როგორ საზ კარტოფილის ბლინები ეტაპობრივად რეცეპტი. გოგრის ბლინების სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი. კარტოფილის ბლინები სოკოთი

2016 წლის 28 თებერვალი 5274

პირველად ევროპული ქვეყნები გაეცნენ კარტოფილის ბლინებს XIX საუკუნის 30-იან წლებში, როდესაც მათი რეცეპტი გამოქვეყნდა ცნობილი პოლონელი მზარეულის ჯ.სიტლერის წიგნში.

მას შემდეგ, ამ კერძმა დიდი გულშემატკივარი მოიპოვა. ბელორუსში კი იგი ეროვნულად ითვლება.

ჩვენ ვიცავთ ტრადიციებს

კარტოფილის ნამდვილი ბლინები გამოირჩევა განსაკუთრებული გემოთი, რაც მოწოდებულია ბელორუსული კარტოფილის თვისებების გამო.

იცოდით, რომ ბულბას (ან კარტოფილის) ეს სახეობები დიდი რაოდენობით სახამებელს შეიცავს და სწორედ ეს ხდის ტრადიციულ ბელორუსულ კერძებს ასე გემრიელს?

თუ არ გადაუხვევთ "კლასიკოსებს", მაშინ კარტოფილის ბლინების ინგრედიენტებია:

კარტოფილი - 1 კგ ტუბერები;
ხახვი - 2-3 ცალი;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
ნიორი - 2-4 კბილი;
ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
არაჟანი ან რძე - 1 ს / კ საკმარისია. კოვზები;
Მცენარეული ზეთი.

არომატიზატორის მახასიათებლების დასამატებლად სანელებლებს ჩვენი სურვილისამებრ ვიყენებთ (მარილი, პილპილი).

საინტერესოა: იმ შემთხვევებში, როდესაც ცომი ცოტათი თხელი აღმოჩნდა, ზოგი მზარეული ფქვილის ნაცვლად სახამებელს ამატებს.

ეტაპობრივად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები:

ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს კარტოფილს: გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ სახეხთან ერთად ხახვთან ერთად;

ზოგჯერ ხდება ისე, რომ კარტოფილი ბევრ წვენს გამოყოფს. ამ შემთხვევაში, ის უნდა გამოწუროთ და დაიწიოთ;
ათქვიფეთ კვერცხები ჩანგლით ან ათქვიფეთ, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ მათ ძალიან წვრილად დაჭრილ, ან უკეთესად გამოწურულს პრესით, ნიორით, ასევე წიწაკითა და მარილით;

ჩვენ ყველაფერს ვათავსებთ, ვურევთ და ვამატებთ არაჟანს ან რძეს;

ჩვენ ვუყურებთ მიღებულ ცომს: თუ მისი კონსისტენცია საკმარისად სქელია, მაშინ უმჯობესია არ დაამატოთ ფქვილი;
თუ ცომი სითხეა, დაამატეთ ფქვილი;

მოამზადეთ ტაფა: დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და დაისვენეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფა გახურდება;
ჩვენ პირდაპირ ფრაისკენ მივდივართ.

ამ კერძს ცხლად მიირთმევენ არაჟანთან ან სხვა სოუსებთან ერთად.

კარტოფილის ბლინები კვერცხის გარეშე: ძირითადი რეცეპტი

არანაკლებ ცნობილია კარტოფილის ბლინების დამზადების რეცეპტი ფქვილისა და კვერცხის გამოყენების გარეშე.

ამ შემთხვევაში, თუ ცომი წყლიანი აღმოჩნდა, წვენი დაიწია, გააჩერეთ ცოტა. სანამ წვენი დგას, სახამებელი იძირება ფსკერზე, რომელიც შემდეგ ისევ უბრუნდება ცომს.

ამ კერძის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

ათეული კარტოფილის ტუბერები;
Ხახვი;
Მცენარეული ზეთი;
Მარილი და პილპილი.

კვერცხის გარეშე ასეთი კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად, უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ხახვს და კარტოფილს, ვზილებთ ბოსტნეულს წვრილ სახეხზე.

საინტერესოა: ხახვს ამატებენ არა მხოლოდ საკუთარი გემოვნება, არამედ ისე, რომ კარტოფილმა ფერი არ დაკარგოს.

შემდეგ ცომს დაასხით მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოამზადეთ ტაფა და ზეთი შესაწვავად. Fry თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება. მიირთვით ცხლად არაჟანთან ან სხვა სოუსებთან ერთად.

ალტერნატივა frying პან: საზ კარტოფილის ბლინები ყველით ღუმელში

მაგრამ კარტოფილის ბლინები შეიძლება არა მხოლოდ ღუმელში შემწვარი, არამედ ღუმელში გამომცხვარიც იყოს. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით გამოდგება მათთვის, ვისაც გამოყენება არ გირჩევთ შემწვარი საკვები, მაგრამ კარტოფილის ბლინები გინდა.

ჩვენ ვიყენებთ ინგრედიენტებს:

კარტოფილი - 8 ცალი;
ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
ხახვი - 1 ცალი;
ყველი (სასურველია მყარი ჯიშები) - 250 გ;
მარილი გემოვნებით.

ცხობისთვის ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი და პურის ნამსხვრევები.

