Рецепти за леки бисквитени торти у дома. Как да си направим пандишпан у дома.

Съставки:

Брашно - 1 супена лъжица.
Захар - 1 супена лъжица.
Яйца - 6 бр. + 2 жълтъка.
Бакпулвер - 1,5 ч.л.
Лимонов сок - 1 супена лъжица л.
Масло - 400 грама.
Кондензирано мляко - 1 консерва.
ванилова захар - 1 пакет.

За вкусно чаено парти

Дори и най-простите пандишпанможе да се нарече шедьовър на сладкарското изкуство. Мека бисквита, деликатна сладка сметана и всякакви вкусни добавки под формата на горски плодове, ядки, плодове, шоколад - заедно образуват вълшебна симфония от вкусове, от която всички сладколюбиви по света се наслаждават.

Много рецепти със снимки предполагат приготвяне на прости бисквитени торти в различни вариации и дизайни.

Много хора свързват класическия пандишпан с празнично пиене на чай, рядко когато тържествените събития или приятелските събирания минават без него. Междувременно, едно време бисквитите са били храната на английските моряци. Те го взеха на дълги пътувания, тъй като продуктът не се разваля дълго време и не мухляса, което беше изключително важно в условията на постоянна влага на кораба.

При едно от тези пътувания бисквитата беше опитана от придворен на кралица Елизабет и скоро грубата моряшка храна се превърна в изискана торта, достойна за аристократи. Простият и вкусен пандишпан бързо стана популярен извън Англия и скоро се превърна в един от най-обичаните десерти по света.

Днес всеки може да си направи обикновен пандишпан у дома. Най-трудното е правилното изпичане на бисквитена кора за торта, тази технология не може да се нарече проста, защото не всеки успява да раздели перфектно белтъците с жълтъците, разбийте ги добре със захарта, не прекалявайте с брашното и след това задръжте следа, така че тестото да не е опалово.

Но днес има много прости рецепти, които ви позволяват да приготвите вкусни бисквитени торти без тези трудности.

По-специално, може да се направи много прост и вкусен пандишпан на базата на класическо тесто за шарлота, докато тортата се оказва висока и пухкава. Понякога към тестото се добавя нишесте за разкош, което също улеснява процеса на готвене.

Но печенето на тортите е само половината от битката, все още трябва да помислите за пълнежа! Вкусен крем за пандишпан може да бъде и прост и достъпен за обикновен готвач. Например, можете да направите обикновена торта с кондензирано мляко, да добавите ядки или сушени плодове към нея.

Също така много лесна за приготвяне заквасена сметана за бисквитена торта, в която освен захар можете да добавите ванилия, канела или да я комбинирате с плодово сладко. И разбира се, непременно трябва да направите обикновен шоколадов пандишпан поне веднъж, той може да бъде със или без крем, допълнително намазан с течен шоколад или напоен с тъмна глазура.

Прости рецепти за бисквитени торти са лесни за прилагане на практика у дома и всеки, без изключение, ще бъде доволен от резултата. Разбира се, технологията на готвене ще бъде малко по-различна от класическата, но това изобщо не означава, че десертът не може да се конкурира с тортата от ресторанта.

Не пропускайте да използвате някоя от рецептите със снимка и сами направете вкусна и проста бисквита, определено ще се получи вкусна!

Подготовка

По следната рецепта се получава много вкусна и проста торта. За да изпечете сладките, пригответе кръгла форма с диаметър 24 см (за предпочитане сгъваема). В този случай се получава висока бисквитена торта, която лесно се нарязва на 2 или 3. Ако формата е по-голяма, тогава си струва да увеличите количеството съставки. Може да се направи всеки крем, но в случая предлагаме рецепта с кондензирано мляко.

За да направите обикновен пандишпан у дома, първо трябва да направите тестото.

За да направите това, разбийте яйцата в дълбока купа, за разлика от класическата бисквита, не е необходимо да разделяте белтъците с жълтъците.
Добавете захар (или прах) към яйцата, след което разбийте с миксер, докато сместа стане по-лека и гъста.
Продължителността на разбиването е около 2 минути, като трябва да започнете на ниска скорост на миксера, като постепенно увеличавате скоростта на всеки 30 секунди.
Масата е готова, когато по повърхността й има ясни следи от миксера.
Постепенно пресейте брашното, смесено с бакпулвера в яйчената смес, като бъркате внимателно с лъжица.
В края налейте лимоновия сок и разбъркайте отново. Вместо бакпулвер и лимонов сок можете да използвате сода и оцет, но трябва да ги смесите директно в тестото, а не да гасите в лъжица, така че въглеродният диоксид да не отива във въздуха.
Покрийте дъното на съда за печене с пергамент, като намажете цялата повърхност с малко количество олио.
тестоИзсипете внимателно във форма и поставете във фурна, предварително загрята на 180°.

Времето за печене зависи от височината на кората и мощността. фурна, но средно отнема от 45 минути до 1 час. По време на процеса на печене не отваряйте широко вратата на фурната и не намалявайте рязко топлината, в противен случай сладкишът ще падне. Готовата торта трябва да покафенее равномерно, да се пробие в средата с клечка за зъби, ако по нея няма следи от тесто, можете да я извадите от фурната.

Извадената от фурната торта трябва да престои 10-15 минути. във формата, след което трябва внимателно да я отстраните, ако е необходимо, внимателно да отрежете краищата с нож. Оставете бисквитата да изстине на стайна температура за няколко часа, след което внимателно я разрежете по дължина с дълъг остър нож на три тънки торта.

Кремът за такъв пандишпан се приготвя по много проста рецепта.

