Най-вкусните ястия с мариновани гъби. Рецепти с мариновани гъби Какво да готвя с консервирани гъби

Изглежда, че съвсем наскоро завъртяхме буркани с гъби, но за много заготовки вече е дошло времето - можете да ги извадите от хладилниците и да опитате! След като са опитали достатъчно, много домакини си мислят: как иначе можете да сервирате гъби на масата, освен като студено предястие? Прочетете за това в тази статия.

Медени гъби, шампиньони, манатарки и всякакви други мариновани гъби могат да бъдат отлична основа за разнообразие от ястия, както първо, така и второ, и закуски, сладкиши и т.н. Като правило, преди готвене, те се измиват със студена вода и се сушат, други функции готвенене, така че приготвянето на всяко ястие с тях е толкова лесно, колкото и обелването на круши, но се оказва много вкусно!

Разбира се, на първо място, когато става въпрос за ястия с мариновани гъби, на ум идват различни салати. Те могат да бъдат както празнични, така и обикновени ежедневни.

Рецепта за салата от мариновани гъби с пилешко, грах и сирене

Ще ви трябват: 250гр сварени пилешко филе, 200 г сирене, 100 г мариновани гъби и заквасена сметана, зелен грах, хрян, подправки, билки, сол.

Как да приготвим салата от мариновани гъби с пиле. Нарежете пилето на кубчета, настържете сиренето на едро ренде, изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на ситно. Комбинирайте готовите съставки, добавете зелен грах. Смесете заквасената сметана с настърган хрян, подправки, сол, подправете салатата и я разбъркайте, украсете с билки преди сервиране и охладете.

Освен салати, можете да направите много други интересни закуски с мариновани гъби, например да ги напълните с домати или да направите пастет.

рецепта с пълнени домати с гъби

Ще ви трябват: 100 г мариновани гъби, 4 домата, 2 с.л. заквасена сметана/майонеза, копър, зелен лук, сол.

Как да пълним домати с мариновани гъби. Отрежете върховете на доматите, извадете месестата част с лъжица, посолете вътрешността на доматите и черен пипер. Нарежете на ситно измитите и сушени гъби, копъра, зеления лук, сол, добавете заквасената сметана и разбъркайте, сложете сместа в доматите. Покрийте пълнените домати с нарязани блатове, гарнирайте с билки преди сервиране.

Рецепта за паста от мариновани гъби

Ще ви трябват: 10 мариновани гъби, 2 глави лук, 3 с.л. масло, смлян пипер, билки на вкус.

Как да приготвим пастет от мариновани гъби. Измитите гъби се нарязват на ситно, лукът се нарязва на ситно и се запържва до зачервяване в олио, комбинира се с гъбите, добавят се нарязани билки, подправки и се завива през месомелачка или се нарязва с блендер.

Намажете такъв пастет върху сандвичи и украсете, сложете го в тарталети - получавате страхотна закуска за празнична трапеза.

От ежедневните ястия, които могат да се приготвят от мариновани гъби, котлети и крокети, различни супи са особено вкусни.

рецепта за крокет с мариновани гъби

Необходими са ви: 500 г мариновани гъби (шампиньони / манатарки / манатарки / манатарки), 2 яйца, 1 чаша мляко, 7-8 с.л. брашно, 3 с.л. масло, 2-3 с.л. смлени бисквити, настъргано сирене, олио, смлян пипер, кимион, сол, магданоз.

Как да приготвим крокети с мариновани гъби. Измитите гъби се нарязват на ситно. От мляко, масло, яйца и брашно пригответе сос Бешамел. Комбинирайте нарязаните гъби със соса, добавете нарязан магданоз, черен пипер и сол, разбъркайте. Загрейте тиган с олио, с помощта на супена лъжица оформете крокети от приготвената маса, панирайте в галета и запържете от двете страни до зачервяване. Поръсете крокетите със сирене веднага след пържене.

Рецепта за котлети от мариновани гъби

Ще ви трябват: 200 г мариновани гъби, 2 яйца, 0,5 чаши мляко, брашно, ориз, 1 ч.л. захар, растително масло, сол.

Как да приготвим котлети от мариновани гъби с ориз. готвач ронлив ориздобавяне на подправки на вкус. Нарежете на ситно гъбите, комбинирайте с ориза, разбийте яйцето, разбъркайте. Оформете малки банички като кюфтета. С помощта на миксер смесете яйцето с млякото и брашното, като добавите сол - масата трябва да се окаже водниста. Панирайте гъбените котлети в това тесто, след това намажете с брашно и запържете.

Лесна рецепта за супа от мариновани гъби

Ще ви трябват: 2,5 л вода, 300 г картофи, 250-300 г мариновани гъби (масло или гъби), 50 г лук, 3 скилидки чесън, 3 с.л. перлен ечемик, 3 с.л. заквасена сметана, 1 с.л. сух копър, растително масло, дафинов лист, сол.

Как да си направим обикновена супа от мариновани гъби. Изплакнете зърната, нарежете картофите на кубчета, като оставите 1 грудка цяла, нарежете гъбите на ивици, нарежете чесъна и лука. Залейте ечемика с вода, оставете да заври, сложете картофената грудка, оставена цяла, до готовност за кипене. Запържете лука до прозрачност, сложете заквасена сметана, задушете. Пасирайте сварената картофена грудка, поставете я обратно в супата, добавете нарязаните картофи, оставете да заври, добавете гъбите, оставете да заври, добавете лука със заквасена сметана, оставете да заври отново. Супата се овкусява с лавров, чесън, сол и се вари още 5 минути.

Всяко второ ястие може да се сервира със сос от мариновани гъби.

Рецепта за сос от мариновани гъби

Ще ви трябват: 250 г сметана, 100 г мариновани гъби, 75 г лимон, 25 г каперси, 3 яйца.

Как да си направим сос от мариновани гъби. Разбийте яйцето с бъркалка, изсипете сметаната, добавете лимоновата кора, поставете соса на водна баня (или в двоен котел) и, като разбивате, довеждайте до сгъстяване, налейте лимоновия сок, посолете. Нарежете гъбите и каперсите, подсушете, добавете към сгъстения сос, затоплете.

Можете да приготвите много вкусни ястия от мариновани гъби, както празнични, така и ежедневни, опитайте и се насладете на техния вкусен впечатляващ вкус!

Закуските с мариновани гъби се считат за известни в момента, защото вкусът им е нежен, а самият леко ястиеи нискокалорични. Прави се всяко гъбено предястие, приготвено стриктно по рецептата празничен празникпо-богати и по-модерни.

Известно е, че ястията, в които основният компонент е осолена гъба, винаги се оказват вкусни и питателни. Ето защо тази съставка често се добавя към закуски за алкохолни напитки или топли напитки, защото тогава те със сигурност ще се окажат апетитни и необичайни на вкус.

Днес в руската кухня са известни голям брой рецепти, които включват осолени или мариновани гъби. Това е правилно, защото такъв продукт може да украси всяко ястие, правейки го нежно и сочно. Още в древни времена осолените гъби са били на почит в руската кухня, тъй като доскоро този продукт беше деликатес, който не беше достъпен за всички. Днес ситуацията е различна: приготвянето на закуски с шампиньони и други гъби за масата не е трудно, защото намирането им в магазина е доста лесно. Ето защо закуските с мариновани гъби са особено разпространени сред съвременните домакини.

Днес най-известно е предястието с шампиньони, защото този вид гъби е особено известен. Освен това не е трудно да го намерите в магазина, както прясно, така и осолено.

Предястието с мариновани гъби се комбинира най-добре с такива продукти:

зеленина;
сметана;
майонеза;
краставици;
пилешко или друг вид месо;
зеленчуци (лук, моркови, чушки, домати);
замразени формулировки.

Правилната комбинация от продукти ще направи ястието вкусно и апетитно, което ще се хареса на всеки, който реши да опита предястие с гъби.

