Торта "Панчо" е деликатен и ефирен деликатес за всеки празник. Рецепти за торта Санчо Панчо, тайните за избор на съставки и добавяне.

Планирано празнична вечеряи искате да почерпите любимите си хора с интересен и лесен за приготвяне десерт? Най-доброто решение ще бъде торта Панчо с деликатен крем и добавка на плодове или ядки.

Как се готви бисквита

Готвенето на бисквита няма да отнеме много време и дори начинаещ готвач ще се справи с рецептата. Не трябва да се стремите да създадете висока торта, тъй като около 2/3 от сладките ще трябва да бъдат смачкани, за да се получи оригинална пързалка.

Оптималното решение е да вземете форма не повече от 22-24 см в диаметър. В противен случай детайлът ще се окаже твърде обемист и ще бъде проблематично сглобяването на тортата. По-добре е да не пестите съставките за приготвянето на крема. Колкото повече го използвате, толкова по-бързо ще се накисне тестото и десертът ще бъде по-крехък.

Рецептата за торта Панчо включва изпичане на 2 бисквитени торти:

4 пилешки яйца се разбиват старателно с блендер или миксер, като се добавят 160 г кристална захар. Трябва да получите доста буйна пяна. Ако искате да приготвите висока торта, препоръчително е да разбиете белтъците поотделно и да ги смесите внимателно с разбитите със захарта жълтъци;
В получената смес се добавят 310 г предварително пресято пшенично брашно 2-3 пъти, една чаена лъжичка сода за хляб и 200 мл заквасена сметана с масленост 15%;
Масата се разделя на 2 половини и към едната се добавя чаена лъжичка какао на прах. Искате ли да получите шоколадова бисквита с подчертан вкус? В този случай можете да увеличите количеството какао до 1-2 супени лъжици;
Тестото трябва да е равномерно. Формите се намазват с олио или се поръсват с пшенично брашно. Тестото внимателно се изсипва във форми и се изпраща в загрята фурна;
Необходимо е да се пече бисквита на 180 ° C за около 30 минути. Можете да проверите готовността, като пробиете баничките с кибрит или клечка за зъби. Ако не остави следа сурово тесто- подготовката за десерт е готова.

След като извадите сладките от фурната, трябва внимателно да ги извадите от формата и да изчакате, докато изстинат. Всяка торта се разрязва хоризонтално на приблизително 2 равни части. Една част от всяка торта трябва да се нареже на малки кубчета. Сега трябва да подготвите крема.

Как да готвя заквасена сметана за торта Панчо

Рецептата за най-деликатния крем също е проста:

Предварително охладена заквасена сметана 20% масленост, 2 чаши, смесва се със 150 г заквасена сметана 30% масленост и се разбива, като постепенно се добавят 130 г захар към сместа. Ако е възможно, препоръчително е да се смила гранулирана захар до състояние на фин прах;
Най-удобно е съставките да се разбиват в съд, поставен върху парчета лед. В този случай масата ще бъде по-плътна, запазвайки добре формата си. Можете да уплътните крема, като добавите към него малко омекнало масло;
Когато използвате селска доста гъста заквасена сметана, се препоръчва да я прехвърлите върху фина марля и да я окачите за 2-3 часа, така че суроватката да се отдели. Тогава не са необходими никакви външни добавки, масата ще се окаже невероятно буйна.

Остава да сглобите частите на десерта и да го поставите в хладилника за 3-4 часа, тъй като приготвянето на панчо тортата включва задължителното импрегниране на пандишпан с крем.

Как да сглобим десерт

Освен сметана и печене, ще ви трябват оригинални допълнителни съставки. Например, за да получите торта Панчо с череши, ще трябва да сортирате плодовете и да премахнете семките от тях.

Корж се полива обилно сметанаи се поставя в слой черешови плодове. Отгоре сложете втората торта и леко я притиснете с ръце. Втората торта също внимателно се намазва с кремообразна маса.

