घरेलू नुस्खा पर सेब मैश। घर पर एप्पल मूनशाइन रेसिपी

सेब से चांदनी बनाना - शानदार तरीकागिरे हुए फलों का प्रसंस्करण। यदि जैम और डिब्बाबंद जूस का भंडार सभी उचित सीमाओं से अधिक है, तो इस तकनीक को समझने का समय आ गया है। परिणाम प्रयास के लायक है - उत्पादन एक सुगंधित, नरम, फल डिस्टिलेट होगा, जो एक शुद्ध चीनी समकक्ष की तुलना में बहुत बेहतर है। हम सेब मैश के लिए दो सिद्ध व्यंजनों को देखेंगे: फलों और ताजे रस पर आधारित।

आपको किसी भी किस्म (गर्मी, शरद ऋतु, सर्दी) के पके या यहां तक ​​कि अधिक पके फलों की आवश्यकता होगी, जितना मीठा बेहतर होगा। सबसे पहले सेब से सड़े, खराब और फफूंदी वाले हिस्सों को हटा देना चाहिए ताकि वे गंध खराब न करें।

सिद्धांत।सेब की औसत चीनी सामग्री 8-15% है, जिसका अर्थ है कि लगभग 85-170 मिलीलीटर चन्द्रमा 40% की ताकत के साथ 1 किलो कच्चे माल से प्राप्त होता है। मैश में 1 किलो चुकंदर चीनी मिलाने से आसुत की मात्रा बढ़ जाती है 1.1-1.2 लीटर(40%), लेकिन फल की गंध को थोड़ा बेअसर करता है। मीठे सेब के मामले में, चीनी का त्याग किया जा सकता है, लेकिन खट्टे किस्मों को कृत्रिम रूप से मीठा किया जाता है। मैश के अनुपात को संकलित करते समय, याद रखें कि अतिरिक्त चीनी के एक भाग के लिए 3 भाग पानी की आवश्यकता होती है, यह केवल सेब से एक तिहाई (प्रारंभिक मात्रा का 30% डालें) से पानी को पतला करने के लिए पर्याप्त है। रस - 20% तक।

शराब पर सेब का मैश, दबाया हुआ या सूखा खमीर 5-10 दिनों में वापस जीत जाएगा, लेकिन खमीर की हल्की गंध दिखाई दे सकती है। इसलिए, मैं वाइन या जंगली खमीर (सेब की सतह पर पाया जाने वाला) का उपयोग करने की सलाह देता हूं, इन उपभेदों में केवल एक खामी है - लंबी किण्वन (15-45 दिन)। यदि समय समाप्त नहीं हो रहा है, तो प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है।

पूरे सेब से ब्रागा

अवयव:

• सेब - 30 किलो;
• पानी - 20 लीटर;
• चीनी - 4 किलो (वैकल्पिक);
• खमीर - 100 ग्राम दबाया हुआ या 20 सूखा (वैकल्पिक)।

प्रौद्योगिकी:

1. कटे हुए सेब को सड़ांध, गड्ढों और कोर से छीलें, फिर छोटे स्लाइस में काट लें। हड्डियों और सड़न के कारण चांदनी में एक अप्रिय कड़वा स्वाद दिखाई देता है, इसलिए केवल गूदे और छिलके का उपयोग करें।

यदि मैश जंगली खमीर पर है, तो गंदे फलों को भी नहीं धोया जा सकता है, आपको इसे सूखे कपड़े से पोंछना होगा, अन्यथा आप गलती से जंगली खमीर को धो सकते हैं और पौधा किण्वन नहीं करेगा।

2. सेब के स्लाइस को चिकना होने तक पीस लें। यह एक ग्रेटर के साथ किया जा सकता है, लेकिन पूरी प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगेगा। एक विशेष नोजल (फोटो देखें) या कोल्हू के साथ एक ड्रिल का उपयोग करना आसान है।

सेब चॉपर फोटो

3. परिणामी प्यूरी, जारी रस के साथ, किण्वन टैंक में रखा जाता है।

4. चीनी को पानी में घोलें (यदि इस्तेमाल किया गया हो), तो परिणामी चाशनी में डालें चापलूसी(या सिर्फ पानी डालें)।

5. त्वरित किण्वन के लिए, गर्म पानी (30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में लेबल पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सूखा या दबाया हुआ खमीर घोलें, कंटेनर में डालें, मिलाएँ। जंगली खमीर के लिए, इस चरण को छोड़ दें।

6. कंटेनर की गर्दन पर पानी की सील लगाएं। मैश को 18-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर ले जाएं।

7. चयनित खमीर के आधार पर, सेब का मैश 5-45 दिनों में तैयार हो जाएगा: यह कड़वा, चमकीला, बुदबुदाना बंद कर देगा और गूदा नीचे गिर जाएगा। जब ये संकेत दिखाई देते हैं, तो आप आसवन शुरू कर सकते हैं।

सेब के रस से ब्रागा

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में बहुत सरल है, लेकिन गूदे और छिलके की कमी के कारण चांदनी की सुगंध उतनी तेज नहीं होगी।

अवयव:

• सेब का रस - 5 लीटर;
• चीनी - 1 किलो (वैकल्पिक);
• पानी - 200 मिली प्रति 1 लीटर जूस और 3 लीटर प्रति 1 किलो चीनी;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम (वैकल्पिक), बिना धोए किशमिश से बदला जा सकता है - 30 ग्राम प्रति लीटर रस।

किशमिश की सतह पर जंगली हैं शराब खमीर, जो किण्वन के दौरान और बाद में एक अप्रिय गंध नहीं देते हैं।

खाना बनाना:

1. सेब के रस में चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं: सूखा, शराब या किशमिश।