Поднесено предястие с гъби Алкохолни напитки, риба, месо, топли ястия и полуфабрикати.Неговата сочност и лекота могат да допълнят почти всяка рецепта, така че лакомството може безопасно да се сервира на празничната трапеза, защото е известно, че маринованите гъби сами по себе си не са толкова вкусни и празнични.

Струва си да се отбележи, че много закуски се приготвят без шампиньони, тази съставка се счита за добавка или служи като декорация.

Особено добре е да се приготвят такива закуски в студения сезон, когато пресни гъбиТова е рядкост в магазините. В този случай, ако домакинята кисели гъби от стриди или Бяла гъбаДо зимата ще бъде възможно да не мислите за закуски, защото наистина е възможно да направите много рецепти с тях, всяка от които ще се окаже вкусна, засищаща и питателна.

Важно: всяко предястие от осолени гъби се прави по свой собствен начин, но все пак изборът на консервирани продукти трябва да се извършва според определени правила:

шампиньоните или друг продукт не трябва да са твърде солени;
желателно е гъбата да е маринована без голямо количество подправки, защото те могат значително да нарушат вкуса на готовото ястие;
по-добре е да изберете малки шампиньони или да ги нарежете на малки парченца по време на готвене, защото в тази форма те са много по-вкусни;
най-полезната гъба е маринована без добавяне на оцет.

Видът на този продукт по време на готвене също е важно да се вземе предвид, тъй като всеки от тях има различен вкус, сочност и мекота, което може значително да повлияе на ястието.

Най-хубавото е, че се получава предястие, които са доста меки и сочни. Ако ги закупите в магазин, не е нужно да почиствате и смилате продукта. Можете да изберете всякакви гъби: осолени, консервирани, мариновани. Във всеки случай дори обикновена закуска ще се окаже вкусна и питателна.
Могат да се приготвят и закуски с гъби от стриди, които са вкусни и здравословни. В този случай трябва самостоятелно да мариновате пресни гъби без оцет, но с добавяне на подправки.
Бялата гъба, осолена или консервирана, ще изглежда добре в закуски с майонеза и зеленчуци, тъй като нейната структура и плътност ще позволят на продукта да се откроява добре от състава.
Много рецепти изискват сотиране на осолени гъби. За да ги направите вкусни, първо трябва да изчакате влагата да се изпари напълно, след което трябва да добавите масло и да придадете на продукта златист оттенък.
Лисичките, които обикновено са дребни и апетитни, могат да се сервират и като разядка. С тях правят закуски салати, където гъбата се смята за основна съставка.

Спазвайки правилно технологията за приготвяне на закуски, можете да направите добро ястиекоето ще бъде оценено от всички любители на домашната храна.

Маринованите гъби се използват в много рецепти, така че когато приготвяте ястия с този компонент, трябва да следвате съветите и препоръките на опитни готвачи, което ще ви помогне да избегнете грешки при готвене.

по-добре е сами да осолите шампиньоните по ваш вкус, така че да имат нормално количество сол и подправки;
пресните гъби трябва да се почистят добре и да се отстранят всички меки части;
когато правите ястие с шампиньони, препоръчително е да добавите майонеза или заквасена сметана към тях, като по този начин значително омекотите вкуса им;
силно осолен продукт може да се измие студена водаза да стане по-вкусен;
като предястие е позволено да се използват и шампиньони в собствена форма (без други продукти), основното е да ги мариновате или мариновате правилно.

Днес са известни голям брой рецепти за закуски, които съдържат осолени шампиньони, следователно, преди да ги изберете, трябва внимателно да прочетете състава, което ще ви позволи да разберете дали закуската ще се окаже вкусна или не.

Горещи мариновани шампиньони

Тази рецепта се счита за най-добрата, особено когато се готви с лук. Можете да направите реколта по всяко време: през зимата, есента или пролетта, по време на прибиране на реколтата от гъби.

Основното нещо е стриктно да следвате инструкциите при готвене, за да не прекалявате с подправки и оцет.

Необходими съставки:

500 грама шампиньони,
голяма глава лук
300 мл вода
една супена лъжица сол
2 дафинови листа,
2 супени лъжици оцет (винен или ябълков)
3 зърна черен пипер,
2 скилидки.

За зареждане с гориво ще ви трябва:

3-5 скилидки чесън,
5 супени лъжици олио
1 лъжица ябълков оцет,
малко черен пипер.

Да направя студено предястие, трябва да изберете правилните гъби: леки, малки, ненапукани и пресни. Измийте добре гъбите в студена вода, след това напълнете с вода и сложете на огъня. Оставете да заври в леко подсолена вода, добавете подправки и внимателно извадете продукта. Оставете маринатата да изстине напълно.

Почистваме лука и го нарязваме на тънки кръгчета. Важно: колкото по-тънко се нарязва лукът, толкова по-бързо ще издаде горчивина и туршия.

Разстиламе студените шампиньони в буркан не много плътно, заспиваме с лук. Изсипете нужното количество оцет в бульона и го изсипете в буркан. Затваряме съда с капак и го поставяме в хладилника за 5-7 часа (препоръчително е да го оставите за една нощ). След 12 часа маринованите шампиньони могат да се сервират на масата, но все пак е по-добре да го направите с дресинг: тогава предястието ще се окаже вкусно и питателно.

Правим дресинга: изстискваме чесъна през пресата за чесън и смесваме с растително масло и черен пипер. Налейте оцета и разбъркайте соса. Напълнете ги с шампиньони без бульон и сервирайте.

Тази закуска се съхранява в хладилник. Преди сервиране е по-добре да поливате гъбите със сос.

Руло от лаваш със осолени гъби

Дори и неопитна домакиня може да приготви това предястие за семейна или празнична трапеза, защото се прави лесно и бързо, но се получава красиво и апетитно.

Необходими съставки:

1 тънък лаваш
голяма глава лук
300 грама шампиньони или други осолени гъби,
олио за пържене,
1 морков.

Ако има желание, в рулото се слага топено или обикновено сирене.

Почистваме морковите, измиваме ги и три на ренде (за предпочитане фино). Пържете на слаб огън до омекване.

Почистваме лука и го нарязваме на кубчета. Запържете го в олио до лек златист оттенък (това трябва да стане в тиган отделно от морковите).

Гъбите се нарязват на ситно и по желание леко се запържват. Ако гъбите са твърде солени, те трябва да се измият под течаща вода. Обединяваме подготвените съставки в един съд и разбъркваме добре.

Разпределете пълнежа върху питата на равен слой и внимателно го заравнете, за да не повредите тестото. За да не изсъхне питата, предварително се намазва с майонеза.

Щом плънката се разпредели, завийте рулото и леко го притиснете. Слагаме го в плик и го поставяме в хладилник за 20 минути. Преди сервиране нарежете рулото на парчета.

За такова лакомство можете да използвате всякакъв вид гъби: манатарки, стриди, шампиньони, лисички.

Красива и оригинална закуска, способен да украси празнична трапеза. Гъбите са вкусни, ароматни и меки. Шунката в тази рецепта може да бъде заменена с пушена наденица.

Необходими съставки:

600 грама шампиньони,
100 грама осолено сирене,
60 грама шунка,
глава лук,
100 грама сметана
малко черен пипер
зехтин.

Тази рецепта изисква използването на пресни гъби, но могат да се използват и осолени. Основното е, че са големи и без крака.

Нарежете на ситно лука и бутчетата от гъби (или малки шампиньони), запържете в олио до готовност, не е необходимо да пържите лука. Сместа трябва да се посоли и поръси.

Изсипете сметаната в тигана, оставете на огъня още 3 минути, изключете и оставете да изстине. Разпределяме масата в шапките на гъбите, слагаме малко парче сирене отгоре. Покриваме всяка гъба с тънък резен шунка и поставяме тава за печене във фурната. Печете лека закуска за 15 минути при температура 200 градуса.

Тази рецепта е вкусна топла или студена. Може да се сервира с вино или по-силен ликьор.

Гъбен хайвер от осолено масло

Приготвянето на такова предястие е толкова лесно, колкото и обелването на крушите: за това ще ви трябва кисело масло, в което няма да има подправки и оцет. Добре е да го сервирате върху хляб, с картофи, задушени зеленчуци, а също и като пълнеж за кнедли и солени сладкиши.

