როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ნაყინი სახლში. როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში საკუთარი ხელით: საიდუმლოებები და რეცეპტები. ხელნაკეთი შოკოლადის დესერტი

ნაყინი არის ყველაზე სასურველი დელიკატესი ზაფხულის სეზონზე. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გამაგრილებელიც. ის ასევე ხშირად გამოიყენება როგორც საზაფხულო სასმელების დამატება და ზოგიერთი დესერტის დასაყენებლად. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც აღწერს როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში.

მარტივი რძის ნაყინი სახლში:

რძე 3.2% - 330 მლ;
კვერცხი - 2;
შაქარი - ½ ჭიქა;
ზეთი - 80 გრ;
ვანილინი

ათქვიფეთ კარაქი და ნახევარი შაქარი მიქსერის ან ათქვეფის გამოყენებით. შემდეგი, ჩაყარეთ კვერცხი და დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ ვანილი. ჩვენ ვაგრძელებთ მუშაობას მიქსერით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ თასის შინაარსის თანმიმდევრულობა არ გახდება ერთგვაროვანი.

რძე ბოლოდ ასხამენ ნაყინის ცარიელს. ყველაფერი კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით.

ჩაასხით მასა ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ისე რომ ის ოდნავ გასქელებას იწყებს. ჩვენ ვმუშაობთ ცხელ ნარევში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაძირვის ბლენდერით. ამის შემდეგ, ჩვენ კონტეინერს ვდებთ უფრო დიდ თასში ყინულის წყლით, რათა სამუშაო ნაწილი უფრო სწრაფად გაგრილდეს. ჩაასხით საყინულეში და მოათავსეთ საყინულეში მთელი ღამით.

შენიშვნაზე. ნაყინის ცარიელი არ შეიძლება გაიგზავნოს საყინულეში ცხელი ან თუნდაც თბილი. დარწმუნდით, რომ დაელოდეთ სანამ ის მთლიანად გაცივდება.

Popsicle რეცეპტი

ხაჭო - 250 გრ;
შაქრის პუდრა - 100 გრ;
კრემი - 250 გრ;
თეთრი შოკოლადი - 100 გრ;
შოკოლადის მილები - 5 ერთეული;
დაფქული ნიგოზი / პისტოლეტი.

ესკიმოს ამზადებენ პროდუქტების თანდათანობით შერევით. უპირველეს ყოვლისა, ნაღები შაქრის ფხვნილით არის ათქვეფილი, რის შემდეგაც ხაჭო თანდათანობით შემოდის. გამოდის საკმაოდ სქელი კრემისებრი კონსისტენცია.

გაადნეთ შოკოლადი და დაასხით ნაჭერში. სცემეს ერთი ან ორი წუთი.

ჩაასხით თხილი ნაყინის ფორმებში, დაალაგეთ ცარიელი, ჩადეთ მილი ღრმად ცენტრში. მოათავსეთ საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში.

ვანილის ნაყინი

ცხიმიანი კრემი - 750 მლ;
რძე - 250 მლ;
შაქარი - 150 გრ;
კვერცხის გული - 6 ერთეული;
ვანილინი

შეურიეთ რძე და კრემის მესამედი ქვაბში, დაასხით ⅔ შაქარი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.

ამასობაში, დარჩენილი შაქარი და გული გახეხეთ მიქსერით. როდესაც მასა ძალიან გამჭვირვალეა, დაასხით რძის ნაღების მასა მცირე ნაწილებად, განაგრძეთ ცემა.

ჩვენ დაასხით შედეგად workpiece უკან saucepan და გააგზავნეთ გაათბეთ დაბალ სითბოზე, მუდმივად აღვივებს. თანმიმდევრულობა თანდათანობით გასქელდება, წააგავს კრემს. ჩაყარეთ ქვაბი ყინულთან ერთად და აურიეთ, გაცივდით. შედეგი არის ფრანგული კრემი Anglaise - გლუვი და მბზინავი.

დარჩენილი ნაღები ავთქვიფოთ საშუალო სისქემდე. ჩაასხით გაცივებული რძე-შაქრის კრემი მათში და აურიეთ კოვზით.

ჩვენ ვანაწილებთ მიღებულ ვანილის დელიკატესს სპეციალურ ნაწილებად კონტეინერებში ან ერთ დიდ კონტეინერში და ვაგზავნით საყინულეში საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაღების მკურნალობა

ამ რეცეპტში ნაყინი არ გრძნობს წყლის კრისტალებს, როგორც ეს ხდება მაღაზიის ნაყინში ან დიდი რაოდენობით წყლის გამოყენებისას.

რეცეპტი ძალიან მარტივია და ხელნაკეთი ნაყინის მომზადებას ათი წუთი არ დასჭირდება.

ნაღებისგან დამზადებული ნაყინი აღმოჩნდება არარეალურად ნაზი, საკმაოდ მკვრივი სტრუქტურით:

კრემი ცხიმის შემცველობით 30% - 550 მლ;
შედედებული რძე შაქრით - 170 გრ;
ჟელატინი - 7 გრ.

პირველ რიგში, მოვამზადოთ ჟელატინი: შეავსეთ მდუღარე წყლით. მნიშვნელოვანია, რომ რაც შეიძლება ნაკლები წყალი იყოს.

ჩაასხით ნაღები და შესქელებული რძე შერევით კონტეინერში. სცემეს მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე - ამას სულ რაღაც ერთი წუთი დასჭირდება. ამის შემდეგ ჩვენ ჩართავთ სიჩქარეს მაქსიმუმამდე. ამ დროისთვის ჟელატინი დაიშლება მდუღარე წყალში და ის შეიძლება დაემატოს ნაღების შესქელებულ მასას. ჩვენ ვმუშაობთ მიქსერით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ მასას ვასხამთ კონტეინერში, ვხურავთ და ვაგზავნით საყინულეში მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში.