2. वोर्ट को किण्वन कंटेनर में डालें, ऊपर से एक मेडिकल दस्ताने डालें, जिससे एक उंगली में छेद हो जाए (फोटो देखें)। एक विकल्प पानी की सील स्थापित करना है।

दस्ताने के नीचे किण्वन

3. बोतल को 5-45 दिनों (खमीर के प्रकार के आधार पर) के लिए किण्वन के लिए 18-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरे कमरे में रखें।

4. दस्ताने के उड़ने के बाद, मैश कड़वा हो जाता है और बिना मीठा हो जाता है, चमकता है, और तल पर एक अवक्षेप बनता है, आप आसवन शुरू कर सकते हैं।

सेब से चन्द्रमा प्राप्त करना (आसवन)

1. पहली या दूसरी रेसिपी के अनुसार बनाई गई ब्रागा को तलछट से आसवन क्यूब में निकाला जाता है, धुंध के माध्यम से छानने के बाद ठोस कणों से छुटकारा मिलता है जो आसवन प्रक्रिया के दौरान जल सकते हैं और कड़वाहट दे सकते हैं।

2. किसी भी डिजाइन के डिवाइस पर पहली बार मैश को डिस्टिल करें। उत्पाद को तब तक वापस ले लें जब तक कि जेट में ताकत 30% से कम न हो जाए। फ़्यूज़ल तेलों के प्रवेश के कारण, सेब की चांदनी बादल बन सकती है, यह सामान्य है और इसे और समाप्त कर दिया जाएगा।

3. परिणामी आसुत की कुल शक्ति को मापें। शुद्ध शराब की मात्रा निर्धारित करें। उदाहरण के लिए, यदि 2 लीटर चन्द्रमा 60% है, तो पेय में 1200 मिलीलीटर शुद्ध शराब है।

4. चांदनी को 20% तक पानी से पतला करें, साफ न करें, ताकि सेब का हल्का स्वाद बना रहे।

5. फिर से ओवरटेक करें। शुद्ध शराब की मात्रा का पहला 8-12% (अधिक, उच्च गुणवत्ता वाला) एक अलग कंटेनर में लिया जाता है। इस अंश (जिसे "सिर" कहा जाता है) में आमतौर पर एक अप्रिय गंध होता है, इसमें कई हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं और इसका उपयोग केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, इसे पीना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

6. 40% के जेट में ताकत के लिए मुख्य उत्पाद का चयन करें।

सेब डिस्टिलेट

7. सेब से प्राप्त सभी चन्द्रमा को पानी के साथ वांछित शक्ति (40-45%) तक पतला करें। स्वाद को स्थिर करने के लिए, डिस्टिलेट को कांच के कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें, लगाएँ 3-4 दिनएक अंधेरी ठंडी जगह में। मिश्रण की प्रतिक्रिया समाप्त होने के बाद, स्वाद स्थिर हो जाएगा और बेहतर हो जाएगा।

फसल की अवधि के दौरान इतने सारे सेब होते हैं कि उन्हें रिश्तेदारों, पड़ोसियों, परिचितों को वितरित करना पड़ता है - और फिर भी वे बने रहते हैं। सेब के एक बड़े बैच को बदला जा सकता है घर का बना चांदनी. इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन पेय में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है।

कच्चे माल का चयन और तैयारी

सेब बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। यह वांछनीय है कि वे यथासंभव मीठे हों - फिर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कम चीनी की आवश्यकता होगी। बेशक, सबसे मीठे फल सबसे ज्यादा पके होते हैं। यहां तक ​​​​कि अधिक पके हुए भी चन्द्रमा के लिए उपयुक्त हैं।

फफूंदी और सड़े हुए फलों को हटाने के लिए उपयोग करने से पहले फलों को छांट लेना चाहिए। यदि सेब थोड़ा खराब हो गया है, लेकिन इसका अधिकांश भाग खाने योग्य है, तो प्रभावित क्षेत्र को केवल चाकू से काटा जा सकता है।

फल तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि परिणामी मैश की गुणवत्ता उन पर निर्भर करती है। यदि इसमें फफूंदी है, तो पूरा द्रव्यमान निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। लेकिन किसी भी स्थिति में आपको फलों को नहीं धोना चाहिए अगर मैश में खमीर नहीं मिलाया जाता है।

सेब को धोने से आप उन जंगली खमीर (बैक्टीरिया और कवक) को धो देंगे जो पकने के दौरान फल के छिलके पर बस गए थे। कभी-कभी वे पर्याप्त नहीं होते हैं, किण्वन बहुत सुस्त होता है, फिर आपको खमीर जोड़ने की आवश्यकता होती है।

पानी उबाल कर या बोतल में ही लेना चाहिए। लेकिन, सबसे अच्छा तरीका- झरने के पानी का उपयोग। ब्रागा तब स्वादिष्ट हो जाता है, इसे प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में पिया जा सकता है, और ऐसे कच्चे माल से चांदनी उच्चतम गुणवत्ता की होती है।

क्लासिक नुस्खा

• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 15 किलो सेब;
• 2100 ग्राम चीनी;
• 10 लीटर पानी।

कितना इंतजार करना है - 2 सप्ताह।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 56 किलो कैलोरी।

घर पर सेब से क्लासिक चांदनी कैसे बनाएं:

1. सेबों को धो लें, उनके कोर और डंठल काट लें। गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. सभी स्लाइस को ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
3. सेब की चटनी को एक साफ बोतल में डालें और उसमें 9 लीटर पानी डालें;
4. शेष लीटर में, चीनी को हिलाएं और इस चाशनी को कुल द्रव्यमान में डालें;
5. गर्म पानी के कुछ बड़े चम्मच में खमीर को पतला करें, सेब में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं;
6. एक पानी की सील स्थापित करें और इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें, और अधिमानतः दो। दिन में एक बार, तैरते हुए सेबों को हिलाना और डुबोना सुनिश्चित करें;
7. जब एक अवक्षेप दिखाई दिया, कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई समाप्त हो गई, और मैश मीठा होना बंद हो गया, यह चन्द्रमा को चलाने का समय था।

