Желе заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта за заквасена сметана с желатин за торта.

Вареното желе от заквасена сметана харесва оригинала си деликатен вкус. Благодарение на оригинала външен видДесертът ще украси всяка празнична трапеза. За момичетата, които следят теглото си, ще бъде полезно да знаят, че този вкусен продукт няма високо съдържание на калории. Можете да използвате в готвенето не само домашно приготвена, но и купена от магазина версия с ниско съдържание на мазнини. Помислете за няколко прости рецептитози десерт.

Характеристики на приготвянето на желе от заквасена сметана у дома

За да направите десерта не само вкусен, но и привлекателен на външен вид, трябва да знаете някои кулинарни тайни:

• Скоростта на разбиване директно зависи от съдържанието на мазнини в заквасената сметана. И колкото по-малък е, толкова по-добре. Ето защо можете спокойно да си купите закупен от магазина ферментирал млечен продукт;

• За да могат съставките бързо да се комбинират в хомогенна маса, е необходимо да използвате продукти на стайна температура, така че извадете всичко предварително от хладилника;
• За разбиване е най-добре да използвате миксер или блендер. В екстремни случаи е подходяща обикновена бъркалка;
• Използваният желатин първо трябва да се накисне в течност. Можете да вземете агар-агар, което значително опростява процеса на готвене.

Как да си направим желе от заквасена сметана с какао у дома?

Комбинацията от тъмен и бял слой прави десерта много привличащ вниманието. Вкусът на какаото прави десерта много вкусен. Много заведения за обществено хранене предлагат подобни лакомства.

За желе от заквасена сметана трябва да се приготви следният набор от продукти: 0,5 л заквасена сметана, 1 s. лъжица кафе, 25 г желатин, 2 щипки какао, 1,5 с.л. кристална захар, ванилин на вкус и вода.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

• Желатин се залива с 1 с.л. топла вода и се оставя за половин час. Отделно сварете кафето, оставете го да се вари за известно време и след това прецедете;
• Разделете набъбналия желатин на равни части. В едната част сложете ванилия, а във втората изсипете кафето. Към кафената част добавете какаото и малко захар. Смесете всичко, сложете на котлона и бъркайте непрекъснато, така че компонентите да се комбинират. Важно е да не се довежда до кипене, тъй като свойствата на желиране ще бъдат загубени;
• Разбийте заквасената сметана с останалата захар и разделете получената маса на равни части. Добавете кафето към едното и разбъркайте добре. В друга част от продукта сложете желатин с ванилия;
• Вземете стъклена форма с малък обем и поставете там първо тъмна маса, а след това светла или обратно. Поставете всичко на студено за един час, след което потопете съда във вряща вода за няколко секунди и обърнете формата върху плоска чиния, като извадите десерта. Гарнирайте с листа от мента, горски плодове и плодове.

Рецепта за желе от заквасена сметана у дома с горски слой

Процес на готвене десерт със заквасена сметанамного лек и всеки може да се справи. Идеален десерт за деца, защото не съдържа вредни вещества. Не пропускайте да приготвите такова вкусно лакомство за децата си.

За готвене трябва да вземете следния набор от продукти: 25 г желатин, 800 г заквасена сметана, 1 супена лъжица. гранулирана захар, желе от череши и ягоди, ягодов сироп и лимонена киселина.

• Изсипете два вида желе в различни съдове и ги залейте с вряла вода. Разбъркайте добре, за да разбиете бучките и да разтворите зърната;

• Сложете готовия желатин в тенджера, залейте с 1 с.л. вода и сложете на минимален огън. Разбъркайте, за да се разтвори всичко. Добавете кристална захар, щипка лимонена киселинаи разбъркайте всичко добре. Изключете котлона, за да не заври сместа;
• Сложете заквасена сметана към охладената желирана маса и разбийте всичко добре с блендер или миксер. След това разделете всичко на равни части и изсипете сироп в една от тях;
• Залейте 1/3 от подготвените форми със заквасена сметана и поставете във фризера за 10 минути. След като изтече времето, изсипете желе от ягоди или череши и го върнете във фризера. Остава само да се разпредели частта от заквасената сметана със сироп и да се постави в хладилник, докато се втвърди напълно.

Как да готвя желе от заквасена сметана с извара?

Десертът, приготвен по тази рецепта, е плътен, а самият десерт е обиден. Важно е да имате блендер или ще трябва ръчно да смелите всичко през цедка, за да премахнете бучките и да постигнете еднородност.

За желе от заквасена сметана трябва да се приготви следният списък с продукти: 255 г извара и заквасена сметана, 100 г гранулирана захар, 30 г ванилова захар, 200 мл вода и 20 г желатин.

