Cake "ახალი": რეცეპტი სამზარეულო. რეცეპტები ლეგენდარული საბჭოთა ნამცხვრების მიხედვით GOST Cake Noverty სახლში რეცეპტი

რეცეპტი "ახალი" ნამცხვარი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ საკონდიტრო უნარებს - და, შესაბამისად, დამწყებთათვისაც კი! Cake ემზადება სწრაფად, და ინგრედიენტები (მაგალითად, სახეები თხილი) უნდა იყოს ექსპერიმენტები. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია zucats და გამხმარი ხილი, აირჩიოს შოკოლადის ან რძის ჭიქურა.

სახელი: ტორტი "ახალი" Თარიღი დამატებულია: 30.03.2015 დრო ემზადება: 1 სთ 50 წთ. ნაწილი რეცეპტიდან: 10 რეიტინგი: (2 , Ოთხ. 3.00 გარეთ 5)
შემადგენლობა

პროდუქტი	რიცხვი
Ფქვილი	400 გ
სახამებელი	3 სტადიის.
კარაქი	300 გ
Შედედებული რძე	400 გ
კვერცხი	4 რამ.
რძე	25 მლ
ყაყაჩუმი	150 გ
Orekhi	200 გ
სოდა	2 tsp
Ლიმონის წვენი	1 სტადიის.
ყავისფერი შაქარი	400 გ
ფხვნილი კაკაო	2 tsp

ტორტი რეცეპტი "ახალი"

პატარა თასში, კვერცხის კვერცხები 300 გრ შაქრით მსუბუქი ჩრდილში. სოდა ჩაქრობა Ლიმონის წვენი და დაამატეთ კვერცხები. მიქსერის დაბალი სიჩქარით, ნარევი, თანდათანობით დასძინა სახამებელი და ფქვილი. ცომი არ უნდა შეიცავდეს სიმსივნეს და საკმარისად სქელი, მაგრამ არა ძალიან მაგარი. შედეგად მიღებული ნარევი დაყოფილია სამ ნაწილად.

ერთი ნაწილი შუა დიამეტრის მრგვალ ფორმაში და 190 გრადუსამდე ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. მეორე ნაწილში გამოცდა, დაამატეთ წინასწარ გაანადგურა ყავის grinder Mac. შეურიეთ მასა ერთგვაროვან სახელმწიფოს და გააგზავნეთ ჯემი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ტესტის მესამე ნაწილში დაამატეთ კაკალი დაჭერით.

მიიღეთ ნამცხვარი შოკოლადის icing და მივიღეთ კაკალი! ეს არ არის ძალიან მცირე, რათა მათ grind მათ - თხილი უნდა იგრძნოს ცომი შემდეგ საცხობი. მესამე კორჟთან ერთად, იგივე გააკეთე, როგორც წინა პირობა - bake ათი წუთი. მომზადება ნავთობის კრემი. ამის გაკეთება, 250 გრ შეარბილა კარაქი boil ერთად შედედებული რძე აყვავებულ მასა. ცოტა გაცივებული ნამცხვრები მჭიდროდ შეუკვეთეთ კრემი.

თქვენ შეგიძლიათ დააყენა გემოვნების ან სანთელი კაკალი. ახლა დნება წყლის აბაზანაზე კარაქი, დაამატეთ 100 გრ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. შეურიეთ ჭიქურა შაქრის დაწყებამდე და დაასხით ეს ნამცხვარი. ნება, დაამშვენებს ზედა თხილი ან ცალი შოკოლადის, ჩამოყალიბებაში მათ ზედა ჭიქურა. გააგზავნეთ ნამცხვარი სრული ყინვისთვის.

სამოთხე ტკბილი კბილებისთვის! ბავშვობიდან ნამცხვრები. შერჩევა 9 რეცეპტები შესანიშნავი ნამცხვრები, გემო, რომლის ბევრი ადამიანი გვახსოვს ბავშვობიდან.

1. ნამცხვარი "ნაპოლეონი"

შემადგენლობა:

ცომი ნამცხვარი 20-22 სმ დიამეტრით.
200 მლ. ცივი რძე
120 გრ. ცივი მარგარიინი
1 კვერცხი
1/4 სთ. კოვზი ლიმონის მჟავას
ჩიპინგი ვანილი.
1 სტადიის. კოვზი კონიაკი ან არაყი
2.5 ჭიქა კვება (მინის \u003d 250 მლ)
ნაღები
2 ჭიქა რძე (ჭიქა 250 მლ.)
2 კვერცხი
200 გრ. საჰარა
1 ჩანთა ვანილის შაქარი
2 სტადიის. კნოზონები სიმინდის სახამებელი. (სლაიდების გარეშე)
200 მლ. კრემი 33%
1 პაკეტის კრემი განაცხადი

სამზარეულო:

1. თასში, შუშის ფქვილი, მარგარინის დაჭრილი კუბურები, ვანილინი და ციტრუსის მჟავა, ყველა დანა, რათა მიიღოთ კბილები. ცალკე აურიეთ კვერცხი, რძე და კონიაკი, დაამატეთ crumb, mix, დასძინა თანდათანობით დანარჩენი sifted ფქვილი knead გლუვი ცომი, გადაიტანოთ იგი ფილმი და ამოიღონ იგი 1 საათი მაცივარში.
2. სამზარეულოში დაკეტიჭა. In Saucepan, მოუტანს boil 1.5 ჭიქა რძე, ცალკე in Bowl Mix Mix Mix Mixer 0.5 ჭიქა რძე, შაქარი, ვანილის შაქარი, სახამებელი და კვერცხი, აღვივებს ამ ნარევი მდუღარე რძე, სამზარეულო ხოლო კრემი არ thicken, ჩართოთ off ცეცხლი, ზემოთ კრემი.
3. სითბოს ღუმელი 200 გრადუსამდე, პერგამენტის მიერ.
4. ცომი, Bake 12 ძალიან თხელი ნამცხვრები ოქროს ფერი, ერთი არის ყველაზე ოქროს chop შევიდა crumb.
5. სცემეს კრემი fixer შევიდა ძლიერი ქაფი, ყურადღებით აურიეთ custard.
6. Corges დაიბანეთ კრემი, ისევე როგორც დაკარგვა მხარეების ნამცხვარი, sprinkle ერთად crumb.
7. მზად ტორტი დატოვა ოთახის ტემპერატურაზე 4 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ მაცივარი ღამით

ნაპოლეონ ტორტი. საზ სახლში

2. ტორტი "ფრინველის რძე"

შემადგენლობა:
კარაქი კრემი - 100 გ.
შაქარი - 100 გ
კვერცხი - 2 ცალი.
ფქვილი - 140 გ.