Необходими съставки:

500 грама масло,
глава лук,
сол на вкус
олио за пържене.

Хайверът се приготвя бързо и лесно. Извадете тиквата от маринатата и нарежете на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Смесваме продуктите в тиган, заливаме с олиото и запържваме до появата на лека коричка върху гъбите.

Изключете тигана и оставете сместа да изстине напълно. Приготвяме месомелачката, след което превъртаме маслото през нея, ако е необходимо, 2 пъти. Добавете малко сол, подправки, разбъркайте добре и сложете в буркани. Хайверът може да се съхранява в хладилник или да се направи непосредствено преди сервиране.

Това е всичко, хайверът е готов. Можете да го сервирате на масата веднага след приготвянето. Ако има желание, в ястието се изстискват 2 - 3 скилидки чесън.

Предястие от сирене, шампиньони и краставици

Бързо и лесно за приготвяне предястие, което ще ви спести в момент на неочаквано пристигане на гости. Можете да го направите преди празника, защото такава салата не се нуждае от време за накисване.

Необходими съставки:

мариновани гъби - 300 грама,
100 грама сирене
300 грама краставици,
3 варени яйца,
3 лъжици майонеза,
малко маслини
черен пипер и сол.

По-добре е да вземете солено и твърдо сирене, така че да се откроява в лека закуска.

Смесваме в чиния предварително сварени и нарязани яйца, настъргано сирене, ситно нарязани шампиньони, сол и черен пипер. Нарязваме краставицата на тънки кръгове, чиято ширина ще бъде 3 - 4 мм. За това е по-добре да вземете широки и гъсти краставици.

Рецептата за мариновани гъби, точно като нея, ни е позната от древни времена. Нашите далечни предци големи количествасъбрани гъби за зимата. Тази традиция е жива и до днес. Кой не обича мариновани гъби?

Често ги ядем като лека закуска, смесени с лук и растително масло. Въпреки това, ако проявите малко въображение, можете да измислите и други оригинални рецептиястия от осолени гъби. Това ще направим днес. И така, нека разгледаме някои рецепти, които могат да бъдат приготвени от осолени гъби.

Салата с осолени гъби

Рецептата по-долу за салата с мариновани гъби със снимка е не само изключително проста, но и много гъвкава. Тази рецепта за салата с осолени гъби може да се използва както за обикновен пикник, така и за празнично парти. Такава проста салата с мариновани гъби се съхранява перфектно в хладилника. Така че можете да го подготвите предварително.

Съставки:

¼ чаша прясно изцеден лимонов сок
2 чаени лъжички сол
2 чаени лъжички смлян чесън
1 чаена лъжичка сушен босилек
1 чаена лъжичка сушен риган
¾ чаша зехтин
900 грама осолени гъби
300 грама чери домати
1 глава маруля
225 грама салам.

рецепта за салата с мариновани гъби

Първо пригответе дресинга за салата. В малка купа смесете лимонов сок, сол, чесън и черен пипер. Добавете босилек и риган. Постепенно наливаме зехтина, като непрекъснато бъркаме дресинга ни.

Смелете осолени гъби. Сложете в купа. Изсипваме дресинга. Прибираме за малко в хладилника.

Нарежете чери доматите на половинки. Запържете в загрят тиган със зехтин за около 3 минути. Изпращаме пържените домати към гъбите. Там слагаме и нарязания на кубчета салам. Разбъркайте добре салатата с осолени гъби.

Покриваме плоска салатна купа с листа от маруля. Отгоре поставете гъбена салата. Сервирайте веднага или приберете в хладилника.

Сега нека да преминем към един от основните въпроси и ще анализираме рецептите за това какво може да се приготви от мариновани и осолени гъби за втория.

Ако говорим за повече обилни ястияот мариновани гъби, тогава основният е може би месото с мариновани гъби. По принцип месото с гъби се приготвя във фурната. Под сиренето този вкус просто не може да се сравни с нищо. От гарнитури

може да изберете и ориз с мариновани гъби или задушени картофи. Но има и други рецепти за ястия с мариновани гъби. По принцип солените гъби обикновено се комбинират с пилешко, често с пилешки гърди. Именно с пилешко ще започнем темата за основните ястия със солени гъби.

Пиле със солени гъби

Пилешкото и осолените гъби могат да послужат както като второ ястие, така и като предястие, защото тази вкусняшка може да се сервира както топла, така и студена.

Съставки:

2 чаени лъжички растително масло
3 супени лъжици балсамов оцет
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 скилидка чесън
120-150 грама птиче месо(по-добра гърда)
200 грама осолени гъби.

Рецепта за пилешко месо с осолени гъби

Загрейте растително масло в тиган. В отделна купа смесете оцета, горчицата и нарязаната скилидка чесън. Намажете пилето с тази смес от всички страни. След това изпратете пилето в предварително загрят тиган и запържете за около 3 минути от всяка страна.

Прехвърлете пърженото пиле в чиния. Смелете осолени гъби. Сервираме пилето на масата, гарнирано със солени гъби.

Пържени картофи със солени гъби

Продължавайки темата за основните ястия с мариновани гъби, бих искал да разгледам един много важен въпрос: пържени ли са маринованите гъби? Разбира се, повечето от нас са свикнали с факта, че маринованите гъби действат като лека закуска. Въпреки това, някои от по-напредналите готвачи успешно използват осолените гъби като акомпанимент към много втори ястия, най-разпространеното от които са пържени картофи с мариновани гъби.

Да се върнем на въпроса: възможно ли е да се пържат мариновани гъби? Отговорът на този въпрос е положителен. Да, можете да изпържите мариновани гъби. При пърженето им обаче трябва да се спазва определена технология на готвене. Преди да запържите маринованите гъби, отцедете саламурата от тях и изплакнете гъбите с течаща вода. Пърженето на мариновани гъби обикновено се извършва отделно от останалите съставки. Това може да се обясни с факта, че маринованите гъби са готов за консумация продукт. Следователно времето за тяхното приготвяне е много по-малко в сравнение с други сурови съставки. Можете да запържите мариновани гъби с нарязани лукподправени със сол и смлян черен пипер.

Сега нека разгледаме една от рецептите за приготвяне на второ ястие с пържени гъби. Ще бъдат картофи със осолени гъби.

Съставки:

500 грама картофи
450 грама гъби
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 скилидка чесън
2-3 дафинови листа
1 супена лъжица готварска сол
1 ½ супени лъжици оцет
1 чаена лъжичка захар
1 ½ чаши вода.

Рецепта за пържени картофи със солени гъби

За този метод на готвене можете да използвате готови осолени гъби. Или можете да ги посолите непосредствено преди готвене. пържени картофи. Тук: Гъбите се измиват старателно и се почистват от замърсявания. Големи гъби се нарязват наполовина (или на няколко части). Слагаме ги в тенджера. Напълнете с вода. Оставете да заври. Варете на слаб огън 20 минути. Отцеждаме водата. Можете да спестите гъбен бульон. Ще се получи чудесна супа. Гъбите се поставят в чист стерилизиран буркан.

Отделно се смесват подправките: черен пипер, дафинов лист, сол, захар, оцет и вода. Може да добавите 2-3 скилидки. Оставете да заври. Сложете скилидка чесън в буркан. Напълнете със саламура. Оставете на стайна температура за няколко часа. След това го изпращаме в хладилника за 48 часа.

След това трябва да запържите маринованите гъби в тиган с добавяне на растително масло. Осолените пържени гъби се прехвърлят в чиния. Запържете картофите в същия тиган, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето на картофите върнете пържените мариновани гъби в тигана. Разбъркваме всичко добре. Поръсете картофите с гъби с нарязан магданоз или копър. Може да се подправи със заквасена сметана.

