რა ცომი გააკეთებს dumplings. რეცეპტები Test Dumplings კლასიკური to custard.

ყველას უყვარს dumplings, მაგრამ, თუ არც კი, მაშინ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ბევრი. ამ ბრწყინვალე Kushan- ის ყველაზე დიდი თაყვანისმცემლებიც მიყვარს საკუთარი ხელებით, რადგან როგორც ცნობილია - ბევრად უფრო გემრიელი. ამ რეცეპტში ჩვენ ვამბობთ რამდენიმე ვარიანტის შესახებ კარგი ცომი Dumplings.

ბევრი მზარეულის შეუძლია მუშაობა minced ხორცი და ხორცი - რომელიც შიშობს, რადგან თითოეული ჩვენგანი რეგულარულად ერთი ან მეორე ამზადებს ხორცი ან minced ხორცი. მაგრამ როდესაც საქმე ეხება ტესტს, ბევრს იწყებს საკუთარი ძალების პანიკასა და დაუცველობას - ამიტომაც ყველაზე ხშირად მასპინძლებს უარს ამბობენ თავიანთი ხელებით dumplings და ურჩევნიათ მათ ყიდვა. არ უარი თქვას ასეთი ცუდი მოტივები: dumplings - ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი სამზარეულო ყველა არსებული სატესტო ვარიანტებს შორის. და ჩვენი რეცეპტები ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ყველაფერი, თუნდაც სრულიად გამოუცდელი კულინარია.

რეცეპტის ტესტი Dumplings

ფოტო: Webgracia.com.

500 გ ფქვილი (4 ჭიქა 200 მლ)

200 მლ წყალი (1 ჭიქა)

2 კვერცხი

1 tsp. სოლოლი.

როგორ საზ ცომი ამისთვის dumplings:

მხარეს სუფთა სამუშაო ზედაპირზე, რათა მთელი ფქვილი, ცენტრში სლაიდი, რათა ხვრელი, რათა კვერცხები შევიდა, დაასხით მესამე ცივი წყალი, დაასხით მარილი.

პირველი knead ცომი for ჩანგალი (თქვენ უნდა გადავიდეს კიდეები ცენტრში, კრეფა up საწყისი ფქვილი), მაშინ თანდათანობით შევსება დარჩენილი წყლის knead ელასტიური ციცაბო ცომი თქვენს ხელში.

შედეგად ცომი გააფართოვოს ბურთი, დაფარავს პირსახოცი ან ხელსახოცი, დარჩა ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

კარგი სამზარეულო!

რამდენი dumplings რეცეპტები, ამდენი ტესტი პარამეტრები მათი მომზადება. არსებობს კეფირის, რძის და სხვა რძის პროდუქტების dumplings- ის ვარიანტები, custard ცომი და ა.შ. ჩვენ კიდევ ორი \u200b\u200bმოგვცემთ წარმატებული რეცეპტი dumplings რომელთანაც ეს იქნება მშვენიერი და იმედგაცრუება თქვენ და თქვენს ახლობლებს - dumplings on რძე და custard ტესტი Dumplings.

Custard Dumplings რეცეპტი

ფოტო: LiveInternet.ru ინგრედიენტები (დაახლოებით 75 დიდი dumplings):

3 ჭიქა ფქვილი
1.5 ჭიქა მდუღარე წყალი
3 სტადიის. მცენარეული ზეთი
მარილი

როგორ მოვამზადოთ custard ცომი ამისთვის dumplings:

Sift ფქვილი შევიდა დიდი კონტეინერი, ცენტრში, რათა ხვრელი და დაასხით მცენარეული ზეთი მას, დაასხით მარილი.

როგორც კი ყველა მდუღარე წყალი ასხამს, დაიწყე ცომი ცომი ხელებით, თუ ეს ცხელია - ტესტის ტემპერატურის ტემპერატურაზე.

ცომის შერევით, ცომი ოდნავ ასხამს სამუშაო ზედაპირს ფქვილთან ერთად.

ცომი უნდა იყოს რბილი, ელასტიური, nelite, მისცეს მას დაისვენოთ 30min, დაფარავს პირსახოცი ან ხელსახოცი.

ერთად dumplings, მომავალში, არ sprinkle სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი - custard ცომი არ უნდა გამყარებაში.

კარგი სამზარეულო!

რძის dumplings dumplings

ფოტო: Retseptik.net შემადგენლობა:

3 ჭიქა ფქვილი
½ სათვალე წყალი
½ ჭიქა რძე
1 კვერცხი
½ CHL სოლოლი.

როგორ საზ dumplings on რძე:

აუზი sift ფქვილი მაგიდაზე, ცენტრში, რათა ხვრელი.

In ხვრელი შესვენება კვერცხი, დაასხით რძე და წყალი, დაასხით მარილი.

დაწყება ცომი ცომი მიერ მოძრაობები საწყისი კიდეები (hunching ფქვილი) ცენტრში, პირველი ჩანგალი, მაშინ თქვენს ხელში.

Kneading ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მაგარი, დაფარავს და დატოვონ ჩაყვინთვის 30-40 წუთი.

კარგი სამზარეულო!

ამ გამოცდა თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ dumplings.

როგორც ხედავთ, აბსოლუტურად არაფერია გართულებული dumplings - ის ღირს ცდილობს ერთხელ და შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ეს ყველაფერი ასი! და რა სახის რეცეპტი თქვენ, მეგობრები, ურჩევნია მომზადება dumplings? გაზიარება ჩვენთან კომენტარებში თქვენი საყვარელი Dumplings რეცეპტით.

