दूध के साथ मछली का सूप। मछली के साथ दूध सूप कैसे बनाएं? दूध पर मछली के साथ सूप

प्रारंभिक युवाओं में, सोवियत पत्रिकाओं में बाल्टिक व्यंजनों की व्यंजनों को पढ़ना, आश्चर्यचकित था - दूध में मछली उबालें? और यह खा सकता है? बहुत लंबे समय तक मैं ऐसे व्यंजनों को आजमाने के लिए खुद को मजबूर नहीं कर सका। बच्चों ने मदद की - जब उन्हें समय निकालने के लिए उनका अनुवाद करने का समय था, उसने बच्चों की पोषण पुस्तकों के सभी प्रकारों को अस्पष्ट किया। और आश्चर्यचकित - एक वर्ष तक के बच्चों के लिए लगभग सभी व्यंजनों में दूध जोड़ा जाता है, भले ही यह मांस या मांस है। मैंने बच्चों पर प्रयोग करने का फैसला किया। जब मैंने पहली बार पकाया - मैंने सावधानी के साथ कोशिश की। लेकिन आपको यह कैसे पसंद आया !!! वास्तव में बहुत स्वादिष्ट!

तब से, मेरे बच्चे बड़े हो गए हैं, इतने व्यावहारिक रूप से वयस्क पहले से ही हैं। लेकिन हमारे आहार में दूध पर मछली सूप दृढ़ता से प्रवेश किया और वहां एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा कर लिया। तो, सबसे आसान और सबसे तेज नुस्खा:

मछली के साथ दूध का सूप

दूध के 1 एल,
1-1.5 किलो सीओडी fillets, पर्च या अन्य मछली
1 बल्ब,
3-4 आलू,
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
1 बड़ा चम्मच आटा,
कुछ डिल, नमक।

सागर मछली पट्टिका (मैंने मछली की कई प्रजातियों की कोशिश की: स्वादिष्ट, एकमात्र मछली को छोड़कर - इस नुस्खा में मिंटाई पसंद नहीं आया) टुकड़ों में कटौती, मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में डाल दिया और मछली के ऊपर उंगली के बारे में उबलते पानी डालें। उबलते पानी में खाना बनाना 10 मिनट से अधिक नहीं, फिर हटा दें। काढ़ा में आलू, बारीक कटा हुआ प्याज लगाने के लिए, आप बारीक कटा हुआ अजमोद रूट, नमक, और एक और 10-15 मिनट के लिए पका सकते हैं, फिर दूध डालें, पहले उस में इंटरलॉकिंग आटा, और खाना पकाने के लिए जारी रखें, आलू की तत्परता से पहले हलचल, । उसके बाद, पहले हटा दिया गया मछली का मांस, डिल, तेल और गर्म 2 मिनट जोड़ें। आग से निकालें, ढक्कन बंद करें और 3-5 मिनट का सामना करें।

यदि आप मछली व्यंजनों के बारे में अनुकूल रूप से महसूस करते हैं, तो कान फिनिश में समाप्त हो गया है सबसे बढ़िया विकल्प मछली पकड़ने के दिन रात के खाने के लिए दाखिला लेने के लिए। संतृप्ति, उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं ने इसे इस तरह की रचनाओं के बीच सबसे अधिक मांग के बाद में से एक बना दिया।

फिनिश में कान कैसे पकाने के लिए?

फिनिश मछली सूप, साथ ही साथ किसी अन्य में, बहुत सारे भिन्नताएं हैं, जिनमें से प्रत्येक कुछ आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए तैयारी कर रही है। बारीकियों के अनुपालन के बिना, पकवान अपनी विशेषता हाइलाइट खो देता है और विभिन्न मूल नुस्खा माना जाने वाला अधिकार खो देता है।

1. फिनिश में कान विशेष रूप से लाल मछली से तैयारी कर रहा है: सामन, ट्राउट, हंपबैक, कैट इत्यादि।
2. सूप का अनिवार्य निरंतर घटक क्रीम है, शोरबा नरम, क्रीम, थोड़ा मखमली बनावट दे रहा है।
3. अपनी पसंद के लिए विभिन्न सब्जियों, हरियाली, सीजनिंग और मसालों को जोड़ने की अनुमति है।
4. सब्जी घटक क्रीम तेल पर गुजरते हैं।
5. नींबू और ताजा साग के एक टुकड़ा के साथ गर्म परोसा गया।

क्रीम के साथ कान खत्म - नुस्खा

क्रीम क्रीम के साथ फिनिश में क्लासिक कान पारंपरिक से अलग है मछ्ली का सूप। इस मामले में, आप मछली शोरबा को पूर्व-पक सकते हैं। ताजा लाल मछली fillets बस खरीदने के लिए आवश्यक है, इसे मध्यम आकार के cubes के साथ काट लें और सभी आवश्यक सब्जी घटकों को तैयार करें।

सामग्री:

• लाल मछली पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।;
• मक्खन मलाईदार - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 कप;
• डिल के हिरण - 1 बीम;
• पानी - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, मसालों।

खाना बनाना

1. आलू को शुद्ध किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और 5-7 मिनट उबला हुआ होता है।
2. स्क्रिप्टेड प्याज गाजर, कटा हुआ मछली fillets, मौसम शोरबा faudes के साथ जोड़ा जाता है, 10 मिनट उबाल, क्रीम डालो और फिर से वृद्धि दे।
3. लगभग 10 मिनट बाद मलाईदार कान फिनिश कल्पना की है और तैयार हो जाएगा। यह केवल इसे डिल और फ़ाइल को तालिका में वितरित करने के लिए बनी हुई है।

फिनिश में ट्राउट से कान

क्रीम के साथ ट्राउट का फिनिश कान तैयार किया जाता है शास्त्रीय प्रौद्योगिकी मामूली परिवर्तन के साथ। यदि आपके पास स्टॉक मछली स्टीक्स या पूरे शव में हैं, तो आलसी न हों और हड्डियों से भराव अलग न करें। तो पकवान तेजी से वेल्डेड है, यह एक शानदार होगा दिखावट और यह उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।

सामग्री:

• ट्राउट - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।;
• मक्खन मलाईदार - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 कप;
• डिल - 1 बीम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• बे शीट - 1-2 टुकड़े;
• धनिया, टिम्यान, तुलसी - चुटकी से;
• नमक, सफेद काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आलू के cubes पानी में उबला हुआ है।
2. तैयार ट्राउट जोड़ें, एक और 5 मिनट उबाल लें।
3. गाजर के साथ तला हुआ प्याज डालें, नमक, लॉरेल, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को फेंक दें, क्रीम डालें, प्लेट से उबाल लें और हटा दें।
4. डिल के साथ 10 मिनट के ढक्कन के नीचे हंसना संभव है।

दूध के साथ कान खत्म

यदि क्रीम सही पल में नहीं निकला, तो आप फिनिश को पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डेयरी उत्पाद फैटी के उच्च प्रतिशत के साथ है, और फिर कोई भी प्रतिस्थापन नोटिस नहीं करेगा। विशेष पिकन्स अजमोद की एक गर्म जड़ देगी, और चुटकी चिल्ली लापता तीखेपन को सुनिश्चित करेगी।

सामग्री:

• ट्राउट या सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• अजमोद रूट - ½ पीसीएस।;
• दूध - 1 कप;
• डिल - 1 बीम;
• पानी - 1 एल;
• lavr - 1-2 टुकड़े;
• ग्राउंड मिर्च - चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. मछली की हड्डियों को पानी से डाला जाता है, एक कट प्याज जोड़ें, 15 मिनट, फ़िल्टर उबाल लें।
2. आलू के क्यूब्स रखे जाते हैं, अजमोद की जड़ जड़, 15 मिनट उबाल लें।
3. दूध ने दूध डाला, लॉरल्स कटा हुआ पट्टिका, लॉरेल, कटा हुआ डिल, 5 मिनट उबाल लें।
4. फिनिश में दूध के साथ 10 मिनट के कान के बाद, यह बिगड़ा जाएगा और तैयार हो जाएगा।

फिनिश में सैल्मन का कान

सूप का एक और बदलाव फिनिश है, जिसे नीचे निर्धारित सिफारिशों पर भरोसा करके व्यवस्थित किया जा सकता है। यदि मछली के अपशिष्ट से मूल शोरबा को वेल्ड करना संभव है: सिर, पूंछ, फिन और हड्डियां, कृपया इसका उपयोग करें। परिणामी शोरबा गर्म सजावट के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा।

सामग्री:

• सामन - 600 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।;
• अजवाइन रूट - 50-70 ग्राम;
• प्याज हरा - 1 बीम;
• मक्खन मलाईदार - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 कप;
• डिल - 1 बीम;
• पानी या शोरबा - 1 एल;
• lavr - 1-2 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. तत्परता तक पानी या शोरबा आलू में उबला हुआ।
2. स्पैसशेड्रल सब्जियां, कटा हुआ मछली fillets, क्रीम, seasonings, उबालने के लिए गर्म, डिल और हरा प्याज फेंक।
3. फिनिश में कान के कवर के तहत 10 मिनट के आग्रह के बाद फ़ीड के लिए तैयार हो जाएगा।

फिनिश में सैल्मन का कान

क्रीम के साथ फिनिश अधिक स्वादिष्ट होगा, अगर आप इसे थाई मछली सॉस के अतिरिक्त पकाएंगे। उत्तरार्द्ध शोरबा के स्वाद पैलेट को समृद्ध करता है और इसे अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण बनाता है। भूख सुगंधित सुगंधित गर्म के चार भाग तैयार करने के लिए, आपको अपने समय के चालीस मिनट देने की जरूरत है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।;
• थाई मछली की सॉस - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच;
• तेल - 30 ग्राम;
• क्रीम - 1 कप;
• डिल - 1 बीम;
• शोरबा - 1-1.2 एल;
• lAVR - 2 पीसीएस;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. Bouillon मछली ट्रिमिंग, फिल्टर और उबला आलू cubes से तैयार किया जाता है।
2. सब्जी पासर, कटा हुआ सामन पट्टिका, सीजनिंग और मसालों को जोड़ें, 5 मिनट उबालें, क्रीम डालो, उबालने की अनुमति दी।
3. कटा हुआ डिल फेंक दें, मछली सॉस डालें, इसे 10 मिनट के लिए गर्म प्रजनन दें।

प्याज के साथ कान खत्म

अक्सर फिनिश एक कटोरे के साथ तैयार होता है, जो पकवान की विशेषता स्वाद और सुगंध देता है। एक नियम के रूप में, गर्म की एक भिन्नता एक थोक-गाजर पास के बिना डिज़ाइन की गई है, और लिंक किए गए छल्ले को शुद्ध और कटा हुआ आलू के क्यूब्स के साथ पैन में पोज दें।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• लीक - 2 पीसी।;
• क्रीम - 1 एल;
• डिल - 1 बीम;
• lAVR - 2 पीसीएस;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. कटा हुआ चोर के साथ आलू पानी से डाला जाता है ताकि इसमें 1 सेमी की सामग्री को शामिल किया जा सके और 10 मिनट उबाल लें।
2. लॉरेल, काली मिर्च, नमक, लॉरेल, काली मिर्च, नमक दें, 5 मिनट की अनुमति दें।
3. क्रीम डिल फेंक दिया जाता है, डिल फेंकते हैं, फोड़ा करने के लिए सामग्री गर्म होती है।

पनीर के साथ कान खत्म

अपने स्वाद विशेषताओं में फिनिश पनीर के साथ कान गर्म, पकाया जाता है क्लासिक नुस्खा। विशेष पिक्सी इस मामले में लहसुन को जोड़ती है, और बल्गेरियाई शिमला मिर्च स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं को समृद्ध करें और स्वाद पर स्वादिष्ट और आकर्षक बनाता है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।;
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
• लहसुन - 1 दांत;
• डिल - 1 बीम;
• lAVR - 2 पीसीएस;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. पानी या शोरबा में उबला हुआ आलू।
2. गाजर, बल्गेरियाई काली मिर्च, मछली, लहसुन, सीजनिंग के साथ स्पैसरयुक्त प्याज प्याज जोड़ें गला हुआ चीज़, उबला हुआ 5 मिनट, डिल फेंक दो।
3. 10 मिनट के बाद, पिघला हुआ पनीर के साथ फिनिश में कान कल्पना कर रहा है और फ़ीड के लिए तैयार होगा।

टमाटर के साथ कान खत्म

मूल और परिष्कृत, कान क्रीम और टमाटर के साथ खत्म होता है। उत्तरार्द्ध स्वाद पैलेट को ताज़ा करता है, जो इसे एक पिक्वाटिक एसिड और विशेषता ताजगी देता है। उपयोग से पहले, टमाटर के फल को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए वैकल्पिक रूप से कम किया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में और खाल से साफ होना चाहिए।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• प्याज हरा - स्वाद के लिए;
• डिल - 1 बीम;
• lAVR - 2 पीसीएस;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. पानी के साथ आलू के cubes डालो और मुलायम तक उबाल लें।
2. गाजर और टमाटर के साथ गड़बड़ प्याज तेल, मौसम पकवान पर जोड़ा जाता है, मछली को 5 मिनट पेश किया जाता है और उबलाया जाता है।
3. एक सॉस पैन में क्रीम डालो, एक उबाल के लिए गर्म, जोर से ग्रीन, इसे दे।

एक मल्टीकॉकर में फिनिश कान

फिनिश में अगली नुस्खा चेहरे में एक बहु-कुकर के साथ गर्म की तैयारी शामिल है। एक अनिवार्य तकनीक में विधि का लाभ, जिसके अनुसार घटक बस डिवाइस के कटोरे में जोड़ते हैं, और शेष स्मार्ट गैजेट खुद को नियंत्रित करता है, अनावश्यक परेशानी से परिचारिका खो देता है।

• 2 सर्विंग्स पर

400 ग्राम मछली पट्टिका

सफेद लेने के लिए बेहतर है समुद्री मछली

2-3 आलू

1 ल्यूकोविट्सा

डिल का गुच्छा

दूध का 300 मिलीलीटर

1 चम्मच। चम्मच आटा

लगभग 1 बड़ा चम्मच। मलाईदार तेल के चम्मच

नमक

विवरण

मैं तुम्हारा करूँगा - और इसका उपयोग किया जा सकता है? मैं भी एक बार पूर्ण विश्वास में था कि एक डिश में मछली और दूध - यह एक पूर्ण बकवास है, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, कभी भी कभी नहीं कहें ... इसलिए जब आप दूध से नाराज हो जाए तो ऐसी स्थिति में शामिल हो गए मछली के साथ सूप और मना कर दिया कि यह असंभव था। मुझे कोशिश करनी थी। प्रारंभ में, मैंने फैसला किया कि केवल कुछ चम्मच और केवल सभ्यता के लिए ... पहले के बाद, दूसरे के बाद एक पूर्वाग्रह था, दूसरे के बाद, विचार आया, यह काफी स्वादिष्ट था और मैं भी चाहता हूं, लेकिन मैं भी चाहता हूं, लेकिन मैं भी चाहता हूं अंत में मैंने नुस्खा से पूछा और यह अब सभ्यता के लिए नहीं था, लेकिन क्योंकि मुझे वास्तव में सूप पसंद आया। तब से, मैं इसे अक्सर पकाता हूं। सूप वास्तव में स्वादिष्ट है, काफी संतोषजनक है, लेकिन एक ही समय में प्रकाश और, मैं आपको आश्वासन देता हूं, कोई इनकैपरिस नहीं होगा। प्रयत्न! वैसे, हाल ही में नुस्खा संग्रह में एक बहुत ही समान नुस्खा मिला यहूदी व्यंजन। तो कोई चरम नहीं! राष्ट्रीय पाक - शैली!

खाना बनाना:

आलू काट लें, केवल कवर करने के लिए पानी के साथ डालो, खाना पकाने डाल दिया। जब पानी उबालता है, तो एक बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, ढक्कन को बंद करें और आलू अर्ध-तैयारी से 5-7 मिनट पहले उबाल लें।

कटा हुआ मछली पट्टिका जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से मछली से ढका हुआ हो, ढक्कन को ढक दें और मछली और आलू तैयार होने तक 10-15 मिनट उबाल लें।

मलाईदार तेल जोड़ें। यदि मोटी मछली बिना तेल के तैयार की जा सकती है। दूध डालो, इसमें पूर्व-खुदाई आटा। सुनिश्चित करें कि आटा पूरी तरह से हो जाता है, बिना आटे के गांठ के।

दूध के मिश्रण को उबाल लें और इसे 2 - 3 मिनट के लिए धीमी आग पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, भड़क उठाएं और सॉस पैन को आग से हटा दें। ढक्कन बंद करें और 3 - 4 मिनट खड़े होने दें। हर एक चीज़! आप टेबल पर कॉल कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

फिन्स का मानना \u200b\u200bहै कि केवल वे जानते हैं कि दूध के साथ कई मछलियों के सूप द्वारा इस प्रसिद्ध और प्यार कैसे करना है। लेकिन हम इस तथ्य को खारिज करने की कोशिश क्यों नहीं करते? आखिरकार, सूप वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मैं आपको इस पकवान को पकाने के लिए एक बहुत ही सस्ती विकल्प दिखाऊंगा। आखिरकार, हमेशा हम फिनिश नुस्खा में मछली के सूप तैयार करने के लिए सामग्री का उपयोग नहीं कर सकते: सैल्मन फिलेट, नींबू सुगंध के साथ काली मिर्च। मैं आपको बताऊंगा कि आप सूप को खराब किए बिना इन घटकों को कैसे बदल सकते हैं, और इसे और अधिक उपयोगी बना सकते हैं।

तो, दूध के साथ मछली सूप की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

ट्राउट या सामन से सिर (मूल फिन्स 400 ग्राम सामन पट्टिका में);

4 आलू;

दूध का 400 मिलीलीटर;

1 बल्ब;

1/2 एच। एल। नींबू सुगंध के साथ काली मिर्च (मैं सफेद काली मिर्च की जगह ले रहा हूं, और फ़ीड से पहले नींबू के रस की कुछ बूंदें जोड़ें);

1.5 लीटर पानी के साथ सिर डालें और एक घंटे के लिए पकाएं। तैयार शोरबा तनाव। प्याज छोटे टुकड़ों में कटौती।

शोरबा में दूध डालें, उबाल लें और प्याज जोड़ें। 10 मिनट के लिए कुक। आलू को वर्दी में उबालने की जरूरत है (ताकि अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित हों)। छोटे क्यूब्स में साफ़ और कटौती।

दूध के साथ शोरबा में आलू, काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक और 3 मिनट के लिए कुक।

आग से निकालें और मछली की एक छोटी मात्रा के साथ सूप की सेवा करें, ट्राउट हेड से हटाए गए, सजावटी हिरन।

इस तरह के एक मूल दूध मछली सूप के साथ दोपहर के भोजन का आनंद लें। आप और आपके रिश्तेदार परिणाम से बहुत खुश होंगे! बॉन एपेतीत!

खाना पकाने शुरू करने के लिए, हम सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, हम मछली को साफ करते हैं, हम चलने वाले पानी और भाग के टुकड़ों में मोड के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, अगर छोटी हड्डियां मछली में आती हैं, तो उन्हें वहां से हटाने के लिए वांछनीय है। हम आलू लेते हैं, इसे गंदगी से ब्रश और लंडर के साथ धोते हैं।

पहले इसे साफ करने की आवश्यकता है, और फिर इसे मोड में रखें दूध का सूप मध्य घन। बल्ब भी साफ किया जाता है और मध्यम वर्गों के लिए मोड होता है। ताकि धनुष उसके साथ काम करने से पहले चाकू की आंख में प्रवेश न किया जाए, यह नमस्कार करना वांछनीय है ठंडा पानी। पेट्रुष्का धोने, सूखे और बारीक काट लें।

यदि आपके पास हाथ ताजा अजमोद के तहत नहीं है, तो आप सूखे अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। या अजमोद रूट, धोने, साफ और बारीक काट लें। और इसलिए इस पकवान के लिए हमें दो लीटर के लिए सॉस पैन की आवश्यकता होगी। दूध में दो गिलास पानी फेंक दें, सभी एक साथ उबाल लें और धीमी आग के लिए जकड़ें।

इसके बाद, दूध में, आलू को क्यूब्स के साथ कटा हुआ रखें और कमजोर गर्मी पर आधा तैयार होने तक पकाएं। फिर हम मछली, बारीक कटा हुआ अजमोद और प्याज के साथ हमारे दूध सूप में जोड़ते हैं, थोड़ा सा, और फिर भागों में मछली काटते हैं, और आलू और मछली तैयार होने तक पकाएं।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, स्वाद व्यसन में काली मिर्च, नमक, और मक्खन मलाईदार जोड़ें। मेज पर सबमिट करने से पहले, सूप को खिलाया जाना चाहिए मक्खन और कटा हुआ हरियाली अजमोद के साथ छिड़कना। उबले हुए आलू के बजाय, आप बेक्ड का उपयोग कर सकते हैं।

शुद्ध और कटा हुआ आलू को नमक को रगड़ने की जरूरत है, पेपरिक में कटौती और 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने तक बेक की तैयारी की जरूरत नहीं है। मछली तैयार होने तक आलू को सूप में 3 मिनट तक रखा जाता है। सूप में स्वाद की पिकेंसी के लिए तैयारी से कुछ मिनट पहले, तारखुन (2-3 टहनियों) की कटा हुआ हरियाली जोड़ना संभव है।