Пай с гъби

Всички знаем, че има пай с гъби. Обикновено се приготвя от пресни гъби. Въпреки това, не винаги. Рецептата за пай със солени гъби е много необичайна. Можете да го приготвите по традиционен начин. Но ние предпочитаме малко по-различен вариант. Да приготвим баница със солени гъби и крема сирене.

Съставки:

2 чаши брашно
2 големи яйца
½ чаша несолено масло
1 чаена лъжичка топла вода
½ чаена лъжичка мая
½ чаена лъжичка сол
900 грама крема сирене
¼ сварен бут
1 чаша нарязани мариновани гъби
2 белтъка
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
½ чаена лъжичка индийско орехче

Рецепта за пай с мариновани гъби

За да изпечете пай с гъби, можете да използвате всякакви крема сирене. Все пак сиренето рикота е най-доброто. Поставяме го на сито (или го увиваме в марля) и отстраняваме излишната течност.

Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий.

Правим тесто. Поставете брашното и яйцата в кухненски робот. Добавете маслото, предварително нарязано на малки кубчета. Отделно смесете маята с водата. Изпращаме го до комбайна. Слагаме сол. Месете тестото за 1 минута, докато се образува топка или много малки топчета.

В отделна голяма купа смесете рикотата, настърганото пиле (може да замените шунката), гъбите, белтъците, магданоза, индийското орехче, сол и черен пипер. Разточете първото парче тесто върху леко набрашнена повърхност. Поставяме го в тава за печене. Отгоре сложете плънката. Затваряме с втория пласт тесто. Защипваме краищата. Намазваме баницата с разбито яйце. Печете 1 час, докато коричката стане златистокафява.

Тази торта може да се сервира веднага или да се изпрати в хладилника за една нощ.

По същия начин можете да направите пайове със осолени гъби. Това обаче ще отнеме повече време.

Супа от осолени гъби

Гъбите често се използват в супи, яхнии и други топли ястия. Дотолкова доколкото хранителната стойностгъби не е високо, те са страхотни за диетична храна. Солените и маринованите гъби не губят уникален вкуси аромат. Следователно те могат да се консумират не само като закуски, но и да се използват за приготвяне на супи и бульони. Предлагаме да разглобите рецептата със снимка на супа със солени гъби.

Съставки:

200 грама мариновани гъби
3 картофа
3 супени лъжици перлен ечемик
3 литра вода
1 глава лук
1 чаена лъжичка сух копър
Сол и смлян черен пипер на вкус
2 супени лъжици растително масло.

Рецепта за супа от мариновани гъби

Солената гъбена супа се приготвя много просто и бързо и не изисква специални кулинарни познания и умения. За да приготвите това първо ястие, можете да използвате всякакъв вид гъби.

Налейте вода в тенджера, поставете на силен огън. Ако искате супата ви да е по-вкусна, използвайте телешки бульон вместо вода.

Измиваме добре ечемика и го заливаме със студена вода. Оставете го за 15 минути, за да набъбне малко.

Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета. Изпращаме картофите във вряща вода. Гответе за 10 - 15 минути. След това слагаме ечемика. Продължаваме да готвим.

Извадете гъбите от марината. Разрязваме ги на 3 - 4 части. Малките гъби могат да се оставят цели. Поставяме го в тиган, върху който предварително сме наляли растително масло. Там слагаме и нарязан лук. Изпържете. Когато картофите са напълно сварени, изпратете гъбите с лук в тигана. Гответе още 10 минути. След това можете да добавите сол и черен пипер към супата на вкус.

Изсипете сух копър в приготвената супа. Покриваме с капак.

пица

рецепта за пица с осолени гъбиможе да бъде абсолютно всичко. Можете дори да го измислите сами. Предлагаме ви нашата рецепта за пица с мариновани гъби. Тя се основава на използването на най-простите съставки.

Съставки:

1 кг тесто за пица
2 чаши настъргано сирене
2 ¼ чаени лъжички нарязан пресен розмарин
½ чаена лъжичка смлян червен пипер
Сол на вкус
1 ½ супени лъжици зехтин
200 грама пушена наденица
1 малък червен лук
150 грама мариновани гъби
Нарязан пресен магданоз (по желание)

Рецепта за пица с мариновани гъби и пушена наденица

Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Постелете тава с хартия за печене. Поставете тестото върху работната повърхност. Оставете да престои на стайна температура за около 20 мин. След това го разточете леко. Поръсете с малко настърган кашкавал, розмарин, сол и червен пипер. Разточете на тънък пласт. Прехвърлете в готовия лист за печене.

Загрейте зехтина в малък тиган. Върху него запържете нарязания колбас за 5 минути. Извадете наденицата от тигана с решетъчна лъжица. В същия тиган запържете червения лук.

След това сложете цялата плънка върху тестото. Пицата с осолени гъби и наденица се пече 20 минути. След това се изважда от фурната и леко се охлажда. Пицата с мариновани гъби и наденица е добра както топла, така и студена.

Хайвер от осолени гъби

Понякога се случва да мариновахме гъби неуспешно. Никой не е имунизиран от това. И какво да правим в този случай? Не изхвърляйте този ценен продукт в кофата за боклук. В този случай можем да дадем втори живот на неуспешните гъби. Тук на помощ ще ни дойде рецепта за гъбен хайвер от осолени гъби.

Съставки:

250 грама осолени гъби
1 глава лук
2 супени лъжици растително масло
Млян черен пипер на вкус
Оцет на вкус.

Рецепта за хайвер от осолени гъби

Осолените гъби се поставят в гевгир и се измиват добре с вода. Оставете водата да се отцеди. Нарежете гъбите на ситно или смелете в кухненски робот.

Обелете лука, нарежете и запържете растително масло. Смесете гъбите с лук, черен пипер на вкус. Добавяме малко количество трапезен оцет. Нашият осолен хайвер от гъби е готов. Сега остава да го разложите в банки и да го приберете за съхранение на студено.

Солянка

Солянка е едно от най-популярните ястия в Русия. Както знаете, млянка е супа, която се приготвя на базата на месен, рибен или гъбен бульон. Най-важните компоненти на солницата са киселите краставици или маринованите гъби. Счита се, че думата "каляса" идва от думата "сол".

Тази вкусна и обилна супа се счита за една от най-трудните за приготвяне, тъй като включва доста голям брой съставки.

За разлика от месото, гъбената хамба със солени гъби се приготвя много по-лесно и по-бързо.

Съставки:

300 грама осолени гъби
200 грама зеле
1 туршия
1 глава лук
2-3 картофа
1 супена лъжица доматена паста
1 лимон
1 - 2 супени лъжици растително масло
2 ½ - 3 литра вода
10-12 маслини
1 чаена лъжичка нарязани пресни билки
Сол на вкус.

Рецепта за шамура от гъби

За начало приготвяме всички необходими съставки. Може да се използва вместо доматено пюре доматен сокили пресни домати. Лимонът трябва да се нареже на тънки филийки. Маслините се приемат най-добре без костилка.

Налейте вода в тенджера. Оставете да заври на силен огън. Сложете нарязаните на кубчета картофи. Намалете котлона, гответе за 20 минути.

Нарежете прясното зеле на тънки ивици. Можете да вземете и осолено зеле.

Нарежете гъбите и лука на кубчета. Запържете в тиган. Когато лукът и гъбите омекнат, поставете зелето. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Добавете домат или доматено пюре. Разбъркваме. Прехвърлете цялата смес в купа с картофи.

Между другото, както вече споменахме, може да се приготви шампица със осолени гъби без добавяне на доматено пюре. Обикновено се използва за придаване на златист оттенък на готовото ястие.

Нарязваме киселата краставица на кубчета, изпращаме я в супата. Може да добавите и няколко лъжици туршия от краставици. Това ще добави малко острота към вкуса.

Когато всички зеленчуци се сварят добре, посолете нашата супа.Ако няма достатъчно киселинност, добавете резенчета лимон.

В самия край сложете маслините.

На нашия гъбена шамурае по-ароматно, трябва да добавите към него пресни или сушени билки.

Като правило, гъбата се сервира със сос от кисело мляко с чесън или обикновена заквасена сметана.

