जाम के साथ त्वरित खुली पाई। जाम के साथ पाई चाय के लिए सबसे अच्छी पेस्ट्री है।

कम से कम एक बार हर गृहिणी को जाम के साथ एक त्वरित पाई के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी। कोई कारण हो सकता है - मेहमान अचानक आ गए या चाय के लिए कुछ तैयार करने की जरूरत है, लेकिन आप लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं।

झटपट जैम पाई रेसिपी

बेशक यह मौजूद नहीं है सार्वभौमिक नुस्खात्वरित पाई। प्रत्येक परिचारिका, प्रत्येक रसोइया नुस्खा में अपना उत्साह लाता है।

जाम के साथ क्लासिक क्विक पाई

मिश्रण:

• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 125 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• मैदा - 1.5 टेबल स्पून
• दूध - 100 मिली
• जाम

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आंच पर या पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर ठंडा करें। मक्खन में चीनी डालें और द्रव्यमान को हरा दें।
2. एक बार में एक अंडा डालकर फेंटते रहें। साथ ही व्हिप करने की प्रक्रिया को बिना रुके मैदा, दूध और बेकिंग पाउडर डालें।
3. चयनित आकार को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर उसमें आटा गूंथ लें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को पकने तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, ओवन में तापमान 180 डिग्री तक कम करें।
5. केक की तत्परता को टूथपिक या माचिस से जांचा जा सकता है। तैयार पेस्ट्री को जाम के साथ चिकनाई करें।

मिश्रण:

• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• जैम - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को अच्छी तरह फेंटें, उसमें बेकिंग पाउडर, मैदा, फिर जैम डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. हम फॉर्म को चिकना करते हैं, इसमें आटा डालते हैं। केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

मिश्रण:

• आटा - 700 ग्राम
• मार्जरीन - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड
• सघन बेर का जैम- 0.5 लीटर

खाना बनाना:

1. प्रोटीन से जर्दी अलग करें, प्रोटीन निकालें - आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी। जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए, तब तक धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, यॉल्क्स को मारो।
2. मार्जरीन को पिघलाएं, इसे पीटा यॉल्क्स में जोड़ें। वहां सोडा और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह गूंद लें और . हटा दें तैयार आटाफ्रीजर में। बाकी के आटे को आधा कर लें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, थोड़ा आटा छिड़कें। हम आटे के आधे हिस्से को आकार में फैलाते हैं, इसे सतह पर समतल करते हैं, किनारे बनाते हैं। हम दूसरी छमाही को एक परत में रोल करते हैं, लगभग 1.5 सेमी मोटी।
4. हम आटे की पहली परत पर भरने का आधा हिस्सा डालते हैं। हम जाम को एक लुढ़का हुआ परत के साथ कवर करते हैं, फिर से हम पक्ष बनाते हैं। हमने जाम का दूसरा भाग फैला दिया। जमे हुए आटे को निकाल लें। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, ऊपर से केक छिड़कें।
5. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

मिश्रण:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - ½ छोटा चम्मच
• जाम - 200 ग्राम
• कॉफी या चाय (पेय) - ½ बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडा डालें, उसमें सोडा, चीनी और जैम डालें। (वैसे, सबसे स्वादिष्ट केक, इस नुस्खा के अनुसार, ब्लूबेरी या ब्लैककरंट जैम का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है)। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, उनमें वनस्पति तेल, ठंडी चाय या कॉफी और आटा डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।
2. हम तैयार रूप को चिकना करते हैं, इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं और केक को 180 डिग्री पर पकने तक बेक करते हैं।

मिश्रण:

• अंडे - 2 पीसी
• कंडेंस्ड मिल्क - 1 कैन
• स्टार्च - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक
• नमक - 1 चुटकी
• जाम - स्वाद के लिए
• पाउडर (जैसे पाउडर चीनी)

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे डालें, थोड़ा फेंटें। फिर, क्रमिक रूप से, उनमें बेकिंग पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क, नमक और जैम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और बहुत धीरे-धीरे स्टार्च डालें। फिर से गूंधें।
2. तैयार रूप को चिकनाई करें, इसमें परिणामी आटा डालें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। तैयार केक ठंडा करने के लिए, छिड़कें पिसी चीनी.

मिश्रण:

• मक्खन - 150 ग्राम
• जाम - 250 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• वैनिलिन - 5 ग्राम
• नमक - छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. निम्नलिखित सामग्री के साथ आटा मिलाएं - मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक और अंडे। हम आटा गूंधते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से ढक देते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
2. इस समय, पीसें अखरोट, और उन्हें जाम के साथ मिलाएं।
3. हम आटा को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं। हम पहले भाग को स्थगित कर देते हैं - पाई को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। आटे के बचे हुए 2/3 भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल दिया जाता है।
4. फिर हम आटे पर भरावन फैलाते हैं, समान रूप से इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं।
5. आटे के 1/3 भाग को रोल करें जिसे हमने लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में अलग रखा है। इसे स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी चौड़ाई लगभग 1.5 सेमी है, और लंबाई पाई के व्यास के बराबर है। केक पर जाली के रूप में स्ट्रिप्स बिछाएं। केक को 200 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

किलोग्राम आसानी से चले जाएंगे केवल धन्यवाद...

• एक पाई की तैयारी शुरू करते हुए, आप हमेशा चाहते हैं कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ युक्तियों का उपयोग करना चाहिए।
• अन्य सामग्री के साथ कंटेनर में आटा डालने से पहले, इसे छानना सुनिश्चित करें। आप इसे एक से अधिक बार भी कर सकते हैं। तब आपकी पेस्ट्री और शानदार निकलेगी।
• यदि आपने खाना पकाने के लिए खट्टे फल या जामुन से जाम लिया है, तो आप नुस्खा में बताई गई दर के अलावा, आटे में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
• अगर आप केक में गहरा गाढ़ा आटा पाना चाहते हैं, तो आप साधारण चीनी की जगह ब्राउन शुगर मिला सकते हैं।
• यदि आपके पास बेकिंग पेपर खत्म हो गया है, और नुस्खा केवल इसके लिए कहता है, तो आप स्वयं ऐसा पेपर बना सकते हैं। एक साधारण सफेद चादर लें, इसे एक कपास झाड़ू का उपयोग करके वनस्पति तेल में अच्छी तरह से भिगो दें। आपका बेकिंग पेपर तैयार है!
• जैम के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं यदि आप उनमें थोड़ी सी दालचीनी मिलाते हैं।
• आप माचिस या टूथपिक से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। इसे आटे में चिपका दीजिये, अगर टूथपिक सूखी रहती है - तो केक तैयार है!
• यदि नुस्खा के अनुसार जाम को आटे में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन एक भरने की भूमिका निभाता है, तो आपको इसे सीधे मोल्ड में जोड़ने की आवश्यकता होती है जब आटा की परत पहले से ही बिछाई जाती है। और, ध्यान रहे, रूप ठंडा होना चाहिए!

