Алтернативен метод за приготвяне на луна, заобикаляйки апарата. Прости начини за почистване на лунна светлина чрез замразяване у дома Замразяване на лунна каша по стар дядов начин

Съвременните апарати за лунна светлина ви позволяват да карате домашен алкохол без наличие на вредни вещества и без мирис на ситово. Производителите предлагат модерна лунна светлина, оборудвана с парен котел, добър охладител или оборудвана с ректификационни колони. Термометрите и регулаторите поддържат желаната температура на дестилация. Такива устройства ви позволяват да правите лунна светлина с добро качество.

Недостатъците на фабричните устройства могат да бъдат разпознати като високата цена на продуктите. Евтините модели не осигуряват висококачествено почистване, докато в повечето от тези устройства дестилационният куб има малък обем, което значително удължава периода на дестилация. Добрите модели с достатъчен капацитет за дестилация струват добри пари. Следователно можете да направите обработката на каша по старомодни методи и след това да дестилирате отново луната с помощта на евтин фабрично произведен апарат.

Селски метод

Този метод се нарича още черна дестилация. Същността му е следната. Контейнер за събиране на кондензат се монтира в контейнер с подходящ размер. Устройството се затваря от леген, в който се излива студена вода. Загрятите пари, съдържащи алкохол, кондензират върху повърхността на леген със студена вода и се оттичат в получения съд. Когато се нагрява, съдът в легена се променя на студен. Резултатът е луна, от миризмата на която се разболявате и е просто невъзможно да я използвате. Получената течност се пречиства и повторно дестилира.

Дори при такъв прост метод на дестилация има технологични характеристики. Събирателният контейнер, монтиран в резервоара, трябва да бъде с 3-5 см по-малък в диаметър от дестилационния куб и в същото време да не докосва горещото измиване. Мястото на контакт на горната част на резервоара и легена със студена вода трябва да бъде запечатано с кърпа, тесто или глина. Това ще предотврати специфичната миризма и загубата на изпарения, съдържащи алкохол. След като процесът приключи, отстраненият контейнер с луна трябва да се държи за 5-10 минути. отворете и едва след това изсипете в съд. Тази процедура ще ви позволи да се отървете от леки етери и алдехиди и други нискокипящи химически съединения.

След леко подобрение на този дизайн можете да изгоните по-качествена лунна светлина, но не можете напълно да се отървете от миризмата. За да направите това, в резервоара за дестилация трябва да се направи дупка точно под дъното на приемния контейнер. В купа за събиране на лунна светлина също се пробива дупка и се заварява тръба с вътрешен диаметър 3-5 мм. След това се изважда под наклон през отвор в резервоара, който след това се запечатва. Това подобрение ще ви позволи да отделите лесно кипящи фракции и да контролирате добива на луна. Ако имате сокоизстисквачка, тя може да се използва и като апарат за дестилация на каша в лунна светлина. За да направите това, вместо решетка за полагане на суровини, се монтира леген с вода и вместо вода се излива каша. Недостатъкът на сокоизстисквачката в процеса на дестилация на кашата е недостатъчният обем на суровините, изляти в нея.

Замразяваща луна

Този метод може да се използва през зимата или ако имате добър фризер. Същността на метода се крие във факта, че водата, съдържаща се в кашата с част от примеси, се замразява и се превръща в лед, а течната луна се източва. За да се получи алкохол чрез замразяване, той се избистря с бентонит или се оставя да престои 7-10 дни. След това съдът с кашата се изважда на студено и се оставя там за 1-2 дни. През това време кашата замръзва и се превръща в рохкав лед, осеян с луна. След това контейнерът се обръща с главата надолу и луната се източва в заместения контейнер. Предимството на този метод за получаване на луна е в липсата на допълнителни разходи за енергия и липсата на специфична миризма в стаята. През лятото съдът с кашата може да се постави във фризера. Ако контейнерът е голям и всичко не се побира в камерата, тогава течността, съдържаща алкохол, може да се излее в пластмасови бутилки и лесно да се замрази.