Маслото трябва да се омекне при стайна температура, добавете към него ванилова захар, Смесете добре.
Отделно се смесват жълтъците с малко сварени студена вода(прибл. 50 мл).
Добавете там кондензирано мляко, разбъркайте и поставете на слаб огън, при непрекъснато разбъркване, докарайте сместа да се сгъсти, след което охладете.
Добавете охладената маса на порции към маслото, като разбивате до получаване на ефирен крем.

С получения крем намажете обилно всички торти и готовата торта от всички страни, след което оставете да се запари в хладилник за поне 6 часа. По желание може да го украсите с парченца шоколад, горски плодове, ядки, резени плодове и др.

За такъв пандишпан е подходящ и по-прост крем с масло и кондензирано мляко, достатъчно е да разбъркате и разбиете добре тези съставки, без да добавяте жълтъци и без нагряване.

Варианти

Сред рецептите със снимки можете да намерите и други варианти за обикновен домашен пандишпан. По-специално, можете да приготвите тестото, както следва:

Отделете жълтъците от белтъците, разбийте последните с пудра захар на силна пяна.
Жълтъците се разбиват със захарта с бъркалка и се смесват с лъжица с протеиновата маса, като се разбърква внимателно.
Пресейте брашното в яйчената маса (за 4 яйца - 1 супена лъжица брашно), добавете ванилин и внимателно разбъркайте с лъжица, движейки се отдолу нагоре.
Печете пандишпановия блат в сгъваема форма за около 25 минути на 200°.
Охладената торта разрежете по дължина и намажете всички части с избрания крем.

Пандишпан като този е много прост, но може да се направи по-изтънчен, ако помислите за пълнежа.

Можете също да направите шоколадов пандишпан по тази проста рецепта. За да направите това, трябва да добавите какао към брашното, както и да направите шоколадов крем или глазура.

Много прост, но безумно вкусен пандишпан може да се направи по рецепта за ягоди и банан. За да направите това, трябва да изпечете бисквита (класическа или шоколадова), да подготвите предварително заквасена сметана или маслен крем. Нарежете плодовете на тънки филийки и ги наредете върху сладките, като ги намажете с крем отгоре.

Дори най-простата рецепта за пандишпан може да се вземе като основа за създаване на истински шедьовър. Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилния крем и други компоненти за пълнеж. Тестото също не стои настрана, на етапа на готвене можете да добавите лимонова кора, смлени ядки и да накиснете готовите сладки с ром, ликьор, коняк и др.

За да направи пандишпан, домакинята трябва да се справи с една трудна задача - да се научи как да прави тесто. Както подсказва името, трябва да е бисквита, но много от тях имат проблеми на етапа на готвене. Особено ако няма опит с тестото и такова печене се извършва за първи или втори път. Знаем точно как да си направим пандишпан: много вкусна и проста рецепта, която определено ще се получи дори от първия път.

Ако провеждате проучвания за това какви десерти обича човек, тогава бисквитените определено ще бъдат в челната тройка. Ако приготвите тестото от този тип правилно, тогава ще се окаже, че от него правите невероятни десерти, които ще бъдат изключително приятни. Не е нужен много кулинарен опит, за да направите бисквита у дома. Нуждаете се само от изпитана рецепта от човек, който вече е изпробвал всички етапи и е готов да сподели тайните и най-малките подробности.

Пандишпан: рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома в този раздел на нашия кулинарен сайт далеч не е една. Въпреки факта, че самите рецепти за приготвяне на бисквити не се различават много, те ще се различават значително по външен вид и допълнителни съставки. Разбира се, невъзможно е да си представим пандишпан без крем и може да има огромно разнообразие от опции.

Много вкусен и прост пандишпан с сметана... Заквасената сметана, най-простият и достъпен вариант, се приготвя на базата на заквасена сметана с добавена захар. Това са всички съставки, но ви е необходим и миксер, който трябва да разбиете сметаната, така че да няма захар във вкуса като отделна съставка и всичко да свири в една симфония.

Дори и с минимален опит определено можете да направите пандишпан, вкусен и прости рецепти, които са дадени в отделен раздел на нашия сайт, помагат да се разбере колко просто и бързо се прави всичко. Бих искал да пожелая всички ваши кулинарни успехи да бъдат винаги оценени в семейството. С доказани рецепти, които имат разбираеми реални снимки и описание на всяка стъпка, правенето дори на най-сложната бисквита няма да е трудно: тестото със сигурност ще втаса.

14.08.2017

Пияна торта с череши

Съставки:череша, масло, захар, ванилин, яйце, брашно, бакпулвер, какао, кафе, заквасена сметана, сгъстител, прах, шоколад, коняк, вряща вода

Ако решите да приготвите торта "Пияни череши" у дома, веднага ще кажа, че това не е толкова лесно. Но крайният резултат, който ще харесате, е 100%. Моята подробна рецепта ще направи процеса на готвене възможно най-лесен.

Съставки:

- 50-60 череши,
- 150 грама масло,
- 120 грама захар
- 1 ч.л ванилова захар
- 4 яйца,
- 120 грама брашно,
- 1 ч.л бакпулвер,
- 70 грама какао,
- 1 ч.л разтворимо кафе,
- 500 грама заквасена сметана,
- 80-100 грама пудра захар,
- 1 торба сгъстител за сметана,
- 1 блокче тъмен шоколад,
- 50 мл. вряща вода,
- 50 мл. коняк.

10.07.2017

Зебра торта с крем от извара и касис

Съставки:пилешки яйца, захар, брашно, какао на прах, канела, извара, заквасена сметана, червен касис, касис, пудра захар, масло, мляко

За бяла бисквита:
- 2 яйца;
- 1/2 чаша захар;
- 2 супени лъжици. брашно.

За тъмна бисквита:
- 2 яйца;
- 1/2 чаша захар;
- 2 супени лъжици. какао;
- 1 супена лъжица. брашно;
- 1 ч.л канела.

крем:
- 200 г извара;
- 2 супени лъжици. сметана;
- 2 супени лъжици. Сахара.