• Отново започнете да готвите, като накиснете желатина в млякото. Оставете за един час, след което поставете на минимален огън и, като бъркате непрекъснато, разтворете всичко;
• Добавете там ванилия и обикновена захар и след това разбъркайте до гладкост;
• Време е да сложите заквасена сметана и с блендер разбийте всичко до гладкост. Изварата също нарежете или избършете през сито и след това сложете в заквасената сметана. Изсипете във формички и приберете в хладилник до пълно стегне.

Как да си направим торта със заквасена сметана от счупено стъкло?

Тази рецепта може да се направи вкусен десерткоито ще украсят всякакви празнична трапезаи децата и възрастните ще го харесат. Привлича всички не само с вкуса си, но и с оригиналния си вид.

За тази рецепта трябва да се приготвят следните продукти: 3 опаковки желе с различни цветове, торба ванилова захар, 0,5 кг 15% заквасена сметана, торба желатин, 4 с.л. лъжици кристална захар и 150 мл прясно мляко.

• Съгласно инструкциите на опаковките, разредете три вида готово желе. И го изсипете в различни плитки съдове. Приберете всичко в хладилник до пълно втвърдяване. След това задръжте контейнерите за известно време над гореща вода и нарежете желето на кубчета;

• Желатинът се разтваря в 100 мл вода и се оставя да набъбне за малко. Поставете го на минимален огън и го разтворете, но не довеждайте до кипене;
• Сложете ванилията и обикновената захар в заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Изсипете охладения желатин и разбъркайте. За да се отървете от бучките, сложете всичко на котлона, налейте млякото и загрейте добре. Разбъркайте, за да постигнете еднородна консистенция. Не довеждайте до кипене, в противен случай няма да се втвърди;
• Поставете многоцветни кубчета желе в един широк или порционен съд и изсипете всичко отгоре със заквасена сметана. Оставете в хладилник до изстиване. Ако сте използвали голям съд, тогава си струва да го спуснете във вряща вода, за да е по-лесно да го обърнете върху плоска чиния и да получите торта.

Как да си направим желе от заквасена сметана с плодове?

Според тази рецепта можете да приготвите наистина здравословен десерт, който привържениците обичат. правилно храненеи, разбира се, деца. Можете да използвате както мазен, така и нискокалоричен ферментирал млечен продукт.

За тази рецепта за желе трябва да вземете следните продукти: 0,5 кг заквасена сметана, 0,5 супени лъжици. захар, банан, ябълка, круша, 90 г сини сливи и орехи, 2 с.л. лъжици желатин и плодове.

• Желатин се залива с 0,5 супени лъжици. студена водаи оставете за 25 мин. Отстранете семките на ябълките и крушите и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете банана по същия начин. Изплакнете сините сливи и ги нарежете на ивици;
• Разбийте заквасената сметана с блендер, като към нея на порции добавяте заквасена сметана. Обелете и смилайте ядките в хаванче или кафемелачка;
• Поставете набъбналия желатин на минимален огън и го разтворете. Важно е да не заври. Изсипете желатина в заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Добавете плодовете един по един, като разбърквате. В края сложете ядките;
• Разстелете приготвената маса във форми, украсете с горски плодове отгоре и поставете в хладилник до пълно втвърдяване.

Сега знаете няколко различни рецептикак да приготвим вкусен и здравословен десерт у дома. Можете да използвате тези ястия като основа за харчене кулинарни експериментис любимите си съставки.

От детството всички обичаме леките и вкусни десерти. домашно готвене. Ето защо е малко вероятно някой от вас да откаже желе със заквасена сметана. Рецептата с желатин ще научите, като прочетете днешната статия.

Трябва да се отбележи, че този евтин деликатес се приготвя от прости и достъпни продукти, повечето от които почти винаги се съхраняват във всяка кухня. За да създадете вкусно здравословен десертжелателно е да се използват само висококачествени и пресни съставки. Тя се основава на желатин, захар и заквасена сметана. Последният не трябва да е твърде кисел. Що се отнася до съдържанието на мазнини, тук няма специални изисквания.

Вместо кристална захар или прах, към диетата могат да се добавят изкуствени или естествени заместители с желатин. За да разнообразите леко вкуса на готовия десерт, можете допълнително да поставите в него кокосови стърготини, всякакви нарязани ядки, мляко, какао, шоколад, горски плодове или парченца плодове. За да придадат вкусен аромат, опитни готвачи въвеждат кора, есенции, сиропи, канела или ванилин в състава на такъв деликатес.

Класически вариант

Трябва да се отбележи, че традиционната (рецептата за желатин ще бъде разгледана по-късно) се приготвя с добавка на ванилин. Може да се използва като отделен деликатес, а може и като пълнител за различни торти и сладкиши. Преди да започнете процеса, не забравяйте да се уверите, че вашата кухня има всичко необходими продукти. Трябва да имате на ваше разположение:

• Четиристотин грама прясна заквасена сметана.
• Две супени лъжици желатин
• Сто грама пудра захар.

