फोटो के साथ वेजिटेबल पिलो रेसिपी के तहत दम किया हुआ कॉड। दम किया हुआ कॉड के लिए व्यंजन विधि।

अभी हाल ही में, मैंने पाया कि स्ट्यूड कॉड पारंपरिक से भी बदतर नहीं है तली हुई मछली. इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आमतौर पर एक तैयार पट्टिका का उपयोग किया जाता है, या आप इसे पूरे शव से स्वयं बना सकते हैं (जब मैं इसे स्वयं करता हूं तो मुझे यह बेहतर लगता है)। मैं इस व्यंजन के लिए बिना आटे के सॉस बनाता हूँ और मक्खन, और यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। यह स्वादिष्ट कॉड स्टू बहुत जल्दी पक जाता है, शाब्दिक रूप से 15-20 मिनट, और रसदार मछलीअपनी मेज पर। वैसे, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

अवयव:

• कॉड पट्टिका लगभग 1 किलो
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून

सॉस के लिए:

• 2 प्याज
• 4 - 5 लहसुन की कलियाँ
• जैतून
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• 1 छोटी गाजर

खाना पकाने की विधि

कॉड पट्टिका मध्यम टुकड़ों में कटी हुई, छिड़कें नींबू का रसऔर वनस्पति तेल, नमक और इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, प्याज को पतले आधे छल्ले, गाजर को स्लाइस, लहसुन और जैतून को पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम करें, कटी हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च फैलाएं, मसाला, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। सॉस मध्यम मोटाई का होना चाहिए। फिर हम वनस्पति तेल के साथ एक अलग गर्म पैन में कॉड डालते हैं, एक तरफ केवल 2-3 मिनट के लिए भूनें, पलट दें और अपना डालें सब्जी सॉस. ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट के लिए सॉस के साथ मछली को उबाल लें। सुनिश्चित करें कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। स्ट्यूड कॉड को ताज़े नींबू के साथ सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

ब्रेज़्ड मछली उनमें से एक है आहार भोजन, और कॉड, वह मछली, जो बहुत स्वादिष्ट होती है, स्टू हो जाती है। मुझे समुद्री मछली बहुत पसंद है, इसकी उपयोगिता के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। यहाँ कुछ और तथ्य हैं

2. समुद्री मछली में कुछ हड्डियां होती हैं और रीढ़ की हड्डी को शव से अलग करना आसान होता है।

3. समुद्री मछलीमूल्यवान, उपयोगी तत्वों से भरपूर

और अब मैं घर पर कॉड पकाने की विधि साझा करूँगा।

अवयव:

कॉड शव 1 पीसी

प्याज - 2 पीसी

गाजर 1 पीसी

टमाटर 3 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी उत्पादों को धोकर साफ करें।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

कॉड शव को फ़िललेट्स में काटें, रीढ़ की हड्डी को हटा दें।

नमक कॉड फ़िललेट्स, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन के साथ ब्रश करें।

3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को हल्का भूनें। कुछ मिनट के लिए इसे बाहर निकालने के बाद, गाजर और टमाटर डालें

4. अंदर डालो सब्जी मिश्रणकॉड के टुकड़े, 70 मिलीलीटर पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर मछली को दूसरी तरफ पलट दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

गैस बंद कर दें, डिश को 10 मिनट तक पकने दें और गरमागरम परोसें।

विधि " सब्जी के तकिए पर स्ट्यूड कॉड कैसे पकाने के लिए " साधारण है। घर पर पकाए गए कॉड को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पोषण मूल्य:

• कैलोरी:
• वसा:
• कार्बोहाइड्रेट:

कॉड एक बहुत ही स्वस्थ और आहार उत्पाद है जिसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें मौजूद विटामिन बी12 रक्त निर्माण पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और विटामिन बी6 नर्वस सिस्टम को मजबूत करता है। आइए देखें कि सब्जियों के साथ कॉड कैसे पकाना है। और इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में तोरी और परोसना सबसे अच्छा है।

सब्जियों के साथ कॉड नुस्खा

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूअर का मांस वसा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सफेद सॉस- 250 मिली;
• अजवाइन - 0.5 पीसी।

खाना बनाना

आइए जानें कि सब्जियों के साथ कॉड को कैसे स्टू किया जाए। हम मछली लेते हैं, इसे पट्टिका में काटते हैं और प्रत्येक को छोटे भागों में काटते हैं, या कॉड को स्टेक के साथ पकाते हैं। अगला, हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम उन्हें साफ करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें गर्म पोर्क वसा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।

अब थोड़ा पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। मछली को नमक करें, सब्जियों के ऊपर डालें, नमक, काली मिर्च डालें और ढककर धीमी आँच पर 25 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। परोसने से पहले, कॉड को एक डिश पर रखें, मैरिनेड डालें और उबली हुई सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ कॉड बनाने की विधि

अवयव:

• तोरी - 200 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कॉड - 500 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• जतुन तेल- 40 मिली;
• चूना - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, तोरी और गाजर को छीलकर, मीठी शिमला मिर्च को धोकर बीज और डंठल से प्रोसेस कर लें। अब सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दें। लाइम वॉश, वाइप तौलिया और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मछली को संसाधित करते हैं, स्टेक या फ़िललेट्स को भागों में काटते हैं, स्वाद के लिए नमक और रोल करते हैं गेहूं का आटा. वैकल्पिक रूप से, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी सूखे सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

इसके बाद एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक और फ्राइंग पैन में, हम सब्जियों को हल्का, स्वादानुसार नमक डालते हैं। अब हम मछली को सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक 5 मिनट तक उबालते हैं। हम तैयार मछली को प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं और प्रत्येक सेवारत के लिए चूने का एक टुकड़ा परोसते हैं। बस इतना ही, सब्जियों के साथ एक बढ़िया कॉड डिनर तैयार है!

सब्जियों के साथ पका हुआ कॉड न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन. हालांकि, इसके फायदों की सूची यहीं तक सीमित नहीं है, पकवान भी तैयार करना आसान और त्वरित है, और यदि आप रात के खाने के लिए स्ट्यूड कॉड परोसने का फैसला करते हैं, तो आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि इसे किस साइड डिश के साथ जोड़ा जाए। बहुत सारे कॉड स्टू व्यंजन हैं, हम केवल कुछ ही पेश करेंगे।

सब्जियों के साथ कॉड स्टू। क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:
• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम,
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा।
• चेरी टमाटर - 5 टुकड़े,
• आलू - 3 टुकड़े,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
• क्रीम - 2 कप,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• अजवाइन - स्वाद के लिए,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि
1. मेरा कॉड। छोटे हिस्से में काट लें।
2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।
3. हमें गिलहरी की जरूरत नहीं है, लेकिन क्रीम के साथ जर्दी को हरा दें।
4. मेरे चेरी टमाटर। आधा या 4 भागों में बाँट लें।
5. हम आलू साफ करते हैं। मेरे। हम क्यूब्स में काटते हैं।
6. हम प्याज को साफ करते हैं। मेरे। हम आधे छल्ले में काटते हैं।
7. एक कड़ाही में वनस्पति तेल को तेज़ आँच पर गरम करें।
8. प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें।
9. मछली डालें।
10. नमक, काली मिर्च।
11. टमाटर फैलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
12. 5 मिनट के लिए उबाल लें।
13. एग-क्रीम सॉस में डालें। तैयार होने तक उबालें।
14. सब्जियों के साथ पके हुए कॉड को एक सर्विंग डिश पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। तैयार!

कॉड टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ दम किया हुआ

आपको चाहिये होगा:
• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• टमाटर सॉस - 1 कप,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• साग (सोआ या सीताफल) - कुछ शाखाएं,
• अजवायन की जड़ - स्वाद के लिए,
• नमक स्वादअनुसार,
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना
1. मेरी मछली। हम टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम प्याज को साफ करते हैं। मेरे। हम बारीक काटते हैं।
3. हम अजमोद की जड़ को काटते हैं।
4. हम गाजर साफ करते हैं। तिनके में काटें।
5. टमाटर की चटनी 1/2 कप गर्म उबले पानी के साथ पतला करें।
6. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। हम वार्म अप करते हैं।
7. तैयार सामग्री बिछाएं। थोड़ा भूनें, बस एक दो मिनट।
8. सब्जियों के साथ पतला टमाटर सॉस के साथ कॉड डालें।
9. मसाले डालें। हम मिलाते हैं।
10. यम्मी को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक उबाल लें।
11. तैयार भोजनसर्विंग प्लेट्स पर व्यवस्थित करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। चलो इसे टेबल पर रख दें!

कॉड (पट्टिका) गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ

आपको चाहिये होगा:
• कॉड पट्टिका - 800 ग्राम,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तोरी - 1 टुकड़ा,
• नींबू - 1/2 टुकड़ा,
• मछली शोरबा - 1 कप,
• खट्टी मछली की चटनी - 1/2 कप,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
• साग - कुछ शाखाएं,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि
1. कॉड पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च। नींबू के रस के साथ छिड़के। कुछ देर मैरिनेट होने दें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं। मेरे। हम बारीक काटते हैं।
4. हम गाजर साफ करते हैं। हम एक grater पर रगड़ते हैं।
5. हम तोरी को साफ करते हैं। हम छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
7. तैयार सब्जियों को हल्का सा भून लें.
8. कॉड को दूसरे पैन में फ्राई करें।
9. हम तली हुई सब्जियों पर तली हुई कॉड फैलाते हैं।
10. मछली शोरबा और सॉस भरें।
11. एक ढक्कन के साथ कवर करें और मछली तैयार होने तक उबाल लें।
12. सब्जियों को पहले अलग प्लेट में रखें और उन पर मछली रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आओ कोशिश करते हैं!