Следващият метод на замразяване може да се извърши само при силни студове от -20 ° C и по-ниски. За да направите това, трябва да направите тава с дължина най-малко 2 м и да я монтирате под лек наклон. До горе избистрената каша тече на тънка струя, водата замръзва към тавата, а луната се влива в заместен контейнер. Когато подреждате такова устройство, трябва да се има предвид, че колкото по-дълга е тавата и по-малък е наклонът, толкова по-силна и по-добра ще се окаже луната. Тавата може да бъде изработена от дърво или пластмаса, но е по-добре да е метална. Получената течност може да се премине през тавата безкрайно много пъти, но няма да работи за значително подобряване на качеството на получения продукт и премахване на миризмата. При този метод на замразяване кашата първо трябва да се охлади до температура 2-3 ° C, това значително ще ускори процеса.

Недостатъци на нехардуерните методи

Основният недостатък на тези методи? невъзможността да се получи висококачествена напитка без мирис и голямо количество вредни примеси. Получената по този начин луна съдържа голямо количество сивушни масла, етери, алдехиди и подобни лакомства, които влияят неблагоприятно на организма. Невъзможно е да се получат благородни напитки от такава луна и това ще изисква по-нататъшната й обработка с помощта на по-качествени устройства. Също така, при селския метод е невъзможно да се контролира процесът на получаване и силата на луната, всичко се прави на око, така че всеки път полученият продукт има различни свойства. Трябва също да се има предвид, че когато извадите приемната купа от резервоара за горещо измиване, можете да получите сериозни изгаряния.

Имало едно време в полета (геоложки) все още правехме това. Външният съд е висок емайлиран ленен резервоар, който вече не се произвежда. Вътре, с пръстеновидна междина от няколко сантиметра - доста плосък тиган (дръжките бяха притиснати, за да се поберат) върху опора, изработена от огънати медни ленти от земята, така че тиганът да е в горната част на резервоара. И вече вътре в този тиган - друг, много по-малък диаметър и малко по-ниска височина, окачен на ръбовете на нивото на първия с помощта на хоризонтална пръчка. Чипът беше във формата на леген, който се използваше за покриване на всичко това - обикновено легените имат най-ниското място по ръба на дъното, а в средата е повдигнато, същото в центъра отново имаше вдлъбнатина , около една трета от диаметъра (съдейки по целия емайл, този излезе от завода) ...
Брага от диви орлови нокти със захар се филтрира в тава през купчина варов пясък, изсипва се в резервоар и се довежда до точката на кипене без капак и други вътрешности. Обширността на родната природа и отсъствието на съседи, разбира се, премахнаха проблемите с миризмата, законите за борба с алкохола и др. След известно време миризмата стана по-малко отвратителна („дегустаторът“ трябваше да излиза периодично за няколко секунди, за да не свикне), след което вътре се поставя кукла за гнездене от две саксии и се покрива с леген с подплата от влажна кърпа. Между другото, обемът на кашата беше няколко пъти по-малък от обема на резервоара, дори не стигна до дъното на тигана. В горната част на легена се налива вода и след това редовно се „увива“ – топла халба отвъд борда, студена халба от кофа в леген (загребваха една кофа точно там в потока). Отоплението се регулираше от факта, че не първични дърва за огрев минаваха под резервоара, а смути от огъня наблизо, те се добавяха или изваждаха, като се фокусираха върху вибрациите на резервоара - който, между другото, не висеше, а стоеше на три камъка с подходяща форма и при първия опит започнаха да бълбукат тихо примигват. Процесът също беше наблюдаван, като периодично се пръскаше по капка вода отстрани на резервоара и се следеше къде се търкаля, преди да се изпари – отначало стигаше до дъното, след това пътят му свършваше все по-високо. В определен момент другарят, който отговаряше за всичко това (той също проектира устройството от пари в брой) нареди да снима.
В резултат на това най-малко половината алкохол се дестилира от кашата и в двата тигана явно имаше различен продукт - в големия или външния, крепостта беше по-ниска, със забележима миризма на фузел, а в вътрешна - „разкъсване“ със степен по-висока от 50%. Нашият специалист - между другото, геохимик - обясни това по такъв начин, че първо изпратихме "главата" в атмосферата и оставихме "опашките" в измиването, спирайки процеса при около 97 градуса. На второ място, първият дестилат се отлага по периметъра, отстрани на басейна, и се окачва на капки по обиколката на дъното, падайки във външния съд. От там пак се изпари, т.к точката му на кипене беше с десет градуса по-ниска от тази на кашата (всичко това е според нашия геохимик), а тук вече беше утаено основно в центъра на басейна, т.к. възходящият поток на първични пари, по-лек както поради температурата, така и поради моларната маса, която средно е по-висока в смес, по-наситена с алкохол, не я изпуска до ръбовете. От центъра, разбира се, капеше в малка тенджера. Вероятно е имало някакво объркване, но не много, ако се съди по резултата.
Като цяло съдържанието на малкия тиган се размина с гръм и трясък и на следващия ден искаха да дестилират отново течността от големия, но нямаха време - трудолюбивите от бичовете не намериха достатъчно да участват в нашата култура, а на сутринта тихо довършиха „полуфабриката“. Но дори и те не се разболяха.
Процесът, разбира се, е разточителен, но при тези условия водата, дървата за огрев, пясъкът, орлови нокти и чистият въздух изобщо не се броят, а имахме много захар (геолозите бяха добре снабдени) и беше отписана след сезона в щата цени, т.е. и тук, все пак, излезе много по-евтино от закупената водка.
Алкофан, знаеш ли нещо друго за дестилационни уреди, "кукли за гнездене", където вътрешното работи от външната пара?

