बर्ड केक के रूप में करने के लिए आवश्यक है। "बर्ड का दूध" - केक गोस्ट के अनुसार: नुस्खा, अवयव और खाना पकाने की विशेषताएं। दही "पक्षी का दूध"

नाजुक प्रोटीन सॉफल के साथ केक "बर्ड का दूध" - एक क्लासिक मिठाई सोवियत काल से लोकप्रिय है। इसका आनंद लेने के लिए हलवाई की दुकान, तो मुझे कई घंटे पहले उठाना पड़ा, और अद्वितीय नुस्खा सख्त स्राव में आयोजित।

अब बर्ड का दूध केक सुरक्षित रूप से घर पर बनाया जा सकता है - उत्पाद उपलब्ध हैं, और इंटरनेट के रिक्त स्थान पर व्यंजन एक महान सेट हैं। अपने अस्तित्व के दौरान, मिठाई ने विभिन्न तैयारी विविधताओं का अधिग्रहण किया है, लेकिन आज मैं मूल संस्करण के पास एक सॉफल तैयार करूंगा। मामूली विचलन से - अग्र-अग्र जिलेटिन और चीनी की कमी के प्रतिस्थापन।

सामग्री:

Korzh के लिए:

• अंडे - 2 पीसी।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 एच। चम्मच;
• आटा - 50 ग्राम

प्रजनन के लिए:

• पानी - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 एच। चम्मच।

सफ़ल के लिए:

• अंडे का सफेद - 3 पीसी।;
• चीनी - 250 ग्राम (+ 80 ग्राम पानी);
• मक्खन - 200 ग्राम;
• संघनित दूध - 100 ग्राम;
• जिलेटिन पाउडर - 15 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 एच। चम्मच;
• नमक - सिकुड़।

शीशा के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम।

फोटो चरण के साथ केक "बर्ड का दूध" नुस्खा

1. एक कोरज़ की तैयारी। अंडे में सरल और वेनिला चीनी जोड़ें, कम से कम 5 मिनट व्हीप्ड - "एयर" द्रव्यमान के लिए।
   
2. अंडे के फोम पर छोटे भागों में आटा को छोड़ दिया। हर बार सुचारु रूप से और ध्यान से इसके साथ सख्ती से नीचे हस्तक्षेप करता है मोटी पपड़ी तिरछा नहीं।
   
3. चर्मपत्र कागज के साथ 22 सेमी बिछाने वाले व्यास के साथ अलग करने योग्य कंटेनर के नीचे या पूरी तरह से तेल के टुकड़े को साफ़ करें। हम आटा को चिकनी परत में वितरित करते हैं और गर्म ओवन (तापमान 180 डिग्री) को भेजते हैं।
   
4. रूट को 10-15 मिनट तक सेंकना, एक मैच / टूथपिक के साथ सूखापन पर टुकड़ा की जांच करना। शीतलन के साथ बेकिंग समाप्त।
   
5. हम फॉर्म के किनारों के साथ एक चाकू पास करते हैं, दीवारों से ठंडा कच्चे को अलग करते हैं। अंगूठी निकालें, कुल्ला। कॉर्न एक प्लेट और पानी के प्रजनन (पानी की चीनी में भंग) पर बाहर निकलते हैं। अंगूठी स्थापित करें।
   

   केक के लिए सफ़ल "पक्षी का दूध" फोटो के साथ नुस्खा

6. कमरे के तापमान का मुलायम तेल धूमधाम को घुमाया जाता है, धीरे-धीरे संघनित दूध डालना होता है। हम घटकों को जोड़ने के लिए एक मिक्सर काम करते हैं। प्राप्त तेल क्रीम जबकि हम तरफ हटाते हैं (रेफ्रिजरेटर में नहीं!)।
   
7. जिलेटिन 120 मिलीलीटर डालो ठंडा पानी। हम 10 मिनट या निर्देशों में निर्दिष्ट समय के लिए सूजन के लिए छोड़ देते हैं।
   
8. सीरप तैयार करना। चीनी एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में डालो।
   
9. पानी डालिये। में क्लासिक नुस्खा केक "बर्ड के दूध" चीनी को ढाई गुना अधिक की आवश्यकता होती है, इसलिए दृढ़ता से मीठे मिठाई के प्रेमी, साथ ही साथ जो प्रारंभिक स्वाद के करीब आना चाहते हैं, वे मानक को बढ़ा सकते हैं। पानी की मात्रा के अनुपात में वृद्धि को मत भूलना!
   
10. हमने सॉस पैन को बीच में आग लगा दी। सिरप को 110 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए, इसलिए यहां एक पाक थर्मामीटर की आवश्यकता होगी। इसके बिना, खाना पकाने सिरप बहुत जोखिम भरा है, क्योंकि इस पल को पकड़ना अधिक कठिन होगा। इस मामले में, आपको "पतली धागा" पर ध्यान केंद्रित करना होगा, यानी, यह देखने के लिए कि सिरप लगातार पतली बहने वाले चम्मच के साथ पहुंच जाएगा। पूरी प्रक्रिया के लिए, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे, इसलिए समानांतर में हमारे पास प्रोटीन तैयार करने का समय होगा।
    
11. अंडे प्रोटीन के लिए नमक, नींबू का रस और वेनिला चीनी का एक चिप जोड़ें। हम एक मजबूत द्रव्यमान को चाबुक करते हैं, जो कटोरे को मोड़ते समय स्पॉट पर खड़े हो जाएंगे, दीवारों के माध्यम से स्लाइड नहीं करेंगे। हम आपको याद दिलाते हैं कि प्रोटीन के साथ काम करते समय व्हिन और कटोरा वसा के बिना सूखा और पूरी तरह से साफ होना चाहिए। प्रोटीन मिश्रण को सही ढंग से हरा करना बेहद महत्वपूर्ण है - यह इस पर निर्भर करेगा स्वाद गुण और सफ़ल के साथ स्थिरता!
    