ხელნაკეთი კრემის ბრულე

500 მლ კრემი 33%-დან;
ვანილინი;
25 გრამი ფქვილი;
2 კვერცხის გული;
180 გრ მოხარშული შესქელებული რძე;
150 მლ რძე.

რძეს ვასხამთ საშუალო ცეცხლზე, რომ გაცხელდეს.

გამოყავით მე -4 მაგიდა კრემის მომზადებული მოცულობისგან. კოვზები ცალკე ჭიქაში და დაუმატეთ ფქვილი ვანილით, გულით და მოხარშული შესქელებული რძით. ჩვენ ყველაფერს ძალიან კარგად ვსვამთ კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება მკვრივი სიმსივნის გარეშე.

მიღებული მასა ჩადეთ გაცხელებულ რძეში და კარგად აურიეთ ათქვეფით. ჩვენ მას კიდევ უფრო ვგზავნით გასათბობად. მორევისას უნდა გაათბოთ, რადგან კრემი გასქელდება. თქვენ მიიღებთ კონსისტენციას, როგორც სქელი კრემინამცხვრებისთვის. როდესაც კრემი გახდება სქელი და იწყებს ადუღებას, ის უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან და გაცივდეს.

მოდით გაუმკლავდეთ დარჩენილი კრემი. ათქვიფეთ ისინი მკვრივი ქაფის მიღებამდე, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. შემდეგ ჩვენ გავავრცელოთ გაცივებული კრემი და ავურიოთ მიქსერით.

დახურეთ მთელი მასა სახურავით, ან გაახურეთ კილიტა. მოათავსეთ საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მიზანშეწონილია მასის კოვზით გაღვივება ყოველ საათში, რაც შეიძლება დიდხანს - ეს აუცილებელია კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად და დესერტის აყვავებულ, ფხვიერი თანმიმდევრულობის შესაქმნელად.

შენიშვნაზე. ეს ნაყინი არ საჭიროებს გაყინვას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნამცხვრის კრემი.

ხელნაკეთი შოკოლადის დესერტი

შოკოლადის ნაყინი დელიკატური, კრემისებრი ტექსტურით შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

მძიმე კრემი - 500 მლ;
ჯარიმა შაქარი - 180 გრ;
კაკაო - 25 გრ;
მარილი - 2 გ;
კვერცხის გული - 5-6 ერთეული;
რძე - 250 მლ;
მაღალი ხარისხის შავი შოკოლადი - 125 გრ.

პირველ რიგში, ჩვენ შოკოლადს ვჭრით პატარა ნაჭრებად.

სქელი ქვედა ქვაბში შეურიეთ მარილი, კაკაო და შაქრის ნახევარი. აურიეთ. ჩაასხით რძე და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გამოდის პრიალა შოკოლადის პასტა... ჩაასხით დარჩენილი რძე და ნაღები, კვლავ აურიეთ. ჩვენ დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და ვურიოთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.

სანამ რძის ნარევი ათბობს, მოდით ვიმუშაოთ yolks: შეუთავსეთ მათ დარჩენილი შაქარი და აურიეთ whisk სანამ მსუბუქი ნაღების მასა გამოჩნდება.

ახლა თქვენ უნდა შეურიოთ რძის ნარევი და გული. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რადგან რძე ჯერ კიდევ საკმარისად ცხელია და yolks შეიძლება curdle. ამიტომ, თავდაპირველად, ჩაასხით შოკოლადის რძის მასის საკმაოდ დიდი ნაწილი yolk მასაში, აურიეთ whisk. შემდეგ დაასხით ცოტა მეტი და კვლავ აურიეთ. ახლა yolk მასა გაათბო და არ curl up, დაასხით რძის მასა თხელი ნაკადი, მუდმივად მუშაობა მასა whisk.

ქვაბი კვლავ დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ცეცხლი ნელი უნდა იყოს, მასა არ უნდა მოიხარშოს, თორემ გული იხარშება. მასა უნდა გასქელდეს და დაემსგავსოს ტორტის კრემის მდგომარეობას.

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ჩაყარეთ შოკოლადი შიგთავსში, აურიეთ ენერგიულად, სანამ ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება.

გააციეთ ნაყინი ცარიელ კონტეინერში ყინულის წყლით. დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ქერქი არ ჩამოყალიბდეს.

ჩაასხით გაცივებული სამუშაო ნაწილი ღრმა კონტეინერში გაყინვისთვის. ჩვენ ვხურავთ. დავტოვებთ ღამით.

შენიშვნაზე. ნაყინის ცარიელი არ შეიძლება გაიგზავნოს საყინულეში ცხელი ან თუნდაც თბილი. დარწმუნდით, რომ დაელოდეთ სანამ ის მთლიანად გაცივდება.

ხილისა და კენკრის ნაყინი

150 გრამი მაყვალი;
150 გრამი ატმის რბილობი;
200 გრამი შაქარი;
2 ჭიქა კრემი
2 ჭიქა რძე;
6 კვერცხის ცილა.

პირველი, სცემეს თეთრი სანამ სტაბილური ქაფი, შემდეგ დააკავშიროთ შაქარი, გარეშე შეწყვეტის whipping. კრემი ცალკე ათქვიფეთ გასქელებამდე.