Солянка е идеална храна, подходяща както за ежедневната диета, така и за празничното меню.

Винегретът

Винегретът в Русия е един от най-популярните зеленчукови салатибез които не е завършен нито един празничен празник. Рецептата за винегрет с мариновани гъби е малко по-различна от класическата версия на тази салата.

Съставки:

2 картофа
100 грама мариновани гъби
1 цвекло
1 морков
1 глава лук
1 банка консервиран боб
Сол и смлян черен пипер на вкус
Няколко стръка пресни билки.

Рецепта за винегрет от солени гъби

За да направите нашия винегрет със солени гъби по-вкусен и ароматен, трябва да изберете ярко оцветено сладко цвекло. Проверката на качеството на цвеклото е много проста. Натиснете леко върху кожата на корена с нокът. Ако цвеклото е с високо качество, кожата ще бъде тънка, а отделеният сок ще има ярък цвят. Такъв зеленчук е идеален за приготвяне на винегрет.

Винегрет с мариновани гъби се приготвя много просто. Трябва да сварите всички необходими зеленчуци и да ги нарежете на ситно. За да направите винегрета по-вкусен, трябва да сварите всички зеленчуци в един тиган.

Моите картофи, моркови и цвекло. Сложете в голяма тенджера. Гответе на слаб огън за 1 час.

Охладете сварените зеленчуци, обелете и нарежете на малки кубчета с приблизително еднакъв размер.

Нарязваме и маринованите гъби.

Традиционната салата винегрет се приготвя с добавка на кисели краставички и кисело зеле. Можете да замените тези съставки с обикновена сол.

Почистваме и нарязваме лука. Отворете буркана с боб и изцедете течността.

Вместо консервиран боб можете да използвате сушен боб. Те трябва да се измият и напълнят със студена вода. Оставете да набъбне за 10-12 часа (за предпочитане една нощ). Когато бобът поеме цялата течност, е необходимо да се отцеди останалата вода, да се налее нова вода и да се вари в леко подсолена вода до омекване.

Поставете всички съставки в една голяма купа. Подправете със смлян черен пипер и растително масло. Гарнирайте със стръкчета пресен магданоз или копър.

Тъй като винегретът включва мариновани храни, той не трябва да се съхранява дълго време. В противен случай може просто да се вкисне. Ето защо, ако искате да спестите време за приготвяне на салата, можете да сварите зеленчуците предварително и да ги съхранявате в хладилник.

Солени гъби под кожено палто

Обикновено готвим херинга под кожено палто. Това е истинска класика на жанра. Но рецептата за салата за осолени гъби под кожено палто е много оригинална. За да направим мариновани гъби под кожено палто, ще трябва да вземем:

2 картофа
3 яйца
1 морков
200 грама наденица сирене
50 грама зелен лук
200 грама пушени пилешки гърди
100 грама мариновани гъби
200 грама майонеза.

Рецепта за мариновани гъби под кожено палто

Сварете яйца, картофи и моркови. Смелете с ренде. Нарежете пилешките гърди на кубчета. Нарежете на ситно зеления лук. Три сирена на ситно ренде.

Сега събираме нашите салатни осолени гъби под кожено палто. Сложете маринованите гъби на дъното на купата за салата. Поръсете със зелен лук. Намажете с тънък слой майонеза. Следващият слой са картофи. Още майонеза. След това пиле и отново майонеза. Следват моркови, майонеза, яйца, майонеза. Поръсете салатата отгоре с настърган кашкавал. Можете да украсите със стръкчета пресни билки.

Пълнени яйца със солени гъби

Ако трябва да приготвим предястие за празничната трапеза, тогава киселите гъби отново могат да ни се притекат на помощ. Например, можем да сготвим яйца, пълнени с мариновани гъби.

Съставки:

5 яйца
50 грама мариновани гъби
1 супена лъжица майонеза
2 супени лъжици настъргано сирене
8 маслини (без костилка)
3 супени лъжици зехтин.

Рецепта за пълнени яйца със солени гъби

Сварете твърдо яйцата, охладете, обелете и нарежете наполовина по дължина. Внимателно извадете жълтъците и ги пасирайте с дървена лъжица. Добавете зехтин. Към получената смес добавете майонеза, настъргано сирене, нарязани гъби и маслини. Добавете малко, ако е необходимо.

Пълнежът напълва половините протеини. Публикуване пълнени яйцаосолени гъби върху голяма чиния, украсете с пресни билки.

Салата с пилешко и мариновани гъби

За съжаление, много домакини просто не знаят какво може да се приготви от мариновани гъби, като същевременно изхвърлят много интересни рецепти.

Например, гъбена салатае много вкусно лакомство, което е подходящо за празнична трапеза. Маринованите гъби се съчетават доста добре с пиле, сирене и други храни. По-горе вече говорихме за това как да си направим салата с пилешки гъби, мариновани яйца със сирене. Сега нека разгледаме малко по-различна рецепта за салата с мариновани гъби и пиле.

Съставки:

250 грама пилешки гърди
1 - 2 глави лук
1 морков
1-2 картофа
200 грама майонеза
1 консерва царевица
100 грама сирене
200 грама мариновани гъби.

Рецепта за салата с мариновани гъби и пиле

За да направим мариновани гъби със салата от пилешко и сирене, трябва предварително да сварим пилешките гърди, картофите, морковите и яйцата. Смелете всички приготвени съставки. Три сирена на ренде.

Салатата с пилешко и мариновани гъби се оказва ефирна и нежна, защото поставяме всички съставки на слоеве.

Слоевете се подреждат в следния ред: пилешко месо, лук, мариновани гъби, моркови, картофи, царевица, сирене. Намажете всеки слой с майонеза. Украсяваме нашата салата с пресен копър.

Супа от мариновани гъби

Маринованите гъби са продукт, който е достъпен за нас през цялата година. От тях можем да готвим обилно и Вкусна вечеря. Например, нека разгледаме рецептата за супа от мариновани гъби. Това е най-лесният начин да приготвите топла храна, без да използвате скъпи съставки.

Съставки:

200 грама мариновани гъби
2-3 картофа
2 яйца
1 глава лук
1 морков
2-3 супени лъжици растително масло
Сол и смлян черен пипер на вкус
Зелените на вкус.

рецепта за супа с мариновани гъби

Гъбена супа от мариновани гъби може да се приготви с всякакви гъби. Може да са вълни, масло, гъби и т.н.

Налейте вода в тенджера. Запалихме. Обелете картофите, морковите и лука и ги нарежете на не много едри парчета. Сложете картофите в тенджера и гответе, докато омекнат. Запържете лука и морковите в малко количество растително масло.

Осолените гъби се слагат в тиган за пържени зеленчуци. Добавяме зеленина. Задушаваме няколко минути.

Когато картофите са напълно сварени, изпратете пържените зеленчуци и гъби в тигана. Сол и черен пипер. Гответе за 10 - 15 минути. След това дегустираме и при необходимост коригираме вкуса с помощта на подправки. В отделна купа разбийте яйцата с вилица или разбийте до гладкост. Изсипете яйчената смес в горещата супа на тънка струя. Отстранете от огъня, покрийте с капак. Оставете да вари за 5-10 минути. Сервирайте супа със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Пиле с мариновани гъби

Вече разгледахме някои рецепти с пилешки гърди и мариновани гъби. Тази салата обаче е малко по-различна от останалите. Съставки:

3 картофа
300 грама пилешки гърди
3 кисели краставици
4 яйца
300 грама мариновани гъби
1 буркан маслини без костилка
Сол и черен пипер на вкус
Майонеза.

Рецепта за салата с пилешки гърди и кисели краставици

Картофите, яйцата и пилешките гърди се сваряват предварително. Охладете и смилайте. За да направите нашата салата с пилешки гърди и мариновани гъби по-ароматна, можете да използвате пушено пиле. Разпределете на слоеве: картофи, пиле, краставици, нарязани на ивици, белтъци, мариновани гъби, жълтъци. Всеки слой се намазва добре с майонеза. Отгоре намажете салатата с нарязани маслини.