12. गर्म सिरप को आग से हटा दिया जाता है और कटोरे की दीवार के साथ प्रोटीन में धीरे-धीरे बहने वाला धीरे-धीरे पतला होता है, जिससे द्रव्यमान को हराया जाता है। लगातार हम मिक्सर को तब तक काम करते हैं जब तक प्रोटीन मिश्रण कमरे के तापमान (लगभग 10 मिनट) तक ठंडा नहीं होता है। अगर सब कुछ सही तरीके से किया गया था, अंत में यह बहुत मोटी सजातीय प्रोटीन क्रीम को बाहर कर देगा।
    
13. भागों को प्रोटीन के लिए संघनित दूध के साथ तेल जोड़ते हैं, सबसे छोटी गति और बहुत लंबे समय तक (केवल घटकों के संयोजन से पहले)।
    
14. सूजन जिलेटिन द्रव्यमान गर्म हो रहा है, सक्रिय रूप से हलचल, जब तक पाउडर पूरी तरह से भंग नहीं होता है। आप इसे "पानी के स्नान" की मदद से कर सकते हैं या उदाहरण के लिए, गर्म पानी के साथ व्यंजनों के आकार में जिलेटिन के साथ एक कटोरा डाल दें। मत भूलना कि जिलेटिन उबला नहीं जा सकता है।
    
15. थोड़ा ठंडा, और फिर एक मिक्सर कोड़ा के दौरान क्रीम में बहने वाले पतली बहने के साथ जिलेटिन समाधान डालें। जिलेटिन जोड़ने के बाद, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
    
16. रूट के लिए बर्फ-सफेद क्रीम डालो, शीर्ष पर फैलाओ। हमने रेफ्रिजरेटर को सॉफल (2-4 घंटे) द्वारा "समझ" में डाल दिया।
    

    केक के लिए शीशा लगाना "पक्षी का दूध" नुस्खा

17. तैयार केक कवर टुकड़े। स्लाइस पर चॉकलेट रोलिंग, तेल के टुकड़ों के साथ मिश्रण। हमने "पानी के स्नान" पर रखा।
    
18. आसानी से पिघलने और सजातीय चमकदार शीशा प्राप्त करने के लिए चॉकलेट-तेल मिश्रण मिश्रण। देखें कि निचली क्षमता में पानी ऊपरी कटोरे के नीचे नहीं छूता है। हम कम गर्मी पर काम करते हैं, ताकि चॉकलेट ओवरले न करें।
    
19. थोड़ा ठंडा, सफ़ल की सतह पर शीशा लगाना वितरित करें। जब तक चॉकलेट जमे हुए न हो, हम रेफ्रिजरेटर में केक को हटा दें।
    
20. वैकल्पिक रूप से, आप पिघला हुआ चॉकलेट के साथ एक पैटर्न खींच सकते हैं, उदाहरण के लिए, पतली छेड़छाड़ रेखाएं या शिलालेख कर दें।
    
21. धीरे-धीरे चाकू के ब्लेड को तरफ से बिताएं, और फिर अंगूठी को हटा दें।
    
22. "पक्षी के दूध" केक को भिगोना जरूरी नहीं है, लेकिन यदि यह संभव है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रात लॉन्च करने की अनुमति देना वांछनीय है। अगले दिन, सफ़ल थोड़ा और घना बन जाएगा, और मिठाई स्वयं भी स्वादिष्ट होगा।
    

केक "बर्ड का दूध" तैयार है! सुखद चाय पीने!

चरण-दर-चरण पाक कला:

फ़ीड-शॉट अर्द्ध तैयार उत्पाद:

1. मलाईदार तेल और चीनी पसीना।
2. मलाईदार द्रव्यमान में, अंडे और आटा जोड़ें। आटा मिलाएं। इसकी स्थिरता सो जाएगी।
3. पावर ब्लेड आटा को विपरीत दौर के आकार पर वितरित करता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना 10 मिनट है। 2 एम्बर होना चाहिए।

Souffle:

1. मलाईदार तेल को नरम किया जाता है और एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ कमरे का तापमान होता है। संघनित दूध के साथ देखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. Agar-agar 140 ग्राम पानी में 3 घंटे की निगरानी की जाती है। जब यह घुल जाता है, फोड़ा, 1 मिनट टैप करना और चीनी डालना। एक नरम गेंद स्थिरता के लिए सिरप उबाल लें।
3. नींबू एसिड के साथ प्रोटीन। स्थिर चोटियों को मारो और सिरप में डालना।
4. सिरप पसीना।
5. प्रोटीन द्रव्यमान में, एक वेनिला निकालने और संघनित दूध और तेल का एक द्रव्यमान जोड़ें। सभी मिक्सर मिलाएं।

केक गठन और शीतलन:

1. फॉर्म में, जड़ डालें और आधे सफ़ल डालें। दूसरा केक रखो और फिर से souffle डालो। सब कुछ जल्दी करो, क्योंकि agar-agar के साथ souffle तुरंत जमा हो जाता है।
2. केक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
3. जब soufflies फ्रीज, टुकड़े टुकड़े के साथ केक को कवर करें। चॉकलेट पिघला, मक्खन के साथ मिश्रण और उत्पाद डालना।

एक क्लासिक तैयार करना चाहते हैं " पक्षी का दूध"गोस्ट के अनुसार और उसके उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें? फिर हम उस उत्पाद के लिए नुस्खा प्रदान करते हैं जो प्रत्येक सोवियत कन्फेक्शनरी कारखाने की तैयारी कर रहा था।

सामग्री:
Corgents:

• अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• चीनी रेत - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वेनिला (निकालें) - 5 बूंदें
• मलाईदार मक्खन - 150 ग्राम

Souffle:

• प्रोटीन - 2 अंडे के साथ
• अग्र-अग्रर - 30 ग्राम
• चीनी रेत - 450 ग्राम
• मलाईदार मक्खन - 220 ग्राम
• लिमोनन - 1/6 चम्मच
• संघनित दूध - आधा बैंक
• वैनिलिन - 1 चम्मच।

शीशे का आवरण:

• चॉकलेट ब्लैक - 100 ग्राम
• मलाईदार मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

आटा:

1. एक मिक्सर द्वारा चीनी और whisk के साथ नरम मक्खन जोड़े।
2. धीरे-धीरे, तेल द्रव्यमान में अंडे, वैनिलिन जोड़ें, और द्रव्यमान को हराना जारी रखें ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए।
3. मौजूदा मिश्रण में, छोटे हिस्सों के साथ आटा मिलाकर, आटा गूंधना और इसे बराबर एक पर विभाजित करें।
4. 230 डिग्री सेल्सियस पर फॉर्म और प्यूबी के राउंड तल पर आटा डालें। शॉर्ट्स में बेकिंग समय 7-10 मिनट से अधिक नहीं।

Souffle:

1. 150 मिलीलीटर पानी में 4 घंटे के लिए अग्र-अग्रर की निगरानी की जाती है। उसके बाद, आग पर, इसे उबाल लें, चीनी डालें और 1 मिनट उबाल लें। काढ़ा पुन: उबाल, और जब मात्रा में सिरप कम हो जाता है और एक सफेद फोम दिखाई देगा, तो द्रव्यमान से द्रव्यमान को हटा दें। सिरप को एक धागे की तरह पहुंचना चाहिए। इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
2. तेल और मोटाई (कमरे का तापमान) क्रीम में पहनते हैं और वेनिला डालते हैं।
3. एक मिक्सर के साथ पूरे प्रोटीन। पसीने के लिए तेल-संघनित क्रीम, agar-agar और मिक्सर जोड़ें।

शीशे का आवरण:

1. एक भाप स्नान पर चॉकलेट मक्खन के साथ उड़ा दिया जाता है। उबालने के लिए मत लाओ।

केक असेंबली:

1. किनारों के साथ, पहले केक डालें और कुछ सॉफ्ले डालें। एक ही प्रक्रिया दोहराएं।
2. रेफ्रिजरेटर में चिपकने के लिए एक केक भेजें।
3. जब soufflies सख्त, पके हुए टुकड़े के केक को कवर करें और फिर रेफ्रिजरेटर में उत्पाद स्थापित करें।

चूंकि अग्र-अग्रर सभी दुकानों में नहीं पाया जा सकता है, और यह बहुत सस्ता नहीं है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट केक बनाना चाहते हैं, आप एक सेमिट के साथ उत्पाद के लिए एक नुस्खा बना देंगे। इस व्यंजन के लिए क्रीम सूजी से सटीक रूप से होगा, न कि एक महंगे विदेशी उत्पाद से। उसी समय, स्वाद के लिए पक्षी का दूध एक ही सौम्य और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• संघनित दूध - 1 बैंक
• मन्ना कैप्स - 4.5 बड़ा चम्मच।
• दूध - 500 मिलीलीटर (क्रीम के लिए), 3 बड़ा चम्मच। (ग्लेज़ में)
• चीनी पाउडर - 4 बड़ा चम्मच। (क्रीम में), 3 बड़ा चम्मच। (ग्लेज़ के लिए)
• मलाईदार तेल - 300 ग्राम (क्रीम में), 50 ग्राम (शीशा लगाना)
• कोको - 3.5 बड़ा चम्मच। (ग्लेज़ के लिए)

खाना बनाना:

1. दूध उबालें और सूजी शिविर डालो। सूजी दलिया को कुक करें, जब तक यह मोटा न हो जाए। तैयारी के अंत में, चीनी जोड़ें। विघटन को पूरा करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. शांत दलिया, नरम तेल जोड़ें और मिक्सर के द्रव्यमान को एक सुस्त सजातीय द्रव्यमान के गठन में पसीना।
3. छोटे भागों में, एक संघनित दूध डालें, मिक्सर को हराकर जारी रखें।
4. उच्च हटाने योग्य पक्षों के साथ, क्रीम डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजें।
5. जब सफ़ल जमा हो जाएगा, तो इसे फॉर्म से हटा दें, प्लेट पर बाहर निकलें और चॉकलेट टुकड़े टुकड़े करें।
6. शीशा लगाना तैयार करने के लिए, सभी घटक मध्यम गर्मी पर गर्म होते हैं, लेकिन मिश्रण को उबालने नहीं देते हैं।
7. केक फिर से छड़ी करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

हम अपने बचपन से सबसे प्रसिद्ध मिठाई की तैयारी के लिए एक और विकल्प से परिचित होने की पेशकश करते हैं। लेकिन विभिन्न पक्षियों के दूध के लिए, हम एक सफेद क्लासिक रंग नहीं करेंगे, लेकिन गुलाबी।

सामग्री:

बिस्किट:

• गेहूं का आटा - 80 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 बैग
• चीनी पाउडर - 50 ग्राम
• नरम मक्खन क्रीम - 55 ग्राम
• योलक्स - 3 अंडे
• Busty या सोडा भोजन - 1 चम्मच।

Souffle:

• प्रोटीन - 6 पीसी।
• बीटल रस - 250 मिलीलीटर
• चीनी पाउडर - 400 ग्राम
• अग्र-अग्रर - 5 पीपीएम
• नरम मक्खन - 220 ग्राम
• नींबू का रस - कुछ बूंदें
• संघनित दूध - 150 ग्राम
• नमक - चिपोट

शीशे का आवरण:

• कड़वा चॉकलेट (70%) - 110 ग्राम
• मलाईदार मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

बिस्किट:

1. वेनिला और चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ मुलायम मक्खन उबाल लें। जब द्रव्यमान उठाया जाता है, तो एक जर्दी जोड़ें, इसे हराकर जारी रखें।
2. मैं आटा के बंडल के साथ बीमार हूं और मलाईदार मिश्रण में जोड़ता हूं। आटा मिलाकर आधे घंटे आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. बेकरी पेपर पर, पेंसिल 22 सेमी व्यास के साथ एक सर्कल खींचता है। स्याही के साथ शीट विपरीत दिशा में बारी और आटा लागू करें, इसे एक गोलाकार केक के साथ बना दें।
4. आसान बंद करने के लिए 210 डिग्री सेल्सियस 8 मिनट पर जड़ को सेंकना।
5. कागज से गर्म रूट हटा दिया और ठंडा हो गया।

Souffle:

1. एक कमरे के तापमान संघनित दूध के साथ नरम मक्खन, एक मिक्सर को एक सुन्दर सफेद द्रव्यमान के लिए whipping।
2. Agar-agar beetted रस और मध्यम गर्मी पर, लगातार stirring, इसे पूरी तरह से घुलनशील। एक गंदे तरल से, इसे पारदर्शी में बदलना चाहिए।
3. अग्र-अग्रर में, चीनी पंप और मिश्रण ताकि यह घुल जाए। तरल पदार्थ उबालने न दें। मास 112 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाता है ताकि इसमें एक खींचने वाली बनावट हो। और उबलने के एक मिनट बाद, नींबू का रस डालो।
4. नमक के साथ गिलहरी। एक तंग फोम में उठो, और हरा करने के लिए रोक नहीं, एक पतली बहने के साथ गर्म बीट सिरप दर्ज करें। द्रव्यमान को घने स्थिरता में लाएं।
5. व्हीप्ड तेल द्रव्यमान में बीट सिरप जोड़ें और अच्छी तरह से चम्मच धुंधला। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। देरी के बिना जल्दी से कार्य करें, लगभग 2 मिनट, क्योंकि Agar जल्दी जमा हो जाता है।

केक:

1. बिस्कुट को हटाने योग्य पक्षों के साथ फॉर्म में रखा गया और ऊपर से सफ़ल डालना। सतह को संरेखित करें और फ्रिज को एक केक भेजें।
2. शीशा लगाना। एक पानी के स्नान पर मक्खन और शीर्ष के साथ चॉकलेट जोड़े।
3. केक डिश और स्पिन चॉकलेट पर बाहर लेट गया।

बेकिंग के बिना केक एक असली खोज है, जो मीठे व्यंजनों की तैयारी के साथ लंबे समय तक गड़बड़ करना पसंद नहीं करता है। पक्षी दूध का स्वाद कोमल हो जाता है जो बस भाषा में पिघल जाता है।

सामग्री:

• अंडा प्रोटीन - 3 पीसीएस।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• संघनित दूध - 1 बैंक
• मलाईदार तेल - 200 ग्राम
• पानी - 100 मिलीलीटर
• जिलेटिन - 3 जी
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• Prunes - 200 ग्राम
• कुकीज़ - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. Prunes के साथ कुकीज़ ब्लेंडर ले जाएँ और आकार में भ्रमित। कोर्ज फ्रिज को भेजें।
2. जिलेटिन पैकेज पर निर्दिष्ट निर्देशों के अनुसार पानी को हटा देगा।
3. नींबू के रस के साथ गिलहरी एक स्थिर फोम में स्वीप।
4. एकरूपता के लिए संघनित दूध के साथ मलाईदार तेल।
5. प्रोटीन, तेल मिश्रण और जिलेटिन मिश्रण।
6. सफ़ल रूट पर डाल दिया और फ्रिज को भेज दिया।
7. तेल पिघलने के साथ चॉकलेट (उबालें) और जमे हुए केक डालो।

वीडियो व्यंजनों:

जब मैंने "पक्षी दूध" को सेंकने का फैसला किया, तो, निश्चित रूप से, इंटरनेट शेड। बाप रे! शायद कोई केक "वास्तविक" और "सही" व्यंजनों की संख्या का दावा नहीं कर सकता है। सत्रह अंडे से केक से शुरू और स्पष्ट रूप से स्मृति के साथ समाप्त होकर, एक गोलस्टोन के लिए पत्रकार "मूल" नुस्खा द्वारा फिर से लिखा गया। सामान्य रूप से, एक भयानक बात। किसी भी तरह से व्यंजनों के लेखकों का अपमान नहीं करना चाहता, फिर भी मैं यह नोट करना चाहता हूं सही व्यंजनों यह भी पाया गया।
इतिहास। केक व्लादिमीर कम, रेस्तरां "प्राग" से कन्फेक्शनर के साथ आया था। फिर, अटकलें बहुत अधिक हैं। एक विशिष्ट उदाहरण: खंडहर ने एक कूप बनाया, agar का उपयोग करके, लेकिन कन्फेक्शनरी उद्योग में, agar कोई भी इस्तेमाल नहीं किया, केवल जिलेटिन। तुरंत मैं कहता हूं - बकवास। कन्फेक्शनर ने कारखाने में एक नुस्खा उधार लिया, इसे एक और निविदा, सफ़ल में इलाज किया। और जिलेटिन, बस हमारे उद्योग में, गर्म होने के बाद से इसका उपयोग नहीं किया गया था, यह अपनी गुणों को खो देता है। Agar ने भी काफी उत्पादन किया, और उन्होंने न केवल सॉफल के साथ, बल्कि क्रीम, एक ही "शार्लोट" या प्रोटीन भी किया।

वैसे, सूफ़ल में प्रवेश किया, और यह गोस्ट के अनुसार कई केक का हिस्सा है। लेकिन ध्यान दें - यह "पक्षी दूध का पक्षी" था, कई मीठे प्रेमियों का एक पसंदीदा केक बन गया और, मैं कहूंगा, तब स्याही उद्योग का एक निश्चित प्रतीक था। सॉफल के लिए नुस्खा संदर्भ पुस्तकों में पाया जा सकता है, केक पकाने की विधि अधिक दुर्लभ है, लेकिन मैं भाग्यशाली था - मुझे अभी भी यह दर्जन किताबों में से एक में मिला है।

प्रौद्योगिकी के बारे में। Soufflies के आधार के रूप में, व्हीप्ड प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, जो agarly-flat-sugar syrup द्वारा उबला हुआ है। इसे 117-118 सी के तापमान में बढ़ा दिया जाता है, प्रोटीन को ठंडा कर दिया जाता है और डाला जाता है, जैसे कि इतालवी meringues तैयार करते समय। सच, बी। इतालवी मेरेंज। सिरप को 120 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, लेकिन हमारे मामले में इस तापमान पर agar गेलिंग क्षमता खो देता है। क्योंकि स्टार्च पैटर्न प्राप्त करने के लिए (क्या सोवियत शब्द, हां!) लगभग अवास्तविक, आप इसे चीनी के साथ बदल सकते हैं। क्या बदल जाएगा? केवल तथ्य यह है कि पटोक ने सिरप रोपण को रोका, और 118 सी पर गुड़ के बिना, यह जल्दी से क्रिस्टलाइज करता है और दुर्भाग्य से, सॉफल अनाज के साथ बाहर निकल सकता है। इसलिए, हम केवल 110 के दशक तक उबाल लेंगे।
वैसे, इंटरनेट से कई व्यंजनों को इतना पाप - एक गुड़, क्रमशः सामग्री की सूची से बाहर चला गया, लंबे समय तक सिरप को बढ़ावा देना, और एक प्रोटीन कम चीनी के लिए खाते हैं।
Agar के माध्यम से, जिलेटिन के विपरीत, पहले से ही 40 सी पर। इसलिए, प्रोटीन में हस्तक्षेप करने के लिए संघनित दूध के साथ तेल जल्दी से इंतजार किए बिना, जब तक उन्हें ठंडा नहीं किया जाता है, अन्यथा सूफ़ल की संरचना टूट जाएगी।