ახლა ვნახოთ რამდენად გემრიელია კარტოფილის ბლინების მომზადება ყველთან ერთად. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და დაჭრილი იქნას. მიღებული წვენი უნდა გამოვწუროთ, რის შემდეგაც დავამატებთ მარილს.

კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები, დაამატეთ კარტოფილი. კვერცხი ოდნავ სცემეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და დაასხით წინა ინგრედიენტებს.

ბოლოში დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ფხვნილის მომზადება: სამი გახეხილი ყველი (შესაძლებელია დიდზე).

მეორე ეტაპი: ცხობა. საცხობი ფურცელი ოდნავ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და ოდნავ მოაყარეთ პურის ბალახები. ეს საშუალებას მოგვცემს მარტივად მოვაქციოთ ბლინები.

ჩვენ ცომი კოვზით გავაფართოვეთ და საცხობი ფურცელი შევდგათ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. გამოყოფილი დროის შემდეგ გადაბრუნდით, ბლინები მოაყარეთ ყველით და დადგით კიდევ 5-7 წუთი.

განათავსეთ მზა კარტოფილის ბლინები კერძებზე. მიირთვით სოუსთან ან არაჟანთან ერთად.

უახლესი ტექნოლოგია: კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში

უფრო მეტად, დიასახლისები სამზარეულოსთვის იყენებენ არა კლასიკურ ტაფებსა და ქვაბებს, არამედ უფრო ინოვაციურ მოწყობილობებს: წნევის გაზქურები, მულტიკუკები და ა.შ. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ "მოამზადოთ" თითქმის ნებისმიერი კერძი, მათ შორის კარტოფილის ბლინები ხორცით.

შენახვა:

კარტოფილი - 1 კგ;
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
ხახვი - 2 ცალი;
კვერცხი - 2 ცალი;
ფქვილით - ორი კოვზი;
სანელებლები (მარილი, პილპილი) - გემოვნებით.

კარტოფილის ბლინების შემწვარი ხორცით, დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით ზეთი.

ჩვენ ვიწყებთ ტრადიციული სქემის მიხედვით: კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და გავხეხოთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (თუ ცრემლების გეშინიათ, შეგიძლიათ ბლენდერით დაჭრა) და მარილი. ამის შემდეგ, დაამატეთ თავის მხრივ: კვერცხი და ფქვილი, ნაცემი ჩანგლით ან whisk.

ჩვენ ასევე ამოვიღებთ ჩვენს ფარშს, პილპილს და მარილს. თუ გსურთ ცოტა უფრო რბილი და ნაზი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი ან ნაღები.

მულტიკუკერის მომზადება: აირჩიეთ პროგრამა "Multipovar" და დააყენეთ ტემპერატურა 160º.

წაისვით თასი მცირე რაოდენობით ზეთით ან ცხიმით. პირველ რიგში, წამოაყენეთ პატარა ბლინი კარტოფილის მასისგან, შემდეგ კი ფრთხილად გადაანაწილეთ მასზე მცირე რაოდენობით დაჭრილი ხორცი. მესამე ფენა არის ცომი.

მნიშვნელოვანია: დაფქვილი ხორცი კარტოფილის ბლინის თითქმის მთელ ზედაპირზე უნდა გადანაწილდეს და ცენტრში არ იყოს ბურთულის სახით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავს ნახევრად მზა კერძის მიღებას.

შემწვარი ბლინები ორივე მხრიდან ნელ გაზქურში, სანამ გახდება ოქროსფერი. კარტოფილის ყველა ბლინი რომ შეიწვება, გარეცხეთ მულტიკუკერის თასი და განათავსეთ პროგრამაში "გათბობა".

კარტოფილის ყველა ბლინები ჩავყარეთ იქ და კიდევ 20-25 წუთი დაველოდებით. ამ დროის გასვლის შემდეგ სუფრას მიირთმევენ ცხელი კარტოფილის ბლინები გახეხილი ხორცით. სეზონი ახალი მწვანილებით, არაჟნით, სოუსებით ან კრეკლეტებით.

მულტიკუკერის უდავო დადებითი მხარეა ტემპერატურის შენარჩუნების პროგრამის არსებობა. მადლობა მას, თქვენ არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ კერძი გაცივდება და დაკარგავს არომატის მახასიათებლებს.

აქ არის კიდევ რამდენიმე კარტოფილის რეცეპტი, მაგალითად, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

გაახარეთ თქვენი ახლობლები ქათმის ფეხებიკარტოფილით ღუმელში ,.

გემრიელი კარტოფილის ბლინების საიდუმლოებები

როგორც ჩანს, ასეთ უბრალო კერძში არ არსებობს ხაფანგები. ამასთან, ცოტამ თუ იცის კარტოფილის ბლინების სწორად მომზადება ისე, რომ კარტოფილი არ ჩაბნელდეს და ბლინები ნაზი და ხრაშუნა იყოს.

ეროვნული ბელორუსული კერძის მომზადების ძირითადი წესები:

კარტოფილის ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ნუ დაივიწყებთ მას ხახვის დამატება დაჭრის პროცესში;
ულამაზესი ოქროს ქერქის მისაღებად, წინასწარ უნდა გაათბოთ ტაფა (ღუმელი / მულტიკუკერის თასი);
უგემრიელესი კარტოფილის ბლინები მიიღება კარტოფილის იმ ჯიშებისგან, რომლებიც სახამებლის მაღალი შემცველობით გამოირჩევა;
ახალგაზრდა კარტოფილი არ არის შესაფერისი, როგორც საფუძველი, რადგან მათ აქვთ სახამებლის ძალიან დაბალი შემცველობა;
დაასველეთ კარტოფილის ბლინები ქაღალდის პირსახოცებით შეწვის შემდეგ - ამით მოიშორებთ ზედმეტ ზეთს;
თუ ფქვილისგან ხშირად იღებთ ცოტა ღრძილს, შეეცადეთ გამოიყენოთ სახამებელი.