Малки парченца бисквита се разбъркват и се разстилат на тънки пластове върху втората торта. Всеки слой се намазва внимателно с крем. Не бързайте, кремът трябва буквално да попие тестото.

Можете да добавите череши към тази малка бисквитена трохи, овкусена с деликатен крем. След завършване на дизайна е необходимо да намажете горната част със сметана и да поръсите повърхността на тортата с шоколадови стърготини. Можете да направите шоколадова глазура и да украсите десерта с мрежа и череши.

Има много методи за готвене. Например тортата Панчо с ананаси е много популярна. В този случай вземете консервирани плодове. Към „пълнежа“ на десерта можете да добавите парченца орехи или накиснати сушени плодове.

Готвене на торта "Панчо" в бавна готварска печка

готвач оригинален десертпо желание във фурната, можете да използвате бавната печка:

В отделен съд разбийте 6 пилешки яйцадо почти бяло. Като правило, когато използвате миксер, желаният резултат се постига за 10 минути;
Продължавайки да разбивате, постепенно добавете 250 г гранулирана захар към масата. Когато зърната захар се разтворят, към сместа внимателно добавете 220 г пресято 2-3 пъти пшенично брашно и 5 г специален бакпулвер. Ако е решено да приготвите шоколадов вариант на десерта, добавете 3 супени лъжици какао на прах;
Купата се смазва маслои изсипете в него хомогенно тесто. Задайте режим "Печене". Продължителността на процеса е 60 минути;
Необходимо е да се отвори вентилът, предназначен за източване на кондензата. В противен случай в бавната печка ще се събере влага и бисквитата ще се намокри;
По време на печене не се препоръчва да повдигате капака на уреда, за да не падне тестото и тортата да се окаже буйна;
Готовата бисквита се разрязва хоризонтално на 2 части, като едната се натрошава на кубчета, когато печенето изстине достатъчно;
От пресните череши се отстраняват костите, замразените се довеждат до стайна температура. Сокът, изтичащ от плодовете, може да се използва за импрегниране на тортата;
Приготвянето на заквасена сметана не се различава от горната рецепта. Смесете 500 мл заквасена сметана 20% масленост и 150 мл сметана 33%. Към сметаната добавете 160 г пудра захар;
Сглобете тортата, като добавите като пълнеж парченца череши и лешници. Десерт повърхностно напоен шоколадова глазура, приготвен от 30 г масло и 70 г черен шоколад, или поръсен с шоколадов чипс.

Малък нюанс: колкото по-дълго държите тортата в хладилника, толкова по-нежна ще се окаже. Изобилие от заквасена сметана, лека бисквитаи шоколадът ще направи фурор! Лесно печене и приятен апетит!

Тортата Санчо Панчо, чиито рецепти ще изучаваме днес под микроскоп, е деликатен и невероятно красив десерт. Различава се от обичайните за нас торти по това, че е оформена под формата на пързалка. Основава се на парчета бисквити, които се потапят в крем. Но първо нещата.

Бисквитените торти могат да се заменят с бисквитки и да се залеят със заквасена сметана.
Можете да добавите вкуса на лакомствата, като поставите нарязани ядки, шоколад, парченца плодове или плодове между слоевете.
Поръсете шоколад и ядки веднага след декорирането на лакомството. Ще се търкаля охладен десерт.
Не поливайте тортата с много гореща глазура, иначе кремът ще се разтопи.
Преди нанасяне на глазурата е препоръчително тортата да се държи в хладилник, докато горният й слой стегне.

Торта "Панчо": класическа рецепта със снимка стъпка по стъпка

Да започнем с традиционна рецептаприготвяне на торта панчо. Такъв десерт ще спечели сърцата на вашето домакинство и гости.

Състав:

3 яйца;
1 ст. гранулирана захар;
1 кг заквасена сметана;
1 б. кондензирано мляко;
2 ч.л бакпулвер;
2 супени лъжици пресято брашно;
2-3 с.л. л. какао на прах;
сол;
1 ст. пудра захар;
1,5 ст. крем;
1 ст. нарязани ядки;
2 ч.л масло;
ванилия;
100 г шоколад.