तुरंत मैं एक बार फिर कहना चाहता हूं कि चीनी सिरप मध्यम या उच्च गर्मी, चीनी-अग्रर - औसतन, और उबलने से पहले निरंतर stirring के साथ उबला हुआ है। आगदार को गर्म पानी में पहले से भिगोना चाहिए, और फिर उबाल लें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। चीनी agar के विघटन के साथ हस्तक्षेप करता है, और इसलिए चीनी को तैयार समाधान में जोड़ा जाता है।

आम तौर पर, सफ़ल बहुत सरल तैयारी कर रहा है, और (अग्रर की उपस्थिति में) आप सफल होंगे। इस नुस्खा में, agar को जिलेटिन द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। यदि आप बदलना चाहते हैं - समाप्त करने के लिए जिलेटिन का एक समाधान जोड़ें चाशनी, मैं थोड़ा ठंडा हूं। हालांकि मैंने खुद ऐसा करने की कोशिश नहीं की है।

Corgents:
100 ग्राम तेल
100 जी सहारा
2 अंडे
140 ग्राम आटा
वेनीला सत्र

Souffle:
2 गिलहरी (60 ग्राम)
460 जी सहारा
140 मिलीलीटर पानी
1 \\ 2H.L. साइट्रिक एसिड
4 जी (2 एच.एल. एक स्लाइड के बिना) अघारा
200 ग्राम तेल
100 ग्राम condenbies
वैनिलिन या वेनिला निकालें

शीशे का आवरण:
75 ग्राम चॉकलेट
50 ग्राम तेल

व्यास 25 सेमी या अधिक
निकालने को बदला जा सकता है वनीला शकरपाउडर में हानि

Corgents। कपकेक के लिए आटा। छोटी चीनी के साथ तेल लें, अंडे जोड़ें, वेनिला जोड़ें और चीनी के विघटन के लिए अजीब से हराया।

आटा खींचो और आटा गूंध।

फॉर्म के व्यास पर दो सर्कल में गर्म।

230s 10 मिनट पर सेंकना। यदि केक सतर्क हैं - तुरंत कटौती करें। कागज को हटाने के बिना ठंडा।

क्रूड को फॉर्म में ठंडा करने और सॉफ्लियों को खाना बनाना शुरू कर दिया।
Agar कई घंटों के लिए 140 मिलीलीटर पानी में सोख।

क्रीम के लिए तेल और संघनित दूध कमरे का तापमान होना चाहिए। उन्हें क्रीम में ले जाएं, एक वेनिला निकालें और बनाए रखें (रेफ्रिजरेटर में नहीं)।

एक छोटी आग पर agar के साथ पानी एक उबाल में लाया जाता है, अच्छी तरह से एक फ्लैट ब्लेड stirring ताकि agar पूरी तरह से भंग हो और जला दिया गया है। एक मिनट उबालें। चीनी पास करें।

मध्य आग पर रखो। निरंतर stirring के साथ, एक उबाल लाने के लिए। जैसे ही सिरप मात्रा में बढ़ता है और सफेद फोम दिखाई देगा - आग से हटा दें।

थ्रेड पर नमूना - सिरप की सतह से स्पुतुला को हटा दें, ठीक धागा इसके पीछे गुजराएगा। इसका मतलब है कि सिरप तैयार है।

80 सी सिरप में आपका स्वागत है। इस बीच, सतह पर टिकाऊ पैटर्न दिखाई देने से पहले, एक बड़े कटोरे में ठंडा प्रोटीन लें। घनत्व के लिए साइट्रिक एसिड और पसीना का अभ्यास करें।

प्रोटीन में, एक पतली जेट के साथ गर्म सिरप डालो, द्रव्यमान मात्रा में वृद्धि होगी।

एक घने राज्य को मारो।

कम गति पर एक मिक्सर को खारिज करने के लिए, संघनित दूध के साथ तेल का विरोध करें। जैसे ही इसे मिश्रित किया गया - सफ़ल तैयार है।
एक केक के साथ फॉर्म में आधा souffle डालो ...

एक और कोरज़ के ऊपर रखो और फिर से souffle डालो। रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे तक टिकने के लिए रखें।

चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और केक पर शीशा लगाना। स्थिर हो जाओ।

यदि आवश्यक हो, तो एक ड्राइंग लागू करें।

केक के किनारे एक चाकू खर्च करें और फॉर्म खोलें। तैयार!