Souffle:
Agar-Agar - 4 გ (2 tsp) ან ჟელატინი - 20 გ. (2 ხელოვნება, ლ.)
წყალი - 140 გ
შაქარი - 400 გ
კარაქი კრემი - 200 გ,
შედედებული რძე - 100 გ,
კვერცხის ცილა - 60 გ. (2-3 ცილა),
Lemonic მჟავა - ½ tsp.
ვანილინი ან ვანილის ექსტრაქტი.

ჭიქურა:
შოკოლადი - 200 გ
კარაქი კრემისებრი - 100 გრ.

სამზარეულო:
კრემისებრი ზეთი სცემეს შაქრისთვის, კვერცხის, ფქვილისგან. საცხობი ქაღალდზე, საცხობი ფორმის დიამეტრის ორ წრეზე მიაპყროს. ცომი ცოტა გიჟებია. გავრცელება მას spatula ან კოვზი წრეებში ქაღალდზე. Bake in მწვავე 200 გრ. ღუმელი 9-10 წუთი. გაიყვანოს ღუმელი, დაუყოვნებლივ მოჭრილი ფორმის, საჭიროების შემთხვევაში, დატოვეთ მაგარი.

შეარყარული კრემისებრი ნავთობი შედედებული რძე და შეინარჩუნეთ დანარჩენი (არა მაცივარში). Yeah-Agar წინასწარ არის მოუხერხებელი (მინიმუმ 2-3 საათი) 140 გ. წყალი განათავსეთ ღუმელში, მოვხარშოთ 1 წუთი და შაქრის შაქარი. სამზარეულო სიროფი ნიმუშების თხელი თემა, ან რბილი ბურთი. თუ სახლში განსაკუთრებული სპეციალობებია. თერმომეტრი შემდეგ 117 გრ. მიუხედავად იმისა, რომ სიროფი მოხარშული, whipped ცილები ერთად ციტრუსის მჟავა to მწვერვალები. მოუტანა სიროფი სასურველ თანმიმდევრულობას, ჩვენ დავასხათ თხელი ქსოვა ცილების, გრძელდება სცემეს. Suck vanillin. ცილის მასაზე, ჩვენ ყურადღებით დავამატებთ ნავთობის ნავთობასთან შედარებით. სათუმბული მასა მზად არის. ფორმის ბოლოში ერთი korzh დაასხით ნახევარი souffle, ქმნის მეორე ტორტი და კვლავ წამოაყენონ souffle. ჩვენ სწრაფად გავაკეთებთ, რადგან Souffle ერთად Agar იყინება წინ მისი თვალები. ჩვენ მაცივარზე მივგზავნით. Souffle გაყინვის-შევსება icing (ჩვენ დნება შოკოლადი, აურიეთ კარაქი და ჭიქურა მზად არის). კვლავ მაცივარში. ჭიქურა გაყინული. ტორტი მზად არის.

Ნამცხვარი " ფრინველის რძე"ეტაპობრივად რეცეპტი.

3. ტორტი "მედოვიკი"

შემადგენლობა:
400 გრ ფქვილი
2 კვერცხი
100 გრ კარაქი
150 გ Sahara
2 სტადიის. თაფლის კოვზი
1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი

კრემი:
2 ჭიქა არაჟანი
1 ჭიქა შაქარი
2 teaspoons of ვანილის შაქარი

სამზარეულო:

1. ბორჯი
შეარბილა კარაქი წყვილი თაფლით და შაქრით. ამის შემდეგ, კარგია, რომ მიიღოს ნარევი და თანდათანობით შეიყვანოთ კვერცხები.
Sierted ფქვილი წყვილი საცხობი ფხვნილი და დაასხით შევიდა ნავთობის მასა. ყველას საკმაოდ შერეული და ელასტიური ცომი.
ამის შემდეგ, ცომი დაყოფილია ექვსი იდენტური ნაწილად. თითოეული ნაწილი tonnyko, ჰალსტუხი ფენა და დახმარებით ინვერსიული ფირფიტა, რომელიც მოემსახურება როგორც ლექტორი, თქვენ უნდა მოსავლის კიდეებს.
Bake ნამცხვრები თავის მხრივ, Preheated ღუმელში 200 გრადუსი 5-7 წუთის განმავლობაში ერთი გაფლანგვისთვის.

ნაღები
არაჟანი შაქარი და ვანილის შაქარი. საკმაოდ სცემეს ერთად მიქსერი.

აშენების ნამცხვარი
ჩამოყალიბებული ნამცხვრები ერთმანეთზე, საცხენოსნო მათ კარგად. ზედა და მხარეს ნამცხვარი კარგად smeared Არაჟანი. Sprinkle ზედა და მხარეს ტორტი crumb of cropping კულტურების. ტორტი უნდა იყოს კარგი, რომ მაცივარში. 4-8 საათი.

