Рецепта за консервиране на хрян у дома. Класическият начин за консервиране. Събиране на хрян за зимата

Събирането на хрян у дома за зимата е цяло изкуство! Така дойде сезонът на приятните задължения, подготовката за зимата. Зеленчуците и плодовете вече са изнесени в мазето, какво има в бъчвата, какво има в бурканите и какво има само в кутиите. Дойде ред да се мисли за подправки, без да ги има никъде. Една от любимите и необходими подправки през зимата е хрянът. В края на краищата, той дава на някои ястия невероятен, пикантен вкус, един вид жар.

Какви са начините да се подготви този прекрасен корен за бъдеща употреба? Най -известното и любимо събиране на хрян за зимата е пикантни традиционни подправки... В крайна сметка той подхожда на всички месни, рибни и дори зеленчукови ястия.

Но прибирането на реколтата не е само консервиране. Но какво ще кажете за събирането на хрян за зимата без добавки? Съхранявайте го прясно, в кутии с пясък, за предпочитане в изба или мазе, като от време на време поръсвате с вода. В тази форма коренът се съхранява до следващата реколта.

А за тези, които обичат този енергичен консервиран корен, има няколко начина.

Хрян от консерва - рецепта за зимата

Съставки

Корен от хрян - 1 кг;
вода - 20 мл;
оцет 9% - 20 ml;
сол, захар - 30 g.

Подготовка

Измийте корените на хрян и накиснете във вода за 24 часа, след което внимателно ги почистете, като изстържете с нож. След това почистените корени трябва да бъдат настъргани и напълнени с марината. Сварете вода, добавете сол, захар, оцет. Изсипете каша от хрян с този разтвор, разбъркайте и изсипете в малки стерилизирани буркани, затворете.

Събиране на хрян у дома

Съставки

Подготовка

Обелете пресните корени от хрян, изстържете ги с нож, измийте добре в течаща вода. Издърпайте полиетиленов плик над гърлото на месомелачката, вземете най -малката решетка. Превъртете целия хрян през месомелачка, добавете сол и захар, разредете с вряща вода, докато се получи каша и наредете в малки буркани. Капнете няколко капки лимон отгоре, но не се намесвайте. Затворете и съхранявайте такава закуска в хладилника.

И изчислете броя на съставките, след като хрянът се превърти. От количеството на получената маса и танцувайте. Например, ако един и половина килограма маса излезе от месомелачката, тогава солта ще се нуждае от 1 супена лъжица. л. захар - 3 супени лъжици. л. лимонов сок.

Който и метод за събиране на хрян да се използва за зимата, трябва да знаете един прост трик. Трябва да съхранявате такива заготовки в стъклен съд, плътно затворен с капак, така че хрянът да запази острия силен вкус.

Надявам се беритбата на хрян у дома за зимата да се превърне в добра традиция във вашата страна.

Как да приготвим хрян за зимата?

Е, кой не знае, че с хрян всяко ястие, дори не идеално, изглежда по -вкусно? Прекрасна подправка за зимата, проста за изпълнение и уникална на вкус. Разбира се, по-лесно е да си купите в магазина готова добавка за месни и рибни ястия. Ето само домашно приготвени продукти, гарантирано здрави и безобидно вкусни.

Най -доброто наказание за виновен съпруг е да го накарате да настърже хрян. И сълзите ще потекат и профилактиката на грипа е ефективна, благодарение на летливите, антибактериални вещества.

Традиционна рецепта за приготвяне: "Бял хрян"

1 кг корени от хрян;
250 мл вода;
4 супени лъжици гранулирана захар;
2 супени лъжици сол;
2 супени лъжици оцетна есенцияили лимонов сок.

Закарайте виновника за всички нещастия в кухнята, накарайте го да настърже чистите корени от хрян на ситно ренде.
Ако няма причина за екзекуциите, носете очила за плуване.
Настържете по -добре в кухненски робот.
Смесете с оцет, сол и захар.
Затворете плътно, поставете в хладилника.

Червен хрян със сок от цвекло

Красивият цвят, познатата миризма и приятната пикантност ще зарадват любителите на енергичните руски подправки за зимата в студените времена.

1 килограм хрян;
половин литър сок от цвекло;
30 грама оцетна есенция;
3-4 големи супени лъжици гранулирана захар;
2 супени лъжици сол.