वैसे, अगर कोई agar नहीं है? यह केक सामान्य रूप से agar के बिना किया जा सकता है, souffle अधिक घने, चलेगा, और यहां तक \u200b\u200bकि एक souffle भी नहीं होगा, लेकिन स्वाद वही है! केवल उबले हुए सिरप में एक पूर्ण चम्मच साइट्रिक एसिड और 117 सी (एक नरम गेंद, लिपस्टिक नुस्खा में उनके बारे में विस्तार से) को जोड़ने की आवश्यकता होगी। सिरप प्रोटीन डालें, 30-36 तक ठंडा करें और तेल-संघनित क्रीम को हस्तक्षेप करें ताकि पिघला न जाए। वैसे, मुझे यह बहुत पसंद है!
जो महत्वपूर्ण है, जिलेटिन के साथ खाना पकाने केक की तकनीक।

बचपन से, मुझे कैंडीज "पक्षी का दूध" का जादू स्वाद याद है - एक बादल, हल्का, एक बादल की तरह, मुंह में पिघलना, चॉकलेट टुकड़े से ढका हुआ। Parehoma शानदार elves के योग्य। यह भावना एक साधारण और तेज़ खाना पकाने केक "पक्षी का दूध" का कारण बनती है, जो आपके हाथों से खाना बनाना आसान है।

इसके अलावा, इसे मुश्किल डिजाइन की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट टुकड़े के साथ केक को कवर करने के लिए पर्याप्त है, और सफलता सुरक्षित है। यह लाभ इसे अन्य घर केक से अनुकूल रूप से अलग करता है। कई मालकिन सरल और पसंद करते हैं फास्ट व्यंजनोंताकि परिवार को कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए न्यूनतम समय के साथ। मुझे आशा है कि वे नुस्खा "पक्षी के दूध" केक की सराहना करेंगे। इस केक को तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं।

केक उत्पाद "पक्षी का दूध"

"दूध" शब्द गुमराह कर सकता है, कोई सोचता है कि यह आसान नुस्खा दूध केक। शायद यह अजीब लगेगा, लेकिन हमें दूध की आवश्यकता नहीं होगी। दूध, त्वरित और सरल, हमारी वेबसाइट पर अन्य अनुभागों में पाए जा सकते हैं।

तो, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• • मलाईदार तेल, 100 ग्राम - परीक्षण के लिए, 30 ग्राम - शीशा के लिए।

• • 3 अंडे - आटा के लिए 3 योल, 3 गिलहरी Soufflé में जाएगी।

• • चीनी, 1/2 चम्मच - आटा में, सफ़ल के लिए ग्लास और शीशा लगाना के लिए 3 चम्मच।

• • परीक्षण 3/4 कप के लिए आटा।

• • शीशा, 3 चम्मच के लिए खट्टा क्रीम।

• • परीक्षण के लिए सोडा, 1/3 चम्मच, इसे जोड़ने से पहले इसे सिरका द्वारा चुकाने की आवश्यकता होगी (लगभग चम्मच का लगभग आधा पर्याप्त होना चाहिए)।

• • शीशा, 2 टेबल के लिए कोको पाउडर। चम्मच।

• • Souffle के लिए जिलेटिन, 1 टेबल। एक स्लाइड के साथ चम्मच।

• सफ़ल के लिए लेमोनिक एसिड चाकू की नोक पर थोड़ा सा है।

वैकल्पिक रूप से, आप शीशा में वैनिलिन जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

पक्षी के दूध केक के लिए आटा की तैयारी

1. फॉर्म से तैयार कोरज़ आपको हटाने और ठंडा करने की आवश्यकता है।

केक के लिए खाना बनाना

इस केक के लिए समर्थित क्रीम प्रदान नहीं की जाती है, कम से कम अवयवों की आवश्यकता होती है। लेकिन कैसे "पक्षी दूध" की सफ़ल को व्हीप्ड किया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हमारे तेजी से, सरल पक्षी दूध केक कितना लश और निविदा होगी। सही ढंग से एक बहुत ही सरल क्रीम तैयार करें-सफ़ल वीडियो की मदद करेगा।

1. 1. जिलेटिन पानी डालें और उसे सूजन दें।

1. 1. एक छोटी आग पर, सरगर्मी, ताकि यह एक गांठ का काम नहीं करता, जिलेटिन को भंग कर देता है, फिर इसे कमरे के तापमान में ठंडा कर देता है।

1. 1. पिच साइट्रिक एसिड।

1. जब फोम शानदार और सफेद हो जाता है, ध्यान से जिलेटिन डालें।

चॉकलेट शीशा लगाना

1. 1. एक छोटी आग पर, हर समय सरगर्मी, चीनी के साथ एक उबाल खट्टा क्रीम में लाओ।

1. 1. कोको, वैकल्पिक - वैनिलिन जोड़ें।

1. 1. ठंडा और थोड़ा तेल जोड़ें।

1. कूल आइसिंग।

केक की असेंबली और सजावट "बर्ड का दूध"

रूट को एक उपयुक्त डिश या एक विशेष कॉर्टिस्ट में रखें ताकि स्थानांतरित न हो सके तैयार केक। कोरज़ के लिए (इसे पहले ही ठंडा किया जाना चाहिए) कुछ सफ़ल बाहर ले। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि परत थोड़ा स्थिर हो जाए। सतह पर, कुछ और souffle वितरित करें। फिर से प्रतीक्षा करें। जब एक नई परत जमे हुए होती है, तो सभी सॉफ्ले को बाहर निकालें, जमे हुए को दें, फिर टुकड़े टुकड़े के साथ कवर करें और केक के किनारों पर चॉकलेट वितरित करें।

हर एक चीज़! त्वरित, सरल पक्षी दूध केक तैयार।

केक "बर्ड के दूध" को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। क्या हमारे पास एक व्यक्ति है जिसने कभी मुंह में इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई की कोशिश नहीं की है? इस तरह के एक रहस्यमय नाम के साथ लैकन न केवल बच्चों और महिलाओं, बल्कि पुरुषों के लिए भी मीठा है। क्या आकर्षक केक और कैंडी "पक्षी का दूध"? लाइट सॉफल, बचपन से परिचित, निस्संदेह समय की यादों से जुड़ा हुआ है। ट्रेडिंग नेटवर्क द्वारा प्रदान की गई सीमा बहुत अच्छी है, लेकिन मिठाई को प्रतिस्थापित नहीं करेगा घर का बना खाना। हम अनुशंसा करते हैं कि आप कई पर विचार करें चरण-दर-चरण व्यंजनों "बर्ड दूध।"

घर पर "पक्षी का दूध" कैसे पकाना है

क्या "पक्षी के दूध" को पकाना मुश्किल है गृह रसोई? प्रत्येक केक नुस्खा अपने तरीके से दिलचस्प है। खाना पकाने से जुड़े प्रारंभिक कौशल होने के कारण, आपके लिए एक सुखद कार्य का सामना करना मुश्किल नहीं होगा और अपने आप को और स्वादिष्ट सॉफल के करीब कृपया। सजाने के लिए एक छोटी फंतासी को लागू करने के लिए, आपको एक नुस्खा के लिए पक्षी की दूध नुस्खा की एक विशेष प्रतिलिपि मिल जाएगी, अपनी इच्छाओं को सुनना।