Декорация и пълнеж:
- 100-150 г червено и касис;
- пудра захар.

глазура:
- 25-30 г масло;
- 25-30 г мляко;
- 3-4 ч.ч какао;
- 3 ч.ч пудра захар.

31.01.2017

Пандишпан "Руини на Ърл"

Съставки:яйца, захар, брашно, какао, мляко

Много известна торта" Ърл руини„има няколко варианта. Днешната ми рецепта е от бисквита и крем, много вкусна комбинация, която със сигурност ще ви хареса!

Съставки:

- яйца - 4 бр.;
- захар - 2 чаши;
- брашно - 1 чаша;
- какао - 1,5 супени лъжици;
- мляко - 0,5 л.

17.01.2017

Торта "Руини на Ърл"

Съставки:брашно, заквасена сметана, захар, яйце, масло, какао, сода, оцет, ванилия, бадеми, захаросани плодове, орехи, пудра

Тази торта "Earl Ruins" е вкусна. Дори човек, който е много далеч от готвенето, може да приготви такава торта, тъй като няма да имате нужда от специални кулинарни умения. Има само едно но. Гответе сладкиша 12 часа преди празника, за да има време да се накисне добре.

Съставки:

- 230 грама пшенично брашно;
- 740 грама заквасена сметана;
- 430 грама захар;
- 2 пилешки яйца;
- 110 грама масло;
- 60 грама какао;
- 5 грама сода за хляб;
- 15 мл. оцет;
- 10 грама ванилова захар;
- 100 грама бадеми;
- 50 грама захаросани плодове;
- 30 грама орехи;
- сладкарски дресинг.

14.01.2017

Панчо торта с ананаси

Съставки:Брашно, яйце, захар, бакпулвер, какао, ананас, заквасена сметана, масло

Съветвам ви да приготвите вкусна и лесна за приготвяне торта Панчо с ананас. За тортата ще използваме заквасена сметана, тортата ще се накисне добре. След като приготвите тортата, по-добре е да я поставите в хладилник само за импрегниране.

Съставки.

- 200 грама първокласно пшенично брашно;
- 5 пилешки яйца;
- 230 грама пудра захар;
- 5 грама бакпулвер;
- 45 грама какао на прах;
- 350 грама консервиран ананас в сироп;
- 700 грама заквасена сметана;
- 250 грама захар;
- 50 грама масло.

06.01.2017

Пандишпан

Съставки:брашно, яйца, захар, заквасена сметана, шоколад

Рецепта за приготвяне на класическа бисквита по предложената рецепта. Ако желаете, можете да добавите плодове, ядки, какао на прах към състава на съставките, но ние предлагаме основна рецепта, а всичко останало е по ваша преценка и вкус.

Съставки:
- 100 г брашно,
- 175 г захар
- 3 пилешки яйца,
- 450 мл заквасена сметана,
- шоколад за украса.

09.12.2016

Прост пандишпан "Мимоза"

Съставки:Брашно, захар, яйце, бакпулвер, мляко, нишесте, масло, сладко от лимон, канела, куркума

Рецепта за приготвяне на обикновен пандишпан "Мимоза" с маслен крем у дома. Отличен десерт за чай, който може да се поднесе за семейна вечеря, детски или възрастен празник.

От какво имаш нужда:
За теста:
- 150 г брашно,
- 6 пилешки яйца,
- 200 г пудра захар,
- 5 г бакпулвер.

за крема:
- 200 мл мляко,
- 170 г масло,
- 1 яйце,
- 100 г захар
- 25 г картофено нишесте.

За слоя:
- 120 г сладко от лимон.

За декорация:
- пудра захар,
- смляна канела,
- куркума.

04.02.2016

Бисквита със заквасена сметана

Съставки:захар, яйца, брашно, сода, лимонов сок, сол, заквасена сметана

Предлагаме да готвим бисквита със заквасена сметана, на основата на която може да направите торта, ако намажете сладките с приготвен по ваш вкус крем. Незаменима рецепта за вкусни печени изделия.

Съставки:
- 120 г брашно,
- 150 г захар
- 4 пилешки яйца,
- 100 г заквасена сметана,
- 1 чаена лъжичка сода за хляб,
- 1 щипка сол
- 15 мл лимонов сок.

02.02.2016

Пандишпан "Меден сладкиш"

Съставки:яйца, захар, мед, бакпулвер, брашно, масло, кондензирано мляко

Предлагаме да се готви у дома красива и много вкусен десерт- бисквитена медена торта с крем. Подробна рецептасъс снимка ще ви помогне да направите сладко лакомство за празнично или семейно чаено парти.

Съставки:
За теста:
- брашно - 180 г,
- захар - 1 чаша,
- пилешки яйца- 3 бр.,
- мед - 115 г,
- бакпулвер - 1 ч.л.

за крема:
- масло - 100 г,
- кондензирано мляко - 0,5 кутии.

20.06.2015

Бисквитен чийзкейк с ягоди и сирене маскарпоне

Съставки:бисквита, ягода, желатин, яйце, сол, захар, сирене маскарпоне, ягодово желе

Лятото и с всички сили, ягодите вече узряват, просто имайте време да ги съберете и ги навийте в буркани под формата на сладко и консерви. Но тези десертни вариации са добри през зимата. Каним ви да си починете от приготовленията и да поглезите себе си и близките си с невероятен чийзкейк с това зрънце.

За рецептата ще ви трябва:

- готова бисквита;
- Ягода;
- 1,5 супени лъжици. супени лъжици желатин;
- четири яйца;
- Шипка сол;
- половин чаша захар;
- готово желе от ягоди;
- 250-300 г маскарпоне.