Измийте добре корените и изстържете малко горната кожа.
Поставете плътна торба върху устата на месомелачката, закрепете с еластична лента.
Смелете хрян.
Смесете със сок от цвекло.
Добавете захар и сол, изсипете есенцията.
Разбъркайте добре и поставете в подготвени, подходящи по размер съдове.
Покрийте с капаци, стерилизирайте на водна баня за около четвърт час.
Навийте, приберете за съхранение.

Рецепта за аджика за зимата без готвене можете да намерите тук.

Пикантна подправка "Искра" за зимата

250 гр корени от хрян;
3 кг големи, много зрели домати, червени сортове;
1 голяма лъжица захар;
2 супени лъжици готварска сол.

Смелете корените на каша.
Смелете чесъна с доматите.
Смесете и двете пюрета.
Добавете захар и сол и разбъркайте.
Подредете в контейнер и охладете.

Как да подготвим хрян за зимата според всички правила

И не става въпрос само за вкуса, към който никой няма да остане безразличен, но и за невероятни свойстваприсъщ на този неописуем корен. Подготовки за зимата с хрян, много вкусно!

Правилно приготвеният хрян за зимата спомага за подобряване на храносмилането, като помага на организма да се справи с удовлетворяването и мазни ястия, притежава бактерицидни, противовъзпалителни и тонизиращи свойства.

Полезно е да се добавя хрян към храната за профилактика на остри респираторни заболявания, уролитиаза, възпаление на ставите и проблеми с потентността.

Качественият продукт трябва да е с дебелина не по -малък от пръст, сочен и силен, без повреди. Много е важно правилно да приготвите хрян за зимата, като изберете най -подходящия за вас вариант.

Прясно съхранение.

Внимателно прегледайте корените. Изхвърлете хряна с най -малко увреждане без съжаление, отрежете върховете. Изтръскайте корените от земята, поставете ги на редове в дървена кутия, така че корените да не се допират един до друг и покрийте всеки ред с пясък - пресят и чист, без примеси от пръст или глина.

За да се запази хрянът свеж, пясъкът трябва да е леко влажен през цялото време, за което се разпръсква равномерно с вода веднъж седмично. В този случай температурата не трябва да бъде по -ниска от 00C и да се повишава над + 40C.

Съхранение на хрян във фризера през зимата.

Корените трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на парчета, подходящи за смилане в месомелачка. Хрянът вече може да бъде увит в найлонови торбички и поставен във фризера. Хрян, приготвен по този начин за зимата, ще спести всичко полезни качествапресен корен и вкусът ще стане още по -остър.

Съхранение на сухо.

Изсушеният хрян се използва при приготвянето на различни кисели краставички, така че зеленчуците да запазят твърдостта си, а плънката е вкусна и прозрачна. За да приготвите подправката, измийте корените, настържете ги на едро ренде и ги подсушете във фурната, без да затваряте вратата. След изсушаване корените трябва да се смилат в кафемелачка.

Как да готвя хрян за зимата

Разбира се, прясно приготвеният трапезен хрян е труден за подмяна, но когато гостите изведнъж дойдат или настине, може да е трудно да се направи без буркан с кисел корен.

Рецепта от хрян за зимата:

Вземете пресни корени от хрян, измийте, обелете. Общо трябва да получите 1 кг обелен корен, който трябва да се накисва във вода за един ден. Сега можете да преминете към най -трудната операция - смилане на хрян в месомелачка. Опитните домакини препоръчват да поставите найлонов плик върху месомелачката, така че е много по -лесно да се справите с острата миризма.

След това вземете една чаша (250 мл) вода, заври, разтворете една супена лъжица захар и сол в нея. Свалете разтвора от котлона и добавете 20 ml лимонена киселинаили 125 мл 6% оцет, а след това и целият смлян хрян. Разбъркайте бързо и покрийте. Това е всичко, хрянът е готов за зимата! Остава само да го сложим в банките.

Това трябва да стане бързо, като напълнете и завъртите всяка кутия на свой ред. Като цяло получавате един и половина килограма ароматна и, разбира се, „зла“ подправка!

Трапезария хрянможе да се използва като независима подправка, като основа за приготвяне на сосове, така че домакините обичат да приготвят .