गोस्ट के लिए agar-agar के साथ "पक्षी दूध" की तैयारी

गोस्ट के लिए इस नुस्खा की सुविधा यह है कि आपको खरीदने की आवश्यकता वाले अवयवों में से। यदि किराने की दुकानों में इसे ढूंढना संभव नहीं था, तो फार्मेसी से पूछें: शैवाल के इस निकालने का उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। Agar-agar Gelatin को बदलने की कोशिश मत करो: स्वाद थोड़ा अलग हो जाएगा (आप के लिए एक और नुस्खा - जिलेटिन के साथ), और आप केक को लंबे समय तक जगाएंगे। यह नुस्खा न केवल गोस्ट को सौंपा गया है, लेकिन 1 9 80 में एक पेटेंट जारी किया गया था। चरण-दर-चरण फोटो के साथ पक्षी दूध के लिए एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देगा।

• सभी अवयवों को तैयार करें:
  1. 2 चम्मच agar-agar (150 मिलीलीटर पानी का उपयोग कर सोख)।
  2. चीनी पाउडर का 50 ग्राम।
  3. 140 ग्राम गेहूं का आटा।
  4. 300 ग्राम तेल।
  5. संघनित दूध के 100 ग्राम।
  6. 450 ग्राम चीनी।
  7. 3 अंडे (1 पूरे और 2 प्रोटीन की आवश्यकता है)।
  8. एक चम्मच साइट्रिक एसिड का 1/3 हिस्सा।
  9. चॉकलेट के 100 ग्राम।
  10. वैनिलिन।

• मलाईदार तेल 50 ग्राम जोड़कर एक मिक्सर को हराया चीनी पाउडर और वैनिलिन।
• परिणामी द्रव्यमान में 1 अंडे जोड़ें और एक बार फिर सबकुछ सावधानी से हराया।

• आटा डालना और हलचल ताकि कोई गांठ न हो। आटा घना होना चाहिए।
• बेकिंग आकार को अधिमानतः चर्मपत्र और आटा डालने वाली पतली परत द्वारा उल्लेख किया जाता है। ओवन तापमान में 200-210 डिग्री होना चाहिए। बेक 10 मिनट।

• बेक्ड हॉट रूट फसल, अस्तर किनारों।
• कंडेनड दूध 200 ग्राम क्रीम तेल के साथ हरा करने के लिए अच्छा है।

• Agar-agar, जो पानी में भिगोकर, एक छोटी सी आग पर डाल दिया और एक उबाल के लिए हलचल। चीनी क्रिस्टल (3-7 मिनट) को भंग करने के लिए चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। जब सफेद फोम तत्परता की जांच करता प्रतीत होता है - यदि धागे चम्मच के बाद सिरप से ऊपर खींचते हैं, तो इसका मतलब है कि यह बंद करने का समय है।
• एक बड़े कटोरे में, एक मजबूत फोम की स्थिति में 2 अंडे का सफेद हराएं, साइट्रिक एसिड जोड़ना। उसके बाद, एक अनुभवी पतली रिज में, गर्म agar-agar syrup पेश करें। फिर से हराया। द्रव्यमान में काफी वृद्धि होगी।

• परिणामी द्रव्यमान के लिए संघनित दूध के साथ तेल क्रीम जोड़ें। मिलाएं। सामग्री अधिक तरल और पीले रंग की हो जाएगी।
• परिणामी द्रव्यमान को रूट की सतह पर रूप में जल्दी से डाला जाता है, क्योंकि अग्र-आगर में 40 डिग्री के तापमान पर भी चिपकने का समय होता है। ठंड कक्ष में 15 मिनट के लिए रखें।

• चॉकलेट और 40-45 ग्राम क्रीम तेल पिघला, एक पानी के स्नान में या एक माइक्रोवेव में गर्म।
• केक की ठोस सतह के साथ एक चिकनी परत डालो और 15 मिनट के लिए ठंड डालें।

केक के केक के रूप में केक के रूप में केक काटते हैं, शीशा के अनुरोध पर, क्रीम के साथ एक ड्राइंग लागू करें।

जिलेटिन के साथ आहार केक-सफ़ल "पक्षी का दूध"

आहार मिठाई "बर्ड का दूध" कई परिचारिकाओं से प्यार करता है, क्योंकि इस तरह के केक की कैलोरी सामग्री केवल 95 किलोग्राम के 100 ग्राम उत्पाद है।

Korzh के लिए सामग्री:

• 2 बड़ा स्पून कॉर्नस्टार्च।,
• 3 अंडे,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• वैनिलिन,
• स्वाद के लिए (उन लोगों के लिए जो आहार पर कम हैं)।

Souffle के लिए सामग्री:

• 4 प्रोटीन ओ.टी. मुर्गी का अंडा,
• 2 चम्मच जिलेटिन,
• 300 मिलीलीटर दूध,
• सखारो-प्रतिस्थापन
• नींबू एसिड आधे चम्मच से थोड़ा कम है।

ग्लेज़ के लिए सामग्री:

• 2 चम्मच खट्टा क्रीम कम वसा,
• 5 ग्राम जिलेटिन,
• 70 मिलीलीटर पानी
• 25-30 ग्राम कोको,
• स्वाद के लिए सहारो स्थानापन्न।

• रूट की तैयारी:
  1. ठंडा अंडे का सफेद योल से अलग हो गया और नमक के कुछ अनाज जोड़कर, घने मजबूत फोम में हराया।
  2. Yolks स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वेनिला और चीनी विकल्प के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
  3. परिणामस्वरूप मिश्रण में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ने और धीरे-धीरे मिश्रण करने के लिए।
  4. आटा को चर्मपत्र के आकार में रखें और 180 डिग्री 10-15 मिनट के तापमान पर सेंकना।