გასქელდა კარაქის კრემიშეიყვანეთ ტკბილი კვერცხის მასაში მცირე ნაწილებში, გააგრძელეთ მაქსიმალური სიჩქარით ცემა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შეამცირეთ შერევის სიჩქარე, დაასხით რძე თხელი ნაკადით. ჩვენ ვმუშაობთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ კენკრა და ხილი, დაჭერით ატამი პატარა ნაჭრებად. ცალკე გამოიყენეთ ბლენდერი მაყვლისა და ატმის პიურეს მოსამზადებლად. ჩვენ ვყოფთ ცილის კრემისებრ ცარიელს 2 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ჩვენ ვაერთიანებთ ერთს კენკრის პიურესთან, მეორეს ატმისთან ერთად. საფუძვლიანად აურიეთ.

ხილის ნაჭრები მოათავსეთ კონტეინერებში და გაყინეთ, მჭიდროდ დაფარული სახურავით / კილიტა.

კვერცხის დამატება არ არის

ვანილის შაქარი- 1 პაკეტი;
შაქარი - 90 გრ;
ფხვნილი რძე - 35 გრ;
სახამებელი - 10 გრ;
მძიმე კრემი - 250 მლ;
რძე 3.2% - 300 მლ.

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ქვაბში (სახამებლის გარდა). ჩაასხით რძის ნახევარზე მეტი მშრალ პროდუქტებზე, აურიეთ.

შეუთავსეთ დანარჩენი რძე სახამებლით, კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ რძის ნარევი შაქართან, რძის ფხვნილთან და სხვა პროდუქტებთან დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, დაასხით სახამებლის მასა და აურიეთ. როდესაც მასა დაიწყებს გასქელებას, ჩაასხით კონტეინერში საცერში და დატოვეთ გასაცივებლად.

ამასობაში ავთქვიფოთ კრემი. როდესაც სამუშაო ნაწილი გაცივდება, შეურიეთ კრემს და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩვენ ნაყინი გავყინეთ.

შენიშვნაზე. მხოლოდ კრემი 30% -ზე მეტი ცხიმის შემცველობით საკმაოდ სწრაფად იშლება სტაბილურ ქაფში. ნაკლებად ცხიმიანი პროდუქტი შეიძლება ავთქვიფოთ, მაგრამ ეს ძალიან იშვიათია.

როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ნაყინი?

გემრიელი ვეგანური ნაყინი შეიძლება გაკეთდეს ბანანის ბაზით.

პროდუქტები განკუთვნილია ნაყინის ერთი პორციისთვის, გაზრდის მათ მოცულობას, რაც დამოკიდებულია ულუფების დაგეგმილ რაოდენობაზე:

2 ბანანი;
50 მლ სოიოს რძე;
შაქარი - 15 გ;
განზავებული წყვილი ჩ.კ. ვანილი - 5 გრ.

ჩვენ ამოიღეთ ბანანი კანიდან და დაჭერით რგოლებად. ჩვენ მას ვდებთ დაფაზე და ვგზავნით გაყინვას სამი საათის განმავლობაში.

2 ქილა იოგურტი;
2 ჯოხი ყავის აღრევისთვის;
რამდენიმე ჭიქა მდუღარე წყალი.

რეცეპტი ძალიან მარტივია და ბავშვებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ მას. ამ ვერსიაში ნაყინის საფუძველია იოგურტი - ხილი, კენკრა ან ნატურალური, ჩვენ ვიღებთ ჩვენს რჩეულს. კილიტაში, რომლითაც ქილა დალუქულია, ჩვენ ვაკეთებთ პატარა ჭრილობას ცენტრში, ჩადეთ მასში ჯოხი ისე, რომ ის კარგად ჩაეფლო იოგურტში. ჩვენ ვაგზავნით შედეგად სტრუქტურას საყინულეში 2-3 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ქილა ამოღებულია საყინულედან. ფრთხილად ამოიღეთ კილიტა, გაანადგურეთ იგი გვერდებზე. იმისათვის, რომ ნაყინი ადვილად ამოიღოთ ქილადან, თქვენ უნდა დაელოდოთ ცოტაოდენი დნება. თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ ეს პროცესი იოგურტის ნაყინის ქილა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მკურნალობა ადვილად გამოდის კონტეინერიდან.

ლიმონის დესერტი

სწრაფი, დაბალკალორიული, ლიმონის ბანანის არომატით დესერტი შეიძლება გაკეთდეს შემდეგი რეცეპტით:

3 ბანანი;
2 ლიმონი;
150 გ შაქრის პუდრა.

გახეხეთ და დაჭერით ბანანი რგოლებად. გაწურეთ კერძი ერთი ლიმონისგან, შემდეგ გამოწურეთ წვენი ორივე ციტრუსის ნაყოფიდან და აურიეთ კერძი და ბანანის რბილობი, დაასხით ფხვნილი კონტეინერში. ბლენდერით გადააქციეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასად.

სანამ მიირთმევთ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ნაყინი საყინულედან 10 წუთის განმავლობაში - დესერტი გახდება უფრო რბილი და გემრიელი.

ლიმონის უბრალო არომატისთვის გააკეთეთ უბრალო კრემისებრი ან ვანილის სამკურნალო საშუალება და დაუმატეთ მას ლიმონის წვენი და ცედრა და კარგად აურიეთ გაყინვამდე.

ყველა დამეთანხმება, რომ უგემრიელესი ტკბილი ნაყინი არის ნამდვილი სიხარული მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ადრეული ბავშვობიდანვე ბავშვებს უყვართ ამ კულინარიული შედევრის გემო და რამდენიმე ადამიანს არ მოსწონს ეს ყველაზე მოწინავე ასაკშიც კი. მაგრამ ცნობილია, რომ მაღაზიის პროდუქტები ზოგჯერ საკმაოდ საზიანოა კუჭისთვის და ყოველთვის არ არის სასარგებლო. გამონაკლისი არც ნაყინია.