Разтваря се, влива се и се съхранява хрянвъзможно е само в стъклени съдове, в противен случай "гневът" му ще се изпари. Не разтваряйте хрян с гореща вода. Обемът на разтворителя трябва леко да надвишава масата на хрян. Корените от хрян могат да се изсушат. Но това трябва да се направи внимателно и бързо, за да не изчезне хрянът. Основното нещо, което хрянбеше суха.

Ситно нарязаните сушени корени се смилат на прах и се съхраняват в сух стъклен, плътно затворен съд. Достатъчно е да разредите такъв прах с разтворител - и трапезният хрян е готов, дори без да настоявате.

Хрянът трябва да се търка или прелиства през месомелачка под найлонов плик, за да не се задуши. Понякога се използват респиратори.

Хрянтрапезария за зимата.

Изплакнете корените студена вода, почистете външната груба повърхност от лезии и потъмняване (леко изстържете) и настържете корена на ситно ренде.

Посолете получената маса и добавете два пъти повече гранулирана захар, 1-2 супени лъжици, лимонова кора на прах и като „разтворител“, в зависимост от целта и вкуса, студена преварена вода, подкиселена с лимонов сок или 2% разтвор с аромат на оцет, или с лимон или лимонена киселина или заквасена сметана. Оставете хряна да вари 30-40 минути и е готов за употреба.

Хрянът може да се разтвори разтопен масло, рибен или месен бульон.

Хрян"Трапезария"

1,5 кг корен от хрян
1 супена лъжица. л. сол
3 супени лъжици. л. захар
1 лимон

Подготовка:
Смелете корените на хрян в месомелачка, добавете сол и захар, залейте с вряла вода, като бъркате бързо, до консистенцията на гъста каша.

Разделете получената смес в чисти буркани, капнете по няколко капки лимонов сок във всяка, затворете капаците. Може да се смесва със заквасена сметана преди употреба.

Кисел хрян

1 кг корен от хрян
200 мл 3% оцет
15 г сол

Хрян се смила в месомелачка, смесва се със сол и оцет, загрява се в емайлирана купа. Сложете в буркани, стерилизирайте: половин литър -15 минути, литър -20 минути. Навивам.

Кисел хрянс цвекло

1 кг корен от хрян
1 кг цвекло

Марината:

4 чаши вода
2 чаши 3% оцет
40 г сол
40 г захар

Сварете цвеклото за час, обелете и нарежете на тънки филийки. Накълцайте корен от хрян. Сложете в буркани, редуващи се с хрян, на пластове.

Изсипете с марината, поставете на стерилизация: половин литрови кутии - 15 минути, литър - 20 минути. Навивам.

Когато приготвяте убийствен пикантен кон или аджика, имайте смелост и търпение.

Закуска от морковис хрян

Хрян за зимата

4 големи корена от хрян
5 кг домати
1 голяма глава чесън
1 супена лъжица. л. сол

Хренодер

3 кг домати
1 кг хрян
1 кг чесън
Сол, захар на вкус

Хренодер с чесън

1 кг домати
300 г чесън
300 г хрян
1 супена лъжица. л. сол
1 супена лъжица. л. Сахара
½ чаена лъжичка 9% оцет

Хренодерчесън

1 кг хрян
1 кг чесън
10 с.л. л. сол
20 Чл. л. Сахара

Вяцки глупости

1 кг домати
1 голям корен от хрян
100 г чесън
Захар, сол

Хренодерварени

3 кг домати
100 г чесън
200 г корен от хрян
400 г сладък пипер
2 супени лъжици. л. Сахара
3 супени лъжици. л. сол
Смлян черен пипер на вкус

Обърнете доматите през месомелачка и гответе на умерен огън за 20 минути. Междувременно смлете корен от хрян, чесън и черен пипер, добавете към доматената маса и гответе още 10 минути.

В края на готвенето добавете захар, сол и смлян пипер, наредете в стерилизирани буркани, навийте на руло.

със сливи

1 кг домати
100 г хрян
100 г сливи
1 глава чесън

Хрян за зимата

1 кг лют пипер
1 кг чесън
1 кг домати
1 чаша ябълков оцет
1 голям корен от хрян

Смелете всички съставки, последно корен от хрян. Смесете с оцет и оставете за 12 часа. Подредете в чисти кутии, запечатайте (не навивайте). Дръжте на студено.