07.04.2015

Шоколадов пандишпан с мастика

Съставки:брашно, яйце, захар, какао, бакпулвер, кондензирано мляко, масло, черен шоколад, орехи, вода, бели блата, пудра захар, розови блата, розов хранителен оцветител, декоративни хранителни мъниста

Представям на вашето внимание една от най-вкусните торти, една външен видкоето предизвиква възхищение и тържествени аплодисменти! Невероятен вкус, невероятен външен вид, запомнящ се аромат и послевкус! Тази торта говори сама за себе си! Достоен десерт за сервиране на всяка празнична трапеза - било то гала бюфет, вечеря или спокойна романтична вечеря!

ще ни трябва:

за шоколадова бисквита:
- захар - 150 гр.;
- какао - 1 супена лъжица. лъжица;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 80 гр.;
- яйце - 4 бр.

за крем:
- варено кондензирано мляко - 1 кутия;
- масло - 100 гр.;
- черен шоколад - 50 гр.

За пълнене:
- орехи- 1 чаша.

за накисване на тортата:
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - ½ чаша.

за меренге:
- яйчен белтък- 3 бр.;
- захар - 1 чаша.

за покриване на тортата:
- масло - 200 гр.;
- кондензирано мляко - 5 супени лъжици. лъжици.

за мастика:
за покриване на тортата:
- пудра захар - 1 чаша;
- блат (бял) - 200 гр.;
- масло - ½ супена лъжица. лъжици.

за цветя (червени):
- масло - 1 чаена лъжичка;
- маршмелоу - 70 гр.;
- пудра захар - ½ чаша;
- червен хранителен оцветител - ¼ чаена лъжичка.

за цветя (бяло):
- блат (бял) - 70 гр.;
- пудра захар - ½ чаша;
- масло - 1 чаена лъжичка.

за декорация:
- хранителни декоративни мъниста.

04.04.2015

Пролетен пандишпан със заквасена сметана

Съставки:пшенично брашно, захар, яйца, бакпулвер, масло, мазна заквасена сметана, орех

Подготовка на всякакви празнична трапеза- винаги е суматоха и изключителна липса на време. Закуски, салати, топли... Но какво да кажем за десерт? Разбира се, винаги можете да си купите торта в магазин, но има и друг вариант - да направите бисквитена торта "Пролет" със заквасена сметана. Резултатът е вкусен десерт и ценно спестяване на време.

Компоненти:

за бисквити:
- захар - 150 гр.;
- масло - 10 гр.;
- бакпулвер - 1 саше;
- пшенично брашно от най-висок клас - 180 гр.;
- яйца - 6 бр.

за крем:
- захар - 100 гр.;
- мазна заквасена сметана - 200 гр. Шоколадов пандишпан Съставки:сметана, бакпулвер, яйца, какао, брашно, извара, нишесте, шоколад, пудра, захар

Домашната шоколадова торта е лесна за приготвяне сами. Всичко това няма да отнеме много време и няма да отнеме много усилия. Но резултатът ще се хареса на всички.

И за това се нуждаем от следните продукти:

- 3 супени лъжици. брашно;
- 3 супени лъжици. нишесте;
- 5 яйца;
- не пълна чаша захар;
- 60 грама какао на прах;
- 10 грама бакпулвер;
- чаша 33% сметана;
- 200 грама извара;
- захар;
- шоколад и прах за декориране.

12.01.2015

Ананасова торта в бавна готварска печка

Съставки:яйца, захар, брашно, нишесте, заквасена сметана, бакпулвер, ванилин, ананас, фъстъци

Дете също може да изпече торта в бавна готварска печка. В края на краищата машината самостоятелно контролира температурата на печене, не позволява на бисквитата да изгори и да падне след края на програмата. Можем само да се насладим на процеса и, разбира се, на крайния резултат. Постоянно положителен.

Съставки:
за бисквити:
- 3 яйца,
- 150 г захар
- 160 г брашно,
- 10 г картофено нишесте,
- 1 ч.л бакпулвер,
- ванилин.

За пълнеж и декорация:
- 400 mg заквасена сметана,
- 200 г захар
- ванилин,
- 1 консерва ананаси,
- 150 г фъстъци.

23.11.2014

Торта за Нова година 2015 "Овца"

Съставки:яйца, сол, захар, ванилова захар, брашно, заквасена сметана, малини или ягоди, шоколадова глазура, бита сметана

Счита се за добра форма за украса на празник Новогодишна трапезаспоред символа на източния календар и неговите предпочитания. Ето защо през тази 2015 година ще се опитаме да почерпим Овцата по всякакъв начин. Освен всякакви тематично декорирани салати и десерти, ще изпечем и новогодишна торта „Овца“.

Съставки:
- яйца - 4 бр.;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- захар - 150 г;
- ванилова захар;
- брашно - 1 чаша.
за крема:
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- малини или ягоди - 5-10 зрънца;
За декорация:
- шоколадова глазура;
- бита сметана.

03.08.2014

Мултикукър шоколадова торта със заквасена сметана

Съставки:яйца, захар, брашно, заквасена сметана, шоколад, захар, вода, овкусители, сладкарски мъниста

Ако мислите какво да сервирате за чай, тогава обърнете внимание на нашата рецепта за вкусна шоколадова торта, която мултикукър лесно може да изпече за вас. Трябва само да замесите тестото.

За ястието ще ви трябва:
за бисквити:
- четири яйца;
- захар - 1 супена лъжица;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
за крем:
- гъста заквасена сметана - 150 г;
- захар - една трета от чаша;
- стандартен шоколад;
за импрегниране:
- захар - половин чаша;
- вода - половин чаша;
- ароматизатор - няколко капки;
за декорация:
- сладкарски мъниста или захарни дражета;
- черен/тъмен шоколад.

