खमीर आटा बन्स जल्दी और स्वादिष्ट होते हैं। चीनी के साथ बन्स: मीठे दिल कैसे बनाएं।

बन्स के लिए उचित रूप से तैयार आटा आपको न केवल स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देता है, बल्कि इसे कोई भी आकार और आकार भी देता है। ये बैगेल, गुलाब, बन, बर्गर आदि हो सकते हैं। अंतिम पकवान पर पहले से निर्णय लेना और इसके लिए उपयुक्त आटा नुस्खा चुनना पर्याप्त है।

बन के लिए आटा हाथ से या ब्रेड मशीन से तैयार किया जाता है, जो लगभग सभी गंदे कामों का ख्याल रखता है।. पेस्ट्री को वास्तव में शराबी और नरम बनाने के लिए, आटा लंबे समय तक गूंथा जाता है और इसमें अक्सर सूखा या ताजा खमीर मिलाया जाता है। मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे भी बेकिंग को बढ़ाने में मदद करते हैं।

बन के लिए आटा प्रीमियम आटे, अंडे, नमक, चीनी, डेयरी उत्पादों या पानी से बनाया जाता है।. स्वाद के लिए, वेनिला या दालचीनी अक्सर उनमें डाली जाती है। भरावन बहुत विविध हो सकते हैं: फल, जैम, सूखे मेवे, खसखस, मेवा आदि। बहुत से लोग बिना किसी भराव के बन्स को पसंद करते हैं।

आप तैयार पेस्ट्री को खसखस, तिल के बीज से सजा सकते हैं, पिसी चीनी, कुचले हुए मेवे या बादाम की पंखुड़ियाँ। बन्स को गर्म खाने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर अगर वे भरपूर आटे से बने हों। जब तक पेस्ट्री थोड़ा ठंडा न हो जाए, तब तक इंतजार करना बेहतर है और इसे चाय के साथ परोसें।

सही बन आटा बनाने के रहस्य

बन आटा किसी भी देखभाल करने वाली गृहिणी की रेसिपी बुक में एक आवश्यक वस्तु है। स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना बेकिंग- डिनर टेबल पर पूरे परिवार को इकट्ठा करने का यह एक बेहतरीन मौका है। भले ही आपने ऐसे व्यंजनों को कभी बेक नहीं किया हो, कुछ सरल रहस्यपता लगाने में मदद करें रोटी का आटा कैसे बनाते हैं:

गुप्त संख्या 1। खमीर को खराब होने से बचाने के लिए, इसे केवल थोड़े गर्म दूध या पानी में ही मिलाना चाहिए।

गुप्त संख्या 2। खमीर आटा के लिए आटा पैनकेक आटा की स्थिरता के समान होना चाहिए।

गुप्त संख्या 3. बन्स के लिए आटा तेजी से बढ़ने के लिए, आप इसे ओवन में रख सकते हैं, 40-50 डिग्री तक गरम कर सकते हैं।

गुप्त संख्या 4. खमीर आटा को लंबे समय तक (कम से कम 10 मिनट) गूंधने की जरूरत है, फिर बन्स नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे। वहीं, टेबल पर ज्यादा मैदा न डालें.

गुप्त संख्या 5. आटा, आटा बनाने से पहले, एक छलनी के माध्यम से छानने की सिफारिश की जाती है। तो यह ऑक्सीजन से भर जाएगा, और बन्स अधिक शानदार निकलेंगे।

खमीर आटा न केवल अच्छी तरह से उगता है, बल्कि अपने निकटतम प्रतिस्पर्धियों में सबसे विनम्र भी माना जाता है। इससे आप लगभग किसी भी आकार के पेस्ट्री बना सकते हैं, जो आपको अपनी पाक कल्पना को असीमित रूप से दिखाने की अनुमति देता है। वास्तव में भुलक्कड़ और मुलायम बन्स के लिए, ताजा खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है। उनकी सक्रियता में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन बेकिंग स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

