وصفة القطع الناعمة. طبقات حشو مورقة. ما يجب أن نضيفه إلى اللحم المفروض على الرصاص كان يتعالب بالعصا والناعمة في Kitlet.

القطع عادة ما تكون واحدة من أكثر الأطباق الحبيب. يتم إعدادها من مجموعة متنوعة من العمر المفروم وسعداء بالاحماء في وقت لاحق لعدة أيام.

كل مضيفة لديها وصفة خاصة بها تجعل القطع أنفسهم لذيذ. كمثال، دعنا نحاول صنع القطع الناعمة والعصير.

التنقل السريع على المقال

فرش.

في عملية الطهي، يكون Kitlet مهم لاستخدام النسب الصحيحة المستخدمة للمنع. هناك وصفة واحدة، عند استخدامها ستستمر دائما لجعل لينة و التقطت العصيرحتى على الرغم من حقيقة أن مينس سيتم استخدامها في نفس الوقت:

• يتم اتخاذها بأسهم متساوية من لحم البقر ولحم الخنزير، يتم تنظيفها بعناية من الأفلام والخراجات على طاحونة اللحم (تفضل بعض المضيفات التمرير عبر اللحم مرتين)؛
• ثم في اللحوم الممزقة، من الضروري إضافة البصل المفروم بدقة وتخفيف في الحليب خبز ابيضوبعد ويمكن استبدال الخبز مع رغيف أو كعكة (ليست حلوة فقط)؛
• من أجل أن تصبح الرصاص أكثر العصير، يجب عليك إضافة بضع ملاعق المايونيز أو كريم الحامض. هذا سر صغير سيجعل الألغام أكثر لذيذة، والكسلات هي العصير والناعمة؛
• اعتمادا على مقدار المفروم، من الضروري إضافة البيض. في بعض الأحيان، من أجل جعل التقطت العصير، في مينس إضافة ملتوية على طاحونة اللحوم تنظيف البطاطا النيئة.

الرصاص فراي

• يجب أن تكون المزرعة قلي بسرعة وعلى حرارة عالية - لذلك أمسك بقشرة رودي؛
• ثم يجب وضع القطع المحمص في أي وعاء عميق وإضافة بعض الماء هناك، وبعد ذلك هو تدويره لمدة عشرة وخمس عشرة دقيقة.

سوف تحصل على القطع الناعمة والعصير ولذيذ جدا.

حصة هذه المادة مع الأصدقاء في SOC. الشبكات:

أي مضيفة تعرف كيفية طهي الرصاص. بالطبع، الكثيرون لديهم أسرارهم، وكيفية صنع القطع مع لطيفة، مورقة وعصير. ومع ذلك، فإن بعض النصائح حول كيفية طهي القطع المورقة لن تكون غير ضرورية.

المبادئ العامة لصنع اللحوم المفرومة المنفعة

أولا، يتم الحصول على قطات حشو مورقة إذا تم إعداد هذه اللحم من أجلك ومن المكونات المناسبة.

يجب أن تؤخذ اللحم من الجزء الأمامي من الذبيحة: حافة فيليه، القطع، إلخ. ومع ذلك، يجب توقع الكعكة اللذيذة والصحة بشكل خاص إذا تم طهي اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم. على سبيل المثال، لحم الخنزير مجتمعة تماما مع الدجاج أو تركيا ولحم البقر مع تركيا، إلخ.

إضافات للمنع. مما يعكس كيفية صنع القطع المورقة، لا تنس أن مينس تتكون من لحوم واحدة. كما أنه أضف الخبز والخضروات والبيض والبهارات والتوابل أو الزبدة أو القشدة الحامضة.

الخبز، الذي يتم تشغيله في الحليب، ليس هو أفضل مكمل للمنع. الخبز يعطي الثقة الزائدة، والحليب هو الكثافة. من الأفضل استبدال كعكة البطاطس أو قطعة من الكوسة (كوسة). ولكن بعد ذلك تحصل حقا على الأغطية العصير والوراء - سوف تعطي الخضروات عصير، ولن يأتي مثل بروتين الحليب.

إن عدم المشروع الحليف الخاص بك في إعداد الكاتيل المورق المصنوع من اللحوم المفرومة هو البصل. فقط من الضروري عدم الدوران مع اللحوم، ولكن لفرك قليلا على الجحيم. وضعت على نظارات السباحة - ذهابا وإيابا.

العديد من الطهاة، يتم طرح كيفية صنع القطع المورقة، لا ينصح بعدم إضافة بيضة. ولكن هناك رأي مفاده أن صفار البيض في مينس ستظل مناسبا، لكنه خصم البروتين جانبا: إنه مفيد للخبز.