ვიდეო დისკი ცომი for dumplings გარეშე კვერცხები

ავტორი ავტორი

ხელნაკეთი dumplings - ეს ტრადიციული გემრიელია მდიდარი კერძირომელიც შეიძლება იყოს მთავარი სადღესასწაულო მაგიდა ან იყოს ძირითადი კერძი მშვიდი ოჯახის სადილზე. გთხოვთ, გიყვარდეთ ნამდვილი სახლის dumplings!

დღეს, ტექნიკური პროგრესი გადადგმული ნაბიჯი იმდენად, რომ ცომი ამისთვის dumplings შეიძლება მომზადდეს კი პური Maker. თუმცა, ამ სტატიაში ჩვენ შეისწავლით ცომი ყველაზე გემრიელი მსოფლიოში მსოფლიოში.

ცომი ამისთვის dumplings - კლასიკური რეცეპტი

ჩვენ გვჭირდება:

1 კგ. ფქვილი
0.5 ლ. მორწყვა
2 ქათმის კვერცხი
1 tsp. მცენარეული ზეთი
2 სთ. ლ სოლოლი.

ჩვენ ფქვილი ფქვილი ერთად მარილი შევიდა kneading კონტეინერი, მიიღოს გაღრმავება. ჩვენ გვყავს კვერცხი და ნავთობის იქ, მაშინ ჩვენ დაასხით თბილი წყალი და დაიბანეთ კოვზი დახმარებით. ჩვენ ვამზადებთ შედეგების ნარევი ფქვილის დაფარულ სამუშაო ზედაპირზე და ხელები. ცომი უნდა იყოს ელასტიური, ძალიან მკვრივი და კარგად დაჭრილი, არ ტოვებს კვალი დანა. დაფარავს Tanny Tape და ამოიღონ 30 წუთი გამოვა.

სამზარეულო დრო: 40-50 წუთი.

ხელი არ გამყარებაში ხელი, შეგიძლიათ გაზარდოთ პალმის მცენარეული ზეთი.

ვიდეო რეცეპტი ცომი dumplings და dumplings

ვიდეო ხელს შეუწყობს ნათლად წარმოუდგენელია, რომ სამზარეულოს dumplings ძალიან მარტივია. ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტების დამატებას. Გემრიელად მიირთვით!

ეს სჯეროდა, რომ სათანადო ცომი Dumplings უნდა იყოს თოვლის ფერი. და ამისათვის საჭიროა, რა თქმა უნდა, ფქვილი უმაღლესი კლასის. არსებობს ბევრი წებოვანა მასში, რომელიც იძლევა მზა პროდუქტს ასეთი ლამაზი ფერი, და გარდა ამისა, კომპონენტები "fastens" და არ აძლევს პროდუქტს, რათა მოხდეს მდუღარე წყალში.

კლასიკური ცომი dumplings რეცეპტი

ეს კლასიკური ცომი dumplings კარგად შემოვიდა, და ისე, რომ ეს მოხდება, თქვენ უნდა მივაღწიოთ ადეკვატურობის როდესაც შერევით: არ იყოს ძალიან "მაგარი", მძიმე. შემდეგ მოძრავი იქნება, როგორც თხელი, როგორც შესაძლებელი, ჩამოყალიბება dumplings იქნება ადვილი, და დროს საჭმელს არ ექნება განცდა, რომ თქვენ ვერ აღმოაჩინოს შევსება.

ვარიანტი YAITZ გარეშე

კლასიკური ცომი რეცეპტი dumplings და, სავარაუდოდ, უძველესი არაფერია უფრო მეტი, თუნდაც გარეშე კვერცხები.

თქვენ დაგჭირდებათ:

წყალი არის 1 ჭიქა;
ფქვილი - 3 სათვალე;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

ჩამოყალიბდეს sifted ფქვილის slide.
გაყიდვა თქვენი ღრმა მისი ზედა, განათავსეთ მარილი და წყალი იქ.
შეამოწმეთ ცომი - გლუვი, მოქნილი, არ არის ძალიან მჭიდრო, არამედ "sprawling". როდესაც ჭრის სიმღერები დანა არ უნდა დარჩეს, და სწორი ნაჭერი კი და პრიალა.
ჩართეთ ცომი პაკეტში და დატოვონ ოთახში ნახევარი საათი.

თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია ფქვილზე, მის ხარისხზე, გარკვეული რაოდენობის წებოვანა. ალბათ საჭიროა მეტნაკლებად.

ვარიანტი კვერცხები

ეს მეთოდი ასევე ითვლება კლასიკურ, მაგრამ აუცილებელია კვერცხის კვერცხთან ერთად.

თქვენ დაგჭირდებათ:

ფქვილი - 0.5 კგ;
კვერცხი - 2 ცალი;
კარაქი ბოსტნეულის წარმოშობა - 1 კოვზი;
წყალი არის 1 ჭიქა;
მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

ჩაასხით ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე სლაიდის სახით, ზედაპირული ხვრელი თავზე.
Spice კვერცხები ჯიბეში, დაასხით წყალი, კარაქი. შეურიეთ კარგად.
მოათავსეთ ხელები, სანამ არ მიიღებთ აბსოლუტურ ჰომოგენურობას მიღწეული და საკმარისი ელასტიურობას.