Горлодерсъс сладък пипер

3 кг домати
1 кг сладък пипер
2-3 люти чушки
1 чаша чесън
Сол, захар, смлян на вкус

Аджика без готвене

10 шушулки чушка
20 шушулки лют пипер
4 корена от хрян
2 китки петрушки
2 връзки копър
200 г чесън
2 кг домати
4 супени лъжици. л. захар
4 супени лъжици. л. сол
1 супена лъжица. л. оцет

Аджика с хрян"Огонек"

2,5 кг домати
500 г сладък пипер
500 г кисело -сладки ябълки
500 г моркови
120 г чесън
75-100 г лют пипер
50 г магданоз
50 г копър
250 г растително масло
2 супени лъжици 9% оцет
Сол, черен пипер

Обелете ябълките от семената и обърнете всички съставки, с изключение на билките, през месомелачка.

Към получената маса добавете зеленчуци, сол и черен пипер и гответе на слаб огън.

Гответе за около 2 часа. Добавете нарязани 5 минути преди края на готвенето. Подредете в стерилизирани буркани, навийте на руло.

Събиране на хрян за зимата
1.сушене

Оригиналният метод за събиране на хрян чрез изсушаване е евтин и весел.
прибиране на хрян за зимата - подготовка:
обелете коренищата на хрян, изплакнете, настържете на едро ренде (самата тази процедура е много полезна за здравето. Който е настърган - той знае).
Подсушете така приготвения хрян в леко загрята фурна, след което натрошете или смелете в кафемелачка.
Необходимо е полученият сух прах да се съхранява в стъклени буркани с плътно затварящ се капак на сухо, хладно и тъмно място.
Може да се използва по същия начин като изсушените листа.
В допълнение, такъв прах може да се разрежда с вода, да се остави да набъбне за известно време, след това да се добави захар, сол и оцет - получавате вкусна подправка за месни и рибни ястия.

2.Пикантно предястие "Khrenovina"
Състав
домати - 1 кг,
корен от хрян - 100 г,
чесън - 100 g
сол - 1-2 лъжички,
захар - 1 чаена лъжичка
Подготовка
Измийте корена от хрян, обелете и изплакнете отново.
Зрели домати и корен от хрян.
Прекарайте чесъна през екстрактор за чесън.
Добавете сол, захар към получената маса и разбъркайте добре.
Поставете подправката в чисти, стерилизирани буркани и затворете с винтови капачки или навийте на руло.
Подправянето е удобно в малки буркани, с обем от 100 до 500 мл.

3.Руски трапезен хрян
Пресни корени от хрян, захар, сол, лимон, заквасена сметана.
Обелете пресния хрян с нож и бързо изплакнете под студена течаща вода. Настържете на ситно ренде, сложете всяка настъргана част в предварително приготвен буркан, на дъното на който се налива студена преварена вода и покрийте с капак. Това е необходимо, така че хрянът да не остане без пара.
Настърганата маса се разрежда с малко количество вода до консистенция на каша. Добавете захар и сол. Ако добавите лимонов сок и кора, намалете количеството вода. Заготовката трябва да е дебела, а не водна.
Преди сервиране разтворете всяка супена лъжица от детайла с десертна лъжица заквасена сметана. Силата му продължава 10-12 часа.

4.Кисел хрян
Първият начин. 0,5 кг хрян, 30 г захар, 30 г сол, 1 чаша 9% оцет, 2 чаши вода.
Измийте добре корените на хряна и накиснете във вода за един ден. (Прясно изкопаният хрян не е необходимо да се накисва). Обелете на ситно с нож и настържете на ситно ренде.
Пригответе маринатата в тенджера с вряла вода, разтворете захарта и солта, свалете от огъня, добавете оцет и след това настърган хрян. За да смесите всичко. Прехвърлете в горещи буркани и стерилизирайте: половин литрови буркани - 15 минути, литрови буркани - 20.

Втори начин:

1 кг хрян, 200 г 9% оцет, 15-25 г сол.

Смесете обеления и ситно настърган хрян със сол и оцет, загрейте емайлирана тенджераи сложете в горещи буркани. Стерилизирайте в гореща (90 градуса) вода: половин литрови кутии - 15 минути, литрови кутии - 20.

Трети начин:

0,5 кг хрян, 0,5 кг цвекло, 1 чаша 9% оцет, 2 чаши вода, 30 г сол, 30 г захар.