რომელი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად, ნუ დაივიწყებთ ამ კერძის მომზადების საიდუმლოებების შესახებ. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი იმდენი არ არიან, თუმცა, თუ ისინი გახსოვთ, თქვენი ნათესავები თქვენი მეგობრების წინაშე ტრაბახობენ.

გარდა ამისა, თქვენ არ შეგიძლიათ დაიცვას "კლასიკური" და ექსპერიმენტი ინგრედიენტები, შექმნა ახალი შედევრები კულინარია.

ბელორუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი კერძი, კარტოფილის ბლინები, კარგად არის ცნობილი რესპუბლიკის გარეთ. რა თქმა უნდა, მსგავსი კერძები გვხვდება მსოფლიოს ბევრ სხვა სამზარეულოში. ეს არის უკრაინული კარტოფილის ბლინები, რუსი ტერუნელები, ჩეხური ბრემბრაკი და კიდევ ამერიკული ჰეშბროუნი. და მაინც, სწორედ ბლინები გახდა ამ უგემრიელესი არომატული კარტოფილის ბლინების სტანდარტი. ერთი შეხედვით, არაფერია რთული კარტოფილის ბლინების მომზადებაში. თავად განსაჯეთ, ყველაზე მარტივი ტრადიციული რეცეპტიეს კერძი შეიცავს მხოლოდ კარტოფილს და მარილის მარილს. და მაინც, ამზადებს კიდეც მარტივი კერძიმოითხოვს პატარა ხრიკებისა და საიდუმლოებების ცოდნას. საიდუმლოებები, რომლებიც დაგეხმარებათ ნამდვილად გემრიელი ტრადიციული კარტოფილის ბლინების დამზადებაში. შევეცადოთ დღეს გაერკვნენ და გავიხსენოთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები.

ნებისმიერი სხვა პოპულარული ხალხური კერძის მსგავსად, კარტოფილის ბლინები ცნობილია უზარმაზარი მრავალფეროვანი სამზარეულოს რეცეპტებით. სახლიდან სახლი, რეგიონიდან რეგიონში, მომზადების მეთოდები და ამის ინგრედიენტები გემრიელი საჭმელი... ვინმე კარტოფილის ბლინების კარტოფილს ატარებს მხოლოდ წვრილ სახეხზე, ხოლო სხვები მხოლოდ იმ კარტოფილის ბლინებს აღიარებენ, რომელთათვისაც კარტოფილის მასა მოხარშეს უხეშ სახეხზე. სადღაც გახეხილი კარტოფილი შეურიეთ ცოტა მარილს და უბრალოდ შემწვარი. სხვა სახლებში კარტოფილს ხახვის დამატება არ ავიწყდებათ, ხოლო შემწვარი კარტოფილის ბლინები დამატებით იშლება ღუმელში ან ღუმელში. და რა თქმა უნდა, დამატებითი ინგრედიენტები მხოლოდ ხახვით არ შემოიფარგლება. დაჭრილი ხორცი და დაჭრილი ფრინველის ნაჭრები, ბოსტნეული და სოკო, ახალი მწვანილი და მრავალფეროვანი სანელებლები, ეს ყველაფერი და მრავალი სხვა დანამატი საშუალებას აძლევს გამოცდილი დიასახლისებს გაამრავალფეროვნონ მზა კარტოფილის ბლინების გემო და არომატი.

თვით კარტოფილის მასაც კი შეიძლება სამი განსხვავებული გზით მოხარშოთ. განასხვავებენ დაჩირქებულ მასას, გახეხილი კარტოფილის გამოყენებით, რომელიც გამოყოფილია წვენით; შარდის ბუშტის მასა, რომელიც გამოწურავს კარტოფილის ზედმეტ წვენს კონუსის ფორმის თეთრეულის ჩანთაში; და მოხარშული კარტოფილის მასა, ბლინების მომზადება დამსხვრეული მოხარშული კარტოფილისგან. ტრადიციულად, კარტოფილის ბლინები მზადდება მოხარშული მასისგან, მაგრამ თანამედროვე ბელორუსულ სამზარეულოში სამივე ტიპის კარტოფილის მასა გამოიყენება ცალკე ან შერეული და კომბინირებული, ცდილობენ მიიღონ კიდევ უფრო მრავალფეროვანი გემოვნება ასეთი ერთი შეხედვით მარტივი კერძისაგან.

დღეს "კულინარიულმა ედემმა" ყველაზე მეტად შეაგროვა და ჩაწერა თქვენთვის მნიშვნელოვანი რჩევებიდა სამზარეულოს საიდუმლოებები, დამატებული მათ დადასტურებული რეცეპტებით, რომლებიც ახალბედა დიასახლისებსაც კი ეტყვიან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ კარტოფილის ბლინები.