თაფლის ნამცხვარი. საზ სახლში

4. Cake "Muravik"

შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა შაქარი
3 1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
200 გრამი არაჟანი კრემი
200 გრამი ნავთობი ან მარგარინი
Soli 1/2 Teaspoon Soda
ბანკი მოხარშული კონდახენით
200 გრამი კრემის ნავთობი
თხილი შოკოლადის ჩიპი გემო
Ნაბიჭვარი
ხორცის საფქვავი

სამზარეულო:
1. ფქვილი ცვივა ღრმა თასში. დაამატეთ არაჟანი, შაქარი. ჩვენ აურიეთ მყარი ცომი და გამოტოვეთ ხორცის საფქვავი. სითბოს ღუმელი 180 გრადუსამდე.
2. წამოაყენე ცომი საცხობი ფურცელზე ერთი ფენისა და ტესტის ოქროს ტესტამდე. ამ დროს ჩვენ საზ კრემი. ღრმა თასში ჩვენ კარაქი და დამზადებულია შედედებული რძე.
3. Whip ყველაფერი ყურადღებით სანამ ჰომოგენური მასა. ჩვენ მზად ვართ დამზადებული საცხობი ღუმელი, მაგარი და ამოიღონ ოპოზიცია, crispy ცალი ცომი, რომლებიც აყენებს სხვა ღრმა თასი. გახეხეთ ხელები ან უბიძგებს, და შემდეგ აურიეთ მოხარშული კრემი და კაკალი, შოკოლადი (სურვილისამებრ).
4. შეურიეთ შედეგად მასობრივი ყურადღებით, და შემდეგ ქმნის slide დიდი ბინა ფირფიტა. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ ტორტი "ანთილს" მაცივარში სამი საათის განმავლობაში და უკეთესი ღამით.

საოჯახო რეცეპტი ტორტი

5. Sourished ტორტი

შემადგენლობა:

არაჟანი კრემები - 1 ჭიქა (პლუს 1 ჭიქა კრემი)
ფქვილი - 3 ჭიქა
შაქარი - 3/4 ჭიქა (პლუს 1/2 ჭიქა კრემი)
სოდა - 1/4 ჩაის კოვზი
მარილები - 1/4 ჩაის კოვზი
ვანილის შაქარი - 1/3 ჩაის კოვზი (კრემი)

სამზარეულო:

Preheat ღუმელი 230-240 გრადუსი. ველოსიპედის სატყუარა მცენარეული ზეთი. აურიეთ დიდი თასი არაჟანი, შაქარი და მარილი. ჩაასხით ფქვილი და სოდა, ცომი ცომი. მტვრევა მზად ცომი 4 თანაბარ ნაწილად. თითოეული მხრიდან, თითოეული ნაწილის წრის მოძრავი. იყავი ნამცხვრები მომზადებული საცხობი ფურცელზე. Bake 10-15 წუთი.

იმავდროულად, სამზარეულო კრემი:
სცემეს არაჟანი შაქარი და ვანილის შაქარი. გაზიარება ერთი ნედლი დიდი კერძი, საპოხი კრემი, დაფარავს მეორე ტორტი თავზე, lubricate მას კრემი და ა.შ. მეოთხე ტორტი გაანადგურა თანმიმდევრულობის crumbs და sprinkle მათ მესამე ნედლი, უხვად smeared კრემი. დაამშვენებს ტორტი და 3-4 საათის განმავლობაში მაცივარში. როდესაც ნამცხვარი გაჟღენთილია კრემით, ეს გახდება ძალიან ნაზი და რბილი.

სენტ-ტორტი - ძალიან გემრიელი რეცეპტი (არაჟანი ნამცხვარი)

6. ნამცხვარი "დათვი ჩრდილოეთით"

200 გრ კარაქი
1 სტადიის. საჰარა
5 yolks
200 გ არაჟანი კრემი
0.5 სთ. კოვზი სოდა, გამოსყიდული კოვზი ძმარი
მარილი წვერი
ვანილი
3 სტადიის. ფქვილი

შევსების არაჟანი კრემი, ან:
5 BELKOV
0.75 სტადიის. საჰარა
1.5 სტადიის. დაჭრილი ნიგოზი

ტკბილეულით:
4 სტადიის. კაკაოს კოვზი
150 გ Sahara
8 სტადიის. კოვზი რძე
150 გ კარაქი

სამზარეულო:

Scroll Shilened კარაქი შაქარი, ამ მასა, გრძელდება რუბლს, დაამატოთ ერთი 5 yolks. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, მარილი და თმა სოდა. ყველა აურიეთ კარგად. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და ვანილინი. ფქვილი სჭირდება იმდენად, რომ ძალიან მაგარი ცომი.

დაიყოს ცომი სამ ნაწილად და მონაცვლეობით მათ ღუმელში. ღუმელი შუა სითბოს.

შევსება შევსება:

5 პროტეინების sweep შევიდა სქელი ქაფი, თანდათანობით დაამატოთ შაქარი. მოედანზე დაჭრილი კაკალი და ნაზად აურიეთ. Lubricate cogghogs.

მომზადება შოკოლადის ტკბილეული:

აურიეთ კაკაო შაქრით. ჩაასხით ცხელი რძე და კარგად აურიეთ. დააყენა ცეცხლი ისე, რომ ნარევი მოხარშული. მუდმივად აღვივებს! როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, ამოიღეთ ცეცხლიდან და ნავთობი. ცხელი მასა დაასხით ტორტი ზემოდან. განათავსეთ გარკვეული დროის განმავლობაში მაცივარი fonding.

Cake "Bear ჩრდილოეთ" (on არაჟანი) - როგორ საზ!

7. ტორტი "კიევი" GOST- ის მიხედვით

Corge:
200 გრ პროტეკოვი
50g Sahara
1 ჩანთა ვანილის შაქარი

45 გ ფქვილი
150 გ ორხოვი
185g Sahara

კრემი:
200 გრ საჰარა
1 კვერცხი
150 მლ რძე.
250G ნავთობი
10g კაკაო
1 ჩანთა ვანილის შაქარი
1 სტადიის კონიაკი

Skaw 200g Proteins, ტოვებს მათ 12-24 საათის განმავლობაში თბილი ადგილი (ასე რომ აღმოჩნდება საუკეთესო თანმიმდევრულობა).
Მომდევნო დღეს:
Mix 45G ფქვილი, 150g შემწვარი და დაჭრილი კაკალი (Cashew ან თხილის) და 185G შაქარი.