Მცენარეული ზეთი არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ, მაგრამ ეს მზა პროდუქტი უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობაა.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ აზრით, რომ შესანიშნავი ცომი dumplings არის გარეშე კვერცხები. მაგრამ ეს არის პრეფერენციებისა და მყარი პრაქტიკის საკითხი. აქ გადამწყვეტი არჩევანი ეკუთვნის თქვენ, როგორც ჩანს, ცომი ძალიან მკვრივია (მაგარონის მსგავსად). გარდა ამისა, სახელმძღვანელო მოდელირება შეიძლება იყოს დრო შრომატევადი და მზა პროდუქტი - არათანაბარი ფიქალი. არსებობს ასეთი საფრთხე, რომ dumplings დროს სამზარეულო უბრალოდ შესვენება off. თუ თქვენ ნამდვილად არ გსურთ გამოიყენოთ კვერცხები, უბრალოდ უფრო მეტი, ვიდრე kneading მეტი წყალი.

სხვა ტესტი პარამეტრები

მას შემდეგ, რაც ისინი არ ამტკიცებენ გემოვნებას, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვა, რომ საუკეთესო ცომი იყიდება dumplings - ეს არის ის, რაც გსურთ ზუსტად ყველა მახასიათებლები: და შეგრძნებები მუშაობის მასთან, და თვისებები. თუ ნაკლებად ნაცნობი რეცეპტი გჭირდებათ, ჩვენ ვცდილობთ ორიგინალური ვარიაციების მცდელობას.

წიწივი

საინტერესო რეცეპტი dumplings ერთად ერთად buckwheat ფქვილი არის დაპირება გაჯერებული გემო და უჩვეულო ფერი კერძი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

თეთრი ფქვილი - 1 ჭიქა;
წიწიბურა ფქვილი - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ცალი;
წყალი - 0.5 ჭიქა;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

შეურიეთ და ეძებენ ორი ტიპის ფქვილს, მისცეს მას ფორმის სლაიდი.
მოათავსეთ დარჩენილი კომპონენტები მისი გაღრმავებისას.
ჩვენ თანდათანობით დავასხით წყალი ბოლო ადგილას, (მწარმოებლებს აქვთ პროდუქციის სხვადასხვა თვისებები, ასე რომ თქვენი ფქვილის წყალი, ეს შეიძლება იყოს საჭირო).
ჩვენ knead, მიღწევა homogeneity.

On tinsel ზეთი

ნაზი ცომი ამისთვის dumplings ძალიან სასიამოვნო გემოვნებით. იგი მას განსაკუთრებულ დელიკატს აძლევს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

თეთრი ფქვილი - 700 გ;
ნაღმების ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
კვერცხი - 2 ცალი;
წყალი (არ არის ცივი) - 1.5 სათვალე;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

ყურადღებით ითხოვენ ფქვილს.
კონტეინერში შერევით, დაასხით კვერცხები, დაასხით მარილი, დაასხით ნავთობი და დაასხით ფქვილი.
მენატრება ცომი ისე, რომ ელასტიური ხდება.
დატოვება მზად ცომი 1 საათის განმავლობაში თასში სველი პირსახოცი ან ამოღება პაკეტში.

Custard (მდუღარე წყალი)

არსებობს ბევრი მათგანი, ვინც გეტყვით, რომ ეს არის ყველაზე გემრიელი ცომი dumplings. მისი საიდუმლო არის ის, რომ ის არ ემზადება არა ჩვეულებრივი წყლით, არამედ ციცაბო მდუღარე წყალში, რომელიც მას ბრწყინვალე რბილია. და ეს არის სწრაფი პრობლემების გარეშე და არ დაარღვიოს, მაშინაც კი, თუ რეზერვუარი აღმოჩნდა თხელი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

თეთრი ფქვილი, საუკეთესო კლასის - 2 სათვალე;
მცენარეული წარმოშობის ქარხანა - 3 tablespoons;
მდუღარე წყალი - ¾ სათვალე;
მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

ჩაასხით დიდი თასი მხოლოდ მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ ზეთი.
Tilter შევიდა ფქვილი და knead ძალიან სწრაფად.
გადადით მოდელირებაზე (თქვენ არ აძლევს მას შეამცირებს).

როგორ უნდა დაიწყოს ცომი dumplings ამ გზით? მნიშვნელოვანია, რომ დაუყოვნებლივ გააკეთოს ღირსეული სიჩქარე, ისე, რომ არ არის სიმსივნის გამოჩენა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური Maker, კომბინირება შესაბამისი nozzle ან immersion ბლენდერი.

სიზუსტის პროპორციები ცომი და minced

თუ გსურთ მიიღოთ გარკვეული რაოდენობის dumplings 1 კგ minced ხორცი, ისე, რომ არ არის გადაჭარბებული მარცხენა, გააგრძელეთ ის ფაქტი, რომ 370 გრამი ტესტი გჭირდებათ 450 გრამი ხორცის შევსება. და ასევე: თუ თქვენ უნდა ოდნავ შეამციროთ ტესტის მოხმარება, სცადეთ სამზარეულო dumplings ერთად dumplings (ეს ასევე აჩქარებს პროცესს).

რჩევა: "ნარჩენების" დაგროვების თავიდან ასაცილებლად, ისევე როგორც სამზარეულოსთვის კერძების მომზადების დრო, ფორმის გრძელი "ძეხვეული" ძეხვეული "ძეხვეული" ტესტისგან, დაჭრილი მათ ცალი და გაყოფილი თითოეული ნამცხვარი.

ყველას აქვს საკუთარი საიდუმლოება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი dumplings. რა თქმა უნდა, თქვენ გაქვთ "ბრენდირებული" რეცეპტი. თუმცა, იმისათვის, რომ დივერსიფიკაცია მათი კულინარიული შედევრები, შეგიძლიათ მიიღოთ იარაღი და სხვა გზები ტრადიციული ექსტრავაგანტული. Არჩევანი შენზეა!