За да направите вкусно и леко желе от заквасена сметана с желатин, горният списък със съставки трябва да бъде леко разширен. Допълнително към него се добавят петдесет милилитра вода и торбичка ванилова захар. Между другото, последният компонент може да бъде заменен с чист екстракт или есенция.

Технология на готвене

В една купа водата се смесва с желатина и се оставя настрана за тридесет минути. След това време контейнерът, напълнен с набъбналата маса, се изпраща на водна баня и се опитват да разтопят всички малки частици.

В отделна чиста купа смесете заквасената сметана, ванилията и пудра захар. Всички се разбиват добре с конвенционална бъркалка, докато най-малките зърна се разтворят напълно. В резултат на това трябва да получите доста течна маса. На следващия етап желатинът постепенно се изсипва в него, без да спира да работи с бъркалка. Съдът с получената смес се поставя в хладилник. Четири часа по-късно, добре замразено желе от заквасена сметана с желатин, чиято рецепта разглеждаме в днешната публикация, се украсява с кокосови стърготини, пресни плодове, резени плодове или бита сметана и сервирайте.

плодов вариант

Тази рецепта е малко по-различна от традиционната. За да приготвите такъв десерт, ще ви трябва малко по-различен набор от съставки. Преди да започнете, уверете се, че имате всичко необходимо под ръка. В този случай вашата кухня трябва да има:

• Половин килограм мазна заквасена сметана.
• Двадесет грама желатин.
• Един банан и едно киви.
• 250 грама кафява захар.
• Половин портокал.
• Сто грама ягоди.

По желание може да се добави една трета от чаена лъжичка екстракт от ванилия към желе от заквасена сметана с плодове с желатин.

Описание на процеса

Първо трябва да направите желатин. Залива се с трета чаша топла вода и се оставя за около час. През това време той ще има време да набъбне добре.

Екстрактът от захар и ванилин се изпращат в дълбок съд, пълен с охладена заквасена сметана. Всичко се разбива добре с миксер, докато зърната се разтворят напълно.

Предварително измити и обелени плодове се нарязват на дребно. Ягодите, освободени от дръжките, се разделят наполовина. Твърде големите плодове се нарязват на четири части.

Ястията с набъбнал желатин се поставят на котлона, довеждат се до кипене и веднага се отстраняват от котлона. Загрятата маса постепенно се излива в заквасена сметана и се разбърква добре. След това резени банан, киви и ягоди се изпращат в същия контейнер. Почти готовото желе от заквасена сметана с желатин се разпределя в купи, покрива се със стреч фолио и се поставя в хладилник. След два часа десертът може да се сервира на масата.

Вариант на ядки

Тази рецепта е интересна, защото съдържа смлени бадеми. За да не се налага по-късно да прекъсвате процеса на готвене и да търсите липсващите компоненти, не забравяйте да проверите предварително дали в кухненските ви шкафове има всичко необходимо. Вашият арсенал трябва да включва:

• Половин литър заквасена сметана.
• 150 грама захар.
• Половин чаша препечени бадеми.
• Желатинова торбичка.
• Половин чаша мляко.

Първо трябва да се справите с желатина. Залива се с млякото и се оставя за кратко. След като гранулите набъбнат, тенджерата се изпраща на котлона и се загрява, като не се забравя да се разбърква непрекъснато. Не е необходимо да варите желатина. Важно е то да е напълно разтворено в млякото.

Изсипете захарта в купа, пълна със заквасена сметана и разбийте старателно с миксер. В края желатинът постепенно се изсипва в получената маса. След това към десертната основа се добавят бадеми, предварително натрошени в кафемелачка, и се разбъркват добре.

Получената смес се изсипва в купички или формички и се изпраща в хладилник. Няколко часа по-късно на масата се сервира напълно замразено желе от заквасена сметана с желатин и ядки.

Желе от заквасена сметана се оказа дори по-вкусно от какаовото желе. За любителите на този вид десерт предлагам още един вариант за приготвяне на желе от заквасена сметана. Десерт оказва се нежно и леко, а калориите могат да бъдат намалени поради съдържанието на мазнини в заквасената сметана. Плодовете могат да бъдат пресни или замразени. Добавят се за по-ярък вкус и цвят.

За да приготвим желе от заквасена сметана с желатин и горски плодове, се нуждаем само от няколко съставки (вижте снимката).

Изсипете желатина студена вода. За 12 грама желатин са необходими 100 мл вода.

Оставете желатина да набъбне за 30 минути, ако инстантният желатин е достатъчен за 15 минути.

Направете сироп от захар и 2 супени лъжици вода. Най-добре е да направите това в тенджера или тиган с дебело дъно, загряването ще е бавно и захарта няма да загори.

Когато захарта се разтвори, сиропът трябва да се охлади.