Squirrels Sweep შევიდა ბრწყინვალე ქაფი, როგორც ყოველთვის, დაამატოთ 50G შაქარი და 1 ტომარა ვანილის შაქარი, მიიღოს მინიშნება კიდევ ერთხელ.
დაამატეთ თხილის ნარევი პროტეინებში, ნაზად ნაზად.

გავრცელებული ნარევი ორ ფორმასთან ერთად ქაღალდზე. Მნიშვნელოვანი! მე ორი ფორმა - 23 და 20 სმ. უფრო დიდი korzh მაშინ უნდა გაჭრა, და შედეგად crumb მიდის ტორტი sprinkle. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორმები 23 და 25 სმ, ტორტი ოდნავ დაბალია.

Beach ზე 150c (დაახლოებით 2 საათი) ამავე დროს ორი embers - მაგალითად, ორ დონეზე ღუმელში. თუ არ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, ცილები ცალკე თითოეული დანართისთვის, ისე, რომ მასა არ დგას. მზად ტორტები 12-24 საათის განმავლობაში დატოვებს სტრუქტურას

კრემი. ნავთობი ამოღებულია მაცივარში (250 გ). მომზადება სიროფი - 150 მლ რძე და 1 კვერცხი mix in saucepan. როდესაც თქვენ დაასხით შაქარი და მოუტანს boil. Boil 4-5 წუთი. მზად სიროფი ჰგავს გემოვნებას და შედედებული რძის კონტრაქტს. ტესტირება თასში

აცვიათ ზეთი მსუბუქი მასით ვანილის შაქრის ჩანთით. სანიშნეს სიროფი on სუფრის კოვზი, whipping ყოველ ჯერზე.

ცალკე 200 გრ ნაღების, აურიეთ ორი teaspoons ერთად გორაზე კაკაოს ფხვნილი. მიიღეთ მიქსერი.

თეთრი კრემი დაამატეთ ხელოვნება. კოვზი კონიაკი და ოფლი.
ერთი Korzh (Bigger) დააყენა ფურცელი ცვილის ქაღალდი. შეურიეთ დარჩენილი ორი მესამედი თეთრი კრემი და დაფარავს სხვა Korzh. გაჭრა ქვედა ფესვი ტორტი უნდა იყოს გლუვი.

შეგროვება და grind crumb.
Boca Cake Launch შოკოლადის კრემი.
დატოვე კრემი შეურიეთ ტორტი და დაამშვენებს ტორტი. Boca გააფუჭებს crumb.

აქ არის ასეთი ნამცხვარი. რა თქმა უნდა, მას შემდეგ, რაც დეკორატიული ნამცხვარი, თქვენ უნდა გაგრილებას მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ეს "კიევის ნამცხვარი" GOST- ის მიხედვით

8. ტორტი "მონასტერი იზბა"

შემადგენლობა:

ცომისთვის ნამცხვარი:
მარგარინი - 200 გრ.
არაჟანი - 300 გრ.
ფქვილი - 4 სტადიის.
შაქარი - 1/2 ხელოვნება.
სოდა - 1 tsp.
ვანილი
მარილი

შევსების ტორტი:
ალუბლის ჯემი - 700 გრ.
3 სტადიის. საჰარა

კრემის ნამცხვარი:
კრემისებრი კარაქი - 250 გრ.
შედედებული რძე - 2 ბანკები

სამზარეულო:
შეარბილა მარგარინი შაქრის შაქრით, არაჟანი, ფქვილი და სოდა (სოდა პრე-ზანგაში). ჩვენ მჭიდრო ცომი და მაცივარში 1 საათის განმავლობაში დააყენა.
Defrost Cherry, სანიაღვრე ჭარბი წვენი და აურიეთ შაქარი.

მიეცით ცომი მაცივარიდან და გაყოფა 3 თანაბარ ნაწილად, ხოლო თითოეული ნაწილი 6-5-4-3-1-1 ნაწილს შეადგენს. გააფართოვოს ოთხკუთხედი 30x7CM- ის ზომით.
ჩვენ 1-2 სმ-მდე მწვერვალებით გამოვხატავთ. კარგად დაფიქსირება დამთავრდა და ოდნავ ფქვილის ზედაპირზე.

Bake სანამ ოქროს ფერი 200 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ჟურნალი "სამონასტრო Hut მზად ვართ, ჩვენ გაუმკლავდეთ კრემი. ჩვენ შევიკრიბეთ შედედებული რძე და შეარბილა კარაქი.

ახლა ჩვენ ჩამოყაროს ნამცხვარი. ჩვენ 6x5x4x3x2x1- ს განთავსება. თითოეული ფენის lubricate კრემი.

დატოვე ღამე მაცივარში ისე, რომ ის გაჟღენთილია

Cake Monastery Izba (Hut) - მარტივი და გემრიელი

9. ნამცხვარი "პრაღა"

შემადგენლობა:

ორცხობილა:
6 ბელკოვი
6 yolks
150 გ Sahara
115 გ ფქვილი
25g კაკაოს ფხვნილი
40G კრემი ნავთობი

კრემი:
1 yolk.
20 გ წყალი
120g Condenbies
200G ზეთი
ვანილის შაქრის პაკეტი
10g კაკაო
55g გარგარი jama

გლაზისთვის:
60 გ შოკოლადი
60 გ კრემი ნავთობი

სამზარეულო:
Yolks სცემეს ნახევარი შაქარი აყვავებულ ძალიან მსუბუქი კრემი. თეთრი ცილები სიმკვრივის წინ. დარჩენილი შაქრის დამატება და ასეთი სახელმწიფოს წინაშე სცემეს. შემდეგ აურიეთ ციყვი და yolks.