ამ დელიკატესის მაღაზიის ვერსიებში ხშირად გვხვდება სხვადასხვა მავნე დანამატები, ამიტომ ეს დელიკატესი სრულად არ შედის სიაში. სასარგებლო პროდუქტებიჯანმრთელობისთვის. მაგრამ რატომ იყიდეთ იგი მაღაზიის თაროებზე, რადგან თქვენ თვითონ იცით როგორ გააკეთოთ ნაყინი სახლში და დამოუკიდებლად შეგიძლიათ შეასრულოთ ეს ჰაეროვანი და ყველასთვის საყვარელი დესერტი.

ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტები ფართო სფეროა ყველა სახის კულინარიული ექსპერიმენტები, რომელთა შეუზღუდავი რაოდენობა განსაკუთრებით დიდია ზაფხულში, როდესაც არსებობს შესაძლებლობა ექსპერიმენტი ჩაუტაროს სხვადასხვა კენკრას და ხილს. ამიტომ, ბევრი გურმანებისთვის საინტერესო და სასარგებლო იქნება ისწავლონ ნაყინის სწორად და გემრიელად დამზადება სახლში.

რა გჭირდებათ ხელნაკეთი ნაყინის დასამზადებლად

სახლში ნაყინის გასაკეთებლად, სრულიად გამოგადგებათ სპეციალური მოწყობილობის - საყინულეების შეძენა, ეს არის ნაყინის მწარმოებელი ე.წ. ამ სამზარეულოს მოწყობილობის წყალობით, თქვენი ნაყინი გახდება რბილი, ჰაეროვანი და ექნება ერთგვაროვანი კონსისტენცია, რაც მნიშვნელოვანია.

მუწუკების არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰაერის კრემის სწრაფად დასახლება.

მაგრამ ამ მოწყობილობის არარსებობაც კი, თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს და მომზადების წერტილების თანმიმდევრობას, არ შეგიშლით ხელს მოამზადოთ საოცარი დელიკატური ხელნაკეთი ნაყინი ნაყინის მწარმოებლის გარეშე.

სახლში ამ სამკურნალო საშუალების მომზადება მოგანიჭებთ მკურნალობას, რომელსაც ვერასდროს ნახავთ მაღაზიის თაროებზე. იმისათვის, რომ სწორად მოვამზადოთ, უნდა დაიცვან რამდენიმე სასარგებლო ინსტრუქცია და რეკომენდაცია:

იმისათვის, რომ სახლში გემრიელი ნაყინი გააკეთოთ, არ უნდა იყოთ ზარმაცი და გაყინვის პირველი სამი საათის განმავლობაში პერიოდულად სცემეთ ან აურიეთ, გამოიღეთ საყინულედან;
დესერტად შაქრის არჩევისას არ არის აუცილებელი თეთრი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ან თაფლი. ფხვნილის ნაცვლად ან რძის შესანახად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური ხელნაკეთი რძე. იგივე ეხება კრემს. ეს გახდის დესერტს გემრიელი, ჯანსაღი და არომატული. გარდა ამისა, ასეთი დელიკატესიდან თქვენს ახლობლებს არასოდეს ექნებათ მუცლის ტკივილი, რაც ძნელად შეიძლება ითქვას მაღაზიაზე, რომლის მოწამვლაც სავსებით შესაძლებელია არასათანადო შენახვისა და განმეორებითი გაყინვის გათვალისწინებით;
თუ თქვენ ცდილობთ კალორიების დათვლას, მაშინ მოგიწევთ ამის დაზოგვა მოგვიანებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ ნაღების ტექსტურა და ლამაზი დელიკატური გემოპირდაპირ დამოკიდებულია ცხიმების არსებობაზე. უცხიმო საკვების გამოყენება სახლში ნაყინის დამზადებისას კრისტალური ტექსტურის მიღების რისკს შეიცავს. გამონაკლისი შეიძლება იყოს ხილის სორბეტი, რომელიც მზადდება რძის ინგრედიენტების გარეშე;
ხელნაკეთი ნაყინის საყინულეში დიდი ხნით შენახვა არ არის რეკომენდებული. ვინაიდან ნაყინი მზადდებოდა მხოლოდ სახლში დამზადებული ინგრედიენტებისგან, მას არ აქვს კონსერვანტები და უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს 2-3 დღის განმავლობაში. მაგრამ თუ გსურთ გაახანგრძლივოთ თქვენი დესერტის არსებობა, მაშინ შეეცადეთ დაფაროთ კონტეინერი თქვენი მკურნალობით მჭიდრო სახურავით. მაგრამ ნუ ეცდებით მისი გაყინვის შემდეგ გაყინვას. ეს არ არის რეკომენდებული;
სხვადასხვა ექსტრაქტი და არომატი უნდა დაემატოს ბოლოს, როდესაც დელიკატური მუსი მთლიანად გაცივდება. რაც შეეხება ვანილს, უმჯობესია გამოვიყენოთ ნატურალური ბუდე, ვიდრე ვანილინი ან შაქარი შესაბამისი არომატით;
როგორც მოგეხსენებათ, ოდნავ გამდნარ დესერტში გემოვნების თვისებებიყველაზე გამოხატული, ამიტომ, სანამ მიირთმევთ, გირჩევთ ოდნავ დაიჭიროთ ოთახის ტემპერატურაზე (10-15 წუთი);
ყინულის კრისტალების გამოჩენის თავიდან ასაცილებლად, უფრო ხანგრძლივი შენახვისას, რეკომენდებულია თქვენს დესერტს დაამატოთ ცოტაოდენი ალკოჰოლი, მაგალითად, მცირე რაოდენობით რომი ან ხილის ლიქიორი. თუ მკურნალობა ემზადება ბავშვებისთვის, მაშინ სიმინდის სიროფი, ჟელატინი, სახამებელი, აგარი ან თაფლი არ დააზარალებს, რაც უბრალოდ არ მისცემს საშუალებას თქვენი კრისტალიზაცია. სხვათა შორის, კვერცხის გულებსაც აქვთ შესანიშნავი გასქელების თვისებები;
გემოვნების გაფორმებისა და შევსების მიზნით, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ გახეხილი შოკოლადი, შედედებული რძე, იოგურტი, კაკაო, ხმელი ან ახალი ხილი, თხილი, ჯემი, ქიშმიში და ა.შ. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება და თქვენ აუცილებლად იპოვით ნამდვილ კულინარიული შედევრის საკუთარ რეცეპტს.

