एक चमत्कारी ओवन व्यंजनों में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई क्यों नहीं बनाते: नुस्खा कहाँ है? कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस पाई पकाना एक दिलचस्प प्रक्रिया है। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई।

(विशेषकर मांस) - यह एक "पूर्ण" है स्वतंत्र व्यंजन. यह बहुत संतोषजनक है: इसे दोपहर के भोजन के लिए खाकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि शाम तक पर्याप्त ऊर्जा होगी। और इस समय, पाई का उपयोग करना अवांछनीय है - आखिरकार, रात के लिए आटा के साथ संयोजन में मांस कठिन होगा। लेकिन दूसरी ओर, दिन के दौरान यह और भी उपयोगी होता है, इसलिए निम्न व्यंजनों के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई पकाएं।

जेली पाई "त्वरित"

कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज, लहसुन;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आटा सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 3;
• मेयोनेज़ - एक गिलास;
• चीनी, सोडा, तेल (सब्जी), पटाखे (पनीर।) 1 छोटा चम्मच प्रत्येक

कैसे पकाएं: नौकरी का विवरण

1. मौजूदा कीमा बनाया हुआ मांस को "स्थिति" में लाएं - नमक, काली मिर्च, अंडे के साथ मिलाएं।
2. बचे हुए अंडे उबालें और बारीक काट लें।
3. उन्हें तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. एक व्हिस्क का उपयोग करके, आटा तैयार करें। आपको एक मलाईदार मिश्रण मिलना चाहिए।
5. बेकिंग शीट की भीतरी सतह को तेल से उपचारित करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आटे के एक भाग को कलछी से डालें, ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाएं। बचा हुआ घोल डालें।
6. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच पफ पेस्ट्री

आवश्यक उत्पाद:

कीमा बनाया हुआ मांस के 800 ग्राम (सूअर का मांस और बीफ का 400 ग्राम), अंडा, प्याज, वनस्पति तेल, 150 ग्राम मसला हुआ आलू, नमक, काली मिर्च मसाले (जमीन, ऑलस्पाइस), 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री।

फ़्रांसीसी कीमा पाई कैसे बनाते हैं

आटे को 30 मिनट के लिए "गर्म" होने दें। तले हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ मिलाएं और उन्हें एक प्यूरी में भेजें। मसाले और काली मिर्च डालें। आटे के 2/3 भाग अलग कर लें, घी लगी हुई आकृति पर रखें ताकि आपको किनारे मिलें। फिलिंग बिछाएं, बचे हुए आटे से ढक दें। किनारों को आसानी से पिंच करें या उन्हें घुंघराला बना लें। आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री पर बेक करें।

पत्ता गोभी के टुकड़ेकीमा बनाया हुआ मांस के साथ

आवश्यक उत्पाद:

आटा के लिए: आटा (4 कप), दूध (कांच), अंडे (1), नमक, खमीर (30 ग्राम), मक्खन (बेर - 40 ग्राम), चीनी। भरने के लिए: ताजा गोभी (100 ग्राम), कीमा बनाया हुआ मांस (300 ग्राम), नमक, मक्खन, प्याज।

पाई कैसे बनती है

1. आटा : एक प्याले में दूध डालिये और उसमें खमीर घोल लीजिये. अगला, अंडा, नमक और चीनी डालें, हिलाएं। आटा डालो, आटा तैयार करो। इसे गर्म स्थान पर रखें ताकि यह "उठ" जाए। फिर दोबारा गूंद कर वापस भेज दें।
2. स्टफिंग: अलग से तली हुई गोभी को प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. तैयार आटे को 2 भागों में बाँट लें, दोनों को एक परत में बेल लें। एक को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें, पूरे कीमा बनाया हुआ मांस (ठंडा) डालें, आटे के दूसरे भाग को ऊपर रखें, इसे नीचे के हिस्से के साथ किनारों पर जकड़ें। एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें और इसे ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें, जहां इसे 180 डिग्री पर पकाया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस पाई: फोटो के साथ नुस्खा

इस पाई के लिए भरना आलू और मांस है। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी प्रकार के मांस से लिया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