ჩაასხით ფქვილი, კაკაოსთან ერთად, აურიეთ, რაც ზღვარზე გადაადგილების კოვზი, ფრთხილად, მაგრამ ყურადღებით. ჩაასხით ზღვარზე 40G მდნარი ნავთობის შერჩეული T-PH 28-30C, Mix.

დასრულებული მასა შეედინება lubricated ნავთობისა და flourged ფორმის (23 სმ). ღუმელი 200C ნახევარ საათში. მოდით დავდგეთ ცხაური მინიმუმ 8 საათი.

როგორც მე მაქვს რაიმე შეკითხვა, მე ვამბობ: გამომცხვარი ორცხობილა 5 წუთის სახით, შემდეგ კი გადადით ლატიას და 8 ან მეტი საათის განმავლობაში ჩვეულებრივ ოთახში (სამზარეულოში). ცხაური საჭიროა, რომ ბისკვიტის ბოლოში არ არის სასადილო.

თქვენ ალბათ შენიშნა, რომ თუ yolks sprinkle ერთად შაქარი და დატოვონ (არ whipping), ისინი curl. ეს ფენომენი მსგავსია, თუ რამდენად შაქარი ხილია, ტენიანობის გამტარუნარიანობა. თუ თქვენ შეურიეთ yolks ერთად შედედებული რძე, ეს მოხდება იგივე.

ტორტები საბჭოთა რეცეპტებზე

ლეგენდარული საბჭოთა ნამცხვრების რეცეპტები GOST- ის მიხედვით

ტორტი "პრაღა", "ფრენის", "ფრინველის რძე", "საჩუქარი", "ლენინგრადის"

ტორტი მტრედი რძე "

ფქვილი ............................. 140 გ

კარაქი ................. 350 გ

შაქრის ქვიშა .................. 400 გ

შოკოლადი .......................... 75 გ

კვერცხები ............................. 2 ცალი.

კვერცხის ცილები ..................... 60 გ

შედედებული რძე ................ 100 გ

Lemonic მჟავა ... 0.5 teaspo

აგარ-აგარის .......................... 4 გ

ვანილის ექსტრაქტი .............. 2 მლ

Agar-Agar Soak 140 მლ წყალში ორი ან სამი საათის განმავლობაში. Beach 100 გრამი კრემი ნავთობის და იმდენი შაქარი, დაამატეთ კვერცხები, 1 მლ ვანილის ექსტრაქტი, სცემეს ჰომოგენურიკოსისტემით. შედეგად თეთრი, თეთრი, დაასხით ფქვილი და knead ცომი.

გააგზავნე ორი საცხობი საცხობი ფურცლები, დააყენა ცომი ორი წრეების ზომა ტორტი ფორმის. Bake ნამცხვრები 200 გრადუსი ათი წუთი, ხაზი კიდეები. მაგარი ნამცხვრები ქაღალდის ამოღების გარეშე.

კონცენტრირებული რძე და 200 გრამი ოთახის ტემპერატურის ნავთობის სცემა შევიდა ნაღები, დაამატეთ 1 მლ ვანილის ექსტრაქტი და შეინარჩუნოს (არა მაცივარი).

წყალი Agar-Agar პატარა ცეცხლი, რათა boil, მუდმივად აღვივებს blade. Boil წუთი) ", დაამატეთ 300 გრამი შაქარი, გაზრდის ცეცხლი საშუალო, მოუტანს სიროფი to boil to boil და საზ სხვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს. თანმიმდევრულობის სისწორე შეიძლება შემოწმდეს შოველში ზედაპირზე სიროფი, ჯარიმა თემა უნდა გამოყვანილია. მისცეს coolest

გაცივებული ცილები სცემეს სტაბილურობას, დაამატეთ ლიმონის მჟავა, სცემეს პროტეინები მკვრივი მასით. ცხელი სიროფი ჩაასხით თხელი ქსოვილებით (ცილის მასა მნიშვნელოვნად გაიზარდა მოცულობით).

სცემეს სიმჭიდროვე და შეასრულა მიქსერის დაბალი სიჩქარით ნავთობის შედედებული რძე. როგორც კი თანმიმდევრულობა ხდება ერთგვაროვანი, Souffle მზად არის.

ფორმის ნამცხვარი, რათა დადგეს პირველი ნედლი, დაასხით ნახევარი souffle ზემოდან. დასაფარავად მეორე კროსთან ერთად, დაასხით დარჩენილი soufflies. განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში სამიდან ოთხ საათში ისე, რომ სუფელის გაყინვა.

Melt შოკოლადის 50 გრამი ნავთობის, დაასხით შოკოლადის icing ტორტი. მიეცით მას გაყინული ნახევარი საათის განმავლობაში და ამოიღონ მზა ტორტი "ფრინველის რძე" ფორმისგან.

ტორტი "ლენინგრადის"

ფქვილი ............................ 330 გ
ნაღების ზეთი ................. 345 გ
შაქარი (ქვიშა ან შაქრის ფხვნილი) ... 255 გ
რძე .......................... 75 მლ
კვერცხი (პატარა) ......... 1 PC.


კაკაოს ფხვნილი .................... 17 გ

Busty .......... 1 ჩაის კოვზი
პომადა (მზა) ................. 200 გ

თხილი (ნებისმიერი) ..................... 10 გ
ორცხობილა crumbs (ან crumbs
Cortex- დან) .................. 1 მუჭა

185 გრამი შეარბილა კარაქი, 125 გრამი პატარა შაქარი ან ფხვნილი და კვერცხი სცემეს ერთგვაროვან მასაზე. სანიშნეს ფქვილი ერთად breakdler და knead რბილი ცომი. ცომი არის ოთხი ნაწილის ცომი, თითოეული გააფართოვოს საცხობი ქაღალდზე - ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი სკვერების 18x18 სმ. შემოხაზული ცომი ერთ საათში , და შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელი ღუმელი preheated 200 გრადუსი თორმეტი წუთის განმავლობაში. ქაღალდის ამოღების გარეშე.
Lipstick Mix 10 გრამი კაკაოს ფხვნილი და თანაბრად pinch ერთი korzh (ეს იქნება დაბრუნება).