Рецепти за мариновани гъби

Гъбите са чудесно допълнение към топли ястия и отличен заместител на месото. И удобно е, че не е нужно да се скитате из града с часове, за да ги намерите, можете просто да се отбиете до близкия магазин.
Пикантни подправки не се слагат в ястия с гъби, за да не се заглуши приятният гъбен вкус. По същата причина не е прието да се осоляват силно. Ястията с гъби са добре подправени със зеленчуци, добавете лук, копър, магданоз, ябълка.

Картофена салата с мариновани гъби
масло, бели гъби или медени гъби 300гр
картофи - 3
кисели краставички - 2
крушка - 1
зелен лук - 50 г
за зареждане с гориво:
растително масло - 125 g
8% оцет - 50гр
сол
захар
пипер
горчица.

Вземете картофите, измийте, сварете и обелете. Нарежете на малки кубчета. Маринованите гъби и киселите краставички също се нарязват на малки филийки, лукът - на половин пръстени. Разбъркайте всичко и полейте с дресинг за салата. Преди сервиране поставете в купа за салата и изпратете със ситно нарязан зелен лук и магданоз.

Салата от мариновани гъби със зелен грах
За рецептата ще ви трябва:
мариновани гъби - 300гр
зелен лук - 100 г
зелен консервиран грах - 100 g
заквасена сметана - 80 g
яйца - 2
сол
зеленина.

Вземете твърдо сварени яйца, охладете и обелете. След това ги нарежете на ситно и разбъркайте добре със ситно нарязан зелен лук и едро нарязани мариновани гъби. Остава да добавите зелен консервиран грах, сол към салатата и подправете всичко със заквасена сметана. Съветваме ви да украсите готовата салата с резени магданоз, копър и яйце.

Пилешка салата със сирене и мариновани гъби
За рецептата ще ви трябва:
пилешко - 250гр
сирене - 200гр
грах - на вкус
мариновани гъби - 100гр
заквасена сметана - 100гр
хрян - на вкус
зелени - на вкус
сол
подправки - на вкус.

Нарежете пилето, изберете най-крехките парчета и ги сварете в леко подсолена вода с подправки. След като месото се охлади и се нарязва на кубчета. Вземете сирене, настържете на едро ренде. Изплакнете маринованите гъби, оставете водата да се отцеди и нарежете на ситно. Така приготвените продукти се смесват, добавя се зелен грах, сол и всичко се овкусява със смес от заквасена сметана и настърган хрян. Украсете готовата салата с билки.

Холандско говеждо месо с мариновани гъби
За рецептата ще ви трябва:
телешко - 1,5 кг
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
целина - 1 бр.
черен пипер - 15-20 бр.
дафинов лист - 5-6 бр.
олио - 1-2 с.л
настърган хрян
мариновани гъби (шафранови гъби и гъби) - 3 супени лъжици.

Вземете 1,5 кг. филе, сол. Нарежете на филийки 1 морков, 1 глава лук, 1 целина, сложете в тенджера, а отгоре - телешко, 15-20 зърна черен пипер, 5-6 бр. дафинов лист, залива се с 1-2 супени лъжици олио, запържва се във фурната. След това се нарязва, зарежда се с настърган хрян, запържен в олио, залива се печеното с 3 супени лъжици мариновани гъби или манатарки, сварява се.

Маринована гъбена салата с риба
За рецептата ще ви трябва:
мариновани гъби - 150гр
риба - 150гр
картофи - 150гр
сладка чушка - 100гр
лук - 50гр
растително масло - 2 супени лъжици. л.
лимонов сок
млян черен пипер
сол.

Добавете нарязаните на ситно варени картофи, нарязания лук и сварената риба, обезкостени и нарязани на ситно, към маринованите гъби и червен пипер на нарязани ивици. Овкусете сместа със сол, черен пипер, поръсете с олио и лимонов сокна вкус и се разбърква. Съветваме ви да украсите готовата салата със ситно нарязан лук и малки мариновани гъби, предварително нарязани наполовина.

Мариновани гъби и оризови котлети
За рецептата ще ви трябва:
мариновани гъби - 200гр
ориз - 1/2 чаша
захар - 1 ч.л
яйце - 2 бр.
брашно - 1/2 чаша
мляко - 1/2 чаша
сол - щипка
растително масло - за пържене.

Първо се сварява ориз. Основното нещо е да не се топи. Можете да сложите пилешки кубчета във водата. Нарежете на ситно гъбите. След това към ориза и гъбите се добавя яйце, всичко се разбърква. След това се оформят малки котлети, още малко кюфтета.

След това се приготвя тестото. С миксер смесете брашното, млякото, яйцето, захарта, солта до хомогенна течна маса. Гъбени топчета се овалват в това тесто, в брашно и се пържат. Готовите кюфтета се сервират в чиния. Украсете ястието за предпочитане с билки. Можете да излеете заквасена сметана, майонеза или друга подправка.

Пастет от мариновани гъби
За рецептата ще ви трябва:
мариновани гъби - 10 бр.
лук - 2 бр.
масло - 3 супени лъжици.
зелени, черен пипер - на вкус.

Нарежете на ситно гъбите. Запържете наситнения лук в олиото до златисто кафяво. Смесете всички съставки и украсете с билки.

Рибен винегрет с гъби
За рецептата ще ви трябва:
риба - 1,5 кг
цвекло - 4 бр.
картофи - 4 бр.
кисели краставички - 4 бр.
пресни краставици- 3 бр.
мариновани гъби - 100гр
маслини - 100гр
за лютия сос:
горчица - 2 ч.л
захар - 2 ч.ч
зехтин или царевично масло - 150гр
оцет - на вкус
за сос Прованс:
зехтин или царевично масло - 400гр
яйце (жълтък) - 2 бр.
захар - 1 супена лъжица. л.
горчица - на вкус
сол
оцет
лимонов сок
черен пипер - на вкус
магданоз (нарязан) - 1 ч.л

Освободете рибното филе от костите и кожата, нарежете на тънки широки филийки, като държите ножа косо. Започнете да режете парчета от най-широката част на филето, тоест от главата. Сложете парчетата риба в голяма емайлирана форма, намазана с олио, черен пипер, посолете, поръсете леко с лимонов сок и бяло вино, сложете на малък огън във фурната и доведете рибата до готовност. Успокой се.

Сварете цвеклото и картофите поотделно, охладете, нарежете на равни кръгове, а след това на дълги равномерни ивици. Нарежете дреболиите на малки кубчета, добавете към тях нарязани осолени и пресни краставици (без кожата). Подправете ситно нарязаните зеленчуци със сос: смилайте горчицата, солта и захарта на хомогенна маса, постепенно, 1 чаена лъжичка, разтрийте с цялото олио, залейте с оцет на вкус.

Сложете подправените зеленчуци върху съд под формата на валяк, намажете го с гъст сос Прованс и разпределете на редове риба, нарязано цвекло, картофи, кисели краставички и пресни краставици, гъби и маслини без костилка. Намажете отново със сос, за да не се виждат продукти. Отгоре поръсете нарязани билки и оставете в хладилник до сервиране.

Английска закуска
Необходими продукти:
пушено месо - 100 гр
варени моркови - 1 бр.
мариновани гъби - 50 г
кисела краставица - 1 бр.
кисело карфиол - 2 бр
За зареждане с гориво:
доматен сос - 2 чаени лъжички
захар - 1 чаена лъжичка
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
готова горчица - 1 супена лъжица. лъжица
смлян черен пипер, сол на вкус
Метод на готвене:
За дресинга разредете доматеното пюре с две супени лъжици вода, добавете горчица, олио, захар, сол и черен пипер на вкус.

Нарежете морковите на филийки, гъбите и краставицата на филийки, карфиолразглобете на малки парчета.

Смесете готовите зеленчуци с гъбите, залейте с дресинга, разбъркайте и оставете за 2-3 часа.

Нарежете месото на тънки филийки и сложете върху тях зеленчукова смес, навийте рулца.