बिना खमीर वाले सेब पर चांदनी पर जोर कैसे दें

• 3000 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम किशमिश;
• 10 किलो सेब;
• 3100 मिली पानी।

कब तक - 12 दिन।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 104 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

सेब पोमेस से चांदनी का आसव

• 10 किलो सेब खली;
• शराब खमीर के 7 ग्राम;
• 30 लीटर पानी;
• 1100 ग्राम चीनी।

कब तक - 3 सप्ताह।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 21 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सेब का निचोड़ा हुआ पोमेस एक कांच के कंटेनर में डालें और उसमें पानी भर दें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सब कुछ मिलाएं। कंटेनर में ऊपर से कम से कम 10 सेमी का मार्जिन होना चाहिए;
2. चीनी डालो, हलचल और खमीर जोड़ें;
3. पानी की सील स्थापित करें और पूरे कंटेनर को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर ले जाएं;
4. रोजाना मिलाएं। उसे खड़ा होना चाहिए 2.5 सप्ताह, कभी-कभी अधिक;
5. तरल डालो, तलछट को पकड़े बिना, चांदनी के लिए इसे आगे बढ़ाएं।

सूखे सेब पर मूनशाइन टिंचर

• 4 किलो सूखे सेब;
• 6 किलो चीनी;
• 600 ग्राम खमीर;
• 20 लीटर पानी।

कितना समय - 1 सप्ताह और 4 दिन।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 109 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सूखे सेब को पानी से भरने और दस मिनट तक उबालने की जरूरत है;
2. - फिर गैस बंद कर दें, पैन में चीनी डालकर चलाएं. द्रव्यमान को 25 डिग्री तक ठंडा होने दें;
3. खमीर जोड़ें, मिश्रण करें और कम से कम एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें;
4. तलछट, तनाव के बिना नाली और चांदनी पर डाल दें।

सेब के रस से चन्द्रमा की टिंचर बनाने की विधि

• 20 ग्राम सूखा खमीर;
• 10 लीटर सेब का रस;
• 2100 ग्राम चीनी।

कब तक - 4 सप्ताह।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 105 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. एक लीटर जूस में सारी चीनी मिला लें, बचा हुआ जूस एक गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में डालें। चीनी के साथ रस भी यहाँ डालें, मिलाएँ;
2. थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में खमीर मिलाएं। पानी का सटीक द्रव्यमान निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर इंगित किया गया है। उन्हें कुल द्रव्यमान में जोड़ें;
3. कंटेनर पर पानी की सील लगाएं। इसे कम से कम दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे लेकिन गर्म कमरे में रखें। जब मैश का स्वाद कड़वा होने लगे और शराब की गंध आने लगे, तो इसे बिना तलछट के दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए;
4. आगे उपयोग चांदनी अभी भीमैश को दो बार हटा दें और पीने से पहले चांदनी को तीन दिनों के लिए बोतलों में भिगो दें।

माशू के आसवन की बारीकियां

यह सबसे अच्छा है, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए, मैश को डिस्टिल करने के लिए स्टीम बॉयलर का उपयोग करना। ऐसे में, आपको शादी को छानने की भी जरूरत नहीं है, कोई केक नहीं चिपकेगा। इसके अलावा, यह विधि सेब की सुगंध को बेहतर तरीके से बरकरार रखती है। नहीं तो मैश को छान लेना चाहिए ताकि पल्प (केक) जले नहीं।

बिल्कुल सभी चांदनी व्यंजनों में, उनके मैश किए हुए सेब को दो बार आसुत करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले कच्ची शराब लेनी चाहिए, यह काफी सुगंधित होती है। आपको इसमें कुछ ताजे या सूखे सेब मिलाने की जरूरत है। चार दिन रुको।

उसके बाद, एल्कोहल को पानी में मिलाकर 25 डिग्री के भीतर बना लें। फिर से ओवरटेक करें। प्रारंभ में, सबसे कम शक्ति पर, शीर्ष अंश का चयन करें, जो कुल अल्कोहल का 10% है। आपको इसे थोड़ा-थोड़ा करके उठाना होगा।

मध्यम शक्ति पर, जेट में एक बड़े बैच (बॉडी) का चयन करें जहां 45-60 डिग्री हों। वांछित शक्ति और बोतल में पानी के साथ पतला करें। यह सलाह दी जाती है कि चांदनी उपयोग से पहले एक और सप्ताह तक खड़ी रहे।

परिणामस्वरूप चांदनी से, आप अन्य मादक पेय बना सकते हैं। सेब का लिकर लोकप्रिय है: कोमल, सुगंधित और हल्का। उसकी रेसिपी नीचे पाई जा सकती है। ऐसा पेय आधा महिला को अधिक पसंद आता है।

सेब मदिरा

• 1 लीटर सेब की चांदनी;
• 2200 ग्राम सेब;
• 2 लीटर पानी;
• 1100 ग्राम चीनी।

कब तक - 18 दिन।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 123 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सेब को कोर से छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें। जार के तल पर रखो;
2. एक लीटर पानी उबालें, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें;
3. वही पानी, ठंडा होने पर, 0.5 लीटर चांदनी से पतला;
4. सेब को पतला चांदनी के साथ डालना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए और दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देना चाहिए;
5. पानी के दूसरे भाग और सारी चीनी से आपको एक चाशनी बनाने की जरूरत है। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाना चाहिए और चार मिनट तक रखा जाना चाहिए। सभी फोम निकालें और स्टोव बंद कर दें;
6. सेब के आसव तनाव;
7. जब सिरप कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो इसे चांदनी और सेब के जलसेक के दूसरे भाग के साथ मिलाया जाना चाहिए;
8. मिश्रण को एक बोतल में डालें और तीन दिनों के लिए उसी अंधेरी और ठंडी जगह पर डालने के लिए छोड़ दें। कंटेनर कसकर बंद होना चाहिए;
9. डेढ़ साल के भीतर बोतलबंद और सेवन किया।

