चिकन वीडियो के साथ मटर का सूप। चिकन के साथ मटर का सूप। कुकिंग स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की प्रक्रिया।

स्टेप 1

हम मटर का सूप मटर के साथ पकाना शुरू करते हैं। हम मटर को ठंडे पानी में धोते हैं, फिर एक सॉस पैन में चार लीटर पानी डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। जब यह उबलना शुरू होता है, तो प्रचुर मात्रा में झाग बनता है, इसे एकत्र और हटा दिया जाना चाहिए। जब झाग इकठ्ठा हो जाए तो मटर को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, जिससे भाप निकलने के लिए एक गैप रह जाए। खाना पकाने के दौरान मटर को कसकर बंद करना असंभव है, अन्यथा यह चूल्हे पर निकल जाएगा।

चरण दो

जब मटर पक रहे हों, तब पकाएं मुर्गे की जांघ का मासप्याज और गाजर के साथ। सबसे पहले तलें वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका, मध्यम क्यूब्स में काट लें।

चरण 4

कुछ मिनटों के बाद, कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ।

चरण 5

चिकन के लिए प्याज के मसाले के साथ चिकन पट्टिका छिड़कें। तेज़ आँच पर, हिलाते हुए, एक-दो मिनट और पकाएँ।

चरण 6

जबकि मांस और प्याज तले हुए हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

चरण 7

कसा हुआ गाजर भी कड़ाही में डाला जाता है, चिकन पट्टिका और प्याज के साथ मिलाया जाता है, मध्यम गर्मी पर एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, कभी-कभी हिलाएं। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 9

मटर के पकने के 40 मिनट बाद पैन में आलू डालें। लेकिन अगर आप देखते हैं कि मटर में उबाल आ गया है, तो आप आलू को पहले भी डाल सकते हैं, यह सब मटर के कंडीशन पर निर्भर करता है। खैर, आलू डालते समय मटर और भी तेजी से उबलने लगते हैं।

चरण 10

मटर में आलू डालिये, सूप में नमक डालिये और तेज पत्ता डालिये, फिर से उबाल आने दीजिये और धीमी आंच पर 15 मिनिट तक ढककर पकने दीजिये.

चरण 11

हम चिकन पट्टिका के साथ पैन में लौटते हैं और इसके नीचे आग बंद कर देते हैं। प्याज़ और गाजर के साथ तला हुआ चिकन सूप में डालने के लिए तैयार है।

चरण 12

हम आलू के 15 मिनट बाद एक सॉस पैन में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका फैलाते हैं, मिलाते हैं।

चरण 13

मटर के सूप को एक मिनट तक उबलने दें और ढक्कन से ढक दें। पैन के नीचे आग बंद कर दें और इसे एक और 10 मिनट के लिए पकने दें।

चरण 14

मटर का सूपचिकन के कटोरे में डालें और दोपहर के भोजन के लिए गरमागरम परोसें।

- स्वादिष्ट विकल्प लोकप्रिय व्यंजन. इसका इतिहास प्राचीन काल से है और इस फलियों की खेती की शुरुआत में विभिन्न देश. यूनानियों और रोमनों ने एक नए युग की शुरुआत से पहले आधा सहस्राब्दी के लिए मटर का सूप पकाना शुरू कर दिया था। ब्रिटेन में, मटर चावडर तब तक मजदूर वर्ग का मुख्य भोजन था जब तक कि आलू ने अपना स्थान नहीं ले लिया। आज तक, जर्मनी, नीदरलैंड, फिनलैंड और स्वीडन के निवासियों के लिए पकवान पारंपरिक है। कई देशों के आधुनिक राष्ट्रीय व्यंजनों में इसकी विभिन्न विविधताएं मौजूद हैं। पकवान रूस में लोकप्रिय है, जहां इसका इतिहास ज़ार मटर के समय के दौरान शुरू हुआ था। रूसी विभिन्न स्मोक्ड मीट, बीफ, पोर्क, चिकन को मिलाकर तरल सूप तैयार करते हैं।
चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करें जो आहार की आवश्यकताओं को पूरा करता हो और पौष्टिक भोजन, संभवतः तीन शर्तों को पूरा करना: सब्जियों को पहले से न भूनें, आलू को तोरी या कद्दू से बदलें, दुबला पट्टिका शोरबा तैयार करें चिकन ब्रेस्ट. बिना तली चिकन के साथ मटर का सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वादिष्ट होगा, लेकिन साथ ही स्वस्थ भी, कम कैलोरी, आसानी से पचने योग्य।

पकाने के लिए, परिपक्व सूखे मटर के दाने (पीले) लिए जाते हैं। उपयुक्त पूरी और कटा हुआ। उत्तरार्द्ध को कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। आप मटर के सूप को चिकन के साथ उबली हुई स्थिरता जैसे प्यूरी सूप या साबुत मटर के साथ पका सकते हैं। पहले विकल्प के लिए, मटर को पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है, दूसरे के लिए - आधा पकाया जाता है। दोनों व्यंजन अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। तैयार सूप काफी गाढ़ा होता है। अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सूखी फलियों की एक छोटी मात्रा ली जाती है।