• 270 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 650 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम ताजा खमीर;
• 2 चुटकी नमक;
• 1 पाउच वनीला शकर;
• 2 अंडे;
• 6 कला। एल सहारा।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध गरम करें, उसमें खमीर और आधा चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. आटे में 150 ग्राम आटा डालें और सब कुछ फिर से एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. जब आटा ऊपर आ जाए तो उसमें अंडे फेंटें और नरम किए हुए डाल दें मक्खन.
4. वहीं सो जाओ वनीला शकरऔर दानेदार चीनी, धीरे-धीरे आटा डालें।
5. बन्स के लिए आटा गूंथ लें, आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रखें।
6. आटे को चारों तरफ से चिकना कर लीजिए वनस्पति तेलऔर अच्छी तरह से गूंध लें।
7. तैयार आटे को तेल से चुपड़े एक गहरे बर्तन में निकाल लें और एक तौलिये से ढककर, डेढ़ घंटे के लिए वापस आँच पर रख दें।
8. आटे को चार भागों में बाँट लें और प्रत्येक को 1 सेमी चौड़ी परत में बेल लें।
9. एक गिलास का उपयोग करके, आटे से बराबर हलकों को काट लें।
10. गोलों को 3-4 टुकड़ों के ढेर में मोड़ो और उन्हें एक रोल में रोल करें।
11. प्रत्येक रोल को आधा में काटें और आधे भाग को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर लंबवत रखें।
12. 25 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

कई शेफ पसंद करते हैं मीठी लोई. यह आश्चर्यजनक रूप से नरम और कोमल निकलता है, जो सभी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा खराब न करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ "हथौड़ा" न डालें। यदि यह सानते समय आपके हाथों से चिपकता रहता है, तो आपको बस थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाना होगा।

अवयव:

• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• 4 कप आटा;
• 15 ग्राम ताजा खमीर;
• 2 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में यीस्ट और एक चम्मच चीनी डालकर पीस लें।
2. खमीर में गर्म दूध डालें, मिलाएँ, 3 बड़े चम्मच आटा डालें।
3. आटा गूंथ लें, तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
4. एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन, केफिर, चीनी और अंडे मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. परिणामी मिश्रण में मिला हुआ आटा डालें, मिलाएँ और आटा डालें।
6. आटे को 10-12 मिनट के लिए हाथ से गूंद लें, फिर इसे वनस्पति तेल से चिकनाई लगी एक कटोरी में निकाल लें।
7. प्याले को गरम जगह पर रखिये, डेढ़ घंटे बाद फिर से गूंदिये और बन्स को पका लीजिये.

कभी-कभी रसोई में ब्रेड मशीन की उपस्थिति पेस्ट्री की तैयारी को सरल बनाती है। आपको बस इतना करना है कि डाउनलोड करें आवश्यक उत्पादकटोरा और अब प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। इस नुस्खा के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर हों, इसलिए आपको उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम आटा;
• 2 ½ छोटा चम्मच सूखी खमीर;
• 3 कला। एल सहारा;
• 250 मिली पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• 75 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मशीन के कटोरे में पानी डालें और अंडे को फेंटें।
2. मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर पिछली सामग्री में भेज दें।
3. वहां चीनी, नमक और छना हुआ आटा डालें, उसमें गड्ढा बना लें।
4. खमीर को परिणामी कुएं में डालें और "आटा" मोड शुरू करें।
5. आटे को ब्रेड मेकर के बीप होने तक पकाएं।

पूर्व पकाया छिछोरा आदमीकई स्थितियों में मदद कर सकते हैं जब आपको मिलने की आवश्यकता होती है स्वादिष्ट पेस्ट्रीअप्रत्याशित मेहमान। इस नुस्खा के अनुसार बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि नट्स और सूखे मेवे भरने के लिए बहुत ही मूल धन्यवाद हैं। बादाम की पंखुड़ियां डिश के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होंगी, लेकिन इनका इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है।

अवयव:

• 500 ग्राम पफ खमीर आटा;
• 130 ग्राम किशमिश;
• मूंगफली के 100 ग्राम;
• 150 ग्राम सूखे खुबानी;
• 60 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद;
• छोटा चम्मच वैनिलिन