ستجعل الدهون بالتأكيد طبقا لطيفا وأكثر روعة، فمن المهم فقط عدم إعادة ترتيب. قليل زبدة، القشدة الحامضة، المايونيز، سالا - ليس كل شيء في وقت واحد، وسيساعد شيء واحد في طهي الأقطاب اللذيذة.

وأخيرا، والتوابل والتوابل (الأعشاب الجافة، جوزة الطيب، القرفة، الثوم) تظيل طعم اللحوم وإعطاء اكتمال الباقة.

ثانيا، من الضروري تشكيل المنتج بشكل صحيح والرياح المنتج. للحصول على الرصاص العصير والوراء، من الضروري تحقيق العصير لتناول الطعام من المنتج. لذلك، أولا، لا ينبغي أن تكون القطع صغيرة جدا. داخل القطع يجب وضع قطعة من الماس. الكعكة النهائية لن تمنع تراجع بروتين مخفوق قليلا. يمكنك طهي الرصاص في الخليط أو في بطاطس "معطف الفرو". البديل مع فتات الخبز ليس بالتأكيد الأفضل للجميع. ومع ذلك، إذا كنت تفضل ذلك، فلا تستخدم أي حال من الأحوال المفرقعات المشتراة، ولكن فقط محلية الصنع حديثا محلية الصنع.

ثالثا، من المهم عدم فقد العصير أثناء الطهي. سوف تكون القطع المطبوخة للزوجين أو المخبوزة في الفرن أكثر غضبا من المحمص. ولكن في هذه الحالة، يمكنك تشويه. ضع الرصاص على مقلاة زيت ساخنة وقلى بسرعة كبيرة على كلا الجانبين. ثم احصل على الحريق إلى الحد الأدنى والطهي تحت الغطاء، بعد العصير. نرى كيف صنع العصير، - اقلب الكشطاء. لا تدفع الرصاص - سيكونون أكثر صرامة.

والآن، عندما اكتشفنا كيفية طهي الرصاص المورقة، انعطف إلى الوصفات.

وصفة 1. القسائم الحشو المورقة مع الخضار

مكونات

لحم الخنزير مع تشيرشوم - 350 جم

الدجاج (على سبيل المثال، فيليه الثدي) - 350 جم

البطاطا - 1 حجم لائق

شريحة من الكوسة أو الكوسة - في الحجم مرتبطة بالبطاطا

البصل - 2 الديدان الرئيسية

مايونيز - 2 ملاعق

البيض - 2 (بروتين منفصل و صفارات يولك)

الثوم - 3-4 الأسنان

الشبت، البقدونس، الكرفس، كينزا (الخضر الطازجة) - حسب الرغبة

الملح، الفلفل الأرض السوداء

طريقة طهو

إعداد اللحوم المفرومة والطيور، ضع كوسة وبطاطا في هذه العملية في طاحونة اللحوم. يتم فرك البصل بشكل ناعم أو تكومه بسكين، المروحية أيضا الثوم والخضر. ضع الخضروات والمايونيز والكوال في مينس، أضف أيضا الملح والفلفل، وكلها مزيج تماما ويضطرون، ورمي بعض القوى حشو حول الطاولة.

شكل الرصاص المتوسطة. البروتين الأبيض قليلا (ليس في رغوة، ولكن ليس فقط لزوجة جدا). كل كسر تراجع في البروتين ووضع عموم القلي الساخن مع الزبدة. يقلى بسرعة على كلا الجانبين، وتقليل النار، والغطاء مع غطاء وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة تقريبا.

وصفة 2. رقص الطيور الخصبة مع الطماطم والصلصة

مكونات

فيليه دجاج - 500 جم

فيليه تركيا - 250 غرام

فطيرة الدقيق - 3 ملاعق مع شريحة

الجزرة - 1 الجذر

البصل - رئيس واحد

زيت كريم - 100 غرام

البيض - 2 كبير

معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة

القشدة الحامضة 20٪ - 200 غرام

الشبت و (أو) البقدونس - المكسور

الخيار المتبل - 2-4 أشياء، اعتمادا على الحجم

ستيشن - زوج من ملاعق الشاي

الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو

ميلكو يقطعون سكين الدجاج والتركيا. الجزر والبصل لتفقد ويقلى قليلا مع إضافة الزيت النباتي. بارد ووضع محتويات المقلاة في مينس. أضف هناك معجون الطماطم وفطيرة الدقيق، ثم ملاعق في ملاعق الكريمة الحامضة، صفار اثنين، الملح والفلفل الأسود أو الفلفل الأسود أو الأبيض، المبشور بالزيت المجمد (أو المفروم).