हम पहले से ही सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारियों के बारे में काफी कुछ जानते हैं, और हम स्पष्ट रूप से कल्पना करते हैं कि तैयारी न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि स्वस्थ भी हो सकती है। अगर हम नमकीन तैयारियों के बारे में बात कर रहे हैं, तो शायद सबसे उपयोगी है। लेकिन मिठाई की तैयारी के लिए, कॉम्पोट और जैम पहले आते हैं।

बेशक हम में से कई लोग चाय के साथ जैम खाना पसंद करते हैं। लेकिन हम आपको जैम का उपयोग करने का एक बिल्कुल नया तरीका प्रदान करते हैं। आइए जैम पाई को बेक करने की कोशिश करें।

जाम पाई नुस्खा

जैम पाई रेसिपी को ध्यान में रखते हुए, हम शायद सबसे सरल जैम पाई रेसिपी से शुरुआत करेंगे। यह एक सेब पाई है।

वैसे, इस तथ्य के अलावा कि सेब जाम के साथ पाई में उत्कृष्ट स्वाद है, यह दुबला है।

करने के लिए दुबला पाईजाम के साथ, ले लो:

सेब जाम के लिए:

• 4 बड़े सेब
• कप पानी
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 चम्मच वनीला
• 1 ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 नींबू का रस।

परीक्षण के लिए:

• ½ कप मक्खन
• 1 कप पिसी चीनी
• 1 कप सोया दूध
• 2 चम्मच सफेद सिरका
• ¼ कप वनस्पति तेल
• 2 ½ कप मैदा
• 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

जैम के साथ लीन पाई आपके पास पहले से मौजूद जैम से तैयार की जा सकती है, या अलग से पकाया जा सकता है सेब जामजाम के साथ एक दुबला पाई के लिए।

इसलिए, जैम के साथ पाई पकाने से पहले, हमें सेब का जैम पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सेब को छीलकर काट लें। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं। अन्य सभी सामग्री डालें। धीमी आग चालू करें। सेब के नरम होने तक पकाएं।

हमारा जैम तैयार होने के बाद, आप बनाना शुरू कर सकते हैं मीठी मिठाईजाम के साथ।

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक अलग तामचीनी कटोरे में, सिरका के साथ सोया दूध मिलाएं। एक तरफ रख दें ताकि दूध फट सके।

मिक्सर का उपयोग करके मिक्स करें मक्खनऔर पीसा हुआ चीनी। धीरे-धीरे दही वाला सोया दूध डालें। हम मिलाते हैं। अगला, वनस्पति तेल और सेब जाम में डालें। हम मिलाते हैं।

एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, सोडा, दालचीनी। पहले से तैयार मिश्रण में सूखी सामग्री का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

आटे को बेकिंग डिश में डालें। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं। ओवन में जाम के साथ पाई को बहुत लंबे समय तक सेंकना जरूरी नहीं है। एक नियम के रूप में, बेकिंग प्रक्रिया में 20 - 25 मिनट लगते हैं।

इस समय के बाद, हम ओवन से जाम के साथ एक स्वादिष्ट केक निकालते हैं। आप चाहें तो लेंटेन जैम पाई को एप्पल जैम से सजा सकते हैं।

जैम के साथ लीन पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। दोनों ही मामलों में, जाम पाई अच्छी होगी।

जाम के साथ कसा हुआ पाई

एक और समान रूप से लोकप्रिय और बहुत ही सरल जैम पाई रेसिपी पर विचार करें। यह होगी रेसिपी। कसा हुआ पाईजाम के साथ। सामान्य तौर पर, आप किसी भी जाम का उपयोग करके जाम के साथ एक कसा हुआ पाई पका सकते हैं। हालांकि, हम देखेंगे कि चेरी जैम पाई को कैसे सेंकना है।

जाम के साथ कसा हुआ पाई बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

• 3 अंडे
• 100 ग्राम मार्जरीन
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 कप मैदा
• 800 ग्राम चेरी जैम।

व्यंजन विधि:

जैम के साथ कद्दूकस की हुई शॉर्टब्रेड पाई तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले आटा बनाने की जरूरत है। नरम मार्जरीन के साथ अंडे मिलाएं। मेयोनेज़, चीनी, सोडा डालें। हम एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाते हैं। फिर हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं। कसा हुआ पाई के लिए जैम से आटा गूंथ लें।

हम कसा हुआ पाई के लिए तैयार आटा को 2 बराबर भागों में जाम के साथ विभाजित करते हैं। हमने एक हिस्सा फ्रीजर में रख दिया। दूसरे आधे भाग को बेल कर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फिलिंग डालें: चेरी जैम।

हम फ्रीजर से जाम के साथ कसा हुआ पाई के लिए आटा का दूसरा भाग निकालते हैं। एक बड़े grater पर तीन। कसा हुआ पाई जाम के साथ छिड़के।

हमने जाम के साथ क्रंब केक को 160 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में डाल दिया। केक को जैम से 30-40 मिनट तक बेक करें।

हम ओवन से चेरी जैम के साथ तैयार पाई निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और तुरंत इसे टेबल पर परोसते हैं।

रेत केक

अब जैम से रेत का केक तैयार करते हैं। खाना पकाने के लिए कचौड़ी पाईजैम के साथ, आप फ्रिज में रखे किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं।

जाम के साथ कचौड़ी पाई का मुख्य रहस्य आटा में निहित है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, शॉर्टब्रेड जैम पाई के लिए आटा शॉर्टब्रेड होना चाहिए।

जाम के साथ पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्रीविभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। हम जैम से कद्दूकस किया हुआ शॉर्टकेक बनाएंगे।

कसा हुआ जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

• 3 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• थोड़ा वैनिलिन
• 2 अंडे
• 1 कप चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम जाम (कोई भी)।

खाना बनाना:

सबसे पहले हमें जाम के साथ कचौड़ी पाई के लिए आटा बनाने की जरूरत है। हम तेल पिघलाते हैं। अलग से चीनी, अंडे, वेनिला और नमक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें।

मैदा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें। हम दोनों मिश्रण मिलाते हैं। जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई के लिए आटा गूंध लें। शॉर्टब्रेड पाई के लिए तैयार आटे को जैम के साथ 2 भागों में विभाजित करें। हमने एक को फ्रीजर में रख दिया।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें और इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट से ढक दें। ऊपर से स्टफिंग डालें। भरने के रूप में, आप किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं।

आटे के दूसरे आधे हिस्से को फ्रीजर से बाहर निकाल लें। चूंकि हम जैम के साथ कद्दूकस की हुई शॉर्टब्रेड पाई तैयार कर रहे हैं, आपको आटे को कद्दूकस पर पीसना चाहिए और पाई को छिड़कना चाहिए।

त्वरित जाम पाई

जाम के साथ शॉर्टब्रेड पाई के लिए उपरोक्त नुस्खा थोड़ा जटिल लग सकता है, खासकर नौसिखिए गृहिणियों के लिए। हालाँकि, यदि आप अभी भी जैम वाली चाय के लिए केक बनाना चाहते हैं, तो आप पका सकते हैं जल्दी पाईजाम के साथ। इसे जाम के साथ बंद या खुला पाई जा सकता है। हम जाम के साथ एक खुली पाई पकाएंगे।

जैम पाई कैसे बनाते हैं? तैयारी करना प्रकाश पाईजाम के साथ, हमें चाहिए:

• 1 गिलास केफिर
• 1 कप कोई भी जैम
• ½ कप चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 2 अंडे
• 2 कप मैदा।

खाना पकाने की विधि:

जैसा कि आप सामग्री की सूची से देख सकते हैं, हम केफिर जाम के साथ एक पाई पकाएंगे। केफिर जाम के साथ पाई बनाने के लिए, फैटी केफिर लेना सबसे अच्छा है।

एक साधारण जैम पाई बनाने के लिए, हमें आटा गूंधना होगा। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। केफिर और जाम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। अगला, आटा जोड़ें, सोडा जोड़ें, और साधारण जाम के साथ एक पाई के लिए आटा गूंध लें।

हम ओवन में जाम के साथ केफिर पाई बेक करेंगे। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