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों को 15 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो दें, फिर तरल को निकलने दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली को हल्का भूनें, सूखे खुबानी को क्वार्टर में काट लें।
3. आटे को कई भागों में बाँट लें और प्रत्येक को पतली परत में रोल करें, उन पर सूखे मेवे डालें।
4. सूखे खुबानी और किशमिश को नट्स के साथ छिड़कें, शहद के साथ डालें।
5. आटे के किनारों को लपेट कर अपनी उंगलियों से मजबूती से दबाएं ताकि शहद न फैले।
6. बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बन्स को आटा उठने तक बेक करें।
8. एक गहरे बाउल में अंडा और वनीला चीनी को फेंट लें।
9. बन्स को ओवन से निकालें, परिणामी अंडे के मिश्रण के साथ प्रत्येक को कोट करें और बादाम की पंखुड़ियों के साथ छिड़के।
10. पफ पेस्ट्री को उसी तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।

यह आटा लगभग सभी प्रकार के बन्स के लिए उपयुक्त है। यह अपने आप स्वादिष्ट बन जाएगा, लेकिन साथ मीठा भराईऔर घर के सभी सदस्यों का पसंदीदा इलाज बन जाएगा। आटा तैयार करना भी बहुत आसान है। नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्होंने पहले घर का बना केक पकाने की कोशिश करने का फैसला किया था।

अवयव:

• 500 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 ½ सेंट। एल सहारा;
• 2 ½ छोटा चम्मच सूखी खमीर;
• 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें और उसमें खमीर को पतला करें।
2. वहां नमक, चीनी और मैदा डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएँ।
3. मक्खन को नरम करें और आटे में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. आटे को गर्म स्थान पर 60 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बन्स को अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पकाएं।

अनुभवी गृहिणियों के लिए बन्स के लिए आटा पकाना एक सरल और समझने योग्य प्रक्रिया प्रतीत होती है, लेकिन नौसिखिए बेकर्स के लिए यह गंभीर कठिनाइयों का कारण बन सकता है। फिर भी, यह अपने आप को और अपने प्रियजनों को अपने पसंदीदा व्यंजन से वंचित करने का एक कारण नहीं है। बस वीडियो देखें रोटी का आटा कैसे बनाते हैंऔर इससे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर पेस्ट्री भी बनाएं:

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बन्स के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट खाने की लालसा? हम ओवन में बन्स के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं - हार्दिक और सुर्ख, मीठा और मांस भराई. और संकोच न करें। यहां तक ​​कि अगर आप पहली बार खाना बनाते हैं, तो भी सब कुछ ठीक हो जाएगा। मीठे बन्स, मीठा या ओवन में मांस के साथ, बचपन से सभी को परिचित हैं। खासकर उन लोगों ने जिन्होंने अपनी दादी-नानी के साथ छुट्टियां बिताईं। उनके प्रदर्शन में बेकिंग बन्स असली पाक जादू जैसा दिखता है।

दादी-नानी किसी बड़े पकवान के ऊपर कुछ बनाती हैं, उसे लपेटती हैं, छुपाती हैं, प्रतीक्षा करती हैं, और फिर आटे को सबसे नाजुक मफिन में बदल देती हैं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप फिर दुकानों के आसपास कैसे दौड़ते हैं, बचपन के स्वाद के साथ तैयार उत्पाद ढूंढना मुश्किल है। सबसे अच्छा तरीका- उन्हें खुद पकाएं। और जैसा कि यह निकला, यह कौशल, दादी के लिए कोई अपराध नहीं, उम्र पर निर्भर नहीं करता है।

परीक्षण के लिए उत्पाद

बन्स की तैयारी में मुख्य बात। परीक्षण के लिए उत्पाद हर रसोई में मिल सकते हैं।

हमें चाहिए

• छना हुआ आटा - 25 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 1/4 कप;
• पानी - 1/2 कप;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच बिना स्लाइड के;
• स्वाद के लिए चीनी।

बन्स के लिए कुछ व्यंजनों का आविष्कार फ्रांसीसी रसोइयों ने किया था। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय ब्रियोच मफिन दुर्घटना से काफी निकला जब शेफ ठंडे कमरे में 24 घंटे के लिए आटा भूल गया। वह उसे फेंकने ही वाला था, तभी उसके दिमाग में इससे सेंकने की कोशिश करने का विचार आया।