यदि आप चांदनी में एक छोटा ओक चिप जोड़ते हैं, तो यह स्वाद में अधिक सुखद और अधिक सुगंधित दोनों हो जाएगा। कोई स्वाद में सुधार और विविधता लाने के लिए पुदीना या अन्य जड़ी-बूटी भी मिलाता है। कम आम तौर पर, मसाले जमीन के रूप में नहीं डाले जाते हैं।

खमीर को बचाने और मैश और भविष्य की शराब के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको बस किशमिश लेने की जरूरत है। सूखे अंगूरों में शराब बनाने के लिए बनाए गए सभी आवश्यक पदार्थों को प्रकृति ही अपने पास रखती है। किशमिश को न छोड़ना ही बेहतर है, यह केवल उत्पाद के पक्ष में है।

यदि पानी की सील खरीदने के लिए कहीं नहीं है, तो आप पुराने और सिद्ध तरीकों का सहारा ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक रबर चिकित्सा दस्ताने के लिए। उसकी किसी भी उंगली में, आपको सुई के साथ एक छेद बनाने की जरूरत है, और दस्ताने को बोतल पर ही डाल दें। कुछ समय बाद, दस्ताने फुलाएंगे, जो किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड के गठन का संकेत देते हैं। जैसे ही बिल्ली का बच्चा ख़राब हो जाता है, यह मैश को संसाधित करने का समय है।

एक और अच्छी सीलिंग विधि एक नली और पानी है। आपको ड्रॉपर के नीचे से एक पतली नली चाहिए। इसका एक हिस्सा धोने में उतारा जाना चाहिए, और दूसरा - सादे पानी के एक छोटे जार में। बोतल की गर्दन को किसी भी वस्तु से भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है: मैश हवा, या बल्कि, ऑक्सीजन के संपर्क में नहीं आना चाहिए, ताकि किण्वन प्रक्रिया लगातार और सही ढंग से चलती रहे।

सेब की चांदनी अपने स्वाद और गंध के गुलदस्ते में सामान्य से भिन्न होती है। आप इस ड्रिंक को एलीट या ओरिजिनल नहीं कह सकते, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। और यह घरेलू उपयोग के लिए सबसे अच्छा है। आखिरकार, आप अपने हाथों से बनाए गए उत्पाद में सुनिश्चित हो सकते हैं।

कई घर प्रेमी मादक पेयसबसे अधिक अपशिष्ट मुक्त उत्पादन के लिए प्रयास करें। दरअसल, वाइन बनाते समय हमारे पास अभी भी बड़ी मात्रा में पोमेस, पोमेस (पोमेस) या गूदा होता है। उन्हें फेंकना जरूरी नहीं है। इसके बजाय, हम अंगूर के पोमेस से अद्भुत चांदनी बना सकते हैं।

इसके अलावा, यह विचार किसी भी तरह से नया नहीं है। इसे समझने के लिए, बस एपिनेन प्रायद्वीप की दिशा में देखें। इटालियंस लंबे समय से शराब उत्पादन के बचे हुए कचरे से अपना अंगूर अंगूर बना रहे हैं। इस प्रकार, हमें केवल इतालवी साथियों के अनुभव को अपनी रूसी परिस्थितियों के अनुकूल बनाना है।

क्लासिक नुस्खा

सबसे पहले, याद रखें कि एक भी चांदनी नुस्खा को हठधर्मिता नहीं माना जाना चाहिए। इसके बजाय, यह कार्रवाई के लिए एक मोटा गाइड है जिसका उपयोग एक डिस्टिलर कर सकता है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, कई परिवर्तनशील कारक हैं जो मैश स्थापित करने की प्रक्रिया और बाद में चन्द्रमा के आसवन को प्रभावित करेंगे। यह अंगूर की गुणवत्ता और चीनी सामग्री है, चांदनी अभी भी डिजाइन, खमीर का प्रकार, और बहुत कुछ।

उपरोक्त सभी को देखते हुए, हम समझते हैं कि प्रत्येक चन्द्रमा में रचनात्मकता के लिए बहुत जगह होती है। उसी समय, नुस्खा के अनुसार क्रियाओं के अनुक्रम का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

संरचना और सही अनुपात:

• अंगूर केक (खली, लुगदी) - 7.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 4 किलो;
• साफ पानी - 22.5 लीटर;
• सूखा खमीर - 90 ग्राम।

घर में चीनी और यीस्ट का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। हालांकि, वे बहुत व्यावहारिक महत्व के हैं। चीनी पके हुए मैश की ताकत को बहुत बढ़ा देगी। नतीजतन, चांदनी के उत्पादन में वृद्धि होगी। खमीर किण्वन प्रतिक्रिया के लिए एक प्रकार का उत्प्रेरक बन जाएगा। वे इसे कई बार गति देने में सक्षम हैं। खमीर के बिना, मैश 4 से 6 सप्ताह तक किण्वन कर सकता है। इसलिए, हर किसी के पास एक विकल्प होता है कि वह किस रास्ते पर जाए। इस मुद्दे पर सभी विवरण "ग्रेप पोमेस से ब्रागा" लेख में शामिल हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब हम शराब उत्पादन कचरे से चांदनी बनाते हैं, तो किण्वन टैंक से अंगूर की लकीरें हटा दी जानी चाहिए। सीधे शब्दों में कहें तो हमें उन शाखाओं को हटाना होगा जिन पर अंगूर उगते हैं।