हम एक बेकिंग डिश में जाम के साथ केफिर पर पाई के लिए आटा फैलाते हैं। हम ओवन में डालते हैं। जाम के साथ एक त्वरित केक 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

हम ओवन से जाम के साथ केफिर पर तैयार केक निकालते हैं। चलो थोड़ा ठंडा करें। आप जैम पाई को किसी भी क्रीम से ग्रीस कर सकते हैं।

ओवन में झटपट जैम पाई बनाने की विधि बहुत ही सरल और सीधी है। और अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी सरल बनाना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में जैम के साथ पाई बेक कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, जाम के साथ एक टुकड़े टुकड़े पाई "बेकिंग" मोड में तैयार की जाती है।

दूध जाम के साथ पाई

यहाँ एक और नुस्खा है स्वादिष्ट पाईजाम के साथ। दूध पर जैम से केक बनाते हैं. दूध के साथ जैम पाई बनाने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है खराब दूध. इसी तरह, आप खट्टा क्रीम और जैम के साथ एक पाई बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा दूध
• 1 गिलास जाम
• 1 कप चीनी
• 3 कप मैदा
• 2 अंडे
• 1 चम्मच सोडा।

खाना पकाने की विधि:

जैम फिलिंग के साथ पाई बनाने के लिए, हम आटा तैयार करके शुरू करते हैं। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

अलग से दूध, सोडा, जैम और मैदा मिलाएं। भरने के रूप में, हम करंट जाम का उपयोग करेंगे।

अंडे का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को बेकिंग डिश में डालें। हमने पाई को करंट जैम के साथ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा। हम करंट जैम से एक पाई को 30 - 40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

जाम के साथ बिस्किट केक

और यह है दादी की जैम पाई की रेसिपी - जैम के साथ बिस्किट पाई।

सामान्य तौर पर, जैम के साथ बल्क पाई बनाना बहुत सरल है। यदि आप अपने पाई में अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप पाई में जैम और पनीर के साथ ताजे सेब मिला सकते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
• 3 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

भरने के लिए:

• 400 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• ¾ कप पिसी चीनी
• 2 सेब
• 1 गिलास जाम।

खाना पकाने की विधि:

कृपया ध्यान दें कि हम बिना अंडे के जैम पाई पकाएंगे। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामग्री की सूची में मक्खन का संकेत दिया गया है। आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं, और जैम के साथ मार्जरीन पाई बना सकते हैं।

एक अलग कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ चीनी मिलाएं। ऊपर से कसा हुआ मार्जरीन डालें। हम मिलाते हैं।

हम परिणामी द्रव्यमान को 4 भागों में विभाजित करते हैं।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। अंडे और पाउडर चीनी के साथ पनीर मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। सूखे मिश्रण का पहला भाग डालें। शीर्ष पर रखना दही द्रव्यमान. अगला, सूखे मिश्रण का दूसरा भाग डालें। हम जाम की एक परत डालते हैं। एक तिहाई सूखे मिश्रण के साथ छिड़के। कटे हुए सेब बिछाएं। बचा हुआ सूखा मिश्रण छिड़कें।

हमने बिस्कुट पाई को 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में जाम के साथ रखा। 30 - 35 मिनट तक बेक करें।

इसी तरह, आप धीमी कुकर में स्पंज केक को जैम के साथ पका सकते हैं।

जाम के साथ विनीज़ पाई

अब आइए जैम के साथ कद्दूकस की हुई पाई की एक और रेसिपी देखें। यह जाम के साथ एक विनीज़ पाई होगी।

सामग्री:

• 250 ग्राम मार्जरीन
• 2 अंडे
• वैनिलिन का 1 पाउच
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• जाम
• 200 ग्राम आटा।

खाना बनाना:

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी और वेनिला को फेंट लें। पिघला हुआ मार्जरीन डालें। सूखी सामग्री को अलग से मिला लें। हम दोनों मिश्रण मिलाते हैं। हम आटा गूंथते हैं। तैयार आटे को आधा भाग में बाँट लें। आटे के एक भाग को बेकिंग डिश में डालें। दूसरे भाग को मैदा के साथ मिलाएं। हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं।

एक बेकिंग डिश में (आटे की पहली परत पर) जैम फैलाएं। कृपया ध्यान दें कि जाम काफी मोटा होना चाहिए। यदि आपके पास बहुत अधिक तरल जाम है, तो आपको इसे मोटा होना चाहिए। पाई जैम को कैसे गाढ़ा करें? आप जैम को डालकर गाढ़ा कर सकते हैं कॉर्नस्टार्चया आम। हम जाम को आग पर रख देते हैं और स्टार्च (या सूजी) के घुलने तक पकाते हैं।

अंत में, विचार करें कि छात्र जाम पाई कैसे बनाएं। यह बहुत आसान है और अर्थव्यवस्था नुस्खाजाम पाई। इसे जाम के साथ सड़ा हुआ स्टंप पाई कहा जाता है। और इसे सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है।

1 अंडा, 1 कप चीनी, 1 कप जैम, 2 कप मैदा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/2 कप चाय पत्ती मिलाएं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। हम 40 - 50 मिनट के लिए जाम के साथ एक पाई बेक करते हैं।

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मना करने वाले लोगों को ढूंढना काफी मुश्किल है घर पकाना. केवल एक गंध के लायक क्या है! व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं जो थोड़े समय के लिए तैयार किए जाते हैं और मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन की स्थिति में बहुत मदद करते हैं। आज हम ओवन में जैम बनाने के बारे में बात करना चाहते हैं।

जाम के साथ हार्ड पाई

यदि आपको नुस्खे की आवश्यकता है, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है। यह हमेशा काम आएगा जब आपको कम से कम समय में कुछ स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता होगी। ओवन में जाम के साथ केक कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

1. मार्जरीन - 250 ग्राम।
2. आटा - तीन गिलास तक।
3. चीनी - एक गिलास।
4. एक अंडा।
5. सोडा।
6. जाम का एक गिलास।

मैदा छान कर एक बाउल में डालें। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ मार्जरीन डालें। टुकड़ों के बनने तक सब कुछ मिलाएं। हम सोडा डालते हैं। अलग से, अंडे के साथ चीनी को फेंटें और मिश्रण को आटे में डालें। इसके बाद, सभी सामग्री मिलाएं। अब आप आटा गूंथ सकते हैं।

तैयार आटे को पांच भागों में विभाजित किया जा सकता है, जिससे गेंदें बनती हैं, जिन्हें दस मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। हम ओवन को पहले से चालू कर देते हैं ताकि यह गर्म हो जाए।

हम आटे के तीन भागों को सीधे बेकिंग डिश में पीसते हैं, फिर गाढ़ा जैम या जैम फैलाते हैं। और फिर आटे के शेष दो हिस्सों को ऊपर से रगड़ें, समान रूप से इसे सतह पर वितरित करें। यहाँ हमारा केक लगभग तैयार है। यह केवल ओवन में डालने और दो सौ डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए रहता है। इसमें लगभग बीस मिनट लगेंगे। ओवन में जैम के साथ पाई काफी जल्दी पक जाती है।

पाई "दादी का रहस्य"

"दादी का रहस्य" - ओवन में एक और। इसका नुस्खा सरल है और स्वाद गुणपहले से ही आप पर निर्भर है।

सामग्री:

तो, ओवन में जैम के साथ एक मीठी पाई पकाना शुरू करते हैं। हम जाम लेते हैं, उदाहरण के लिए, सेब, हालांकि यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। हम इसमें सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड मिलाते हैं, इसे मिलाते हैं और कुछ मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं। और फिर वहां केफिर डालें और फिर से मिलाएँ। फिर स्वाद के लिए चीनी और अंडा डालें, सामग्री को मिलाएँ। अंत में मैदा डालें। नतीजतन, आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। इसके बाद, इसे एक ग्रीस किए हुए रूप में डालें (आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं) और एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर हल्का लाल होने तक बेक करें। इस प्रकार, ओवन में जाम के साथ पाई पकाने के लिए, आपको आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

जाम से बना

और यहाँ ओवन में जाम के साथ एक और पाई है। नुस्खा भी काफी सरल है।

सामग्री:

1. केफिर का एक गिलास।
2. जाम का एक गिलास।
3. एक अंडा।
4. फॉर्म के लिए तेल।
5. आटा - 350 ग्राम।
6. चीनी - 100 ग्राम।
7. सोडा।

सोडा के साथ आटा मिलाएं, और अंडे को चीनी के साथ फेंटें। अगला, आपको जाम से निपटने की ज़रूरत है, अगर इसमें जामुन होते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर से काटना बेहतर होता है। अगला, परिणामी द्रव्यमान को केफिर और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं, और फिर इसे सभी आटे में डालें। हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं। इसमें खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। अब आप इसे घी लगी हुई अवस्था में डालकर अच्छी तरह गरम ओवन में बेक कर सकते हैं। तत्परता एक मशाल द्वारा सत्यापित की जाती है।

ओवन में जाम के साथ खमीर केक: सामग्री

ऐसा केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

1. 0.5 कप दूध।
2. दो अंडे।
3. खमीर - दो बड़े चम्मच। एल
4. चीनी - दो बड़े चम्मच। एल
5. वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच। एल
6. सोडा।
7. जाम का एक गिलास।
8. एक गिलास मैदा।

खमीर केक की तैयारी

आधा गिलास दूध लें और उसे गर्म कर लें। आटा अच्छी तरह उठने के लिए थोड़ा गर्म होना चाहिए। गर्म दूध में खमीर डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। उसी द्रव्यमान में चीनी और नमक डालें। और चलो इसे छोड़ दें।

थोड़ी देर बाद एक गिलास मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर दूसरा डालें। आटे को टेबल पर रखें और चिकना होने तक गूंद लें। ऐसा करने में आपको लगभग दस मिनट का समय लगेगा।

अब जब हमारा आटा तैयार हो गया है, तो आपको इसमें वनस्पति तेल डालने और फिर से गूंधने की जरूरत है। आटे को नरम और प्लास्टिक बनाने के लिए तेल डाला जाता है। इस स्तर पर सानना लगभग पांच मिनट का होगा। यह निर्धारित करेगा कि अंत में यह कितना शराबी और नरम होगा और यह कितनी अच्छी तरह फिट बैठता है।

अगला, आटा छोड़ दिया जाना चाहिए, लगभग चालीस मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस दौरान यह ऊपर आ जाना चाहिए, जिसके बाद इसे फिर से गूंथने की जरूरत होती है। हम तैयार आटा को भागों में विभाजित करते हैं। हम हार्नेस के लिए एक चौथाई छोड़ देते हैं, और इसे एक पैन में वितरित करते हैं (इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है)। इसके अलावा, आपको आटा बाहर रखना होगा ताकि पक्ष हों। अगला, हम सेब जाम या कुछ अन्य लगाते हैं। और बचे हुए आटे से हम फ्लैगेल्ला बनाते हैं, और उन्हें दो परतों में बिछाते हैं - एक दूसरे से लंबवत। एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करना वांछनीय है। अब आप केक बेक कर सकते हैं। यह लगभग बीस से तीस मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तैयार किया जाता है। इस तरह से खमीर के आटे पर ओवन में जैम के साथ पाई तैयार की जाती है।

ओवन में जाम के साथ त्वरित पाई

नुस्खा (फोटो लेख में दिया गया है) बहुत सरल है, केक कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और इसलिए इसके नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है।

सामग्री:

सबसे पहले मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर चीनी डालें और ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें। अगला, हरा करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर और दूध डालें। आटे को तेल लगे सांचे में डालें। और फिर हम बेक करते हैं। तैयार अवस्था में, आप जाम के साथ त्वरित पाई को चिकना कर सकते हैं। और आप इसे लंबाई में दो भागों में काट सकते हैं और किसी प्रकार के केक के लिए दो केक परतें प्राप्त कर सकते हैं। यह केवल उन्हें क्रीम से सूंघने के लिए बनी हुई है। यह ओवन में बहुत बढ़िया है। यह जाम या क्रीम के साथ होगा - आप तय करें।

जिंजरब्रेड पाई

जिंजरब्रेड पाई जल्दी और बनाने में आसान है, और इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए जिंजरब्रेड जैसा है। खाना पकाने के लिए, ले लो:

पाई को तरल जाम से बिना असफलता के तैयार किया जाना चाहिए। इस घटना में कि आपके पास गाढ़ा जाम है, तो आपको बस इसे पानी से पतला करना है और इसे थोड़ा उबालना है। ओवन में जैम के साथ पाई पकाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। आपको थोड़ा मिलना चाहिए बैटर(चार्लोट के रूप में)। हम केक को तीस मिनट से ज्यादा नहीं बेक करेंगे। आप तैयार पाई को गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम या शहद के साथ भी डाल सकते हैं।

जाम के साथ चॉकलेट पाई

के लिये चॉकलेट केकलेना:

1. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
2. अंडे - 2 पीसी।
3. दूध - 120 ग्राम।
4. वैनिलिन।
5. पिघलते हुये घी।
6. कोको।
7. सोडा।
8. सिरका।
9. आटा - 200 ग्राम।

संसेचन के लिए:

1. एक गिलास जाम और कोको।

शीशे का आवरण-संसेचन के लिए, कोको और जैम मिलाएं। उबाल आने दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

अगला, हम स्वयं आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। बहुत मोटी झाग तक चीनी के साथ अंडे मारो। मक्खन, दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ। हम वेनिला, कोको, जायफल और दालचीनी, और फिर आटा पेश करते हैं। स्लेक्ड सोडा के बारे में मत भूलना। आप चाहें तो मेवा भी डाल सकते हैं।

तैयार आटा डालें और लगभग पचास मिनट तक पकाएँ। पाई को दो केक में काटा जाना चाहिए और पहले से तैयार कोको और जैम के मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए।

लिंज़ केक

बेशक, यह पेस्ट्री, हमारी राय में, एक पाई की तरह अधिक है, लेकिन इस क्लासिक ऑस्ट्रियाई नुस्खा का ऐसा ही एक नाम है।

सामग्री:

1. आटा - 200 ग्राम।
2. मक्खन - 100 ग्राम।
3. अखरोट।
4. एक अंडा।
5. सोडा।
6. चीनी - 100 ग्राम।
7. किसी भी जैम का एक गिलास।

तेल कमरे के तापमान तक गर्म होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से प्राप्त करना बेहतर है।

इसके बाद, आटे को बर्तन में छान लें और उसमें मेवे डालें। बारी-बारी से सोडा, दालचीनी और चीनी डालें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे सूखे मिश्रण में मिला दें। इसे कांटे से थोड़ा सा मैश करें, अंडा डालें और फिर अपने हाथों से आटा गूंथ लें, जिसके बाद हम इसे फ्रिज में रख देते हैं।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे दो भागों में बांट लें। बड़े से हम पाई के लिए आधार बनाएंगे, इसे मोल्ड के तल पर रखेंगे, और हमें पक्षों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, हम उन्हें भी बनाते हैं। फिर हम जैम फैलाते हैं और ऊपर से आटे के एक छोटे टुकड़े से फ्लैगेला बनाते हैं। यहाँ केक तैयार है। अगला, इसे एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