Изстържете хряна, изплакнете бързо с вода, настържете на ситно ренде.
Сварете малкото цвекло за час, обелете и настържете на едро ренде.
Пригответе маринатата: разтворете захарта и солта в тенджера с вряла вода, свалете от огъня, добавете оцет, а след това настърган хрян и цвекло. За да смесите всичко. Прехвърлете в горещи буркани. Стерилизирайте половин литрови кутии - 15 минути, литрови - 20. Завийте на руло.

5.Салата от хрян с ябълки и моркови
Корен от хрян, кисели ябълки, моркови.
За саламура: 1 литър вода, 3 супени лъжици. супени лъжици сол, 4 супени лъжици. супени лъжици захар.
Измийте добре зеленчуците, обелете и настържете на едро ренде. Смесват. Съхранявайте плътно в буркани.
Пригответе саламурата и я изсипете гореща в бурканите. Стерилизирайте на слаб огън: половин литрови кутии за 12 минути, литър - 15. Завийте на руло.
Преди употреба източете саламурата и подправете салатата със заквасена сметана.

6.Подправка от хрян с оцет
1 кг хрян.
Марината No 1: 800 г вода, 40 г 80% оцетна есенция, 80 г захар, 40 г сол.
Марината номер 2: 500 г вода, 20 г оцетна есенция, 40 г захар, 20 г сол, 0,5 г канела, 0,5 г карамфил.
Марината No 3: 500 г сок от цвекло, 30 г оцетна есенция, 80 г захар, 40 г сол.

Пригответе маринатата: разтворете захарта, солта във вода, оставете да заври, добавете подправки и свалете от котлона. Когато маринатата се охлади леко (до 50 градуса), добавете есенцията и оставете за един ден.
На сутринта тънко обелете корените на хряна, бързо изплакнете под студена вода и настържете на ситно ренде.
Прецедете маринатата след като настоявате и разбъркайте добре с хрян. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

7.Хрян с цвекло

300 г хрян, 200 г цвекло, 200 г вода, 250 г 9% оцет, 20 г сол, 20 г захар.
Смелете обеления хрян в месомелачка, прехвърлете в буркани и залейте с вряла вода. Настържете свареното цвекло на ситно ренде и добавете към хряна, когато изстине; сложете там захар, сол, оцет, разбъркайте всичко и плътно затворете капака.

8.Хрян с ябълки

За 1 ябълка - 20 г хрян.

За саламура: 1 литър вода, 90 г захар, 70 г сол, 70 г 9% оцет.
Сварете ябълките заедно с кората, след това разтрийте и смесете с настърган хрян, добавете гореща саламура, оставете да се охлади, отцедете излишната саламура и покрийте.

9.Подправки от домати и хрян

1 кг червени домати, 200 г обелена кайма от хрян, добавете 5 скилидки счукан чесън по желание, сол на вкус. След това добавете чаша зехтин, разбъркайте добре, поставете в стъклен съд и поставете в хладилник. Срокът на годност е не повече от 10 дни. Съчетава се добре с месни и рибни ястия.

10.Хрян с чушка

200 г сладък пипер, 100 г хрян, 50 г чесън, 1 с.л. л. Сахара, лимонов сокот 1 лимон.
Измийте хряна, обелете и завъртете два пъти през месомелачка. Измийте сладкия пипер, отстранете семената и също смляйте. Обелете и натрошете чесъна. Смесете всички приготвени зеленчуци, добавете захар и подправете с лимонов сок.

Много различни рецепти

Вече прочетено: 6553 пъти

Пикантна подправка и предястие от хрян със собствените си ръце е достъпно за всеки. Как да готвя консервиран хрян за зиматапрочетете и вижте по -нататък.

Подготовка за зимата: консервиран хрян

Хрянът е обичан и ценен в руската кухня заради остротата и традиционния си вкус. Има няколко начина за запазване на хрян за бъдеща употреба. Най -често хрянът се суши и консервира. Предлагам да запиша рецептите за консервиран хрян за зимата на всички любители на този „зъл“ корен.

Рецепта от хрян с лимонена киселина за зимата

Съставки:

корени от хрян

За пълнене:

1 литър вода
40 гр. лимонена киселина
30 гр. сол
30 гр. Сахара

Метод на готвене:

1. Измийте добре корените на хряна.