ამ წესების დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ნაყინი და ისწავლოთ მისი სწორად შენახვა რაც შეიძლება დიდხანს.

კლასიკური ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი

აღსრულებისთვის კლასიკური ვერსიაეს დელიკატესი გჭირდებათ:

მთელი რძე (510 გრამი);
ვანილის ღერო ან ვანილინი (10 გრამი);
შაქარი (55 გრამი) და შაქრის პუდრა (115 გრამი);
5-6 გული;
35% - პროცენტიანი კრემი (დაახლოებით 350 გრამი).

ასე რომ, იმისათვის, რომ მოამზადოთ სურნელოვანი ხელნაკეთი დესერტი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბაზა (ინგლისური კრემი). რძე გადაიტანეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ შაქარი და ვანილის ინგრედიენტი დროდადრო აურიეთ. შემდეგ ცალკე ათქვიფეთ გული და როდესაც რძის მასა გაცხელდება 55 - 65 გრადუსამდე, თანდათანობით შეიტანეთ მასში კვერცხის მუსი. მუდმივი მორევით, თქვენ ნახავთ, რომ თქვენი ნაღები მიიღებს კრემისებრ ტექსტურას. დარწმუნდით, რომ სითხე არ იწვის და არ ადუღდება.... სრული გასქელების შემდეგ "ინგლისური კრემი" მზად არის. სწრაფად ამოიღეთ ცეცხლიდან და სწრაფად გააცივეთ.

შემდეგი ნაბიჯი იქნება კრემის და შაქრის პუდრა. მას შემდეგ, რაც მიიღებთ ფუმფულა კრემისებურ მასას, დაუმატეთ გაცივებული ბაზა და გააგზავნეთ საყინულეში.

უგემრიელესი ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტები

წარმოგიდგენთ ყველაზე მეტს გემრიელი რეცეპტებიხელნაკეთი ნაყინი, რომლის განებივრებაც შეგიძლიათ არა მხოლოდ თქვენს შვილებს, არამედ საკუთარ თავსაც. წარმოდგენილი ყველა რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ნაყინი სახლში, რომელსაც აქვს ყველა საჭირო ინგრედიენტი ამისათვის.

იმისთვის, რომ ნაყინის სუნა სახლში გააკეთოთ, შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხელნაკეთი რძე (300-350 გრამი);
შაქარი (150-200 გრამი);
ვანილინი (5 გრამი);
ხელნაკეთი კრემი (150 მლ);
სიმინდის სახამებელი (12-15 გრამი);
ფხვნილი რძე (35-40 გრამი).

იმისთვის, რომ ნაყინი გამოვიყენოთ სახლში, ავურიოთ მშრალი ინგრედიენტები (შაქარი, ვანილინი და რძის ფხვნილი). სხვა კონტეინერში აურიეთ რძე და ნაღები, დატოვეთ 50 გრამი რძე სახამებლის გასათხელებლად. ჩაასხით რძე-ნაღების ნარევი მშრალ ნარევში, ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. შემდეგ დაასხით გაზავებული რძე სიმინდის სახამებელიდა მოხარშეთ სანამ მასა არ შესქელდება. ამის შემდეგ გააგრილეთ მიღებული კრემი და შედგით საყინულეში. სახლში ნაყინის სუდის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. რამდენიმე საათის შემდეგ, თქვენი სამკურნალო საშუალება მზად არის საჭმელად. Გემრიელად მიირთვით.

იმისათვის, რომ ნაყინი სახლში რძით მოამზადოთ, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხელნაკეთი რძე (500 მლ);
2-3 კვერცხის გული;
კარაქი (50-60 გრამი);
შაქარი (150-200 გრამი);
სახამებელი (1/2 ჩაის კოვზი)

ჩაასხით რძე მომზადებულ კონტეინერში, დაადეთ კარაქი იქ და დადგით ცეცხლზე. Yolks უნდა იყოს სახამებელი და შაქარი და ასევე დაემატა რძის სითხე. ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით კონტეინერში ძალიან ცივი წყალი... ენერგიულად აურიეთ და ნახავთ, როგორ სქელდება თქვენი ნაყინი სახლში კრემის გარეშე თქვენს თვალწინ. ოთახის ტემპერატურამდე გაცივების შემდეგ გადაიტანეთ კერძი მჭიდრო სახურავით და მოათავსეთ საყინულეში.

თხელი თხილის ნაყინი

სახლში ნაყინის დელიკატური თხილის არომატით გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხელნაკეთი კრემი (300-320 გრამი);
ნიგოზი (100-110 გრამი);
ნეკერჩხლის სიროფი (170-175 მლ);
შედედებული რძე (210-220 გრამი).

გამოიყენეთ ბლენდერი ან ათქვიფეთ ნეკერჩხლის სიროფის კრემი და დაუმატეთ მკვეთრად ათქვეფილი შესქელებული რძე. მოათავსეთ ათქვეფილი ნარევი საყინულეში 1 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კრემი და კვლავ ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული თხილი და გააგზავნეთ საყინულეში 1 საათით. გაყინვის მეორე საათის შემდეგ დამიჯერეთ, ეს მარტივი ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი არასოდეს დატოვებს გულგრილს არავის. ეს მართლაც ზეციური სიამოვნებაა.