आटा के लिए: आटा (3 कप), मार्जरीन - 250 ग्राम, केफिर - एक गिलास, बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच (चम्मच), नमक। भरना: कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम, आलू - 4 पीसी, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, नमक, तलने का तेल।

पाई कैसे बनती है

गूंथा हुआ आटा

मैदा को मैदा में छान लीजिये, नमक, बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन को पीसें, हिलाएं और धीरे-धीरे केफिर में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं। आपको एक तरल आटा मिलेगा। एक गेंद का आकार दें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

भरने

कीमा, प्याज और लहसुन को एक साथ भूनें। छिले हुए आलू को क्यूब्स, स्लाइस या स्लाइस में काट लें। आटे को निकाल कर 2 भागों में बाँट लीजिये. एक बड़े पैनकेक में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें (इसे मक्खन और आटे से चिकना करें), किनारों को पिंच करने के लिए छोड़ दें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू डालें। आटे के दूसरे भाग को बेल लें, इसे फिलिंग के ऊपर रखें और किनारों के चारों ओर सील कर दें। एक अंडे के साथ चिकनाई करें, एक छेद बनाएं ताकि बेकिंग के दौरान शोरबा को पाई के अंदर डालें (यह रस जोड़ देगा)। 1 घंटे 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 230 डिग्री पर पकाएं। यह तेज़ नहीं है, लेकिन सामग्री निश्चित रूप से कच्ची नहीं रहेगी।

कई में पाई बचपन से जुड़ी होती हैं।

यह तब था जब एक दादी या माँ ने अपने रिश्तेदारों को विभिन्न भरावों के साथ आटे से माल खराब कर दिया।

मैंने हमेशा सोचा है कि अंदर क्या है?

निश्चित रूप से सभी ने अपनी पसंदीदा फिलिंग को चुना।

तो क्यों न घर में एक अच्छी परंपरा लाएँ: पाई पकाएँ और नए मूल व्यंजनों का आनंद लें।

हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, कई पहले से ही लंबे समय से ऐसा कर चुके हैं।

इसके अलावा, आज सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया - आटा की तैयारी के साथ खिलवाड़, पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है। आखिरकार, आप इस सबसे महत्वपूर्ण सामग्री को पास के सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। यह केवल एक स्वादिष्ट भरने के साथ आने के लिए बनी हुई है।

एक अच्छा विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस है। आप इसमें कुछ और मिला सकते हैं और स्वादिष्ट बना सकते हैं पौष्टिक व्यंजन, जो सफलतापूर्वक नाश्ते, रात के खाने और दोपहर के भोजन के पूरक व्यंजनों की जगह लेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

स्वादिष्ट और बेक करें हार्दिक piesकीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस घर के बने आटे से बनाया जा सकता है। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन तब संदेह करने का कोई कारण नहीं होगा कि तैयार पकवान में केवल स्वस्थ तत्व होते हैं।

गूंदने से पहले, आटे को छान लिया जाता है ताकि पाई अधिक शानदार हो।

कीमा बनाया हुआ मांस भी खरीदा जा सकता है। और अपने स्वयं के उत्पादन के लिए, सूअर का मांस, बीफ और चिकन उपयुक्त हैं। आप दो प्रकार के मांस से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं।

पूरी तरह से गूंथने के बाद, आटे को आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि यह खमीर है, तो बाकी एक गर्म स्थान पर होता है। यह फिट होना चाहिए। पफ पेस्ट्री या अन्य प्रकार के आटे को लपेटकर फ्रिज में रखना चाहिए।

भरने की तैयारी पूरी तरह से संपर्क किया जाना चाहिए। सभी सामग्री उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, अन्यथा केक निराश करेगा।

मांस के अलावा, पसंदीदा सब्जियां, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियां, पनीर, मशरूम और मसाले भरने में जोड़े जाते हैं।

बेकिंग पेपर से ढके हुए रूप में ओवन में पाई तैयार की जाती है, जिसे पहले से तेल से भिगोना चाहिए।

1. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस पाई

ये पाई अंग्रेजी गृहिणियों द्वारा बेक की जाती हैं। इसमें कोई शक नहीं कि वे एक अच्छी रेसिपी लेकर आए हैं।

सामग्री:

0.3 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन।

दो गाजर।

तीन बल्ब।

एक गिलास मैदा।

तीन टमाटर।

0.400 लीटर दूध।

एक अंडा।

सूरजमुखी का तेल।

0.50 किलो मक्खन।

च चम्मच अजवायन के फूल।

तैयार विधि:

प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटिये, एक पैन में भूनें।

टमाटर का छिलका हटा दें, ब्लेंडर में काट लें और सब्जियों के ऊपर डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और भूनना जारी रखें।

दूध (250 मिली) में डालें और तब तक उबालें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।

आटा तैयार करें: बचा हुआ दूध एक कटोरे में डालें, अंडा तोड़ें, अजवायन डालें और सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

मक्खन को पिघलाकर दूध के मिश्रण में डालें।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसे ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। घूमना।

एक परत को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। किनारों को मोड़ो और चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। ज़ुल्म करो।

पंद्रह मिनट (200 डिग्री) के लिए बेक करें।

ओवन से फॉर्म निकालें, उत्पीड़न और कागज को हटा दें।

भरने को बिछाएं, चिकना करें। आटे का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें।

अंडे की जर्दी के साथ पाई की सतह को ब्रश करें।

बीस मिनट के लिए ओवन में भेजें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खमीर पाई

रसदार और निविदा केककीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस, आप सुरक्षित रूप से दोस्तों का इलाज कर सकते हैं। निःसंदेह वे संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

0.6 किलो मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस।

केले के तीन टुकड़े।

दो चम्मच चीनी और सूखा खमीर।

डेढ़ चम्मच नमक।

50 ग्राम मार्जरीन।

एक गिलास गर्म दूध।

पांच कला। आटे के चम्मच।

एक अंडा।

आधा चम्मच पपरिका।

डेढ़ चम्मच काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

दूध में चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ। नमक और मिश्रण को पीस लें।

छने हुए आटे में प्रोटीन डालें।

आटे के कटोरे में खमीर मिश्रण डालें और मिलाएँ।

मार्जरीन पिघलाएं और डालें। आटा तैयार करें। आपको इसके थोड़ा ऊपर उठने का इंतजार करना होगा।

पाव को भिगोएँ और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

मांस मिश्रण में पपरिका और काली मिर्च डालें। नमक और मिला लें।

आटे को बेल कर ऊपर से स्टफिंग डालें। एक पतली परत में फैलाएं, चिकना करें।

आटे को भरावन के साथ बेल लें। बराबर टुकड़ों में काट लें और कटे हुए साइड को बेकिंग शीट पर रख दें। अपने हाथ की हथेली के साथ संरेखित करें - आपको समान ऊंचाई के टुकड़े मिलते हैं।

आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यीस्ट केक फिर से ऊपर उठ जाए।

जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें।

एक घंटे और पच्चीस मिनट (160 डिग्री) तक बेक करें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री

तैयार भोजनखट्टा क्रीम डालने पर यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। बेशक, पाई दिन का मुख्य व्यंजन होगा।

सामग्री:

0.450 किलो कीमा बनाया हुआ मांस।

एक बल्ब।

पफ पेस्ट्री की दो परतें।

40 ग्राम पनीर।

लहसुन की एक कली।

आधा गिलास गर्म पानी।

50 ग्राम साग।

नमक और मिर्च।

वनस्पति तेल।

दो चुटकी तिल।

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में पानी डालें और इसे गूंध लें।

काली मिर्च और नमक। सानना जारी रखें।

प्याज को ज्यादा बारीक न काटें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में उतारें और भूनें।

प्याज डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ साग डालें।

मांस तैयार होने तक भूनें। एक बाउल में डालें।

पनीर के एक टुकड़े को दरदरा पीस लें और लहसुन को बारीक काट लें। कीमा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे की दोनों परतें बेल लें। एक को बेकिंग शीट पर रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, किनारों से दो या तीन सेंटीमीटर पीछे हटें। ऊपर से आटे की दूसरी परत लगाएं।

एक कांटा के साथ किनारों को पिंच करें। बीच में एक छेद करें।

अंडा तोड़ें और पूरी पाई को ब्रश करें। तिल के साथ क्रश करें।

लगभग बीस मिनट (180 डिग्री) तक बेक करें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस "घर का बना" के साथ मांस पाई