2. Накиснете хряна в студена вода за един ден, ако корените са сухи. Прясно изкопаните корени от хрян не е необходимо да се накисват, изплакнете достатъчно добре.

3. С остър нож изстържете кожата от корените на хряна и отрежете малки парченца.

4. Прекарайте хряна през месомелачка или настържете на ситно ренде.

5. Пригответе пълнежа. За да направите това, сварете литър вода и разтворете в нея сол и захар.

Свалям, отлитам ястия с пълнежот котлона и добавете лимонена киселина.

6. Изсипете пълнежа в нарязания хрян и разбъркайте добре.

7. Банки за стерилизация.

8. Напълнете бурканите с горещ нарязан хрян и покрийте с капаци.

9. Стерилизирайте 0,5 л бурканив рамките на 15-20 минути.

Завийте готовия хрян с капаци и охладете при стайна температура.

Трябва да съхранявате такъв детайл на хладно място.

За да стане хрянът още по -остър или „по -зъл“, захарта може да се намали до пълнежа или изобщо да не се добавя.

Рецепта от хрян консервирани с оцет

Съставки:

корени от хрян

За марината:

2 супени лъжици. вода
1 супена лъжица. оцет 9%
2 супени лъжици. л. Сахара
2 супени лъжици. л. сол

Метод на готвене:

Измийте корените на хряна, обелете и накиснете в студена вода за 12-24 часа.
След това корените трябва да се изплакнат отново с вода.
Отстранете горния слой от корените със специален нож или фино ренде, обелете кожата.
Хрян се смила на ренде или в месомелачка 1-2 пъти.
За марината сварете вода със захар и сол.
Изсипете оцет във врящата марината.
Изсипете хрян с марината, разбъркайте и оставете да кисне 10 минути.
Стерилизирайте консервите и напълнете с хрян.
Покрийте бурканите с капаци.
Стерилизирайте 0,5 л буркан за около 10-15 минути.
След това навийте и увийте консервите, докато се охладят напълно. Съхранявайте хряна в хладилник или на друго хладно място.

Има и друг начин, или по -скоро рецепта за прибиране на хрян за зимата. Много хора го наричат „светлина“ или „глупости“. Как да готвя, вижте видео рецептата.

Видео рецепта " Хрян - пикантна подправка от хрян"

Гответе с удоволствие и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Хрянът е многогодишна билка, принадлежи към рода Хрян, семейство Зелеви. Той намери най -голямата си цел в готвенето на ястия като подправки, сосове, добавки за консервиране при мариноване на зеле, кисели краставички и домашно приготвени консерви. За да се подобри остротата, се комбинира с горчица, чесън, черен пипер.

Полезни свойства на хрян

Растението има високо съдържание на вещества, необходими за човешкото тяло:

Няколко вида етерични масла.
Фитонциди
Фибри.
Витаминен състав С, В1, В2, В3, В6, Е.
Фолиева киселина.

Включени са също макро, микроелементи калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, арсен. Коренищата на растението съдържат захар, аминокиселини, органични съединения, протеиновото вещество лизозим, което придава на хрян бактерицидни свойства.

Забележка! Благодарение на летливи вещества - фитонциди, растението е надарено с бактерицидна активност, способността да унищожава микробите, които причиняват заболявания.

Днес полезното и лечебно качество на растението е доказано от официалната медицина.

Правила за прибиране и съхранение на хрян за зимата

Беритбата на растението започва от август до септември, корените могат да се приготвят на склад от пролетта, това няма да повлияе на качеството.

След като съберат определено количество листа от хрян, те се измиват добре, изсушават се далеч от слънцето и се нарязват на ситно. Съхранявайте в стъклен буркан с плътно затворен капак.

За приготвяне и изсушаване на долната част на растението се използват два метода:

първо. Приготвя се кутия със сух пясък, след което върху нея се изсипват корени от хрян. Така се съхранява дълго време, без да губи своята свежест и качества;
второ. Смелете на ренде, в кафемелачка, изсушете в топла фурна. Стъклени буркани с плътни капаци са подходящи за съхранение.

Корените от хрян също могат да бъдат запазени. Взимат килограм продукти, обелват ги, смилат ги в месомелачка. Приготвяне на марината:

вода 400 гр .;
оцет 9% 200гр. (по желание може да се замени с лимонена киселина);
захар 1 с.л. л. с пързалка;
сол 1 с.л. л. с пързалка.