1. კარტოფილის ბლინების მომზადების დაწყებისას ძალიან მნიშვნელოვანია კარტოფილის სწორად შერჩევა. ფაქტია, რომ ბელორუსული კარტოფილი განსხვავდება რუსული კარტოფილისგან სახამებლის გაზრდილი შემცველობით. ამის წყალობით, მზა კარტოფილის ბლინები უკეთ ინარჩუნებს ფორმას. კარტოფილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ძლიერ, მწიფე ტუბერებს უხეში კანით და მოყვითალო ცენტრით. დარწმუნდით, რომ სთხოვეთ ერთი ტუბერის მოჭრა. კარტოფილი სახამებლის მაღალი შემცველობით დაუყოვნებლივ იფრქვევა სახამებლის ნამცეცებით, რომელიც შეიცავს მათ წვენს. მაგრამ შენაძენიდან ახალგაზრდა კარტოფილიუკეთესია თავი შეიკავოთ - მასში სახამებლის დაბალი შემცველობა საშუალებას არ მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი და ძლიერი კარტოფილის ბლინები. თუ მოლოდინის საწინააღმდეგოდ, შეძენილი კარტოფილი შეიცავს სახამებლის არასაკმარის რაოდენობას, მზა კარტოფილის მასას ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი სახამებელი.

2. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, კარტოფილის ტრადიციული ბლინები ამზადებენ შეწითლებული კარტოფილის მასისგან. მომზადება ასეთი მასა, peeled უმი კარტოფილიგახეხილი. რეცეპტისა და პირადი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი სახეხა, ჩვეულებრივი წვრილ სახეხზე, ან თუნდაც უხეში სახეხზე. თუ ბედი ბელორუსს ეწვიეთ, ადგილობრივ მაღაზიებში აუცილებლად მოძებნეთ კარტოფილის ბლინების სპეციალური სახეხა. გამოწურეთ მზა კარტოფილის მასა ზედმეტი ტენიანობისგან და შეურიეთ დამატებით შემკვრელ ინგრედიენტებს. ხორბლის ფქვილი და კარტოფილის სახამებელი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როგორც ასეთი ინგრედიენტები. ასევე შესაძლებელია თანამედროვე სამზარეულოს გამოყენება სიმინდის ფქვილიწვრილად დაფქული. ეს ფქვილი თქვენს კარტოფილის ბლინებს ულამაზეს ოქროსფერ ელფერს მისცემს. ნედლი კარტოფილის მასას დაემატა ერთი სუფრის კოვზი ცივი რძე ან კეფირი, ხელს შეუწყობს თქვენს ბლინებს, რომ თავიდან აიცილოთ არაეფექტური ნაცრისფერი ელფერი. მზა ცომიეს უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი, მაგრამ ამავე დროს ბლანტი.

3. კარტოფილის ბლინები შეწვით, კარტოფილის მასის მცირე რაოდენობით კოვზით შეწვით ტაფა ცხელ ზეთთან ერთად. კარგ ხილში მოხარშული ბლინები ყველაზე გემრიელი და არომატულია, მაგრამ მცენარეული ზეთი ბლინებს არ გააფუჭებს, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შემწვარი მხოლოდ დახვეწილი მცენარეული ზეთი არის შესაფერისი. ჩაასხით ზეთი ტაფაში ისე, რომ ბლინები სისქის ნახევრამდე იყოს. გაათბეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე, კოვზით მოხარშული მასა ისე, რომ ბლინებს შორის იყოს მინიმუმ ერთი სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი და სწრაფად შეწვათ ბლინები ორივე მხრიდან. ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ ზეთის ცხელი ჩამოსხმისგან!

4. შევეცადოთ გავაკეთოთ უმარტივესი ტრადიციული ბლინები ხახვით! წვრილ სახეხზე გახეხეთ ერთი ხახვი და ექვსი დიდი კარტოფილის ბოლქვი. გამოწურეთ ზედმეტი ბოსტნეულის წვენი, დაუმატეთ ერთი ნედლი კვერცხი, ერთი სტადიის. კოვზი კეფირი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ კარტოფილის მასა და შეწვათ კარტოფილის ბლინები ორივე მხრიდან, მცირე ნაწილებში გადავუსვათ ცხელ ღილში ან მცენარეულ ზეთში. მზა ბლინები დაუყოვნებლივ მიირთვით. მიირთვით არაჟანი ცალკე.

5. არაჩვეულებრივი კარტოფილის ბლინები გოგრით ძალიან გემრიელია. გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ 500 გრ. კარტოფილი, ერთი ხახვი და 100 გრ. გოგრის რბილობი. გამოწურეთ ზედმეტი ბოსტნეულის წვენი, დაუმატეთ ერთი დაჭრილი ნივრის კბილი, ერთი უმი კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი. შეწვით მცენარეული ზეთიორივე მხარეს ოქროსფრად შეწითლდება. მიირთვით ცხლად არაჟნის ან ღორის ქერქთან ერთად.

6. ვისაც ვერ წარმოუდგენია კვება ხორცის გარეშე, აუცილებლად მოსწონს კარტოფილის ბლინები გახეხილი ხორცი... გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ 700 გრ. კარტოფილი და ერთი დიდი ხახვი. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი მავთულის საკიდებით, 150 გრ. უცხიმო ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. ბოსტნეულის მასა შეურიეთ ფარშს, დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ერთი ს.კ. კოვზი კეფირი, ორი ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასა საფუძვლიანად შეურიეთ და ბლინები შეწვით ღის ან მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით არაჟანთან, ახალ მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად.