अन्यथा, मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों की एकाग्रता निष्कासित चांदनी में काफी बढ़ जाएगी।

आसवन एल्गोरिथ्म

अधिक या कम अनुभवी डिस्टिलर के लिए अंगूर पोमेस से तैयार मैश के आसवन (आसवन) की तकनीक को पुन: पेश करना मुश्किल नहीं होगा। हालांकि, नीचे वर्णित चरणों पर आगे बढ़ने से पहले, हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि मैश तैयार है।

1. फ़िल्टर्ड मैश को डिस्टिलेशन क्यूब में डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जामुन का कोई कण तरल में न रहे। अन्यथा, चांदनी की दीवारों पर उनके जलने का वास्तविक खतरा अभी भी होगा, जो परिणामी आसवन के स्वाद और सुगंध पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालेगा।

हम एक मानक आसवन प्रक्रिया करते हैं। इस स्तर पर, हम भिन्नात्मक आसवन नहीं कर सकते हैं, अर्थात उपज को भिन्नों में विभाजित नहीं करते हैं। हम कच्ची शराब का चयन तब तक करते हैं जब तक कि धारा में किला 25-26 डिग्री से नीचे न गिर जाए।

2. अब हमें चन्द्रमा की शक्ति का सही-सही निर्धारण करना चाहिए। नियमित अल्कोहल मीटर के साथ ऐसा करना आसान है। हम कच्ची शराब को शुद्ध पानी के साथ मिलाते हैं। हमें 20-21 डिग्री की ताकत के साथ चांदनी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

3. डिस्टिलेट को स्टिल में फिर से डालें और दूसरा फ्रैक्शनल डिस्टिलेशन करें। इस मामले में, हमारे लिए उत्पाद को भिन्नों में अलग करना महत्वपूर्ण है।

याद रखें कि पहले 14-15% आउटपुट को "हेड्स" माना जाता है। सिर के अंश में लगभग पूरी तरह से खतरनाक रसायन होते हैं जो मानव शरीर के लिए जहरीले होते हैं। "सिर" हम डालते हैं।

हम अंगूर से चांदनी का चयन करते हैं। उनकी खातिर हमने पूरी प्रक्रिया शुरू की। कई अभ्यास करने वाले डिस्टिलर इस तरल को चांदनी के "शरीर" के रूप में जानते हैं। जेट की ताकत 43-45 डिग्री के मान तक गिरने के तुरंत बाद हम इसे इकट्ठा करना समाप्त कर देते हैं।

4. अब हमें बस उस पेय को पानी के साथ पतला करना है जो आपको पसंद हो। मैं 40-44 डिग्री के क्लासिक मूल्यों से चिपके रहने की सलाह देता हूं।

5. अंगूर के गूदे से प्राप्त चन्द्रमा को ऊपर से डालें कांच की बोतलऔर जिन बैंकों में इसे स्टोर किया जाएगा। चखने से तुरंत पहले, पेय को 2-3 दिनों के लिए जमने देना चाहिए।

घर पर सेब से निकलने वाली प्राकृतिक चांदनी सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। उत्पाद का कार्यान्वयन उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जिनके पास दचा है, या सेब की एक बड़ी फसल तक पहुंच है। ऐसी स्थिति में जब फल का कुछ हिस्सा गिर जाता है, या फसल इतनी बड़ी हो जाती है कि इसे कटाई से निपटा नहीं जा सकता है, सेब से सुगंधित चांदनी बनाना स्टॉक को संसाधित करने का एक शानदार तरीका बन जाता है।

सेब मैश के लिए किसी भी नुस्खा के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है, तैयारी में सरल है, और उच्च संभावना के साथ यह पहले प्रयास के बाद भी सफल हो जाता है। मैश की तैयारी में सकारात्मक तथ्य यह है कि इसे एक उत्कृष्ट शीतल पेय या साइडर प्राप्त किए बिना, चांदनी में बदले बिना छोड़ा जा सकता है।

मैश के लिए उपयुक्त सेब

आप लगभग किसी भी सेब से मैश कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि सड़े हुए हिस्सों के साथ केक या टुकड़े भी उपयुक्त हैं। लेकिन आदर्श रूप से, पूरे मीठे फलों का उपयोग करना वांछनीय है। सेब मैश के लिए पौधा में चीनी की मात्रा, और बाद में इसमें अल्कोहल की मात्रा, इस्तेमाल किए गए फल के प्रकार पर निर्भर करेगी, मीठा जितना अच्छा होगा।

खट्टे और तटस्थ फलों को अतिरिक्त चीनी के उपयोग की आवश्यकता होती है। चीनी और फलों के अम्लों की मात्रा से अनुमानित विभाजन:

• जंगली खेल और खट्टी किस्मों में 6% चीनी और 1.3% एसिड होते हैं
• श्रेणीरहित मीठे और खट्टे फलों में दरें 10% और 0.9% हैं।
• मीठा और खट्टा और तीखा सोडा सेब में 10% चीनी और 1% एसिड होता है
• मीठे सेब में 10% चीनी और 1% फलों के अम्ल होते हैं।

आइए सेब का मैश बनाने के लिए कुछ उपयुक्त विकल्पों पर गौर करें।

खमीर के साथ पूरे सेब से पकाने की विधि

प्रस्तावित सेब मैश नुस्खा एक स्वतंत्र पेय पेय बन सकता है, या आगे आसवन के लिए उपयुक्त है।