Саламурата се приготвя така, че солта и захарта се разтварят във вряща вода, след това се налива оцет и тенджерата веднага се сваля от котлона. Приготвените стъклени съдове трябва да бъдат стерилизирани.

Забележка!В отделна купа смесете готовата саламура с хрян, след това я разпределете върху бурканите, поставете я на пастьоризация за 20 минути, запечатайте я.

Как да настържете корени от хрян у дома?

Обикновено тези, които го приготвят, използват месомелачка или пасатор, за да намалят „разкъсването“. Ако използвате ренде, отделените изпарения ще попречат на процеса. Ще е необходим добър самоконтрол, за да не завършите събитието наполовина.

Слагат плик от полиетилен на месомелачката, откъдето ще излезе настърганата маса, фиксират го с еластична лента и започват бързо да обработват продукта. Скоростта е необходима, за да не губи дяволът своя вкус, острота.

За настъргания продукт се използва малък стъклен съд с винтови капачки и пластмасови контейнери.

Как да отглеждаме повече култури?

Всеки градинар и летен жител се радва да получи голяма реколта с големи плодове. За съжаление, не винаги е възможно да се получи желаният резултат.

Растенията често нямат хранителни вещества и минерали.

Той има следните свойства:

Позволява увеличаване на добива с 50%само за няколко седмици употреба.
Можете да получите добро реколта дори на ниско плодородни почвии при неблагоприятни климатични условия
Абсолютно безопасно

Хрян за зимата - рецепти

За любителите на пикантни подправки, маринованите корени от хрян, приготвени за зимни запаси, ще подобрят вкуса на месни и рибни ястия.

За да приготвят продукт, домакините ще се нуждаят от:

Корен от хрян - 1 кг.
Вода - 200 гр.
Сол 1 супена лъжица. л.
Захар 1 с.л. л.
Лимон 1 бр. (сок).
1 щипка канела и нарязано индийско орехче
Карамфилови пръчици - 2 бр.
Синапено семе - четвърт чаена лъжичка

Нека започнем да готвим:

обелете всички кореноплодни зеленчуци, залейте със студена вода, оставете да престои 30 минути;
за смилане на продукта се използва наличен метод, блендер, месомелачка, ренде;
в тенджера се приготвя марината, водата се кипва, всички съставки се изсипват в нея, накрая се излива лимонов сок. Получената течност се охлажда леко;
в отделна купа настърганият продукт и саламурата се смесват, след което се разпределят в стерилизирани буркани;
бурканите се покриват с капаци, поставят се в подготвен съд, напълват се с топла вода за стерилизация, 20 минути.

Забележка!След това бурканите се затварят с корк, покриват се с топло одеяло, стъкленият купол, който се е охладил след няколко дни, се изнася в килера. Домакините могат да експериментират, да добавят или премахват съставки.

Класическа рецепта

Приготвянето на най -обикновената подправка от хрян, както всички са свикнали да виждат, е много лесно да се купи в магазина. Само домашно готвенеще бъде сто пъти по -вкусно. Необходимо е да се вземе решение за цвета, подправката ще бъде бяла или червена? Класическата рецептасе обмисля приготвянето на смес с цвекло и оцет.

Ние взимаме:

Корен от хрян 1 кг.
Цвекло 1 бр. (добавя се по желание)
Сол 40 гр.
Захар 80 гр.
Вода 800 гр.
Оцет 100 гр. (добавено за дългосрочна пикантност).

Подготовка:корените се почистват, натрошават. Маринатата се приготвя, съставките се изсипват във вряща вода, леко охладената саламура се излива в масата, разбърква се, разпределя се в буркани, настоява се за един ден.

Хреновина подправка

Вкусна подправка, подходяща за почти всички ястия. След като е подготвила нещо от него, домакинята ще получи одобрение не само от членовете на семейството, но и от поканените гости.

За да го приготвите, се нуждаете от следните продукти:

1 кг. домат;
100 гр хрян;
100 гр чесън;
захар 1 с.л. л.;
сол 1 с.л. л.

Започваме да готвим:

Измийте доматите, подсушете ги, разрежете ги наполовина, отстранете дръжките.
Корените се почистват, преминават през месомелачка.
Чесънът се обелва.
Чувал със смляно растение се оставя настрана, доматите и чесънът се пропускат.
Към получената маса се добавят хрян, захар, сол, разбърква се.