26.06.2014

Сладоледена торта с ананас и бисквитени торти

Съставки:готови сладкиши, сметана, варено кондензирано мляко, консерви от ананаси, плодове

Поканили ли сте приятелите си, но не сте помислили какво да сервирате за десерт? Не си „чупете“ повече главата, а обърнете внимание на рецептата, която решихме да ви предложим. Подарете гостите си с цветна и вкусна домашна сладоледна торта.

За ястието ще ви трябва:
- две готови бисквитени торти;
- половин литър тежка сметана;
- консерва кондензирано мляко, варено мляко;
- консерва от консервирани ананаси;
- всякакви плодове.

04.11.2013

Пандишпан в бавна готварска печка

Съставки:Яйца, кристална захар, пшенично брашно, ванилова захар, заквасена сметана 21% масленост, шоколад, банан, вода, вкус на храна ром, вкус на хранителна ракия

Ако искате да изненадате любимите си хора и гостите с вкусна домашна торта, но се страхувате да развалите сладкишите, ви предлагаме да изпечете пандишпан в бавна готварска печка. много вкусна тортас деликатен крем, лесен за приготвяне и икономичен. Дори и да имате проблеми с печенето, тази рецепта ще направи тортата невероятно!

Списък на съставките:

За теста ще ви трябва:

- пилешки яйца - 4 бр.;
- захар - 1 супена лъжица;
- Пшенично брашно- 1 супена лъжица;
- ванилова захар - 1 саше.

За крем и декорация ще ви трябва:

- мазна заквасена сметана - 300 г;
- захар - ½ супена лъжица;
- шоколад - 50 г;
- банан - 1 бр.

За сироп ще ви трябва:

- вода - ½ супена лъжица;
- захар - ½ супена лъжица;
- хранителен аромат ром или коняк.

02.05.2013

Пандишпан със заквасена сметана

Съставки:яйца, захар, брашно, ванилин или ванилова захар, заквасена сметана, горски сироп или конфитюр, шоколад

Подгответе въздух нежна тортаот бисквитени торти със заквасена сметана можете да го направите веднъж или два пъти! Не вярвайте, опитайте сами!

Необходими продукти:

- яйца - 4 бр.;
- захар - 100 г;
- брашно - 100 г;
- ванилин (ванилова захар).

Пълнеж:

- заквасена сметана - 200 г;
- захар - 50 г;
- горски сироп (конфитюр);
- шоколад - 50 гр.

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Обикновено кулминацията на всеки празник пада в самия край, когато се сервира тортата за рожден ден. И ако е безвкусен, тогава, може да се каже, усилията ви да подготвите празника са били напразни. В крайна сметка гостите едва ли си спомнят вкусните канапета, поднесени в самото начало, или вашата фирмена салата, която украсявате от два часа. Те определено ще запомнят безвкусната купена от магазина торта с вкус на сода, евтин маргарин или есенция. Затова предлагам да забравите пътя до сладкарските отдели на магазините и да изпечете тортите сами. И ще започна, може би, с най-простото, но сигурен залог- нека приготвим бисквитена торта, рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома ще покаже целия процес на печене и ще се уверите, че няма нищо сложно в него.

Съставки:

за бисквити:

- бяло пшенично брашно - 130-140 г;
- кристална захар (фина) - 180 г;
- пилешки яйца (избрана категория) - 4 бр.;
- ванилова захар - 10 гр.

за крема:

- масло (несолено) - 250 г;
- ванилова захар - 10 г;
- филтрирана вода - 50 мл;
- кондензирано мляко - 380 г;
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- какао на прах (неподсладено) - 4-5 с.л. л.

За импрегниране:

- филтрирана вода - 400 мл;
- захар - 100 г;
- разтворимо кафе- 3 супени лъжици;
- коняк или амарето (по желание) - 30-50 мл.

За шоколадова глазура:

- заквасена сметана (съдържание на мазнини от 20% - 100 g;
- какао на прах - 2 супени лъжици. л .;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
- масло - 50-70 гр.

Подготовка

1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци и ги поставете в дълбоки купи за лесно разбиване. Белтъците разбих в кухненски робот.

2. А жълтъците - на ръка. Но всичко това може да се направи с миксер. Само не забравяйте, че след всяко разбиване бъркалките на миксера трябва да се измият старателно и да се избършат до сухо. Разделете цялата захар, предназначена за бисквитени сладки, на 2 неравни части - за белтъците, изсипете около 2/3 и оставете 1/3 за жълтъците. Обикновената захар може да се смеси веднага с ванилова захар.

3. Започнете да разбивате белтъците, когато се образува пухкава пяна, приблизително като на снимката, започнете да наливате захар на тънка "струйка".

4. В никакъв случай не добавяйте цялата доза наведнъж, защото протеините няма да се разбият, както е необходимо за буйна бисквита... Добавете захар със супена лъжица, без да спирате миксера.

5. За да е пухкав и висок сладкишът, разбийте белтъците, докато станат меки до средни пикове. Тоест, когато венчето се повдигне, масата ще се "разтегне" зад тях, образувайки следи под формата на птичи клюн. Те не трябва да "стоят", върховете трябва да бъдат спуснати. По това време протеиновата маса ще стане лъскава и ефирна, ще се увеличи няколко пъти по обем и захарта ще се разтвори напълно.

6. Погрижете се за жълтъците. Добавете останалата захар към тях.

7. И разбийте на ръка или с миксер, докато захарта се разтвори. Масата ще се изсветли и ще увеличи обема си, ще стане по-плътна.

8. Вземете около една трета или половината от белтъците и добавете към жълтъците.

9. Разбъркайте внимателно чрез сгъване. Тоест, трябва да правите шпатула не с кръгови движения, а сякаш загребвате масата отдолу и я повдигате нагоре.

10. Сега добавете половината от общото брашно. Не забравяйте да го пресеете. Разбъркайте отново чрез сгъване.

11. Добавете останалите протеини. Разбъркайте.