जाम के साथ पाई "जानवरों का राजा"

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. पानी के साथ दूध (1:1 के अनुपात में) - एक गिलास।
2. दो मुर्गी के अंडे।
3. चीनी - 0.5 कप।
4. नमक।
5. खमीर - 3 चम्मच
6. मैदा - 3.5-4 कप।
7. दालचीनी।
8. मक्खन।
9. बेर जाम (या कोई अन्य)।

आटा गूंथने के लिए दूध, पानी और मैदा मिला लीजिये. चीनी, अंडा, खमीर, अंडा, वनस्पति तेल जोड़ें। चलो सब कुछ डालने के लिए डालते हैं, जिसके बाद हम इसे अच्छी तरह से और लंबे समय तक गूंधते हैं। फिर हम तैयार आटे को तीन भागों में बांटते हैं, जिससे हम बाद में पाई का विवरण तैयार करेंगे (यह एक शेर के आकार में होगा)।

चलो उन्हें पाई में डालते हैं उन्हें शेर के धड़ को भरने की जरूरत है। अन्य सभी विवरण बिना भरे हुए बनाए जा सकते हैं, बस दालचीनी और खसखस ​​मिला कर। जब केक पूरी तरह से बन जाए, तो इसे डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। और फिर, जर्दी के साथ लिप्त होने के बाद, सेंकना करने के लिए सेट करें। तैयार पाई को ऊपर से थोड़ा जाम लगाकर भी चिकना किया जा सकता है।

बाद के शब्द के बजाय

हमने आपको बताया कि ओवन में जाम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए। लेख में दी गई तस्वीरों के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया में आपके लिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। ये सभी रेसिपी बहुत ही सरल हैं, जो इनकी अपील है।

जाम में कसा हुआ पाई के लिए नुस्खा मदद करेगा जब आपको मेहमानों से जल्दी और स्वादिष्ट मिलने की आवश्यकता होगी। आठ सरल व्यंजनफोटो के साथ - आपके लिए!

• मक्खन - 200 ग्राम,
• चीनी 2/3 कप
• मैदा - 3 कप और 2 बड़े चम्मच मैदा + 1/2 कप टुकड़ों के लिए,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• जैम - 250-300 मिली,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (या साइट्रिक एसिड के साथ सोडा - 1/3 चम्मच),
• वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• बारीक नमक - 1 चुटकी।

आटा गूंथना शुरू होने से 20 मिनट पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। यह नरम हो जाएगा और चीनी के साथ आसानी से मिल जाएगा।

चीनी के साथ मक्खन मिलाएं।

हम दो अंडे जोड़ते हैं।

हम एक चिकनी क्रीम बनने तक लगभग तीन मिनट तक मिलाते हैं।

हम आटा छानते हैं।

हम बेकिंग पाउडर या सोडा भी मिलाते हैं (इसे नींबू या सिरके से बुझाना सुनिश्चित करें ताकि तैयार केक में कोई स्वाद न हो) और एक चुटकी नमक।

हम पहले एक कांटा के साथ आटा मिलाते हैं, और फिर अपने हाथों से गूंधते हैं।

यह एक चिकनी, चमकदार और सुंदर गेंद निकलती है। हम इसे 2 असमान भागों में विभाजित करते हैं। चाकू से आधा चिह्नित करें और 1 और खंड जोड़ें। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि यह कैसे करना है।

हम छोटे हिस्से को वापस कटोरे में भेजते हैं। और जो बड़ा है, हम उसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट में डाल देते हैं। हम अपने हाथों से आटा वितरित करते हैं ताकि हमें एक बेकिंग शीट की चौड़ाई और एक सेंटीमीटर ऊंचाई के किनारों के साथ एक परत मिल जाए।

जैम की एक समान परत के साथ पूरी सतह पर फैलाएं। आदर्श रूप से, जैम खट्टा और गाढ़ा होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, मैंने सेब के जैम को स्लाइस में पकाया।

आइए बाकी परीक्षण पर चलते हैं। हम इसमें आधा गिलास मैदा छानते हैं।

हम गूंधते हैं। यह प्रयास के साथ करना होगा। सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि आटा टुकड़ों के रूप में रहेगा। हम आटा गूंथते और बेलते हैं और धीरे-धीरे यह एक तंग गेंद में इकट्ठा हो जाएगा। यहां हम इसे ग्रेटर पर रगड़ेंगे। इसे किसी भी फ्रीजर में रखने की जरूरत नहीं है।

आमतौर पर, ग्रेटेड पाई के लिए क्रम्ब्स को सीधे पाई के ऊपर रगड़ा जाता है, क्योंकि अन्यथा यह एक गांठ में चिपक जाएगा।

लेकिन आप एक अलग कंटेनर में कद्दूकस कर सकते हैं, और फिर केक पर समान रूप से छिड़क सकते हैं।

हर चीज़। हमने पाई को ओवन में डाल दिया। 200 डिग्री पर प्रीहीट करना सुनिश्चित करें। अगर आप ओवन को गर्म करना भूल गए हैं, तो पाई के साथ बेकिंग शीट को गर्म होने के समय के लिए फ्रिज में रख दें। वह इससे ही बेहतर होगा। पाई पकाने का समय - 20-25 मिनट। ओवन के मध्य रैक पर बेक करें। जैसा कि शीर्ष पर सोने का पानी चढ़ा हुआ है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

परंपरागत रूप से, कसा हुआ पाई तुरंत भागों में काट दिया जाता है। हीरे या वर्ग।

पकाने की विधि 2: मार्जरीन जाम के साथ कसा हुआ पाई (फोटो के साथ)

• 200 ग्राम मार्जरीन
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• जाम
• वनस्पति तेल
• 3 कप मैदा
• 2 अंडे
• 1 पाउच वनीला शकर
• तैयार केक को चिकना करने के लिए पीसा हुआ चाय

मार्जरीन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चीनी के साथ अंडे मारो।

अंडे के द्रव्यमान में ठंडा पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन) डालें, वनीला शकरऔर मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं। आटा गूंधना। आटा नरम, लोचदार होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक सख्त नहीं होना चाहिए, इसलिए आटे के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

आटे का 1/3 भाग काटकर 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

बाकी के आटे को वनस्पति तेल से सने हुए उथले बेकिंग डिश में डालें। लोई को हाथ से फैलाकर उसकी साइड बना लीजिये.