Damnant ცომი მიიღოს თხელი გრძნობს გემოვნების შევსების, პლასტმასის, ისე, რომ არ გამოიქცევიან, როდესაც მოდელირება, და გრძელვადიანი შენარჩუნება სურნელოვანი წვენი dumplings. ასეთი გამოცდის საფუძველი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის ფქვილი, ქათმის კვერცხები, მარილი და მარტივი წყალი.

ზოგჯერ წყალი ნაწილობრივ შეცვლილია რძით, არაჟანი, Მინერალური წყალი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი ელასტიურობისთვის და მდუღარე წყალში, რათა უფრო მტკიცე იყოს.

რა არის საიდუმლო სრულყოფილი dumplings

Dumplings შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, თითოეულ მისი ხრიკები და წესები. წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას კულინარია ტექნიკას, რომელთანაც თქვენ სრულყოფილ ცომს გააკეთებთ:

უნდა მიიღოს knead ძალიან Ცივი წყალი, თითქმის ყინული;
მკაცრად დაიცვას ინგრედიენტების პროპორციები. ყველაზე ერთგული თანაფარდობა წყლის ერთი ნაწილია ექვსი ფქვილისთვის;
Stick to Kneading: აურიეთ კვერცხი მარილი, დაამატეთ წყალი, დაასხით თხევადი შევიდა ფქვილი, აურიეთ, და შემდეგ ჩაუყარა მაგიდა sprinkled და knead თქვენი ხელები სანამ ეს ხდება ელასტიური;
ფქვილის დამატება თანდათანობით, თუ ცომი, როგორც ჩანს, თხევად;
დაწერეთ dumplings, გადატანა სველი ხელსახოცი ან პაკეტი და მისცეს მას relaxer. ასე რომ, ის გახდება ერთგვაროვანი, ის მიიღებს სიგლუვეს და ელასტიურობას.

კლასიკური ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

ყველაზე პოპულარული ვარიანტი სახლის dumplings არის კლასიკური ახალი ცომი წყლის გარეშე კვერცხები. Pelmeni უკეთესია sculpt მცირე ისე, რომ ისინი არ გამოიქცევიან დროს სამზარეულო.

ის მიიღებს:

600 გრ ფქვილი;
ყინულის წყალი - 200 მლ;
მცენარეული ზეთები - 40 გ;
2 pinching მარილები.

მთელი პროცესი 1 საათსა და 10 წუთს გაემგზავრება.

სამზარეულო:

ნაბიჯი 1. მე ვთხოვ ფქვილს, გაყოფა 2 halves. განათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე პირველი, გააკეთეთ slide ერთად downhill ცენტრში.

ნაბიჯი 2. დაამატეთ მარილი და ზეთი არდადეგებზე. ცომი ხელებითაა მოქცეული: ერთი დაასხით ცივი წყალი და სხვა knead. თქვენ გექნებათ რბილი ერთიანობა, ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი. გათვალისწინებული ასეთი თანმიმდევრულობა, ამოიღონ ცომი ქვეშ პირსახოცი ან პაკეტი ნახევარ საათში.

ნაბიჯი 3. მიიღეთ ეს პაკეტიდან და დაიბანეთ იგი, პატარა ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე. შეურიეთ 10 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ პაკეტი (ან პირსახოცი).

ნაბიჯი 4. Final ეტაპი: დაასხით დარჩენილი ფქვილი მაგიდაზე და ცომი ცომი ისე, რომ ერთიანობა გახდა მჭიდრო, არ გამყარებაში ხელში. კიდევ ერთხელ ჩვენ 30 წუთის განმავლობაში პირსახოცი ქვეშ.

ნაბიჯი 5. შედეგად გამოცდა შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააკეთოთ dumplings ან დააყენა ის მაცივარში, ის ინახება ხანგრძლივი საკმარისი 2 დან 3 დღის განმავლობაში.

ცომი კვერცხები ძალიან გემრიელი სახლის dumplings

ნამდვილი სახლის dumplings ფასდება თავსებადობის შევსების, რომელიც მოდის პირში, როგორც კი ცომი მოდის, ასე რომ დროს სამზარეულო აუცილებელია ზუსტად აურიეთ, თუ ხვრელები გამოჩნდება dumplings, ეს აღარ არის dumplings. ეს ხელს შეუწყობს თავიდან ასაცილებლად ასეთი სიტუაცია ცომი დამზადებული კვერცხი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

500 გრამი (ან 3 ჭიქა) ფქვილი;
150 მლ ძალიან ცივი წყალი;
5 გრამი მარილი;
დიდი კვერცხი.

Kneading და ტრენინგის პროცესი 40 წუთს მიიღებს.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ნაბიჯი 1. შესვენება კვერცხი თასი, დაამატეთ მარილი, აურიეთ. მომზადებულ ზედაპირზე 0.5 კგ ფქვილისთვის, რათა შეიქმნას სლაიდი, რომლის ცენტრშიც კი, რათა პატარა ხვრელი, რომლითაც კვერცხის ნარევი ჩაასხით. შეურიეთ ნაზად.

ნაბიჯი 2. დაასხით წყალი იმავე Yam- ში და ცომი. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი ჭეშმარიტად ცივი, ასე რომ მაგარი მაცივარში. ოთახის ტემპერატურის სითხე ხდის მას მძიმე და მჭიდრო. ყინულის წყლით, ცომი იქნება რბილი, და ადვილი იქნება გააფართოვოს ეს უფრო ადვილია.