Как успешно да премахнете миризмата на сивушни масла?

Има смисъл в такова пречистване, и то много голямо, но самото изпълнение... ще бъде трудно да се осъществи цялата работа. На първо място, трябва да стартирате голям фризер или дори тогава да използвате "замразяване" само при тежки студове. Температурата за качествен процес не е малка, -20 градуса, не всеки хладилник може да се справи. Трябва да има фризер, който има специална вградена функция „супер замразяване“, така че храната да се замразява при температури от -20 до -30 градуса. Преди процедури за замразяване би било добре да филтрирате луната, почистете с филтър с въглен... Имам прост, но ефективен: между два слоя памучна вата - слой добър активен въглен от бреза.

През зимата всичко е просто със замразяване. Да се отстранете сивушните масла от лунната светлина, трябва да вземете обикновен метален лист, можете да поцинкован, хромиран или просто черен, но не ръждясал. И този лист трябва да се остави на студено за известно време. Когато замръзне правилно, трябва да го монтирате с лек наклон и да излеете луната на тънка струя, така че да тече по листа възможно най-бавно. И ако изтече през целия лист, ще се слее в заместения контейнер. Всички примеси ще останат замразени към листа и чист продукт ще потече в буркана, готов за употреба.

Някои майстори заменят листа с метален профил или I-лъч. Колкото по-дълъг е профилът, толкова по-чист ще бъде продуктът на изхода. Профилът се поставя под ъгъл; лунната светлина, предварително почистена с въглища, се излива върху горната част на тънка струя. Едно "но". Времето трябва да е наистина мразовито, от -25 градуса и по-ниско.

"замразяване"- историческият метод на почистване, практикуван от гвардейците на Иван Грозни. От незапомнени времена в Русия има изобилие от студ и слана. Така военнослужещите забелязаха, че ако водката се остави в бъчва на студено, така че да започне да замръзва, можете да получите продукт, който е много по-вкусен. Водата първа замръзва, а ледът, който се образува по стените на цевта, поема всякакви ненужни примеси. Всичко, което се изискваше допълнително, беше да се излее незамразената част от продукта в друго буре.

Процесът на замразяване не върви бързо, но при наличие на свободна слана не изисква допълнителни разходи. Методът на такова почистване в Русия беше поставен на почти индустриална основа. Водката се замразява не само през зимата, но и през по-топлите времена в специални ледници, пълни с лед със солни добавки, където студът остава до лятото.