खाना पकाने के लिए सूखा खमीर लेना बेहतर है। कई परिचारिकाओं को यकीन है कि वे कभी असफल नहीं होती हैं।

आटा पकाना

हम इसके लिए एक साधारण बन रेसिपी का उपयोग करते हैं फास्ट फूड. खमीर द्रव्यमान के लिए, एक गिलास लें। नुस्खा के अनुसार पानी डालें और उसमें खमीर डालें। दो बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें। 20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें।

ओवन में चीनी के साथ बन्स के लिए नुस्खा के अनुसार तेजी से किण्वन के लिए, आप इसे गर्म पानी के कटोरे में रख सकते हैं।

नमक और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें। बन की रेसिपी के अनुसार आटा नरम होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हम इसे गेंदों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक को 2 सेमी ऊंचाई तक चपटा करते हैं। चाकू से ऊपर से निशान बनाएं। मफिन को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और पेस्ट्री को "ओवन" में भेजने से पहले चिकना करें।

केक को आटे से 5 मिनट के लिए छोड़ दें और 15 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। हम अपनी पेस्ट्री निकालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और ठंडा होने देते हैं।

ओवन में बन्स के लिए इस नुस्खा के अनुसार, आप जड़ी-बूटियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।

मांस भरने के साथ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए

बेकिंग मीठा होना जरूरी नहीं है। - हार्दिक और स्वादिष्ट। 2.5 घंटे में आप मांस के साथ स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं।

परीक्षण के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं

• पानी - 1/2 कप;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 कप एक स्लाइड के साथ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

हम ओवन में बेकिंग के लिए खमीर मिश्रण को उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार करते हैं जैसे कि मीठे बन्स के लिए नुस्खा में। और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिला लें।

एक बड़े बाउल में आटा गूंथ लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। अगला, बन्स के लिए एक सरल नुस्खा में फिलिंग तैयार करना शामिल है। हम बेकिंग के लिए उपयोग करेंगे। हमें 750 ग्राम टेंडरलॉइन चाहिए। हम सब्र हासिल करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जैसे कटे हुए कटलेट।

लहसुन की दो कलियां, 2 चम्मच मिलाएं अदरक, 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटीस्वाद। सूअर का मांस एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। और फिर इसे गरम पैन में फ्राई कर लें।

यदि सभी घटक गायब हैं, स्वादिष्ट अचारमांस के साथ एक रोटी के लिए, यह सोया सॉस, लहसुन, हॉप्स-सनेली के मिश्रण से निकलेगा। सभी कटे हुए मांस को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त करें।

हम मीट बन्स के लिए अपना आटा निकालते हैं, गूंथते हैं और 12 गेंदों में विभाजित करते हैं। हम उनमें से प्रत्येक को रोल करते हैं और फिलिंग को बीच में रखते हैं। हम किनारों को जकड़ते हैं और बेकिंग पॉइंट के साथ बेकिंग शीट पर लेट जाते हैं। हम ओवन को 175 डिग्री तक गर्म करते हैं। अंडे की जर्दी के साथ मांस के साथ भविष्य के बन्स को चिकनाई करें और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अब आप जानते हैं ओवन में चीनी के साथ बन्स बनाने की विधि और दिलकश भरना. टॉपिंग के साथ बेझिझक प्रयोग करें और सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करें।

हमारे व्यंजनों के साथ, आप हल्के इतालवी से लेकर पेटू तक कुछ भी पका सकते हैं। अब स्वादिष्ट, सुगंधित बन्स की कल्पना करें, पाउडर चीनी के साथ या बिना, पाउडर चीनी के साथ छिड़के - ऐसी विनम्रता आपके मुंह में पिघल जाती है। शाम की सभाओं और परिवार के साथ चाय पीने या एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प। बन्स को अपने साथ काम या स्कूल ले जाया जा सकता है, दोस्तों और परिचितों के साथ व्यवहार किया जा सकता है। खमीर का उपयोग करके एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार स्वादिष्ट होममेड बन्स को कोई भी मना नहीं करेगा।

आपको यीस्ट बन्स क्यों पकाना चाहिए

बहुत से लोग खमीर के साथ पेस्ट्री पकाने से डरते हैं। वास्तव में, यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं तो यह मुश्किल नहीं है। खमीर आटा प्राप्त होता है शराबी और मुलायमऔर बन्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं। हम आपको दे रहे हैं आसान नुस्खाखमीर के आटे से बन्स बनाना, जिसे कोई भी, यहाँ तक कि सबसे नौसिखिए रसोइया भी संभाल सकता है।

आपका परिवार हमेशा आपका आभारी रहेगा, और आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे!