При сервиране сложете предястието върху чиния, украсете с резени мариновани зеленчуци, маслини и билки.

почистване на гъби
Необходими продукти:
мариновани гъби - 24 бр.
краставици - 1 бр.
сирене - 100 гр
варено яйце - 2 бр.
постна шунка - 60 гр
майонеза - 3 супени лъжици. лъжици
чесън - 2 скилидки
магданоз - 2 връзки
зелени копър - 2 връзки
Метод на готвене:
Нарежете шунката на ситно, комбинирайте с нарязани яйца, настъргано сирене, нарязан чесън и майонеза, разбъркайте добре и оформете малки топчета.

Краставицата, нарязана на филийки, сложете върху тях сирене топчетаи покрийте с шапки от гъби.

Поръсете ястието обилно с нарязани билки, поставете „гъби“ отгоре.

Салата от паста с гъби
Необходими продукти:
осолени или мариновани гъби - 300 г
паста - 150гр
лук - 1 глава
варено яйце - 2 бр.
кисели краставици - 1 бр.
заквасена сметана или смес от спитана и майонеза - 1/2 чаша
сол
смлян пипер
зеленина
Метод на готвене:
Макароните се начупват на парчета с дължина 1 см и се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат в гевгир. Нарежете гъбите на филийки, краставицата на ивици. Нарежете лука.

Комбинирайте приготвените съставки, подправете със заквасена сметана или смес от заквасена сметана и майонеза, поставете в купа за салата. Поръсете салатата с нарязани билки и украсете с резенчета яйца.

Краставици, пълнени с гъби
Необходими продукти:
краставици - 2 бр.
мариновани гъби - 200гр
сос от хрян с оцет - 1 с.л. лъжица
заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици
нарязани зелени копър - 1 супена лъжица. лъжица
сол на вкус
домат - 1 бр.
зеленина
Метод на готвене:
Нарежете краставиците наполовина по дължина и, като отстраните семената и част от пулпата, посолете. След това изсушете от отделения сок.

Гъбите се нарязват на филийки, смесват се със заквасена сметана, сос и нарязани билки.

Напълнете краставиците с кайма, украсете с билки и резенчета домати.

Домати, пълнени с гъби
Необходими продукти:
домати - 4 бр.
мариновани гъби - 100гр
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
нарязан зелен лук - 2 супени лъжици. лъжици
Метод на готвене:
Отрежете горната част на доматите. Извадете пулпата с лъжица, сол и черен пипер получената „чаша“ отвътре.

Гъбите, нарязани на филийки, комбинирайте със зелен лук, сол, черен пипер и подправете с растително масло.

Напълнете доматите с варена кайма и затворете с "капаци".

При сервиране сложете доматите върху зелените листа от маруля, нарязани на ленти.

Месни рулца с мариновани гъби и свинска мас.
Съставки:
1. Свински врат - 4 филийки с дебелина 1 см.
2. Солено сало - 8 филийки.
3. Мариновани гъби - 10 бр.
4. Сол, горчица - на вкус.

Метод на готвене. Свинските филийки се разбиват добре (дебелината на месото трябва да бъде няколко милиметра). Удобно е да разбиете месото през филма, по този начин се запазва целостта на парчето месо. Всяка филийка се посолява и се намазва с тънък слой горчица. Всяка гъба се нарязва на 2 филийки. На ръба на всяко парче месо сложете по 4-5 гъбени чинии и навийте на руло. Ако филийките свинска мас са твърде дебели, те се отбиват малко. Всеки месен хлябувити в бекон и закрепени с клечка за зъби. Загрейте тигана, запържете всяко руло до коричка. Намалете котлона и докарайте кифличките до готовност под капака. Готовите рулца се нарязват косо, филийките се подреждат в чиния и се сервират с варени или пресни зеленчуци.

Картофена гарнитура с мариновани гъби
500-600 грама картофи,
200-300 грама всяко месо (меко изглежда добре: свинско, пилешко филе и др.),
200 грама извара,
200 грама мариновани гъби,
половин чаша заквасена сметана
20 грама масло,
2 яйца
сол на вкус
подправки

Все още има нужда от мелница. Обелете и сварете картофите в подсолена вода. Докато е още горещо се пасира на пюре. Сложете маслото да се разтопи. Нарежете месото на малки парченца, сложете в тенджера, налейте малко вода, сол, добавете подправки и гответе до омекване. Това е около половин час. (След това бульонът може да се използва за супа). Изплакнете маринованите гъби. Прекарайте месото и гъбите през месомелачка и смесете с картофено пюре. Добавете извара, заквасена сметана, яйца и подправки, сол на вкус. Сложете тази смес в купа, поставете във фурната и печете на 140° за 30-40 минути. Може да се използва като гарнитура или да се консумира самостоятелно.

Гъби на гръцки
мариновани гъби - 350гр
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
лук - 1 глава
настъргани моркови - 2 супени лъжици. лъжици
чесън - 1 скилидка
бяло вино - 4 супени лъжици. лъжици
доматен сок - 4 супени лъжици. лъжици
лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици
семена от копър, мащерка и копър - по 1 г
нарязан зелен лук - 1 чаена лъжичка
дафинов лист - 1 бр.
зелени копър
смлян черен пипер, сол на вкус

Метод на готвене:
Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно лука и запържете в сгорещено олио с морковите за 2 минути. Добавете гъбите, разбъркайте и гответе още 1 минута.

Докато бъркате, добавете ситно нарязан чесън, семена от подправки, вино, доматен и лимонов сок. Гответе, докато течността намалее с една трета.

Охладете и сервирайте на масата, като украсите с билки.

Хайвер от гъби с калмари
мариновани гъби - 300гр
варени калмари - 400гр
лук - 2-3 глави
растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
пшенично брашно - 1 чаена лъжичка
лимонов сок - 2 чаени лъжички
смлян червен пипер, сол на вкус

Метод на готвене:
Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в олио до омекване, заедно с наситнения лук.
Добавете ситно нарязаните калмари, след това добавете брашното, разбъркайте, налейте 3-4 супени лъжици вода и гответе, докато сосът се сгъсти.

Посолете готовия хайвер, черен пипер и охладете.

Преди сервиране овкусете хайвера с лимонов сок и поръсете с наситнен зелен лук.

Закуски бутерчета с гъби
Съставки:
100 г крема сирене
100 г гъби от консерва
1 супена лъжица нарязан лук
1/8 ч.ч сос от люти чушки
230 г бутер тесто

готвене:
В кухненски робот или блендер смесете крема сиренето, гъбите (предварително изсушени), лука и соса, разбъркайте до гладкост. Разточете тестото и го нарежете на 4 правоъгълника. Гъбената маса се разпределя по повърхността на тестото и се навива на рулца (от дългата страна). Нарежете всяко руло на малки парченца, поставете върху тава за печене. Печете във фурната за 8-10 минути на 220С или докато франзели станат златисто кафяви.

Ако сте направили запаси от гъби за зимата, тогава винаги ще има вкусни закуски. С мариновани гъби можете да готвите каквото ви душа пожелае: пилешки рулца, рибно карпачо, печено, топли сандвичи, оригинални сосове. Гъбените препарати са подходящи за домашно печене. Рецепти за най-вкусните ястия с мариновани гъби са представени в тази колекция.

Ястия с мариновани гъби: Домашни рецепти

Рулца от солени цаца с лук.

Съставки:

1 кг осолена цаца,
300 г мариновани гъби,
3 крушки
листна салата.

Метод на готвене:

Обелете цацата, нарежете на филета и залейте с марината от гъби. Оставете за един ден. След усукване на рулцата, закрепете с клечки за зъби.

Сервирайте с мариновани гъби върху листа от маруля, поръсени с нарязани на ситно кръгчета лук.

Карпачо от сьомга с мариновани гъби.

Съставки:

300 г леко осолена сьомга (пъстърва),
200 г мариновани гъби
200 г чери домати,
30 мл зехтин
30 мл лимонов сок
босилек, зелена салата,
смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Солената сьомга се нарязва на тънки филийки, залива се с лимоновия сок и зехтин, Подправете. Маринованите гъби нарежете на кубчета, доматите на филийки, нарежете босилека.