Но естествената естествена слана е добра, но какво да кажем за хладилника? Лично аз правя това. Изсипвам силна луна със сила 42-45% в прозрачна пластмасова бутилка, за да можете да наблюдавате процеса, и я изпращам в обикновен фризер, като настройвам студа на максимум - 18 градуса. Моят фризер не дава повече студ. Обикновено през деня нищо не се случва. И тогава върху купчините започва да се образува кора от лед. Тук не бива да се колебаете, трябва да излеете незамразената част в друг съд, като това става най-добре през филтър с въглен. В този случай върху филтъра остава малък напукан лед. Резултатът е висококачествена мека лунна светлина без външни миризми и много приятен вкус.

При този метод на почистване най-важното е да не пропуснете началото на образуването на тази ледена кора по стените на бутилката. Защото много бързо, буквално за час и половина, цялата луна ще започне да замръзва и също така ще се сгъстява. Консистенцията му ще стане като гел с ивици лед и вече няма да е възможно да се разделят леда и крайния продукт.

Брага от захар обикновено не се вкисва и се съхранява дълго време, преди да бъде дестилирана. Можете да го поставите на студено. Брага може да се вкисне от подправка, ако силата й не е висока, но това обикновено може да се случи само по време на първоначалната ферментация.

Възможно ли е да се пие каша?

Можете да пиете брага, но има много вредни примеси, по-добре е да го изпреварите. Купете, ако няма пари, поне евтин лунен апарат и дестилирайте с избор на глави, тела, опашки. Евтиното устройство не може да се сравни с нормалното, но всички тъкани са по-добри от пиенето на каша.

Колко дресинг да добавите към захарното измиване?

Тъй като имаме ограничено количество кислород в измиването, той не може да попадне в него по време на ферментация, тъй като въглеродният диоксид, освободен по време на първоначалното аеробно дишане, измества кислорода от резервоара за ферментация, налягането в резервоара е по-голямо от външното, кислородът вече не може стигнете до там и следователно не е необходимо много хранене.

Ако използваме скъпа мая за ферментация и нашата цел е да увеличим нейното количество, тогава е необходимо специално аериране (оксигениране) на пивната мъст преди ферментация. За да направите това, може да се смеси интензивно с блендер или да се използва аквариумен компресор. Необходимо е да се аерира пивната мъст преди началото на ферментацията или по време на добавянето на маята.

Коя е най-добрата подправка за захарна каша?

Основните градивни елементи за дрождите са азот и фосфор.

Много азот има в соята, млякото, какаото, лещата, граха.
Много фосфор има в соевите зърна, ръжените или пшеничните трици, млякото, какаото.

Маята също се нуждае от магнезий и калий.

Има много магнезий в триците от ръж или пшеница, какао, елда, соя.
Много калий има в кайсии, картофи, ръжени или пшенични трици, какао, соя, грах, стафиди, доматено пюре.

Маята се нуждае от витамини от група В, много от тях има в доматено пюре, ръжени или пшенични трици, царевица, просо, грах.

Като минерална добавка бригът използва:

· Амониев сулфат, източник на азот. Амониевият сулфат в хранително-вкусовата промишленост е регистриран като хранителна добавка E517. Добавя се към брашното, за да се умножи интензивно маята и тестото да втаса.

· В алкохолната индустрия, заедно с амониевия сулфат, към пивната мъст се добавя фосфорна киселина, източник на фосфор. Фосфорната киселина се добавя към кока-кола, лимонади.

· Вместо амониев сулфат и фосфорна киселина към пивната мъст се добавя диамониев фосфат.

Moonshiers добавят минерален тор за растенията, наречен азофоска, към измиването. Азофоската съдържа азот, калий, фосфор и малко сяра. Добавете 3-4 грама от него на литър пивна мъст.

Калият и магнезият са в аптечния препарат "Аспаркам". Витамините от група В могат да се вземат и от аптечните витамини.

Това е всичко. Персонализирайте своя дестилатор!

Между другото... Възможни трудности

В процеса на приготвяне на каша могат да възникнат някои трудности, които ще се отразят негативно на крайния продукт:

Времето за ферментация на кашата е доста дълго.Това е възможно, ако не сте спазвали температурния режим, използвали нискокачествени дрожди или малко количество от тях.