готвене:

Ананасово лакомство за наслада на сладкото

Сега нека изпечем торта Панчо с ананаси. Стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще помогне дори на начинаещи сладкари да се справят с тази кулинарна задача.

Състав:

2 супени лъжици пресято брашно;
3 чл. гранулирана захар;
2 яйца;
700 мл заквасена сметана;
2 супени лъжици л. какао на прах;
1 ст. л. бакпулвер;
1 б. консервирани ананаси;
100 г шоколад.

готвене:

Гурме печене от мултикукър

Можете да изпечете изискана торта Санчо Панчо в бавна готварска печка. И бързо, и невероятно вкусно, и без никакви проблеми!

Състав:

500 мл заквасена сметана;
яйца - 2 бр.;
2 супени лъжици пресято брашно;
10 г бакпулвер;
ванилия;
3 чл. гранулирана захар;
1 ст. л. желатин;
какао на прах на вкус
масло;
ядки;
консервирани ананаси и праскови.

Съвет! Изберете заквасена сметана със съдържание на мазнини 30-35% .

готвене:

Първо разбийте 1 с.л. кристална захар с яйца.
Добавете 200 мл заквасена сметана и разбийте с миксер или блендер.
Сега въвеждаме пресятото брашно, смесено с бакпулвера и ванилията, разбийте добре.
Добавете какао на прах (приблизително 2 супени лъжици) и разбъркайте.
Намажете мултикупата с масло и поставете тестото в нея.
Задаваме опцията "Печене" и изчакваме един час, докато бисквитата се сготви.
Междувременно нека се погрижим за крема. Оставете желатина докато набъбне.
Смесваме останалата заквасена сметана и 2 с.л. гранулирана захар.
Разбийте захарно-заквасената маса и я изпратете в хладилника за половин час.
Набъбналият желатин, както се казва, се разтваря в 1 супена лъжица. л. пречистена вода и се добавя към сметаната.
Прасковите и ананаса се нарязват на малки кубчета.
Изваждаме готовата бисквита и я нарязваме на половинки.
Едната бисквита ще играе ролята на основа, а другата нарязваме на кубчета.
Намажете бисквитената основа с крем.
Сега оформяме хълм от ананаси, праскови и бисквитени кубчета, заливайки ги с крем.
Поставете десерта в хладилника за половин час.
Нека разтопим блокче шоколад и го изсипем върху нашата торта. И отгоре поръсете с натрошени в блендер ядки.

Внимание! По звуков сигнал не бързаме да вземем сладкиша, оставете го леко да изстине.

много сладкари, прости домакинии обичащи майки домашно приготвени сладкиши, смятайте десерта с интересното име "Санчо Панчо" за един от най-успешните в приготвянето. Най-вече защото не изисква определени кулинарни умения. Дори да се възползвате от такава рецепта за първи път, можем да кажем с увереност, че ще успеете. За да приготвите тази торта е достатъчно да изпечете една бисквитена торта. Кремът се прави елементарно - чрез смесване на няколко компонента.

Изберете всеки пълнеж: може да има плодове, горски плодове и различни сортове ядки. Тортата е украсена с шоколадова глазура. С него също няма да има трудности - ще ви предложим най-добрата рецепта за приготвянето му. Още едно отличителна чертана този сладкиш е, че може да се пече както в най-малката фурна, така и в бавна готварска печка. Има майстори, които имат уменията да пекат бисквити дори в микровълнова фурна.

Торта череша "Санчо Панчо" с лешници

Много сладкари вярват в това класическа версияторта "Санчо Панчо" е шоколадова пандишпанс череши като пълнеж, винаги със заквасена сметана и разбира се печени лешници. IN идеален случай, тортата трябва да се окаже мека и нежна, добре напоена, основният вкус е шоколадово-орехов с леки плодови нотки. Сега нека разгледаме по-отблизо рецептата му.

