड लिवर ऑयल) में वसा के अलावा विटामिन ए और डी होता है, जबकि फैटी फिश ऑयल (फिश ऑयल) में केवल वसा होता है।

वे। मछली के तेल के मामले में, लंबे समय तक उपयोग किए जाने पर विटामिन ए हाइपरविटामिनोसिस होने का व्यावहारिक रूप से कोई जोखिम नहीं है।

मछली के तेल के फायदे

मछली के तेल के उपयोग से कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभकारी प्रभाव हैं:

1. फैट बर्निंग + DRY मसल मास का बढ़ना।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना।
3. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत बनाना।
4. विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं का दमन।
5. सक्रिय रूप से कैंसर से लड़ रहे हैं।
6. रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है।

जहां तक ​​मछली के तेल के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान की बात है तो समस्या यह है कि समुद्री मछली खाने से पारे का एक हिस्सा मिलने की संभावना रहती है।

अब तक इस समस्या का समाधान नहीं हो सका है। संभावना बहुत नगण्य होने दें, लेकिन यह है।

वजन घटाने के लिए मछली का तेल

मुझे उम्मीद है कि वजन घटाने (वसा जलने) के लिए मछली के तेल का उपयोग आपके लिए सबसे दिलचस्प प्रभाव होगा।

दरअसल, कैसे FAT (यद्यपि मछली से प्राप्त होता है) शरीर में वसा की मात्रा को कम करने में मदद करेगा।

वसा जलने का तंत्र बहुत सरल है।

2015 में, जापान में क्योटो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि जब मछली का तेल खाया जाता है, तो शरीर में सफेद वसा की "भंडारण" कोशिकाएं BEIGE वसा की "जलती हुई" कोशिकाओं में बदल जाती हैं।

इसका क्या मतलब है?

हमारे शरीर में विभिन्न प्रकार की वसा कोशिकाएं होती हैं:

1. सफेद वसा।
2. बेज वसा।
3. भूरा वसा।

इनमें से प्रत्येक प्रकार अलग-अलग कार्य करता है।

• सफेद कोशिकाएं शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए वसा जमा करती हैं।
• ब्राउन कोशिकाएं शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए वसा जलती हैं।
• BEIGE कोशिकाओं को हाल ही में खोजा गया था, लेकिन वे BROWN के समान कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं।

उम्र के साथ बेज और भूरे रंग की कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है, जो इस तथ्य की व्याख्या करता है कि यह वयस्क और बुजुर्ग हैं जो अधिक वजन वाले होते हैं।

चूहों पर एक प्रयोग किया गया।

1. चूहों के पहले समूह ने वसायुक्त भोजन खाया।
2. चूहों के दूसरे समूह ने मछली के तेल के साथ पूरक वसायुक्त आहार खाया।

नतीजतन, दूसरे समूह, जिसने मछली के तेल का सेवन किया, का वजन 5-10% कम था और जानवरों के पहले समूह की तुलना में 15-25% कम वसा था।

यह पाया गया कि दूसरे समूह के चूहों की सफेद कोशिकाएं बेज रंग में बदल गईं और शरीर की चर्बी को जलाने की क्षमता हासिल कर ली।

एक और बहुत ही रोचक अध्ययन:

फ्रांस में इंसर्म विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि रोज के इस्तेमाल के 3 ग्राम मछली का तेल महिलाओं में बाजू की चर्बी को कम करने में मदद करता है।

दो महीने के प्रयोग में 30 फ्रांसीसी महिलाएं शामिल थीं जिन्हें टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया था।

अध्ययन का उद्देश्य यह निर्धारित करना था कि प्रति दिन 3 ग्राम मछली के तेल का उपयोग करना कितना प्रभावी है।

मछली के तेल के एक कैप्सूल में शामिल हैं: 1.8 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड (1.1 ग्राम ईपीए + 0.7 ग्राम डीएचए)।

चिंता न करें, हम नीचे EPA और DHA के बारे में बात करेंगे। यह सब इतना कठिन नहीं है।

प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था:

1. 15 महिलाओं ने एक प्लेसबो लिया।
2. उपरोक्त मात्रा में 15 महिलाओं ने मछली का तेल लिया।