बन का आटा बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 1 सेंट एक चम्मच तेजी से अभिनय करने वाला सूखा खमीर;
• 4 कप गेहूं का आटा;
• गर्म दूध या पानी (लगभग 40 डिग्री) - 1.5 कप;
• आटे के लिए 1 टेबल-स्पून चीनी और बन्स को झाड़ने के लिए 1/2 कप और
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• बन्स को चिकना करने के लिए अंडा।

चीनी के साथ खमीर बन्स - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

तो, जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आटा गूंथना शुरू करने का समय आ गया है!

यीस्ट बन्स के लिए आटा कैसे बनाये

1. एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में, आटा, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं।
2. आटे के मिश्रण में दूध या पानी डालें (तरल का तापमान देखें)।
3. आटे को गूथ लीजिये, आखिर में थोड़ा सा तेल डालिये ताकि आटा आपके हाथों में न लगे. फिर से गूंधें, आटे के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म, एक नम तौलिया के साथ कवर करें, फिर इसे कमरे के तापमान पर उठने के लिए रख दें 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर।
4. जब आटा बढ़ गया है, तो इसे गूंधना और एक और 40 मिनट के लिए छोड़ना आवश्यक है।

बन्स बनाना और पकाना

1. आटे के साथ मेज छिड़कें, आटे पर आटा डालें, गूंधें, एक टूर्निकेट में रोल करें और छोटे केक में विभाजित करें। उन्हें गेंदों में रोल करें।
2. प्रत्येक गेंद एक अंडाकार में रोल करेंचीनी के साथ छिड़के (आप दालचीनी जोड़ सकते हैं)।
3. केक को रोल में रोल करें (चीनी साइड के अंदर), इसे आधा में मोड़ें और फोल्ड पर काट लें। चीरे का विस्तार करें, थोड़ी और चीनी डालें। यह एक दिल के आकार में बन जाता है.
4. इस प्रकार, प्रत्येक केक को रोल आउट करें और काट लें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे पहले तेल लगाना चाहिए। बन्स को 20 मिनट के लिए आराम दें, फिर प्रत्येक बन को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर एक बेकिंग शीट रखें और बन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें। बन्स के लिए सटीक बेकिंग समय आपके ओवन और बन्स के आकार पर निर्भर करता है।

एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। इसे आटे में चिपका दें, और अगर यह सूख जाता है, तो बन्स बन जाते हैं। इन्हें ओवन से निकाल कर ठंडा कर लें। चाय, कॉफी या दूध के साथ गरमागरम परोसें।

यीस्ट बन्स किसके साथ परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, इन बन्स को बनाने की विधि काफी सरल है। आप बन्स के आकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें बना सकते हैं कर्ल, दिल, बन्स का रूप।इस तरह के आटे के लिए नुस्खा सार्वभौमिक है, आप भरने के साथ बन्स बना सकते हैं, आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल जोड़ सकते हैं।

मैं आमतौर पर बन्स परोसता हूं घर के दूध के साथया ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस। मेरा परिवार पनीर के साथ ऐसे बन्स खाना पसंद करता है। और आप भी कोशिश कर सकते हैं।

तैयार बन्स को दालचीनी, खसखस, पाउडर चीनी, पिसे हुए मेवे, कोको पाउडर के साथ छिड़कें, आइसिंग से कोट करें। खाना बनाते समय, आप आटे में वैनिलिन का अर्क मिला सकते हैं। सामग्री की यह मात्रा पर्याप्त है 12-15 बन्स. आप आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं, क्योंकि ऐसे बन्स निश्चित रूप से लंबे समय तक डाइनिंग टेबल पर नहीं रहेंगे।