12. Добавете другата половина от брашното. Разбъркайте.

13. Така трябва да се получи бисквитното тесто за тортата - ефирно, хомогенно, леещо се.

14. Вземете подходяща форма за печене, намажете я отвътре със зеленчуково или масло, поръсете с натрошени галета или брашно и изсипете в нея тестото. Загрейте фурната до 180-200 градуса, изпратете формата с тестото в нея за 25-30 минути. Когато избирате форма, имайте предвид, че бисквитата ще увеличи обема си наполовина или дори повече. В никакъв случай не отваряйте вратата на фурната, докато бисквитното тесто се пече там, в противен случай то веднага ще се утаи. Пекох пандишпан в мултикукър на режим „фурна“ за 35 минути при температура 130 градуса. И след това го задържах още 10 минути на автоматично загряване. Така получих бисквита - 10-12 сантиметра височина, не по-малко. Охладете основата за пандишпан върху решетка. След това покрийте с вафлена кърпа и оставете да престои 5-6 часа.

15. С голям остър нож разрежете бисквитата на 3-4 торти.

16. Погрижете се за приготвянето на крема. Смесете вода, кондензирано мляко и жълтъци.

17. Към крема добавих и какао. Но това не е задължително. Изпратете сместа на слаб огън, варете до гъст. По-добре е да използвате водна баня, в противен случай сместа може бързо да изгори и кремът да се развали.

18. Отстранете сгъстения крем от котлона.

Между другото, все още се оказва много вкусно.

19. В същото време трябва да извадите маслото от хладилника, за да има време да омекне. Нарежете го на кубчета.

20. Добавете към него ванилова захар и разбийте на средна скорост. Добавете охладената смес от кондензирано мляко и жълтъци към маслото на малки порции, без да спирате да работите с миксер.

21. Това е моят крем. Поради естеството на моето какао на прах в него се образуваха тъмни зърна, но това не разваля вкуса. Оставете крема да изстине в хладилник за 30-60 минути, за да не се разтече при оформянето на пандишпановия блат.

22. Междувременно можете да подготвите импрегнирането. Не е необходимо да го правите кафе, както е в моята рецепта. Можете просто да готвите захарен сироп... Няма да ви показвам как да направите това стъпка по стъпка, просто не добавяйте кафе. Ще бъде вкусно и със сироп от горски плодове, особено ако кремът е без какао, а просто с кондензирано мляко. Смесете всички съставки за импрегнирането и гответе на слаб огън. Когато течността намалее с около 20%, лекият кафеен сироп за накисване на сладкиша може да се счита за готов. Отстранете от котлона и леко охладете. Не се притеснявайте за алкохола, не усещате вкуса му в готовия сладкиш, защото целият алкохол има време да се изпари. Остава само фина миризма.

23. Поставете първата кора върху чиния и я залейте обилно.

24. След това намажете с крема.

25. Покрийте със следващата кора. Повторете процеса за всички "етажи" на домашната торта. Можете също да намажете с крема всички страни и горната част на тортата, след което да я украсите както желаете. Но реших да го полея с шоколадова глазура.

26. Смесете какаото със захарта.

27. Добавете заквасена сметана и разбъркайте.

28. Сложете сместа на слаб огън. Докато бъркате, го докарайте до състояние течен шоколад, след което свалете от котлона и леко охладете. Добавете бучка масло и разбъркайте за последен път. Препоръчително е да охладите готовата глазура, в противен случай тя ще се разтече силно.

29. Поставете глазурата върху тортата. Можете да опитате този пандишпан веднага, защото го направихме по-мек с помощта на импрегниране.

Но на следващия ден тортата ще бъде още по-вкусна. Толкова е лесно да си направите пандишпан у дома, рецептата със снимка ви показа целия процес стъпка по стъпка, така че можете спокойно да започнете да печете!

И също така ви предлагам да разгледате обикновена, която се приготвя в мултикукър.

Насладете се на чая си!

25 април 2016 г 724

Пандишпан може да се нарече основата на световното сладкарско изкуство. Въз основа на него са разработени много рецепти за торти, сладкиши и други десерти. Можете да работите с бисквитено тесто у дома. Основното нещо е спазването на дозировката и технологията.

Обикновен пандишпан

За да направите най-обикновена бисквитена торта, е необходим минимален набор от продукти.

Компоненти:

Брашно - 450 г;
Захар - 2 чаши;
Яйца - 6 бр.;
Бакпулвер - 1 пакет;
Нишесте (обикновени картофи) - 1 супена лъжица л .;
Куркума - 1 чаена лъжичка;
Сол - щипка;
Ванилин - 15 г или 1 саше;
Слънчогледово масло (растително) - за смазване;
Домашна заквасена сметана - 0,7 л.

Нека анализираме рецептата стъпка по стъпка. Първо трябва да разбъркате брашното с бакпулвера.

Разделяме охладените яйца. Прекъсваме катериците, като постепенно увеличаваме скоростта на въртене на венчето. Когато станат на снежнобяла маса, постепенно добавете половината от захарта.

Можете предварително да го смилате на прах, тогава процесът на разтваряне ще се осъществи по-бързо.

Изваждаме протеиновата маса в хладилника и пристъпваме към жълтъците. Действаме по същата схема. Смесете всички насипни компоненти в отделна купа. Куркумата е необходима за по-интензивен цвят на бисквитата, което е важно, ако яйцата са с бледи жълтъци.

Нишестето ще помогне за надигане на сладкишите и поддържане на формата им.

Внимателно разбъркайте яйчните маси със специална шпатула. Добавете сухи съставки и разбъркайте добре.

За крема разбийте готовата заквасена сметана със захарта до окончателно разцепване. Ако имате магазинна заквасена сметана, първо прецедете суроватката от нея, като я потопите в сито с марля и натиснете с тежък товар.

