Телешкият бульон е основата за борш, супи и други ястия. Как да готвя вкусен борш Възможно ли е да се готви борш

Боршът е първото нещо, за което много от нас се сещат, когато чуят думата супа. Една от най -популярните супи в руската и украинската кухня, както и в кухнята на много източноевропейски страни. Дори и с различията в рецептите и имената, но най -важното винаги ги обединява, основната зеленчукова съставка е цвеклото. Независимо дали става въпрос за вкусен борш с месо или постен борш със зеле или боб, правилният червен борш винаги ще бъде с цвекло. Това го прави специален и обичан.

Винаги свързваме борш с домашно приготвена храна, мама или баба в кухнята и уникалните аромати на месо и зеленчуци. Познавам много хора, чийто борш е любимата им супа. И мога да разбера чувствата им. Между другото, всяко семейство има свои трикове и особености при готвенето на вкусен борш. Някой добавя черен пипер, някой лимонов сок, зеленчуците се поставят в различна последователност, домати и подправки, чесън, кнедли, бекон. Той е разнообразен и може да е замаян.

Съвсем наскоро говорих за варианта на борш и в тази статия искам да се позова на любимия ми борш с месо. И мисля, че мнозина ще се съгласят с мен.

Най -лесната рецепта за приготвяне на телешки борш

На първо място, искам да ви кажа как да приготвите вкусен борш с месо в телешки бульон. Говеждото месо е постно, вкусно и здравословно, богато на желязо и протеини, а също така съдържа витамини от група.Особено успешни са бульони, приготвени от месо с кости. Разбира се, не е нужно да готвите една кост, но ако имате парче месо с малка кост, тогава бульонът определено ще се окаже отличен, гъст и богат, но не и мазен. Ето защо боршът с месо върху говеждо месо може да се счита за безопасно ястие за вашата фигура, най -важното е да не използвате твърде много растително масло, когато готвите пържене.

За борш ще ви трябва:

говеждо месо - 400-500 гр (възможно с кост),
цвекло - 1 голямо (или 2 малки),
зеле - 300 грама,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1-2 броя,
лук - 1 брой,
доматено пюре - 2 супени лъжици без плот,
чесън и билки на вкус,
дафинов лист - 1-2 бр.,
растително масло - 2-3 супени лъжици,
сол, черен пипер.

Подготовка:

1. Вкусният борш с месо винаги започва с приготвянето на бульона. Необходимо е парчето месо да се изплакне старателно, да се отстранят фрагментите от костите и да се остави да къкри на умерен огън. В процеса на готвене бъдете сигурни и постоянно отстранявайте пяната, която се появява от повърхността на водата. Ако не го премахнете, бульонът ще стане мътен и няма да е вкусен. Пяната е протеин, който се отделя от месото при нагряване. Веднага след като водата заври, намалете котлона до среден или малко по -нисък, така че да няма активно кипене, а само редки мехурчета. Така че говеждото месо почти ще къкри във водата и ще получите много вкусен бульон. Готвенето може да отнеме от два до три часа, в зависимост от това колко от трупа сте използвали. Проверете готовността по нежността на месото.

2. Когато месото омекне, можете да го извадите от тигана, за да се охлади. Малко по -късно го нарежете на малки парченца, които ще бъдат удобни за ядене. Междувременно ще започнем да слагаме зеленчуци. Обелете картофите, цвеклото и морковите. Нарежете картофите направо на кубчета и ги поставете в тенджера във вряща вода. Огънят вече може да бъде добавен. Сварете картофите за 10 минути.

3. Докато картофите се варят, нарежете зелето на тънки ивици. Не го правете твърде дълго, парчетата трябва да се поберат в супена лъжица, така че готовата супа да е удобна за ядене. Сложете зелето да къкри 10 минути след картофите. И гответе още 10 минути.

Ако имате есенно или зимно зеле, тогава готвенето отнема повече време и по -трудно. В този случай може да се постави с или пред картофите.

4. По това време сложете тиган с малко растително масло на огъня. Нарежете лука на ситно и го добавете в тигана. Запържете лука, докато стане прозрачен и просто започне да златисто.

5. Следващият зеленчук също отива за пържене в тиган. Това ще бъде морков, трябва да се настърга на едро ренде. Направете това предварително, така че лукът да не се свари, докато търкате. Добавете настърганите моркови към лука и продължете да кафяво, като бъркате непрекъснато. Морковите и лукът трябва да са меки, но не кафяви. Пържена кора ще развали вкуса на супата.

6. Когато морковите омекнат малко и променят цвета си, е време да добавите настъргано цвекло и доматено пюре. Заедно те трябва да се добавят, защото цвеклото започва да губи богатия си бордо-червен цвят по време на термична обработка, а киселината, съдържаща се в доматената паста, предотвратява този процес и фиксира цвета. Някои готвачи добавят оцет или лимонена киселина към супата, за да фиксират цвета, но този път ще използваме доматена паста.

7. Разбъркайте зеленчуците с доматено пюре и намалете топлината под тигана. Сега готвим пърженето на слаб огън, докато цвеклото омекне малко. Можете да покриете и леко да къкри зеленчуците.