ხელნაკეთი ნაყინი

მართლაც მშვენიერი კრემის დესერტის დასამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხელნაკეთი კრემი (410-420 გრამი);
გრანულირებული შაქარი (75-85 გრამი);
კონიაკი (15-20 მლ);
5 კვერცხის გული
ვანილინი (1.5-2 გრამი).

ჩაასხით კრემი მომზადებულ ქვაბში, ჩადეთ მათში ვანილი და გააგზავნეთ პატარა ცეცხლზე. Ნახვამდის ნაღების მასაათბობს, ათქვიფეთ გულები შაქრით, სანამ არ გათეთრდება. ჩვენ გადავიტანთ ჩვენს გულს მასას კრემში და ვაგრძელებთ გათბობას. განაგრძეთ მორევა, რომ თქვენი მუსი არ დაიწვას.

დარწმუნდით, რომ თქვენი კრემი არ ადუღდება, რადგან იოლკები მაშინვე ხახუნებენ და დესერტი მთლიანად გაფუჭდება.

შოკოლადის ნაყინის საოცარი რეცეპტი

შოკოლადის არომატით დამზადებული ნაყინის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ჭიქა ხელნაკეთი კრემი (450 მლ);
გრანულირებული შაქარი (150-200 გრამი);
ვანილი (5 გრამი);
ცოტა მარილი;
შოკოლადის სიროფი (65 მლ);
კაკაო (3-3.5 სტადიის. ლ.)
შავი შოკოლადი (105 გრამი)

გაადნეთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაში, დაუმატეთ კრემის ნახევარი, შოკოლადის სიროფი და კაკაო. როდესაც მუსი გლუვი გახდება, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი. მიიყვანეთ დელიკატესი დუღილამდე. სხვა კონტეინერში შეურიეთ დარჩენილი კრემი და ცოტა მარილი, კარგად ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე და დაუმატეთ გაციებულ შოკოლადის მასას. კვლავ აურიეთ ყველაფერი და შედგით საყინულეში. 2 საათის შემდეგ, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით ყავისფერი ნაყინი დანარჩენ გახეხილ შოკოლადთან ერთად.

პოსპიკულური რეცეპტები

იმისათვის, რომ თქვენი ხელნაკეთი ნაყინი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხილი თქვენი გემოვნებით. ქვემოთ მოცემულია უგემრიელესი ხილის რეცეპტებინაყინი.

ხილისა და კენკრის ნაყინი სახლში

ამ დესერტის ექსპერიმენტი ნებადართულია, როგორც სხვა. ვინაიდან ზედმეტ ხილს და კენკრას არ შეუძლია გააფუჭოს ეს დელიკატესი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტის კომბინაციები:

ხილი (ბანანი, გარგარი, კივი, ატამი და სხვ.);
კენკრა (მოცვი, მარწყვი, ჟოლო, მარწყვი, მოცხარი და სხვა);
კრემი (310 გრამი);
შედედებული რძე (105 მლ);
2 yolks.

შეუთავსეთ კრემი, 2 გული და შედედებული რძე. გახეხეთ ყველა ხილისა და კენკრის კომპონენტი და გადაიტანეთ ნაღების კვერცხის მასაზე. კარგად ათქვიფეთ და გააჩერეთ 2 საათით. ეს მართლაც კენკრის და ხილის აფეთქებაა. მოგეწონებათ.

ხელნაკეთი ყინულის ნაყინი

საკმაოდ გემრიელია და საინტერესო რეცეპტიხილისა და კენკრის გაყინული მუსი, რომლის წარმოებისთვის ნებისმიერი ხილი და კენკრა სრულყოფილია. მაგრამ ყველაზე არაჩვეულებრივი მოდის მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, ატამი, კივი და ბანანი. მიიღეთ თანაბარი ნაწილები ახალი ან გაყინული ხილი და კენკრა, კარგად აურიეთ ბლენდერში. მჟავიანობისთვის დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი.

გაანაწილეთ ხილისა და კენკრის მუსი ნებისმიერ საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ საყინულეში, რომ გაიყინოს მთლიანად, რაც 4 საათია. დროის გასვლის შემდეგ ყინული ისევ ბლენდერში ჩადეთ და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ ისევ საყინულეში ჩადეთ. ერთ საათში თქვენი ცივი ყინული მზად არის. გაერთე ...

რაფაელოს ნაყინი

ეს რეცეპტი, ალბათ, ერთ -ერთი ყველაზე დახვეწილია, რადგან თავისი არომატით და გემოთი ის წააგავს ცნობილ "რაფაელოს" დესერტს, რის გამოც მიიღო შესაბამისი სახელი. მაგრამ როგორ ამზადებთ ხელნაკეთი ნაყინს ასეთი დახვეწილი გემოთი? არაფერია უფრო ადვილი. ამისათვის დაგჭირდებათ:

შედედებული რძე (330 გრამი);
კარაქი (120 გრამი);
უცხიმო კრემი (150 მლ);
ქოქოსის ფანტელები (20 გრამი);
ნუშის ნაჭრები (30 გრამი).

მოათავსეთ შესქელებული რძე, დარბილებული კარაქიდა ნაღები. კარგად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. მოათავსეთ კონტეინერში ვაკუუმის სახურავით და საყინულეში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ბურთები ნაყინის თასში, მოაყარეთ ქოქოსის და ნუშის ჩიფსები.