Активираме функцията за печене на фурната и я настройваме на 180 ° C.

Взимаме разглобяема форма, подреждаме дъното с намаслена зеленчукова паус, отрязваме излишното в кръг. Забърсваме стените на съда с олио, за да не залепне бисквитата по време на печене. Но не бъдете много усърдни, иначе излишното масло ще попречи на тестото да втаса.

Изсипете готовата маса и потопете в печене за един час. Не гледайте във фурната до края на процеса: тортата може да падне от рязък спад на температурата. Готовността може да се провери чрез натискане на дървена шпатула върху повърхността.

Ако печените са се върнали в първоначалната си форма, те са готови. Изваждаме, покриваме с чиста кърпа и оставяме да изстине за около 10 мин. Разрязваме със специален нож на три части, намазваме обилно със заквасена сметана.

Пандишпан с кондензирано мляко

Невероятен вкусни сладкишиполучен чрез добавяне на кондензирано мляко към състава, бисквитената торта не е изключение.

Компоненти:

Брашно - 600 г;
Кондензирано мляко - 1 кутия;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Сол - щипка;
Яйца - 3 бр.;
Оцет - 1 супена лъжица. л .;
Мляко - 7 супени лъжици. л .;
Ванилин - саше;
Гранулирана захар - 250 g;
Масло (мазно) масло - 250 г;
Ядки - 200 г;
Вода - 5 супени лъжици. л.
Какао - 3 супени лъжици. л.

Разбийте студени яйца в чаша на блендер, като в този случай не е необходимо да разделяте белтъците и жълтъците. Тестото втасва добре благодарение на гасената сода. Добавете пясък. Яйчната смес удвоява обема си пред очите ни.

Загрейте млякото, изсипете го в яйчената смес. Продължаваме да прекъсваме. Ако не харесвате прекалено кисели (сладки) сладкиши или се предполага, че има такъв крем, тогава дозата може да бъде намалена наполовина.

Изсипете сол, ванилин и натрошено брашно. Тестото ще се окаже рядко. В лъжица загасете содата с оцет и добавете пяната към готовата смес.

Намажете специална тава за печене с масло, изсипете тестото в нея. Затягаме повърхността с фолио и я потапяме в загрята фурна до 195 ° С. След 40 минути махнете капака и оставете да се пече 10 минути.

Нарежете мекото масло на парчета в стъклена купа. Прекъсваме с комбайн, докато обемът се увеличи и изсипваме кондензираното мляко на тънка струя, като продължаваме процеса на разбиване. Плътен кремизпращаме в хладилника.

Могат да се използват всякакви ядки: орехи, бадеми, лешници, фъстъци. Почистваме от черупката, леко смиламе с точилка.

Комбинирайте пречистена вода, какао и студено мляко в желязна купа. Изсипете 2 супени лъжици пясък и гответе глазурата, като бъркате през цялото време, без да я оставяте да заври. Охладете и добавете малко масло.

Извадете тортата от формата, нарежете я на три равни части с конец. Намажете обилно всички сладки с крем и поръсете с ядки. Полейте най-горния слой с глазура и го оставете да кисне два до три часа.

страхотна рецепта за неделен обяд.

сладолед у дома. Повечето вкусни рецептилюбимото детско лакомство.

Дори не можете да си представите колко много вкусотии можете просто да приготвите у дома. Знаете ли от какво се правят захаросаните плодове? от тиква, диня, портокали или други плодове.

Шоколадов пандишпан

Шоколадът е един от най-търсените продукти в сладкарския бизнес. Добавянето на какао към тестото ще му придаде подходящия вкус и цвят.

Компоненти:

Брашно - 450 г;
Захар - 200 g;
Яйца - 4 бр.;
Какао - 4 супени лъжици. л;
ликьор - 100 г;
Бакпулвер - 1 пакет;
Разтворимо кафе - 1 пръчка;
Вода - 1 чаша;
Шоколадово масло - 250 г;
Кокосови стърготини - 100 г;
Пудра захар - 1 пакет;
Масло (тлъсто) масло - за смазване.

В дълбока стъклена посуда направете магнат от яйца и захар, добавете натрошено брашно с какао и бакпулвер. Разтворете кафето в гореща вода, изсипете в тестото и разбъркайте бързо.

Намажете формата за печене с масло и изсипете тестото. Изпращаме да се пече за 40 минути. Не поглеждаме във фурната.

Нарежете мекото масло на филийки в отделен съд, добавете пудра захари разбийте на гъста въздушна маса.

Изваждаме бисквитата от фурната, оставяме да изстине. Разделяме го на две части. Накисваме всички торти с ликьор (всички налични). Намазваме тортите шоколадов креми украсете с кокосови стърготини.

Пандишпан с плодове

Когато настъпи сезонът на пресните плодове, е невъзможно да не се възползвате от възможността и да приготвите вкусна бисквита за десерт.

Компоненти:

Брашно - 3 чаши;
Захар - 1 чаша;
Аерозолен крем - 1 бутилка;
Яйца - 3 бр.;
Нишесте - 1 супена лъжица. л .;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Куркума - 1 чаена лъжичка;
Киви - 2 бр.;
Малини - 1 чаша;
Ягоди - 1 чаша;
Лимон - 1 бр.;
Вода - 1 чаша;
Ванилин - 1 пакет.

Захарта и яйцата се разбиват с кухненски робот на висока скорост, докато се получи твърдо и гъсто яйче.

Добавете натрошено брашно с нишесте, сода, куркума и ванилия. Масата ще излезе доста гъста. Загряваме фурната до 180°С. Покриваме с паус, внимателно разстиламе тестото.

Формата трябва да се разклати малко от едната страна на другата, така че масата да се разпредели равномерно. Оставяме във фурната за 45 минути.

