როგორ მოვამზადოთ ყავის ლატე სახლში ყავის აპარატის გარეშე. ყავის ლატეს რეცეპტები და მომზადების წესი. კრეატიული მიდგომა ყავის ლატეს დასამზადებლად.
ლატე ყავა იმდენად პოპულარულია, რომ ყველა ყავის მაღაზიაში მენიუს პირველ სტრიქონშია. ლატეს შეკვეთილი ჭიქის მიღებისას რძის ქაფით მაღალი თავით, სტუმარი თვლის, რომ ასეთი სასმელის მომზადება მხოლოდ ყავის სახლებსა და ბარებშია შესაძლებელი სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით და ასეთი შედევრის მომზადება სახლში შეუძლებელია. მართლაც, ასეთ დაწესებულებებში ლატე ყავას ამზადებენ კაპუჩინატორში, რომელიც ქმნის ჰაეროვან და ამავდროულად ძლიერ რძის ქაფს. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ სურვილი დალიოთ ერთი ჭიქა ამ შესანიშნავი სასმელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო ან შესაძლებლობა ეწვიოთ ყავის მაღაზიას, მაშინ ლატე ყავის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.
დროთა განმავლობაში, ყავის თესლის ენერგიის გამავრცელებლად გამოყენების ჩვევა და ხალხმა ეს შეიტყო გემრიელი სასმელიშეიძლება მომზადდეს კენკრის შეწვით და შემდეგ მოხარშვით. ყავის მოხმარება გავრცელდა ეთიოპიიდან ახლო აღმოსავლეთში იემენში ყავის პირველი პლანტაციებით. შემდგომში მოსავალი მიაღწია არაბეთსა და ეგვიპტეს, სადაც ის ყოველდღიურ ჩვევად იქცა. იგი გავრცელდა ყველა სოციალურ კლასში.
როგორც კი გაცხელდება, მოვათავსებთ ჭიქაში და წარმოვიდგენთ აორთქლებას რძიდან ნახევარი სანტიმეტრით ქვემოთ. ამ საფეხურზე მინას ცალ მხარეს დავახრით ისე, რომ ორთქლმა რძე მოაბრუნოს და ამგვარად ქაფი წარმოიქმნას. ახლა ვამზადებთ ესპრესოს, რომელსაც ძალიან ნელა ჩავასხამთ ჭიქაში, რათა ყავა ქაფში გაიაროს, მაგრამ შერევის გარეშე დარჩეს რძეზე "მოცურავი".
უნდა ითქვას, რომ ბევრი ურევს ლატეს და ლატე მაკიატოს, მიაჩნია, რომ ლატე არის სამფენიანი ყავა, რომელიც მზადდება რძის, ყავისა და რძის ქაფისგან. სინამდვილეში, განსხვავებული ფენების მქონე სასმელს ლატე მაკიატო ჰქვია, ხოლო ლატეში ყავას და რძეს ურევენ და რძის ქაფით აფარებენ. ორივე სასმელი სახლში მოვამზადოთ.
მარცხნივ არის ლატე მაკიატო. მარჯვნივ არის ყავის ლატე.
ვიდეო: როგორ გააკეთოთ ლატე ყავის აპარატის გარეშე
და გვექნება ლამაზი ყავაქაფით, ყავით და რძით წარმოქმნილი სამი ფენისგან. გსურთ გააკეთოთ კაპუჩინო ან ლატე სახლში, როგორც თქვენი საყვარელი კაფე? ესპრესო მანქანა, რომელსაც თქვენმა ბარისტამ გემრიელ ყავას ამზადებს, შეიძლება ღირდეს ათასიდან ათი ათას ევრომდე, და მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ასობით ხელმისაწვდომ ხელმისაწვდომ ვერსიები, დარწმუნებული ვარ, რომ ამ ყავას ყოველ დილით დახარჯვის გარეშე გირჩევნიათ. მანქანებში 50 ევრო.
თუ ვიტყვით, რომ ერთს გამოვიყენებდით, მაშინ პლასტმასის ყავის მწარმოებელი, რომელიც არ არის ელექტრო, მაგრამ მექანიკური, დაახლოებით 30 ევრო ღირს, რომ კარგი ფინჯანი ხელნაკეთი ყავა მოგვამზადოს, შეიძლება არ დაგვიჯეროს. ეს ყავის აპარატი ჩვეულებრივ გამოიყენება ფილტრის ყავის დასამზადებლად, როგორც ფრანგული პრესის ან ფრანგული დგუშის ფილტრის მსგავსი, მაგრამ უფრო სუფთა შედეგით. ჩვენ ასევე შეგვიძლია გამოვიყენოთ არც ისე წყლიანი, უფრო კონცენტრირებული ყავის მოსამზადებლად, რომელიც არ არის ზუსტად იგივე, რაც ესპრესო, მაგრამ ემსახურება როგორც ჩვენი ლატეს ან კაპუჩინოს შემცვლელს.