Ферментацията е спряла, но вкусът на напитката остава сладък.Най-вероятно сте нарушили първоначалните пропорции на захар и вода или маята е развила толкова много алкохол, че просто не може да продължи да работи.

Това е лесно да се поправи, като просто добавите още мая.

Брага е готова, но няма как да я изпревариш сега... Това е нежелателно, тъй като течността може просто да се вкисне, но ако няма изход, тогава кашата може да се съхранява в хладилника за няколко седмици. За да направите това, си струва да го излеете в херметичен контейнер, за да намалите замърсяването с вредни микроби.

Колко луна от каша

Мнозина се интересуват от въпроса колко луна се получава от кашата. Количеството на крайния продукт директно зависи от суровината. Така че от 1 кг захар се получава 1 литър напитка, докато силата му ще бъде 50%.

Замразяването на каша е един от древните методи за обработка на алкохол.Появи се дори когато никой дори не е чувал за дестилатора и благодарение на своята простота и непретенциозност, той е оцелял непроменен и до днес. Дълго време се използва техниката, вярвайки, че помага за пречистване на „ферментиралата каша“.

Въпреки това, в научната ера, процесът е изследван "под микроскоп" и възгледите за неговата ефективност се променят на обратното. И следователно, за да разберем дали е полезно или не да се замразява кашата и луната, си струва да се задълбочим в въпроса по-подробно.

Описание и предназначение

Самият процес на замразяване, въпреки че много „самогончета“ го свързват с „алтернатива“ на дестилацията, всъщност няма нищо общо с него. Поради това, което възниква въпросът: струва ли си да замразите кашата за луна и ако е така, какво можете да получите в резултат? Първо, замразяването, за разлика от дестилацията, няма да освободи напитката от сивушни масла, ацетон, метанол, алдехиди и други примеси.

По-важното е, че те не само няма да изчезнат, но и процентът им ще се увеличи. Второ, за пълно замразяване много фризери не са подходящи, тъй като е необходимо температура минимум -25 ... -30, а на улицата такива студове в средната лента не се случват всяка година. В допълнение към повишаването на степента на напитката, положителна точка е намаляването на необходимия обем суровини за получаване на луна с определена сила в сравнение с незамразените суровини.

Например, ако вземете 18-градусова замразена и 12-градусова незамразена каша, тогава за да получите литър 50-градусова луна, ще ви трябват само 3 литра от първата, докато втората се нуждае от 4,5 литра. Това, разбира се, помага за спестяване на енергийни ресурси, но 3 литра замразен продукт все още се получават от 4,5 незамразени продукта - не можете да спестите от суровини.

Методология

Същността на технологията се крие в разликата между температурите на замръзване на водата (0 C) и етиловия алкохол (-114 C).

Вариант номер 1. У дома

Контейнерите, пълни с домашна напитка, трябва да се поставят във фризера.
Настройте контролера на възможно най-ниската температура.
След 5-7 часа останалата течност - каша - се отцежда.

Вариант номер 2. улицата

Необходимо е да се създаде наклонена равнина на открито, например в двора на частна къща или на балкон в апартамент. Колкото по-дълга е повърхността, толкова по-добър ще бъде продуктът.
На ръба, разположен отдолу, е монтиран „резервоар за измиване“, в който течността ще се оттича.
Необходимо е да се излива от по-високия ръб на листа на тънка струя.
Процесът трябва да се повтори няколко пъти, като всеки път се опитвате да излеете върху чиста повърхност.

Знаеше ли?При наличие на големи обеми - плодова каша - замразяването ще помогне бързо да се отървете от значително количество примеси, но не забравяйте, че най-вредните ще останат и ще изискват допълнителна дестилация.

Резюме: предимства и недостатъци на замразяването

Обобщавайки, можем да подчертаем силните и слабите страни на тази, повече историческа, отколкото практическа технология. Плюсовете включват:

Изключителна простота.
евтиност.
Увеличаване на силата на напитката.
Възможност за спестяване на енергийни ресурси.