من السهل وضرب الألغام. لتشكيل قطعا رئيسيا إلى حد ما، تراجع كل منها في البروتين والحمص: أولا بضع دقائق على كل جانب بدون غطاء على حريق قوي، ثم 10 دقائق تحت غطاء ضعيف جدا.

يتم خلط القشدة الحامضة المتبقية مع الفجل، ووضع الخيار المتبل والانتحار الأخضر بأي شكل من الأشكال. تغلب على الصلصة لشوكة وتعمل على القطع.

وصفة 3. رقص حشو الرائعة في البطاطس "معطف الفرو"

مكونات

لحم الخنزير (شريحة مع الدهون) - Polkulo

البطاطا - 5 بطاطس (أو أكثر، اعتمادا على الحجم)

البصل - 2 لمبات كبيرة

كعكة جافة بدون قشرة - 4-5 قطع

الكفير - بالقرب من الزجاج

البيض - 3 (صفار يووال منفصلة من البروتين)

دقيق القمح - كامل

الصودا - ملعقة الشاي

مزيج من الأعشاب الجافة، الملح، الفلفل

طريقة طهو

لكى يفعل لحم الخنزير المفروم، من الأفضل تخطيها من خلال طاحونة اللحوم مرتين. شعرت بئر في قطع صغيرة ونقع في كفير. صفار منفصلة من السنجاب وإضافتها إلى اللحم. للتدخل أيضا المبشور ملوطات ناعما، كعكة عملت مع بقايا كفير، ملعقة من الصودا والملح والفلفل. آلة الجدول المفروم عدة مرات.

البطاطا ليست جيدة جدا وخلط مع الدقيق والملح والأعشاب الجافة. تغلب على البروتين والتواصل مع البطاطا. اثنين من البروتينات أكثر من شوكة بشكل منفصل.

لتشكيل القطع الجولة أو البيضاوية، لفهمها في البروتين، ثم في كابل البطاطس ". يقلى بسرعة في مقلاة من الجانبين وتحقيق الاستعداد في الفرن، ساخنة إلى 180 درجة.

وصفة 4. الرصاص المورقة "على الصحة!" (خبز في الفرن)

مكونات

لحم البقر - 500 غرام

لحم البقر - 100 غرام

سلالة لحم الخنزير - 100 غرام

البصل - رئيس واحد

كوسة أو كوسة - 300 غرام

يتم تجميد الذرة والبازلاء - فقط حوالي 150 غرام

الأخضر أي شخص (الشبت، كينزا، البقدونس، الكرفس، السبانخ ...) - شعاع

البيض - 3 قطع

القرفة وجوزة الطيب - تدريجيا

معجون الطماطم - كم سيكون مطلوبا

الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة

طريقة طهو

لحم البقر (من الأفضل أن تأخذ قطعة من القصاصات أو القص، فقط تخطي الدهون فقط) من خلال طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع الكبد والحملة. البصل والكوسة تخسر، المساحات الخضراء لجعل سكين.

امزج جميع الخضروات والخضر مع اللحوم المفرومة، إضافة صفار، توابل، توابل إليها. كل شيء لغسل وضرب الطاولة. قدم للوقوف 10 دقائق.

شكل الكملات الكبيرة وتراجعها في البروتين. وضع في شكل ما قبل التفاف. ضع خبز في 170 درجة.

مزيج معجون الطماطم بالماء الساخن (ملعقة على طاولة نصف ماء)، إضافة الملح والفلفل، الثوم المسحوق. 10 دقائق للحصول على شكل مع القطع وتصب في ذلك صلصة الطماطموبعد جلب حتى الاستعداد.

وصفة 5. شرائح حشو مورقة مع الجبن "أعشاش"

مكونات

فيليه الدجاج - المأوى

البصل - رأس كبير أو 2 صغير

البطاطس - دردان

الجبن المدخن (يمكن أن يكون النقانق) - 300 غرام

نقانق مدخن - 100 غرام

البيض - 2 قطعة

البطاطا المجمدة المجمدة - 400 غرام

الصودا - ملعقة صغيرة

ملح فلفل

طريقة طهو

فيليه الدجاج ختم. البصل والبطاطا فرك على المبشرة. البصل يقلى حتى اللون الذهبي، والخلط مع الدجاج والبطاطا. قبل المجمدة الجبن المدخن يفرك بلطف، وقطع النقانق مع مكعبات ناقص. صفار منفصلة. كل هذا، أيضا، تتداخل في مينس، ثم الملح (لا تتوقف: الجبن والنقانق المملح!)، الصودا والفلفل. شكل الرصاص المتوسطة.

البروتين الأبيض مع شوكة ورطبة لهم البطاطا المقلية. شارك فرايز في شكل أعشاش، وفي الوسط وضع كسلاط حشو.

