सबसे स्वादिष्ट वफ़ल रेसिपी। मक्खन क्रीम के साथ घर का बना वेफर रोल। एक मानक नुस्खा के अनुसार वफ़ल पकाना।

यदि रसोई में वफ़ल लोहा है, तो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल पकाने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और विभिन्न प्रकार के टॉपिंग आपको हर बार एक नया परोसने की अनुमति देंगे मूल व्यंजन. हम व्यंजनों के चयन की पेशकश करते हैं जो नाश्ते को अधिक रोचक और संतोषजनक बना देंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पारंपरिक वफ़ल

अधिकांश सादा वफ़लमिनटों में पकाया जा सकता है। आटा गूंथने के लिए आपको दुकान तक भागने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आवश्यक सामग्रीहमेशा रसोई में।

अवयव:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को नरम होने तक मैश कर लें। चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
2. अंडे डालें और फूलने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. धीरे-धीरे छना हुआ मैदा एक बाउल में डालें और आटा गूंथ लें।
4. वफ़ल लोहे को गर्म करें। आटे को फॉर्म पर रखिये और 1.5-2 मिनिट तक बेक कर लीजिये.

क्लासिक विनीज़ वफ़ल

मुख्य विशेषता विनीज़ वफ़लएक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट, एक आकर्षक सुगंध और एक हवादार बीच है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च प्रतिशत वसा वाले बेकिंग पाउडर और अच्छे मक्खन का सेवन करना चाहिए। तैयार पकवान को आइसक्रीम, चॉकलेट चिप्स, जैम या गाढ़ा दूध के एक स्कूप के साथ पूरक किया जा सकता है।

अवयव:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• दूध - 900 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे सटीक तरीके से अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें। हम गिलहरी को ठंडी जगह पर साफ करते हैं। जर्दी में, चीनी के साथ मिलाएं और एक सजातीय सफेद स्थिरता तक मिलाएं।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। द्रव्यमान में दूध और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न बचे।
4. अंडे की सफेदी को फ्रिज से निकालें और सख्त होने तक फेंटें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (मिश्रण करते समय, मिक्सर का उपयोग न करें, अन्यथा आटा "बैठ जाएगा" और फूला हुआ नहीं होगा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और टाइलों को तेल से चिकना करें (शुरुआत में केवल एक बार तेल लगाया गया)। मिश्रण को सांचे के ऊपर डालें और 2-3 मिनट तक बेक करें।

पतली कुरकुरी वफ़ल

पतले वेफर केक का उपयोग अक्सर केक या ट्विस्ट के लिए किया जाता है, टॉपिंग से भरा जाता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

अवयव:

• दूध - 250 मिली;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आग पर मक्खन पिघलाएं। उसे ठंडा करो।
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे दूध और मक्खन डालें। परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के बीच में एक करछुल के साथ धीरे से आटा डालें। सुनहरा भूरा होने तक 1.5-2 मिनट बेक करें।
4. यदि वांछित है, तो आप भरने को तैयार मिठाई पर रख सकते हैं और इसे अभी भी गर्म होने पर रोल कर सकते हैं।

कोमल वफ़ल-दिल

यह अमेरिकियों का पसंदीदा व्यंजन है। हार्ट वेफल्स पेनकेक्स की तरह अधिक होते हैं। ये दिखने में फुर्तीले और रोमांटिक होते हैं।

अवयव:

• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• नमक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और एक शराबी सफेद द्रव्यमान तक एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वेनिला और छना हुआ आटा डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के केंद्र पर थोड़ी मात्रा में आटा डालें (यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो यह खाना पकाने के दौरान किनारों के आसपास निकल जाएगा)। 2 मिनट पकाएं।

बेल्जियम waffles

यह मिठाई आमतौर पर जामुन और चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

आटा सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;

भरने के लिए:

• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• जामुन - 300 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें (नरम करने के लिए)। नमक, वेनिला जोड़ें।
2. मिश्रण में दो अंडे फोड़ें और हिलाएं।
3. बेकिंग पाउडर डालें और फेंटे हुए आटे को मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. वफ़ल लोहा चालू करें। आटे को उपकरण के सांचे में डालें और 5-6 मिनट तक बेक करें।
5. चॉकलेट को तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं। चॉकलेट के लिक्विड होने के बाद आंच से उतार लें और इसे पकने दें.
6. डिश को एक प्लेट में रखें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी या करंट डालें और पिघली हुई चॉकलेट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप पाउडर चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।

दही वेफर्स

अवयव:

• पनीर - 100-150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 70 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खननरम होने तक गर्म करें, अंडे और चीनी के साथ मिलाएं।
2. क्रीमी मिश्रण में पनीर (0-4% वसा सामग्री) डालें।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें और इसे गर्म होने दें।
5. आटे को उपकरण के सांचे में डालें और 1-2 मिनट तक बेक करें।

पनीर क्रीम के साथ मूल वफ़ल

बढ़िया स्वाद और दिखावटडेसर्ट पेटू को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा:

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू उत्तेजकता - 1 पीसी से ।;
• नींबू का रस- 1 टुकड़े से;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• कॉर्नमील - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;

फल सौते:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• रसभरी - 300-350 ग्राम;
• एक प्रकार का फल - 400 ग्राम;

पनीर क्रीम:

• दही - 1 बड़ा चम्मच ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लेमन जेस्ट - 0.5 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

1. कॉर्नमील उबालना चाहिए। पानी उबालें और उसमें धीरे-धीरे मैदा डालें। गर्मी से निकालें और 20-25 मिनट के लिए खड़ी रहने दें।
2. मक्खन को पिघलाएं और आटे में अंडे डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जूस और लेमन जेस्ट डालें।
4. एक अलग कटोरे में चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
5. सामग्री मिलाएं, आटा गूंथ लें।
6. दही के साथ दूध मिलाएं (फैटी नहीं) और आटे में डालें।
7. वफ़ल आयरन को गरम करें। इसके ऊपर बैटर डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. चीनी के साथ रबर्ब और रसभरी मिलाएं।
9. मिश्रण को आग पर रख दें। जैसे ही यह उबलता है, 20-30 मिनट के लिए आग पर जलने के लिए छोड़ दें। भूनने के लिए आग से उतारें - तलना तैयार है.
10. दही, नींबू और शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं - क्लासिक क्रीम तैयार है।
11. पकवान तैयार होने के बाद, वफ़ल को सौते और क्रीम के साथ खाया जाता है।

एक बार जब आप इस सरल उपचार को बना लेंगे, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!

मीठे दाँत वाले लोगों के लिए घर का बना वफ़ल आटा एक वास्तविक उपचार होगा। बस इसे वफ़ल आयरन में बेक करें या पैन में फ्राई करें, और स्वादिष्ट मिठाईतैयार! उसी समय, आप न केवल स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, बल्कि आटा नुस्खा को थोड़ा बदलकर वेफर्स की स्थिरता भी समायोजित कर सकते हैं। तो आप बेल्जियन या विनीज़ वेफल्स आसानी से बना सकते हैं, जो मोटे और मुलायम बनेंगे, या आप पतले क्रिस्पी रोल बना सकते हैं।

वफ़ल आटा में अक्सर मक्खन या मार्जरीन होता है। साथ ही, इस उत्पाद को स्प्रेड से बदला जा सकता है। यदि आप एक दुबली मिठाई बनाना चाहते हैं, तो वनस्पति तेल भी उपयुक्त है। इसके अलावा, वफ़ल आटा डेयरी उत्पादों पर आधारित हो सकता है: दूध, खट्टा क्रीम। और किसके लिए आहार मिठाईउन्हें सबसे साधारण उबले हुए पानी से बदल दिया जाता है, ताजा हो जाता है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले वफ़ल।

चीनी, अंडे, वेनिला, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मुख्य सामग्री को पूरक करें। एक बेहतरीन सुगंध पाने के लिए आप आटे में रम, कॉन्यैक या शराब की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।

वफ़ल आटा काफी असामान्य हो सकता है। इसलिए, मूल व्यंजनशामिल करना शुद्ध पानीया घर का बना मेयोनेज़। आप भविष्य की मिठाई के रंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक सुनहरा रंग के लिए, वफ़ल आटा में हल्दी जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और चॉकलेट के लिए - कोको।

वफ़ल के लिए आटा तैयार करने में कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है। सभी अवयवों को बस एक साथ मिलाया जाता है, और आप तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं। आटे की संरचना चाहे जो भी हो, इससे किसी भी आकार के वेफर्स बनाना संभव होगा।

खस्ता वफ़ल दो मामलों में निकल सकते हैं। उनमें से पहले में, अंडे को बाहर रखा गया है, दूसरे में, अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ा जाता है। इस रेसिपी में दूसरी ट्रिक का इस्तेमाल किया गया है। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है - इसके लिए खट्टा क्रीम पर्याप्त होगी। परिणामी आटा नियमित वफ़ल आटा की तरह तरल होना चाहिए। खट्टा क्रीम कम वसा वाली सामग्री के साथ लिया जा सकता है, लेकिन तब और भी अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आप खट्टा क्रीम के बजाय घर का बना मेयोनेज़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 ½ कप चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 ½ कप मैदा;
• 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटकर फ्रिज में रख दें।
3. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, फिर आटा, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइए।
5. वफ़ल के घोल में गोरे डालें, फिर से धीरे से मिलाएँ।

नेटवर्क से दिलचस्प

बेल्जियम के वफ़ल के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं, इसलिए यह पता लगाना लगभग असंभव है कि कौन सा क्लासिक है। प्रस्तावित खाना पकाने की विधि का उपयोग करके, आपको एक मिठाई मिलेगी जो अक्सर बेल्जियम में स्ट्रीट वेंडर्स की अलमारियों पर पाई जाती है। इस वफ़ल के आटे का रहस्य स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है, जो देगा तैयार भोजनअद्भुत कोमल बनावट। एक वफ़ल के लिए, इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे पर एक बड़ा चम्मच आटा डालना पर्याप्त है।

अवयव:

• 300 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास दूध;
• 100 मिलीलीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• 3 अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें, गोरों में एक चुटकी नमक डालें और उन्हें फूलने तक फेंटें।
2. बाकी सामग्री तैयार करते समय अंडे की सफेदी को फ्रिज में रख दें।
3. चीनी के साथ जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।
4. दूध को हल्का गर्म करके मक्खन को पिघला लें।
5. जर्दी में मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
6. एक गहरे बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें दूध को पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।
7. वफ़ल के आटे में मक्खन के साथ यॉल्क्स डालें, मिलाएँ, फिर प्रोटीन फोम डालें।
8. परिणामी द्रव्यमान में खनिज पानी डालें, आटा गूंधें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल में एक नरम और नाजुक बनावट होती है। उनके लिए आटा दूध और मक्खन का उपयोग करके तैयार करना चाहिए। इसी समय, वे काफी रसीले और मोटे होने चाहिए। इसलिए रेसिपी में ड्राई यीस्ट होता है। इसके अलावा, इस मिठाई को क्लासिक नहीं माना जा सकता है यदि आप इसमें थोड़ी रम और वेनिला नहीं मिलाते हैं। यह मसालेदार सुगंध आगंतुकों को विनीज़ कॉफी हाउस में आमंत्रित करती है। चूंकि अल्कोहल सामग्री का उपयोग सबसे कम मात्रा में किया जाता है, इसलिए न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी मिठाई देना आसान होगा।

अवयव:

• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 2 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• 2 1/2 कप दूध;
• आधा सेंट एल सूखी खमीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास आटा;
• 1 चम्मच रोमा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को अलग करें और एक शराबी फोम में हरा दें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
2. जर्दी में छना हुआ आटा और नमक डालें, मिक्सर से चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएं और दूध को कमरे के तापमान पर लाएं।
4. एक प्याले में मैदा डालकर मक्खन और दूध डालिये और बिना गांठ के सजातीय आटा गूंथ लीजिये.
5. सूखा खमीर, रम डालें, वनीला शकरऔर दानेदार चीनी।
6. बाउल की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, फिर ठंडा किया हुआ प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ।
7. विनीज़ वेफल्स के लिए आटे को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मिठाई तैयार करना शुरू करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार वफ़ल आटा कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल आटा आपको कई स्वादिष्ट पकाने की अनुमति देगा पेटू डेसर्टविभिन्न भरावों के साथ। पूरी दुनिया में, इस तरह की मिठाइयाँ प्रीमियम पर होती हैं, और कुछ देशों में उनकी अपनी सिग्नेचर रेसिपी भी होती है। घर पर वफ़ल आटा बनाने के निम्नलिखित रहस्य आपको पेशेवर कन्फेक्शनरों के साथ कौशल में प्रतिस्पर्धा करने में मदद करेंगे:

• वफ़ल के लिए आटा अधिक कोमल और फूला हुआ बनाने के लिए, सफेद को पहले से योलक्स से अलग करना और खाना पकाने के विभिन्न चरणों में उन्हें पेश करना बेहतर होता है। वहीं, प्रोटीन मिलाने के बाद, आटे को बहुत सावधानी से मिलाते हुए, नीचे से ऊपर की ओर चम्मच से गूंथते हुए;
• स्वादिष्ट गोल्डन वफ़ल के लिए, बैटर में थोड़ी सी हल्दी डालें। 2 कप मैदा के लिए आपको लगभग 2 चुटकी मसाला चाहिए;
• अगर वफ़ल के आटे में मक्खन या मार्जरीन मौजूद है, तो उन्हें पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबाल न लें। इस मामले में माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• वफ़ल आटा नुस्खा चाहे जो भी चुना गया हो, पकाने के बाद यह काफी घना हो जाएगा और लोच खो देगा। यदि आप अपने वफ़ल को ट्यूब या शंकु में आकार देना चाहते हैं, तो बेक करने के तुरंत बाद ऐसा करें जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

वफ़ल वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी व्यंजनों में से एक है। इस पाक व्यंजन की बहुत सारी किस्में हैं, ठीक इसके व्यंजनों की तरह। वफ़ल घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए बस इतना ही चाहिए अच्छा नुस्खा, किराने का सामान और एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन।

ऐसा माना जाता है कि वफ़ल पहली बार प्राचीन ग्रीस में दिखाई दिए थे, और यह कई हज़ार साल पहले हुआ था। तब वे पेनकेक्स की तरह अधिक थे, उनमें जड़ी-बूटियाँ और पनीर शामिल थे। वफ़ल का आधुनिक इतिहास मध्ययुगीन यूरोप में शुरू होता है। 14वीं और 15वीं शताब्दी में यह पेस्ट्रीकेवल राजा और उनके दल ही खा सकते थे। पकवान लंबे समय तक तैयार किया गया था और केवल विशेष अवसरों पर ही मेज पर परोसा जाता था। आज, लगभग हर कोई वफ़ल खरीद सकता है, और जो जानते हैं वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे बनाते हैं, आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं। वफ़ल छुट्टी के लिए और सामान्य दिनों दोनों में तैयार किए जा सकते हैं।

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिए?

घर पर वफ़ल बनाने से पहले, आपको निश्चित रूप से वफ़ल आयरन खरीदना चाहिए! आप इसके बिना वफ़ल नहीं बना सकते। आज, इस तरह के उपकरण को खरीदना बहुत आसान है - किसी भी दुकान में जहां घरेलू उपकरण प्रस्तुत किए जाते हैं, वहां इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा भी होना चाहिए। जिन लोगों ने पहले ही उपकरण खरीद लिया है, वे सुरक्षित रूप से पाक प्रयोगों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

वफ़ल विभिन्न प्रकार के होते हैं। पतले वफ़ल को आमतौर पर ट्यूबों में घुमाया जाता है और क्रीम से भरा जाता है, फ़्लफ़ी (बेल्जियम या विनीज़ प्रकार) को विभिन्न प्रकार के आटे पर अलग-अलग एडिटिव्स के साथ पकाया जाता है और इसमें कई तरह के आकार हो सकते हैं। इस विनम्रता को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम आटा की तैयारी है, क्योंकि आपका वफ़ल निर्माता बाकी सब चीजों के लिए जिम्मेदार है, यानी बेकिंग वफ़ल।

वफ़ल बनाने की विशेषताएं:

• - परंपरागत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रेसिपीआटा, चीनी और अंडे शामिल हैं। नुस्खा के आधार पर, आटे में क्रीम, दूध, खमीर, नट्स, मिनरल वाटर और बेकिंग पाउडर भी शामिल हो सकते हैं। नमक, पानी, सोडा, वेनिला और विभिन्न एडिटिव्स और फ्लेवर (कुल 10-12 सामग्री तक) जोड़ना सुनिश्चित करें;
• - वफ़ल को खस्ता बनाने के लिए, आपको आटे में स्टार्च मिलाना होगा (आटे के बराबर अनुपात में);
• - कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में मिलाया जाता है विभिन्न प्रकारशराब: कॉन्यैक, फल मदिरा, रम, आदि;
• - सामग्री को मिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि वे ठंडे नहीं हैं (कमरे के तापमान के बारे में)। मार्जरीन या मक्खन अच्छी तरह से नरम होना चाहिए;
• - अगर आटा लिक्विड है तो उसे वफ़ल आयरन पर फैलाने की ज़रूरत नहीं है. डिवाइस को बंद करने से पहले मोटा आटा समतल करना होगा;
• - ताकि बेक करने के बाद आटा वफ़ल आयरन से न चिपके, चीनी को पाउडर चीनी से बदलना बेहतर है;
• - वफ़ल पकाने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को 10 मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए, और चिकनाई भी वनस्पति तेल(ऐसा करना या न करना भी वफ़ल आयरन के प्रकार पर निर्भर हो सकता है)।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल

घर का बना वफ़ललगभग 1-2 मिनट तक बेक करें, यह सब उनकी मोटाई पर निर्भर करता है। पतले वफ़ल कम से कम 30 सेकंड में तैयार हो जाते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि नाजुकता को अधिक न करें, अन्यथा यह जल जाएगा।

वफ़ल लोहे की सतह से हटाते ही पतले वफ़ल को रोल किया जाना चाहिए। तैयार आटे को कांटे से उठाना बेहतर है, क्योंकि गर्म वफ़ल आपकी उंगलियों को आसानी से जला सकते हैं।

यदि आप वफ़ल को विद्युत उपकरण में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो आटे को विशेष बेकिंग पेपर पर डालें - फिर इसके साथ वफ़ल को ट्यूबों में रोल करना बहुत आसान होगा। क्या आप पहली वफ़ल रोल करने में विफल रहे? ठीक है! उन्हें कुचल दिया जा सकता है और क्रीम में जोड़ा जा सकता है। यह बहुत दिलचस्प निकलेगा और क्रंच भी करेगा।

वैफल्स के लिए भरने के रूप में, लगभग कोई भी क्रीम उपयुक्त है। लेकिन तैयार स्टफ्ड ट्यूब ज्यादा देर तक नहीं पड़ी रहनी चाहिए, नहीं तो वे गीली हो जाएंगी। वफ़ल के लिए एक आदर्श विकल्प प्रोटीन या कंडेंस्ड बटर क्रीम है। इस विनम्रता के लिए, बेहतर है कि इसे न लें कस्टर्डया व्हीप्ड क्रीम - वे तैयार वफ़ल को तुरंत भिगो देंगे। लेकिन अगर आप वास्तव में क्रीम चाहते हैं, तो आप उनमें वफ़ल डुबो सकते हैं और ऐसे ही खा सकते हैं। वैसे, क्रीम के साथ वफ़ल भरने के लिए पेस्ट्री बैग या सिरिंज बहुत अच्छा है।

अगर वफ़ल तैयार हैं छुट्टी की मेज, आप उन्हें और दे सकते हैं सुंदर दृश्यप्रत्येक टुकड़े के किनारों को में डुबाकर चॉकलेट आइसिंग. जबकि शीशा जमी नहीं है, इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह विकल्प नए साल की मेज के लिए एकदम सही है।

विनीज़ वफ़ल- सुंदर हल्का पकवानजिसका उपयोग नाश्ते में किया जा सकता है। इन्हें फ्रूट जैम, शहद या के साथ परोसा जा सकता है ताजी बेरियाँ, और यहां तक ​​कि नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, बेकन, पिघला हुआ पनीर, आदि के साथ।

यह नुस्खा आपको प्रामाणिक विनीज़ वेफल्स बनाने की अनुमति देगा जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। स्वादिष्ट! वफ़ल को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा.

अवयव:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - चीनी - एक चौथाई गिलास;
• - दूध - 2 कप;
• - मक्खन - 30 ग्राम;
• - आटा - 2 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

1. एक कंटेनर में 3 जर्दी और चीनी मिलाएं (एक मिक्सर का उपयोग करें)।
2. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें वेनिला डालें और फिर से मिक्सर से फेंटें।
3. मक्खन को पिघलाएं और पहले से पके हुए बेस में डालें।
4. 2 कप दूध में डालें।
5. एक अलग कंटेनर में, आटा, नमक और सोडा मिलाएं और पिछले उत्पादों के आधार को उनमें डालें। मिक्सर की सहायता से सभी सामग्री को मिला लें।
6. अंडे से बचे हुए गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक हवादार द्रव्यमान न बन जाए (यह दिखने में अंडे जैसा दिखता है)।
7. वफ़ल बेस को हाथ से एयर क्रीम के साथ मिलाएं (मिक्सर का उपयोग न करें!) यह सावधानी से किया जाना चाहिए - इसलिए विनीज़ वेफल्स नरम और हल्के हो जाएंगे।
8. वफ़ल को पहले से गरम और तेल लगे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-3 मिनट के लिए बेक करें।

विनीज़ वफ़ल किसी भी टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे मेपल सिरप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए बेल्जियम वफ़ल नुस्खा

लोकप्रिय बेल्जियम waffles- ये कोमल और हवादार वेफर्स हैं जिन्हें यीस्ट के आधार पर पकाया जाता है। इन्हें मक्खन, ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. यह कई बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। इसे तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।

अवयव:

• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - गर्म दूध - 700 मिली;
• - सूखा सक्रिय खमीर - 2 चम्मच;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 500 ग्राम;
• - वैनिलिन - 2 चम्मच;
• - नमक - 1.5 चम्मच।

1. 50 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें खमीर घोलें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें जब तक कि मिश्रण में झाग न आ जाए (लगभग 10 मिनट)।
2. एक बड़े कंटेनर में, यॉल्क्स, 50 मिलीलीटर गर्म दूध और मक्खन को फेंटें (इसे पहले पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए)।
3. इसमें खमीर मिश्रण, वैनिलिन, चीनी और नमक डालें।
4. आटे में बारी-बारी से बचा हुआ दूध और मैदा डालें। आटे के साथ समाप्त करें।
5. अंडे की सफेदी को नरम फोम में फेंटें। इन्हें बैटर में डालें और धीरे से मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कसकर कवर करें। एक गर्म स्थान पर रखें और आटा के बढ़ने की प्रतीक्षा करें, आकार में दोगुना (लगभग 1 घंटा)।
6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन गरम करें, इसे तेल से पूर्व-चिकनाई करें। चमचे से बीच में आधा कप घोल डालें।
7. उपकरण को ढक्कन से बंद करें और भाप के गायब होने तक बेक करें। वफ़ल भूरा होना चाहिए।

तैयार बेल्जियन वफ़ल को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल: नुस्खा

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिएउन्हें नरम रखने के लिए? यह सवाल कई नौसिखिए रसोइयों के लिए दिलचस्पी का है, क्योंकि कुछ को कुरकुरे वफ़ल पसंद हैं, जबकि अन्य नरम और कोमल वफ़ल पसंद करते हैं। यह नुस्खा नरम वफ़ल के प्रेमियों को संतुष्ट करेगा।

अवयव:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - चीनी - 200 ग्राम;
• - मक्खन - 250 ग्राम;
• - खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• - आटा - 200-250 ग्राम;
• - बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी।

मुलायम वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
2. मक्खन पिघला। अंडे में मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। फिर से मारो।
3. मैदा को सोडा और नमक के साथ छलनी से छान लें। यह सब तरल मिश्रण में डालें और आटा गूंध लें (यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए)।
4. वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें और आवश्यक मात्रा में आटा डालें।
5. ढक्कन बंद करें और लगभग 4 मिनट तक बेक करें।

शीतल वफ़ल गर्म चाय के लिए एकदम सही हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल: रेसिपी

यदि आप एक कुरकुरे इलाज पसंद करते हैं, लेकिन नहीं जानते वफ़ल कैसे पकाने के लिएताकि वे नरम न हों, यह नुस्खा आपकी समस्या का समाधान करेगा।

अवयव:

• - अंडे - 4 पीसी ।;
• - मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
• - चीनी - 1 कप;
• - वैनिलिन - 1 चम्मच;
• - पाउडर चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
• - आटा - 1 कप।

क्रिस्पी वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें।
2. मिश्रण में वेनिला डालें और पिसी चीनी. मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं और अंडे में चीनी भी मिलाएं।
3. सभी अवयवों को कम गति से मारो - द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
4. मैदा को मैदा में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
5. वफ़ल लोहे के निचले और ऊपरी रूपों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और इसे गर्म करें।
6. 3-4 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल लोहे की सतह पर आटे के चम्मच और हैंडल को कसकर दबाकर बंद कर दें। दस्ताने पहनना बेहतर है, क्योंकि तीव्र भाप निकल जाएगी।
7. 1-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन खोलें। वफ़ल को सावधानी से निकालें और तुरंत ट्यूब को रोल करें।

वफ़ल आयरन रेसिपी में क्रिस्पी वफ़लवे काफी सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं! उन्हें क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ भी पकाया जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। स्टफ्ड वेफल्स को एक बड़े बर्तन में रखें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें।

उन अविश्वसनीय वफ़ल के स्वाद को याद रखने के लिए जो लगभग हर लड़की ने अपने बचपन में एक बहुत ही सरल उपकरण पर पकाया था, आपको इसकी आवश्यकता होगी सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल नुस्खा.

अवयव:

• - अंडा - 1 पीसी ।;
• - मक्खन - 50 ग्राम;
• - पानी - 250 मिली;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - आटा - 175 ग्राम;
• - वैनिलिन।

"सोवियत" वफ़ल कैसे पकाने के लिए

1. आधी चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं, बाकी को पानी में घोलें।
2. चीनी और मक्खन के मिश्रण में अंडा डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
3. मिश्रण में डालें चाशनी(चीनी के साथ पानी)।
4. आटे को लगातार चलाते हुए इसमें धीरे-धीरे मैदा और वनीला मिलाएं।
5. वफ़ल के आटे को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन आने दें।
6. एक चम्मच का उपयोग करके, गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर घोल फैलाएं।
7. वफ़ल लोहे में वफ़लपूरा होने तक बेक करें।

तैयार वफ़ल अभी भी गर्म होने पर सींगों में घुमाए जाने चाहिए। जब वफ़ल ठंडा हो जाए, तो आप आइसक्रीम बॉल्स या कोई अन्य डाल सकते हैं मीठा भराई, उदाहरण के लिए, क्रीम या गाढ़ा दूध।

इस मूल नुस्खाआटा, जिससे आप स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। वफ़ल लोहे में वफ़ल आटापेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन पेनकेक्स जितना मोटा नहीं होना चाहिए। बेकिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा, खट्टा या खमीर के उपयोग से बेकिंग की शोभा बढ़ जाती है।

इस नुस्खा के अनुसार, 6-8 मोटी वफ़ल प्राप्त होती हैं, व्यास में एक वफ़ल 16-20 सेमी तक पहुंचता है।

अवयव:

• — गेहूं का आटा- 245 ग्राम;
• - बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - मक्खन - 150 ग्राम;
• - दूध - 375 ग्राम;
• - नमक - 0.5 चम्मच।

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने दें।
2. एक बाउल में मैदा, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। मिश्रण को कांटे से फेंटें - इसमें गांठ नहीं रहनी चाहिए।
3. दूसरे बाउल में, अंडों को थोड़ा फेंटें और उनमें दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिक्स।
4. इस मिश्रण को आटे के साथ एक कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए।
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

तैयार आटाएक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। बस इतना ही - अब आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प है वफ़ल लोहे में वफ़ल नुस्खाउसके लिए गेहूँ और राई के आटे से आटा बनाया जाता है। इन वफ़ल को नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• - गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• - पानी - 150 ग्राम;
• - गेहूं का खट्टा - 50 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - दूध - 120 मिली;
• - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - चीनी - 2 चम्मच;
• - नमक - 1 चम्मच;
• - साबुत अनाज गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• — राई का आटा- 55 ग्राम;
• - गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच।

वफ़ल का आटा कैसे बनाते हैं

1. सबसे पहले आपको प्रारंभिक सानना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक इमल्शन में 150 ग्राम पानी में गेहूं के खट्टे आटे को मिलाएं। 150 ग्राम गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बेक करने से पहले प्री-बैच में दूध, अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को भागों में और दो प्रकार के आटे में डालें। फिर से मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शुरू करने से पहले, सोडा को गर्म पानी में घोलें और इस घोल को आटे में मिलाएँ। मिक्स।

वफ़ल आटा तैयार है, अब आप सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट राई वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं।

वफ़ल: नुस्खा और वीडियो

इस इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल नुस्खादिलचस्प स्नैक्स के लिए व्यंजनों की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए दिलचस्पी होगी। पनीर के साथ प्याज के वेफर्स बीयर के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन आप इन्हें अलग डिश के रूप में भी खा सकते हैं।

अवयव:

• - गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• - मक्खन - 75 ग्राम;
• - अंडे - 2 पीसी ।;
• - केफिर - 1.5 कप;
• - चीनी - 1 चम्मच;
• - कद्दूकस किया हुआ डच पनीर - 1 कप;
• - बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• - नमक - 0.5 चम्मच;
• - सोडा - 0.5 चम्मच;
• - पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच;
• - हरा प्याज - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

पनीर के साथ प्याज वफ़ल कैसे बनाएं:

1. एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें नमक, काली मिर्च, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्स।
2. मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।
3. एक व्हिस्क (लगभग 3-5 मिनट) के साथ अंडे मारो।
4. पिघला हुआ मक्खन, पीटा अंडे और केफिर मिलाएं। मिक्स।
5. आटे और अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण को कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अजमोद और हरी प्याज को बारीक काट लें। आटे में डालें।
7. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
8. वफ़ल आयरन को प्रीहीट करें और वफ़ल को बेक करें।

मालूम नहीं, वफ़ल कैसे बनाते हैंकुरकुरे? आपको बस उन्हें गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करना है और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना है। उन्हें अलग से ठंडा किया जाना चाहिए।

विनीज़ वफ़ल: नुस्खा और वीडियो

बहुत तेज़ और तैयार करने में आसान वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल - नुस्खासामग्री और मात्रा में थोड़ा भिन्न हो सकता है। लेकिन अपने संपूर्ण विनीज़ वफ़ल को खोजने के लिए यह प्रयोग करने लायक है।

अवयव:

• - चीनी - 100 ग्राम;
• - आटा - 350 ग्राम;
• - मक्खन - 200 ग्राम;
• - दूध - 1 गिलास;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• - बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

विनीज़ वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. एक बर्तन में मक्खन को चीनी के साथ मलें।
2. मिश्रण में दूध और अंडे डालें।
3. आटे में मैदा, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार आटे के एक हिस्से को चमचे से वफ़ल आयरन पर रखिये. सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट बेक करें।

यदि वांछित है, तो विनीज़ वेफल्स को उबला हुआ गाढ़ा दूध से चिकना किया जा सकता है और दो टुकड़ों में एक साथ चिपकाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट "सैंडविच" निकला!

बेल्जियम वफ़ल: नुस्खा और वीडियो

रसीला, मुलायम, एक स्पष्ट वेनिला सुगंध के साथ - ये हैं वफ़ल आयरन नुस्खा के लिए बेल्जियम के वफ़लवास्तव में आपकी रसोई की किताब में जोड़ने लायक है।

अवयव:

• - दूध - 250 मिली;
• - गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• - अंडे - 3 पीसी ।;
• - नरम मार्जरीन - 125 ग्राम;
• - चीनी - 75 ग्राम;
• - कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 125 मिली;
• - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• - बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• - नमक - एक चुटकी।

बेल्जियन वफ़ल कैसे बनाते हैं

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. मार्जरीन, चीनी, जर्दी, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. एक बड़े बाउल में बेकिंग पाउडर और मैदा मिला लें। उसी दूध में डालें और पहले से तैयार द्रव्यमान डालें।
4. आखिर में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग और मिनरल वाटर डालें। ध्यान से मिलाएं।
5. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बेल्जियन वफ़ल परोसने से पहले पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

डच वेफल्स: वीडियो

घर का बना वफ़ल: नुस्खा

आज, कई, समय बचाने की कोशिश कर रहे हैं, तैयार कारखाने-निर्मित वफ़ल खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा तब तक होता है जब तक वे घर पर बने वफ़ल नहीं ट्राई करते। वे घने और नरम हो सकते हैं, या, इसके विपरीत, पतले और कुरकुरे - कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस नुस्खा के साथ तैयार हैं, वे वास्तव में स्वादिष्ट होंगे!

क्या आपको एक अच्छा मिला? वफ़ल आटा नुस्खा, लेकिन किसी कारण से बेक करने के बाद वफ़ल छिद्रों से भरा हुआ निकला? अगर पतला आटाकई जगहों पर जलता है, इसका मतलब है कि आपने इसे बहुत तरल बना दिया है - बस इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल निर्माता के लिए 30 वफ़ल व्यंजनों सामग्री: - अंडे - 5 पीसी। - चीनी - 1 कप - मार्जरीन - 200 जीआर। आटा - 1 कप तैयारी: अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मार्जरीन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। 2. कुरकुरे वेफर्स। - आलू का आटा - 1 कप - मार्जरीन - 100 ग्राम - चीनी - 1/2 कप - अंडा - 3 पीसी। - नींबू - 1 पीसी। चीनी के साथ अंडे मारो, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन पीटा अंडे में डालें, जोर से हिलाएं। आलू का आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ। 3. जेंटल वेफर्स - मार्जरीन - 125 ग्राम - चीनी - 30 ग्राम - आटा - 100 ग्राम - अंडा - 4 पीसी। - क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच - वैनिलिन - स्वाद के लिए मार्जरीन को हिलाएं, इसमें दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। अंडे को झागदार होने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। 4. ताजा वेफर्स - आटा - 1 गिलास - अंडा - 1 पीसी। - पानी - 1 गिलास - नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर अंडे की जर्दी नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। 5. सैंड वेफर - आटा - 2 कप - चीनी - 1/2 कप - अंडा - 1 पीसी। - मक्खन - 30 ग्राम - पानी - 0.5 लीटर। - नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर - वैनिलिन - स्वाद के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें। 6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं) -1 1/2 कप मैदा -1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर -1 चम्मच सोडा -1/2 छोटा चम्मच नमक -2 कप केफिर -1/3 कप वनस्पति तेल -2 अंडे 7. दूध में वेफर्स -0.5 लीटर दूध -1/2 पैक मार्जरीन -1 अंडा -250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूं - कहीं 200 के आसपास) छ) -वैनिलिन मार्जरीन पिघला। अंडा, चीनी, वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ का आटा बनाने के लिए, मैं पहले मैदा और मिलाता हूँ, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूँ। यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग नहीं किया जाता है। आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)। 8. गाढ़ा दूध के साथ वफ़ल - नकली मक्खन 200 ग्राम; - गाढ़ा दूध 1 बैंक; - अंडे 2 पीसी; - स्टार्च 1 गिलास; - आटा 1 गिलास; - सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ। मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल लोहे के आधार पर थोड़ा सा आटा लगाएं, सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं। पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना करें, फिर किसी तेल की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल को एक जैसा रंग बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूं। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमाता हूं। कोशिश की विभिन्न व्यंजनों, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आपने इसे एक बार में नहीं खाया, तो वफ़ल नरम हो गए, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं। 9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर - अंडे - 5 पीसी। - चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल - मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल - खट्टा क्रीम - 1/2 कप - आटा - 1 कप प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और ठंडा करें। सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं। 10. क्रीम वेफर्स - मक्खन - 125 ग्राम - चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच - आटा - 1/2 कप - अंडे - 4 पीसी - क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच - पानी - 1 कप - वेनिला चीनी - स्वाद के लिए बनाने की विधि नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें। फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो। छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडा सफेद अंडे फ्लफी होने तक फेंटें, धीरे से बैटर में फोल्ड करें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए भूनें। 11. वेफर्स "मॉम" -2 कप (250 ग्राम) आटा -1 चम्मच। बेकिंग पाउडर -2 बड़े चम्मच। एल चीनी -1 चम्मच नमक -2 कप दूध -2 अंडे -2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल पकाने की विधि 1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 2. वफ़ल लोहे को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। गरम वफ़ल लोहे में वांछित मात्रा में घोल डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 12. WAFLES "रॉयल" -200 ग्राम मक्खन -75 ग्राम चीनी (1/3 कप) -1 वेनिला चीनी का एक पाउच - एक चुटकी नमक - 6 अंडे -300 ग्राम आटा (2 कप) -2 चम्मच। बेकिंग पाउडर -200 मिली क्रीम - थोड़ा कार्बोनेटेड पानी - वफ़ल आयरन को लुब्रिकेट करने के लिए तेल तैयार करने की विधि 1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। हराते रहने के दौरान एक-एक करके अंडे डालें। 2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ, छोटे हिस्से में डालें। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम स्थिरता का आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं। 13. दही वेफर्स -3 अंडे -1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही -1.25 कप (150 ग्राम) आटा -2 चम्मच। बेकिंग पाउडर -1 चम्मच सोडा -1/2 छोटा चम्मच नमक -100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ तैयारी 1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल लोहा गरम करें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। 2. गर्म वफ़ल लोहे में थोड़ा सा घोल डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक और भाप न निकलने तक बेक करें। 14. कॉटेज कॉटेज के साथ जेंटल वफ़ल -3 अंडे -0.5 कप दूध -150 ग्राम पनीर -3 बड़े चम्मच। एल चीनी -3 बड़े चम्मच। एल मक्खन -1/4 छोटा चम्मच नमक -1 कप मैदा -1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर पकाने की विधि 1. सफेद और जर्दी को अलग करें। 2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो। 3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। 4. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें। 5. जर्दी के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं। 6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए धीरे-धीरे प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए। 15. ब्रेकफास्ट वेफर्स -2 1/2 कप मैदा -200 ग्राम मक्खन -3 अंडे -1/2 कप चीनी -1 चम्मच। वेनिला अर्क - एक चुटकी नमक तैयारी 1. मैदा में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। अंडे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। 2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें। 3. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। 4. स्टोव पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या वफ़ल आयरन में बेक करें। 16. बेल्जियम वेफर्स - नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम - चीनी - 75 ग्राम - वेनिला चीनी - 1 पैकेज। - चिकन अंडा - 3 पीसी - गेहूं का आटा - 250 ग्राम - नमक (एक चुटकी) - दूध - 250 मिली - मिनरल वाटर - 125 मिली - आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच। गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरे को अच्छी तरह से फेंट लें। मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का द्रव्यमान डालें। उसके बाद, मिनरल वाटर और व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं: परोसते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। 17. लेग वफ़ल - आटा - 400 ग्राम - अंडा - 2 पीसी - दूध - 140 मिली - चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम - मक्खन - 200 ग्राम - खमीर (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच। - वेनिला चीनी - 1 पैकेट। - नमक - 0.2 छोटा चम्मच। आधा दूध / माइक्रोवेव में या चूल्हे पर / गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये. एक गहरी कटोरी में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध डालें, एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ धीमी गति से चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 30 मिनट के लिए ढककर उठने के लिए छोड़ दें: आटे को अच्छी तरह से आटे की हुई सतह पर, 12 टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़े में रोल करें। 18. वियना वेफल्स। - चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं) - 100 ग्राम - आटा - 350 ग्राम - दूध - 1 बड़ा चम्मच। - मक्खन - 200 ग्राम - अंडा - 3 पीसी - नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल - बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ। आटा तैयार है! धीरे से बैटर को वफ़ल आयरन पर डालें और 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 19. गोल्डन कॉटेज वफ़ल - पनीर (कम वसा वाला) - 125 ग्राम - मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम - चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल - लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू) - आटा - 150 ग्राम - दूध - 1/8 एल - अंडा - 3 पीसी पिघला हुआ मक्खन के साथ पनीर मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में जोड़ें। अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 20. कॉर्न वेफर - मकई का आटा - 150 ग्राम - चिकन अंडा - 2 पीसी - मक्खन - 50 ग्राम - दूध - 200 मिली - तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल - कटे हुए बादाम (थोड़ा सा) - बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। -रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच। से मक्की का आटा , अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) आटा गूंधें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। बादाम डालें और मिलाएँ। हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें। सुनहरा पीला होने तक बेक करें। 21. स्टार्च वेफर्स - मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम - चीनी - 150 ग्राम - चिकन अंडा - 3 पीसी - गेहूं का आटा - 100 ग्राम - स्टार्च - 100 ग्राम - आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें, घी लगे वफ़ल आयरन 1 टेबल-स्पून पर फैलाएं। एल आटा वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। उपज लगभग 12 वफ़ल है। 22. नारियल वेफर्स - मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम - आटा - 300 ग्राम - नारियल की छीलन - 100 ग्राम - चीनी - 100 ग्राम - वैनिलिन - 1 पैकेज। - अंडा - 3 पीसी - बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच। -नमक (एक चुटकी) मक्खन पिघलाएं, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के गुच्छे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं। 23. वेफर्स "पेटू" - अंडा - 4 पीसी - खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल -आटा - 4 बड़े चम्मच। एल - स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल - चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। -नमक (एक चुटकी) अंडे को एक बाउल में फोड़ लें. चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ। आटा और स्टार्च जोड़ें, बारी-बारी से, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। वफ़ल लोहे को गरम करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं, दूरी पर 1 बड़ा चम्मच फैला सकते हैं)। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोल्ड में और तुरंत एक ढक्कन के साथ नीचे दबाएं। 24. खस्ता वफ़ल। - चिकन अंडा - 4 पीसी - मार्जरीन - 200 ग्राम - चीनी - 1 बड़ा चम्मच। - पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। - आटा - 1.5 बड़े चम्मच। -वैनिलिन मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। एक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग होने तक बेक करें। तुरंत गर्म करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे। 25. राइन वफ़ल। - मक्खन - 125 ग्राम - चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। - आटा - 1.5 बड़े चम्मच। - अंडा - 2 पीसी - लौंग (जमीन) - 2 ग्राम - दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम - लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू) सबसे पहले, मक्खन (कमरे का तापमान) को फेंटें, चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी डालें। यह थोड़ा-थोड़ा करके और लेमन जेस्ट। फेंटे हुए मक्खन में छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और लगातार चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें। 26. लेंटन वफ़ल - दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। - सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल - गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। -पानी - 2/3 बड़े चम्मच। - बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर) मैदा में चीनी और सोडा मिलाएं, पानी और सूरजमुखी के तेल में डालें - आपको पेनकेक्स जैसा आटा मिलता है। नियमित वफ़ल की तरह बेक करें। 1 सर्विंग (लगभग 10 पतले वेफर्स) के लिए घटकों की संख्या दी गई है। वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। 27. पफ आटा से वफ़ल। पफ पेस्ट्री - 1 पैक। मैदा (थोड़ा सा) आटे को डिफ्रॉस्ट करके स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्का बेल लें (ताकि बेलन से चिपक न जाए), थोड़ा बेल लें। एक पट्टी वफ़ल आयरन में डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार करें)। 28. चॉकलेट वफ़ल। 1 सेंट एल दूध को 2 जर्दी, 2 बड़े चम्मच से फेंटें। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक मक्खन, वेनिला और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 वीजेबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल सेंकना। 29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स। 250 जीआर। मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। मार्जरीन, 1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी, 1 चम्मच। सोडा सिरका के साथ बुझती, 3 कप मैदा। सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 30. दालचीनी के साथ वेफर्स। 200 ग्राम सीएल नमक के साथ मक्खन मारो, 1/4 बड़ा चम्मच। चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण। 3 वीजेबी दर्ज करें। प्रोटीन, एक वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

कोई नहीं है एकमात्र नुस्खासोवियत वफ़ल लोहे के लिए वफ़ल, लेकिन सफल बेकिंग विकल्पों की एक पूरी श्रृंखला। इस लेख के बेहतरीन विचार आपके घर में काम आएंगे। सबसे सरल सामग्री और सरल समय-परीक्षणित तकनीक का उपयोग किया जाता है, कम से कम समय व्यतीत होता है और परिवार के सभी सदस्य संतुष्ट होते हैं - ये वेफर उत्पादों के विभिन्न रूपों को स्वयं बनाने के स्पष्ट लाभ हैं। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं।

यदि आप रहस्य जानने का प्रबंधन करते हैं अच्छा परीक्षण, तो सभी पेस्ट्री एकदम सही निकलेगी। मुख्य बात सही रचना का निरीक्षण करना और स्थिरता पर ध्यान देना है। सही आटावफ़ल के लिए खट्टा क्रीम की तरह दिखना चाहिए।

एक अनिवार्य प्रारंभिक चरण डिवाइस का वार्मिंग अप है। यदि इसे पूरी तरह से कैलक्लाइंड नहीं किया जाता है, तो बिना पके उत्पाद निकल सकते हैं।

प्रत्येक मामले में एक व्यक्तिगत बेकिंग समय का चयन करना आवश्यक है। यह इस्तेमाल किए गए उत्पादों के अनुसार किया जाता है। अगर बेस बटर है तो 50 सेकेंड काफी है। जब दूध या अन्य डेयरी उत्पाद होते हैं, उदाहरण के लिए, केफिर, आटा में, वफ़ल 5 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बिना किसी समस्या के नए वफ़ल आयरन का उपयोग शुरू करने के लिए, आटे को आलू स्टार्च के साथ पूरक किया जाता है। 1 चम्मच आटा के साथ काम करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए पर्याप्त है और यह सतह पर चिपकता नहीं है।

वफ़ल लोहे में पकाना

एक सस्ती बेकिंग विधि जिसे सोवियत निर्मित वफ़ल लोहे और स्टोव का उपयोग करके लागू किया जा सकता है। साधन संपन्न गृहिणियों के बीच लोकप्रिय, यह साधारण खट्टा क्रीम वफ़ल नुस्खा अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम;
• तेल - 100 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक छोटा चम्मच (आप बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं);
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नियमित दानेदार चीनी - 1 कप;
• वेनिला चीनी - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच।

सबसे पहले, हम एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए दानेदार चीनी के साथ अंडे को सक्रिय रूप से हराते हैं, जहां आपको वैनिलिन जोड़ने की आवश्यकता होती है। खट्टा क्रीम को सोडा के साथ अलग से मिलाएं, बाद वाला एक योजक के रूप में कार्य करता है। नरम मार्जरीन, नमक के साथ दो द्रव्यमान और स्वाद मिलाएं। यदि आपके लिए मार्जरीन पर वफ़ल बनाना अस्वीकार्य है, तो इसके बजाय बेकिंग में मक्खन डालें।

एक व्हिस्क के साथ काम करते हुए, आटे को भागों में डालें, इसे पहले से छानना चाहिए। तैयार आटा, खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ, चम्मच से सबसे अच्छा मापा जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें तरल आटा, ध्यान से एक गर्म वफ़ल लोहे पर रखें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। प्रतीक्षा समय - 2 मिनट तक। डिवाइस पहले वफ़ल को गहरा भूरा बना देगा, अन्य अलग होंगे, वे क्रस्ट का हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे, वे थोड़े समय में पकाएंगे।

हम तैयार उत्पादों को गर्म होने पर तुरंत ट्यूबों के साथ लपेटते हैं। स्वादिष्ट वफ़ल को अलग से खाया जा सकता है, लेकिन इसे भरना बेहतर है। अच्छे विकल्पफिलर कंडेंस्ड मिल्क या होममेड क्रीम है।

आप इसे बदल सकते हैं सार्वभौमिक नुस्खाआपके स्वविवेक पर निर्भर है। उदाहरण के लिए, वैनिलिन को घटाना और रेत को हटाना, हमें डेज़र्ट वेफल्स नहीं, बल्कि चेकर्ड पेनकेक्स मिलते हैं, जिन्हें पाटे और किसी भी तरह के पनीर के साथ जोड़ा जाएगा।

कम कैलोरी सामग्री के साथ हल्के और मुंह में पानी लाने वाले वफ़ल तैयार करने में बहुत कम मेहनत लगती है। इस सरल नुस्खाबहुत सारे प्रशंसक, क्योंकि मिठाई के प्रेमियों के पास संतुष्टि प्राप्त करने और इससे अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाने का मौका होता है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• केफिर - मध्यम गिलास;
• वैनिलिन - 15 ग्राम

दानेदार चीनी के साथ मिलाएं कच्चे अंडेऔर एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जोर से मारो। यह वांछनीय है कि इसकी स्थिरता बिना गांठ के अच्छी तरह मिश्रित हो। इस प्रक्रिया के बाद, केफिर डालें, वैनिलिन डालें। छने हुए आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालना चाहिए, जबकि सुनिश्चित करें कि हलचल करना न भूलें।

इसके बाद, वफ़ल आयरन को गर्म करें। आटे को प्लेट में निकाल लीजिये. ढक्कन बंद करें, काम करने वाले हिस्से को जोर से दबाएं। वफ़ल आयरन मीडियम क्रिस्पी में वफ़ल कैसे बनाएं - एक नरम, सजातीय आटा तैयार करें, इसे लगभग 2-3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर बेक करें। और सबसे कुरकुरी संरचना और हल्कापन के लिए तैयार उत्पाद, आप प्रत्येक परोसते हुए 4 मिनट तक खड़े रह सकते हैं। घर के बने वफ़ल में एक अच्छा भूरा रंग होता है।

जरूरी नहीं कि प्रसिद्ध विनीज़ वैफल्स में एक महत्वपूर्ण मोटाई हो। आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं। पतले विनीज़ वफ़ल बनाने के लिए एक पुराना वफ़ल लोहा भी उपयुक्त है।

अवयव:

• दूध - 250 मिली;
• आटा - 200 ग्राम;
• खमीर - आधा बड़ा चम्मच (सूखा खमीर इष्टतम है);
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• रम - एक बड़ा चम्मच;
• तेल - 100 ग्राम तक;
• वैनिलिन - 10 ग्राम

जर्दी को अलग करें, उन्हें 70 ग्राम चीनी के साथ सख्त मिलाएं। इस द्रव्यमान को तेज गति से मारो। पानी के स्नान का उपयोग करके तेल गरम करें, इसे ठंडा होने दें, इसे चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें। पाश्चुरीकृत दूध को बिना उबाले गर्म करें, फिर उसमें सूखा खमीर मिलाएं, फिर तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को नमक करें, रम में डालें, फिर से हिलाएं।

अगला, आपको सावधानीपूर्वक तरल द्रव्यमान में आटा डालना और डालना होगा। प्रक्रिया के दौरान मिलाएं। लगभग आधे घंटे के लिए आटे को खड़े रहने दें, अधिमानतः एक अंधेरे वातावरण में। जब तक बेस डाला जाता है, आपको बची हुई चीनी लेने की जरूरत है और इसे प्रोटीन, नमक और वेनिला के साथ पीस लें। घना झाग प्राप्त करने के लिए पिटाई आवश्यक है। इसे सावधानी से आटे में मिलाना चाहिए।

वफ़ल आयरन गरम करें, तुरंत बेक करना शुरू करें। बेकिंग का समय - 4 मिनट। वफ़ल लोहे में दूध के साथ वफ़ल, निश्चित रूप से स्वादिष्ट रूप से तैयार किए जाते हैं और मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएंगे। लेकिन हर कोई अलग तरह से खाता है और यह डिश सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। कुछ लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। इस रेसिपी को शाकाहारी विकल्प बनाने के लिए दूध और अंडे को हटा दें।

हल्दी का एक चम्मच तैयार उत्पादों को सुनहरा रंग देगा। रम के बजाय, कुछ ब्रांडी जोड़ते हैं, यह एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध पैदा करता है। शायद अंडे और दूध के बिना वफ़ल हीन लगेंगे, इसलिए आप उन्हें सुधार सकते हैं। चॉकलेट के स्वाद के लिए, थोड़ी मात्रा में कोको मिलाएं।

हम आपके लिए एक और प्रस्तुत करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीवफ़ल, अब हम पेस्ट्री को एक नरम संरचना और एक अद्भुत भरने के साथ अलग करते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• क्रीम - 1.5 कप (आप क्रीम की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं);
• सोडा और नमक - आधा छोटा चम्मच प्रत्येक (सोडा वाणिज्यिक बेकिंग पाउडर के साथ विनिमेय है, इसे आटे की स्थिरता में सुधार करने और हल्के और कुरकुरे पेस्ट्री बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है);
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 130 ग्राम

मैदा को पहले छान लिया जाता है, फिर उसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिला दिया जाता है। क्रीम या दूध में नरम मक्खन मिलाएं। चीनी और कच्चे अंडे को पीसकर सभी चीजों को नमकीन दूध में मिला लें। फिर से मिलाएं। भागों में आटा जोड़ें, एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। आटे को लगभग सवा घंटे के लिए अंधेरे में रख दें।

वफ़ल लोहे को गर्म करें, इसके दोनों हिस्सों को मक्खन से चिकना करें, इस उद्देश्य के लिए पाक ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है। एक करछुल का उपयोग करके, आटे की इष्टतम मात्रा को सांचे में डालें। तरल आटा समान रूप से सभी खांचे पर वितरित किया जाना चाहिए, कंटेनर से बाहर नहीं बहना चाहिए। ढक्कन बंद कर दें। हर कोई सोच रहा है कि वफ़ल को लोहे में कैसे सेंकें ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं, लेकिन जलें नहीं। यदि आप पेस्ट्री को 4 मिनट तक पकाते हैं तो एक सुंदर सुनहरा रंग निकलेगा।

चूंकि ये भरवां वफ़ल एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, हम जामुन जोड़ने की सलाह देते हैं और बेरी डेसर्ट. इस प्रयोजन के लिए, ब्लूबेरी और रसभरी उपयुक्त हैं। जैम, जैम और सिरप एक अच्छा विकल्प हो सकता है। डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, व्हीप्ड क्रीम परोसें, ट्यूबों को पाउडर चीनी से सजाएँ।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम से अधिक नहीं;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन 250 ग्राम (यदि वांछित है, तो मक्खन के साथ बदलें);
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• सोडा और नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• गाढ़ा दूध, तेल।

सबसे पहले, भरने को तैयार करना बेहतर है। सबसे सरल क्रीमकंडेंस्ड मिल्क की पूरी कैन के साथ मक्खन मिलाकर बिना किसी अतिरिक्त कीमत के किया जा सकता है। अधिक भरना बेहतर है ताकि सभी पेस्ट्री के लिए पर्याप्त हो। वफ़ल क्रीम की सेवा के लिए आपको 350 ग्राम तेल की आवश्यकता होगी। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो भराव फूला हुआ होगा।

आटे की ओर मुड़ते हुए, कच्चे अंडे में चीनी मिलाएं। सुविधा के लिए, किचन व्हिस्क का इस्तेमाल करें। आदर्श रूप से, एक रसीला फोम प्राप्त होता है। मक्खन को तरल बनाएं, फिर धीरे-धीरे इस प्रक्रिया में लगातार हिलाते हुए डालें। फिर नमक डालिये, मैदा छान लीजिये. मिक्सर के साथ काम करते समय, आप पूरी मात्रा में आटा डाल सकते हैं। और अगर आप आटे को हाथ से गूंदते हैं, तो आपको इसे थोड़ा सा डालना है।

गैस पर सोवियत वफ़ल लोहे के लिए वफ़ल का नुस्खा ऐसा है कि कच्चा लोहा गौण 190 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। लगभग 2 बड़े चम्मच मलाई वाला आटा लें, एक वफ़ल आयरन में डालें, ढक दें और ढक्कन दबाएँ। पेस्ट्री को अधिकतम 4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। यह अधिकतम समय है।

गर्म वफ़ल लोहे से निकाले गए गर्म पेस्ट्री को तुरंत ट्यूबों में घुमाया जाता है। कन्फेक्शनरी सीरिंज के बजाय, क्रीम को एक बैग में रखें और कोने में टिप काट लें। इस तरह, भरने को आसानी से और जल्दी से वफ़ल शंकु में पंप किया जा सकता है। सभी घर के बने वफ़ल व्यंजन अच्छे हैं, लेकिन यह एक विशेष रूप से बड़ी संख्या में है।

हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा का दूसरा संस्करण पेश करते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगता है उसका उपयोग करें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 100 ग्राम (आटे के को आलू स्टार्च से बदलना वांछनीय है);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वैनिलिन - छोटा चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम

स्टार्च के साथ वेफर्स के लिए यह नुस्खा सबसे निविदा पाने के लिए गठबंधन करने की सलाह दी जाती है और कुरकुरे पेस्ट्री. सबसे पहले, कच्चे अंडे के साथ नरम मक्खन मिलाएं, फिर रेत डालें, एक कांटा के साथ सब कुछ गूंध लें। एक सजातीय द्रव्यमान में वेनिला के साथ आटा डालो। सभी चीजों को जोर से मिलाएं ताकि गांठ न रहे।

डिवाइस को प्लग इन करके सक्रिय करें, गर्म होने तक 10 मिनट प्रतीक्षा करें। वनस्पति तेल के साथ इलेक्ट्रिक सोवियत वफ़ल लोहे के काम करने वाले हिस्सों को चिकनाई करें। हम एक नियमित चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, इसे गर्म वफ़ल लोहे के बीच में डालते हैं, तुरंत एक फ्लैप के साथ कवर करते हैं और लगभग 2-3 मिनट तक पकड़ते हैं। ऐसा माना जाता है कि भाप निकलने के समय बेकिंग प्रक्रिया जारी रहती है। भाप सूख जाती है और उत्पाद तैयार है।

वफ़ल मेकर खोलें और तैयार वफ़ल पर एक नज़र डालें कि क्या यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त ब्राउन किया गया है। अगर यह सूट करता है, तो हम इसे चाकू की मदद से हटाते हैं, जिसके बाद हम इसमें से एक रोल लपेटते हैं, जिसे किसी भी मिठाई से भरा जा सकता है।

रसीला वफ़ल को अक्सर विनीज़ वेफल्स कहा जाता है। यह विधि एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए है। यदि सब कुछ योजना के अनुसार किया जाता है, तो बेकिंग काफी मोटी हो जाती है।

अवयव:

• आटा - 300 से 350 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच;
• दूध - मध्यम गिलास;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम से;
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - भाग 200 ग्राम

दानेदार चीनी के साथ मक्खन मिलाएं, फिर उसी कंटेनर में अंडे तोड़ें और दूध डालें। फिर मैदा डाला जाता है, नींबू निचोड़ा जाता है और बेकिंग पाउडर डाला जाता है, फिर मिला दिया जाता है। आटा को तुरंत उपकरण की कामकाजी सतह पर रखा जा सकता है। बेकिंग का समय - 5 मिनट। परिणाम सुनहरा वफ़ल होगा। उन्हें गाढ़ा दूध में भिगोने की जरूरत है, 2-3 परतों में चिपके और बेतरतीब ढंग से काटे। उदाहरण के लिए, वर्ग। मीठी क्रीम के लिए बड़ी संख्या में विकल्पों के साथ ये कुकीज़ अच्छी तरह से चलती हैं। हम कुचल पागल जोड़ने की सलाह देते हैं।

दही वफ़ल रेसिपी

पेस्ट्री को सोवियत वफ़ल लोहे में पकाया जा सकता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम (1.25 मध्यम कप के बराबर);
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दही - 400 ग्राम तक (यह लगभग डेढ़ गिलास की मात्रा है, मीठा उपयुक्त है
• फल या वेनिला उत्पाद);
• नमक - 2 छोटे चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच (सोडा हो तो आधा छोटा चम्मच डालना बेहतर है)।

हम एक थोक कंटेनर लेते हैं, उसमें अंडे फेंटते हैं, दही डालते हैं। इसके बाद मैदा और बेकिंग पाउडर को नमक के साथ डालें। मक्खन डालें, इसे पहले पिघलाना चाहिए। एक सजातीय आटा प्राप्त करने, सभी उत्पादों को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा डिवाइस की गर्म नालीदार सतह पर डालें। ढक्कन बंद करें, बेक होने के लिए 5 मिनट प्रतीक्षा करें। इस प्रकार, सभी वफ़ल को किसी भी आकार में बेक करें। किसी को ट्यूब बनाना पसंद है तो किसी को चाकू से मनमाना आकार काटना पसंद है। मुख्य पेस्ट्री का गठन किया जाना चाहिए, जबकि पेस्ट्री बहुत गर्म है।

गोल्डन दही वेफर्स

अवयव:

• आटा - 150 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - लगभग 125 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम तक;
• दूध - 100-150 मिली;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक मध्यम नींबू का छिलका।

पिघला हुआ मक्खन मिलाएं प्राकृतिक दही, वहाँ लेमन जेस्ट डालें। रेत जोड़ना। छोटे हिस्से में दूध, मैदा डालें। आटे में यॉल्क्स डालें, और गोरों को अलग से फेंटें, फिर आटे में भी मिलाएँ। वफ़ल निर्माता वफ़ल बेक करता है, और आप परिणाम की जासूसी करते हैं - ढक्कन को तब तक बंद रखें जब तक आपको भूरा-सुनहरा रंग न मिल जाए।

आपको बचपन में लंबे समय तक नुस्खा की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है - उपरोक्त सभी तरीकों को आजमाएं और आप संतुष्ट होंगे। शायद ये सभी आपको जीवन के सुखद क्षणों की याद दिलाएंगे जब आप आनंद ले सकते थे घर का बना केक. हमारे वफ़ल व्यंजनों का उपयोग करें या अपना स्वयं का बनाएं।