भरने के लिए, कोई भी मोटा जाम, जाम या जाम उपयुक्त है। अगर जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं और मिला लें। आटे के ऊपर भरावन डालें और चिकना कर लें।

आटे के ठंडे हिस्से को फ्रीजर से निकालें और इसे सीधे केक पर मोटे कद्दूकस से रगड़ें, ताकि सारा जैम "छिपा" जाए।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को ताज़ी पीनी हुई काली चाय के साथ हल्के से डालें। चाय से आटा नरम, कोमल हो जाता है और ज्यादा देर तक बासी नहीं होता है।

केक को ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें। खुश चाय!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: अंडे के बिना जाम के साथ कसा हुआ पाई

• गेहूं का आटा - 3.5 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• बढ़िया नमक - एक तिहाई चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• खट्टा स्वाद के साथ गाढ़ा जाम या जाम - 5-6 बड़े चम्मच। एल

मैं आटा गूंथने से आधे घंटे पहले फ्रिज से मक्खन निकालता हूं, प्लेटों या क्यूब्स में काटता हूं। तो यह तेजी से नरम हो जाएगा और चीनी के साथ आसानी से मिल जाएगा। या मैं इसे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 1-2 मिनट के लिए गर्म करता हूं। जब यह नरम हो जाए तो इसमें चीनी डालें और पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना शुरू करें।

मैं एक कांटा के साथ रगड़ता हूं, आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिक्सर से हरा सकते हैं। दो या तीन मिनट के बाद, यह इतना शानदार द्रव्यमान निकलता है, जैसा कि फोटो में है।

मैं अंडे जोड़ता हूं। आपको उन्हें पीटने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें एक तैलीय क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

क्रीम बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, बिना तेल की गांठ के।

मैं नमक और वेनिला चीनी जोड़ता हूं। मैं दृढ़ता से सलाह देता हूं कि नमक को नजरअंदाज न करें - यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के स्वाद को विपरीत, उज्जवल बनाता है। इसके बिना, यह ताजा होगा।

आटा कैसे बदलता है, यह दिखाने के लिए मैंने एक गिलास में आटे को भागों में मिलाया। कई कारकों के आधार पर इसकी मात्रा उस संकेत से थोड़ी भिन्न हो सकती है: आर्द्रता, लस सामग्री, गुणवत्ता, और अन्य। इसलिए, भागों में डालते समय, आटे के घनत्व को नियंत्रित करना आसान होगा।

मैंने पहले बैच के साथ बेकिंग पाउडर मिलाया। आप इसके बजाय सोडा का उपयोग कर सकते हैं, इसे सिरके से बुझा सकते हैं।

उभारा। पहले चरण में आटा एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करता है, आसानी से एक कांटा या चम्मच के साथ मिश्रित होता है।

एक तीसरा भाग जोड़ा। उसने उसे मेज पर रख दिया और जल्दी से उसे गूँथ लिया, गूंथने के दौरान एक और आधा गिलास आटा मिला दिया। यदि आप लंबे समय तक गूंधते हैं, तो कचौड़ी का आटा "कस जाएगा", इससे पकाना कठिन होगा। ऐसा लगता है कि आटा नरम, कोमल, मध्यम तेलयुक्त होना चाहिए, मेज पर चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

मैंने चाकू से लगभग एक तिहाई अलग किया - इस हिस्से को एक फिल्म में लपेटा गया और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया गया। कचौड़ी का सख्त आटा आसानी से कद्दूकस हो जाएगा।

मैं इसे बेकिंग शीट के आकार के अनुसार चर्मपत्र की शीट पर वितरित करता हूं। दो विकल्प हैं - 1-1.5 सेंटीमीटर की परत में रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें या टुकड़ों को चुटकी लें और अपनी हथेली से गूंधते हुए एक दूसरे के बगल में फैलाएं। अपने लिए सुविधाजनक चुनें, मैंने इसे रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया। किनारों को चिकना कर दिया।

कद्दूकस की हुई पाई के लिए बेस तैयार है। जाम, जाम या मुरब्बा एक सुखद खट्टेपन के साथ लेना बेहतर होता है: ब्लैककरंट, बेर, खुबानी, चेरी। मेरे पास मोटा था बेर का जैम. आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। मैंने सटीक मात्रा नहीं लिखी, जाम के घनत्व और बेकिंग शीट के आकार पर ध्यान केंद्रित किया, लेकिन आपको इसे एक मोटी परत के साथ नहीं फैलाना चाहिए - अतिरिक्त बह जाएगा और केक जल जाएगा।

पाई की तीसरी परत जमे हुए कसा हुआ आटा से होगी। मैं आरक्षित टुकड़े को बाहर निकालता हूं, इसे सीधे जाम पर बड़े छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ता हूं। आपको जल्दी से कार्य करने की जरूरत है, ग्रेटर को वजन पर रखें और सुनिश्चित करें कि चिप्स समान रूप से जाम को कवर करते हैं, और एक जगह इकट्ठा नहीं होते हैं। मेज पर आटा रगड़ने की कोशिश न करें और फिर इसे पाई पर वितरित करें - कुछ भी काम नहीं करेगा, चिप्स तुरंत एक साथ चिपक जाएंगे और आपको फिर से शुरू करना होगा। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीनरम, और अगर एक साथ फंस गए, तो टुकड़ों में अलग करना असंभव होगा।

मैं एक पाई के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान के साथ औसत स्तर पर भेजता हूं। यह 25-30 मिनट के लिए गुलाबी-सुनहरा होने तक बेक हो जाएगा। ज्यादा ब्राउन न करें, जैसे ही ऊपर से सुनहरा होने लगे, ले लीजिए, नहीं तो यह सूख कर सख्त हो जाएगा।

मैं कद्दूकस की हुई पाई को ओवन से निकालता हूं, इसे थोड़ा आराम करने देता हूं और इसे तेज चाकू से टुकड़ों में काटता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: मोटे जाम के साथ कसा हुआ पाई (फोटो के साथ कदम से कदम)

• मक्खन - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 420 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

भरने के लिए

• जैम - 370 मिली

नरम मक्खन को वेनिला और नियमित चीनी के साथ मिलाएं।

आटा अधिक कोमल और सजातीय होने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग किया जा सकता है।

मक्खन के साथ चीनी को चिकना होने तक रगड़ें, और मक्खन के सफेद होने तक और भी बेहतर।

मक्खन द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ें और चिकना होने तक पीसें।

सड़े हुए अंडे के सामने आने पर अंडे को एक बार में एक अलग कटोरे में तोड़ना बेहतर होता है।

दूसरा अंडा डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।

नमक और बेकिंग पाउडर के साथ 300 ग्राम मैदा मिलाएं और फिर छान लें। बचा हुआ आटा भी इसी तरह छान लें।

अंडे-मक्खन के मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कांटे की सहायता से नरम, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।

बाकी के आटे को आवश्यकतानुसार आटे में मिला लें।

मध्यम नरम, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं गूंधें।

हम इसे 2 असमान भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करते हैं। फिर क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में या 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा की गेंद को बाहर निकालते हैं जो बड़ी होती है। हम इसे पक्षों को ध्यान में रखते हुए, फॉर्म के आकार के अनुसार रोल करते हैं।

हम मक्खन के साथ रूप को चिकना करते हैं और इसमें आटा स्थानांतरित करते हैं, समान रूप से इसे रूप में वितरित करते हैं, पक्षों को बनाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उभरे हुए किनारों को काट लें।

सुविधा के लिए, चर्मपत्र बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच आटा रोल किया जा सकता है।

हम जाम को आकार में डालते हैं और इसे एक समान परत के साथ समतल करते हैं।

पाई के लिए आप कोई भी जैम ले सकते हैं, खास बात यह है कि यह ज्यादा लिक्विड नहीं होना चाहिए।

इस बार मैंने ब्लैकबेरी जैम का इस्तेमाल किया, लेकिन मुझे खुबानी, सेब, बेर, चेरी और अन्य प्रकार के जैम वाला यह केक बहुत पसंद है।

हम फ्रिज से आटे की दूसरी गेंद निकालते हैं। हम इसे एक समान परत में जाम के ऊपर एक मोटे grater पर रगड़ते हैं।

यहां आप किनारों से बचे हुए ट्रिमिंग्स को भी कद्दूकस कर सकते हैं।

हम केक को 185ºС पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 30-40 मिनट तक बेक करते हैं।

आपके ओवन की विशेषताओं के आधार पर, खाना पकाने का समय और तापमान व्यवस्थाअलग हो सकता है।