Съставки:

яйца - 6 бр
захар за тесто - 200 грама
брашно - 320 грама
сметана захар - 100 грама
захарна глазура - 6 супени лъжици
1/3 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 супена лъжица оцет или лимонов сок
заквасена сметана 20% - 700 милилитра
череши - 300 грама
печени лешници - 1 чаша
мляко - 40 милилитра
100 грама масло

Метод на готвене:

Пригответе предварително удобна форма за бисквита. По-добре е, ако е разглобяема и с високи страни, защото при печенето тестото се увеличава значително. Покрийте дъното на формата с пергамент, намажете страните с масло. Сега можете да направите тестото за тортата. Основният принцип на приготвянето му е, че всички компоненти трябва да се въвеждат постепенно и на малки порции. И така, белтъците трябва да се отделят от жълтъците. В суха купа ги разбийте до силна пяна. Без да изключвате миксера, добавете захарта на малки части и след това добавете всички жълтъци един по един. След това миксерът трябва да се изключи и да се остави настрана. Всички по-нататъшни действия ще се извършват с лъжица (за предпочитане дървена).

В отделна купа пресейте сухите съставки: брашно и какао. Въвеждайте ги малко по малко в тестото, като бъркате внимателно и омесвате бучките. Изключете содата лимонов соки добавете към общата маса - тестото е готово. След това трябва да се прехвърли в подготвената форма и да се изпрати да се пече във фурната (температура 180 ° C). Целият процес ще отнеме около 40 минути. След това трябва да проверите готовността на тортата, като я пробиете в средата с кибрит. Извадете готовата бисквита от фурната, охладете, освободете от формата и нарежете на две части, едната от които ще бъде основата на тортата Санчо Панчо. Другата, по-голяма част, трябва да се нареже на парчета от 2-3 сантиметра.

Време е да направим крема, нека си припомним неговата проста рецепта: първо разбийте една заквасена сметана, след това постепенно добавете към нея кристална захар. Не забравяйте, че в този сладък дресинг не трябва да има зърна захар, разбийте, докато се разтвори напълно. Опитайте готовия крем, ако ви харесва по-сладък, тогава количеството захар може да се увеличи. Тъй като черешите ще бъдат поставени в тортата като пълнеж, трябва да се отбележи, че са подходящи всякакви плодове - пресни или консервирани. Можете да използвате и замразени - всичко зависи от сезона. Освободете черешите от костилките и оваляйте в малко количество нишесте.

Дойде времето за най-решаващия момент – да сглобим тортата. Сложете основната торта върху плосък съд, накиснете в сока от черешите, смесен със захарта. След това нанесете слой заквасена сметана, поставете малко череши и ядки на един "под". Потопете нарязаните парчета бисквити една по една в крема и ги сложете върху тортата. Не забравяйте да слагате плодове и ядки последователно между слоевете на тортата. Не забравяйте, че формата на "Санчо Панчо" трябва да е конусовидна.

Горната част на тортата е традиционно украсена с шоколадова глазура. За да го приготвите, смесете захарта и какаото на прах в посочените дози, добавете мляко и при непрекъснато бъркане задръжте на слаб огън за 5-10 минути. В края добавете 100 грама масло и разбъркайте. Когато глазурата изстине, можете да започнете да покривате тортата с нея. След това новоприготвеният десерт трябва да престои в хладилник поне 5 часа, като е по-добре да престои там цяла нощ. На сутринта можете да сервирате тортата на масата и да се насладите на прекрасния плодов и шоколадов шедьовър!

Плодова торта "Санчо Панчо"

Представяме ви още една рецепта за известната московска торта Санчо Панчо. В този вариант ще се срещнете ванилова бисквита, нежен крем на база заквасена сметана, а плодовете ще действат като пълнеж: банани и ананаси. Водопад от шоколадова глазура ще завърши образа на вкусна пързалка с плодове и бисквити. Готови ли сте да опитате?