Сега нека изброим минусите:

В резултат на това не можете да получите луна, а само силна каша.
В напитката остават вредни вещества и концентрацията им се увеличава.
Процесът изисква мощен фризер или климат със силни студове.

Знаеше ли?Има мнения, че с помощта на замразяване можете да получите много силна каша, около 50 градуса - това не е вярно. За такова силно укрепване загубата на маса при замразяване на 12-градусова маса трябва да бъде приблизително 3/4.

Замразяваща луна

традиция

Процесът на замразяване на водка е познат от повече от един век, за разлика от тази обработка на каша, първоначално е бил предвиден с цел увеличаване на силата на напитката. За това бурето с течност беше изложено на замръзване и след известно време невтвърдената част беше източена. Този метод се използва от дълго време и беше ефективен по предназначение.

Научен поглед

Въпреки това, още в ерата на науката е установено, че вредните вещества, които не се разтварят в 20-, 30-, 40-градусови алкохоли, а са смесени с вода, с увеличаване на силата, започват да се "свързват" с етанол и остават в алкохол след замразяване и не излизат с вода.
От друга страна, практическите експерименти показват, че замразяването на луната води до утаяване на някои от примесите. Това са така наречените мастни киселини, чиято точка на замръзване може да се достигне с конвенционален фризер. Трябва да се разбере, че е невъзможно да се отървете от основните вредни вещества като изобутилов алкохол, фурфурол и изоамилов алкохол, тяхната точка на замръзване е повече от -100 градуса по Целзий.

Ефективно приложение

Самото замразяване незначително влияе върху качеството на луната, много по-важна е добрата "рецепта за каша". Ако обаче комбинирате този метод с други видове пречистване: използването на протеин, активен въглен, масло и т.н., тогава комбинираният ефект е по-значителен. И най-важното е, че този процес е напълно екологичен и не изисква допълнителни реагенти или специално оборудване. Освен това е почти невъзможно да се развали алкохолът чрез замразяване, а прекалено силен продукт винаги може да се разреди.

Знаеше ли?За да подобрите замръзването на алкохола на открито, можете да използвате метални предмети, като например лист, върху който са поставени кутии, прибори или парче метал. Те ще натрупат студ и процесът ще протече по-бързо.

Как да замразите луната

Вариант номер 1. Комбинирано почистване

Първо, течността трябва да премине през въглищата.
Изсипете филтрата в метален съд и затворете плътно капака.
Задайте температурата на фризера на -20 C градуса.
След няколко часа изцедете течността.
По стените ще остане вода и някои примеси, които при желание могат да бъдат повторно дестилирани или излети.

Важно!За да работите с луна, трябва да предпочитате метални продукти, чиито частици няма да "паднат" в течността.

Вариант номер 2. улицата

Този метод изисква тежка минусова температура от -20 C и по-малко.

Металният ъгъл се полага под лек наклон.
Луната се източва от горния край на тънка струя, по-удобно е да се измисли някакво устройство, което да поддържа контейнера с течност, защото ако го излеете бързо, няма да има ефект.
В долната част трябва да поставите контейнер за източване на "замразената" луна.

Знаеше ли?Този метод на почистване се нарича още "на скрап", тъй като от него се получава най-простата наклонена "равнина".

Вариант номер 3. Химически

Натриевият хидроксид NaOH или калиевият хидроксид KOH се добавя към съд с луна в пропорция от 2 грама вещество на 1 литър течност. В допълнение, сол и сода за хляб могат да се добавят в малки количества.
Контейнерът се поставя на хладно място: хладилно помещение или навън.
След няколко часа течността трябва да се филтрира през памучно-марлен слой.
Освен това филтрираната течност непременно се изпраща за вторична дестилация.

Очевидно е непрактично да се използва замразяване на каша изолирано от други методи за почистване поради ниската й ефективност. В същото време, като част от цялостно почистване, тази процедура може донякъде да подобри общия резултат, особено след като процесът е напълно механичен и не добавя допълнителни вещества към състава, а също така не може да разваля алкохола. Разбира се, всичко това изисква или да имате добър фризер, или да живеете в студени географски ширини.