7. გემრიელი ბლინები სოკოთი დაამშვენებს თქვენს მჭლე მენიუს. ნებისმიერი ჭიქა გამხმარი სოკოდაასველეთ 20 წუთის განმავლობაში ცოტა გრილ წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ სამ ჭიქა წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოკოს ბულიონი ცალკე ჯამში, და დაჭერით სოკო წვრილად. დაჭერით ერთი ხახვი წვრილად და შეწვით ოდნავ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. 700 გრ. გახეხეთ კარტოფილი წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა. აურიეთ კარტოფილი, ხახვი და სოკო, დაუმატეთ 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცალკე საზ სოკოს სოუსი... ქვაბში გავაცხელოთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად ავურიოთ. შემდეგ, მუდმივად მოურიეთ, დაუმატეთ 2 ჭიქა მდუღარე სოკოს ბულიონი და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ, მოშუშეთ თქვენი სოუსი სქელებამდე, 2–3 წუთის განმავლობაში. მზა სოუსი მიირთვით ბლინებით.

8. ბლინები ყველით ძალიან არომატული და გემრიელია. გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ 500 გრ. კარტოფილი და ერთი ხახვი. გახეხეთ ორასი გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. შეურიეთ ბოსტნეული და ყველი, დაუმატეთ 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, ორი უმი კვერცხი, 4 ს.კ. კოვზები რძე, მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ ცომი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხლად ნებისმიერი ცხელი სოუსით და ახალი მწვანილებით.

9. ღუმელში დამატებით გამომცხვარი ბლინები აღმოჩნდა არაჩვეულებრივად გემრიელი, სურნელოვანი და ნაზი. გახეხეთ 500 გრ. კარტოფილი და ერთი ხახვი. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი და დაამატეთ ერთი კვერცხი ბოსტნეულის მასას, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. კარგად მოურიეთ და ბლინები ისე გაწითლეთ, როგორც ყოველთვის. ცალკე ჭურჭელში გაათბეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ორი ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით ოქროსფრად. როდესაც ხახვი მზად იქნება, დაუმატეთ მას 200 გრამი. ღორის მუცელი, დაჭრილი პატარა კუბურები, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ხორცი მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხშირად არეულობთ. მზა ბლინები ფენებად ჩადეთ თუჯის ქვაბში ან ღრმა საცხობ ჭურჭელში, ერთმანეთის მონაცვლეობით შემწვარი ხორციხახვით. დაასხით ყველაფერი ერთი ჭიქა არაჟნით და გამოაცხვეთ 180⁰ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30 - 40 წუთის განმავლობაში.

10. შაბათ-კვირას საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები ხაჭოთი. კარგად შეიზილეთ grater 500 გრ. კარტოფილი და გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა. 200 გრ. წაშალეთ უცხიმო მშრალი ხაჭო იშვიათი საცრით ან საწურზე. კარტოფილი შეურიეთ ხაჭოს, დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, ერთი მწიკვი სოდა და მარილი. კარგად აურიეთ ნარევი და შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით არაჟანთან ან რაიმე ტკბილ და მჟავე ხილის სოუსთან ერთად.

და "კულინარიული ედემის" გვერდებზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო დადასტურებული რეცეპტები და ორიგინალური იდეები, რომლებიც აუცილებლად გეტყვით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილის ბლინები.

კარტოფილის ბლინები ბელორუსული სამზარეულოს მთავარი კერძებია. ბელორუსები იყენებენ საკუთარ მომზადებას, ანუ არ იყენებენ ფქვილს და მას მხოლოდ იმ შემთხვევაში თუ დაამატებენ კარტოფილს, რომელიც მათ აძლევს. ყველაზე ხშირად, ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება მტვრევადი ყვითელი კარტოფილის ჯიში, მაგრამ ახალგაზრდა კარტოფილს საერთოდ არ იყენებენ, რადგან ითვლება, რომ მათ ამ დელიკატესის გემო მნიშვნელოვნად გააფუჭებს.

მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის ბლინები ბელორუსში გამოჩნდა, დღეს ისინი ძალიან პოპულარულია უკრაინასა და რუსეთში და, რა თქმა უნდა, ისინი ოდნავ განსხვავდებიან ბელორუსებისთვის ჩვეულებრივი კერძისგან. კარტოფილის სწორი ბლინები არის ფაფუკი რუხი კარტოფილის ბლინები, რომელსაც ზემოდან აქვს ხახუნის ქერქი, შიგნით კი ნაზი და წვნიანი. ყველაზე ხშირად მათ მიირთმევენ არაჟანს, ფარშს ან სოკოს ნახარშით.

მთავარი შეცდომები კარტოფილის ბლინების მომზადებაში

ცომი ბნელდება და ამის თავიდან აცილების მიზნით, კარტოფილს ხორცსაკეპ მანქანას ან სამ სახეხზე ვუვლით ბოლო ბოლო გადახვევაში. დაბრაწვის თავიდან ასაცილებლად, აურიეთ კარტოფილი გახეხილი ხახვით.