Изплакнете плодовете и ги избършете с хартиени кухненски кърпи. Настържете на филийки.

Нарежете лимона на две части, надупчете пулпата на случаен принцип с вилица и изстискайте сока. Ако има специална преса, това ще улесни задачата.

Добавете вода, три супени лъжици захар към сока и поставете на горелката, разбъркайте и извадете след образуването на хомогенен лимонов сироп.

Изваждаме бисквитата от фурната, разделяме я на две части. Наситнете със сироп, оставете да престои 10 минути. Върху всяка торта разпределяме произволно плодове, заливаме със сметана. Оставете да кисне 4 часа, за предпочитане цяла нощ.

Пандишпан в бавна готварска печка

В този незаменим електрически уред можете не само да готвите супи и месни ястияно и вкусни десерти.

Компоненти:

Брашно - 350 г;
Яйце - 5 бр.;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Ванилин - 1 саше;
Кефир - 0,5 л.;
Слънчогледово масло (растително) - 100 мл;
Мляко - 0,5 л;
Захар - 2 чаши;
Масло - 150 г;
Шоколад - 1 блокче.

Изсипете сода на стайна температура, оставете да престои, докато се появят мехурчета. Изсипете растително масло, яйце, една чаша захар и натрошено брашно. Разбъркваме всичко добре. Активираме устройството за функцията за печене. Изсипете тестото в специална купа и печете един час.

Събираме млякото в желязна купа, добавяме останалите яйца, захарта и слагаме на огън. Варим до сгъстяване, като разбъркваме от време на време, иначе кремът ще загори и ще има горчив привкус. Изважда се, оставя се леко да се охлади, добавя се ванилин и размекнато масло.

Разделете бисквитата на три части, намажете обилно яйчен крем, притискайки плътно сладките. Отгоре се поръсва с настърган шоколад: можете да комбинирате черни и бели сортове.

С какви други кремове можете да напоите бисквита: рецепти

Изварен крем за бисквитена торта

Сметана на базата на извара се счита за най-нискокалоричната и най-лека.

Компоненти:

Извара с ниско съдържание на мазнини - 600 г;
Пудра захар - 0,5 чаши;
Сметана - 150 мл;
Ванилин - 1 саше.

Прекарваме изварата през сито, можете да направите това и в електрическа месомелачка. Прехвърляме в миксера. Добавете ванилин и пудра захар. Бавно изсипете охладения крем, като продължите процеса на разбиване. Когато масата се утрои, я потапяме в хладилник за един час.

Крем за торта на базата на млечно желе

Умерено сладък и сравнително лесен за приготвяне бисквитен крем.

Компоненти:

Нишесте - 4 супени лъжици. л .;
Мляко - 5 чаши;
Захар - 5 супени лъжици. л .;
Ванилин - 1 опаковка;
Масло (без намазка) - 1 пакет.

Сварете захарта с 3 чаши мляко. Отделно смесете останалото мляко и нишестето и ванилина. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Изсипете студена течност в гореща течност и варете 10 минути, като непрекъснато бъркате. Оставете да изстине, добавете маслото и разбийте, докато увеличи обема си.

Бисквитен крем с кисело мляко

Получава се необичайна и умерено сладка сметана на базата на натурално кисело мляко.

Компоненти:

Домашно кисело мляко - 1 чаша;
Желатин - 1 пакет;
Вода - 50 мл;
Мастна сметана - 200 мл;
Захар - 150 гр.

Разредете желатина в охладена вода в малка купа. Оставете да престои 10 минути. Слагаме се газова печка, бъркайте непрекъснато и гответе за 7 минути. Извадете, оставете да изстине. Разбийте охладената прясна сметана с миксер, като постепенно увеличавате скоростта.

В отделна купа разбийте киселото мляко със захарта, изсипете охладения желатин. Внимателно добавете разбитата сметана с дървена лъжица. Всичко се разбърква добре и се поставя в хладилник.

Резултати

При приготвянето на бисквити е важна не само компонентната база, но и оборудването. В добра фурна с равномерно разпределение на температурата и без течения, причинени от хлабава врата, сладките ще излязат високи и ефирни.

Деликатен и ефирен пандишпан е обичан от мнозина, но не всяка домакиня може да го приготви. Но напразно. Няма нищо трудно в приготвянето на такава торта. Ако знаете основните тайни на приготвянето му, тогава прекрасен десерт и комплименти от гостите ще бъдат гарантирани.

Приготвянето на пандишпан отнема много малко време. Първо всички съставки се разбиват, а след това една торта се пече в предварително загрята фурна. Изстиналият сладкиш остава нарежете на две-три части, намажете с крем и украсете по желание.

Класическата бисквита се състои от яйца, брашно и захар. Можете да изберете рецепта за такава торта с добавка на бакпулвер и различни добавки - кокос, ядки, мак или какао. Може да се направи всякакъв бисквитен крем. Перфектен вариант - маслен кремс добавка на кондензирано мляко. Бисквитени тортисъщо се комбинира с извара, заквасена сметана и крем.

За да стане бисквитата ефирна и пореста, брашното за нея трябва да се пресее през фина цедка. Разбийте яйцата на твърда пяна. Уверете се, че в купата не попада вода или мазнина, в противен случай яйчената маса няма да стане пухкава и няма да се увеличи по обем.

По-добре е да подготвите предварително съд за печене. Трябва да се покрие с намаслена хартия, за да не залепне готовата бисквита по дъното. Тестото трябва да се изпраща само в предварително загрята фурна, тъй като бисквитата не обича температурните разлики. Най-важното по време на печене е да не отваряте фурната през първите 20 минути от готвенето.

Както можете да видите, няма нищо сложно в печенето на бисквита. Просто трябва да се запасите основни продукти, търпение и желание да зарадвате любимите си хора с нежен и лек кулинарен шедьовър.