मीठे बन्स किसी भी छुट्टी के लिए या सिर्फ हर दिन के लिए एकदम सही इलाज हैं। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं समृद्ध पेस्ट्री. मीठे बन्स को यीस्ट के साथ बेक किया जा सकता है या खमीर रहित आटा, केफिर, दूध, आदि पर। तैयारी का सिद्धांत बहुत सरल है: के बाद खमीरित गुंदा हुआ आटा"उपयुक्त", और सामान्य - रेफ्रिजरेटर में डालना, आप बन्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। बेकिंग का रूप कोई भी हो सकता है। आटे से, आप गेंदें, "दिल", लिफाफे, बैगेल आदि बना सकते हैं। मीठे बन्स के लिए भरना भी कुछ भी हो सकता है: चीनी के साथ किशमिश, नट्स के साथ शहद, जैम, फल और जामुन। हालांकि, ध्यान रहे कि मीठे आटे के लिए भरावन ज्यादा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. यदि आटे में अधिक चीनी शामिल है, तो भरने को कम मीठा (और इसके विपरीत) बनाना बेहतर है। आप मीठे बन्स को ओवन में, और धीमी कुकर में, और ब्रेड मशीन में बेक कर सकते हैं। बेक करने से पहले, बन्स को आमतौर पर एक अंडे (या अंडे और दूध का मिश्रण) से ब्रश किया जाता है और चीनी, कटे हुए मेवे, तिल या खसखस ​​के साथ छिड़का जाता है।

मीठे बन्स - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

मीठे बन्स तैयार करने के लिए, बहुत सारे व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है। आटा के लिए सिर्फ एक कटोरी, एक रोलिंग पिन और एक बेकिंग शीट। अगर आपके पास घर पर धीमी कुकर या ब्रेड मशीन है, तो वहां भी मीठे बन्स बेक किए जा सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, आपको चीनी और आटे की सही मात्रा को मापने की आवश्यकता है। मैदा को ही छान लेना चाहिए और दूध को गर्म कर लेना चाहिए। भरने के साथ मीठे बन्स के लिए, आपको फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है: फलों को धोएं, छीलें और काटें, किशमिश को छाँटें, नट्स को काट लें, आदि।

मीठे बन रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मीठे बन्स

स्कूल कैंटीन में बिकने वाले क्लासिक मीठे बन्स सभी को याद हैं। आप घर पर चीनी के साथ छिड़का हुआ ऐसे स्वादिष्ट "दिल" बना सकते हैं। खमीर आटा बन्स बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो आटा;
• आधा लीटर दूध;
• 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 50 ग्राम खमीर;
• 1 अंडा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक - 1 चम्मच;
• एक चम्मच कटे हुए मेवे।

खाना पकाने की विधि:

दूध गर्म करें, खमीर के साथ मिश्रित चीनी (सभी नहीं) डालें और आधा आटा डालें। मिश्रण को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 20 मिनट के बाद, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक और चीनी डालें। आटे का दूसरा आधा भाग धीरे-धीरे डालें। एक समान चिकना आटा गूंथ लें, आटे के साथ छिड़कें और गर्म होने दें। गुथे आटे को छोटे छोटे टुकड़ों में बाँटकर बन्स का आकार दें। बन्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। बन्स को अंडे से चिकना करें और चीनी और नट्स के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: मीठे बन्स "ऑरेंज"

स्वादिष्ट मीठे बन्स के लिए बढ़िया रेसिपी। आटा बहुत फूला हुआ और हवादार होता है, और ऊपर से एक सुखद संतरे का छिलका बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 185 मिलीलीटर;
• 110 ग्राम मक्खन;
• संतरे के छिलके के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• चौथाई चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच सूखा खमीर (या 9-10 ग्राम ताजा);
• एक और 100 ग्राम चीनी - शीशा लगाना;

खाना पकाने की विधि:

संतरे का छिलका हटा दें। दूध गरम करें और उसमें ताजा खमीर पतला करें, फिर आटा, चीनी (3 बड़े चम्मच), जेस्ट (1 चम्मच), नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा गूंथ कर उसी आकार की 8 लोइयां बना लें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच जेस्ट को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। सभी गेंदों को मक्खन के साथ लेपित किया जाना चाहिए और चीनी और उत्तेजना के मिश्रण में अच्छी तरह से घुमाया जाना चाहिए। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और बन्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछा दें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें। 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3: मीठे बन्स