• यदि सूखे बीन्स को रात भर पहले से भिगोया जाता है, तो मटर अधिक से अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए, तेजी से पक जाएगी।
• मटर को अच्छी तरह उबालने और नरम होने के लिए, तैयार की जा रही डिश में नमक खाना पकाने के अंत में होना चाहिए।
• यदि चिकन पट्टिका को रेशों में विभाजित किया जाता है, और सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स और आधे छल्ले में काट दिया जाता है, तो पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा।

पीली मिर्च, जीरा और छोले के साथ मखमली

एक गर्म और स्वादिष्ट सूप के लिए, यह मख़मली सूप आपको खुश कर देगा। 4 पीली मिर्च, 1 आलू, 2 प्याज और 1 धारीदार सफेद लीक काट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल और 1 चम्मच जीरा के साथ ब्राउन सामग्री। सामग्री को पानी से ढककर 20 मिनट तक उबालें। परोसते समय इसमें छोले और थोडा़ सा कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें।

भुने हुए मेवों के साथ सेलेरिएक सूप

उन स्वादों के लिए जो शरद ऋतु और सर्दियों से गुजरते हैं। छिले हुए 100 ग्राम अखरोट को एक सॉस पैन में ग्रिल करें। एक बड़ी अजवाइन और 4 गाजर को छीलकर काट लें। जैतून के तेल में 1 प्याज और 1 लहसुन की कली भूनें, फिर सब्जियां। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। सामग्री को पानी से ढक दें और डालें अखरोटलगभग 30 मिनट तक उबालने से पहले।

पकवान का आहार संस्करण आलू के बिना तैयार किया जाता है। अधिक पारंपरिक सामग्री ली जाती है क्लासिक नुस्खा: गाजर, प्याज। जुड़ गए है शिमला मिर्च, तोरी या कद्दू यदि उपलब्ध हो। आलू जोड़ना अधिक है। फलियों में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होने के कारण यह व्यंजन इसके बिना काफी संतोषजनक और पौष्टिक है।

चिकन के साथ मटर का सूप कई दिनों तक स्वादिष्ट रहता है, इसलिए हम एक बार में बड़ी मात्रा में पकाते हैं, जिससे कार्य सप्ताह के दौरान समय की बचत होती है। तैयार सूप की वांछित मात्रा प्राप्त करने के लिए, सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम या बढ़ाया जाता है। फोटो में चिकन के साथ मटर का सूप दिखाया गया है, जो प्यूरी सूप की बनावट के समान है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मटर को पूरी तरह से पक जाना चाहिए। कटा हुआ जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद) के साथ तैयार सूप परोसा जाता है।

7 लीटर सूप के लिए सामग्री

• सूखे मटर - 900 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• तोरी - 1 पीसी या कद्दू का गूदा - 300 ग्राम।
• लहसुन - 5 लौंग
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• साग - 50 ग्राम (सोआ, अजमोद, अजवाइन)
• नमक स्वादअनुसार

चिकन के साथ मटर का सूप - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. सूखे मटर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर 12 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथारें, उसमें नया पानी भरें, धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय सेम की ताजगी पर निर्भर करता है और लगभग 30-60 मिनट होता है। अगर निरंतरता पाने की इच्छा नहीं है तैयार भोजनप्यूरी सूप के करीब मटर को आधा पकने तक पकाएं।
2. चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, 4.5 लीटर ठंडा पानी. तेज आंच पर पानी को उबाल लें। हम परिणामस्वरूप फोम को हटा देते हैं। हम आग को मध्य स्तर तक ले जाते हैं। चिकन शोरबा को निविदा तक उबालें मुर्गी का मांसआधा घंटा।
   हम शोरबा से तैयार चिकन पट्टिका निकालते हैं। चलो ठंडा हो जाओ। हम मांस को पतले अनुदैर्ध्य तंतुओं में विभाजित करते हैं। हम तैयार मांस के रेशों को शोरबा में लौटाते हैं।
3. शोरबा की तैयारी के दौरान, हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम साफ। पतले आधे छल्ले में काटें प्याज़और बल्गेरियाई काली मिर्च, तिनके - गाजर और तोरी (कद्दू)।
   हम शोरबा को तेज आग पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। हम तैयार सब्जियां और उबले मटर फैलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। सब्जियों को आधे घंटे के लिए तैयार होने तक पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें। चलो धीमी आग लगाते हैं। सूप को पांच मिनट तक उबलने दें।
5. तैयार मटर के सूप को चिकन के साथ गरमा गरम परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, पार्सले), चोकर ब्रेड क्राउटन से सजाएँ।