1. जिन महिलाओं ने मछली का तेल लिया, उन्होंने शरीर की चर्बी को 2% तक कम किया।
2. प्लेसीबो समूह के प्रतिभागियों ने शरीर के वजन में कोई बदलाव नहीं दिखाया।
3. साथ ही, मछली के तेल ने रक्त में PAI-1 प्रोटीन को कम किया, जो दिल के दौरे का अपराधी है।

• मछली के तेल की सामान्य खुराक है: प्रति दिन 1000-2000 मिलीग्राम।
• एक कैप्सूल में आमतौर पर 500-750 मिलीग्राम मछली का तेल होता है।
• इसे भोजन के साथ दिन में 2-3 बार लेना चाहिए (यदि आप इसे खाली पेट पीते हैं तो इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं)।
• पाठ्यक्रम स्थिर नहीं होना चाहिए। पाठ्यक्रम को साल में 2-3 बार 1-1.5 महीने के लिए रुकावटों के साथ दोहराया जाना चाहिए।
• अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• जैसे ही समाप्ति तिथि बीत चुकी है, आपको समाप्त हो चुके मछली के तेल को कूड़ेदान में फेंक देना चाहिए, क्योंकि। यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाता है।

अलसी का तेल कैसे लें

लेकिन इससे पहले कि मैं अलसी का तेल लेने के तरीके के बारे में बात करूं, आइए जानें कि यह क्या है।

अलसी का तेल- यह वसायुक्त तेलसन बीज से प्राप्त वनस्पति मूल।

इस संस्कृति को सामने लाने वाले पहले मिस्र और जॉर्जिया थे। यह आश्चर्य की बात थी कि अल्प आहार के साथ, इन देशों के लोग व्यावहारिक रूप से नहीं जानते थे कि एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के रोग क्या हैं।

रूस में, वे भी इस तेल को बहुत लंबे समय से प्राप्त करने लगे। पश्चिम के कई समाचार पत्रों में आप "रूसी तेल" वाक्यांश पा सकते हैं।

और अब, इतिहास में एक संक्षिप्त विषयांतर के बाद, आइए जानें कि इसकी रचना में क्या शामिल है।

अलसी के तेल में निम्नलिखित फैटी एसिड होते हैं (प्रतिशत में ऊपर से नीचे तक):

1. अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) - ओमेगा -3 = 60%।
2. लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) = 20%।
3. ओलिक एसिड (ओमेगा-9) = 10%।
4. अन्य संतृप्त वसा अम्ल = 10%।

अपरिचित शब्दों से डरो मत। हम फैटी एसिड के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे जब मैं आपके लिए मछली के तेल और अलसी के तेल के लाभों की तुलना करूंगा। उसके बाद, हम तय करेंगे कि क्या लेना अधिक उपयोगी और अधिक समीचीन है।

अलसी का तेल इस प्रकार लें:

1. पहला विकल्प: रात के लिए एक बड़ा चम्मच, क्योंकि। अलसी के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा वसा जलने में तेजी लाता है, इसलिए वसा के पास रात भर कूल्हों और पेट पर जमा होने का समय नहीं होता है (ऐसे स्थान जहां अल्फा-2-एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स सबसे प्रचुर मात्रा में होते हैं)।
2. दूसरा विकल्प: भोजन से 20 मिनट पहले मॉर्निंग नाटोश्चक में एक बड़ा चम्मच। हमारे लिए पोषक तत्वों को जल्दी से "अवशोषित" करने के लिए शरीर की क्षमता ठीक उसी तरह होगी।
3. तीसरा विकल्प: सुबह भोजन से पहले + रात के खाने के बाद। एक चाय का चम्मच।
4. चौथा विकल्प: सलाद (सब्जियों से) में जोड़ें। अगर अलसी के तेल की महक या स्वाद आपको बीमार कर देता है, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा उपाय होगा।

महत्वपूर्ण: दैनिक खपत के लिए (तलने के लिए नहीं), बिल्कुल कोल्ड-प्रेस्ड अलसी का तेल खरीदें! केवल इस तरह से अलसी के तेल में लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। तलने के लिए तेल उपयुक्त नहीं है।

अलसी का तेल। लाभकारी विशेषताएं

• खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल + रक्त चिपचिपाहट के स्तर को कम करता है।
• रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है।
• जिम में शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों की बेहतर रिकवरी को बढ़ावा देता है।
• पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार करता है।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
• गर्भ में पल रहे बच्चे के मस्तिष्क के समुचित विकास को प्रभावित करता है।
• मोच के बाद स्नायुबंधन की बहाली।
• वसा जलने का प्रभाव।
• हैरानी की बात है कि अलसी का तेल कैल्शियम का स्रोत है (शरीर में कैल्शियम की मात्रा को 3 गुना तक बढ़ा देता है!)