• कष्ट पाक कला:
  1. कंटेनर में दूध डालें, जिलेटिन, हीटिंग जोड़ें, उबाल लें, लगातार सरगर्मी। 1 मिनट उबालें।
  2. एक मजबूत फोम की स्थिति में नमक के साथ प्रोटीन को हराएं, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  3. दूध और जिलेटिन का एक पतला प्रवाह मिश्रण डालें जो 60-70 डिग्री तक ठंडा हो गया। मिलाएं।
  4. ठंडा कोरज़ पर द्रव्यमान बाहर लेट गया। संरेखित करें।
  5. जब तक यह जमे हुए न हो, रेफ्रिजरेटर में निकालें।

• चॉकलेट शीशा लगाना:
  1. जिलेटिन में पानी जोड़ें। गर्मी, उबाल को अपने पूर्ण विघटन के लिए नहीं लाया।
  2. खट्टा क्रीम या क्रीम, चीनी विकल्प और कोको जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  3. थोड़ा ठंडा और केक डालना। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में फिर से लगाएं।

क्लासिक कैंडी पकाने की विधि "पक्षी का दूध"

सामग्री:

• 100 ग्राम चॉकलेट,
• 100 ग्राम तेल,
• 4 अंडा गिलहरी
• 1 बड़ा चमचा जिलेटिन,
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

• आधे घंटे तक पानी के कमरे के तापमान को डालने के लिए जिलेटिन। फिर उबलते तक गर्म। ठीक से हिला लो। ठंडा।
• अंडे प्रोटीन एक घने लश राज्य में चीनी के साथ हराया। ठंडा जिलेटिन ठीक ट्रिकल डालो। मिलाएं।
• पानी के स्नान पर, चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण पिघलाएं।
• चर्मपत्र पेपर के साथ गहरी कमीने को लागू किया जाना चाहिए, आधा डालना चॉकलेट शीशा लगाना। रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
• हम चॉकलेट परत पर प्रोटीन और जिलेटिन का मिश्रण डालते हैं। वर्दी परत शीशा का शेष भाग डालो।
• हम रेफ्रिजरेटर को पूर्ण तत्परता की स्थिति में हटाते हैं, जब यह स्थिर हो जाएगा।
• छोटे आयतों या अन्य आंकड़ों में कटौती और चाय को कैंडी "पक्षी के दूध" की सेवा करें।

अर्ध के साथ चॉकलेट मिठाई "पक्षी का दूध" तैयार करना

एक सूजी के साथ केक "बर्ड का दूध" इसकी मौलिकता और असामान्य स्वाद से प्रतिष्ठित है।

आटा के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम मार्जरीन,
• वैनिलिन,
• 6 अंडे,
• बेकिंग पाउडर,
• 400 ग्राम चीनी,
• 400 ग्राम आटा।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 400 मिलीलीटर दूध,
• 300 ग्राम तेल
• 300 ग्राम चीनी,
• मन्ना अनाज के 2 बड़े चम्मच,
• मध्यम नींबू के 2 टुकड़े।

ग्लेज़ के लिए सामग्री:

• चीनी के 3 चम्मच,
• खट्टा क्रीम या क्रीम के 2 बड़े चम्मच,
• 1 बड़ा चमचा तेल,
• 1 बड़ा चम्मच कोको।

खाना बनाना।

• धीमी गर्मी पर, धातु व्यंजनों का उपयोग करके, मार्जरीन पिघलाएं।
• ठंडा मार्जरीन में चीनी जोड़ें। एक मिक्सर का उपयोग करने पर अच्छी तरह से मिलाएं।
• वैकल्पिक रूप से अंडे को भीड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। बेकरी पाउडर जोड़ें। आटा जोड़ें। हम हलचल करते हैं ताकि द्रव्यमान लोचदार हो।

• आटा, जिसे तैयार किया गया था, हम 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर दो अंगारों को विभाजित और सेंकते हैं, प्री-स्टैकिंग नीचे चर्मपत्र पेपर।
• । प्री-अनाज एक छोटे से राज्य के लिए एक कॉफी ग्राइंडर पर पीस सकता है।
• दूध के साथ क्षमता एक छोटी आग पर डाल दिया। उबलने से पहले, एक सूजी अनाज जोड़ें, लगातार stirring। 5 मिनट के लिए कुक। फिर समय में एक ही समय दें।

• ज़ेस्ट के साथ एक साथ grater पर नींबू पीस लें।
• मक्खन को साफ करें, चीनी जोड़ें, लगातार मिश्रण करें।
• जब नींबू जोड़ें सूजी ठंडा, मिश्रण। हम तेल-चीनी मिश्रण पेश करते हैं और साथ ही साथ गांठ के बिना एक लश क्रीम को हरा देते हैं। हम आधे घंटे तक ठंड लगाते हैं।
• कोको, खट्टा क्रीम, ग्लेज़ के लिए चीनी टैंक में गरम होने तक मिश्रण मोटा नहीं होता है। मलाईदार तेल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

• पहली ठंडा कोरज़ सुगंधित क्रीम को भरपूर मात्रा में चिकनाई कर रहा है।
• बिस्कुट के दूसरे केक को कवर करें, पके हुए टुकड़े डालें।

• हम कुछ घंटों तक ठंड डालते हैं, ताकि केक अच्छी तरह से भिगोकर, रात के लिए बेहतर।

दादी एम्मा से वीडियो पकाने की विधि केक "पक्षी का दूध"

केक व्यंजनों "बर्ड का दूध" 50 साल पहले कन्फेक्शनरी उत्पादन में सख्त स्राव में आयोजित किया गया था। यह एक दुर्लभ उत्पाद था, इसका आनंद लेना अक्सर संभव नहीं था स्वादिष्ट मिठाई। आजकल, एक पक्षी के दूध केक तैयार करने के लिए घर के वातावरण के लिए कई नुस्खा विकल्प हैं। उनमें से एक हमारे द्वारा प्रदान किए गए वीडियो में पाया जा सकता है। दादी एम्मा कृपया एक अद्भुत, पिघलने केक "पक्षी के दूध" तैयार करने के लिए देखे गए। इस वीडियो को हाथ में रखते हुए, आप हमेशा एक संकेत प्राप्त कर सकते हैं और एक अद्भुत केक-सफ़ल तैयार कर सकते हैं।