Смесете гъби, домати и босилек. Сложете върху резени сьомга. Сервирайте с мариновани гъби върху листа от зелена салата.

Тартар сос с гъби.

Съставки:

400 г майонеза,
2 кисели краставички,
100 г мариновани или осолени гъби,
магданоз на вкус.

Метод на готвене:

Настържете киселите краставици. Нарежете гъбите на тънки ивици. Нарежете зелените магданоз. Смесете с майонеза.

Кошнички със сирене с ябълки и домати.

Съставки:

1 чаша брашно
100 г маргарин,
3-4 ст. лъжици заквасена сметана
1 глава лук
1 ябълка
3 сварени яйца
200 г мариновани гъби,
100 г твърдо сирене,
1 домат
магданоз,
сол на вкус.

Метод на готвене:

Смесете брашното, размекнатия маргарин, разбитите жълтъци и настърганото сирене. Увийте полученото тесто в стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути. След това разточете тестото, изрежете кръгове, сложете го във форми и изпечете кошнички.

Нарежете маринованите гъби на малки кубчета. Обелете ябълката, нарежете на тънки филийки яйчен белтъки накълцайте лука, накълцайте магданоза. Смесете нарязаните продукти със заквасена сметана, сол, ако е необходимо.

Напълнете охладени кошнички със зелена салата, гарнирайте с резенчета домати.

Вижте как изглеждат апетитни ястия с мариновани гъби, приготвени по тези рецепти на снимката:

Печено с картофи.

Съставки:

свинско месо, картофи,
консервирани гъби в собствен сок,
лук,
твърдо сирене,
майонеза,
сол,
млян черен пипер.

Метод на готвене:

Нарежете свинското месо на произволни парчета, сложете в тава за печене, сол и черен пипер. Нарежете картофите на малки кубчета, сложете върху месото, посолете.

Консервирани гъби (едро нарязани) сложете върху картофи. Покрийте с лук, нарязан на половин пръстени, и настърган кашкавал. Залейте с майонеза и поставете в предварително загрята фурна за 45 минути.

Говеждо задушено.

Съставки:

700 г телешко филе,
200 г мариновани гъби,
200 г твърдо сирене,
1 глава лук
1-2 скилидки чесън,
50 мл растително масло,
1-2 дафинови листа,
0,5 супени лъжици черен смлян пипер,
сол и билки на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете на ситно лука, нарежете чесъна на филийки, запържете заедно в растително масло до златисто кафяво. Нарежете месото на едри кубчета, добавете към лука, запържете до промяна на цвета. След това сложете нарязани мариновани гъби, дафинов лист, сол, черен пипер, залейте с малко вода и оставете да къкри под капак до омекване.

Прехвърлете яхнията в съд за печене, поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната, за да се разтопи сиренето. Сервирайте поръсено с билки.

От следната селекция от рецепти ще научите какво да готвите от мариновани гъби за ежедневни и празнични трапези.

Какво друго може да се приготви от мариновани гъби

Ако не знаете какво да правите с мариновани гъби, използвайте тези рецепти.

Плосък хляб с мариновани гъби.

Съставки:

0,5 кг брашно,
200 мл вода
1 чаена лъжичка суха бърза мая,
1 чаена лъжичка сухо мляко,
100 г мариновани гъби,
30 г масло,
1 ст. лъжица захар.

Метод на готвене:

смесете брашно, мляко на прах, захар и мая. Изсипете топла вода, разбъркайте. Маринованите гъби се нарязват на малки кубчета, смесват се с омекнатите масло, сложете в тестото, разбъркайте. Оставете за 30 минути, покрити със стреч фолио.

След това оформете торта и я сложете върху намазнена тава. Оставете за още 30 минути. След това направете разрези отгоре и поставете във фурна, предварително загрята до 210°C. Печете до готовност.

Топли сандвичи.

Съставки:

1 хляб
200 г твърдо сирене,
250-300 г варена наденица,
1 чаша мариновани гъби
4-5 крушки
100 г майонеза,
2 домата
2 сварени яйца
мляко,
маргарин на вкус

Метод на готвене:

Пригответе пълнежа: лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото. Гъбите се нарязват на ситно, добавят се към лука и се запържват заедно. Наденица се нарязва на кубчета, изсипва се в гъби с лук, разбърква се, затопля се и се отстранява от котлона. Нарежете яйцата и ги смесете с плънката.

Нарежете питката на филийки с дебелина 1,5 см. Потопете всяка филийка в мляко от едната страна и поставете върху тава, намазана с маргарин, с навлажнена страна надолу. Покрийте отгоре с майонеза и разпределете плънката. След това сложете доматите, нарязани на тънки кръгчета, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната до златисто кафяво.

Руло с мариновани шампиньони.

тесто:

Съставки:

брашно,
1 чаша мляко
3 яйца,
2 супени лъжици супени лъжици разтопено масло
3 чл. лъжици пудра захар,
2 супени лъжици супени лъжици сухо вино
канела на вкус.

Пълнеж:

Съставки:

2 пилешки бутчета,
200 г мариновани или консервирани собствен сокгъби
1-2 глави лук,
3 чл. лъжици майонеза,
подправка на вкус.

Метод на готвене:

От посочените съставки замесете течно (с консистенция на заквасена сметана) тесто. Изсипете го върху намазнена тава, заравнете и печете в предварително загрята фурна до готовност.

За да направите това вкусно ястие с мариновани гъби, трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, бутчетата трябва да се запържат до омекване, месото се отделя от костите и се нарязва на малки кубчета. Смесете месото със запържен лук, подправки и нарязани гъби. Оставете да къкри 5 минути при разбъркване, посолете и добавете майонеза. Готова плънкаразпределете равномерно върху изпечения сладкиш, навийте блата.

Поставете рулото върху тава за печене, печете във фурната за 10 минути.

И можете да приготвите от мариновани гъби това, което децата наистина харесват - пица! Нейната рецепта е по-долу.

Пица с аджика и мариновани гъби.

тесто:

Съставки:

2,5 чаши брашно
200 г омекотено масло
1 чаша бира.

Пълнеж:

Съставки:

50 г аджика,
100 г пушено пиле,
100 г твърдо сирене,
100 г мариновани гъби,
1 варено яйце
майонеза на вкус.

Смелете брашното с омекотено масло, добавете бира. Замесете меко тесто и поставете в хладилник за 3 часа.

След това го разточете със слой не повече от 1 см, поставете го върху тава за печене, направете страни, набодете с вилица и печете на среден огън до готовност.

След това намажете повърхността на тортата с аджика, поставете парчетата пушени пилешки гърди, поръсете с половината от нормата настъргано сирене, поставете слой гъби (шапочки от медени гъби), поръсете с настъргано яйце, направете решетка от майонеза и поръсете с останалото сирене.

Сложете гореща фурназа няколко минути, за да се разтопи сиренето.

закусвалня палачинкова тортас пушено филе.

Съставки:

500 г мариновани гъби,
100 г пушено филе,
1 глава лук
1 чаша брашно
1 ст. лъжица нишесте
2 яйца,
1 чаша мляко
2 супени лъжици супени лъжици растително масло
сол на вкус.

крем:

Съставки:

200 г меко (топено) сирене,
2 супени лъжици лъжици масло,
зелени копър на вкус.

Метод на готвене:

Прекарайте гъбите, лука и филето през месомелачка, запържете в растително масло при разбъркване за 5 минути.

От брашното, нишестето, млякото и яйцата замесете тесто, добавете към него пържената кайма, посолете и разбъркайте и изпечете палачинки.

За крема разбийте сиренето с омекналото масло, добавете ситно нарязан копър.

Сложете палачинките в купчина, напластявайки крем със сирене, в намазнена форма и печете във фурната за 5-7 минути.

Сега, когато знаете какво да приготвите с мариновани гъби, изберете любимата си рецепта и опитайте да приготвите вкусно ястие.