Съставки:

захар - 200 грама
Пшенично брашно- 160 грама
4 яйца
бакпулвер - 10 грама
банани - 2 бр
консервирани ананаси - 200 грама
заквасена сметана - 500 милилитра
ванилин - на върха на ножа
100 грама млечен шоколад

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите тестото. За да направите това, заедно със захарта (200 грама), разбийте яйцата на висока скорост. Пресейте брашното няколко пъти. Това се прави, за да се обогати с кислород и да е по-великолепно. Смесете с бакпулвера и ванилията. На малки порции добавете брашното в тестото, като бъркате с лъжица в кръг и го повдигате отдолу нагоре. Направете го внимателно, тогава ще бъде пищен и ефирен.

Покрийте съда за печене с хартия, намажете краищата с масло. Изсипете тестото във формата, загладете го по повърхността и го изпратете във фурната за 40 минути (температурата трябва да бъде приблизително 180 ° C). Извадете готовата бисквита от фурната, охладете. Междувременно пригответе сметаната, за която просто разбийте заквасената сметана с чаша захар до пълното й разтваряне.

Нарежете пая на парчета, дъното ще бъде основата на тортата. Дебелината му трябва да бъде приблизително 2 сантиметра. Разкъсайте останалата част от тортата с ръце или нарежете на парчета, от тях ще бъде изградена бъдещата тортена кула Санчо Панчо. Отидете на етапа на сглобяване: поставете основата върху плоска чиния, намажете я със сметана, поставете резени банани и ананаси отгоре. След това потопете бисквитените парчета в крема и ги наредете върху тортата на пързалка, като ги редувате с плодове. Украсете горната част на десерта с разтопен шоколад. Удобно е да го нанасяте с лъжица, а можете да направите красиви шоколадови петна със сладкарски плик. След това десертът трябва да се остави в хладилника, където ще изчака началото на празника.

Рецепта невероятна тортанаречен "Санчо Панчо" е едно от най-сладкарските творения, за които в световен интернет се търси истински лов. Има доста негови вариации, ние разгледахме най-простите и според нас най-успешните. Пригответе торта по една от тези рецепти и си съставете собствено мнение за нея.

Парчета нежна, ефирна бисквита в съчетание с ядки, плодове, напоени с прекрасен крем и отлично съчетание на различни допълнителни компоненти в оригинална пързалка - всичко това е тортата Санчо Панчо. Днес ви каним да създадете това чудо със собствените си ръце и да му се насладите заедно с хората, които ви обичат. Подготвили сме няколко от най-много най-добрите рецептиторта "Санчо Панчо", използвайки която ще оставите всички в луда наслада.

Рецепта за торта "Санчо Панчо" с череши у дома

Съставки:

за тест:

яйца - 5 бр.;
фина захар - 400 г;
брашно (най-висок клас) - 550 г;
какао (тъмно) - 4 супени лъжици. лъжици;
лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
сода - 0,5 ч.л.

за крем:

заквасена сметана (25%) - 450 г;
- 1 банка;
сгъстител за заквасена сметана - 1 опаковка;
череша - 250-300 г;
лешници - 150гр.

За глазура:

млечен шоколад - 150гр.

готвене

Взимаме най-пресните яйца, защото тогава обвивката на жълтъка е по-плътна и по-лесно се отделя от белтъка. Разбийте белтъците със захарта до побеляване. Тук въвеждаме жълтъците, разбъркани в отделна купа и продължаваме да разбиваме до пухкавост. Изсипете тъмно какао в яйчената маса, но разбъркайте вече с лъжица. По същия начин добавяме брашно и накрая добавяме содата, гасена с лимонов сок. Преместваме тестото във форма с тефлоново покритие, която леко намазваме с някоя от мазнините. Печем шоколадовата бисквита за около 45 минути, на 180 градуса във фурната.

Комбинираме заквасена сметана с охладено кондензирано мляко, сгъстител за заквасена сметана и разбиваме съставките, докато кремът стане лек. След това внимателно го смесете с черешите (без костилките) и печените лешници.

От охладената бисквита отрязваме равномерно долната част от 1-1,5 сантиметра, а останалата торта нарязваме на малки парченца, които слагаме в купа със сметана и отново разбъркваме. След това преместваме всичко върху нарязаната торта и я слагаме под формата на пирамида. Покрийте повърхността на тортата с разтопен млечен шоколад.

Рецепта за торта Санчо Панчо с ананас и заквасена сметана

Съставки:

за тест:

яйца (големи) - 5 бр.;
какао - 50 г;
пшенично брашно - 400 г;
гранулирана захар - 380 g;
бакпулвер - 2 ч.л.

за крем:

- 0,5 литра;
гранулирана захар - 1 супена лъжица.

За пълнене:

ананас (от консерва) - 1 консерва;
орехови ядки - 200 гр.

За глазура:

тъмен шоколад - 80 гр.

готвене

Смесваме отделените от черупката яйца с кристалната захар и разбиваме до ефир. Смесете брашното, бакпулвера и какаото на прах и ги пресейте в купа с яйцата. Съставките се смесват с шпатула и се получава воднисто тесто, което веднага се изсипва в кръгла форма за печене, постлана с лист намаслена хартия за печене. Излагаме формата в центъра на предварително загрята фурна до 185 градуса и печем бисквита за тортата 35 минути. След това го изваждаме, охлаждаме и отрязваме на тънко и равномерно долната му част. Останалата (основната) част от бисквитата нарежете грубо, подобно на формата на кубчета.

Намажете нарязаната торта с получен крем от домашна заквасена сметанаразбита с кристална захар. Поръсете го с нарязано орехии кубчета ананас, върху които намазваме част от натрошената бисквита. След това покрийте всичко с крем и повторете слоевете отново: орех, ананас, сметана (два пъти), като стеснявате тортата нагоре като пързалка. Завършваме "Санчо Панчо" със сметаново покритие от всички страни и декорация под формата на струйки, разтопени с черен шоколад.

Заквасена торта "Панчо" е готова да украси всяка маса и да превърне домашния чай в празник!

Тайната на тортата се крие във факта, че тортата се състои от нежни бисквити, напоени със заквасена сметана и покрити с шоколадова глазура. Приготвянето на тази торта не отнема много време и не изисква много умения. А за това как да приготвя торта Панчо у дома, ще ви разкажа точно сега.

1. Трябва да започнете с тестото, прави се с помощта на блендер, миксер или бъркалка: разбийте 2 яйца с чаша захар, добавете постепенно 150 г кондензирано мляко, разбийте, добавете 2 супени лъжици какао (не можете да добавите, тогава тортите ще бъдат бели), разбийте и накрая добавете 1 чаша заквасена сметана, разбийте още малко. Изсипете още 1,5 чаши брашно, бакпулвера и оставете внимателно, за да не се утаи сместа.

2. В това време намажете съда за печене или тава за печене с олио, внимателно разстелете тестото и го изпратете във фурната. Необходимо е да се пече до готовност, като периодично проверявате тортата с кибрит или нож. Когато кожата е готова за получаване, оставете я да изстине до стайна температура, начупете я на парчета около 2 * 3 см.

3. По това време правим импрегниране: разбийте 500 г заквасена сметана и чаша захар.

Потопете парчетата торта в заквасена сметана със захар и разстелете върху равна повърхност, като коледно дърво, едно към едно, хълм. Поръсете костилките и пукнатините на пързалката с нарязани ядки и плодове. Прибираме в хладилник за няколко часа, за да замръзне кремът.

4. След като приготвяме глазурата. Разбийте 200 г заквасена сметана с 1/2 чаша захар и сложете тази смес на котлона, като разбърквате добре, оставете да заври. Сложете олиото и гответе, като бъркате още 2-4 минути. Отстранете глазурата от котлона, охладете до топло състояние. Можете да добавите какао и да получите шоколадова глазура.

5. Полейте замразения сладкиш с глазура. Поставете обратно в хладилника, докато се охлади. След 2-3 часа тортата може да се яде!

Добър апетит!