ზოგჯერ ბლინები წყლიანი და თხელია. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა გამოწურეთ დიდი. ამ შემთხვევაში ფქვილის რაოდენობის გაზრდა არასწორია, რადგან ამ შემთხვევაში ის ძალიან გაუარესდება, კარტოფილის ბლინები კი „რეზინის“ გახდება. ფქვილს ემატება მინიმალური რაოდენობით არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი 1 კილოგრამ კარტოფილზე.

კარტოფილის ბლინები შემწვარია მხოლოდ ცხელ ტაფაში, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს. თუ ცომს ცივ ქვაბში ჩადებთ, მიიღებთ გაუგებარ კარტოფილის გემოსთან ერთად რაიმე გაუგებარს.

შემადგენლობა:

კარტოფილი - 1 კილოგრამი;

კვერცხი - 2 ცალი;

ხახვი - 3 ცალი;

ნიორი - 3-4 კბილი;

ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;

რძე ან არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;

და მარილი გემოვნებით.

კარტოფილის ბლინების რეცეპტი

კვერცხი კარგად ათქვიფეთ წიწაკასთან და ნიორთან ერთად, ამ მასას დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. სამი ხახვი და კარტოფილი სახეხზე ან დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. გაწურეთ და გადაწურეთ წვენი კარტოფილიდან, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ცოტა არაჟანი ან რძე. თუ კონსისტენცია საკმარისად სქელია, მაშინ არ გჭირდებათ ფქვილის დამატება.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი frying პანში და კარგად გაათბეთ. ამის შემდეგ მასზე სუფრის კოვზით წაუსვით ცომი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამ ეტაპზე ტაფა სახურავით დაფარვას არ საჭიროებს. იმისათვის, რომ მზა ბლინები არ იყოს ძალიან ცხიმიანი, საჭიროა ხელსახოცით დადოთ. თუ კარტოფილის ბლინები დიდი აღმოჩნდა, მაშინ ისინი შეიძლება ცოტათი ჩაშუშონ იმავე ტაფაში, მაგრამ ნელ ცეცხლზე და დაფარონ სახურავით.

სინამდვილეში, ამის მრავალი ინტერპრეტაცია არსებობს. ბლინები ამზადებენ სოკოთი, ხორცით და ხაჭოთიც კი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საკუთარ სურვილებზე და მაცივარში არსებულ პროდუქტებზე. ისინი აცხობენ ღუმელში საწურში და ქოთნებში, ასხამენ გახეხილი ყველით და მწვანილით ან აცხობენ. ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს წარმოსახვაზე.

ნუ იზარმაცებთ, მოამზადეთ გემრიელი სურნელოვანი კარტოფილის ბლინები და გააოცეთ თქვენი ოჯახი ამ შესანიშნავი კერძით!

ბელორუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი კერძი, კარტოფილის ბლინები, კარგად არის ცნობილი რესპუბლიკის გარეთ. რა თქმა უნდა, მსგავსი კერძები გვხვდება მსოფლიოს ბევრ სხვა სამზარეულოში. ეს არის უკრაინული კარტოფილის ბლინები, რუსი ტერუნელები, ჩეხური ბრემბრაკი და კიდევ ამერიკული ჰეშბროუნი. და მაინც, სწორედ ბლინები გახდა ამ უგემრიელესი არომატული კარტოფილის ბლინების სტანდარტი. ერთი შეხედვით, არაფერია რთული კარტოფილის ბლინების მომზადებაში. თავად განსაჯეთ, ამ კერძის უმარტივესი ტრადიციული რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ კარტოფილს და მარილის მარილს. და მაინც, ასეთი მარტივი კერძის მომზადებაც კი მოითხოვს პატარა ხრიკებისა და საიდუმლოებების ცოდნას. საიდუმლოებები, რომლებიც დაგეხმარებათ ნამდვილად გემრიელი ტრადიციული კარტოფილის ბლინების დამზადებაში. შევეცადოთ დღეს გაერკვნენ და გავიხსენოთ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები.

ნებისმიერი სხვა პოპულარული ხალხური კერძის მსგავსად, კარტოფილის ბლინები ცნობილია უზარმაზარი მრავალფეროვანი სამზარეულოს რეცეპტებით. სახლიდან სახლი, რეგიონიდან რეგიონში იცვლება ამ გემრიელი კერძის მომზადების მეთოდები და ინგრედიენტები. ვინმე კარტოფილის ბლინების კარტოფილს ატარებს მხოლოდ წვრილ სახეხზე, ხოლო სხვები მხოლოდ იმ კარტოფილის ბლინებს აღიარებენ, რომელთათვისაც კარტოფილის მასა მოხარშეს უხეშ სახეხზე. სადღაც გახეხილი კარტოფილი შეურიეთ ცოტა მარილს და უბრალოდ შემწვარი. სხვა სახლებში კარტოფილს ხახვის დამატება არ ავიწყდებათ, ხოლო შემწვარი კარტოფილის ბლინები დამატებით იშლება ღუმელში ან ღუმელში. და რა თქმა უნდა, დამატებითი ინგრედიენტები მხოლოდ ხახვით არ შემოიფარგლება. დაჭრილი ხორცი და დაჭრილი ფრინველის ნაჭრები, ბოსტნეული და სოკო, ახალი მწვანილი და მრავალფეროვანი სანელებლები, ეს ყველაფერი და მრავალი სხვა დანამატი საშუალებას აძლევს გამოცდილი დიასახლისებს გაამრავალფეროვნონ მზა კარტოფილის ბლინების გემო და არომატი.