8. Докато пърженето се задушава, проверете картофите със зеле. С лъжица лъжица парче зеленчук и се опитайте да ги нарежете с нож, ако е лесно да се реже и не се хруска, значи са готови. Време е да върнете свареното месо, нарязано на парчета, в готварския борш.

9. Зеленчуците са сварени и пърженето е готово. Време е да ги свържете. Прехвърлете пърженето във врящия зеленчуков бульон и разбъркайте добре. Гответе още 5-7 минути. Боршът се посолява на вкус, добавя се дафинов лист и по желание няколко зърна черен пипер. След това изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да се влива в продължение на 15-20 минути.

10. Ако искате да добавите аромат към нашия вкусен борш с месо, тогава нарязайте на ситно пресни билки и чесън. Добавете към супата и разбъркайте. Можете да добавите билки и чесън към чиниите, докато сервирате.

Е, нашият борш с говеждо месо е готов. Можете да го излеете в чинии, да добавите заквасена сметана или билки на вкус. Извадете пресен ръжен хляб и поканете всички на масата.

Добър апетит!

Борш със свински ребра - стъпка по стъпка рецепта

Ако избирате от какво да сготвите вкусен борш с месо, то на второ място след говеждо ще имам свински ребра. Но не пушени, както използваме, а сурови. От тях ще приготвим добър обилен бульон за борш, той ще бъде правилен и богат, защото ребрата се състоят от месо и кости, а костта, както знаете, е най -добрият приятел на вкусен бульон.

Ще имаш нужда:

свински ребра - до 1 кг,
цвекло - 1 брой (голямо),
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 брой,
лук - 1 парче,
доматена паста - 2 супени лъжици,
зеле - 250-300 грама (1/4 глава зеле),
чесън - 2-3 скилидки,
зелени на вкус
Дафинов лист,
сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете обилно свинските ребра в течаща вода. След това разделете на парчета, като изрежете между ребрата, така че едното ребро да остане в едно парче. Ребрата, които са твърде дълги, могат да бъдат нарязани наполовина, но след това не забравяйте да изплакнете месото отново, така че да не останат костни фрагменти. Загрейте тиган и запържете ребрата от двете страни, докато леко покафенеят за 5 минути. След това изсипете вода в тенджера и ги оставете да се готвят за около 1 час. Леко изпеченото месо ще придаде на бульона златист цвят и приятен вкус.

2. Докато месото се готви, можете да приготвите всички зеленчуци. Зелето се обелва от горните листа и се нарязва на малки ивици. Обелете картофите и ги залейте със студена вода, за да не потъмнеят. Обелете и настържете цвеклото и морковите. Нарежете лука на малки квадратчета. Обелете и нарежете чесъна.

3. След като месото се свари, го извадете от тигана и го оставете настрана. Ще го върнем в супата по -късно, когато зеленчуците се сварят.

4. Нарежете картофите на кубчета и добавете към врящия бульон да се готви за 5-7 минути.

5. Опитайте зелето, ако е твърдо от късните сортове, след това го сложете да къкри 10 минути след картофите. Ако е младо лято, зелето се слага след пържене и се вари само 7-10 минути.

7. Сложете лука в тиган със загрято олио и го запържете до омекване, след което добавете морковите и цвеклото. Смесете всичко добре и намалете температурата на нагряване. Задушете зеленчуците на среден огън, като разбърквате 10 минути.

8. Добавете доматеното пюре към печеното, разбъркайте и пържете още 5 минути. Доматената паста ще придаде на зеленчуците червен цвят и характерна миризма. Важно е да не увеличавате топлината, в противен случай всичко ще бъде преварено и безвкусно.

9. Зелето и картофите в тенджерата трябва да са по -меки, докато са готови за пържене. Добавете пърженето към супата и разбъркайте. Гответе още 10 минути на тих огън, така че да бръмчи едва забележимо и да не кипи активно. След това можете да добавите чесън и билки. Подправете супата със сол и черен пипер и добавете дафиновия лист.

10. Вкусете всички зеленчуци, те трябва да са нежни и меки. След това махнете тигана от котлона, върнете свинските ребра в борша и покрийте с капак. Оставете супата да втаса за 25-30 минути. През това време той ще се охлади малко и ще се насити с ароматите и вкусовете на всички съставки.

Можете да го сервирате на масата!

Украински борш със свинско и боб - видео рецепта

Тъй като обмисляме най -вкусните начини за приготвяне на борш с месо, не бива да изпускате от поглед украинския борш. Приготвя се задължително в месен бульон и с парчета месо. Към това добавяме и чушки и боб, това са важните съставки на украинския борш. Правилната рецепта за готвене ще ви помогне да направите истински вкусен борш и за да не сбъркате никъде, най -добре е да гледате много подробно и визуално видео. Не забравяйте да приготвите свинска мас с предястие от чесън и да добавите лъжица заквасена сметана. Наслада!

Вкусен борш с месо и зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта

Изглежда, че можете да добавите към борш с месо, за да стане още по -вкусно, с изключение на стандартния набор от зеленчуци или боб, както е в рецептата за украински борш. Оказва се, че коренът от целина и пащърнакът ще ни помогнат да обогатим вкуса. Тези корени не са толкова трудни за намиране и освен това много от нас ги имат в собствената си градина. Предлагам ви да готвите борш според тази рецепта и след това да оцените разликата. Повярвайте ми, тази опция също ще ви хареса.