तैयार केक को ठंडा करें और भागों में बांट लें।

पकाने की विधि 5: जाम के साथ कसा हुआ खट्टा क्रीम पाई (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• मार्जरीन - 200 ग्राम (हम क्रीमी पसंद करते हैं, आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं)
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• चीनी - 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (यह लगभग 1 चम्मच है), 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है
• जैम या जैम - 1.5-2 कप (राशि इस बात पर निर्भर करती है कि जैम कितना पतला या गाढ़ा है)
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 4.5-5 कप (लगभग 750-800 ग्राम)

मार्जरीन को एक बड़े कटोरे में चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, कटोरे को कम गर्मी के स्तर पर स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, मार्जरीन को तरल अवस्था में पिघलाएं।

प्याले को आँच से हटाएँ, उसमें चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा डालें और सब कुछ मिलाएँ। एक गिलास में, अंडे को "चकित" करें, सफेद और जर्दी को मिलाकर (एक कांटा के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है), अंडे को उसी कटोरे में डालें और फिर से मिलाएं। उसी प्याले में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

अब धीरे-धीरे (एक गिलास में, और 4 गिलास के बाद - आधा में) आटे को गूंथते हुए कटोरे में डालें।

आटे को पहले चमचे से चलाइये, और फिर हाथों से तब तक गूंथिये जब तक कि आपके हाथों से आटा न निकल जाए और प्याले की दीवारों से एक नरम गांठ न बन जाए.

परिणामी आटे से, हम लगभग एक तिहाई या थोड़ा अधिक काट लेंगे। इस तीसरे से हम आटे की कई (3-4) गांठें बनाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर बिछाते हैं, और प्लेट को फ्रिज में रख देते हैं, और अधिमानतः फ्रीजर में। फिर हम आटे के इस हिस्से को कद्दूकस पर रगड़ेंगे। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मार्जरीन पर आटा बहुत नरम और काफी वसायुक्त होता है, अगर इसे ठंडा नहीं किया जाता है (इसमें जमने का समय नहीं है), तो इसे कद्दूकस करना बहुत मुश्किल होगा। यदि अचानक आपके पास आटा ठंडा करने का अवसर नहीं है, तो, सबसे पहले, आटा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ नहीं जोड़ना बेहतर है, और दूसरी बात, अलग किए गए हिस्से में आधा गिलास आटा या थोड़ा और जोड़ें। आटे के इस हिस्से को फिर से मलें और गूंद लें।

हम बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करते हैं या बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, अपने बाकी के आटे को बेकिंग शीट के बीच में रख देते हैं और बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र में एक छोटी रोलिंग पिन के साथ रोल आउट कर देते हैं। यदि आपके पास एक छोटा रोलिंग पिन नहीं है (और बेकिंग शीट के किनारे एक नियमित एक का उपयोग करने में हस्तक्षेप करते हैं), तो आप मैश किए हुए आलू या एक साफ खाली के लिए लकड़ी के "मैशर" का उपयोग करके आटा रोल कर सकते हैं। कांच की बोतलबेलनाकार आकार।

एक गोल टिप के साथ एक टेबल चाकू का उपयोग करके, हम आटे के किनारे बनाते हैं ताकि जाम बाहर न निकले: चाकू से हम आटा को बेकिंग शीट के किनारे से बीच में स्थानांतरित करते हैं, और दूसरी तरफ हम आटे को विपरीत दिशा में अपनी उंगली से सहारा दें। यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो बेकिंग पेपर के किसी भी उभरे हुए किनारों को (कैंची के साथ, निश्चित रूप से) ट्रिम करना न भूलें: कागज को ओवन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए।

हम समान रूप से जाम फैलाते हैं (फोटो में सेब के साथ हमारे पास क्रैनबेरी हैं) या आटे की पूरी सतह पर जाम करें, पक्षों तक (याद रखें: आटा के किनारे नरम हैं, उन्हें कुचलने की कोशिश न करें)।

हम फ्रिज से ठंडा आटा निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, उस पर जैम छिड़कते हैं। यह सीधे केक के ऊपर एक फ्लैट ग्रेटर पकड़कर और केक की सतह पर समान रूप से घुमाकर किया जा सकता है।

हमने केक को ओवन में रखा, मध्यम ऊंचाई या अधिक पर 200 डिग्री (औसत से ऊपर हीटिंग स्तर, लेकिन अधिकतम नहीं) के लिए पहले से गरम किया। हम 8-10 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, जिसके बाद हम हीटिंग स्तर को 160-170 डिग्री तक कम कर देते हैं (यह, यदि आपके पास ओवन में थर्मामीटर नहीं है, तो स्तर औसत से नीचे है, लेकिन न्यूनतम नहीं है) और दूसरे के लिए सेंकना 20-25 मिनट। रेत केक की तत्परता रंग से निर्धारित होती है: केक भूरे से पीले-भूरे रंग का हो जाएगा।

हम तैयार पाई को बेकिंग शीट से बोर्ड पर हिलाते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं जबकि यह अभी भी गर्म है (लेकिन बेहतर गर्म नहीं है, थोड़ा इंतजार करें: पाई को टुकड़ों में काटते समय गर्म जाम या जाम बाहर निकल सकता है)। जब कद्दूकस किया हुआ पाई ठंडा हो जाता है, तो हम इसे एक प्लेट या डिश में स्थानांतरित करते हैं, यह कई परतों में संभव है, एक के ऊपर एक।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में कसा हुआ क्रैनबेरी पाई

• मक्खन - 100 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 0.5 ढेर।
• आटा - 2-2.5 ढेर।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• जाम (क्रैनबेरी से) - 200 जीआर।

मैं मक्खन को पकाने से 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालता हूँ ताकि उसके नरम होने का समय हो। मैंने इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया। एक गहरी कटोरी में मैं अंडे और दानेदार चीनी मिलाता हूं, एक व्हिस्क के साथ हरा देता हूं। फिर मैं नरम मक्खन जोड़ता हूं और एक कांटा के साथ मक्खन को गूंधता हूं। मैं बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाता हूं और धीरे-धीरे इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालता हूं। सबसे पहले मैं एक कांटा के साथ हस्तक्षेप करता हूं, और धीरे-धीरे मैं अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करता हूं। यह नरम, लोचदार होना चाहिए, तंग नहीं होना चाहिए।

हम आटे से एक रोटी रोल करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

मैं आटा निकालता हूं और इसे दो असमान भागों में काटता हूं: 2/3 और 1/3। मैं अधिकांश आटा लेता हूं, इसे मल्टीक्यूकर के थिक में रखता हूं और नीचे की ओर अपनी उंगलियों से गूंधता हूं। मैं एक साइड बनाता हूं, 2-3 सेंटीमीटर ऊंचा। मैं आटे पर जैम डालता हूं, इसे चम्मच से फैलाता हूं। मुख्य बात यह है कि आटा के किनारों के किनारों पर जाम नहीं बहता है।

फिर मैं शेष 1/3 आटा लेता हूं। मैं इसके छोटे-छोटे टुकड़े करके जैम पर फैला देता हूं। मैं इसे तब तक करता हूं जब तक आटा खत्म न हो जाए। आटा से टुकड़ा काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन जाम अभी भी दिखेगा।

मैं धीमी कुकर में कटोरा रखता हूं और इसे बेकिंग मोड में चालू करता हूं, खाना पकाने का समय 1 घंटा 20 मिनट है। इतने समय के बाद, मैं मल्टी कूकर का ढक्कन खोलकर प्याला निकालता हूँ। मैंने इसे एक ट्रे पर रखा और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया।