ნაბიჯი 3. ზოგადი რეკომენდაციები: თუ წყალი ცომი არ არის საკმარისი, დაამატეთ პატარა, სიტყვასიტყვით splashing გადატანა მას droplet, მაშინ დატოვა ისევ. -ში ლათი დაამატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებით. არ ჩქარობენ წყალს, ისევე როგორც ფქვილს.

ნაბიჯი 4. კარგი ცომი აუცილებელია ხელი შეუწყოს ელასტიურობას. შემდეგ გადაიტანეთ პაკეტი (საკვები ფილმი) და გრილ ადგილას, დაახლოებით 40 წუთი.

მთავარი რეცეპტი custard for dumplings

სამზარეულო ტექნოლოგია ძალიან მარტივია: ფქვილი მდუღარე წყალში. შედეგად, ჩვენ ვიღებთ ცომი მკვრივი სტრუქტურას და ძლიერებას.

საჭირო ინგრედიენტები:

350 გრამი (2 ჭიქა) ფქვილი;
წყალი - ჩვეულებრივი მინის;
60 გრამი მზესუმზირის ზეთი (დახვეწილი);
მარილი მზარეული - 2 chopping.

იგი მიიღებს 25 წუთს knead.

სამზარეულო:

ნაბიჯი 1. განათავსეთ წყალი ღუმელში. ამ დროს, გაატარეთ ფქვილი ღრმა თასში, დააკავშირეთ მარილი. ჩაასხით მდუღარე წყალი და ზეთი, დახმარებით ჩვეულებრივი დანამატი kneading სწრაფად ცომი.

ნაბიჯი 2. გაზიარება ზედაპირზე, გადაფარავს, knead. შემდეგ გააფართოვოს kolobok, დატოვონ მაგიდაზე, დაფარავს პირსახოცი. 15 წუთის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მუშაობა.

შენიშვნა: ეს ცომი შეიძლება მომზადდეს პურის მარკაში. ამისათვის მდუღარე წყალში მარილის გავრცელება, ნავთობის დამატება. პურის შემქმნელზე კონტეინერში, დაასხით ეს თხევადი, დაამატეთ ფქვილი, აირჩიეთ "ცომი შესვენება".

როგორ გააკეთოს რძე ხელნაკეთი dumplings

წყლის ნაწილი Ახალი რძედა თქვენ მიიღებთ ძალიან გრძელვადიანი ცომი და თქვენი dumplings არ არის გატეხილი დროს სამზარეულო.

საჭირო ინგრედიენტები:

70 მლ სუფთა რძე;
30 მლ დახვეწილი ზეთი;
0, 5 კგ ხორბლის ფქვილი;
70 მლ ჩვეულებრივი წყალი;
ახალი ქათმის კვერცხი;
8-10 გრამი მზარეული მარილი.

გამოთვალეთ, რომ Zames- ის პროცესი 35 წუთს მიიღებს.

როგორ საზ:

ნაბიჯი 1. დაარღვიე ქათმის კვერცხი ფართო თასში, shake და დაამატოთ რძე და წყალი მას.

ნაბიჯი 2. Seasted ფქვილი mix მარილი. ჩამოყალიბდეს Holmik შუა, რომლის გაღრმავება. მასში დაასხით რძის და კვერცხის ნარევი. მცენარეული ზეთი დაემატება შერევით პროცესს.

ნაბიჯი 3. იდეალურად, ცომი უკეთესია ხელებით. როდესაც იგი ხდება მჭიდრო და გლუვი, შეგიძლიათ დატოვოთ მარტო 20 წუთის განმავლობაში, რომელიც მოიცავს ბამბის ტანსაცმელს.

რჩევა: თუ მასობრივი აღმოჩნდა ძალიან მკვრივი, ჩააგდოს პატარა წყალი, გახსოვდეთ ხელები და შეავსოთ პაკეტი ნახევარ საათში.

რეცეპტი მინერალური ცომი სახლში dumplings

ჩვენ გთავაზობთ მინერალურ წყალს ცომის რეცეპტს. კარგია, რომ შესაძლებელია ცომი ცომი სწრაფად, ადვილად შემოვიდა, dumplings კიდეებს მტკიცედ. ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ შიში, რომ ისინი დაარღვიოს დროს სამზარეულო.

Kneading სჭირდება:

250 მლ მინერალური წყლით გაზებით;
დიდი კვერცხი;
8 გ (1 სთ. კოვზი) მარილები;
30 გრ შაქრის ქვიშა;
0.6 კგ საცხობი ფქვილი.

სამზარეულოსთვის საჭიროა 30 წუთი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ნაბიჯი 1. დაკავშირება კვერცხი შაქარი და მარილი ფართო თასის. თეთრი ვალუტა.

ნაბიჯი 2. კვერცხის თხევადი, დაასხით მინერალური წყალი. დახვედრა ფქვილი თანდათანობით, მცირე ნაწილებში, აურიეთ ხელებით.

ნაბიჯი 3. ელასტიური, ერთიანი ცომი skate შევიდა ბურთი, გადატანა ფილმი (პაკეტი) და დატოვონ მაგიდაზე 25 წუთი.

რეცეპტი სამზარეულო ბაზა on არაჟანი პური Maker

თუ თქვენ შეიძინა პური მარკა, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ტესტი მოწყობილობა. მჟავე ცომი, მომზადებული პური მარკა, აღმოჩნდება პლასტიკური და რბილი, არ დაარღვიოს და შემოვიდა სრულყოფილად.

თქვენ დაგჭირდებათ:

100 მლ მდუღარე წყალი;
0.5 კგ sifted ფქვილი;
ქათმის კვერცხი 1 კატეგორია;
100 გ ახალი არაჟანი;
2 pinching მარილები.