यहां बताया गया है कि आपको कितनी सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 30 किलो सेब
• 4 किलो चीनी (यदि सेब पर्याप्त मीठा हो तो छोड़ा जा सकता है)
• 20 लीटर पानी
• 100 ग्राम सूखा खमीर

सेब मूनशाइन रेसिपी इस तरह दिखती है:

1. सेब को आधा या चौथाई भाग में काटें
2. एक सजातीय प्यूरी प्राप्त होने तक सभी सेबों को एक मांस की चक्की, या एक विशेष निर्माण लगाव के साथ एक ड्रिल के साथ पीस लें।
3. प्यूरी को किण्वन कंटेनर में स्थानांतरित करें, वहां 16 लीटर पानी डालें
4. बचे हुए पानी में शक्कर घोलें और किण्वन टैंक में भी स्थानांतरित करें
5. खमीर जोड़ने से पहले, आपको इसे किण्वित करने की आवश्यकता है, इसे 1:10 के अनुपात में 30 से 35 डिग्री के तापमान के साथ गर्म पानी में डालें और इसे 10-20 मिनट के लिए पकने दें।
   

   ड्राई बेकर्स यीस्ट या कोई अन्य सेब की चांदनी बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन वाइन यीस्ट सेब की चांदनी के लिए आदर्श है।

6. यीस्ट कैप के उठने के बाद, यीस्ट को वोर्ट में डालें और सब कुछ मिलाएँ
7. कंटेनर को कसकर बंद करें, पानी की सील स्थापित करें और सेब के मैश को 7-12 दिनों के लिए +25 डिग्री तक गर्म स्थान पर रखें।
8. एक दिन बाद, ब्रागा को खोलना और जांचना आवश्यक है। जब गूदे की घनी परत (टोपी) बन जाए तो इसे अच्छी तरह मिला लें ताकि यह खट्टा न हो
9. जब सारा पल्प जम जाए और मैश हल्का हो जाए, तब भी आप बेंटोनाइट से अतिरिक्त स्पष्टीकरण दे सकते हैं या तुरंत सेब मैश को डिस्टिल करना शुरू कर सकते हैं

सेब मैश का आसवन

1. सेब का मैश 2 बार आसुत होना चाहिए
2. पहले आसवन के लिए, भाप जनरेटर या भाप बॉयलर का उपयोग करना वांछनीय है। विधि तरल को बिना निस्पंदन के आसुत करने की अनुमति देती है, जो सेब के स्वाद को अधिक बरकरार रखती है। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो धुंध की कई परतों को लें और निचोड़ें
3. तैयार मैश को डिस्टिलेशन क्यूब में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि केक के टुकड़े टैंक में न गिरें, अन्यथा वे जलने लगेंगे और कड़वाहट देंगे।
4. पहले चरण में जेट में लगभग 5% अल्कोहल तक पानी डाला जाता है। पहला आसवन अक्सर सेब के फ़्यूज़ल तेलों के कारण बादल छाए रहने देता है।
5. परिणामी कच्ची शराब की ताकत को मापें और पूर्ण शराब की मात्रा निर्धारित करें
   

   दूसरे आसवन से पहले, सेब की चांदनी को ताजे से संक्रमित किया जा सकता है सेब 3-4दिन, यह पहले से ही सुगंधित उत्पाद के सेब के स्वाद को बढ़ाएगा

6. अतिरिक्त शुद्धिकरण विधियों के बिना परिणामी कच्चे माल को साफ पानी से 20-30% तक पतला करें, क्योंकि। सेब का सुखद स्वाद अंतिम उत्पाद में बना रहना चाहिए
7. भिन्नों में पृथक्करण के साथ दूसरी बार आसवन करें। सिर की पूर्ण शराब के पहले 10% का चयन करें, उनमें एक अप्रिय गंध है और इसमें बहुत सारी हानिकारक अशुद्धियाँ हैं, आप इसे नहीं पी सकते
8. मुख्य उत्पाद को 91 डिग्री के क्यूब में तापमान पर ले जाएं, बाकी को आगे की प्रक्रिया के लिए अलग से लें, उदाहरण के लिए, सुधार
9. परिणामी चांदनी को 40% की ताकत तक पतला करें और कम से कम 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में एक गिलास में आराम करने के लिए छोड़ दें, उम्र बढ़ने के बाद, चांदनी एक नाजुक सुगंध प्राप्त करती है और एक अप्रिय स्वाद खो देती है।

सेब के रस खमीर के साथ पकाने की विधि

ताजा निचोड़ा या तैयार औद्योगिक सेब के रस पर, वे चांदनी के लिए मैश डालते हैं, केवल इस शर्त पर कि यह परिरक्षकों के बिना 100% प्राकृतिक है, अन्यथा मैश के लिए किण्वन मुश्किल होगा।

सेब के रस से ब्रागा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. 5 लीटर जूस लें
2. दबाया हुआ खमीर 30 ग्राम या 10 ग्राम सूखा, बेहतर शराब लें
3. सेब के रस से चांदनी बनाने की तकनीक सबसे सरल है, सभी सामग्री को एक किण्वन कंटेनर में मिलाएं और एक गर्म, अंधेरी जगह में किण्वन के लिए छोड़ दें।
4. किण्वन पूरा होने के बाद, तलछट से मैश हटा दें
5. वास्तव में, यह एक युवा शराब है, डबल आसवन के बाद आपको युवा सेब वाइन से चांदनी मिलेगी
6. परिणामी "वाइन" को बोतलबंद किया जा सकता है और कई महीनों तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है, इसलिए आपको अपने आप एक पेय के रूप में एक स्वादिष्ट साइडर मिलता है।
7. सेब के रस से चन्द्रमा पाने के लिए दो बार आसवन करें