Забележка!Подправката се прехвърля в подготвени буркани, които се стерилизират, ако се приготвят за зимни запаси. Подправката се влива в продължение на един ден, след което е готова за употреба, препоръчително е да не съхранявате навитите кутии за повече от шест месеца, в противен случай вкусът ще се загуби.

Истории от нашите читатели!
"Аз съм летен жител с дългогодишен опит и започнах да използвам този тор едва миналата година. Тествах го на най -капризния зеленчук в градината си - на домати. Храстите растяха и цъфнаха заедно, дадоха повече реколта от обикновено ... И те не са страдали от късна болест, това е основното.

Торът наистина дава по -интензивен растеж на градинските растения и те дават плодове много по -добре. Сега не можете да отглеждате нормална реколта без торене и това хранене увеличава количеството зеленчуци, така че съм много доволен от резултата. "

Подправка от хрян с орехи

Подправките, приготвени по тази рецепта, не се съхраняват дълго време и по -скоро могат да бъдат приписани на сосове.

Необходими продукти:

среден корен от хрян;
1 супена лъжица. л. Сахара;
1 супена лъжица. л. оцет;
50 гр. сметана;
ядки от ядки 5 - 6 бр.

Стъпки за готвене:

Гръбначният стълб се обелва и търка.
Ядките се натрошават.

Забележка!Към масата настърган хрян се добавят захар, сметана, оцет, всичко се разбърква много добре, докато се получи хомогенна маса с пяната, след като се утаи, нарязаната орехови ядки... Тази подправка се приготвя преди консумация.

Хрян с чушки

След като сте опитали тази подправка, никога няма да забравите, тези, които обичат "пикантното", ще бъдат доволни от него и винаги ще го правят.

Необходими съставки:

пресни домати - 3 кг .;
корен от хрян - 150 гр .;
сладък пипер - 1 кг .;
средно горчив - 3 бр .;
чесън - 3 средни глави;
сол, захар, черен пипер на вкус.

Забележка!Тези продукти се измиват, почистват и преминават на свой ред през блендер или месомелачка, разбъркват се старателно в една голяма купа. Те се поставят в буркани и се вливат за един ден. Подправката се съхранява в хладилник.

Хрян с чесън и домати

Добра рецепта, напомняща за аджика, но поради добавянето на хрян се оказва особено вкусна. Необходими продукти:

зрели домати - 1 кг .;
голям чесън - 1 глава;
корени от хрян - 100 гр .;
оцет - 30 гр .;
сол - 1 супена лъжица. л.;
захар - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя: коренът се почиства, натрошава. Чесънът се смила в хаванче. Доматите се обелват, усукват в блендер.

В тенджера всички съставки се смесват, добавя се сокът от един лимон, след това се слага на огън, довежда се до кипене. Горещата смес се разпределя в стерилизирани буркани, запечатани.

Подправка от хрян със сок от цвекло

За да приготвим тази рецепта, ние вземаме:

400 гр. обелени, измити, смлени, корени.
Цвекло 2 - 3 бр.
Сол 1 супена лъжица. л.
Захар 1 с.л. л.
Лимон 1 бр.

Метод на готвене:

първо бизнес сок от цвекло, за това го смилат в месомелачка, разтриват го на ренде, възможно е чрез сокоизстисквачка;
получената течност се защитава в продължение на 20 минути;
смлян хрян се добавя към литров буркан, добавят се захар, сол, лимон, сок от цвекло и всичко се разбърква добре.

Ако подправката се окаже гъста, разредете я с преварена вода, съхранявайте я на студено място или в хладилник.

Как да замразя хрян за зимата?

За тези, които предпочитат продукт в в натураопцията за замразяване е подходяща. Всеки сам решава дали хранилището ще бъде като цяло или в овехтяла форма.

Но все пак е по -добре, ако продуктът винаги е готов за употреба, тогава не е нужно да чакате да се "размрази", за да го използвате.

Изпращаме настъргания продукт за замразяване, който може да се постави в торби или контейнери с храни.

Забележка!Варените подправки на базата или с добавка на хрян ще украсят всяка маса и ще добавят специален вкус към ястията. Изсушеният продукт също допринася за приготвянето на консерви.