აურიეთ რძე, დაძაბული, დაამატეთ 130 გრამი შაქარი, სუსტი ცეცხლისთვის, რათა მოხდეს ოთხიდან ხუთ წუთში წებოვანი (სიროფი გახდება კონდენსირებული რძის მსგავსი). ზემოთ, დროდადრო აღვივებს.

სცემეს 160 გრამი ნავთობის მსუბუქი, დაამატეთ ვანილის შაქრის დაკარგვა ფხვნილი და თანდათანობით დაასხით შედეგად სიროფი, საფუძვლიანად whipping. დაამატეთ კონიაკი, აურიეთ.

გაფორმება ორი tablespoons კრემი confectionery კონვერტში გაფორმება, დაამატოთ 7 გრამი კაკაოს დარჩენილი კრემი და სცემეს კიდევ ერთხელ. თხილი ფრაის ღუმელში და erupically.

კოლექციონირება ტორტი, დაკარგული თითოეული ფენის შოკოლადის კრემი. ყველაზე აყენებს სახელწოდებით ნამცხვარი, მხარეების ნამცხვარი დარჩენილი კრემი და sprinkle ერთად ორცხობილა crumb. ტორტი დაამშვენებს თეთრი კრემი და დაჭრილი კაკალი, დასვა რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარი - ამის შემდეგ ეს განსაკუთრებით კარგი იქნება.

გარდა ამისა, კრემი და თხილის crumb for გაფორმება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ marshmallow შოკოლადის

ფრენის ტორტი

Peanut ........................... 130 გ

კვერცხის ცილები ...................... 170 გ

Egg Yolk (დიდი) ......... 1 PC.

რძე ......................... 125 მლ

კარაქი ................. 215 გ

შაქრის ქვიშა .................. 510 გ

კონიაკი ..................... 1 ხელოვნება. კოვზი

კაკაოს ფხვნილი ...... 0.5 ჩაის კოვზი

ვანილის შაქარი .................. 14 გ

Peanuts Fry in თბება 180 გრადუსი ღუმელი თხუთმეტი წუთი, სუფთა და chop.

პროტეინები (დაახლოებით ხუთი საშუალო ზომის კვერცხი) სცემეს სტაბილურობას. დაამატეთ 7 გრამი ვანილის შაქარი მათთვის და 320 გრამი ჩვეულებრივი, სცემეს კიდევ შვიდი ან რვა წუთით ადრე ძალიან მკვრივი მასა. შეასრულოს ერთი სრული კოვზი whipped ცილების საკონდიტრო შპრიცის, დანარჩენი მასის დამატება კაკალი და აურიეთ. გადადით ციტო კოვზი კაკალით.

დახაზეთ პერგამენტზე ორი წრე 20 სმ დიამეტრით, ორ წრეზე ცილის თხილის მასის გავრცელება, დანაჩინია. საკონდიტრო ნაწარმის საწყისი საწყისი პერგამენტზე თავისუფალი ადგილი, რათა დაამშვენებს ტორტი.

იმავე პერგამენტზე, წამოაყენე ცილის თხილის მასის მცირე ზომის ცალი, როდესაც საცხობი იქნება შესაძლებელი, რათა დადგინდეს ქერქის მზადყოფნა, რომელიც ამ პატარა ნაჭრებს არღვევს და შემდეგ ქმნის ნამცხვრებს.

Bake ნამცხვრები ღუმელში, გაცხელებული მდე 100 გრადუსი, ორი საათის განმავლობაში. ზემოთ.

ამისთვის "Orekhovost * ამ დარღვევის და საჰაერო ნამცხვარი ნუშის და cashews შეიძლება პასუხობდნენ

კრემის ნაზავი რძით რძით, დაამატეთ 190 გრამი შაქარი, დააყენა სუსტი ცეცხლი. აღვივებს, მოუტანს boil და საზ კიდევ ორი \u200b\u200bან სამი წუთი, სანამ გასქელება. ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

სცემეს ნავთობის ნახევარი ვანილის შაქარი ბრწყინვალე მასა. გრძელდება სცემეს, თანდათანობით დაასხით რძე შაქარი და yolk, დაამატოთ spoonful of კონიაკი. გადადების კოვზი რის შედეგადაც კრემი, აკავშირებს კაკაოსთან.

ნახევარი დარჩენილი კრემი ნაცხის ერთი ნედლი, დაფარავს მეორე ტორტი, შეცდომაში შეიყვანოს მხარეები და ზედა ტორტი კრემი, ტოვებს პატარა ამისთვის გაფორმება. ნაჭერი კაკალი (ის, ვინც გამომცხვარი ცალკე) crumb და sprinkle მხარეს ნამცხვარი. დაამშვენებს შოკოლადის და თეთრი კრემი და meringue მოღვაწეები, დააყენა მაცივარი მინიმუმ ერთი საათი.

ტრადიციული peanut prescription ნაცვლად, ნებისმიერი სხვა კაკალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

Cake "საჩუქარი"

კვერცხები ............................. 5 ც.

ფქვილი ............................. 125 გ

შაქრის ქვიშა .................. 350 გ

Peanut ........................... 120 გ

ნაღების ზეთი ................. 170 გ

რძე ......................... 90 მლ

Rum ........................ 1 ხელოვნება. კოვზი

კონიაკი .................... 2 ხელოვნება. კნოზონები

ვანილის შაქარი ................... 7 გ

შაქრის ფხვნილი ........ 1 ჩაის კოვზი

სიროფი ბისკვიტის გაჟღენთათვის უნდა მომზადდეს პირველი - ეს უნდა იყოს ცივი. ჩაასხით 110 მლ ცხელი წყლით 100 გრამი შაქრის ქვიშა, სითბოს მდე boil. ზემოთ და დაამატეთ რომი და სუფრის კოვზი კონიაკი.