पाई बनाना अपेक्षाकृत आसान है। तैयार पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट है, हार्दिक और स्वादिष्ट खिलाएगा।

सामग्री:

केफिर 2.5% अधूरा गिलास।

एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

तीन अंडे।

200 ग्राम मेयोनेज़।

डेढ़ कप मैदा।

0.45 किलो चिकन मांस।

दो बल्ब।

नमक और मिर्च।

एक चुटकी पिसा हुआ सूखा लहसुन, अदरक और हल्दी।

खाना पकाने की विधि:

चिकन के मांस को पीस लें, फिर प्याज को। इन्हें आपस में मिला लें।

नमक और मिर्च। कड़ाही में भूनें।

मांस द्रव्यमान में अदरक, हल्दी और सूखा लहसुन जोड़ें।

झाग आने तक अंडे को नमक के साथ फेंटें।

मेयोनेज़ डालें और मिक्सर से थोड़ा और काम करें।

केफिर में बेकिंग पाउडर डालें। अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। हलचल।

लगातार चलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें।

आटे के लगभग आधे हिस्से को ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से ढके सांचे में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और आटे के मिश्रण का दूसरा भाग डालें।

केक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग चालीस मिनट (200 डिग्री) तक बेक करें।

एक कांटे पर मक्खन का एक टुकड़ा चुभोएं और गर्म पकवान को चिकना कर लें।

5. दही के आटे पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस पाई

दही के आटे का मिश्रण स्वादिष्ट भराईअंदर पाई के साथ संलग्न करता है कीमावायुहीनता, सुखद स्वाद और सुगंध।

सामग्री:

0.400 किलो सूअर का मांस।

0.300 किलो चिकन पट्टिका।

दो बल्ब।

एक चम्मच धनिया और काली मिर्च।

दो चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच। पानी।

0.150 किलो पनीर।

परीक्षण के लिए:

0.2 किलो पनीर 5%।

दो अंडे।

170 ग्राम आटा।

कला। एक चम्मच चीनी

च। एक चम्मच सोडा।

. ½ छोटा चम्मच नमक।

दो सेंट। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की में पहले सूअर का मांस, फिर चिकन पट्टिका में ट्विस्ट करें।

प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ठंडा होने के लिए समय दें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

काली मिर्च और धनिया डालें। नमक, पानी डालो। अच्छी तरह मिलाएं। - आटा गूंथते समय प्याले को फ्रिज में ढककर रख दें.

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

पनीर डालें, मिलाएँ।

बेकिंग सोडा डालें और व्हिस्क के साथ फिर से हिलाएं।

थोड़ा सा मैदा छिड़कें। दही का आटा तैयार करें.

केक को आधा सेंटीमीटर ऊँचा बेल लें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

आटे के किनारों को बीच में लपेटें, भरावन को ढक दें। आपको एक गोल केक मिलना चाहिए।

इसे मोल्ड में स्थानांतरित करें और अंडे से ब्रश करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

भाप से बचने के लिए बीच में एक छेद बना लें।

पाई को ओवन में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

अगर आटा बहुत सूखा है, तो आप पानी डाल सकते हैं। वह इसे बर्बाद नहीं करेगी। अगर आटा ज्यादा चिपचिपा और मुलायम हो जाए तो मैदा डालें।

भरने के लिए पाई से बाहर नहीं आने के लिए, इसे एक लुढ़का हुआ आटा पर रखा जाता है, किनारों से तीन से पांच सेंटीमीटर पीछे हटता है।

केक पर, आपको बीच में एक छेद बनाना होगा या इसे कई जगहों पर कांटे से छेदना होगा। फिर यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान नहीं फटेगा।

आटा को घुमावदार होने से रोकने के लिए, इसे वनस्पति तेल से सिक्त किया जा सकता है।

बहुत दुबले और सूखे चिकन मांस को थोड़ी क्रीम या मक्खन के साथ नरम किया जा सकता है। उन्हें भराई में जोड़ने की जरूरत है।

पके हुए पाई को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक लिनन तौलिया के साथ कवर करें और इसे लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें।

पूरी तरह से ठंडा होने पर यीस्ट केक का स्वाद बेहतर होता है।

बेकिंग सतह को जलने से रोकने के लिए, इसे पन्नी से ढंकना चाहिए।