ბანანის ხელნაკეთი დესერტი

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იქნება ადამიანი, იქნება ეს ზრდასრული თუ ბელი, რომელსაც არ მოსწონს ბანანის ნაყინი და მით უმეტეს სახლში მოხარშული. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოვამზადოთ იგი სწორად. და ეს არ არის რთული. ამ გემრიელი დავალების შესასრულებლად დაგჭირდებათ:

გახეხილი ბანანი (200 გრამი);
4 - 5 კვერცხის გული;
ლიმონი (1/2);
კრემი (410 გრამი);
შავი შოკოლადი (53 გრამი);
თხილი და ნუში (თითოეული 45 გრამი);
ნეკერჩხლის სიროფი (183 გრამი).

შეუთავსეთ კრემი yolks და სცემეს საფუძვლიანად. ჩადეთ წყლის აბაზანაში და კარგად აურიეთ სანამ არ გასქელდება. შემდეგ გააგრილეთ მასა ცივი წყლის აბაზანით. დააქუცმაცეთ ბანანი ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაამატეთ მათ ლიმონის წვენი, ნეკერჩხლის სიროფიდა კარგად სცემეს. შეუთავსეთ ბანანის მუსი გაცივებული ცილის კრემით. თხილი გახეხეთ თანაბარ ნაწილებად.

გადაანაწილეთ მკვრივი ფილმი ბრტყელი ფორმის ძირში, მოათავსეთ მოხარშული ბანანის კრემის ნახევარი ფენა, შემდეგ მოათავსეთ თხილის შევსება და ზემოდან მოათავსეთ ბანანის დანარჩენი მასა. დაფარეთ ზედა ფენა საჭმლის ფილმით. ბანანის თხილის სასწაული გაგზავნეთ საყინულეში ღამით. დილით გექნებათ სასიამოვნო ბონუსი. ხელნაკეთი ბანანის ნაყინის მირთმევისას დაასხით თხილი.

ხელნაკეთი კრემის ბრულე

შესანიშნავი კარამელის გემო და გამომცხვარი რძის არაჩვეულებრივი ფერი - ეს არის ზუსტად ის გამორჩეული მახასიათებლები, რომელიც დაგეხმარებათ გაარკვიოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი მრავალ სხვადასხვა ნაყინის დესერტს შორის. და მისი მომზადება აბსოლუტურად მარტივია. თქვენ უნდა მოამზადოთ:

კრემი (105 მლ);
გრანულირებული შაქარი (105 გრამი);
რძე (315 მლ);
სიმინდის სახამებელი (8-9 გრამი);
ფხვნილი რძე (35 გრამი);

ჯერ კარამელის სიროფი უნდა მოამზადოთ 40 მლ კრემისა და 40 გრამი შაქრისგან. შეწვით შაქარი ოდნავ შეწითლებამდე, შემდეგ დაასხით კრემი. მიღებული მასა შედედებული რძის კონსისტენციამდე მიიყვანეთ. სხვა კონტეინერში აურიეთ დარჩენილი შაქარი და რძის ფხვნილი, დაასხით დანარჩენი კრემი, რომელშიც სახამებელი უკვე განზავებულია. ჩაასხით რძეში და შეურიეთ კარამელის ნარევს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ. შემდეგ შედგით საყინულეში 3 საათით. დატკბით ხელნაკეთი კრემ ბლელეის საოცარი გემოთი.

კიდევ ბევრი ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი არსებობს, რადგან მათი რიცხვი უბრალოდ მომხიბლავია. ყველაფერი ექვემდებარება თქვენს წარმოსახვას და გემოვნებას.

ტრაგიკულ ორმოცდამეერთეში იქნა მიღებული ლეგენდარული GOST 117-41 "ნაღების ნაყინი, ნაყინის სუნა, ხილი და კენკრა, არომატული".

მკაცრი სტანდარტის თანახმად, დელიკატესი მზადდებოდა ექსკლუზიურად მთლიანი რძისა და მძიმე ნაღებისგან, უახლესი კვერცხი, ნატურალური ჟელატინი ან აგარ-აგარი იყო გასქელებელი. ბოსტნეულის სპრეით კარაქის ჩანაცვლება წარმოუდგენელი იყო, ისევე როგორც ნებისმიერი სახის კონსერვანტების დამატება, ქიმიური შემადგენლობა ან კლასიკური რეცეპტიდან გადახრა.

ლეგენდარული საბჭოთა ნაყინის ეპოქა ოთხმოცდაათიან წლებში დასრულდა, სწორედ მაშინ შევიდა ძალაში ტექნიკური პირობები, ანუ TU, რომლის მიხედვითაც ნაყინი შეიძლება შეიცავდეს არაფერს. თითოეულმა სამაცივრე ქარხანამ ახლა განსაზღვრა თავისი შემადგენლობა და დაამტკიცა ინგრედიენტების ფართო არჩევანი (რძის ფხვნილიდან იაფამდე პალმის ზეთი).

თუ დღეს ბავშვობიდან 20 კაპიკიანი ნამდვილი ნაყინი გწყურდათ, მაშინ ამ სტატიას ტყუილად არ კითხულობთ. მოამზადეთ ლეგენდარული საბჭოთანაყინი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, ერთი და იგივე გემო გარანტირებულია!

მაშ რა არის მნიშვნელოვანი

ნაყინის ხარისხი და გემო დამოკიდებულია პროდუქციის ხარისხზე, ექსკლუზიურად ახალი ნაღები და კვერცხი არის დიდი დესერტის გასაღები. რაც უფრო მსუქანია ნაღები, მით უფრო რბილი იქნება ნაყინის ტექსტურა.

ყველა ამბობს, რომ ნაყინის მწარმოებლის გარეშე, რომელიც ერთდროულად ათქვიფებს და იყინება, არაფერი გამოვა. Ეს არ არის სიმართლე. თუ ნაყინის მწარმოებელი გამუდმებით ათქვიფებს, სანამ ის ბოლომდე არ გაყინავს, მაშინ დასკვნა თავისთავად გვთავაზობს: ჩვენ უნდა გავაგრილოთ ნაყინი საყინულეში და შევურიოთ მიქსერით ან ბლენდერით, რაც უფრო ხშირად მით უკეთესი. დაახლოებით საათში ერთხელ.