अलसी का तेल या मछली का तेल, जो बेहतर है

यह सवाल बहुत हो जाता है बार-बार विषयकई लोगों के बीच विवाद जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और खेलकूद के लिए जाते हैं।

अलसी का तेल या मछली का तेल कौन सा बेहतर है, यह जानने के लिए, हमें सबसे पहले यह समझना होगा कि ओमेगा -3 फैटी एसिड क्या हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि ये पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड(PUFA) आवश्यक वसा हैं (इन्हें मानव शरीर में अपने आप संश्लेषित नहीं किया जा सकता है)।

PUFA परिवारों में विभाजित हैं:

1. ओमेगा 6
2. ओमेगा 3।

बदले में, ओमेगा -6 में विभाजित हैं:

1. लिनोलिक फैटी एसिड।
2. गामा लिनोलिक फैटी एसिड।
3. एराकिडोनिक फैटी एसिड।

लेकिन हम, दोस्तों, सबसे ज्यादा दिलचस्पी OMEGA-3 में है!

वे में विभाजित हैं:

1. अल्फा-लिनोलेनिक फैटी एसिड (ALA = ALA)।
2. Ecosapentaenoic फैटी एसिड (EPA = EPA)।
3. डोकोसाहेक्सैनोइक फैटी एसिड (डीएचए = डीएचए)।

यह याद रखना चाहिए!

मछली के तेल पैकेज पर आपको ईपीए और डीएचए का अनुपात सबसे अधिक मिलेगा।

और ALA अलसी के तेल की पैकेजिंग पर।

क्या अंतर है?

अंतर यह है कि एएलए (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) को शरीर द्वारा ईपीए + डीएचए में परिवर्तित किया जाना चाहिए।

पहले, लंबे समय से यह माना जाता था कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शरीर को इन तीन ओमेगा -3 फैटी एसिड में से कौन सा प्राप्त होता है, क्योंकि। वह स्वयं दूसरों से आवश्यक बदल देता है।

लेकिन समय के साथ यह स्पष्ट हो गया कि संश्लेषण में एक कम करने वाला रूपांतरण कारक है !!!

1998 और 2006 में किए गए वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, यह पाया गया कि:

• अलसी और अन्य वनस्पति तेलों से ईपीए और डीएचए का संश्लेषण संभव है, लेकिन उन्हें महिलाओं में 3.8-9% की कमी कारक के साथ संश्लेषित किया जाता है। और पुरुष और भी कम हैं।
• आहार में संतृप्त वसा आहार में ईपीए और डीएचए के संश्लेषण को बढ़ा सकते हैं, जबकि ओमेगा -6 संश्लेषण कमजोर होता है।
• संश्लेषित ईपीए और डीएचए तैयार रूप में प्राप्त की तुलना में शरीर में अलग तरह से काम करते हैं।

इसका क्या मतलब है?

और तथ्य यह है कि एएलए से हमें ईपीए + डीएचए मिलेगा, लेकिन एकाग्रता कम होगी!

आइये गिनते हैं।

मान लीजिए कि हमने 100 ग्राम अलसी का तेल (ओमेगा -3 का सबसे अच्छा स्रोत) पिया पौधे की उत्पत्ति) और 100 ग्राम मछली का तेल (ओमेगा -3 पशु मूल का सबसे अच्छा स्रोत)।

• 100 ग्राम मछली के तेल में (EPA/DHA) = 15-30 ग्राम होता है, अर्थात। लगभग 25 य.
• 100 ग्राम अलसी के तेल में ALA - 45-70 ग्राम, औसतन 57 ग्राम होता है।
• एएलए से ईपीए/डीएचए में डाउन कन्वर्जन फैक्टर = 3.8-9%, यानी। लगभग 5%।