मीठे किशमिश बन्स पूरे परिवार और मेहमानों के लिए एक बेहतरीन ट्रीट हैं। यह पेस्ट्री घर पर बनाना बहुत ही आसान है। खाना पकाने के लिए, आपको आटा, दूध, अंडे, खमीर, किशमिश और चीनी की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 4 कप गेहूं का आटा;
• 355 ग्राम गाय का दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 18-20 ग्राम खमीर;
• सूरजमुखी तेल - 175 मिलीलीटर;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - 1 चुटकी;
• किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध, खमीर, सूरजमुखी का तेल (सभी नहीं, ग्रीसिंग के लिए छोड़ दें) और आटा डालें। आटे को उठने के लिए छोड़ दें, फिर इसे बेल लें। किशमिश को छाँट लें, धो लें, सुखा लें और चीनी के साथ मिलाएँ। परत को तेल से चिकना करें और किशमिश और चीनी के साथ छिड़के। एक तंग रोल लपेटें और बराबर टुकड़ों में काट लें। तली को ब्लाइंड करें ताकि बेकिंग के दौरान चीनी बेकिंग शीट पर न बहे। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर मीठे बन्स रखें। पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

भरने को बहुत अधिक तरल नहीं बनाया जाना चाहिए - यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है;

मीठे खमीर के आटे के बन्स को बेकिंग शीट पर थोड़ी देर के लिए (लेयरिंग के लिए) छोड़ देना चाहिए;

खमीर के आटे पर मीठे बन्स के लिए, आपको आटे को कई बार उठने देना होगा;

ताकि आटा आपके हाथों में न लगे, इसमें वनस्पति तेल मिलाया जाता है। जब आटा खराब तरीके से लुढ़कता है, तो कुछ गृहिणियां अधिक आटा मिलाती हैं, लेकिन बन्स इतने रसीले और समृद्ध नहीं होते हैं। रोलिंग पिन के बजाय, आप ले सकते हैं कांच की बोतलसाथ ठंडा पानी- आटा बहुत आसान हो जाएगा;

ओवन में बेक करते समय पेस्ट्री को जलने से बचाने के लिए, आप मोल्ड के नीचे थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं। यदि बन जलना शुरू हो जाते हैं, तो आप शीर्ष को नम कागज से ढक सकते हैं।

चूंकि लगभग हर हाइपरमार्केट की अपनी बेकरी होती है, गृहिणियों ने व्यावहारिक रूप से घर का बना बन बनाना बंद कर दिया है। यह भी व्यर्थ है - आखिरकार, बड़े पैमाने पर उत्पादन में काम करने वाले एक से अधिक बेकर अपनी आत्मा को अपने में नहीं डाल सकते हैं हलवाई की दुकान. इस बीच, कोई भी परिचारिका इसके लिए सक्षम है। नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार घर का बना बन्स तैयार करें, और आपके घर के लिए, साधारण चाय पीना एक उत्तम आनंद में बदल जाएगा।

घर का बना बन्स - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

होममेड बन्स बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य सामग्री आटा, अंडा और चीनी हैं। शेष घटकों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है - आप खमीर के बिना कर सकते हैं, दूध को दही या पानी से बदला जा सकता है, भरने और मसालों के साथ प्रयोग किया जा सकता है।

घर के बने बन्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: घर का बना बन्स