Ще имаш нужда:

свинско или говеждо с кости - 1-1,3 кг,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 бр.,
цвекло - 1 бр.,
пащърнак - 1 бр.,
стрък целина - 2 броя,
лук - 2 броя,
чушка - 1/2 бр (или малка),
домати - 400 грама (могат да се консервират в собствен сок),
доматена паста - 1,5 супени лъжици,
пикантна аджика - 1 чаена лъжичка,
чесън - 2 скилидки,
смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка,
захар - 1 чаена лъжичка
дафинов лист - 1-2 бр.,
растително масло 2-3 супени лъжици,
сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Вкусният борш с месо започва с месо. Вземете парчета с кости за готвене. Това може да бъде или говеждо, или свинско, разликата ще бъде само във времето, когато месото се сготви. Говеждото се готви около 2-2,5 часа, свинското-1-1,5 часа. Изплакнете месото под течаща студена вода, така че да не останат костни остатъци, след това поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Това е важно, в никакъв случай не е горещо. Сега поставете на котлона и гответе. Докато кипи, ще се появи сива пяна, която трябва да се отстрани, така че бульонът да е прозрачен.

2. След като месото се свари, сложете в тенджера две резници целина и един малък лук без кожата. Продължете да готвите месото до готовност.

3. Докато бульонът кипи, трябва да приготвите всички зеленчукови съставки. Обелете цвекло, картофи, моркови, пащърнак, лук. Настържете моркови, цвекло и пащърнак. Зелето се нарязва на тънки ивици. Нарежете чушките на тънки ивици. Нарежете лука на квадрати или четвъртинки пръстени. Нарежете картофите на средни кубчета и ги залейте със студена вода, за да не потъмнеят.

Доматите също трябва да се приготвят предварително, ако имате пресни. Те трябва да се заливат с вряла вода и да се обелят. След това настържете или смилайте с пасатор на ниска скорост в каша.

4. Когато месото се свари, извадете стръка лук и целина от бульона. Те бяха необходими само за вкуса и аромата на бульона. Сега те могат да бъдат изхвърлени.

5. Извадете и месото от тигана. Оставете леко да се охлади, след това отделете костите и нарежете останалото на малки парченца.

6. Загрейте растителното масло в тиган на среден огън и сложете първо лука. Запържете го буквално за 2 минути.

7. Сега добавете настърганите моркови и гответе още 2-3 минути, като разбърквате от време на време.

8. След това в тигана се изпращат чушките. Продължете да задушавате зеленчуците още 2 минути.

9. Сега добавете настърганото цвекло. Намалете котлона до минимум и оставете зеленчуците да къкри за 5 минути.

10. След пет минути кипене добавете изцедените домати заедно със сока (или настърган пресен) и доматената паста. Разбъркайте всичко добре.

11. Сложете ароматни и вкусни подправки в пърженето. Смлян кориандър, аджика и лъжица захар. Разбъркайте всичко и продължете да гасите пърженето на слаб огън за още 5 минути.

13. Веднага добавете белия корен от пащърнак. Ако нямате, няма проблем, можете да готвите и без него, просто бульонът ще има малко по -различен вкус. По същия начин сложете два дафинови листа и гответе допълнително. Веднага след като заври, премахнете пяната, която се появява, сега картофите ще я дадат. След като заври, гответе 5-7 минути, докато картофите се сварят наполовина.

14. Хванете дафиновия лист и добавете зелето. Зелето трябва да се готви в зависимост от това колко твърд е сортът. Младото зеле се приготвя много бързо, а късното зимно зеле трябва да се вари поне 10 мин. Най -добре е зелето да се пробва сурово, а след това при варене, за да се разбере кога ще е готово.

15. Когато зелето е почти готово, добавете пърженото и гответе с неактивно кипене на малки мехурчета за още 5 минути. Сега можете да поставите чесън, за да направите борш с месо още по -ароматен.

16. Сега добавете ситно нарязаните зеленчуци. Покрийте и оставете да се влива в продължение на 20-25 минути. Боршът няма да загуби температурата си, но в същото време ще бъде забележително наситен с аромати.

Е, нашият вкусен борш със свинско и различни зеленчуци е готов. Време за сервиране. Не забравяйте заквасена сметана и пресен хляб. Приятна вечеря със семейството си!

Морски борш - вкусна видео рецепта на базата на месен бульон с пушени меса

И накрая, няма как да не спомена тази вкусна рецепта за борш с месо. Морският борш се приготвя не само с варено месо и бульон, но и с добавяне на ароматно руменено пушено месо. Представяли ли сте си вече този вкус и мирис? За любителите на пушени меса този борш е просто божи дар, повярвайте ми, аз съм един от тях. Класическият борш със сигурност е извън конкуренцията, но е достоен сорт.

За готвене ще ви трябват продукти, които вече са ни известни, бихте могли да видите техния списък в самото начало на статията в рецептата за борш с говеждо месо. Но освен месо на костта, от което ще готвим обилен бульон, в приготвянето ще участват пушени ребра или джолан. Цвекло, зеле, моркови, картофи - всички тези любими зеленчуци са на мястото си.

Има няколко неизменни правила, които трябва да научите. Говеждият бульон се приготвя най -добре в емайлиран или керамичен съд. Ако е необходимо, добавете само вряща вода към бульона, тъй като студената вода значително влошава вкуса му.

Добрият телешки бульон е пряко свързан с качеството на месото. Най -важното условие за неговото качество е свежестта. Не трябва да купувате месо, което е било на тезгяха повече от два дни. Купеното месо се измива под течаща студена вода.

За да се получи силен бульон, нарязаното месо се потапя в студена вода. Това улеснява отделянето на месния сок от месото. В случай, че говеждото месо се готви за вторите ястия и бульонът впоследствие ще се използва за готвене на нещо друго, парчетата месо се потапят във вряща вода. Месото, приготвено по този начин, ще бъде сочно вътре.

Когато се сготви телешки бульон, количеството месо ще има важен ефект върху вкуса на планираното ястие, тъй като концентрацията на месен сок и мазнини в бульона зависи от това. На тенджера от пет литра можете да вземете от 2 до 4 кг месо. Ако имате малко месо, в краен случай можете да добавите малко.Те ще дадат липсващата мазнина. При изчисляване на необходимото количество вода трябва да се има предвид, че по време на процеса на готвене бульонът се сварява почти наполовина.

От говеждо месо, така че да е вкусно, а месото да е нежно и меко. Готвачите съветват да готвите месо за 3 до 4 часа. В началото на готвенето тенджерата с месо се поставя на силен огън, така че бульонът да заври по -бързо. Покрийте тенджерата с капак, просто се уверете, че водата не "изтича" от тенджерата. След като водата заври силно, огънят се намалява леко. Най -добрият бульон е този, който е сварен на слаб огън.

По време на готвене върху повърхността на бульона непрекъснато ще се образува неприятно изглеждаща пяна, която трябва непрекъснато да се отстранява с лъжица или лъжица с решетка. Някои хора не премахват тази пяна, вярвайки, че именно в нея се крие истинският вкус на бульона. Дали да събирате пяната или не, зависи от вашите предпочитания. Най -добрият вариант в този случай е да се събере пяната в отделен контейнер, в който се добавят 0,5 л бульон. След известно време бульонът ще се влее и след това трябва да го прецедите и да добавите към основната тенджера.

В зависимост от това какво ястие възнамерявате да готвите на базата на този бульон, към него можете да добавите съставки като корени (моркови, магданоз, целина, швед), зеленчуци (лук), гъби и други продукти.

Рецептата, за която е предназначена за супи и се приготвя, както следва: сол, обелени корени (2 моркови, 1 магданоз, половин целина), цял лук се добавят към врящия бульон. Всички зеленчуци се варят 3 часа, след което се изваждат от бульона и продължават да се готвят.

След като месото е готово (може лесно да се пробие с нож или вилица), добавете малко студена вода (20-30 мл) към бульона, извадете месото и го оставете да престои 20-30 минути. Образуваната на повърхността мазнина се събира внимателно отделно, а самият бульон се филтрира през фино сито. Събраната преди това мазнина се добавя към прецедения бульон и всичко отново се кипва. Този бульон може да се използва както като основа за други ястия, така и като самостоятелно ястие. В този случай се сервира в порционни чинии или бульонни чаши, поръсени предварително с билки.

Солта се добавя към бульона на вкус, тъй като често се различава по концентрация. По -добре е бульонът да се добавя постепенно, но ако пресолите бульона, поставете шепа ориз, увит в тензух. Оризът е склонен да абсорбира силно солта, така че можете да поправите ситуацията.

Боршът е не само основно славянско ястие, това е вековна традиция, възникнала в Киевска Рус, внимателно съхранявана и подкрепяна от съвременниците. Богат, ароматен, с богат вкус на борш на масата е в кръвта с майчиното мляко, без него животът на славянския свят не може да бъде представен. Ето защо днес ще разгледаме класическа рецепта за борш със снимка!

Колко разнообразни са славянските народи, толкова многостранни и борш, различаващи се по национални характеристики. Всеки е добър по свой начин. Общото между тях е богатият набор от съставки, които осигуряват богат вкус.

Освен това всяка домакиня има свой борш, лична визия на ястието с уникален обрат. Това е нейната гордост и постижение. Нищо чудно, в края на краищата домът със сигурност е свързан с миризмата на домашен, обичан борш.

Имайки предвид факта, че грижовна медицинска сестра се опитва да направи менюто разнообразно, тя е в непрекъснато търсене на нови рецепти, предлагаме опции за изключително вкусен борш. Надявайки се, че те ще заемат достойното им място в бележника на семейните рецепти и ще могат да добавят разнообразие към вашата диета.

Боршът по класическата рецепта има отличен вкус, изненадващо питателен и удовлетворяващ. Полезните качества на ястието се осигуряват от богатството на зеленчуци и месо.

Класическата рецепта включва месен бульон, задължителното присъствие на цвекло, въпреки факта, че в някои региони не се използва. Ние ще готвим цвеклото по такъв начин, че то няма да доминира в борша, но въпреки това ще внесе в него необходимите за организма витамини.

Трябва да сте добре подготвени за приготвянето на борш, да купувате пресни и висококачествени продукти. Това се отнася предимно за месото.

Богатият бульон се получава от говеждо месо, по -добре е да го закупите на костта, тогава бульонът ще се окаже по -наситен.

Подготовка на продукти за трилитров тиган

Петстотин грама говеждо месо без кости;
300 грама картофи;
Едно цвекло (малко);
Два средни моркова (включително един за бульон);
Триста грама прясно зеле;
Два средни лука (включително един за бульон);
Две сладки чушки, за предпочитане червени;
Малка опаковка доматена паста, най -малко три супени лъжици супени лъжици. Ако имате доматен сок или пресни домати, чудесно. Доматеният сок се нуждае от около петстотин мл .;
Подправки, както винаги, по желание и вкус (под формата на сол, черен пипер, дафинови листа);
50 мл. Слънчогледово олио;
Куп зелени копър, магданоз.

Как да готвя класически борш

Сварете бульон

Готвене пържене

В предварително загрят тиган с масло поставете нарязаното цвекло, като разбърквате, запържете ги за пет до седем минути.
След това добавете лука, запържете за три минути, след това сложете морковите и половината от количеството черен пипер. Запържете всичко заедно за десет минути. Не е необходимо да преварявате зеленчуците. Регулирайте времето според печката.
Зеленчуците се пържат - добавете доматено пюре. Задушете зеленчуците с него за 10 минути. Ако използвате доматен сок, налейте 300 мл. (ако няма достатъчно киселина, добавете след това), оставете да къкри с домат за 20-30 минути на слаб огън.
След това трябва да обелите картофите, да ги нарежете на средни кубчета или ленти, както желаете.
Изсипете картофите в бульона.
Нарежете месото и го изпратете по следите на картофите.
Обелете зелето от ненужните листа, нарежете го на ивици.
Веднага щом картофите са готови, хвърлете зелето, останалите чушки, дафиновите листа, нарязаните зеленчуци.
Зелето се е сварило - добавете пържене.
Оставете боршът да заври добре, опитайте го, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Киселината може да се регулира чрез добавяне на доматен сок, малко лимонов сок. След това боршът задължително трябва да заври.
Оставете готовия борш да престои тридесет минути.

Ароматът е за цялата къща! Подправен със заквасена сметана, боршът ухае на билки и лаврушка. Кани ви на вечеря. Добър апетит!

За запалените любители на цвекло, опитни готвачи съветват да го задушавате в слънчогледово масло отделно от пърженето, с добавяне на малко количество бульон или вода, доматен сок или паста.

В този случай боршът ще има по -аромат на цвекло.

Това не е ястие, а пълна колекция от полезни елементи. Благодарение на свойствата на киселото зеле, боршът става не само вкусен и пикантен, но и безкрайно полезен.

В студения сезон, горещ и апетитен, той ще даде сила, ще укрепи имунната система. Вземете на борда рецептата за този прекрасен борш.

Храната е необходима за приготвяне на 4-5 порции

Предварително сварен бульон от петстотин грама телешко месо;
Триста грама кисело зеле;
Един лук;
Моркови, едно парче;
Цвекло, едно парче;
Два - три картофа;
Слънчогледово масло в количество от две до три супени лъжици. л.;
Доматена паста - две до три супени лъжици. лъжици.;
Зърна черен пипер (4 бр.);
Три скилидки чесън;
Зелени, дафинови листа.

Готвене на борш с кисело зеле

Обелете цвеклото, нарежете на ивици.
Сложете цвеклото в предварително загрят тиган, запържете леко в олио.
Към това добавете доматено пюре, сок от зеле половин чаша, задушете до омекване. Огънят трябва да е слаб и тиганът трябва да бъде покрит.
Обеленият лук се нарязва на ситно, запържва се до прозрачност.
Добавете нарязаните моркови към лука, оставете да къкри всички заедно за 5-7 минути.
Ако е необходимо, изстискайте зелето, добавете към пърженето и задушете добре, докато цялата влага се изпари.
Сложете бульона на котлона и заври.
Нарежете белените картофи на средни кубчета, сложете в бульона, варете десет минути.
Нарежете свареното месо, изпратете до картофите.
Поставете задушени зеленчуци, подправки под формата на дафинови листа, зърна черен пипер в бульона, сварете.
След като заври, добавете сол, ако е необходимо.
Умерете огъня, оставете да къкри до омекване. След време това ще бъде около 15-20 минути.
Добавете ситно нарязан чесън пет минути преди омекване.

Ако имате достатъчно сили, не забравяйте да оставите боршът да се запари. Това ще го направи още по -добър. Подправете със заквасена сметана, поръсете с билки и яжте за вашето здраве.

Опитните готвачи съветват да премахнете излишната киселина, ако има такава, с малко захар.

Боршът с пилешко месо е много деликатен на вкус, освен това е по -диетичен и лек.

В допълнение към уникалния си вкус, той има още едно предимство - може да се приготви по -бързо. В края на краищата пилето не се готви дълго, ако не вземете предвид домашните птици.

Може да се използва всяка част от пилето. В много отношения изборът зависи от времето, което има неуморната домакиня.

Ако не е достатъчно, краката са перфектни, тъй като се готвят бързо.

Приготвяне на хранителен комплект за осем порции

Два пилешки бутчета;
Два - три картофа;
Едно цвекло;
Един морков;
Двеста грама прясно зеле;
1 глава лук;
Доматена паста две супени лъжици. лъжици;
Ябълков оцет една чаена лъжичка;
Дафинови листа две - три парчета;
По вкус на сол и черен пипер;
Слънчогледово масло четири супени лъжици;
Куп зеленина.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Първата стъпка е да добавите бульона. Потопете бутчетата в студена вода, която се нуждае от два до два и половина литра, и сложете на котлона. Когато заври, отстранете пяната, след това добавете сол, хвърлете граха, гответе на умерен огън за 35 минути, отваряйки капака.
Има време да се погрижим за зеленчуците. Обелете и нарежете цвеклото, морковите, зелето, нарязайте лука на ситно и картофите на средни кубчета.
Сложете цвеклото да се задушава с добавяне на олио, ябълков оцет. Общото време е поне пет минути.
Запържете лука в олио до прозрачност, добавете морковите, запържете заедно за три минути, изпратете доматената паста тук, оставете да къкри още четири минути.
Извадете готовото месо от бульона.
Изпратете картофите в бульона, оставете ги да се готвят сами за десет минути.
Нарежете охладеното месо на порции, изпратете след картофите.
Сложете зелето в бульона.
Добавете задушеното цвекло, оставете да заври.
Сложете печеното, лаврушка, нарязани билки.
Сварете, опитайте.
Варете още седем до десет минути, свалете от котлона.
Оставете двадесет минути да се възстанови.

Пилешкият борщик е готов. Колко е красив и ароматен, просто искам да го опитам. Напълнете със заквасена сметана при сервиране и се насладете!

Борщикът в бавна готварска печка се оказва просто прекрасен - богат, вкусен. Това се улеснява от самото устройство. Тук ястието наистина избледнява, което не може да се каже за газовата фурна.

Човек неволно си припомня руското чудо - фурната с нейните многостранни възможности.

Съставки за борш в бавна готварска печка за седем до осем порции

Петстотин грама телешка каша;
Четиристотин грама прясно зеле;
Сто грама лук;
150 грама картофи;
Сто грама моркови;
Триста гр. цвекло;
Три супени лъжици. супени лъжици доматено пюре;
Три скилидки чесън;
Сол, черен пипер, дафинов лист - както сърцето ви желае;
Три супени лъжици. супени лъжици растително масло;
Лимонов сок две до три супени лъжици. лъжици.

Готвене на борш в бавна готварска печка

Обелен лук се нарязва на ситно.
Включете мултикукър на "Сладкиши", сложете лука в купата и запържете в олио.
Обелете морковите, нарязайте, изпратете до лука. Пържете десет минути.
Поставете доматения компонент под формата на паста. Оставете да къкри в общ казан за пет минути. Не забравяйте да разбърквате.
Обелете цвеклото, настържете го, изпратете го да се запържи заедно с лимонов сок, за да не се загубят красивите цветове на любимото ни ястие. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Оставете да къкри 15 минути.
Сега трябва да нарежете месото на порции.
Нарежете белените картофи на кубчета.
Зелето се нарязва на ивици.
Сложете месо, картофи, зеле, лаврушка, зърна черен пипер в мултикукър. Налейте вода до максималната отметка.
Включете „Яхния, супа“ за един час и изчакайте готвенето.
Когато е изключен, отворете капака, поставете чесъна, нарязан или пресован през преса, разбъркайте борша, оставете да престои десет минути.

Борщик е готов, време е да отидете на масата. Наслаждавай се!

За тези, които обичат по -плътно зеле, се препоръчва да го сложат в бавна готварска печка десет до петнадесет минути преди да го изключат.

Боршът с боб е добър както в месния бульон, така и в постния вариант. Фасулът придава на ястието уникален вкус и пикантност. Да не говорим за масата на витамини и микроелементи, с които любимият борщик обогатява боба.

Това е чудесен вариант за тези, които спазват църковните пости и които искат да свалят тези излишни килограми. И накрая, това е просто вкусно!

Така че, ние подготвяме съставките за 10-15 порции.

Бульон от 250 грама телешка гърда (тези, които искат да постят, вземат обикновена вода);
Пет картофа;
Две чаши боб;
Едно цвекло;
Един морков;
Триста грама зеле;
2 сладки чушки;
30 грама доматено пюре;
Две супени лъжици. супени лъжици ябълков оцет;
Растително масло за пържене, грам 50;
Подправки, билки.

Готвене на борш с боб

Нека започнем с боба.

Има два варианта за борш, изборът на който зависи от желанията на готвача. Добавете предварително сварен боб към борша или използвайте бульона, на който е бил сварен бобът.

Повечето използват първия вариант, който има предимството на бистър бульон, докато вареният боб ще потъмнее водата, дори ако се използва бял боб. Ще сварим боба предварително.

За да накара бобът да се свари по -бързо, той се накисва за една нощ, след което се готви за час и половина.

Заключение - ще готвим борш с боб, накисваме го и го приготвяме предварително. Ние сме добре подготвени, имаме сварен боб.

Продължаваме процеса на приготвяне на сладкиши с боб

Нарежете цвеклото на ивици.
Гасете го с добавяне на вода, оцет, доматено пюре. Операцията продължава десет до петнадесет минути.
Запържете нарязаните моркови до полуготовност в олио.
Сложете бульона на котлона, определете парчета месо, сварени и нарязани на порции.
Нарежете обелените картофи на средни кубчета, изпратете във варения бульон, гответе за десет минути.
Нарежете зелето на ивици, изпратете до картофите, след като се сварят за определеното време.
Поставете нарязания на кубчета черен пипер.
Добавете боба пет минути преди картофите да са готови.
Сега е моментът да изпратите моркови и цвекло на борш.
След като заври, трябва да опитате, сол и черен пипер, ако е необходимо.
Гответе още пет минути.
Оставете свареното чудо да се вари за около 20 мин. Компонентите на борша ще си разменят поздрави, това ще направи вкуса много по -богат и интересен.

Сервирайте необикновения борш със заквасена сметана и билки. Невероятно вкусно е!

Украинският борш с понички е отделна история и глава в една прекрасна книга, наречена "Борш". Богат, със спиращ дъха аромат, той няма да остави безразличен дори един изискан гурме.

Пампушки, помазани с чесън, до замразена свинска мас - о, как издържаш. Да готвим вече, просто нямам търпение да опитам!

За борш в четирилитров тиган трябва да се подготвите

Бульон от телешки гърди с кост (800 грама);
Едно цвекло (голямо);
Четвърт средна глава зеле;
Три картофа;
Един лук;
Един среден морков;
Две чушки;
Един домат;
3 скилидки чесън;
Една трета от лимон;
Една връзка копър и магданоз;
Сол, захар, дафинови листа, смлян черен пипер;
70 грама растително масло за пържене.

За приготвяне на понички

400 грама брашно;
Чаша вода;
Една и половина чаени лъжички суха мая;
Половин чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица. лъжица захар;
2 супени лъжици. лъжици мляко;
6 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
2 скилидки чесън.

Готвене на борш с понички

Страхотни сме, приготвихме бульона предварително. Следващите процеси ще правим паралелно: ще се занимаваме с тесто и зеленчуци.
Има време да се правят понички, защото отнема време да се вдигне тестото.
Трябва да вземете чаша топла вода, в нея да разредите мая, захар, сол. Добавете маслото и 350 грама брашно. Най -доброто качество на месене ще бъде осигурено с ръчна работа, която правим - първо омесваме тестото в купа, след което прехвърляме тестото на масата.
Омесете старателно, докато се превърне в гладка топка. В процеса добавете останалите 50 грама брашно. След това тестото трябва да се намаже с олио и да се постави в съд, също намазан с масло (за да не лепне). Покрийте, оставете за час на топло място.
Тестото почива, ние ще се погрижим за зеленчуците, които трябва да бъдат обелени, измити и нарязани. Нарязани на кубчета картофи и лук (малък лук), моркови, цвекло, зеле и чушки - на ивици. Обелете чесъна веднага, отрежете опашката на домата.
Ние правим пърженето. За да направите това, трябва да запържите лука в масло, добавете морковите след пет минути.
Изминаха пет минути - добавете цвеклото, поръсете с лимонов сок и разбъркайте с малко количество захар (0,5 супени лъжици). Разбъркайте зеленчуците, не е нужно да преварявате, за това е по -добре веднага да намалите огъня.
Добавете няколко черпака бульон към зеленчуците, оставете ги да къкри, докато цвеклото се свари. По това време е около двадесет минути.
Поставете бульона на огън, оставете да заври.
Нарежете свареното месо на парчета.
Изпратете месо и картофи в горещия бульон.
Картофите се варят около десет минути, след което се добавят зеле и чушки.
След като заври, огънят трябва да се забави - оставете го да се стопи.
Настържете домата, добавете го към пърженето за пет минути.
След това сложете пърженето в бульона, разбъркайте, оставете да заври. Вкусваме, добавяме това, което липсва. Регулираме киселината с лимонов сок.
Нарежете билките и чесъна. За да може това великолепие да даде соковете си по най -добрия начин на борш, смиламе масата в хаванче с щипка сол.
Зеленчуците са готови, добавете зеленчуци. Оставете да заври. Но сега можете да го изключите.

Колкото и да искате да опитате тази ароматна борщечка, не забравяйте да я оставите да се свари. Ще бъдете възнаградени! Все пак пак ще имаме понички.

Изработване на помпони

По това време тестото се издигна и се удвои. Можете да започнете да печете.

За да направите това, намажете формата с масло, откъснете парче тесто с големината на яйце, направете от него топка и я поставете плътно във формата.
След това трябва да покриете формуляра, да го оставите да престои около петнадесет минути, този процес се нарича проверка.
След това намажете горната част на поничките с мляко, поставете в предварително загрята фурна (180 градуса). Времето е 20 минути.
За да придадете на поничките чесън оригиналност, трябва да ги напълните.
За да направите това, прекарайте 2 скилидки чесън през преса, добавете малко сол, растително масло, две супени лъжици вода. Разбъркайте плънката, като разбиете леко с вилица.
Изсипете ароматната каша в горещите памушки директно във формата, оставете да кисне 10 минути. След това можете да го извадите от формата и да го сервирате с борш.

Най -накрая изчакахме. Няма какво повече да се говори, трябва да опитате! Добър апетит!

Ще се радваме, ако ви харесат нашите рецепти. Споделете и вашия борш. Благодаря ви предварително!

Класически борш (червен борш)- Това е прочутата супа от цвекло, с която народите от Източна и Централна Европа с право могат да се гордеят. Боршът с цвекло има особено древна история в Украйна, затова често се нарича украински борш. Но има и литовски, полски, руски, кубански, московски и дори сибирски борш. И го готвят по различен начин във всеки отделен регион и дори с опции: месо, постно, а през лятото и студен борш, който често се нарича хлад, цвекло ... Той обединява основното - където и да се готви борш, той принадлежи към най -любимите кулинарни ястия. И способността да се готви вкусно истински борш в тези части се счита за една от основните добродетели на жената, почти не отстъпваща на красотата и добротата. Затова готвенето на борш е един вид тайнство, а самият борш за славяните е един от основните афродизиаци. Тази дума е вкусна - борш!

Зелен боршЕ кисела супа, също ястие от националните кухни на Източна Европа. Зеленият борш не е вид класически борш, той има съвсем различна рецепта и съвсем различен цвят - зелен. Той идва от киселец и други зелени съставки.

За да стане боршът гъст, сварете в него един цял картоф. Когато боршът е готов, извадете го, намачкайте го добре и го върнете в борша.
При варене на цвекло цветът му и цветът на бульона му се заглушават. За да стане боршът сочен, ярък цвят, сложете около една четвърт от нарязаното за борш цвекло в купа, залейте с вряла вода и оставете поне 20 минути. Когато боршът вече е свален от котлона, изцедете цвеклото и изсипете получения сок в борша.
За да подобрите вкуса на борш, се препоръчва да вземете парче добър бекон, да го смилате със сол и чесън, да добавите получената смес към почти готовия борш.
Не сервирайте борш веднага след като приключите с готвенето! Оставете боршът да се вари поне един час.

И по -нататък. Ако готвите борш по нашите рецепти и успеете да сготвите вкусен борш, направете снимка на вашия борш и го поставете под рецептата - почерпете всички с вашия борш. Нека всеки се научи да готви вкусен борш!

Най -вкусният борш се прави с бульон от месо. За бульона можете да използвате свинско или говеждо месо, но е желателно той да е с кост. Ако приемате свинско месо, най-добре е шунката с кости. На бульона боршът се оказва много богат и ароматен.

Борш в месен бульон: съставки

Месо 800 гр - 1 кг
400 гр. картофи
Голям лук
Бяло зеле - 300 - 350 гр
Средни моркови
Дребно цвекло
чушка
70 г доматено пюре
2 скилидки чесън
Сол, подправки и билки
2 дафинови листа
Растително масло
Зелените

Борш в месен бульон: готвене

Първата стъпка е да сварите месото. Свинското ще отнеме около 1,5 часа за готвене, а говеждото 2-2,5 часа. Докато бульонът се готви, има достатъчно време за приготвяне на останалите компоненти на бъдещия най -вкусен борш.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Не е твърде голям и не е малък - около 1,5х1,5 см. Обелете лука, накиснете го в студена вода, за да не плачете прекалено много, когато го накълцате, нарежете го. Нарежете чесъна на ситно и веднага го добавете към лука - те ще се запържат заедно! Зелето се нарязва на тънки ивици.

Обелете и настържете морковите и цвеклото. Нарежете чушката на кубчета. Между другото, ако получите много зеленчукова смес, можете поставете в пластмасов контейнер или торба и до следващия борш. По този начин следващия път просто го извадете от фризера и го запържете!

Прецедете готовия бульон през ситно сито или тензух. Нарежете свареното месо на кубчета. Ако има много месо, можете да го оставите. Вареното месо е отлична морска паста!

Заредете картофите в бульона и гответе, докато станат много меки. Важно е! Недопечените картофи, дори в борш, дори в супа, ще развалят целия вкус. Междувременно запържете лука в растително масло до златисто кафяво, добавете зеленчуков надвес и накрая доматено пюре. Оставете да къкри малко и сложете в тенджера с варени картофи. На този етап посолете бъдещия борш. Направете го по ваш вкус.

Ако използвате младо зеле, добавете го 5 минути преди края на готвенето. Ако зелето не е младо, гответе го 15-20 минути, докато стане меко.

И така, месото е на място, картофите се сваряват, пърженето се добавя, зелето присъства. Остава малко да се направи. Сложете два дафинови листа в супер борш, подправки на вкус, оставете на слаб огън за 5 минути. След това изключваме огъня, хвърляме зелено: прясно, изсушено, замразено, в зависимост от сезона и с какво разполагате. Задушаваме борш под капака за около петнадесет минути.