დღეს "კულინარიულმა ედემმა" შეაგროვა და თქვენთვის ჩამოაწერა სამზარეულოს ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევები და საიდუმლოებები, შეავსებს მათ დადასტურებული რეცეპტებით, რომლებიც დამწყებ დიასახლისებსაც კი უყვებათ თუ როგორ მოამზადონ კარტოფილის ბლინები.

1. კარტოფილის ბლინების მომზადების დაწყებისას ძალიან მნიშვნელოვანია კარტოფილის სწორად შერჩევა. ფაქტია, რომ ბელორუსული კარტოფილი განსხვავდება რუსული კარტოფილისგან სახამებლის გაზრდილი შემცველობით. ამის წყალობით, მზა კარტოფილის ბლინები უკეთ ინარჩუნებს ფორმას. კარტოფილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ძლიერ, მწიფე ტუბერებს უხეში კანით და მოყვითალო ცენტრით. დარწმუნდით, რომ სთხოვეთ ერთი ტუბერის მოჭრა. კარტოფილი სახამებლის მაღალი შემცველობით დაუყოვნებლივ იფრქვევა სახამებლის ნამცეცებით, რომელიც შეიცავს მათ წვენს. მაგრამ უმჯობესია თავი შეიკავოთ ახალგაზრდა კარტოფილის შეძენისგან - მასში სახამებლის დაბალი შემცველობა არ მოგცემთ საშუალებას მოამზადოთ გემრიელი და ძლიერი კარტოფილის ბლინები. თუ მოლოდინის საწინააღმდეგოდ, შეძენილი კარტოფილი შეიცავს სახამებლის არასაკმარის რაოდენობას, მზა კარტოფილის მასას ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი ჩაის კოვზი სახამებელი.

2. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, კარტოფილის ტრადიციული ბლინები ამზადებენ შეწითლებული კარტოფილის მასისგან. ამგვარი მასის მოსამზადებლად გაწმენდილი ნედლი კარტოფილი გახეხილია. რეცეპტისა და პირადი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი სახეხა, ჩვეულებრივი წვრილ სახეხზე, ან თუნდაც უხეში სახეხზე. თუ ბედი ბელორუსს ეწვიეთ, ადგილობრივ მაღაზიებში აუცილებლად მოძებნეთ კარტოფილის ბლინების სპეციალური სახეხა. გამოწურეთ მზა კარტოფილის მასა ზედმეტი ტენიანობისგან და შეურიეთ დამატებით შემკვრელ ინგრედიენტებს. ხორბლის ფქვილი და კარტოფილის სახამებელი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როგორც ასეთი ინგრედიენტები. თანამედროვე სამზარეულო ასევე იძლევა წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილის გამოყენებას. ეს ფქვილი თქვენს კარტოფილის ბლინებს ულამაზეს ოქროსფერ ელფერს მისცემს. ნედლი კარტოფილის მასას დაემატა ერთი სუფრის კოვზი ცივი რძე ან კეფირი, ხელს შეუწყობს თქვენს ბლინებს, რომ თავიდან აიცილოთ არაეფექტური ნაცრისფერი ელფერი. მზა ცომი უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ თხევადი, მაგრამ ამავე დროს ბლანტი.

4. შევეცადოთ გავაკეთოთ უმარტივესი ტრადიციული ბლინები ხახვით! წვრილ სახეხზე გახეხეთ ერთი ხახვი და ექვსი დიდი კარტოფილის ბოლქვი. გამოწურეთ ზედმეტი ბოსტნეულის წვენი, დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი, ერთი ს.კ. კოვზი კეფირი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ კარტოფილის მასა და შეწვათ კარტოფილის ბლინები ორივე მხრიდან, მცირე ნაწილებში გადავუსვათ ცხელ ღილში ან მცენარეულ ზეთში. მზა ბლინები დაუყოვნებლივ მიირთვით. მიირთვით არაჟანი ცალკე.

5. არაჩვეულებრივი კარტოფილის ბლინები გოგრით ძალიან გემრიელია. გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ 500 გრ. კარტოფილი, ერთი ხახვი და 100 გრ. გოგრის რბილობი. გამოწურეთ ზედმეტი ბოსტნეულის წვენი, დაუმატეთ ერთი დაჭრილი ნივრის კბილი, ერთი უმი კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი. დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხლად არაჟნის ან ღორის ქერქთან ერთად.

6. მათ, ვისაც ხორცის გარეშე ვერ წარმოუდგენია მათი კვება, ნამდვილად მოსწონთ კარტოფილის ბლინები დაფქვილი ხორცით. გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ 700 გრ. კარტოფილი და ერთი დიდი ხახვი. გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი მავთულის საკიდებით, 150 გრ. უცხიმო ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. ბოსტნეულის მასა შეურიეთ ფარშს, დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ერთი ს.კ. კოვზი კეფირი, ორი ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასა საფუძვლიანად შეურიეთ და ბლინები შეწვით ღის ან მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით არაჟანთან, ახალ მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად.

7. გემრიელი ბლინები სოკოთი დაამშვენებს თქვენს მჭლე მენიუს. დაასველეთ ერთი ჭიქა ნებისმიერი გამხმარი სოკოთი 20 წუთის განმავლობაში ცოტა გრილ წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ სამ ჭიქა წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოკოს ბულიონი ცალკე ჯამში, და დაჭერით სოკო წვრილად. დაჭერით ერთი ხახვი წვრილად და შეწვით ოდნავ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. 700 გრ. გახეხეთ კარტოფილი წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა. აურიეთ კარტოფილი, ხახვი და სოკო, დაუმატეთ 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცალკე მოამზადეთ სოკოს სოუსი. ქვაბში გავაცხელოთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად ავურიოთ. შემდეგ, მუდმივად მოურიეთ, დაუმატეთ 2 ჭიქა მდუღარე სოკოს ბულიონი და მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ, მოშუშეთ თქვენი სოუსი სქელებამდე, 2–3 წუთის განმავლობაში. მზა სოუსი მიირთვით ბლინებით.

9. ღუმელში დამატებით გამომცხვარი ბლინები აღმოჩნდა არაჩვეულებრივად გემრიელი, სურნელოვანი და ნაზი. გახეხეთ 500 გრ. კარტოფილი და ერთი ხახვი. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი და დაამატეთ ერთი კვერცხი ბოსტნეულის მასას, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. კარგად მოურიეთ და ბლინები ისე გაწითლეთ, როგორც ყოველთვის. ცალკე ჭურჭელში გაათბეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ორი ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით ოქროსფრად. როდესაც ხახვი მზად იქნება, დაუმატეთ მას 200 გრამი. ღორის მუცელი, დაჭრილი პატარა კუბებად, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ხორცი მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხშირად არეულობთ. მზა ბლინები ფენებად ჩადეთ თუჯის ქვაბში ან ღრმა საცხობ ფორმაში, მონაცვლეობით შემწვარი ხორცისა და ხახვის ფენებით. დაასხით ყველაფერი ერთი ჭიქა არაჟნით და გამოაცხვეთ 180⁰ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30 - 40 წუთის განმავლობაში.

მე გთავაზობთ სადილისთვის მოამზადოთ კარტოფილის ბლინები - რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ეტაპობრივად გაახაროთ ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული. ოქროს ქერქის მქონე ყავისფერი ბლინების მოსამზადებლად გახეხილი კარტოფილი და ხახვი გაწურეთ საცრის მეშვეობით და ზედმეტი სითხე კარგად გამოწურეთ. შემწვარი კარტოფილის ბლინები საშუალო ცეცხლზე და ნუ გააკეთებთ ტორტილას ძალიან სქელს, რომ შიგნიდან კარგად მოხდეს.

ტაფაზე ზეთმა უნდა მიაღწიოს კარტოფილის ბლინების შუა ნაწილს. კარტოფილის ბლინების დამზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ. როდესაც ქერქი ორივე მხრიდან ოქროსფერი გახდება, კერძი მზადაა.

შემადგენლობა:

500 გრ კარტოფილი
1 ხახვი
1 კვერცხი
1 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი
0,5 ჩ.კ. მარილი
0,5 ჩ.კ. პროვანული მწვანილი
100 მლ მზესუმზირის ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები:

ხახვი გააცალეთ. ეს შეიძლება იყოს rubbed on წვრილი grater, მაგრამ მე მირჩევნია ბლენდერი. ეს ბევრად უფრო სწრაფია, უფრო მოსახერხებელია და ზედმეტი ცრემლების გარეშეც შეგიძლია. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ჩავდოთ ბლენდერის თასში და დავჭრათ პიურეში.

პრინციპში, კარტოფილის დაჭრა ისევე შეიძლება. მაგრამ ჩვენ ვამზადებთ კლასიკურ კარტოფილის ბლინებს, ასე რომ გააცალეთ კარტოფილი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

დაუყოვნებლივ შეუთავსეთ მას ხახვის ხაჭოს, რომ ბოსტნეული არ გამუქდეს. მაქსიმალურად გამოწურეთ ნარევი ზედმეტი წვენისგან.

ახლა მოდით დავუმატოთ კვერცხი, რომ გემრიელი კარტოფილის ბლინები შევინარჩუნოთ ფორმაში და არ გაფუჭდეს შემწვრობის დროს.

ცომს დაამატეთ სახამებელი. შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ხორბლის ფქვილი, მაგრამ კარტოფილის სახამებლით, ბლინები უფრო გემრიელია. მარილი და ცომი მოაყარეთ პროვანსული გამხმარი მწვანილებით.

ჩვენთვის რჩება ცომის საფუძვლიანად შერევა, სანამ გლუვი არ იქნება, გემრიელი კარტოფილის ბლინების რეცეპტის გათვალისწინებით.

მზესუმზირის ზეთი ჩაასხით არაწებოვან ჭურჭელში. როდესაც ის გახურდება, მასში ჩაყარეთ ცომი სუფრის კოვზით, მრგვალი ბლინების ფორმირებით.

ისინი საკმარისად თხელი უნდა იყოს, რომ ბოსტნეული შიგნიდან მოხდეს. ჩვენ მოვამზადებთ კარტოფილის ბლინებს საშუალო ცეცხლზე, ტაფის სახურავის დაფარვის გარეშე. კარტოფილის ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე და მოათავსეთ თეფშზე, რომელსაც ქაღალდის პირსახოცები აქვს გადაფარებული, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.

ჩვენ კარტოფილის ბლინებს ცხლად მივირთმევთ, არაჟანითა და მწვანე ხახვის რგოლებით ვავსებთ.

Გემრიელად მიირთვით!