आइए बनाते हैं घर का बना चॉकलेट मफिन। यदि आप खमीर का उपयोग करते हैं तो आटा अधिक फूला हुआ होगा, इसलिए आपको सूखे खमीर के एक बैग की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे 4 पीस
• सूखा खमीर 1 पैकेज (11 ग्राम)
• मैदा 2 कप
• मक्खन 100 ग्राम
• दूध 1 कप
• पाउडर चीनी का गिलास
• वनीला शकर
• वनस्पति तेल (डेक स्नेहन के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. घर के बने बन्स के लिए आटा तैयार करते हैं. दूध गर्म करें (चालीस डिग्री से अधिक नहीं) और उसमें खमीर का एक पैकेट डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर के साथ अंडा मारो। एक गहरे बर्तन में मैदा छान लें, उसमें आधा पिसी चीनी, नमक और वेनिला चीनी डालें। हिलाओ और फेंटे हुए अंडे और खमीर के साथ दूध डालें। आटा गूंथ लें, फिर इसे एक गहरे बाउल में डालें और तौलिये से ढक दें। एक घंटे के लिए आटे को उठने के लिए छोड़ दें।
3. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें।
4. मक्खन को पिघलाएं और इससे आटा गूंथ लें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और उसमें पिसी चीनी मिलाएं। आटा छिड़कें और इसे रोल में रोल करें। रोल को 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
5. ओवन चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। जिस डेक पर आप बन्स बेक करेंगे उसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और बन्स को बिछाना चाहिए।
6. डेक को ओवन में रखें और होममेड बन्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: पानी पर घर का बना बन्स

यदि आप घर का बना बन बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन आपके पास दूध नहीं है, तो पानी से प्राप्त करना काफी संभव है। ये बन्स भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आइए इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को दालचीनी से तैयार करें।

आवश्यक सामग्री:

• मैदा 1.5 कप
• चिकन अंडे 2 पीस
• पानी 1 गिलास
• पिसी चीनी 100 ग्राम
• खमीर 11 ग्राम सूखा (1 पाउच)
• चीनी 100 ग्राम
• दालचीनी
• सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को कमरे के तापमान पर गर्म करें, इसमें सूखे खमीर का एक बैग डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो - लगभग 3-4 मिनट के लिए हरा दें।
3. एक गहरी प्लेट में मैदा छान लें, उसमें नमक और आधा चीनी पाउडर डाल दें। सूखी सामग्री में अंडे का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे मिलाते हुए, द्रव्यमान में खमीर के साथ पानी डालें और अपने हाथों से लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
4. तैयार आटे को एक कंटेनर में डालें, एक तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. एक घंटे के बाद, एक रोलिंग पिन के साथ आटा को आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल करें।
6. दालचीनी और बची हुई आइसिंग शुगर को एक साथ मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और इससे आटे को अच्छी तरह से मसल लें। मक्खन के ऊपर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें, फिर आटे को बेलना शुरू करें।
7. बेकिंग डेक को वनस्पति तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। रोल को 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। बन्स को डेक पर रखें। ओवन चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। होममेड बन्स को लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: घर का बना खट्टा बन्स

हम बिना खमीर के घर का बना बन्स तैयार करेंगे - ऐसे आटे के उत्पाद बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे, क्योंकि हम खट्टे का उपयोग करेंगे। यदि आपके पास खट्टा नहीं है, तो फैटी केफिर लें।

आवश्यक सामग्री:

• मैदा 2 कप
• आटा गूंथने के लिये बेकिंग पाउडर 1 पाउच
• खट्टा 300 मिली
• पिसी चीनी 1 कप
• मोटा मुरब्बा
• सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. स्टार्टर में 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें, मिलाएँ।
2. एक गहरे बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसी चीनी और नमक मिलाएं।
3. मैदा में मैदा डाल कर 6-8 मिनिट तक आटा गूथ लीजिये. खमीर रहित आटायह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
4. आटे में भरने के लिए एक इंडेंटेशन छोड़ते हुए, आटे को गेंदों में आकार दें। बेकिंग डेक को ग्रीस करें और उस पर बन्स रखें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और होममेड बन्स को 10 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। इस अवधि के बाद, डेक को हटा दें और बन में प्रत्येक अवकाश में एक चम्मच जैम डालें। बन्स को ओवन में लौटा दें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक बेक होने दें।

1. ताकि गूंथते समय खमीर का आटा आपके हाथों से न चिपके, आप अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर सकते हैं।
2. घर के बने बन्स के साथ परोसें स्वादिष्ट सॉस. सॉस बनाने के लिए, पिघला हुआ मक्खन पाउडर चीनी और चॉकलेट या क्रीम के साथ मिलाएं।
3. अगर आप स्वादिष्ट बन्स बनाना चाहते हैं फल भरनातो आप किसी भी जाम या जाम का उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र नियम यह है कि वे तरल नहीं होने चाहिए।