გამოთვალეთ თქვენი დრო, ის მინიმუმ 20 წუთს მიიღებს.

როგორ საზ პური მარკა:

ნაბიჯი 1. აურიეთ ჭიქა მარილი კვერცხით. თქვენ შეგიძლიათ სცემეს ნარევი ერთად სოლი.

ნაბიჯი 2. კოვზი ქმნის კვერცხის თხევადი არაჟანი.

ნაბიჯი 3. In Bucket Bucket დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ ნარევი კვერცხები და არაჟანი.

ნაბიჯი 4. მომზადებული ფქვილი დაასხით იმავე კონტეინერში. აირჩიეთ შესაბამისი რეჟიმი. პროგრამის გამორთვების შემდეგ, მისცეს ტესტი დაისვენოთ.

მინიშნებები სამზარეულო შევსების, მოდელირება და სამზარეულო dumplings

როგორ გავაკეთოთ mince:

dumplings of Dumplings- ის ვარიანტები ბევრია, თითქმის ყველა სახლში რეცეპტი. ვინმეს ხდის კლასიკური minced ძროხის და ღორის, ვინმეს უფრო ჰგავს ნარევი ოთხი ტიპის ხორცი და ისინი დაემატება ტრადიციული ცხვრის, თურქეთის ან ქათმის. ნებისმიერი ხორცი, უპირველეს ყოვლისა, უნდა გამოტოვოთ ხორცის საფქვავი;
ბოლქვი ჩვეულებრივ ხარობს ერთად ხორცი, მაგრამ თუ ხახვი ძალიან წვნიანი, უმჯობესია, რომ ეს ჩვეულებრივი დანა;
ამისთვის dumplings, minced ხორცი არ არის სქელი, ასე რომ რეკომენდირებულია დაამატოთ რამოდენიმე რძე, წყალი ან ბულიონი;
დაწყებული უნდა გაიზარდოს ისე, რომ ხორცი გახდა ერთგვაროვანი და წებოვანი;
როდესაც სამზარეულო შევსება, შეგიძლიათ fantasize და შექმნათ თქვენი რეცეპტი. მაგალითად, Altai, Dumplings მზადდება სამი სახის ხორცი: ღორის, ძროხის და losyatin. ხორცი არ გადახვევა და დაჭრილი ერთად დანა, ასე რომ minced ხორცი არის წვნიანი.

როგორ შევინარჩუნოთ:

დაწყება sculpt, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ცომი დასვენებული;
ცომის წრეები შეიძლება მომზადდეს ორი გზით: გააფართოვოს წრე და დაჭრილი მინის ან ღვინის მინის იგივე ზომის წრეების;
მეორე ვარიანტი არის დაჭრილი ცომი თანაბარი ნაწილები, რომელთაგან ისინი გააფართოვოს harnesses, დაჭრილი შევიდა იგივე ცალი, მაშინ shake თითოეული და გააფართოვოს თქვენი თითის;
რა ზომის dumplings გსურთ იხილოთ მისი ფირფიტა, შესაბამისად, ასეთი წრეები და ამოჭრა;
მიიღოს ცომი წრე ხელში ან გავრცელებული სამუშაო ზედაპირზე, წრე ნახევარ წრეზე მეტი 1 ჩაის კოვზი ხორცი;
ტესტის თავისუფალი ნაწილის გაშუქება, მიიღოს კიდეები. როგორც წესი, ისინი ადვილად დაფარული, მაგრამ თუ ეს არ მუშაობს, ცდილობენ moisten კიდეებს წყლით;
უმარტივესი გზაა, რომ ჩამოყალიბდეს კრიზისი, შემდეგ კი დამთავრდება მრგვალი dumplings;
დასრულებული dumplings ქმნის ფირფიტები sprinkled ერთად ფქვილი.

როგორ საზ:

pelmeni მოხარშული მხოლოდ მდუღარე წყალში, სავალდებულო დამატებით მარილის (4 გრამი ლიტრი წყალი), თუ სასურველია, დაამატეთ გაწმენდილი ბოლქვი, დაფნის ფოთოლი, შავი ან სურნელოვანი წიწაკა, სუფთა კამათის twigs;
მოხარშული ღია პანში (გარეშე lid) საშუალოდ ცეცხლი მინიმუმ 8 წუთი, ამოღებულ პან, decay ერთ ფენაში ფირფიტები;
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რბილი კუბი თითოეულ ფირფიტაზე კარაქი ან ცოტა მდნარი;
ცალკე დააყენა ახალი არაჟანი მაგიდაზე, თასი ძმარი, გაზავებული წყალი.

Გემრიელად მიირთვით!

მომდევნო ვიდეოში - სხვა რეცეპტი სახლში dumplings.

კონტაქტში

მაისი 20, 2015 286

დღეს, არსებობს უამრავი რეცეპტები მიღების ლამაზი ხორცი ცხელი კერძი - dumplings ან, რადგან ისინი ასევე მოუწოდა, ravioles.

და როგორ არ მოამზადებენ მათ, ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, რომელიც მოზარდებსა და ბავშვებს გემოვნებას მოჰყვება.

Dumplings მაგიდაზე - დღეს ჩვეულებრივი რამ.

ისინი ლანჩზე ჭამენ, სადილისთვის, მოხარშული ან შემწვარი.

თუმცა, ისე, რომ ისინი არა მარტო მთავარ ამოცანას - შიმშილის გასქელება, არამედ ესთეტიკური სიამოვნებით, თქვენ უნდა იცოდეთ სპეციალური საიდუმლოებები და მათი მომზადების წესები.