يخبز في الفرن حتى الاستعداد. في النموذج، يمكنك إضافة ماء بالكاد، إذا كنت تخشى أن تحترق القطع قريبا مما يمكن أن تعبر.

وصفة 6. شرائح مورقة في عجينة النفخة

هذه الوصفة المضحكة للكرسات المورقة مناسبة ل طاولة احتفالية.ولأبعد وجبة خفيفة على المدى.

مكونات

لحم البقر - 300 غرام

لحم الخنزير - 300 غرام

لمبة - 1 كبيرة

الجزر - 1 جذر صغير

كوسة - 200 غرام

البيض - 2 قطعة

الملح، الكاري، مسحوق اللفاريكا الحلو

المعجنات النفخة - 600 - 800 غرام

طريقة طهو

لفرك الجزر والبصل وقلقها قليلا في مقلاة. اللحوم والكوسة تخطي من خلال طاحونة اللحوم. يفرك الجبن، صفار يوولكس للفصل عن البروتينات. تخلط في وعاء صفار أسود واحد اللحوم المفرومةوالجزر المحمص والبصل والبصل والجبن والتوابل والتوابل. آلة حشو حول الطاولة وإعطاء تخمر لمدة 15 دقيقة تقريبا. شكل الرصاص.

النفخة عجينة طرح، مقطعة إلى شرائط. في هذه الشرائط، لفت الرصاص، في محاولة لجعلها بلطف وجميلة. وضع المنتجات على ورقة الخبز مع شهادة جامعية، التشحيم من السنجاب فوق الجلد.

يخبز حوالي 20 - 25 دقيقة عند 180 درجة.

وصفة 7. الرصاص الرائعة من نوعين من الأسماك

مكونات

الأسماك الحمراء (Gorbowa، kizhche، إلخ) - 300 غرام (فيليه بدون عظام)

طوبات (يمكنك شاحنة) - 300 غرام (فيليه أيضا)

لمبة - 1 قطعة

البيض - 3 قطع

زيت كريم - 100 غرام

Flour Pancant - 5 ملاعق كبيرة

البطاطا - 1 كبيرة

الفلفل الأحمر الحلو - نصف

الشبت - 5-6 غصين

الملح والفلفل الأبيض أو الكاري

طريقة طهو

تخطي شبكة لحم مع شعرية كبيرة شرائح السمكوالفلفل والبصل والبطاطا. للتدخل في صفار الألغام من البيض والتوابل والتوابل والدقيق. تعطي للوقوف جيدا (10-15 دقيقة).

الشبت طحن بأي شكل من الأشكال (سكين، خلاط، جافة)، تتداخل معها في مينس. فاز البروتين.

لتشكيل مكعبات، قم بإجراء دنت واستثمر هناك بواسطة قطعة زيتون صغيرة ممدودة. ارسم القطع بحيث يكون الزيت في الداخل. اغسل المنتجات في البروتين ووضعها على مقلاة مقطوعة مسبقا مع كمية كافية من الخضروات (أي، فقط دون رائحة).

يقلى بسرعة القطع على حرارة قوية دون غطاء، ثم تغطي وتقليل النار. لتكون جاهزة للقراءة. إذا كنت تريد، يمكنك إحضار القطع والفرن عند 170 درجة.

أفضل اللحوم لا تمرير في طاحونة اللحوم، ولكن ختم بدقة بسكين. هذا صحيح بشكل خاص على انقطاع الدواجن. ولكن إذا كنت لا تزال تقرر تحويل اللحم، فمن الأفضل أن تأخذ شعرية كبيرة.

اللحوم صعبة للغاية؟ من اللحوم الصلبة جدا لا يمكنك طهي الطعام جدا الأقطاص الناعمةوبعد يمكن تحقيق نتيجة مقبولة إذا كنت تأخذ، على العكس من ذلك، أصغر مصبغة وتحويل اللحم مرتين. سيوفر العديد من العديد من القضية واستخدام الإضافات المختلفة: على سبيل المثال، Mankey بدلا من الخبز والكريمة الحامضة والرسوم المفرومة، إلخ.

بسرعة وسهولة فرك الجبن أو الجبن المدخن، تجميدها في الفرن.

محاولة لتقديم الملفات وليس مع البطاطا أو معكرونةومع الخضروات والسلطة والفطر. يمكنك التغذية والصلصة: أبيض، طماطم، كريم الحامض مع الفجل والفطر ... سوف يصبح الطبق أكثر فائدة وأفضل تعلمت.

كعكة داخل القطع المسلوقة البيض السمان أو كاملا Champignon الحجم قليلا - والحصول على طبق مضحك، ومناسبة للعطلة.