हम सरल कम्प्यूटेशनल जोड़तोड़ करते हैं:

57 x 5% = 2.85 ग्राम, जो 100 ग्राम मछली के तेल (25 / 2.85 = 8.77) से लगभग 8.77 गुना कम है।

निष्कर्ष: यदि आप बराबर मात्रा में मछली का तेल और अलसी का तेल पीते हैं, तो मछली के तेल से, शरीर को EPA/DHA के रूप में लगभग 9 गुना अधिक सुपाच्य ओमेगा -3 प्राप्त होगा।

अब अगले पल।

अलसी के तेल में सिर्फ ओमेगा-3 ही नहीं, बल्कि ओमेगा-6 भी होता है।

ओमेगा -6 भी शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन उन्हें ओमेगा -3 के साथ सही संतुलन में होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास ओमेगा -3 के पक्ष में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 का असंतुलन 15:1 से 30:1 या अधिक है, तो यह बड़ी संख्या में साइटोकिन्स के उत्पादन को ट्रिगर करता है जो भड़काऊ प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है .

परिमेय अनुपात 3:1 है।

बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करने वाले एथलीटों में बड़ी मात्रा में ओमेगा -6 पाया जाता है। इस मामले में, अलसी के तेल को उच्च गुणवत्ता वाले मछली के तेल से बदलना बेहतर है।

निष्कर्ष इस प्रकार हैं:

1. तैलीय मछली (और इसमें शामिल मछली का तेल) आवश्यक हैं, लेकिन पारा को मत भूलना।
2. शाकाहारियों के लिए कैप्सूल में मछली के तेल के बिना करना बहुत मुश्किल है (विशेषकर आम तौर पर अल्प आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ)।
3. अलसी का तेल आंशिक रूप से ओमेगा -3 मछली के तेल के कार्यों को ले सकता है, लेकिन केवल आंशिक रूप से! ये सुविधाएँ अलसी के तेल पुरुषों के लिए उपलब्ध नहीं हो सकती हैं।
4. अलसी के तेल में मछली के तेल में EPA/DHA की तुलना में दो गुना अधिक ALA होता है, लेकिन अलसी के तेल की आवश्यकता कई गुना अधिक होती है, क्योंकि। एक कमी कारक है।
5. EPA/DHA के संश्लेषण को संतृप्त वसा द्वारा बढ़ाया जाता है, और ओमेगा -6 कमजोर होता है।
6. अलसी के तेल में कई आवश्यक कार्य होते हैं जो मछली के तेल में नहीं होते हैं, और इसके विपरीत।

अलसी का तेल एएलए के रूप में ओमेगा -3 वसा के साथ आपके आहार को बढ़ावा दे सकता है, लेकिन यह ओमेगा -3 मछली के तेल का पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं हो सकता है क्योंकि इसमें लगभग 5% का कमी कारक होता है।

फिर कैसे हो?

सबसे अच्छा विकल्प, मेरी राय में, एक साथ उपयोग के साथ प्रति दिन 1000-2000 मिलीग्राम (500-750 मिलीग्राम के 2-3 कैप्सूल) पर उच्च शुद्धि (किसी भी सामान्य कंपनी से) के साथ कैप्सूल में मछली के तेल का उपयोग है। अलसी का तेल (रात में या सुबह खाली पेट भोजन से 20 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच)।

1. मछली का तेल: 1000-2000 मिलीग्राम प्रति दिन (500-750 मिलीग्राम के 2-3 कैप्सूल) भोजन के साथ।
2. अलसी का तेल: 1 बड़ा चम्मच या तो सुबह भोजन से 20 मिनट पहले या सोने से पहले।

तो हम शरीर पर पारा के हानिकारक प्रभावों को खत्म कर देंगे और अलसी के तेल के सभी फायदे प्राप्त करेंगे।

यदि आपके पास केवल एक चीज चुनने का विकल्प है, तो मैं मछली के तेल के लिए हूं।

हाल ही में, उदाहरण के लिए, मैंने बीएसएन से यह मछली का तेल पिया।

बढ़िया मछली का तेल! वैसे, आप इसे मेरी पसंदीदा iHerb वेबसाइट पर सबसे सस्ती कीमत पर खरीद सकते हैं: बीएसएन: मछली का तेल। यह केवल वहां से खराब होगा।