खमीर रहित नुस्खा

सेब से चांदनी बनाने से पहले चुनी हुई किस्म का परीक्षण करना जरूरी है। चांदनी के लिए सेब मैश नुस्खा में खमीर की अनुपस्थिति में, आपको एक परीक्षण करने की आवश्यकता है: चयनित किस्म का 1 किलो मैश किया जाता है और 200 ग्राम चीनी के साथ हिलाया जाता है। मिश्रण को 2 दिनों के लिए शाम तक सक्रिय रूप से "चलना" चाहिए।

यदि परीक्षण सफल होता है, तो वे खमीर रहित सेब मैश के लिए सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं:

• 10 किलो सेब
• 4 किलो चीनी
• 100 ग्राम किशमिश

खाना पकाने की विधि में कई चरण होते हैं:

1. प्यूरी बना लें, चीनी मिला लें
2. किण्वन को तेज करने के लिए किशमिश मिलाई जाती है।
3. 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं, चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करें
4. 10-14 दिनों के बाद, केक हटा दिया जाता है
5. ऐप्पल मैश को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है
6. चीनी के 6 और गिलास डालें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें
7. 2 सप्ताह के बाद, चन्द्रमा के लिए सेब का मैश तलछट से हटा दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, यह आगे आसवन के लिए तैयार हो जाता है

संक्षेप

पका हुआ सेब डिस्टिलेट साल के किसी भी समय के लिए बहुत अच्छा है। इसकी विनीत सुगंध ठंडे ऐपेटाइज़र, चिकन और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। 1 बार ड्रिंक तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसी तरह के व्यंजनों का फिर से उपयोग करना चाहेंगे। आखिरकार, यह प्रक्रिया काफी सरल, लागत प्रभावी और सस्ती है।

यह बेवकूफी है और आर्थिक रूप से रस बनाने के बाद छोड़े गए फल या बेरी द्रव्यमान को फेंकने के लिए बिल्कुल नहीं है जब इसे शराब में संसाधित किया जा सकता है। सेब, अंगूर खली मैश के लिए? आदर्श कच्चा माल। फल के आसवन की प्रक्रिया में प्राप्त मूनशाइन में एक विशेष स्वाद, नाजुक सुगंध, क्रिस्टल स्पष्ट होना चाहिए।

अंगूर के पोमेस से बनी ब्रागा का उपयोग चाचा, किज़्लार्का, घर का बना ब्रांडी या कॉन्यैक बनाने के लिए व्यंजनों में किया जाता है। सेब पोमेस पर ब्रागा उत्कृष्ट मजबूत चांदनी में आसुत है, वे इसे प्राकृतिक कम-अल्कोहल पेय की तरह पीते हैं, या इसे बदल देते हैं विशेष नुस्खेप्रथम श्रेणी साइडर में।

अंगूर या सेब से चांदनी का एक अतिरिक्त लाभ यह होना चाहिए कि इसमें हानिकारक अशुद्धियों की सांद्रता न्यूनतम होती है। प्रौद्योगिकी के अधीन, सोडा, कोयला, पोटेशियम परमैंगनेट के साथ डिस्टिलेट को साफ करना आवश्यक नहीं है। दूसरे आसवन और बसने के बाद शराब पीने के लिए तैयार है।

ग्रेप पोमेस मैश रेसिपी

चांदनी के लिए मैश लगाने की तैयारी करते समय किन बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए? असली कोकेशियान चाचा, अंगूर वोदका, कृत्रिम खमीर के व्यंजनों में उपयोग नहीं किया जाता है। जरूरी किण्वन जंगली खमीर कवक द्वारा प्रदान किया जाता है, जिनमें से उपनिवेश अंगूर की त्वचा पर रहते हैं।

जंगली खमीर अंगूर मैश नुस्खा का नुकसान? लंबी उम्र बढ़ने की अवधि। पौधा 3-4 सप्ताह में आसवन के लिए तैयार हो जाएगा। अगर आप मैश लगाते हैं अंगूर का केककृत्रिम खमीर के अतिरिक्त, चन्द्रमा को 7-10 दिनों में आसवित करना संभव होगा। पेय के स्वाद, गंध में कोई विशेष रूप से ध्यान देने योग्य अंतर नहीं है।

अंगूर मैश की सामग्री के अनुपात के अनुसार क्लासिक नुस्खाहैं:

• मार्क, अंगूर का गूदा? 5 किग्रा.
• पानी? 15 एल.
• चीनी? 2.5 किग्रा.
• ख़मीर? 250 ग्राम दबाया या 50 ग्राम सूखा।

पौधा तैयार करने के चरण:

विशेषता विशेषताएं आसवन के लिए उत्पाद की तत्परता की गवाही देती हैं: खट्टा-कड़वा स्वाद, शराब की गंध, समाधान का स्पष्टीकरण, कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन की अनुपस्थिति। जब किण्वन बंद हो जाता है, अंगूर का मैश तलछट से एक ट्यूब के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

मध्यवर्ती छँटाई के साथ दोहरे आसवन के बाद और नुस्खा में संकेतित फीडस्टॉक की मात्रा से अंशों को अलग करने के बाद, 40 डिग्री की ताकत के साथ 3.5-4 लीटर उत्कृष्ट चन्द्रमा प्राप्त होता है।

सेब पोमेस मैश के लिए पकाने की विधि

अंगूर के गूदे की तरह, क्लासिक रेसिपी के अनुसार सेब पोमेस-आधारित मैश बिना खमीर के तैयार किया जाता है। यह माना जाता है कि इस मामले में तैयार पेय का स्वाद सुखद फल टिंट के साथ अधिक प्राकृतिक, नरम होगा। प्राकृतिक सेब चन्द्रमा में फ़्यूज़ल तेलों की विशिष्ट गंध व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं की जाती है।