მიიღეთ ოთხი კვერცხი, ცალკე ცილები yolks და სცემეს მათ

ცალკე: Yolks - 80 გრამი შაქარი ბარაბანი მსუბუქი კრემი და ცილები - პირველი ძლიერი მწვერვალები, შემდეგ დაამატოთ 40 გრამი შაქარი და სცემეს შევიდა მკვრივი მასა.

შეურიეთ ციყვი ერთად yolks. დაამატეთ 120 გრამი წმინდა ფქვილი, შეურიეთ დეტალურად და დააყენა ცომი შევიდა lubricated ზეთი და piled up ფორმის (სასურველია მოედანზე), დაითხოვოს. Bake in მწვავე 200 გრადუსი ღუმელი ოცდახუთი - ოცდაათი წუთი. მიეცით ნამცხვრები გაგრილებას და დგას ნახევარი ოთახის ტემპერატურაზე.

Charlotte კრემი Mix 130 გრამი შაქარი ერთი კვერცხი, დაასხით 90 მლ რძე. მუდმივად აღვივებს, თბილი სითბოს სითბოს და მოვხარშოთ რამდენიმე წუთი - ნარევი უნდა გახდეს გამჭვირვალე ყვითელი და მჭიდრო. გაცივებთ ოთახის ტემპერატურას.

სცემეს 160 გრამი კრემის ნავთობის, თანდათანობით ჩამოსხმის გაცივებული რძის შაქრის ნარევი, დაამატეთ ვანილის შაქარი და კონიფიური კოვზი.

დგას ორცხობილა დაჭრილი ნახევარი, moisten ნამცხვრები სიროფი for გაჟღენთილი. ერთი ფენის lubricate კრემი და დაფარავს მეორე ბისკვიტის ფესვი. დარჩენილი კრემი lubricate ტორტი ზემოდან და მხარეებს.

Peanuts Fry in ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსი მეოთხედი საათში. სუფთა კაკალი და chop შევიდა დიდი crumb. გადაიჩეხო ტორტი კაკალი და დააყენა მაცივარში ორი ან სამი საათის განმავლობაში. ადრე კვების sprinkle ტორტი შაქრის ფხვნილი.

ტორტი "პრაღა"

კვერცხები ............................. 6 ც.

კვერცხი yolk ................... 1 PC.

ფქვილი ............................. 115 გ

შაქრის ქვიშა .................. 150 გ

კაკაოს ფხვნილი ................... 35 გ

კარაქი ................. 280 გ

შედედებული რძე ................ 120 გ

ვანილის შაქარი ................... 7 გ

გარგარი ჯემი ................ 55 გ

შოკოლადი .......................... 70 გ

ცალკე კვერცხი yolks საწყისი ცილები. ექვსი yolks სცემეს 75 გრამი შაქრის ქვიშის შევიდა აყვავებულ მსუბუქი კრემი და whisper თეთრკანიანი პირველი მკვრივი თანმიმდევრულობა, შემდეგ დაამატოთ 75 გრამი შაქარი და გააგრძელოს სცემეს მდე puff.
შეურიეთ ცილა და yolk მასა, დაასხით ფქვილი, sifted ერთად 25 გრამი კაკაო, შეურიეთ საფუძვლიანად.

დაასხით ცომი 40 გრამი მდნარი კრემი ზეთი, გაცივდა ტემპერატურა 28-30 გრადუსი, აურიეთ და დაასხით დასრულებული წონა შევიდა lublicated ზეთი და piled up ფორმა დიამეტრი დაახლოებით 23 სმ. ღუმელი ღუმელში , გაცხელებული 200 გრადუსი, ნახევარი საათი.

მზად ორცხობილა ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ქსელისთვის (საჭიროა ჰაერის წვდომისათვის - ისე, რომ ბისკვიტის არ არის "otkock" ფირფიტაზე და მშრალი იყო). დატოვე ბისკვიტის ცხაური გაგრილების წინ. როგორ cool down - გადატანა საკვები ფილმი.

შეურიეთ დარჩენილი yolk 20 მლ წყალთან ერთად ჰომოგენურობას, დაამატეთ შედედებული რძე, აურიეთ. დააყენა სუსტი ცეცხლი და საზ ადრე გასქელება.

თქვენ შეგიძლიათ წებოვანი კვერცხის ნარევი და წყლის აბანოში. ზემოთ შედეგი.
სცემეს 200 გრამი კრემი ნავთობის ვანილის შაქარი, დაამატოთ გაცივებული რძე - აუცილებელია დაამატოთ პატარა, ყოველ ჯერზე whipping. დასასრულს whipping, დაამატოთ შედეგად კრემი 10 გრამი კაკაოს ფხვნილი.
ორცხობილა დაჭრილი სამი ფენის, lubricate ორი მათგანი შოკოლადის კრემი, შეაგროვოს ტორტი. ჯემი თბილი, wipe ის მეშვეობით sieve და მოტყუება ტორტი.

Melt 70 გრამი შოკოლადი და 40 გრამი კარაქი მიკროტალღოვანი ან წყლის აბანო, დაასხით ნამცხვარი და მას მაცივარი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯ ნაბიჯ ტორტი რეცეპტი სიახლე ერთად ფოტო.

• ეროვნული სამზარეულო: მთავარი სამზარეულო
• კერძი ტიპი: ნამცხვრები
• თანაგრძნობა სირთულე: არასამთავრობო ბინა რეცეპტი

• მომზადების დრო: 19 წუთი
• დრო ემზადება: 45 წთ.
• ნაწილი ნაწილი: 12 servings
• კალორიების რაოდენობა: 335 Cylolarii

არაფერია უფრო ადვილი და გემრიელი - სცადეთ სიახლის ნამცხვარი!