ყავა ლატე სახლში
ვ კლასიკური ვერსია, ორივე სასმელის მომზადებაა საჭირო, მაგრამ მისი მოხარშვა ყველას არ უწევს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ. გაითვალისწინეთ, რომ ლატე ყავისთვის საჭიროა 3-ჯერ ნაკლები რძე. ამრიგად, სასმელის ორი პორციისთვის ჩვენ გვჭირდება 100 მლ შავი ყავა.
შედეგად მოვამზადეთ ყავის ლატე და ლატე მაკიატო სახლში და ყავის აპარატის გარეშე.
ლატე მოცვის სიროფით
თუ სახლი არ გაქვთ სახლში, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ 6-დან 10 ევრომდე. გარდა ამისა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ პატარა რძის მიქსერი. სურვილისამებრ გამოვიყენებთ უჟანგავი ფოლადის ქილას რძის დასალევად და უფრო ესთეტიკური შედეგის მისაღებად. რა თქმა უნდა, როგორც ჩვენ გვირჩევდით, დაგვჭირდება ყავა მარცვლებში, ხარისხიანი და ახლად შემწვარი, პლუს საფქვავი, რომ დაფქვა ფინჯნის მომზადებამდე. კარგი ყავისთვის ორივე ფაქტორი აუცილებელია.
ხელის საფქვავი შეიძლება დაგვიჯდეს 10 ევროდან 30 ევრომდე. ელექტროისთვის, ბიუჯეტი ცოტათი მეტია, მით უმეტეს, თუ გვსურს საფქვავი, რომელიც უფრო თანმიმდევრულ შედეგებს მოგვცემს, ვიდრე დანა. ჩვენ ვაპირებთ გამოვიყენოთ ამ Pro Barista რეცეპტების წიგნის #46 რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ჩადგმულ მეთოდზე, მაგრამ გირჩევთ სცადოთ რამდენიმე რეცეპტი და შეცვალოთ სხვადასხვა პარამეტრები, რათა იპოვოთ თქვენთვის სასურველი არომატი და ინტენსივობა. გამოვიყენებთ 25 გრამ ახლად გაყინულ ყავას.
ყავა ლატე არის სასმელი, რომელიც გამოიგონეს იტალიაში, ეს არის ფენიანი კოქტეილი. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია რძე და ყავა. ამიტომ, ლატეს დამზადება სულაც არ არის რთული, მით უმეტეს, თუ დაიცავთ ყველა იმ რჩევას, რომელიც ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის. უმჯობესია ლატე მოამზადოთ სპეციალურ მაღალ ირლანდიურ ჭიქაში და მიირთვათ მოსახერხებელი მაღალი კოვზით.
ყავა მას საკმაოდ კარგად დაფქვავს, სუფრის მარილის მსგავსი სისქით. ეს გამოიწვევს ფილტრს არ დაამატოს ქაღალდი ყავაში. მოგვიანებით ყავას შევავსებთ ცხელი წყლით. ჯამში 80 მილილიტრ წყალს გამოვიყენებთ, ოღონდ წყალს ორ ეტაპად მოვრწყავთ. ამ 80 მლ-ის მესამედს ვიღებთ და დაახლოებით სამჯერ ვურიოთ კოვზით.
ლატე ყავის რეცეპტები ირონია
შემდეგ ნელ-ნელა დავასხამთ დარჩენილ წყალს და გავაჩერებთ დაახლოებით 45 წამი ამოღების მომენტიდან დათვლა. დროა მოათავსოთ ფილტრის დამჭერი აეროპორტში. დარწმუნდით, რომ ეს არის ძლიერი ფინჯანი, რადგან ჩვენ დგუშის დიდი მუდმივი ძალით ვაწვებით, სანამ ყავა არ გამოვა.
ინგრედიენტები (2 ადამიანისთვის)
ნატურალური დაფქული ყავა 4 ს.კ
რძე 300 მლ
წყალი 150 მლ
4. გადაწურული ყავა ჩაასხით ირლანდიურ ჭიქებში/ჭიქებში, დაუმატეთ თბილი რძის ნახევარი და გააფორმეთ ქაფით და დარიჩინით.
Გემრიელად მიირთვით!
წიწიბურა წიწიბურას ისტორია
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი მარტივი და ნათელი სუპის რეცეპტები ეტაპობრივად ფოტოებით
მსოფლიოს უგემრიელესი კერძები, ტურისტებისთვის საუკეთესო საკვების რეიტინგი