लेकिन बेरी की तरह, क्या सेब मैश जंगली खमीर के साथ बहुत लंबे समय तक पकेगा? 30 से 70 दिनों तक। शराब या बेकर के खमीर की शुरूआत के साथ, यह अवधि 7-10 दिनों तक कम हो जाती है।

अलग से, यह चीनी का उल्लेख करने योग्य है। यदि सेब की मीठी किस्मों का उपयोग किया जाता है, तो पौधा को और अधिक मीठा करने की आवश्यकता नहीं है। यदि खट्टे या तटस्थ स्वाद वाले फलों से रस निचोड़ा गया था, तो मैश में चीनी या सिरप मिलाना चाहिए।

अनुभवी वाइनमेकर्स और मूनशाइनर्स के अनुसार, सेब मैश के लिए सभी व्यंजनों में चीनी आवश्यक है। इस मामले में, चांदनी की उपज अधिक होगी, और ताजे फलों की सुगंध तैयार शराब के स्वाद और गंध में रहेगी।

ध्यान! यदि आप कृत्रिम खमीर और चीनी के बिना सेब पोमेस पर मैश डालते हैं, तो कच्चे माल को सूखा निचोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फलों के रस के अवशेषों के साथ किण्वन टैंक में केक रखना चाहिए।

सेब पोमेस से पारंपरिक मैश के घटकों का अनुपात:

• फल द्रव्यमान (खली) ? 10 किग्रा.
• चीनी? 5 किग्रा.
• पानी? 35 एल.
• ख़मीर? 500 ग्राम दबाया या 100 ग्राम सूखा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. रस की तैयारी से बचा हुआ सेब का खली एक किण्वन टैंक में डाला जाता है।
2. एक सॉस पैन में, पानी को 25-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है और उसमें फल द्रव्यमान डाला जाता है। हलचल।
3. चीनी डालें या पहले से तैयार डालें चाशनी. एक बार फिर से रचना मिलाएं।
4. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार खमीर को पतला किया जाता है, गर्म सेब में इंजेक्ट किया जाना चाहिए। यदि मैश विशेष रूप से प्राकृतिक कच्चे माल पर तैयार किया जाता है, तो इस चरण को छोड़ दिया जाता है।
5. किण्वन टैंक पर पानी की सील लगाई जाती है या बोतल की गर्दन पर रबर का दस्ताना खींचा जाता है।
6. कंटेनर को एक गर्म कमरे (18-28 डिग्री सेल्सियस) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जहां यह पूरे किण्वन अवधि के दौरान रहना चाहिए।

हर दिन या हर दूसरे दिन, कंटेनर खोला जाता है और मैश मिलाया जाता है। यह किया जाना चाहिए, अन्यथा सेब के द्रव्यमान की एक घनी टोपी, ऊपर की ओर उठकर, सामान्य किण्वन को रोक देगी।

नियत तारीख (7-70 दिन, इस्तेमाल किए गए खमीर के आधार पर) के बाद, पौधा परिपक्व हो जाएगा। आगे की प्रक्रिया के लिए उत्पाद की तत्परता मानक विशेषताओं द्वारा निर्धारित की जाती है: स्वाद, गंध, पौधा पारदर्शिता, बुलबुले की अनुपस्थिति, हिसिंग, कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन।

डिस्टिलर में डिस्टिलेशन से पहले, सेब के पोमेस से मैश को तलछट से अलग किया जाता है। हालांकि, छानने पर, पेय की फल सुगंध कमजोर हो जाती है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि अवक्षेप को तनाव न दें, लेकिन धुंध के माध्यम से पौधा को छान लें। बचे हुए केक को निचोड़ें और डिस्टिलेशन क्यूब के अंदर सीधे धुंध बैग में लटका दें, इसे कंटेनर के ढक्कन पर लगा दें।

सेब के मैश से चांदनी की महक और स्वाद को बरकरार रखने के लिए आप इस तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं। काढ़ा पेय को तलछट से न निकालें, इसे फ़िल्टर न करें, लेकिन इसे तुरंत आसवन क्यूब में डालें। जलने से बचने के लिए, आसवन को तांबे के टैंक या एल्यूमीनियम दूध के डिब्बे में किया जाता है। आसवन तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाएं।

उच्च गुणवत्ता वाली चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए, संपूर्ण उत्पादन को भिन्नों में विभाजित किया जाना चाहिए। और? परवाक? (सिर अंश) एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए। सबसे पहले इस्तेमाल किए जाने वाले 250-300 मिली अनुपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें हानिकारक पदार्थों, अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों के यौगिकों की सांद्रता बहुत अधिक है।

सेब मैश से चांदनी के मुख्य उत्पादन (? शरीर?) की मात्रा? 2.5 एल. आसुत शक्ति? 60 डिग्री। एक आसवन में प्राप्त अन्य 2.5 लीटर शराब में 40% की ताकत होती है। तरल की ताकत 38 डिग्री तक गिरने के बाद आउटलेट पर डिस्टिलेट का संग्रह बंद हो जाता है।

सेब पोमेस से घर में बनी शराब की स्वाद विशेषताओं में सुधार करने के लिए, चन्द्रमा को 2-4 दिनों के लिए बचाव किया जाता है, क्रमबद्ध किया जाता है। आप मुट्ठी भर सूखे मेवे या ताजे सेब के कुछ स्लाइस मिला सकते हैं।

डिस्टिलेट को फिर से फ़िल्टर किया जाता है और दूसरी बार डिस्टिल्ड किया जाता है। चखने से पहले, पेय को 1-2 सप्ताह तक काढ़ा करने की सलाह दी जाती है।