და ბოლოს, უკვე სქელი მასა აურიეთ სუფრის კოვზით, რადგან მიქსერი მხოლოდ გაფანტავს მას ჩვენი სამზარეულოს გარშემო.

ახლა რაც ჩვენ გვჭირდება პროდუქტებზე

კრემი

ნაყინის კრემს სჭირდება ყველაზე მაღალი ცხიმის შემცველობა, 38%.

ფოტო: thinkstockphotos.com სანამ ათქვიფავთ, კარგად გაათბეთ, მინიმუმ 10-12 საათი. მიქსერის თასი და ათქვეფილი ასევე უნდა იყოს ცივი.

ბევრ რეცეპტში, კრემი ათქვეფილია დანარჩენი ინგრედიენტებით, მაგრამ ამ შემთხვევაში მასა არ არის ძალიან ფუმფულა, მაგრამ თუ კრემი ცალკეა ათქვეფილი, ნაყინი უფრო ფუმფულა და ნაზი გახდება.

მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენ მივიღებთ კარაქს და პეპელას.

ᲨᲐᲥᲐᲠᲘ

უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილად კრისტალური თეთრი შაქარი ან შაქრის შაქარი.

კარგი შაქარი, ფხვნილის მსგავსად, უფრო სწრაფად იხსნება კრემებსა და კრემებში.

ვანილა პოდ

ვანილი არის ტროპიკული ორქიდეის გამხმარი ღერო. გამყარებაში 15-20 სმ სიგრძის, მუქი ყავისფერი, თანაბრად გამხმარი.

ფოტო: thinkstockphotos.com რაც უფრო ინტენსიურია ცხიმიანი საფარი, მით უფრო სურნელოვანია ჯოხი. როგორც წესი, ვანილის თესლი გამოიყენება სამზარეულოში. თუ არ გაქვთ ვანილის ჯოხი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი ან ვანილინი. მაგრამ ავთენტური გემოსთვის, ჩვენ მაინც გირჩევთ ვანილის კოლოფის გამოყენებას.

კვერცხები

ამისთვის საკონდიტრო ნაწარმიდა დესერტები, მხოლოდ ახალი კვერცხი უნდა იქნას გამოყენებული. თქვენ, რა თქმა უნდა, იცით, რომ მათ გამოყენებამდე აუცილებლად უნდა დაიბანოთ საპნით და გაწმინდოთ.

ნაყინის მომზადებისას თქვენ უნდა დაიცვათ რეცეპტი და არ გადაუხვიოთ მასში მითითებული პროპორციებიდან: თუ უფრო მეტ გულს დაადებთ, მაშინ ნაყინს ექნება უსიამოვნო გემო და არა თოვლის თეთრი ფერი.

რძე

ჩვენ ვიყენებთ ყველაზე ცხიმიან რძეს, 6%. ის ახალი უნდა იყოს, რომ გაცხელებისას არ დაიძაბოს.

ფოტო: thinkstockphotos.com მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ თუ თქვენ დაასხით იმაზე მეტი რძე ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, მაშინ ნაყინი აღმოჩნდება წყლიანი, თან დიდი თანხაყინული ის ასევე სწრაფად დნება.

ჩვენ გადავწყვიტეთ პროდუქცია. ახლა დავიწყოთ ნაყინის მომზადება GOST– ის შესაბამისად.

ყინულის კრემის PLOMBER- ის რეცეპტი

Რა გჭირდება:
4 გული
90-100 გ ჯარიმა კრისტალური შაქარი
1 ვანილის კოვზი
250 მლ რძე 6%,
350 მლ მძიმე კრემი 38%
კონტეინერი - გაგრილებისთვის

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი

1. გახეხეთ გულები შაქართან ერთად გათეთრებამდე.

2. ამოიღეთ თესლი ვანილის ჯოხიდან.

3. მოხარშეთ რძე ვანილის თესლით ქვაბში.

4. ჩაასხით ცხელი რძე yolks თხელი ნაკადი, მუდმივად აღვივებს.

5. დააბრუნეთ რძე-ნაღების ნარევი ცეცხლსა და სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, 80-85 ° C- მდე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აადუღოთ ნარევი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ რძეს კვერცხის ფანტელებით. გააცივეთ. ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

6. ათქვიფეთ გაცივებული კრემი ფაფუკამდე, შემდეგ ნაზად შეურიეთ ცივი გული და რძის ნარევი. სცემეს სიტყვასიტყვით ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა მიიღოთ აყვავებული, მაგრამ არა სქელი მასა (ის არ ინახავს მიქსერის ტაფაზე, ის "სრიალებს").

7. გადაიტანეთ ნაყინი კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში 40-60 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ საყინულედან და აურიეთ მიქსერით. კვლავ შედგით საყინულეში 50 წუთის განმავლობაში. იგივე გააკეთეთ ამ სქემისთვის 3-4 ჯერ.

8. ბოლო დროს მასა იქნება მყარი, გაყინული, არ ინერვიულოთ, ყველაფერი გეგმის მიხედვით მიდის! საფუძვლიანად "გატეხეთ" ნაყინი კოვზით, აქტიურად აურიეთ.

9. 30-40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ, აურიეთ, ბოლოს შედგით საყინულეში, სანამ მთლიანად არ გაიყინება.

10. კლასიკური საბჭოთა ნაყინი მზადაა! გაცილებით ადვილი იქნება მისი თასებში გაშლა, თუ კონტეინერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარჩება ოთახის ტემპერატურაზე. Გემრიელად მიირთვით!