ზოგიერთი ისტორიული მონაცემები

მოხარშული სხვადასხვა გზით dumplings მართლაც უნიკალური კერძი.

ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდასთან, როგორც ბულიონი, და მის გარეშე, არაჟანი, კარაქით, ძმარი და მწვანილით.

თუმცა, თითოეულ ერს აქვს საკუთარი სპეციფიკა მათი მომზადება.

რეცეპტები აღჭურვილია ადგილობრივი საბაჟო და გემოვნებით.

დღეს, არსებობს ბევრი დაპირისპირება, თუ ვინ არის სინამდვილეში ჭეშმარიტი "შემოქმედი", რომელიც ხალხებსა და ტომებს წარმოადგენდა, პირველ რიგში, პირველ რიგში, სურნელოვანი ხორცის ლაქების შეფუთვა ცომი ცომი.

სამწუხაროდ, დღესდღეობით მოწოდებული ჭეშმარიტება არ არის დადგენილი და მათი შემთხვევის ისტორია და გავრცელებული საკმაოდ დამაბნეველია.

თუმცა, ეს ზუსტად არის დადგენილი: ყალბი არის მითი, რომ dumplings არის "მშობლიური" უძველესი რუსული კერძი.

სინამდვილეში, ეს არ არის.

ერთ-ერთი ჩამოყალიბებული ვერსიით, ისინი რუსულ სამზარეულოს ჩრდილოეთ უახლესი ტომებიდან გაეცნენ - Finno-ugors.

და მაშინ, როდესაც ისინი დააკავეს, ხოლო subdomain, რეცეპტი სამზარეულო იყო ცნობილი ადგილობრივი მაცხოვრებლები. სურნელოვანი ხორციგახვეული ტესტის თხელი ფენით.

პერმანებმა დაიწყეს ეს კერძი "Pelnyan".

თარგმნა, გაისმა "ტესტის ყური".

და ნათელია, რატომ.

ეს სახელი უშუალოდ უკავშირდება raviol- ის აშკარა მსგავსებას ადამიანის ყურით.

თვისებები სამზარეულო ტესტი

მიუხედავად იმისა, რომ შემადგენლობა ინგრედიენტები dumplings ტესტი: ერთად კვერცხები, რძე ან წყალი - სამზარეულო პროცესი მოითხოვს განსაკუთრებულ ზრუნვას და სიზუსტეს.

როგორც წესი, კვერცხი ყოველთვის იმყოფება რეცეპტში.

თუმცა, არსებობს აზრი, რომ ამ პროდუქტებისთვის რეალური ცომი უნდა იყოს თეთრი, შემდეგ კი კვერცხის დამატებით.

თვისებები, თუ როგორ უნდა მოამზადოს dumplings, ორივე მისი სპეციფიკა ართულებს პროცესს.

ძალიან ძნელია დაიჭიროთ მდგომარეობა, როდესაც ის არის ბოევიკი და შესაძლებელი იქნება საუკეთესო, მაგრამ გრძელვადიანი ფენა.

ძალიან მნიშვნელოვანი წესი გემრიელი dumplings - თხელი ცომი ფენა, უმაღლესი ხელოვნების სამზარეულო ამ კერძი.

კლასიკური სახლის dumplings

რეცეპტი სრულიად მარტივია.

მნიშვნელოვანია მიიღოს თითოეული ეტაპი cooking პასუხისმგებლობით.

შემადგენლობა ცომი:

ხორბალი 2-3 ჭიქა ფქვილია;
1 მთავარი კვერცხი (თუ პატარა ქარხანა, მაშინ 2 ცალი);
მცენარეული ზეთი 1 ხელოვნება. ლ;
წყლის გაწმენდილი, 200 მლ;
მარილი და შავი ნიადაგის წიწაკა დაემატება ცომი გემოვნებით.

ეს არის შერეული შემდეგნაირად:

Minced ხორცი:

ხორცი 800 გრამი;
1 ბოლქვი;
1-2 კვერცხი;
ნივრის 3-4 კბილი;
pepper Ground და მარილი.

ამ გზით Dumplings- ის პირდაპირი პროცესი:

Pelmers რეცეპტი რძე ერთად სოკოთი

შემადგენლობა ცომი:

ფქვილი (2-3 ჭიქა დამოკიდებულია ჯიშის მიხედვით);
რძე (თბილი, მინის ნახევარი);
1-2 კვერცხი (ზომის მიხედვით);
მარილი გემოვნებით.

მომზადება: საჭირო რაოდენობის რძე შევიდა კონტეინერში, whipped კვერცხები გადაისხა იქ და ისინი კმაყოფილი, ფქვილი თანდათანობით გააცნო (ეს შეიძლება დაემატოს მას) სანამ იგი მიღებულია მჭიდრო რძის ტესტი.

თქვენ შეგიძლიათ გადაიხადოთ ვიტამინებით არა მხოლოდ ახალი ხილი და ბოსტნეულით. მათ შეუძლიათ წარმოდგენილი კულინარიული დამუშავებამთავარია ამის გაკეთება სწორი.

ნორმალური წვნიანი მარტივად იქცევა შედევრი, თუ თქვენ იცით სხვადასხვა რეცეპტები გემრიელი კამათელი. ეს სიმსივნეები სიტყვასიტყვით ქმნის სასწაულებს! შეამოწმეთ ჩვენი მოთხოვნა

ვეძებთ სალათის რეცეპტს, რომელიც ემზადება 5 წუთში? ასე რომ, ეს აღწერილია მომენტალურად, მაგრამ სასიამოვნო გემო გაითვალისწინეთ ხანგრძლივი.