Загрейте желатина на водна баня или в микровълнова фурна, докато се загрее течност. Заквасената сметана трябва да е на стайна температура. Изсипете топъл сироп и желатин в заквасена сметана, разбъркайте всичко бързо.

разливане заквасена сметана желеоформете и добавете плодове.

За желе можете да използвате не само Силиконови форми, но и всякакви дълбоки съдове, като предварително сте ги покрили със стреч фолио или плик.

След 1-2 часа желето ще се втвърди и ще бъде готово за употреба. Извадете внимателно от формичките и сервирайте гарнирани с горски плодове.

Желе със заквасена сметана е деликатен и вкусен десерт, лесен за приготвяне. Можете да експериментирате безкрайно с този десерт, например да добавите плодове, какао или извара.

Ако организирате семейна вечеря или организирате моминско парти, вместо торта можете да направите желе със заквасена сметана за десерт. Това деликатен десертще бъде прекрасен завършек на вечерта в топла приятелска атмосфера.

Днес ще готвим желе със заквасена сметана на слоеве. Първо, в 3 купи (по една за всеки слой) накиснете желатина със студена преварена вода за времето, посочено на опаковката.

Приготвяне на първия слой желе. Изсипете какаото на прах и захарта в заквасената сметана, разбъркайте добре.

Загряваме желатина (не кипваме) до пълното му разтваряне и изсипваме в смес от заквасена сметана и какао, разбъркваме. Изсипете в купички и приберете в хладилник, докато стегне.

Пригответе 2 слоя желе. Добавете захар към жълтъка, разбийте до пухкава бяла маса.

След това изсипете лимоновия сок и добавете ванилин, разбъркайте.

Добавете заквасената сметана и разтворения желатин, разбъркайте и изсипете в купички върху замразено шоколадово желе, приберете обратно в хладилника.

Пригответе 3 слоя желе. Добавете заквасена сметана към малинов сироп, разбъркайте.

След това изсипете разтворения желатин, разбъркайте, изсипете в купички върху замразената заквасена сметана слой желе. Прибираме го в хладилника.

Желе със слоеве заквасена сметана е готово! Лекувайте семейството и приятелите.

Има много различни кремове за приготвяне на десерти. Сега ще ви разкажем рецептата. сметанас желатин за тортата.

Заквасена сметана с желатин за бисквити

Съставки:

• заквасена сметана 20% масленост - 200 ml;
• желатин - 10 g;
• - 100 г;
• вода - 50 мл;
• ванилин - 1 чаена лъжичка.

готвене

Желатинът се залива с вода и се оставя да престои малко, за да набъбне. След това получената маса се поставя в тенджера с вряща вода и се довежда до пълно разтваряне, като се разбърква непрекъснато. В този случай е задължително да се гарантира, че масата не започне да кипи, защото тогава всички свойства на желатина ще бъдат загубени. Оставете разтворения желатин да се охлади. Сега разбийте заквасената сметана, добавете ванилия и пудра захар. Сумата може да бъде увеличена или намалена в зависимост от личните предпочитания. И за да направим заквасената сметана по-великолепна, по-добре е да поставим съдовете, в които ще го разбием за 30 минути във фризера. Изсипете разтворения желатин на тънка струя, без да спирате процеса на разбиване. Когато заквасената сметана е напълно хомогенна, тя може безопасно да се нанася върху бисквитени торти.

Заквасена сметана изварен крем с желатин за торта

Съставки:

• заквасена сметана - 400 г;
• желатин - 30 г;
• - 400 г;
• череши - 300 г;
• захар - 200 г;
• ванилин - на вкус.

готвене

Отстранете костилките от черешите и поръсете плодовете със захар. Пасирайте всичко в блендер. В получената маса добавете извара, ванилин и отново смелете всичко. Желатин се залива с около 50 мл вода. След като набъбне, поставете съдовете с получената маса на водна баня и оставете да се разтвори желатина. Охладете и добавете сместа към извара-вишневата маса, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Получената заквасена сметана за пандишпанс желатин, веднага нанесете върху сладките.

Заквасена сметана с желатин и плодове

Съставки:

готвене

Разреждаме желатина в млякото. След около половин час, когато желатинът е напълно набъбнал, поставете съдовете на водна баня и, като разбърквате, доведете до пълно разтваряне. След това масата се оставя да изстине. Сега разбийте добре заквасената сметана, добавете пудра захар, разбийте отново. Бавно добавете желатиновата смес и разбъркайте добре. Сега добавете парченца плодове. Това могат да бъдат абсолютно всякакви сезонни плодове и плодове. А през зимата можете спокойно да добавите парченца консервирани плодове, но трябва да сте сигурни, че твърде много излишна течност не попадне в крема с тях. Още веднъж разбъркайте добре нашия крем и го използвайте по предназначение.