მომზადება სიახლის ტორტი ცნობილია საბჭოთა პერიოდით, განსაკუთრებით სპეციალური უნარები ამ არ არის საჭირო. ნებისმიერი ახალბედა გაუმკლავდება რეცეპტი, რადგან ყველა ინგრედიენტი უნდა უბრალოდ აურიეთ. შესანიშნავი რეცეპტი თუ ცოტა დრო გაქვთ, და გინდა ტორტი. წინ - სამზარეულოში!

ინგრედიენტები 12 servings

• ქერქისთვის:
• კვერცხები 5 ცალი.
• შაქარი 200 გრ
• მარგარინი (კარაქი) 200 გრ
• ფქვილი 400 გრ
• სოდა საკვები 1 ჯაჭვი. ლ.
• მარილი 0.5 ჯაჭვი. ლ.
• კაკაო - ფხვნილი 2 მაგიდა. ლ.
• კრემი:
• არაჟანი 300 მლ
• შაქრის ფხვნილი 150 გრ

სტეფაგო

1. ინგრედიენტები.
2. მომზადება ცომი. იყავი whipped მიერ სოლი ან კოვზი ერთად შაქარი.
3. დაამატეთ მდნარი მარგარინი ან კარაქი, აურიეთ.
4. დამატება მშრალი კომპონენტები: Sifted ფქვილი, მარილი, სოდა. შეურიეთ კარგად მისაღებად ერთგვაროვანი მასა.
5. ჩვენ დავყავთ ცომი 2 ნაწილად, დაამატეთ კაკაო ერთ ნაწილს, აურიეთ. საპოხი ზეთი, დაასხით ცომი. ჩვენ ღუმელი preheated to 180 გრადუსი, bake 2 embers: ნათელი და კაკაო 20-30 წუთი, ორიენტირებული თქვენს ღუმელში.
6. სამზარეულო კრემი. ჩვენ შუბლზე შაქრის ფხვნილებით ვიტყვი, მაცივარში.
7. დასრულებული და გაცივებული ნამცხვრები მოჭრილი სხვა 2 გაფლანგვაში, ის აღმოჩნდება 2 ნათელი და 2 მუქი.
8. კოლექციონირება ტორტი. Sut Up Uneven Edges - ისინი გამოიყენება sprinkle ტორტი. კრემი შეიძლება იყოს დიდება თქვენი გემოვნების თესლი ან კაკალი, ქიშმიშით.
9. ჩვენ rinse ნამცხვრები არაჟანი, ალტერნატიული ფერები.
10. ზედა ტორტი დაამშვენებს ორცხობილა crumbs, ჩვენ დავტოვებთ გაჟღენთვას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
11. Cake Ready, Pleasant Appetite!

მე არ ვიცი, როგორ მივიღე მისი სახელი, მაგრამ სახლში სიახლის ნამცხვარი საკმაოდ ხშირად ემზადება. ამ რეცეპტში, არაფერია გართულებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას გაუმკლავდება და დამწყები-კონდიციონერი.

შემადგენლობა

• შაქარი 250-300 გრამი
• არაჟანი 300 გრამი
• ფქვილი 300-350 გრამი
• სახამებელი 2 სტადიის. კნოზონები
• კვერცხი 3 ცალი
• სოდა 2 teaspoons
• Mac 100 გრამი
• თხილი 100 გრამი
• კრემისებრი კარაქი 200 გრამი
• შედედებული რძე 350 გრამი

Ნაბიჯი 1

1. პირველი თქვენ უნდა სცემეს კვერცხები შაქრით. დაამატეთ ცოტა gaured სოდა, სახამებელი. თანდათანობით დაასხით ფქვილი, გრძელდება ცემა ისე, რომ არ ჩამოყალიბდეს სიმსივნე. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ არა ძალიან მაგარი. შედეგად მასობრივი დაყოფილია 3 ნაწილად. პირველი დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ მწვავე ღუმელი და გაახარეთ ნედლი.

ნაბიჯი 2.

2. მიუხედავად იმისა, რომ პირველი ნედლი გამომცხვარი მეორე ნაწილში ტესტი შეგიძლიათ დაამატოთ ნაქსოვი ან გაანადგურა ყაყაჩო. შეურიეთ კარგად და გააგზავნეთ შემდეგი ნამცხვარი.

ნაბიჯი 3.

3. მესამე ნამცხვარი იქნება გაანადგურა თხილი. თქვენ არ უნდა გავაკეთოთ ეს ძალიან პატარა, უმჯობესია choke დანა. როდესაც ფესვი ჭურჭელი, ცალი კაკალი იქნება ხელსაყრელი.

ნაბიჯი 4.

4. როგორ უნდა გააკეთოთ სიახლის ნამცხვარი კიდევ უფრო საინტერესო? თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინის pinch ან გამხმარი კენკრა, მაგალითად. თუ სასურველია, ეს შეიძლება გაკეთდეს არა 3, მაგრამ 4-5 კორტი, თითოეული სხვადასხვა ჩაყრის.

ნაბიჯი 5.

5. ხოლო ნამცხვრები შეიძლება კრემისებრი იყოს. ამ რეცეპტი, მარტივი ვარიანტი გამოიყენება - whipped კარაქი ერთად შედედებული რძე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ custard ან შოკოლადის კრემი.

ნაბიჯი 6.

6. გაცივებული ნამცხვრები უხვად საპოხი კრემით. თუ სასურველია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ sprinkled შოკოლადის ჩიპი, ქოქოსის ან კაკალი.

ნაბიჯი 7.

7. როდესაც სიახლის ნამცხვარი სახლში სრულიად მზად არის, მას შეუძლია შოკოლადის icing ან ზემოდან კრემის შევსება. აუცილებელია გააძლიეროს და გააძლიეროს მინიმუმ 3 საათი, და შემდეგ შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე.