Картофени кнедли с кайма. Картофени кнедли - най-добрите беларуски, полски и италиански рецепти Рецепти за картофени кнедли с месо

сърдечен и Вкусна вечеряТова е гаранция за добро настроение за всеки един от нас. Предлагам да почерпите семейството си с апетитни и много вкусни картофени кнедли с месо. Месо може да се използва всяко, по ваша преценка. Ако купувате месо, предварително смелете в месомелачка или купете готова кайма.

За да приготвите картофени кнедли с месо, вземете такива продукти.

Изплакнете обилно картофите и ги обелете от кожата. Почистете крушката. Смелете лука и картофите на най-дребното ренде.

Отцедете картофената маса върху тензух и внимателно изстискайте сока. Изсипете сока в чаша и оставете нишестето да се утаи на дъното.

Добавете към картофената смес яйце, пшенично брашно, сол, смлян черен пипер. Отцедете внимателно течността от сока и добавете нишестето към картофите. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Добавете сол и смлян черен пипер към каймата. Разбъркайте.

Вземете малко картофена маса и оформете торта. Поставете кюфте в центъра. Защипете краищата и оформете малко по-голяма топка орех. Уверете се, че няма пукнатини, тъй като кнедлите могат да се разпаднат по време на готвене.

Сварете вода с дафинов лист и черен пипер на зърна в тенджера или тенджера. Посолете малко. Тенджерата не трябва да е малка, така че кнедлите да плуват свободно по време на готвене. Пуснете топките във вряща вода. Водата трябва да ври постоянно, не много. варя картофени кнедлис месо на умерен огън за 25-30 минути.

Извадете с решетъчна лъжица в чиния. Кнедлите са готови.

Сервирайте със заквасена сметана, чеснов сос. Добър апетит!

Свинското месо е доста тлъсто месо, така че в този случай кнедлите трябва да се сварят.

Когато работите с кайма, навлажнете ръцете си с вода, за да не полепне каймата по тях.

1. Нарежете месото на малки парченца, прекарайте през месомелачка. Сол пипер.
2. Нарежете на ситно лука. Добавете към кайма, разбъркайте.
3. Обелените картофи и малък лук се настъргват на ситно ренде. Изстискайте през марля.
4. Добавете брашното, яйцето и нишестето към картофената маса. Посолете, омесете картофено тесто.
5. Оформете питки от тестото. Направете малки топчета от кайма, сложете месото върху тестото. Защипете краищата на тестото, придайте на кнедла заоблена форма.
6. Гответе 10-15 минути в подсолена вода. Изважда се с решетъчна лъжица, слага се върху чиния.
7. Нарежете свинската мас и лука, запържете в тиган за 10 минути, добавете заквасена сметана. Заквасената сметана трябва да е мазна, в противен случай ще се подсире. Варете на слаб огън за 5 минути.

Изсипете кнедлите сос от заквасена сметанас чупки, поръсете с билки.

Ястието може да се сервира за обяд заедно с борш и понички.

рецепта за пържени кнедли

Каймата трябва да е постна, най-добре е телешкото и пилешкото.

Необходими съставки:

• телешка и пилешка кайма - 300 г;
• Картофи - 700 г;
• Лук - 2 бр.;
• Яйце - 2 бр.;
• Брашно - 60 г;
• Картофено нишесте - 20 г;
• Сол и подправки - 5 гр.

Единият лук ще влезе в кайма, а другият в картофено тесто.

1. Сварете обелените картофи до полуготовност в подсолена вода, настържете заедно с лука.
2. Добавете брашно, яйца, нишесте. Замесете тестото.
3. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към каймата. Сол и черен пипер.
4. Оформете питки от тестото. Върху тях се слагат топчета кайма, оформят се кръгли кнедли и се овалват в брашно.
5. Загрейте в тиган растително масло, запържете кнедлите по 10 минути от всяка страна.

Не само трябва да знаете как да направите кнедли с месо, но и как най-добре да ги сервирате. Готово ястиеможете да поръсите с билки, намажете маслоили сервирайте със заквасена сметана. За да направите това, ситно нарязаните зеленчуци и чесън, прекарани през чесъна, се добавят към чаша нискомаслена заквасена сметана.

Приготвяйки кнедли с месо, рецептата може да бъде разнообразна доматен сос. Необходимо е да запържите нарязания лук в масло, добавете 100 g. доматена пастаи една супена лъжица заквасена сметана. Сосът се задушава 5-7 минути, добавят се билки на вкус: магданоз, босилек. Добър апетит!

Картофени кнедли с месо - традиционно ястие от беларуската кухня. Вероятно всички наши баби и дядовци са готвели и обичали това просто селско ястие, рецептата се предавала от поколение на поколение, всяко семейство имало своя кулинарна тайна и свои традиции. Споделям с вас нашата фамилна рецепта за кнедли, по която е готвила баба ми. Ще ви кажа честно, обилно ястие, няма да го съветвам за всеки ден - фигурата ще пострада. Въпреки това, в сравнение с пържени картофис котлети калориите са още по-малко.

Най-трудното нещо в рецептата за кнедли е да се „ритат“ картофи, макар и модерни кухненски джаджиулеснете тази трудна задача. Аз по старомоден начин натривам картофите на ситно ренде или използвам „груба мъжка сила“, която след това попива готовото ястие с апетит.

Класическа беларуска рецепта за кнедли, разбира се, със свинско месо. Изберете не много тлъсто месо, а още по-добре вземете домашна кайма, която се състои от половин свинско, наполовина телешко.

• Време за готвене:Един час
• порции: 6

Съставки за картофени кнедли с месо

• 450 г свинска кайма;
• 100 г лук;
• 1 кг сурови картофи;
• 1 яйце;
• 50 г пшенично брашно;
• сол, подправки;
• заквасена сметана и копър - за сервиране.

Как да приготвим картофени кнедли с месо

Започваме с кайма. Трябва да се омеси добре, за да запазят формата си кнедлите и да не се разпаднат по време на готвене. И така, сложете каймата в купа, добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер на вкус. Омесете добре каймата, като тесто, и я приберете в хладилника да почине и изстине.

Обелете картофите, сложете ги в купа студена водада не потъмнява.

Три картофа на ситно ренде за зеленчуци. Настърганите картофи потъмняват пред очите ни, но не позволявайте това да ви плаши, все пак трябва да изстискате получената течност.

Между другото, веднъж срещнах най-жестокото ренде за картофи в селото. Парче желязо често се пробиваше с големи нокти, което води до неправилни дупки с разкъсани ръбове. Но картофените палачинки, с които се почерпихме, бяха най-вкусните на света.

Разстиламе настърганите картофи в сито, покрито с марля. След това усукваме марлята и изстискваме добре настърганите картофи, за да изстискаме максимално влагата от кнедлите.

Слагаме изцедената маса в купа, изсипваме сол на вкус, разбиваме пилешкото яйце.

Сега вземаме 3 супени лъжици тесто и 2 супени лъжици кайма. Оформяме овален котлет от кайма, кръгла торта от картофено тесто. Поставете котлета в средата на тортата.

Покрийте котлета с тесто, направете големи продълговати кнедли.

Загряваме 3 литра вода до кипене, сол, добавяме куп пресни билки, подправки. Сложете кнедлите във вряща вода с решетъчна лъжица. Гответе около 20 минути на слаб огън.

Посолете заквасена сметана, добавете ситно нарязан копър. Изсипете няколко супени лъжици заквасена сметана в чиния, сложете кнедли, поръсете с билки и сервирайте.

Картофените кнедли с месо са готови. Добър апетит. Гответе с удоволствие!

Стъпка 1: Подгответе съставките.

Няма нищо сложно в приготвянето на кнедли и вече сте работили с тези съставки преди, така че едва ли ще бъдете изненадани от нещо друго освен крайния резултат. Изплакнете зеленчуците под течаща вода, оставете лука настрана и изпратете картофите в тенджера с вода за готвене. Добавете малко сол към водата, за да заври по-бързо. Ако картофите са средни по размер, тогава готовността ще отнеме около 20 минути.
Докато кореновата култура се вари, можете да обелите лука и да го нарежете на ситно, много е удобно да използвате блендер. Ще добавим лук за да дадем пълнеж от месоповече вкус. Следователно, както може би се досещате, трябва да се комбинира с кайма, сол и черен пипер на вкус и след това да се разбърка добре. Плънката за кнедли е готова, сега нека направим тестото.

Стъпка 2: Пригответе тестото за кнедли.

Когато картофите се сварят, отцедете тенджерата и я напълнете със студена вода, за да изстинат зеленчуците. След това с леко движение на ръка или нож обелете картофите, разрежете наполовина и прехвърлете в купа на блендер. Вместо блендер можете да използвате едро ренде или трошачка за картофено пюре. Намачкайте картофите, след това ги прехвърлете в купа, добавете яйцата и сол и черен пипер. Само не пипер, не забравяйте, че пълнежът вече е подправен с подправки. Изсипете равномерно брашното и започнете да месите тестото, така че да стане хомогенно и само леко зад ръцете.

Стъпка 3: Приготвяне на картофени кнедли с месен пълнеж.

Полученото тесто може да се разточи, а може и да се отщипват малки парченца от него и да се месят в ръка, като всяко придава формата на малка питка. Освен това приготвянето на кнедли наподобява приготвянето на кнедли или кнедли. В центъра на тортата слагаме една чаена лъжичка кайма, след което защипваме краищата на кнедла и внимателно го разточваме между дланите, оформяйки топка. Слагаме на котлона напълнена с вода тенджера и изчакваме да заври. Водата отново трябва да се посоли и да се добави дафинов лист за повече вкус. Когато водата заври, оваляйте всяка кнедла в брашно и внимателно я спуснете във водата. Кнедлите трябва да плуват свободно в тенджерата, така че е най-добре да готвите на партиди, ако готвите веднага. голяма порция. След като изплуват, намалете огъня до минимум и гответе кнедлите още 10 минути. Готовите кнедли изваждаме една по една с решетъчна лъжица и ги слагаме в чиния. Между другото, ястието може да се сервира с бульон.

Стъпка 4: Поднесете готови картофени кнедли с месо.

Кнедли се сервират топли, на порционни чинии. Готовото ястие може да бъде украсено със стрък зеленина или настъргано сирене. А най-добре е да сервирате кнедли със заквасена сметана, масло, майонеза или друг любим сос. Това е удовлетворяващо и вкусно ястиевсеки, който го опита, ще го хареса. Добър апетит!

Тестото за кнедли може да се приготви и по различен начин: картофите не се сваряват, а се настъргват на едро ренде или се нарязват сурови в блендер. Оставете приготвянето на тестото в самия край, защото е настъргано сурови картофипотъмнява бързо. Настърганите картофи трябва да се изстискат на ръка или да се прецеди през цедка или марля, за да се отцеди сокът.

Можете да експериментирате с пълнежа. Кнедлите са добри не само с месо, но и с гъби, извара, пиле и риба.

Можете да си купите готово мляно месо или да го приготвите сами. И свинското, и телешкото са добри, можете да смесите и двата вида в съотношение 1: 1. Парче месо, за предпочитане филе или филе, прекарайте през месомелачка или блендер, след което добавете нарязания лук и сол и черен пипер. Можете да добавите няколко скилидки чесън за вкус.

Кнедли могат да се приготвят по различен начин - пържени или задушени със заквасена сметана.

Можете да готвите пържен лук и да сервирате кнедли с него. Получава се невероятно вкусно!

Как да готвя картофени кнедли с месо? Полезни съветиопитни готвачи и ТОП-3 вкусни рецепти.
Съдържанието на статията:

Картофените кнедли са традиционно беларуско ястие, което има различни методи на готвене. Всички те обаче имат едно общо нещо: основната съставка са картофите и топлинна обработка- готвене. Сервират се като основно ястие и като гарнитура към месо. Независимо от начина на сервиране, храната винаги е вкусна и засищаща.

Картофените кнедли могат да бъдат прости или сложни. Най-лесният начин са варени картофени топчета. Но днес ще усложним задачата и ще ги приготвим с кайма. Това е едновременно просто и в същото време интересно ястиекоето ще изхрани цялото семейство.

• Най-добре е да вземете картофи от онези сортове, които са за картофено пюре с малко количество нишесте, а не воднисти.
• От млади картофинаправете ястието няма да работи, само старите картофи ще направят.
• Картофеното пюре трябва да е горещо, т.к. охладеното губи способността да се слепва и запазва формата си, а горещо запазва въздушността.
• Можете да готвите картофи по няколко начина: сварете или печете в люспите им, или обелете и сварете във вода или на пара.
• За да запазите формата на картофено тесто, не забравяйте да добавите яйца и брашно към него.
• По възможност използвайте само жълтък, т.к. протеиново картофено тесто ще го направи измамно течно. След това ще трябва да добавите още брашно, но накрая кнедлите ще се окажат по-груби.
• Като пълнеж можете да вземете различни продукти: месо, гъби, сирене.
• Ястието се сервира с всякакви сосове: гъбени, месни, болонезе, сметана, песто, домат и др.
• Кнедли могат да бъдат замразени и съхранявани във фризера като кнедли или кнедли.

Кнедли с месо: Рецепта за картофено пюре

Стъпка по стъпка рецепта за картофени кнедли с месо - изобщо не е трудна за приготвяне. Ястието разнообразява масата, като същевременно харчите минимум пари и усилия.

• Съдържание на калории на 100 g - 102 kcal.
• Порции - 8
• Време за готвене - 1 час

Съставки:

• Картофи - 2 кг
• Яйца - 2 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Кайма - 0,5 кг
• Брашно - 2 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Сол - 2 ч.л или на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на кнедли с месо от картофено пюре:

1. Посоляваме и пиперваме каймата.
2. Добавете нарязания лук и изсипете единия сурово яйце.
3. Разбъркайте старателно.
4. Обелете картофите и сварете до омекване.
5. Отцедете цялата вода и натрошете грудките с пасатор, като ги превърнете в хомогенно пюре.
6. Добавете яйцата, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте.
7. Намачкайте малка порция картофено тесто на торта и поставете в центъра нарязано месо.
8. Защипете краищата и оформете продукта в заоблена форма.
9. Сварете вода, посолете и сложете дафинов лист.
10. Внимателно пуснете кнедлите в него.
11. Сварете картофените топчета до готовност, докато изплуват на върха. Това ще отнеме приблизително 5 минути.

Картофени кнедли с месо: рецепта за сурови картофи

Рецептата за картофени кнедли с месо ще добави цвят към всяка маса. И дори можете да ги направите от остатъци от картофено пюре. След това остава само да фантазирате малко над пълнежа и ненадминато ястие ще бъде готово!

Съставки:

• Картофи - 3 кг
• Кайма - 300 гр
• Нишесте - 3 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л или на вкус
• Подправки - на вкус
• Дафинов лист - 3 бр.

Стъпка по стъпка приготвяне на кнедли с месо от сурови картофи:

1. Посолете каймата и овкусете с подправките. Налейте малко студена вода и разбъркайте добре.
2. Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Прехвърлете го върху фина цедка, за да се отцеди картофения сок.
3. Изсипете нишестето в картофената маса и разбъркайте.
4. Навийте картофени топчета и сплескайте на плоска торта.
5. Поставете плънката в центъра и закрепете краищата, оформяйки топка.
6. Сварете подсолена вода в тенджера.
7. Добавете дафинов лист във вряща вода, потопете кнедли, заври, намалете котлона и гответе за 25-30 минути.

Кнедли с месо: рецепта с пилешка кайма

Не знаете как да направите кнедли с месо? Тогава тази рецепта е за вас. Лек пилешка каймаи въздух картофено пюренаправи ястието вкусно, красиво и засищащо.

Съставки:

• Брашно - 350 гр
• Картофи - 400гр
• Грис - 2 супени лъжици. л.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пилешко филе - 250гр
• Лук - 1 бр.
• Студена вода - 30 мл
• Сол - 1 ч.л или на вкус
• Черен смлян пипер - щипка
• Заквасена сметана - за сервиране

Стъпка по стъпка приготвяне на кнедли с пилешка кайма:

1. Обелете картофите, покрийте с вода и сварете.
2. Посолете, намалете котлона до минимум, затворете капака и гответе до омекване.
3. Отцедете водата, а картофите намачкайте и охладете.
4. В охладените картофи се изсипва грис и се разбива яйцето.
5. Разбъркайте старателно.
6. Постепенно добавете брашно и замесете меко тесто.
7. Оставете го за половин час.
8. пилешко филе и луксмила се прекарва през месомелачка.
9. Сол, черен пипер, налейте студена вода и разбъркайте.
10. От тестото оформете малки питки, в средата на които поставете 1 с.л. кайма.
11. Защипете тортите под формата на торбички и навийте колобките с ръце.
12. Кипнете вода, посолете и намажете кнедлите.
13. Сварете ги, докато изплуват на повърхността, около 8 минути.
14. Сервирайте ги със заквасена сметана.