केक को तुरंत बाहर निकालने की कोशिश न करें, यह टूट सकता है। और 10 मिनट के बाद अगर आप गौर से देखेंगे तो पाएंगे कि पाई के किनारे कटोरे के किनारों के पीछे गिर गए हैं। और अब केक आसानी से निकल जाएगा। मैंने इसे किचन मिट्ट के साथ मल्टीकलर बाउल से निकाला।

हम पाई को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। आप इसे सजा सकते हैं ताजी बेरियाँ, या पाउडर चीनी के साथ छिड़के। और आप किसी भी चीज़ से नहीं सजा सकते, इसके बिना पाई काफी सुंदर हो जाती है। टुकड़ों में काट लें और चाय या दूध के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7: खुबानी जाम के साथ कसा हुआ पाई (फोटो)

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पी .;
• वनीला शकर;
• खूबानी जाम।

गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें। ठंडे मक्खन या मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे अपने हाथों से आटे से पीस लें। आपको एक तैलीय टुकड़ा मिलना चाहिए।

जब तक रेत घुल न जाए तब तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें (धोएं नहीं)। वेनिला चीनी का एक बैग डालें, जो तैयार केक को एक सुखद सुगंध देगा।

अंडे में 2-3 बड़े चम्मच गाढ़ी वसा वाली खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएँ।

एक बाउल में आटा की सारी सामग्री मिला लें।

आटा गूंथ कर, दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक बैग में रख कर 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। सख्त आटे के एक भाग को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सांचे के तल पर समान रूप से फैलाएं।

आटे की एक परत पर मोटा खुबानी जैम लगाएं और धीरे से चिकना कर लें। कोशिश करें कि आटे की निचली परत को एक ठोस पैनकेक में न बदलें।

आटे के दूसरे भाग को जैम की परत के ऊपर कद्दूकस कर लें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें केक रखें। 30-35 मिनट बेक करें।

पकाने की विधि 8, सरल: धीमी कुकर में कसा हुआ जाम पाई

धीमी कुकर में, आप कसा हुआ शॉर्टब्रेड पाई के लिए नुस्खा का उपयोग करके बहुत जल्दी जाम के साथ पेस्ट्री बना सकते हैं।

• मक्खन - 250 ग्राम
• आटा - 200 जीआर
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 1 कप
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• जाम - स्वाद के लिए

अंडे तोड़ें, जर्दी को गोरों से अलग करें। गोरों को अलग रख दें। चीनी के साथ जर्दी को एक सजातीय पीला पदार्थ तक रगड़ें, नरम मक्खन जोड़ें।

एक प्याले में बेकिंग पाउडर डालकर छान लीजिये, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. आटा पर्याप्त लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे के गुणों के आधार पर, अधिक की आवश्यकता हो सकती है। इस सूचक को स्वयं समायोजित करें।

मुख्य आवश्यकता यह है कि आटा पर्याप्त घना होना चाहिए ताकि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके।

मल्टीक्यूकर के कटोरे (नीचे और दीवारों दोनों) को मक्खन से चिकना करें। आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। केक का आधार बनाने के लिए एक बड़ा हिस्सा है, एक छोटा शीर्ष छिड़कने के लिए है।

हमने दूसरा विकल्प चुना (हम बेस के रूप में अधिकांश टुकड़ों को कटोरे में डालते हैं): तैयार आटा अधिक कुरकुरा और हवादार होता है।

अगर आटा बहुत नरम है, तो इसे रगड़ना मुश्किल होगा। आटे की एक गांठ को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, जिसके बाद आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं।

टुकड़ों के ऊपर जैम फैलाएं।

आटे के दूसरे (छोटे) आधे हिस्से को क्रम्ब्स में पलटें और फिलिंग में भरें।

धीमी कुकर में जाम के साथ पाई को उपयुक्त मोड में बेक किया जाएगा - "बेकिंग" - एक घंटे के लिए। तैयार उत्पाद में, शीर्ष एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करता है, और किनारों को थोड़ा भूरा होता है।

खाना पकाने के संकेत के बाद, केक को धीमी कुकर में दस मिनट के लिए छोड़ दें: इस समय के दौरान, अतिरिक्त भाप निकल जाएगी, और पेस्ट्री को आसानी से हटाया जा सकता है।

आखिरी चरण में, स्टीमिंग बास्केट की मदद लें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक स्टीमर में छोड़ दें।

जाम के साथ पाईबहुत ही सरल और शीघ्रता से तैयार किया गया। अच्छी बात यह है कि आप किसी भी पुराने जैम का उपयोग पेंट्री में कहीं भी कर सकते हैं और आपको नहीं पता कि इसे कहां लगाना है। पाई की संरचना इतनी सरल है, इसकी लागत बेहद कम है, और स्वाद उत्कृष्ट है। नुस्खा, बेशक, आहार नहीं है, लेकिन इसकी सादगी और पहुंच के कारण, यह कुछ ध्यान देने योग्य है।

और अनुयायी भी पौष्टिक भोजनकभी-कभी वे एक आंकड़े को जोखिम में डाले बिना ऐसे पाई का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं।

इस तरह साधारण जाम पाई"मैं जो था उससे अंधा हो गया।" और, जैसा कि गाने में है, मुझे सच में प्यार हो गया।

सामग्री: 0.5 कप जैम, 0.5 कप चीनी, 0.5 कप मजबूत चाय की पत्तियां, 1 अंडा, 1 चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन (मक्खन या घी), 1.5 कप मैदा, एक चुटकी नमक, इच्छानुसार मसाले।

जाम के साथ पेस्ट्री

बनाने की विधि: जैम को सोडा के साथ मिलाएं, फिर इसमें चीनी, अंडा, नमक और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काढ़ा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को भागों में तब तक डालें जब तक आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा न हो जाए।

आमतौर पर मैं आटे की कुल मात्रा का एक तिहाई जोड़ता हूं, इस मामले में - 0.5 कप।

मैं कुछ इलायची भी जोड़ना चाहता था।

आटे को एक सांचे में डालें (मेरा व्यास 20 सेमी है) और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

तैयार केक को परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। स्वाद से यह समझना हमेशा संभव नहीं होता है कि पाई की संरचना में जाम शामिल है। डार्क जैम का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है और बहुत मीठे जैम का नहीं।: यह केक को गहरा रंग देता है और चॉकलेट केक जैसा दिखता है।

मेरे मामले में, यह कसा हुआ चोकबेरी से जाम है, जो बहुत मीठा नहीं है, इसलिए पाई मध्यम मीठी निकली।

यदि आप बहुत मीठे जैम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

कभी-कभी, जब मुझे थोड़ा बड़ा केक बेक करने की आवश्यकता होती है, तो मैं चाय और जैम की मात्रा बढ़ाकर 0.75 कप कर देता हूं, जबकि अधिक आटा मिलाता हूं और बाकी सामग्री को समान मात्रा में रखता हूं। यहां ये सभी परिवर्तन काफी स्वीकार्य हैं और स्वाद के लिए ध्यान देने योग्य नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि आटा एक मोटी स्थिरता के साथ समाप्त होता है।

मक्खन के बजाय, मैं अक्सर बेकिंग में पोर्क वसा का उपयोग करता हूं - यह एक 100% प्राकृतिक, गंधहीन उत्पाद है जो इन उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है।

यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो मैं केवल 82.5% वसा की सलाह देता हूं - यह इस प्रकार का मक्खन है जो प्राकृतिक है।

अपने भोजन का आनंद लें!