Minced ხორცი:

800 წლიანი ხორცი;
150-200 გრამი სოკოთი დაკონსერვებული ან 50 გრამი გამხმარი სოკო;
1 ბოლქვი;
ნივრის 3-4 კბილი;
1 კვერცხი;
ადგილზე წიწაკა;
მარილი.

ხორცისთვის ხორცისთვის, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი სოკოები დაემატება: ბოროვიკი, შამპეონები ან სხვა.

თუ mince ემატება გამხმარი სოკო, ისინი უნდა იყოს წინასწარ გამოვლენილი, მოხარშული და fluttered on ხორცის grinder ან დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

ცომი შემოიფარგლება დახვეწილი ფირფიტით, ოდნავ ჩამოსხმული ფქვილით.

დაჭრილი mugs იგივე ზომა, რომელშიც შეფუთული კლასიკური გზა minced ხორცი.

დასრულებული ravioli მოთავსებულია საყინულეში ან მოხარშული ბოთლში: წყალი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ბარდა წიწაკა.

სამზარეულო დრო 5-7 წუთია.

მსახურობდა მაგიდასთან ერთად ბულიონი ან გარეშე, ნავთობის ან არაჟანი, ფხვნილი მწვანილი.

ცომის მომზადებისთვის რძე უკეთესია, რომ უცხიმო.

ეს ქმნის ცომი უფრო ნაზი.

თუ რძე აღმოჩნდა მაღალი პროცენტული ცხიმიანი, ეს შეიძლება უბრალოდ განზავდეს გაცივებული წყალი.

კიდევ ერთი ვარიანტი ცომი რძე, მაგრამ გარეშე გამოყენების კვერცხები:

მომზადება ცომი გარეშე კვერცხი ქათმის dumplings

შემადგენლობა ცომი:

ფქვილის პოლილოგრამა;
მცენარეული ზეთი 1 სტადიის. ლ;
200 მლ გაწმენდილი წყალი;
მარილი და წიწაკა დაემატა გემოვნებით.

ეს არის შერეული მაგიდაზე, ან ფართო roomy პაკეტში.

საჭირო თანხის ფქვილი შეედინება, შუა რიცხვებში მცირე ხვრელი ხდება.

იგი თანდათანობით შემოიფარგლება წყლისა და ნავთობის მცირე ნაწილში.

ნარევი მაშინ შერეულია, სანამ ელასტიური თანმიმდევრულობა მიიღება.

ამ შემთხვევაში, ცომი მზადდება კვერცხების გარეშე, ამიტომ ცივ ადგილას ცივ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში უნდა განთავსდეს.

შემადგენლობა ქათმის minced:

ქათმის ხორცი 600-700 გრ;
2 კვერცხი;
მარილი წიწაკა;
1 ბოლქვი;
ნივრის 3-4 კბილი.

ხორცი გადის ხორცის grinder ან გაანადგურა ბლენდერში.

მას შემდეგ, რაც დაემატა დარჩენილი გაანადგურა ინგრედიენტები.

შემოვიდა ცომი, საიდანაც იგივე წრეები დაჭრილი.

მათი კლასიკური გზით, mince მოთავსებულია, რის შემდეგაც ისინი ირონია.

მზა პროდუქცია მთვრალი 5-7 წუთია მდუღარე ბულიაში: წყალი, მარილი გემოვნებით, წიწაკა ბარდა, 1 ბოლქვი, კალინის პინჩი.

ტესტის ტესტირების მთელი გამოცდა შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში:

Secrets of cooking და კვების კერძები

სტანდარტული მეთოდი სამზარეულო ravioles - დამარილებული წყალი, ერთად Laurel Sheet და Pepper.
ასევე ბულიონი დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ორ ნაწილად ან მთლიანად.
ზოგიერთი მზარეულები მოხარშული dumplings in ხორცის ბულიონიაქედან ისინი უფრო სურნელოვანი გახდებიან და მათი გემოვნება კიდევ უფრო გაჯერებულია.
ზოგჯერ დიასახლისი გამოიყენებს მომდევნო დანიშვნას ისე, რომ mince არის ნაზი და წვნიანი: ისინი დაამატოთ ცალი გაანადგურა ყინულის მას.
Ravioli გამოიყენება, როგორც წესი, იმავე ბულიონი, რომელშიც ისინი მთვრალი, ან, თუ სასურველი, ბულიონი უერთდება. ამ შემთხვევაში, dumplings არის ჩამოყალიბებული ნაჭერი კარაქი ან არაჟანი, და თავზე ისინი sprinkle ერთად მწვანილი.

ძალიან მნიშვნელოვანია ტესტის მომზადებისას მისი ყველაზე დიდი ელასტიურობის ზღვარზე.

აქედან გამომდინარე, მისი დასრულების ფქვილის დასრულება უნდა იყოს მინიმალური ნაწილებით, რადგან მას აქვს სულელი ქონება.

ისე, რომ mince მდიდარი და არომატული, უმჯობესია გამოიყენოს სამი სახის ხორცი მისი მომზადება: ღორის, ძროხის, ცხვრის.

ეს უნდა იყოს სუფთა.

გაყინული ხორცი დაკარგავს გემოვნებას და სურნელოვან თვისებებს.

ძირითადმა რეცეპტებს შორის ძირითადი წესი არის დადებითი ემოციების მომზადებაში ინვესტირება, შემდეგ კი ამ კუშანის მიღებისას, ყველა შინამეურნეობა ან სტუმარი გაიზრდება და კერძი თავად არა მხოლოდ nutritious, არამედ ბრალდებით დადებითი ენერგია და სულიერი ძალები.